Édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes íz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édesburgonya

A tuberkuláris csírázó növény faja édes burgonya (Ipomoea batatas a latin névből) vagy „édes burgonya” -nak nevezhető a zöldséghez hasonló külső jellege miatt. Az édesburgonya eredete - Peru és Kolumbia. A növény egy 15-18 cm magas Ipomoea család évelő szőlője, 1–5 méteres száraival, amelyek a csomópontokban gyökereznek. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától, a cukortól, a melasztól, a liszttől vagy a gumóktól származó alkoholtól függ. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

• bőrszín (fehértől réz-narancsig);
• a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
• forma (gömb alakú, hosszúkás);
• íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánykultúra: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glükémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

• a szív- és érrendszeri aktivitás megsértése (az erek falainak erősítése);
• rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökök ellen);
• elhízás (táplálkozási termék, fogyás a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma - 62 kcal / 100 g);
• neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
• a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
• női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növényt nem szabad bizonyos típusú fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) kezelésére használni, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken kívül nem lehetnek külső hibák (horzsolások, bélszínformációk), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletesnek tekinthető. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választéka (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételeket széles körben használják: a kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesekkel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

• Idő: 50 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 1091 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Édes burgonya főzés otthonában nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

• édesburgonya - 1 kg;
• tej - 200 ml;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítsünk forró sós vízbe.
2. Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
3. Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegre szolgál.

Sült édesburgonya

• Idő: 45 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 709 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze egy kissé meszes édes burgonyához hasonlít, és az előkészítés egyszerűségében konvergens vele. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát, és mártással tálalja, gyógynövényeket (petrezselymet és kaporokat) adhat az illatossághoz.

• édesburgonya - 1 kg;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• paprika - 1/2 tsp;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Hogyan készítsünk édesburgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
3. A vágott gyümölcs minden darabját olajba fűzzük, és pergamentes vagy zsírozott sütőlapra helyezzük.
4. Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

• Idő: 25 perc.
• Edények: 3 fő.
• Kalória-edények: 1312 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az étel zamatossága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával stb.

• édesburgonya - 600 g;
• olívaolaj - 100 ml.
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
2. Az édes burgonyát előmelegített serpenyőbe helyezzük olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Légy óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
3. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
4. Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A lassú tűzhelyben

• Idő: 2 óra 30 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 1920 kcal.
• Cél: ebéd, családi vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: közepes.

Egy lassú tűzhelyben egy édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe kerül. A fő dolog az, hogy időben nyomjuk meg és állítsuk be a kívánt „multi-cook” módot. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

• édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
• csirkecomb - 8 db;
• sárgarépa - 400 g;
• zöld alma - 2 db;
• olívaolaj - 80 ml;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• narancslé - 50 ml;
• szójaszósz - 30 ml;
• őrölt fahéj - 1 csipet;
• őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
• friss kakukkfű - 2 gallyat;
• friss menta - 2 gallyat;
• só - ízlés szerint.

1. Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
2. Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja száradni szobahőmérsékleten 30 percig.
3. Vágja a sárgarépát szeletekre, almára és hagyma szeletekre, és fokhagyma szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
4. Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a marinát összetevőket és két evőkanál olívaolajat.
5. Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
6. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanazt az üzemmódot).
7. Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Édes burgonya - hasznos tulajdonságok és édesburgonya kár

Bár az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, botanikai szempontból semmi köze az ismerős burgonyához. A burgonya (Solánum tuberósum) a Solanaceae (Solanaceae) családjába tartozik, és édes burgonya (Ipomoéa batátas) a Convolvulaceae családjának gumócsapágyába tartozik.

A közép- és dél-amerikai ókori népek főbb élelmiszer- és takarmánynövényei a csomó vastagodásával gazdag édesburgonya gyökereinek gazdag elemeit tartalmazzák. Amerika felfedezése után az édes burgonya Európába jött, és gyorsan vált népszerű zöldségnek, amelyet széles körben használnak a főzés, az orvostudomány és az állattenyésztés területén. Sok országban az édes burgonya alapanyag.

Édes burgonya

Sokféle édesburgonya van. Ezek különböznek a héj és a cellulóz, a forma, a kémiai összetétel színében. Minden gumóban azonban:

• rost (diétás rost);
• szerves savak;
• keményítő;
• hamu;
• monoszacharidok (glükóz);
• diszacharidok;
• antioxidánsok - béta-karotin, antocianinok, kvercetin (P-vitamin);
• nyomelemek (vas, magnézium, szelén, cink, kalcium, méz, kálium, réz, mangán, foszfor).

A vitaminok yam tartalma többszöröse, mint a hagyományos burgonya. 100 gramm cellulóz tartalmaz:

• 0, 3 ml béta-karotint;
• 0,15 ml tiamin (B1);
• 0,05 ml riboflavint (B2);
• 23 ml aszkorbinsavat (C);
• 0,6 ml nikotinsavat (PP).

Ezenkívül a „vitaminkészlet” az A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantoténsav), B6 ​​(piridoxin), B9 (folsav), E, ​​K. vitaminokat tartalmazza.

A meglehetősen nagy mennyiségű cukor ellenére az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. A 100 gramm tápérték 59-61 kcal. 100 g édesburgonya 2 g fehérjét, 14,6 g szénhidrátot, 0,01 g zsírt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Az egészséges anyagokkal való magas telítettség miatt az édesburgonya nemcsak ízletes termék, hanem terápiás, étrendi és sporttáplálkozásban is használható:

1. Az A-vitamin segít a sportban vagy a kemény fizikai munkában aktívan részt vevő embereknek, helyreáll. Az édesburgonyát tartalmazó sporttáplálkozás hozzájárul az izomtömeg gyors felépítéséhez.
2. A magas retinol tartalmának köszönhetően az édes burgonyát egy erős dohányosnak meg kell enni, mivel a tüdőhiány kialakulását a szervezetben az A-vitamin hiánya okozza.
3. A retinol és az E-vitamin növeli a bőr rugalmasságát és megakadályozza a ráncok korai megjelenését, hozzájárulva a halogén előállításához, és a magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje a telítettségi állapotot, és elősegíti a zsírfelszívódást, ami nagyon hasznos a fogyásban.
4. A béta-karotin javítja a látást.
5. Az alacsony glikémiás index és a magas karotinoid-tartalom miatt, ami növeli az inzulinérzékenységet, az édesburgonyák közé tartozik a cukorbetegek.
6. Javasoljuk, hogy a menüben tálaljuk az édesburgonyát és a gasztritisz, a nyombélfekély, a gyomor. A zöldség segít a gyomor nyálkahártyájának erősítésében, javítja a székrekedés állapotát.
7. Néhány édesburgonya (különösen a B6-vitamin) elemei erősítik a véredények falát, megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását, szabályozzák a nyomás és a víz egyensúlyát, ami rendkívül hasznos a szív-érrendszeri betegségekben.
8. Az antioxidánsok és a C-vitamin segítenek megelőzni a rák előfordulását.
9. A kálium segít megbirkózni a stresszes helyzetek hatásával, krónikus álmatlansággal és fáradtsággal, neurózissal, depresszióval, enyhíti az izomgörcsöket, melyeket a hiánya okoz. A kolin javítja a memóriát.
10. Gyulladásgátló hatású édes burgonya enyhíti az állapotot az agy és az idegszövet gyulladása során. Növeli a véralvadást, megakadályozza a nagy vérveszteséget a sérülésekben, a hasi műveleteket és a sebgyógyulást.

