Több évszázad alatt ez az alkoholtartalmú ital olaszországi nemzeti kincsévé és büszkeségévé vált az alacsony, alacsony szintű rétegű italokból. Aztán megmondom, hogyan kell inni a grappa-t annak érdekében, hogy érezze egyedülálló jellegét. Megtanul néhány egyszerű szabályt, amelyeket követni kell.

A Grappa (grappa) egy 40-55 fokos olasz alkoholtartalmú ital, amelyet a bortermelés után maradó szőlőmaradékok (magok, cellulóz, szárak, héj) desztillálásával nyernek. Egyszerűen fogalmazva, a grappa-t erős házi készítésű szőlőskertnek nevezik.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - fiatalok korlátozás nélkül;
• affinata in legno („affinata in leno”) - 6 hónapos fahordóban érlelt, enyhébb és kiegyensúlyozottabb ízű;
• invecchiata ("Invekkyata") - legalább 12 hónapos kivonat;
• rizerva, stravecchia ("stravekkya", "reidzerva") - hordóban tartva legalább 18 hónapig.
• aromatica („aromatics”) - muszta szőlőből készült, erős aromát ad;
• aromatizzata („aromatisate”) - bogyókkal, gyümölcsökkel, fűszernövényekkel (fahéj, mandula, fekete ribizli, eper, stb.) infundált grappa.

Történelmi háttér. A grappa először Olaszországban jelent meg a XI. Században. Bassano del Grappa városában készült, így a név. Az olasz szőlőfőzés első írásos említése 1451 év. A dokumentumban a Piemontból származó közjegyző örökölt a hozzátartozóinak a szeszfőzde és a kész ital bizonyos mennyisége.

A középkori Európában csak a közönség ivott grappa-t, akiknek nem volt lehetőségük bort vásárolni. Szőlőtörkölyből készültek, majd desztillálták. A tökéletlen állományok miatt az ital minősége sok kívánnivalót hagyott maga után, de a szegény parasztok semmit sem engedhetnek meg magának. Csak egy évszázaddal később, amikor a grappa termelésének technológiája tökéletes lett, megjelent a tiszteletreméltó uraim asztalain, és a legjobb digestifnek tekintették.

1997-ben az olasz kormány rendeletet adott ki, amely szerint csak a helyi nyersanyagokból az országban előállított desztillátum nevezhető grappa-nak. Ettől kezdve a grappa olyan ital, amelynek nevét eredetileg szabályozzák. A pálinka, pezsgő, calvados és más regionális italokkal párhuzamosan vált.

Grappa kultúra

1. Áramlási hőmérséklet. Grappa, 1-2 évvel a tálalás előtt, szokásosan 5-10 ° C hőmérsékletre hűlni. A régebbi italt szobahőmérsékleten ittasák, így teljes mértékben feltárja aromás csokorát.

2. Borospohár. Célszerű speciális tulipán alakú szemüveget használni (a képen), grappaglasnak. De ezek hiánya nem jelent problémát. A szokásos konyaküvegből grappa-t is lehet inni, nincs jelentős különbség.

3. Megfelelő ivás. Az üveg háromnegyedre van töltve. A kóstolás a grappa átláthatóságának értékelésével kezdődik, abszolút tiszta és üledék nélkül. Ezután meg kell venni egy kortyot, késleltetve néhány másodpercig a szájban lévő grappa-t. Néhány másodperccel a torok után vanília, bors, mandula, mogyoró és őszibarack jegyei.

Az ünnepek alatt a grappa kicsi, kis adagokban részeg. Nem szokás más itallal (csak koktélokban) hígítani.

4. Snack a grappa-nak. Ahogy a vodka esetében is, a grappa-t bármilyen kiadós étkezéssel lehet fogyasztani. Azok számára, akik olasz stílusú asztalt kívánnak szervezni, azt tanácsolom, hogy kávét, sötét csokoládét, gyümölcsöket (narancs vagy citrom különösen jó), fagylaltot és más desszerteket szolgáljon fel a grappa számára.

Ennek a grapának átláthatónak kell lennie

5. Szőlőbélyegek. A legrangosabb márkák a következők: „Alexander” (Alexander), „Bric de Gaian”, „Ventani”, „Tre Soli Tre” és „Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano”.

A legjobb koktélok a grappával

1. "olasz feleség"

• citromlé - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Kék Curacao likőr - 5 ml.

Recept: Keverjük össze az összes összetevőt jéggel töltött rázógépben. Öntse a keveréket az üvegbe.

2. "Lóhere"

• grappa - 30 ml;
• eper szirup (likőr) - 10 ml;
• citromlé - 20 ml;
• tojásfehérje - 1 db;
• eper - 1 darab.

Recept: keverjük össze a grappa, a lé, a fehérje és a likőr egy shakerben, öntsünk egy jéggel töltött pohárba. Díszítsük eperrel.

3. "Citrus"

• narancslé - 50 ml;
• grépfrútlé - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Recept: váltakozva egyenlő arányban öntsön narancsot és grapefruitlét egy pohárba, majd grappa-ba. Keverjük össze jól.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Mi a grappa és hogyan kell megfelelően megenni, sajnálom, íze...

A Grappa egy másik fajtiszta olasz ital, amely a legtöbb bár polcain található. Ellentétben az ország déli részén termelt limoncello likőrrel, a grappa elsősorban Olaszország északi részén készül, ahol a szőlő sokkal lassabban érik el, ami azt jelenti, hogy a savban sokkal savanyúbb lesz - az ital telítettebb lesz. Tehát megértsük, mi a grappa, aki először készítette el, hogyan csinálta, és hogyan használták azt később.

Mi a grappa és annak megjelenése

A bortermelés folyamatában elkerülhetetlen a hulladék - a cellulóz maradványai, a bogyók bőrei, a szőlőmagok és a fésűk. Természetesen sajnálatos, hogy ilyen jó eldobás, és ezért nem célszerű, hogy különböző országokban a borkészítési hulladékok újrafeldolgozásának saját módszerét találják. Ehhez a tortát, amelyet franciául „marc” -nak neveznek, grúz „chacha” -ban, olasz „rappe”, „raspe”, „rapo”, „grapo”, „raspon” és még „graspa” formában is vízkezelésnek vetnek alá nyomás alatt lévő gőz, a keletkező folyadékot cukor és bor élesztővel fermentáljuk, majd alambikban (réz desztillációs kockákban) vagy folyamatos ciklusú desztillációs oszlopokban desztilláljuk. Ha nem figyel a gyártási folyamat apró árnyalataira, akkor a grappa megegyezik a chachával Grúziában, vagy a Pisco brandy Chilében és Peruban.

A desztilláció után kapott folyadék körülbelül 80% -os, majd a kívánt százalékra hígítjuk - 39-55%. Grappa (grappa) - definíció szerint egy olasz termék, amelyet kizárólag olasz szőlőből készítenek, és kizárólag Olaszországban. Van még egy elnöki rendelet is, melyet 1997. július 16-án írtak le 287-ben. Általában az italt törvény védi, mint például a mexikói tequila. Amikor megjelent a grappák, nehéz megmondani, de lehetséges - másfél évvel ezelőtt. De nehéz volt megmondani, hogy a szicíliaiok, akik a szigetet látogató arabok, a Friuli lakosai vagy a burgundi borászok desztillációs módszerét elfogadták, úttörők voltak. Úgy tartják, hogy az ital neve Bassano del Grappa városának köszönhető, amely a Grappa-hegy lábánál helyezkedik el (szó szerint a város neve és lefordítva - a város a Grappa lábánál).

