A fruktóz egyfajta, a monoszacharidokhoz tartozó természetes cukor. Ez azt jelenti, hogy az anyagot egy cukormolekula képezi, azaz az édesítőszer a legegyszerűbb. A fruktóz bizonyos mennyisége számos élelmiszerben megtalálható, és másfélszeres édesebb, mint a cukor, és háromszor annyi, mint a glükóz.

A glükóz és a fruktóz a glikémiás indexben különbözik, azaz az utóbbit sokkal lassabban szívja fel. E minőség miatt a cukorbetegek a fruktózt néha cukorhelyettesítőként használják.

Vannak-e a fruktózzal káros termékek?

Az élelmiszerek, a fruktóz tartalma alacsonyabb glikémiás indexűek, így nem okoznak éles ugrásokat a cukorbetegek vércukorszintjében. Ennek ellenére a fruktózban gazdag élelmiszerek kissé egészségtelenek lehetnek. Kalóriatartalommal megegyeznek a cukortartalmú élelmiszerekkel, bár ezeket gyakran tápláléknak tekintik.

A fruktóz természetes eredetű és ipari. Ez utóbbi édes ízű por, amely kifejezettebb, mint a cukoré. Az ételben lévő fruktóz nem szívódik fel a vérbe, mint a glükóz, hanem először a májba megy, és glikogén vagy zsírsá alakul (ez attól függ, hogy mennyi gyümölcscukor van lenyelve).

A természetes gyümölcscukor édesvé teszi a gyümölcsöt. A cukorbetegeknek és az elhízásban szenvedő embereknek tanácsos korlátozni a magas fruktóztartalmú élelmiszerek és egyszerűen édes ételek fogyasztását. Az alacsonyabb glikémiás index miatt a gyümölcscukor kevésbé káros, de nem használhatja azt óriási mennyiségben.

A fruktóz termékekkel kapcsolatos előnyök

Mint már említettük, a fruktóz számos élelmiszerben és italban található. Egészségesebbek, mint az élelmiszer, amelynek édessége a szokásos cukrot adja:

• kevésbé káros a fogakra;
• a gyümölcscukor a szokásosnál édesebb, ezért csökkenti a termékek kalóriatartalmát;
• a fruktóz inzulin nélkül felszívódik;
• nem okoz vércukor-ugrásokat;
• hosszabb ideig biztosítja az agy és az izomenergiát.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, az élelmiszereket és italokat gyümölcscukorral kell helyesen használni:

• Ne használja vissza a termékeket, és mindig vegye figyelembe a termékek energiaértékét. Ne fogyasztjon többet, mint a fruktóz maximális megengedett napi adagja
• A gyümölcsökben, zöldségekben vagy mézekben található természetes fruktóz erősíti az immunrendszert és hangot ad.
• Ne feledje, hogy a fruktózos táplálkozás nem étrend, ahogy sokan gondolják.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a fruktózt?

A gyümölcscukor a természetes élelmiszerekben (zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, méz) található, és az ilyen élelmiszerek gyártói is használják:

• édességek (gyakran nevezik étrendnek, de ez nem így van);
• édességek cukorbetegek számára;
• sütemények és desszertek;
• édes italok, szóda, gyümölcslevek.

Gyümölcscukor gyümölcs

A gyümölcsök és bogyók sok vitamint és zsírt nem tartalmaznak, de gyakran édes ízük van. Ezt gyümölcscukor biztosítja, melynek legnagyobb részét szőlő, őszibarack, banán, dátum, eper, körte, alma, dinnye és eper tartalmazza.

Furcsa módon a gyümölcscukor is jelen van olyan zöldségekben, amelyeknek nem lehet kifejezett édes íze. Az ilyen zöldségek listája, a cukorbetegek korlátozása javasolt: burgonya, brokkoli, spárga, paprika, hagyma, sárgarépa. Fruktóz is megtalálható a hüvelyesek, köztük a bab és a lencse.

A termékek fruktóz tartalmának táblázata

Egy kis asztalra hívjuk fel a figyelmet, ahol a gyümölcsök és a zöldségfélék gyümölcscukorszintje jól látható:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/fruktoza-v-produktah-pitaniya.html

Fruktóz gyümölcsben. Mi az ő ravasz? És lehetséges, hogy a gyümölcs, ha a fogyás.

Fruktóz gyümölcsben. Mi az ő ravasz? És lehetséges, hogy a gyümölcs, ha a fogyás.

A kedvenc beszélgetésem a gyümölcs. Csak imádom a gyümölcsöket és bogyókat, ez az én gyengeségem, amiből néha szenvedek. Miért szenvednek? De most mindannyian és megtudjátok. Elmondom nektek a gyümölcsfogyasztás minden bonyolultságáról; mi a fruktóz ártalmassága - az összes gyümölcs fő összetevője; és így a gyümölcsök ártalmatlanok, ha fogynak, vagy még mindig gondolnod kell, hogy mikor és milyen gyümölcsöket fogyasztanak.

Mint már említettem, imádom a gyümölcsöket, a legkedvesebbek ananász, mangó, mandarin, őszibarack, eper, alma és egy pár másik három. Emlékszem arra az időre, amikor Törökországban éltem és dolgoztam, a gyümölcsök sokfélesége miatt, a szemem csak futott fel (5 csillagos hotelben dolgoztam). Megengedték, hogy egy éttermünkben enni, és abszolút nem korlátozta a termékválasztást... Ez kiderült, hogy nagy probléma számomra =) gyümölcsöt ettem reggelire, ebédre, vacsorára és egy késő vacsorára... Általában, akkor csak nem voltam ismeretlenül ismerte az intézkedéseket és fogyasztott gyümölcsöt, gondolva, hogy egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételeket eszem. Ja, hogy nem így van! Általában a szezon végére néhány extra fontot szereztem... A gyümölcsök nem voltak olyan ártalmatlanok. Tehát most emlékszem arra az időre, és egyrészt irigységem, hogy a mólón korlátlan mennyiségű kedvenc gyümölcsöm van, de másrészt megértem, hogy nem tudtam, hogy a frutomániáról és a megfelelő táplálkozásról van szó.

De most a helyzet radikálisan megváltozott, nemcsak megértettem, hogy milyen gyümölcsöt tudok enni, hanem azt is, hogy mennyi mennyiségben, milyen napszakban jobb megtenni, és miért van így, és nem másként. És most szeretném megosztani veletek ezt a tudást.

Tudod, hogy a gyümölcsök egyszerű szénhidrátok. Amint a szervezetbe kerültek, gyorsan lebontják a glükózt és a fruktózt, ami a hormon inzulin nagyon éles felszabadulását okozza a vérbe, amely közvetlenül az összes erejét csökkenti a vércukorszint csökkentésére és a glükóz és a fruktóz transzportjára a szervezet sejtjeibe. Tehát a vérbe jutó glükóz azonnal részt vehet a test anyagcsere folyamataiban, például ha aktívan mozog, vagy nemrég fejezte be a képzést; Glikogénként is tárolható a májban és az izmokban. A felnőttek májjában tárolható glikogén össztömege 100 és 120 g között van. Az izomban ezek a tartalékok sokkal kisebbek, mert az izomglikogén csak helyi fogyasztás céljából glükózzá alakul át, ami valahol átlagosan az összes izom 1% -a. testtömeg. Ezért arra a következtetésre jutottunk, hogy minél több izomtömeget használsz, annál többet engedhetsz megengedni szénhidrátokat, beleértve az egyszerűket is.

