Legfontosabb Gabonafélék

25 legnépszerűbb desszert a világon

Naponta egyszer kapjon egy legolvasottabb cikket. Csatlakozz hozzánk a Facebookon és a VKontakte-on.

Karácsonyi puding (UK)

Egyik brit karácsonyi ünnep sem teljes, különleges puding nélkül. Annak ellenére, hogy népszerűsége az országban és azon túl van, nem olyan ízletes, mint amilyennek látszik. Mindazonáltal mindenkinek megvan a lehetősége, hogy próbálja ki. És hirtelen tetszik.

Dulce de Leche (Argentína)

A sűrített tej Argentína büszkesége. Ez a tej és a cukor keveréke, amely karamelizálódásnak van kitéve, és vastag pályára változik. Természetesen megvásárolhatja a boltban, de otthon főzve sokkal ízletesebb lesz.

Bolu Rei (Portugália)

Bolu Rei, melyet királyi torta is hívnak, egy hagyományos portugál édes kenyér, dióval és cukrozott gyümölcsökkel, amelyet karácsonyra vagy január 6-án szolgálnak fel a királynapra.

Mazariner (Svédország)

Ízletes mandula kosarak az olasz croutata di mandodorle, mandula pite egyik változatának tekintendők. A név maga is az étel eredetét sugallja. Az olasz-francia kardinális Giulio Mazarin (1602–1661) nevet kapta, más néven Jules Mazarin néven. Így a desszert több mint négyszáz éves, és az ilyen hosszú élettartam csak csodálatos ízét bizonyítja.

Cherry Pie (Holland)

A cseresznye és a csokoládé rajongói értékelni fogják a „Fekete-erdő” német torta könnyű változatát.

Gulab Jamun (India)

Gulab Dzhamun - az egyik legnépszerűbb indiai desszert, amely egy sűrített vagy sovány tej fánk, tele rózsaszín cukorszirupral.

Winartert (Izland)

Izlandon ezt a szilvaszínű torta is nevezik „csíkos hölgynek”. Általában a téli ünnepek alatt főzik, főleg karácsonykor. De nincs egyetlen recept, de lehetőség van többet kipróbálni.

Banofi Pie (Anglia)

Talán ez az egyik legcsodálatosabb desszert Angliában. Banánból, tejszínből és karamellből készül, sűrített tejből főzve. Mindez a ropogós sütemények és a vaj ropogósságán van elhelyezve.

Knafe (Közel-Kelet)

Sok közel-keleti ország, mint Libanon, Jordánia, Palesztina, Izrael, Szíria, azt állítják, hogy ezt a finom desszert szülőhelyének tartják. De biztosan senki sem mondhatja ezt. Ugyanazok a görögök egy nagyon hasonló ételeket kapnak, Kataifi néven, csak lágy sajtot helyeznek bele.

Tiramisu (Olaszország)

A Tiramisu egyike a legnépszerűbb olasz desszerteknek, amelyeket kávéből és tejszínből mártott, kóstolt kekszből készítenek. Népszerűségének köszönhetően az egész világon elterjedt és sokféle variációt szerzett.

Cranahan (Skócia)

A hagyományos skót desszert zabpehelyből, tejszínből, whiskyből és málnából készült. Ez egy csodálatos lehetőség arra, hogy ne csak a szívben, hanem a gyomorban is meglátogassuk a vendégeket.

Rocky Road Cakes (Ausztrália)

A Rocky Road egy ausztrál desszert, amely tejcsokoládéból, marshmallowsból készült, sütemények vagy cupcakes formájában. Az USA-ban általában fagylaltot szolgálnak fel.

Guinness csokoládé torta (Írország)

Az íreknek megvan a saját ötlete, hogy ünnepeljék a Karácsonyt vagy a Szent Patrik napját. A desszertekben is jelentős szerepet játszik az alkohol. És a csokoládé és a sör kombinációja a tortán egyszerűen felülmúlhatatlan lesz.

Három tej torta (Mexikó)

A torta nevét a háromféle tejben áztatta. Bár a mexikói konyhát ízletes, de nagyon kiadós ételekről ismerik, ezt a desszert kalóriák szempontjából a legegyszerűbb és ártalmatlanabbnak nevezhetjük.

Ördög's Food Cake (USA)

A torta sötét csokoládéból készült, és a gazdag és gazdag ízű nevet kapta, amely egyszerűen nem lehet bűnös.

Dobosh (Magyarország)

A „Dobosh” egy hét süteményből készült, csokoládé-vajkrémmel elkápráztatott, karamellttel díszített piskóta. Ő lett a névadója, a magyar szakács, Joseph Dobosch.

Brazo de Gitano (Spanyolország)

Bár a név „cigány kéz” -ként fordul elő, ez csak egy keksz tekercs. Érdemes megjegyezni, hogy Spanyolországban, de valahol Közép-Európában egyáltalán nem tűnt fel, de itt a hagyományos karácsonyi desszert lett.

Karácsonyi napló (Belgium / Franciaország)

Ez egy hihetetlenül finom csokoládé piskóta és csokoládé krémből készült tekercs. Általában porcukorral meghintjük, ami szimbolizálja a havat.

Melomakarona (Görögország)

Egyszerűen lehetetlen elszakadni egy kis mézes cookie-tól. Ez az egyik legnépszerűbb kezelések Görögországban a karácsonyi ünnepek alatt. És így az íze még jobb volt, a melomakaronu tejcsokoládéval borított.

Profiteroles (Franciaország)

A profiterolok a világ egyik legjobb desszertjei, amelyek tejszínnel töltött, tejcsokoládé mázzal borított tészta golyókat képviselnek.

Sacher torta (Ausztria)

Az egyik leghíresebb csokoládé sütemény a világon, az 1832-es megjelenése óta, az osztrák Franz Sachernek köszönhetően. Ez egy lenyűgöző keksz, borított vékony sárgabarack lekvárral, és a csokoládé jegesedés a tetején csak az ízének nagyszerűségét hangsúlyozza.

Pavlova Cake (Új-Zéland)

Hagyja, hogy a nevét ne vezesse félre, Új-Zélandon feltalált desszert. De tényleg nevezték el a nagy orosz balerina Anna Pavlova. Ez egy finom habcsók, melyet tejszínhabbal és friss gyümölcs szeletekkel díszítettek.

Panettone (Olaszország)

Talán ez a legkedveltebb karácsonyi édes kenyér Európában az elmúlt évtizedekben. Milánóban jelent meg, és hamarosan a város jelképévé vált. Most a panettone számos európai és amerikai városban található.

Sajttorta (Görögország / USA)

Hihetetlenül finom desszert, amelynek eredetét általában az amerikaiak tulajdonítják, az ünnepi asztalot egyedülállóvá teszi. És a sajttorta története régebbi, mint amilyennek tűnik. Az első emlékei az ötödik században nyúlnak vissza. Az ókori görög orvos Egimus egész könyvet írt a sajttorta készítéséről.

Fekete-erdő torta (Németország)

"Fekete-erdő" - meglepően ízletes csokoládé torta, amely négy kekszes süteményből, pácolt cseresznyéből és tejszínhabbal, csokoládéforgácsokkal és bogyókkal díszített. A desszerthez pedig egy csésze kávét szolgálhat fel.

Mint ez a cikk? Ezután támogasson minket, nyomja meg:

http://novate.ru/blogs/100115/29499/

Candy szótár

Dzhanduya - egyfajta csokoládé, 30% mogyoró paszta. Az édesség egy ilyen fantasztikus nevet kapott az ősi olasz komédia dell'arte egyik karakterének tiszteletére. Dzhanduya, aki a torinói karnevál királyának címét viseli, vidám karaktert és hajlandóságot biztosít az egyszerű flörtöléshez. Hagyományosan ez a karakter viselt kalapot és barna kabátot visel.

