Az ehető méz agarikában ikrek - nem fogyasztható hamis árnyalatú kén-sárga és tégla-vörös lábtartó. A lombhullató fák tuskáin és rothadó fáin olyan nagy csoportokban nőnek, mint az ehető gombák. Mindkét faj a nyár folyamán különböző típusú erdőkben megtalálható a késő ősszel. A figyelmes gombafelszerelő nem fogja összekeverni az ehető gombákat hamisakkal, sok különbséggel rendelkezik.
Az első dolog, amire figyelni kell, a lemezek színe. Fiatal hamis agarikban sárga, nem fehér vagy krém. A lemezek és sapkák fényes kén-sárga színe adja a nevet a hamis gombák egyik típusának. Mindkét fajnál, a korban, a lemezek olíva árnyalatot kapnak. Idős korban a szürkés-sárga zöldes, tégla-vörös - hamis szemcsék barnaek, még feketék is, de enyhén öntik a zöldeket.
Másodszor, megkülönböztethetőek az ehető gombáktól olyan lábakkal, amelyeket nem szélesítenek lefelé, mint az őszi gomba, nem sötét sóska, mint a nyáron, de mégis, néha szűkült az alapnál, sárga, barna az alsó részén. A hamis benyomások lábánál nincs gyűrű, csak egy halvány nyomkövetés egy magánfátyolból, a kis kerülete körül apró barna vagy fekete csíkok formájában.
A tégla-vörös nyúlványa nagyobb, sűrűbb és világosabb gomba, mint a kén-sárga család. A közepén lévő kupak téglafekete vagy narancssárga-piros, sárgás, szélezett, lebegő pelyhek - a webes, fátyolos fátyol maradványai. A kén-sárga ál-szopó sapka kisebb, törékenyebb, sárga színű, csak középen, vöröses árnyalattal. És a teste ugyanaz a sárga.
http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=19Mézes agar
A gomba között nem fogyasztható és mérgező. Először is, ez egy tégla-vörös lobooben és egy kén-sárga mockoo. Az ehetőből elsősorban az illat és az íz, a kupak és a lemezek színe, valamint a láb szerkezete különböznek. Van még egy híres quatrain is:
Étkezési fokhagyma van
A filmek lábgyűrűjén
És a hamis méz agarics
A lábak csupasz a lábujjhoz.
Egy 3–10 cm átmérőjű, mézzel töltött őszi kalap, néha teáscsészével. A fiatal gomba sapka domború, középen egy tubercle, sárga-barna, számos sötét skála. A lemezek ritkák, sárgás vagy sárgásbarna. A hús fehér, törékeny, savanyú ízű és kellemes illatú. A láb 7–10 cm magas, 0,8–1 cm vastagságú, néha 1,5 cm-es vastagságú, sűrű, enyhén sűrűbb az alap felé, kis, barna-barna mérleggel és fehér membrántartó gyűrűvel.
A fenológusok észrevették, hogy az őszi cserje nagyon gyorsan növekszik. Már a második napon a láb magassága eléri az 5 cm-t, a kupak átmérője 2 cm, öt nap után a láb 6 cm-re emelkedik, és a sapka alig éri el a 3 cm-t, a hetedik napig a sapka gyorsabban fejlődik, mint a láb. A méhsejt tizedik, utolsó, életnapján a láb magassága eléri a 9-et, néha 15 cm-t, ekkor már lapos konvex, gyakran középső csővel, a kupak átmérője 7 vagy akár 10 cm.
A gombák jól ellenállnak a szállításnak. Ezek tömörítettek, mint a gumi, tavasszal, de nem törik meg. Nagyon könnyen újrahasznosíthatók. Ez a finom gomba a III. Kategóriába tartozik. B1 és C vitaminokban gazdag.
A gombafelszedőknél ambivalens hozzáállás van a majomhoz. Vannak, akik nagyon dicsérik, míg mások nem figyelnek rá, vagy egyértelműen elhanyagolják őket. Általában a gombákban gazdag területeken a gombákat egyáltalán nem gyűjtik, de máshol magasan értékelik, könnyen összegyűjtik, pácolják, sózzák és szárítják. Azt kell mondanom, hogy valóban van egy alapja mind e, mind a gyümölcsfához való eltérő hozzáállásnak. Először is, ez a gomba jó gondolkodású, csak egy sapkát használ, és a keményszálas lábat kidobják. Másodszor, ha friss formában és üresen használják, mindig biztosítani kell, hogy megfelelően főzzük, mivel nem főtt, mérgezést okozhat. Ez különösen igaz a majom használatára friss és pácolt formában. Harmadszor, a tuskókon és a csonkok közelében egy másik fajta gomba gyakran nő, az alakja nagyon hasonlít az opyonokhoz, nevezetesen kén-sárga ál-szopás. Ez határozottan súlyos mérgezést okozhat, sőt végzetes is lehet. Ezért a mézgumi gyűjtésekor nagyon óvatosnak kell lennünk annak biztosítására, hogy valahogy a hamis róka ne kerüljön a kollektor kosárába. Ez utóbbi különbözik a sima citrom- vagy kén-sárga méz-rugójától, középen pedig többé-kevésbé vöröses sapkától és sárga-zöldes, öregkorban a sapka alatti fekete-barna lemezek; a mézben egy mézes-szürkés-sárga kalap, kis, barnás szálas mérleggel, fehér vagy fehéres lemezekkel, néha barnás foltokkal. Amikor a port már betakarították, és a hordókban van, akkor a vekni por, ha véletlenül odaér, csak a sárga-zöld lemezek és a sárga-barnás spórák különböztethetők meg; a függelékben a lemezek fehérek, néha barnásak, és a spórák színtelenek. Az élelmiszer-aromában jó, ízletes gomba, sajátos, savanyú ízével. A fentieket figyelembe véve azonban csak azok, akik ismerik, tudják összegyűjteni és betakarítani, könnyen megkülönböztethetőek más fajoktól, és elsősorban a kén-sárga hamis filmtől.
Őszi gomba a téli pácolásra. A marinádot csak zománcozott edényben vagy rozsdamentes acél edényben készítik. Öntsön 50% -os arányban a konzerv gombák tömegére. Fontos megjegyezni, hogy ezeknek a gombáknak a táplálékkal való táplálkozására elegendő érlelés történt. Figyeljen az őszi szezon főzési technológiájára.
Kicsi. Általában nem használják. Gyűjtéskor ügyeljünk arra, hogy ne tévesen gyűjtsünk össze hasonló megjelenést, de nem fogyasztható vagy akár mérgező, mint egy kén-sárga róka gomba. Júniustól szeptemberig tart. A 4-6 cm átmérőjű gomba kupakja, félig körbevágó, teljesen érett, a széles közepén lévő csőcsonk és a rozsdás-sárgásbarna színű, a koncentrikus, vizes, áttetsző körökkel ellátott szél. A hús vékony, fehér. Krémlemezek, amikor érettek, barnaek. 3-6 cm-es lábmagasság 0,3-0,8 cm vastagságú, a gyorsan eltűnő gyűrű nyomában.
A nyári haypoknak erős aromája és finom pépe van. Használható az első és a második edzés előfőzés nélkül történő főzésére. A IV. Kategóriába tartozik. A külön referenciakönyvek tiltják a nyári menta használatát az élelmiszerekhez, mivel nagyon hasonlít a hamis kutyákhoz és néhány nem fogyasztható és mérgező gombához.
Friss levesben használják; szinte nincs húst benne, de van egy kellemes gombaszag, amelyet az ételekhez továbbítanak. Ez május-június és szeptember közötti időszakban nagy csoportokban, a réteken, a legelőkön, kevésbé a széleken és a tisztáson fordul elő. Az egyik helyen évtizedek óta megjelenhet. Egy 3-8 cm átmérőjű kalap, első harang alakú, majd egyenesen domború, egy közepén sötét csővel, száraz időben - bőr-sárga, nedves - világosbarna. Ugyanolyan színű lemezek, kupakkal. A láb 4-30 cm magas, 0,2-0,7 cm vastagságú, lapos, rugalmas, sűrű, azonos színű, kupakkal. Az érés után a gomba nem rothad, de kiszárad, ezért néha nonhymnumnak is nevezik. A rét rét a IV kategóriába tartozik. Frissen, sózva, pácolva és szárítva fogyasztható. A. Strizhev Phenologist azt írja, hogy a tapasztalt szakácsok a pázsitnyílásokból aromás mártást készítenek, melyeket fokhagymával, szegfűszeggel, cseresznye kövekkel és mandulával szolgálnak fel, és D. Zuev azt állítja, hogy más, az ilyen élelmiszer-összetétel legjobb gombái nincsenek kellemes illatok.