Tovább megyünk. A glükóz, ami „a dobozból nem maradt”, „nem az üzleti életben”, vagyis az, amit nem használtak fel azonnal, nem ment a glikogén tárolásra sem a máj, sem az izmok számára, az inzulin a zsírsejtekbe szállítja, mint a legkülönlegesebb helyen a testben: "Hadd feküdjön le, és ott lehet, és hasznos lesz."

Tehát összefoglaljuk a GLUCOSE-t:

A glükóz a legjobb 3 fázisban halad át, mielőtt nagyjából FAT-re fordul, ez:

- azonnali használat a test energiafogyasztásának fedezésére;

- glikogén tárolása a májban;

- glikogén formájában történő tárolás az izmokban.

Most jön a fő "ártatlan" komponensünk - fruktóz. A glükóztól eltérően a fruktóz többször károsabb, és mindhárom korábbi lépést figyelmen kívül hagyhatja, és egyenesen a FAT-hoz megy! Igen, kedves lányok, meg tudja csinálni! És benne rejlik a ravaszsága, valamint az a veszély, hogy a gyümölcsök nagy mennyiségben eszik egyszerre / naponta!

Számos tudományos tanulmány szerint a fruktóz fogyasztásának mértéke naponta 60-100 g között változik anélkül, hogy káros lenne az ábrára. A normán túl minden étkezési fruktóz szükségszerűen zsírsá válik (kivéve, ha természetesen nem 120 fontos sportoló).

Ezért, aranyos lányok, ha a fogyás folyamatában vagy a normál súlyának fenntartásában, próbáld meg, hogy ne lépjünk át a napi egyszeri szénhidrát 100 grammnyi fogyasztási vonalán. Ugyanakkor meg kell értenie, hogy mielőtt 100 g gyümölcsből származó szénhidrátot eszik, vegye figyelembe az összes szénhidrát napi bevitelét. És ha ez a szám 80, 100 vagy 120 gramm, akkor meg kell értenie, hogy a gabonafélékből származó összetett szénhidrátokat (zabpehely, hajdina, barna rizs) és zöldségeket, és nem csak a gyümölcsöket kell itt felvenni. Ezért helyesen számítjuk ki, hogy melyik 120 g szénhidrátot adhat a kedvenc gyümölcsének.

A gyümölcsökről szóló cikkben Tudod mindent a gyümölcsökről? Legnagyobb gyümölcs a karcsúsító és karcsú alakokhoz, a súlycsökkenéshez a legelőnyösebb gyümölcsöt írtam. Ha kívánja, olvassa el ezt a listát.

Ha a cél a zsírégetés, ne feledje, hogy inkább a citrusféléket, az almát és a savanyú bogyókat kell előnyben részesítenie.

A gyümölcs előnyös: grapefruit, kiwi, zöld alma.

Édes bogyók: eper, áfonya, áfonya, eper, málna.

Savanyú bogyók: áfonya, vörösáfonya, szeder, fekete ribizli.

Az édes bogyók fogyasztásának törvényi küszöbértéke 200 g / nap; savanyú - 300 g, gyümölcs - 1-2 db. Nincs több kívánatos. És fontos megjegyezni, hogy meg kell enni minden gyümölcs és bogyós gyümölcsök előtt 16-00, miután a fogyás nem tudsz!

Tehát ma már megtanultad, hogy mi a hátoldala az ilyen ízletes és egészséges terméknek, mint a FRUIT! De ez nem jelenti azt, hogy most nem tudsz gyümölcsöt enni, épp ellenkezőleg! A szükséges és hasznos ismeretekkel ellátott fegyverekkel elkerülheti a hibákat, amikor gyümölcsöt fogyaszt, és kövesse a megfelelő lépéseket a cél elérése felé - az álmaid alakjának megtalálása!

Szeretettel, online trénere, Skrypnyk Yana! =)

http://fitnessomaniya.ru/fruktoza-vo-fruktah-v-chem-ee-kovarnost-i-mozhno-li-frukty-pri-pohudenii/

Táblázat az élelmiszerek fruktóz tartalmáról

Minden egyes enciklopédikus szótárban megtalálható a fruktóz leírása, amely azt mondja, hogy ez a termék egy monoszacharid, vagy inkább a szerves vegyület, minden élő szervezetben jelen lévő szénhidrátok kategóriájába tartozik. Tehát milyen élelmiszerek tartalmazzák a gyümölcscukrot vagy a fruktózt?

A bogyókban és az édes gyümölcsökben ingyenes szénhidrátok találhatók. Ezért a fruktózt is nevezik gyümölcscukornak, amely édes anyag, mely a fő forrása.

Ez a fajta cukor a legédesebb anyag. Kalóriatartalma 380 kcal / 100 g termék. Tehát milyen élelmiszerek tartalmazzák a fruktózt? A gyümölcscukor legnagyobb mennyisége olyan élelmiszerekben található, mint:

Figyeljen! A táblázat a fruktóz-tartalmat mutatja a 100 g termékre jutó cukormennyiséggel.

Meg kell jegyezni, hogy ez a fajta szénhidrát hat hónapig megőrizheti értékes tulajdonságait.

Érdemes megjegyezni, hogy a szándékolt célból ezt a monoszacharidot csak a spermiumok és a máj felhasználhatja. Ezért a gyümölcscukor sajátos módon felszívódik.

Lenyeléskor a fruktóz passzívan felszívódik, nagyobb mennyiségét a májsejtek elnyelik. Ebben a testben történik a zsírmentes savakra való átalakulási folyamat. Ennek eredményeként blokkolódik a testbe belépő zsírok későbbi asszimilációja, ezért késik.

Az élelmiszerekben, például a gyümölcsökben lévő cukor glükémiás indexe a glükózhoz vagy az egyszerű cukorhoz képest viszonylag alacsony. Azaz, hogy az inzulin felszívódása szinte nem szükséges, de hirtelen felszabadulásának oka.

Ezenkívül csak minimális mennyiségű fruktóz helyettesítheti a szükséges mennyiségű glükózt, amelynek tartalma az emberi test a telítettség jeleként érzékeli. Ezért csak a nagy mennyiségű fruktóz alkalmazása telítheti a testet.

Ez a fruktózt a test sejtjeibe belépve valamilyen módon megpróbálja helyettesíteni a glükózt és a zsírt.

Ennek eredményeként a glükóz gyakran nem elegendő az energiatartalékok feltöltéséhez, és a zsírok nem oszlanak meg, és nincsenek hibakeresések.

A gyümölcscukor egyszerűen elengedhetetlen, ha gyorsan ki kell töltenie az energiaforrásokat. Továbbá, amikor elfogyasztják, a cukorszint nem emelkedik drámaian.

Éppen ellenkezőleg, a húgysav koncentrációja nő, így a test további antioxidánsokkal telített.

Figyeljen! Az egyszerű cukorral összehasonlítva a fruktóz lenyelése után a szájban előforduló caries kialakulásának valószínűsége jelentősen csökken.

A természetes eredet ellenére és a fruktóz szinte száz százalékos emészthetősége és különösen a feleslege veszélyes lehet az emberi test számára. Először is, ez az asszimiláció sajátosságainak köszönhető.

A gyümölcscukor szisztematikus használata hozzájárul az elhízáshoz, mert más típusú zsírokat helyettesít, aminek következtében az utóbbiak felhalmozódnak a szervezetben. Ráadásul a fruktóz eltörli a telítettség érzését, aminek következtében egy személy továbbítja, ami szintén hátrányosan érinti az egészségét.