Bár az édes burgonyának sok hasznos tulajdonsága van, az egészséges táplálkozás szabályait nem követve komoly kárt okozhat az emberi testnek:

• Az édes burgonyában lévő savak nagy száma súlyosbíthatja az állapotot a nyombélfekély és a gyomor, a fekélyes vastagbélgyulladás, a gastritis, a divertikulózis akut formája alatt.
• A yam-oxalátban lévő anyagok hozzájárulnak a homok és a vesekő, az epehólyag kialakulásához.
• A veseelégtelenségben szenvedő emberek számára a yam „túladagolása” veszélyes, a vérben a kálium túlzott mértékű előidézését okozhatja.
• Az édes burgonya túl sok az étrendben A-vitamin hipervitaminózis kialakulásához és májbetegség kialakulásához vezethet.
• Az édes burgonya egzotikus termék, és a szervezet allergiás reakcióval reagálhat, melyet bőrkiütések, viszketés, légzési nehézség jelent. Különösen óvatosnak kell lennie az édes burgonya ételek ízlésére az emberek számára, akik allergiásak a dioscorea család növényeire.
• A hatóanyagok telítettsége miatt az édesburgonya meglehetősen veszélyes termék a terhes és szoptató nők számára, feltehetően az édesburgonya fogyasztása vetélést okozhat, ami veleszületett rendellenességekhez és rendellenességekhez vezet.

Eddig nem közöltek semmilyen információt a yam és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Annak ellenére, hogy egyértelmű, hogy a hormonpótló, gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes szereket szedők, a béta-blokkolóknak óvatosnak kell lenniük.

Hogyan kell megvásárolni?

Sok fajta és fajta édes burgonya van, különösen ami a vásárláskor figyelembe kell venni. A Batat három fő csoportra oszlik:

1. takarmány, fehér vagy sárgás húsú, vékony bőrrel, az ételek szárazak, sósak, ízletesek a közönséges burgonyával;
2. zöldség - sűrű bőrű édesburgonya sötét fajtájú és gazdag narancssárga, rózsaszín, sárga húsú, alkalmas pörkölésre, forrásra, párolásra, ritkán sült formában;
3. desszert - lila, lila, vörös fajták, amelyek sárga vagy narancssárga hússal (dinnye, banán, tök, gesztenye, dió, dinnye, sárgarépa, ananász) változatos ízűek.

Édes burgonya kiválasztásakor figyelni kell a bőr állapotára. Sűrű, sima, karcolások, ráncok, foltok nélkül. A főzéshez jobb, ha nem nagyon nagy kemény gyökereket választunk sérülés nélkül.

Hogyan kell főzni és enni?

Az édes burgonya univerzális gyökérzöldség - főtt, sült, sült, nyers. Ázsiában a népszerű salátafajták ehető levelekkel. A szárított magból kávét helyettesítenek, és a levelekből teát helyettesít. A koreai még mindig képesek az édes burgonya gyökereit zöldséges tésztává vágni.

Kínában a téli menüben hagyományosan forró leves, édes burgonyával. Az amerikaiak édes burgonyát sütnek a grillen, hozzáadják a salátákhoz, sültek. A desszert fajtákból lekvárt és lekvárt készítenek, különböző desszerteket készítenek. A szárított gyökereket lisztbe őröljük, amelyet sütésre használnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy yam nyersen enni, ez egyszerűen jól folyó víz alatt jól mosható. Lehetséges, és nem a bőrt kaparni - sok hasznos mikroelemet tartalmaz.

Az édesburgonya leveleiből salátát készíthet. A leveleket előzetesen áztatják úgy, hogy a keserűség kijön belőlük, majd főtt vagy nyers. Az édesburgonya levelei jól kombinálhatók paradicsommal, hagyma, gyömbér, mangó, ananász, spenót és más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Öltözködésként általában cukor-ecet keveréket, Dijon mustárt, olívaolajat, balzsam és borecetet használnak.

A főtt gyökerek salátákhoz is alkalmasak, a takarmány- és zöldségfajták pedig a hagyományos burgonyákat bármilyen hagyományos receptben helyettesítik, így egy jól ismert étel szokatlan ízű.

A főzési yam egyszerű:

1. Hámozzuk meg a bőrt, vágjuk a nagy gyökereket darabokra, forraljuk fel a kisebbeket.
2. Tedd a gyökereket a potba, hideg vizet öntsünk, hogy teljesen lefedje őket, sót.
3. Zárt fedél alatt főzzük közepes hőre 20-30 percig, amíg puha.

A főtt édesburgonya burgonyával, tejjel hígítva és különféle összetevők hozzáadásával - banán, bogyó, tök, fűszerek (fahéj, curry), dió, mazsola, méz, zöldség vagy vaj.

Az édes burgonya főzésének technikája szinte ugyanaz, mint a burgonya és a sütőtök ételek elkészítése, csak a só és a cukor adalékai szükségesek.

Minden évben az egzotikus dzsemek egyre népszerűbbek Oroszországban. Már nemcsak a kertészek, mint kíváncsiság, hanem a kiskereskedelmi láncokhoz való szállítások is sikeresen növelték. Sokoldalú a főzés, a tápanyagokban gazdag zöldség, ha ésszerűen használják, diverzifikálhatja a menüt, segíthet a betegségek kezelésében és az egészséges életmód fenntartásában.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Mi a jam: az előnyök és a növekedés károsodása

Az Arawaki törzs indiánjai adták ezeket a gyökérnövényeket az édes burgonya nevének, ahonnan elterjedt az egész világon. Az édes burgonya ma az egyik leggyakoribb növény, amelyet az ember termeszt. A tengerentúli zöldségeket az orosz régiókban termesztik, és a kilátások nyilvánvalóan nagyon jóak.

Édes burgonya édesburgonya - leírás

Ennek az érdekes kultúrának a hazája az amerikai kontinens (Peru, Kolumbia területe), míg a jam csak a háziasított formában nő. Az egyik „rokonai” az Ipomoea virága (a konvolulumcsaládból), amely sokan ismerik.

Édesburgonya (bár az édes burgonya egy kicsit közös a hagyományos és ismerős burgonyával) egy évelő növény, de évente termesztik mérsékelt régiókban. A bokor egy liana, melynek gyökerei szempillák. Átlagosan a növény magassága 18-20 cm.

A hosszúkás petioles szép, szív alakú levelek. Jamot termesztenek a növények oldalsó gyökerein kialakuló gumókra. A gumók súlya, mérete, alakja és színe nagyon változatos és függ a termés sokféleségétől. A dzsemek a cellulóz szerkezetében különböznek, például a takarmányfajtákban nagyon sűrű, zöldségekben és desszertekben - puha és összetételben.

Az édesburgonya gumók alakja lehet:

• kerek;
• hengeres;
• fusiform;
• bordás.

A cellulóz és a bőr érdekes színezése: piros, fehér, krém, lila, narancs. A narancssárga gyümölcs nagyon sok béta-karotint tartalmaz, lila és lila gumókban, sok antocianinban.

A gyümölcs ízlése attól függ, hogy melyik csoport (zöldség, takarmány vagy desszert) egy adott fajtához tartozik, valamint a termesztési és fenntartási feltételek. Sok édes burgonya édes fajtája nagyon kedveli az édes dinnyét, a sütőtöket, a banánt. Teljesen sós takarmányfajtákat is termesztenek, valamint ízletes édesburgonya-fajtákat, amelyeket széles körben használnak a pörköltek és a különféle ételek.

