2015. október 4., vasárnap

Volt-e ideje, hogy a télen gombafeketéket készítsen? Remélem, mert a szárított gomba vásárlása egy boltban nem csak drága. Személy szerint én csak megvetem: nem ismert, hogy mi a nyersanyag - talán féreg, régi vagy elrontott gomba. És ma megmutatom neked, hogyan kell otthon szárítani a póréhagyma gombát.

Miért pontosan boletus gomba? Ez egyszerű: ez az egyik legszívesebb és nemesebb erdei gomba, amely magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Továbbá, még a szárított formában is, a fehér gomba könnyű lesz, így az ezeken alapuló ételek étvágygerjesztőek és szépek lesznek.

Valójában szinte bármilyen gomba szárítható. Ennek leggyakrabban boletus gombát, aspen madarat és boletus gombát használnak (gombapor készítéséhez télen használom őket). Néhányan még szárított rókagombákat és boletusokat is készítenek, de nem tetszik.

Milyen ételeket lehet hozzáadni a szárított pácolt gomba? Először is, a húslevesek és az előételek (mennyire ízletesek a szárított pácolt gombák leves!), Stews, sós sütemények, rakottok, szószok. Általában minden olyan helyen, ahol gazdag gomba- és gazdag aromát szeretne kapni. És a szárított fehér gomba sokkal kevesebb helyet foglal el, mint a fagyasztott gombák, és ez fontos!

Ma megtanulod, hogyan készíthetsz szárított gomba-szárításra, hogyan száríthatod meg őket megfelelően, és hogyan tárolhatod őket úgy, hogy soha ne penészedjenek és maradjanak ehetőek hosszú ideig.

összetevők:

Étkezés előkészítése lépésről lépésre egy fotóval:

Nos, szárítottuk a szárnyasokat! Ehhez nemcsak maguknak a boletusnak, hanem egy kis késnek, vágódeszkának, valamint egy új szivacsnak is szüksége van az ételek mosására. A gombák tömegét (a már elkészített formában) csak érdeklődésre hívtam fel, csak azért, hogy megértsük, mi a végtermék hozama. És úgy, mint annyit, mint amilyen.

Függetlenül attól, hogy tudod-e vagy sem, nem kell mosni a szárításhoz használt gombát, vagy nem. Rövid időre elnyelik a folyadékot, mint egy szivacsot, és nehézkesek és nedvesek. Ezért szükséges a vargánya száraz módszerrel történő feldolgozása. Először is, egy késsel (tűvel, mohával és levelekkel) levágjuk a szemetet, levágjuk a szár alapját, ha homok van rajta. És természetesen a gombákat lárvák és férgek jelenlétére nézzük. Személy szerint sok olyan embert ismerek, akik a zhivchikov jelenlétét gomba-cellulózban megvetik (azt mondják, akkor is meghalnak), de undorító számomra még azt is elképzelni, hogy enni lehet. Döntse el magad.

És most szükségünk van egy új szivacsra az ételek mosására, amelyet időnként le kell mosni és ki kell húzni. A szivacs nem lehet nedves, de alig nedves. Egyszerűen távolítsa el a kis törmelék és homok maradványait a gombából. Boletus szárításra készült.

Meg kell vágni elég vékony, de ugyanakkor nem sok, lemezek. Körülbelül 7-8 mm. Az a tény, hogy a túl vékony lemezek szárítása során a legvékonyabb papírdarabok (mint például a papír) a bázishoz (szárítóhoz vagy sütőedényhez) tapadnak.

Most döntsd el magadnak, hogyan száríthatsz meg a szárnyasokat Opciók: a szárítóban, a sütőben (100 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten) vagy a napsütésben. Az első módszer minden szempontból a legkényelmesebb, a sütőben a gombák elégethetők (ezért folyamatosan figyelj rájuk), és a nap az őszén meglehetősen problémás kérdés.

1,3 kg friss fehér gomba van a szárító 3 szintjén. Hála a szülőnek a Szovjetunió ritka elektromos készülékének.

A megfelelően szárított gombák szinte minden nedvességet elveszítenek. Úgy tűnik, hogy szárazak, de ugyanakkor rugalmasak, vagyis nem törik meg vagy morzsolják. Amikor a vargánya gomba szárad, győződjön meg róla, hogy nem égnek - fordítsa meg őket, és készen állítsa le őket.

Ez jött ki a fehér gombák teljes számából - mindent egy szintre illik. De ez normális, meg kell.

Ezért mérlegeltem a friss gombák kezdeti tömegét, hogy lássuk, mennyire csökkent a súlyuk. Kiderült, hogy 152 gramm, azaz a boletus gombák szinte 10-szer száradtak. És most a szárított gombák tárolásának módjáról. Van néhány buktató. Először is, ha nem teljesen megszáradod a gombákat, akkor egy idő után egyszerűen nedvesség miatt a penész borítja őket. A szárított gombák csak a gombapor előállítására alkalmasak. Van egy kiút: a szárított szárított gomba gombokat helyezzen egy zsákba, szorosan kösse össze és tárolja. fagyasztó. Ott nagyon hosszú ideig hazudhatnak - személyesen jól éreztem magam, és másfél év után.

De milyen szép, átlátszó, arany, ízletes és illatos illatú gomba húsleves szárított porcini gombák alapján. Hogyan kell főzni, lásd itt.

Remélem, és akkor is annyi erdei vagyonod lesz a tartályokban. Nos, milyen ételek szárított fehér gombákból főzni, dönthet magáról.

http://finecooking.ru/recipe/sushenye-belye-griby

Hogyan készítsünk helyesen és szárítsuk a szárított gombákat

A gombák sokak kedvenc termékei. A növekedés szezonja azonban rövid. A termék csábító szakemberei körültekintően szárították meg, hogy ne tagadják meg maguknak a gomba étkezési lehetőségét egész évben. A szárított gombákat helyesen kell főzni, hogy azok nem különböznek a friss termékektől.

Összetevők előkészítési szabályai

A szárított gombákat levesek, főételek, szószok készítésére használják. Szinte mindenütt relevánsak lesznek, ha egyszerű szabályokat követnek, amelyek közül a legfontosabb a termék előkészítése. E folyamat időtartama önállóan állítható be. Hidegek, annyira öntik, hogy a gombák rejtve vannak, mert megduzzadnak az áztatás folyamatában. Néhány gasztronómiai szakértő tanácsot ad a gombák (különösen a szárított fehér) meleg tejben történő áztatására. Ezután az utolsó étel különösen illatos lesz.

Az áztatás után meg kell főzni az előkészített terméket, kivéve a további forró gombával készült recepteket. A főzési idő a termék méretétől, a fajtáktól függ. Általában 20-60 perc tartományban változik. Általában a termék "viselkedése" vezérli: ha a gombák aljára esnek, akkor biztonságosan eltávolíthatja őket.

Gomba leves receptek

Sokféle módon lehet főzni a finom szárított pácolt gomba vagy más. A klasszikus recept szerint burgonyát, sárgarépát, hagymát, fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadniuk.

