Most, egy fogyókúrás időszakban, az alacsony zsírtartalmú túrót a kedvenc terméknek tekintették, amely kiegészíti az étrendet. Nem tartalmaz zsírt, de fehérjében gazdag, ami olyan jó az izomtömeg helyreállításában. Ez a termék, amit sokan szeretnek, káros?

Elég sokat tudunk a túró hasznosságáról, mivel ez a termék valóban természetes. Értéke a vitaminok és ásványi anyagok hatalmas tartalmában rejlik. Szükség van mind a felnőttek, mind a gyermekek használatára.

A modern termékek piaca széles választékát kínálja minden ízléshez és költségvetéshez. Különböző zsírtartalommal készül: 0% és 18% között. Az egész túrót fehérjével, vitamin-komplexsel gazdagítják: B, A, C, D, PP. Ezen kívül ez a termék vasat, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz. De a választás a gyártó jobb dönteni a saját.

Alacsony zsírtartalmú túró előállítása

Mindenki tudja, hogy a túró szokásos tejből készül, amelyet elő pasztörizáltak. A termék előállítása a következő lépésekből áll:

1. A feldolgozás előtt a tejet zsírtalanítják, és hozzáadjuk az írót.
2. A teljes túró előállításához hozzá kell adni egy speciális kovászt, amely erjesztett tejbaktériumokat tartalmaz.
3. Kiegészítő komponensként az oltót, a pepszint vagy a kalcium-klorid oldatot adjuk hozzá.
4. A feldolgozás során a sűrített tartalom elválik a tejsavó tömegétől.
5. Az előkészített termékek csomagolásban vannak és készek a fogyasztók kiskereskedelmi láncaiban való örömére.

Fontos, hogy figyeljék meg az alacsony zsírtartalmú túró teljes termelési technológiáját. Ezután a termék nagyon ízletes, egészséges és biztonságos enni. Ezenkívül nem szabad elfelejtenünk a túrótermék előállításához felhasznált tej minőségét. A feldolgozás előtt tesztelik a baktériumok, a teljesség és a zsírtartalom meglétét.

struktúra

A zsírmentes túrótermék bizonyos összetételű, egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek meghatározzák annak minőségét. Általában ilyen paramétereket tartalmaznak:

1. A fehérjetartalom 15-20%.
2. Van savanyú tej íze és szaga, szennyeződés nélkül.
3. Fehér vagy sárga színű, tömege homogén.
4. Összetörő heterogén konzisztenciából áll, enyhén leválasztható szérummal.
5. A mikrobiológiai mutatóknak meg kell felelniük a következő szabványnak: az E. coli 0,00001 g termékre vagy salmonellára 25 g-nál nem szerepel.

A zsírmentes termék ilyen összetétele megfelel a gyártás minden szabványának és a termék magas minőségének. Ezért nem lehet aggódni, mielőtt az étkezés során túrót eszik. Érdemes megjegyezni, hogy vannak olyanok, akik ellenjavallt az erjesztett tejtermékek egyéni intoleranciája vagy a gyomor-bél traktus kapcsolódó betegségei miatt.

Hasznos tulajdonságai az alacsony zsírtartalmú túrónak a betegségek leküzdésére

Számos betegség kezelésére szolgáló terápiában a gyógyszerek mellett az orvosok teljes körű étrendet írnak elő a betegeknek az alacsony zsírtartalmú túró felhasználásával. A terméknek ilyen hasznos tulajdonságai vannak:

1. Amikor a magas vérnyomás erősíti az ereket és stabilizálja a nyomást az alacsony nátrium-tartalom miatt. Szilárd formában és túrós ételben (rakott vagy puding) használják.
2. Az ischaemiás és egyéb szívbetegségekben ajánlott nagy mennyiségű, alacsony zsírtartalmú csomós túró használata. Különösen hasznos lesz a túrós étrend használata.
3. A gyomor- és bélbetegségek esetében különösen hasznos a nem savtartalmú, alacsony zsírtartalmú túró. Jó étel lehet a sajt sütemények, gombócok és pudingok.
4. A belek kolitisz és enteritikus rendellenességei azt sugallják, hogy alacsony zsírtartalmú túrót eszik, amelynek köszönhetően a test fehérjével, kalciummal és vitaminokkal táplálkozik.
5. Az elhízással az alacsony zsírtartalmú túró a zsírréteggel küzd, megégeti. Megmutatja, hogy a friss egész túró szennyeződés nélkül használható, zöldségekkel használható. A táplálkozási tanácsadók még az éhgyomri napok betartását is előírta egy túró-tojás diétával.
6. A máj helyreállításához az alacsony zsírtartalmú túró egyszerűen pótolhatatlan termék, a fehérje tartalmának köszönhetően ez a szerv gyorsan helyreáll és frissül.
7. Az epehólyag legyőzésével ajánlott túrós ételeket fogyasztani: pudingokat, sült péksüteményeket, serpenyőket és lusta gombócokat. A túró használata javítja a choleretic tulajdonságokat és csökkenti a testben a gyulladásos folyamatokat.
8. A cukorbetegségben túrót is fogyaszthat alacsony zsírtartalmú formában, mivel könnyen emészthető szénhidrátokban gazdag, ami nagyon fontos, ha követi az étrendet. Ebben az esetben a terméket naponta többször meg lehet fogyasztani. Segít stabilizálni az anyagcsere folyamatokat.
9. A terhes nőknek túróra van szükségük, mert kalciumban gazdag, és ez a nyomelem nagyon szükséges a magzat teljes kialakulásához. Természetesen a terhesség alatt mindenféle zsírtartalmú túrót fog tenni, de a zsírmentes termék jobban felszívódik.
10. A különböző korú gyermekek számára a túró szükséges a kalcium és a vitaminok feltöltéséhez. Ezenkívül a terméket minden nap kis mennyiségben kell fogyasztani.

Előny és kár

Az alacsony zsírtartalmú túrót különösen sok betegség kezelésében értékelik és étrendben használják. Előnye az ilyen jellemzők:

• telített a test magas minőségű fehérjével, amely könnyen felszívódik a szervezetben és emészthető;
• jól alkalmazkodik az idősek, a gyermekek, a különböző betegségekben szenvedők, a testben a metabolikus folyamatok károsodásához kapcsolódó személyek számára;
• különleges diuretikus hatású;
• széles körben használtak, hogy megszabaduljanak az extra fontoktól, májkárosodást, szív-egyensúlyhiányt, hipertóniás és ateroszklerotikus rendellenességeket, az epeutak betegségeit, a gyomor-bél traktust. A termék lipotrop tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek stabilizálják a zsírok anyagcseréjét;
• könnyen felszívódó kalciumból áll;
• a termék képes hemoglobin szintetizálására, az idegrendszer regenerálására.

A túró állandó táplálkozásában a csont és a porcszövet jelentősen megerõsödik, ami annyira szükséges az egészséges testhez.

Az alacsony zsírtartalmú túrótermék károsodása némi egészségügyi hatással is járhat. Ezeket a következőképpen fejezzük ki:

• nagy mennyiségű túró fogyasztása veseelégtelenség esetén ellenjavallt a termékben található magas fehérjetartalom miatt;
• ne használjon túrót atherosclerosis és pyeloneephritis esetén;
• a gastritis nem tolerálja a savas terméket, jobb, ha a túrót semleges ízű;
• a gyengébb minőségű termékeket óvatosan kell tartanunk növényi olajok (kókusz, pálma és lanolin) hozzáadásával, mivel ezek nem emészthetőek. Szükséges az emulgeálószerek, az ízfokozó anyagok elkerülése.

Érdemes megjegyezni, hogy az alacsony zsírtartalmú túró tápértéke annyira korlátlan, hogy nem hasonlítható össze más termékkel, sőt tejzel sem. Már bizonyított az a tény, hogy a túrótermék még a rákos megbetegedések során is erősíti a testet, javítja a szervezetben az anyagcsere folyamatokat. Ezen túlmenően, a termék hosszú ideje a sport táplálkozás alapja a fehérjetartalma miatt. A lakosságnak az élő vitaminforrás iránti igénye nagyon magas, csak fontos, hogy minőségi terméket vásároljunk, nem pedig hamisítványt. És jobb, ha csak jó hírű gyártóktól vásárolhatja meg.

http://edim.guru/molochka/obezzhirennyj-tvorog-polza-i-vred.html

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei a test számára és a rejtett kár

A magas fehérjetartalom miatt ez a termék a sportolók, az alakjukat gondozó emberek, a terhes nők, a szoptatós anyák, a kisgyermekek fő étrendje.