A növény gumóit újrahasznosítják, melaszot, keményítőt, cukrot készítenek. Az élelmiszeriparban az édesburgonya, a gabonafélék, a souffles, a liszt, és még sokan olyan szeretett zsetonok is, amelyeket sokan szeretnek. Az édes burgonyát frissen fogyasztják, sült, sült és főtt. A különböző nemzetek menüje (különösen Ázsiában, Afrikában) különböző édesburgonya-ételeket tartalmaz.

Az állatállomány értékes takarmánya az édes burgonya zöldek, amelyek nem alacsonyabbak a lucernához és lóherehez.

Kémiai összetétel

Ennek a csodálatos növénynek a gumóit a burgonya több kalória, és a kémiai összetétele változatos. Ezek szénhidrátokat, élelmi rostokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak, míg a különböző anyagok százalékos aránya nagymértékben függ az édesburgonya fajtától.

Mint már említettük, a narancssárga gumók hasznos béta-karotint tartalmaznak, és néhány édesburgonya fajtája meghaladja a sárgarépát.

A lila, lila, lila yam gumók ennek a színnek köszönhetik a speciális szerves vegyületeket - antocianinokat. Ezek az anyagok a növényi pigmentek mellett az emberi testre hatnak, mint a legerősebb actioxidánsok és flavonoidok. Segítenek lassítani az öregedési folyamatot, javítani az agyi funkciókat, csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, minimalizálni a rák kockázatát. Az antocianinoknak köszönhetően javul a látás, fokozódik az immunitás, a nyomás normalizálódik.

Különböző vitaminok széles körben képviseltetik magukat az édesburgonya összetételében: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Az ásványi anyagok közül foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, réz.

Batata - az előnyök és a kár

"A hosszú élettartam gyümölcse" - így hívják a kínai édesburgonyát, és teljesen helyesek. A gumók hozzájárulnak a szív, a máj, a vesék munkájának javításához, hasznosak általános tonikként.

A zöldség hasznos azok számára, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségeket szenvednek, rákra hajlamosak. A burgonyát azoknak kell fogyasztaniuk, akik nem fogyasztanak szokásos zöldséget (répát, sárgarépát) a rost intolerancia miatt.

Az idegrendszeri rendellenességek, stressz, álmatlanság esetén ajánlott gyökér. Az édesburgonya összetétele nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, és az egyik legerősebb természetes antidepresszáns. A diabéteszben szenvedő emberek menüjének édesburgonya ételeket kell tartalmaznia.

Úgy tartják, hogy ha rendszeresen eszik édesburgonya gumókat (bármilyen formában), akkor visszahúzhatja az öregségi megközelítést, fiatalítsa meg a testét. A yam-edények a telítettség érzését adják (minimális szénhidrát- és zsírsav-tartalommal), ez nem jelent semmit, hogy ez a zöldség ajánlott a menübe azoknak, akik fogyni akarnak és „ülnek” a diétán.

A kontraindikációkkal kapcsolatban nincsenek külön adatok. Javasoljuk, hogy legyen óvatos azokkal, akik különböző allergiás reakciókban szenvednek a gyökérzöldségekkel szemben, és természetesen minden esetben be kell tartani bizonyos normákat.

Növekvő csemeték

A nehéz orosz éghajlati viszonyok között az édes gyökereket egy szezonban termesztik, az őszi gumókat ásva. Ebben az esetben a yam hasonlít a burgonyához, bár a kultúrák termesztési módszerei eltérőek.

És ami a legfontosabb, a yam nagyon termofil, stabil, 25 ° C és + 30 ºC közötti hőmérsékletet igényel, és ez nem mindig lehetséges. Általában vegetatívan terjed, bár vannak más módok is:

Az utóbbi opció nem alkalmas, mivel a gumók hipotermiából halnak meg, hideg talajban. A vetőmag-módszert főleg tenyésztők használják, mivel elég időigényes. A nehézség az is, hogy nem minden yams fajta ad magot, és azok, akiket a vetés során, gyakran sokáig várniuk kell a palántákat.

A leggyakoribb módszer a csemete, mivel ebben az esetben a növény nagyon jelentős nyereséget kap az időben, és jó hozamokat gyűjthet. És hagyjuk, hogy a gumók ne legyenek olyan nagyok, mint a tengerentúli mintáké, az összes ízt jellemző maradék marad.

Érdekes, hogy a palántákat a gyökérnövényekből nyerik, amelyek vízben vagy talajban csíráznak.

A hullámok hullámaiban növekszik a hajtások, és egy példányban több darab hajtást vághat, és a vízbe gyökerezik. A palánták termesztéséhez tartályokat készítsünk (raklapokat, alacsony falú dobozokat, konténereket), talajt. A dobozokba a leeresztő lyukak kerülnek, hogy megakadályozzák a talaj nedvességtartalmát.

A magoncokhoz illeszkedjen a kiváló minőségű földes keverék (a szaküzletben vásárolható), mindaddig, amíg az laza és lélegző. Kívánt esetben a földet magadra teheti, figyelembe véve a nagy földtömeget, a humuszot és a homokot. A szemcsés homok ezután enyhén porolódhat és a talaj felszínét.

Javasoljuk, hogy a csírázásra szánt yam gumókat kálium-permanganát rózsaszín oldatában vagy kék vitriol telítetlen oldatában tisztítsa meg.

A talaj vízzel van eldobva, a gumók pedig dobozokban vannak elhelyezve. A palántákat különféle módon lehet termeszteni.

Vízszintes út

Ebben az eljárásban az édes burgonya hosszúkás gumóit vízszintesen, a talajra húzva vízszintesen helyezik el. Szükséges, hogy távolságot hagyjanak közöttük, hogy a feltörekvő hajtások ne cseréljék egymással a gyökereket, ne árnyékolják egymást.

Mi van, ha a hajtások termesztésére szánt yam gumók túl nagyok? Lehet vágni őket, majd óvatosan ossza meg a gyökér, adj egy kicsit száraz és tegye a földre vágja le. A rothadás elkerülése érdekében a kálium-permanganát oldattal öntözik.

A csomók körüli talajt rendszeresen öntözik, hogy ne száradjon ki. A levegő hőmérséklete + 20ºC… + 23 ° C legyen. A dobozok az ablakpárkányon helyezhetők el, miközben a talaj hőmérsékletét szabályozzák. Nem engedhetjük meg, hogy a hűvös levegő behatoljon a tartály aljáról, a dzsemeknek minden oldalról melegnek kell lenniük. Ilyen körülmények között körülbelül 7-9 nap elteltével az első hajtások megjelennek.

Amikor a hajtások megjelennek, a gumók teljesen elmerülnek a talajjal összekevert, teljesen szemcsés homokkal. Ez lehetővé teszi a hajtások gyökerével történő megszerzését, különben azok a hajtások, amelyek nem lesznek a földön, nem lesznek gyökerei.

Függőleges úton

Ezzel a módszerrel a palántákat növesztjük, mindent úgy csinálunk, mint a vízszintes termesztés. A különbség az, hogy az édesburgonya gumók nem találhatók a „szárnyon” (vízszintes), hanem a „csikken”, azaz függőlegesen. Így nőnek az édesburgonya gumók a természetben.

Növekvő vízben

Az édes burgonya kiváló minőségű és erős palántáinak egy másik módja, hogy vízben tenyésztjük. Ehhez elő kell készítenie a tartályt, gumókat, elválasztott vizet. Megfelelő edények, műanyag poharak (0,5 liter), ahol vizet öntenek.

