- A Tavria-ból - ez az eredetileg a Fekete-tenger Scad neve. A tározóban a Krím-tenger partjaiból hozták, amely a régi időkben Tavria volt. Az észak-keleti részen az félszigetet az Azovi-tenger mossa. Az Atlanti-óceáni makréla a Fekete-tengerbe került.

Az évszázadok során a hal megváltozott, különálló fajtává és a tartály fő halászati ​​egységévé vált. A fekete tengerben a ragadozó gyorsan szaporodott és nagyobb lett, mint az atlanti rokonok. Az utóbbi 50 centiméter hosszúságú és körülbelül másfél kilogramm súlyú. A Fekete-tenger foltja szintén 60 cm-es, 2 kg alatti tömeggel.

A Fekete-tenger partjának leírása és jellemzői

A képen a fekete-tengeri folt hosszúkás és oldalról összenyomott. Az űrlap lehetővé teszi, hogy a halak gyorsan úszhassanak, felzárkózva a zsákmányhoz. Csomagokban folytatják. A scad magányát elkerüljük. Az állományokat az életkor alapján választják ki. A fiatalkorúakat a felnőttektől távol tartják. Az idősebbek nem hagyják abba a fiatalabbakat, mint például az édesvizekben.

A rokonai mellett a Fekete-tenger scad a rákfélékről, a hamsa-ból, az Aberina gerbil-ből, a kagylóból és a vörös kagylóból táplálkozik. Az utolsó kettőnek le kell mennie az aljára. Általában a cikk hősnője a vízoszlopban lebeg. A tudományban pelagiának hívják. Ezért a kagylót pelagikus halnak nevezik.

Az árnyékolt, sötét foltok gilljein. A cikk hősnőjének háttere szürke-kék mérlegekkel van borítva. A lemezek kicsi. Ugyanaz a hason, de ezüst. A test mentén oldalirányú, hegyes, durva mérlegek vannak. Fésülnek, mint egy fűrész. Veszélyes keverni az ilyeneket. Az olyan ellenségek, mint a tonhal, a nagy hering és a makréla, megakadályozzák a makréla támadását oldalról.

A hosszúkás test farokszárral végződik. Ez egy keskeny csípő a fin. A halak hátoldalán, mellkasán és hasán elhelyezkedő finomságok egyenetlenül alakulnak ki. A felső és a hasi előrejelzések kifejeződnek, és a pektorális miniatűrek. Minden uszony kemény.

A cikkek hősnője és farokként 80 km-re gyorsul. A sikeres vadászat garantált. A legfőbb dolog a hajsza alatt nem válik zsákmányossá. A lovas nagy szemei ​​megerősítik a halak félelmét. Kifejezés közel a félelemhez. Megtudjuk, milyen tározókban keressük őket.

Melyek a tartályok

Az árkád neve a hal élőhelyére utal. A Fekete-tengeren való eloszlása ​​azonban egyenetlen. A kicsi egyének a part közelében maradnak. A nagyvárosok a tenger keleti részének mélységébe mennek. Nyáron a halakat a vízterületen osztják szét. Ennek oka a vízmelegítés. A cikk hősnője meleg élőhelyet szeret. Ehhez kapcsolódóan a Stavridák tenyésztésének árnyalatai vannak. Az utolsó fejezetet szenteljük neki.

A hidegben az árnyékolás csökkenti az ételt és a tevékenységet. A hőt keresi, a halak a Kaukázus és a Krím-félsziget partjaihoz tapadnak. A lakosság egy része Marmara-tengerbe költözik. Ez Törökország belső tározója, amely elválasztja Ázsiát Európától.

A nagy halak messze vannak a parttól, de közelebb kerülnek a felszínhez. Földrajzi értelemben a cipők a Batumi és Sinop közötti vizekben koncentrálódnak. Nyáron a Fekete-tenger scad aktiválódik, még az Azovi-tengerbe is.

Az ideális vízhőmérséklet 17-23 fok. Ezzel a bemelegítő halakkal kezdje meg a szaporodást. A szabály az összes fekete-tengeri fajtára vonatkozik, amelyek altípusokba vannak osztva.

A Fekete-tenger Scad típusai

Nem minden fekete-tenger hízelgő. A 60 centiméter hosszúság és a 2 font súlya mindössze kétféle halat ér el. Egyébként 2000 gramm rekord súly. Az ilyen súlyú fát a Fekete-tengeren csak egyszer kapták. A halászok nagy mélységben mentek hajóra.

A parton található kis halak fiatalok, egy nagy alfaj, vagy a fekete-tengeri scad második fajtája. Ezek a halak 30 cm hosszúak, körülbelül 400-500 gramm súlyúak.

Halászat a Fekete-tenger partján

A Fekete-tenger scad egy víz, mint víz. Az állat ugrik ki belőle a ragadozó törekvés hőjében. Több ezer ember ugrása teszi a tengeret. Ez egy jel a halászoknak. Egy másik jel - a delfinek. A cikk hősnőjét eszik. A delfinek jelenléte azt jelzi, hogy a vacsora közelében van jelen, ugyanakkor az ember is. Az asztalon tálalva a fishtail, a hússal saláták, sült és sült hal.

A Fekete-tengerből származó ételek ízletesek és táplálóak. A hús elég zsír, mint a makréla, az Omega-3 csoport savakkal telített. A terméket enyhe savasság jellemzi. A karcolás öröm. Nincs kis csont.

A cikk hősnőjének felkészítése és előkészítése során a halászok kapnak B1-, B2- és B3-vitaminokat, E-t, C-t és A.-t.

Érdekes, hogy a tengeri sólyom íze sokkal élesebb, mint az óceáni. A fő dolog, hogy kizárja a főzőfejet. Mérgeket tartalmaz. Az állatok nem kapnak halat sem.

Fogja meg a cikk hősnőjét a parttól vagy egy hajóról. A második módszer sokkal hatékonyabb, mert a halászok vízszintes vonalat használnak. Az út olyan, mint egy lyukban való halászat. A csalit tartalmazó vonal csak a vízbe kerül, közelebb az aljához. A különbség az, hogy a halász a hajón halad. A csali mozog, mint a szokásos ragadozó zsákmány.

A csónakból történő halászathoz válasszon a 2 méteres rövidítésű, rugalmas végű fonást. A tekercset a halászati ​​vonal gyorsított tekercselésével hajtjuk végre, a tehetetlenségi mechanizmus nélkül. Ez utóbbi felelős a hajtóművek öntéséért. Amikor elcsúszik, csak a vízbe süllyed.

A partról a cikk hősnője nemcsak horgászbot, hanem kis zsarnok is elkap. Tehát a hosszú horgászbotot horgokkal és süllyesztővel hívják. A szálat elveszik a partról, az utolsóra rögzítve. Az egyik zsarnok 80–10 horgot csatol a gyöngytyúk tollával.

A Fekete-tenger partján ez a madár sok háztartásban van. A tulajdonosok tollakat értékesítenek a piacon. Ha nincs saját, a halászok megvásárolják a csalét, és vízálló lakkal tartják a horgokat, vagy vékony szálral kötik össze.