A gombákkal foglalkozó tankönyvekben egy téglahalmot nevezhetetlennek vagy akár mérgezőnek neveznek. Azonban a gomba toxicitására vonatkozó állításokat semmiképpen sem támasztják alá. Hazánk számos régiójában (Karélia, Murmanski régió) és külföldön ez a gomba ehetőnek tekinthető. A gombaételek sok kedvelője inkább a valódi (őszi) sütéshez kedveli. A keserűség eltávolítása és a vörös tégla mochopod szagának javítása érdekében a szakértők legalább 20 percig javasolják a sós vízben lévő kupakokat. Ezután a vizet leeresztik, és a gombákat 2-3 alkalommal mossuk tiszta hideg vízzel, minden alkalommal a gombát összenyomva, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Az így kezelt kalapok levesekkel, valamint fűszerekkel és só nélkül tölthetik fel őket. A sózott gombák 2 hónap alatt készen állnak. sózás után. Ekkor a keserűség teljesen eltűnik.
http: //xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/opyata.phpMéhsejt (Honey agarics). A tapasztalatok leírása, elosztása és típusai
A kaszkádok (pl. Szám - méz agarics, casus rügyek) a különböző nemzetségekhez és családokhoz tartozó gombák népszerű neve.
Az „agaros gomba” gombák a növekedés sajátossága miatt kapták meg a nevüket - mind az élő, mind a halott csonkot. Vannak azonban többféle gombafaj is, amelyek a réteken nőnek.
Megjelenés Leírás
A gombáknak van egy motorháztetője, amely az ifjúságban félgömb alakú, ami később esernyő alakúvá válik - a cső tetején van, majd lapos, gyakran mindkét oldalon kerekítve, 2-10 cm átmérőjű, az ehető gombákkal kis kalappal borított kalapot, amely gyakorlatilag eltűnik a gombák korában. Néha a sapkát egy nyálkahártya borítja. A sapka színe krémtől és világos sárgától vöröses árnyalatig változik, sötétebb középponttal. A méz agaric szár 2–18 cm hosszúságú, 2,5 cm széles, más jellemzők az alábbiakban olvashatók az egyes fajok leírásában.
Hol nőnek a gombák?
Hol lehet gombát gyűjteni? A legtöbb agarics élőhelye gyengült vagy sérült fák, valamint rothadt vagy halott fa, főként lombhullató fák (bükk, tölgy, nyír, éger, nyár, golyó, fűzfa, akác, nyár, kőris, eperfa stb.) tűlevelűek (lucfenyő, fenyő, fenyő).
Néhány faj, például a rét rét, a talajon növekszik, főleg a nyílt füves területeken - mezőkben, kertekben, utakon, erdei tisztáson stb.
A gomba széles körben elterjedt az északi féltekén (a szubtropikától az északig), és csak a permafrost régiókban van jelen. Természetesen a gombák számának kedvező hatása a megnövekedett páratartalom az erdőkben, bár ezek a nedves hegyekben találhatók.
A gombák nagy családokat (gumókat) termelnek, bár néha egyetlen gomba is van. Maguk a növekedési fókuszokat hosszú (akár több méteres) zsinór alakú micélium is összekapcsolhatja, amely az érintett növény kéregében látható.
Amikor a gombák nőnek?
A betakarítási idő a por típusától és az éghajlati viszonyoktól függ. Így például az őszi menta augusztustól télig növekszik, nyári menta - áprilistól novemberig, de ha összefoglaljuk, a legtermékenyebb betakarítási idő ősz, különösen szeptember, október.
Mi a teendő a méz agarikával?
A gombákat az alábbi módon állíthatjuk elő:
- eloltani;
- szakács;
- megsütjük;
- savanyúság;
- sóoldat;
- kaviár készítése;
- száraz.
A legfinomabbak a sült és pácolt gombák.
A mézes agar típusai
Ezek a gombák. Ehető gombák
Őszi majom (Armillaria mellea). Szinonimák: Opyonok real.
Kategória: Ehető gombák. Nemzetség: Opinok (Armillaria, Armillaria). Család: Fizikális (Physalacriaceae).
Eloszlás: Parazita. Nagy családokat termeszt, ritkán egyedül, az élő és halott fák törzsén, csonkokon, az északi félteke nedves erdőiben. Fehér fa rothadással jár. Több méteres sugarú körben fekete zsinór micéliummal terjed. Néha parazita füves növényeken, például burgonyán.
Betakarítási időszak: augusztus vége - a tél kezdete. Csúcs - szeptember, az átlagos napi hőmérséklet + 10 ° C.
Leírás: 3–17 cm átmérőjű kalap, kezdetben domború, majd laposra hajlik, gyakran hullámos élekkel. A bőrt a tenyésztési körülményektől függően különböző árnyalatokban színezik - a mézbarna és a zöldes olajbogyó között, a közepén sötétebb. A felületet ritka fénysávok borítják, amelyek az életkorral eltűnhetnek. A fiatal sapkák teste sűrű, fehéres, öreg lesz. A lábszár rostos, durva, durva konzisztenciájú gombákban. Illat és kellemes íz. A lemezek viszonylag ritkák, ragaszkodnak a lábszárhoz, vagy gyengén lebomlanak. Fiatal, fehéres vagy húsos színű, ha érett, kissé sötétebb, rózsaszín-barna, barna foltok boríthatók. A lábak 8-10 cm hosszúak, 1-2 cm átmérőjűek, szilárdak, világos sárgásbarna felületűek, sötétebbek az alsó részen, barna-barna. Az alap kissé meghosszabbítható, de nem duzzadt. A szár, mint a kupak, felülete pelyhes skálákkal van borítva. Gyümölcs-testek gyakran nőnek a lábak alapjaival együtt. A takaró maradványai: egy gyűrű a láb felső részén, általában közvetlenül a sapka alatt, jól látható, kúpos, keskeny, sárgás, sárga élű. A Volvo hiányzik. A spórapor fehér.
Thistlepe (Armillaria lutea). Szinonimák: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.
Kategória: Ehető gombák. Nemzetség: Opinok (Armillaria, Armillaria). Család: Fizikális (Physalacriaceae).
Eloszlás: A legtöbb esetben szaprofit. A rothadó tuskókon és a lombokon nő. A halálos fák parazitája is. Előnyben részesíti a bükkfát és a lucfát, ritkán fenyő és hamu.
Betakarítási szezon: augusztus - november.
Leírás: 2,5–10 cm átmérőjű, elején széles kúp alakú kalap, fordított élével, majd leeresztett szélű lapkával. Fiatal korban a sapkát sötétbarna, halványbarna vagy rózsaszínes árnyalatokkal festik, a szélén fehéres, majd sárgásbarna vagy barna színű. A kupak közepén található mérlegek számos, szinte kúpos, szálas, szürke-barna, közelebb vannak a széléhez - magányos, felemelt vagy fekvő, fehéres vagy ugyanolyan színű a kupakkal. A mérleg közepén a felnőtt gombák általában megmaradnak. A lemezek meglehetősen gyakoriak, leereszkednek a lábon, a fiatal gomba fehéresek, majd barnás árnyalatot kapnak. A szár általában henger alakú, a talapzatban egy klub alakú vagy hagymás alakú sűrűségű, a gyűrű fölött fehéres, barna, barna, gyakran a bordán szürkés, a gyűrű alatt a fedőlap szétszórt, sárgás maradványai alatt. A gyűrű szálas vagy membrános, fehér, gyakran barnás skála mentén a szélén, tele csillagszerű. A hús fehéres, halvány vagy kellemetlen sajtos illattal és összehúzó ízzel. A spórapor fehér.
Nyári majom (Kuehneromyces mutabilis). Szinonimák: Govorushka, Kuneromitses megváltoztatható, Lindenfa, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.
Kategória: Ehető gombák. Család: Strofariyevye (lat. Strophariaceae).
Eloszlás: A nyári fokhagymát sűrű telepekben termesztik rothadó fa vagy sérült élő fák, lehetőleg lombhullató, esetenként fenyő, az északi mérsékelt éghajlat lombhullató és vegyes erdőiben.
Betakarítási időszak: április - november, enyhe éghajlaton - szinte egész évben.