A gumónak át kell mennie a doboz vagy üveg lyukába (ha a yam nagy, vágva van), és rögzítéshez használhatja a fából készült fogpiszkálót. Az édes burgonyát félig a vízbe mártják, a fogpiszkálóval a tartály oldalára rögzítve, hogy a csomópont felső része a levegőben legyen. A korsó a fénynek van kitéve, hőt biztosít és várja a hajtások megjelenését. Átlagosan a hajtások a jamson 15-20 napon belül jelennek meg.

Mi a teendő a következő hajtásokkal? Amint az édesburgonya dugványai elérték a 13-15 cm-es hosszúságot, gyengéden kitörnek, és meleg időjárási körülmények között előkészített ágyakra ültetnek. Ha az oldal messze van az otthonától, akkor ajánlatos a palántákat, a palackokat vízzel az ültetés előtt elhelyezni, hogy ne legyenek.

Ha több édesburgonya gumiból szeretne lőni, nem törnek ki, hanem vágnak.

A vágás úgy történik, hogy a 2 gumiból álló csonk maradjon a gumón. Ettől kezdve egy új lövés fog növekedni, amely már a következő hullámban levágásra kerül. Nem szabad sok gyökeret keresni egy gyökérből, mivel a következő lesz sokkal gyengébb, mint az első. Mégis, a gumó tápanyagokat ad, és az első hajtások kedvezőbb körülmények között lesznek.

Növekvő körülmények

Mivel a tengerentúli gyökérnövény hőre van szükség, a talajba történő leszállás csak stabil levegőhőmérsékleten és hideg visszatérés veszélye nélkül lehetséges. A talajt + 15ºC-ra kell felmelegíteni, a levegő hőmérséklete - nem lehet alacsonyabb, mint + 20... + 22ºC.

Oroszország legtöbb régiójában ilyen feltételek csak május végén lehetségesek (meleg tavaszi állapotban), vagy akár június első évtizedében. Az Urálban az északnyugatnak legfeljebb június 5-10-ig kell yamokat ültetnie.

Helyszín előkészítése

A helyszínt jól meg kell világítani a nap, a déli oldalon. Jó, ha északról a gerincet kerítéssel vagy néhány kisebb épület borítja. Ebben az esetben a növények jó bemelegítéssel lesznek ellátva.

A denevér még egy kis árnyékot sem tolerál, és ezt is figyelembe kell venni. A kultúra legjobb talajja laza, lélegző. A gyökérnövények jól homok- és homokos talajokon nőnek, egy kis vályog.

A jó termés csak jól megtermékenyített táplálkozási területeken érhető el. Javasoljuk, hogy ősszel műtrágyát készítsen:

• komposzt (4-5 kg);
• rothadt trágya (legfeljebb 3 kg);
• szuperfoszfát (20 gramm);
• kálium-szulfát (12-15 gramm).

Minden adag négyzetméteres ágyra vonatkozik.

Szükséges, hogy a közeli nem haladja meg a talajvizet, és ha a talaj túl savas, akkor dolomitliszt vagy lime pelyhét készítenek. Már a tavasszal a helyszín előkészítésekor az édes burgonya ágyát ismét feldobják, és a kutak elkészülnek.

reprodukció

A fentiekben az édesburgonya szaporodásának módszereiről beszéltünk. A vetőmag-módszer speciális nehézségei miatt csak tenyésztőállomásokon alkalmazzák, új fajták megszerzésével kapcsolatos kutatások során.

Az édesburgonyát vegetatívan terjeszthetjük, miközben számos lehetőség áll rendelkezésre.

1. A felnőtt yam bokrokból származó dugványok. A módszer csak trópusi területeken alkalmazható, ahol a jamokat egész ültetvényeken termesztik. A magas hőmérséklet és az optimális nedvességtartalom miatt az édesburgonya gyorsan gyökerezik és jól nő.
2. Szaporított édesburgonya szeletek gumók csíráival. A módszer elsősorban a meleg és nedves éghajlatú területeken (trópusokon, szubtrópusokon) alkalmazható. Más régiókban kis hozamokat eredményez, ami nem termelékeny.
3. A palánták termesztése révén (az édes burgonya ipari méretben történő termesztésének legnépszerűbb módja).
4. Szaporodás gumókkal. Ez az opció megegyezik a burgonya termesztésével, de a yam nagyon termofil, és hosszú időt vesz igénybe a bokrok gumóinak kialakítása. A módszer a déli régiók számára jó, de mérsékelt zónákra nem alkalmas.
5. A gumókon termesztett szaporodási hajtások, amelyeket tenyésztés követ. Így termesztik általában édes burgonyát a középső zónában és más, kemény éghajlatú régiókban. A csírákat februárban ültetik a palántákra, majd a hajtások a földbe gyökereznek, és állandó helyre ülnek. De még ez a módszer az édes gyökérzöldségek termesztésére is, a korai érett fajtákat rövidebb érési időszakokkal kell kiválasztani. Ez lehetőséget ad arra, hogy a nagy kockázatú gazdálkodási területeken a gumók termését megtermékenyítse.

leszállás

Az elõkészített kutakban yam szárak ültetése.

Ültetéskor fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit, méretét. A nagy fajtájú fajták édesburgonya esetében a kutak 60-70 cm-es távolságban készülnek, a rövid ostorokkal rendelkező fajták esetében 30 cm-es lesz elég.

A növényeket sorokba ültetik, tiszteletben tartva a távolságot (akár 80 cm-ig rövid, akár 120-ig, hosszúak.)

Annak ellenére, hogy az egész kultúra nem különösebben szeszélyes, gondoskodik. Az agrotechnológia bizonyos szabályainak tiszteletben tartása mellett kis bokrok fognak nőni, és minden erőfeszítés hiába lesz.

világítás

A napsütéses napok egész nap megvilágított napsütötte telkek a legjobb yam-ágyak. Fontos annak biztosítása, hogy a növények ne essenek árnyékban, mivel ez befolyásolja a gumók kialakulását.

Győződjön meg róla, hogy eltávolítja az összes gyomnövényt a kertből, miközben nem kell őket szakítani, és húzza ki a gyökérrel. Az édes burgonya nem tolerálja az ilyen környéket, a gumók szabadon érezhetik magukat. Ezen túlmenően a gyomok különböző fertőzések forrásaként szolgálhatnak, hozzájárulhatnak a kártevők megjelenéséhez.

Legjobb öltözködés

Az édes burgonya kiváló "étvágy", ezért a termesztési időszakban további táplálkozásra van szükség. Ha az ősszel a talaj jól megtermékenyült volna, akkor elegendő lenne, ha a nyár folyamán párszor táplálná a terményt. Ehhez szerves anyagot használnak, és a tenyésztési szezon második felében az édes burgonya pálinka „ebédje” kerül előtérbe. Nagyszerű a fa hamutartalmának infúziójához, és készen áll a boltban vásárolt kész készítményekre is.

locsolás

Édes burgonya szeretik a nedvességet, de nem tolerálják a felesleget. Különösen nagy mennyiségű vizet igényel az édesburgonya a bokor növekedése során, így ebben az időben a kultúrát gyakran öntözik. Mindenesetre az öntözési ütemtervet az időjárás és a csapadék mennyiségének figyelembevételével kell meghatározni.

Öntözött telepített és meleg vízzel, gyakran öntözéssel együtt öntettel.