Ennek eredményeként kiderül, hogy ez a szénhidrát egy természetes élelmiszertermék, amely egyedi jellemzőinek köszönhetően felére csökkentheti a cukor fogyasztását. Ez csökkenti annak a valószínűségét, hogy a derekán további fontok lépnek fel, és jelentősen csökkenti a diabétesz előrehaladásának kockázatát, miközben a testet a szükséges energiával telíti.

Azonban a gyümölcscukor használatában az ilyen előnyök helyett egy személy bizonyos mértékben megtéveszti a saját testét.

És idővel a teste elkezdi megérteni az ilyen típusú cukor asszimilációjának sajátosságait, aminek következtében különböző betegségek alakulnak ki.

De nem minden olyan egyszerű, a fő okok nem teljesen kapcsolódnak a fruktóz használatához. Az élelmiszerek, vagy inkább a bogyók és a gyümölcsöket tartalmazó gyümölcsök elválaszthatatlan állapotban vannak az utóbbival. Ez a köteg növényi rostok, amelyek az emberi test és a cukor közötti ballaszt elemekként működnek.

És annak ellenére, hogy ezek az anyagok nem szívódnak fel a belekben, szabályozzák a fruktóz felszívódásának folyamatát. Ez azt jelenti, hogy a növényi rostok olyan elemek, amelyek megvédik a testet a gyümölcscukor feleslegétől, hogy a test ne sérüljön meg.

Tehát milyen hatással van a gyümölcshidrát a testre és milyen mennyiségben fogyasztható?

A jól ismert állítás alapján, hogy a fruktóz hasznos és teljesen ártalmatlan, mérhetetlen mennyiségben kezdték használni, minden édesítőszerrel helyettesítve.

De sokan elfelejtik, hogy a tiszta gyümölcscukor egy meghatározott termék. Ezért ennek a monoszacharidnak a használata csak akkor lesz hasznos, ha a ballaszt komponensekkel kombinálva és mérsékelten használják.

Tehát a fruktóz hiányosságai esetén a következők:

• a fruktóz, valamint az alkohol, amikor belép a májba, túlterheli a testet, ezáltal megzavarja annak teljesítményét;
• segít növelni a zsigeri (belső) zsír koncentrációját;
• a perifériás rendszerek inzulinra és szénhidrát anyagcserére való érzékenysége károsodott;
• növeli a kardiovaszkuláris patológiák előrehaladásának valószínűségét a glükóz fruktóz helyettesítésével.

Ezek a negatív tényezők komplikációkhoz vezethetnek, mert a terméket helytelenül alkalmazzák. A fentiekből arra lehet következtetni, hogy a gyümölcscukor nagyon előnyös az emberek számára.

Ez azonban csak akkor hasznos, ha szabad formában fogyasztják, vagyis bogyókban és gyümölcsökben, de nem cukorhelyettesítőként, hanem élelmiszer-adalékként.

Ezen okokból, ha valami édeset szeretne enni, jobb, ha a cukrászati ​​termékeket kicseréljük: süteményeket, süteményeket, gofri friss gyümölcsrel helyettesíteni, mert csak a kompozíciójuk tartalmazza a „megfelelő” fruktózt.

Mi a fruktóz

A fruktóz számos természetes és nem természetes termékben található. Azok, akik már ismerik a fruktóz által okozott kárt, előnyben részesítik az ipari gyártású élelmiszerek elkerülését. Sokszor nagy mennyiségű fruktózt adnak hozzá. Az ilyen mesterséges termékek használata sokkal inkább károsítja az egészséget, mint a természetes, ahol a fruktóz természetes rostok, flavonoidok és sok más, még nem vizsgált anyag kombinációjában található. A fruktóz azonban természetes termékekben fruktóz marad, így még a friss gyümölcsök és bogyók is károsak lehetnek, ha túl sok van.

A nem természetes, magas fruktóztartalmú élelmiszerek közül a rendszeres cukor és a kukoricaszirup.

Napjainkban több cukor és szirup is hozzáadódik több száz egyéb termékhez: különböző mártások, zselék és dzsemek, édes italok, ketchup, levesek, fagyasztott élelmiszerek, kenyér, sütemények stb. Szinte mindent, amit dobozokban, csomagokban, palackokban és dobozokban értékesítenek, cukrot vagy szirupot tartalmaz.

Ezért, ha szükséges az étrendben a fruktóz tartalmának csökkentése, először el kell hagynunk az ipar által előállított termékeket. Vagy legalább el kell olvasnia a címkéket, amelyeknek fel kell tüntetniük a cukor vagy a szirup mennyiségét. Minél közelebb van a cukor vagy a szirup az összetevők listájának tetejéhez, annál fruktóz a termék. Saját tapasztalataimból tudom, hogy sokkal egyszerűbb és hasznosabb a mesterséges termékek elhagyása, mint a címkéken lévő információk tanulmányozása.

A fruktózt tartalmazó természetes termékek elsősorban gyümölcsök, gyümölcslevek, bogyók és zöldségek. És a méz (körülbelül 38% fruktózt és 31% glükózt tartalmaz). Vannak táblázatok, amelyek jelzik a fruktóz mennyiségét a zöldségekben és gyümölcsökben, de elég elég csak annak megállapítására, hogy mely termékek több fruktózzal rendelkeznek.

Kiválasztás a 200 kcal-os terméknek megfelelő termékmennyiség alapján.

A lista tetején lévő gyümölcsök a legtöbb fruktózt tartalmazzák:

• alma (bőr nélkül)
• szőlő
• időpontját,
• alma (bőrrel)
• almalé, szőlő, körte
• görögdinnye
• körte
• mazsola
• szárított füge
• fekete áfonya
• cseresznye
• sárgadinnye
• datolyaszilva
• eper
• kiwi
• szilva
• ribizli
• banán
• szárított sárgabarack
• narancs
• ananász
• grapefruit
• őszibarack
• mandarin
• nektarin
• friss sárgabarack
• vörösáfonya
• avokádó

A lista tetején lévő zöldségek a legtöbb fruktózt tartalmazzák:

• paradicsom
• édes paprika
• édes hagyma
• hámozott uborka
• squash, squash
• cukkini
• uborka bőrrel
• fehér káposzta
• édes zöldpaprika
• spárga
• vörös káposzta
• levél saláta
• fejes saláta
• retek
• hagymás hagyma
• zeller
• zöldbab
• tök
• kelbimbó
• brokkoli
• piros levél saláta
• sárgarépa
• édesburgonya
• gomba
• spenót
• kukoricacsutka
• zöldborsó
• burgonya. közzétette az econet.ru

Ui És ne feledd, csak megváltoztatod az elmédet - együtt változtatjuk a világot! © econet

Mi a fruktóz?

A fruktóz egy monoszacharid, a szénhidrát legegyszerűbb formája. Ahogy a neve is mutatja, a mono (egy) szacharid (cukor) csak egy cukorcsoportot tartalmaz, ezért nem bomlik tovább.

Minden szénhidrát altípusnak a test szerkezetétől és forrásától függően (azaz attól, hogy melyik élelmiszerből származik) más hatása van. A kémiai szerkezet hatással van arra, hogy a szénhidrát molekula milyen gyorsan és / vagy könnyen emészthető / felszívódik. A forrástól függ, hogy más tápanyagok jönnek-e össze a szénhidrátokkal.

Például a kukoricaszirup és a gyümölcs fruktózt is tartalmaz, de a testre gyakorolt ​​hatása változik. A kukoricaszirup a legegyszerűbb rendszer a szénhidrátok szállítására a szervezetben - nincs benne semmi más, míg a gyümölcs tartalmaz más anyagokat, például rostokat, amelyek befolyásolják a fruktóz emésztését és felszívódását. Ráadásul az átlagos alma fruktóz mennyisége jóval kisebb, mint a hagyományos szóda.

