Miért fontos, hogy a szezonális ételeket a táplálkozásba vegye be? Ez egyszerű: hasznosak és sok vitamint tartalmaznak, mivel természetes, nem mesterségesen létrehozott körülmények között érnek. Emellett általában sokkal olcsóbbak.

A szezonális zöldségek és gyümölcsök, a fagyasztott vagy konzerváltakkal ellentétben, gazdag ízűek és változatosabbá teszik az étrendet. A szezonális termékeket keresve próbálja meg vásárolni a helyi piacokon, mert a legtöbb áru „közvetlenül a kertből” származik, és káros műtrágyák vagy kémiai feldolgozás nélkül termesztik őket.

A szezonális termékek jól megismertetése érdekében tanulmányozza az orosz európai rész számára fontos szezonalitási naptárat.

A téli szezonális termékeket úgy tervezték, hogy támogassa az immunitást, energiát és jó hangulatot.

A sárgarépa ősszel ér, és egész télen jól tart. Nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, és segít a testben a hideg évszakban népszerű zsíros ételek megemésztésében.

Győződjön meg róla, hogy a téli adagokban különféle káposztafajtákat tartalmaz: Brüsszel, Savoy, vörös és fehér. A káposzta nagyon értékes termék azok számára, akik saját súlyukat akarják irányítani. Csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot és javítja a bélmozgást.

Az áfonya, a vadrózsa és a citrusfélék a C-vitamin fő forrása, amely részt vesz a redox folyamatok szabályozásában, a szénhidrát anyagcserében, a szöveti regenerációban és növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.

A fehérrépa késő ősszel ér, és segít megelőzni a vitaminhiányt a tél elején. B-vitaminokat, karotint, vasat, káliumot, magnéziumot, kalciumot és ként tartalmaz.

Az avokádók gazdagok többszörösen telítetlen savakban, amelyek még a komor téli időjárási körülmények között is támogatják teljesítményünket, és növelik a test védelmi funkcióit. Izraelben januárban kezdődik az avokádó szezon, így a legtöbb zöldség a boltokban importálódik.

Gránátalma - az északi féltekén szeptembertől januárig érik. A tápanyagok tartalma szerint a legértékesebb gyümölcs. A gyümölcsök cukrokban, tanninokban, C-vitaminban gazdag, rostot, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak: kalcium, magnézium, kálium, mangán, nátrium. A gránátalma lé segít a normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját, fertőtlenítő hatású és hatékony a megfázás megelőzésére.

tavasz

Tavasszal a test felébred "hibernált állapotból". Ekkor különösen fontos vitaminokat és nyomelemeket igényel az alapvető funkciók fenntartásához.

A retek áprilisban érik, és létfontosságú vitaminokat tartalmaznak, ezért olyan népszerű azokon a területeken, ahol az embereknek hosszú tél után vissza kell állítaniuk a test védelmét.

A homoktövis önmagában hasznos - lé vagy püré formájában, mivel gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Sok vitamint tartalmaz: B1, B2, C, E, K, P, valamint flavonoidokat, folsavat, fruktózt és foszfolipideket. A vírusellenes aktivitást tartalmazó vitaminok leveleiből készülhet. És a homoktövisolaj fájdalomcsillapító tulajdonságokkal és erős gyógyító hatással rendelkezik.

A spenót vasat, kalciumot, magnéziumot, A-, C- és E-vitaminokat tartalmaz. A friss zöldségek különösen gazdag antioxidánsokban - ez a folsav egyik fő táplálékforrása.

Sült saláta kitûnõ, vagy mustár fű, mivel éles ízt kértek - alacsony kalóriatartalmú és nagyon egészséges zöldek. Rostos és nyomelemekben gazdag: cink, mangán, szelén, magnézium, réz, nátrium, foszfor és vas. Csökkenti a vércukorszintet és szabályozza a szervezetben a víz-só anyagcserét.

Fiatal borsó - népszerű termék, amelyet a világ szinte sok nemzeti konyhájában használnak. Nagyon tápláló, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 és C vitaminokat tartalmaz.

A meleg szezonban sok hasznos gyümölcs érik. Mivel fiatalok, előkészítésük minimális időt és hőkezelést igényel. Tartalmazza az étrendben hideg leveseket, gyümölcs-, bogyó- és zöldségsalátákat, grillezett zöldségeket.

Nyári szezonban nyílt bogyók: eper és cseresznye. Ezek csodálatos, alacsony kalóriatartalmú desszertek, mivel 100 gramm bogyók csak 50 kcal-t tartalmaznak - tízszer kevesebb, mint a csokoládé. Ugyanakkor az édes cseresznye gazdag pektinben, ami segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és az epereknek gyulladáscsökkentő és enyhe diuretikus hatása van.

Nyáron a szilva szerves savakban gazdag. Ez felgyorsítja az anyagcserét és segít eltávolítani a toxinokat a szervezetből.

Az uborka a legkevésbé kalóriatartalmú zöldség, cukor nélkül, de tökéletesen telített és ritka antioxidánsokat tartalmaz: galic, kávé, kumarin és fahéj. A salátákat uborkával készítjük el, ne távolítsuk el a bőrt, ezzel elveszítheti a hasznos tulajdonságok felét.

A paradicsom likopinban gazdag - természetes antioxidáns, amelyet nem az emberi testben szintetizálnak, és csak az ételből származik. A likopin csak zsírokkal felszívódik, ezért javasoljuk az olívaolaj hozzáadását a paradicsomhoz.

Az édes bolgár bors B-vitaminokat, káliumot, vasat, szilíciumot és jódot tartalmaz. Egyébként, a paprikákat a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolják, így próbálja meg a lehető legrövidebb időn belül elkészíteni friss salátát.

A korai sárgarépa aktiválja az intracelluláris redox folyamatokat, szabályozza a szénhidrát anyagcserét, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

A nyár második fele jó, mert itt az ideje az új burgonyának. A burgonya nagyon tápláló, lassú szénhidrátokat, rostokat és fehérjéket tartalmaz (globulin, albumin, fehérje, pepton). A burgonya oxál-, almasav-, citromsav- és egyéb szerves savakat is tartalmaz. A leghasznosabb új burgonya használata a bőrrel, főtt vagy sült.