A gomba ilyen módon készül, darabokra vágva, mivel a főzés során mérete növekedni fog. Sütést lehet végezni növényi olajjal: először sütjük meg a hagymát, amíg rózsás, majd adjuk hozzá a sárgarépát, majd maguk után a gombát. Ezután a zazharkut az ízlés szerint sózott gombaleveshez küldik. Forralás után hozzáadunk apróra vágott burgonyát, forraljuk 10–15 percig.

A tálalás előtt ajánlott, hogy a klasszikus levest a fedél alatt fél órán keresztül infundálja. Friss aromás fűszernövényekkel.

A szárított gombák egyik legeredményesebb módja a sajtleves készítése. Ennek fő összetevője áztatott, főtt, zúzott. Broth sózva, burgonyával. A hagyma külön-külön sült, hozzáadjuk a gomba húsleveshez és elalszik a finom tészta. Hozd a lágyságot és lépj be a feldolgozott sajtba, főzzük, amíg fel nem oldódik. Gyors és ízletes.

Száraz fehér gomba vagy osztriga gomba készíthető - főzzük az első edényt csirke hozzáadásával. Az összetevőkkel kísérletezhető.

Sült gomba

A levesek mindig jelen kell lenniük az étrendben, de ízletes főételeket készíthetünk szárított gombákból. Ehhez a termékhez sült vagy sült. A sütéshez:

• egy pohár gomba;
• két izzók;
• vaj;
• só, bors.

1. A gombákat áztatjuk és alaposan megmossuk. A hagymát hámozzák és félgyűrűre vágják.
2. Egy serpenyőben olvassa el a vajat. Először sütjük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát. Szükséges intenzíven keverni, mivel ez az olaj kevésbé ellenáll a tapadásnak, mint a növényi olaj.
3. A sütés végén az edényt sózzuk és ízesítik.

Ez az étel jó fogás minden madárnak vagy húsnak. Lehet önálló edényként szolgálni.

Még a hűtött formában is, a gombák nagyon ízletesek, és hozzáadhatók a salátákhoz és a különböző harapnivalókhoz.

Stroganoff étel

Nagyon egyszerű főzni különböző leveseket szárított gombákból, de remek főételeket készíthet, amely még alkalmas egy ünnepi menüre is. összetevők:

• egy pohár tejet;
• hagyma;
• 40 g gomba;
• 40 g vaj (tejszínnel);
• 1 evőkanál. l. kanál tejföllel;
• paradicsompüré vagy fűszeres paradicsomszósz, búzaliszt, gyógynövények, só.

1. A gombákat szétválasztják, mosják és áztatják főtt tejben. Duzzadás után csíkokra vágjuk, forró olajban keverjük meg, majd egy kanál liszttel megpermetjük, majd megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá paradicsomolajat, tejfölt, apróra vágott hagymát, sót ízlés szerint és melegen.
3. Tálaljuk fel a forró, frissen fűszernövényekkel meghintjük. Az étel jól illeszkedik a friss zöldségsalátával és a sült burgonyával.

Gomba tejföllel

A gombák és a tejföl kombinációja mindig sikeres. A szárított termék nem kivétel. Vegyük a termékeket a következőkre:

• 1 csésze tejföl;
• 20 g gomba (jobb, ha fehéreket veszünk);
• két kanál lisztet;
• liszt, citromlé, kapor, bors, só.

1. A fő összetevőt a szokásos módon készítik el, kb. Hat órát igényel.
2. A gombát egy serpenyőbe helyezzük, apróra vágott hagyma, liszt, vajban felmelegített, enyhén hígított gombával hígítjuk. Öntsük fűtött tejföllel, a korbácsszósszal nem lehet nagyon folyékony.
3. A gomba tömege citromlével, sóval, fűtött, de nem főtt.

Egy ilyen étel általában desszert ételekben kerül felszolgálásra, apróra vágott kaporral meghintjük.

Rizs vagy húsgombóc mártással

A szárított gombákat gyakran használják szószok készítéséhez. Ezzel kellemes aromát szereznek, amit nehéz ellenállni. Összetevőkre van szükség a következőkre:

• 30 g gombát;
• Búzaliszt;
• vaj;
• hagyma, só.

1. A főtt gombákat késsel összezúzzák, tetszőleges mennyiségű lisztet és vajat adnak hozzá, sütjük, amíg világosbarna színárnyalat jelenik meg.
2. Hígított húsleves és forraljuk húsz percig.
3. A hagymát hámozzák, apróra vágják, és a mártáshoz sózzuk, forraljuk. Lisztet adhat hozzá, ha a mártás konzisztenciája túl vékony.

Az illatos mártást általában pogácsákra vagy főtt rizsre öntik. Alkalmas burgonya, tészta, húsételekhez.

Kulináris titkok

Az edény sikeressége nagymértékben függ a fő összetevő előkészítésétől, de más általános ajánlások is követendők:

1. A gomba ételek nem adnak hozzá sok fűszert, hogy ne szakítsa meg a jellegzetes ízét.
2. A főzéshez mind az erdei lakosokat, mind a keveréket használhatja.
3. Sült vagy főtt gombát adnak hozzá salátákhoz, juliensekhez, snackekhez.
4. Ha tiszta és meglehetősen könnyű főzetre van szüksége, akkor a gombákat többször mossuk, amikor a víz áztatása is többször is megváltozik, és forrásban - tíz perc múlva a sötét vizet leeresztik és új vízbe öntik.
5. A levesekben és a főételekben a kedvenc zöldségeket és egyéb összetevőket ízlés szerint adhatja hozzá - nem szükséges egyértelműen követni a receptet. Új szokatlan kombinációkat hozhat létre.

http://grib.guru/blyuda/kak-gotovit-sushenyie-gribyi

Szárított fehér cep - fénykép, összetétel és kalóriatartalom; hogyan szárítson és tároljon otthon; a termék használata a főzés során; előnyök és károk

Szárított fehér gomba: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 286 kcal.

A termék energiaértéke Fehér szárított gomba:
Fehérje: 30,3 g.
Zsír: 14,3 g.
Szénhidrátok: 9 g.

leírás

A szárított fehér gomba értékes termék a főzés során (lásd a fotót), amelynek segítségével sok ízletes ételeket készíthet. Egy ilyen üres egy nagyon könnyű visszatérni az előző formájába. Ehhez elegendő, ha a gombát meleg vízben 30 percig áztatjuk.

Ma ez a termék vásárolható a szupermarketben és a piacon is. Az első esetben a porcini gombák feltétlenül hermetikusan csomagolva lesznek, míg a piacon gyakran értékesítik a súlyukat. Néha eladáskor szárított gombákat találunk, amelyek egy húrra vannak húzva. Ebben a formában általában házi készítésű gomba kerül értékesítésre. És egy ilyen termék por formájában is értékesíthető.

A gomba királyságában a fehér gomba a legfinomabb és nemesebb. Szárítás után is csodálatos íze és páratlan gyógyító tulajdonságai vannak. Szárított gomba is illatos és étvágygerjesztő marad, mivel frissek.