Olaszországban grappa múzeuma van. A fotó desztillációs kockákban.

Kezdetben a grappa kizárólag a proletariátus kiváltsága volt, amely sikeresen meggyógyította az osztályegyenlőség által okozott mentális sebeket. Ez egészen a múlt század közepéig tartott, amíg az egész világ nem vette észre az olasz gasztronómiai eredményeket. A 60-70-es években. Az olasz borászok kereskedelmi lehetőségeket láttak egy paraszti italban, és a grappa hamar kiderült az árnyékból. Először a cégek a durva üvegedényeket elegáns, kézzel fúvott tartályokkal cserélték, majd megkezdték kísérletezni a készítményt.

Aztán minden a hüvelykujjnál ment, és a grappa bor a nemzet tulajdonává vált. A grappa fajták száma is nőtt - beszélünk róluk egy kicsit alacsonyabbnak. Továbbá a gyártók összpontosítottak az ital ízének javítására, például elkezdték használni a gyengén préselt tortát, amelyben a szőlőlé tartalma 35-40%. Végül a grappa már nem tekinthető hulladékfolyadéknak - az ital a legjobb szakácsok és a bárok munkahelyén telepedett le, ahol önálló italként használták, és finom ízű finom koktélok részeként.

A grappa fajtái a termelés és az öregedés függvényében

A fiatal grappa (giovane), amelyet néha biancának is neveznek („fehér”), közvetlenül desztilláció után palackozzák (néhány napos üvegedényekbe történő behelyezés után). Egy ilyen ital az évek során nem változtatja meg az ízét, és az ízét a szakértők élesek és néha brutálisak. A fehér grappa rossz ízű és illatos csokor.

Ha az italt legalább 6 hónapig érlelték a Limousin tölgyfahordóban, akkor az „affinata in legno” -nak nevezhető. Ez a grappa kiegyensúlyozottabb és lágyabb ízű. Az éves grappa „invecchiata” és 18 hónap - „stravecchia” vagy „rizerva”. Ez alatt az idő alatt az ital arany-yanatikus színárnyalatot kap, kifejezettebb íze van fából, és gazdagabb illatú. A vár is emelkedik - 45% -ról 50% -ra. Az idős grappa kóstolt, de nem részeg hűtött halomban, de ez valamivel alacsonyabb.

A grappa példája, amely 12 hónapig tartott

A whiskey-hez hasonlóan a grappa egyfajta (monovitigno) is lehet, vagyis csak egy fajta (több mint 85%) vagy többfajta (polivitigno) szőlő-szőlőt termel. Van még egy grappa is, amelyet nem olajzsákból állítanak elő, hanem az erjesztett boranyag teljes mennyiségéből. Az ilyen desztillátum azonban már nem nevezhető grappa-nak - ez a „acquavite d’uva”. Most azonban a grúz chachát ugyanolyan módon állítják elő - az embargó grúz borok kivetését követően a termelőknek semmi közük nem volt, de a többletet alkohollá desztillálták.

Hogyan kell inni grappa - a kóstolás titka

Grappa - mindenekelőtt az emésztés - sok olasz család kap egy üveg italt egy bőséges vacsora után. Olaszországon kívül az italt nagyon hűtve szolgálják fel, ami - amint emlékszel a whisky-ről szóló cikkre - nem teszi lehetővé, hogy teljesen nyitott legyen. Valójában egy fiatal grappa esetében 8–12 fok elegendő ahhoz, hogy minden ízét és különleges aromáját felfedje anélkül, hogy alkoholos részletekkel túlterhelné. Az idős italt 16-18 fokos hőmérsékleten kell itatni (emlékeztessem, hogy a whisky köveket erre a célra használhatja).

Grappa ízű üveg

Szolgáljon grappa-t konyhában (snifferben), vagy a szemüvegben a száron - tulipán. Még mindig alkalmas szemüveg a sherry vagy a "romer" számára a fehér borokhoz. Az olaszok erre a célra kávéscsészéket használnak. Ahhoz, hogy megbecsüljük az ital aromáját, elegendő, ha az üveget a láb alján helyezzük el (úgy, hogy ne szakítsa meg a testből származó szagokat), és az orrot az üveg felső széle fölé hozza.

Van egy másik módja annak, hogy értékeljük a grappa illatos csokorát: tegyünk egy kis italt a kefére, dörzsöljük és várjunk 10-20 másodpercet. Ha a kefe tiszta volt és az ital rossz minőségű, akkor azonnal rájön. Ha a kefe a sült kenyér, a mazsola és más öröm illata - igyon az egészségére. 30-50 ml-es kóstoláshoz, nem többé - más esetekben snack (gyümölcs, keserű csokoládé, fagylalt, kávé, desszertek és egyéb édességek) és másnapi másnaposságból lesz szükség). Igaz, sokan azt állítják, hogy az utóbbi jó grappájából nem történik meg. Nem tudom, nem ellenőriztem. Ahhoz, hogy megbecsüljük a grappa ízét, igyon kicsi kúpokban, pár másodpercig késleltetve a nyelvét, általában ízlés szerint.

Ezt a grappa-t csak kóstolható és mindig szobahőmérsékleten kell itatni.

Egyébként tegnap megpróbáltam egy másik módot az italok szippantására, és nagyon tetszett. A kísérletet a következő házi limoncello köteggel végeztük. Tegye az orrát közvetlenül az üvegbe (ne tegye túlzásba), hanem lélegezze be a száját. Ijesztő? Furcsa? Talán, de megpróbálod. Személyesen éreztem a citrom kellemes illatát, anélkül, hogy feleslegesen megkötöttem volna az edzett alkoholt. Igyon mérsékelten és szándékosan, kommentáljon, jegyezze fel a blogfrissítéseket. Veled volt rám rám az arcomban, Artem Gudimov, egy csúnya csapos, rossz hangulatú és rossz szótag a =). Ne mondj búcsút! * Szia *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Mi az a Grappa

A grappáról - hogy mi az, hogyan részeg, és hogyan különbözik más alkoholtartalmú italoktól - a termelési folyamat ismerete nélkül lehetetlen. Ez az erős ital meghódította az egész világot saját ízlésével, amely olasz temperamentumot és napos aromákat tartalmaz.

Mi a grappa

A Grappa - olyan ital, amelynek előállításához a nemes borok gyártása után maradó szőlő nyersanyagok (kövekkel és ágakkal együtt) desztillációjának módszerét alkalmazták. Erőssége 40-60%. A lepárlás a lepárlási módszerrel történik, amelyet már a 6. - 8. században fejlesztettek ki. Mezopotámiában.

Van egy legenda arról, hogy a római legionárius hazatérne Egyiptomba. Látva a helyi parasztok szeszfőzdéjét, a római ellopta, és arra használta, hogy szőlőhulladékból desztillátumot kapjon.