A nyári görögdinnye és dinnye végén érlelődnek, amelyek több mint 90% vizet tartalmaznak. A vitaminok és tápanyagok tartalma ezekben a gyümölcsökben nagyon magas.

A görögdinnye pektint, fehérjét, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, káliumot, foszfort, vasat tartalmaz. És vitaminok: tiamin, riboflavin, niacin, folsav és aszkorbinsav, karotin. A görögdinnye erős diuretikus, koleretikus, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, hashajtó és tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. Normálizálja az anyagcsere folyamatokat, növeli a bél perisztaltikáját.

A dinnye cukor, A, P, C vitamin, karotin, folsav és aszkorbinsav, zsír, vas, kálium, nátrium, rost. Melon jól fojtja a szomjat.

ősz

A kora ősszel rengeteg szezonális gyümölcs és zöldség van. A nyári szürethez új, érett gyümölcsöket adnak. Ebben az évszakban próbálja meg feltölteni a tápanyagokat, és felkészíteni a testet a télre.

Az őszi cékla tökéletesen megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét, erősíti a bélmozgást és szabályozza az anyagcsere folyamatokat. A rostok, a szerves savak és a betain összetételének köszönhetően a répa tisztítja a májat és segít a súlykorrekcióban.

Fokhagyma - éles és csípős íze, az allicinnek köszönhetően, amely a test védő tulajdonságait serkentő mikroelem, elősegíti az élelmiszer normális felszívódását és felgyorsítja az anyagcserét.

Nem csoda, hogy azt mondják, hogy „meg akarsz enni, enni egy almát”, ezek a gyümölcsök pektinben gazdagok és alacsony glikémiás indexük van, ami azt jelenti, hogy lassan emelik a vércukorszintet. Az alma alkalmas a haj és a körmök erősítésére, tökéletesen tisztítja a testet és felgyorsítja az anyagcserét.

A padlizsánok szinte zsírmentes forrása a rostoknak és a káliumnak. A cukkini, a cukkini, a squash és a sütőtök számos karotinoidot tartalmaz (az endokrin rendszer szempontjából fontos), pektint (alacsonyabb koleszterinszintet), luteint és zeaxantint (jó a szem számára).

A zöldségek és gyümölcsök hosszú távú tárolás során elveszítik előnyös tulajdonságaikat. A benne lévő vitaminok a fagyasztás vagy konzerválás után eltűnnek. Például a C-vitamin 30% -kal elpárolog a termék hűtőszekrényben történő tárolása után. Ezért ajánlatos a lehető legtöbb szezonális terméket enni vagy minimális feldolgozással enni.

Ahhoz, hogy kapcsolatba lépjen az egyéni tanácsadóval, aki étkezést tervez, kövesse a linket.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Szezonális termékek. Ősz.

Az ősz nagylelkű betakarítás és a legfényesebb szezon. És a test újraélesztésének ideje is: az időjárás változik, a napok lerövidülnek, testünk fokozatosan átáll a téli üzemmódra. Hogyan lehet harmonikusan fenntartani az egészségét és az élő őszét, anélkül, hogy elvesztené a nyáron felhalmozott energiaszintet - olvassa el az "Harmony with Autumn" című cikket. Ma arról fogunk beszélni, hogy a szezonális termékek hogyan segítenek Önnek télen.

Napjainkban az üzletek polcain minden szezonban szinte bármilyen gyümölcsöt és zöldséget lehet vásárolni: ananász, alma, uborka és retek. De csak bizonyos időpontokban ezek a termékek szezonálisak, azaz a legfrissebb. A szezonális gyümölcsök és zöldségek megtartják a legtöbb tápanyagot.

1. A szezonális termékek első kategóriája - az Ön régiójából / országából (vagy még jobban - a vidéki házából).

Először is előnyben kell részesíteniük:

• a legrövidebb idő az ágyak és a pult között halad: a zöldségek és gyümölcsök napokban, néha akár órákban is elérik a mezőgazdasági termelők piacát
• a legkevésbé feldolgozottak: a gyors eladásra szánt zöldségek és gyümölcsök nem kerülnek át a hosszú távú tároláshoz szükséges különleges kezelésre

2. A szezonális termékek második kategóriája más országokból származik.

Itt kell választani a szomszédos országokat: például a mandarinok és a feijoa szezonja már Grúziában kezdődik, a szállítás Grúziából az orosz polcokon elég gyors, így a gyümölcsök és zöldségek jó vitaminokkal és ásványi anyagokkal jönnek az asztalra.

A nem szezonális termékek hosszú ideig, 6-8 hónapig tárolhatók és tárolhatók. Még vonzónak is tűnhetnek. Az íz azonban gyakran elveszik. És az ilyen hosszú távú tárolás és feldolgozás tápértéke jelentősen csökken a termék megjelenésének megőrzéséhez.

Ezért - fogd meg a színes szezont, és válaszd ki a legfrissebbet mind az étel, mind a tél előkészítéséhez.

Az őszi termékekből származó ételek segítenek a maximális tápanyag és a test megélésében a téli időszak előtt: különböző színek kombinálása, puha főzési módszerek használata (pörkölés, gőzölgés, gőzölés, sütés), fantázia különböző textúrákkal. télen.

http://avocado.green/pitanie/sezonnye-produkty-osen/

Szezonális naptári naptár

Sokan igyekeznek szezonális gyümölcsöket vásárolni, mert ezek a gyümölcsök a legmagasabb előnyöket és megfizethető árat tartalmazzák. Milyen gyümölcsöt kell vásárolni egy adott hónapban? A szezonális naptár segít megválaszolni ezt a kérdést. Hála neki, megtudhatja, hogy milyen gyümölcsök érnek el egy szezonban Oroszországban, és milyen gyümölcsök érkeznek tengerentúli országokból.

Egyrészt úgy tűnik, hogy a téli szezonban nem lehet magas minőségű és érett gyümölcsöt találni. Másrészt viszont csak tudnod kell, hogy milyen gyümölcsöket vásárolhatsz a piacon a hideg évszak alatt, és melyiket kell elkerülni. Természetesen jobb, ha télen megtagadják a szamóca vagy őszibarack vásárlását. Válasszon minőségi gyümölcsöket kell szezonban. Tekintettel a gyümölcsök szezonalitására, kiválaszthatja, hogy mely gyümölcsök lesznek a legelőnyösebbek az Ön egészségére.