Hogyan kell megszáradni otthon?

A fehér gombák otthoni szárítása már régóta népszerűvé vált. Csak akkor, ha korábban csak a nap alatt szárították, gyorsabb módszereket használnak erre, például sütőre vagy elektromos szárítóra. Mindkét esetben a gombákat először szárításra készítik. Általában az összetevőket egyszerűen tisztítják, mivel nem ajánlott vízzel nedvesíteni. A mosás során a gombák elvesznek néhány értékes tulajdonságot, valamint ízét és vonzó megjelenését.

A fehér gomba szárításához a sütőtálcát készítjük. A komponensek elhelyezése előtt a lapot olajozzák vagy pergamenpapírral borítják. Miután a gombákat a sütőlapra helyezték, a kupakkal felfelé, és a sütőbe küldték. Az első két órában a terméket 50 ° C hőmérsékleten szárítjuk. Ha azonnal magas hőmérsékletet állít be, a gombák fehér cseppekkel kezdnek borítani, majd ezután teljesen elsötétülnek. Ezután a hőmérséklet nyolcvan fokra emelkedik, és két óra elteltével ötvenre csökken. A hőmérséklet csökkentése után az összetevőket további két órán át szárítjuk. A szárítás során ajánlatos a gombát rendszeresen összekeverni az egységes szárítás érdekében. Annak ellenőrzésére, hogy mennyi szárad a termék, elég csak a sapkát megszakítani. A gomba száraz és külső legyen.

A gomba szárításával egy elektromos szárítóban minden sokkal könnyebb. Ebben az esetben az alkatrészeket lemezekre vágjuk, speciális raklapokra helyezzük, és két-hat óráig szárítjuk ötvenöt fokos hőmérsékleten. Ez a szárítási módszer nem igényel beavatkozást. Elég, ha bekapcsolja a szárítót, és bár a gombák elérik a kívánt szerkezetet, elmehetsz az üzleteddel.

A szárítás folyamán a folyadék mintegy 70 százaléka elpárolog a gombából. Ezért szárítás után a tömege tízszeresére csökken, és a kalóriatartalom többszöröse lesz.

Hogyan tárolhatunk szárított szárított gombákat?

A szárított gombáknak megfelelően kell lenniük, különben csak elrontják. Ez a termék gyorsan felszívja a szagokat. Ez azt jelenti, hogy mindenekelőtt a gombát szorosan lezárt tartályban kell tárolni. Ez lehet rendszeres üvegedény, vagy agyag edények és speciális műanyag dobozok az élelmiszer tárolására.

Ezen túlmenően, a tárolás során szárított szárított gombáknak sötét és száraz helyiségben kell lenniük, és a levegő nedvességtartalma nem lehet több mint hetven százalék. Azokban a helyeken, ahol a páratartalom meghaladja a normát, a termék elég gyorsan kialakul. A szárított gombák eltarthatósága általában egy év.

Figyelem: a gombákat időről-időre óvatosan kell megválasztani, mivel a jó gomba darabok között elkényeztethető is lehet.

Használja a főzéshez

A főzés során a szárított pácolt gomba ugyanolyan módon használható, mint a friss. Főttek, sültek, párolhatók és párolhatók. A szárított gombák használatával leggyakrabban az alábbi ételeket készítjük:

• levesek;
• szószok;
• sütés;
• saláták;
• forró ételek.

Ezenkívül a szárított fehér gombákból külön tálat készíthet. Ehhez elegendő, ha egy serpenyőben vagy hagymás sütőben sütjük. Ha szükséges, a sült gomba snacket tejföllel vagy tejszínnel tölthetjük, így egy nagyon ízletes étel a húsra és a halra.

Nagyon gyakran a szárított gombákat pizzák készítésére használják, és ebben az esetben az összetevőket nem kell vízbe áztatni. A pörkölés folyamatában puha és lédús szerkezetet szereznek. Továbbá nagyon finom krémleveset és julienne-t kapnak.

Előny és kár

A szárított ceps előnye, hogy nagy mennyiségű riboflavint tartalmaz. Ez az anyag felelős a haj, a körmök, valamint a bőr és a test egészének egészségéért. Különösen fontos szerepet játszik a riboflavin a pajzsmirigy számára.

A szárított fehér gomba rendkívül hasznos az angina, a tüdőbetegségek és a gyomorfekélyek szempontjából. Ez a termék tumorellenes anyagokat is tartalmaz, ezért az ilyen típusú gomba gyakran ajánlott a rák megelőzésére szolgáló élelmiszerként.

A fehér gomba olyan vitaminokkal rendelkezik, mint az A, B1, C. Különösen sok termék tartalmaz D-vitamint.

A sérült szárított gombák csak gyermeket és gyengén gyomoros embereket okozhatnak. Az a tény, hogy még a szárítás után is a kitin marad a gombákban, ami nem érhető el a gyomor erjedésében. Ne felejtsük el a termék minőségét is. Ha csak bizonyított gombát eszik, akkor nem kell aggódnia az egészségről.

A szárított porcini gomba nagyon egészséges és ízletes termék, amely a főzés egyik első helyét foglalja el. Mindazonáltal mindig emlékezzen arra, hogy bármilyen gombát vásárolva rendkívül óvatosnak és óvatosnak kell lennie!

http://xcook.info/product/belyj-grib-sushenyj.html

Hogyan kell főzni szárított gomba, amelyben az ételeket használni?

Gomba, mintha nem minden, nagyon sok. Szezonjuk azonban igen rövid. Ezért a természet ajándékainak takarékos ínyencei óvatosan megszárítják a zsákmányukat, hogy a következő betakarításig ünnepeljék. Tudva, hogyan kell főzni a szárított gombákat, élvezheti a gombaételeket a téli halottakban. És nem fognak különbözni a friss termékből előállítottaktól.

Hogyan készítsünk szárított gombákat

A szárítást levesek, főételek, szószok használják. És mindenhol helyénvaló lesz, ha csak néhány egyszerű szabályt követünk.

A legfontosabbak közülük: mielőtt elkészítené a szárított gombából készült ételeket, az utóbbit áztatni kell. A különböző szakácsok áztatásának ideje egyenlőtlen. Valaki ragaszkodik az órához - azt mondják, ez elég. Valaki azt hiszi, hogy a vizet esti órákban kell önteni, és csak reggel készíthetjük őket. De a legtöbb szakács azt javasolja, hogy pár órát áztasson.

A vizet hidegre öntik, és úgy öntik, hogy még a gomba széle sem nyúlik ki a felszínre. Jobb, ha még egy margót is öntsünk: a gombák duzzadnak.

Figyelem, funkció!

Van egy kifinomultság, hogy hogyan szárítsuk meg a szárított szárított gombákat. Szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy az áztatott boletusnak nem kell a vízben, hanem a tejben, és nem hidegben, hanem melegben. Ezután az utolsó étel különösen illatos lesz, íze pedig kifinomult érzékenységet szerez.