Egy másik változat szerint a desztillációs eljárást Ausztriában kölcsönözték, ahol az alma almabor. Az olasz grappa-t először Burgundiaból állították elő, akik úgy döntöttek, hogy az osztrák módszert alkalmazzák, csak a nyersanyagot változtatják meg: az alma helyett szőlőpépet vettek.

A legrégebbi olaszországi szeszfőzde, a grappa gyártásával foglalkozik, Bortolo Nardini. 1779-ben épült a Bassano del Grappa szeszfőzde, amely forradalmasította az iparágat egy új gőzdesztillációs módszer bevezetésével.

1997-ben Olaszországban egy rendeletet határoztak meg, amely meghatározta, hogy mi a grappa, és megerősíti, hogy egy kizárólag olasz termékhez tartozik. A fő termelő régiók Olaszország északi részei, amelyek közül a fő a Veneto.

Italfajták

Kezdetben az olasz vodka grappa férfi italnak tekinthető, mert Kemény íze volt, és egy gulpban itta. Idővel a termelés új technológiákat alkalmaz. Sok receptet teszteltek, változtattak a technikai folyamatban, ami befolyásolta az ízlés változását a lágyításhoz, és az italnak egy kis elitizmust adott.

A modern grappa - szőlőalkohol-ital, melynek különleges aromája és egyedi íze van - sokféle fajtával rendelkezik:

• Giovane (Giovani), Bianca (Bianca) - fiatal, kitartás nélkül;
• Aromatica (Aromatika) - illatos szőlőfajták (Muscat, Malvasia) használatosak;
• Affinata (Affinata) - tisztított, enyhe ízű és arany színű, az expozíció időtartama - 6-12 hónap;
• Invecchiata (Invenchiata) - „érett” ital, amelyet legalább 1 évig érleltek;
• Stravecchia (Stravecchia), Rizerva (Riserva) - „régi” grappa, legalább 1,5 évig érlelődik;
• Aromatizzata (Aromatizzate) - ízesített ital, amely desztilláció után aromás természetes olajat ad a gyógynövények, gyümölcsök és bogyók illatához;
• Monovarietale (Monovarietel) - egyfajta grappa, 1 szőlőfajtából;
• Polivitigno (Polyvitigno) - több fokozatú, azaz ugyanabból a családból származó szőlőfajtákból készül, amelyek eltérőek a termesztési módszerek, a régió és a betakarítási időszak között.

A grappa fajtái is különböznek Olaszország földrajzi régiójában, ahol a szőlő nő. Ezen túlmenően minden régiónak van hagyományai és különbségei a lepárlási módszerekben, tekintve, hogy a legmegfelelőbbek és a legjobbak.

Hogyan kell inni grappa

Olaszországban a grappa-szőlő vodka digestifként van besorolva, amelyet vacsorázni kell a vacsora után, igazi élvezetet nyerni a folyamatból. Használatához speciális szemüveg-tulipán van.

Vannak szabályok és irányelvek a grappa fogyasztására és milyen hőmérsékleten. A fajták közül csak a fiatal italt hűtjük, a többit + 17 ° C-ra kell melegíteni, ami lehetővé teszi a különleges íz és utóíz ízét.

A grappa ivása vagy kóstolása a következő sorrendben történik:

1. Illatát belélegzik (pohár az orrba).
2. Egy kicsit kortyoljon, vegyen egy kortyot, és tartsa az italt a szájában.
3. Nyelés és kilégzés.

Az ilyen szabályok segítenek az olasz ital ízének és aromájának teljes körű megismerésében.

Termelés és ár

Az olaszországi grappa gyártásában fontos tényező a szőlő torta minősége. Számára gyakrabban használják a vörösborok gyártása után kapott cellulózot. Ez hozzáadódik a sárgához, ahol az alkohol és a cukor mennyisége miatt a fermentációs folyamat megtörténik.

A fehérborfajták előállítása során a torta nem erjed a nagy mennyiségű cukor és kisebb mennyiségű alkohol miatt. Ehhez "vergini" -nek (szűznek) nevezték.

A rózsaborát szőlőbogyóval kevert keverékben erjedt. Ezt a "félváltozatnak" nevezik (erősebb). A grappa, a cellulóz és a héj előállítása előtt megkezdődik a fermentáció, majd minden csont, szár és ágak eltávolításra kerülnek a nyersanyagból.

Olaszországban a grappa desztillációs módszerek előállításának utolsó 50 éve csak automatizált. A 21. század lepárlója 3 kúp alakú berendezés kialakítása, amelynek működése biztosítja a folyadék maximális tisztulását a szennyeződésekből.

A desztilláció után az ital szilárdsága 65-86%, de a kívánt konzisztenciát demineralizált víz hozzáadásával érjük el. A végső alkoholtartalomnak 38-60% -ot kell elérnie.

Az utolsó szakasz érés vagy öregedés, amelynek időtartama az ital értékétől függ. Kivétel a fiatal grappa fajta, amely a szűrés és a szennyeződések eltávolítása után azonnal palackozott.

Az olaszországi „grappa” egyéb típusai áthaladnak az „öregedés” színpadán, amelybe öntik a hordókba, amelyek hagyományosan 225 literes tartályt tartalmaznak. Leggyakrabban tölgyből, kőrisből, cseresznyefából és akácból használják a tartályokat. A fa típusától függően a végtermék különleges ízlést és megjelenést kap.

A legkönnyebb italt cseresznye hordókban, borostyán színben - tölgyben kapjuk, amely kiegészíti a tanninok különleges ízét. A grappa aromája a tölgyfa minőségétől függ.

Olaszországban mintegy 130 grappa-gyártó van, amelyek többsége északkeleti régióiban található.

Főbb cégek és gyárak:

• Berta - gyártása Piemontban található, kiváló minőségű italt öntenek szokatlan alakú palackokba;
• A Boccino - a különböző öregedési periódusú italok hagyományos lepárlási technikájához alkalmazkodó cég 4 típusú grappa-t termel;
• Bortolo Nardini - egy régi és híres gyár, amelyet a Nardini család alapított;
• Vittorio Capovilla - gyümölcsitalok és grappa gyártásával foglalkozik; A Grappa di Vassano népszerű fajta (41%);
• Marolo - gyár modern technikai berendezésekkel; az ital desztillálása hagyományos módszerekkel történik; Nemcsak a grappa-t, hanem a desszerteket is hozzáadja.

Grappa és chacha - mi a különbség

A szeszes szerelmesei sok hasonlóságot találnak a grappa és a chacha előállításának módszereiben. A híres grúz italt a szőlőtörkölyből is lepároljuk, de vannak különbségek.

Grappa és chacha - mi a különbség:

• A grúz ital erősebb (55-60%), ezért durvaabb ízű;
• a chacha gyártásához a nem megfelelő szőlőből készültek és éretlenek, a grappa bor pedig a cellulózból, gyakran gödrökből készül;
• az italgyártásban különböző szőlőfajtákat használnak: a grúz - fehér (Rkatsiteli, Isabella), olasz - csak aromás;
• A Chacha kivonat kizárólag eperfa hordókban történik, ami hozzáadja az ital különleges aromáját.

Grappa - az egyik legnépszerűbb alkoholtartalmú ital, amint azt a 40 millió palack évente kiadott olaszországi kiadása bizonyítja.

http://spirtnoe.expert/chto-eto-takoe-grappa/

Grappa: mi az

A személyes ízleléshez nagy mennyiségű személyes időt tölthet, és kereshet és vásárolhat, de jobb, ha azonnal felhívja a figyelmet a grappa italra.