A tél kezdetén még mindig élvezheti az édes és nagyon hasznos datolyaszilva. Ez a fényes gyümölcs sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyeknek köszönhetően az emésztés munkáját normalizálni lehet, és nem csak. Ezek a gyümölcsök alapvetően Üzbegisztánból és Azerbajdzsánból származnak. A szezon végén az évszak véget ér, így a tél elején friss és egészséges gyümölcsök találhatók a polcokon.

Egyébként, ha a gyümölcs kímélővé válik, akkor néhány órára a fagyasztóba helyezhető, és lágy és édes lesz.

A téli hónapokban teljesen meg lehet enni a spanyolból származó narancsot. Ebben a napsütötte országban csak novemberben érik el. Ezeknek a citrusféléknek a szezonja a tavasz közepéig tart. Ezért egész télen biztonságosan enni citrusféléket Spanyolországból, fel kell tölteni vitaminokkal, és erősítheti az immunrendszert.

Február elején az Egyiptomból vagy Törökországból származó narancsok megjelenhetnek a polcokon. Csak a citrusfélék szezonja kezdődik ott a tél közepén, és nyárig tart. Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek az országoknak a gyümölcsei vastagabbak és kevésbé édesek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem rendelkeznek a szükséges vitaminokkal és tápanyagokkal.

Decembertől tavaszig az orosz nyílt tereken termesztett almákat vásárolhat. Annak ellenére, hogy az alma szezon októberben véget ér, a hazai gyümölcsök tökéletesen megmaradnak tavasszal, anélkül, hogy elvesztenék előnyös tulajdonságaikat. Február végén még lédús epereket talál a polcokon. Ebben az évszakban az Egyesült Államokból származik, főként Kaliforniából. Ennek a bogyónak az íze különleges és illatos.

Annak érdekében, hogy testét különféle vitaminokkal és más hasznos anyagokkal telítse, figyelni kell az ilyen egzotikus gyümölcsökre, mint az avokádó. A gyümölcs szezonja soha nem ér véget. Azt mondhatjuk, hogy a szezon egész évben tart. Ezért minden évszakban biztonságosan vásárolhat „alligátor körte” -et, beleértve a téli hónapokat is.

Ha a gyümölcs egy kicsit éretlen, akkor azt banánnal ellátott papírzacskóba helyezheti, és két vagy három nap után a megfelelő érettség lesz.

tavasz

Ha csak lédús, jó minőségű és ízletes gyümölcsöket akar választani hónapokig, tanulmányozza tovább szezonális naptárunkat. Március elején a polcokon az illatos eper látható. Ha ezek a gyümölcsök Spanyolországból vagy Görögországból származnak, akkor teljesen meg lehet vásárolni őket tavasszal. És tavasszal is Portugáliából, Egyiptomból és Lengyelországból hozják ezt a bogyót.

Tavasszal továbbra is élvezheti a spanyol vagy török ​​citrusféléket. Tavasszal ezekben az országokban folytatódik a citrusfélék szezonja, így a gyümölcsök képesek a napsugárzáshoz, és elnyelik az egészséghez szükséges összes vitamint és elemet.

Amíg más szezonális gyümölcsök nem jelennek meg, egzotikus gyümölcsöket lehet vásárolni. Például banán. Ennek a gyümölcsnek a szezonja egész évben, így ne aggódjon a gyümölcs biztonsága és minősége miatt. A banánok minden korban hasznosak, mivel tökéletesen telítettek és gazdagítják a testet káliummal. Az egzotikus gyümölcsök közül ebben az időben figyelni kell a kiwi, ananász, mangó és különböző citrusfélékre.

A nyári hónapok talán a leggazdagabbak és a legkülönbözőbbek a bogyók és gyümölcsök tekintetében. A forró szezonban a változatosság kellemesen meglepett. Ebben az évszakban mindent megtalálhat a polcokon, a vadon termő bogyóktól a dinnyékig és a görögdinnyeig az Észak-Kaukázus, Közép-Ázsia és Azov dinnye mezejétől.

A nyár elején és a közepén teljesen lédús és egészséges epereket lehet élvezni. A polcokon nemcsak az importált, hanem a hazai bogyók is megjelennek. Nyáron meg kell próbálnunk érett őszibarackot, melyeket leggyakrabban Örményországból és Közép-Ázsiából hoznak.

Júniusban és júliusban a polcokon lédús sárgabarack, nektarin, őszibarack, cseresznye, szilva és különböző bogyók jelennek meg. Ebben az időszakban számos országból biztonságosan vásárolhatsz gyümölcsöt, mivel a nyári szezon a világ leggazdagabb országai közé tartozik. Örményországból, Azerbajdzsánból, Görögországból és Törökországból származó gyümölcsök nagyon népszerűek.

Augusztusban kezdődik a szaftos és ízletes házi alma szezonja. Ebben az évszakban mindenféle ízű különféle almafajta található. Nagyon népszerű korai orosz fajták, amelyek különleges ízekkel, aromával és sok hasznos vitaminokkal és elemekkel rendelkeznek.

Ezen kívül augusztusban megkezdhetjük a lédús és érett görögdinnye ünnepét. A hatalmas bogyó előnyei nagyon nagyok, és a felnőttek és a gyerekek szeretik őket. Az asztrakáni gyümölcsök nagyon népszerűek. Astrakhan görögdinnye nagyobb és nagyon édes. Augusztus elején biztonságosan vásárolhat dinnyéket. Üzbegisztánban csak a nyár végén különböző fajták érnek, vastagabb bőrrel, de nagyon illatosak és édesek. Ebben a napsütötte országban több mint százötven fajtájú dinnye termesztik, így teljesen nyáron és kora ősszel lehet megvásárolni.

A nyár végén különböző szőlőfajták érnek. Természetesen a legnépszerűbb fajták magvak, amelyek édesebbek és nagy előnyökkel járnak a test számára. A szőlő mind belföldi, mind importált. Üzbegisztánból, Moldovából, Törökországból, Görögországból és Spanyolországból származik.

A nyár végére Azerbajdzsánból ízletes és nagyon egészséges füge kerül. Ez a gyümölcs nagyon édes és magas kalóriatartalmú, ezért érdemes megjegyezni, hogy azok, akik szigorúan figyelik a harmóniát.