A fruktóz egyedülálló textúrája, íze, emészthetősége és emészthetősége van, ami különbözik a glükóztól, a cukortól, amit a legtöbb szénhidrát használ, amikor a keringési rendszerbe kerül.

Fruktóz, a glükóztól eltérően:

• A bélben más mechanizmusokat alkalmaz, mint a glükóz.
• Lassabbá válik
• Nem okoz jelentős inzulin kibocsátást
• A sejteket más módon, mint a glükóz bevitelével adja be.
• Amikor belép a májba, glicerint termel, amely növeli a zsírképződést és annak alapját
• Néhány ember nem tudja teljesen megemészteni a fruktózt 50 grammnál nagyobb adagokban (Megjegyzés: ez nagyon nagy mennyiség. Ez 4-5 almában található. Bár a fél liter kukoricaszirup kb. 45 gramm fruktóz.)
• Mind a glükóz, mind a fruktóz fogyasztása felgyorsítja az utóbbi felszívódását. Ez az egyik oka annak, hogy sok sportital tartalmaz cukrot.

500 évvel ezelőtt, a tömegcukorgyártás kora előtt, az emberi táplálkozásban a fruktóz minimális volt. Csak a szokásos étel részeként jött. A gyümölcsök, zöldségek, szemek, diófélék / magvak és a fehérjék korlátozott mennyiségű fruktózt tartalmaznak, és mérsékelt mennyiséget biztosítanak. Amikor az élelmiszeripar olyan forrásokból izolált fruktózt, mint a kukorica, és amikor hozzáadták a különböző feldolgozott élelmiszerekhez, a fruktóz fogyasztása nőtt.

Különösen 1970 és 2000 között nőtt. Bár sokan hozzákapcsolják a fruktózt a gyümölcsökhöz, a legtöbbjük az őket nem érintő forrásokból származik. Az 1990-es években végzett felmérés szerint az emberek átlagosan fogyasztanak

80 g hozzáadott cukrot (ami

320 kalória vagy az energiafelvétel 15% -a); ezen mennyiség körülbelül fele fruktóz.

Nem csak gyümölcsökből, hanem szacharózból (tablettázott cukorból) is kapunk fruktózt. A szacharóz egy diasacharid (két cukor), amely glükóz + fruktózból áll. Feldolgozott élelmiszerekben, beleértve az édességeket, az üdítőitalokat és a gyakorlatilag bármilyen csomagolt „ehető élelmiszer-anyagot” is tartalmazza.

Májunk a fruktóz anyagcsere fő központja. A májban glükózszármazékká alakul és májglikogén formájában tárolódik. Egy időben a máj glikogénként feldolgozhat és tárolhat korlátozott mennyiségű fruktózt. A többit zsírként tárolják, így egy nagy fruktózdózis valószínűleg letelepedik az Ön oldalán. Ez kifejezettebb a magas vérzsírok, az inzulinrezisztencia vagy a 2. típusú cukorbetegek esetében.

A fruktóz magas fogyasztása (más étrendi szénhidrátokkal ellentétben) ahhoz vezethet, hogy a leptin normál mennyiségben nem keletkezik.

A leptin egy hormon, amely részt vesz az energiaegyensúly hosszú távú szabályozásában. Szintje emelkedik, amikor elég kalóriát / energiát kapunk, és ha nem, leesik, így tudjuk, mikor kell elkezdeni és leállítani az ételt.

A krónikus magas fruktóz-fogyasztással kapcsolatos leptin-termelés csökkenése káros hatással lehet az élelmiszer-bevitel szabályozására, valamint a testzsír százalékos arányára. Más szavakkal, a fruktóz többletével az agyad nem küld jeleket „már elég”, és továbbra is eszik, bár már több mint elég kalóriát kapott.

Mivel a fruktóz megmarad a májban, nem okoz erős glikémiás választ. És ha jó lehet a teljes gyümölcs fogyasztásában, akkor ha hozzáadott fruktóz alapú édesítőszereket fogyaszt, akkor a hatás ellenkezője. Bár a glikémiás skálán a fruktóz meglehetősen alacsony, és a fizikai aktivitás során segíthet a májglikogén helyreállításában, a túlzott mértékű fogyasztás zsírképződéshez vezethet a májban, valamint az energiaegyensúly és a szervezet zsírmenedzsment rendszerének megzavarását. Ennek eredményeképpen nagy mennyiségű fruktóz alapú édesítőszer fogyasztása elhízáshoz vezethet a hasi területen, alacsony a jótékony és magas káros koleszterinszint a vérben, magas trigliceridszint és az étvágycsökkenés.

Klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy az emberek, akiknek sok gyümölcsük (és zöldségük) étrendjükben általában vékonyabbak, könnyebb az egészséges súly és az általános jólét fenntartása, mint azoknál, akik nem.

Aggódj a gyümölcs? Lazuljon el. A szakértők arra a következtetésre jutottak: "A természetes feldolgozatlan élelmiszerforrásokból származó fruktóz fogyasztása meglehetősen alacsony, és alig lehet negatív anyagcsere-következményekkel járni."

A gyümölcsök (és zöldségek) fogyasztása segíthet megelőzni a krónikus betegségeket és még a rákot is.

Dr. Vioke, egy olyan tanulmány szerzője, amelyben több mint 10 éve nyomon követte a gyümölcsfogyasztást, azt állítja, hogy nem szabad félni a gyümölcsből származó túlsúly megszerzésétől: „Nincs olyan adat, amely bármilyen jelentős súlygyarapodást jelezne nagy mennyiségű gyümölcsöt eszik. "

Ha aggódik az egészsége és az optimális fizikum, nyugodtan enni egy narancs, de jobban gondolja kétszer, mielőtt inni egy üveg narancslé, vagy ami még rosszabb, egy üveg narancs szóda.

A fruktóz esetében fontos a forrása. Nagyon valószínűtlen, hogy friss, feldolgozatlan gyümölcsök fogyasztásával energia-kiegyensúlyozatlanságot és súlygyarapodást érhet el. Ha azonban a fruktózban gazdag gyümölcslevek, édesítőszerek és energiaigényes élelmiszerek rendszeresen megjelennek az étrendben, akkor valószínűleg ezekre a problémákra jut. Testünk hosszú és erős kapcsolat van a gyümölcsökkel, de ez nem vonatkozik a fruktóz és édesítőszerek hozzáadására.

A friss gyümölcsök bőséges fogyasztása biztosítja a tápanyagokat és segít az energia áramlásának szabályozásában. 2000 kalória közel 3,5 kilogramm gyümölcs. Általában egy személy nem többet eszik

2,5 font élelmiszer naponta.

Kerülje az ételeket / italokat hozzáadott fruktózalapú édesítőszerekkel, a cukor helyettesítése általában nagyon rossz ötlet..

Kérdezd meg magadtól - vajon az én gyümölcs-visszaélésem emésztési problémákhoz vezet-e, mint például krónikus betegségek vagy súlygyarapodás?

Nem igazán bízhat abban, amit a címkén írtak a szóda cukortartalmáról. A Gyermekkori Elhízás Kutatási Központ azt állítja, hogy van egy ijesztő különbség a csomagon elmondottak és az, hogy valójában mi az. Valójában a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirupban 18% -kal több, mint amennyi a készítményben szerepel.

De nézzük meg.