Ez a tanfolyam valószínűleg nem csak a fehér gombákra alkalmazható. Ha nem hajlandó megtakarítani az apróságokat, megpróbálhatsz bármilyen típusú gombát áztatni a tejet. És hasonlítsa össze a vízben tartott ellenőrző tételt.

Mennyit kell főzni szárított gomba

Áztatás után a terméket forrni kell. Még ha a jövőbeni tervekben is sült burgonya van. Vagy csak sült gomba. A főzési idő az erdőtermelés típusától és méretétől függ. Ez 20 perctől egy óráig terjedhet. Könnyebb a gombák "viselkedésére" összpontosítani: ha az aljára süllyednek, akkor itt az ideje, hogy kivesszük.

A megjegyzéshez: ha a vízben áztatás után nem marad meg a törmelék, és nincs üledék, akkor azt húslevesre kell használni, így sokkal ízletesebb lesz.

Csak leves

Sokféleképpen lehet szárított gomba levest készíteni. Az alap recept esetében a tényleges szárítás mellett a burgonya, a sárgarépa és a hagyma csak a fűszerek és a zöldek lesz szükség.

Az összes szabály szerint áztatott és főzött gombákat a yushki-ból fogják és vágják, ha a feldolgozási idő alatt erősen „nőttek”. Keverjük meg a növényi olajjal: először a apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépa kockákat, és végül a gombákat. Öt percnyi közös pörkölés után a zöldségeket egy gombás húslevesben helyezik el, a levest sózzuk. A főtt burgonya kiforralik, és tíz perc múlva a tűz kikapcsolható. Egy óra múlva, amikor az edényt beöntjük, öntsük lemezekbe. Tálaljuk apróra vágott zöldségekkel.

Sajtleves

Az egyik legjobb megoldás az, hogy hogyan készítsünk egy gomba levest szárított gombából. A fő összetevőt áztatjuk, főzzük, összetörjük. Gomba főzés sózva van, a burgonya kocka beleesik. Forralás közben megsütjük az apróra vágott hagymát, majd a gombát öntsük rá. A serpenyőben hozzáadjuk a sütést, a vermicelli majdnem azonnal öntik (jobb, ha kicsi). Amikor már majdnem készen áll (kérje a csomagoláson található sütési időt), a feldolgozott sajtot bevezetik. A levest addig kell keverni, amíg az utolsó komponens teljesen fel nem oldódik. Kiszolgálás előtt a levest egy serpenyőbe tesszük egy fedél alatt 5-10 percig.

Először - csirke és gomba

Részletesen megérteni, hogyan lehet a szárított gombákat főzni, ideértve a kulináris fantáziát és hozzon létre. Például, hogy a családi levest erdei ajándékokkal és csirkével kezelje.

A levest egy egész madárból vagy annak részéből főzik. Csak a mell nem ajánlott: nem lesz gazdag. A táplálkozás javítása érdekében az első vizet le lehet üríteni és a levest egy másodpercig főzni.

A gombákat külön-külön főzzük; ha szükséges, később hozzáadhatja a levest a húsleveshez. A Zazharka hagyományos, hagyma és sárgarépából készül. Nincs szükség hozzá gombák hozzáadására: vágják és azonnal bedobják a húslevest. Előbb kihúzott, darabokra szétszerelt és visszatért csirke. Továbbra is hozzáadjuk sült, só és borsot. Ebben a receptben nincs burgonya, így a leves könnyű, bár táplálja a gombát.

Bean opció

Ehhez a leveshez külön kell áztatni mind a gombát, mind a babot. Ezután főzzük külön is. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben sült (sok kell, hogy legyen), a gombát a cserzés után. Ezután a serpenyő és a bab tartalmát előzetesen főtt húslevesbe helyezik, és a levest még tíz percig főzzük, hogy összetevőit egymás ízével áztassák. Miután eltávolította a serpenyőt a tűzhelyről, zöldeket öntünk az edénybe.

Leves gombával és gombával

A recept többlépcsős, és az eredmény hihetetlenül ízletes. Ezúttal nem forraljuk meg a gombát, csak áztassa, vágja és pirítsa meg, amíg az arany. A talaj állapotában 250 grammnak kell lennie két literes leves leveshez.

A következő lépés: főzzünk négy nagy burgonyát, és keverjük össze őket. Amikor lehűl, vezessen egy tojást, adjon hozzá négy kanál lisztet és pálcikát.

3. lépés: hagymát és egy kis sárgarépa sült. Vágja a gyökeret, vagy dörzsölje, mindegyik szerető egyedileg dönt.

Negyedik szakasz: egy pohár hajdina egy kicsit megszáradni, kissé megsütjük.

A főzés utolsó szakaszában az összes előkészítést egy edénybe kell gyűjteni. Először is, a hajdina forró vízbe öntik, tíz perc múlva a gombák és gombócok betöltése után további öt - zazharka, bors-borsó és babérlevél. Öt perc várakozás - és a vacsora készen áll.

Ízletes leves

A hagyományos előételek, még változatosak is, unalmassá válnak. Ha meleg és folyékony, de a „standard” már fáradt, próbáljon meg egy könnyű és szokatlan levest készíteni a recept alapján.

A szárított gombák jobbak vagy fehérek, vagy egy sor különböző, így beszélni. Áztatják, főzik és túl kicsik. Készítsen több gomba, mert ezeken kívül a levesben gyakorlatilag semmi nincs. Párhuzamosan főtt erős húsleves. A marhahús ajánlott, de a kísérletek nem tiltottak. Az alap a fő összetevő, és a húslevest egy darabig forralja a gombával, hogy beleillessék az ízüket. Amikor az eredmény kielégíti a szakácsot, egy serpenyőben borsót öntünk a serpenyőbe, és hozzáadunk egy kis kanál cukrot. Ugyanebben a szakaszban a levest sózzuk és paprikával, és egy kicsit több paprikát kell önteni, mint amilyenné. A tojást egy tálban jól megverték, literenként 1 literre. Ezeket a levesbe vékony folyadékban, állandó keverés közben vezetjük be. Meg kell enni sok zöld és tejföllel. A bor az ételnek elegendő nyomatékot ad, és cukor - pikáns.

És hogy megsütjük?

Hogy mindannyian levesekről és levesekről van szó. Mivel nem titok a szárított gombák főzésére, itt az ideje, hogy emlékezzünk a második ételekre. A hagymával sült gombák nagyszerű ételként szolgálnak a hús és a baromfi számára. Ehhez az áztatott szárítást meg kell főzni, de ez az idő kevesebb, mint kb. 10 perccel a forrás után. Ezután a gomba a folyadékból kiszívódik a maximálisra - csak időt vesz igénybe, hogy a hagymát félgyűrűvé lehessen vágni.

Most ki kell oldania a vajot a serpenyőben - ideális az ötlet megvalósításához. A hagymás chipeket először sültetjük, és miután megpirult, leöntjük a gombát. Szükséges intenzíven keverni, mert a vaj kevésbé ellenáll a ragasztásnak, mint a zöldség. A végén a gombákat sózzák, hámozzák és ízesítik a kiválasztott fűszerekkel.