Ez egy exkluzív alkohol, amely ma a prémium olasz vonal képviselője.

Ezek a legmagasabb minőségű termékek, amelyek íz- és aroma-indikátorai a fogyasztók elsődleges pillanataiból behatolnak a fogyasztók szívébe.

Ez a termék nem szégyelli, hogy szórakoztassa a vendégeket és élvezze az egyéni kóstolás sok óráját.

Grappa: mi ez az ital?

Figyelembe véve a piacon az alkohol sokféleségét, garantáltan tisztességes figyelmet szentel és olasz grappa.

Ezek a szeszes alkoholgyűjtemények, amelyeket a szőlőmaradványok desztillálásával nyerünk.

A cellulózról van szó, amely magában foglalja a bőrt, a csontokat, a húst és a szárakat. A Grappa a pálinka egyik alfaja, de pontosabb definíciója a szőlő torta erős holdfénye.

Az italok vizuális teljesítménye különböző vizuális ábrázolásokban különbözhet, a lágy aranytól a gazdag bordóig.

aroma

Az aromás csokor kiemelkedő a szőlőjegyzetekből, amelyek összefonódnak a gyümölcs-, bogyós- és fűszeres színekkel.

A gasztronómiai alapítványt a bor csábító lágysága és a hosszú gyümölcsös utóíz jellemzi.

Hogyan válasszuk ki az eredeti terméket

Grappa - egyedülálló kóstoló tulajdonságokkal rendelkező vodka, melynek megválasztását rendkívül óvatosan kell kezelni. Ennek oka az, hogy a nemzetközi alkoholfogyasztásban a hamisítások számának szisztematikus növekedése következik be.

Különösen annak érdekében, hogy ne tévesszük ki és válasszuk ki az igazán jó minőségű alkoholt, próbáljuk figyelembe venni a következő árnyalatokat.

• Palack tervezés. A prémium olasz alkohol modern gyártói felelősségteljesen közelítenek a termékfejlesztés minden szakaszához. Ez az oka annak, hogy soha nem találkozhat egyenetlen elrendezésű címkékkel, ragasztónyomokkal, üvegforgácsokkal, sérült fedéllel és más gyári hibákkal a licencelt palackokban.
• A csomagolás formái. Az illatos, erős összeszerelésű palackok külső kivitelezése a legkülönfélébb lehet. Minden gyártó a termékeket hiteles csomagolásában szállítja. Ezért a vásárlás előtt próbálja meg először meglátogatni a gyártó hivatalos honlapját, és megismerkedni a márkás üvegpalackok megjelenésével.
• A vásárlás helye. A prémium ital kiválasztásakor csak szaküzletekben lehet megbízni. Ne keressen prémium termékeket a standokon és az élelmiszerboltokban. Vásároljon olyan helyeken, ahol minőségi tanúsítványt adhat meg.
• Jövedéki bélyegző. Minden idegen alkoholnak rendelkeznie kell jövedéki bélyegzővel. Ez a védelmi elem csak a szabadkereskedelmi övezetekben értékesített termékek esetében hiányzik.
• Tisztaság és viszkozitás. Győződjön meg róla, hogy az ital struktúrájába kerül. Nagy sűrűségű és tisztaságú. A palackozás folyamán egy kicsit húzódik a márkás összeszerelés, és soha nem süllyed meg az üledékben és más összetételű iszapban.

Hogyan kell inni grappa

Az olasz brandy szőlőpép-tinktúra megvásárlása helyett felelősségteljesen kezeli az ízét. Annak érdekében, hogy az alkohol a fogyasztás élénk és kellemes benyomásait nyújtsa, ügyeljen az általánosan elfogadott kánonokra.

Az idősebb változatokat szobahőmérsékleten is lehet itatni, míg a fiatalok 1-2 éves korukban szigorúan hűtöttek. Ebben az esetben az optimális áramlási hőmérséklet 5-10 fok.

Az alkoholt speciális tulipán alakú borospohárban vagy konyakos pohárban töltik. A lényeg az, hogy átláthatóak legyenek, és az összegyűjtött csodálatos aromákat meg lehet fogni. Ami a fogyasztást illeti, a termékeket kis csíkokban részegítik a legördülő aroma állandó tanulmányozásával.

Mi az ő italának grappa

Mint az Arak ital, az olasz vodka a cellulózon szinte minden szíves étkezéssel fogyasztódik. A tapasztalt kóstolók ugyanakkor a keserű csokoládé, gyümölcs, citrom, narancs, fagylalt és egyéb desszertek kiszolgálására is ajánlják.

Különösen a tökéletes pár kiválasztása egyenként a kiválasztott összeállításhoz.

Egyéb felhasználások

A klasszikus prezentációban az olasz grappa semmit nem hígít, de ez a kóstolási módszer a sokoldalú erős termékek modern csodálója.

Emiatt a tapasztalt mixológusok számos koktélt hoztak létre, amelyek jelentősen megkülönböztethetik a kóstoló estét.

A legérdekesebb és legkedveltebb koktélok egy csodálatos kemény ital alapján az Abordaj, a menta szőlő, a citrus, a Dolce, a lóhere, a velencei naplemente és az olasz feleség.

A sokféleség keresésekor megkérdezheti azt a kérdést, hogy milyen a pálinka, és a válaszokban talál egy csomó keveréket, amelyek a grappa-ra vonatkoznak.

Milyen típusú italok

A modern szaküzletek polcain könnyen megtalálhatja a különféle ízesítő tulajdonságokkal rendelkező cellulózalkoholokat. Ezeknek a termékeknek a legérdekesebb prémium képviselői a következők:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Karamell-borostyán színű és összetett aromája van, amely a croissant-ok és a cukrozott gyümölcsök hurkokján alapul. A gasztronómiai mutatókat finom citrusfélék, sárgabarack, vanília és mandula színek jellemzik.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. Kristálytiszta és átlátszó alkohol a zsálya, a rózsa, a szőlő és a tengeri szellő illatával. Ízében ragyog a vadrózsa és a füge.
• Grappa di Sassicaia. Arany összeszerelés gazdag aromával, amely kávé, vanília, fűszerek és kakaó jegyzeteiből áll. A gasztronómiai alapítvány mogyoró és amaretto kombinációjára épül.
• Tradizione Nonino. A kristálytiszta keverék a szőlő lágy, friss ízével. Az aromát a szőlő árnyalatainak illatos túlfolyása fejezi ki.

Történelmi háttér

A grappa első képviselői megjelentek Olaszországban a XI. Században. Ezt az italt Bassano del Grappa város parasztai készítették, ahonnan az ital megismerte nevét.

Az ital első írásos említése 1451 év. Ez egy olyan végrendelet, amelyben a Piemontból származó közjegyző a végtermék mennyiségét és a desztillációs készüléket hagyta el szeretteinek.

1997-ben az ital népszerűségének gyors növekedését figyelembe véve az olasz kormány rendeletet hoz, amelyben előírja az alkohol területi tagságát. Így ma csak a helyi nyersanyagokból készült olasz alkoholt lehet nevezni.