De mielőtt növelné a napi használatát, először meg kell vizsgálnia az összes alapvető tulajdonságot. Milyen tulajdonságai vannak az alacsony zsírtartalmú túrós előnyöknek és egészségkárosodásnak a cikkben.

A zsírmentes táplálkozás népszerűsége jelentősen nőtt az egészséges életmód iránti növekvő közérdek és a szénhidrátok és zsírok túlzott fogyasztása által okozott károk tudatosítása terén.

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei és kárai

Az alacsony zsírtartalmú túró népszerűségét az egészséges életmód és a szénhidrátok és a „rossz” zsírok használatának hatalmas elutasítása mellett szerzett teljes szenvedélyhullámon. Ennek eredményeként a csökkent zsírtartalmú erjesztett tej sajtot találták ki, ami kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a zsírszemcséje, de megtartja a fehérje értékét. Mivel úgy véljük, hogy a tisztítás kevésbé hasznos a termékről, ismernie kell minden előnyét és hátrányát.

Hogyan kell zsírtalanítani túrót

A nem zsírtartalmú tejtermék előállításának folyamata nem különbözik a szokásos gyártástól. A különbség az, hogy a sovány tejet alapanyagként használják.

A létrehozási technológia több lépést tartalmaz:

• a tej tisztítása, pasztőrözése és hűtése a kívánt konzisztenciához;
• egy speciális indító (vagy alternatív módszerként használatos oltó) hozzáadása;
• tejérési folyamat;
• a kialakult vérrög vágása;
• a kapott tömeg hűtése.

Ez a módszer hagyományos, de felgyorsítja a tejsavó elválasztásának folyamatát a tejtömeg további fűtéséhez. Ez a technológia otthon is rendelkezésre áll. Ehhez az előkészített tejet melegen, egy órára (egy éjszaka) meleg helyen tárolják egy serpenyőben, amíg meg nem válik savanyú. Ezután a félkész terméket melegítjük, és a szérumot elválasztjuk.

Összetétel és tápérték

A mikro- és makroelemek és a fehérje indikátorok száma alapján az alacsony zsírtartalmú túró nem különbözik a szokásosnál. Tehát 100 g-ra nem kevesebb, mint 16 g fehérje, zsír, 0,1% (ha alacsony zsírtartalmú, az indikátor 1,8% lehet). Lehetetlen 0% -os zsírtartalom-mutatót elérni, így ha ez a szám a csomagoláson szerepel, az adatok torzulnak.

Mit tartalmaz a fehérjetermék kémiai összetétele:

A kalória-tartalom mutatói kissé eltérhetnek: egyes gyártók 90 g / 100 g-os mutatót jeleznek, ami 115 kcal-ig terjedhet.

Hasznos tulajdonságai az alacsony zsírtartalmú túrónak

Annak ellenére, hogy a zsírmentes „zselé” kritikája, a szervezetnek nyújtott előnyök nem különböznek a zsíros termékektől. Értékes, magas fehérjetartalma miatt - a szövetek és az izmok fő építőanyagaként.

A készítmény második legfontosabb eleme a kalcium. A komponens erősíti és biztosítja a csontok, a fogak, a hajszögek egészséges működését, és a magas foszfortartalom normalizálja az idegrendszer állapotát. A kalcium különösen fontos az aktív növekedés időszakában élő gyermekeknél, valamint a terhes és szoptató nőknél.

A mikro- és makroelemek jelenléte és aránya a készítményben hozzájárul az emberi testre gyakorolt ​​hatalmas jótékony hatáshoz, ami befolyásolja:

• Az anyagcsere-folyamatok javítása, amelyek segítenek a fogyásban és javítják a jólétet;
• Az emésztőrendszer javítása;
• Sav-bázis egyensúly helyreállítása a szervezetben;
• Megnövekedett hemoglobinszint, amely megakadályozza az anaemia kialakulását, beleértve a terhes nőket is. Javul a vérképzés folyamata;
• Az agy javítása, a memória, a koncentráció és a figyelem minőségének javítása. Az élelmiszerekben történő rendszeres használat esetén a központi idegrendszer állapota normalizálódik;
• A szív és az erek állapotának erősítése, különösen az idős korban;
• A vesék rehabilitációja;
• A látás javítása;

• A bőr és a haj normalizálása: a túró szerelmesei büszkék lehetnek az egészséges és sima bőrre, rugalmas és fényes hajra, még kora korban is.

A kisgyermekek számára hasznos lehet a ricketok megelőzése a csontszövet kalciummal történő telítettsége és erősítése miatt. Ugyanez a cselekvés lehetővé teszi az izom-csontrendszer egészségi állapotának megőrzését öregkorban.

A szoptató anyáknak az alacsony zsírtartalmú, puha túrót kell tartalmaznia a napi étrendbe, hozzájárulnak a szoptatás fokozásához, és értékes anyatejekkel telítenek el az anyatejet.

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei a fogyás érdekében

A főbb tényezők, amelyek a terméket fogyásként hasznosítják, az alacsony zsírtartalmú túró alacsony kalóriatartalma és az alacsony szénhidrát-tartalom, az anyagcsere javulása és az általános metabolikus folyamatok a szervezetben.

Előnyét tekintve a szakértők speciális túrós étrendeket fejlesztenek ki, ahol a fermentált tejtermék lesz a fő összetevő. Átlagosan az optimális napi adag nem haladhatja meg a 200 g-ot naponta. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a mono-étrend napi 300 g-os napi áremelésre épül, lehetséges negatív következményeket kell figyelembe venni.

Mivel az alacsony zsírtartalmú tejtermék nem olyan ízletes, mint a zsírtartalmú túró, az elfogyasztott élelmiszer mennyisége sokkal kisebb lesz. Ez a tényező fontos a diéta során.

Kár és ellenjavallatok

A zsírmentes termék használatának fő ellenjavallata megegyezik a klasszikus zsírtartalmú - laktóz intoleranciával vagy allergiás reakciókkal. A többi, általában az alacsony zsírtartalmú kollégák által kifejezett károsodás nem történik meg. A tejhez való egyéni intoleranciában vagy a kalcium anyagcseréjének csökkenésében szintén fel kell adni.

Ellenjavallatok közé tartozik az urolithiasis vagy az epekő betegség. Élénknek kell lennie azoknak, akik a megfelelő kockázati csoportban vannak.

Ami a zsírtartalom százalékos arányát és az allergiák kockázatának mértékét illeti, a szakértők az alábbi következtetéseket vonták le: mivel az allergiás reakció egy bizonyos komponens (általában fehérje) hatására vezethető vissza, a zsírtartalom nem befolyásolja ezt a folyamatot. Következésképpen az allergiás betegek a magas, közepes zsírtartalmú és teljesen zsírmentes túrót is érzékelik.

A zsírtalanítás fő negatív tényezője a szervezetben a kalcium elégtelen felszívódása. Az elem jobban felszívódik a természetes zsírok részvételével. Ezért ne használjon 1% -os zsírtartalmú túrót, mindig az optimális 9% -kal kell felváltania a kalcium és a zsír legjobb egyensúlyát.

Hiányzik néhány értékes tápanyag, amit a zsírtalanítás során veszít. Ezek közé tartoznak a lecitin és a kefalin foszfolipidjei, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a szervezet idegimpulzusokat továbbítson a sejtmembránok és a mikro-receptorok szerkezetéhez.

Ezért nem ajánlott teljesen kizárni a zsíros tejtermékeket az étrendből. 1% túró és értékes zsírban oldódó vitaminok kimerültek. De ez a hiányosság nem alapvető, mivel nem az ő fő forrása az embernek.

A termék jelentős hátránya, a természetes zsírtartalmának hiánya az ízveszteség, ami egy személy vágyához vezet „édesíteni”. Ez a tényező az üzletek polcain uralkodó édes túrós desszertek megjelenésének oka.

A benne lévő egészséges zsírokat káros és kevésbé magas kalóriatartalmú cukor helyettesíti, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz és számos betegséget okoz. Ezért nem ajánlott cukorral fermentált tejterméket használni. Ha íztelennek tűnik, jobb, ha egy kis mézzel együtt eszik.