A pralin egy mandulából és mogyoróból készült, bizonyos arányban kevert és cukorban sült édesség. A belgák maguk a praliné készítményekhez rendelik a találmányt. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a kulináris felfedezés ebbe az állapotba tartozó francia nagykövethez, a César du Plessis herceghez tartozik. Ő az, aki 1691-ben csodálatos édességet teremtett.

Makaróni (makarun) - süteményekre emlékeztető sütemények. A tészta tojásfehérjét tartalmaz, a cukor és a mandula aprított. Annak érdekében, hogy a termék megkapja a kívánt színt, az élelmiszer színeit hozzáadják a tömeghez. Mint egy krém vagy lekvár réteg. Nincs konkrét információ az édességek találmányának idejéről és helyéről. Van azonban egy legenda, amely szerint először a francia kolostorokból készültek a macaroons.

Ganache - cukrász krém, amely magában foglalja a csokoládét, a krémet és a vajat. A termék felülmúlhatatlan ízét és ízét széles körben használják édességek és sütemények töltésére. A ganache receptjét 1850-ben fejlesztették ki, és változatlanul ért el minket.

A szarvasgomba az egyik csokoládé választás. Az édesség a nevét az azonos nevű gombával való külső hasonlóság miatt kapta meg. A cukrászati ​​terméknek lekerekített alakja van, és töltelékként általában a ganache-t használják. Vannak receptek alkoholos impregnálással rum vagy brandy alapján. Ezeket a cukorkákat gyakran diófélékben hengerelik, amelyek különleges ízű ízeket adnak nekik.

Marcipán - porcukor és mandulapor keveréke. A marcipán édességek, sütemények, sütemények, sütemények és más édességek készítésére szolgál. A recept egy másik változata van, ahol a mandula helyett zúzott sárgabarackmagot alkalmaz. Azonban ez a termék nem nevezhető marcipánnak, mert van egy másik hasonló név - persipan.

Az agar-agar egy algából kivont komponens. A termék növényi zselatin, melynek köszönhetően a cukrászati ​​termékek zselészerű konzisztenciát kapnak. Az agar-agart széles körben használják különböző édességek, köztük mályvacukor vagy lekvár előállításához.

A fehér csokoládé kakaóvajból, cukorból és tejből készült cukrászati ​​termék. Ez a recept kizárja a növényi zsírok, köztük az olcsó pálmaolaj használatát. Ugyanakkor meglehetősen nagy mennyiségű kakaóvajat tartalmaz - 20% vagy annál több.

A keserű csokoládé kakaótermékekből és kakaóvajból készült édesség. A terméket könnyű keserűség jellemzi. A GOST követelményeinek megfelelően a terméknek legalább 33% kakaóvajat és 55% reszelt kakaóbabot kell tartalmaznia.

Jelly - viszkózus konzisztenciájú tömeg, amelyben cukor és gélesítőszer van jelen. A megfelelően főzött termék legalább 50% száraz összetevőket tartalmaz. Édes anyagot gyakran használnak édességek és más édességek töltésére.

A melasz a cukor vagy keményítő előállításának mellékterméke. Számos cukrászati ​​termék receptében van jelen édesítőszerként és / vagy sütőporként. A termék kémiai összetétele gyors szénhidrát. Ugyanakkor számos hasznos anyagot és nyomelemet tartalmaz, beleértve a szelént, a magnéziumot, a vasat és a káliumot.

A kakaópor kakaóbabból nyert termék, amely a por konzisztenciájához van őrölve. Ez lehet mesterségesen zsírmentes vagy, ellenkezőleg, nagy mennyiségű zsírt tartalmazhat. A GOST szerint a kakaópornak legalább 20% kakaóvajból kell állnia, és nedvessége körülbelül 7,5%. A termék előnye a flavonoidok magas tartalma, amelyek természetes antioxidánsok. Ezen túlmenően a kakaópor összetétele magában foglalja a fenil-etil-amint - a növényi antidepresszánsot, amely elősegíti az endorfinok termelését.

A karamell cukor / cukorszirupból készült édesség. Szintén melasz vagy inverz szirup előállítására is használható. Karamell előállításához az összes komponenst egy bizonyos hőmérsékletre melegítik.

Szezám félig kész termék - sült, majd apróra vágott szezámmag. Ezt a cukrászati ​​terméket különböző édességek előállítására használják, beleértve a töltelékek és krémek készítését is. Szezám félkész termék is hozzáadható a liszthez illatos sütemények készítéséhez.

A marmalád egy olyan gyümölcs- és bogyó nyersanyagból készült cukrászda, amelyhez zselé-képző komponenseket adnak. Más édes oldatok is használhatók alapként. Az eredeti lekvár receptet kisméretű Ázsiában találták fel, és almát és birsot használtak. Ma az édesség gazdag választékot kínál. Ebben az esetben a minőségi termék legalább 30% -ban természetes összetevőket tartalmaz (bogyók és gyümölcsök).

http://www.frenchkiss.ru/info/articles/2016/slovar_sladostey/

Olasz desszertek

Olaszország gasztronómiai hagyományai végtelen út. És a desszertek listája e tekintetben nem kivétel. Az édességek receptjei különböző okokból születtek. Például a cookie-kat olyan tengerészek számára találták ki, akik vitorlázottak, és hosszú távú tárolási termékeket vittek velük. A fontosabb történelmi események vagy ünnepek alkalmával gyakran kifinomultabb finomságokat hoztak létre.

[veo class = "veo-yt" string = "yvsXxXVciA0 ″]

A kultúra nem keveri az ízeket és az édességeket, amiket Olaszországban Dolci említ, az étkezés vége viszonylag nemrégiben megjelent az ország lakói között - a XVIII. Század 30-as éveiben. Ezt megelőzően a desszertek nemcsak a vacsorákat nyitották meg, hanem a különböző ételek között is haraptak. Ezenkívül a cukrot egészen a húsig és a halig terjedték, hogy a sótartalom legalább enyhén megduzzadjon (a só az egyetlen tartósítószer).

Szerencsére ma az olasz konyha a gasztronómia modellje az egész világnak. És a desszertek, amik született a köztársaságban, már sok országban váltak hagyományos finomságnak.

Fagyasztott finomságok

Jelenleg a fagyasztott finomságok nemcsak nyáron, hanem téli hónapokban is népszerűek. És ha ezt a kifejezést inkább az egyetlen egyesület - fagylalt - okozza, akkor az olaszok számos különböző desszertet jelentenek.

affogato

Affogato (Affogato) - desszert, amely forró eszpresszó fagylaltgolyó. A neve szó szerint "fulladt". Az Affogato nagyon népszerű a hideg évszak alatt, mint a gelato alternatívája. Csokoládé chipsekkel, bogyókkal, tejszínhabbal, gyümölcsökkel, sütikkel díszített. A joghurtban és az alkoholtartalmú italokban a "megfulladt ember" változatai vannak.

gránit

Granita (Granita) - illatos jég, cukor. Eltér a gyümölcs gelato durvább kristályszerkezetétől. A gránit fő összetevői: víz, cukor és ízek. A desszert cukortartalma 20-25%. A gránitot természetes alapanyagokból (gyümölcsök, diófélék, csokoládé, bogyók) ízlik. A klasszikus változat citrom ízű. Hagyományosan a finom finomságokat friss sütemények kísérik. Granita a zsemlével (granita câ brioscia) a Szicília (Sicilia) lakosainak tipikus reggeli.

