Legfontosabb Tea

Hogyan lehet megkülönböztetni a sterletet a tőrtől

3 perc Írta: Konstantin Pavlov 9007

A bolygó földjén a burgonya nemzetség már évezredek óta létezik, és a kereskedelmi halak elit osztályához tartozik. Az ínyenc ételeket, amelyek elkészítéséhez héját használták, mindig a fáraók, királyok, császárok ünnepi asztalainak díszítésének tekintették. A modern fogyasztói kör számára a sterlet és a sturgeon a delicacy hal legismertebb fajtája. Mindkét sturge képviselő ugyanahhoz a családhoz tartozik, de van egy bizonyos listája a megjelenés és az íz különbségeinek.

Vannak más jelek is, amelyek segítenek megérteni a sturgeon és a sturgeon közötti különbséget. A fő különbség az ugyanazon hal nemzetséghez hasonló két képviselője között a zoológia szempontjából a hivatalos osztályozás.

Biológiai különbségek a sturgeon és a sturgeon között

A különböző osztályokhoz való tartozásokon túlmenően számos, a burgonya és a burgonya biológiai jellemzői is megtalálhatók, amelyek segítenek megérteni az azonos nemzetség két képviselője közötti különbséget.

1. Az egyén mérete. A tőkehal családi halak többsége lenyűgöző (legfeljebb 6 méter hosszú), és sok súlyt szerez (több mint 100 kilogramm). Ebben a sorozatban a Sterlet kivétel. Egy felnőtt hal hossza ritkán haladja meg a 125 centimétert, és a maximális súlya 6 kilogramm.

2. A fej alakja és mérete. Lehet különbséget tenni a sturgeon egy nagy és széles fej és egy rövidített orr. A sterletben a fej kicsi, és az orr nagyon hosszú és hegyes, bajusz formájában egy bordán. Ilyen különbségeket is meg lehet ragadni még a tőzsde képviselőinek fotójában is.

3. Szín- és testszerkezet. A sturgeon színe világos szürke-fekete lehet, és gyakorlatilag nincs különbség a sterlet és a sturgeon színében. Azonban az oldalirányú csontlemezek száma (bogarak), amelyeknek mind a sturge, mind a sterlet van, segít meghatározni, hogy melyik osztályba tartozik az egyén. A sturgeon akár 70 hibát is számolhat, és a 10-15-ös sterletben kevesebbet.

Ugyanakkor az összes sturgeon az egyik legrégebbi zoológiai ághoz tartozik, amelyet porcnak neveztek. Ezek és más ismert halfajok között a fő különbség a csont gerinc hiánya, amelynek funkcióját a porcos akkord végzi. Bármelyik hal sütése hasonló szerkezetű, amíg a csontrendszerük erősebbé nem válik.

Élőhely és gasztronómiai tulajdonságok

Ezek kétféle, külsően hasonló patkány, de jelentősen különböznek az élőhelyükön és a takarmányozási módjukon. Sterlet inkább a tiszta áramló tározók alsó részében ülő életet él, a lárvák, a zooplankton és a kis halak táplálkozása. A tőzeg nagy távolságokra vándorolhat, az ívási időszak alatt a tengerbe kerül, élelmiszerének alapja a halak, vízi férgek, rákok és garnélarák. Ezért a hústartalmának és a héja ízének tulajdonságai némi különbséggel rendelkeznek. Ez az ínyenc könnyedén megkülönbözteti őket az ízlésektől.

  1. Gasztronómiai tulajdonságok. A tőzsde család tagjai fő ízlési különbségei az, hogy a sterlet hús nagyon sűrű és inkább zsír (legfeljebb 30% zsír). A sturgeon sűrűbb és rostosabb szerkezetű hús, és zsírtartalma meghaladja a 15% -ot.
  2. Kaviár. A legértékesebb termék, amelyet a sturgeon és a sturgeon a legmagasabb minőségű kaviár, és a méret és a szín között megkülönböztethető. A sterlet ikrája kisebb, sötétebb, nagyon telített. Sturgeon kaviár sokkal nagyobb és zöldes árnyalatú.

A sturgeon és a sturgeon közötti különbség nagyon észrevehető, annak ellenére, hogy vizuálisan bizonyos hasonlóságokkal rendelkeznek. Ugyanakkor ugyanakkor a tőkehal mindkét képviselője nemcsak nagyon drága és ízletes hal, hanem olyan termék, amely nagy mennyiségű anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára.

http://intellifishing.ru/raznoe/kak-otlichit-sterlyad-osetra

A sturge család cárhal - sterlet

Az európai tőkehal (Acipenser ruthenus) a méhcsalád értékes kereskedelmi fajtája, kiváló gasztronómiai tulajdonságokkal, amelyek igazolják a „királyi halak” címet. Ezt megkönnyítette a híres uralkodók Ivan, a Szörnyű és az I. Péter étkezéseken való steril ételek rendszeres jelenléte. Régóta tiltották a sterletet az Oroszországban nem kiváltságos osztályokban és parasztokban, ami pozitív hatást gyakorolt ​​a taxon terjedelmére és az ideiglenes népességnövekedésre. A XXI. Században a faj veszélyeztetett, és szerepel az orosz és a nemzetközi vörös könyvben.

A starlet leírása

A hal külsejét egy háromszög alakú test jellemzi, egy vékony szárral és egy félholdos farokkal, egy hosszúkás felső sugárral. A sterlet megjelenésének egyéb jellemzői:

  • kis kúp alakú fej;
  • hosszúkás keskeny orr;
  • egy kis alsó száj, osztott ajakkal;
  • kis kidudorodó szemek;
  • szegélyezett antennák;
  • mérleg hiánya;
  • 5 csontlemez hosszirányú sora (scutes);
  • hátrafelé tolva a szürke hátsó fin;
  • világos sárgás fehér hasa;
  • hamut barna vagy sötétbarna színű a gerinc.

Annak érdekében, hogy megkülönböztessük a sterletet a tüdőtől vagy a család többi tagjától, elegendő a csont pajzsok számának és elrendezésének figyelembevétele. Az Acipenser ruthenus-t a hátsó szoros zárás jellemzi (13-17 db). A hasi 13-15 tányérok éppen ellenkezőleg, jól megmaradt réseket hagynak maguk között. Az oldalsó vonalakban számos kis rombusz scutes egymás mellett van (60-70 db), ami szintén megkönnyíti a fajok azonosítását a rokonok között.

Nincs teljesen helyes vélemény, hogy egy sterlet megkülönböztethető hosszúkás hegyes orrával. Ez a kijelentés csak a vadon élő és a kaviár-hordozó halakon működik. A házi és hizlalott árpa példányok (nem képesek tenyésztésre) rövidebb csípővel rendelkezhetnek, mint a tőgy.

Méretek és pubertás

Annak ellenére, hogy a királyi halak hangos címe, a csillagkő valójában a család legkisebb tagja. A felnőttek standard tömege 1-2 kg és 50-60 cm közötti növekedéssel változik, a 4-8 kg súlyú trófea minták sokkal kevésbé gyakori. A legjelentősebb súlya 15-16 kg, 120-125 cm testhosszúságú, de a szibériai pusztában a taiga-val beültetett szibériai vadonban különösen nagy, másfél méteres, 20 kg-nál nagyobb súlyú személyekről van szó.

A viszonylag kis fajok mérete határozza meg a sterlet (akár 30 év) felgyorsult biológiai ciklusát, amely az élet harmadik és nyolcadik évében éretté válik. Ugyanakkor egy nagyobb, 60-70 éves életkorú, egy 8-20 éves korban szaporodó szaporodás megszerzésére képes.

Az élet útja

Sterlet egy erőteljes folyami lakos, amely hajlamos tiszta, mély, hűvös és gyors vízre, sok oxigénnel. Még a kémiai anyagok, a háztartási hulladék és a mezőgazdasági műtrágyák elemei által okozott környezetszennyezés is jelentős károkat okozhat a lakosság számára. A halak jól fejlett iskolai ösztönökkel rendelkeznek, ezért a sterlet kisebb korú, azonos korú egyénekből álló csoportokat alkot, akik rendszeresen rövid migrációt végeznek több kilométeres távolságban az élelmiszer keresésekor. Általában véve a sterlet ülő életmódot hoz létre, és a természetben soha nem távolodik el születési helyéről. Az egyetlen kivétel a Kaszpi-medencében és a Kamcsatka folyón lakó néhány féligjáró forma. Ezek a halak sok időt töltenek a gazdag ételekre, a sótalanított tengeri polcra, és a nemzetség folytatásához hosszú átmeneteket hajtanak végre.