A fruktóz, a glükóz és a szacharóz olyan egyszerű cukrok, amelyek természetesen jelen vannak az élelmiszerekben. Valójában sokan úgy vélik, hogy a fruktóz nem aggodalomra ad okot, mert gyümölcsben van jelen. A fruktóz gyümölcsökkel való fogyasztása elvileg elfogadható, mivel ezzel több rostot, vitamint és ásványi anyagot, például vasat és kalciumot kap. Segítenek a szervezetben a fruktóz feldolgozásában.

De ha elkülönítjük a fruktózt, és hozzáadjuk azt a táplálékhoz, amely nem tartalmaz rostot és vitaminokat, akkor egészségtelen területre jutunk. A testnek túl sok fruktózzal kell foglalkoznia, rost nélkül, ami segít enyhíteni annak hatását.

Valójában nem tudod megkülönböztetni ezeket a három egyszerű cukortípust, de a tested teljesen más dolognak tartja őket. Ennek eredményeként az egyes típusokat nagyon eltérő módon dolgozza fel. Ez a felfedezés csak néhány évvel ezelőtt történt, ezért még mindig félreértések vannak a különböző cukortípusok hatásának különbségéről.

A fruktóz a testben lévő útja teljesen eltér a glükóztól és a szacharóztól. A szervezetben az egyetlen sejt, amely képes kezelni a fruktózt, a májsejtek. A fruktóz sokkal több zsírt termel, mint a glükóz, és a tudósok úgy vélik, hogy a test zsír helyett szénhidrátot érzékel. A májsejtekben húgysavvá és szabad gyökökké alakul. És ez rossz (a húgysav növeli a gyulladást, és a szabad gyökök rákot és más betegségeket okoznak).

A tested szereti a glükózt, alternatív neve a „vércukor”. A szervezet glükózt használ energiának előállítására és az inzulin felszabadulását a vércukorszint emelkedése miatt. A szervezet feldolgozza a fogyasztott szénhidrátokat glükózba, ahonnan energia keletkezik. Mi van, ha most nincs szüksége energiára? Az izom- vagy májsejteket később tároljuk.

Szárítsa össze a fruktózt és a glükózt, mi történik? Ez igaz, szacharóz. Ez egy másik név az asztali cukornak, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. A test két részre bontja: fruktóz és glükóz. Amikor cukrot fogyaszt, a szervezet glükózt vesz fel, és energiát termel vagy izomban vagy a májban tárolja (lásd fent). És ha nem elég keményen kemény edzés, a fruktóz egyenesen a zsír szintéziséhez megy.

Mivel az egészséges táplálkozással kapcsolatos emberek melegen vitatták meg, úgy döntöttem, hogy felveszem a listára. A szacharózhoz hasonlóan a szirup glükóz + fruktóz, de valamivel több fruktózt (55%) tartalmaz, mint a glükóz (45%). Ebben az értelemben a szirup nem veszélyesebb, mint a „valódi” cukor vagy szacharóz. Van még egy tanulmány erről a témáról.

Néhány szó a fruktózról.

A fruktóz támogatói azt állítják, hogy mivel természetes, hasznos. Arra is rámutatnak, hogy a fruktóz sokkal édesebb, mint az asztali cukor, ezért sokkal kevesebbre van szükség ahhoz, hogy valamit édesítsen. Ennek eredményeképpen ugyanolyan édességű, a szervezetben lévő kalóriák kisebbek.

Azt is állítják, hogy a nemzeti elhízás-járvány nem annyira erősen kötődik a fruktózhoz, mivel az elhízás számos tényező eredménye, nem csak egy. Számos tanulmányt idéznek, amelyek támogatják ezt az ötletet. Túl sok fruktózt fogyasztunk. Sokkal több, mint amire szükség lenne ahhoz, hogy valami édes legyen: szükségünk van rá, hogy SUPER édes legyen, és hihetetlen mennyiségben fogjuk megenni.

Ha Ön túlsúlyos, a fruktózt a legjobb elkerülni. A szervezet képes tökéletesen feldolgozni mindhárom cukorfajtát. De amikor túlterheljük a rendszert, akkor a dolgok megszűnnek.

Röviden: a fruktóz zsírsá alakul. Glükóz - nem.

És ez a folyamat nem csak a májra hat. A tudósok azt kutatják, hogy milyen nagy dózisú fruktóz van az agyaddal.

A Yale Egyetemen végeztek tanulmányt, ahol megfigyelték, hogy mi történt 20 átlagos felnőttgel, akiknek glükóz vagy fruktózban gazdag italokat kaptak. Előtt és után kaptak egy MRI-t.

Azok a résztvevők, akik szacharózzal ittak, az agyi éhségközpont aktivitását csökkentették. Az agyuk "telítettséget" jeleztek. Azok számára, akik ittak gyümölcsöt, ez nem történt meg.

Röviden: A fruktóz másképpen hat az agyra, mint a szacharóz, és ez túlmelegedéshez vezethet.

Nem viccel, a máj a fruktózt zsírokká alakítja. Amikor a májsejtek lebontják a fruktózt (ha emlékszel, már említettem: ez az egyetlen sejttípus, amely képes kezelni), akkor zsírokat szintetizálnak, amelyeket a zsírsejtekben tárolnak.

Ha túl sok fruktózt fogyaszt, a máj toxinjává válik. Ez inzulinrezisztenciához és májsteatosishoz vezet.

Röviden: A máj esetében a fruktóz olyan, mint az alkohol: nagyon mérgező, ha túl sokat fogyasztanak.

A legtöbb embernek kerülnie kell a fruktózt, különösen, ha túlsúlyosak. Mivel a teste a fruktózt zsírnak érzékeli, feldolgozza a májban, és új zsírokat szintetizál, baj történik. Az elhízás csak a probléma egy része. A Harvard Egészségügyi Iskola kitűnő cikket tett közzé, amelyben bemutatta a steatosis veszélyének mélyreható elemzésének eredményeit.

A fruktózban gazdag élelmiszerek sok édesített italt és harapnivalót, gyümölcsöt, különösen koncentrált gyümölcsleveket vagy szárított gyümölcsöket és mézet tartalmaznak (lásd az alábbi táblázatot). A fruktóz molekulák, fruktooligoszacharidok vagy fruktánok láncai nagy mennyiségben vannak jelen néhány zöldségben és gabonában, ami gyakran okoz allergiás reakciót fruktóz intoleranciában szenvedő embereknél.

A fruktóz vagy a fruktán sok élelmiszert tartalmaz, és annak ellenére, hogy a táplálékban a fruktóz mennyisége általánosan csökken, fontos az étrend minőségének figyelemmel kísérése annak érdekében, hogy a jólét irányítható legyen.

Ennek elérése érdekében kérjen segítséget egy tapasztalt táplálkozási szakembertől, aki a fruktóz intoleranciában illetékes. Gyakran hasznos a vitaminok fogyasztása is.

Örökletes fruktóz intolerancia esetén szükség lehet a szacharóz eltávolítására (amely szétesésekor fruktózt és glükózt ad).

Az ilyen édesítőszer, mint a tagatóz, fruktózvá alakul, és italokban (alkoholmentes, instant, teák, gyümölcs- vagy zöldséglevek), reggeli gabonafélékben, gabonafélékben, édességekben és rágógumiban, édességekben és töltelékben, dzsemekben, lekvárokban és diétás termékekben van jelen. A címkéken levő laktóz és invertcukor a fruktóz jelenlétét jelzi.

A fruktóz glükóz jelenlétében könnyebben tolerálható. Ez azt jelenti, hogy olyan termékek esetében, amelyek annyi glükózt tartalmaznak, mint a fruktóz, a test valószínűleg jobban reagál (a táblázatban ez az F / G érték, amely kevesebb, mint 1).