Ne fosztja meg magának a gasztronómiai élményt, mivel „nem ez a szezon”, mivel nem lehet nehezebb főzni a szárított gombákat, mint a friss.

http://www.syl.ru/article/347107/kak-gotovit-sushenyie-gribyi-v-kakih-blyudah-ispolzovat

Szárított gombák: hogyan készítsünk egészséges és illatos terméket?

A gombák kiváló kulináris összetevői, amelyek egész évben szárított formában kaphatók, miközben áztatás után is megtartják a maximális érzékszervi tulajdonságokat. Hogy megtudja, mely ételek a legnépszerűbbek, hogyan lehet a szárított gombákat főzni, tanulhatsz a cikkből.

Előzetes előkészítés

A szárítás a leggyakoribb, egyszerű és megfizethető feldolgozási és további tárolási módszer. A száraz gombák nemcsak aromájukért és kiváló ízlésükért, hanem nagyon szerény méreteikért is híresek. A gombák 85% vizet tartalmaznak, így nem meglepő, hogy szárításkor 7-9-szeres méretben csökken. A meglévő egészségügyi szabványok lehetővé teszik az emberi esernyőparaziták, a gombák minden fajtáját, valamint a sampinyonval, a morel, a fehér, a lengyel gomba, a vargánya, a mézes agar, a vaj és a szeder.

Mielőtt a terméket hőkezelésnek vetné, azokat előzetesen be kell áztatni. A legegyszerűbb mód az, hogy:

1. A gomba királyság szárított képviselőit folyó hideg víz alatt öblítjük, hogy eltávolítsuk a homok és a szennyeződések nyomait.
2. 30 g szárított kupakokhoz és lábakhoz 350–400 ml meleg víz szükséges. A forró vizet ebben az esetben nem lehet használni.
3. Mennyi ideig tart az áztatás? A gombák típusától függ, de a szabályok átlagosan: fedjük le az edényeket műanyag csomagolással és hagyjuk 30-45 percig szobahőmérsékleten hagyni.
4. A megadott időtartam után a maradék folyadékot külön tartályba engedjük.

Meg kell jegyezni, hogy a szárított gomba a áztatás után jelentősen megnő a méretben, és számos étel elkészítésére, valamint frissen betakarított és szennyeződésektől és filmmintáktól tisztítható.

Hogyan áztassa az ilyen gombákat? Ilyen feladatok esetén csak tiszta vizet (meleg vagy hideg) kell használni. Egyébként olívaolajban áztathatók, amelyekhez különféle fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá.

előkészítés

A gombát önálló edényként lehet főzni, vagy az első és a második tanfolyam, a forró vagy hideg előételek, valamint a különböző mártások előkészítéséhez. Gyakran bevonják ezt a terméket, és töltelékként a pitét.

A gombák kiváló növényi fehérjeforrás, amelynek emészthetőségi együtthatója jóval magasabb, mint az állati fehérjeé. A szárított formában az íz megkülönböztetőbb és gazdagabb, ezért a főzés során érdemes kis mennyiségben használni őket. Például, egy közepes maroknyi szárított gomba elég egy illatos leveshez, és ebben az esetben nem számít, hogy előzetesen áztatták-e őket.

Egyes szakácsok finoman őrölt port szárítanak a szárított gombákból, amelyeket később különféle ételekhez lehet hozzáadni fűszerként, vagy mindenféle mártással. Úgy tartják, hogy a szárított vargánya és rókagomba leginkább a fokhagyma, a babérlevél, valamint a fekete és a szegfűbors.

A levesek főzésére nem ajánlott a szeder és a nyárson. A rókagomba főzésének felgyorsítása érdekében érdemes kis mennyiségű közönséges szódát hozzáadni a vízhez. Nem feltétlenül szükséges túl hosszú ideig gomba megsütni, mivel a hosszantartó hőkezelés során hasznos anyagokat veszítenek.

Fehér gomba receptek

Hogyan lehet főzni szárított szárított gomba? Ezeket általában teljesen megszárítják, ezért általában főzés előtt átitatják, majd összenyomják és darabokra vágják. Az orosz konyha népszerű étele a leves, amely ízletes és illatos burgonyát ad. A klasszikus recept a következő:

1. Az áztatott gombát mosni és vágni.
2. Ezután tiszta meleg vízzel töltik fel és forralják.
3. Fél óra múlva hozzáadjuk a sót és a fűszereket (babérlevél, bors).
4. Ezután a friss sárgarépát finoman rostálni kell (1 db.), A hagymát gyűrűkké vágjuk (1 db közepes méretű), és burgonyát (5–6 db) - kis szeletekre.
5. Adjunk szeletelt burgonyát káposzta leveshez, sárgarépához és hagymához olívaolajban.
6. 10–15 perc elteltével adjunk hozzá 250–300 g friss vagy savanyú káposztát.
7. Tizenöt percnyi lassú tűz után a leves teljesen elkészült.

Próbáljon meg ízletes, de ugyanakkor meglehetősen megfizethető receptet készíteni, amely magában foglalja a szárított pácolt gomba, - tészta illatos boletussal. A szükséges tészta előkészítése durumból (kemény búza). Az előmelegített gombát sült, majd tésztával keverjük, és zöldekkel tálaljuk.

Nem kevésbé népszerű az a mártás, amely húsleves hozzáadásával marad, és a forralás után is marad. A mártás elkészítéséhez ilyen fűszereket használnak: szegfűszeg, bors (fekete borsó) és kakukkfű.

Mit kell még tudni a főzésről

Hogyan készítsünk gombát? Abban az esetben, ha nincs elegendő idő az áztatáshoz, akkor a terméket forró vízbe tesszük, és legalább tíz percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Ezután ürítse ki a vizet, és öblítse le a gombát, és más ételeket készítsen.

Azok számára, akik érdeklődnek a témával kapcsolatban: „Szárított gombák: hogyan készíthetünk a boletus gombákat, hogy megőrizzék gazdag ízüket és aromás tulajdonságaikat?”, Az alábbi tippek hasznosak lesznek:

• Először is, főzéskor szigorúan be kell tartani az 1: 6 arányt. Ez azt jelenti, hogy 200 g szárított vargánya 1,2 liter tiszta vizet igényel.
• Másodszor, mielőtt más alkotórészekkel megduzzadnánk vagy kevernénk, azokat kis darabokra kell vágni.

Ó, hány csodálatos gomba recept létezik! Ez a termék egyaránt jó és hasznos mind friss, mind szárított formában. Válasszon, főzzön, próbálja meg. Bon étvágy!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/sushyonye-griby/

Hogyan kell főzni szárított ceps?

Az erdei ajándékgyűjtés ősszaka kezdetével sokan "csendes vadászatot" folytatnak. A gombákat különböző módon gyűjtöttük össze: sózzuk, pácolva, fagyasztva. De talán a gombák betakarításának legkedveltebb módja az, hogy kiszárítsuk őket. A hideg télen kellemesen kényeztetni fogja a csodálatos, szárított erdei termékekből készült ételeket. De a legjobb és abszolút állapotban fehér gombák. A gombafelszedők, akik elég szerencsések ahhoz, hogy összegyűjtsenek elegendő mennyiségű vargányát, jól tudják, hogyan kell főzni a szárított szárított gombát.