Ideális esetben ne erősítse meg a kis zsarnokot, hanem tartsa a rudat a kezében, kissé rázva. A gyöngytyúk tollai is ámulnak. Ezt látva a Fekete-tenger scad úszik. Halászati ​​csekély zsarnok - a rákfélék vízben való mozgásának utánzata. Ezért a felszerelést felfelé és lefelé kell hajtani.

A zsarnok vonal körülbelül 0,4 mm átmérőjű. Ideális a cikk hősnőjéhez, de tele van egy sziklával, amely nagy zsákmányt tartalmaz. A lovas lófaragásával együtt sikerül lenyelni a már akasztott halakat. Velük a tenger hasa óriásai elkezdenek mélyen behatolni, károsítva a halászvonalat.

Tekintettel a kockázatokra, a halászok magukkal foglalják magukkal a tartalék halászati ​​vonalat, horgokat, süllyedőket. Az utóbbinak gyémánt alakúnak kell lenniük, 80-100 gramm súlyúak.

A kúpos hálók által elkapott masszív farok. Alkalmazásuk, mint plumb, regisztrálást igényel. A Fekete-tenger partjaitól távol halászó halászatot csak azoknak lehet engedélyezni, akik elhaladták.

Szaporodás és élettartam

A makréla gazdag, több ezer tojást dob. A cikk hősnőjének meleg vizeiben évente 4-5 alkalommal szaporodik. A hűvös, mindkét fekete-tengeri faj 2-szer nőtt.

A feketeség ellenére a fekete-tengeri scad száma csökken. A tudósok felhívják a folyamat ingadozását. A kifejezés a népességszámok intervallumbeli ingadozására utal. A fekete-tengeri sólyomra jellemző, hogy a számok erősen cseppek. A "vörös könyvről" eddig nem.

Életkori 8-9 év. Annyira elosztották a legtöbb tengeri halat a fekete tengerben. A fajok sokfélesége benne, egyébként, szűkös. A tóban nagy oxigéntelítettségű nagy tömb van. Szerda nem alkalmas a legtöbb halra. A scad kivétel. Ezek közé tartozik mintegy 150 fekete-tengeri trófeát.

http://givotniymir.ru/stavrida-chernomorskaya-ryba-opisanie-osobennosti-i-sreda-obitaniya-stavridy/

Fekete-tenger partja

Tartomány: Eukarióták

Királyság: Állatok

Típus: Akkord

Osztály: Retek hal

Család: Scad

Nemzetség: Scad

Hol él a scad?

A makréla él az északi, fekete és mediterrán tengerekben, valamint az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és az Indiai-óceánok területén. Argentína, Ausztrália és Dél-Afrika partján számos fattyúmakrélafajta található. A halak általában 50-300 méter mélységben úsznak. Amikor a hideg jön, a makréla melegebb vizekre vándorol Ausztrália és Afrika partján. Oroszország parti vizeiben hat fajt élnek a makréla családjából.

Scad leírás

A makréla halak hossza 30-50 cm, súlya 300-400 gramm. Egyes egyének valós súlya meghaladhatja az 1 kg-ot. A legnagyobb makréla súlya 2 kg volt. De leggyakrabban kisebb halak vannak. A makréla teste spindly és hosszúkás, kis mérlegekkel borított. Egy vékony farokszárral és farokvéggel végződik, amelyet széles körben fonnak. A tüskékkel ellátott csontlemezek az oldalsó vonal mentén helyezkednek el, egyes halak tüskéit visszafelé lehet irányítani. Ők védik a halakat a ragadozóktól. Továbbá, a halaknak 2 háti uszonya van, a farokfarkán 2 éles sugarú. A lapka átlagos élettartama körülbelül 9 év.

Monster típusok

A scad nemzetség több mint 10 fajt tartalmaz.

A főbbek a következők:

• Közös makréla (Atlanti-óceán) (lat. Trachurus trachurus). Az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren él, a Balti-tenger északnyugati részén, az északi és a Fekete-tengeren, Argentínában és Dél-Afrikában. Egy körülbelül 50 cm hosszú iskolai hal, körülbelül 1,5 kg súlyú.

• Mediterrán makréla (fekete-tenger) (lat. Trachurus mediterraneus). Az Azovi-tenger déli és délnyugati részén lakik az Atlanti-óceán keleti részén, a Földközi-tengeren, a Fekete-tengeren, a Marmara-tengeren. Az ilyen típusú fattyúmakréla hossza eléri a 20-60 cm-t, a hal oldalirányú csontjait teljesen csont pajzsok borítják. A hát színe kékes-szürke, a hasa ezüstös-fehér. A mediterrán makréla lokális állományokat képez, amelyek magukban foglalják a különböző méretű egyedeket. Ez a faj két alfajból áll: a mediterrán makréla (Trachurus mediterraneus mediterraneus) és a fekete-tengeri fattyúmakréla (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Dél-scad (lat. Trachurus declivis), az Atlanti-óceánon él, Brazília, Uruguay, Argentína partjainál, valamint Ausztrália és Új-Zéland partjainál. A halak teste eléri a 60 cm-t, a hal és a szája nagy, az első dorzális fin 8 tüskével rendelkezik. A halak 300 méter mélységben élnek.

• A japán lómakréla (lat. Trachurus japonicus) Dél-Japán és Korea vizei, valamint a Kelet-Kínai-tenger. Őszén Primorye partjainál található. A japán szarvasmarha teste 35-50 cm hosszú. A halak 50-275 méter mélységben élnek.

Mit eszik a hím?

A hal fő finomsága a pelagikus halak kaviárja. A hal mélységében kevesebb időt tölt az idő, főleg a tározó felszínéhez közelebbi úszást végez.

Hogyan szaporodik egy hal?

A rokonai közül a halak megkülönböztető jellemzője az, hogy a halak szinte egész évben melegek a trópusi országok meleg vizében. A meleg szezonban a makréla inkább a közepes szélességű vizekben fekszik.

A sertést a legtermékenyebb halnak tartják, és egyszerre másfél ezer-kétszázezer tojást tud elszabadítani.

Amint a sütemény a tojásból kilép, még nem érte el az életkorot, a medúza kupolájához csatolják magukat, így menekülve a ragadozóktól. A fiatal halak is zooplanktonot fogyasztanak.

Tápérték és vegyi anyag. struktúra

Ez a fajta scad finomabbnak tekinthető, mint az óceáni nővére. Ennek a halnak a húsa közepes zsírtartalmú. Lehet sült, sózott, nedvesített, sütőben sütve, a füléből főzve és hal pörköltetve. A konzervált makréla szintén népszerű.

Hasznos az emberi szív- és érrendszerre, mivel elég omega-3 zsírsavat tartalmaz. Szintén más hasznos anyagok tömege - vas, foszfor, kálium, magnézium, jód, cink, nátrium, mangán, molibdén, fluor, kobalt és króm. Továbbá, a foszfor pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre és növeli a hatékonyságot, és a jód normalizálja az anyagcserét, stabilizálja a vér hemoglobint és erősíti az immunrendszert.

