Legfontosabb Az olaj

Tengeri kagyló

A fésűkagyló finom tenger gyümölcsei. A világ óceánjában ezek a puhatestűek elterjedtek. A fésűkagyló héja két, bordázott, lekerekített cuspsból áll, amelyek a csúcs mindkét oldalán úgynevezett fülek, lapos kiugrások találhatók. A héj mérete a kagyló típusától függ. Egyetlen fésűkagylón van mellékhelyzet. Segítségükkel a kagyló a héjához van kötve.

A köpeny megvastagodott végén a húsos kagyló csápok találhatók. Ezek a csápok érintő szervek szerepét töltik be, és sajátos szűrőként is működnek - nem teszik lehetővé a nagy részecskék belépését a köpenyüregbe.

Ezeknek a puhatestűeknek egy érdekes jellemzője, hogy a köpeny szélén két sorban található egy kis számú (akár száz darab) aprócska. A sérült vagy elveszett szem idővel visszanyerhető.

A primitív emberek helyén nagy számú üres fésűkagylót találtak. A középkorban a szigorú állások betartásának időszakában ezek a puhatestűek különösen népszerűek voltak. Franciaországban a fésűkagylót Szent Jakab zarándoknak vagy kagylónak nevezik. Ebben az országban ez a puhatestű nagyon nagyra értékelik.

Ezeknek a galambfejű puhatestűeknek a fő halászati ​​területei az északi, a norvég és a távol-keleti tengerek. A fésűkagyló lapos aljáról húzással fognak, de néha búvárok és búvárok kézzel gyűjtik a fésűkagylót.

A fésűkagyló mesterséges tenyésztése nagyon költséges és időigényes.

Tápérték és kalória fésűkagyló

Száz gramm fésűkagyló 70 g vizet tartalmaz, 19 g fehérjét (beleértve 15% glutaminsavat, 7% arginint, 7% leucint, 6% lizint, 5% fenilalanint, 4% aszparaginsavat, 2% prolint, 2% hisztidint és 2% tirozin), 2 g zsírt és 3 g szénhidrátot.

A puhatestű hús 165 mg klórt, 60-190 mg kalciumot, 0,7 mg cinket, 55 µg krómot, 430 µg fluort, 4 µg molibdént, 6 µg nikkelt, 3 µg vasat és 90-200 mg B1-vitamint tartalmaz. 80-120 mg B2-vitamin, 2,905 mg PP-vitamin.

Kalóriafésűk - 92 kcal / 100 g termék.

A fésűkagyló hasznos tulajdonságai

A fésűkagyló előnyös tulajdonságai az emberi test által az összetételében könnyen felszívódó hasznos komponensek hatalmas mennyisége.

Az alacsony kalóriatartalmú fésűkagylók táplálkozási termékeknek tulajdoníthatók. Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy e húsú húst elhízással eszik.

Felsoroljuk a fésűkagyló főbb előnyös tulajdonságait:

  • ennek a puhatestűnek a húsa javítja a vérplazma összetételét és csökkenti a koleszterin koncentrációját a vérben;
  • a mollusk rendszeres használata kedvező hatást gyakorol az endokrin és az idegrendszerre, valamint javítja az anyagcserét;
  • a kagylóhús használata hozzájárul a test teljes hangjának növekedéséhez;
  • fésűkagylópép a kalciumot tartalmaz, amely könnyen emészthető és nem mérgező a szervezet számára, ezért a kagyló nagyon hasznos a kalciumhiányos gyerekek menübe történő beillesztéséhez.
  • a puhatestű-cellulóz növeli a férfi hatásfokát.

A fésűkagyló főzésének módszerei

A világban sokféle módon lehet főzni a fésűkagylót. Leggyakrabban ezek a puhatestűek főttek, sültek, pároltak, pácoltak, és pezsgős mosogatóval együtt főznek, különböző mártások alatt, salátákból és kebabokból, káposzta tekercsből, szeletből készülnek. Egyes ínyencek inkább citromlével és olívaolajjal öntött nyers kagylót fogyasztanak.

Az ehető tasak és a puhatestű héjaizom ehetőnek tekinthető. Húsuk nagyon ízletes, enyhén édes az ízhez, és nagyon gyorsan, körülbelül egy-két percig főzve, a kagyló főzésénél nem ajánlott sok fűszert használni, mivel elpusztítják a hús ízt.

A fésűkagyló megvásárlására, tárolására és használatára vonatkozó szabályok

A friss kagylóhúsnak rózsaszínes krémnek vagy szürkés színűnek kell lennie. Friss fésűkagylónak kell lennie, mint a tenger.

Nagyobb fésűkagylót úgy gondolnak, hogy idősebbek és kevésbé dúsítottak értékes összetevőkkel.

Ha feltételezzük, hogy ezeket a finomságokat nyers formájukban használják, akkor életben kell lenniük. Az ujjakkal érintkezve az élő puhatestűek ráncai záródnak.