ősz

Szeptember végén egy másik egészséges gyümölcs jelenik meg az üzletek és piacok számlálóin - ez a gránátalma. Közép-Ázsia és a Kaukázus országaiban ez az egészséges gyümölcs csak most kezd énekelni. Közép-Ázsiából a gránátok közelebb állnak az ősz végéhez. Ha a polcokon már nyár végén és kora őszén gránátok vannak, akkor valószínűleg Afrika vagy Dél-Amerika.

Szeptember elején a polcokon őszibarack található, amelyek főként Kínából importáltak. Az Üzbegisztánból, Moldovából és Olaszországból származó őszi szőlőfajták különféle fajtái is megtalálhatók. Vannak olyan hazai szőlőfajták is, amelyek szintén rendkívül egészségesek. Emellett az ősz elején még mindig sok érett és egészséges dinnye, görögdinnye, szilva és körte van.

Októberben számos házi fajtájú alma, körte vagy importált füge található. Novemberben egy napfényes országból hoztak a birs. Ez a csodálatos gyümölcs frissen fogyasztható, és húst vagy édes ételeket is készíthet vele. A birsalma a polcokon és a kora tavasszal található.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Szezonális gyümölcsök és zöldségek: az előnyök és az egészség

Ősz - nyárról télre átmeneti idő. Ősszel szokás, hogy összefoglaljuk. Ez magában foglalja a betakarítást és az új munkát az ünnepek után, valamint az iskolaév kezdetét, és még sok más.

Szezonális őszi zöldségek és gyümölcsök

Az őszi hónapok a betakarítás és a betakarítás ideje a téli időszakban. De ez az idő, amikor felkészítjük a testet a hidegre. Ősszel, egészséges gyümölcsöket és zöldségeket eszik, az emberi test erővel és energiával nyer, és vitaminokkal tölt el.

Általában a nyári időszakban főként „alacsony”, alacsony kalóriatartalmú és gyorsan asszimilálódó ételeket fogyasztanak. Ez főként növényi saláta és gyümölcs tál. Az őszi étrendet nem ennyire súlyosan mérik az élelmiszer, de már nem csak gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz.

Őszi étrend a test fenntartásához

Az őszi étrendnek nemcsak azt kell tartalmaznia, hogy mi nő a kertben. A test állapotának fenntartása és funkcióinak teljesítése érdekében a táplálkozásnak ésszerűnek kell lennie. Ie a vitaminok forrásait, a szénhidrátok és zsírok teljes körét be kell vonni az étrendbe. Mindent az egészséges táplálkozásról a cikkünkben talál.

- Zsírsavak, különösen omega-3. A nagy mennyiségű fehérjéket és az A, E, D vitaminokat tartalmazó vörös halak segítenek megőrizni a testállóságot még a legstabilabb őszi időjárás esetén is, és elkerülni az ilyen bajokat, mint a torokfájás és az orrfolyás.

- Citrusfélék - a C-vitamin forrása. Ez a fő összetevő az immunrendszer erősítésében és a legjobb módja a hangulat javításának.

- A keserű csokoládé nemcsak ízletes, hanem hasznos termék, amely javítja az immunitást és javítja a hangulatot. A kakaóban lévő T-limfociták magas tartalma természetes antioxidáns. Ezenkívül a keserű csokoládé ésszerű használata elősegíti a normális szív- és érrendszer fenntartását.

- Fűszerek. Általában a fűszereket ízesítő adalékokként használják a főzés során. De az elkészített ételek ízének javítása mellett a fűszerek, a kurkuma, a fahéj, az oregánó és még sok más, gyulladásgátló hatása van. Ez pedig segít az immunrendszer erősítésében is. Ez is tulajdonítható, és egy különleges fűszer-gyömbér. Ez egy természetes antibiotikum immunmoduláló tulajdonságokkal, amely szintén kiváló ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik.

- Diófélék, különösen mandula. Az E-vitamin magas tartalma hozzájárul a vírusok ellenálló képességének növekedéséhez, ami csökkenti a légúti fertőzések kockázatát. De még értékesebb a dió komplex használata: szezám, tökmag és természetesen napraforgómag.

- Szezonális zöldségek: hagyma, fokhagyma, paprika, sárgarépa és természetesen zöldek. Hagyma és fokhagyma, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek a megfázásnál. Ezen túlmenően a hagymát eszik segít a menedék koleszterinszintjének normalizálásában, és a vitaminok, például a kalcium, a foszfor, a szelén tartalma fokhagymában kiváló természetes antibiotikum. A vitaminokat és béta-karotint tartalmazó sárgarépa, amely elősegíti az immunsejtek növekedését és erősödését. A sárgarépa természetes antioxidáns. A zöldek a folsav forrása, amelynek megfelelő mennyisége a szervezetben csökkenti a légúti fertőzések kockázatát.

Október zöldségek és gyümölcsök

Október az idő a télre való átmenethez. De októberben még késő szüret van. Ideje:

- A durva rostokat tartalmazó padlizsán kiváló eszköz a test toxinok és toxinok tisztítására. A zöldségekben található magas káliumtartalom normalizálja a szív munkáját, és a megfelelő "vízesség" normalizálja a vér koleszterinszintjét.

- A káposzta tulajdonságai a legértékesebb zöldségek. Ebből elkészítik az ételeket, a gyógyszert és az infúziót, hogy testápolók legyenek. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai miatt ismert növényi rák megelőzésére használják. Ezen túlmenően a káposzta segít a toxinok és toxinok kiválasztásában a szervezetből, serkenti az anyagcserét, és kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra.

- A cékla a kedvenc borscs és vinaigrette jól ismert alapja. Ennek a zöldségnek az egyedisége az, hogy függetlenül attól, hogy milyen feldolgozási módszert alkalmaznak, a cukorrépa megőrzi előnyös tulajdonságait. Ez egy A, C, B, E vitaminok és egy hatalmas jódtartalom.

- Sütőtök, zöldség, nem mindannyian értékelik az igazi értékét. És mégis, ez a zöldség elengedhetetlen azok számára, akik figyelik az alakjukat. A sütőtök nagyon ritka T-vitamint tartalmaz, amely pozitív hatással van az anyagcserére. A sütőtök tartalmaz A-vitamint is, ami hozzájárul az emésztőrendszer normalizálásához és a test regenerációjához.