100 gramm termékre:

Kalóriatartalom - 114 kcal

A-vitamin 0,01 mg

PP-vitamin - 7,3 mg

B1-vitamin - 0,17 mg

B2-vitamin - 0,12 mg

B6-vitamin - 0,1 mg

B9-vitamin (folsav) - 10 µg

C-vitamin - 1,5 mg

E-vitamin - 0,9 mg

PP-vitamin - 10,7 mg

A scad sérülése

Egyes szakértők szerint a ragadozó halak húsa megnövekedett higanyt tartalmaz, amely tartós neurológiai zavarokat okoz. Ezért nem ajánlott, hogy a gyermekeket és a terhes nőket visszaéljék a makréla használatával.

Ha egy ponyvát pontozunk, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a fejét: ebben a részében a káros anyagok a tengervízben felhalmozódnak.

Az étel elfogyasztása esetén a hasított testet alapos hőkezelésnek kell alávetni, mivel a nyers halak számos paraziták potenciális fertőzési forrását jelentik.

Makréla fül: Hozzávalók

Ha jó halat vásárolt, akkor biztosan meg kell főzni a füléből. Ilyen célokra a Fekete-tenger scad eléggé alkalmas. Az ilyen halak főzésének receptjei olyan egyszerűek, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni őket.

Meg kell jegyezni, hogy a fül a leggyakoribb összetevőkből készül, de nagyon finom.

1. Egy és fél liter víz.
2. Scad - 0,8 kg.
3. Burgonya - 5 darab.
4. Egy sárgarépa.
5. Szegfűbors.
6. Egy hagyma.
7. Fekete bors
8. Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander).
9. Vaj - 20 gramm.
10. Öböl levél.

Főzés leves

A halat meg kell tisztítani a gerincről és a csontokról a gerinc eltávolításával. Vágja részekre. Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjunk hozzá a farok, a fej és a gerinc. Ezután tegyen paprikát illatos, fekete, egy hagymafejet és babérlevelet. Főzzük kb. 20 percig, majd szűrjük. Dobja meg a burgonyát, és adja hozzá a levest.

Eközben enyhén apróra vágott sárgarépa növényi olajban. A húslevesben adagolt halrészeket, sárgarépát küldünk és forraljuk fel. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, és továbbra is húsz percig főzzön alacsony hőmérsékleten. Ne takarja le a potot fedéllel. Ne zavarja a fülét, mert meg tudja szakítani a halak darabjait. Néhány perccel a főzés vége előtt hozzá kell adni az olajat, ez adja a fülzsírt. Szolgáláskor az asztalon lévő halászlét friss fűszernövényekkel kell meghintjük, és pár percig hagyjuk hagyni.

Sült makréla

A Fekete-tenger scad jó sült. Ha nem tudja, hogyan kell főzni, akkor megosztjuk veled egy receptet. A Fekete-tenger partja általában kis méretű, ezért elég gyorsan sült. Az alapszabály a jó haltisztítás. Mint étel, akkor tálalhat burgonyát, rizst és salátát.

1. Sót.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Fél csésze liszt.
4. Növényi olaj sütéshez.

A megvásárolt halakat gondosan meg kell tisztítani és meg kell ereszteni, majd öblíteni és sót adni. Hagyjuk egy darabig hagyni a sót a húsba.

Ezután tedd a tűzhelyre a serpenyőt, öntsük az olajat, és adjunk hőt. Minden egyes darab halat liszthet és egy serpenyőben helyezzük. A halat minden oldalról sárgásbarna színűre sütik. Tegye a kész darabokat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ez minden, a makréla készen áll.

Sült hal

Amikor meggondolkodtunk a fekete-tengeri héj főzésének kérdésével kapcsolatban, ne felejtsük el, hogy akárcsak a halak is sültek. Ez a főzési lehetőség valószínűleg a legegyszerűbb. Ha egy csomó halat vásárolt, akkor ne készítsen rá egy edényt, külön tálként tálaljon citromot és olajbogyót, vagy növényi salátával.

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sót.
3. Finomított olaj.
4. Halak fűszerezése.
5. Egy citrom.
6. Rozmaring - egy ágacska.

A hal tiszta, mossa, levágja a fejét, és távolítsa el a belsejét. Ezután sót adunk, fűszerekkel meghintjük és citromlével meghintjük. Ezután fedjük le a sütőlapot pergamennel, olajjal kenjük meg, helyezzük el a halak darabjait és megszórjuk rozmaringral. Húsz percig sütjük a kemencében kétszáz fokos hőmérsékleten.

Makréla leves

A Fekete-tenger scad (az általunk javasolt receptek nagyon egyszerűek) - jó halak. Finom első tanfolyamok készülnek belőle. Korábban rájöttünk, hogyan kell felkészíteni a fülét. Most egy receptet kívánok főzni a leveshez. Igen, igen! Ez egy ló leves. Kiderül, hogy ízletes és tápláló. Ez az étel a bolgár konyhából származik.

A készítményhez a legegyszerűbb termékekre lesz szükség.

1. Konzerv paradicsom - 0,7 kg.
2. Két vagy három scad.
3. Egy íj.
4. Fokhagymát.
5. Egy sárgarépa
6. Burgonya burgonya - 4-5 darab.
7. Fűszerek, só, növényi olaj.

Scad leolvasztja az én. Tisztítjuk az összes zöldséget a leveshez. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és nyisson egy üveg paradicsomot. Ezután a halak apró mennyiségű sós vízben forralnak. Adjuk hozzá a petrezselyem ágat a húsleveshez, és főzzük körülbelül tíz percig, majd kivesszük a halat, és hagyjuk, hogy lefolyjon. Eközben sütjük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben. Ezután töltsön konzerv paradicsomot lé, pároljuk az összes zöldséget körülbelül húsz percig.

A hízott húst elválasztják a csontoktól és apró darabokra bontják. Most tedd a haldarabokat, párolt zöldségeket, burgonyát. Főzzük a levest harminc percig alacsony hőmérsékleten. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát és fűszereket. A leves kész!

Ehhez az ételhez bolgár fűszereket kell használni, jól kombinálhatók a halakkal és csodálatos aromájúak.

Koktél saláta

A Fekete-tenger foltja (a fotó a cikkben található) jó saláták készítésére. A híres "Mimosa", mint általában, az újévi ünnepek alatt készül, de senki sem zavarja meg, hogy ilyen salátát főzzön máskor, még inkább azért, hogy meglehetősen egyszerű legyen.

A receptünk azonban kissé eltér a klasszikus változatától. Nem fogunk hagymát és burgonyát használni, hanem hagymás tollakkal és rizzsel cseréljük.

1. Konzervált vagy forró füstölt makréla - 300 gramm.
2. Fél csésze rizs.
3. Öt tojás.
4. Zöld hagyma.
5. Négy sárgarépa.
6. Sót.
7. Fekete bors (föld).
8. Majonéz - egy csomag.

Készítsük fel az összes összetevőt azáltal, hogy forraljuk őket. Ha főzéshez konzervdarabot használ, villával kell gyúrnia. Abban az esetben, ha a halat füstöljük, meg kell tisztítani és apróra vágni.