Mennyi túrót lehet enni

A testre gyakorolt ​​hatás attól függ, hogy mennyire jól használják a túrót, az adagolást és a termék minőségét. Az allergiák és más kóros elváltozások hiányában, amelyek nem teszik lehetővé a laktóz normál emésztését, az alacsony zsírtartalmú túró teljesen biztonságos, de ésszerű felhasználása mellett. Az elfogadható arányok a személy életkorától, testének súlyától és a fizikai terhelés intenzitásától függenek.

Ennek a terméknek és a gyomorhurutnak - különösen a fejlett állapotban - kedvezőtlen függősége miatt a magas savtartalom kellemetlen tüneteket okozhat.

Gyermekeknek. Gyermekek, akik nem érik el a három éves korukat, jobb, ha nem adunk nyers 0,1 százalékos túrót, helyettesítve a gyerekeknek speciális túrókkal, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítva. Miután a gyermek 3 éves, alacsony zsírtartalmú túrót adnak hozzá az étrendjéhez, fokozatosan beleszámítva az étrendbe. Először 50-70 g / nap elegendő.

Terhes nők számára. E fermentált tejtermék mennyiségét terhes nőknél kell ellenőrizni. Egyrészt sok a kalcium szükséges a magzat harmonikus fejlődéséhez, másrészt a túlzott mennyiségű fehérje túlterhelheti a veséket. A szakértők úgy vélik, hogy a terhes nők étrendjének optimális összege 150-200 g, körülbelül 3 naponta egyszer.

Miután a baba megszületett, ha az anya szoptat, az alacsony zsírtartalmú tejterméknek napi 100 g-nak kell lennie. Ez elegendő ahhoz, hogy gazdagítsa a testet kalciummal és fehérjével, javítsa az anyatej termelését és értékes nyomelemekkel töltse ki.

Sportolóknak. A túrót egy sportoló testéhez is meg kell adni, különös tekintettel az erősségű sportokra. Az emészthető fehérje forrásaként a testépítők táplálkozásának fő összetevője.

• A készítményben lévő fehérje felelős az izomtömeg növekedéséért.
• A szárításon résztvevő sportolók, akik a zsírszövet arányának csökkentésére törekszenek a testben, magabiztosan használhatják a 0,1% -os zsírtartalmú savanyú tejet, mivel a kalóriaszint és a szénhidrát tartalma minimális.
• A sportolók teljesítményirányainak szabványait egyedileg határozzák meg, a terhelés szintjétől és a megengedett napi kalóriamennyiségtől függően. Naponta körülbelül 200 g-ot fogyasztanak a súlygyarapodáshoz, és akár 150 g / nap szárításhoz.

Lehet-e éjszaka enni alacsony zsírtartalmú túrót, a táplálkozási szakemberek nem adnak határozott választ. Egyrészt, ez a termék az étrendhez és az alacsony kalóriatartalmú termékekhez tartozik, ezért az elalvás előtti használata nem járul hozzá a zsír lerakódásához, ezért nem károsítja az ábrát.

Másrészt viszont a fehérjét elég hosszú ideig emésztik, ezért röviddel az alvás előtt rövid időn belül étkezést biztosítunk a gyomornak, és nem engedjük pihenni. Figyelembe véve a sajátosságokat, a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy esténként egy kis adagot fogyasszanak - szükség esetén legfeljebb 150 g.

Jellemzők és termékválasztási szabályok

Az előnyök nemcsak a termék fizikai jellemzőitől, hanem a főzés frissességétől és minőségétől is függenek. A fermentált tejtermék veszélyes lehet az egészségre, ha megsértik az előkészítési vagy tárolási technológiát. Több szabály követhető:

Ne használja a terméket lejárt dátummal, erjedt tejkörnyezetében a veszélyes bélfertőzések nagyon gyorsan szaporodnak;

A készítmény nem tartalmazhat semmilyen másat, mint a sovány tej és egy különleges ferment. Ha keményítőt is tartalmaz, hátrányosan befolyásolja a minőséget;

A nem zsíros termék csak fehér lehet. Sárga színárnyalat, amely a készítményben zsír jelenlétében megengedett, ebben az esetben kizárt.

Az esetleges egészségkárosodás elkerülése érdekében, melyet elavult vagy gyenge minőségű túró elfogyasztása okozhat, figyelni kell a vásárlási időre, és előnyben kell részesítenie a GOST szabványoknak megfelelő termékeket is.

Azok az emberek, akiknek elegendő idő áll rendelkezésükre az egészségükért, önmagukban főzzük a sovány tejből.

A választás árnyalatai - zsíros vagy nem zsíros termék

Válaszoljon a kérdésre: "Melyik termék hasznosabb, alacsony zsírtartalmú vagy zsírtartalmú?" - adhatja meg az adott személy egészségi állapotát és a saját céljait.

Ha a fő kívánság a testtömeg csökkentése, a 0,1% -os termék előnyösebb helyzetben van, mert még 5–9% -os átlagos zsírtartalommal is meghaladja a kalóriamennyiséget, és az értéke legalább 145 kcal.

Koleszterinszint Egy zsíros termékben a koleszterin szignifikánsan magasabb, mint a 0,1 százalék. Ez azt jelenti, hogy a koleszterin lepedékképződés és az atherosclerosis kockázata szignifikánsan alacsonyabb.

A tudósok kutatása szerint a tápláléktermék gazdagabb a fehérjetartalomban, a fehérje komponens az alacsony zsírtartalmú háttér mellett nő. Ha a zsír szintje 5-9 százalékban, 100 g nem tartalmaz több mint 21 g fehérjét, akkor ugyanabban az mennyiségben alacsony zsírtartalmú kollekcióban ez a szám 22 g-ra emelkedik

Nem alacsony zsírtartalmú termékhibák nélkül. Amellett, hogy bizonyos anyagok és zsírban oldódó vitaminok (A, D, E) kimerültek, amelyek segítenek megőrizni az összes szerv és rendszer egészségét, és hosszabbítják meg a fiatalokat, problémák léphetnek fel a kalcium felszívódásával.

Az egészséges zsír és tápanyagok hiányának elkerülése érdekében. Csak kis zsírtartalmú termékben adjunk hozzá egy kis mennyiségű tejföllel, amely elegendő zsírtartalommal rendelkezik. Így a tejföl 15% -os kalóriatartalma 130 kcal / 100 g.

Az alacsony zsírtartalmú túrós előnyök és a jól tanulmányozott kár hatékony termék lesz az emberi egészségre, csak az egyéni jellemzők, az egészségi állapot és az alapvető használati szabályok betartása mellett.

Kívánok egészségre és hosszú élettartamra, kedves olvasók!

http://monamo.ru/zdorov-eda/molochka/obezzhirennyj-tvorog

Jó vagy rossz a túrótörés?

Az egyik népszerű, alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet a fogyókúra és a fitnesz szerelmesei értékelnek, az alacsony zsírtartalmú túró. A kémiai összetétel objektíven lehetővé teszi, hogy hasznos és optimális táplálkozási lehetőségeket rendelhessünk: fehérjeforrás, kalcium- és B-vitaminokban, foszforban, magnéziumban és más mikroelemekben gazdag, és a 100 grammonkénti kalóriatartalom csak 71-101 kcal.

Természetesen sokféle tejtermék jelenik meg a boltokban. A különböző százalékos zsírtartalmú tej, kefir, ryazhenka, klasszikus és gyümölcs joghurtok széles választékot tesznek lehetővé. A különböző lehetőségek között fontos hely és túró található. Az alacsony zsírtartalmú étrend mellett gyakran univerzális megoldásként kerül sor.

Egyedi tulajdonságok

Először is tisztázni kell a "zsírmentes" kifejezést. A termelési technológia szerint lehetetlen teljesen megfosztani a tejtermékek zsírját Legnagyobb megengedett értéke zsírmentes termékben eléri az 1,8% -ot. Ha a boltban a tejjel, kefirrel vagy túróval találkozunk, amelynek zsírtartalma e mutató alatt van, akkor biztonságosan hozzárendelheti őket az étrendhez, és 0% -os jelölés inkább a termék típusának szimbóluma, mint a valódi zsírtartalom megjelölése.

Mint tudják, a túró előnyös tulajdonságai bizonyos esetekben meghaladják a többi tejtermék tulajdonságait. Laktóz intoleranciában is használható. Ennek oka a tejsavbaktériumok jelenléte, a kedvező mikroflóra és a cukor hiánya, ami a túrót a tejsavóval együtt hagyja.

A savanyú tejtermékek számos folyamatot támogathatnak egy egészséges testben:

• erősítse az immunrendszert;
• megszünteti a stressz hatásait;
• a szív-érrendszer és az ízületek segítése;
• javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát;
• jó látás.