- A körte A-vitamint, B-, C-, K-, H-, pektin- és folsavat, cinket, magnéziumot, jódot, vasat, fluort és így tovább. A körteben lévő rostnak kedvező hatása van a belek munkájára, és enyhe diuretikus hatása segít tisztítani a testet.

- A gránátalma a kaukázusi kultúra képviselője. De lehetetlen volt megemlíteni, hogy az anémia elleni küzdelemben nagy előnyökkel jár. Ezen túlmenően az antioxidánsok és az aszkorbinsav természetes forrása, ami szükséges az immunrendszerhez. A gránátalma önálló edényként, oldalsó ételek, ételek díszítésére, valamint gyümölcslé formájában kerül felhasználásra.

- Az áfonya egy vadon termő bogyó, amely hatalmas mennyiségű szerves savat, tannint és fitoncidet tartalmaz. Gyakran használják a megfázás, urogenitális betegségek és nőgyógyászati ​​betegségek kezelésére.

- A homoktövis nemcsak C-vitaminban gazdag, hanem a test regenerációjához is hozzájárul. A homoktövis étele erősíti az általános immunitást, csökkenti a vércukorszintet. Ezt a szív- és érrendszer kezelésére használják, rák, anémia és szájbetegségek kezelésére.

- Datolyaszilva - a C-vitamin, magnézium, kálium és jód magasan telített gyümölcs. Eszik, elfelejtheted a megfázást és javíthatod a szív működését.

- A csipkebogyó 40-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. A C-vitamin mellett B, K, E, PP, ásványi anyagok, foszfor, magnézium, kalcium, vas, réz, valamint illóolajok, karotin, citromsav és almasav. Ez a vegyület erősíti az emberi immunrendszert, javítja az anyagcserét és tisztítja a keringési rendszert.

Milyen gyümölcsök és zöldségek hasznos őszi ősszel találhatók a videóban

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

A gyümölcsök és zöldségek szezonalitása

A zöldségek és gyümölcsök szezonalitása olyan szempont, amelyet nem mindig veszünk figyelembe a termékek kiválasztásakor. Végtére is, a szupermarketekben, a zöldségek és gyümölcsök egész évben sorakoznak a hűvös polcokon, egyenletesen és sima módon, a választás szerint. A nagy kiskereskedelmi láncok kevésbé gondolnak a termékek minőségére és a vásárlás széles választékára és maximális kényelmére: az év bármely időpontjában, a hét bármely napján és bármely napszakban. Rendszeresen eszünk gyönyörű zöldségeket és gyümölcsöket a szupermarketben, az egészséges életmód illúziójához.

A zöldségek és gyümölcsök mindig hasznosak?

Örömmel töltjük be a kocsikat gyümölcsökkel és zöldségekkel, elfelejtjük, hogy csak szezonban hasznosak lesznek. Továbbá a szezonon kívüli gyümölcsök károsíthatják a szervezetet. De hogyan? Gyermekkora óta nem tanították, hogy a gyümölcsök és zöldségek, különösen a nyersek, sok vitamin forrása?

És igen és nem. A szezonális gyümölcsök vitaminokban és mikroelemekben a leggazdagabbak, a természetes ciklus szerint érleltek és a csúcson gyűjtöttek. Az ilyen zöldségeket és gyümölcsöket nyers formában lehet fogyasztani és meg kell őrizni, megőrizve hasznos összetételüket.

A modern agrotechnológiák, a végtelen fogyasztói igények kielégítése, a szezonon kívüli termékek széles választékát nyújtják nekünk, amelyek nem csak egészségtelenek (mesterséges körülmények között termesztettek, a zöldségek és gyümölcsök nem halmozódnak fel a megfelelő mennyiségű vitaminban), hanem károsak is. A növekedést és a korai érést elősegítő kiegészítők, nitrát műtrágyák, olyan növényvédő szerek, amelyeknek nincs túlságosan rövid ciklusuk miatt bomlásuk ideje - mindez károsítja az egészségünket. Különösen hajlamosak erre a három év alatti gyermekek és az idősek.

Az étkezés előtt ilyen zöldségeket és gyümölcsöket gondosan kell feldolgozni a káros hatások csökkentése érdekében. Javasoljuk, hogy hideg vízben (vagy gyenge ecetoldatban) áztassa őket, vágja le a szárat és húzza le a bőrt. De még ebben az esetben is, a testre gyakorolt ​​előnyök minimálisak lesznek.

Készítsen vitaminokat a jövőben

Megértve, hogy a tél jön a bőséges nyárra, tudatosan vagy öntudatlanul állítjuk be az étrendünket, igyekszünk elég lédús friss ízeket kapni, és több vitamint gyűjteni tartalékba. Ezt a vágyat erősítik a nemzeti élelmiszer-hagyományok: a szezonális zöldségek nyáron nem hagyják el az asztalt, váltakozva a „zöld” salátákban és a különféle okroshákban. A friss zöldségekhez és gyümölcsökhöz való vontatás nem véletlen: testünk ösztönösen választja, hogy mi lesz hasznos. Tehát a sárgarépák béta-karotint tartalmaznak, amelyet a szervezet enzimjei A-ra (retinol) alakítanak át, amely erősíti a retinát. Az uborka 95% -a káliummal telített vizet tartalmaz, és kiváló eszköz a méreganyagok és mérgező anyagok eltávolítására. És a paradicsom vörös színe a likopinnak köszönhető, ami megakadályozza egyes rákos sejtek megoszlását.

Az Egészségügyi Világszervezet (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) ajánlásai szerint legalább 400 gramm friss vagy főtt gyümölcsöt (a burgonya és hasonló keményítőgyökér kivételével) naponta kell fogyasztani a betegségek megelőzése érdekében. szív, rák, cukorbetegség és elhízás. A kényelem érdekében emlékezhet az univerzális "öt adag" szabályra: naponta 5 vagy több különböző gyümölcs és zöldség "adagot" kell fogyasztani. Egy adag körülbelül 80-100 gramm, vagy az összeget, amely könnyen illeszkedik egy hajtogatott tenyérbe: sárgarépa, paradicsom, egy pár mandarin vagy egy kis tál zöldségsaláta.

Konzerválás, szárítás vagy fagyasztás?

