Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az olvasókat, mondjuk rögtön: vajbogyó vagy szója sajt? Valójában ez a termék szójababból készült. Teljesen semleges íze van, Japánban csodálatos leveseket főzünk, a kínaiak rizs tésztával kísérleteznek, a koreaiak sok salátával rendelkeznek.

Mi a tofu

Ez a növényi termék hasonlít a sajtra. Nem kedveli, bár a főzési folyamat azonos. Szokatlan sajt, a szójababnak köszönhetően, nevezetesen azokból készült, nincs szaga és íze, csak semleges. Tartalmaz szója és tiszta vizet.

A főzési módszertől függően különböző szerkezetű terméket kapunk. Lehet vastag, selymes vagy puha. A kemény sajt elég ahhoz, hogy egy serpenyőben egyenletes kocka legyen, barna. A puha tofu finom textúra, amely tojásfehérjére emlékeztet. Ez egyszerűen elengedhetetlen a mártások és a különböző desszertek gyártásához.

A tofu összetétele, előnyei és kárai

A szója a leggazdagabb növény. Sok jó minőségű fehérjét tartalmaz, amely teljesen megegyezik az állattal, vitaminokkal, nyomelemekkel, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, zsírok, az egészség megőrzéséhez 9 aminosav van. Az anyag mennyisége meghaladja a marhahúst, a tojást és a halat.

Gyönyörű öt hasznos tulajdonság

A kutatási eredményeken alapuló termék:

1. Használható az onkológia megelőzésére. A benne lévő anyagok eltávolítják a testből a "dioxin" mérget, és így megakadályozzák a rákot.
2. Elősegíti az epekövek gyors feloldódását, segíti a vesebetegségeket, jó táplálékszál, kalcium, vas.
3. Ez szabályozza a vérben a koleszterin szintjét, hozzájárul a redukcióhoz (az állati fehérjék növelik a koleszterint a szervezetben történő felosztáskor). Ezért a növényi túró belépett a szívrohamtól mentő tíz legjobb termékre.
4. A szójafehérje kilencven százalék vízoldható, ami azt jelenti, hogy könnyen felszívódik a szervezetben. Főtt ételek - egy igazi varázspálca a gyenge emésztésű embereknek, igazi segítség azoknak, akik sportolnak, izomtömeget építenek. Kiváló étrend az allergiákhoz.
5. Ajándék az összes érett nőnek: a tofu olyan biológiai vegyületeket tartalmaz, amelyek hatásukban és szerkezetükben hasonlóak a női nemi hormonokhoz. A növényi fitoösztrogének segítenek szabályozni a hormonegyensúlyt, megvédeni az emlőrákot, csökkenti a koleszterinszintet, lelassítani a bőr elhalványulását.

Féklámpa

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek semmit sem tesznek a növényi termékkel szemben. Ez biztosítja a szervezet számára mindent, ami szükséges. De minden termékhez hasonlóan előnyei és hátrányai is vannak. A növényi fehérje visszaélése (szója a forrás) csökkenti a kedvező hatást nullára.

A termék veszélyt jelent az életre, ha sokat használ, állati fehérjével helyettesítve őket. Már léteznek tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy ennek a terméknek a használata intézkedés nélkül több fitoösztrogént eredményez. A leginkább kellemetlen mellékhatások közé tartoznak a szívproblémák, a férfiaknál tapasztalt hatásfok, a nők mellrákja.

Hogyan kell főzni tofut

Általánosságban elmondható, hogy a növényi sajt gyártása hasonló a szokásos tejből történő előállításához. A szükséges anyagot szójaból készült tej koagulálásával állítják elő. A koagulálószert (sűrítőt) a tejbe öntjük. Lehet nigari, citromlé vagy ecet. Ezután a folyadékot alaposan összekeverjük, melegítjük és brikettre nyomjuk. A modern gyártók általában készítik a tofukat szójababporból.

Szója tejből készült

• 1 l szója tej;
• koagulációhoz 1 citrom.

1. Helyezze a szójatejet a tűzhelyre, amint forralja, csökkentse a hőt, tartsa 5 percig.
2. A citromlevet forró folyadékba öntsük, majd keverjük össze, amíg a túró megjelenik.
3. A túrót a gézen keresztül feszítse meg, nyomja meg a képződött vérrög. Ahhoz, hogy a tofu szilárdabb legyen, a túrós tömeg az elnyomás alá kerülhet.
4. Tárolja a hűtőszekrény polcán sózott vízzel, de legfeljebb 5 napig. Hosszú távú tárolás esetén ajánlott a termék fagyasztása.

Szójalisztből készült

• 1 csésze liszt;
• 1 csésze hideg víz;
• 2 csésze forró víz;
• 1 citrom

1. Keverjük össze a lisztet hideg vízzel, alaposan keverjük össze. Folyamatos keverés közben öntsünk forró vizet.
2. Tegye a tartályt tejjel alacsony hőmérsékleten, főzzük legfeljebb 15 percig.
3. Ezután távolítsa el a tejet a hőből, adjon hozzá citromlevet.
4. Keverjük össze alaposan, amíg túrós pelyhek jelennek meg.
5. Tegye a kapott tömeget gézre, majd nyomja jól.

Majdnem minden tofu recept a japán, koreai vagy kínai ételeket kínálja. Az elkészítésükre megfelelő termékekre lesz szükség.

Kínai nyelven

• 500 g tofu;
• 80 ml szójaszósz;
• 40 ml ecetet;
• 40 ml napraforgó és szezámolaj;
• 1 póréhagyma szár;
• 1 zellergyökér;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg (ugorj át a sajtóban);
• 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
• 200 g sampinyonval;
• ízletes sárgarépa + chili;
• 120 g kukoricát (pácolt);
• 1 csomag rizs tészta;
• 1 csipetnyi koriander.

Hogyan kell főzni tofut kínaiul:

1. Tofu kockák öntsük szezámolaj és szójaszósz keverékét. Keverjük.
2. Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe, helyezzük gyömbért, chili, fokhagymát. Minden sütjük. Add póréhagyma gyűrűket, majd gombát, egy pár perc sárgarépa, zeller.
3. Tofu megsütjük. Készítsünk rizs tésztát az utasításoknak megfelelően.
4. Zöldség-kiegészítés sajttal, kukoricával, ecettel, korianderrel. Keverjük össze, pár percig pároljuk. Tálalással tálaljuk.

Japánul

• 120-150 g szójapasztát;
• 1 evőkanál. halleves (kundashi);
• 20 g tofu;
• 1 marék alga (vakema);
• 1 csipetnyi gomba (tipp);

1. A szójabab pasztát hígított vízzel (1 liter) hígítjuk.
2. Adjunk hozzá húshúst, forraljuk fel a folyadékot. Minden, a japán leves alapja kész.
3. A türkében tofu kockákat, hínárokat, gombákat, öntsük főtt húsleveset. Zárja be a fedelet, hagyja állni néhány percig, hogy az algáknak megpihenjenek.