Kalória és összetétel

Az ilyen termékekben a zsíroktól függő kalóriatartalom sokkal alacsonyabb, mint már említettük, akár 101 kcal-ig. 100 g-ra

A szénhidrátok mennyisége elhanyagolható - 1,3 g / 100 g, de ha más hasznos elemről beszélünk, akkor sok közülük:

• fehérje - 18 g / 100 g;
• kén - 220 mg. 100 g-ra;
• Kalcium - 120 mg.
• foszfor - 189 mg;
• kálium 117 mg;
• klór - 115 mg;
• magnézium - 24 mg.
• nátrium - 44 mg;
• valamint vas, szelén, réz, cink és fluor.

A túró C-vitaminban gazdag, körülbelül 0,5 mg. 100 g-ra

Milyen fajlagossága van a zsírnak 0%

Az alacsony zsírtartalmú termék jellemzőit figyelembe kell venni és helyesen kell használni:

1. Meg kell értenie, hogy egy ilyen fontos anyag, mint a kalcium, csak állati zsírral kombinálva felszívódik. Ennek megfelelően az alacsony zsírtartalmú túró nem lesz képes gazdagítani a testet speciális adalékanyagok nélküli kalciummal. Az anyag felszívódása 40% -kal csökken.
2. A fehérje viszont éppen nagyobb mennyiségben van elnyelve és felszívódik - 18%, szemben a 14-vel.
3. Vitaminokkal a helyzet közel azonos a kalciummal. A zsírmentes élelmiszerekben szignifikánsan kevesebb zsírban oldódó vitamin van, mint például az A, D, E. Ezért ezeket más forrásokból kell beszerezni.

Mindenki illik

Bármilyen termékhez hasonlóan, az alacsony zsírtartalmú túró korlátozásai vannak:

• Nem szabad belefoglalni a gyomorbetegségek étrendjébe, különösen a magas savassággal összefüggő étrendbe; fekély, hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut esetén, székrekedéssel.
• A máj- és vesebetegségek is óvatosan diktálják a túró kezelésének szükségességét, ezekben az esetekben nagy mennyiségű fehérje káros.
• Lehetséges a tejtermékek egyéni intoleranciája is, amely a laktázhiányhoz kapcsolódik vagy nem kapcsolódik hozzá.
• Azok a patológiák között, amelyekben az orvosok a túró használatának csökkentését javasolják, ateroszklerózis van.
• A terhesség ideje alatt és a bébiételeknek nem szabad alacsony zsírtartalmú tejtermékeket választaniuk, ezekben az esetekben fontos, hogy az összes anyagot teljes egészében beszerezzék.

Technológiai árnyalatok

Ipari körülmények között a túrót a tejbe való fermentálással és a tejsavó leválasztásával állítják elő. Néha kalcium-kloridot használnak az éréshez.

A természetes túró nem tartalmazhat semmit, csak a tejsavbaktériumokat és a tejet.

Hogyan válasszuk ki a túrót

1. Egy jó termék kiválasztásához el kell olvasnia a kompozíciót, és meg kell keresnie a lejárati dátumot (legfeljebb 3 nap). A túrótermék, a túrós tömeg, a "túró" - nem tiszta túró. Általában a technológia lehetővé teszi a növényi zsírok jelenlétét összetételükben.
2. Konzisztenciánként az igazi zsírmentes túró nem műanyag, hanem laza, száraz, finom szemcsés.
3. A gyártók néha keményítőt adnak a készítményhez, hogy piacképes megjelenést nyújtsanak. Különböző módokon lehet ellenőrizni a túrót egy adott tételen. Például egy kis jódot a termékbe dobhat, a keményítő kékre vált.

Amikor a túró több előnnyel jár

Az egészséges táplálkozás rajongói közül már régóta úgy vélték, hogy a túró a tökéletes vacsora. Nem alacsony zsírtartalmú, alacsony glikémiás indexgel, hanem telített, de nem túlterheli a testet.

A modern táplálkozási szakemberek és az endokrinológusok azonban nem osztják ezt a véleményt. Az a tény, hogy a túrófehérje - kazein - összetett, azaz egyszerre „gyors” és „lassú”. A „lassú” részt sokáig megemésztik, feldolgozásához nagy mennyiségű testre van szükség, ami ideális esetben nem szabad az éjszakai pihenés idején.

Emellett még mindig van egy inzulin-index, és nagyon magas a túró közelében, amelyet a cukorbetegeknek emlékezniük kell. A termék betölti a hasnyálmirigyet és negatívan befolyásolja a hormonokat.

Az optimális emésztés érdekében jobb a túrót egész nap enni, ez biztosítja a szükséges teljességérzetet. Az ajánlott nők száma legfeljebb 200, a férfiak pedig 250 g / nap. A korlátozást nem az a tény határozza meg, hogy jobb az alacsony zsírtartalmú túróból, ez nagyon valószínűtlen, hanem a vesék túlterhelésének nagy mennyisége.

Hogyan készítsünk otthon?

A házi készítésű termékek önmagukban történő előkészítése során semmi különösebb nem áll, az ilyen túró nem rosszabb, mint a megvásárolt termékek. Csak zsírtalanításra van szükség: jó minőségű tejjel és 3-4 óráig tegye a hűtőszekrénybe, a zsíros világos krém felemelkedik, eltávolíthatóak.

Van még néhány lehetőség arra, hogy a tejet túrjuk fel:

1. Kalcium-klorid segítségével. Speciális injekciós üvegeket értékesítenek a gyógyszertárban. Tejet kell melegíteni és hozzáadni a kalciumot, a koaguláció azonnal megtörténik. A felesleges cukor eltávolításához meg kell hajtani a tömeget egy szitán, vagy a maradékot, és hagyja, hogy a tejsavó lefolyjon, de az ilyen túrót nem szabad visszafogni.
2. Opció befagyasztja a savanyú tejet. Egy lejárt italt helyezünk a fagyasztóba, hagyjuk teljesen megszilárdulni, majd a kapott jeget a gézre dobják. A túró ebben az esetben inkább krémes, konzisztens, savó, és a túrós sajthoz hasonlít.
3. Természetes savanyúság. A tiszta edényben lévő tejet egyszerűen meleg helyre helyezik, várva, hogy savanyúvá váljon, és egy vérrög képződik. Ezután felmelegítjük, és szintén visszahúzódik a folyadék eltávolítására.
4. Alapvetően nem csak a tejet, hanem a tejtermékeket is, mint például a kefir vagy a ryazhenka. Fel kell melegíteniük a vízfürdőben, és lesz egy rétegződés a túró és a tejsavó. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba: amint a pelyhek kialakulnak, a fűtés leáll, és a tömeg ugyanabban a tartályban hűl. Ezután hajtsa össze a túrót, de ha teljesen lehűlt, a túró meglehetősen sűrűvé válik, könnyű lesz a tejsavóból kihozni, anélkül, hogy bármilyen erőfeszítést igényelne.

A zsírmentes túró ízletes és hőkezelés nélkül, böjt napokon gondoskodik, és az étrend alapjául szolgál.

Mit kell főzni

Ha összehasonlítjuk a túró 0% -ának ízét a zsírosabb lehetőségekkel, akkor sajnos elveszik. Ez teljesen természetes, mindig úgy gondoljuk, ízletes zsíros ételek.

A receptekben azonban gyakran minden túrót helyettesítenek zsírmentes hússal, a végeredmény sérelme nélkül. Ezen túlmenően számos különböző termék egészíti ki, a fő dolog nem az, hogy az édes vagy zsíros étrend-kiegészítők használatának étrend-hatását semmisítse meg.

A túróhoz jól illő élelmiszerek, amelyek nem túl magasak a kalóriákban:

• zöld alma;
• zöldek és fokhagyma;
• Bolgár bors;
• sárgarépa;
• cukkini;
• zeller.

Alacsony zsírtartalmú túrós sütemények

Ez az étel tökéletes reggelire.

A kompozíció három részből áll:

• alacsony zsírtartalmú túró - 500 g;
• sárgarépa - 100 g;
• zellergyökér - 50 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• tojás - 1 db;
• teljes kiőrlésű liszt - 2 evőkanál. l. + 2 evőkanál. l. elguruláshoz;
• szóda - ½ tl;
• só - ízlés szerint.

