Ez hasznos az Ön számára!

Ha nem eszik szójababot, megfosztja magát a fiatalok elixírjétől. A legjobb dolog, amit megtehet, hogy helyreállítsa a sejtek öregedésétől és a kapcsolódó betegségektől való védelmet? a szójababban lévő anyagokkal telítették őket.

Talán a szójabab egy kis gabona, egy egyszerű természeti alkotás. De ez nem. Tény, hogy ez egy öregkori tabletta, tele erőteljes antioxidánsokkal, amelyek varázslatos dolgokat tehetnek a sejtjeivel. A testedben szójabab? ez egy hatalmas erő, amely megváltoztathatja a sorsodat, lelassíthatja az öregedés ütemét és befolyásolhatja, amikor megbetegedsz és meghalsz.

Ezt fedezte fel Dr. Denham Harmen több évtizeddel ezelőtt, a szabad gyökök által okozott öregedés elméletének alapítója: a szójabab zavarhatja a szabad gyökök hatását. De pontosan ez határozza meg az öregedés sebességét. A szójafehérjét kapó laboratóriumi állatok sokkal kisebb mértékben voltak kitéve szabad gyököknek, mint a kazein, tejfehérje és más állati termékek. Más szóval, a szójabab használata lelassította az öregedési folyamatot, és felgyorsította a tej vagy más állati termékek bevitelét. Az állatok első csoportja 13% -kal hosszabb élettartammal rendelkezett!

Ez rávilágíthat arra, hogy a vegetáriánusok hosszabb ideig élnek, és miért élnek a japánok, akik a világon a legtöbb szójababot fogyasztják (harmincszor több, mint az amerikaiak), mint mások.

A közelmúltban a tudósok meghatározták, hogy mi a forrása a szójabab ennek a hatalmas biokémiai energiájának. Ezek a babok óriási mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat és más anyagokat, amelyek segítenek a betegségek elleni küzdelemben, beleértve a genisteint, a daidzeint, a proteáz inhibitorokat, a fitátokat, a szaponinokat, a fitoszterolokat, a fenolos savakat és a lecitint.

Például Dr. Kennedy Ann, a Pennsylvania Egyetem megállapította, hogy a szójabab proteázgátlója, az úgynevezett Bowman-gátló Barca, jól működik a különböző ráktípusok ellen, amit úgynevezett „univerzális gyógyszerként a rák megelőzésére”. Dr. Stephen Barnes, a Birminghami Alabama Egyetem farmakológiai professzora úgy véli, hogy a szójababban található genistein egyedülálló és rendkívül ígéretes gátlója a mell- és prosztataráknak. Dr. Harman is hangsúlyozza, hogy a szójababban lévő aminosavak kevésbé érzékenyek az oxidációra. Tehát sok más termékkel ellentétben a szójabab nem szabad gyökök szökőkútja, melynek fúvókái elterjedtek a testben, és a sejtek életkorát okozzák.

Olyan anyag, amely a szójababot olyan előnyösvé teszi.

A szójabab egyedülálló, mert nagy mennyiségű, csodálatos, genistein nevű gyógyszer forrása. Genistein? Ez egy erős antioxidáns, amelynek széles körű biológiai hatása van az öregedés és a rák ellen. Például a genistein zavarja az egyes szakaszokban a fő rákos folyamatokat. Egy olyan enzimet blokkol, amely „rákapcsolja” a rákos géneket, ezáltal a rákot a fejlődés kezdetén elpusztítja. Ez gátolja az angiogenezist, a rák táplálásához szükséges új erek növekedését. A laboratóriumban megállítja a rákos sejtek minden típusának növekedését: a mell, a vastagbél, a tüdő, a prosztata, a bőr és a vér (leukémia) rák. Anti-hormonális hatása is van, amely különleges előnyökkel jár a mellrák és esetleg prosztatarák elleni küzdelemben.

Más öregedésgátló frontokon a genistein megmenti az artériákat, mivel a rákos sejtek elterjedésének lassulásához hasonlóan megakadályozza a simaizomsejtek szaporodását az artériák falában (az ilyen szaporodás általában plakkok és eltömődött artériák felhalmozódásához vezet). A genistein csökkenti a trombin enzim aktivitását, ami növeli a véralvadást, ezáltal szívrohamot és stroke-ot okoz. Figyelemre méltó, hogy a genistein csökkentheti az emlőmirigyben eloszló sejtek számát is. Ez több időt biztosít az enzimeknek a sérült DNS helyreállításához, és ez a károsodás nem kerül átadásra az új sejtekre olyan mutációk formájában, amelyek felgyorsítják az öregedés és a rák megérkezését.