Érdekes tudni: a japán leveset szezonális termékekkel egészítik ki. Tehát a gombával, spárgával, póréhagymával együtt a burgonya a levesbe kerül, és a hínár helyett az udon tészta.

Koreai nyelven

• 500 g tofu;
• 120 g sárgarépa;
• 1-2 csipet só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40-50 ml finomított olajat;
• 35 ml ecetet;
• 70 ml szójaszósz;
• a sárgarépa ízesítésére "koreai" ízlés szerint;
• 1 maroknyi szezámmag.

1. A sárgarépát hosszú csíkokkal vigye.
2. Vágja a tofut kockákra, majd pirítsa meg, amíg aranybarna.
3. Tofu, fokhagyma, sárgarépa szalma, fűszerek kombinálása.
4. Adjunk hozzá ecetet, mártást, öntjük fel az olajat (forró).
5. Keverje hozzá, hagyja beönteni (1 óra).
6. Szezámmagokkal készen áll a szezonra.

Tofu receptek

A szója sajttal rendelkező ételek édesek, sósak vagy fűszeresek, ez a termék kiváló alapja számos levesnek, salátának, főételnek, desszertnek. A szakács képtelensége itt korlátlan, és a termék semleges íze kiváló lehetőséget nyújt az étel különféle összetevőkkel való kiegészítésére.

Tofu omlett

• 300 gramm sűrű sajt;
• 4 tojás;
• 6 zöldhagymás toll;
• csipet kukoricakeményítő;
• hogy megkóstolja a sót.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

A tofu sajt előnyei és kárai

Az egészséges táplálkozás támogatói és az új ízérzékelők keresői egyre nagyobb figyelmet fordítanak az ázsiai országok hagyományos ételeire. A cikk hősének - a tofu szója sajtnak - évszázados története van, és Kína, Japán, Thaiföld, Korea, Vietnam, Malajzia konyháinak egyik fő terméke. A tofu előnyös tulajdonságait az ókori legendákban ünnepelték, és a szokatlan ízvilági jellemzők lehetővé tették számukra, hogy a főzés során sokféle felhasználást találjon.

A 20. században ez az érdekes termék a Nyugaton széles körben elterjedt, ahol különösen azok is szeretik, akik valamilyen oknál fogva nem eszik húst vagy követik az alakot. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan készül a tofu, milyen táplálkozási értéket és előnyös tulajdonságokat, valamint érintse meg az ellenjavallatok és a lehetséges károk tárgyát.

Mi a tofu?

A Tofu, amelyet gyakran neveznek tofu, szójababból készült élelmiszertermék. Magas táplálkozási értékkel rendelkezik, szinte nincs íze, ezért nagyon népszerűvé vált a világ konyhájában, különösen otthon, Kínában és más ázsiai országokban. Használatának kiterjedtsége: tofu sült, sült, főtt, füstölt, párolt, salátákhoz, levesekhez, szószokhoz és desszertekhez adható. A legtöbb esetben a "semleges" tofu tápláló alapja az ételnek, fűszerek és ízesítők felhasználásával, ami fényes ízű.

Számos szójababfajtát tartalmaz, amelyek konzisztenciájukban, víztartalmukban és bizonyos további komponensek jelenlétében különböznek.

A Tofu sokféle módon főzhető, beleértve a sütést is.

Mi teszi a bab túrót?

Mivel a szójabab főzési folyamatának első említése a Kr. E. 2. századból származik, nehéz megállapítani, mikor és hogyan találták ki. A legtöbb kínai legenda a tengervíz véletlen behatolásáról szól a szójapüré ételébe, és az azt követő zsugorodásba.

A modern technológia a tofu megteremtéséhez hasonlít a tehéntejből származó közönséges sajt előállításához. Először a tej szójababból készül, majd a szójafehérjét speciális koagulánsok - citromsav, kalcium-szulfát vagy magnézium-klorid segítségével - koagulálják. Kína egyes régióiban, mint az ősi időkben, még a magnéziumot és a kalciumot is tartalmazó tengeri vizet még mindig hozzáadják a babcseréhez.

A végső előkészítési eljárás brikettbe való préselés és vízzel töltött légmentesen tartályba való csomagolás, amelyben a termék több hétig érvényes marad.

Egyes gyártók további összetevőket (dióféléket, fűszereket, fűszereket) adnak a kész tofuhoz, hogy kifejezettebb ízük legyen.

Milyen hasznos anyagokat tartalmaz

Tofu aligha kapott ilyen elosztást, ha nem a gazdag összetétele miatt. A termék fő előnye a magas minőségű növényi fehérje, az összes szükséges aminosav és a nagy mennyiségű kalcium jelenléte. A fehérje mennyisége szerint a tofu, mint más szójatermékek, jobb, mint a tojás, a hal és a marhahús. Másrészről a tofu alacsony kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, és kis mennyiségű zsír és szénhidrát könnyen emészthető.

A Tofu tartalmazza:

1. Makroszerű anyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor.
2. Nyomelemek: vas, réz, mangán, cink, szelén.
3. Vitaminok: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C-vitamin

Táblázat: Kalória 100 g-nál

Az előnyök

• A tofu jótékony tulajdonságainak nagy része a szójafehérje magas színvonalának köszönhető, amely könnyen emészthető és tökéletesen megfelel a gyomor-bél traktusban szenvedőknek. Alacsony kalóriatartalmú tofu és a zsír és a szénhidrátok szinte teljes hiánya a tömegüket figyelő emberek kezében. És ez is vas, kalcium, magnézium és rost forrás, amelyet az oroszok gyakran hiányoznak a táplálkozásukban.
• Ha allergiás az állati fehérjére (tojás és tej), a tofu hozzáadása a menübe segít a szükséges anyagok hiányának kompenzálásában.
• A babkávé javítja a vesefunkciót és segít megszüntetni az epeköveket.
• A szójababokban levő izoflavonok kiküszöbölik a szervezetből a mérgező dioxint, ami rákot okoz, ezért a tofu alkalmazása a rák megelőzése.
• A 2-es típusú cukorbetegek esetében az orvosok a szójatermékek használatát ajánlják a szénhidrát-anyagcsere normalizálására.

A nők számára

Nem túlzás azt mondani, hogy a tofu a nők neme számára a legnagyobb haszonnal jár. Az egész a szójabab fitoösztrogénekben található, amelyek hasonlóak a női test által termelt hormonokhoz. A szintjük csökken a menopauzával, a szója "táplálja" a testet, segítve a hormonok szintjének összehangolását. A szója eszik javítja az egészséget és enyhíti a menopauza tüneteit, csökkenti az emlőrák és az osteoporosis kockázatát, meghúzza a bőrt és megakadályozza az öregedést. Igaz, a fitoösztrogének többlete is káros a testre, ezért jobb, ha nem túlsúlyos tofu.

Azok a lányok, akik étrendben vannak, kiválóan alkalmas a babkávé. Az alacsony kalóriatartalmú tartalom, a tofu magas tápértéke és számos jótékony nyomelem jelenléte segít megtartani az alakot és fenntartani az alakot.