Exkluzív szerelvények minden ízléshez

Grappa - nagyszerű lehetőség a jó pálinkára. Ezeknek az italoknak a népszerűsége nem szűnik meg az erős alkoholok kezdő szakemberei körében. Ennek oka az, hogy a szelíd bor lágysága díszíti az ízlelőbőséget.

Ezeket az italokat személyes kóstolásra, tömeges ünnepekre vagy ajándékokra lehet megvásárolni.

Ezek a termékek a prémium íz mellett gyakran reprezentatív megjelenéssel is rendelkeznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy egy szem villogásában méltó kísérletet kapjanak bármely eseményhez.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html

Grappa - szőlő vodka: történelem, recept és az ivás kultúrája

Azok az ínyencek körében, akik eredeti alkoholos italokat keresnek, a grappa külön figyelmet érdemel. Ez egy exkluzív olasz prémium ital, amelynek íze és aroma meghódítja az erős alkohol szerelmeseinek szívét.

Grappa - mi ez az ital

• Tény, hogy az olasz holdfény, amelyet a szőlőből készült torta: szár, mag, héj és hús.

Ha a korábbi grappa-t a közönség és a szegény emberek italának tartották, akik nem engedhetik meg maguknak a valódi bort, most elit alkohollal párosul.

• A Grappa a brandy nemzeti fajtájához tartozik.
• A legjobb italokat az észak-olaszországi Veneto régióban állítják elő.
• Ma vásárolhat különböző erősségű olasz vodkát: az alkoholpiacok bemutatója 40 és 55 fok között van eset.
• A Grappa-t különféle ízlési inkarnációk és külső megjelenés jellemzi, így ez lehet egy fontos vacsora, üzleti találkozó, valamint szilárd ajándék.

Az ital történetéből

Az ital a nevét azon a helyen kapta meg, ahol a parasztok elkezdték előállítani. Bassano del Grappában történt a XI. Században. Az első írásos utalások a szőlővodkára a 15. századból származnak: egy olasz közjegyző testamentumában azt mondták, hogy a késztermék szilárd készleteinek örököseire való áttérés és egy speciális készülék a lepárláshoz.

Italfunkciók

aroma

• A Grappa egy erős borhoz hasonlít, puha alátétekkel és világos gyümölcsös utóízzel. A gyártó receptjétől függően az összeszerelés kávéval, csokoládéval, fűszeres és bogyós jegyekkel kiegészíthető.

szín

• A szőlőfajtától függően az ital árnyalata arany és bordó között változhat. Ezek mindig tiszta színek, nem szennyezettek semmilyen szennyeződés vagy üledék.

aromás

• A vodka grappa csokor a szőlő, a bogyók, a gyümölcsök és a fűszerek aromáinak keveréke.

Hogyan válasszuk ki a grappa-t

A közelmúltban az ital népszerűvé vált a "szürke" piacon, ahol a hamisítványok gyakoribbak. Az eredeti grappa vásárlása, nem pedig a hamisítás, a következő pontokra kell figyelni:

1. A csomagolás minősége: a valódi olasz brandy mindig jó üvegben kerül palackozásra, pontosan elhelyezett címkékkel ragasztófoltok nélkül. A jövedéki termékek kizárják a borítókat, chipeket stb. Ugyanakkor minden gyártónak saját hiteles csomagolása van a palackozáshoz, így meg kell ismernie a márka választékát a márka hivatalos honlapján.
2. Jövedéki bélyegző: eredeti eredeti címkét kell elhelyezni a külföldi alkohol eredeti palackján. Ez a szabály nem vonatkozik a szabadkereskedelmi övezetekre.
3. Eladó: jobb, ha exkluzív drága idegen italokat vásárolnak szaküzletekben, ahol mindig minőségi tanúsítványt kérhet. Nem valószínű, hogy igazi olasz grappa-t talál egy istállóban vagy egy élelmiszerboltban a házban.
4. Az ital megjelenése: az eredeti szőlővodkában nincs üledék, zavarosság, mindig átlátszó és tiszta. A pálinkát a viszkozitás és a vastagság is megkülönbözteti: amikor a grappa öntik, úgy tűnik, hogy a nyakától az üvegig terjed.
5. Ár grappa: igazi olasz vodka nem lehet olcsó. Egy 300 ml-es mennyiséget ezer rubelben lehet megvásárolni, a 0,7 literes palackok pedig 5-6 000 rubelt és többet fizetnek. Mennyibe kerül az eredeti grappa, a gyártók hivatalos weboldalain.

Hogyan kell inni grappa

Az összeszerelés mélységének megismerése, a borító íze és az aromának fél tónusainak megismerése érdekében be kell tartani a grappa kiszolgálására és ivására szolgáló általánosan elfogadott kanonokat.

1. Az ital korától függően melegre vagy hűtöttre öntik, anélkül, hogy hígítják. Az első esetben ez az évjáratú pálinkát érinti, és a fiatal összeszerelés ajánlott 5-10 fokos hőmérsékletet használni. Tehát az ital, a borostyán és az utóíz csokor jobb.
2. A Grappa-t pálinkás pohárba vagy tulipán borospohárba öntik, és kortyolgatják, kóstolják meg és tanulmányozzák a legördülő íz újdonságait.
3. Hagyományos snackként minden ízletes étel, valamint desszert is használható: gyümölcs, különösen citrusfélék, fagylalt vagy sötét csokoládé. Az étel tandem megfelelően kiválasztott, az ital ízesítésének függvényében.
4. A Grappa is alapja sok koktélnak, amit a modern mixológusok hoztak létre.
5. Ha unatkozik tiszta európai alkoholtól, érdekes keverékeket készíthet az olasz nemzeti itallal: „velencei naplemente”, „menta szőlő”, „Dolce”, „olasz feleség” és más alkoholos koktélok.
6. Szintén a grappa megfelelő receptjei az italoknak, amelyeket bármely más pálinka alapján készítenek. Ezek könnyen megtalálhatók az interneten.

Elitalkohol fajták

Ma sok fajta grappa van, melynek receptje minden gyártó megpróbálja kiegészíteni a márkás alkotóelemével, vagy egyedi designot kínál a hagyományos összeszerelésű palackok számára.

Ebből a fajtából a legérdekesebb ízek a következők:

• A Grappa di Sassicaia olyan ital, amely mogyoró és amarettó likőr egy tandemén alapul. Aranyszínű árnyalatú és melegítő kakaó ízével kevert kávé, vanília és fűszerek.
• A Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee a gyümölcsfüggők rajongóit fogja felkérni. Ez a borostyánszínű ital harmonikusan egyesíti a sárgabarack jegyzetek édességét egy frissítő citrommal, gazdag vanília és mandula. A grappa aroma cukorral és friss, csak sült croissant-okkal gyümölcsökre emlékeztet.
• A Tradizione Nonino tiszta, átlátszó színű szőlőital, bogyós szőlő ízével és illatával.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - ez a lehetőség azoknak, akik szeretik a friss kombinációkat. A kristálytiszta ital összekeverte a szőlő pezsgő aromáját, a rózsa frissességét és a zsálya pikánsságát, és az íze tele volt füge- és savanyú csipkebogyóval.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Mi a grappa

A Grappa egy olasz szőlőalkohol 40–50% -os alkoholtartalmú ital, amelyet eredetileg Olaszországban gyártottak és szőlőmárkákat, azaz a szőlőmaradványokat (beleértve a szárakat és a köveket is) desztillálták a bor előállítása során. A grappa íze, mint a bor íze, függ a használt szőlő fajtájától és minőségétől. Sok gyártó azonban gyümölcsszirupot ad hozzá az édesítéshez és az íz megkönnyítéséhez. A kapcsolódó grappa a kaukázusi chacha és a dél-szláv raki.