A „Gomba királya” pontosan az, amit gyakran neveznek fehér gombanak, amely csőszerű szerkezettel és szokatlanul erős, páratlan illattal rendelkezik, amelyet megszárítás után szereztek be. Ízében a fehér gomba a legértékesebb az erdei ajándékok között. A frissen vágott fehér gomba nem rendelkezik élénk aromával, de a szépség és a méltóság jellemzi. És a szárított fehér gomba szaga szinte lehetetlen összezavarni más gombák aromájával.

Gomba készítése szárításra

A szárításhoz a legerősebb gombákat választják, amelyeket először alaposan meg kell tisztítani a tapadó levelekről és a fűszálakról, a földről vagy homokról puha kefével tisztítani. Nem ajánlott a fehér gomba mosása a betakarítás előtt, mivel a víz jelenléte jelentősen megnöveli a szárítási időt. Szennyezett gyökerek vágódnak. Természetesen meg lehet szárítani a fehér gomba, a kupakokat a szitán, de előnyös, ha értékes gombákat öltünk a húrokra.

Hogyan kell megszáradni

Szárítsa a fehér gomba száraz helyiségben, sütőben vagy a levegőben a nap hatására. Természetesen előnyösebb, ha az erdei ajándékokat szárazon szárítjuk, majd a gombák minőségét és aromáját jobban megőrzik. A készenléti tanulás egyszerű. Ha törékenyek lesznek, könnyen hajlíthatók, majd a gombák készen állnak a további tárolásra.

Hogyan készítsünk edényeket szárított gombákból

A pörkölteket, leveseket, különböző hideg előételeket, szárított fehér gomba salátákat lehet főzni. Megfelelő betakarítással a fehér gomba megtartja minden előnyös tulajdonságát, és ízük szinte nem különbözik a friss gombáktól.

A szárított fehér gombaból készült levest igazi kulináris remekműnek tekintik. A szerencsések, akiknek sikerült megkóstolniuk a főzés csodáját, értékelik a fehér gomba ízét és finom aromáját. A recept szerint készül, gyakorlatilag nem különbözik a szokásos gomba levestől. Áztassuk a póréhagyma gombát (50 gramm) vízben egy órán át, majd vágjuk őket, tegyük egy forró vízbe, adjunk hozzá sült hagymát (2 db), sárgarépát (2 db), főzzük 30 percig. Hozzáadhat burgonyát és cérnametélt. A vermicelli helyett előzetesen gabonaszem vagy főtt árpa adható. De az igazi ínyencek úgy vélik, hogy előnyösebb, ha a szárított cepsz levest tésztával főzzük, mert a tészta hangsúlyozza ezen erdei ajándékok leírhatatlan ízét. A leves főzésének végén hozzáadhatunk hozzá egy darab vajat, amely kiemeli az ízlést és a gombák ízét.

Figyelembe véve azt a kérdést, hogy miként lehet főzni a szárított sertésgombákat, meg kell jegyezni, hogy nagyon ízletesek és sültek. Az erdei ajándékokat közönséges vízzel kell önteni: 100 gramm gomba 600 milliliter vízre. Hagyjuk rövid ideig megduzzadni. A víz helyett néhány ember inkább meleg tejet használ. Ezután a gombákat meg kell mosni, apróra vágni. Forralás előtt a forró gomba nem forralható. A vajjal, olívaolajjal vagy más növényi olajjal zsírozott serpenyőben sütjük a hagymát, és adjuk hozzá a fehér gombát.

A sütés végén ajánlatos egy szárított tejszínes gombákhoz adni egy kanál tejföllel, egy kis lisztet a mártással. Ízletes ételeket szolgálnak fel burgonyával, zöldséggel, rizzsel, tésztával. Néhány gasztronómiai mester ajánlott szárított sült fehér gomba használatát a baromfi töltésére.

Meglehetősen gyakran szárított fehér gombát egész éjjel áztatnak, majd majdnem a friss betakarítást kapják a betakarítási folyamat előtt. A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a kalóriában és a gazdagságban szárított cepsből készült húsleves szinte nem különbözik a marhahúslevestől. Bon étvágy!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/kak-prigotovit-sushenye-belye-griby/

Mi lehet főzni száraz fehér gomba? A legfinomabb receptek

A száraz fehér gomba nagyon népszerű a főzés során. Alapján ízletes levesek, snackek, mártások és még sok más. Legfontosabb jellemzőik az, hogy megfelelő előkészítéssel semmiképpen sem rosszabbak a friss gombák ízében, táplálkozási és előnyös tulajdonságaiban. A szárított gombák népszerűsége az is, hogy szezonon kívül is megvásárolhatók, és nemcsak nagy szupermarketekben, hanem közönséges kisüzletekben is értékesítik őket.

Hogyan lehet főzni szárított boletus

Megfelelően főtt szárított szárított gomba, meglepően ízletes, tápláló és egészséges étel. Fontolja meg a legeredményesebb recepteket, amelyek értékelik az összes ínyencet.

Szóval, hogyan kell főzni szárított szárított gomba? Itt van a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető recept, amit még a kezdő szakácsok is könnyen kezelhetnek. Ennek megvalósításához szüksége lesz az alábbi élelmiszerekre:

• száraz fehér gomba;
• vaj;
• tej vagy víz;
• őrölt fekete bors;
• só;
• hagyma.

A száraz porcini gombákból származó receptek nem különösebben összetettek:

1. Öntsük száraz vízzel, tiszta vízzel, tartsuk az arányt: 600 ml folyadék 100 g vízenként.
2. Ebben az állapotban hagyjuk őket 1 órán át - ez idő alatt kellően megduzzadnak és elérniük kell a kívánt konzisztenciát.
3. Annak érdekében, hogy a főzés után a gombák a legkényesebb és finomabb ízűek legyenek, ugyanolyan mennyiségű meleg tejet adhat a víz helyett az áztatási folyamathoz.
4. Az idő letelte után a folyadékot le kell üríteni, és a gyümölcsöt folyó hideg víz alatt le kell mosni, amíg kristálytiszta lesz.
5. Mielőtt egy finom edényt szárítunk, óvatosan apró darabokra kell vágni - így könnyebben lehet főzni vagy sütni.
6. Add hozzá a hagymát, majd a gombát, a sót és a fűszereket.
7. A főzési folyamat végén a fő összetevőket kis mennyiségű vajjal vagy tejszínnel szezonozhatja, így a főtt gombák a legszebb és ízletesebbek lesznek.

Mennyit forralunk szárított termékre

Egy ízletes és tápláló étel elkészítéséhez fontos, hogy kitaláljuk, mennyit kell főzni a szárított pácolt gomba.