Terhesség és szoptatás alatt

Függetlenül attól, hogy a szójatermékeket terhesség alatt fogyasztja - ez a kérdés nyitva marad. A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a szójaban levő izoflavonok hátrányosan befolyásolhatják a magzati csapatot.

Nem kevésbé ellentmondásos információ a szójabab használatáról a szoptatás alatt. Egyrészt a tofuban található ásványi anyagok és vitaminok segítenek egy kis testnek növekedni, és az anyák megbirkózhatnak a fáradtsággal és gyengeséggel, amit egy nő ebben a szakaszban tapasztalhat. Másrészről a szója egy viszonylag erős allergén, amely gyermeknél székletbetegségeket és kolikákat okozhat. Mielőtt úgy döntene, hogy hozzáadja a tofut az étrendhez, jobb, ha konzultál az orvosával.

A férfiak számára

A tofuban levő szójafehérje segít a férfiaknak az energia visszanyerésében és segít az izomtömeg növelésében, míg a vas és a szelén összetételében növeli a fizikai erőt, ami a szója túrót különösen hasznosnak tartja azok számára, akik sportolnak vagy állandó stresszben vannak.

Emellett a szója csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, amely megvédi az erősebb szexet a szívbetegségektől és a stroke-tól.

Az elhízott férfiak esetében a tofu segíti az egészséges testsúly elérését a kompozícióban levő lecitin révén, ami befolyásolja a testzsírt.

A prosztata megbetegedéseiben a babkávé előnyeiről van információ.

Gyermekeknek

A Tofu két évig gyermekeknek adható mérsékelten. A szójafehérje segíti a fiatal test növekedését és fejlődését, valamint a tofu összetételében lévő ásványi anyagok és nyomelemek segítik a csontok és a fogak erősítését.

A babcsíra jó alternatíva lehet a tojás és a tehéntej számára, ha a gyermek allergiás.

Videó: "Élő egészséges" a tofu előnyeiről

Kár van?

A szójabab káráról és előnyeiről folytatott vita lényege még nem merült fel, és sok kritikát találhat a szójatermékekről. Ne használjon túl nagy mennyiségben, vagy cserélje ki az étrendben lévő összes terméket szójatársakkal.

Először is fennáll annak a veszélye, hogy a terméket genetikailag módosított szójababból vásárolják. Megbízható adatok a GMO-k szervezetre gyakorolt ​​hatásairól még nem szereztek meg, ezért a tofu-t a boltban vásárolva győződjön meg arról, hogy a terméken van-e címke, amely igazolja, hogy a termék nem tartalmaz GMO-kat.

Másodszor, a szója túlzott fogyasztása pajzsmirigy-betegséget okozhat. Az izoflavonok gátolják az endokrin rendszer működését, és ez különösen rossz lehet a gyermekek organizmusában, amely az agyi aktivitás és a korai érés lassításával túlterhelt a szójaban. Emiatt a szója nem ajánlott csecsemőknek, és az idősebb gyermekeket nem szabad túl gyakran adni.

Ezen túlmenően az izoflavonok természetes "fogamzásgátlók" néven ismertek, így a tofu rendszeres használata a nőkben meddőséget okozhat, és a férfiak spermiumkoncentrációjának csökkenését okozhatja. Ha gyermekét tervezi - a szójatermékek ellenjavallt!

A szójatermékek ellenjavallt a húgysav anyagcsere-rendellenességeivel szemben is, mivel a szójafehérje növeli a vér koncentrációját.

Nem szabad elfelejtenünk a termék esetleges egyéni intoleranciáját, allergiás reakciókat, és bizonyos esetekben a szója emésztési zavarokat és hasmenést okozhat.

Tehát Ázsia egzotikus terméke - a bab túrós tofu - megtalálhatja a helyét az orosz asztalokon, méltó alternatívának tekintve a húsnak, és megadja a szervezetnek a szükséges elemeket. Fontos azonban, hogy ne felejtsük el, hogy a tofu nem csodaszer, hanem egy olyan szokásos termék, amely ellenjavallattal rendelkezik és mérsékelt fogyasztást igényel, hogy az előnyök ne váljanak károsak!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Tofu sajt - mi az, hogyan készül, és hogyan fogyasztják?

Üdvözlet, barátaim!

A Tofu sajt olyan univerzális termék, amely gazdag mikroelemekkel gazdag, és amely a keleti országokban rendkívüli népszerűségre tett szert, és a világ számos konyhájában keresletet igényel.

Ez egy alacsony zsírtartalmú, fehérjékben gazdag túró, szójababból készült.

A fő különbség más ismert sajtoktól gyakorlatilag a saját ízlés hiányában áll fenn, ami univerzális főzési termék.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tofu sajt - kedvező tulajdonságok és hogyan kell enni

A sajt eredete

A szójabab, a hüvelyes családból származó növény Kelet-Ázsiában nő, így a tofu csak ebben a régióban volt hagyományos termék, és a nyugati országokat a huszadik század második felében ismerte meg, de sikerült gyorsan értékelnie sajátos ízét.

A tofu hiteles eredete nem ismert, de a legenda szerint a bíróság séfje ételekkel kísérletezett, és a tengeri víz elpárologtatásával nyert anyagot hozzáadta, hogy javítsa a szójabab ízét.

Ennek eredményeként az edény felkavarodott, túróvá alakult, melynek ízlése mindenkinek tetszett, és ez a termék még mindig nagyon népszerű.

Úgy vélik, hogy az élelmiszerekben való felhasználása meghosszabbítja az életet és erősíti az egészséget.

A tofu kémiai összetétele

Száz gramm terméknek 75 kcal tápértéke van.

Az összes ország táplálkozási szakemberei régóta az alacsony kalóriatartalmúnak tulajdonították, ami segített abban, hogy elveszítse ezeket az extra fontokat.

Tartalom 100 g-ban:

• 8 g fehérje;
• 4,8 g zsír;
• 1,9 g szénhidrát;
• 0,73 g hamu;
• 84 g vizet.

Sokan nem fogadják el a szójatermékeket, úgy vélik, hogy kevéssé hasznosítják a testet. De miután megvizsgálta ennek a sajtnak a kémiai összetételét, sokan megváltoztatják gondolataikat.

• Aminosavak.
• B, A, E, C, PP, D. csoport vitaminjai
• Nyomelemek - cink, vas, szelén, réz, mangán.
• Makrokomponensek - fluor, kalcium, nátrium, kálium, foszfor.

Hogyan készítsünk tofu - főzési technológiát

A tudományos és technológiai fejlődés fejlődésével a termék létrehozásához használt adalékanyagok megváltoztak, de a főzési folyamat összességében nem változott sokat.

Egyszer a szójababot hideg vízben kellett áztatni, amíg teljesen meg nem duzzadnak, és őrölni fognak, hogy a tejet elvegyék.

Főtt, tengeri sót adtunk a tej koagulálásához, túróvá válva.

A kapott tömeget sajtó alatt küldték, és az eredmény egy egyedülálló diétás termék.

A modern termelés jelentősen leegyszerűsítette a tofu gyártási folyamatát.