A Grappa a márka-kategóriás italokra utal. Egy 1997-es nemzetközi rendeletnek megfelelően csak az Apennine-félszigeten és az olasz nyersanyagokból előállított italokat lehet nevezni. Ez a rendelet szigorúan szabályozza az ital minőségét és termelési szabványait. Jelenleg mintegy 120 elismert termelő a grappa az országban. A legismertebb grappa gyártó a Nonino House.

Az ital eredetének pontos időpontja, helye és története nem ismert. Végül is több mint 1500 év telt el a modern grappa első prototípusának elkészítése óta. De az olaszok inkább a Bassano del Grappa kisvárosának hívják az ital születési helyét az azonos nevű Grappa-hegy közelében. Az első megjelenésének pontos helye azonban hosszú ideje viták tárgyát képezi Piemont, Veneto és Friuli lakói között.
Kezdetben ez az ital nagyon durva és kemény volt. Egy gulpban ittak, anélkül, hogy megkapnák agyagot. Olaszországban sokáig a grappa paraszti italnak számított, és valójában pontosan ez volt. A grappa megértéséhez az olaszok sokkal több időt vettek igénybe, mint az európai közösség. Az idő múlásával a grappa íze átalakult, és elit ital lett. A legnépszerűbb ital 60-70 év alatt nyert. 20 in. az olasz konyha népszerűsége miatt.

Az erős alkoholtartalmú italok osztályozása sok árnyaltól függ.

Az életkortól és az expozíció módjától függően:
A fiatal (giovane) grappa, amelyet fehérnek is neveznek (blanca), közvetlenül desztilláció után palackozták, ami színtelen. Egy ilyen grappa elveszíti az expozíciót, de kemény ízű.
A fiatal grappa ellentéte a grappa affinata a legno-ban, ami szó szerint azt jelenti, hogy "egy fában volt." A Nemzeti Intézet azt ajánlja, hogy legalább hat hónapig tartsa azt fa csomagolásban, de ez nem szükséges. De még egy kis grappa a fán is lágyabb ízű.
Idős vagy öreg (vecchia vagy invecchia), a grappa hordóban legalább 12 hónapig tölt.
A Riserva vagy a "nagyon régi grappa" (stravecchia) nem kevesebb, mint 18 hónap. Az öregedő grappa fahordókhoz Limousin tölgy vagy erdei cseresznye. A forrásanyag természetesen befolyásolja az ital ízét. A hordókban a grappa nemcsak arany borostyán árnyalatot szerez, hanem felesleges fokokat is: általában 40-50% alkoholt tartalmaz.

A grappa fajokra és alfajokra való osztásának másik alapja az alapanyag homogenitása. Ez azt jelenti, hogy ha a marc 85% -át tartalmazza az azonos fajta többi szőlőfajtájának, akkor ez a fokozat a grappa címkén lesz feltüntetve, és maga az ital monovitigno lesz (egyszeri válogatás). Minden más grapát polivitigno (multisort).

Az egyfajta grappákat a szőlőfajták megoszthatják a kivonatokból készült szőlőből: a grappa a Cabernet Sauvignonból, a Chardonnay-ból, a Muscatból, Dolceto-ból, a Nebbiolo-ból, a Pinot Grigio-ból, a Prosecco-ból stb.

A Grappa is lehet:
aromatica - aromás, aromás szőlőfajtákból, mint például Moscato vagy Prosecco;
aromatizzata - ízesített grappa bogyókkal, gyümölcsökkel, fűszernövényekkel (fahéj, mandula, fekete ribizli, eper stb.).

A grappa fajtái a termelési régiótól függően határozhatók meg. Általában Olaszországban a grappa-t csak öt régióban állítják elő: Trentino, Piemont, Toszkána, Veneto és Friuli (úgy gondolják, hogy a legjobb grappákat az utolsó két területen termelik).

A grappa károsodása: A Grappa egy erős alkoholos ital, a magas etanoltartalom tele van az alkohollal kapcsolatos hatásokkal. A grappa-t magas cukortartalmú és alkohollal kombinálva vitathatatlan a károsodás. Légy egészséges.

http://brosaem.info/grappa.php

DrinkinHome.ru

Az alkoholos italokról szóló oldal!

grappa

Grappa - erős olasz alkoholtartalmú ital, amelyet a borpép gyártásából származó szőlőhulladékból állítanak elő.

1997-ben törvényt fogadtak el, amely szerint csak az itáliát a helyi nyersanyagokból egy bizonyos technológiát alkalmazó italnak nevezhetjük grappa-nak. Hazája az észak-olaszországi Veneto régiónak számít, és a mai napig a grappa nagy része az ország északi részén keletkezik, mert a déli szőlő túl édes, túl érett és alacsony aromás, mint ez az ital. Minden évben az olasz gyárak mintegy 40 millió üveg grappa-t termelnek, amelyeket a világ számos országába exportálnak.

Otthon egy fél literes grappa-palack 7–600 euróba kerülhet a felhasznált nyersanyagoktól, az öregedési időtől és a gyártóüzemtől függően. A drága példányok gyakran a privát alkoholgyűjtemények méltó képviselőivé válnak, míg az olcsóbbak napi vacsorát követően fogyasztásra szánják, különös ok nélkül. Házi fiatal grappa általában meghaladja az olcsó gyárat. Oroszországban egy üveg italt 1000 és 65 000 rubel között lehet, de bárki, akinek szőlőültetvénye van a dachában, valamint egy holdfény, amellyel az alkohol ratifikálható, megpróbálhatja azt otthon tenni.

A grappa erőssége 40-55% alkohol, általában az idősebb, annál erősebb.

Sok nép hasonló italokkal rendelkezik: ez a grúzok közötti chacha, a németek selyemjei, a francia, a spanyolok és a görögök, a törökök rakia. A grappa azonban különbözik az összes felsorolt ​​italtól és a pálinkától, hogy kizárólag a bortermelésből maradó szőlőtörkölyből készül. A fennmaradó italok gyártásakor friss szőlő vagy bor használható - elsődleges erjedésének terméke. Ezen kívül a felsorolt ​​italok közül a legegyszerűbb a grappa. Például a chacha szilárdsága 55-60%, és más szőlőfajtákból (Rkatsitelli, Isabella) készült, kevésbé illatos, mint az olasz.

Grappa egy tapasztalatlan ember az olasz vodkának, de ez nagyon pontatlan. A fiatal ital átláthatósága és az alkoholtartalom százalékos aránya mellett ezeknek a két italnak semmi köze nincs. A vodka ízében és illatában semleges, nem érezhető semmi más, mint a tiszta vodka alkoholtartalma - ezért részeg hűtött és egy gulpban. Grappa gazdag aromájával és ízével is rendelkezik, amelyet szőlőbőrből és húsból örökölnek. A fiatal, színtelen grappa szőlő szaga, és legalább hat hónapig fahordóban érlelődik, és aranyos és gazdag aromás csokor veszi fel a faszerű pálinkából. A grappa íze meglehetősen enyhe és kiegyensúlyozott, elsősorban a szőlőfajtától és a nyersanyagok minőségétől, valamint a gyártó jóhiszeműségétől függ. Annak ellenére, hogy a magas fokú, akkor részeg könnyen.