Vegyünk egy mély salátabotot, zsírozzuk le az alját majonézzel, és helyezzük el a rizs tetejét, amit szintén meg kell szennyezni. Ezután tedd a tetejére a halat, egy zöld réteget, ne felejtsd el minden réteget majonézzel bevonni. Ezután tetejére, reszelt fehérjékkel megszórjuk, és az apróra vágott sárgarépát helyezzük rájuk. Amikor az összes réteget lefektetik, majonézzel elpirítjuk, borssal meghintjük, a salátát reszelt sárgával díszíthetjük. Ezután elküldjük az edényt a hűtőszekrénybe, hogy minden réteget áztassunk.

Gazdasági érték

A makréla fő helyei az Atlanti-óceánon, valamint a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren találhatók. A nyílt tengeri és fenékvonóhálók, erszényes kerítőhálók és horogsorok segítségével fogható. A déli parton a sportvadászat tárgya, ahol a kikötőktől a szabályrendszerig elkapják. A FAO szerint 1999-ben az ipari fogás 12 898 tonna volt. Törökország (920 tonna) és Görögország (3534 tonna) termelte a legnagyobb fogást. A szevasztopol területi vizében a fattyúmakréla vontatása a 2008-as 318 tonnáról 2011-ben 62 tonnára csökkent. Friss és konzervált formában értékesítik, és halakra is alkalmas takarmányok előállítására használják.

A Fekete-tenger horgászatának sajátosságai

A gyakorlat azt mutatja, hogy a Fekete-tenger fogása nem igényel további ismereteket és készségeket, így a kezdő horgászok számára is alkalmas. A fattyúmakréla fő étrendje kis halakból áll, amelyek közé tartozik a Hamsa és más kis halak. A vadászat alatt a makréla a vízállományba ugrik.

A nap bármely szakaszában elkaphatod a scadot, de a legjobb időt a fogás előtt a hajnal előtti időszak és a napkelte jelenti. Érdemes megemlíteni, hogy a hízó a legnagyobb fogás augusztusban és szeptemberben. Az ősz elején nagyon intenzíven csípődik, és az ilyen halászat után fél óra alatt töltheti ki az egész vödröt kis halakkal. A scad nem fél a nagy jachtok zajától. Mint egy ragadozó hal, túlzott étvágya van, mindent anélkül eszik, hogy látná a csalét. Tökéletesen elkapta a kis heringeket, a fekete-tengeri garnélarákon és a rákféléken. Tipp a kezdő horgászok számára: a legjobb csalik a főtt garnélarák.

A Fekete-tenger és a szükséges halászeszközök kifogásának módszerei

A kifogósító lap teljesen eltérő lehet: hosszú fonás, horgászbot a fedélzeten vagy úszó hálózat. A horgászbotnak fúvóka nélkül kell lennie, és sok horoggal kell rendelkeznie. Ebben az esetben az aranyszabály működik: minél nagyobb a használt horgok száma, annál hosszabb lesz a rúd. Lehetőség van arra is, hogy egy kézből is elkapjon egy lapátot, ez a módszer különösen hatásos a vízvezeték felfogására.

Ennek a módszernek az a fő előnye, hogy a horgászvonalat nem keverik össze a közelben lévő felszereléssel. Ennek eredményeként a makréla szorosan ragaszkodik a csalihoz, és a halásznak csak azt kell elkapnia. Gyakran előfordul, hogy a fenti módszerrel a Fekete-tenger felkapaszkodása a következő jellegzetességekkel rendelkezik: vékony, könnyű utca van, melynek hossza 3 és 5 méter között mozog (vékony ostorral, 0,2 mm átmérőjű halászzsinórral), és 5 gramm csúszótömege és halászati ​​vonala 0,18 milliméter, míg a horognak fényes, ezüst ötödik vagy hatodik modellnek kell lennie.

Ha egy motorcsónakról halászik, akkor jó, meleg felsőruházatra, kiváló minőségű felszerelésre, fogott állatok gyűjtésére szolgáló tartályra, megfelelő ivóvízellátásra és élelmiszerre van szüksége (mivel a hajó kora reggeli órákban a tengerre megy, és visszatér az éjszaka). Ha ezt a halászati ​​módszert használja, akkor egy speciális, nem invazív típusú tekercsre van szüksége, és egy igen tartós ostorral.

A tapasztalt horgászok azonban rámutatnak arra, hogy ehhez használhatók a szokásos Rostov inerciális modellek. A fővezeték átmérője 0,4 mm. A horgászvezeték mellett egy 0,18 milliméter átmérőjű közönséges horgászzsinórból készült nagy forgatásra is van szükség. A horgok számának 9-10-nek kell lennie (a horgoknak hatodik kézvédővel kell rendelkezniük). Különleges feltétel: 120 gramm súlyt kell a végén elhelyezni.

A makréla halászata

A makréla halászata kiválóan alkalmas ragadozó halak fogására. Éppen ezért a kis zsarnok tökéletes a Fekete-tenger csiklandozásához, ez egy látványos, emlékezetes és hatékony módja annak, hogy megragadja ezt a fárasztó kis halat. Ennek a felszerelésnek a neve azt mondja, hogy nem használnak különféle csaléteket, és a „háborúk” különleges fényes, fényes elemek, amelyek a halak figyelmét vonzzák.

Ha a makréla halászatához ezt a módszert fogod használni, akkor egy kemény, erős, 3,5 méter hosszú rúdra lesz szükséged (végül is a ragadozó gyors, ragadozó hal). A mutatók tesztjeinek körülbelül 70-120 grammnak kell lenniük. Mint már említettük, a használt horgok számának meg kell felelnie a kiválasztott rúd hosszának. Tegyünk példát, ha tíz vagy több horgot használ, akkor a rúd hossza megközelítőleg 2,8 méter.
Tipp a horgászok számára: A makréla tekercsének kiválasztásakor a halászati ​​módszerre kell összpontosítania. A parttól való halászat során érdemes különböző modellek nem forgó tárcsáit használni. Ha a Fekete-tenger partján fogsz fogni, akkor vegye fel a tehetetlenséget.

http://animals-mf.ru/stavrida-chernomorskaya/

Scad: fotó, főzés, haszon és kár

Scad: leírás, előkészítés, összetétel, haszon és kár

Az ilyen biológiai típusú halak, mint például a sólyom, nem léteznek a természetben. Ez csak a kereskedelmi fajok kereskedelmi neve, a Stavridovye családba tartozó számos nemzetség képviselője (Carangidae).

Ezek elsősorban a Stavrida (Trachurus) klán képviselői, valamint a Carax, Selar, Selaroides klánok több képviselője.

A makréla nagyon nagy mennyiségben készül, ez a legértékesebb kereskedelmi hal. A makréla éves globális fogása 300 és 1400 ezer tonna között mozog. Legtöbbjük (legfeljebb 90%) a perui állományra esik.

A makrélacsalád több mint 150 fajt tartalmaz. A következő értékek a legmagasabb kereskedelmi értékkel rendelkeznek:

1. Közös (atlanti). Található a Földközi-tenger, Fekete, Azov, Balti-tenger, Északi-tenger, az Atlanti-óceán nyitott részén, beleértve Dél-Afrika és Argentína partjait is. Scad rendes - közepes méretű hal. A felnőttek átlagos testhossza nem haladja meg az 50 cm-t, 1,5 kg-os tömeggel.