gelato

Gelato (Gelato) - olasz klasszikus fagylalt. Krémes fajták esetében a tej tejszínnel, a sorbet - vízzel alapul. Bármilyen desszert szerves része a cukor. A gelato-ban nemcsak az íz, hanem csökkenti a fagyáspontot és növeli a viszkozitást. Csak a természetes alapanyagok (csokoládé, gyümölcs, bogyók, stb.) A jégkrém ízeként hatnak. Ha nincsenek tojássárgák a klasszikus zselatában, akkor stabilizátorokat és emulgeálószereket használnak, de gyenge mennyiségben. A végső fagyasztás előtt a masszát levegővel felvertük, amelynek tartalma a termékben 35 (artigianale fajták) és 70-100% között van (ipari változatok esetében). Egy igazi olasz zselát élvezhet egy különleges létesítmény - gelateria - meglátogatásával.

semifreddo

Semifreddo (Semifreddo) - hideg olasz desszert, amelynek neve "félig fagyasztott". A gelato-val ellentétben sárgáját és csirke tojásfehérjét is tartalmaz. Így a finomság a fagylalt és a habcsók keverékének tekinthető. Semifredóban a levegő mintegy 50% -a, és ezért érzékeny a hőmérséklet-változásra, és a hőben gyorsan csökken a térfogat. A desszert szolgálatának klasszikus változata egy kekszrétegben vagy egy „koponyatáblában” van.

Spumoni

Spumoni (Spumoni) - többrétegű fagylalt kandírozott gyümölcsökkel és dióval. Minden réteg saját ízléssel rendelkezik. Gyakran ez a réteg gyümölcs, dió és vanília ízekkel. A spumoni különösen népszerű az Egyesült Államokban, Kanadában és Argentínában.

cukorka

A Candy kategóriába tartoznak a különböző cukortermékek, beleértve a pralinét és a cukrozott diót. Természetesen Olaszországban hatalmas édességek széles választéka van, de ebben a részben csak a legnépszerűbbeket soroljuk fel.

Dzhianduiotti

Gianduiotti (Gianduiotti) - csokoládé, fordított hajó alakú kakaó, tej, cukor és Piemont mogyoró. A "Gianduiotti" csokoládé kiváló minőségű és hagyományos olasz ételként szerepel. Eladáskor szilárd csempe és külön csomagolt csokoládé található. Javasoljuk, hogy használják a pezsgő rózsa vagy desszert bor, hűtött 9 fok.

konfetti

Confetto (Confetto) - hagyományos édesség a családi ünnepségekhez. Leggyakrabban cukorral bevont mandula. A mogyoró, a pisztácia és a csokoládé közül választhat. Olaszországban a különböző ünnepségekhez különböző színű cukorka. Például egy esküvőre vagy az első közösségre - a fehérre, a bíborvörösre, a gyermek születése alkalmával - rózsaszín és kék, gyász eseményekre - fekete. Abruzzo és Campania az olasz konfettó nagy részét teszi ki.

Likviritsiya

Liquirizia - édesgyökér-kivonattal ízesített édességek. Az alakban csövek, hópelyhek, spirálok stb. Jönnek. Az íz mellett ez a csemege az egészségre is jó. A édesgyökérnek köszönhetően megnyugtatja a torokfájást, csökkenti a köhögést, segít a fekélyek kezelésében.

Chokolatini

Chocolatini (Cioccolatini) az olasz csokoládék közös neve. Bachi (Baci) vagy a "Kisses" - a legnépszerűbb az országban. Zúzott mogyoró és csokoládé keveréke. Boeri (Boeri) - még egy kedvenc olasz cukorka. Ezek egy „részeg” cseresznye (hagyományosan egy grappa-ban) egy finom sötét csokoládéban.

Olaszország lakói szakszerűen használják a kulináris művészetüket, különféle formájú, színű és méretű csokoládéket készítenek.

Édes tészta

Az édes sütemények elcsábították, elcsábítják, és biztosan elcsábítják az embereket a fiataloktól az idősekig. Még azok is, akik gondosan figyelik az egészségüket vagy étrendüket, lélegzetelállító lélegzettel, megcsodálják a főzés csodáját. Az olasz péksütemények a különböző típusú májoktól a fánk, a sütemények és a torták között mozognak.

Amaretti

Amaretti (Amaretti) - egy kis macaroons, hagyományos a Saronno (Saronno) község számára. Összetétele tartalmazza a cukrot, a lisztet és a tojást. A receptben levő mandulákat most gyakran az Amaretto likőrrel helyettesítik. A legenda szerint a 18. század elején egy férfi és egy lány lett az amaretti szerzői, akik üdvözölték a kardinót, aki eredeti finomsággal érkezett Saronnóban. A pap annyira szerette a kekszet, hogy hosszú és boldog házasságért megáldotta a fiatalokat. Ezen a napon a család leszármazottja kiadja a legjobb amarettit.

Baba (Babà) - egy édes tészta, amely a Napoli cukrászdákra jellemző élesztő tésztából készült. Átmérője 5-7 és 35-40 cm között változhat, egy nő alakja hasonlít a cupcakesre. A sütés után kb. Egy napig tartják, így a nedvesség egy része eltűnt, majd egy cukorszirupot, rumot vagy más alkoholtartalmú italokat tartalmazó edénybe merít. Egyes mesterek jegesedéssel sütik. Lehetőségek vannak a töltő nők számára (krém, csokoládé, stb.)

Biscotti

Biscotti (Biscotti) - száraz morzsás kekszek, született Prato városában (Prato). Olaszországban cantucini vagy cantucci (cantuccini, cantucci) néven is nevezik. Ropogós, hosszúkás alakú. Az ízléshez gyümölcsöt vagy diót (hagyományosan egész mandulát) adunk hozzá. Az első alkalommal, amikor a terméket nagy kenyerekben sütjük, majd szeletekre vágjuk, és nagyobb szárazságra újra sütjük. Ezért a Biscotti név - kétszer főtt. Az olaszok egyidejűleg szeretnék a lágyításhoz és ízesítéshez bort készíteni.

Brutti ma buoni

Brutti ma Buoni (Brutti ma Buoni) - hagyományos toszkán cookie-k, amelyek neve „szörnyű, de jó”. Összetételében mandula, mogyoró, fenyőmag, narancs és más gyümölcs található. A durva apróra vágott dióféléket porcukorral vagy mézzel keverjük, és megvertük a tojásfehérjét. Ezután a sütiket sütik a sütőben, és teljesen elfogyasztják. Az egyedülálló dió többet ígér, mint a nem láthatatlan megjelenés.

zeppola

Zeppole (Zeppole) - egy tipikus olasz konyha péksüteménye, amely egy kb. 10 cm átmérőjű sült tészta golyója. A tészta lehet könnyű, tágas, de van még sűrűbb textúrájú változat is. Seppole porcukorral meghintjük, rusztikus, ricotta, mézzel. A cukrozatlan fánk szardella töltött.

Kavaluchchi

Cavallucci (Cavallucci) - hagyományos karácsonyi sütés a toszkán eredetű. A finomság nevét szó szerint fordítják „kis ló” -ként. Ánizs, mandula, kandírozott gyümölcs, koriander és liszt, víz és cukor (vagy méz).

Az olaszok cavalucciot fogyasztanak erősített borokkal, előbb áztatták őket egy itallal.