Néhány termékben, glükóz-tartalmától függetlenül, sok fruktóz is jelen van, vagyis természetesen jelen van. több mint 3 gramm adagonként, vagy több mint 0,5 gramm fruktán adagolásonként.

Ez a két kritérium, amelyet a leginkább hasznosnak tartanak az étrendből való eltávolításra kijelölt jelöltek kiválasztásakor.

Ezeknek a kritériumoknak megfelelően a következő élelmiszerek valószínűleg rosszul tolerálhatók, és ki kell zárni őket az étrendből, vagy korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk:

• Gyümölcs- és gyümölcslevek: alma, cseresznye, szőlő, guava, licsi, mangó, dinnye, görögdinnye, narancs, papaya, körte, datolyaszilva, ananász, birs, karambola.
• A legtöbb szárított gyümölcs, beleértve a ribizli, a dátumot, a füge, a mazsolát, még akkor is, ha fitness bár.
• Feldolgozott gyümölcsök: kebab / grill mártás, chutney, konzerv gyümölcs (gyakran őszibaracklé), szilva mártással, édes-savanyú mártással, paradicsompürével.
• Bogyók nagy mennyiségben: áfonya, málna.
• Édességek, ételek és italok nagyon magas szacharóztartalommal (asztali cukor) és kukoricaszirup fruktózzal.
• Méz, juharszirup.
• Nagy mennyiségű zöldség (fruktánokat vagy inulint tartalmazó: articsóka, spárga, bab, brokkoli, káposzta, cikória, pitypanglevél, fokhagyma, póréhagyma, hagyma, mogyoró, paradicsom, cukkini.
• Édes borok: például desszert borok, muskotály, portbor, sherry.
• Búzából és rozsból készült termékek (fruktán tartalommal): liszt, tészta, kenyér, búza korpa, egész reggeli gabonafélék.
• Nagy liszt termékek nagy mennyiségben.
• Mivel a fruktóz intoleranciában szenvedő emberek nem reagálnak jól a szorbitra (E420 kód) és a xilitolra (E967), jobb, ha ellenőrizni kell, hogy az alábbi termékek nemkívánatos tüneteket okoznak: étrend / könnyű italok és italok cukorbetegek számára, rágógumi és étrendi édességek / édességek cukor nélkül, kőgyümölcsök (pl. kajszibarack, cseresznye, birs, szilva és őszibarack), körte, szárított gyümölcsök (például alma, sárgabarack, sertés, füge, nektarin, őszibarack, szilva, mazsola). A nagy mennyiségű sör is problémákat okozhat.

Padlizsán, banán, kelbimbó, sárgarépa, klementin / mandarin, kukorica, uborka, édeskömény, grapefruit, citrom, burgonya, tök, retek, piros ribizli, rabarber, savanyú káposzta, spenót és édesburgonya / yam.

A szénhidrátok / cukrok többszörös intoleranciája esetén előfordulhat a FODMAP intolerancia (fermentálható oligo, di-, monoszacharidok és poliolok), amely a FODMAP tartalmának általános csökkentését igényli legalább 4-6 hetes próbaidő alatt és megfigyeléssel diétára. A betegek jelentős csoportjára azonban ez nem szükséges, mivel az egyéni intoleranciák gyakoribbak.

Az alábbi információk a fruktóz mennyiségének az étrendben való csökkentésére vonatkozó részleteket tartalmazzák. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásához azonban ajánlott egy táplálkozási tanácsadóval.

Az alábbi táblázat a fruktóz és a glükóz tartalmát, valamint a leggyakoribb termékek arányát mutatja. A számok lekerekítettek, és ezért eltérések lehetnek a fruktóz és a glükóz értékei és azok aránya között. Ne feledje, hogy a különböző források tábláinak összehasonlításakor bizonyos változatok lehetségesek. Ennek oka a mérési módszerek különbségei, a különböző gyümölcsfajták tényleges cukortartalma, valamint az érési és növekedési feltételek. Ezért ezeket a táblázatokat mindig közelítő ajánlásoknak kell tekinteni.

Első lépés: megnézzük a fruktóz és a glükóz arányát (F / G érték), 1-nél kisebbnek kell lennie (azaz a termék fruktózja kevesebb, mint a glükóz).

Második lépés: a termékben a fruktóz abszolút tartalma nem haladhatja meg a 3 grammot. A szegélyes termékek kis része elfogadható, de jobb, ha nem egy üres gyomorban.

http://pohudenie-tut.ru/182_tablica-soderzhaniya-fruktozy-v-produktah-pitaniya/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/categories/fvs/fructose

Milyen gyümölcsök tartalmazzák a legkevésbé fruktózt, és hogyan lehet csökkenteni a gyümölcsitalok tartalmát (recept)

Avokádó egy gyümölcs és furcsa, és egy paradicsom is. És egy paradicsom avokádóval csak a legkisebb mennyiségű fruktózt tartalmazza, de most azt mondja, hogy nem igaz, hogy a mindennapi életben senki sem rendelkezik avokádóval vagy paradicsommal gyümölcsért. Kb. A bogyók a következők: a fruktózban a legkisebb a savanyú áfonya 0,67 / 100 gramm (összesen 0,75). A citrom és a mész ízük alapján ítélve kevés fruktózt és teljes cukrot tartalmaz.

Ezután a fruktóz tartalma teljesen savas sárgabarack, és körülbelül 0,94 g fruktózt tartalmaz 100 gramm termékben, de több mono- és diszacharidot tartalmaz: glükózt és szacharózt, és különösen a szacharózt. A nektarin legközelebbi hozzátartozói 1,37 gramm fruktózt tartalmaznak, az őszibarack pedig valamivel több, mint 1,53, és előnyösebb a nektarin kiválasztása (az összes fruktóz-tartalom 3,81), mivel az őszibarack teljes cukora több és több szacharóz, és a szervezetben fruktózra bomlik és glükóz.

A bogyók nagyon hasznosak: málna, szeder, eper és kevés cukor (átlagosan 4,6) és kis fruktóz (2,4 g / 100 gramm), továbbá polifenolokban és antocianinokban és rostokban gazdag. A bogyók összetételében kiegyensúlyozottak, és kívánatos, hogy azokat naponta be lehessen vonni a menübe.

A grapefruit kevesebb cukrot tartalmaz (6,89), mint a nektarinokat, amelyek a leginkább savas gyümölcsök (7,89) és kevesebb, mint a teljes fruktóz, mint a nektarin, őszibarack és sárgabarack.

Vörös és fehér ribizli esetében a teljes fruktóz (3,87) több, mint a többi bogyós gyümölcsben, de még inkább fekete-európai (az összes cukor 5,97-10,7 az egyes források szerint, és a fruktóz a legegyszerűbb cukrok közül a legjelentősebb. fekete áfonya, amelyben uralkodik (5.03).

A sárgadinnye dinnyében kevesebb cukor van, mint a cukor sárgadinnye és jelentősen kevesebb fruktóz, azonban nem fognak túl sokat különbözni a teljes fruktóztartalomban (4.05 és 4.2), ezért ajánlom cantaloupét, egyszerűen azért, mert kevésbé édes, ezért enni kevesebbet. A görögdinnye nem tartalmaz annyi cukrot, mint amilyennek látszik, de kevés a rost és ezért a dinnye előnyösebb, mint a görögdinnye. A papaiában azonban, bár nem a dinnyékhez kötődik, csak a dinnyefát nevezzük, hogy a teljes fruktóz-tartalom alacsony (3,73). Kezelje ezt a gyümölcsöt az egészségre, különösen azért, mert sok béta-karotin van benne, ezért jó, ha zsírkomponensű salátákhoz adjuk hozzá.