Leírás: 3-6 cm átmérőjű kalap, először domborúan, ahogy a gomba öregszik. Esős időben, áttetsző, barnás, száraz - unalmas, méz-sárga; gyakran keskenyebb és sötétebb a széleken. A kupak szélei észrevehető hornyokkal, nedves időben a tubercle körül koncentrikus zónák és sötétebb mezők vannak. A bőr sima, nyálkás. A hús vékony, vizes, halványsárga-barna színű, a láb sötétebb, enyhe ízű és kellemes friss illatú. 0,4–0,6 cm széles, tapadó vagy enyhén csökkenő, viszonylag gyakori, először világosbarna, majd barnabarna. Legfeljebb 7 cm átmérőjű, 0,4-1 cm átmérőjű, sűrű, könnyebb a felső részen, mint a sapka, sima, kis sötét mérlegek jelennek meg a gyűrű alatt. A takarók maradványai: a gyűrű fóliás, keskeny, jól látható az elején, eltűnik az életkorral, gyakran színezett a kicsapódott spórákkal okker-barna színben; A Volvo és a kupakon lévő ágytakaró maradványai hiányoznak. A spórapor okker barna.
Karácsonyfa (Flammulina velutipes). Szinonimák: Flammulin velvetistam, Collibium velvetystinus, téli gomba, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.
Kategória: Ehető gombák. Család: Ordovye vagy Tricholomovye (lat. Tricholomataceae). Nemzetség: Flammulin (lat. Flammulina).
Eloszlás: parazita vagy saprotrof. Téli menta a gyengített és sérült lombhullató fákon, vagy halott fákon, főként fűzeken és nyárfákon, kertekben, parkokban, erdei éleken és a patakok partján. A növekedés optimális éghajlati zónája északi és közepes. Gyümölcsök sűrű csoportokban, gyakran kötések.
Betakarítási szezon: ősz - tavasz. A téli olvadás során a legjobban gyümölcsös, de gyakran a hó alatt található. A garland tél népszerű a termesztés tárgyaként. Az üzletekben az „Enokitake”, „Inoki” név alatt található.
Leírás: A gyümölcstest középső vagy kissé excentrikus. A kupak lapos (fiatal gomba konvex), 2-10 cm átmérőjű, sárga, mézbarna vagy narancssárga. A kupak szélei általában könnyebbek a középen. A hús vékony, fehértől világos sárgaig, kellemes ízű. Láb 2–7 cm hosszú, 0,3–1 cm széles, cső alakú, sűrű, jellegzetes bársonyos barna, sárgásbarna a tetején. A lemezek tapadnak, ritkák, rövid lemezek vannak. A lemezek színe - fehértől okkerig. Hiányzik az ágytakaró maradványai. A spórapor fehér.
Tavaszi agar (Collibia fa-szerető, Collybia dryophila). Szinonimák: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.
Kategória: Ehető gombák. Család: Nem tüzes (Marasmiaceae). Nemzetség: Gymnopus (Gymnopus).
Eloszlás: A tavaszi csemete főként gumókat termeszt.
Június és november között csoportokban, kis csoportokban fordul elő, tölgyfenyő és erdei vegyes erdőkben pusztuló fa vagy levél alomban.
Betakarítási szezon: május - október. Csúcs - június, július.
Leírás: 1-7 cm átmérőjű kalap, higroszkópos, domború, kisméretű, majd széles, domború és lapos, vörös-barna színnel festve, majd narancssárga vagy sárga-barna színűre halványul. A régi gombákban, egy szélezett peremmel. A hús fehér vagy sárgás, különös íze és illata nélkül. Gimenofor lemez, a lábhoz tapadó lemezek, vagy szinte szabad, gyakran elhelyezkedő, fehér, néha rózsaszínes vagy sárgás árnyalattal. Néha a forma „luteifolius” sárga lapokkal. A láb rugalmas, 3–9 cm hosszú, 0,2–0,8 cm vastag, viszonylag egyenletes, néha a hagymás sűrűségű alap felé. Spore porkrém vagy fehér.
Opyonok sárga-piros vagy ryadovka sárga-piros (Tricholomopsis rutilans). Szinonimák: Vörösszemrendezés, kollégium sárga-piros, Opyonok sárga-piros, Opyonok piros, Opyonok fenyő, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.
Család: Rower vagy tricholomus (Tricholomataceae). Nemzetség: Tricholomopsis (Tricholomopsis).
Kategória: Feltételesen ehető, gyenge minőségű, gyakran nem fogyasztható gomba. Csak egy fiatal korban gyűjtsük össze az érett gyümölcs testeket.
Eloszlás: A csoportokban, főleg halott fenyőfákon, tűlevelű erdőkben nő.
Betakarítási szezon: július - október vége. Csúcs: augusztus - szeptember.
Leírás: A kupak domború, lapos, 5-15 cm átmérőjű, narancssárga-sárga tónusú, bársonyos, száraz, kis, lila vagy vörösesbarna színű rostos mérleggel borított. A hús világos sárga, sapkás sűrű, vastag, lábszálas, puha vagy keserű ízű, rothadt fa szaga vagy savanyú. Sűrű, sűrű, sárga vagy világos sárgare festett lemezek. A szár szilárd, majd üreges, sűrűsödik az alapnál, gyakran ívelt, 4-10 cm hosszú, 1-2,5 cm vastagságú, a szár felülete ugyanolyan színű, mint a sapka, lila vagy világosabb mérlegekkel, mint a kupakon. A spórapor fehér.
Nyálkahártya vagy nyálkahártya udemanciella (Oudemansiella mucida). Szinonimák: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.
Család: Fizikális (Physalacriaceae). Nemzetség: Odemansiella (Oudemansiella).
Kategória: ehető, de szinte ízletes gomba, gomba szag nélkül.
Eloszlás: Főként csoportokban, vastag élő lombhullató fákon, gyakrabban bükk, juhar, gyertyán, szinte az egész világon nő.
Betakarítási szezon: május - szeptember.
Leírás: A kupak alakja domború, fiatal gombaféléknél félgömb alakú, nyálkahártya, festett fehér, világosszürke vagy krémes barna, közepén enyhén barnás, 2-10 cm átmérőjű. kifejezett rések. A láb vékony, törékeny, sima, száraz a gyűrű fölött, a gyűrű alatt nyálkahártya, 4-8 cm magas, 0,4-0,7 cm széles, a szár alsó részén kis fekete-barna pelyhek borítják. A láb alapja sűrűbb. A cellulóz sűrű, sárgás-fehéres. A spórapor fehér vagy világos krém.
Rét rét (Marasmius oreades). Szinonimák: Negniyuchnik rét, marasmius rét, rétfű, szegfűszeg, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.
Család: Nem tüzes (Marasmiaceae). Nemzetség: Negniyichnik (Marasmius).
Kategória: Ehető gomba IV kategória. Csak kalapokat használnak, mert a lábak, különösen a régi gombákban, nagyon kemények. Alkalmas mindenféle feldolgozásra.
Hasznos tulajdonságok: A rét-rétes szenilis savat tartalmaz, amelyet a Staphylococcus aureus és más patogén baktériumok ellen használnak.
Eloszlás: Ezzel szemben a legtöbb egyéb agar mézes gomba esetében ezek a vadon termő gombák főként nyílt területeken, a földön - réteken, kerteken, erdei tisztákon, utakon, szakadékokon, stb. Nőnek. A csoportok gyümölcsöket, íveket, sorokat vagy boszorkányköröket hoznak létre. Elosztva az egész világon. Képes elviselni az erős szárítást, de amint az esőtől nedvességet kap, azonnal életre kel.
Betakarítási szezon: május - október.
Leírás: A kupak sima, 2-8 cm átmérőjű, félgömb alakú, fiatal korban, később domború, szinte lapos a régi gomba közepén egy tompa csővel. A kupak szélei áttetszőek, enyhén bordák, gyakran egyenetlenek. A nedves időben a kupak ragadós, sárgásbarna vagy vöröses-okker színű, néha enyhén észrevehető zónával. Száraz időben könnyebbé válik a halvány krémszín. A kupak középpontja mindig sötétebb, mint a szélei. 3-6 mm széles lapok, ritka, fiatal gombákban, amelyeket később, szabadon, jól látható közbenső vérlemezkékkel termesztettek. Nedves időben a lemezeket okker, száraz - krémes, fehéres. A láb vékony, de sűrű, néha sűrű, 2-10 cm hosszú és 0,2-0,5 cm átmérőjű, sűrűsödött az alapnál, halvány okker színnel festve. A hús vékony, fehéres vagy halványsárga, a vágás nem változtatja meg a színt, könnyű édes ízű és erős szaggal, a szegfűszeg vagy keserű mandula illatára emlékeztet. A spórapor fehér vagy krém.