Minden napfény, a sterlet mélységben marad az alsó rész közelében, és csak alkonyatkor mozog a sekély vízbe táplálásra. A meleg szezonban és az ősz közepéig az élelmiszer-aktivitás továbbra is fennáll. Októberben a sturge elkezd kóborolni a nagy állományokba, és leereszkedik a folyó mély szakaszaiba, ahol a telelő gödrök találhatók. Az anabiosis állapota miatt, amely lelassítja a szervezetben a létfontosságú folyamatokat, a halak táplálék nélkül várhatnak a tavasz kezdetére és a tömeg jelentős csökkenésére.

Mi táplálja a sterletet

A kis tüskék olyan tipikus bentofágok, amelyek táplálják az élő szervezeteket, amelyek a tározó földjén élnek. A sterlet étrendjének alapja:

  • kis rákfélék - daphnia, sós garnélarák, golyók, ciklopok, shchitni;
  • a szúnyogok (vérférgek), szitakötők (naiadok), lebegőfák, puska, lionfish, padnik, caddis lárvái;
  • kis puhatestűek - sharovki, izmok, redőnyök, tekercsek, litoglifák, zebra kagylók;
  • férgek, tubulusok, bogarak, piócák, víz skorpiók, hibák, álmodozók, smoothie stb.

A rovarok tömeges elhagyásának szezonban a hal megváltoztatja szokásait, felemelkedik a felszínre, a hátán fordul, és kapzsi módon összegyűjti a vízbe esett padnocks, midges, lepkék.

Hol van az oroszországi csillagkő?

A faj natív élőhelye az Orosz Föderáció Kelet-Európába és Nyugat-Szibériába tartozó régiói, ideértve a jenisei vízterületet is. De a megnövekedett emberi akklimatizációnak köszönhetően a sterlet halak ma már sok folyót laknak az Azov, Kaszpi, Fekete, Kara, Balti, Barents és Fehér-tenger medencéiben. Ott van az Urál, Ob, Irtysh, Volga, Don, Klyazma, Kama, Vyatka, Dnyeper, Dnyeszter, Észak-Dvina, Kamcsatka, Angara.

Rendszeresen megpróbálják bevezetni a taxont a Ladoga és Onega tavakba, az Amurba, a Pechorába, a Nemánba és más „szabad folyókba”. De az éghajlat és az élelmiszerellátás miatt a sterlet rosszul megszokta, és gyakran nem képes egyedül reprodukálni.

Kapcsolódó fajok

A családtagok igen sokfélesége ellenére (tucatnyi sturgeon, stellate, thorn, kaluga) minden faj biológiailag nagyon közel áll, és lehetővé teszi egyedi hibridek kialakulását.

1952-ben a Bester tenyésztették a Szovjetunióban, melynek neve a „szülők” - a legnagyobb klán taxon Bélugi (Huso huso) és a legkisebb - a Sterlet nevének első szótagja.

Ezt a halat a sós vízzel szembeni tolerancia jellemzi (legfeljebb 18%) és éles kontrasztot a szürke-barna vagy a barna hát és a könnyű has között. Az eredeti hibrid beépítette a beluga felgyorsult növekedését és a sterlet gyors érését. A Bester maximális súlya 28–30 kg, 170–180 cm-es testhosszúsággal, de ezek a számok megduplázódhatnak, feltéve, hogy tovább haladnak a Huso huso-beluga legjobbjaival. Az Irtysh, Ob, Yenisei, Angara, Sayano-Shushensky és Krasznojarszk-víztározók medencéiben egy speciális, a tőkehal - szibériai sterlet (Acipenser ruthenus marsiglii) alfajja él. Ez a taxon a késői érlelés, a világosabb szín és a 20 kg feletti súlygyarapodás képességétől eltér az alapformától.

reprodukció

A sterlet szaporodásának időzítése függ a földrajzi jellemzőitől és a víz fűtési sebességétől + 10-15 ° C-ig. Oroszország különböző régióiban ez egy áprilistól júniusig tartó, lenyűgöző időszak. A halak mélyvízi átfolyási területeit (7–20 méter) választják meg egy alsó alapréteggel (kő, kavics, szemcse) ívási helyként, ahol 25–150 ezer fekete tojást helyeznek 2-3 mm átmérőjű. A speciális ragasztóanyagnak köszönhetően a téglafelület biztonságosan csatlakozik bármely felülethez, és nem sodródik át.

A lárvák inkubációs ideje 6-10 nap. Miután kiléptek a tojásból, 1-2 hétig táplálják a tojássárgáját. A pörkölt pörkölt állományokban összegyűlik, és intenzív táplálkozásra vált a zooplankton és a kis bentikus szervezetek számára. A fiatal növekedés elég gyorsan nő, a hideg évszak elején a fiatalok 18-20 cm hosszúak, a második életév végére - 25–30 cm. Ahogy öregszenek, az orrkötés radikálisan változik, és általában 2-4 év alatt egy ívási utat jelent. Az ilyen biológiai szünetek gyakran károsítják a halakat, sok nőnek elegendő ideje a hizlalásra és a reprodukciós képesség elvesztésére.

Mesterséges tenyésztés és termesztés

Az akvakultúra-szöcskéket széleskörűen kifejlesztik speciális ketrec-gazdaságokban, amelyek több medencéből állnak, vagy nyitott és zárt tározókba rendeznek. A sturgeon sikeres karbantartásának fő feltétele a jó levegőztetés, amely lehetővé teszi a víz oxigénnel történő telítettségét 5 mg / l vagy annál nagyobb szintre. Szükséges ellenállni a környezet optimális hőmérsékletének + 18-24 ° С-nak, mivel erősen hűtött tartályokban (+ 1-2 ° C alatt) a halak tömegesen meghalnak.

A fejlett ketrec gazdaságokban speciális felszerelést használnak, amely nem csak védi, oxigénnel dúsítja, fertőtleníti és szükség esetén melegíti a vizet, hanem a mechanikai és biológiai kezelését is újrahasznosítja és csökkenti a költségeket. A sterlet mesterséges tenyésztésének legnagyobb nehézségei a halak takarmányozásához szükséges oktatással járnak. A folyamat megfelelő megszervezésével mindössze 9-10 hónap alatt elérheti az 5-7 g súlyú apró sütemény "áthelyezését" egy igényelt termékkategóriába, amelynek nettó tömege 400-500 g.

Sturgeon halászat

A veleszületett egyszerűség lehetővé teszi az elme számára, hogy sikeresen ne csak a folyókban, hanem a tiszta, mély áramlású tavakban, a tározókban és a nagy, kemény, homokos vagy mérsékelten csendes tavakban is elhelyezkedjen. A fecskendők fő fogaskeréke a donka (0,3-0,35 mm), amely 20-30 cm-es, levehető vezetékekkel, hosszú alkarú közepes horgokkal és 30-80 g-os, egyenes súlyú férgekkel van ellátva., föld, rét, vasérc), puhatestű vagy rákos hús, hal, szitakötő vagy pillangó, fehérbab.

Mielőtt belépne a folyóba, hogy elkapja a sterletet, meg kell vásárolnia egy egyszeri engedélyt, amely két napig érvényes, és lehetővé teszi, hogy 6 órától 11 óráig halászhasson, kivéve az éjszakai időt. A dokumentum kimondja, hogy a megengedett legnagyobb fogás legalább 10 cm hosszúságú, legalább 30 cm hosszúságú és 250 g súlyú. A töltött dobozok (legfeljebb 5 darab) vagy rögzített hálók (legfeljebb 2 db) halászfelszerelésként használhatók. Lehetőség van egy havi licenc megvásárlására is, amely jogosult 100 pattogatott másolat készítésére.

Tápérték

A Sterlet halak kellemes édes ízűek, a teljesség és a kulináris sokoldalúság hiánya, amely lehetővé teszi a különböző főzési technikák alkalmazását. Hal halászlé, balyk, aszalt, kebab, grillező, pite töltése, hodgepodge. A sturgeon hús jól sózásra, dohányzásra, forrásra, sütésre, sütésre, gőzölésre alkalmas. A kaviár híres kiváló gasztronómiai tulajdonságairól, amely gyakran sötétkék színű, de gazdag fekete színű.