1. Keverjük össze a túrót, reszelt sárgarépát, zeller és fokhagymát (hozzáadjuk a zöldeket az ízléshez).
2. Keverjük össze jól, megtörtük a tojást, és keverjük újra.
3. Ezután tegyen két kanál lisztet, öntsük a szódát a tetejére. Keverjük össze a lisztet szódával, majd keverjük össze mindent túrós tömeggel.
4. Forma golyókat, enyhén lapítsa őket és tekerje lisztbe.
5. Sütjük meg alacsony hőmérsékleten a fedél alatt. Tehát a fogyókúrás sütemények bujaak.

A nem tapadó serpenyőben olaj nélkül megsütjük.

Sötét csokoládé rakott

Alapvető termékek három adagra:

• Zsírmentes túró - 500 g;
• zsírmentes kefir - ½ csésze;
• tojás - 1 db;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• szárított áfonya - 100 g;
• sötét csokoládé - ​​1/3 csempe;
• növényi olaj;
• méz és meleg víz - 3 evőkanál. l.

1. Keverjük össze a túrót, a tojást és a kefírt.
2. A kapott tömegben öntsük a burgonyát és keverjük össze újra.
3. Finom apróra vágjuk a csokoládét, adjuk hozzá az áfonyával a túró tésztához.
4. Tegye a tömeget egy sütőedénybe, és tegye a sütőbe.
5. 40 percig 180 fokon sütjük.
6. Ezt követően a serpenyőt el kell távolítani a sütőből, és öntsük át a mézet, amelyet korábban meleg (nem meleg) vízzel kevertünk. Hagyja, hogy áztassa.

Böjt nap

A táplálék ebben az étrendben alacsony zsírtartalmú túró. Ajánlatos a nap folyamán enni, de legfeljebb 500 g, elkerülve más fehérjeforrásokat. A sajthoz hozzá kell adni és hozzá kell adni ezeket az összetevőket:

• korpa;
• reszelt alma;
• cukkini és más cukrozatlan zöldségek;
• méz;
• zöldek és fokhagyma.

Az étkezés a túró-kirakodás napján gyakran és kis adagokban történik. Ennek az étrendnek a következtében 2-3 kg súlycsökkenés lehetséges.

Túrós termékek felülvizsgálata

A márkáknak az üzletekben való bősége a megfelelő választás nehéz feladatát jelenti.

A megkönnyítés érdekében érdemes utalni a kutatóközpontok által végzett különböző minősítésekre.

"Savushkin Khutorok"

A tetején sok értékelés a márka "Savushkin" alacsony zsírtartalmú túró "Savushkin Khutorok 1%." Természetesnek tekinthető, hasznos és megfelelő formában készült, extra adalék nélkül.

Ez a cég is egy puha túrós "Gentle 0%". A termeléssel a pepszin és a kimozin enzimeket használják, de nem kell attól félniük, nem károsítják a szervezetet.

Ezek Prostokvashino-ból származnak.

A "Prostokvashino" márkanév alatt szinte minden áruházban bemutatott termékek három lehetőséggel rendelkeznek az alacsony zsírtartalmú túróhoz - 2%, 0,2% és puha túróhoz 0,1%. Mindegyik természetes összetételű, és nem tartalmaz adalékanyagokat, különbözik az ízlés és a textúra között. A puha túrót kalcium-klorid felhasználásával készítik, így összetétele kissé több, mint a normál.

A márka termékeinek áttekintése többnyire pozitív, de vannak megjegyzések is. A felülvizsgálatokban hasonló zsírtartalmú pozíciók között negatívan reagáltak a 2% -os túró íztartalmára, és a lágyban alacsony volt a lactobacillák mennyisége, 9-szer kisebb, mint amennyire kell.

Ki él a "Házban"

A „House in the village” túrós termékek szintén rendelkezésére állnak. A zsírmentes túró szilárd, 0,2% -os zsírtartalmú és 0,1% -os puha.

A második változatra vonatkozó visszajelzés pozitívabb, bár a vásárlók szokatlan fluidizációs következetességet jegyeznek fel.

Más márkák

A "Vkusnoteevo" túrós, melynek rajongói és ügyfelei is megtalálhatók, nem illeszkedik az adott étrendbe. A kutatás eredményei szerint a gyártóknak ajánlották ezt a hiányosságot.

A "Zöld Falu", "Kuban Milkman", "Molkom" termékeiben jó értékelés és megfelelő összetétel található. De ezeket a lehetőségeket kényelmes csomagokban nem lehet megvásárolni minden régióban. A kis eltarthatóság miatt nyereségesebb a túró eladása a termelési helyhez.

Vélemények

Összefoglalva, érdemes a diétás táplálkozás szakértőinek véleményére fordulni. Az orvosok leggyakrabban nem zsírmentes, de félig zsíros tejtermékeket javasolnak, amelyek tápértéke magasabb. Az optimális érték 9% zsír. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy kb. 0% -os mutatóval a fő és értékes anyag - fehérje - károsíthatja a túlmelegedést, és a vitaminok és a kalcium is rosszabbodik. De mint minden más helyzetben, mindez a körülményektől függ.

Az alacsony zsírtartalmú túró tökéletesen segíti a sportolókat a szárításon, hozzájárul az izomtömeghez. Hasznos azoknak is, akiknek a táplálkozása kalóriák számításán alapul. Az alacsony zsírtartalmú túró sokkal könnyebb, mint az étkezések kihagyása.

http://aveslim.ru/pitanie/produkty/obezzhirennyj-tvorog.html

Az alacsony zsírtartalmú túró jó fogyás?

Ma beszélünk az alacsony zsírtartalmú túró előnyös és káros tulajdonságairól a test egészére és a fogyásra. Szintén meg fogjuk osztani belőle az egyszerű diétás recepteket, és felsoroljuk a felhasználás főbb ellenjavallatait.

A túró egy tejtermék, amely nagy mennyiségben tartalmaz kazeint, nyomelemeket, kalciumot, foszfort és más hasznos anyagokat. Az alacsony zsírtartalmú túró 0% zsírt tartalmaz. Súlyvesztésükkor gyakran helyettesítik a zsírosabb terméket, hogy csökkentsék a kalóriatartalmat és gyorsan megszabaduljanak a gyűlölködő kilogrammoktól.

Hasznos tulajdonságai az alacsony zsírtartalmú túrónak

A legtöbb ember elkezd fogyni, vajon mi az előnye és károsodása az alacsony zsírtartalmú túrónak. A táplálkozási szakemberek ezzel a termékkel szembeni ellentmondásos érvelése ellenére az alacsony zsírtartalmú túrónak számos előnyös tulajdonsága van. A főbbek a következők:

• alacsony kalóriatartalmának köszönhetően nagy a túlsúlyos emberek, segít a fogyásban, és csökkenti az elhízás kockázatát is;
• növeli a vér hemoglobinszintjét, csökkenti az anaemia kockázatát;
• nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, ami nagyon hasznos csontok, bőr, haj;
• javítja a látást;
• növeli a tesztoszteron szintjét a vérben;
• erősíti az immunrendszert és csökkenti a tracheitis kockázatát;
• javítja a memória és az agy működését, ami különösen hasznos az intellektuális tevékenységet végzők számára;
• növeli a tej mennyiségét az anyában a szoptatás alatt;
• normalizálja az emésztést és az anyagcserét, megakadályozza a gyomor-bélrendszer betegségeit;
• pozitív hatással van az izomnövekedésre, és segít a súlygyarapodásban, ami különösen fontos a testépítők és más sportolók számára.

Meg kell jegyezni, hogy az alacsony zsírtartalmú tejfehérje a test legfontosabb építőanyaga, de külön-külön rosszul felszívódik.

Ezért szálas vagy összetett szénhidrátokkal kell fogyasztani.

Ártalmas tulajdonságok

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az okokat, amelyek miatt lehetetlen visszaélni a termékkel, és meg kell felelni a használatban lévő intézkedésnek.

• az egészséges tejzsír hiánya, amelyet különösen a női testnek szüksége van, mivel befolyásolja a reproduktív funkciót;
• az A, D és E vitaminok hiánya, ami letargiához, hiányzó gondolkodáshoz és fokozott álmossághoz vezet;
• a foszfor hiánya, amely káros hatással van a bőr és a csontok állapotára;
• a kalcium és a foszfor gyenge felszívódása az alacsony zsírtartalom miatt. A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a jó felszívódás akkor következik be, ha a tejtermék zsírtartalma legalább kilenc százalék;
• több adalékanyag és tartósítószer, mint zsíros változatban;
• friss és savanyú, fényes tejszerű íz nélkül.