A tapasztalt szakácsok szerint ez a folyamat 20-30 percig tarthat. Mielőtt a szárított pórázi gombát főzzük, először pár órán át áztassa őket tiszta hideg vízben, és még jobb - meleg tejben. Ezután - kb. Fél órán át forraljuk. A kész étel íze egyedülálló lesz!

Hogyan megsütjük

Azok, akik szeretik az illatos sült ételeket, biztosan szeretnék megtanulni, hogyan szárítsák meg a szárított sertésgombákat, hogy kiváló ízük legyen.

Ehhez meg kell adni az átlagos tűzszintet. Amikor a serpenyő elég meleg, meg kell tennie egy darab vajat, és várjon, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne feledje, hogy jobb, mint a vaj, mint az olajbogyó vagy a napraforgó, hogy felfedje és közvetítse a gombák és a fűszerek csodálatos ízeit.

Először is, apróra vágott hagyma szeleteket melegítenek olajban, majd magukat a gombákat adják hozzá. A közepes hőre való sütés tizenöt percig szükséges. A végén a só és a fűszerek hozzáadhatók az ízléshez. Zöldségekkel vagy rizzsel tálalva, valamint saláták összetevőjeként is használják.

Főzés saláta

Az ízletes és tápláló saláták szárított pórázi gombával értékelik az összes ínyencet. Íme az étel legérdekesebb receptjei.

Csirke

Kiváló ízkombináció - gombák és csirke. A saláták elkészítéséhez előkészítse a következő termékcsoportot:

• 400 g csirke filé;
• 140 g szárított fehér gomba;
• 3 csirke tojás;
• só;
• majonéz - ízlés szerint;
• petrezselyem, kapor.

A finom saláta elkészítése nagyon egyszerű:

1. Forraljuk fel a kemény főtt tojást, hámozzuk meg és vágjuk őket.
2. Forraljuk fel a csirke filé, amíg kész és apró, apró, ugyanolyan méretű kocka lesz.
3. 2 órán át áztassa a száraz gombákat tiszta, hideg vízbe, hogy elég duzzadjon. Ezután ugyanazon kockákra vágjuk, mint csirke filé.
4. Csak az összes összetevőt keverjük össze - a gombát, a húst és a apróra vágott zöldeket, egy kis sót és borsot, majd majonézzel.

Rákok hullámai

A szárított vargányán alapuló saláták más lehetőségeket is kínálnak. Például egy saláta rákrudat és rizs. Annak érdekében, hogy szükséges legyen:

• 100 g sajtot (bármilyen szilárd fajtát);
• 150 gramm rizs;
• 200 g rákrudat;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 150 szárított fehér gomba;
• 2 hagymát;
• 3 tojás;
• friss vagy szárított gyógynövények;
• 1-2 evőkanál olaj- vagy napraforgóolaj;
• majonéz;
• sót.

1. A szárított gyümölcsöket forró vízben 30 percig áztassa. elég lesz.
2. 20 percen belül forraljuk kis mennyiségű só hozzáadásával.
3. Amint a gombák lehűlnek, akkor a lehető legkisebbre morzsolja őket.
4. Alaposan öblítse ki a rizst, és forralja fel, hogy morzsolódjon.
5. A sárgarépát egy nagy reszelővel hámozzuk és reszeltük. Vágjuk a hagymát kis kockákra, tedd egy rácsra, és keverjük össze a sárgarépával, sütjük.
6. Tegye a gomba és enyhén sót.
7. Az elő főtt tojásokat finoman reszelték és meg kell csinálni a sajttal.
8. A tarisznyarákok kocka alakúak.
9. A salátát az edényen két rétegben kell elterjedni. Először is - gombák, hagyma és sárgarépa, majd rákbotok, sajt és tojás. Minden réteg között majonézet adunk.

Azok, akik folyamatosan szeretnék főzni egy ilyen ízletes salátát, nagyon hasznosak lesznek a fehér gomba termesztéséről.

Olasz tészta

Meglepően finom a tészta szárított pácolt gombával - ez az étel megkóstolja az ínyenceket. Egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ehhez főzzünk bármilyen olasz tésztát, például a fettuccini-t. Áztassuk le a szárított szárított gombát, majd vágjuk félbe és sütjük. Számos gyümölcs lehet összetörni és felhasználni a mártás elkészítéséhez, amely egyedi ízű és ízesítővé teszi a pasztát.

A csodálatos kiegészítés számos ételhez a szárított szárított gombák mártása lesz. Kiváló a sokféle tészta, burgonya, rizs és hajdina gabonafélék esetében.

A mártás vagy a mártás előkészítése nem nehéz.

1. 1-2 órán át szárított gyümölcsöket tiszta vízzel töltünk. Ennek eredményeként elég duzzadnak.
2. Ezután le kell üríteni a vizet, és a gombákat a serpenyőbe kell helyezni, és egy órát főzni.
3. A gomba forrása után maradt húslevest el kell hagyni - később alapul, és a mártást elkészítjük.
4. Sütjük a hagymát, apró darabokra apróra vágjuk, és adjuk hozzá a gombát. 10-15 percig sütjük őket.
5. Egy habverővel keverjük össze, óvatosan adjunk hozzá egy kis mennyiségű lisztet.
6. Öntsük a megfelelő mennyiségű gombatartalmát, adjunk hozzá tejföllel és ízesítsük fűszerekkel.
7. Távolítsuk el az elkészített mártást a hőből, és tálaljuk az edényt.

A szárított porcini gombák receptjei egyszerűek. Használd őket a kulináris ötletek megvalósításához.

http://gribnoj.ru/o-borovikah/kak-zharit-i-varit-suhie-belye-griby-recepty-prigotovleniya.html

Szárított fehér gomba receptek

A szárított fehér gomba kiválóan alkalmas bármilyen kulináris remekmű elkészítésére: levesek, zabkása, solyanka, mártások. Ezek lehetnek egy edény alapja vagy nagyszerű kiegészítése. Az egyedülálló aroma, a finom ízek megérdemelték ezeket az erdei ajándékokat, így megérdemelték a szeretetet, így a szárított gomba füzérei - egy nagyon népszerű felkészülés a télre.

A fehér gombák szárítás után sem veszítik el ízüket és ízüket, és sok kiváló étel készíthető belőlük.

A szárított termékek betakarításának szabályai

A fehér gomba értékes termék, amely jó ízű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez az egyetlen gomba, amely a vágáskor megtartja a fehér színt. Sok előkészítési mód van, de a szárítást nagyon gyakran használják. A szárított gombákat hosszú ideig tárolják, anélkül, hogy elvesztenék előnyös tulajdonságaikat, erős aromájuk van és kevés helyet foglalnak el. A betakarítás előtt gondosan fel kell venni a tűket és a leveleket, meg kell tisztítani és szárítani a sütőben, a szabadban vagy egy alacsony páratartalmú szobában. Ezután a gombákat egy szálra húzzuk, és száraz és hűvös helyen tároljuk. Tilos tartani őket zöldségekkel és gyümölcsökkel. Általában a szárításhoz válasszon erős és friss pogácsákat, amelyeknek nincsenek hibái.