A fagyasztott fésűkagylót szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, elkerülve a forró víz és mikrohullámú sütő használatát. A fagyasztott kagylót legfeljebb három hónapig lehet tárolni. A friss fésűkagylót hűtőszekrényben tároljuk jéggel ellátott tartályban legfeljebb három napig.

A fésűkagyló használata ellenjavallatok

A fésűkagyló nem használható hyperthyreosisra, mivel jelentős mennyiségű jódot tartalmaznak. Ezt a finomságot nem szabad a tenger gyümölcseinek egyéni intoleranciája és a szoptatás ideje alatt kipróbálni (a lehetséges allergiás reakciók miatt).

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videók:

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az élet során az átlagos ember két nagy nyálmedencét termel.

A balkezesek átlagos élettartama kevesebb, mint a jobbkezesek

A szamárból való levonásnál nagyobb valószínűséggel törje meg a nyakát, mint a lóból való lehullás. Csak ne próbálja megcáfolni ezt az állítást.

A szolárium rendszeres látogatásával 60% -kal nő a bőrrák kialakulásának esélye.

Baktériumok milliói születnek, élnek és meghalnak a belekben. Csak erős növekedéssel láthatók, de ha összejönnek, akkor rendszeres kávéscsészébe illeszkednek.

Az antidepresszánsokat szedő személy a legtöbb esetben újra depresszióban szenved. Ha az a személy, aki saját erővel birkózik meg a depresszióval, minden esélye van arra, hogy örökre elfelejtse ezt az állapotot.

Még ha egy személy szíve sem verte, még hosszú ideig is élhet, ahogy a norvég halász Jan Revsdal megmutatta. "Motorja" 4 órakor megállt, miután a halász eltűnt, és elaludt a hóban.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

A legmagasabb testhőmérsékletet Willie Jones (USA) regisztrálta, aki 46,5 ° C hőmérsékletű kórházba került.

Négy szelet sötét csokoládét tartalmaz körülbelül kétszáz kalóriát. Tehát, ha nem akarod jobbá válni, jobb, ha naponta nem több, mint két szeletet eszik.

A fogorvosok viszonylag nemrég megjelentek. A XIX. Században a rossz fogak elszakadása a szokásos borbély volt.

Az Egyesült Államokban az allergiás gyógyszerek egyedül évente több mint 500 millió dollárt költenek. Még mindig úgy gondolja, hogy az allergia végleges legyőzésének módja lesz?

Ha a máj megállt, a halál 24 órán belül történt.

A képzett személy kevésbé hajlamos az agybetegségekre. A szellemi tevékenység hozzájárul a további szövetek kialakulásához, kompenzálva a betegeket.

A tanulmányok szerint a nők, akik hetente néhány pohár sört vagy bort fogyasztanak, fokozottan veszélyeztetik az emlőrák kialakulását.

A közös urológiai patológiák közül az urolithiasis (ICD) különbséget tesz. Az összes ilyen betegség körülbelül 30-40% -át teszi ki. Amikor a lebeny.

http://www.neboleem.net/grebeshki-morskie.php

Calorie Scallop. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel „Fésűkagyló”.

Energiaérték fésűkagyló 69 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A TÉRKÉP HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos fésűkagyló

  • A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet, hypothyreosissal és lassabb anyagcserével, az artériás hipotenzióval, a növekedés késleltetésével és a gyermekek mentális fejlődésével.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1012102/

fésűkagyló

A fésűkagyló egy kagylós kagyló, amelynek húsát csemegéknek tartják. Finom, enyhén édes íze van, és nyersen és főételek és saláták részeként fogyasztják.

struktúra

A kagylóhús B és PP vitaminokat, kalciumot, jódot, vasat, rézet, foszfort, cinket, fluort, nikkelt, molibdént tartalmaz.

Hasznos tulajdonságok

A tengeri kagylóhús értékes táplálékfehérjékben gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, ezért táplálkozási vagy terápiás táplálkozáshoz használható. A termék nagy mennyiségben könnyen felszívódó kalciumot tartalmaz, amely megakadályozza az ízületek és a csontszövetek betegségeit. A mollusk rendszeres fogyasztása kedvez a szív aktivitásának, és a B12-vitamin segít megelőzni a depressziót és jobban megbirkózik a stresszel. Továbbá, a rendszeres felvétel a táplálékba a húskagyló kedvező hatással van a reproduktív rendszerre.

A fésűkagylót nem lehet egyéni intoleranciával és felesleges kalciummal elfogyasztani a szervezetben. A kár a környezetkárosító víztestekben betakarított puhatestűek húsa: magas mérgező anyagokat tartalmazhat, amelyek mérgezést okozhatnak.

http://negoloday.net/produkty/seafood/morskoj-grebeshok.php

Fésűkagyló: beszéljünk a tenger gyümölcseinek előnyeiről és értékes tulajdonságairól

A kagyló a kéthéjú kagylók fajja, élőhelyük a tengervizek. Általában a vízmélységben mozognak a saját héjszárnyak becsapásával. E tengeri élőlények minden fajtája ehető.