A táplálkozás megfelelő egyensúlyának megőrzése érdekében akár télen is szezonális zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gyógynövények és gombák betakarítása lehetséges. A legkedveltebb, de a legkevésbé értékes értékek a konzerválás szempontjából. Így főzhet egy csomó növényi ételeket, amelyek készen állnak a szolgálatra. A konzervek azonban hőkezelést igényelnek, így a vitaminok és ásványi anyagok tartalma a végtermékben minimális. Kevés az elakadások és a lekvárok használata, mivel a hosszú távú forráskeverés és a cukorral való keverés nem a legjobb hatással van a bogyók és gyümölcsök összetételére.

A szelídebb kezelés szobahőmérsékleten, napsütésben vagy a sütőben szárad. Ez az opció alkalmas gyümölcsökre, bogyókra, gombákra és gyógynövényekre.

Végül egy szinte tökéletes módszer a betakarításra a termékek fagyasztása. Lehetővé teszi, hogy ne csak a hasznos kompozíciót, hanem a zöldségek és gyümölcsök megjelenését, ízét és aromáját is megőrizze. Emlékeztetni kell arra, hogy az újrafagyasztás nem kívánatos, ezért jobb, ha a termékeket kis adagokban osztjuk szét.

A gyümölcsök és zöldségek szezonális naptára

Az évszakok egyszerű navigálásához és ízletes és egészséges étlap készítéséhez egész évben használja szezonális naptárunkat.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Cheat Sheet szezonális termékek

Szezonális élelmiszerek

A hideg időjárás megkezdésekor az étkezések tervezésénél kérjük, vegye figyelembe, hogy az energiacsere és az anyagcsere nő. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy jobban asszimiláljunk a bonyolultabb és keményebb ételeket, például a gyökérzöldségeket, a gabonákat, beleértve a glutént, a diót, a magokat és a hüvelyeseket is, ezek az élelmiszerek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, több zsírt és fehérjét tartalmaznak, ami jobban tolerálja az alacsony hőmérsékletet. Tartalmazza a területen erjesztett zöldségeket, hogy fenntartsa az optimális mikroflórát a szervezetben - savanyú káposzta, cékla, uborka, kombucha.

Október-novemberben

Az első fagy, a nyári lakosok és a gazdálkodók betakarítják az utolsó termést - káposzta, késő bogyók - hegyi kőris, viburnum, vörösáfonya, áfonya és mások. Ezek a termékek nyáron érlelődtek az ágon, és rendszerint gazdag tápanyag-összetételük van az egészség fenntartásához.

padlizsán,
Bolgár bors
cicka (fehérrépa),
mindenféle káposzta
mustár,
cukkini,
göndör káposzta (keil)
burgonya,
cikóriagyökér,
kukorica,
hagyma,
póréhagyma,
mángold,
sárgarépa,
zabgyökér (sózás),
uborka,
parsnip (gyökér),
retek,
retek,
fehérrépa,
cékla,
zeller (gyökér és szár),
squash,
édesburgonya (édesburgonya),
paradicsom,
Csicsóka (Mexikó),
sütőtök,
édeskömény,
torma,
cukkini,
fokhagymát.

• Erdei gombák és diófélék (beleértve a kókuszdiót is)

pszeudo gabona (hajdina, szezám);

gabonafélék (ősi, nem válogatottak, GMO-k - quinoa, amarant, vadrizs és mások);

hüvelyesek (borsó, bab, csicseriborsó, szójabab, vikó, lencse, bab, földimogyoró).

Top szezonális receptek

Októberben előnyben részesítjük a szezonális gyökérzöldségekből készült krémes levest - sütőtök, cukkini, sárgarépa - ízesítő fűszerekkel fűszerezett (kurkuma, koriander, bors), szezám- vagy olívaolajsalátával, diófélékből és magvakból, kókuszban sült smoothie vaj, zöldség, házi kenyér savanyúságból vagy csírázott szemekből, erjesztett zöldségekből, szezonális gyümölcsökből és bogyókból - alma, gránátalma, körte, késő bogyók - frissen vagy sülten (például almák dióval, pogácsa).

december

Az első téli hónapban a káposzta vezető helyet foglal el: Savoy, karfiol, jéghegy, és különösen a kelbimbó és a fehér káposzta. A Közegészségügyi Intézet egy nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy a brüsszeli hajtások antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megállítják a DNS károsodását és a rákot. Decemberben vissza kell figyelni az édesburgonyára és a burgonyára, ebben a hónapban az egyik legértékesebb szálak, az A és a C vitamin. Ha nem nyerjük magukat a nyáron, akkor a legjobb, ha decemberben vásárolja meg. Ne feledje, ropogós fehérrépa, fehérrépa, zöldhagyma, tök, articsóka és cékla. A paradicsomról is ne felejtsük el. Ebben a szezonban az izraeli költségvetési lehetőségeket a polcokon és Olaszországból szaftosabbá teszik.

Gránátalma, grapefruit, körte, áfonya, alma (különösen a Bramley-féle fajta) és a banán. Ha nyáron a helyi kertek enyhén megrepedt, kis almájára válogatunk, télen megfosztjuk ezt az örömöt. Nézze meg, hogy a déli félteke országaiból importálták őket. Ez lehet Chile, Argentína, Új-Zéland. A legfontosabb dolog - ne vásároljon zöldségeket és gyümölcsöket Hollandiából, ott ugyanolyan fagy van, mint Oroszországban.

január

Meglepődtél, de a megérdemelt növényi antioxidáns érem januárban... sárgarépa. Az úgynevezett "karotin citadella", amely a téli időszakban feltétlenül szükséges a bőrünk, a nyálkahártyák és a látás számára. A sárgarépa mellett a januári rekordokat is brüsszeli hajtások és fehér káposzta, sütőtök és hagyma alkotják. Ez utóbbi a legjobb segítség a mentességhez a tél közepén. Szinte nincs kalóriája, de sok C-vitamin és olaj, ami - amint azt a Központi Élelmiszer-technológiai Kutatóintézet indiai kísérlete is mutatja - csökkenti a „rossz” LBL koleszterin szintjét és növeli a „jó” HDL szintjét.