A leggyakoribb citrusfélék, narancsok, átlagos mennyiségű fruktózt (4,03) és az egyszerű cukrok tartalmát a fermentációval tovább lehet csökkenteni. Sokan szeretik a narancslevet, de a fruktóz nagyobb biológiai hozzáférhetősége miatt károsnak minősül. A narancs egy erjesztett narancslé.

Lássuk, hogy vannak-e egészségügyi előnyök napi vagy gyakori használat esetén. Egészséges önkéntesekben, akik naponta elég nagy mennyiségű narancsot (500 ml) fogyasztottak, az alacsony sűrűségű oxidált lipoproteinek mennyisége 23,9% -kal csökkent. A CLPNP kulcsszerepet játszik az atherosclerosis patogenezisében. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a húgysav szintje is jelentősen csökken 8,9% -kal. Ismert, hogy a fruktóz magas fogyasztása korrelál e biomarker növekedésével. A 3 hetes pihenőidő alatt 2 hetes narancssárga bevétel után a húgysav szintje alacsony maradt, azaz a vizelet mennyisége alacsony. az oranginának hosszabb hatása van. A malondialdehid-tiobarbitursav szintje csökkent, azaz csökkent. lipid peroxidáció. És egy kicsit, de statisztikailag jelentős, csökkent CRP.

Melyek a lehetséges mechanizmusok az oxidatív stressz és a húgysav szintjének csökkentésére? A lé minden nap fermentáció növeli a melatonin, a flavonoidok és a karotinoidok tartalmát. A flavonoidok biohasznosulása a hespredin koncentrációjának növekedése miatt nő, az aszkorbinsav tartalma enyhén csökken, csak a fenolsavak koncentrációja jelentősen csökken. 24-kor! A béta cryptoastaxantin plazma a narancslé fogyasztása után a plazma szintekhez képest nő. A Beta cryptoastaxin az A-vitamin prekurzor mellett számos más tulajdonsággal rendelkezik: az osteoporosis és az osteoarthritis megelőzésére használható.

Az osteoartritisz kialakulásának javítása a β-Cryptoxanthin napi bevitelével. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017, 40 (7): 1116-1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

1 liter narancssárga igény

• 5-6 narancs
• 1, 5 pohár vizet
• só egy kés csúcsán
• néhány evőkanál joghurt savó vagy indító joghurt
• szerves narancs ízesítés (különleges szerepe a készítményben, nem játszik, csak ízesítéshez van szükség, mivel a citrusfélék aromája eltűnik az erjesztett italból)
• édesítőszer (stevia, erythrol) vagy anélkül

Préseljük ki a narancsból a lé, és töltsük fel a pépet a tartályba, adjunk hozzá sót, vizet és tejsavót. Ebben a szakaszban vagy a főzés végén ízesítő adható. 3 napig meleg helyen, érlelésre, édesítőszert adjunk az ízléshez, és tegyük a hűtőszekrénybe. Enjoy!

Az alma és a körte sok fruktózt tartalmaz, de az almát a rektális rákos betegek is biztonságosan fogyaszthatják, kemoprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek. Válasszon egy fajtát - a Granny Smith-et elsősorban azért, mert kevesebb fruktózt tartalmaz, ha csökkenteni szeretné a mennyiségét az étrendben. Sok hasznos összetevő (fenolos savak és flavonolok) az alma héjában, így próbálja meg áztatni és mosni mosószerrel, de ne vágja le a gyümölcshéjat. A körte kevésbé flavonoid tartalommal rendelkezik, így kizárható a rákbetegségek menüjéből. Az almákban a flavonoidok tartalma nagyon eltérő, de olyan fajtákban is, ahol alacsonyabb flavonoidtartalmuk még mindig magasabb lesz, mint a körte. A Golden Delicius fajta a flavonoidok magas koncentrációját tartalmazza. Az alma magjai is rendkívül hasznosak és gazdagok flavonoidokban - ne felejtsd el róla.

http://koto-mafia.livejournal.com/29572.html

Fruktóz: rejtett veszélyek

A fogyasztás ökológiája. Egészség: A fruktóz elég hosszú ideig biztonságos módja az édesítésnek. Azonban minden kísérlet.

Hosszú ideig a fruktóz biztonságos módja az édesítésnek. Nem befolyásolja az inzulin szintjét - ez csak csodálatos. Plusz, másfélszer édesebb, mint a cukor. Ugyanakkor a természetet megtévesztő minden kísérlet ugyanúgy végződik. Ma a fruktóz rejtett veszélyeiről beszélek.

Igen, igaz, hogy a tiszta fruktóz nem okoz éles ugrást a "vércukor" szintjén, de más tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek veszélyesebbé teszik a testet, mint a cukor.

A jelenlegi orvosi kutatások azonban számos más mellékhatást mutatnak az azonos anyagcserére. Ezért (idézem): "jelenleg a cukorbetegek számára nem ajánlott fruktóz-fogyasztás cukorhelyettesítőként."

A fruktóz károsodása és előnyei a mennyiségétől függenek.

Szóval, mi a veszélye a fruktóz feleslegének:

1. A szervezet korlátozott használata.

2. Lebontás a májban.

3. Nehéz hormonális szabályozás.

4. megsérti az étkezési szokásokat.

5. Elhízást okoz.

6. Hosszú távon a metabolikus szindróma és számos más betegség kialakulásához vezet.

De először is, egy kicsit arról, hogy a fruktóz bejárta az élelmiszerboltokat.

A fruktóz a gyümölcs gyakori összetevője, elvben még kis mennyiségben is alkalmazkodnak a használathoz. Azonban a gyümölcsök viszonylag kevés fruktózt tartalmaznak, a sejtek belsejében található, és rosthoz kapcsolódik. Természetesen, ha nagy mennyiségű, magas cukortartalmú gyümölcsöt csomagol, akkor természetesen nem segít megtakarítani a súlyt, és káros lesz.

A fruktóz anyagcsere folyamatának megfelelő megértéséhez meg kell vizsgálnunk azt a formát, amelyben cukrot fogyasztunk. Ha szódát fogyaszt, vagy fagylaltot eszik, a bélünk sok nem kapcsolódó fruktózt tölt fel. De az almából származó fruktóz nem lép be azonnal a májba. A gyümölcscellulóz, például a cellulóz baktériumok csak a bélben bomlanak le, ami jelentősen lelassítja az emésztés és az asszimiláció folyamatát. Az enzimeknek először meg kell szakítaniuk az alma sejteket, hogy eljuthassanak az ott tárolt cukrokhoz.

A fruktóz fő forrása a cukor (a cukormolekula fruktózból és glükózból áll) és az olcsó élelmiszer-szirup, amely kukorica-magas fruktóz-kukoricaszirupból (HFCS) származik - ez majdnem ugyanaz, de az egyes molekulák (korábban osztott).

Milyen ételeket kapunk általában sok fruktózból? Ez a következő:

• asztali cukor,
• méz
• melasz,
• szirupok,
• mindenféle édes ital
• gyümölcs.

Ezért rendkívül kívánatos elkerülni minden cukor, juharszirup, méz, kukoricaszirup, gyümölcslevek, szóda és természetesen tiszta fruktózt tartalmazó élelmiszerek.

Különös figyelmet szenteljen a szőlő, a banán, az alma, a körte, a narancs, az ananász.

A mézben rengeteg fruktóz is található.

Valóban, egyes gyümölcsökben, mint például az alma és a körte, a fruktóz háromszor több, mint a glükóz.