Ízletes ételnek számítanak, ezért megtanulták mesterséges körülmények között tenyészteni. Például Franciaországban, Indonéziában és néhány csendes-óceáni szigeten szakosodott gazdaságok fésűkagylót termesztenek.

A fésűkagyló maga is nagyon hasznos: a testhez szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített.

Hogyan válasszuk ki

Ma mindenki (akár a tengertől távol is) próbálhat szinte bármilyen tengeri ételeket. De nem mindenki tudja meghatározni, hogy ez egy minőségi termék vagy sem.

A jó friss fésűkagyló megtalálásához használja az alábbi ajánlásokat:

  • Ügyeljen a méretre. A chilei fajta kisebb lesz, az ír és a skót fésűkagyló közepes méretű, a nagyok közé tartozik a japán fajok és a tengerpart.

A termék színe világos rózsaszín vagy krém.

De semmiképpen ne vegye be a fehér húst, mert a fehér árnyalat azt jelzi, hogy a terméket ecettel vagy más tartósítószerrel áztatták a végső eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.

Szaggal hasonlítanak a meleg tenger illatára.

  • Ha fagyasztott húst vásárol, ellenőrizze: a gyártási dátumnak közvetlenül a csomagoláson kell lennie, és maga a csomagolás - szivárgás jelei nélkül.
  • Kalóriatartalom 100 grammonként, összetétel, BZHU tartalom és hasznos tulajdonságok

    A fésűkagyló B, PP, A. vitaminokat tartalmaz. A tenger gyümölcsei kálium, magnézium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, cink, arginin, valin, lizin, izoleucin, hisztidin, metionin, treonin, fenilalanin, triptofán, aszparaginsav, alanin. glicin, glutaminsav és egyéb hasznos aminosavak és nyomelemek.

    És hány kalóriát tartalmaz a fésűkagyló? A termék gyakran szerepel a fogyókúra vágyó emberek étrendjében. 100 g ilyen hús csak 95 kcal (szénhidrátok - 0 g, fehérjék - 18 g, zsírok - 1,5 g) tartalmaz. A glikémiás index nulla.

    Hogyan hat a test

    A fésűkagyló, mint más tenger gyümölcsei, segítik a testet hasznos nyomelemekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

    Mi hasznos a felnőtt férfiak és nők számára?

    A fésűkagyló filé a következő javítások eléréséhez tartozik:

    • Azok, akik néhány extra fontot akarnak elveszíteni, ezt a húst magukban foglalhatják. Az étrend-összetételnek köszönhetően a fésűkagylók segítenek felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat, ami a fogyáshoz vezet.

    A csontok és a porcvegyületek erősítése.

    A depresszióban vagy a krónikus fáradtságban szenvedők számára a fésűkagyló segít helyreállítani a hangot és aktiválni az agyi funkciókat.

    A filé segít erősíteni a szemek edényeit és csökkenti a szemgolyók gyulladását.

    Különösen ezek a tengeri termékek hasznosak lesznek a nők számára, mivel segítenek a pajzsmirigy normális működésének helyreállításában a jódban és a foszforban gazdag kompozíció miatt.

    A férfiak is értékelik ezt az edényt, mivel a fésűkagylók segítenek a reproduktív rendszer normális működésének helyreállításában és a hatékonyság növelésében. A fésűkagyló filé erős aphrodisiac.

  • A fésűkagyló is segít a nőknek a szépség megőrzésében, mert erősítik a körmöket, a hajat, javítják a bőr állapotát. A tenger gyümölcsei küzdenek a mimikus ráncokkal és növelik a test általános hangját.
  • Az idősek számára

    Ezeknek a termékeknek néhány tulajdonsága érdekes lesz az idősebbek számára:

    • A fésűkagyló filé erősíti a törékeny csontokat, megakadályozza az életkorral kapcsolatos változásokat a csontvázban.

    A kagylóban lévő kalcium szinte teljesen felszívódik, mint a szintetikus gyógyászati ​​analógoktól.

    A hús csökkenti a koleszterint, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását és a plakkok megjelenését.

    A foszfor és a jód erősíti az agyi ereket és stimulálja munkáját, ami segít javítani a memóriát és növeli a hatékonyságot.

  • Szabályozza a nyomást és segít megelőzni a magas vérnyomású vagy hypotonikus betegségeket.
  • Gyermekeknek, terhes és szoptató

    Ezeknek az embereknek a kategóriái korlátozzák a fésűkagyló használatát. Ezeknek az élelmiszereknek a telített összetétele romboló állapotú lehet a testen, megváltoztathatja az anyatej összetételét, ami a baba mellékhatásainak kialakulásához vezethet.