• A szójabab vagy a hígított por helyett az áztatni kívánt, majd a gyúrott bab helyett most már sikeresen használják.
• Elkülönítettek, koagulálószerrel, amelyet nigare, ecet vagy citromsavként használnak.
• A melegített tömeget formában, vízben hűtött formában csomagoljuk.
• Egyes gyártók számos adalékanyagot adnak hozzá, amelyek gazdagítják a termék ízét, ugyanakkor a termék egyedi ízének elvesztéséhez vezetnek.

Tofu sajt típusok

A szója sajt kemény és puha.

A sűrű szerkezetű Tofu-t kis mennyiségű nedvesség és magas fehérjetartalom jellemzi.

A hajtogatott tömeget formákba helyezzük, melynek alján pamutszövet kerül elhelyezésre, amely elnyeli a felesleges folyadékot, és a termék szilárdvá válik.

Ezt a sajtot pamut vagy momen-gosi néven nevezik, két típusra osztva: szilárd (nyugati) és vizes (ázsiai).

A lágy sajtot selyemnek vagy gilisztnak nevezik, mivel a túró tömegét a selyemszöveten keresztül szűrtük.

A termék krémes szerkezetű, szószok, levesek, burgonyapüré és különböző édességek készítésére szolgál.

Most már könnyebben vásárolhat babkávé a boltban, mint saját magának főzni, mert a szupermarketekben ez a termék kb. 300 rubelt egy kilogrammért vásárolható meg, és a főzési folyamat elég nehéz.

De azok számára, akik szeretik a konyhában énekelni, számos recept áll rendelkezésre az ízletes keleti étel elkészítéséhez.

Tofu sajt receptek

• Első lehetőség

Egy kilogramm szójababot vízzel öntünk, hozzáadjuk a csipetnyi szódabikarbózt, az elegyet 24 órán át infundáljuk.

A vizet többször meg kell változtatni. Ezután mossuk ki a babot, kétszer daráljunk egy darálóval. Öntsük össze a zúzott tömeget három liter vízbe, és hagyjuk három-négy órán át hagyni, alkalmanként keverve.

A kapott keveréket sűrű gézzel összenyomjuk és összenyomjuk. Szerezd meg az alapot a sajthoz - szója tejhez.

Egy liter tejet öt-hét percig forralunk, távolítsuk el a hőből, és hozzáadjuk az egyik citromlé, és helyettesíthetjük fél teáskanál savval.

Addig keverjük a folyadékot, amíg összeomlik és meg nem törik. A kapott vérrög tofu.

Azok számára, akik szeretik a kemény sajtot, szükség van a vérrög eltávolítása nélkül a gézről, hogy egy pár napig tartsa a felesleges nedvesség eltávolításához.

• Második lehetőség

Egy pohár szója lisztet öntünk egy zománcozott tálba, száz gramm vizet öntenek, és minden kevert. Két csésze forró vizet öntött a keveréket, amelyet 25 percig kell főzni.

Öt teáskanál citromlevet adunk hozzá, összekeverjük és vastag gézen szűrjük.

Kiderül, hogy egy pohár puha és finom házi sajt.

A termék hasznos tulajdonságai - hogyan hasznos a tofu?

A tofu egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű, magas minőségű fehérje jelenléte, amely - ellentétben a fehérjét tartalmazó más termékekkel - kiküszöböli a koleszterinszint növekedését.

A tofu előnyei:

• vitaminokat, ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot és a vasat;
• a dioxin eltávolítása a szervezetből - olyan anyag, amely elősegíti az onkológia fejlődését;
• magas tápérték, alacsony kalóriák és segít a fogyásban;
• fitoösztrogént tartalmaz - a nemi hormonok növényi analógja, hasznos a nők számára a menopauza és a hormonális zavarok során;
• javítja a vesefunkciót, oldja az epeköveket;
• A tejre allergiás emberek étrendjében szerepel.

Tofu sajt alkalmazása különböző ételekben

A szója sajtnak kovásztalan íze és kifejezetlen szaga van, de viszonylag gyorsan felveheti más termékek ízét és szagát.

Ez lehetővé teszi, hogy a terméket különféle ételekben - édes, sós, fűszeres, savanyú. A sajtot minden összetevővel kombinálják, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adható.

A tofu, savanyúság, sütés, főzés és főzés közben zöldségeket süthet.

A füstölt étel nem sokat különbözik a sonkától, és cukorral és kakaóval keverve finom süteménykrémet kelt.

A szakképzett szakács könnyedén főzheti a tofu húsgombócot és a húsgombócot, és a húsot grillezett sajttal helyettesíti.

Alkalmazásának módja olyan sokrétű, hogy csak a kulináris rajongó képzeletétől függ.

Tofu receptek

• Tofu saláta

Vágjunk két friss uborkát és paradicsomot kis kockákban, adjunk hozzá egy vöröshagymát, fél gyűrűre vágjuk. Apróra vágott sajt olívaolajban sült, amíg aranybarna. Minden salátabotba hajtva, olajbogyó és balzsamecet adva hozzá.

Főtt apróra vágott hagymát növényi olajban, hozzáadjuk hozzá a nyers burgonyát, öntsük zöldséglevest és főzzük, amíg a burgonya készen áll. A masszát egy merülő keverővel simítsa, addig tofu kockákat és meleg krémet.

Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja a borsot és a borsot, adjon hozzá fél teáskanál curry-t, és pár percig melegítse fel alacsony hőmérsékleten. Dörzsölje át a kész levest egy szitán, és szakítsa meg az egyik lapot. Tejszínes krémleves rozs kekszkel.

• Pörkölés tésztában

Smash be a tartályba egy nyers csirke tojást, adjunk hozzá vizet és verjük meg villával. Add hozzá a lisztet, hogy hozzon létre egy tésztát, melynek vastagsága hasonlít a vastag tejföllel. Az ízlés szerint fűszereket, fűszereket, sót és borsot adnak hozzá. Az apróra vágott tofu minden darabját tésztába tesszük és növényi olajban sütjük. Zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva.

Tofu kiválasztása vásárláskor

A szója sajtot élelmiszer-áruházakban és nagy szupermarketekben értékesítik. Minőségi termék megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia annak összetételét.

A legjobb a tofu, amelyet kalcium-klorid felhasználásával állítanak elő.

A klasszikus sajt vizet és szójababot tartalmaz, néha a kompozícióban különböző ízesítőket adhatunk, amelyek a csontozott termék elfedésére szolgálnak.

Jobb, ha a tofu adalékanyag nélkül vásárol, és ellenőrizze az eltarthatósági időt. Előnyben részesítik a vákuumcsomagolást, inkább hermetikusak.

A nyitott terméket hűtőszekrényben tárolják, és három napig használják. A kiváló minőségű sajtnak fehérnek kell lennie, és ha enyhe sárgaság is van, azt jelenti, hogy a terméket fagyasztották és porózusabbá és keményebbé vált.

A tofu sajt megfelelő tárolása

A zárt sajtcsomagolást szobahőmérsékleten körülbelül öt hónapig tároljuk. Nem ajánlott fagyasztani.