A kosárunkban lévő legtöbb gyümölcsben és zöldségben azonban arányuk kiegyensúlyozottabb. Ananász, áfonya, őszibarack, sárgarépa, kukorica és káposzta esetében ez az arány egy-egy.

Egy hatalmas mennyiségű fruktóz van a helyreállított nektárokban, amelyeket „gyümölcsleveknek” tartunk.

A gyártók azt is szeretik, hogy zsírmentes termékeket cseréljenek ki egyenértékű és még több cukorral vagy fruktózzal.

A glükóz, a fruktóz és a szacharóz tartalma 100 g zöldség, gyümölcs és bogyó ehető része

Élelmiszeripari termékek

szőlőcukor

fruktóz

szacharóz

Élelmiszeripari termékek

szőlőcukor

fruktóz

szacharóz

(G)

(G)

Vizsgálja meg részletesebben a fruktóz veszélyes feleslegét.

1. A szervezet korlátozott használata

A szervezet minden szervrendszeréhez szükség van a glükózra, és jó, de a fruktóz sem az agy, sem az izmok, sem más szövetek nem bomlanak le, így a májban hasad, mint sok más méreg.

2. Lebontás a májban

Testünkben csak a máj képes felszívni a fruktózt. A máj csak kis mennyiségű fruktózt képes feldolgozni naponta. A felesleges fruktóz zsírsá alakul. Ezenkívül a máj napi terhelése nyom nélkül nem megy át. A máj túlterhelt és munkája meghiúsul.

Ez a máj enzimek növekedéséhez, majd a máj zsírszűrődéséhez vezet.

A nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek előállítása, amelyek jelenleg az ateroszklerózis előrehaladását fokozzák, szintén stimulálódnak. A máj nagy terhelésének köszönhetően a fruktóz növeli a húgysavat. Ez köszvényt okozhat.

Testünk nem tudja, hogyan kell a fruktózt láncok formájában elhelyezni (a glükóztól eltérően, amelyet a májban és az izmokban glükogénként tárolnak). A fruktóz lebontására nincsenek különálló utak. Egyszerűen fogalmazva, hogy legalább valamit fruktózzal csináljunk, be kell vezetni egy „glükóz” biokémiai úton, néhány enzimatikus transzformációval - mondjuk a glikolízis. Ez a májban történik.

3. Nehéz hormonális szabályozás

A fruktóz nem okoz inzulin választ a szervezetben. Korábban úgy gondolták, hogy jó volt, de az ilyen reakció hiánya sérti az étkezési viselkedést. Az étkezés után az inzulin felszabadul - a szénhidrátokra adott reakcióként. A glükóz mellett a test sejtjeihez járul hozzá, és ez jelzi, hogy mennyi ételt fogyasztottak és mikor kell megállítani. Ha az inzulin nem szabadul fel, akkor az energiafelvétel folyamatát kikapcsoló mechanizmus hiányzik. Ebben az esetben a test elkezdhet túlzott súlyt szerezni, ami elhízáshoz vezet.

A fruktóz nem okozza a hormon leptin szekrécióját is, amely jelzi a testtel való telítettséget, így a fruktózt tartalmazó élelmiszerek könnyen átfogyaszthatók, és a túlmelegedés ismét zsír formájában kerül elhelyezésre.

A glükóz cseréje finoman szabályozott a szervezetben, ha a glükóz túlságosan nagy lesz, akkor a hasítása megállítható. A glükóz ebben az esetben a glikogén formájában tárolandó. A fruktóz esetében ez a szabályozás nem működik: minden, ami a májba szívódik fel, feldolgozásra kerül. Ha a glükóz feldolgozása finoman szabályozott, akkor a fruktóz megnövekedett fogyasztása a zsírok ellenőrizetlen felhalmozódását okozhatja, és ezért sok gondot okoz az egészségre.

4. Az étkezési viselkedés megsértése

A fruktóz nem okoz éhségérzetet (serkenti az overeatingot), a fruktóz nem befolyásolja a telítettség érzését. Tehát egy személy sokkal több mézeskalácsot eszik gyümölcscukorral, mint a szokásos szacharóz.

Két vizsgálatban kimutatták, hogy a glükóz és a fruktóz hatása az emberi agyban (a hypothalamusban) eltérő: a glükóz hátrányosan befolyásolta az egyén által fogyasztott élelmiszer mennyiségét, és a fruktóz ellenkezőleg, az étvágyat serkentette. A probléma az, hogy a fruktózt nemcsak cukorbeteg táplálékban találják meg, de minden évben egyre inkább aktív a hagyományos élelmiszerekben.

A fruktóz szinte minden édes szénsavas italban megtalálható, amelyek a fiatalok körében népszerűek, valamint a gyümölcslevek, amelyek természetesek. Nemcsak a gyümölcsökből származó természetes cukrokat tartalmazzák, hanem a fruktózzal dúsított kukoricaszirupot is, amelyet felújított nektárokban használnak.

5. Elhízást okoz.

A fruktóz 30% -a azonnal zsírsá válik (szemben az 5% -os glükóz-zsírtartalommal).

A fruktóztartalmú termékek esetében érdemes vigyázni arra is, hogy testünk sejtjei nem igényelnek gyümölcscukrot. Ráadásul sokkal gyorsabb, mint a glükóz, zsírsá válik. Azt mondtad, szokásos édességet evettél - a vércukorszint emelkedett. Sétáltál, költöztél - égett a glükóz. Miután megette a kekszet gyümölcscukorral - siet, hogy zsírsá válik, és sokkal nehezebb lesz a zsírt lerakni, mint a glükóz.

6. Hosszú távon a metabolikus szindróma és számos más betegség (elhízás, zsírmáj, gyulladás, irritábilis bél szindróma) kialakulásához vezet.

A metabolikus szindróma magában foglalja az inzulinrezisztenciát, a csökkent glükóz toleranciát, a hiperinsulinémiát, a hypertriacylglicerint és a magas vérnyomást.

Egy, a Georgia Medical College kutatói által végzett tanulmányban 559 serdülőkort vizsgáltak egy kapcsolatot a fruktózban gazdag étrend, a magas vérnyomás, a cukorszint, az inzulinrezisztencia és az érrendszeri és szívbetegséggel kapcsolatos gyulladásos tényezők között.

A fruktóz túlzott fogyasztása a test zsírtartalmának növekedéséhez vezet, különösen a májban, és növeli a trigliceridek keringési szintjét, ami növeli az artériák és a szív-érrendszeri betegségek elzáródásának kockázatát. Egyes tudósok a máj zsírrétegeit inzulinrezisztenciával társítják, amikor a sejtek a szokásosnál gyengébb reakcióba lépnek az inzulinra, és így a hasnyálmirigyet olyan mértékben kimerítik, hogy elveszíti a vér glükóz megfelelő szabályozásának képességét.

Richard Johnson, a Colorado Egyetem, Denver, azt javasolta, hogy a fruktóz anyagcsere eredményeként előállított húgysav növeli az inzulinrezisztenciát. Az inzulinrezisztenciát viszont az elhízás és a 2. típusú cukorbetegség fő tényezőjének tekintik, és ezek a három betegség gyakran együtt fordulnak elő.

A túlzott fruktóz a testünk sejtjeinek glikációját (glikációját) okozza, a fehérjemolekulák "cukrozása". Ez sok problémát okoz, beleértve az ismerős szürkehályogot is.

Emellett az amerikai gastroenterológusok az ingerlékeny bél szindróma esetek több mint egyharmadában a fruktózt bűnösnek tekintik.

http://econet.ru/articles/117066-fruktoza-skrytye-opasnosti