A tenyésztési szezon második fele óta csökkenti az öntözés mennyiségét, valamint a mennyiségeket. Ez a gumók jobb kialakítása és érlelése érdekében történik. De a csökkenés zökkenőmentesen történik, elkerülve a hirtelen cseppeket.

Két-három héttel a gumók ásása előtt az öntözés teljesen leáll.

Gyűjtés és tárolás

Szeptemberben kezdődik az édesburgonya gumók régóta várt összegyűjtése. A betakarítás feltételei a régió éghajlatától, a változatosságtól függenek, a legfontosabb az, hogy a hideg időjárás megkezdése előtt távolítsuk el a meleg szerető édesburgonyát.

A növény leveleinek sárgulása jelzi, hogy a gumók készen állnak a betakarításra.

A gyökereket tiszta, tiszta napra töltsük fel, óvatosan rázzuk le őket a földről. Nem szabad megcsapolni a gumókat egymás ellen, hogy ne károsítsa vékony bőrüket.

Általában 90–120 napot vesz igénybe az ültetési időtől az érésig (a pontos időszakot az édesburgonya változatossága határozza meg), de ha korán hideg van, nincs szükség a kertben a gyökérnövények ellen.

Az ásás után ajánlott a gumókat az utcán a nap alatt tartani, a kezdeti szárításhoz. Időtartam - nem kevesebb, mint egy hét. Ha az időjárás nem teszi lehetővé, az édes burgonyát a szobákban helyezik el, így a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 30ºC, és a páratartalom akár 80%. Ebben az esetben a gumókat meg kell fordítani, és a szobát levegőztetni kell.

Az ilyen szárítás időtartama 7-10 nap. Mossa meg a gumókat nem szükséges, de azonnal válassza ki azokat, amelyek a következő szezonban a növények növekvő hajtásaihoz mennek, szükséges. Általában kiválasztott közepes méretű gyökerek, sérülés és látható hibák nélkül.

A szárított gumókban a héj enyhén megkeményedik, lehetővé téve számukra, hogy a télen megmaradjanak, anélkül, hogy nagy gondot okozna. Szárítás után az édes burgonyát dobozokba, dobozokba helyezzük, és tároljuk meleg, száraz helyen.

Az édesburgonya télen való tárolásának optimális hőmérséklete +14ºC és +18ºC között van. Szükséges a hőmérséklet és a páratartalom szintjének szabályozása (alacsonynak kell lennie), különben a yam elrepül és romlik.

A gyökérnövények nedves időben történő betakarításakor a minőség romlik. Leggyakrabban nehéz ilyen télen tartani télen, így megengedik, hogy takarmányt adjanak, vagy azonnal táplálékként használják.

Édes burgonya fajták

A több országból származó tenyésztők több száz fajtája van. A világ minden régiójában növekszik azok a fajtafajok, amelyek az adott körülményekhez igazodnak.

A felülvizsgálat megmutatja az ízletes gyökér különböző fajtáinak jellemzőit, mind a hazai, mind a külföldi választékot.

Victory-100

Ezt a fajtát az egyik legmegbízhatóbbnak tekintik, és ezért Oroszország számos régiójában termesztik. A korai érlelésű édesburgonya csoportjába tartozik, 90 nap alatt érlelődik. A bokor egyszerű levelekkel, közepes méretű gumókkal, ostorokkal formázik ostorokat.

A bőr színe krémes, rózsaszínű, a hús narancssárga színű.

A cellulóz íze nagyon kellemes, banán illata, dió. Ugyanakkor közvetlenül a ásás után a gumók semleges ízűek, azaz időre van szükségük az ízlés megszerzéséhez.

A tárolás során a fajta nem különösen jó, instabil a rothadáshoz.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, minden valószínűség szerint, számos hazai tenyésztés (szovjet). Hosszú időn át termesztik, és az ígéretlenség, a jó ízlés jellemzi.

Elviseli az aszályt, meglehetősen nagy gyökérnövényeket képez. A fajta sajátossága a bőséges virágzás (ritkaság a legtöbb édesburgonya esetében).

A kertészek véleménye azt jelzi, hogy ez a jam jól fejlődik mérsékelt éghajlatban (például a Leningrádi régióban). Druzkkovszkij ajánlható azoknak, akik éppen fejlesztik e növény termesztését.

Vinnitsa rózsaszín

Korai fajtája (legfeljebb 100 nap), amely alkalmas az északi területek termesztésére. Forró cserjéket formál, a gyökerek nagy mélységben lerakódnak.

A gyökérnövények általában nagyok, a bőr rózsaszín, lila árnyalattal, a hús hófehér és nagyon lédús. Olyan, mint a közönséges burgonya, de édes. Értékeljük az érthetetlenséget és a hozamot.

Beauregard

Egy másik nagyon gyakori édesburgonya - Beoregard, amelyet az Egyesült Államokban tenyésztők tenyésztettek. A narancssárga pépet tartalmazó, szintezített, gyönyörű gyökérzöldségekben különbözik.

A fajta a karotin tartalmú édesburgonya egyik bajnoka. Frissen és sütésre is használható.

Az ízek kiválóak, főzés közben különleges kellemes illatú, nagyon hasonló a sárgabarack ízéhez.

Ginseng piros

Az édes burgonya fajta a gazdag rózsaszín színű héjnak köszönhető. A lila színű szárain szép és a yam bokor - zöld levelek jönnek létre.

A gyökérnövények meghosszabbodtak, szinteződtek, fehér színűek. Néhányan gyenge bordázattal rendelkezhetnek.

A gyökérnövények ízlése kellemes, feldolgozásra használt és friss. A ginseng piros fajta sajátossága nem a gumók tömör előfordulása, ezért nagyon óvatosnak kell lennie ásáskor. Ez az édes burgonya jól tartott.

muskotály

Különböző közepes érlelésű, halványsárga színű gumók. Belül - egy sűrű és ropogós hús, rózsaszínű vagy narancssárga színárnyalattal.

Az ízek kiválóak, kifejezetten szerecsendió aromája érezhető. A közepes hosszúságú szempillákkal ellátott bokrok, általában mindegyik növény 3-4 gyökérnövényt alkot. Lehetnek a bokor közelében és a távolban.

A narancssárga gumókkal rendelkező fajták közül megkülönböztethető a gránát (gyakori az USA-ban), Betty. A rózsaszín édesburgonya csoportja a Muscaton kívül olyan fajtákat is magában foglal, mint a karamell, egyiptomi és a fehérek között az O'Henry és a Sukhum white.

Batat - termesztés Közép-Oroszországban

Annak érdekében, hogy ezt a tengerentúli gyökeret a középső sávban növelje, meg kell próbálnia. Először meg kell választani a megfelelő fajtát, előnyben részesítve a korai érlelésű édesburgonyát (90-110-115 nap). Az édesburgonya késői fajtái nem rendelkeznek elegendő idővel a teljes értékű gumók kialakításához.

Szintén szükséges figyelembe venni a fajtájú szempillák hosszát, és kis területeken rövid fényes fajtákat ültetni.

Az édesburgonyát a csemete módszerrel (a fentiekben részletesen ismertetik) termesztik, míg az északi területeken a palántákat cserépben vagy vízben növesztik. Mit ad ez?

Gyakran a gumókon lévő hajtások elérték az optimális magasságot, és vághatók és ültethetők a kertbe. De az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé ezt, és aztán a hajtásokat talajba helyezett edényekbe ültetik. Kiválóan alkalmas 0,5 literes műanyag poharakhoz, melynek alján vízelvezető nyílás található.