A sterlet átlagos kalóriatartalma 88-90 kcal / 100 g, ami lehetővé teszi a diétás termékek kategóriájába való felvételét. A halak rendszeres fogyasztása segít normalizálni az anyagcserét, megakadályozza az érrendszeri betegségeket, csökkenti az ateroszklerózis kockázatát és javítja a hangulatot a szerotonin jelentős bevonása miatt.
A Sterlet számos más hasznos anyagot is tartalmaz a szervezet számára:

  • B, PP, D, E, A csoport vitaminjai;
  • fluor, króm, cink;
  • kén, molibdén, nikkel;
  • kalcium, jód, szelén;
  • többszörösen telítetlen zsírsavak (Omega-3 és Omega-6);
  • könnyen emészthető fehérjék.

Sturgeon elpusztítja a rossz koleszterint, erősíti a csontokat és az ízületeket, megakadályozza a rák kialakulását, javítja a körmök, a bőr és a haj állapotát.

http://poklev.com/vidy-ryb/presnovodnye/sterlyadka

Hogyan működik egy csillagkép

A hurokcsalád nem a semmibe utal a nemes fajokra. Nincs kivétel és sterlet. Ez a hal nemcsak a vadászoknak, hanem az amatőr horgászoknak is érdekes. Érdekes ez a hal elkapása, valamint a halászat közvetlen eredményei - a különböző ételek elkészítése a csillagkőből.

Ez a halhalnak leírhatatlan íze van, ezért értékelik az ínyencek. Az ókori időkben Oroszországban nem lehetett egyetlen kirándulási asztal a királyok és a fiúk számára sült csirkemell nélkül. Korunkban ez a csemege semmi esetre sem próbált, és ennek oka van. E ragadozó amatőr horgászatát szigorúan törvény szabályozza, és a mesterségesen termesztett egyéneket rendkívüli árcédulával különböztetjük meg kilogrammonként.

A starlet leírása

Ez a fajta fajta lényegesen különbözik a család hozzátartozóitól, amelyhez közvetlenül kapcsolódik. Először is, ez egy kis hal, felnőttkorban a patkány leggyakrabban 20 és 60 cm közötti, 300 gramm súlyú. Azonban a vadon élő természetben Oroszország területén ez a hal veszélyeztetett, súlya és mérete méltó a ritka. A nyílt forrásokban megtalálhatók az eddig valaha elkapott trófeák sterletjei. Ezen adatok szerint a legnagyobb horgász, amit a horgász egyszer tartott a kezében, súlya 16 kg volt, 125 cm hosszú volt. Talán ez nem teljesen igaz, mert csak a sterlet és a sturgeon más képviselői közötti különbség egy kis méret. Leggyakrabban a halászok a legmagasabb halat fogják elkapni, legfeljebb 25 cm hosszú és legfeljebb 250 gramm súlyú.

Ennek a halnak a második különlegessége az íj hosszú csúcsa. Kezdetben a szervezet ilyen jellegzetességét arra szánták, hogy élelmiszereket keressenek: a ragadozó felemelte a tározó sáros alját, és ételeket talált. Idővel azonban ennek a halnak az eloszlása ​​némileg megváltozott, a fajta fejlődött, és a hosszú orr csak "dekoratív" elemként maradt. Az antennák felelősek az élelmiszer közvetlen kereséséhez. Ezek a halak elején helyezkednek el, és olyan érzékenyek, hogy a halak képesek a rovarokat megragadni egy viszonylag gyors mozgás alján.

A ragadozónak van egy osztott ajakja és a szomszédos oldalsó pajzsai. A sterletben nincs mérleg. A testét úgynevezett pajzsok borítják. Az őrök öt sorban haladnak el a halak testén: az egyik nagy lemezekkel, ahol a többi halnak hátsó vége van, kettő a jobb és a bal oldalon, és egy másik pár a has alsó szélén.

A dúr hátsó sora 15–18 nagy tüskéből áll (a scutesnek tüskék vannak, meglehetősen élesek), az oldalsó sorok legfeljebb 60 kis scutát tartalmaznak. A starlet legérzékenyebb pontja a has. A legkevésbé vannak scutes.

A halak színe az élőhelytől függően jelentősen változik. Egyes régiókban a sárga-szürke sterlet megtalálható, némelyikben könnyebb, némelyikben nedves aszfalt árnyalata van. A hal halmazai mindig szürke színnel rendelkeznek. Az orr hossza függvényében a sterlet a hegyes és a tompa. Ha megnézzük a képet, világossá válik, hogy ez a különbség nagyon észrevehető.

Táplálkozás és reprodukció

A pubertás időszakában a férfiak a legkorábban 5 éves korban lépnek be, a nők a hetedik életévben készen állnak az utódok reprodukálására. Ez a hal kövér gerinceken szaporodik, leggyakrabban májusban. Ekkor a nőstény biztonságosan fedi a szemét, mivel a folyókban lévő víz még mindig emelkedik. Két héttel a nőstény tojásait a kijelölt helyre helyezi, és fokozatosan, részben. A sterilben lévő kaviár kisebb, mint az ugyanazon faj más halaiban, például a halnak nagyobb kaviárja van. A szín nem mindig fekete, ha maga a hal sárgás színű, akkor a kaviár ugyanolyan színű - a piszkos szürketől a szürke-sárgaig.

A tojástól kezdve egy héttel később sütjük ki a tojást, és addig a hidegig, ahová az asszony telepedett le, a nő. Először táplálják a saját epehólyag gyümölcsléit, és csak egy idő után kezdik önmagukban keresni az ételt.

Helyek Kedvenc Sterlet

Az éles orrú sterlet folyamatos migrációs folyamatban van. Élőhelye nem korlátozódik a tározó egyes területeire. Megváltoztatja a helyét a napszaktól, az időjárástól, a világítástól, a zajoktól és más tényezőktől függően. Ebben a tekintetben a hülye a teljes ellentét. Érdemes megnézni a folyó legmélyebb részeit, de ez aligha hozhat eredményt. Nagyon hülye halak hülye. Csak az orvvadászhálózatokban lehet fogni, és ez a halászati ​​módszer a világ minden tájáról tilos. Nehéz megragadni a sterletet a jogi megoldásokkal, és ha érdekli ezt a témát, itt tekintheti meg. Részletesen elmondja, hogyan kell elkapni a sterletet.

Sterlet azokban a tározókban él, ahol az év folyamán a víz kicsit hűvös marad. Ennek a halnak a tartályának alja előnyösebb a homoktól vagy a kis kőtől. A nyári hónapokban a sterlet ritkán sétál az alján, közel a víz felszínéhez, amelyen a meleg szezonban különböző rovarokat lehet enni. Ez a rovarok, a különböző bogarak és férgek, amelyek alkotják a starlet fő étrendjét. Bár ragadozó, de nem vadász, nem érinti a többi halat, mivel csak a rákfélék érdekelhetik őt. Esténként a sterlet az élelmiszer sekélységére, a folyó sekély részeire keres, ahol általában benőtt fű, nád és más növényzet található.

E hal eloszlási területe és a kis populáció oka

A különböző fajok sterletjeinek természetes élőhelyei:

  1. A Fekete-tenger és a Kaszpi-tenger medencéi.
  2. Lena folyó, Észak-Dvina, Jenisei, Ob.
  3. Onega-tó és Ladoga.

Mesterségesen megosztva a sterlet biológusok sütését a biológiával, hogy eltávolítsuk a kis sterlet-populációkat az Oka, Neman, Amur és más folyókban. Különböző tározókban is megtalálható. Azonban, ha az egész országban számítod a tüskét, ez katasztrofálisan kicsi. Ezért a Vörös Könyv védi ezt a halfajt, mint a kihalás szélén.

Hatalmas károkat okoz a lakosságnak a sterlet nem engedélyezett fogása. Nemcsak a könnyebben zsákmányolják az orvvadászok felszerelését, hanem az egyszerű halászok is ne habozzanak elvenni a sterlet fogását. Bár jogilag köteles elengedni. Minden egyes külön-külön elfogadott régió esetében a szabadidős horgászatra vonatkozó saját szabályok vonatkoznak. Azonban a legtöbb esetben kijelentik, hogy tilos a különleges engedélyezési dokumentumok nélküli fogás. Az engedély megszerzésével sterletet kaphat, de korlátozott számban is - legfeljebb 10 olyan személy, akinek mérete nem kevesebb, mint a halászatra megengedett minimális méret.

Mi a különbség?

Mi a különbség a sturgeon és a starlet között? A nagyságbeli különbségek - ez az első fő kritérium. Sterletet a legkisebbnek tartják ebben a családban. A közepes méretű egyéneknél a hosszúság hatvan centiméter. Egy-két kilogramm súlyúak. A sterlet férfiak korán érnek. Körülbelül öt évig szaporodnak, a nőstények egy kicsit később: hét vagy nyolc év. Ennek a kereskedelmi halnak az értéke tagadhatatlan. A tavakban és tavakban is tenyészthet. A rekord súlya 16 kg. A sturgeon általában különbözik attól, hogy nagyobbak és akár 100 kilogrammot is mérhetnek, hossza körülbelül 5 méter.