A használat ellenjavallatok

Amellett, hogy a termék bizonyos kárt okozhat a szervezetnek, ellenjavallatok is vannak, amelyeket szintén figyelembe kell venni:

• laktóz intolerancia. Amikor az intolerancia nem tud tejtermékeket fogyasztani, súlyos allergiát és gyulladást kaphat. Ebben az esetben a tehéntejet szója tejjel kell kicserélni;
• gyomor-bélrendszeri megbetegedések, tartós székrekedés és gyomorfájdalom. Az a tény, hogy a túró fehérje termék, székrekedést okozhat;
• máj- és veseproblémák;
• szív-érrendszeri betegségek;
• ennek a tejterméknek a sajátosságai.

Alacsony zsírtartalmú túró

A zsírmentes túró olyan tejtermék, amely nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és nem tartalmaz zsírt, így nagyszerű a fogyás.

Kevesebb kalóriát tartalmaz, így sokkal többet lehet enni, mint a zsírt.

A táplálkozási tanácsadók azonban az előnye ellenére nem javasolják, hogy mindig alacsony zsírtartalmú túrót fogyasszanak, és hosszú távú étrendjük legyen. Mint már említettük, a tejzsír szükséges a szervezet számára. Az ilyen túró állandó használatával sűrűsödik a vér, a bőr unalmas, hiányzik a vitamin, az immunitás csökken, és a nők hormonális zavarokat és női problémákat tapasztalhatnak.

Ezért az orvosok azt ajánlják, hogy a zsírmentes túrót több zsírral hígítsák. Vagy cserélje ki az alacsony zsírtartalmú 2,5–5% -os zsírtartalmat, különösen azért, mert a kalóriák különbsége elhanyagolható.

Példa az alacsony zsírtartalmú túró éhgyomri napjára

Az alábbiakban egy példa az éhgyomri napra az alacsony zsírtartalmú túróson.

• Reggeli: 200 gramm apróra vágott sajtot kefirrel;
• Snack: fél grapefruit;
• Ebéd: két üveg puha túró 0% zsír, két alma;
• Snack: egy pohár kefir, tojás;
• Vacsora: 200 gramm morzsás, alacsony zsírtartalmú túró, kefirrel.

Alacsony zsírtartalmú túrós receptek

A zéró zsírtartalom ellenére sok egyszerű, ízletes és nem kalóriatartalmú ételeket készíthet az ilyen túróból anélkül, hogy károsítaná az ábrát. Az alábbiakban három egyszerű ételeket készíthetünk otthon.

Recept 1. Alacsony zsírtartalmú túrós rakott bogyókkal

Hozzávalók főzéshez:

1. Ropogós túró 0% zsír - 700 gramm.
2. Puha túró 2% zsír - 300 gramm.
3. Négy tojásfehérje és két sárgája.
4. Búzadara - két evőkanál.
5. Tej - három evőkanál.
6. Csípő vanillin.
7. Édesítőszer vagy ízesített cukor.
8. Egy maréknyi fagyasztott vagy sima bogyó.

Öntsön tejjel a tejföllel és hagyja harminc percig meleg helyen, hogy megduzzadjon. Ezután meg kell keverni a morzsolt és puha túrót, a fehérjéket, a sárgáját, a vanillint és a cukrot, és keverjük össze egy krémes paszta egy turmixgépben. A búzadarab megduzzadása után keverjük össze a túrós keverékkel, amíg a habverővel egyenletes lesz. A bogyókat hozzáadjuk a keverékhez és óvatosan összekeverjük. Ezután el kell helyezni a túrótömeget egy zsírozott sütőlapra. És küldjön előmelegített 180% -os kemencét harminc-negyven percig.

Recept 2. Csokoládé chipek banánnal és friss bogyós gyümölcsökkel

1. Puha túró - 300 gramm.
2. Egy éretlen banán.
3. Egy marék fekete ribizli / málna / cseresznye / eper.
4. Egy teáskanál méz.
5. Reszelt sötét csokoládé - ​​20 gramm.

A túrót banánnal, friss bogyós gyümölcsökkel és mézzel keverjük össze, amíg sima, és fel kell szórni a csokoládé zsetonnal. Ez a könnyű és tápláló desszert tökéletesen kielégíti az éhséget, és mindenkinek megfelel.

Bármilyen bogyót és gyümölcsöt adhat az ételhez.

Recept 3. Fehérje omlett túróval, hagymával és gyógynövényekkel

Az alábbiakban a fő összetevők a finom és egészséges omlett előállításához, amely alkalmas mind a súlygyarapodás, mind a fogyás érdekében.

1. Három mókus, egy sárgája.
2. Kapor és petrezselyem - néhány gally.
3. A fokhagyma vezetője.
4. Hagyma - 1 db.
5. Só, bors ízlés szerint.
6. Puha túró 0% zsír - 200 gramm.

A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, három mókust és egy tojássárgáját hagyva, villával egy vastag habra ostorozzuk. Adjunk hozzá a fehérekhez és a sárgákhoz egy üveg puha túrót és apróra vágott finom zöldeket, sima ütésig.

A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben sütjük, amíg aranybarna lesz. Ezután öntsük a sült hagymát tojás- és túrós keverékkel, és sütjük, amíg a fedél alatt főzünk.

„Zsírmentes túró: mi az előny és kár?” - ez a kérdés érdekli azokat, akik csak a fogyás útján járnak, és megismerkedhetnek a megfelelő termékekkel. A válasz egyszerű - a fő intézkedés. Kis mennyiségben zsírmentes túró csak a test számára előnyös.

Hosszú távú és állandó használat esetén azonban nagy valószínűséggel kárt okozhat. Ezért nem szabad visszaélni a hosszú étrendeket és éhgyomri napokat, csak az alacsony zsírtartalmú túrón ülve. Rossz az emésztésre, az anyagcserére, a bőrre, a hajra és a körmökre. A figyelem koncentrációja romlik, megjelenik az álmosság és az apátia.

Következtetés: a diót, a csokoládét, a mézet hozzá kell adni a nulla zsírtartalmú túróhoz, hogy a zsírok is belépjenek a testbe.

http://www.hudeem-bez-problem.ru/obezzhirennyj-tvorog.htm

A test zsír- és zsírtartalmának előnyei és károsodása

A túró sok tejtermék hasznos és szeretett. A túró ízét és gyógyító tulajdonságait a mindennapi életben széles körben lehet használni. Ősi idők óta érdekelt az emberiség. A gyógyító étel tartalmazza a szükséges kalciumot, káliumot, foszfort, magas minőségű fehérjét, B1, B2 és egyéb vitaminokat. Jelenleg azonban sok különböző vélemény van a túrónak a testre gyakorolt ​​előnyeiről és veszélyeiről.

Hasznos tulajdonságai a túrónak

A termékben található tejfehérje és kalcium könnyen felszívódik a szervezetben, ezért gyakran használják a táplálkozáshoz és számos betegség megelőzéséhez. A zsírmentes gyógyszert az elhízott, magas vérnyomás és az ateroszklerózis étrendje tartalmazza.

A 7 hónapos gyermek ajánlott 1 tsp / nap gyermek túrával táplálni. A kalcium és a foszforban gazdag termék szükséges a fogak kialakulásához és a növekvő szervezet csontrendszeréhez.

A terhesség alatt egy nőnek megfelelő táplálékbevitelre van szüksége. A napi 100 gramm alacsony zsírtartalmú túrófogyasztás megakadályozza a várandós anya fogak és körmök megsemmisítését, és hozzájárul a magzat egészséges fejlődéséhez is.

Az időseknél szükség van a csontszövet erősítésére. A fermentált tejtermék részt vesz a hemoglobin képződésében a vérben, ami kedvező hatással van az idegrendszerre, megakadályozza a stresszt és a túlmunkát.

Az erjesztett tejtermék elfogadása ellenjavallt csak a laktózt emésztő szervezet számára. Ugyanakkor a zsír- vagy alacsony zsírtartalmú túró túlzott fogyasztása is károsíthatja az egészséges személyt.

A zsírmentes termék előnyei és kárai

A táplálkozási táplálkozásnál a zsírmentes terméket gyakrabban használják. Azonban mennyire hasznos vagy káros az alacsony zsírtartalmú túró a test számára, sokan még mindig vitatkoznak.