Ha a sajt nyitva van, akkor azt le kell mosni, és ha lehetséges, a vízbe kell szivattyúzni a levegőt a tartályból.

A víz napi cseréjével a tofu frissen tartható egy hétig.

Tofu sajt előny és kár - videó

Ellenjavallatok a szója sajt eszik

A szója sajt jótékony tulajdonságai ellenére is károsíthatja a testet.

Ebben a termékben a fitinsav ötvözi a vasat az ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a kalcium és a cink, így a tofut nem szabad terhes nők és újszülöttek fogyasztani.

Nagy mennyiségű sajt csökkenti a sperma koncentrációját a férfiaknál. Az endokrin rendszerbetegségben szenvedő embereknek is kerülniük kell a termék használatát.

Ártalmas a tofu, amely magában foglalja a kedvezőtlen körülmények között termesztett szójababot és a rossz környezeti feltételeket.

Győződjön meg róla, hogy megosztja ezt a cikket a barátaival és előfizetőivel a szociális hálózatokon és blogokon, hogy azok is megtanuljanak ilyen hasznos sajtot.

Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

A Tofu sajt egy kis kalóriatartalmú, finom ízű szójatermék.

A tofu vagy a bab túró az ázsiaiok asztalainál 2000 évvel ezelőtt megjelent. Először Kínában, majd Japánban, Koreában, Vietnamban. A megjelenés időpontjáról pontosabb információ nem. De van egy legenda arról a bírósági séfről, aki egyszer hozzáadta a fűszerhez a nigari szójababot, a tengeri víz elpárologtatásával kapott anyagot, amelyet ma magnézium-klorid vagy E511 élelmiszer-adalékanyagként ismerünk. A kémiai reakció eredményeképpen a burgonyapüré megfulladt, finom, tejszerű színű tömeget képezve. A fűszerekkel ízesített tésztát mind a szakács, mind a császár élvezte. A kísérletek más termékekkel kombinálva kezdődtek.

Tofu - mi ez?

Hosszú ideig a termék csak Ázsiában volt ismert. Különösen nagyra értékelik a társadalom szegény rétegeinek embereit, akik gyakran nem tudnak húst vásárolni élelmiszerekhez. A "Bean túró" megfizethető áron, és mint kiderült, javult az egészség, a természetes fehérje tartalmának feltöltése a szervezetben. "Csontozatlan hús" - így a kínai kezdte a tofu pasztát hívni, amelynek kalória tartalma elég volt ahhoz, hogy a szervezetben helyreálljon.

A gyártás folyamata ma nem annyira munkaigényes, mint időigényes. Mint az ősi időkben, a babokat először egy napig áztatják, majd egy pürészerű konzisztenciára öntjük, szója tejjel. Magnézium-klorid és citromsav hozzáadásával végzett forrás után a tejet megfulladtuk. A kapott nedvességet 2 napig préseljük a felesleges nedvesség eltávolítására. Ennek eredményeként gyengéd paszta keletkezik, amely a tartályba való behelyezés után alakja. A valódi sajtoktól eltérően a szója sajt nem igényel öregedést. Készen áll a használatra azonnal a préselési szakasz után.

Az íz jellemzői és a tofu tárolásának feltételei

Az ilyen sajttermék tárolását vákuumban vízzel kell csomagolni. De az eltarthatóság egy rövid - körülbelül egy hét, a vízváltás egy nap alatt - két.

A fagyasztóban lévő tárolás 5 hónapig növeli az eltarthatósági időt, de csökkenti a kiszerelését. Az a tény, hogy amikor a tofu fagyasztása fehér színt vált krémes sárgává, és maga a tömeg pöttyösebb és merevebb szerkezetvé válik. A termék ízének ilyen külső metamorfózisa nem jelenik meg, különösen azért, mert maga a tofu teljesen semleges ízű.

A "szója sajt", mint egy szivacs, elnyeli a sós fűszereket, fűszereket, szószokat, amelyekben főtt. Ez lehet enyhén sós és tágas, mint egy omlett, vagy laza és porózus, mint egy főtt gomba, vagy olyan édes, mint a puding, vagy ízesítheti a füstölt padlizsánt, ha ezt a növényi keverékben főzzük. Általában, különböző és sokoldalú.

Különlegessége miatt nem ajánlott a szagok és ízek tárolására az aromás összetevők, például füstölt hal vagy kolbász mellett. Ellenkező esetben a füst, a hal vagy a hús szaga 100% -ban garantált.

A szója sajt típusai

A tofu konzisztenciája kemény (sűrű) és puha (selyem). Az első típusú sűrűség hasonlít a mozzarella sajtra. Könnyen vágható késsel, és ideális mind a sütéshez, mind a dohányzáshoz. Az ilyen tofu sült darabjai egyáltalán nem kemények, de gyengédek és tágasak. Bogyók, zöldségek, diófélék, különböző mártások, fűszerek és marinádok hozzáadásával készülnek. A puha típus krémes masszával rendelkezik. Levesek, édes pudingok és pite készítésére szolgál.

Az íze szerint a tofu szagtalan és szagtalan. Ha illatos fajtát vásárol, szem előtt kell tartani, hogy az ételek egy része nem lesz belőle főzve. Dél-Kínában és Tajvan szigetén például egy különleges „büdös” tofu van, melynek csak erősen erjedő szaga van. Természetesen sem pudingok, sem édes bogyós gyümölcsök hozzáadásával készült ételek esetében nem alkalmas. Azonban ez az ízesített termék sok szerelmese. Sok turista speciálisan e helyekbe utazik, hogy kipróbálhassa ezeket a kiváló nemzeti ételeket az eredetiben.

Tofu: jó és kár

Az európaiak ezt a finomságot csak a 20. század második felében kóstolták meg, teljes mértékben értékelve előnyös tulajdonságait. És tényleg elég. Íme néhány közülük:

• A Tofu fehérje gazdag forrása. Még a tojás és a marhahús is meghaladja a fehérje mennyiségét. Ennek köszönhetően a termék újabb nevet kapott - fehérje koncentrátumot. Ez a kompozíció 30% -kal csökkenti a vérben a koleszterinszintet, és maga a szója-csemege ideális az izomtömeg megteremtésére szánt vegetáriánusok és sportolók számára is, de számos betegség hordozói számára, beleértve a hormonális és szív-érrendszeri betegségeket is.
• A tofu kémiai összetétele annyira gazdag aminosavakban, különböző csoportokban lévő vitaminokban, makro- és mikroelemekben (cink, vas, szelén, fluor, kalcium, kálium, foszfor), amely valójában maga is számos betegség gyógyszertára. És a benne talált előnyös fitoösztrogének elősegítik a női tüneteket a menopauza során, és segítenek helyreállítani a szervezet hormonális egyensúlyát.
• A Tofu nem tartalmazza a tejben és tejtermékekben élő allergéneket. Ezért ez a növényi fehérje sem ellenjavallt azoknak az allergiás embereknek, akik tejre reagálnak.
• Tofu képes kiválni a szervezetből a dioxin méregeket, aktiválva a rákos sejteket. Sok japán gyártó hozzáadja a babaápolást, hogy megakadályozza az onkológia előfordulását a gyermekeknél.
• Ez egy alacsony kalóriatartalmú diétás termék. Ha összehasonlítjuk a tofu kalóriatartalmát a marhahússal, a számok messze lesznek a hús kedvezménnyel. A 100 gramm hús 187 kalóriát tartalmaz, és ugyanolyan mennyiségű fehérjetartalmú túró csak 75-et tartalmaz. Ugyanakkor a termék zsírtartalma nem haladja meg az 5% -ot vagy 4,3 g-ot 100 grammra. Nyilvánvaló a választás a diétákhoz, amikor a menüt.