A hosszúság és a súly mellett az alábbi két fajtának számos jellemzője van:

  1. A sterlet feje szűkebb és hosszú, vékony orrú. Ráadásul bajusz is van bordánként.
  2. A sturge jellegzetessége a skála jelenléte a mérleg helyett. A sterlet hátoldalán tövisek vannak, amelyek a csontpajzsokból jönnek ki, összesen 70-en vannak, a tőkehal 58-ből.
  3. Az ívás előtt a tőkék a tengerben élnek, és csak abban az időszakban, amikor az utódokat meg kell venni, a halak friss vízbe kerülnek - ezek a vándorló halak. De a sterlet az üledékre jellemző, ellentétben a sturgeonnal.
  4. A sturgeonnak meglehetősen száraz íze van, és a sterlet zsírtartalma valamivel több, a tőkehal esetében 15%. A sterlet finom és finom ízét minden ínyenc vendég értékelte.
  5. Ez a két alfaj még kaviárban is különbözik. A sterlet kis méretéből adódóan az ikra sokkal kisebb, mint a sturge. Mérete szinte olyan, mint a gyöngyök és a színe telítettebb.

Tehát tudjuk a két hal közötti fő különbségeket: az összes zoológiai referenciakönyv, amely szinte kórusban van, azt mondják, hogy a sturgeon a halak nemzetsége a halak családjában. Sterlet ebbe az alcsoportba tartozik. Jellemző jellemzői: egy keskeny fej és egy hosszú, hegyes orr, a szegélyezett antennák jelenléte, és a hátsó gerincek nagy része néhány fő különbség. A súly és a méretek lényegesen kisebbek, mint a többi ék. Ezen túlmenően, a tőzeg mozgathatóbb, mint a sterlet. Ő egy homebody és ülő, és nem kóstolja meg az édesvizet a tengerbe. A Sterletnek zsíros húsa és finom íze van.

A halakból készült ételeket bármelyik asztal díszíti. A legértékesebb uborka - gazdag fül és aszalt. Sturgeon vagy sturgeon, amit szeretne választani. Mindkét opció díszként szolgálhat bármelyik asztalhoz.

Sturgeon fajok

A következő erdei fajok a legismertebbek:

E család bajnokai között körülbelül három méter hosszú példányok voltak, és körülbelül két centnerrel súlyoztak. A nővérek közül a legnagyobb a beluga. Ismertek az Unicum, amelynek hossza egy négyzetméteres, egy tonna súlyú. A Beluga a bolygó egyik legnagyobb halának tekinthető.

Főként állati táplálékot táplálnak. Ezek férgek, puhatestűek, rovarok. Ne hagyja abba és ne hagyjon kisebb halakat. Így ez a kis család a ragadozóknak tulajdonítható.

Egyszer a tőkefajok nagy számban éltek a Volga és Oroszország más folyói vizében. Napjainkban a modern ökológiai helyzet számos értékes halfaj létezését fenyegeti. A sturgeon nem kivétel. Egyes fajok a kihalás szélén vannak, így az állam megerősíti az orvvadászat elleni küzdelmet.

Sturgeon hibrid formák

Beluga és Kaluga az édesvízi rokonok legnagyobbak. Ezek a vándorló halak nagyon hosszú ideig élnek, néha néhány százéves életkor eléri a száz évet.

A hibrid formák a következő alfajok:

  • beluga és sterlet (legjobb);
  • burgonya és beluga;
  • beluga és tövis;
  • burgonya és beluga.

Ezek a hibridek főleg az Azovi-tengerben laknak, és néha néhány tározóban találhatók.

A Beluga cellulóz egy kicsit keményebb, de nagyon alkalmas balykészítésre. A legjobb fekete kaviár ebből a képviselőből származik.

A beluga és a sterlet keresztezésével kapott hibridet a legjobbnak nevezik. Ez a fajta táplálkozási tulajdonságai miatt nagy a fogyasztói igény. Ez is csemege, mert vonzza azokat, akik szeretnének egy olyan terméket fogyasztani, amely rendkívül csodálatos az ízlésében vizuális fellebbezése és esztétikája miatt. A kaviár íze nem rosszabb, mint a beluga kaviár.

Minnow hal

A nyálkahús a pontycsalád tagja, amely nem kicsi. Ezek a halak az európai, ázsiai országokban és Észak-Amerikában a gyors áramlást és tiszta vizet tartalmazó tartályokat részesítik előnyben. Az érdekes halak néhány alfaja tavakban, mellékfolyókban, sőt mocsarakban él.

A cikk bemutatja, hogyan néz ki a hal, hogyan táplálja és hogyan viselkedik.

A minnows leírása

Összességében mintegy 19 fajta minnows található, amelyek közül a leggyakoribb formája van, mint például a közönséges minnow, amelyet minnow minnow-nak vagy bluesnak is neveznek.

megjelenés

Egy közönséges minnow meglehetősen érdekes színezést és kis, alig észrevehető mérlegeket mutat. A minnow oldalain függőleges sorokban sötét foltok vannak, 10–17 darab mennyiségben. Az alsó oldal alatt egy sorba egyesülnek.

A hal teste hosszúkás alakú, orsó formájában. Gyakorlatilag nincsenek mérlegek a hason, még a kicsiben sem. A farok hosszúkás, a feje kicsi. A minnowsnek tompa csiga, kis szája és lekerekített uszonyai vannak. Az ívás előtt a minnow-t érdekesebb színekben festik. A hát és az oldalak sötétebb árnyalatot kapnak, és az uszonyok világos vörösek. A has színes színű. A fejben kis gyöngyök jelennek meg a „gyöngy-kiütés” formájában, és a fehérhéjfesték jelenik meg a zsilipfedélen. A nőstények nem olyan elegáns színekkel vannak festve. Csak kis észrevehető vörösségük van a szájban, és a hasán vörös színű foltok láthatók.

A férfiak nőstényei könnyen megkülönböztethetők a pubertás után. A férfiak pectoralis uszonyai általában fan-alakúak, míg a nőknél nem kifejezetten kis méretűek.

A minnows elég kicsi halak, maximum 10 centiméter hosszúságúak, bár egyesek 20 centiméter hosszúságban nőnek. Minnow súlya körülbelül 100 gramm, bár több masszív minta van. 8 éven át él.

Viselkedési jellemzők

A Minnow folyókban és patakokban él, tiszta és hűvös vízzel, ahol az alsó kavicsos. Ezen túlmenően, néhány faj megtalálható a tavakban és tavakban oxigénben gazdag vízzel. A Minnows a csomagolás élettartamát részesíti előnyben, miközben nem mozognak nagy távolságokon.

Azok a személyek, akik már elérték a serdülőkort, felfelé emelkedhetnek, és a fiatalabbak inkább alulmaradnak, mivel még nincs elegendő energiájuk a jelenlegi küzdelemhez. A Minnow kiváló látással és szaggal rendelkezik. Ezen kívül ezek a halak óvatosak és félelmetesek. Veszély esetén azonnal elterjednek minden irányban.

A minnows számos állományt alkotnak. E halak vizében a parthoz közelebb elhelyezkedő kövek vagy más menedékhelyek mögé rejtőzik. A halállományok az éjszaka folyamán mozognak, és a nap folyamán a nap által jól megvilágított területeken ételeket keresnek.

Hol lakik

A minnows édesvizet részesítenek előnyben, így Európa sok folyón találhatók, mint például a Dnyeper és a Neman, valamint Oroszországban az Arkhangelszk, Vologda és Karélia területén, valamint Szibéria szinte minden folyón. Emellett az Ural tartományon belül folyó folyókban is megtalálható a minnow. A tavakban tiszta és hűvös víz található.

Néha a minnows elég agresszívan viselkedik, különösen az esti órákban. Más halfajtákat támadnak, néha nagyobbak, mint maguk. Ezt követően megeszik ezt a halat.

diéta

A minnows étrendje a következőket tartalmazza:

  • Kis gerinctelenek.
  • Különböző rovarok, például szúnyogok.
  • Algák.
  • Pollen növények.
  • Kaviár és más hal sütése.
  • Worms.
  • Plankton.
  • Száraz hal takarmány.

A minnows maguk is más, sokkal nagyobb méretű ragadozó halak étrendjében szerepelnek.