    Ellenjavallatok és lehetséges kár

    A fésűkagyló filéjének számos ellenjavallata van. Még akkor is, ha nem találja a listában az Önökhöz kapcsolódó kategóriákat, akkor először meg kell vitatnia az orvostudományban a tenger gyümölcsei befogadását.

    A filét nem szabad fogyasztani, ha:

    • felesleges kalcium a szervezetben;

    krónikus pajzsmirigy-rendellenességek;

    táplált allergiás reakciók;

    az egyéni intolerancia a termékre vagy az összes tenger gyümölcseire;

    A rossz minőségű rothadt tenger gyümölcsei súlyos mérgezést okozhatnak és akár halálos is lehetnek.

    Még néhány érdekes tény található a fésűkagyló előnyeiről és kárairól:

    Hogyan kell használni

    A legnépszerűbb fésűkagyló Franciaországban lett. A francia séfek először megtanították e tenger gyümölcsei kulináris remekműveit.

    Annak érdekében, hogy a gasztronómiai készségeikben ne legyenek alacsonyabbak a franciák, ismerkedjen meg a fagyasztott fésűkagyló főzésére vonatkozó alapvető szabályokkal:

    • A fecskendőt csak szobahőmérsékleten kell felolvasztani. A hirtelen hőmérsékletváltozás azt eredményezheti, hogy a hús teljesen lecsökken vagy romlik.

    Ne használja a mikrohullámú sütőt vagy a forró vizet a jégmentesítéshez. Ez az elem az előzőre vonatkozik. A filé leolvasztásának ez a módja károsíthatja a finomságot.

  • Ne nyissa ki a csomagot fésűkagylóval, amíg a hús teljesen fel nem olvad. A húst még a legmelegebb polcra helyezheti a hűtőszekrénybe, hogy a jégmentesítés egyenletes legyen.
  • A főzés

    A fésűkagylót főleg kulináris célokra használják. A hagyományos orvostudomány gyógyszereinek részeként ez a termék szinte soha nem található meg.

    A kozmetikában a tenger gyümölcseit csak esszenciákként vagy kivonatokként használják, ami kizárja a „otthoni” felhasználást a maszkok alkotórészeként, vagy például krémek.

    Főtt filé

    A főtt fésűkagyló előkészítéséhez előzetesen fel kell készítenie a terméket, majd forraljuk fel a vizet, enyhén sózzuk, forraljuk a forró vízben, számítsuk 100-ra, és gyorsan eltávolítsuk a húst a serpenyőből.

    A kész edényt mártással díszíthetjük, vagy bármilyen edényt adhatunk hozzá.

    Sült hús

    Olvass el egy kis vajat (20-30 g) egy serpenyőben. Ezután, amikor az olaj felmelegszik, tegye a filét a serpenyőbe speciális fogóval. A tenger gyümölcseinek gyors fordítása.

    A filé darabokat mindkét oldalon aranybarna színűre sütjük. Most már az asztalra is tálalhatod. Zöldekkel díszíthetjük, vagy hozzáadhatunk egy szósszal, melyet egy étel.

    pácolt

    A marinátot főzzük. Ehhez vegyél egy kis fahéjat, piros és fekete borsot. Keverjük össze ezeket az összetevőket.

    A fésűkagylót fűszeres keverékbe tesszük, tekerjük be, öntjük olívaolajjal, és hagyjuk állni 20 percig, majd enni fésűkagylót.

    A fésűkagylók ilyen feldolgozása segíthet előkészíteni az összetevőt egy érdekesebb salátára, zöldség- vagy halászléra, sós ételekre - a képzeletedtől és a vágyadtól függ.

    A tenger gyümölcsei mártásának megválasztásához hallgassa meg a szakácsok tanácsát és készítse elő a salsa-mártást (papaya, koriander, jalapeni és gyömbér).

    Még pácolt fésűkagylót is készíthet. Ehhez hozzáadjuk a már elkészített húshoz cseresznye paradicsomot és póréhagymát.

    Az ilyen kebabokat is meg lehet sütni a sütőben, olívaolajjal és fokhagymával öntözni.

    Szakács receptje fésűkagylónak:

    A táplálkozásban

    Sok táplálkozási tanácsadó javasolja a fésűkagyló hozzáadását az étrendhez. Válassza ki a filé főzésének bármely lehetséges módját és értékelje a finomságot.

    A kozmetikában

    Sok kozmetikai vállalat megtanulta, hogyan szerezhet be esszenciákat e puhatestűek húsából, amely megőrzi e tengeri termékek teljes egészséges összetételét. Az ilyen esszenciák és kivonatok hozzáadódnak a tápláló krémekhez, maszkokhoz és szérumokhoz.

    Ha még nem próbáltad meg ezeket a tenger gyümölcseit, akkor próbáld meg. A finomságnak van néhány ellenjavallata, ezért ellenőrizze őket a hús vásárlás előtt.

    http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/morskoy-grebeshok.html

    fésűkagyló

    A szupermarketben a tenger gyümölcsei részlegén fekvő számos különféle finomság közül az ínyencek mindig a fésűkagylót vonzzák.