Még szembetűnőbb, hogy az ifjúságban a genistein testére gyakorolt rövid hatás rák elleni vakcinává válhat. Az Alabama Egyetemen, Dr. Barnes kollégája, Coral Lamentinier által végzett tanulmányok azt mutatták, hogy még a nagyon alacsony dózisú genistein is, amelyet röviddel a születés után adtak be a nőstény patkányoknak, elhalasztják a közép- és időskori rák megjelenését, méretét és számát. A kísérlet során egy újszülött patkánynak egy olyan anyagot kapott, amely később emlőrákot okoz. Néhányan emellett genisteint kaptak, a többit pedig? inaktív anyag. A születéskor genisteint kapók közül csak 60% -uk kapott emlőrákot. Azok, akik megkapták az álarcot, minden egyes betegből megbetegedtek. Ez valószínűleg azt jelenti, hogy ha a gyerekek szójabab-ételeket fogyasztanak ma, akkor egy daganatellenes vakcinát kapnak, ami részleges immunitást biztosít nekik a rosszindulatú daganatok fejlődésétől a jövőben, mondja Dr. Barnes. Azonban eddig még nem végeztek ilyen vizsgálatot nyilvánosan, és ennek a feltételezésnek a megerősítése nem érkezett meg.

A genistein annyira hatékony, hogy a tudósok a rák lehetséges gyógyítására szolgálnak. De miért várjon? Ezt a gyógyszert most szójababok fogyasztásával szedheti.

Egy másik, a szójababba, a daidzeinbe tartozó vegyületnek van néhány, de nem minden, a genistein tulajdonsága. Ez is blokkolja az állatokban a rák kialakulását, és az anti-ösztrogén hatású isoflavon. Ez a két kapcsolat? genistein és daidzein? Ezek kiváló eszközök az öregedés gyors kialakulásának és különösen a rák elleni küzdelemnek.

Zavaró tények

Az Egyesült Államokban a világ szójabab felét termesztik. Harmadikként exportálják, főként Japánba. Majdnem mindent, ami marad, a háziállatok és a háziállatok élelmiszereire fordítják.

A japánok, akik a világon a leghosszabb életűek, napi 30 gramm szójababot fogyasztanak. Amerikaiak ??? összehasonlíthatatlanul kisebb. Amerikában a mellrák négyszer végzetes, és a prosztata? ötször gyakrabban, mint Japánban.

Hogyan küzdenek a szójababok az öregedés ellen

A mellrák megelőzése. Az ember sokkal sebezhetőbb lehet a mellrák ellen, nem azért, mert zsírt fogyasztanak, hanem azért, mert nem eszik szóját, mondja Dr. Barnes. Kutatásai azt mutatják, hogy a szójababok vagy azok lényeges összetevőjének, a genisteinnek a bevétele 40-65% -kal csökkenti az állatok rákos megbetegedésének valószínűségét. A japán nők, akik folyamatosan eszik a szójababot, négyszer kevésbé valószínű, hogy rákot alakítanak ki, mint az amerikai nők. Egy újabb tanulmány kimutatta, hogy a szingapúri nők a menopauza előtt, akik a legnagyobb mennyiségű szójafehérje-terméket fogyasztanak, kétszer kevésbé fogékonyak a mellrákra, mint azok, akik a szóban forgó mennyiséget használják.

A szójababot alkotó vegyületek legalább kétféleképpen harcolnak a mellrák ellen: rákellenes hatásuk van közvetlenül a sejtekre, és kontrollálják az ösztrogént, mint a tamoxifen, egy rákellenes gyógyszer. Ez azt jelenti, hogy gátolják az ösztrogének azon képességét, hogy stimulálják a mellszövet rosszindulatú változásait. Így a szójabab megakadályozza a mellrák kialakulását és fejlődését a menopauza előtt és után is.