Canestrelli, Giorda

Canestrelli (Canestrelli) - Olaszország számos részén jellemző sütemények, különösen Piemonte és Liguria területén. A canestrelli számos változata létezik, de a kamilla cookie-kat a közepén lévő lyuknak hagyományosnak tartanak. A fő összetevők a liszt, a tojás, a vaj és a cukor. A termék nagyon törékeny és sűrű, cukor alatt meghintjük. Gyakran a pezsgő vagy a desszert borhoz kerül.

Colombe

A Colomba pasquale vagy az olasz húsvéti galamb hagyományos húsvéti sütemény. A tészta lisztből, tojásból, cukorból, élesztőből, vajból és cukrozott gyümölcsből áll. A sütés előtt finomított cukor és mandula kis kristályai díszítik. Egyes gyártók csokoládéval fedik le a galambot. A lombardiai és szicíliai Colombas az olaszországi hagyományos élelmiszertermékek listáján szerepel.

crostata

Crostata (Crostata) egy pite, amely szintén coppi néven ismert Nápolyban és sfogliate Lombardia-ban. A tarta alapja az édes vagy sós töltelékkel töltött homokos tészta. Desszertként lekvárral, ricottával, pudingkal vagy mogyellával készült krostát szolgálják fel. A torta díszítésére számos lehetőség van: teljesen nyitott, zárt vagy tésztaszerű díszítéssel. Hagyományosan a krostát durva, nem tökéletesen kör alakú.

Krumiri

Krumiri (Krumiri) - Piemont cookie-k ívelt bot formájában. Lisztből, vajból, mézből és tojásból készül. Van egy legenda, hogy a desszert 1878-ban született Vittorio-Emanuele király halála napján, így a cookie alakja hasonlít a bajuszára.

pandoro

Pandoro (Pandoro) - édes élesztő kenyér. Leggyakrabban karácsonyra és újévre sütik. Csonka kúp alakú, a vágás hasonlít egy 8 mikronos csillagra. A tészta puha, arany színű, és vaníliás szaga van. Hagyományosan a Pandoro-ban nincs krém vagy cukrozott gyümölcs, bár néhány modern cukrászda a csokoládéval vagy a pudingral ellátott változatokat kínál. Desszert szolgálják fel, porcukorral meghintjük. Így hasonlít az Alpok hófödte csúcsaira.

Panettone

Panettone - Milánóban született édes élesztő kenyér. Általában karácsonyra sütik. Hengeres forma kupolával (hasonló az orosz húsvéti süteményhez). Panettone-ben gyakran hozzák magukhoz mazsolát, cukrozott narancsot vagy citromhéjat. Olaszország különböző területein édes kenyér, mascarpone krém vagy csokoládé áll rendelkezésre. Milánóban hagyománya, hogy karácsony nélkül nem eszik panettont, majd február 3-án (Szent Bazil-nap) egy gyomorból egy elrontott darabot eszik. Úgy gondolják, hogy ez megakadályozza a torokbetegségeket és a megfázást.

Pastera

Pastiera (Pastiera) - egy édes nápolyi pite, amely a húsvéti időszakra jellemző. A tésztát alapként veszik fel, a töltelék alapja ricotta tojással. A sütés illata és íze a fűszerek és az ízek függvényében változik. A klasszikus változatban fahéjat, cukrozott gyümölcsöt, narancssárga héjat és virágos vizet használnak. A modern változatok kiegészítik a csokoládét és a pudingot.

Pitstsella

Pizzella (Pizzella) - ostya keksz eredetileg Abruzzo-ból. Lazio-ban Feratella (ferratella) néven ismert. Ez lehet kemény és ropogós vagy lágy, az összetevőktől és az elkészítési módtól függően. Hagyományosan ánizs, vanília vagy citromhéj ízesíti. A sütéshez pizzát használnak, amely a hópehely formájában megjelenő, jellegzetes mintázatú textúrát képez. Általában édes szendvicseket készítenek belőle, mogyoró paszta, vagy ricottával csomagolva, mint a cannolo.

Richarelli

Richarelli (Ricciarelli) - a Siena (Siena) tipikus süteményei, mint a francia macaroons. Magában foglalja a mandulát, a cukrot és a tojásfehérjét. Gyakran gyémánt formájában készülnek. A kész cookie-kat csokoládéval vagy porcukorral meghintjük. 2010-ben a Ricciarelli di Siena elnyerte az IGP kategóriát. Richarelli fehérborral kerül felszolgálásra.

Szent József krémpofái

Szent József (Bigné di San Giuseppe) krémpofák - könnyű bolyhos sütemények Rómából (Roma), amelyeket néhány héttel a József napja előtt sütnek (március 19.). Általában mély zsírban sültek, töltelékkel töltött és porcukorral meghintjük. A cukrozatlan tészta tökéletesen kontrasztos krémes töltelékkel.

Sfolyatella

Sfogliatella (Sfogliatella) - ropogós tészta szarva formájában, szokatlan réteges megjelenéssel. Ahhoz, hogy a tésztát a lehető legkisebbre lehessen húzni, zsírral zsírozzuk és hengerbe tekerjük. Ezután körülbelül 2 cm vastag lemezekre vágjuk, amelyekből kúpok alakulnak ki. Általában a zsemlék narancssárga ízűek és ricottával vannak feltöltve. Töltött tejszín, csokoládé krém, cukrozott gyümölcs, lekvár is használható.

Cenci

Cenci (Cenci) - sült sütemények, amelyeket hagyományosan a karnevál során készítenek. A recept nagyon egyszerű, nem használ diót vagy csokoládét. Néhány régióban a tésztát citrommal vagy narancssárgával ízesítik. A kész chenches könnyedén porcukorral meghintjük.

Hazánkban egy hasonló típusú sütést „ecsettel” nevezünk.

sütemények

Sütemények - minden ünnep lényeges tulajdonsága. Az ünnepségen nem lehet gyümölcs-, hús- vagy halételek, de egy szép és hívogató desszert biztosan az asztal királya lesz. Az olasz sütemények ma már a cukrászda ízének csúcsát képezik.

Genovese vagy genoese torta

Genovese (Génoise) - szivacs torta, amelyet Genova városának neveztek el. A desszert száraz textúrájáról ismert, de néha a piskóta likőrrel vagy cukorszirupmal meghintjük. Olajkrém - a leggyakoribb lehetőség az impregnáláshoz és a díszítéshez. Még töltelékként zselé, gyümölcs, csokoládé. A torta változata csokoládé keksz süteményekkel.

Caprese

Caprese Cake (Caprese) - csokoládé torta diófélékkel, Capri-sziget nevében. A kompozíció klasszikus változata: vaj, cukor, tojás, mandula liszt és csokoládé. A sütés után a süteménynek vékony, de nedves, puha központja van. Néha tartalmaz likőröt vagy más alkoholt.

cassata

Szicíliai cassata (Cassata Siciliana) - egy szicíliai eredetű torta. A gyümölcslével vagy likőrrel megnedvesített kerek piskóta rétegekből áll, kombinálva ricotta, gyümölcs és marcipánnal. A desszert hagyományosan jegesedéssel és cukrozott gyümölcsökkel díszítették. Olaszországban van egy végtelen számú kasációs lehetőség, ideértve a nem teljesen normális lehetőségeket. Például Messinában (Messina) a ricotta töltelék helyett zselaté fagylalt került. A Messiás torta nem olyan édes, mint a Palermo verzió.

tiramisu

Tiramisu (Tiramisù) - az egyik leghíresebb olasz desszert és egyidejűleg sütemény nélkül. A Savoyardi cookie-k (női ujjak), áztatott kávé és tejszín (mascarpone cukorral és tojással) váltakozó rétegekké teszik. A csemege klasszikus változata kerek, és kakaóporral meghintjük. A modern cukrászdák bort, likőröt, rumot és kakaót használnak a cookie-k impregnálásához. A desszert gyümölcsökkel és bogyókkal díszítheti.