    Minden évvel ez a termék népszerűvé válik (kalorizátor). A gyengéd és könnyű húsuk (amely szerint az emberek, akik legalább egyszer megpróbálták, egy kicsit olyan, mint a rákhús) szinte lehetetlen, hogy nem szeretni.

    Kalória fésűkagyló

    A kagyló alacsony kalóriatartalmú és 92 kcal / 100 g termék.

    A fésűkagyló összetétele és előnyös tulajdonságai

    A fésűkagyló alacsony kalóriatartalmú, ezért azoknak, akiknek a problémája túlsúlyos, ajánlatos azokat a heti étrendbe bevinni. By the way, a finom íz mellett, természetesen rendkívül hasznosak is.

    PP-vitamin (niacin-ekvivalens), nikkel, molibdén, fluor, cink, klór - ez nem teljes listája azokról az előnyökről, amelyeket a fésűkagyló evésével lehet elérni.

    Fésűkagyló alkalmazása főzés közben

    Ami a fésűkagyló előkészítését illeti, nagyon változatos lehet: a főzés, a sózás és a pácolás és a sütés között.

    Az ínyencek azonban elutasítják a fésűkagyló főzésének ötletét és közvetlenül használják őket, csak alkalmanként olívaolajat vagy citromlevet adva az érzések élesítéséhez (kalorizátor).

    Ezek a legnépszerűbbek Franciaországban, ahol szó szerint minden exkluzív étterem salátákat kínál, amelyek listája a tengeri kagyló.

    http://www.calorizator.ru/product/sea/scallop-1

    FitAudit

    Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

    Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

    Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

    Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

    http://fitaudit.ru/food/132065/calories

    Kagyló, kalória 100 g-nál

    Jelenleg a Scallop termékoldalát tekinted meg, amelynek kalória tartalma 17 kcal. Érdekes tudni, hogy a hal és a tenger gyümölcsei kategóriában milyen hely van a termék értékén? Válassza ki a szükséges kategóriát és rendezze meg a szükséges neveket, például a szénhidrátok mennyisége és a kalóriák száma szerint.

    Ne felejtsük el figyelni a vitaminok és mikroelemek tartalmára, valamint a káros vagy hasznos adalékok mennyiségére, amelyre a végső soron esetleg utalunk. Emlékezzetek arra, hogy nem azért vagyunk, hogy éljenek, hanem éljenek, hogy éljetek!

    http://productello.ru/morskoj-grebeshok

    Kagyló: kalória és fehérje, zsír, szénhidrát tartalom

    Fésűkagyló 100 gramm termékre:
    Kalória: 92 kcal. (384,93 kJ.)
    Belik: 17
    Zsír: 2 g
    Szénhidrátok: 3 g.

    Fésűkagyló receptek:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

    A honlapon található összes információ az étrendről, a BJU számításáról és a kalória, az étkezési lehetőségekről stb. Informatív jellegű.
    Használat előtt ajánlott szakemberrel (orvos) konzultálni.

    http://www.yournutrition.ru/product/morskoj-grebeshok/

    fésűkagyló

    A fésűkagyló egy luxus tenger gyümölcsei csemege, amelyet kevéssé ismert az egészséges és egészséges ételek szerelmesei. Egy kéthéjú kagyló - a Pectinacea család tagja. Szinte minden tengerben megtalálható. A Fekete-tengeren mintegy 15 faj van. Némelyikük termesztett és kereskedelmi tárgyként szolgál. Ez a termék jól ismert a fogyasztók körében.

    A népesség szerint ez a reprezentatív termék egy tengeri uborka és csikóhal.

    A vitaminok és ásványi anyagok tartalma

    Ez a csemege a táplálkozással rendelkező tengeri termék, amely alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, és magas fehérjetartalmú. Egyedülálló abban, hogy szinte nincs benne zsír. Magában foglalja a magnéziumot, a vasat, a foszfort, a jódot, a cinket és más hasznos anyagokat. A fésűkagyló PP-vitamint tartalmaz.

    A kagylóban a jód mennyisége több mint 150-szer nagyobb, mint a marhahúsban. Ugyanakkor nem húst képez, és a test elég könnyen és gyorsan felszívódik.

    A kagylóhús tápanyagokban gazdag, mint például tiamin, riboflavin, B12-vitamin. Ez csak egy tökéletes kalcium raktár.

    Hasznos tulajdonságok

    Ez a hal a terápiás minőségben rejlik, mivel csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben. A B-csoport vitaminjai kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre, ezért a termék a magas jódtartalom és a nagy biológiai érték miatt az ateroszklerotikus betegek étrendjében ajánlott. A túlsúlyos betegek számára egy tál fésűkagyló van.