ívás

2 vagy 3 éves élet után a minnows készen állnak az ívásra. A Minnow-ívás ugyanabban az időszakban történik, mint a legtöbb halfaj: a tavasz vége - a nyár eleje. Rágás történik, ha a víz hőmérséklete nem éri el a +5 fokot.

Kereskedelmi fogás

Ez a hal nem érdekli az ipari fogást, mivel kis méretű. A halak íze sokan szerint egyáltalán nem rossz. Néha minnows tenyésztik és tartják akváriumokban.

Minnow horgászat

Annak ellenére, hogy az ipari halak nem fognak fogni, az ilyen halak amatőr horgászata nagyon népszerű Oroszország számos régiójában. Bár a hal nem nagy, sok horgász elkapja és csaliként használja a nagyobb halak fogására, például:

Azoknak a horgászoknak, akik nagy példányok után nem üldöznek, amikor sokáig várniuk kell a harapásra, a minnow horgászat nagyon érdekes és meggondolatlan lehet. Ha sikerül egy nagy halak iskolába kerülni, akkor a harapások egymás után következnek, ami lehetővé teszi, hogy sok halat elkapjon, bár kicsi is.

Mikor érdemes jobban elkapni a minnow-t?

Egész éven át elkaphatod a minnows-t, de a tél közepén, amikor a komoly hideg jön, a minnow megáll, és a sárban temetkezik. Az első és az utolsó jégen még a mormyshki, más mesterséges és természetes eredetű csalik is elkaphatók.

A halászat technikája

Meleg állapotban a nyálkahártya összegyűlik a nyájba, és inkább a víz felszínének közelében marad. Ugyanakkor mindenkire rohannak, ami beleeshet a vízbe. A meleg időszakokban sok a vízbe kerül, beleértve a minnows étrendjében található tárgyakat is. Ezért nem válogatósak a csalikért.

A kis példányok elkapása nem okoz nehézséget, de egyáltalán nem lehet könnyen elkapni egy nagyobb minnow-t. Előnyben részesíti a boglyát vagy a füvet. Kiváló látásmóddal könnyen láthat egy halászot, aki a tározó partján mozog. Veszélyt érzékel, azonnal el fog menni ebből a helyből. Ezért egy nagy minnow elkapása türelmet, álcázást és finom horgászatot igényel a horgásztól, amely nem tudja figyelmeztetni a minnow-t a vízoszlopban.

> Használt felszerelések

Ez nem nagy halfogás:

  • A szokásos úsztatott rúd vékony horgászzsinórral.
  • A mormyshku.
  • Az ostobaság segítségével.
  • Networks.

Van egy gyors módja annak, hogy elkapja a helyieket. Ily módon elkapják, hogy éljenek, vagy élő csalikként használják.

Ehhez vegye a régi vödörbe, és tegyen sok lyukat úgy, hogy a víz kiszivárogjon a vödörből, amikor kihúzza a vizet. A vödör alján egy kenyér van, és maga a vödör vízbe van helyezve, 1 méter mélységig. Valahol néhány óra múlva ellenőrizheti a vödröket a halak jelenlétében. Általában ez idáig már sok kis hal van a vödörben, beleértve a minnows-t is.

Sok ragadozó halfaj nem adja fel a csalét, egy kis minnow vagy minnow formájában.

Horgászni

Mivel a minnow nem válogatós a csalitól, használhatja azt a fogásra:

A minnow egy kis hal, de gyakran a szerencsejátékok tárgyaként szolgál. Ezt a halat azok fogják meg, akik élő csaliként akarják használni a nagyobb ragadozó halakat. Azok a bányászok is érdeklődnek a minnows-ről, akik a gyakori harapásokat kedvelik a rendes ülésre határozatlan időre várva egy harapást, bár nagy halat.

Néhány halász azt állítja, hogy elég ízletes halászlé főzhet egy minnowból. Néhány európai országban a minnows sültek és pácoltak. A minnows valódi halászata érdekes és felejthetetlen látvány.

Nílus sügér a világ legnagyobb sügérje...

Hal tengeri farkas (tengeri sügér)

Chebak-hal (szibériai kakas)

Hal-tőkehal család - faj, leírás...

A lepényhal - élőhely és halászat

kecsege

Sterlet egy nemes hal, amely a tüskés családot képviseli. A Sterlet a horgászok számára különösen fontos a halászat szempontjából. A hal népszerű a főzés során, az ételeket az ínyencek értékelik.

A starlet leírása

Sterlet hal, amit sokan sokat hallottak. De a legtöbbjük a mesterséges tenyésztés megkezdése után nemrégiben próbált megpróbálni. A szokásos „futó” mérete 40... 60 cm, súlya 0,5... 2 kg. Bár van információ a trófea-egyénekről, akik elérték a 125 cm hosszúságot és 16 kg-os súlyt.

Hogy néz ki egy sterlet

A sturge családjába tartozó stúdió a rokonok közül kiemelkedik. Ő kisebb, mint náluk, hosszúkás, keskeny orrával rendelkezik. A halnak van egy szegélyes és hosszú antennája, amely eléri a száját. A hal alsó szája bifid, az oldalsó lemezek egymás mellett vannak.

A sterletben lévő mérlegek helyett, mint a többi sturgeon, a csont scutes a hibák, ahogy a halászok hívják. Öt hosszirányú sorban vannak elrendezve: az egyik a has mindkét oldalán és egy a hátsó közepén. Sőt, a sterletben a dorsalis shchikovik elhelyezése sűrű, az egyiket bezárva.

A gerinchibák száma 13... 17 db; minden utólag éles tüske van. A pajzsok oldalán 60... 70 db., A hasán - 13... 15 db. Nincs kapcsolat az oldalirányú és a hasi shchikami között.

A Sterlet különböző színekkel rendelkezik (fénykép). A szín sárgától sötétebbé válik. A hal hátulja lehet sötétbarna vagy szürkésbarna; Az uszonyok mindig szürkeek, a hasa sárgásfehér.

A szögletű orr különböző hosszúságú lehet. Emiatt népességében éles és hülye fajok vannak. Az első folyamatosan vándorol, a második az ülő életet részesíti előnyben, ezért mindig több zsír és sárga színű.

Sterlet életmód

Sterlet általában életre választja a tározók legmélyebb helyeit. A leggyakrabban az alján található és titkosan él. Ez utóbbi meghatározza azt a tényt, hogy a halak ritkán találkoznak az orvvadászhálón. Esténként és éjszaka el tud menni a part menti sekély vizekre, füvekre, ahol táplál.

A sterlet előnyei - a "homok" vagy "kavicsos" alsó részének "érdeke" a tiszta, hűvös és gyorsan áramló víz. A rúd nem tetszik a halnak. Meleg időjárás alatt fél éven belül megtalálható, és közelebb kerül a felszínhez.

Sterlet egyedül nagyon ritkán él - ez egy közös hal, és inkább a saját társaságában van. Rövid távolságra (tavasztól őszig) folyók mentén mozog. Nagy mennyiségben mélyen mélyedik be, gyakorlatilag mozdulatlan. Az utóbbi az oka annak, hogy ritka fogása a jégből származik.

Szaporodás és pubertás sterlet

A tenyésztés szempontjából a "legkorábbi" sturge családban. A férfi szexuális érettsége 4... 5 éves korban fordul elő, a nőstények felkészülnek az ívásra hosszabb ideig - 7... 8 év. Az ereszkedési területek sziklás gerincek és folyók nagymedencei szakaszai, nagy mélységű és erős áramerősséggel, homokos, kavicsos, kavicsos, kővel borított fenékkel.

Leggyakrabban az ívás májusban következik be, amikor a folyókban lévő víz a maximálisra emelkedett, és fenntartja szintjét, sőt elkezd csökkenni. Az ívási időszak pár hét. Rágcsálók részleteiben.

Ebben a fajban a kaviár hosszúkás és sötét, de kisebb, mint más halhalaké. Egy nőnek 100 ezer tojása van. Színe a nő színétől függ.

A kaviárból származó sütés megjelenése a negyedik napon történik. A megjelenő halak majdnem az őszig a helyükön maradnak (porcban). Erősödésük után rendszeresen az alsó iszapos területekre mennek, ahol több étel van.

Étkezési csillag

Azok a sterletek, amelyek csak néhány hétig jelentek meg, táplálják a tojássárgáját. Ezután az infusoria, mikroszkópos rákfélék önmagukban táplálkoznak.