Hogyan és mi a grappa

A grappa a vörösbor termeléséből a legjobban illeszkedő cellulóz - az ilyen szőlő teljesen erjedt, a burgonya alkoholt tartalmaz, nem cukrot, és nem igényel előzetes fermentációt. Ezeket vízgőzzel használják, majd a keletkező folyadékot kétszeres desztillációnak vetik alá egy hagyományos réz alambelyben.

A rózsaszín és a fehér bor termelése magas cukortartalmú és minimális alkoholtartalmú cellulóz marad, így a lepárlás előtt erjedik - a bor élesztő és a cukor hatására történő erjedés. Otthon, néha használja a szőlő torta, ami a lé gyártásából származik. Egy ilyen termék egyáltalán nem ment végbe a fermentációs folyamatban, ezért vízzel öntjük, hozzáadjuk a glükózt - annyira, hogy a keverés után a cukormérő körülbelül 22% -ot mutat, boros élesztőt öntsön és erjedésre hagyja. Rendes cukor is használható, de élesztője problémás, így az ital jellegzetes élesztő-íze van, mint a holdfény.

A grappa megfelelő szőlőpép előállításához gallyak és levelek nélkül, valamint a legjobb termelők - kövek nélkül. Ez annak köszönhető, hogy a cukor, az alkohol és az aroma koncentrálódik a szőlő bőrében és a cellulózban, és minden más alkotóelem keserűséget és élességet ad az italhoz.

Az elkészített bragát dekantáljuk, elválasztva a tortát úgy, hogy ne kerüljön a desztillációs kockaba. Dupla desztilláció esetén a felesleges alkoholok elkülönülnek - a grappa egy ratifikációs folyamaton megy keresztül. Ezt követően szűrjük, olajoktól és bármely harmadik féltől származó szennyeződésektől tisztítjuk - ideális esetben átlátszó színtelen desztillátum jön létre. Általában túl erős, így tiszta vízzel hígítjuk a kívánt erősségre - és így készül a grappa.

Úgy véljük, hogy a legjobb grappa a hagyományos desztillációs módszerrel nyerhető, a réz alambike-ben, de sok növény modern, folyamatos ciklusú lepárlót használ.

A grappa típusai

Az első a technológiai folyamatban Grappa Giovanni (ő Bianca). Ez az ital, melynek előállítását a fentiekben leírtuk, további manipulációk nélkül. Tökéletesen átlátszó és színtelen, kifejezett szőlő aromájú, de éles, mint a grappa.

A Grappa Giovanni azonnal palackozható és elküldhető a polcokon, és az összes másféle italra válhat.

Ha hozzáadunk bogyók, gyümölcsök vagy gyógynövények illóolaját, gazdagabb illatanyagot és ízeket fog kapni, és Grappa Aromatizzata lesz. Ugyanez a hatás érhető el, ha bizonyos bogyókra, gyógynövényekre vagy fűszerekre - például szamócára vagy fahéjra - ragaszkodik a kezdeti termékhez. Egy ilyen grappa esetében bizonyos zavarosság (olajok) vagy színezés megengedett.

Néha például Amerikába történő exportáláshoz a grappa-hoz gyümölcsszirupot adnak. Nemcsak az ízét és az aromáját gazdagítja, hanem üdítőitalot is ad.

A gyártás utáni grappa többi része fahordós érlelésre kerül. A klasszikus változat a cseresznye hordókban öregszik, de a tölgyfahordókat egyre inkább használják a konyakhoz hasonló ízek megadására. Megengedett a hamu vagy akác tartályban is. Az ilyen grappa borostyán, aranyszínű, aromát és utóízet kap a vanília, a bors, a mandula, a mogyoró és az őszibarack ötleteivel.

Az expozíció időtartamától függően a grappa Affinatává válik (hat hónap), Veccia (másfél év) vagy Stravecchia (a rizerva, több mint másfél év).

A kivonatok és az adalékanyagok jellemzői mellett a grappa neve is jelezheti Olaszország termelési területét, valamint a szőlőfajtát. Az egyik csoport "válogatott" szőlőfajtájából származó Grappa nevet Polivitigno-nak hívják, és ha a nyersanyagok legalább 85% -a ugyanazon fajta, akkor az ital örökölte a szőlőfajta nevét. Ha a kezedbe kerülő grappa-palackon az Aromatica szóval találkozol, ez azt jelenti, hogy szőlőfajtából készül, fényes, jellegzetes illatú, például szerecsendióból.

Hogyan és mit kell inni

A grappa ivására speciális tulipán alakú poharak vannak - hasonlóan a pezsgő szemüveghez, de a talajon a pot-bélelt. Az ilyen szemüvegben a nemes ital finom illata a legjobban érezhető, fokozatosan kinyílik, és az alkohol szinte nem érezhető. Ha nincs ilyen szemüveg, akkor a szokásos konyakok lesznek.

Egy kicsit hűtött, 11 ± 2 ° C-os grappa-t inni egy fiatal, átlátszó italhoz és körülbelül 17 0 С-ig egy kiváló minőségű tartós italhoz. Lassan inni kell: először élvezze az aromát, majd inni egy kis grappa-t, tartsa a szájában legalább néhány másodpercig, hogy időt érezhessen az ízének gazdagságára. Nincs jég hozzá a tiszta grappához. A Grappa kiváló ital a kellemes beszélgetéshez, különösen az evés után - kiváló digestif és javítja az emésztést. Lassan iszik, élvezik a cseppeket, a folyamat kedvéért, és nem a gyors mérgezést.

A grappa-t bármilyen ízletes ételben, valamint sötét csokoládéban, citrusfélékben és más gyümölcsökben, fagylaltban fogyaszthatja, vagy akár természetes kávét iszik. Szakmai kóstolók a különböző típusú grappa-k között egy pohár tejet inni, hogy leöblítsék az összes ízérzést.

Van még egy eredeti módja a grappa ivásnak - eszpresszó csészékből (nem mosott az ital maradványaiból). A természetes kávé íze jól összeillik és kiegészíti a grappa-t. Nem ritka, hogy az olaszoknak eszpresszójuk van a grappa hozzáadásával.

A koktélokat az erős ital részvételével is elkészítheti. A legnépszerűbbek a következők:

1. Citrus - az egyenlő részek elkészítéséhez 50 ml-t, a grappa, a narancs és a grépfrútlevet kombinálja. Az összes összetevőt közvetlenül a pohárba öntik, a gyümölcslevekkel kezdve, és jól keverik.
2. A lóhere 30 ml grappa, 20 ml citromlé és 10 ml eper szirup vagy likőr kombinációja. Nekik hozzáadott 1 tojásfehérje, minden jól felvert egy rázógépben, öntenek egy pohárba jéggel és eperrel díszített.
3. Olasz feleség - ennek a koktélnak a 40 ml grappa, 10 ml citromlé, 5 m Blue Curacao (likőr) és jég keveredik egy rázógépben és egy pohárba kerül.