    Az ázsiai népek meggyőzően bizonyították, hogy a kagyló legértékesebb és legismertebb minősége a mollusk kivételes hatásának tekinthető a férfi hatására.

    kérelem

    A tengeri csemege íze nem keverhető össze semmivel, mert kellemes édesség jellemzi. Ez a funkció sok főzési lehetőséget biztosít, amelyben az édes íz és a forró paprika harmonikus kombinációban van.

    A fagyasztott fésűkagyló felolvasztása előnyösen szobahőmérsékleten történik.

    A puhatestű darált hús kiváló kitöltés a ravioli, a pite és a palacsinta számára. A kenyérben sült fésűkagyló, főtt formában, salátákban. Az egyedülálló íz különféle solyanka fésűkagylóval.

    Megfelelő főzéssel a hús lédús, ízletes és szó szerint megolvad.

    http://cosmetology-info.ru/2669/products-fish-Morskoy-grebeshok/

    fésűkagyló

    A fésűkagylóhéj a nőies és a vízhez kötődik, ahonnan az egész élet jött ki. Vénusz ősi római istennője (Aphrodite ősi görög istennő), a legenda szerint született a tenger habából, és a kagyló héjában jött ki a tengerből. Ennek a puhatestűnek a héja szintén jelképe Jamesnek (Franciaországban - Jacques), aki zarándoklatot tett Spanyolországba. A kagyló kagylójából sokféle női ékszert és belső tárgyat készíthet.

    De a fésűkagyló nemcsak a termékenység és a nőiség jelképe, hanem egy értékes tengeri specialitás is. A fésűkagylót az ókorban eszik. A középkorban hosszú posztok alatt evették őket. A modern francia konyhában ez a finomság számos ételben található.

    Mi az

    A fésűkagylók olyan kagylók, amelyek minden óceánban és sok tengerben élnek. Héjukkal egyenlőtlen alakú és méretű redőnyök vannak. A puhatestűek növekedésével a héjuk is növekszik: a felszínre további uszonyok kerülnek hozzáadásra, vagy meglévőkre oszlanak.

    Ezek alsó lakosok. A homokba temették, kiszűrik a vizet, megragadják a planktonot és a kis rákféléket. Egy óra múlva egy kis fésűkagyló (akár 4 cm átmérőjű) akár 3 liter vizet képes átadni önmagában.

    A fésűkagyló nagyon mobil. A kagylóajtók gyors megnyitása és bezárása után a puhatestűek sporadikus mozdulatokban mozognak az alja mentén, a fő ellenségtől, a tengeri csillagtól távolodva, vagy alulról a vízoszlopra emelkedve.

    A héj belsejében egy kagylóhéj (maga a puhatestű hús) és a korall - a kaviár zsák. A kagyló köpenyének szélén a puhatestű csápok, tapintó szervek, és mintegy száz kicsi, a veszteség utáni helyreállítási lehetőség.

    Számos fésűkagyló kereskedelmi szempontból fontos: japán (a legnagyobb), skót, izlandi, primorye, fekete-tenger és chilei vörösek. E kereskedelemben ezeket a puhatestűeket az északi, norvég, japán és más északi tengerek fogják. A világ minden évben 12 millió tonna ilyen finomságokat termel.

    Kémiai összetétel

    A 3/4 tengeri kagyló vízből áll. Ez nem csak finom finomság, hanem könnyen emészthető fehérje és ásványi anyagok forrása is. Ennek a puhatestűnek a húsa gazdag:

    Fehérje puhatestű tele. Ez azt jelenti, hogy esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek szükségesek ahhoz, hogy egy személy saját fehérje molekuláikat építse, de magukban az emberi testben nem szintetizálódnak. A felnőtt emberi test számára alapvető fontosságú, hogy nyolc aminosav, és két gyermek esetében - arginin és hisztidin.

    A fésűkagyló zsírjainak összetétele tartalmaz telített zsírsavat és telítetlen, beleértve az omega-3-ot és az omega-6-ot is. Az omega-savak jelenléte kompenzálja ezeknek a puhatestűeknek a viszonylag magas koleszterin-tartalmát, összekapcsolva azt a vérben, és megakadályozza annak lerakódását az érfalban.

    Kevés szénhidrát van a fésűkagylóban, így húsa a cukorbetegek termékének tekinthető. A fésűkagyló glikémiás indexe 0.

    A kagylóhús a szükséges ásványi anyagok forrása az emberi test normális működéséhez. A jód tartalmának megfelelően ezek a puhatestűek a tenger gyümölcseinek vezetői.

    Ezek a puhatestűek nincsenek messze a vitaminok mennyiségében. A, E és B vitaminokban gazdagok.

    A fésűkagyló kalóriatartalma alacsony, és 88-92 kcal / 100 g kagyló (a típustól függően).