A sovány élelmiszer előnye nehéz túlbecsülni, részt vesz a szervezet alábbi folyamataiban:

• felgyorsítja a terhes nők, sportolók és a fehérjetartalmú étrendhez kötődő anyagcsere-folyamatokat;
• normalizálja a sav-bázis egyensúlyt és a gasztrointesztinális aktivitást;
• javítja a memória és az agy működését;
• megakadályozza a gyermekek rachitisét;
• megőrzi a haj és a bőr egészséges megjelenését;
• növeli a szoptatást a szoptató nőknél;
• normalizálja a látást.

A táplálkozási termék tömeges összetételében és energiaértékében nagyon különbözik a zsírtól. A tejzsírt a tejből majdnem teljesen eltávolítják a fermentáció előtt. Az eredmény egy alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú túró. Az ilyen könnyű termékből készült edény nem károsítja az ábrát, így biztonságosan beletartozhat a fogyókúrás emberek menüjébe.

De az eltávolított tejzsír mellett zsírban oldódó vitaminok, folsav, réz, cink és fluor is eltűnnek. Bár az alacsony zsírtartalmú termékben lévő értékes kalciumtartalom elegendő mennyiségben marad, a test emészthetősége lelassul. A zsírmentes termékek elvesztik kiegyensúlyozott összetételüket, ezért sok gyógyító tulajdonságot veszít.

Főzés otthon

A különféle túró és az általa előállított termékek, amelyek az élelmiszer-standokon kerülnek bemutatásra, kielégítik mindazok ízlését és igényeit, akik szeretik ezt az ősi terméket.

A leghasznosabb a friss túró. Könnyen elkészíthető otthon a klasszikus recept szerint. A három liter teljes tejből kb. 1 kg finom granulált étel kerül.

Meleg házi tejben adjunk hozzá 3 evőkanál vastag krémet, keverjük össze és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten megnedvesíteni. Ez idő alatt egy vastag fehér tömeg emelkedik a felszínre, és az áttetsző sárgás folyadék az üveg alján marad.

Öntsük a tartalmát a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze, majd melegítsük le 15 percig a megnedvesített tejet. Fontos: a joghurtot nem lehet felforralni. Ezután kis lyukakkal dobja be a szűrőedényt, és néhány órát hagyja a teljes szérumüvegbe.

Házi termék - kellemes az ízlés és az egészséges. A túrótól különböző ízletes ételeket készíthet:

• húsos;
• gombóc;
• cheesecakes;
• túró tömeg dióval, mazsolával;
• különböző sütemények túrós töltelékkel.

A hőkezelés után azonban néhány hasznos tejbaktérium és aminosav megölik, ezáltal csökkentve a csodálatos termék értékét. És a túróból készült lusta gombócok kalóriatartalma nem teszi lehetővé étrendi étel hívását.

Az étrendben élő emberek számára hasznos, ha 0% zsírt vagy alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. Az ízesítésű sovány túró nagyon különbözik a klasszikustól. A savas terméket nehéz frissen fogyasztani, így hozzáadódik a cukor, mazsola, tejszín vagy tejföl.

Az így elkészített erjesztett tej desszert kellemes és édes lesz az íze miatt, de arra gondolt, hogy a túrós tömeg előnyeit és károsodását gondoljuk. Azonban az enyhén sós krémben lévő, alacsony zsírtartalmú túrót kevésbé magas kalóriatartalmúnak, de nagyon ízletesnek tartják.

Melyik túró egészségesebb enni

A legjobb, ha vastag 9% -os túrót vagy 1,5% alacsony zsírtartalmú túrót választunk. Ezért meg kell vizsgálni a termék összetételének és zsírtartalmának leírását a vásárlás előtt.

Hasznos, ha reggel és este adalékanyagokat és jegesedés nélkül szokásos tejtermékeket fogyasztanak. Az alacsony zsírtartalmú termék vacsorára hagyható, a reggelihez pedig túrós vagy nemzeti tataros túrót fogyaszt.

Élvezze a csodálatos ételek kellemes ízét és egészséges tulajdonságait. De ne felejtsük el, hogy minden hasznos mérsékelt.

http://vitaminki.guru/produktyi/polza-i-vred-tvoroga

Zsírmentes túró: a termék előnyei és kárai

Sportolók és azok, akik figyelik az alakjukat, kedvenc termékük az alacsony zsírtartalmú túró. Íze szinte ugyanaz, mint a merész vagy kövér túró. Ugyanakkor ugyanakkor sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú. Ugyanakkor az alacsony zsírtartalmú túrónak kétértelmű hozzáállása van. Ahhoz, hogy hasznot húzzunk a használatából, de ne károsítsuk, meg kell fontolni néhány árnyalatot.

Összetétel és kalória

Összetételében ez a termék minimális zsírt tartalmaz: 0% és 1,8% között. Alacsony zsírtartalmú túróban sok fehérje van - 100 g termékre 22 g.

Az alacsony zsírtartalmú túró vitaminokban gazdag, például B2, B6, B9, B12, H, PP. Számos ásványi anyag is van:

Az alacsony zsírtartalom miatt a túró kalóriatartalma alacsony - 74-110 kcal 100 g termékre vonatkoztatva. Ezért gyakran szerepel a fogyás és a sporttáplálás étrendjében.

Az alacsony zsírtartalmú túró vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag.

A termék előnyei a szervezet számára

Ha zsírmentes túrót használ, az emberi test sok kalciumot kap. Ez az ásványi anyag a csontszövet fő építőanyagának ismert. A csontok hiánya miatt törékenyek a fogak. Az emberi egészségre vonatkozó kalciumérték azonban nem ér véget. Az ásványi anyag aktívan részt vesz az izom összehúzódásában, szabályozza az idegrendszer aktivitását. Megfelelő mennyiségű kalcium nagyon fontos a terhesség és a gyermek etetése során, gyermekkorában a normális fejlődés és az idősek számára.

A fentieken túlmenően az alacsony zsírtartalmú túró a következő hatással van a testre:

• elősegíti az összes metabolikus folyamat aktiválását. Ez fontos a fogyás során, a terhesség alatt és a sportolóknál is;
• támogatja a sav-bázis egyensúly helyreállítását;
• normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását;
• szabályozza a központi idegrendszer munkáját - javítja a memóriát és az agyi aktivitást, elősegíti a koncentrációt, azaz előnyöket azok számára, akik mentális munkát végeznek, vagy az idősek számára;
• javítja a vérképződést (a hemoglobin emelkedik, megakadályozza az anaemiát, amelyet gyakran terhesség alatt diagnosztizálnak);
• segít egy rossz szívben, és pozitív hatással van a vérerekre, ami fontos a sportolás, valamint az idősek számára;
• javítja a vesefunkciót;
• hozzájárul a látás helyreállításához (a fény és a szürkület látása normalizálódik);
• profilaktikus a gyermekekkel szembeni görcsökkel szemben, és az izmok és a csontrendszer erősítését is tiszteletre méltó korban;
• segít megőrizni a bőr és a nyálkahártyák egészséges működését, erősíti a körmöket és a hajat selymes és fényes;
• pozitív hatása a mentelmi jog megerősítésére;
• a szoptatás ideje alatt növeli a szoptatást;
• lehetővé teszi, hogy elveszítse ezeket az extra fontokat.

Milyen kár lehet

A túró azon kevés termékre utal, amelyek gyakorlatilag nem okoznak kárt a testnek. És mégis néhány pontot ki kell fejezni.

Először is, az emberi egészség szenvedhet, ha elavult túrót fogyasztanak. Mint ismeretes, az erjesztett tej környezet ideális a különböző fertőzések kialakulásához és szaporodásához. Ha a túrót hosszú ideig vagy helytelenül tárolták, akkor olyan káros baktériumok találhatók benne, mint az E. coli és még a Salmonella is. A termék étkezése után megjelenik a kolika, a puffadás, a hányinger, a hányás, a hasmenés, stb. Ezért a túró kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy figyeljen a lejárati időre, különösen, ha a terméket gyermekre szedik.

A második veszély, amely alacsony zsírtartalmú túrót hordoz, az a túlzott étkezés. Sokan, akik az ideális alakra törekszenek, kezeletlenül kezdik használni a terméket, azzal érvelve, hogy kevés kalóriájuk van. Azonban a túróban sok fehérje van, amely a bontási folyamatban aminosavakká bomlik. Az utóbbit ammóniára, vízre és szén-dioxidra osztjuk. Az ammónia mérgező anyag, amelyet a máj semlegesít, és a vesén keresztül választódik ki. A fehérjék nagy bevitelével a vesék jelentősen megnőnek, ami zavarokat okozhat tevékenységükben. Ez a helyzet különösen veszélyes a terhesség alatt, amikor a vesék kettőnél dolgoznak.