Gátolja a prosztatarák kialakulását. A szójabab egy másik rejtély magyarázata lehet: miért van a japán prosztatarák, de nem halnak meg annyira, mint a nyugati férfiak. Igen, a japánok valóban érzékenyek a kis látens daganatok fejlődésére, mint az európaiak. Japánban azonban a daganat nem nő olyan gyorsan, hogy halált okozjon. A szójababról van szó, mondja Herman Adlerkreutz finn kutató. Egy tanulmány során felfedezte, hogy a japán férfi vér 110-szer több anyagot tartalmaz a szójababban, mint a finn vérben. Jól ismert, hogy a szója eszik élesen csökkenti a prosztata rákot a laboratóriumi állatokban. Sőt, a szójabab, a genistein egyik összetevője valójában megállíthatja a tumorsejtek terjedését egy kémcsőben. Dr. Adlerkreutz azt állítja, hogy a szójababokban lévő anyagok anti-hormonális hatással rendelkeznek, ami lassítja a prosztatában a rákos sejtek növekedését, és nem alakul ki halálos daganatok.

"A rák kialakulásának kockázata megduplázódik, ha nem eszik a szójababot rendszeresen." ?? Dr. Mark Messina, az "Egyszerű szójabab és az egészséged" című könyv társszerzője.

Mentsd el az artériákat. Szójabab? az artériás öregedés ellenszere. A szójafehérje maga is gátolja és megfordítja az artériás betegségek kialakulását. Olaszországban a Milánói Egyetemen végzett széles körű kutatások azt mutatták, hogy a szójafehérje fogyasztása hús és tej helyett mindössze három hét alatt 21% -kal csökkentette a vér koleszterinszintjét. A szójabab akkor is fellépett, ha a betegek magas koleszterinszintű étrendben voltak. Ezenkívül a szójabab körülbelül 15% -kal növelte a „jó” típusú koleszterint és csökkentette a trigliceridek mennyiségét. Az orvosok feljegyezték, hogy a betegek vérellátása javult, ami valószínűleg az artériák fiatalodását jelzi.

Ezután: a szója tej, mint az E-vitamin, blokkolja a „rossz típusú” koleszterin oxidációját, ezáltal megakadályozza őket az artériák károsodásának. Ezeket az adatokat egy közelmúltbeli japán vizsgálat eredményei alapján kaptuk.

A vércukorszint szabályozása. Biztos lehet benne, hogy a szójabab megbirkózik az inzulinnal és megtartja a vércukorszintet a megfelelő szinten, azaz késlelteti a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulását. Különösen a szójabab két aminosavban gazdag? glicin és arginin, amelyek csökkentik a vér inzulinszintjét. Dr. David Jenkins, a Torontói Egyetem által végzett tanulmány során a szójabab a legjobb módja annak, hogy a szervezet megfelelő választ adjon a cukorra és csökkentse az inzulin szintjét a testben a mogyoró után. Az inzulin és a cukor magas szintje elpusztítja a sejteket és öregedést okoz (lásd fent).

Erősebb csontok létrehozása. Nagy mennyiségű szójafehérje fogyasztása, mint például a szója tej, a bab és a tofu, ahogy az ázsiai nők teszik, segít erősíteni a csontokat. Szóval azt mondja Dr. Mark Messina, aki korábban az Országos Rák Intézetben dolgozott, és most egy tudományos tanácsadó a táplálkozás területén. Az állati fehérje étkezése sokkal több kalciumot bocsát ki a szervezetből a vizelettel együtt, mint a szója eszik. Az egyik tanulmány megállapította, hogy a húst fogyasztó nők napi 50 mg kalciumot vesztettek el, mint amikor ugyanolyan mennyiségű fehérjet fogyasztottak, mint a szója tej. "Az 50 mg kalcium veszteségének különbsége minden nap húsz éve nagyon jelentősen elpusztíthatja a csontszövetet,"? mondja Dr. Messina. Az állatokon végzett kísérletek azt mutatták, hogy a szójaösszetevők pozitív hatással vannak a csont egészségére.

Mi van az étellel? Annak érdekében, hogy élvezhessék a szójababnak az öregedés elleni küzdelemben rejlő előnyeit, szójafehérjéket kell fogyasztani, amely szója tej, szója liszt, egész bab, tofu, miso, tempe stb. Tartalmaz. A szójaszószban és a szójaolajban olyan anyagok, amelyek aktívan harcolnak öregedéssel, nagyon kevés. Kis mennyiségű genisteint is találtak más hüvelyeseknél, de a szójababban való koncentráció sokkal magasabb. Nem minden szójabab fehér. Nemrégiben a fekete babban találták a genisteint, de kiderült, hogy csak fekete szója.