    Gyógyító tulajdonságok

    A fésűkagyló aminosav, zsír és vitamin-ásványi összetétele meghatározza annak gyógyító hatását az emberi test szerveire és szövetére. Ezeknek a puhatestűeknek a húsa, amelyet gyakran használnak élelmiszerekben: t

    • anti-ateroszklerotikus hatása van;
    • növeli az érfalak rugalmasságát;
    • segít csökkenteni a vérnyomást;
    • anti-ischaemiás hatást mutat;
    • normalizálja a szervezet endokrin és immunrendszerét;
    • javítja a szövetekben a mikrocirkulációt;
    • növeli a test vitalitását;
    • növeli a stresszállóságot;
    • általános hatása van;
    • elősegíti a nemi hormonok termelését.

    Ezen túlmenően ennek a puhatestűnek a húsa jótékony hatással van az emberi szervezet anyagcseréjére:

    • telítődik a pajzsmirigy vérét és kolloidját szerves jóddal;
    • normalizálja a vércukorszintet;
    • javítja a kalcium-foszfor anyagcserét a szervezetben;
    • csökkenti a vérben a koleszterin mennyiségét;
    • pozitív hatása a zsír anyagcserére;
    • javítja a bőr és a melléktermékek állapotát.

    A puhatestűek húsának teljes összetételében alacsony kalóriatartalmú étrendet használnak. A termék rendszeres használata pozitív hatást gyakorol a testre a fogyás során a táplálkozás során.

    A sportolókat fésűkagylóval a test szárítása előtt mutatták be, mert sok hasznos fehérjét tartalmaznak, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza.

    Az E-vitamin magas mennyisége a fésűkagyló húsában valamilyen daganatellenes hatású.

    Terápiás alkalmazás

    A fésűkagylók javítják a különböző patológiákban szenvedők egészségét, ezért ajánlott a következőkkel:

    • atherosclerosis;
    • magas vérnyomás;
    • szívkoszorúér-betegség;
    • érzékenységi zavarok;
    • agyi keringés zavarai;
    • diabétesz;
    • hypothyreosis;
    • reuma;
    • osteoporosis és osteomalacia;
    • elhízás.

    Ezeknek a puhatestűeknek az a jellemzője, hogy a húsukban elég magas fehérjetartalommal rendelkeznek, ezért nem növelik a purin bázisok mennyiségét a vérben, így még az urolithiasisban és köszvényben szenvedők is megeszik.

    Ezeket a puhatestűeket ajánlott a menübe foglalni:

    • hosszú betegség után;
    • régi és öregkorban;
    • gyenge;
    • terhes nők;
    • fogyás;
    • 7 évesnél idősebb gyermekek.

    A depressziós állapotokban és a gyakori stresszes helyzetekben a kagylóhús ásványi anyagai antidepresszáns és analeptikus (hangulatot fokozó) hatással rendelkeznek.

    Ártalmas tulajdonságok

    A fésűkagyló mindenféle hasznossága miatt bizonyos betegségekben és állapotokban veszélyes lehet.

    A hyperthyreosisban a termékben található jód növeli a pajzsmirigyhormonok termelését, ami tirotoxikus válsághoz vezethet.

    Ezeknek a puhatestűeknek a húsa esetében az egyéni intolerancia ellenjavallat azok használatára, mert súlyos allergiás reakciókat okozhat emberben, akár anafilaxiás sokkig.

    Ne fogyasszon fésűkagylót azoknak, akiknek a vérében magas kalcium- és foszforszint található.

    Mint minden más tenger gyümölcse, a fésűkagyló képes higanyt felhalmozni a húsukban. A húsa higanytartalma sokkal kisebb, mint például a polip, tintahal, rák vagy ragadozó tengeri hal húsában, de benne van. A kanadai orvosok ajánlása szerint, akik a tengeri és az óceánok húsa, puhatestűje és haljainak metil-higanytartalmának problémáját tanulmányozták, nem érdemes hetente több mint 2-3 alkalommal használni a fésűkagylót. Ugyanakkor az egyik adag nem lehet több mint 150 g.

    Hogyan válasszuk ki

    A fésűkagyló nagyon romlandó termék, ezért ritkán találják meg a hűlést az ilyen puhatestűek fogási helyétől távol eső országok üzleteiben.

    A raktárakban gyakrabban kerülnek forgalomba gyorsfagyasztott kagylós kagyló, vagy azokból előhámozott. Fagyasztott élelmiszerek vásárlásakor a puhatestűeket tisztított formában kell előnyben részesíteni és vákuumban csomagolni. A fésűkagyló tisztításakor a béleket eltávolítják a kagylóval együtt, ami csökkenti a termék károsodásának valószínűségét. A puhatestűek súlya szerinti vásárlása nem nagyon jó lehetőség, mivel gyorsan elveszítik a nedvességet, száradnak és rosszul ehetőek.

    A fésűkagyló vákuumcsomagolásának előnyei:

    • az eredeti gyártói címke jelenléte az aktuális gyártási dátummal;
    • a termék eredeti megjelenésének és lédússágának megőrzése;
    • légtér hiánya (megakadályozza a termék károsodását);
    • a termék minimális jégvastagsága (a termékben a kiegyensúlyozott nedvesség mennyisége nem nő);
    • védelem idegen szagok ellen;
    • hosszú élettartam.