2. Déli árnyék. Brazília, Argentína, Uruguay, Ausztrália és Új-Zéland partjainál él. Legfeljebb 300 m mélységben fordul elő. Morfológiai szempontból egy nagy fej, nagy szájjal különbözik. A felnőtt egyének hossza 60 cm, az első dorsalis fin nyolc tüskét tartalmaz.

3. Földközi-tenger (Fekete-tenger). Élőhely: Marmara, Fekete, Földközi-tenger, Azovi-tenger, az Atlanti-óceán nyitott része. Az oldalsó vonal erőteljes csontozatból áll. A felnőttek mérete nagymértékben változik az élelmiszerellátás és az életkörülmények függvényében, hossza 20 és 50 cm között változik, a hát kékes-szürke, a hasa ezüst-fehér színű. Az ilyen típusú makréla két alfaja: 1) Fekete-tengeri fattyúmakréla, 2) a tényleges mediterrán makréla.

4. Japán scad. A Kelet-Kínai-tenger, a Koreai-félsziget és Dél-Japán partjainál él. Néha a Primorye partjaira vándorol. A vízoszlopban 50–275 m mélységben marad. A test hossza 35–50 cm.

5. Perui scad (chilei). Peru, Chile, Ausztrália, Új-Zéland és a Csendes-óceán déli részének közelében található. A test hossza 20-40 cm, 15-60 cm mélységben.

Az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és az Indiai-óceán trópusi részein szivar- és tízpermadíj található. Jellemzője, hogy a második dorsalis és anális uszonyok mögött további bordák találhatók. A tíz férfiak esetében a test keresztmetszetben van lekerekítve, vagyis gyakorlatilag nincs oldalról összenyomva. Az oldalsó vonal mögött erős pajzsok vannak (a ragadozók elleni védelem).

Scad leírás

A halászok hálókkal rendelkeznek, amelyek átlagos súlya legfeljebb 400 g. A hálóba beérkezett legnagyobb makréla súlya körülbelül 2 kg volt.

Scad - pelagikus hal (él a vízoszlopban), amelynek orsó alakú teste kb. 30 cm hosszú, egyes fajok csak meleg vizekben élnek. A szájfajok másik része az alján marad, ritkán nagy mélységbe megy, a parti polcok közelében található.

Jól fejlett dorsalis uszonyuk van, mint a mellkasi uszonyoknál, ezek rövidebbek, mint a medencék. A törzs teste oldalról összenyomódik, és egy erős farokszárnyal végződik, kis méretekkel borítva.

A hát általában kékes-szürke, ezüst has.

A szaglás jellegzetessége egy éles végű csontlemezekből álló íves oldalvonal, amely a fűrészlap alakját adja. Segítségével megvédi magát a ragadozóktól - hering, makréla, tonhal.

A Stavrid átlagos élettartama 9 év.

Scad életmód

A sárkány nagyon gyors, 80 km / h sebességig fejlődik, így a húsukban kevés zsír van. Ők ragadozóak, kis halakat eszik, de időnként étrendjük jelentős része garnélarák, lábasfejűek, zooplankton és más kis gerinctelen állatok.

A szörnyek élettartamot jelentenek, főleg a víz felső rétegében.

A trópusi és szubtrópusi szélességi körökben az évszázadok köpködnek, és a mérsékelt ívekben tavasszal és nyáron, néha ősszel, időszakban.

A szörnyeket nagy haszonosság jellemzi. Egy nő egyszerre akár 200 ezer tojást is söpörhet. A lárvák a kaviár elrejtésétől a ragadozóktól a medúza kupolák alatt keltettek. Stavrid fiatalkori zooplanktonot eszik.

Scad a főzés

A makrélahús értékét az a tény határozza meg, hogy szinte semmilyen csontot nem tartalmaz, finom ízű, savanyú ízű és páratlan íz.

A sóst különböző módon készítik el: sült, főtt, szárított és füstölt, sült, pácolt és sózott. A fülből kiderül, hogy csak gyönyörű. Ipari méretekben azonban a scad legnagyobb részét konzervek készítésére használják. Úgy tűnik, hogy alig senki nem hallott a növényi olajban vagy a paradicsomszószban, a makréla pecsenyében.

A főtt sült finom és hideg lesz, ha snackként használják.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2200-stavrida-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Scad - leírás, faj, élőhely, étel, ívás, étel receptek + 95 fotó

Scad - a ragadozó halakra utal, a tengervízben él, tartozik a sugárfajtájú, makréla családba.

A halnak jellegzetes durva farka van, amely ék formájában van.

Scad leírás

A makréla, egy kis hal, mindössze 40 cm hosszú, és 280-370 gramm között van. A különálló, nagyobb méretű lapok egész kilogrammot mérhetnek. Voltak olyan esetek, amikor a halászok több mint másfél kilogrammot súroltak.

Leggyakrabban kis méretű természetű makréla. A hal teste hosszabb, kis mérlegekkel. Az éles tüskékkel rendelkező csontok a hátsó oldalán találhatók, leggyakrabban hátrafelé fordulnak.

Thorns, ez az, amit a halnak meg kell védenie a ragadozók ellen. A makréla átlagosan legfeljebb 8 évig élhet.

Monster típusok

Az ilyen halak teljes száma nem haladja meg a 10-et.

Ló makréla

A halak az Atlanti-óceán vizében élnek, az északi, a Fekete-tengeren, Argentínában, Afrikában és a Földközi-tengerben.

Ez a fajta állomány az állományokban él, minden hal 47 cm hosszú, és körülbelül másfél kilogramm súlyú.

Földközi-tenger scad

Ez a faj az Atlanti-óceán keleti részén, valamint a Földközi-tengeren és a Marmara-tengeren található. A lapka 25-55 cm hosszú lehet, mindkét oldalon a hal testét csontos pajzsok borítják.

A szürke folt hátul kék, kék árnyalatú, a hasa fehér, ezüstös zárványokkal.

Az iskolákban megtalálható a mediterrán övezet, és egy csomagban teljesen eltérő méretű halak találhatók.

Ez a fajta hal két alfajból áll, nevezetesen a Földközi-tenger partján és a Fekete-tengeren.

South makréla

Az Atlanti-óceánon található, főként a brazil, uruguayi, ausztrál tengerparton. A halakat Új-Zélandon is megtalálják, de kisebb mennyiségben. Az ilyen típusú halak teste nem haladja meg a 60 cm-t.

A makrélát nagy fej és nagy szájüreg jellemzi, a hátsó területen az első fin 8 tüskék vannak. A halak 250-300 m mélységben élnek.

Japán scad

Japán és Dél-Korea vizében él, többet a Kínai-tengeren lehet látni. Ősszel a hal a Primorye partján úszik.

A japán lovas makréla mindössze 37 cm hosszú, 100 - 250 méter mélységben él.

Hol van a makréla?

Az állomány fő élőhelye az északi, Fekete és Földközi-tenger, ahol nagy számban találhatók. Kis halak is megtalálhatók a Csendes-óceánon. Néhány halfaj Argentínában, Ausztráliában található.

A makréla gyorsan úszhat, legfeljebb 300 méter mélységben található. A hideg időjárás kezdetén a falu meleg helyekre utazik, főleg Ausztrália és Afrika vizein.