Ellenjavallatok a tofu és annak lehetséges helyettesítőinek bevételére

A "fehérje koncentrátum" alkalmazásának ellenjavallatai, valamint az egészségre gyakorolt ​​esetleges károsodás minimális. A szója túróban lévő fitinsav miatt a termék nem ajánlott terhes nők és gyermekek számára az első életévben. Az a tény, hogy a szervezetben a túlzott fitin blokkolja a foszfort és a kalciumot, ami annyira szükséges a nőnek a terhességi időszak alatt. Ennek eredményeként anémia és csekély csontfejlődés léphet fel.

A tofuban található fitinsav semlegesíthető. De a terhesség szakaszában a terméket csírázott vagy áztatott babokkal cserélheti. Az áztatás ideje - 12 óra, csírázásra - 30 óra. Ezt követően a szójababot 25 percig kell főzni, és a veszélyes fitinsav 98% -ára tisztított egészséges fehérje-koncentrátumot a sebezhető nők csoportja fogja használni.

Hogyan és mit kell enni tofu

A Tofu sajt nem tekinthető finomságnak. De az ételek nagyon ízletesek és versenyképesek. Legyen nagyon könnyű. Az alábbiakban csak néhány szójatermék receptet használunk.

1. Omlett. Finom apróra vágjuk a tofut és olívaolajban. Különben 2 tojást megverni, és hűtött és sült sajtdarabokkal kombinálni. Adjunk hozzá sót, borsot, kapor ízlés szerint. A zöldség szerelmesei paradicsomot vagy gombát adhatnak hozzá a tojássajt tömegéhez. A keveréket ismét addig sütjük, amíg stabil tojástömeg keletkezik.
2. Párolt zöldségek tofu. Ebben az edényben a zöldségek különbözőek lehetnek: cukkini, padlizsán, sárgarépa, karfiol, gomba, spárga, bab, zeller, hagyma. A zöldségeket és a apróra vágott tofut saját gyümölcslében vagy kis mennyiségű vízben pároljuk. 5-7 perccel a készenléthez szójaszószot és egy teáskanál mézet adunk hozzá. Tofu, aki elnyelte a zöldségek és a mártások minden ízét, különleges érzékenységet ad az ételnek.
3. Tofu sör tésztában. Először is, a tésztát fél pohár sörből, lisztből, sóból és szezonális zöldből készítik. A tésztában töltött sajtkockákat olívaolajban sütik. Zöldséges gallyakkal, szeletelt paradicsommal és uborkával tálalva. Ízletes és tápláló!
4. Saláta szója sajttal. Például a görög recept, amely mindenki számára ismert. A feta sajt helyett azonban tiszta tofu kockákat helyeznek. A salátát növényi olajjal és balzsamecettel ízesítik.

És ezek a receptek hihetetlen mennyiségűek! Tofu éppen most kezd el nyerni az oroszok szívét, de az ételek listája már egész oldalakat vesz fel. Ezek lehetnek húsgombóc, hamburger, pite, palacsinta, palacsinta, levesek, saláták, pudingok, piteek és még süteménykrémek is. És például az ízre füstölt tofu eléggé képes a sonkát kicserélni. Röviden, egy figyelemre méltó termék!

http://edim.guru/molochka/tofu-soevyj-produkt-s-nizkoj-kalorijnostyu-i-nezhnym-vkusom.html

Szójatermék tofu mi ez

Tofu egy olyan túró, amely jól ismert minden vegetáriánus számára, akik a japán konyha Kínából érkeztek.

A szójabab túrót sűrítőszer hozzáadásával állítják elő a friss, forró szója tejhez. Általában a tofu előállításához használt nigari (kalcium-szulfátból - természetes ásványi anyagból) áll. A Tofu oxidáló termékekkel, például citromlével vagy ecettel is előállítható. Ezután a túrót sűrű brikettbe préselik.

A tofu-t Kínában még 200 évvel ezelőtt kezdték használni. Bár a tofu létrehozásának története évszázadok óta elveszett, a kínai legenda szerint a tofu először véletlenül főzött. Az egyik kínai szakács hozzáadta a nigárt a szójababhoz az ízléshez, és véletlenül kapta a túrót, amelyet most tofu-nak hívnak.

Ma a tofu az ázsiai konyha egyik naponta elterjedt étele, és a vegetáriánusok nagyon aktívan használják az egész világon. A szelíd babes túrót több ezer speciális üzletben és ázsiai utcai tálcákban értékesítik.

A Tofu íz és szagtalan termék, konzisztenciája lehetővé teszi, hogy különféle ételeket készítsen belőle. Jó a szószok és paszták készítéséhez. Használható levesek és zöldségek és gabonafélék főételei elkészítéséhez. Sikeresen használják pudingok és fagylaltok készítéséhez, sütemények és pite sütés közben.

A Tofu kétféle: puha és kemény. A levesek főzéséhez jobb tofu lágyabb fajtákat használni. Más ételekben a szilárd tofu jobban megfelel. A kemény tofu könnyebben kezelhető. A termék konzisztenciája közvetlenül kapcsolódik a fehérjetartalomhoz. A sűrű és kevésbé nedves túró több fehérjét tartalmaz.

A Tofu-t általában vákuumcsomagolásban, vízzel töltött lezárt csomagolásban értékesítik. A legtöbb tofu márkát a feldolgozó üzemekben pasztőrözik. A pasztőrözött terméknek nincs szüksége hűtésre, amikor zárt állapotban van, és a nem pasztőrözött tofu hűvös helyen tárolandó. A fel nem használt tofu maradványait le kell mosni és vízzel tölteni. Minden nap cserélje ki a vizet, és egy hétig használja a tofut. A víz megtartja a tofu más élelmiszerek aromáit.

A Tofu maximum 5 hónapig fagyasztható. Ezzel egyidejűleg rugalmasabbá válik a „hús”, és megváltozik a készételek ízlése. A felolvasztott tofu kellemes, karamell színű és nagyszerű a pácoláshoz vagy a pörköléshez.

A tofu hasznos tulajdonságai

A Tofu kiváló minőségű fehérje forrása. Az összes kilenc aminosavat tartalmaz, amelyeket az embereknek meg kell fogyasztaniuk a jó egészség megőrzése érdekében. A Tofu jó kalcium- és élelmi rost forrás.