Január az a hónap, amikor elbúcsúzhatsz áfonyával. Ha más bogyókat vásárol, győződjön meg róla, hogy Etiópiából, Egyiptomból vagy Tanzániából származik. De a narancs, a citrom és a mandarin csatlakozik az érett citrusfélékhez decemberben. A legfinomabb - szicíliai "véres" narancs. Ideális esetben természetesen Olaszországból származik, különben mi szicíliai? Az egyiptomi gyümölcsök nem rosszabbak lédússágukban. William Clay és Christine Economos tudósok írták a citrusféléknek az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatásait az ígéretes "Több mint C-vitamin" címmel ígéretes címsor alatt. Valóban, a citrusok képesek csökkenteni az Alzheimer-kór, a Pankerson, a Crohn-betegség, a szürkehályog és más kevésbé jelentős betegségek kockázatát.

február

Az idő meleg, és nem nagyon. Annak érdekében, hogy ilyen határozatlan időre jusson, a póréhagyma, a savoy káposzta és a zeller. Ők a februári vitaminkirályok. Különleges előnyök ebben a hónapban a gyökér zeller. Igen, nem nagyon szép, de az egyik legmegfelelőbb zöldség az „állandó éhség” szezonban, és kiváló palacsintát is készíthet belőle. Egy pár pirított sütemény, és a tested újra foszforral van feltöltve, ami annyira szükséges a fogakhoz és a csontokhoz. Stephen Ehrlich, a Marylandi Egyetem Orvostechnikai Központjának szakembere, biztos benne, hogy a foszfor a második legszükségesebb ásványi anyag bármely élő szervezet számára.

Február elején a datolyaszilva érése véget ér, így télen enni kell a desszerteket ezzel a gyümölcsrel. És vásároljon Azerbajdzsánból, Üzbegisztánból, Spanyolországból, Törökországból és a balkáni országokból származó gyümölcsöket. Datolyaszilva, általában már érett, élénk narancssárga színű. Ugyanebben a hónapban kezelheti magát az eperrel, de csak akkor, ha az az államokból (Florida vagy Kalifornia) származik.

A szárított gyümölcsökből és diófélékből télen a legjobb, ha a gesztenyét, a dátumot és a tökmagot részesítjük előnyben. Ez utóbbit a jó szerecsendió magjaiból lehet készíteni. Egyszerűen távolítsa el a pépet, mossa le a magokat, és hagyja száradni egy vastag ruhán.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Szezonális zöldségek és gyümölcsök

Díszes színes sárgarépa - sötét lila, külső és narancssárga, vízszintes érintéssel.

A sárgarépa előnyös tulajdonságairól nagyon hosszú ideig beszélhetünk, de mindenki ezt már tudja. De tudod, mit lehet főzni a sárgarépából? Próbáljuk meg emlékezni. A sárgarépát levesbe helyezik és a második kurzusokat, friss és főtt formában különböző salátákban használják, hamburgert, palacsintát és pástétát készítenek. Mi mást? Természetesen a leghasznosabb sárgarépalé! Mindenféle konzerv, savanyúság és erjedés. Ez az, ami nélkülözhetetlen gyökérzöldség!

Most képzeljük el, hogy az ételekben nem a szokásos sárgarépa - hanem többszínű. Szép? Nem gyakori? Félelmetes! Nemcsak a szokásos világos narancssárga sárgarépa, hanem szokatlan fehér és nagyon ritka lila magokat is kínálunk Önnek. A sárgarépa ételek egyediek és csodálatosak lesznek.

Nem fogod elhinni, de ez még nem minden. A sárgarépa is ehető! Leveseket készítenek belőle, hozzáadják a salátákhoz, és az infúzió kiváló módja a test tisztítására.

És legyen a sárgarépa öröm!

Az Ali Samokhina "Gyerünk zöld" könyvvel minden nap főzni akarok. Belül 39 receptet vár, ami egészséget és inspirációt ad. Ha már régóta gondolkodik a vegetáriánus és veganizmusra való áttérésről, az egészséges módon könnyű lesz - reggeli, harapnivalók, főételek, szószok és desszertek 100% növényi alapanyagokból, valamint hasznos információ a növényi élelmiszerekre való áttérésről, érdekes ételekről és kulináris élmények.

A világ népeinek konyhájában sok csodálatos zöldség- és vegánétel található, csak a ragyogó mexikói guacomole, indiai dalleves, grúz lobio, izraeli falafel és még sok más. Kísérletezés, a szokásos ételek hasznosabbá tétele, az új összetevők feltalálása, az egyedi összetevők ihlette Alya Samokhina saját receptkészletet készített, beleértve a harapnivalókat, a főételeket, a desszerteket, az italokat, a szószokat és a reggeli ételeket.

Az étrend, az egészséges táplálkozás és az élelmiszer-függőség mítoszainak eloszlatása.

Az egyik ilyen állítás az Ön számára?

• Tudod, hogy túl sokat eszel, de ha csökkented a részt, akkor nem fogod kitölteni;

• Most, majd vacsorázás után elkapsz valamit;

• Megnyit egy cookie-csomagot, amely egy vagy két étkezést kíván, de nem valószínű, hogy megáll mindaddig, amíg meg nem eszik mindent;

• Éhes is, ha jól eszik;

• Az étkezés után gyakran rosszul érzed magad (például aludni, émelygést érezni, nehéznek érezni);

• Túl gyorsan eszel és nehéz lassítani;

• Nehéz az étrend követése, és ha továbbra is sikerül, az étrend vége után a súly gyorsan visszatér;

• Néha tényleg valamit ártalmasnak akarsz enni, amit általában nem eszünk, és később, természetesen, megbánod;

• A cukor, a koffein és / vagy a nikotin fontos energiaforrások.

Ha igen, talán élelmiszer-függőség. Különböző módon válhat ki. A normális súlyú és a túlsúlyos vagy akár elhízott emberek szenvednek. Élelmiszer-függőség észlelhető még azoknál is, akik alulsúlyosak: néhányan meglehetősen vékonyak maradnak, miközben kizárólag egészségtelen ételeket fogyasztanak.

Ez a könyv segít az élelmiszer-függőség leküzdésében, függetlenül attól, hogy hogyan jelenik meg. Fejlesztheted az étkezési szokásaidat, fogyni és stabil szinten tartani.

Ki ez a könyv?

Mindenkinek, aki meg akarja szüntetni az élelmiszerfüggőséget. Mindenkinek, aki csalódott az étrendben.