Japán anti-aging leves

Tanulmányok kimutatták, hogy a japánok, akik naponta eszik egy tál miso levest, egyharmaddal csökkentik a gyomorrák kockázatát. Lehetséges ok: Miso, egy erjesztett szójatermék, antioxidáns, amint azt az Okayama Egyetem Orvostudományi Iskolájában végzett kísérletek is mutatják. A kísérletek során kiderült, hogy a miso semlegesíti a szabad gyököket és megvédi a szervezetben a zsírokat az oxidációtól, ezáltal megakadályozza az artériák elzáródását. A miso antioxidáns erejét mind a szokásos anyagok alkotják, amelyek a szójabab részét képezik, mind az erjedés során kialakuló specifikus anyagok.

Mennyit kell fogyasztani a szója? Az amerikaiak olyan kevés szójaterméket fogyasztanak, amelyet a diéta minden szójajellege biztosan segít az öregedéssel kapcsolatos betegségek elleni küzdelemben. Egy átlagos ázsiai étkezés naponta 50-75 mg genisteint tartalmaz? akár 120 g kemény vagy puha tofu. Dr. Messina azt tanácsolja, hogy minden nap egy pohár szója tejet inni, vagy 90 120 g tofut fogyaszt.

A Texas Egyetemen végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a szójabab, a genistein és a daidzein összetevői 24–36 óráig maradnak a szervezetben. Annak érdekében, hogy a sejtekben a készlet nem kimerült, minden nap szójaterméket kell fogyasztania.

Az öregedés elleni küzdelem stratégiája: hogyan szállíthatja a sejtjeit több szójal

Ha úgy dönt, hogy valamit süt, cserélje ki egy csésze rendszeres lisztet szójalisztből.

A vízi zabkása sovány szója tejjel, amit John Weisburger rákkutató ajánlott, aki csak ezt teszi.

A tehéntej helyett a cookie-k, sütemények és pudingok receptjeiben szója.

Egyél "hamis" húskészítményeket? "Kolbász" és "szelet" szójaból. Íze és megjelenése nagyon hasonlít a valódihoz.

A zöld szójababot zöldségként főzzük.

Használjon szárított szójababot, mint bármely más. Tegyük őket pörköltbe, pörköltbe és levesbe.

Cserélje ki a szójafehérje részét vagy az összes darált húst pörkölt, spagetti és chili szószban. Ez a fehérje granulátum vagy szemcsék formájában kerül forgalomba, amelyeket apróra vágott hús vagy pörköltként áztatnak.

E. V. Alexandrova,
endokrinológus, dietetikus

http://www.stomed.ru/lechenie/dietologiya/soevye-boby/

A szójabab előnye és kár

Napjainkban a szója világszerte fontos termék!

Miért? Igen, mert a tudósok ma próbálják helyettesíteni a tejtermékeket és a húst szójababokkal! Mindenhol szója van: kolbászt, kolbászban, félkész termékek töltelékében, cukrászdában... Olcsó és látszólag hasznos.

Sőt, sokan úgy vélik, hogy a szója az egyedüli forrása a „szinte teljes értékű” fehérjéknek a növényi termékek körében, ezért a vegetáriánusok és a vegánok egyszerűen nem lehetnek ilyenek. Természetesen vélemény, ellentmondásos, de most a beszélgetés nem a diéta hasznosságáról szól, hanem arról, hogy mennyire hasznos (vagy még mindig káros?) Szója. Napjainkban úgy tűnik, hogy a szójabab nem csak friss alma, hanem a sárgarépa és a káposzta közé kerül.

És igen... mielőtt a szójabab előnyeiről beszélnénk, erre összpontosítanánk a figyelmet: az ellenfelek még mindig komolyan bírálják a tanulmányok alapján meghozott tanulmányokat és következtetéseket. A mai konszenzus egyszerűen nem létezik. A tanulmány egyik tárgya sem. Ezért a szója hasznosságáról vagy káráról szóló végső döntést meg kell tenni.

A szójabab kémiai összetétele

Szójabab: az előnyök

Szóval a szójababnak tulajdoníthatók a következő csodálatos tulajdonságok és képességek:

A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése, beleértve az ischaemiát és a szívrohamot
A mellrák megelőzése és a menstruációs ciklus hosszának növelése a nőknél (néhány tudós meg van győződve arról, hogy minél hosszabb a ciklus, annál kisebb az esélye a mellrák kialakulására)
a nők állapotának javulása a menopauza után (forró villanások gyengülése)
a vér koleszterinszintjének jelentős csökkenése és elkerülhetetlen súlycsökkenés (ha a szója által fogyasztott vörös hús legalább fele szójabab helyébe lép)
normalizálja a vércukorszintet, és ezáltal kedvező hatást gyakorol a diabetes mellitusban szenvedő emberek jólétére.