Gomba fokhagyma vagy fokhagyma
Közös fokhagyma (Marasmius scorodonius). Szinonimák: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.
Család: Nem tüzes (Marasmiaceae). Nemzetség: fokhagyma (Mycetinis).
Kategória: Ehető gomba, erős fokhagymás szaggal. Szárított formában, fűszerkeverékben, valamint főzéshez, sütéshez használják. A fokhagymás gomba jellegzetes illata a forrás után eltűnik.
Eloszlás: Nagy csoportokban növekszik, főként a tűlevelű fák ágain és pusztuló kéregén, az északi félteke tűlevelű és vegyes erdőiben. Gyakran növekszik a füves felületeken, száraz területeken az erdős padlón, előnyben részesítve a homokos és agyagos talajokat.
Betakarítási szezon: július - október.
Leírás: A fiatal gombák feje konvex kúpos vagy félgömb alakú, fordított élével, majd nyitva, majdnem lapos, hullámos élekkel, 0,5-2,5 cm átmérőjű, a kupak felülete csupasz és sima, kevésbé homályosan hornyos, Az időjárástól függően különböző színűek: nedves időben rózsaszínű-barna-okker-vörös, krém vagy okker. A hús nagyon vékony, ugyanolyan színű, mint a felület, erős fokhagymás szaga és íze. A hymenofor lemezek ritkák, 13–20-as számok, pelyhes lemezekkel, ritkán szétterülő vagy elágazó, szinte mentes a lábaktól, fehértől sárgásig festve. A szár fényes, csupasz, kemény, 0,5-5 cm hosszú, 1-2 mm vastag, az alsó részen az orangium vörös-barna-fekete. A spórafesték fehér.
Nagy fokhagyma (Marasmius alliaceus). Szinonimák: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.
Család: Nem tüzes (Marasmiaceae). Nemzetség: fokhagyma (Mycetinis).
Kategória: Ehető gomba, erős fokhagymás szaggal. Szárított formában, fűszerkeverékben, valamint főzéshez, sütéshez használják. A fokhagymás gomba jellegzetes illata a forrás után eltűnik.
Eloszlás: Nagy csoportokban növekszik, főleg a lehullott leveleken, a tuskók és a rothadó bükk gallyak közelében, Európa lombhullató erdőiben.
Betakarítási szezon: június - október.
Leírás: A kalap 1-6,5 cm átmérőjű, harang alakú vagy félig fekvő, széles, kiálló gomb, szélein csíkos, fehéres, barnás öregkor. A hús fehér, fokhagyma-hagymás szaggal és gomba ízzel. A lemezek fehéresek, ritkaak, először a kocsányhoz ragaszkodnak, majd szabadon. A szár sűrű, a talphoz sűrű, sűrűsödött, néha gyökérrel hosszú, barnás-barna, legfeljebb 10 cm hosszú és 0,2-0,3 cm átmérőjű. A spórapor fehér.
Néha "méz agarics" néven eladható ehető pikkelyes (Pholiota nameko).
Hamis gombák, foxberry. Nem fogyasztható gombák, mérgező gombák
Hamis mézharmat, makk - többféle mérgező vagy nem fogyasztható gomba neve, amely kívülről hasonlít az ehető gombákra.
Általában a gombák mérgező gombákhoz tartoznak:
- a stropharya család (Strophariaceae) hypholomus (Hypholoma) nemzetsége;
- a psatirella (Psathyrella) nemzetségének néhány képviselője a trágya bogarak (Coprinaceae) családjában (egy másik szisztematika szerint - psatirellic (Psathyrellaceae)).
Néha bizonyos hamis gombafajtákat feltételesen ehető, gyenge minőségű gombáknak neveznek, amelyek előkészítéséhez speciális készségekre van szükség, de ebben az esetben sem mindig bizonyított az élelmiszerekben való felhasználásuk biztonsága.
Mérgező mézes agar
Dummybird kén-sárga (Hypholoma fasciculare). Szinonimák: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.
Család: Strofariyevye (Strophariaceae). Nemzetség: Hypholoma.
Kategória: Mérgező gomba.
Eloszlás: A mokkás kénes sárga nagy csoportokban vagy kötegekben növekszik, főleg a régi mocsarakon vagy a mohával borított lombhullató vagy tűlevelű fák törzsén, valamint az élő és szárított fáknál. Gyakran lakik a földön és a törött fákon.
Betakarítási szezon: július - november. Csúcs: augusztus - szeptember.
Leírás: 2-7 cm átmérőjű kalap, első harang alakú, majd dörzsölő, sárgás, sárga-barna, kén-sárga, könnyebb a szélén, sötétebb vagy vörösesbarna a középen. A hús világos sárga vagy fehéres, nagyon keserű, kellemetlen szaga. A lemezek gyakoriak, vékonyak, ragaszkodnak a pediclehoz, először kén-sárga, majd zöldes, fekete olajbogyó. A láb lapos, szálas, üreges, legfeljebb 10 cm hosszú, 0,3-0,5 cm vastag, világos sárga. Csokoládé barna spórapor.
Mocha-tégla-vörös (Hypholoma sublateritium). Szinonimák: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.
Család: Strofariyevye (Strophariaceae). Nemzetség: Hypholoma.
Kategória: Mérgező gombák (bár néhány mycologist feltételesen ehető gombát tekintett).
Eloszlás: A lombhullató fák (tölgy, nyír, stb.) Lombhullató és kevert erdei csoportjaiban, kötegeikben vagy gyarmatosodásában növekszik a lombhullató fa, tuskók vagy azok közelében.
Betakarítási szezon: július - november. Csúcs: augusztus - szeptember.
Leírás: A kupak lekerekített domború, majd félig elágazó, 4–10 cm átmérőjű, narancssárga, tégla-vörös, sárga szélén, a webszálas ágynemű lógó pelyhével, középen téglafekete, sötétebb közepén, néha vörös-barna foltok. A hús vastag, viszonylag vastag, sárgás, keserű. A lemezek tapadóak, sárgásak. 4–10 cm hosszú, 0,6–1,5 cm vastag, a talp felé kúpos, sárgás, barna, gyűrű nélkül, néha magánfüggöny maradványai. A spórák lila-barnaek.
Phylaid Candolla vagy Psathyrella candolleana (Psathyrella candolleana). Szinonimák: Kandoll fragilis, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.
Család: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Nemzetség: Psatirella (Psathyrella).
Kategória: Mérgező gomba. Néha feltételesen ehető gombákra utal.
Eloszlás: Nagy csoportokban és kolóniákban, alkalmanként egyenként, keményfa, tuskók közelében, talajon nő, Eurázsia és Észak-Amerika.
Betakarítási szezon: május - október.
Leírás: A kupak félgömb alakú, majd harang alakú vagy shirokokonicheskaya, nyílik egy laposra, kerek, 3–8 cm átmérőjű csővel, a kupak széle hullámos, gyakran törött. A bőr szinte sima, kis, gyorsan eltűnő skálákkal borított, barnás vagy sárga-barna. A sapka gyorsan megszárad, sárgás vagy krémes fehér, matt, különösen a szélein. A szárított sapkák nagyon törékenyek. A hús vékony, fehér, törékeny, különleges íz és szag nélkül, vagy gomba szaga. A lemezek tapadnak, gyakoriak, keskenyek, érett állapotban, a fehéres-szürke-ibolya színeket, majd sötétbarna, porfiritikus, könnyebb élűek. 3–9 cm magas és 0,2–0,6 cm vastag láb, sűrűsített talajjal. A szár felülete fehér vagy krémes, sima, selymes, bolyhos. Az ágytakaró maradványai a sapka szélein, a fonalas vagy a függő szálas pelyhek, fóliák, fehér filmek formájában észrevehetők. Spore porbarna-ibolya.
Tűlevelű vizes vagy Psatirella vízi szerető (Psathyrella piluliformis). Szinonimák: Psatirella hidrofil, törékeny hidrofil, Psatirella gömb alakú, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.
Család: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Nemzetség: Psatirella (Psathyrella).
Kategória: Mérgező gomba. Néha feltételesen ehető gombákra utal.
Eloszlás: Növekvő növények vagy nagy telepek, a lombhullató fák, kevésbé gyakran tűlevelűek fatörzsek vagy fa maradványai. Néha a tuskók körül nő. Elosztva az Eurázsia és Észak-Amerika.