1 megjegyzés a "Grappa" -ra

Ne reméljük, hogy ez a design erős. Ha egy ilyen ajándékot szeretne haza hozni, csomagolja a palackokat a lehető legjobban, ne feledje, hogy a repülőterek mozgatói nem szeretnek őszinte szeretetet a bőröndök iránt. Ha rosszul csomagolják, valódi fiaskó fordulhat elő a fiaskó-palackjával.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Mi az a Grappa: az Európa legősibb desztillátumáról

Olaszországban valószínűleg nincs otthon, ahol van egy üveg grappa, amit az olaszok tisztelnek. Tehát, mi az olasz grappa, annak típusai és hogyan kell inni ezt az italt, segít megtalálni az alábbi információkat.

Grappa - egy finom olasz bor, amelyet a szőlőmagokból és szárakból nyerünk, előzetesen elkészített torta desztillálásával, 40-50% -os szilárdsággal.

Eleinte a szegény osztály kedvenc bora volt, de az évek során exkluzív, erős alkoholtartalmú italnak bizonyult, amely ma Olaszország egyik szabványa.

A történelem

Ez a nemzeti ital az olasz grappa 1876-ban jelent meg, és a város nevét a Grappa-hegy közelében kapta. Ugyanakkor a grappa vodka jogalapját csak 1997-ben hozták létre, mivel az olaszországi nyersanyagokból származó desztillátumként definiált rendeletet adtak ki. Ma az egzotikus ital gyártása mintegy 120 vállalatnál van.

Olasz grappa - Olaszország nemzeti itala

Ma a grappa a prémium osztálynak tulajdonítható, és kiváló formatervezési palackokba öntik, meglehetősen magas áron.

A borászoknak sikerült csodálatosan illeszkedni a likőr, a pálinka és a vodka legjobb ízlésébe.

A híres Veneto borvidék túllépi ezt az italt Friuliban, Trentinoban és Piemontán, és Olaszországban a Bassano del Grappa helyesen születik.

faj

Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük, milyen típusú grappa ital, meg kell próbálni egy olyan fajtát, amely különbözik a gyártási módtól és az idő öregedésének idejétől. Általában termelésük során a fermentált szőlő maradványait veszik fel, amelyeket nyomás alatt lévő vízgőzzel kezelünk, és a kapott alkoholos folyadékot tovább desztilláljuk.

Grappa készítése - lásd a videóban:

Ennek eredményeként sikerült néhány rendkívül ízletes alkoholtartalmú italt kapniuk, amelyeknek saját jellemzői vannak:

• A Vlanka frissen facsart italnak számít, leggyakrabban fehér színű, meglehetősen kemény ízű. Az olcsó és a legkedveltebb Olaszországban a grappa leginkább hozzáférhető típusának számít;
• Affinata a legno-ban - egy hordóban tartott ital, legfeljebb 6 hónapig, lágy íz, világos arany árnyalattal;
• Vecchia - egy évig fából készült edényben érlelt grappa;
• Stravecchia - grappa, tölgyfahordókban legfeljebb 1,5 évig párolt, gazdag aranyszínű és 50% feletti szilárdsággal;
• Monovitigno - olyan ital, amelynek előállításához Cabernet vagy Ribolla, Teroldego vagy Pinot Gris, Nebbiolo vagy Chardonnay egyik legjobb szőlője készült;
• Polivitigno - két vagy több szőlőfajtát előállító ital;
• Aromatica - ez az illatos grappa, amelyet az egyik illatos szőlőfajta - Muscat vagy Proseko - lepárlásával állítanak elő;
• Aromatizzata - a szőlőpárlaton alapuló ital gyümölcsök, bogyók vagy fűszerek - mandula, boróka, fahéj, ánizs stb.
• Az Uve egy grappa, amelynek előállításához egy egész szőlőt szednek, aminek eredményeként bort nyerünk, amelynek szilárdsága és tiszta bor aromája van;
• Puha - a legalacsonyabb minőségű italnak számít, gyakran még 30 ° C-ot sem elérve;
• Villa Mazollini - Nebbiolo szőlőből készült, kristálytiszta színű;
• A hagyományos olasz szilvából és mandulából készült nonino-nonino grappa, amelyet Olaszország bizonyos részein gyűjtöttünk, finom, finom fűszeres ízű, 65–12 hónapos öregedési idővel.
• A Barbero egy igazán olasz nemzeti grappa barberó, amelyet kizárólag a Piemont régióban termesztett Barollo szőlőből készítettek, az első kísérlet a 12. századból származik.

Sok fajta grappa van.

A Blanka népszerű fajtája 8 ° C-ra hűtött és a többi szobahőmérsékletet fogyasztotta.

A legtöbb ínyencek szeretne hozzáadni a kávéhoz, vagy csak egy tiszta citrom ízét.

A Grappa koktélok különösen igényesek, amelyek közül különösen az „olasz feleség”, a „Manhattan”, a „Grappato” és a „Dolce” népszerűek.

Hogyan kell inni?

Egy igazi italt meg kell villanni, és ezért meg kell ismernie az egyszerű szabályokat, hogyan kell inni a grappa-t annak érdekében, hogy megértsék az ízének minden ízét:

• Az 1-2 évig tartó borot hűtve használják, amelynek maximális értéke 5 és 9 ° C között legyen. Ha a bor öregedése több mint 2 év, akkor a szobahőmérséklet optimális lesz;
• Ez az ital különleges ételeket igényel, például egy üveg grappa számára egy tulipán alakú, és egy pohár grappának vékony hosszú lábúnak kell lennie. Ezen finomságok tiszteletben tartása segít az ital finom ízének pontosabb fogásában;
• Ezenkívül ez a bor megfelelő felhasználást igényel. Ha ez egy üveg, akkor ¾-vel töltötted, először be kell ragadnod az aromát, és aztán kóstolhatod meg az ízét.

A grappa üvegének tulipán kell lennie

A jobb snack?

Egy jó bor kóstolása jó olasz snack jelenlétét igényli.

• Szőlővel vagy csokoládéval töltött olívabogyó;
• Valódi olasz tészta, rizottó;
• Hús ételek;
• Desszertekkel;
• Bármilyen étel az Ön ízlése szerint.

A Grappa jó ízletes ételekkel.

különbségek

Olaszország minden régiója, amely a grappa gyártásával foglalkozik, egy évszázados poggyász tulajdonában van a hagyományokkal és a lepárlás kultúrájával, megkülönböztetve az egyes grappa fajtákat, és egyedülállóvá teszi a többi bortól.

Még az a személy is, aki először próbálta meg a grappa-t és a chachát, meg fogja érteni a különbséget, az első ízléses tulajdonságokkal rendelkezik és nagy erővel rendelkezik.

Természetesen az olasz alkohol grappa, és ez valójában Olaszország jelképe, amely nem rendelkezik analógokkal a világon, kevesen tudják. Az országba való utazás kiválasztása valószínűleg egy grappa receptet fog kapni otthon, mely régi borászok gyakran megosztanak egy másik márkájú ízléssel.

http://trip2italy.ru/eda/grappa-drevnejshij-distillyat-evropy/