Azt is hitték, hogy a szója képes megelőzni a csontritkulás kialakulását menopauzális korú nőknél. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a szójababban lévő kalcium mennyisége elegendő az idősebb nők csontjainak megerősítéséhez.

Nos, és ami a legfontosabb, hogy a szója az egészséges életmód sok hívei szeretik (HLS) - ez a lecitin, amely a kutatók szerint képes ellenállni a test öregedésének, valamint javítja a szellemi munka hatékonyságát (az idegvezetés javításával). És néhányan azzal érvelnek, hogy a lecitin is növelheti a potenciát...

Szójabogár

Kíváncsi, hogy a szójababot gyakran olyan tulajdonságoknak tulajdonítják, amelyek teljesen ellentmondanak a fenti „igazságoknak”. Tehát néhány kutató azt állítja, hogy a szójabab használata a test felgyorsult öregedéséhez és az agy zsugorodásához vezet. Ez növeli az Alzheimer-kór kockázatát a szójabab szerelmeseinek életében.

Emellett a szójababok (és ez már feltétel nélküli!) Károsak a terhes nőkre, mert növelik a vetélés kockázatát, és nem ajánlott gyermekek számára, mert a szójabab hormonok provokálják a lányok gyorsított pubertását, és a fiúk nőiesebbé teszik, és gátolják fizikai fejlődés. Ugyanakkor a szójatermékeket fogyasztó mindkét nemhez tartozó gyerekeknek nagy esélyük van a pajzsmirigy problémáira.

Egyébként, tekintettel arra, hogy a kolbászok és a kolbászokhoz gyakran szója van, a gyerekeknek jobb, ha egyáltalán nem adják meg ezeket a termékeket. Csak nekik lesz előnyös.

Ami a felnőtteket illeti, a szója ugyanazokkal a problémákkal és a vese kövek kialakulásával fenyeget.

Meg kell jegyezni, hogy a tudósok még mindig aktívan kutatják a szójababot és az abból származó termékeket, így minden, ami szójairól már tucatnyi éve ismert, könnyen elavulttá válik és teljes nonszensznek tekinthető. Ezért nem szükséges sokat gondolkodni a szója káráról és előnyeiről. Fontos betartani a mérséklés elvét, és nem egyszer, vagy hetente kétszer enni a szójatermékeket. Akkor minden bizonnyal semmi rossz, de egy különleges jó, nem fog megtörténni...

Vegánok: a fehérjék szinte minden termékben vannak, és nemcsak szójaban, ezért ne hagyjon rajta. Esetenként eszik szójaételeket, kiegészítve más hüvelyesek és dióval. És minden rendben lesz!

Marina Kurochkina • 2015.09.18

A hüvelyesek - méltó helyet foglalnak el a modern emberek étrendjében. A bab, a borsó, a bab, a csicseriborsó, a szójabab értékes és szükséges tápanyagok forrásai a szervezet számára. A szójabab a közelmúltban különleges népszerűségre tett szert, sok termékből készül: sajt, hús, tej, csokoládé. A termék előnyeivel és kárával kapcsolatos viták azonban nem csökkennek. Próbáljuk meg kitalálni, hogy milyen előnyöket és kárt okoz a szója.

A szója pozitív oldala

A szója leghasznosabb minősége a magas minőségű, magas minőségű fehérje, amely lehetővé teszi a hús, a tej és a vaj helyettesítését szójatermékekkel. A magas B- és E-vitamin-tartalom miatt a szója kiváló antioxidáns. Onkológiai, szív- és érrendszeri betegségek és cukorbetegségben szenvedő betegek számára állati termékek cseréje szójafehérjével javasolt.

A szójababban található lecitin gyorsítja az anyagcserét, égeti a zsírlerakódásokat, csökkenti a koleszterinszintet. Számos enzim, beleértve a fitinsavat is, elősegíti a fehérjék felszívódását és aktív hasítását. Ennek az az oka, hogy a szójabab-ételeket a nem megfelelő anyagcserével rendelkező emberek és azok, akik fogyni akarnak, az étrendbe kell venni. A szójabab tökéletesen kielégíti az éhséget, és ugyanakkor nem ad extra kalóriát.