Oroszországban csak öt fajta makréla található. A makréla halászata a Fekete-tengeren egy olyan időszakban zajlik, amikor a hal megáll.

Mit eszik a hím?

A scad ragadozó halaknak számít, kis hal planktonot, rákot és rákot használ.

A hal fő finomsága a pelagikus halak kaviárja. A hal mélységében kevesebb időt tölt az idő, főleg a tározó felszínéhez közelebbi úszást végez.

Hogyan szaporodik egy hal?

A rokonai közül a halak megkülönböztető jellemzője az, hogy a halak szinte egész évben melegek a trópusi országok meleg vizében. A meleg szezonban a makréla inkább a közepes szélességű vizekben fekszik.

A sertést a legtermékenyebb halnak tartják, és egyszerre másfél ezer-kétszázezer tojást tud elszabadítani.

http://zelenyjmir.ru/stavrida/

Scad - milyen halak, hogyan hasznos és hogyan kell főzni?

Fish Scad - A finom tápláló halak teljes körű áttekintése, a jelen cikkben további információkat talál. Részletes leírás és főzési módszerek.

A makréla egyedülálló hal, melyet táplálkozási, egészséges és ízletes tulajdonságai alapján értékelnek.

Scad fish - rövid leírás

A Trachurus hímvessző egy ragadozó hal a perciformákban.

A test hossza legfeljebb 500 mm, súlya akár 0,4 kg.

Lapos, orsó alakú, nem vastag farokkal, enyhén összenyomva az oldalak mentén.

A különbség a valódi halak között a csontvédő az oldalakon, gyakran tüskékkel, amelyek hátra mennek.

A gyalogosok olyan nyílt halak, amelyek csomagokban élnek.

A legnagyobb ember, akit valaha fogott, 2 kg-ot tett ki. Általában a hal súlya kisebb.

Legfeljebb 9 évig él a ragadozó.

Az egyének a zooplanktonon, a kis halakon, nem gyakran a rákféléken és a kis puhatestűeken táplálkoznak.

A halászat sokat jelent a halászat számára.

A fogás fő helye a Fekete-tenger és az Atlanti-óceán.

A ló típusai

A kaszát több mint egy tucat faj tartalmaz.

A főbb típusok a következők:

1. Rendes (atlanti). Az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger partjait a Balti-tenger északnyugati részén, az északi és a fekete-tengeren él. Az Argentína és Dél-Afrika partjainál találkozhatsz. Az egyének hossza körülbelül 500 mm, a tömeg valahol egy font.
2. Földközi-tenger (Fekete-tenger) (lat. Trachurus mediterraneus). az Atlanti-óceán keleti részén, a Földközi-tengeren, a Fekete-tengeren, a Marmara-tengeren, az Azovi-tenger vizében fordul elő. Az egyének legfeljebb 60 cm hosszúak, az oldalsó vonal pajzsokkal van borítva. A hát színe kék-szürke, a hasa fehéres ezüst. A halak helyi iskolákat képeznek, amelyek különböző méretű személyeket tartalmaznak.
3. Dél (lat. Trachurus declivis), az Atlanti-óceánon található. A hal teste eléri a 60 cm-t, a fej és a száj nagy. Az állományok 300 méter mélységben élnek.
4. A japán (lat. Trachurus japonicus) a Kelet-Kínai-tengeren és Koreában. Ősszel a Primorye-ban megfigyelhető a hal.

Időnként a makréla a mélységbe úszik, de általában a kontinentális talapzat mentén fordul elő, ahol az élelmiszereket keres.

Hogyan köpködik a scad?

A trópusokon és szubtropikákban a rágás majdnem egész évben zajlik.

A meleg szezonban a női fajták a közepes szélességű vizekben vannak.

A nőstény meglehetősen magas termékenységgel rendelkezik, az egyes halak körülbelül 200 ezer tojást termelnek.

A zsákmány, amíg egy éves korig él, a medúza kupola alatt él, amely megvédi őket az ellenségektől.

Sütjük a zooplanktonon.

Biokémiai összetétel és tápérték

A tápláló halak húsa nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, valamint:

1. Víz.
2. Néhány zsír.
3. Ash anyagok.
4. Vitaminok és ásványi anyagok.

A termék B1, B2, B6, B9, A, C, E, PP vitaminokat tartalmaz. A legmagasabb P, Mg, Fe, Cr, valamint gyorsan felszívódó fehérje, amely számos aminosavat tartalmaz, beleértve az alapvető anyagokat is.

A hús gazdag omega-3-ban.

A haltermékek kalóriatartalma körülbelül 119 kalória.

Milyen használata van a testnek?

A dietetikusok megjegyezték, hogy a termékek értéke elsősorban zsírsavakkal való telítettségéből áll.

Jó hatással vannak a szív-érrendszer állapotára.

A halak számára ajánlott, hogy szisztematikusan fogyasztják a szív ischaemiaját szenvedő embereket.

Hasznos az anyagcsere-folyamatok és az atherosclerosis problémáira is.

Minőségi fehérje a termék összetételében 98% -ban felszívódik a szervezetben.

Ez befolyásolja azt a tényt, hogy az emberek, akik hajlamosak a testre, enni tudják a terméket.

A jód haltermékek legmagasabb tartalma meggyógyítja a pajzsmirigyet, és pozitívan befolyásolja az emberi agy működését.

Ha valaki naponta 200 grammot fogyaszt, akkor pozitív hatással van az immunrendszerre.

A foszfor mint a halhús eleme pozitív hatással van a központi idegrendszerre, és növeli az általános teljesítményt, mert ezt úgy hívják - ez a vidámság eleme.

A magnézium és a B6-vitamin jelenléte a halhúsban elengedhetetlen a központi idegrendszer számára. És a hús húsban kedvező a csontok számára, megelőzve a csontritkulás kialakulását.

Az életkorban ez különösen fontos, így az idősek is helyesen eszik a termékből származó ételeket.

Kár és ellenjavallatok

A termék hasznos tulajdonságainak nagy száma ellenére a higany veszélyes tulajdonsága jellemzi.

Ezért szükség van a termék gondos kiválasztására.

Ugyanezen okból kifolyólag nem ajánlott a terhes és szoptató nők, az allergiás reakciókkal küzdők, valamint a kisgyermekek számára.

Hogyan kell főzni egy makréla?

A termék pépe gyengéd és nem csontos.

A hús íze eredeti, enyhén savanyú.

A terméket fagyasztott és frissen tárolt üzletekben értékesítik.

Számos makréla receptet fejlesztettek ki.

A halhús lehet:

• pácoljuk;
• pároljuk;
• főzés;
• sütjük olajban vagy rácsban;
• só;
• megszárad.

Füstölt hús lehet.

Nagyon finom étel - a sütőben sült makréla.

Aromás levesek, forró / hideg ételeket kapnak a termékből. A fogyasztók szeretik és vajjal konzerválva, saját gyümölcslé vagy paradicsomszószban.

A tartósítást külön edényként vagy sütemények, szendvicsek vagy saláták összetevőjeként használják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

Minőségi termék kiválasztásához meg kell hallgatnia az alábbi ajánlásokat:

1. Győződjön meg róla, hogy megnézzük a szemet - nem lehetnek unalmasak, világosak, világosak.
2. A halaknak természetes árnyalatúnak kell lenniük, nem lehetnek jelentős hibák, nem szabad laza.
3. A mérlegeknek jól illeszkedniük kell a testhez.
4. Az uszonyoknak és a faroknak rugalmasnak, nem száraznak és nem viharvertnek kell lennie.