Betakarítási szezon: szeptember - november.
Leírás: A kupak csengő alakú, domború vagy majdnem lapos, körvonalas, gyakran repedezett élekkel és kerek, széles, 2-5 cm átmérőjű csővel. A bőr sima, száraz, sötétbarna, a szárítás során könnyebb lesz, sárgásbarna lesz, a kupak közepétől kezdődően sárgásbarna lesz. A hús vékony, barna, vizes, puha vagy keserű ízű, szagtalan. A lemezek tapadóak, gyakoriak, világosbarna, majd sötétebbek, világosbarna-fekete színűek. Nedves időben a lemezek folyadékcseppeket bocsátanak ki. A láb üreges, néha ívelt, viszonylag sűrű, 4-8 cm magas, 0,5-0,8 cm vastag, a szár felülete sima, selymes, világosbarna, a felső része fehér por alakú bevonattal van bevonva. Az ágytakaró maradványai fehérek, pelyhesek, a kupak szélén láthatóak. Spore por lila-barna.
A mérgező gombák mérgezésének fő tünetei: étkezés közben gombásodás után 1-6 óra után hányinger, hányás, izzadás, eszméletvesztés. Az első mérgezési tünetek után azonnal forduljon a legközelebbi orvosi központhoz.
Ehető hüvely
Hyphylum seroplastinchaty (Hypholoma capnoides). Szinonimák: Ananász, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.
Család: Strofariyevye (Strophariaceae). Nemzetség: Hypholoma.
Kategória: Ehető gomba IV kategória.
Eloszlás: Nagy csoportokban és kolóniákban, néha egyedül, tuskókon, rothadó fenyőfákon és lucfenyőn, gyökerekben, tűlevelű erdőkben nő.
Betakarítási szezon: augusztus - október. Csúcs: szeptember - október
Leírás: 2-8 cm átmérőjű kalap, domború, majd nedves időben, nedves időben ragadós. A kupak színe halványsárga vagy piszkos sárga, világosabb és sárga vagy okker közepén. Az éréskor a szín okker-barnás, rozsdásbarna, néha barna-rozsdás foltokkal változik. A hús fehér vagy halványsárga, kellemes illatú. A fiatal gombák lemezei fehéresek vagy sárgásak, majd kékes-szürkeek, sötétebbek az életkorral. A láb üreges, gyűrű nélkül, néha magánfüggöny maradványai, sárgás, rozsdásbarna az alján, 3-10 cm hosszú, 0,4-0,8 cm átmérőjű.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis tojást a jelentől?
Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi gombákat hamistól? A fő különbség a lábon lévő gyűrű, amely az ehető gombákban található. A nem.
Tekintsük meg a hamis áldozatok között az igazi példányok közötti különbségeket:
Szag. Ezekben az ehető gombákban - a gomba szaga, kellemes. Falcons földesek.
Színes sapkák. A kupak színe és a fényesebb árnyalatok szemét. Valódi mézes agarikus - nyugodtabb hang.
Egyébként, ezt az elvet a természetben szinte mindenhol használják, például kígyók, békák, egyes növények, amelyek fényes savakkal rendelkeznek, a hordozó toxicitásának jelei.
Mérlegek. A kupakon levő ehető gombák kis mérlegekkel rendelkeznek, a mérgező gombáknak nincs mérlege. Szeretném felhívni a figyelmet, kedves olvasók, hogy a felnőtt igazi gombák is szinte mérlegek, vagy egyáltalán nem.
A lemezek színe. Az ehető gombákban a lemezek színe krémes vagy sárgásfehér, míg nem fogyasztható gombákban sárga, zöldes vagy olíva-fekete.
Ízét. A hamis gombák keserű ízűek. Ha az Ön által gyűjtött gombáknak ez az íze van, dobja el őket. Természetesen ez a különbség nem célszerű ellenőrizni.
A fenti megkülönböztetés valamennyi módját óvatosan kell használni, mert Még ebben is meg kell tapasztalni a gombák gyűjtését. Hogy megkülönböztessük, jobb, ha a szoknya jelenlétét a lábon vagy annak távolléténél használjuk, de még ebben az esetben is, ha nem biztos abban, hogy egy vagy másik gomba ehetősége, akkor jobb, ha nem veszi.
Beszélj a fórum fórumáról
Címkék: méz agarics, mézes agarics, mézes gombák, mézes gombafajták, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák és mézes gombák ehető, mézes gombák, mézgarnitúrák ideje, ahol gomba növekszik, gombafajok leírása, mézfórum, mézes agarik lábai, valódi mézes gombák, ahol mézgombákat gyűjtenek, mézes gomba, mézes gombák, mézes gombák, mézes gombák
http://flora.dobro-est.com/opyonok-opyata-opisanie-rasprostranenie-i-vidyi-opyat.htmlGyermek óra
gyermekeknek és szülőknek
Navigáció navigálása
Mézes agar. Történet a gyerekeknek
Ha a gomba királyságában a legkedvezőbb és nagycsaládos versenyre került sor, akkor kétségtelenül a mézes gombák nyertek volna. Ezek a gombák soha nem fognak egyedül növekedni! Szeretik az erdei csonkjukat, és ragaszkodnak ahhoz, hogy maga a csonkot sem látják. Gyere és gyűjts össze egy helyen egy teljes kosár mézes agaric!
Mik a gombák? Egy domború kupakkal rendelkeznek, amely végül sima lesz, de a közepén van egy domb. A kupak színe sárga vagy barna, piros. Ha megtöri a kalapját, és szaga van, akkor a szaga olyan, mint egy nedves fa. A lábak hosszúak és vékonyak, kúposak a gomba alapjához. Jellegzetes gyűrű van a kő lábánál, melynek hamis agarikája nincs.
Fontos, hogy képes legyen felismerni a mérgező hamis gombákat. Nekik van egy sárgás vagy vöröses kalap, mint egy tégla. A hamis kísérletek nem tartalmaznak gyűrűt és mérleget a lábon, és kellemetlenek.
A betakarítás augusztusban kezdődik, és az első fagyig folytatódik. Az északi féltekén nőnek. Hazánkban a gombák nagyon népszerűek, hiszen fontos előnyük van - minden évben ugyanazon a csonkon növekszik a gomba kolónia. Elég emlékezni arra, hogy hol található a megtisztelt csonk, és minden évben megérkezhet vele a betakarításhoz, anélkül, hogy zavarta a keresést. Különösen szerencsés azoknak, akik telephellyel rendelkeznek a nyári házban vagy a kertben.
A tapasztalatokból származó ételeket különböző módon lehet elkészíteni. Mindkettő főtt, sült, sózott és pácolt.
A tapasztalatok hasznos tulajdonságai
A gombák természetes antibiotikumokat tartalmaznak. Fehérjékben gazdagok, és vírusellenes hatásuk van. A B és C vitaminok családjában is megtalálhatóak nyomelemek, például réz és cink.
http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/opyata_rasskaz_detyam/Jelentés a gombás gombák témájáról (leírás, faj, ahol nőnek)
Oroszországban a gyakori gombafajok a közös gombák. Ezek ehető gombák, és gyakran fogyasztják az embereket.
A méhsejt egy kis bézs gomba, de a kalap különböző színű lehet, attól függ, hogy az aljzat melyen a gomba nő. A szín a méz-sárga színtől kezdve sötétkék színű.
A gomba mérete nem éri el a 20 cm-t meghaladó magasságot, az átmérőjű kupakot 10 cm-re húzza, és a láb körülbelül 8-9 cm-re nő, ennek a gomba pépének kellemes íze és illata van, de a nyerspép használata mérgezést okozhat.
A gombák gyakran paraziták, a micélium filamentumok segítségével terjednek el. A gombák a halott fáknál is növekedhetnek, néha lehullott ágakon. Ez a gomba a nyers és hűvös helyeket részesíti előnyben, és a hozama az évszak időjárásától függ.
A koszorú május elején kezdi meg tevékenységét, és május közepén az ún. „Nyári” gombákat lehet betakarítani, és augusztus végére láthatóak az „őszi” gombák, amelyek leggyakrabban nyírfákon és nyárfákon nőnek.
Vannak azonban a mézes agarikus mérgező fajok, az úgynevezett hamis agónia. Meg lehet különböztetni őket a sárga mustárszíntől és a nem hagyományos konvex kalapotól. A hamis agar mintáknak lehetnek zöldes ívelt lábai is. Ennek a fajnak a húsa ismét kellemetlen szaga és keserű íze van, és fogyasztáskor súlyos mérgezést okozhat. Ezt a fajta mézagaricsot június-szeptemberig lehet megismerni, de a vita színével könnyen megkülönböztethető, a hagyományos méz agarikával ellentétben a hamis mézgombák sárgás vagy zöldes spórákkal rendelkeznek.