Tsukotto

Zuccotto (Zuccotto) - a firenzei kulináris hagyomány tipikus torta. Készítsük el egy kupola alakjában. Töltelékkel töltött keksz tészta „sapka”. Az utóbbi, a ricotta vagy a felvert tejszínt bogyókkal, cukrozott gyümölcsökkel, csokoládé chipsekkel kombinálva használják. Szolgáljon előszárított tsukotto-t.

Szokatlan desszertek

Ebben a fejezetben úgy döntöttünk, hogy kiemeljük azokat a desszerteket, amelyeket nehéz egy adott csoporthoz rendelni. Némelyikük nem helyezhető el a sütés vagy a sütemények soraiban. Gasztronómiai szokásainkkal például olasz finomságokat adunk hozzá, például valamilyen zsemle. De a köztársasági lakosok számára ezek különálló, édes ételek.

Boudinot

Budino (Budino) - egy desszert, a puding olasz változata. Tejből, cukorból, természetes ízekből (gyümölcs, csokoládé, dió, likőr, vanília) és sűrítőanyagból (liszt, keményítő, zselatin, búzadara) készül. Leggyakrabban csonka kúp alakú. A Bodino az étkezés végén kerül felszolgálásra, süteményekkel, tejszínhabbal, friss gyümölcsökkel vagy bogyókkal díszítve.

cannolit

Cannolo (Cannolo) - szicíliai csemege, amely az olasz hagyományos ételek listáján szerepel. A Canollo egy csomó sült tészta, töltött ricottával, kandírozott gyümölcsökkel, dióval vagy csokoládécseppekkel, és porcukorral porolva. A tölteléket közvetlenül az adagolás előtt vezetjük be, hogy elkerüljük a ropogósodást. Bár néhány cukrászsütemény csokoládéval borítja a szalmát, megakadályozza a zavarokat. Kezdetben a desszert a nagy börtön előtt készítették a múlt héten, de a magas kereslet miatt idővel kezdték sütni.

Maron csillog

Maron Glase (Marron glace) - gesztenye édessége, cukor mázzal bevont. Megfelelő gyümölcsöket vízben áztatunk körülbelül 9 napig. Ezután cukorszirupban főzve hámozott gesztenye, szárítva és sütve sütve, hogy cukortörmeléket kapjunk. Maron glase önállóan kerül enni, és néhány desszert (zseló, sütemény, édes mártás) receptjeiben is használható.

Nutella

Nutella (Nutella) - csokoládé és dió paszta, amely Piemontból származik. A kakaóbab magas adók bevezetése után a csokoládé alternatívájaként jött létre. A modern Nutella összetétele a cukor, pálmaolaj, mogyoró, kakaó, tejpor, lecitin és vanillin. Egyél tészta, elterjedt egy zsemle, vagy más desszertek receptjeiben.

Nochiata

A Nociata (Nociata) az Umbria és a Lazio régióra jellemző desszert. A dió alapja. Összetörik és összekeverik a mézzel és a megvert tojásfehérjével. A kész tömeg egy síkban elterjedt és kis sávokra vágódik. A Night Club hagyományosan karácsonyra készül.

Panna cotta

Panna Cotta (Panna Cotta) - desszert, amelynek neve szó szerint „főtt krém”. Készítsük el krémből, cukorból és zselatinból. A klasszikus változat vaníliával ízesítve. A modern cukrászdák kiegészítik a hagyományos receptet rummal, kávéval, kakaóval. Panna kotta bogyó, karamell vagy csokoládé öntettel kerül felszolgálásra. A gyümölcsöt díszítheti, vagy likőrrel meghintjük.

Panforte

Panforte - toszkán gyümölcs és dió desszert. Az elkészítés receptje egyszerű: a cukor vagy a méz gyümölcs, dió, fűszer, liszt és víz keveredik. Sütés után porcukorral meghintjük. Panforte-t „erős kenyér” -nek fordítják. Ezt a nevet fűszeres ízének köszönhetően kapta meg (eredeti neve Panpepato, ami „borskenyér”). A desszert a mézeskalácshoz vagy a mézeskalácshoz hasonlít. 2013-ban a Panforte di Siena megvásárolta az IGP kategóriát.

Az étkezés után általában kávét vagy desszert borokat szolgálnak fel, de néhány olasz élvezettel kedveli a reggelit.

Húsvéti bárány

A húsvéti bárány (Agnello pasquale) a Favara városára jellemző desszert. Mandula és pisztácia paszta (cukor és vízzel őrölt diófélék), citromhéjjal és vaníliával ízesítve készül. Készítsen egy finomságot bárány formájában (jelképe annak a ténynek, hogy Jézus az Isten báránya), és díszítse a cukor fudge „fürtjeit”.

Pinolata

Pignolata (Pignolata) - desszert, gyakori Messina és Reggio di Calabria városában. A finomság a különböző méretű kúpokból áll, mázzal borítva. Ezek kis darab sült tészta, amelynek fele csokoládéra öntik, a másik fele citromszirupot. A desszert erősen hűtve szolgálják fel. Olaszország déli részén a pignolata al miele csemege van - a tészta golyó, mézzel feldarabolva és apróra vágott mandulával meghintve.

Sabayon

Sabayon (Zabaglione) - tojássárgájából, cukorból és borból készült desszert. Szerkezete hasonló a tejszínhez vagy a vastag mártáshoz. Az extra íz hozzáadásához a sabayon csokoládé chipsekkel, citromhéjjal vagy narancs héjjal meghintjük. Meleg vagy hideg finomságot szolgáljon szobahőmérsékletre. Díszítsük keksz süti vagy gofri.

Struffoli

Struffoli (Struffoli) - Nápolyi karácsonyi csemege. Ezek ropogós, rántott golyók, maximum 1 cm átmérőjűek. A termék könnyebb változata tésztából készült sült golyókat tartalmaz. Hagyományosan mézzel, fahéjjal, apróra vágott dióval és narancshéjjal keverik. A struffoli melegen szolgált.

Torrone

Torrone vagy Turrone (Torrone) - méz, cukor, tojásfehérje és diófélék édessége. Olaszországban általában mandulát, mogyorót vagy pisztáciát használnak. Sok fajta különbözik egymástól, nemcsak az ízben, hanem a keménységben is. A Turron lágy, rágható vagy kemény, enyhén ropogós lehet. Campaniaban a fő összetevők mellett a desszertben szerepel a Strega likőr (Strega) is.

Frutta Martorana

Frutta Martorana (Frutta di Martorana) hagyományos szicíliai csemege. Ez a marcipán torta, gyümölcsök és zöldségek formájában készült. Frutta Martorana szerepel az olaszországi hagyományos élelmiszerek listájában. Általában bort fogyasztanak.

Itt vannak - olasz desszertek. Most sokan próbálnak meg nem enni édességet, állni a jó egészséget vagy a vékony derekát. Ne feledje, hogy minden rendben van. Egy kis darab felülmúlhatatlan finomság nem csak energiát ad, hanem javítja a hangulatot. Abszolút lehetetlen édes édes élet nélkül. Dolce vita, kedves olvasók!

http://italy4.me/cucina-italiana/deserty/

A kulináris kifejezések szótára. Negyedik rész desszertek

Továbbra is készítünk egy kulináris szótárt IRK.ru. Ez a rész a desszertek, a legkedveltebb és legmagasabb kalóriatartalmú ételek, amelyek annyira nehéz feladni. A legnépszerűbb és érdekesebb desszertekkel foglalkozunk. A téma óriási - mint mindig. Megígérjük, hogy kiegészítjük.