Körülbelül 2-4 cm-es földbe temették a földet, meghintjük a földön. Ahogy a talaj megszárad, a palántákat öntözik, és körülbelül egy héttel az ültetés előtt a csészéket friss levegőre keményedik.

Az ültetés csak akkor történik, ha a talaj teljesen fel van melegítve, különben a yam egyszerűen meghal. Kiváló eredményeket érünk el az édes burgonya bordákban való termesztésével. A hozam is növekszik, amikor a növényeket egy film borítja, amelyet a kertészek gyakran az északnyugati középső sávban és a régiókban végeznek.

Ha a növények új levelekkel rendelkeznek, az azt jelenti, hogy az édes burgonya gyökerezik, és növekedett.

Számos más kártevő azonban van, amelyekről nem szabad elfelejtenünk és biztosan megelőző munkát végzünk. Ezek a következők:

A talajokból a hamu, őrölt bors vagy dohánypor segítségével porszívózik. A kertészek gyakran gyűjtik a csigákat manuálisan. A mustárpor felhasználható a drótvérből (elaludni az ültetés előtt), azt is javasoljuk, hogy pár mustár bokrot ültetzünk édesburgonyával.

Az egerek kezelésének módszerei különbözőek, a speciális készítményektől kezdve a csapdákig.

A középső sávban az édesburgonya szeptember közepén kerül eltávolításra, ismét az időjárásra összpontosítva. Ha hideg éjszakákat hoznak létre, nem húzódnak ki a takarítással, mint már

+7ºC yam kissé fagyasztható. A gumók természetesen ásni, de a tárolás nagyon rövid lesz.

Vélemények

Második évig nőttem a dzsemeket, Kurszk közelében élek. Nem igénylő zöldség, nincs Colorado burgonya bogár, de sok növényzetet ad (akkor az állatokat táplálom).

Három desszertfajtám van (édes), egy asztal (nem édes). Nem szükséges az édes burgonya kipróbálása közvetlenül az ásás után, mivel szükséges ahhoz, hogy lefeküdjön és megkapja az ízét. Otthon maradok az erkélyajtó közelében.

Az ültetett édesburgonya fajták a Georgia Red. A bokrok jóak voltak, a gumók nem is voltak rosszak, ha nem a drótvérre és a Hruscsov lárvájára. A burgonyámat és édesburgonyát ettem. Ezért a szinte semmilyen egész gyökérnövény tárolása, és normális, sült. Az íze nem rossz, de lehetséges, hogy vannak fajták és édesebbek.

Jövőre még mindig növény lesz, csak azt veszi figyelembe, hogy szükség van a kártevők elleni intézkedések meghozatalára.

Tavaly először édesburgonyát termeltem. Ültetett palántákat három fogadásban, május 9-től, utoljára június 4-én ültettek. Nem láttam semmiféle különbséget, a májusi korai bokrok nem vonták át a későbbieket.

Összesen 30 bokrát ültettek be, mintegy 50 kg gumókat gyűjtöttünk össze. Hőnk volt, ezért gyakran, majdnem minden második napot öntöztünk. De csak kevesen sikerült megpróbálni, mert tudatlanul letették a gyökereket a pincében, és elrontották.

Aztán megtudtam, hogy nem burgonyaként, hanem otthon kell tárolni.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Batat: jellemzők, termesztés és alkalmazás

Előfordul, hogy a szokásos étel zavarja, és valami szokatlan, egzotikus. Nem is olyan régen maradt, hogy csak a távolabbi országok trópusi kultúráiról álmodott, de ma már megvásárolhatja néhányat a szupermarketben. Azonban sok vállalkozói nyári lakos még tovább ment, és szokatlan zöldségeket és gyümölcsöket termel. Azok a növények, amelyek tökéletesen gyökereznek a körülményeinkben, és szokatlan és kellemes ízűek, édes burgonyát is tartalmaznak.

Az édes burgonya sajátossága az is, hogy országunkban nem értékesítik, ezért egyszerűen meg kell próbálnunk magunkat termeszteni.

Mi az?

Ez a zöldség eddig nagyon kevéssé ismert, de a forró országokban az édesburgonya szinte az alapvető táplálkozási kultúra. A legjobb leírása neki a második neve - édes burgonya, amely nagyjából magyarázza, mi legyen az eredmény. A termék, amelynek hazáját Dél- és Közép-Amerikának tekintik, most Afrikában és Ázsia néhány régiójában is széles körben elterjedt, és a közelmúltban fokozatosan elkezdi meghódítani a hazai ágyakat.

Ellentétben azzal, hogy a honfitársaink édes burgonya hasonlít a burgonyára, a számos értékelés és a félig hivatalos második név alapján, ezek a kultúrák valójában nem rokonok. Batat a kötelékhez tartozik - hazánkban ebből a családból csak gyomnövények nőnek. Trópusi körülmények között a növény teljes értékű liana, de a gyökér sűrűség tápláló és ízletes összetevő számos ételhez, ami valószínűleg emlékeztette az európaiakat a szokásos burgonyájukra.

A helyi kertészek nemcsak a sokféleség érdekében növekszenek ilyen gyökérnövényeket, hanem egyszerűen azért is, mert a választás e termés mellett számos előnnyel és előnyökkel jár.

Az édes burgonya viszonylag szerény - a rokonaihoz hasonlóan gyomnövénynek is tekinthető, ha nem volt gyakorlati felhasználása. Nagyon könnyen növekszik, így nem igényel vegyszerekkel való kezelést, de ez időt, erőfeszítést és pénzt takarít meg, nem is beszélve arról, hogy ennek eredményeként az egészség egésze lesz. Továbbá, a legjellemzőbb burgonya kártevők teljesen közömbösek egy egzotikus gyökérnövényes ággyal. Természetesen a kultúra kevés táplálék lehet, ráadásul bizonyos esetekben még mindig károsíthatja a kis állatvilágot, nem pedig speciális növényfajokra specializálódott, de ezek az esetek ritkán fordulnak elő, és a kár általában elég kicsi.

Az ilyen gyökérnövényen nincs vetőmag - sokszorosan ugyanúgy szaporodik, mint egy burgonya, azaz hajtásokkal. A jövőbeli növények fertőzése ebben az esetben minimális, a degeneráció valószínűsége is rendkívül alacsony.

Nagyon fontos, hogy az édes burgonya nagy termelékenységű növények közé tartozik, végül csak három csírázott gyökérnövény adhat életet mintegy száz bokrnak, amelyek mindegyike legalább három kilogramm terményt, és bizonyos esetekben akár hat is.

Az édes burgonya, melynek hazája forró ország, nagyon jól viseli a nyári melegséget, ellentétben a legtöbb népszerű kultúrával. Igaz, az erőmű erőteljes hő hatására több energiát költ a növekedésre, ezért a termés nem annyira lenyűgöző, de a problémát mulcsozással vagy a talajtakarással lehet megoldani.

Nyilvánvaló, hogy a termék származási régióiban az éghajlat általában elég nedves, mivel a növény rendszeres öntözést igényel, különösen a hőben. A jó terméshez ajánlott a talaj megtermékenyítése, de ehhez a szokásos szerves trágyák illeszkednek. A második termesztési évben azonban ez nem jelent problémát, mivel műtrágyaként használhatja az előző leszállás után maradt sűrű, felszín alatti részt.