Mindig ellenőriznie kell a gilleket - világosnak kell lenniük, nem lehetnek sötét foltok és vérzés, természetes halvány aromájuk van.

A makréla egyedülálló, és ha nincs ellenjavallat, akkor különböző formákban alkalmazható. Az étrendbe való felvétel előtt konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel.

Ízletes receptek a Fekete-tenger partján, lásd itt

http://pro-seafood.ru/riba-stavrida/

érdes farkú hal

Scad (lat. Trachurus) - tengeri oktatási ragadozó hal. A makréla a sugárnyalábú halak osztályába tartozik, a sorrend a makréla, a makréla nemzetsége.

A latin név, a Trachurus a görög trachiból származik, ami „durva” és a miénk, ami „farok”. Az orosz szóm makréla a makréla családjából különböző halfajokat jelenthet.

Scad leírás és fotók.

A makréla halak hossza 30-50 cm, súlya 300-400 gramm. Egyes egyének valós súlya meghaladhatja az 1 kg-ot. A legnagyobb makréla súlya 2 kg volt. De leggyakrabban kisebb halak vannak. A makréla teste spindly és hosszúkás, kis mérlegekkel borított. Egy vékony farokszárral és farokvéggel végződik, amelyet széles körben fonnak. A tüskékkel ellátott csontlemezek az oldalsó vonal mentén helyezkednek el, egyes halak tüskéit visszafelé lehet irányítani. Ők védik a halakat a ragadozóktól. Továbbá, a halaknak 2 háti uszonya van, a farokfarkán 2 éles sugarú. A lapka átlagos élettartama körülbelül 9 év.

A scad típusai.

A scad nemzetség több mint 10 fajt tartalmaz. A főbbek a következők:

• Közös makréla (Atlanti-óceán) (lat. Trachurus trachurus). Az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren él, a Balti-tenger északnyugati részén, az északi és a Fekete-tengeren, Argentínában és Dél-Afrikában. Egy körülbelül 50 cm hosszú iskolai hal, körülbelül 1,5 kg súlyú.

• Mediterrán makréla (fekete-tenger) (lat. Trachurus mediterraneus). Az Azovi-tenger déli és délnyugati részén lakik az Atlanti-óceán keleti részén, a Földközi-tengeren, a Fekete-tengeren, a Marmara-tengeren. Az ilyen típusú fattyúmakréla hossza eléri a 20-60 cm-t, a hal oldalirányú csontjait teljesen csont pajzsok borítják. A hát színe kékes-szürke, a hasa ezüstös-fehér. A mediterrán makréla lokális állományokat képez, amelyek magukban foglalják a különböző méretű egyedeket. Ez a faj két alfajból áll: a mediterrán makréla (Trachurus mediterraneus mediterraneus) és a fekete-tengeri fattyúmakréla (Trachurus mediterraneus ponticus).

• Dél-scad (lat. Trachurus declivis), az Atlanti-óceánon él, Brazília, Uruguay, Argentína partjainál, valamint Ausztrália és Új-Zéland partjainál. A halak teste eléri a 60 cm-t, a hal és a szája nagy, az első dorzális fin 8 tüskével rendelkezik. A halak 300 méter mélységben élnek.

• A japán lómakréla (lat. Trachurus japonicus) Dél-Japán és Korea vizei, valamint a Kelet-Kínai-tenger. Őszén Primorye partjainál található. A japán szarvasmarha teste 35-50 cm hosszú. A halak 50-275 méter mélységben élnek.

Hol él a scad?

A makréla él az északi, fekete és mediterrán tengerekben, valamint az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és az Indiai-óceánok területén. Argentína, Ausztrália és Dél-Afrika partján számos fattyúmakrélafajta található. A halak általában 50-300 méter mélységben úsznak. Amikor a hideg jön, a makréla melegebb vizekre vándorol Ausztrália és Afrika partján. Oroszország parti vizeiben hat fajt élnek a makréla családjából.

Mit eszik a hím?

A scad egy ragadozó hal, amely a zooplanktonon, a garnélarákon és a kis halakon (szardella, szardínia) táplálkozik, valamint a nyílt tengeri halak, puhatestűek és kaviár, a bentikus és a közeli gerinctelen állatok. Időnként ez a hal a mélységbe úszik, de többnyire a kontinentális talapzaton található étel közelében van.

Rágási scad.

A trópusokon és szubtropikákban az évszázadok ívása szinte egész évben történik. A meleg szezonban a halak a közepes szélességek vizében szaporodnak. A halat meglehetősen magas termékenység jellemzi, minden nő körülbelül 200 000 tojást termel. Az egyéves korban született sütemény a medúza kupola alatt menedéket talál, amely védelmet nyújt az ellenségektől. A fattyúmakréla fiataljai táplálkoznak a zooplanktonon.

Scad: főzés.

A fattyúmakréla esetében a hús gyengéd és nagy csontok nélkül. A hús íze specifikus, enyhén savanyú. Eladni a fagyasztott és friss halakat is. A só különböző ételeket készíthet: pácolva, párolva, főzve, olajban vagy rácsban sült, szárítva, hideg vagy melegen füstölve. Ez a hal ízletes leveseket, forró és hideg előételeket készít. Nem kevésbé népszerűek a vajjal, a levével vagy a paradicsomos mártással készített konzervek. Az ilyen konzerveket külön edényként vagy sütemények, szendvicsek vagy saláták összetevőjeként használják.

A scad és az ellenjavallatok előnyei.

A makréla nagyon hasznos hal, sok vitamint tartalmaz, amelyek az emberi testhez szükségesek: fehérjék, magnézium, vas, foszfor, kalcium és tengeri ásványok. Az ischaemiás betegségek, az anyagcsere-rendellenességek, az ateroszklerózis, a magas vérnyomás esetén ajánlatos a tengeri halat is belefoglalni a diétába. A makréla, mint minden tengeri hal, olyan hasznos zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3. Azoknál az embereknél, akik étrendben vagy túlsúlyban vannak, ideális a hízott hal, mivel nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt.

De, mint minden termék, a scadnak ellenjavallata van. A legalapvetőbb az egyéni intolerancia a halakra vagy a tenger gyümölcseire általában. A közönséges ragadozó ragadozó hal, így önmagában felhalmozja a higanyvegyületeket, és veszélyesek az idegrendszer kialakításakor. Emiatt a halakat nem ajánlják kisgyermekek, terhes nők és szoptató anyák fogyasztására.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0

Makréla. Hal a fotóban és a főzés közben. Hasznos tulajdonságok és kár

Néhány évtizeddel ezelőtt a fattyúmakréla széles körben ismert, széles körben elterjedt és népszerű volt, de majdnem eltűnt a polcokból, és elszántan elfelejtették. Ezért érdemes megismerkedni és megérteni. A Wikipedia és az ichthology-ról szóló referenciakönyv azt mondja nekünk, hogy a scad a sügér és a makréla család rendje szerint sugárzó tengeri hal.