A tapasztalat előnyös tulajdonságai közé tartozik az emberi hematopoetikus rendszerben található magas tápanyagtartalom és alacsony kalóriatartalmú. A gombáknak is nagy ízük és ízük van.
2. opció
A gombák népszerűek az ehető erdei gombák között több okból is. A sajátossága, hogy kis, de barátságos csoportokban nőjön, így a gomba pórus szerelmesei örömmel mennek az erdőbe csak nekik. Ezen túlmenően az ízük szinte mindenki figyelmét felhívja, akik legalább egyszer próbálták a gombát.
A gombafajok sokfélesége közvetlenül kapcsolódik azokhoz a helyekhez, ahol megtalálta a megfelelő növekedési helyet és a gombák külső jellemzőit.
Mézes gombák - alacsony gombák vékony, de sűrű lábakkal. Ennek a növénynek a teteje a megjelenése pillanatától az érett állapotig változik. Egy fiatal gomba esetében a külső felületen durva felület és a belső lapok jellemzőek. Ugyanakkor a középkorú mézharmatnak van egy kalapja, amely sima felületű esernyőnek tűnik. Néhány gombafajban az alatta levő lábakon gyűrű formájában lóg a szoknya. A színjellemző nem kevés. Ezek lehetnek világosbarna vagy sötétbarna, sárga vagy piros árnyalatokkal.
A másik nevet viselő fokhagyma ősszel ehető. Egyedül vagy nagy családi bukott fák (tölgy, nyár vagy eperfa) vagy tuskók, mint létező helyek, valamint néhány növény. Az ilyen jellegű különbség a láb hossza, amely eléri a 10 centiméteres vastagságot, és elérte a két centimétert.
A rét rét érdekes, mert a kupak színét sárgától barnaig változtatja. Ezen túlmenően a lemez alatta nem gyakori, világos árnyalatú. Ez a változás azonban csak az időjárás változásakor következik be - melegtől a hűvösig. Könnyen megkülönböztethető a helyszíntől a házakban, az erdő szélén, mivel ívként növekszik.
A nyárfa, a lombhullató fák, amelyek már évek óta léteztek a természetben, ideálisak a téli méz agaricsok számára. Könnyen szállíthatók és hótakaró, amely a tél végén fedi le őket.
A hagyományos fokhagymás por jellemzője a fokhagymás ismerős tortacsípő. Hála neki, a gombákat gyakran használják az élelmiszeriparban.
A nyári por barna kalapja átlátszó színré válik, ha ezen a helyen eső esik. Ezen az alapon lehet megítélni, hogy melyik faj van a gombafelszerelő előtt. A rothadó fa a gombák legjobb telephelye.
Az erdőn átmenő séta egy amatőrnek, aki a gombát egyik gombafajjal választja. Azonban ez nem a gomba felfedezése, amelyben a kupak telített színei vannak - piros vagy narancssárga. Továbbá, ha felületük ragadós és sima. Az ehető gombákra jellemző íz hiánya, valamint a pikkelyes kalap alatt álló szoknya - jel arra, hogy az ilyen gombákat el kell kerülni.
Gyakorlatilag minden mézfaj olyan helyet választ, ahol élni kell a rothadt fán, bármely régi fán, legyen az fűzfa, nyír, nyár, fenyő vagy fenyő. Halott felületet választanak. Azonban, ha a rétekről beszélünk, a közúti és még a kertek is alkalmasak számukra a nagy térrel rendelkező területekre. Az erdők megnövekedett páratartalma, nedves időjárás - a legtöbb élményfaj számára szükséges feltételek.
2, 3, 5 osztályú világ a biológiában
Gomba gombák
Népszerű jelentések
A test a vízben van. Ezért cselekszenek egyszerre két erők. Az egyik Archimedes törvényére utal, a másik pedig a gravitációs erőre vonatkozik. Ezen túlmenően mindezen erők a testen eltérő módon fognak fellépni. A gravitáció rendesen működik.
Az irodalom a művészet egyik legfontosabb ága. Ha csak azért, mert nem olvassuk el az összes könyvet, akkor nem tanítatlan vademberek lennénk, akik csak legyőzhetik egymást. De pontosan ez veszélyezteti a modern generációt
Nikolai Mikhailovics Przhevalsky 1839. március 31-én született a Smolenski kerületben, Kimborovo faluban. Itt van egy emlékmű a nagy tudósnak és kutatónak az érdemeiről. 1855-ben
http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/gribyi/gribyi-opyata-opisanie-vidyi-gde-rastutJelentés a gyermekek gombairól
A gyerekek gombáiról szóló üzenet felhasználható a lecke előkészítéséhez. A gyermekgomba gombáit érdekes tények egészíthetik ki.
Gomba jelentés
A gombák nagyon érdekes szervezetek. Nem növények vagy állatok. A gombák az élő szervezetek különleges birodalmát alkotják. Amit gombanak nevezünk, a gyümölcs teste. A gomba magában rejlik a talajban. Vékony fehér szálakból áll - micélium.
A micélium néha több száz éve él. Ha sok a hő és a nedvesség, a micélium egyes pontjain egy gyümölcstest alakul ki a földről - egy kupakot tartalmazó láb. A kupak alsó részén a spórák képződnek, eloszlanak és új micéliumot hoznak létre.
A földön sok különböző gomba van. Jelenleg több mint 100 ezer gombafaj ismert. Különböző helyeken találhatók - friss és tengeri vízben, a területen és a kertben, a réten és a hegyekben. Ezek közül mikroszkópos fajok, óriások vannak.
A gombák az emberi életben meglehetősen nagy szerepet töltenek be: ételek (fehér gomba, narancssárga sapka, russule), egyes gyógyszerek alapja.
A természetben lehetnek paraziták (chaga gomba), az élelmiszerlánc kapcsolatai, szimbiotikus organizmusok (a segítő fák több vizet gyűjtenek a micéliummal a keményítő és a cukor cseréje miatt, amit nem tudnak előállítani), vagy akár a gyógyszert is (a jávorszarvasok kezelhetők néhány amanitát eszik)
A gomba két típusra oszlik:
- ehető (fehér gomba, piros gomba, valódi, igazi gyömbér, barna-vargánya, narancssárga sapkás, dubovik, vaj chili, sampinyonval, russula, őszi méz, rókagomba stb.)
- nem fogyasztható (halvány mogyoró, léggömb, gomba, stb.)
A nem ehető gombák erdeiben mintegy 30 faj. Egyidejűleg élnek az ehető gombákkal, gyakran hasonlítanak rájuk, és nem rögtön, hanem néhány órával az étkezés után mutatják be ravaszukat.
Fehér gomba jelentés
Fehér gomba - finom, csodálatosan illatos.
Nevét a cellulóz miatt kapta meg: fehér, nem változtatja meg a színét a vágáson, fehér marad mind a szárított gomba, mind a főtt.
A kupak alján egy tubulusréteg van. A fiatal gomba fehér, de aztán sárga-zöld lesz.
A fehér gomba kupakjának felső oldala azonban más - sötétbarna és világos, majdnem fehér. A lucfenyő, fenyő és nyír erdőkben növekszik a gomba.
A jelentés a boletusról
Boletus (nyír) - közös étkezési gomba, kicsit olyan, mint a fehér. De a kalapja lágyabb, a láb vékonyabb és hosszabb. Hat szín a sötétbarnatól a fehérig. Az úgynevezett "obabok", "nagymama", "szürke gomba", "Chernysh". Nyírban található, vagy nyír erdőkkel keverve. Egyedül és csoportokban növekszik.
Jelentés a russula-ról
Russula - a gombák nagyon változatosak a kalap színében. A név, amit mindannyian kaptak, valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy némelyiküket nyersen lehet sóval fogyasztani. De bár a legtöbb syroezhek ehető, köztük nem fogyasztható, mérgező. A Russula nagyon törékeny, ezért nem minden gombafelszedő szereti őket gyűjteni.
Chanterelle-jelentés
Rókagomba - híres ehető gombák. Ezek hasonlítanak a róka szőrzetére, melynek fényes színe van, melynek nevét kapta. Ez a gomba tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben található. A rókagombák szinte mindig nőnek a családok. A rókagombák csodálatosak, mert nem féregesek.