Desszert (a francia desszertből) - az asztal utolsó étele, amely kellemes ízelítőt kínál az ebéd vagy a vacsora végén, általában édes finomságok (Wikipedia).

Desszert - édes étel, gyümölcs stb., Az ebéd végén. A 18. század végén kölcsönzött szó. Az 1795-ös szótárban „desser” -et írtak (a francia desservir-ig, hogy törölje az asztalt, azaz az „utolsó edényt”). A „desszert” kifejezést az orosz „torta” szó helyettesítette, amely már régóta beszélgetett, hogy minden édes ételre utaljon („És a tortát elhomályosította…” - Alexander Pushkin, „A fiatal hölgy és parasztasszony”) (Humanitárius szótár, 2002).

Ne feledje, hogy a "édes étel" név még mindig nem igaza van, mert a desszert nem mindig édes. Például az orosz konyhában fekete kaviár szolgálhat desszertként, és francia sajtban.

Habcsók, egyébként - habcsók (francia baiserből - „csók”) - cukorból és sült tojásfehérjéből készült francia desszert. Néha fogkő vagy kukoricakeményítő is használható (kötő komponensként).

Többféle habcsók is léteznek, amelyeket más desszertek (francia „Floating Island”, citromos pite, habcsók stb.) Felső rétegeként használnak, vagy önálló edényként. A habcsók a főzési módszerben is különböznek.

Az úgynevezett "olasz habcsók" forró cukorszirupban főznek, majd különböző süteményekben használatosak, vagy külön-külön sütik, és a "svájci habcsók" először felöntik a vízfürdőt, majd hagyják kihűlni, nem megállítani, majd sütni.

A "svájci habcsók" leggyakrabban a "Pavlova Cake" desszertben használatos. A leggyakoribbak a "francia habcsók".

A Blanmange egy hagyományos francia hideg desszert. Ez egy mandula vagy tehéntej, cukor és zselatin zselé. A hagyományos blancmange recept magában foglalja a mandula-tejet, a rizslisztet vagy a keményítőt, a cukrot és a fűszereket (vanília, szerecsendió, és mások a kívánt esetben). A modern receptek gyakran magukban foglalják a zselatint (vagy egy másik gélképző adalékot), mivel használatuk javítja az edény megjelenését: a zselé sűrűbbé válik és megtartja alakját.

Brownies (angol - csokoládé brownie) - csokoládé torta, téglalap alakú darab apróra vágott csokoládé torta jellegzetes barna színű. Hagyományosan amerikai konyha. A recepttől függően a sütemény, a cupcake vagy a cookie konzisztenciája lehet.

Wagashi - hagyományos japán édességek. Ezek különböznek a szokásos édesipari termékektől, mivel kizárólag természetes alapanyagokból készülnek: rizs tészta, bab tészta, olajos magvak, rizómák és hasonló szemek és zöldségek, valamint algák agar. Ezenkívül a vagasi összetétele magában foglalja a diót, a gesztenyét és a szárított gyümölcsöt. Egyes fajok zöld teát, gyógynövényeket, természetes virág nektárt tartalmaznak. A japánok számára, mint ismert, nemcsak az íze fontos, hanem bármilyen termék, köztük édességek megjelenése is.

A Wagashi kevésbé édes ízű, mint a szokásos európai édességek. Lehet, hogy nagyon ízletesnek tűnnek azokra, akik nem szoktak rájuk.

Sok fajta vagasz: mochi, ekan, manju, uiro és mások.

Tejszínhabbal (egyébként - Chantilly krém vagy Chantilly krém (francia - Crème chantilly) - édesített tejszínhabbal készült desszert, néha hozzáadott vaníliával. Úgy gondolják, hogy ezt a desszert Francois Vatel, a Chantilly kastély pincérje a XVII.

Torták, torták és egyéb desszertek készítéséhez használják. Gyakran jégkrémmel szolgálják fel, és fagylalt desszertek készítésére szolgálnak.

Grill (francia - grillezővel, "pörkölés") - francia desszert, sült dióval, cukorral. Kelet-halva egész étkezésből származik. A Szovjetunió és Oroszország több cukrászdai gyárában is termelt cukorkát.

A cukrászdák a pörkölt süteményt kétféle kategóriába sorolják: a puha főtt gyümölcsöt és zúzott diót tartalmaz. A kemény egy zúzott dió, olvasztott cukorral töltve. Vannak gyümölcsök és pörkölt édességek is, ahol a gyümölcsszirup kötőanyagként működik.

Ekan egy japán japán finomság. Ez egy vastag zselészerű mályvacukor, amelynek fő összetevői egy vörös (néha fehér) bab, agar-agar és cukor paszta. Nagyon eltérő íze és színe lehet. Általában csempe.

Calisson - (francia - Calisson) - francia desszert, hagyományos Provence-i édesség, amely egy különleges gyárban készül Aix-en-Provence városában. Mandula, cukrozott gyümölcs és egy porcukrot tartalmaz. Olyan, mint a marcipán. Ezek alakja hasonló a finom szirmokhoz, amelyek alsó rétege kovásztalan tésztából áll, a második mandulával vagy dinnyével töltött. Felülről a desszert jegesedéssel öntjük.

A „Calisson” név sok legendával lett benőtt, de a legromantikusabb az, hogy Rene király, Anjou herceg és az alázatos Jeanne de Laval esküvőjéhez kapcsolódik.

Az Aix-en-Provence hagyományos édességei között ezek a mandula-sárgadinnye cukorka szolgált, amely mosolyot hozott a szomorú Jeanne-nek. - Milyen csodálatosan kedves édességek egy csónak alakjában? - kérdezte. - Ce sont les câlins! (Ezek csókok!) - kiáltotta fel René király, szeretteinek mosolya. Most les câlins franciául magába foglalja.

Canele (fr. Canelé) egy kis gasztronómiai termék, az Aquitaine és a francia konyha általános íze. A Kanele puha és gyengéd tésztát tartalmaz, rummal és vaníliával ízesítve, a külső pedig karamellizált kéreggel van borítva. A név a canelat Gascon szóból származik, ami fuvolát jelent. A canele egy kis hornyolt henger alakú, körülbelül 5 cm magas és átmérőjű. Kívül, a desszert ropogós és karamell, és belsejében puha.

Hagyományosan a kanele desszertként szolgál fel reggelire és délutáni teára. Tekintettel azonban a növekvő változatokra, a nádfogyasztás is változik. A Kanele-t gyakran ízletes likőrborok formájában szolgálják fel.

A hagyományos kanele 6 vagy 10 darab készletben kerül forgalomba. Tartóssága miatt a kenu jól tolerálja a közlekedést.

Nem ajánlott evőeszközök használata nagy kenu evés közben. Mindazonáltal jó módja annak, hogy az ujjait ne karamelizálja.

Katalán krém (katalán - La Creme), vagy Szent József krémje - egy desszert, egy hagyományos katalán étel. Hasonló a francia krém brulééhoz, de nem tejszínnel készül, hanem tejjel.

A fő összetevők a tej, a tojás (általában csak a tojássárgája), a cukor. Néha hozzáadunk fűszereket, fahéjat, vaníliát, héjat. Általában főzés után a hideg krém cukorral van borítva, és magas hőmérsékletnek van kitéve, így a cukor felső rétege ropogósvá válik. Néhány recept különbözik a klasszikusoktól, és keményítőt vagy lisztet adnak hozzá.