A Tofu egy értékes és egészséges termék, amely alkalmas az étrendi, alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésére. Japánban a tofu bébiételeket készít. A dioxin jól ürül ki az emberi testből, amelynek táplálékában tofu van jelen. A készítmény a koleszterinszint csökkentésére szolgál. A termék jelentős mennyiségű mikroelemet és B-vitaminot tartalmaz.

A Tofu olyan összetevőket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a krónikus betegségek kialakulását: rák és szívbetegség.

Rendkívül tápláló, alacsony zsírtartalmú és tofu cukor készült szójababból, amelyet először főznek és zúznak, majd a kapott szója tej elkülönül, és koagulálószerrel sütik. Meleg szójamasszát több órán át a formában, majd a tartályban vízzel helyezzük további hűtés céljából. A vízben a tofu nehezebbé válik. Az alján a formák, amely fel a tofu, borított pamut ronggyal: tart a tofu, de hiányzik a víz.

Az ily módon készült tofu-darabok oldalán gyakran látható egy jellegzetes szövetnyomtatás. Ilyen tofu az úgynevezett közönséges, vagy anya-gosi (azaz a pamuton keresztül szűrt tofu), ellentétben a selymes tofu néven nyugaton értékesített, selymesebb szűrt és puha goshi-val. A Kinu-gosi vastagabb tejből készül, és nem csapja ki belőle a vizet. Az anya-gosi és a kin-gosi krémes fehér színű.

A tofu veszélyes tulajdonságai

Az ilyen nagy mennyiségű hasznos tulajdonság ellenére az orvosok különös figyelmet fordítanak a fitinsav tartalmára ebben a termékben, amely az emésztési folyamat során sok ásványi anyagot, például vasat, kalciumot, magnéziumot és cinket köt össze.

A szójatermékek, amelyek magukban foglalják a tofut is, nem kívánatosak a csecsemők és a terhes nők etetésére. Ezenkívül rendszeres használatuk hozzájárul a spermiumok koncentrációjának csökkenéséhez a férfiaknál.

Ne használja vissza a tofut az endokrin rendszer betegségeiben szenvedő emberek számára, mivel a túlzott mértékű súlyosbodást okoz.

Fontos tudni azt is, hogy ha a tofu később gyártott szójababokat ökológiailag szennyezett területeken termesztik, akkor valószínűleg káros anyagokat szívott fel, és emberi fogyasztásra alkalmatlanná vált.

Hogyan kell főzni tofut? Nézze meg a videót.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

Hogyan hasznos a tofu?

A Tofu sajt a szójababból készült növényi tejből készült egészséges termék. Ez szerepel a táplálkozásban az emberek, akik betartják a megfelelő táplálkozás vagy vegetáriánusok. A tofu sajt előnyeit és károsodásait figyelembe veszik, ha belső betegségekben szenvedők, terhes nők és szoptató anyák használják. Nem rendelkezik olyan különleges ízlettel, amely lehetővé teszi, hogy különböző receptekben alkalmazza.

Mi a tofu és hogyan állítják elő

A Tofu egy hasznos termék, amelyet a szója tej fehérje bázisának megfázása után kapunk. A termeléshez fehérjet tartalmazó babokat használnak. A termelés az anyag azon képességén alapul, hogy koagulánsok (kalcium, kálium, citromsav) hatására összeomlik. A sajtot vákuumcsomagban, folyadékkal töltve tárolják, amely megőrzi előnyös tulajdonságait. Fagyasztás lehetséges, amely után a sajt kemény lesz.

A szója sajt kémiai összetétele

A növényi természet ellenére a sajt fehérjékben, zsírokban, mikroelemekben és hasznos anyagokban gazdag. A kémiai összetételt a termék 100 g-jában határozzuk meg, a táblázatban látható.

Vegyi anyagok csoportja

Nyomelemek

Száma

Kalória tofu sajt

A 100 gramm tofu sajt kalóriatartalma kicsi, ezért a táplálkozási tanácsadók túlsúlyos vagy elhízott embereknek ajánlják. Az alkohol nincs jelen. Az energiaérték 265 kcal, amely tartalmazza:

• fehérjék (63 kcal vagy 7,5 g);
• zsírok (174 kcal vagy 4,3 g);
• szénhidrátok (28 kcal vagy 1,1 g).

A szója sajt tofu előnyei

Mikroelem összetételének köszönhetően a tofu jótékony hatással van a testre. Ezek közé tartozik:

1. A hasznos növényi fehérje jelenléte teljes mértékben megfelel a test igényeinek. Ez fontos, ha allergiás a tehénfehérjére.
2. Az aminosav komponensek javítják a vesefunkciót, csökkentik az urolitiasis kockázatát.
3. A vér koleszterinszintjének beállítása, csökkentve az atherosclerosis, szívroham, stroke kockázatát.
4. Használjon tofu sajtot a fogyáshoz.
5. A test immunizálása vitaminok és nyomelemek miatt.
6. A csont, fogászati ​​szövet erősítése ásványi anyagok (kalcium) segítségével.
7. A kálium miatt a szív teljesítményének javítása.
8. Az antioxidánsok segítségével a toxinok eltávolítása hozzájárul a rosszindulatú daganatok (tumorok) megjelenéséhez.
9. Növelje az izomtömeget. Ezt a kritériumot a sportolók, a megnövekedett testtömegűek, az izmok műtét utáni rehabilitációban részesülő betegek értékelik.
10. Fokozott vérsejtek, amelyek hozzájárulnak a vörösvérsejtek termelésének növekedéséhez - sejtek, amelyek oxigént hordoznak a szövetekben. Javul a vérkeringés és az agyi aktivitás.

A nők számára

A tofu összetétele magában foglalja a női nemi hormonok analógjait, amelyek előnyösek a terhességi tervezés során. A menopauza bekövetkezésekor a saját hormonok száma jelentősen csökken, így a termékben lévő ösztrogének segítenek a szintjük szabályozásában. A nagy mennyiségű rost, a fehérjék hozzájárulnak a bőr celluláris összetételének regenerálódásához (megújulásához), így a tofu a nők számára hasznos.

A férfiak számára

A nagy mennyiségű fehérje és alacsony zsírtartalom miatt a sajt olyan férfiak számára hasznos, akik növelik az izomtömeget. A statisztikák szerint a szív- és érrendszeri betegségek gyakrabban fordulnak elő férfiaknál, a sajt csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

Gyermekeknek

A vitamin- és mikroelemösszetétel segítségével a sajt erősíti a gyermekek immunitását. A fehérjéknek köszönhetően a gyermek teste növekszik. A cukor hiánya és a kalcium jelenléte erősebbé teszi a fogakat és a csontokat, csökkenti a csalik, a fogszuvasodás kockázatát.

Lehetséges a terhes és szoptató anyák tofu

Terhesség és szoptatás alatt a tofu megengedett. A fő dolog, hogy korlátozott mennyiségben használja. A táplálkozás túlzott tartalma miatt mellékreakciók léphetnek fel: az ösztrogének (hormonok) száma nő, a hasnyálmirigy gyullad, és vesekárosodás következik be. Ez a tulajdonság veszélyes a terhes nő testére.