A szója az állati fehérjékre és a vegetáriánus konyhára támaszkodók számára allergiás termék. A szójatermékeket javasoljuk, hogy a menüben további összetevőkként vegyék figyelembe a magas radioaktivitású területeken, mivel a szója eltávolítja a test radionuklidokból és nehézfémionokból.

A szójabab foszfolipidekben gazdag (az epe csatornák tisztítása), a zsírsavak, az izoflavonok (az onkológia kialakulásának megakadályozása), a tokoferol (az öregedés lassulása és a növekvő immunitás). A szójabab szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz, összetételének mintegy 10% -a oldható cukrok (fruktóz, glükóz és szacharóz), keményítő és pektinek. Emellett a szójabab gazdag tárháza a makro-, mikrotápanyagoknak és vitaminoknak. Ezek a B, E és D csoportú vitaminok, valamint a β-karotin, a szójaban található mikroelemek között bór, vas, mangán, nikkel, alumínium, réz, kobalt, jód és molibdén található. A makroelemek közé tartozik a kén, a kalcium, a kálium, a foszfor, a szilícium, a magnézium és a nátrium. A szójatermékek kiváló eszköz a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére, pozitív hatással vannak a hasnyálmirigyre és hozzájárulnak az inzulin előállításához.

A szójababot nemcsak különálló termékként használják, hanem szinte minden termékhez (tészta, sütemény, hústermék, majonéz, mártás stb.) Adnak hozzá, a címkén a szója előfordulását „növényi fehérjévé” vagy az E 479 index alá tartozó anyagnak nevezik. a termékek megjelenésének javítása és költségeik csökkentése érdekében. Azonban a szójabab széles körű eloszlása és kedvező tulajdonságai ellenére ez a termék káros.

A szója negatív tulajdonságai

A szója használata bizonyos korlátozásokhoz kapcsolódik:

A szójabab negatív hatást gyakorol a pajzsmirigyre, ezért ellenjavallt az endokrin rendszer betegségeire;
A szója nagy mennyiségű izoflavont tartalmaz, így a termék korlátlan használata idő előtti öregedéshez és az agyi keringés csökkenéséhez vezet. Az izoflavonok visszaélése lassítja a férfiak fizikai fejlődését, és a lányokban felgyorsítja a menstruációs ciklus kezdetét. A szójabab étrendjébe való felvétele a terhesség első trimeszterében teljesen ellenjavallt;
A fiatal gyermekek (legfeljebb három év) étrendjébe ne vegyen be szójaterméket, mivel azok fokozott allergén hatásuk miatt;
A szójaban lévő oxálsav elősegíti az urolithiasis kialakulását;
A szójababnak csak természetesnek kell lennie, a géntechnológiával módosított szójabab használata a legjósolhatatlanabb következményekhez vezethet.

Egyes termékek szójat tartalmaznak. A szója hasznosabb, mint a hús, sokan megpróbálják helyettesíteni a szokásos ételükkel, anélkül, hogy gondolkodnánk a kérdésről - a szója jó testünk számára?

A szójabab eredete

A szójabab az egyik legrégebbi éves növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Ő is a "csoda növény" nevet viseli. A szójababot először Kínában termesztették. Ezután a szójababot Koreába, Japánba költözték, és ez a kultúra 1740-ben érkezett Európába. A franciák elkezdték enni.

Miután az amerikaiak 1804-ben tanulmányozták a szójababot, megkezdődött a növény tömeges és célzott termesztése. V.Poyarkov expedíciója 1643 - 1646-ban meglátogatta az Okhotszk-tengeret, ahol a Manchu-Tungus emberéből szójabab-növényeket láttak. Az orosz nép azonban nem mutatott nagy érdeklődést ezen kultúra iránt. Csak a bécsi világkiállítás 1873-ban történt megtartása után érdeklődött a szójabab-gyakorlók.

Szója összetétele

A szójabab olyan anyagokban gazdag, amelyek hasznosak az emberi életben. Nemcsak nagyon táplálóak, hanem terápiásak is. Például a szója izoflavonokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák bizonyos formáinak kialakulását és fejlődését. A genestein megállítja a kardiovaszkuláris rendszer betegségét a korai szakaszban. A szója gazdag lecitinben, kolinban és más anyagokban is, amelyek szerepet játszanak számos súlyos betegség, rost, vitamin - B, C és E, omega - 3 kezelésében. A szójabab tartalmazza az egész aminosav-készletet, ami azt jelenti, hogy hasznos a sertéshús és marhahús.