Az alacsony zsírtartalmú túró alkalmazása ellenjavallatok:

• egyéni intolerancia;
• hipolaktázia (a szervezet nem képes lebontani a laktóz-tejcukor);
• a szervezetben a kalcium anyagcseréjével összefüggő betegségek.

Mennyit lehet enni

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, telítődjön minden hasznos összetevővel, be kell tartania az alacsony zsírtartalmú túró használatára vonatkozó ajánlásokat. A fogadás részei és gyakorisága függ a személy életkorától, állapotától és céljától, amit követ.

Gyermekkor

A 3 éves kor alatti csecsemőknek speciális gyermek túrót kell használniuk, amelyben a zsír, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok tartalma kiegyensúlyozott.

Három éves kor után az alacsony zsírtartalmú túró megjelenik a baba étrendjében. A napi ár 50-70 g / nap. Ebben az esetben a termék rakott, gombóc, sajttorta stb.

terhesség

A szülés ideje alatt a túró egy terhes nő étrendjének egyik fő terméke. Nem szabad azonban visszaélni, hogy ne terheljék túl a veséket. Annak érdekében, hogy a jövő anyja mindent megkövetelhessen a terméktől anélkül, hogy károsítaná az egészségét, elegendő, ha 2-3 naponta 150-200 g túrót fogyasztunk.

szoptatás

A szoptató nő testének kalciumbevitelének rendszeresnek kell lennie, mivel a gyermek teljes fejlődéséhez szükséges. Ha a kalcium tartalékokat nem pótolják, az ásványi anyagot az anya testéből fogják venni. Ezért szükséges a túró használata a szoptatás alatt. A szoptató anyák napi napidíja 100 g.

Sport és testépítés

A sportolók testében a kalcium és a fehérje szükséges bevitele a győzelem kulcsa. Az izomtömeg megteremtéséhez fehérje szükséges. A zsírmentes túró tökéletesen helyettesíti a speciális sporttáplálkozást.

Az izomtömegépítésben résztvevő sportolók (testépítés) 1 órával az edzés előtt használják a túrót, hogy fehérjével táplálják az izmokat, és 30 perccel az edzés után, a feltöltött energia pótlására. Ebben az esetben a túró napi aránya 200 g.

Azok számára, akik a test szárításával foglalkoznak, az alacsony zsírtartalmú túró is ideális termék. Ebben az esetben azt legkésőbb 2 órával az edzés kezdete előtt kell elfogyasztani, és legkorábban 1,5 órával az edzés után. A nap szárításakor ajánlott 150 gramm túrót fogyasztani.

fogyás

Zsírmentes túró - a tökéletes termék, ha extra fontot dob. Ezzel hatékony étrendeket építhet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egész nap és éjszaka csak túrót kell fogyasztani. Az ilyen monodietálok komoly következményekkel járnak a testre. A táplálkozási szakemberek javasolják a kiegyensúlyozott étrendre való áttérést, amelyben a túró szükségszerűen jelen van.

A fogyás során az étkezések száma naponta 5-6-szor nő, és az adagok mennyisége csökken. Az alacsony zsírtartalmú túró optimális napi adagja 200 g. Sok diétát kínálnak, amelyekben a termék napi adagját 300 g-ra emelik, de nem szabad elfelejteni a fent leírt lehetséges következményeket, ha a terméket túlzottan fogyasztják.

A megfelelő használatú zsírmentes túró segít megszabadulni az extra fontoktól

Élelmiszerallergiák

A túró segít fenntartani az immunitást azoknak az embereknek, akik allergiásak és bizonyos termékek intoleranciájával küzdenek. A túró lehetővé teszi, hogy kompenzálja a sok tápanyag hiányát, amit az allergiás személy más forrásokból nem szerezhet be. Mindazonáltal itt szükséges az intézkedés betartása. Élelmiszerallergiában szenvedő embereknek napi 250 g túrót kell enniük, míg a termék használata nem haladhatja meg a heti három alkalommal.

Mi a jobb: alacsony zsírtartalmú vagy zsírtartalmú túró

Melyik túró előnyösebb a szervezet számára - zsír vagy alacsony zsírtartalmú? Ez a kérdés valószínűleg sokra merül fel. Érdemes megérteni és összehasonlítani a különböző indikátorok termékeit.

Kalóriatartalom

A fentiekben már említettük, hogy az alacsony zsírtartalmú túrós kalóriatartalom meglehetősen alacsony - mindössze 74–110 kcal / 100 g termék, míg az átlag zsírtartalom (5–9%) 145–169 kcal és a magas zsírtartalmú termék (18%) tartalmaz. - 236 kcal. Ez azt jelenti, hogy azok számára, akik követik az ábrát, gyenge zsírtartalmú túró nyer.

Az alacsony zsírtartalmú túró alacsony kalóriatartalmú zsíros ételekhez képest

koleszterin

A kutatási eredmények szerint a zsírtermékben nagy mennyiségű koleszterin található. Ez azt jelenti, hogy a magas zsírtartalmú túró használatakor nő a koleszterin lepedék és az atherosclerosis kockázata. Ebben az esetben az alacsony zsírtartalmú túró biztonságosabb, és különösen ajánlott azoknak, akiknek magas a koleszterinszintje.

Kvantitatív fehérjetartalom

E paraméter szerint a pálmafát ismét alacsony zsírtartalmú termék vesz fel. A zsírok arányának csökkentésével a fehérje mennyisége nő. Így a 0–1,8% -os zsírtartalmú túró 22–20 g fehérjét, 21–18 g-ot tartalmaz 5–9% zsírtartalmú termékben, és csak 15 g a túróban 18% -ot.

Kalcium felszívódás

Azonban a káposztáskanál az alacsony zsírtartalmú túró értékelésében is jelen van. Ismeretes, hogy a kalcium, melynek tulajdonképpen a túrót használják, bizonyos egyensúlyban jól felszívódik. Tehát 1 mg kalcium teljes felszívódásához 1 g zsír szükséges. Mivel a zsír szinte teljesen hiányzik a sovány termékben, az ásványi anyag nem teljesen felszívódik. Ebből a szempontból ideális a 9% -os zsírtartalmú túró. Ennek a terméknek 100 g 95 mg kalciumot tartalmaz, és asszimilálásához 9,5 g zsírra lesz szüksége, a túró 9% -a pedig 9 g zsírt tartalmaz, azaz a kalcium jól felszívódik.

Vitamintartalom

Az alacsony zsírtartalmú túró másik hátránya a zsírban oldódó vitaminok hiánya: A, D, E, K, amelyek felbecsülhetetlenek a test számára. Az A-vitamin elősegíti a jó látást, az E-vitamin erős antioxidáns és lassítja az öregedési folyamatot, a K-vitamin felelős a véralvadásért, és a D-vitamin segít felszívni a kalciumot.

A fentiekből adódóan nem lehet egyértelműen megítélni, hogy melyik túró jobb: zsír vagy zsírmentes. Mindegyiküknek előnyei és hátrányai vannak. A választást számos tényező figyelembevételével kell végezni, beleértve a felhasználás célját is. Biztos lehet mondani, hogy jobb a zsírtartalmú, 18% -os zsírtartalmú hulladék elutasítása.

Videó: alacsony zsírtartalmú túró és zsír

Hogyan válasszuk ki a túrót

1. Ügyeljen a gyártás dátumára, a terméket nem szabad lejárni, mert az erjedt tej környezet ideális a bélfertőzések kialakulásához.
2. Vizsgálja meg a készítményt. A következő összetevők megengedettek a kiváló minőségű túróban: sovány tejben és savanyúságban. A keményítő és más összetevők nemcsak a költségeket, hanem a minőséget is csökkentik.
3. A túró színének fehérnek kell lennie. Mivel nincs benne zsír, a sárgulás nem is lehet.
4. Ajánlatos előnyben részesíteni a túrót, amelyet a GOST szabványoknak megfelelően állítanak elő.

A zsírmentes túró olyan diétás termék, amelyet nem lehet gyógyítani. Fehérjében és más hasznos összetevőkben gazdag. A túrót különböző korúak számára ajánljuk. Mindazonáltal meg kell felelnie a napi bevitelnek annak érdekében, hogy ne sértse meg a szervezetet.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/obezzhirennyiy-tvorog-polza-i-vred.html