    A fagyasztott puhatestűeket vákuumcsomagolásban, -12 ° C és -18 ° C közötti hőmérsékleten, legfeljebb 6 hónapig tárolják, míg a gyorsfagyasztott kagylót vákuumcsomagolás nélkül, azonos körülmények között, legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni.

    Használja a főzéshez

    Ezeket a puhatestűeket nagyon gyorsan főzik. Ha megemésztik vagy túlzsúfolják őket, gumiké válnak. A fagyasztott fésűkagyló minden puhaságának és zamatosságának megőrzéséhez hűtőszekrényben kell felolvasztani. Ha a puhatestűeket forró vízben vagy mikrohullámú sütő alatt leolvasztja, véglegesen elveszítheti húsuk lágyságát és lédaságát.

    Élelmiszerként csak a puhatestű és a kaviár zsák korall záró izomát használják. A korall leggyakrabban főtt mártások alapján a fésűkagyló húsa.

    Ezeket a puhatestűeket más formában fogyasztják:

    • nyers;
    • ecetes;
    • főtt;
    • sült;
    • sült;
    • párolt.

    Ezekből készítse elő az első és a második ételeket, adjon hozzá salátákat és harapnivalókat.

    Az ízesítő kagylók hangsúlyozzák:

    • ánizs és szezámmag;
    • őrölt fekete-fehér paprika;
    • citrom;
    • olívaolaj;
    • dióolaj (dió, mogyoró);
    • vaj;
    • gomba;
    • hagyma, különösen póréhagyma;
    • sonka és füstölt hús.

    A fésűkagyló nagyon népszerű a francia konyhában. Közülük mindennapi használatra készült ételek, valamint ízletes ételek.

    Grillezett fésűkagyló

    Az étel elkészítéséhez kagylóhúsra, finomított olívaolajra, sóra és fehér borsra van szüksége, citrom. Felolvasztás után a fésűkagylót egy kicsit szárítani, sót és borsot kell használni. A pörköléshez a serpenyőt és a vajot nagyon melegen kell melegíteni, hogy a húst tartalmazó fehérjéket magas hőmérsékleten „lezárják”. A kagylót mindkét oldalon 1-2 percig meg kell pirítani, amíg aranybarna lesz. Hosszabb sütés nem lehet, különben a hús gumi lesz. Használat előtt öntsön citromlevet ízlés szerint.

    Kagyló krémleves

    A krémleves főzéséhez 600 ml csirke húsleves, gyökerek (sárgarépa, zeller), 1 db, 3 közepes burgonya, 1 hagymás, 500 g sampinyonval, 200 ml tejszín, 2 evőkanál vaj, szárított zöldek, tojássárgája, 0,5 csésze fehérbor, só és fűszerek ízlés szerint. Egy közepes hőségű húslevesben 10-15 percig forraljuk fel a zöldségeket gyógynövényekkel, enyhén hűtsük le, és keverővel homogén tömegre vágjuk. Szeletelt gomba, hogy néhány percig eltörölje a fésűkagylót forró vajban. Végül adjunk hozzá bort és zöldségpürét, a legkisebb tűzön 10-15 percig keverjük, állandó keverés közben. A tojássárgáját és a nehéz krémet megverjük, és adjuk hozzá a leveshez. Ínyenc leves kész!

    következtetés

    A fésűkagyló ízletes tenger gyümölcsei. Az íz mellett nagyon hasznosak, ezért számos betegségben, még a cukorbetegségben és a köszvényben is ajánlott. Az alacsony kalóriatartalmú, magas értékű fehérje a puhatestű, nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag kiváló étrendi termék.

    Azonban ne támaszkodjon a fésűkagylóra. A puhatestű hús metil-higanyt tartalmaz, amely képes felhalmozódni az emberi testben, ezért heti háromszor nem lehet enni.

    Az ízletes és kifinomult étel elkészítéséhez meg kell tanulnunk, hogyan kell helyesen választani és leolvasztani a terméket, hogy ne megfosztja a fésűkagylót a lédússágtól és az előnyöktől. A fésűkagyló romlandó termék, így a tárolásuk és felolvasztásuk feltételeinek bármilyen megsértése élelmiszer-mérgezéshez vezethet.

    Annak érdekében, hogy egy étel fésűkagyló, hogy öröm az íze, amikor főzés közben meg kell emlékezni, hogy nagyon finom. A mollusk hőkezeléséhez minimális időt kell szentelni, mert a húst még nyersen is meg lehet enni. Annak érdekében, hogy a kagylóhús ne legyen gumi, perceken belül meg kell főzni.

    http://foodandhealth.ru/moreprodukty/morskie-grebeshki/

    További Információ Hasznos Gyógynövények