A második neve annak a ténynek köszönhető, hogy egy hagyományos étel a József jobb napján, amelyet március 19-én ünnepeltek.

Klafuti (francia clafoutisból) - francia desszert a Limoges-ből, melyben egy rakott és egy pite jellegét ötvözi. Az édes palacsinta-szerű folyékony tojás tésztában lévő gyümölcsöket pácolókban vagy quiche formában sütik. A zsíros sütőedényben először tedd a gyümölcsöt, majd öntsük tésztával.

Bár a klasszikus claifouti változat cseresznye kőből készült, a cseresznye a csont nélkül gyakrabban kerül felhasználásra, vagy könnyen cserélhető más bogyókkal. Vannak alma, körte, sárgabarack, szilva clafuti (ebben az esetben a gyümölcsöket cseresznye darabokra kell vágni).

A Creme brulée egy puding krém, amely hasonló a textúrahoz, mint a puding, és ropogós karamellkéreg borítja. A creme brulee név „sült krém” -ként fordul elő, mert a klasszikus receptben a tejszín elkészítése után a cukor felszínére kerül, így karamelizálva a felső sült réteget.

A krémes brulée francia desszertnek tekinthető, de létrehozása számos változata létezik. Így az egyikük szerint az első krémes brulétát a britek a 17. században a Cambridge-i Egyetem Szent Szentháromság Főiskola falaiban főzték.

Franciaországban meg vannak győződve arról, hogy Francois Messliano feltalálta a krémes brulétát, aki az Orleans hercegének konyhája volt. Ebben a kijelentésben a franciáknak komoly érvük van: a királyi séf 1691-ben megjelent könyvében említi a desszertet. A közzétett recept azonban valamilyen okból erősen hasonlít a katalán krémre. Ennek tudatában a spanyolok azt mondják, hogy Messillo egy receptet hozott Katalóniába, ahol valószínűleg csodálatos desszertet próbált.

Egy spanyol legenda szerint: a 16. században egy püspök meglátogatta a katalán kolostort, és az apácáknak nem volt szerzetese a magas méltóság kezelésére. Azonban anélkül, hogy meglepődnének, sietve elkészítettek egy vanília desszertet, és elrejteni a lassúságukat, cukorrépával borították. Amikor a pap egy desszertet kapott egyenesen a tűzből, felégette magát, és felkiáltott: „Crema!”, Ami azt jelenti, hogy „égnek” a katalán fordításból. Tehát ez a név az újonnan feltalált desszerthez lett hozzárendelve, amely később a katalán krémként ismert. Ma Spanyolországban hagyományosan Szent József ünnepi asztalára szolgálnak.

Manju nemzeti japán finomság, egyfajta wagashi. A Manju leggyakrabban búza, hajdina vagy rizsliszt, ancho töltelékkel (cukorral vagy szögletes bab mézzel főzött). A formában sült. Számos fajta van: néhány kerek golyó, nagy mennyiségű töltelékkel, mások kis cukorkák formájában, édes gabona babréteggel.

A Mochi egy japán tortilla, amely speciális motigome-fajtából készül, ragadós rizs paszta beágyazva, és penészgé alakítva. Az ilyen lapos sütemények hagyományos gyártási folyamatát Motitsuki néven hívják. A legnagyobb igény a mochi iránt az újév előestéjén keletkezik. Moti Hawaii-ban, Koreában, Kínában, Kambodzsában és Thaiföldön is ismert. Nincs tiszta íze vagy színe. Különböző adalékanyagok (kókusztej, Mirin, zöld tea) segítségével megváltoztathatja az ízét, a természetes színeket - színt.

Pavlova (angol - pavlova) - friss gyümölcsös habcsók, különösen népszerű Új-Zélandon és Ausztráliában. Habból, tejszínhabból készült, a felső réteg bogyókból vagy trópusi gyümölcsökből készült szeletből készül (Új-Zélandon és Ausztráliában a szamócát a passiós gyümölcspépkel kombinálva, az Egyesült Királyságban - málna). Sütés "Pavlov" lehet egy torta formájában, valamint a részek, díszítő minden egyes rész külön.

Anna Matveyevna Pavlova balett-táncos tiszteletére nevezték el, aki 1926-ban turnézott Ausztráliában és Új-Zélandon. Ezekben az években a híres táncos nevét sok márka viseli: csokoládét, ruhát, parfümöt.

A desszert találmányának pontos idejét és helyét nem állapították meg, és az új-zélandi és az ausztrálok között tartós vita tárgya.

Panna Cotta (olasz - „főtt krém”) egy népszerű olasz desszert. A desszert alapja a tejszín, a tej, a cukor, a magas zsírtartalom és a frissesség szükségessége. Az összetevők felmelegítése és a massza forró forralása után a desszert öntőformákba öntjük és 12 órán át hűtőszekrénybe helyezzük. A késztermék sűrűségétől függően, egy lemezre vagy egy tálba kerül.

Kezdetben a panna cotta-t az alábbiak szerint állítottuk elő: a tejszínt csontokkal hevítettük, a gyümölcsöket hozzáadtuk, hozzáadtuk a bogyókat és lehűtjük. A halcsontok helyett most zselatint használnak.

A palacsinta vagy az amerikai palacsinta az Egyesült Államokban és Kanadában az egyik leggyakoribb étel. A sziruppal gazdag, gazdag, bolyhos palacsinta szinte minden reggel része. A fordításban egyszerűen csak egy tortát jelent egy serpenyőben (pun-pan, torta-sütemény).
Az első palacsinták megjelenésének története senki számára nem ismert, csak az a tény, hogy Amerikában az első palacsinták Skóciából érkeztek, jöttek hozzánk.
Ma az amerikai IHOP-étterem, amely minden McDonalds és sok más bisztró, kávézó és vendéglátóhely széles körben ismert, menüjében különböző adalékanyagokkal ellátott palacsinta van: bogyók (áfonya, áfonya, málna, eper stb.), Gyümölcsök (banán, alma), körte), csokoládé, különféle gabonafélék, méz, stb. A tésztához adalékanyagokat lehet gyúrni, vagy kész cupcakes-sel tálalni.
Palacsintát egy kis serpenyőben sült.

Baklava (vagy baklava) - a keleti népek konyháiban széles körben elterjedt, szirupban levő leveles tészta népszerű konfekciója. Desszert, amely olyan vastag papírból készült tésztafóliaból készült, amely vajjal van bevonva, és téglalap alakú sütőedénybe rétegezve vagy hengerekké hengerelve.

Az édesség első említése a 15. századból származik: „A baklava vékony tészta előkészítésének hagyománya az asszíroktól származik. Az oszmán szultánok múzeumának főkönyvében a Topkapi palotában Fatih szultán idejét rögzítették, amely szerint az első paklava 1453 augusztusában készült a palotában. Azt állítják, hogy a szultán annyira szerette a szakács találmányát, hogy elrendelte a recept receptjét. Azóta a baklava minden fesztiválon készül.

Nagyon népszerű Törökországban, Örményországban és Azerbajdzsánban, Iránban, Tádzsikisztánban, Türkmenisztánban és Üzbegisztánban is kereslet, ahol a baklava hagyományosan a Novruz tavaszi ünnepe alatt szolgál.

A Baklava a legkülönbözőbb 1 mm-es vastagságú tésztafóliából készül. A fő összetevők a liszt, a méz, a dió és a vaj. A főzés elve meglehetősen egyszerű: a tészta lapokat olajozzák és egymásra helyezik, mindegyik lemezréteget dió-fűszeres töltéssel meghintjük. Kalória desszert.