A Batata egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek nemcsak az egész étrendet diverzifikálják, hanem még sokoldalúbbá teszik. Az a tény, hogy az általános név mögött számos olyan fajta van, amelyek nem különösebben hasonlítanak egymáshoz, sem levélben, sem színben, sem ízben. Például a szokatlan bíbor hús nem olyan különbözik az ízlésektől, mint a szokásos burgonya, de nagyon hasznosnak tartják az öregedési folyamat látását és lelassítását, valamint megakadályozza a rák kialakulását.

A narancssárga húst minden bizonnyal édes szerelmesei élvezhetik, mivel jellegzetes gyümölcsös ízű, és karotinban is gazdag, ami nagyon jó látvány. A fehér és krém színek klasszikusnak tekintendők a cellulóz számára, az ilyen édes burgonya a fent leírt fajták közbenső helyzetét foglalja el.

Meg kell mondani, hogy a növény föld feletti részét ritkán használják élelmiszertermékként, amely az értékelés alapján az íze egy kicsit emlékeztet a spenótra. Az ilyen finomságok szerelmesei az évjárat bármely szakaszában hajtják fel az ablakpárkányon lekvárokat, hogy mindig friss zöldek legyenek.

Előny és kár

Minden modern élelmiszertermék esetében fontos, hogy ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen. A Yam kifejezetten az ilyen növényekre vonatkozik, mivel természetesen előfordul, és nem igényel vegyi anyagokat a termesztési folyamatban.

Leginkább az ilyen termék a magas kálium- és kalciumtartalma miatt értékelhető. Ráadásul a zöldség nagyon gazdag az A és C vitaminokban, amelyek tartalma az abszolút vezetőkre utal. Emlékeztetni kell arra, hogy mindkét vitamin lassítja az öregedést és megakadályozza sok életkorral kapcsolatos betegséget.

A növényi termékhez illeszkedve az édesburgonya gyökerei az étrend-táplálékhoz tartoznak - az ilyen élelmiszerek 100 grammja körülbelül 86 kcal. Ez a pillanat természetesen attól is függ, hogy az édesburgonyát főzzük, mivel ez az érték a nyers termékre vonatkozik. Ugyanebben a nyers gyökérzöldségben mintegy 20% a szénhidrát, teljesen cukor nélkül, a fehérjék mennyisége alig éri el az 1,5% -ot, és gyakorlatilag nincs zsír.

A gyakorlatban mindez azt jelenti, hogy az édes burgonya jól alkalmazható azok számára, akik figyelik a figurájukat, vagy fogyni akarnak.

Az édes burgonya előnyös tulajdonságai nagyon sok, így szinte minden ember számára ajánlott felhasználása.

Talán a yam használatának legszembetűnőbb kedvező hatása a bőr vizuális regenerációja. Ennek oka, hogy a béta-karotin, amely az emberi testben az A-vitaminra változik, még egy kis mennyiségű gyökérnövény is adhat egy személynek az anyag napi adagját. A test béta-karotinnal való telítettsége a szabad gyökök számának csökkenéséhez vezet, és hozzájárul a kollagén termeléséhez is, így a ráncok eltűnnek, és a bőr sima és sugárzóvá válik.

Ellentétben a sok fajta édes ízével, az édesburgonyának viszonylag alacsony glikémiás indexe van - annyira, hogy a cukorbetegek nem is megengedik, hogy az ilyen megoldás szinte az egyetlen lehetséges desszert. A legérdekesebb dolog az, hogy a gyökérben jelenlévő karotinoidok fokozzák a szervezet inzulinérzékenységét, továbbá megvédik a cukorbetegeket.

Édes gyökér gondoskodik a szív- és érrendszer állapotáról. Ez elsősorban a felesleges koleszterin-vér tisztításának köszönhető, ami hozzájárul a termékben és a B6-vitaminban lévő magas rosttartalomhoz. A jamok rendszeres használatának egyéb jelentős eredményei a nyomás csökkenése, az artériás rugalmasság növekedése és a szabályozott test vízmérlege.

Az édes burgonya számos összetevőben gazdag, amelyek segítenek a különböző gyulladások elleni küzdelemben. Az ilyen anyagok közé tartoznak a már említett C és B6 vitaminok, valamint a béta-karotin és a mangán. A gyökér gyulladásgátló tulajdonságai különösen az agy és az idegszövet gyulladásának hátterében jelentkeznek.

Az édes burgonya képes jelentősen növelni a véralvadást. Ez azt jelenti, hogy súlyos sérülés esetén a túlzott veszteség valószínűsége csökken, és valójában ez a jelenség gyakran veszélyesebb, mint maga a seb. A szakértők azt mondják, hogy a yam is hozzájárul a sebek gyorsabb gyógyulásához.

A yam magas káliumtartalma azt eredményezi, hogy ez a termék természetes eredetű antidepresszánsok közé tartozik. A leírt mikroelem hiányát a szervezetben általában olyan negatív jelenségek kísérik, mint az állandó fáradtság és ésszerűtlen szorongás, valamint a túlzott ingerlékenység. A problémát az izomgörcsök is kifejezik, amelyek maguk is irritációt okozhatnak. Nem szenvedhet vagy soha nem iszik vegyi anyagokat, de csak enni a yamot, és mindent el fog érni.

A yam gyökereiben lévő komponensek képesek kezelni olyan krónikus gyulladásos betegségeket, mint az ízületi gyulladás, ami tipikus szenilis probléma.

A táplálkozási szakemberek gyakran javasolják, hogy az ilyen betegségekben szenvedő betegek napi étrendjében édesburgonyát vegyenek fel.

Bár a legtöbb termék ellenjavallt fekélyek és gastritisz esetén, az édesburgonya nemcsak elfogyasztható, hanem hozzájárul a tünetek jelentős csökkenéséhez. A kalcium, a kálium és számos vitamin hozzájárul az emésztőrendszer érintett szöveteinek gyors helyrehozásához, valamint a gyulladás enyhítéséhez, csökkentve a kellemetlenséget. Az édesburgonya-cellulóz jelentős százalékát képező cellulóz „elvonja” a gyomorsav feleslegét, megakadályozva a gyomor és a belek irritált falainak hatását, és enyhe hashajtó hatása van.

A Batata nem segít megszabadulni az ilyen rossz szokásoktól, mint a dohányzás, de hozzájárul a dohányfüst romboló hatásának csökkentéséhez. A dohányosok számára tipikus az A-vitamin hiánya, amely gyakran olyan betegségekhez vezet, amelyekből nemcsak a dohányzók szeretik szenvedni őket, hanem azokat is, akik nem szerencsések, hogy rendszeresen járjanak körül. Az édes burgonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, ezáltal csökkenti a tüdő emphysema kialakulásának valószínűségét.

Az izomtömeg növelése érdekében kevés, mint hasznos termék, mint édesburgonya. Először is jó a magas szénhidrát-tartalma, ami energiával tölti a testet és lehetővé teszi, hogy keményebben dolgozzon az edzésen. Ugyanakkor a kálium jelentős jelenléte ebben a zöldségben csökkenti a fájdalom és a görcsök negatív jelenségeit, aminek következtében a képzés még hosszabbra is elvégezhető.

A sokféle előnye, hogy a yam jó, mert mindenki használhatja, és gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi testet. Az aggályokat a gyökérnövényben jelen lévő oxalátok okozzák, amelyek a kövek kialakulását felgyorsítják a húgyutakban.