Az íváskori felnőttek és a csökkenő víz kezdete az árterületen, ahol táplálják, elveszett tömegüket és energiájukat táplálják. Ezúttal a szúnyogok lárváinak vadászatára fordítanak. Ugyanakkor magukat szétnyitják úgy, hogy kaviárral teltek.

Nyáron, a halak arányában, a településtől és a tározótól függően, szarvasok, kis méretű sárgás férgek, a vérférgek lárva, más halak kaviárja, bokoplavy, caddis dominálnak. Ősszel a halak férgek és rovarok lárváinak eszik. A nagy halak a halakat, piócákat, puhatestűeket részesítik előnyben.

Sterlet elterjedése

A sterlet természetes élőhelyei igen kiterjedtek. Ezek a Kaszpi-tenger, az Azov és a Fekete-tenger medencéi; a Pyasina, Jenisei, Lena, Ob, Észak-Dvina medencék. Ott van az Onega és a Ladoga tavakban. A mesterséges állattartás miatt az Oka, az Amur, a Pechora, az Onega, a Zapadnaya Dvina, a Neman, a Protokollban halak találhatók.

Népesség és védelem

Ma a folyókban a sterlet populáció jelentősen csökkent. Ennek oka a belföldi, mezőgazdasági, ipari szennyvízbe való bejutás. A halak nagy károsodása a folyók szétesése következtében az orvvadászok tevékenysége miatt következik be. A víztározók kaszkádok építése tározókkal, amelyekben a vízáramlás jelentősen lelassult, és a nagy területek víztelenítése következett be, csökkentette a sterlet természetes reprodukcióját. Ezen túlmenően a gátak a halak migrációjához vezethetetlenné vált akadályok lettek.

Az oroszországi halakat kritikusan veszélyeztetettnek minősítik, és a jövőben eltűnhetnek. A Sterlet az IUCN Vörös listáján található a CITES-mellékletben. Ugyanaz a helyzet más országokban.

Minden régió saját szabályokat ad ki a halászati ​​sterletre, de ezek különbségei csak a kifejezéseket érintik. A csodálatos halak vadászatának szabályai a következők:

  • - engedély megszerzése - jogot ad arra, hogy három nap alatt elkapjon egy tucat halat; emellett az egyéneknek legalább fél kilogrammnak kell lenniük, és 32 cm hosszúnak kell lenniük;
  • - öt horoggal lehet elkapni, amelyek mindegyike legfeljebb öt horoggal rendelkezik;
  • - a július-szeptemberi időszak alatt engedélyt kaphatnak a szarvasmarha;
  • - a vadászat végén az engedélybe be kell jegyezni a kifogott halak számát és azt, hogy mikor történt.

By the way: a licencek száma nagyon korlátozott, és nem mindenki kaphatja meg.

Mesterséges tenyésztés és sterlet termesztése

Sterlet mindig értékes édesvízi hal volt. A kereslet az egyik oka a népesség csökkenésének, ami a halakat a kihalás szélére helyezte. Nem meglepő, hogy e helyzet miatt mesterségesen kezdett növekedni. Az üzlet jövedelmezősége nagyon magas, de a folyamat felelős, hosszú és nehéz.

A tenyésztő szertartások ketrecfarmokat szerveznek, amelyeket zárt tavakba helyeznek. A halak „mindenkihez viszonyulnak” nyugodtan. A nap folyamán a víz alsó rétegéhez tapad, éjszaka felemelkedik a felszínre, és nyitott buborékként, gyakran levegő lenyelésére.

A sterlet növekvő hőmérséklete +22 ° C. Ha + 0,3 ° C alá esik, a hal meghal. A ketreceket alulról táplálja és a falakat - a vízoszlopban lévő ételeket teljesen figyelmen kívül hagyja.

A sterlet termesztésének folyamata a következőket tartalmazza:

  • - a gyártók ketrecében való letelepedés; ezek már felnőttek, érett halak - a halászati ​​régiókban ilyen módon fognak, és a megfelelő helyre szállítják őket;
  • - vagy növekvő termelők: ez akkor történik, ha az importált anyagot nem használják; azokat magukban termesztik; nyereségesebb, és sok csillaggyártó használja;
  • - vagy kaviár megvásárlása; Erre akkor kerül sor, ha a gazdaság csak a halak termesztésével foglalkozik, és elhagyja a termelőkkel való együttműködést;
  • - a tojások inkubálása: az a folyamat, amelyben a tojásokat bizonyos körülmények között tartják, miután a homlokuk lárvái megjelennek;
  • - sült tenyésztés: ugyanakkor a lárvák speciálisan kiválasztott ételekkel történő etetésével foglalkoznak; az étrendben először az agarral lazán kötődő rákfélék vannak; később hozzáadta Dreiser, darált halat;
  • - télen tenyésztés a téli időszakban;
  • - növekvő sterlet.

A sterlet növekvő gyakorlata azt mutatja, hogy a leghatékonyabb módszer ebben az üzletben a kombinált. Ez azt jelenti, hogy a hal a nyílt vízben tölti a nyarat, télen pedig a medencékbe kerül, ahol a vizet melegítik.

A sterlet betegségei

A Sterlet egy olyan hal, amely jól ellenáll a fertőzésnek és a betegségek kialakulásának. De néha beteg lesz. Ez leggyakrabban a nem megfelelő feltételek miatt van. Ezenkívül a sterlet vírusos, bakteriális, gombás, invazív betegségekben is beteg lehet.

A sterlet kezelése leggyakrabban megelőző intézkedésekre csökken. A legfontosabb dolog - ezek a halak megfelelő karbantartása, a stresszes helyzetek megszabadulása.

Például az utóbbi befolyásolja a sterletet, ami:

  • - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromonosis, trichodiniosis - ha a ketrecekben a leszállási sűrűség túllépik;
  • - gill necrosis - ha a vízben sok ammónia van, vagy szerves anyagokkal szennyezett;
  • - gázbuborékbetegség - ha a víz rossz minőségű, gázokkal teli;
  • - myopathia - ha mérgező anyagok vannak a vízben.

Fogás a sterletből - halászati, csalitási és csalitási módok

Spóroló halászat

Sterlet a szerény víz alatti lakossághoz tartozik, ezért a spinninghez való fogása nem igényel követelést a horgászvonal minőségére. Az egyetlen dolog, amit nem szabad vékony pórázokon, kis horgoknál tartani, amellyel a berendezésekkel való munka és a horoggal való törés több problémával jár.

Általában a sterlet a parthoz közelebb kerül, mert több alsó fogaskeréket használnak. De az ősz kezdetével, a víz hőmérsékletének és szintjének csökkenésével a halak iskolái nagy (legfeljebb 20 m) mélységű helyekre költöznek. A spinning segít elérni őket távoli öntéssel.

Ebből a célból nagy vagy közepes teljesítményű forgó rudakat használnak jó inerciális / inerciamentes tekercsekkel. A vonal átmérője 0,25... 0,35 m, bármilyen szín; póráz kissé vékonyabb - 0,20 mm.

A fonóeszköz súlyát a sterleten kísérleti úton választjuk az alsó áramlás és eltömődés alatt. A horgot hosszú alkarral használják - könnyen eltávolítható a szájból, ami húsos húsú. Méretben jobb az 5... szám 7.

A csalétkéből a ház egy féregköteg. Napjainkban a szilikonból kaviár utánzata És a piros szín a valódi kaviár illata mellett.

Sterlet halászat

Ezeket a megoldásokat a halászok különböző létesítményekben a legjobbak a sterletek fogásában. Nyár elején javasoljuk a szamár használatát, amelyben gumiból készült lengéscsillapítók vannak. Ez a kialakítás nagy fogékonyságot biztosít, mivel egyáltalán nem távolítja el a halakat, és több (legfeljebb 5 db) felszereléssel rendelkezik. Alkalmas, mert abban az időben a sterlet a parthoz közelebb kerül.

Az alsó fogaskerékben használjon rúd - gyakrabban forog, amely egy forgó orsóval van felszerelve. Segítségükkel a csalétek hosszú öntése történik, könnyebb leszakasztani a fogantyút a horgokkal, és eltávolítani a horogra fogott sterletet.

A vonal általában 0,35 mm-es aljzatra kerül - függetlenül attól, hogy milyen minőségben és színben. 20-40 centiméteres ólom - állandó és gyakran cserélhető típus. A süllyesztők az áram alatt voltak, és 30... 100 g-nál alsó részek voltak, az 5-ös... sz.

Mint csali, nagy (lehetséges közepes) méretű trágyát és földigilisztákat használnak. Ők csalogatják őket, több helyen egy horoggal átszúrva - ez nagyobb stabilitást biztosít a csali számára.