Pelamushi - (grúz. ფელამუში) - egy grúz konyha étele, vastag zselé a szőlőlé és a kukorica lisztből. A Pelamushi-t általában hámozott dióval vagy kozinakival tálalják.

A Pelamushi egy hagyományos édes étel. Készüljön fel a hideg évszakban, valamint mindig esküvőkre és nagy bulira. Grúzia minden régiójának saját pelamushja van, de különböző nevekkel. A klasszikus pelamushi vörös szőlőléből készül.

A Baba au rhum egy édes tészta, amely jellegzetes formájú (magas és morzsó) élesztő tészta, gyakran mazsola és vanília hozzáadásával. Top baba porcukorral meghintjük vagy csokoládéval borított. A nők német változata Gugelhupf (Kugelhopf).

A nő apja a lengyel király, Stanislav Leschinsky (1677–1766), a XVIII. Lajos és XVIII. A legenda szerint az akkoriban népszerű kugelhopf torta túlságosan száraznak tűnt a királynak, és úgy tűnt, hogy borba merül. A király annyira szerette a kapott verziót, hogy úgy döntött, hogy új desszert nevez meg kedvenc irodalmi hősének, Ali Babának tiszteletére. Miután a bor helyett kezdett rumot használni.

Savoyardi (olasz - savoiardi - "Savoyard", "hölgy ujjai") - hosszúkás lapos alakú szivacs sütemények, a tetején cukorszemekkel borítva. A Savoyardi könnyen felszívja a folyadékot, és nagyon puha lesz belőle. A Savoyardi számos francia desszert szerves része, különösen ezek a sütik a fagylalt sütemények, az orosz charlotte és a tiramisu elkészítéséhez használatosak.

Savoyardist a 15. század végén, a franciaországi király látogatása alkalmával a Savoy hercegek udvarán találták fel, és hamarosan megkapta a Savoy "hivatalos" sütik státuszát.

Tiramisu - olasz többrétegű desszert, amely a következő összetevőkből áll: mascarpone, kávé (általában eszpresszó), csirke tojás, cukor és savoyard keksz. Általában a desszert kakaóporral porítják. Lehetséges változás dió hozzáadásával.

A Tiramisu a világ egyik legnépszerűbb desszertje. A receptnek vannak adaptációja, amely szerint a kakaópor helyett reszelt csokoládé, savoyardi keksz, gyümölcs impregnálás gyümölcsrel vagy alkohollal (általában marsala vagy Madeira), és egyes variációkban a tiramisu hasonlít a pudingra vagy süteményre.

Úgy véljük, hogy a "tiramisu" név az olasz kifejezés tirare mi su - "felemel." Akár tetszik, akár nem, a tiramisu tényleg felemeli és feláldozza a boldogságot. A tiramisu születési helyének nevezett jogot Siena (Toszkána), Treviso (Veneto) és Torino (Piemont) vitatja. A Siena legendája szerint a 17. században a toszkán tészta szakácsok feltalálták és szentelték a nagy toszkán herceg Cosimo de Medici desszertet, amelyet Zuppa di Ducának hívtak - a gróf leves. És ez az állítólag ez a desszert a tiramisu nagyapja. De mivel a konyhai történészek rámutatnak ránk, az egyetlen dolog, amit a tiramisuban hagyott, az a dolog, hogy a szivacsot áztassa. Mi is sokat, mert az impregnálás - az olasz desszert egyik alapja.

Uiro (Uiro) - más néven Uiro-mochi (Uiro-mochi). Ez a fajta hüvely egy hagyományos japán ínyenc édes, amelyet rizslisztből és babalapú cukorból készítenek. A tészta elkészítéséhez rizslisztet, cukrot és vizet keverünk, majd a vizet bepároljuk. Az Uyro könnyű és édes, és viszkózus szerkezete hasonlít a mochi rizs süteményekre.

Kenyérleves - az észak-európai konyha étele. A kenyérleves a nemzeti dán, lett, svéd, finn konyhában van jelen.

A forralt forró vízben áztatják a vízköveket, hozzáadják a cukor és a méz. Amikor az alap kész, melegítjük, és a gyümölcsszeleteket folyékony cukorszirupban főzzük, és felvertük, porcukorral édesítve. A levest hidegen szolgálják fel.

Sajttorta (angol sajtból - sajtból, süteményből) - egy európai és amerikai konyha étele, amely a túrós torta nyers desszertje a süteményhez. Az első sajttorta az ókori Görögországban jelent meg.

Philadelphia sajtból készült sajttorta. Cukor, tojás, tejszín és gyümölcs is használható. Ezeknek az összetevőknek a keveréke kekszek vagy édes kekszek alapja. Gyakran hozzáadjuk a fűszereket (vanília, csokoládé) és gyümölcsdíszeket, például epereket.

Az Egyesült Királyságban a sajttorta egy nem habosított hideg desszert, amely általában egy alaprétegből áll - a vajjal összekevert, sűrű palacsintába préselt tészta és egy töltelékréteg - tej, cukor, sajt, tejszín és néha zselatin keveréke.

Churchkhela (grúz ჩურჩხელა) - grúz nemzeti finomság. Azerbajdzsánban, Örményországban és Cipruson más néven oszlik meg. Készült a húzott egy szál egy dió liszt-sűrített szőlőlé vagy pelamushi. Nagy táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

Az egyházi előkészítéshez törött diót helyezünk egy vastag húrra. Egy dió dió mártott főtt pelamushi-ba, majd egy botot húz, és lehűl - így királyká válik.

Charlotte (francia - Charlotte) - édes sütemény, almából készült, tésztában sült. A klasszikus charlotte egy fehér édes étel, amely fehér kenyérből, pudingból, gyümölcsből és italból készül.

A klasszikus charlotte ötlete a britektől kölcsönzött: a charlotte a puding egyik fajtája, amelyet általában hő formájában szolgálnak fel. A forma alja kenyérrel, vajban vagy tojáskeverékben áztatott. A kenyér tetején készítsünk el egy kész almát (cukorral főzve vagy pépesítve), és egy áztatott kenyérrel fedjük le. Több réteget is készíthet. A charlotte-t ezután sült a sütőben, és melegen tálaljuk fagylalt, tejszínhabbal vagy édes szószokkal.

Az orosz charlotte-ot a 19. század elején Londonban feltalálta Marie Antoine Carem francia séf, aki az Első Sándor szolgálatában volt. Az étel eredetileg charlotte à la parisienne („Paris charlotte”) volt, később a desszert világszerte híres charlotte russe néven vált ismertté. Az orosz charlotte gyártásához a formát savoyard kekszekkel, vagy kész kekszekkel, bajor krémmel és tejszínhabbal töltik. Ezután a desszert meg kell hűlni, hogy megszilárduljon.

A Strudel (német - Strudel - „forgószél, tölcsér, pezsgőfürdő”) egy osztrák liszt, egy hengerelt tészta töltelékből készült tekercs formájában. Desszert rétes gyümölcs (alma), bogyós gyümölcsök (eper, cseresznye, málna, mazsola, stb.), Túrós (vanília), mákos, fahéj vagy egyéb összetevőkből készült kipufogógázból készül. A felső édes rétes mártott olvasztott vajjal porcukorral meghintjük.

Jellemzően a rétes forró vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal és csokoládészirupkal szolgál. A rétes jól működik a könnyű kávéval (mint a latte) és a teavel.

http://www.irk.ru/obed/articles/20140903/dessert/

További Információ Hasznos Gyógynövények