Milyen állatfajta

Ennek a halnak van egy kis teste, amely tele van gyorsasággal, hegyes fejjel kezdődik, és a farok vékony alapjával végződik, hasonlóan az oldalra kissé lapított szövőszékhez vagy orsóhoz. A testén apró uszonyok és egy élesen körülhatárolt villás farok találhatóak, hasonlóan a nyílnak. A latin nyelvről a Trachurus scad tudományos nevét szó szerint fordították le durva farokként.

Ez a hal nem nagy, átlagos hossza 30–50 cm, átlagosan 400–500 g súlyú, nagyon ritkán 60 cm hosszúságú és 1,5 kg-nál nagyobb. A háta sötét, szürke, kék árnyalattal, hasa szinte fehér, gyöngyház. A tengervízben úszó állományokban ez a hal úgy néz ki, mint a fény fénypontja a fotóban, így a kis mérlege tükröződik. Meglehetősen nagy szeme van, és nagy szája a ragadozó.

Mack teljes értékű ragadozó. A teste minden kontúrja azt jelzi, hogy ez a hal nem egyike azoknak, akik lustán fekszenek le az alján, és várják, hogy eljussanak a tátongó takarmányhoz. Állományokban él, gyakran és messze vándorol, és kis rákfélékről, gerinctelenekről, sőt kis fickókról, mint például szardella táplálkozik.

Ugyanakkor ez a kis hal és az étel maga is nagyobb ragadozók számára készült, így nem meglepő, hogy a hal teste védett: a hasi uszonyok éles tüskékkel rendelkeznek, és ezen fajta fajtára jellemző, hogy az oldalsó vonalat tüskékkel ellátott éles csont pajzsok borítják. Ez a hal nem szokott ismerkedni, ezért gondosan kell kezelnie, hogy ne sérüljön meg.

Az őshonos élőhely és a ragadozó

A sekély mélységben él, 50-100 méter, néha mélyebb, de legfeljebb 300 méteres mélységben, általában a világ számos tengerének kontinentális partján: a Földközi-tenger, a Fekete, az Északi, az Atlanti-óceáni, a Csendes-óceáni (Kelet-Kínai) tengerek. óceánok.

A meleg tengerekben nagyon gyakori a scad, különösen a szezonális migráció miatt, Dél-Amerika, Argentína és Afrika partjainál.

Kereskedelmi fajok fajtái

A tudomány mintegy másfélszáz fajtát ismer a Stavridból, azonban nem mindegyik kereskedelmi.

Számos fajtája van, a fő zsákmány, nevük többek között számos fajtát tartalmaz:

• Atlanti-óceán (vagy közönséges) az Atlanti-óceán tengerén, a belvízi tengereken, például a Földközi-tengeren, az Azov-ban, a Balti-tenger nyugati partján, az Északi-tengerben él.
• Dél-Amerika és Ausztrália közeli tengerekben találkoznak;
• Japán, Korea és Primorye partjainál halászott a japánok;
• Chilei vagy perui él a dél-csendes-óceáni térségben Peru, Chile és Ausztrália partjainál;
• Földközi-tengerre, közvetlenül a Földközi-tengerre és a Fekete-tengerre oszlik. Ezek a fattyúmakrélafajok ugyanazon a helyen élnek, mint a makréla.

Scad a főzés

A halak leghíresebb és leggyakoribb faja a pulton rendes és a Fekete-tenger.

Ennek a halnak a kalóriatartalma alacsony, mindössze 114 kcal / 100 gramm, és az ízminőség nagy figyelmet érdemel.

A makréla hús lédús, kellemes, különleges ízű. E hal zsírtartalma alacsony, alacsonyabb, mint a makrélaé, de magasabb, mint például a tőkehal. Ezen túlmenően a scadnak nincs kis csontja, például hering. Ezért a gasztronómia számára ez a hal értékes, a kényelem és a különböző főzési módok szempontjából.

A kulináris kísérletekhez hűtött és fagyasztott lapot vásárolhat. Mindenesetre lehetséges és szükséges, hogy rengeteg edényt készítsünk belőle, és tároláshoz hosszú ideig fagyasztható.

Főzési módszerek:

1. Sózzuk és pácoljuk. Úgy tűnik, a sózott vagy pácolt makréla hasonló a makrélához, de kevésbé zsír;
2. Sütjük, sütjük és forraljuk, mint bármely más hal;
3. Füst a meleg és hideg módon is - következetesen finom;
4. Szárítás - a makréla alacsony zsírtartalmának köszönhetően kiszárad, mint a tőkehal, de kiderül, hogy nem olyan száraz, lédúsabb, ezért kiváló ételeket kínál snack formájában;
5. A színpadról kiváló konzerveket készíthet paradicsommal vagy csak vajjal;
6. A darált húst főzzük, ahonnan főzhetjük a pogácsákat (sült vagy gőz), tölteléket sütéshez - a csontok hiánya miatt a darált hús könnyen elkészíthető, kiderül, hogy nem túl száraz és nem túl zsír.

De nemcsak a különféle ételek közül, amit ez a hal megérdemelt, hanem a tulajdonságait is megérdemelte.

Hasznos tulajdonságok és táplálkozási érték a scad

Először is meg kell jegyezni, hogy ennek a halnak a húsa alacsony zsírtartalmú, ezért az alacsony kalóriatartalmú főtt sertés értékes tápláléktermék, beleértve a fogyást csökkentő diétát is. Különösen azt ajánlják, hogy a diabéteszeseket súlyvesztés céljából elfojtsák.

A scad különböző vitaminokat tartalmaz (B, PP, A, C, E és más csoportok vitaminjai), nyomelemeket, omega-3 polinepiesített zsírsavat:

• A termékben található foszfor segít javítani az agy működését, enyhíti a letargiát, javítja a neuronokat;
• a jód javítja az anyagcserét és támogatja a pajzsmirigy működését;
• vas, cink, mangán részt vesz az anyagcserében, támogatva a szervezet védelmét;
• Az Omega 3 javítja a véredények és a bőr állapotát, véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Korlátozások és ellenjavallatok

Az előnyök mellett minden termék káros lehet.

Először is, a másfélfajokhoz hasonlóan a fattyúmakréla ellenjavallt azok számára, akik élelmiszer-allergiásak a halakra és a tenger gyümölcseire.

Ezen túlmenően, mivel ez a hal meleg tengerek parti övezeteiben sekély mélységben él, káros elemeket gyűjthet a szennyezett vizekből, különösen a higanyból. A higany befolyásolja az idegrendszer fejlődését és fejlődését, ezért az ilyen típusú halakat nem ajánljuk kisgyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára.

A főzés során ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a fejét. A fejben és a gilleken van a káros anyagok fő felhalmozódása, így a fejeket el kell dobni, nem használva semmilyen formában.

És a fő ajánlást, amely minden termékre vonatkozik, a halat a lehető legmélyebben kell elkészíteni, anélkül, hogy a nyers halat elhagynánk, mert a nyers hal mindenféle parazita forrása lehet.

http://edim.guru/moreprodukty/stavrida-ryba-na-foto-i-v-kulinarii-poleznye-svojstva-i-vred.html