Használhatsz egy féreg kombinációját valamilyen növényi csalival. Ez azonban szükségszerűen éles illatú - jobb, mint a fokhagyma vagy a hal, amikor bomlik. Helyezze a csalét az aljára. Jobb, ha térfogati és nem merev.

Halászati ​​sterlet úszó horgászbot

Az ilyen bánásmódhoz való ragasztás nem nagyon érdekes, de hatékony. A halászat jellege, miközben nyugodt, mivel a zsákmány általában szinte nem ellenáll. A lényeg az, hogy megtaláljuk azt a helyet, ahol a sterlet táplálja.

A rudak hosszú, legfeljebb 5 m-es nyomatékot használnak inerciamentes tehetetlenséggel. Ez utóbbi lehetővé teszi, hogy a csalit elég messzire dobja. Igen, és a zsákmány kitermelése gyorsabb.

A vonal 0,2 mm, az ólom ugyanolyan vagy vékonyabb - 0,18 mm. Hook egy vagy két - №5... №7. Legfeljebb 10 g súlyú, alatta pedig úszó. Egy nagy méretű földigiliszta egy horogra van rögzítve. Gyakran előfordul, hogy egy pár bábot hoznak hozzá.

Horgászbottal a sterletet nem messze a parttól kapják, miután az árvíz eltűnt. A leggyakrabban délutáni halak harapnak.

Sturgeon receptek

Sturgeon levesek

Püspöki fül

Az ételhez használt élelmiszerek 3,5 kg sterletet, sót, 5 liter vizet, fél csirke / pulyka hasított testet, 2,5 kg kis halat (bármilyen), babérlevelet, borsót.

Az edény elkészítése a következő sorrendben:

  • - főzzünk egy erős pulyka / csirke levest; kiszűrni;
  • - sajtos kagylóba csomagolt kis halak, a feszes húslevesbe merítve, és addig főzzük, amíg meg nem válik; kivették, eldobották;
  • - szűrő leves;
  • - tegyük sterilt a levesbe és forraljuk fel;
  • - főzés közben 15... 20 perc. A babérlevél, a bors és a hagymával burkolt hagymát levesbe mártják;
  • - miután a sterlet készen áll, kivesszük;
  • - két pohár vodkába öntött húslevesben;
  • - Szárítsuk a füstöt és a zöldeket.
Sterlet és pezsgő fül

A főzéshez használt termékek: 1,5 kg sterlet, 1 kg ruff, 2 izzók, 4 db. zeller gyökerek és petrezselyem, egy csomó zöld (kapor vagy petrezselyem), fél pohár fodros vagy sügér kaviár, 4 evőkanál. apróra vágott hagyma, fél citrom, egy pohár pezsgő.

Az edényt az alábbi utasítások szerint készítik el:

  • - forraljuk fel a füleket, gyökerekkel; szűrő, tisztázzon, kaviárral;
  • - vágja le a sterletet darabokra, szárítsa meg őket, törölje papírtörlővel;
  • - küldje el a halak darabját húslevesbe és 15 percig. főzzük, amíg készek;
  • - a kapott levest ismét szűrjük;
  • - leveslemezekben szolgálják fel: először sterlet darabokat helyeznek, majd apróra vágott zöldeket adnak hozzá; a végén adjunk hozzá folyékony halászlé;
  • - a fülbe pezsgőt adnak - éles ízű;
  • - A fülhöz aprított hagyma, citromgyűrű.

Starlet második tanfolyamai

Sterlet a kemencében sült edényben

A főzés előtt az edényeket tároljuk: egy kilogramm halat, egy kilogramm hagymát, két pohár tejet, két pohár ecetet, egy üveg majonézet és sót.

Főzési utasítások:

  • - a sterlet darabokra vágva, egy órán át tejbe helyezzük az áztatáshoz;
  • - hagymát gyűrűbe vágni, ecettel áztatni;
  • - tegyünk egy edénybe egy sterletet, majd egy hagymát; mindkét réteg majonézzel van feltöltve;
  • - tedd a fazékokat a sütőbe és sütjünk.
Gőzzel steril gomba

Egy adagot fogyaszt: 400 g kis sterlet, egy kicsit kevesebb, mint egy fél pohár húsleves, 10 g bor (fehér), bors, 30 g gomba (sampinyonval, fehér gomba), citrom, 10 g rákok, 75 g fehér fehér mártás, 8 g citromlé, 10 g vaj, 100 g étel, zöldek.

A recept megfelelő végrehajtása:

  • - csontlemezek eltávolítása a halakból, belekerítése, vizigi eltávolítása, gill, alapos mosás hideg vízzel;
  • - sózás és piszkos paprika a hashalon belül;
  • - összecsukható sterlet hasított gyűrű; ehhez a farok végén a húst vágjuk át, és a bemetszésbe egy hosszúkás halak kerülnek;
  • - hagyja a borsot a levesben; a bort a folyamat előtt hozzáadják;
  • - vigye át a kész halat az edénybe;
  • - a csonthibák eltávolítása hátulról;
  • - hal frissen főzött gombákra, rákokra helyezése;
  • - forró levest a térfogat felére;
  • - fehér mártás hozzáadása a húsleveshez;
  • - további forró húsleves, citromlével töltve;
  • - só, bors, vaj hozzáadása;
  • - a húsleves öntözése;
  • - a halak felhelyezése egy szelet citrommal, petrezselyemmel;
  • - Főtt burgonyával tálalva.

Starlet snackek

Sturgeon steril kaviárral

Egy nagy tál tele zselé centiméteres réteggel. A kikeményedés után a halakat darabokra helyezzük a tetejére (a bőrt le). Minden darabon egy szemcsés kaviárot helyeztünk a teáskanálba. l. Az oldalakon rák nyakai vannak.

A zselét ezután hozzáadják az edényhez - az összegnek meg kell terjednie a halakra. Hűtsük bele a hűvös helyiségbe és hűtsük le a zselé fagyasztásához.

Torma mártással és ecettel tálalva.

Sturgeon Jelly

Normál előkészítéshez: egy kilogramm sterlet, 20 g zselatin, 2 evőkanál. l. kaviár, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma.

Főzési utasítások:

  • - a sterletet megtisztítjuk, mossuk, szalvétával szárítjuk, darabokra vágjuk és főzzük;
  • - ha a sterlet készen áll, akkor egy mély tálban leválasztják, szalvétával borítják;
  • - steril főzéssel nyert szűrő leves;
  • - a zselatint tápközegbe helyezzük, amíg fel nem oldódik;
  • - a kapott húsleveset zselatin kaviárral könnyítsük meg: 2 hektárnyi habarcsban, hideg vizet fokozatosan hozzáadunk kanálokhoz - tésztatömeget kapunk; egy pohár hideg víz hozzáadásával hígítva; ezután adjunk hozzá forró fület (üveg); mindent keverünk két alkalommal öntünk a serpenyőben, ami forró zselé; öntse a zselét a keverék első részével a második alkalommal történő forralás után; a következő forró zselés szűrő után;
  • - hűtsük le a kapott zselét, és öntsük sterileket; a műtét előtt a petrezselyemleveleket, rákfarkákat vagy rákokat halakra tesszük.
  • Általános információk a
  • Megjelenés ⇩
  • Súly és méret ⇩
  • Élőhely ⇩
  • Diéta ⇩
  • Szaporodás ⇩
  • Halászat a chum lazacon ⇩
  • A chum hasznos tulajdonságai
  • Hús összetétele ⇩
  • Vitaminok és nyomelemek ⇩
  • Kalória ⇩
  • Ellenjavallatok применению
  • Ízletes receptek a chum ⇩-tól
  • Fűszeres sózott filé ⇩
  • Lazac "a bunda alatt" ⇩
  • Párolt lazac tejszínes gombamártásban ⇩

A lazacfélék a lazaccsalád halai. Nagy gazdasági jelentőségű, húsa és különösen kaviárja nagyon értékelhető. Ez a hal különleges szerepet játszik a Távol-Kelet bennszülött népei számára.

Oroszországban a 20. század második felében az ellenőrizetlen halászat és az orvvadászat, valamint a folyóhálózatok környezeti romlása a népesség jelentős csökkenéséhez vezetett. Csak a fajok állami védelemben való megengedése lehetővé tette a lakosság részleges helyreállítását. Jelenleg az amatőr keta halászat korlátozott, és csak engedély megvásárlása után lehetséges.