A tofu korlátozott használata esetén a következő hasznos tulajdonságok jelennek meg:

• a folsav tartalma befolyásolja a magzat idegrendszerének fejlődését;
• a magzat csontjainak erősítése, izomtömege kialakulása;
• erősíti az anya izmait és csontjait, ami fontos a test növekedésével a méh növekedése során;
• a patogén mikroorganizmusok behatolására adott immunválasz fokozása;
• az inzulintermelés növekedése, ami hozzájárul a vércukorszint csökkenéséhez (ez különösen fontos a terhesség alatti cukorbetegség esetén);
• a vérben a vas és a hemoglobin számának növekedése, ami általában csökkent a terhes nőknél;
• a zsír anyagcseréjének fenntartása a hajók sérülése nélkül.

A szoptató anyák étrendjére a szója hozza előnyöket az anya és az újszülött számára. A hasznos ásványi anyagok, nyomelemek, aminosavak tejjel szállítják a babát. Erősödik a csecsemő immunitása, amely még nem találkozott külföldi mikrobákkal.

Születés után minden gyermeknek van kolikája. Amikor a szoptató anya tofu fogyasztja, a baba emésztőrendszere normalizálódik. A fájdalmas érzések elmúlnak, a bél mikroflóra kialakulása gyorsabb.

A tofu sajt használata kozmetológiában

A sajtot nem csak az étrendben használják. Használatát kozmetikában látják. Ennek alapján az arc bőrére professzionális maxi készül, amelyek hozzájárulnak az epidermisz felső rétegeinek regenerálódásához, a sejtek mikroelemekkel telítettségéhez.

Használja a főzéshez kapott túrót, amely olívaolajat tartalmaz. A maszk az arcra kerül és 15 perc múlva lemosódik. A kozmetikumoknak lágyító, fehérítő hatása van. Ezt a tulajdonságot a keleti országokban élő nők értékelik.

Hogyan készítsünk otthon tofut?

A tofu sajt elkészítéséhez 3 összetevőre van szükség:

• víz (1,9 l);
• citromsav (1,5 tl);
• szójabab (350 g).

A babok többször jól tisztíthatók egy szűrőedényben. Fedjük le hideg vízzel. Hagyja állni néhány órán át, cserélje ki a vizet, és öblítse ki a babot. Az eljárást mindaddig ismételjük, amíg a teljes lágyulás egy napig tart.

Keverjük össze a babot egy turmixgépben, vagy hagyjuk ki kétszer egy húsdarálón. Kiderül, hogy az egyenletes konzisztencia kímélő. Hűtött, forró vízzel (1,9 l) öntjük. Keverjük össze és hagyjuk állni 5-6 órán át.

Idővel feszítsük meg a tejet, forraljuk fel, adjunk hozzá vízzel hígított citromsavat. A mókus összecsukódását okozza. A tartály alján elkezdi kicsapni a túrót. Gézre kell helyezni, egy serpenyőt helyettesíteni, hogy a folyadék felesleges legyen. Hagyjuk éjszakánként.

Reggel nézze meg a sajtot, és határozza meg a kívánt konzisztenciát. Ha puha, akkor a sajt kész. Ha a termék szilárd marad, akkor terhelést helyeznek rá, ami a folyadékot is szorítja.

Mit tehet a tofu sajtból?

A Tofu sajtot más termékekkel kombinálják, ízüket alkalmazva. Sült, főtt, fagyasztott, pörkölt, pácolt, nem enyhül, ezért nem veszíti el konzisztenciáját. A reggelihez zöldségekkel sütik, levest, salátát, hideg előételeket, süteményeket készítenek.

Tofu saláta

A tofu saláta készítéséhez az alábbi összetevőkre van szükség:

• karfiol (1 fej);
• Bolgár bors (1 db);
• tofu (150 g);
• zöldek;
• szójaszósz (4 evőkanál.);
• szezám (1,5 tl);
• sót.

Vágjuk a zöldségeket kis darabokra. A dupla kazánban 15 percig főzött karfiol nyersen a bolgár borsot használják. Tofu mentes a felesleges folyadéktól, préseléssel, villával dörzsölve vagy késsel vágva. Vágja a zöldeket. Keverje össze az összes összetevőt, a sót ízlés szerint.

A saláta-zöldségek a preferenciák függvényében változnak, például a karfiol helyett avokádót használnak.

Tofu leves

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• hajdina vagy rizs tészta (100-150 g);
• tofu (300 g);
• sárgarépa (1 db);
• fűszerkeverék;
• Japán fűszerezés - miso paszta (1,5 evőkanál.);
• Kínai vagy kínai káposzta (200 g);
• húsleves zöldségen vagy húson (0,7 l);
• zöldek (petrezselyem, koriander);
• bors, só.

Keverjük össze a fűszerkeveréket sóval, szétvágjuk az apróra vágott tofu-ra, sütjük meg mindkét oldalon a sajtot ropogósra. Sült kínai káposzta. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá tésztát, tofut, apróra vágott sárgarépát és káposztát. Bors, só, hozzáadjuk a zöldeket.

Káros a tofu és ellenjavallatok

A Tofu sajt a fogyasztott mennyiségtől függően nemcsak előnyöket, hanem kárt is okoz. Napi normák vannak, amelyek felett a következő megsértések merülnek fel:

• az ösztrogén jelenlétéből adódó hormonális egyensúlyhiány a készítményben (különösen a férfiak és gyermekek egészségét érinti);
• hormonális egyensúlyhiány miatt a pajzsmirigy megzavarása;
• allergiás reakciók a szója tejre;
• fokozott bélműködés (perisztaltika), ami hasmenéshez vezet;
• fokozott inzulin termelés, ami a vércukorszint túlzott csökkenését okozza, gyengeség jelenik meg, ájulás.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a tofu sajtot

A tofu egészségügyi előnyei attól függnek, hogy a babot termesztik, a műtrágya tulajdonságait és mennyiségét. Ezért, amikor a boltban sajtot választ, vásároljon egy „Organic Product” címkével ellátott csomagot.

Annak érdekében, hogy a termék kiszáradjon és megőrizze előnyös tulajdonságait, a sajtot lezárt csomagolásban, folyadékkal értékesítik. Fehér, szagtalan és íztelen kell legyen a nyíláson. Csak a bab, a víz, a citromsav (vegyi adalékanyagok nélkül). Lehetséges adalékok gombák, diófélék, fűszerek formájában.

A sajtot a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban nem a csomagoláson feltüntetett időtartamig tárolják, különben károsíthatja a gyomor-bél traktust és más szerveket, amelyek nem lesznek előnyösek.

következtetés

A tofu sajt előnyei és károsodása a tulajdonságaiban, összetételében és a fogyasztás mennyiségében rejlik. Ez egy szerves növényi termék. A fő hasznos tulajdonság a fehérje telítettség, amely képes a húst az étrendben helyettesíteni. Használat előtt, a gyermekek, a terhes nők vagy a szoptatás alatt álló nőknek konzultálnia kell orvosával, hogy ne okozzon kárt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezen-syr-tofu.html