A jamsok és az urolithiasis használata közötti pontos összefüggést azonban nem állapították meg, mert nem az a tény, hogy az ilyen gyökér rendszeres felvétele az étrendbe a betegséget okozza.

rendezi

Az édesburgonya fajta szerinti besorolása nagyon bonyolult, ennek oka az is, hogy egy és más országok fajtáinak megosztása teljesen eltérő. Senki nem foglalkozik a gyökérzöldségek fajtáinak globális osztályozásával, ezért a különböző régiókban egy gyakorlatilag azonos gumó nevezhető meg teljesen másképp. Bár az osztályozás meglehetősen önkényes, számos népszerű fajta is kiemelkedik - mint például a Hat Bay és a Pobeda-100, a Vir-85 és a lazac, a Nancy-Hall sütőtök ízével vagy "He-Dun" gesztenye ízű.

Például a yams legnépszerűbb osztályozási rendszere a célcsoportok szerinti csoportosítás:

1. A desszert fajták az ínyencek közül a legeredményesebbek, mert nagyon kellemes íze és illata van. Húsuk sűrűen telített gyümölcslével, így a lágyság és az édesség jellemzi. Ezt a terméket széles körben használják édes ételek elkészítéséhez.
2. A takarmányfajtákat ellentétes tulajdonságok jellemzik - kemények és szárazak, nem különösebben különböznek egymástól. Ilyen yams termesztése állateledelként használható.
3. Az úgynevezett növényi fajták feltételesen köztük vannak a fentiek között. Az íze kellemes, de nem rendelkezik a desszert fajták jellegzetes megnövekedett édességével. Az édesburgonya növényi fajtái arra késztették az európaiakat, hogy gondolkodjanak a burgonyával való rokonságról.

A fajták egy másik besorolása is - attól függően, hogy mi az aktívabb, a gyökerek vagy a felszíni rész. A világ minden táján hagyományosan megpróbálják gyökérfajtákat termeszteni, mivel a fő élelmiszertermék a gyökérsűrűség. Ugyanakkor a fejlett földfelszíni szerkezettel rendelkező fajták néha szintén relevánsak - dísznövényként, állati takarmányként, más növények komposztjaként, vagy spenót helyett élelmiszerekként használják.

A különböző fajták jó tíz másik jelben különböznek, beleértve a héj vagy a cellulóz színét és sűrűségét, a lombozat alakját, a bokorból származó hozamot és a gyümölcs méretét. Meg kell mondani, hogy egy édesburgonya súlya a fajtától függően alapvetően eltérhet - mind a 200 gramm, mind a 10 kilogramm gyökerei vannak, bár mindkét lehetőség viszonylag ritka.

leszállás

A növény szaporodása a gyökér gumók csírázása miatt következik be, ezért a gyökérnövény legalább egy példánya nélkül nem lehet saját ültetvényt létrehozni. A szakértők nem tanácsolják, hogy egy szupermarketben vásárolt fonalat (ha még mindig találunk) kezdőként használják - az a tény, hogy a bolt zöldségét valószínűleg egy növekedésgátló dolgozza fel annak érdekében, hogy megőrizze táplálkozási megjelenését. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyökérből származó csíra növekszik, és ha ki is jön, sokat kell szenvednie.

A burgonyához hasonlóan az édes burgonya hő- és nedves körülmények között csírázik. A hajtások megjelenésének minimális hőmérséklete 20 fok, bár 25 és még 30 sokkal hasznosabb lenne.

A növekedés felgyorsítása érdekében speciális kiegészítőket használhat, amelyek feldolgozzák a gumót. De a fény a jövőbeni palánták számára kezdetben nem volt fegyelmezett.

Szándékos csírázáskor a gyökérnövényt általában egy speciális edénybe helyezik, amely egy bizonyos mennyiségű gumót tud elhelyezni - könnyebb a szükséges nedvesség fenntartása. A potot a következő rendszer szerint töltjük meg: a vízelvezetés sikertelenül az alsó részre kerül, majd a szokásos talaj 10-15 cm-el elalszik, és a homokot több centiméterre öntenek, bár ez utóbbi sok szakértő szerint nem olyan fontos.

A gumó el van temetve, vagy egyszerűen be van nyomva a földbe azzal a várakozással, hogy kb. A legtöbb étel és a legtöbb gumó alakját tekintve a legegyszerűbb módja, hogy a gyökérnövényt függőleges helyzetbe temessük, de fontos, hogy megértsük, hogyan nőtt a föld előtt. Az a tény, hogy az új hajtások csak felülről fognak megjelenni, és a gyökerek alulról fognak kihajtni, és ha a yamot természetellenes helyzetbe temetjük, akkor nem lehet kihajt.

A gumók nem azonnal ébrednek és kihajtanak - ezt mind az édesburgonya változatossága, mind a tárolás körülményei befolyásolják. Tehát a fagyasztott édesburgonya sokkal hosszabb lesz. Általában a vesék megjelenése általában 10-14 napot ad, és csak 2-2,5 hét elteltével valódi baktériumok jelennek meg, amelyek alkalmasak későbbi ültetésre. Ugyanakkor a narancsfajták, amelyek a lágyabb és legízesebb pépet különböztetik meg, ugyanakkor a legigényesebbek - gyakran szükségessé teszik a csírázásra mind a 27 fokot.

Ha mindent helyesen csinálunk, a hajtások azonban hosszú ideig nem jelennek meg, vagy csak egy ilyen folyamatot akarunk felgyorsítani, néhány trükköt használhatunk. A legegyszerűbb a rendszeres öntözés nemcsak vízzel, hanem forró vízzel, bár fontos, hogy ne túlzásba vegyük, különben a zöldség megborul. Alternatívaként egyszerűen fektetheted a filmet a föld fölé, egy kis üvegházat építhetsz, de aztán rendszeresen levegőt kell szállítanod, különben a gomba megjelenése nem kerülhető el.

A kis hajtásoknak a gyökérből a teljes értékű palántákra történő átalakításának pontos ideje attól függ, hogy a palántákat hogyan termesztik. Otthon, ha elegendő hely van az ablakpárkányokon, és a lustaság nem jellemző a nyári lakosra, akkor minden egyes magabiztos hajtást külön tartályba ültethet. Ez általában akkor történik, ha viszonylag kevés édes burgonya van a palánták számára, a gondos gondoskodás eredményeként minden növény idővel több hozamot eredményez. Ebben az esetben kívánatos, hogy a hajtások februárban készen álljanak külön tartályokba ültetésre.

Ha nincs sok hely otthon, akkor felvághatja az előkészített hajtásokat felváltva és gyökeret csésze vízben, utána azonnal ültethető nyílt terepen. Ebben az esetben a hajtásoknak már nem március közepén, hanem legkésőbb április végéig készen kell állniuk a vágásra. Meg kell jegyezni, hogy nem kívánatos megtartani a csírákat a vízben - meg kell próbálnunk ott maradni legfeljebb egy vagy két hétig, és ezen időszak végére már elég meleg volt.

Ha azt látja, hogy a csírának „le kell ülnie” a vízben, akkor jobb, ha átmenetileg mindezt ugyanabban a tartályban vagy az üvegházban, ha van ilyen.

A nyílt terepen való ültetéskor elengedhetetlen, hogy távolítsuk el a gyökerek úgynevezett szakállát, különben a termés eléggé csúnya lesz. A csíranövények csírázásának pontos módjától függetlenül ajánlatos több fázisban nyílt talajban ültetni, mivel az egyes minták készen állnak.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/