Általános információk a kate-ról

A chum egész élete két fázisra oszlik. Az első a lejáratig tart. Ekkor a hal él a tengerben, messze a part menti határtól. A felnőtt lazacok készen állnak a tenyésztésre, megjelenése és életmódváltozása drámai módon.

A hal agresszívvé válik, hatalmas állományokban összegyűlik és tömegesen vándorol a folyók szájába, ahol az ívás történik. A csirke lazac, a legtöbb más fajtól eltérően, a tojásrakás után meghal.

megjelenés

A tengervízben a hal ragyogó ezüst színű, teste masszív, hosszúkás. Ebben az időszakban húsa fényes vörös, sűrű. A folyókba való belépéskor a halakkal fiziológiai átalakulás következik be - megjelenik egy „párosodó ruha”.

A szín sárgásbarna színűre változik. A bőr vastag, a mérleg durva. A Telesmoznoe szélessége nő, az állkapcsok kanyarodnak, nagy, ívelt fogak nőnek. Az ívás idejére a keta majdnem fekete lesz, húsa fehérvé válik és elveszíti tápértékét.

Súly és méret

Ez a fajta lazac nagyméretű. A hivatalos adatok szerint a legnagyobb, 100 cm hosszú és 16 kg súlyú személy volt.

Az őslakosok története szerint azonban a Khabarovsk területének Okhota-folyójában időnként másfél méteres példányok is elkaphatók. A nyári fajta esetében az ívó csirke átlagos mérete 50 cm, az őszi ősszel 75 - 80 cm.

élőhely

A chum lazac kizárólag a csendes-óceáni medencében oszlik meg. Anadrom hal, amely a tengerben él és a Távol-Kelet, Ázsia és Észak-Amerika édesvízi folyóiban Kaliforniából Alaszkába ívik.

Csendes-óceáni lazac-táplálék a Csendes-óceán északi részén, a Kuro-Sivo melegvíz elülső részén, beleértve a Japán-tengert, az Okhotsk-tengeret és a Bering-tengeret. Ebben az időszakban a felső rétegben, legfeljebb 10 méter mélyen maradnak.

Tavasszal Amerika és Kanada északi részének, Ázsia Távol-keleti partjának, valamint Dél-Koreának és Japánnak a szájába vándorolnak. A legsúlyosabb pályát az Okhotsk-medencében található folyók és patakok jelzik. Belép a szibériai folyókba - Léna, Kolyma, Indigirka és Yana.

diéta

A csirke lazacnak a rákfélék, a kis puhatestűek, kisebb mértékben a kis halak (ömledék, hering). Az ívás során nem táplálkozik, az emésztő szervek atrófiája. De néha a keta fogásba kerül a horogban a folyók halászai számára, ha élő csalétek halászata és villog.

Ezt a viselkedést egy genetikai reflex magyarázza - a kis halak potenciális veszélyt jelentenek a kaviárra, és a chum lazac „megvédi” jövőbeli utódaikat. A fiatalkorúak rovar lárvákon és szüleik holttestén táplálkoznak.

reprodukció

A mozgalom idejére kétféle lazac van: nyár és ősz. A nyár rágása augusztusban és szeptemberben, ősszel - október végétől kezdődik, és decemberig tarthat. Az ívási helyek esetében a keta kicsi folyók területeit választja kavicsos és csendes árammal.

A ketae-tojás átlagosan nagy, 7,5 mm átmérőjű. A nőstények a földbe lyukakat ásnak, tojásukat öntik, majd a kavicsot öntik fölé, az ilyen halom hossza 2-3 m, szélessége 1,5-2 m. A férfiak aktívan védik a fészkeket, elhagyva az elhaladó halakat.

Chum lazachalászat

Az összes lazac közül a chum ipari halászata a legszélesebb skálán történik. A rögzített vagy lebegő hálók, elsősorban a tenger szájterületein vagy a folyók középső részén állítják elő. Gyakran előfordul, hogy a bányászati ​​helyszíneken szezonális feldolgozó üzemeket telepítenek, hogy megakadályozzák a károsodást.

Hasznos tulajdonságai a chum lazacnak

Hús összetétele

A Keta egy értékes, magas fehérjetartalmú étrendi termék. Összetétele 75% víz, 20% fehérje, 6% zsír és hamu, szénhidrátok nélkül.

Vitaminok és nyomelemek

A vörös halak összetétele rendkívül gazdag vitaminokban, mint például: PP, E, C, B1, B2, A, mikroelemekkel és makroelemekkel telített.

A zsírsavak (omega-3, omega-6), valamint a lecitin tartalmú halak segítenek a jelek kiküszöbölésében és az atherosclerosis megelőzésében.

A B1-vitamin (tiamin) a halak összetételének jelentős eleme, melynek köszönhetően a fő agy munkája nő és a memória fejlődik. A tiamin pozitív hatással van az agy működésére, az információ asszimilációjára, a mentális aktivitásra, és jelentősen befolyásolja az idegrendszer működését.

A B-vitamin tulajdonsága, hogy megvédi a testet a mérgezés ellen, jó antioxidáns. Az A-vitamin, amely a bálnák része, hozzájárul a látásélességhez és a kollagén termeléséhez. Az E-vitamin pozitív hatással van a bőrre, és a szervezetben mérgező hatású.

Kalóriatartalom

A csendes-óceáni lazac kalóriatartalma közel 100 kilokalória 100 grammonként, a kaviár 2-szer olyan magas, mint a hús kalória, és 250 kilokalóriát tartalmaz.

Ellenjavallatok

Nincsenek általános ellenjavallatok, kivéve az egyes összetevők személyes intoleranciáját.
Emlékeztetni kell arra, hogy a lazac gyakran fertőzött parazitákkal. A származási helytől, a csirke lazac fogási helyétől függetlenül, legalább 24 órán át alapos hőkezelésnek vagy alacsony hőmérsékleten történő fagyasztásnak kell alávetni.

Ízletes receptek a chumtól

Ahhoz, hogy az étel tökéletes legyen, először ki kell választania a tökéletes halat. A hús színének világosnak kell lennie, fehéres csíkok nélkül.

A kevésbé kifejezett "házassági ruha" a hasított testen - annál jobb és hasznosabb a termék. A férfiak sűrűbbek, mint a nőstények, és az ételek az ízletesebbek. A Ketu leggyakrabban három feldolgozási módszer szerint készül: sózva, sült vagy párolt.

Könnyen sózott fűszeres filé

  • lazac filé a bőrön 300g
  • olívaolaj 1 evőkanál. egy kanál
  • só 2 evőkanál. kanál
  • 1 evőkanál. kanál cukrot
  • fekete bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál szójaszósz

A filé lemosódik, a felesleges vizet óvatosan papírtörlővel eltávolítjuk. Egy külön száraz edényben keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot. A tartály alsó részét a sózáshoz a kész keverékkel töltjük. A bőr tetejére helyezett filé.

Alaposan, nem kímélve, a filepowerek felső része ugyanazzal a keverékkel. Fűszeres íz hozzáadásához adjunk hozzá szójaszószot. Ételek, horgászfóliával csomagolva, hűvös helyen, körülbelül egy napig.

Az idő után meg kell üríteni a kioldott folyadékot a tartályból, és a maradék sót késsel eltávolítani. A kész ízesített filé növényi olajjal enyhén permetezhető.

Lazac "a bunda alatt"

Diétás és csodálatos recept, amely mindennapos ételként szolgál, és az ünnepi asztalra szolgál.

  • Lazac filé 800-900 gr.
  • friss paradicsom 1 db.
  • hagyma 1 db.
  • 1 - 2 gerezd fokhagyma
  • kis csokor petrezselyem (szerelmeseinek, koriander)
  • só ízlés szerint
  • egy teáskanál olaj (napraforgó) olaj
  • citromlé

A halat filébe vágják. A sütőlapon „bölcsők” fóliából készülnek, aljukat kis mennyiségű növényi olajjal kenjük, a halakat bőrbe helyezik. A hagymát félgyűrűvé és paradicsomra vágják.

Ezután rétegeket készítenek: először a paradicsomra kerülnek, apróra vágott fokhagymát ropognak, majd a hagymát, kis mennyiségű citromlevet öntenek (a lényeg nem túlzás, egyébként a filé túl savanyú lesz), só és végül az összes apróra vágott zöld. Küldje el a "bölcsőt" 180 ° C-ra melegített kemencében 25-30 percig.

Jobb az asztalon szolgálni, anélkül, hogy a fóliából kicsomagolná.

http://zdesriba.online/ulov/kak-vyglyadit-sterlyad-foto.html

További Információ Hasznos Gyógynövények