Beszéd gombák jelentése
Őszi rét nagy csoportokban növekszik a tuskókon, a gyökereken és az élő és halott fák törzsei közelében. Nyáron és ősszel jelennek meg, gyakran olyan mennyiségben, hogy a gombafelszedők zsákokban gyűjtik őket. A hús fehér, kellemes illatú. Nem kívánatos az öreg gombákat nagy, kiegyenesített kalapokkal összegyűjteni.
Gomba jelentés
A közös sampinyon egy értékes ehető fehér vagy szürkés gomba. A hús fehér, de a vágás rózsaszínre változik.
Champignon található a réten, legelőn, kertben, parkban. Ez a gomba kifejezetten a boltokban értékesített és értékesített.
Jelentés a boletusról
Oiler - ehető gomba, amely a nyálkahártya miatt kapta meg a nevét, mintha olajat, ragadós sapkát szennyeznének.
Jelentés a betöltésről
Az igazi tej fehér. Egy darabot megszakítva fehér pépet, fehér gyümölcslét fogunk látni, ami gyorsan sárga lesz. Oroszországban ezt a gomba már régóta nagyra értékelik. Szereti az aspen erdőket.
Reméljük, hogy a gombákkal kapcsolatos információk segítettek. És hagyhatja a gombát a jelentést a megjegyzések formájában.
http://kratkoe.com/doklad-pro-gribyi-dlya-detey/Gomba gombák
Kis, gömbölyű gomba jelenik meg kis csoportokban zöld réteken vagy tuskókon. Az aromás, bőkezű gombák finom ízűek és alkalmasak a különböző gombákra. Sikeresen, pácolt, főtt és főtt sültek. Néhány kis illatos gomba ízesíti a burgonyaleveset vagy a tésztát, így a legegyszerűbb étel eredeti, kielégítő és egészséges.
A mézes agar típusai
Számos faj különbözik a növekedés idejében és helyén, valamint az ízben és a megjelenésben.
Őszi gomba (valódi) (Armillaria mellea)
Őszi gomba (Armillaria mellea)
Az őszi vagy az igazi gomba csoportjai nyár végén és kora ősszel a tuskókon és az élő fákon, leggyakrabban nyíron, kevésbé aspenfákon, juharokon és más keményfákon találhatók.
Ez a legfinomabb és illatosabb megjelenés meglehetősen nagy, és egy 5–12 cm átmérőjű, lekerekített sapkával jellemezhető, kezdetben domború, majd széles, ami sima, elkeseredett, barna színű és kora. A fiatal héja világosbarna, és mintha sötét, pikkelyes morzsával meghintjük.
A láb karcsú, legfeljebb 10 cm magas, tipikus fehér színű gyűrűvel, a felső szín világos krém, az alap sötétebb. A lemezek fehérek, a hús kellemes savanyú, enyhén torta ízű.
Nyári gombák (Kuehneromyces mutabilis)
Nyári gombák (Kuehneromyces mutabilis)
Május végétől késő ősszel kezdődően a fákon megjelenik a narancssárga-barna sapkával és a központban észrevehető, vizes területű korai kis gomba. Az 5 cm-es átmérőjű sapka idővel kibontakozik és az alsó fedelet leengedi. Láb vékony, üreges, 6 cm magas, sötét gyűrűvel.
A gombák együtt gyülekeznek, szorosan ülnek a lombhullató fák sérült fára. A lemezek krémes barnaek, a hús barnás-vörös, törékeny, finom fa illatú. A gyümölcs teste kissé keserű és csak főtt formában használható.
Méz agarics (Marasmius oreades)
Méz agarics (Marasmius oreades)
A napsütötte rétek agarikája májusban kezdődik a réten, az erdők szélén és az erdőtisztításon, és nyár végére eltűnik. A kupak kicsi, körülbelül 3 cm átmérőjű, enyhe emelkedéssel a középpontban, és bézs-narancs színű. A láb vékony, akár 7 cm magas, a lemezek krémek, ritka, a hús sárgás, kellemes édes ízű.
Gyakran köröket képeznek, így egy üres kopasz folt marad a központban. A régi időkben ezt a jelenséget boszorkány köröknek hívták. Valójában a magyarázat egyszerű - az érett spórák hosszú, vékony pókháló-szerű szálakat dobnak minden irányba, amelynek végén a gyümölcs testek a teljes kerület mentén emelkednek. A gombatisztítás közepén kevés tápanyag van, így a fű nem nő ott, kiszárad, kicsi, kerek kárpitokat képez.
Téli gombák (Flammulina velutipes)
Téli gombák (Flammulina velutipes)
A régi nyárfák vagy fűzfák télen történő olvadása során is szép, még téli sapkák találhatók. Közepes méretűek, legfeljebb 8 cm átmérőjűek, a bőr színe okker-barna, a nedvesen csúszós, sima, fényes, száraz időben. A lábak üreges, bársonyos, kb. 6 cm magas, észrevehetően sötétebb az alapra, a felső részről világosbarna színű, sötét színű barna vagy bordó színűre változva. Vékony, krémszínű cellulóz, semleges ízű, gyenge gomba aromával, krémlemezekkel, gyakori.
A téli gomba jó főtt, pácolt és savanyú. Meglepően kellemes összegyűjteni ezeket a természet ajándékokat a hideg évszak alatt a hó alól. A fajokat ipari méretben termesztik, és a "szerzetesek" és "enokitake" néven ismerik.
Helyek és gyűjtési idők
Május közepén a karcsú gomba tánc tánc kezdődik a nyári gomba, néha tavaszi. A fajok szeptember elejéig, gyakran a nedves erdők között fordulnak elő, a lombhullató fa nagy telepjeiben. Javasoljuk, hogy összegyűjtse őket, levágva néhány kupakot, mivel az üreges vékony láb merev, szálas, és nem képviseli a tápértéket.
Május végén a rét agaricsok önmagukban vagy csoportokban jelennek meg, amelyek meleg sárga-barna színben fellángolnak az erdei tisztáson, a legelőkön, az utakon és a patakokon. A betakarítás az őszi kezdete előtt szüretelhető.
Az augusztus vége és az első szitáló esőzések ideje az igazi vagy őszi mézes agarik összegyűjtése. Könnyebb megtalálni őket nyír és nyárfa - a tuskókon és a régi fákon. Ezeket a huncut gombákat késő őszig szüretelik. Már a fagy ezüstözheti a füvet, de még mindig láthatóak a tuskókon.
Szeptember közepén az első téli gomba találkoznak, úgy tűnik, hogy összeomlottak a bukott fákban és a nyárfák, a fűzfa és a juharok csonkjaiban. Megjelenésük egy gyengített vagy öreg fa jele. Megtalálhatja őket az erdőkben, parkokban, régi gyümölcsösökben, mesterséges ültetvényekben. A gyümölcstesteket nemcsak az egész őszi időszakban, hanem a téli és súlyos fagyok betakarításakor is betakarítják, de a téli olvadás idején is, egészen a tényleges május hőig.
Hamis gombák
Minden gomba jó termelékenységű, ízletes, illatos gomba, amelyet egész évben lehet gyűjteni. De van egy nagy hátránya - hasonló fajok jelenléte, amelyek a legjobb esetben feltételesen ehető, és legrosszabb esetben mérgezőek. A veszélyt súlyosbítja az a tény, hogy egyes ikrek nemcsak nagyon hasonlóak, hanem az ehető gombák mellett is, ugyanazon a tuskón.
Bastard kénes (Hypholoma fasciculare)
Bastard kénes (Hypholoma fasciculare)
A kettős legveszélyesebb, nagyon mérgező megjelenés. A kalapját hígítják, legfeljebb 6 cm átmérőjű, mustár-sárga, a kén színéhez hasonlítanak, sötétebb közepén - barna vagy bordó. A fiatal gombákban a kupak konvex, a régebbi - széles körben elmerül. A lemezeket olvasztottuk össze a szárral, sárga-barna, később barna. A láb üreges, ívelt, zöldes, sötét árnyalat alján. A hús keserű mérgező, undorító illattal, sárgás színű. Ez a keserű üröm íze és megakadályozza a súlyos mérgezést.
Ezeknek a gombáknak a csoportjai találkozhatnak június végétől szeptemberig az ehető fajok növekedési helyén. A mérgező szín, keserűség és kellemetlen szag mellett a hamis gombák a spórák színével is megkülönböztethetők: a kén-sárga spórák zöldes spórái, a nyári gomba barnaek, az őszi őszi fehérek. Azonban a tűlevelű fákon termesztett ikrek egyáltalán nem rendelkeznek vitával.