A szója előnyei

A szója növényi fehérjében gazdag, ami több, mint a tojás, a hal és a hús. A szójafehérje nagyon fontos a test megfelelő működéséhez. A növényi fehérjék 90% -ban abszorbeálódnak. A szójatermékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a testben található nyomelemek egyensúlyát. A lecitin a szójaban a legelőnyösebb. Nagyon fontos az agy számára, annak munkájához. A lecitin segít a sejtek helyreállításában, monitorozza a vér koleszterinszintjét, küzd a Parkinson-kór, az atherosclerosis és más emberi betegségek ellen. Továbbá a lecitin jelenléte lassítja az öregedést, így a szója nagyon jól ismert az idősek körében.

A szója lecitin segít az energiatermelésben, táplálja a növekvő testet, és ez különösen fontos a gyermekkorban.

A szója összetétele magában foglalja az aminosavak teljes készletét, ezért hasznosíthatósága a sertés- és marhahús előtt áll.

A közelmúltban az amerikaiak egyre inkább kezdték hozzá a szójaikat a táplálkozásukhoz. A vizsgálatok kimutatták, hogy a szójatermékek használata pozitív hatással van az emberi egészségre. Tudnia kell, hogy csak a tiszta formájú szója előnyös. Ez semmiképpen nem vonatkozik azokra a termékekre, amelyekben a szója csak adalékanyag.

Az amerikai kutatók egyetértenek abban, hogy ha a diéta 25-50 gramm szójafehérjét tartalmaz a nap folyamán, csökkentheti a "rossz koleszterinszint" szintjét. És, mint tudod, az ilyen koleszterin eltömíti a véredényeket, ami szívbetegséghez vezet.

Pozitív dinamika a szójabab használatában a nőknél a menopauza kezdetén. Az életkorban az ösztrogének nőkben történő elõállításának folyamata lelassul, és a szójababok pótolhatják a hiányukat.

A doktori tanulmányokban, melyeket 3734 idős férfi részvételével végeztek, azt tapasztaltuk, hogy azok, akik 50% -uk táplálékkal táplálkozott szójaval, nagyobb kockázatot jelentenek az Alzheimer-kórban.

Az ázsiai kutatók más tanulmányai azt mutatják, hogy a férfiak, akik hetente kétszer használják a táplálkozásban szóját, érzékenyebbek a mentális zavarokra, mint azok, akik soha nem eszik egyáltalán.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a szójafogyasztás meddőséget és elhízást eredményez.

A szója is hasznos minden korosztály számára. A szójababokban jelenlévő izoflavonok nagyon hasonlítanak az ösztrogén női hormonhoz, és a szója gyakori használata megzavarhatja a szervezetben lévő hormonok egyensúlyát. Ez veszélyes lehet a fogantatásra készülő nők számára, terhességet tervez, de különösen a terhes nők esetében.

A tudósok - gyermekorvosok a Cornell Egyetemen - biztosak abban, hogy a pajzsmirigyhormon-hiány pontosan a szójabab-termékek gyakori használatából eredhet. Túlsúlyosnak tűnik, a székrekedés, a túlmunka miatt. Mindez általános apátiahoz vezet.

Néhány kutató szerint a szója jelenléte az agy térfogatához és súlycsökkentéséhez vezet.

Amint azt számos tanulmány kimutatta, a szójabab olyan tápanyagot tartalmaz, amely jó a test számára, és az egészséget károsító tápanyagokat. A nyers szójaban kifejezett antikoaguláns tulajdonságok semlegesítik a K-vitamint, amely a véralvadás szintjét biztosítja, és részt vesz a kalcium felszívódásának folyamatában is. A szója korlátlan fogyasztása ásványhiányhoz, hasnyálmirigy hipertrófiához vezethet.

A szójababok lektint tartalmaznak, amelyek a vérsejteket egymáshoz ragasztják, ami növekedésük elfojtásához vezet. És ez tele van következményekkel a testre.

Napjainkig a tudomány világában nem lehet konszenzusra jutni a szójabab előnyeiről és káráról.

Ha a szója nem szerepel a géntechnológiával módosított termék kibocsátásában, de természetesen növekszik, akkor az előnyös tulajdonságai messze meghaladják a káros hatásokat.