A szárított gomba kartondobozban, szövetzsákban vagy műanyag zacskóban tárolható a fagyasztóban.

A száraz gombák nem lehetnek penész, égett területek. Könnyűnek és száraznak kell lenniük. Hosszú ideig nem tárolhatók, és főzés előtt pár órán át hideg vízben vagy tejben kell áztatni. A tej lágyítja az ízt és eltávolítja a keserűséget. A víz vagy a tej áztatása után le kell üríteni. Az áztatás után a termék jobban és gyorsabban mossuk, majd vágjuk, mert általában egészben szárítják.

Ők díszíthetik az étrendet, mint az étrend-táplálék szerelmeseit, és ezek az ínyencek. A szárított porcini gomba minden ételnek gazdag ízű, eredeti ízű, könnyen előkészíthető és megőrzi a vitaminokat, mint sózva vagy fagyasztva.

Száraznak, de enyhén rugalmasnak kell lenniük, nem szabad összetörniük és megszakítaniuk. Jobb, ha azokat szövetzsákokban vagy kartondobozokban tárolják. Néha a szárított terméket a fagyasztóban tárolják.

Ha a gombák nedvesek, azokat sürgősen meg kell érinteni, el kell dobni, és újra szárítani kell, hogy a penész ne jelenjen meg.

Főzési tippek

A fehér gomba még szárított állapotban is könnyű marad, így az ételek gyönyörű, étvágygerjesztő megjelenést adnak, és a magas ízű és táplálkozási tulajdonságok hozzájárulnak a legegyszerűbb ételek javításához. Néhány háziasszony hosszú ideig áztatja a gombákat - 10-12 órát, hogy friss megjelenést kapjanak. Ha nincs idő az áztatáshoz, a gombát több szakaszban is meg lehet főzni. Forralunk fel, forraljuk fel egy kicsit, és ürítsük le, majd öblítsük és főzzük egy darabig. Gyakran szükséges a hab eltávolítása.

A szárított vargánya egy részének kevesebbnek kell lennie. Néha a gyors főzéshez a gombát kávédarálóban vagy habarcsban őröljük, majd a port hozzáadjuk a húsleveshez vagy forró vízhez. A mártáshoz vagy leveshez sütjük meg olajjal vagy vajjal, hogy javítsuk az ízét.

Nem kell sok fűszert használni, hogy ne rontja a gomba ízét.

Szárított fehér gomba receptek

A gomba leves hagymát a legjobb, ha megsütjük.

Gomba receptek Oroszországban megérdemelten népszerűek. Gomba - megfizethető és ízletes termék.

A borovikból sok egyszerű, de finom ételeket lehet főzni. A gombákat nehéz megemészteni a szervezetben, így jól kell főzni, sült, párolt, sült.

Annak érdekében, hogy a szárított vargánya megszerezze a kezdeti formát, és nedvességgel áztassa, ajánlatos azokat előzetesen áztatni.

A leggyakoribb, ízletes és illatos étel a szárított gomba leves. Egy kis időt és ételt kell készítenie.

• 7-10 szárított gomba;
• 3 hagymát;
• 1 sárgarépa;
• cérnametélt.

A szárított terméket megmossuk, forró vízzel töltjük meg, és legalább 1 órán át hagyjuk megduzzadni, vágjuk a hagymát, reszeltük a sárgarépát, majd egy kicsit megsütjük őket növényi olajban. A gombát folyó víz alatt mossuk, darabokra aprítjuk, óvatosan szűrjük az infúziót, adjuk hozzá a vizet, és legalább 20-30 percig tűzbe helyezzük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és cérnametélt, és főzzük körülbelül 30 percig. A leves vágyát puha gombák és tésztafélék határozzák meg. A tejfölös és fűszernövények fűszerezett leves. Néha apróra vágott burgonyát adunk hozzá. Érdekes salátát főzhet a vargánya hozzáadásával.

A gombákat előzetesen áztattuk, főzzük, amíg főzünk, majd apró kockákra vágjuk. A zúzott paradicsom, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, fehér pirított kenyér és gomba legfeljebb 5 percig párolt, majd citromlével és olívaolajjal töltik. Használhat más recepteket az érdekes ételek elkészítéséhez. Nagyon ízletes és bőséges étel - pörkölt burgonya gombával és hússal. A főzési technológia egyszerű.

A szárított gomba burgonyával párolható.

A burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a gombát és a húst kell hámozni. Tedd a húst, a burgonyát, a sült gomba hagyma, sárgarépa rétegekbe egy edénybe, öntsük a húsleveset és a pörköltet legalább 1-1,5 órán át.

Kiváló kulináris remekmű - csirkemell gombával. A felhasznált termékek:

A csirke filében 2 tojást, főtt gombát kell hozzáadni és a tölteléket gyúrjuk. Vak kicsi szeletet, növényi olajban megsütjük, majd egy kicsit tedd ki.

Nagyon ízletes káposzta leves az erdei ajándékok hozzáadásával. Főzéshez:

• fehér káposzta;
• savanyú káposzta;
• szárított boletus;
• burgonya;
• hagyma;
• sárgarépát.

Szárított vargánya jól illik a harapnivalókhoz, pörköltekhez, palacsinta töltelékhez és pitehez. Előre áztatott, mosott, főtt és apró darabokra vágják. Ezután a hagymával együtt egy kicsit pároljuk napraforgó vagy olívaolajjal. Ez a töltelék különleges ételeket biztosít.

Nagyon hasznos a hajdina kása a vargánya hozzáadásával. A hajdina egy órán keresztül alacsony hővel forralva, majd egy törülközővel és főtt gombafésűvel ellátott serpenyővel borított. Hagyma, sárgarépa és gomba, apróra vágva, meg kell sütni a növényi olajjal, amíg főtt, majd adjunk hozzá a hajdina. Ez a zabkása finom gomba ízű, ízletes és tápláló.

Fehér gomba - nagyszerű élelmiszer.

A fehér gomba nagyon értékes termék, amely mind Európában, mind Amerikában nő. 100 g termékre legalább 3,7 g zsírt tartalmaz. Összetételükben sok hasznos anyag van, de a teljes tömeg 90% -a vízre esik. A kalóriás vargánya kicsi, így diétára is felhasználható.

Kiváló ízük van, gyógyító tulajdonságaik vannak, hasznosak azoknak, akiknek gyomorpanaszai vannak, szenvednek mastopátia, angina. A szárított gombák kiváló rákmegelőzés.

Annak érdekében, hogy ne károsítsák a testet, azokat tiszta erdőkben kell gyűjteni és megfelelően tárolni.

A vargánya gombák a gomba királyai, mivel a legízesebbek és egészségesebbek, ízük változatlan marad, függetlenül az elkészítési módtól.

Megfelelő használatukkal örömöket adnak és a testet hasznos anyagokkal telíthetik. A szárított vargánya jól felszívódik, így a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy használják őket a csodálatos termék minden szerelmeseinek etetésére.

http://1pogribam.ru/belye/belye-griby-sushenye.html