A valódi agóniában észrevehető különbség a gyűrű vagy a "szoknya" jelenléte - a leesett takaró maradványai, amelyeknek a hamis fajok nincsenek.
Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)
Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)
Nyáron és kora ősszel a rothadó fa kis kolóniáiban jelenik meg. A középen lévő nagy csővel ellátott sapka, világos sárga vagy krém, átmérője legfeljebb 6 cm.
A hús törékeny, vékony, sárgás-fehér, először a lemezek fehérek, szürkések, bíborvörösek. A lábak vékonyak, törékenyek, a tetején sárgaek, alul barnaek, az aljzathoz csatlakoznak. Feltételesen ehetőnek tulajdonított fajok.
Téglafal piros (Hypholóma laterítium)
Téglafal piros (Hypholóma laterítium)
A fényes gomba nagy kolóniákat képez, amelyek messziről láthatóak a vörös tónusokkal. A kalapok fényes, vöröses színűek, a fényes élek szürkés pelyhekkel vannak szórva. A hús mustár-sárga, keserű. Késő ősszel jelenik meg a lombhullató fák, gyakran tölgy és bükk tuskók.
A gyümölcstestek emberi fogyasztásra alkalmasak, de a keserű íz miatt a vízváltással kettős forráspontot igényelnek.
Mohos ellenséges vizes (Psathyrella piluliformis)
Mohos ellenséges vizes (Psathyrella piluliformis)
Egy másik név - a psatirella vizes, és nincs egyhangú véleménye annak használatáról - néha a gomba nem fogyasztható, más esetekben feltételesen ehető. 3-5 cm átmérőjű, enyhén domború vagy domború kalap, repedt hígított élekkel. A bőr fényes, barna, öregedéssel a központtól ragyog és krémesvé válik. Kifogás, barna-lila.
A hús barna színű és jellegzetes, vizes szerkezetű, semleges ízű, néha enyhe keserűséggel és szag nélkül. Legfeljebb 8 cm magas, üreges, gyakran ívelt lábak, a felső részen gyenge por alakú bevonattal.
Az őszi hónapokban nedves helyeken jelenik meg a fák közelében vagy a tuskókon, a fa maradványainál, mind a keményfa, mind a lombos fáknál. Néha nagy telepek formájában alakul ki.
Mossy Candol (Psathyrella candolleana)
Mossy Candol (Psathyrella candolleana)
Ez a gomba a korábbi fajok közeli hozzátartozója, és Psatirella Candall néven is ismert. A kupak kissé domború, majd 8 cm-es átmérőjű, ráncok, amelyek sugárirányban a középponttól a szélekig terjednek, kiszáradnak, fehérekké válnak, vagy krémesek. A bőr barnás a fiatal gombákkal borított gombákban, amelyek az életkorral eltűnnek. A hús vékony, törékeny, könnyű, gomba ízű. Viták - barnás-lila.
A Psatirella Kandoll a késő tavasszal és az ősz elején kezdődik, a lombhullató fák és a közeli tuskók csoportjaiban. Az ellentmondásos élelmiszerek használata - a gomba feltételesen ehető vagy nem fogyasztható. Az érdeklődők elég ízletesek, áztatóak, forróak, majd marinádokhoz és sütéshez használják.
Minden felsorolt feltételesen ehető fajtát hosszú ideig főznek a használat előtt, többször cserélve a vizet, és csak akkor használják fel élelmiszerként.
Hasznos tulajdonságok
A gombákat ízletes, illatos gombákként ismerik el, és gyümölcsözőek és megfizethetőek, a gombafelszedők szívesen gyűjtik őket. A gyümölcstestek összetétele könnyen emészthető fehérjék, beleértve az értékes aminosavakat is. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek - mindössze 18–20 kcal / 100 g késztermék, és sikeresen használhatók értékes fogyóanyagok táplálékaként.
A gombák gazdagok a hematopoetikus rendszer számára hasznos mikroelemekben - cink és réz, ezeknek a gombáknak mindössze 100 g-ja kielégíti ezeket az elemeket. B vitaminokat, különösen sok tiamint és aszkorbinsavat tartalmaznak, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az immunrendszerre és az idegrendszerre.
A téli tapasztalatok részeként egy rákellenes anyagot találtunk, amely depresszív hatást gyakorol a szarkóma kialakulására.
A rétek szöveteiben a kutatók antibakteriális vegyületeket találtak, amelyek lassítják a Staphylococcus aureus és más virulens mikroorganizmusok fejlődését.
A használat ellenjavallatok
Különböző fajokból származó gombákat kereskedelmi forgalomban fahulladékon vagy szalmán termesztenek, amely hasznos élelmiszerterméknek minősül, és egyes országokban - egy finomság.
Mégis az evés tele van kockázatokkal a gyomor és a hasnyálmirigy gyulladásos folyamataiban szenvedők számára.
Ellenjavallatok a felhasználásra - a máj és az epehólyag betegségei, beleértve a reszekciót is.
A rosszul főzött, alul főzött gombaételek elégtelen hőkezelés nélkül emésztési zavarokat és allergiás reakciókat okozhatnak.
A gomba termékeket nem szabad a három év alatti gyermekek, a terhes vagy szoptató nők táplálékába belefoglalni.
Edények és készítmények receptjei
A gombákat alaposan mossuk és tisztítjuk a feldolgozás előtt. A legtöbb esetben a lábaknak nincs tápértéke (az őszi gombák kivételével), ezért eltávolítják őket. Annak érdekében, hogy a törékeny sapkákat sikeresen mossuk, egy szűrőbe merülnek, és ismételten tiszta vízzel mártják be a medencébe, amely piszkosvá válik.
Savanyúság az őszi gombákból
1 kg őszi gomba esetében 50 g sót, 20 g kapros zöldséget és magot, 20 g hagyma, szegfűbors ízlés szerint, és babérlevelet.
A gomba forró sós vizet öntsön, és 20 percig forralja, majd főzés után húzza be a szűrőedénybe. A tartályban előkészített anyagot vékonyréteggel kaptuk a borssal és a sóval. Lehűlés után a tuskót 5–6 cm vastag sorban lévő tartályba helyezik, és minden réteget só és fűszerek keverékével, valamint apróra vágott hagymával keverünk.
Felülről a savanyúságot egy darab ruhával borítják, egy kört és egy rakományt nyomják le, és hűvös helyre húzzák, ügyelve arra, hogy a sóoldat teljesen lefedje őket, ami néhány nap múlva megtörténik. Az étel két héten belül elkészül, majd hűtőszekrényben tárolódik.
Fagyasztott gombák
A gombák táplálkozási értékének hosszú távú megőrzésének egyik legjobb módja a fagyasztás. Ez egy egyszerű és könnyen használható módszer, amely lehetővé teszi, hogy elhalasztja a tél főzésének folyamatát a munkából. Fagyasztás előtt a gombákat tisztítják, mosják és szárítják. Ezután a munkadarabot adagolt műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük.
Az ilyen fagyasztott terméket 18 ° C-on mélyen fagyasztva tárolhatjuk a következő betakarításig. A fagyasztóból egy részből azonnal megkezdődik a főzés, anélkül, hogy várná a teljes leolvasztást.
Gomba konzerv
A frissen összeszerelt sapkák alkalmasak a megőrzésre. Ezeket mossuk és hideg vízzel öntjük 200 g víz 1 kg gombára. Ezután forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a lé nem válik szét, majd további fél órán át főzzük, majd eltávolítjuk a habot és gyakran keverjük. Sózzuk meg a munkadarabot, adjunk hozzá egy kevés citromsavat - 1 g 1 kg gombára.
A konzervdoboz alján a babérlevél, a fekete és illatos paprika kerül. A forró kupakok tégelyekbe vannak helyezve, és gomba-levest öntöttek. A tartósítást legalább 40 percig sterilizáljuk.
Videó a lépekről
Hasznosak, táplálóak és ízletesek a különböző gombák, amelyek tömören növekszik a csonkokban és a buja rétek között. Előkészítésre alkalmasak, első és második tanfolyamok, értékes antibakteriális anyagok, vitaminok és ásványi anyagok. Egy jól tájékozott gombafelszerelő nem fogja megkerülni ezeket a kis illatos gombákat, és mindig ott lesz a helyük a kosárban, a nemes gombák és a fényes gombák közelében.
http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0. html