A fentiekből arra következtethetünk, hogy a szóban forgó termékek fogyasztásának eldöntése, függetlenül a másik véleményétől, minden személy feladata.

A szója előnyei lehetővé teszik a modern élelmiszeripar számára, hogy minden második élelmiszerhez hozzáadja azt. Emiatt az orvosok a betegségek új kategóriájának megjelenésével szembesülnek - a gyerekek növekedési hiánya és a pajzsmirigy goiterje.

A szója okozta kár azonosítása sok zajt okozott a tudományos körökben, ezért megpróbáljuk részletesebben tanulmányozni a tulajdonságait a gyógyszerkutatás alapján.

Milyen előnyökkel jár a szója-egészségügyi termékek

A szójafehérje, a kolbászok, a húskészítmények és a tej tejtermékeinek masszív hozzáadása kedvező tulajdonságainak köszönhető. Az állati analógtól eltérően nem tartalmaz koleszterint, ezért nem vezet ateroszklerózishoz (zsírfelhalmozódás a véredények falain).

A szója számos nyomelemet (kalcium, vas, foszfor, kálium), vitaminokat és kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek növekedését.

A nap folyamán csak 50 gramm szója elegendő ahhoz, hogy kompenzálja a fehérjék emberi szükségletét. A növény sok más pozitív tulajdonságát hosszú ideig le lehet írni, de hagyjuk, hogy a szójanak a testre károsodjon.

A szója sérülése az emberi test számára

Az amerikai szövetség bizottsága körülbelül 5 éve tanulmányozta a szója károsodását az emberek számára. A növény strumogén anyagokat tartalmaz, amelyek megzavarják a pajzsmirigy működését. Ezek a komponensek különösen veszélyesek azok számára, akiknek a testben a jód koncentrációja csökkent, és a pajzsmirigy hipofunkciója.

A múlt században sok szülő táplálta gyermekeit szójaliszt, mivel megfizethető és olcsó volt. Ennek eredményeként idővel sokan közülük kialakultak a pajzsmirigy goitre. Ezután csak az izolált szójafehérjét, és nem apróra vágott növényi szárat adtunk az ipari bébiételhez.

A fenti tények azonban csak azt mutatják, hogy a pajzsmirigy patológiás változásai a szójatermékek használata során csak a testben jódhiányos felnőtteknél fordulhatnak elő. A károsodás megelőzése érdekében csak a jód hozzáadása az élelmiszerhez (algák, jódozott só) szükséges.

Klinikai vizsgálatok a szója előnyeiről és károsodásáról

Vannak klinikai vizsgálatok, amelyek igazolják, hogy a strumogén anyagok jelenléte ebben az üzemben nem az egyetlen gonosz. A szója összetétele izoflavonok - kémiai vegyületek, amelyek az emberi szervezetre ható hatásmechanizmusuk szerint hasonlóak az ösztrogénekhez (női nemi hormonok).

Ennek megfelelően, ha a serdülők étrendje nagy mennyiségű szójaterméket tartalmaz, nagy valószínűséggel jelentkezik a korai menopauza szindróma, valamint a nők mellrákja a szójatermékek hosszú távú fogyasztása után. Az ázsiai növényzet károsodását azonban nem igazolja klinikai vizsgálatok. A tudósok csak az izoflavonok rövid távú ösztrogén hatását azonosították.

Egyébként ezek a kémiai vegyületek kétértelműen befolyásolják a biokémiai reakciókat kis és nagy adagokban. Magas koncentrációk esetén megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását, és alacsony koncentrációban aktiválják a tumor növekedését. Azonban az izoflavonok bármilyen koncentrációban megakadályozzák a vérerek szaporodását, és bizonyíték van arra, hogy a szója védi a vastagbélrák, a prosztatarák férfiak és a petefészek ellen.

Így a fenti tényeket elemezve egy olyan termék, mint a szója előnyök és károk, amelyeket több mint egy évszázadon át vizsgáltak, nem okoz komoly aggodalmat a tudósok körében. A napi 80 g-os adag használatával az egészség csak előnyökkel jár. A készítményben lévő fitoösztrogén anyagok elősegítik a menopauzális szindrómát idős nőknél.

A szójatermékek olcsó és jó minőségű alternatívát jelentenek az állati hús számára, és ma nincsenek analógok. Mindazonáltal minden jó mérsékelt.

http://zdorovo-zhivi.ru/soevye-boby-polza-i-vred-2.html

szójabab