Lépésről-lépésre tervezzen receptekkel és tudományos megjegyzéssel azok számára, akik egészséges diétát akarnak folytatni a "kínai tanulmány" szabályai szerint.

Dr. Colin Campbell a betegségek és az étkezési szokások közötti kapcsolat jelentős következtetéseit vizsgálta több tucat betegség és több száz életmóddal összefüggő tényező kapcsolatára egy hat és fél ezer ember mintáján. Ez a tanulmány a legértékesebb kínai tanulmány alapja.

Hazánkban több tízezer ember (és világszerte több millió ember) elolvasta a "kínai tanulmányt", és meg volt győződve a növényi étrend előnyeiről. Ez a könyv tovább megy, és nem csak a „miért?” Kérdésre válaszol, hanem a „hogyan?” Kérdésre is. Ebben egy egyszerű tervet talál az egészséges táplálkozásra való áttérésre, amellyel élvezheti az új helyes szokásokat, az egészséget és a kiváló fizikai állapotot.

A szerző figyelembe veszi az egészséges táplálkozással és az új étrendre való áttérés folyamatával kapcsolatos kérdéseket - pácienseinek és olvasóinak tipikus kérdéseitől a menü és a bevásárló lista szabályaiig. A tudományos bizonyítékok rövid választéka megmutatja, hogy milyen mély következményekkel járhat az élelmiszer-választás, és mely élelmiszerek a leghasznosabbak, mely élelmiszerek biztonságosak, és melyek károsak. Nem csak megtanulod, hogy milyen ételeket kell enni, hanem megtanulhatod, hogyan navigálhatsz egy olyan táplálkozási kultúrában, amely bajba kerül a szerencsétlenségekre és a betegségekre. A szerző lépésről lépésre ajánlásokat tesz a bevásárlásra, éttermekre és főzésre, hogy megkönnyítse a tudásról a gyakorlatba való átmenetet.

Vegyen részt egy kéthetes kísérletben. Csak néhány órányi olvasás és néhány hét gyakorlati gyakorlat ad minden szükséges készséget az egészség javítására. Semmi erősebb még nem merült fel. Minden eszköze lesz az optimális életvitelhez.

Mind tudományos, mind élő nyelven íródott, mert A szerző a művészet és a kommunikáció területén első oktatást kapott. A könyv nagyon könnyen olvasható.

Egy világos és érthető terv, amely a sokféle árnyalatot figyelembe vevő növényi táplálkozásra való áttérést teszi lehetővé: hogyan lehet az új életmódra való áttéréshez az akaraterőt kifejleszteni, hogyan közvetíteni a gyermekeket, miért hirtelen abbahagyja a húst, és az egészséges táplálkozási szokások beillesztését, hogyan lehet hosszú távon menteni az eredményeket.

És csak meg kell próbálnod a finom desszertetort, amit Thomas leír a receptekben!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

A gyümölcsök és zöldségek szezonalitása

Miért fontos a zöldségeket és gyümölcsöket szezonban elfogyasztani?

Mit kell emlékezni a termékek vásárlásakor? A szezonról, amikor a legjobb gyümölcsök és zöldségek a legjobbak. Senki sem szereti a sápadt, ízletes paradicsomot vagy egy hatalmas, ragyogó, de eper ízét és ízét. Károsabb anyagokkal rendelkeznek, mint a vitaminok és ásványi anyagok. És ha egészséges ételt akarunk enni, akkor azt kell használnunk, hogy a természet milyen évszakokra készített minket.

tavasz

Ez az az idő, amikor minden életre ébred, és az első napsugarak energiát és optimizmusot adnak nekünk. A tél után a vitaminok hiányának kompenzálásához az idei év által kínált termékeket kell használni. Először is uborka, petrezselyem (zöld), saláta, retek, zöldhagymák, sóska, spenót, cékla, rabarber, sült saláta kitûnõ, spárga. A gyümölcsökből az alma, körte, eper, cseresznye, cseresznye.

A késő tavasszal és nyár elején zöldségek, mint a bab, zöldbab, brokkoli, cukkini, karalábé, répa levelek, padlizsán, új burgonya jelennek meg. Aztán asztalunkon bors, zöldborsó, fiatal cékla, kukorica, bab. A szezon elején megnyithatja az eper szezonját, majd málna, ribizli. Nyár közepén a görögdinnye, egres, őszibarack, nektarin, különböző bogyók - eper, áfonya, áfonya, stb.

ősz

A fő zöldség, amely ebben az évszakban eszébe jut, a tök - az ősz királynője. Ebben az időben fontos, hogy a zöldségek dinnye - fésűkagyló, cukkini, cukkini. Ezen kívül kezdődik a kelbimbó, a cikória, az endív, a fekete répa, az articsóka betakarítása. Őszén áfonya, birs, szilva, szőlő van. Itt az ideje a gomba.

Ebben az időben a természeti vagyon nem áll rendelkezésre, és az előző évszakok betakarítását kell használnunk - konzervek, lekvár, savanyúság, savanyúság, szárított vagy fagyasztott étel formájában. Ezen túlmenően ebben az évszakban gondoskodnunk kell a mentelmi jogunkról, biztosítva a testet a C-vitamin termékeivel. Többek között azt is megtaláljuk a citrusfélékben, amelyek, bár nem nőnek hazánkban, bármely boltban megvásárolhatók. Soha ne felejtsd el a dióféléket, amelyek vitaminok és ásványi anyagok kincstárai is.

Egész év

Minden szezon saját különleges gyümölcs- és zöldséggyűjteményével rendelkezik. Ezen kívül vannak gyümölcsök és zöldségek, amelyek egész évben fogyaszthatók, körte, alma, fehérrépa, hagyma, fokhagyma, bab, káposzta, sárgarépa, póréhagyma, petrezselyemgyökér, zeller, gomba.

Miért fontos a szezonalitás figyelembevétele? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a betakarítás éve során fogyasztott gyümölcsök és zöldségek a legnagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmazzák, és az egészségünk szempontjából legelőnyösebbek. Ez a fő oka annak, hogy alkalmazkodjunk a természet ritmusaihoz, és kivonjuk belőle azt, amit most készen áll megosztani velünk.

http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/

Szezonális gyümölcsök és zöldségek: szeptember

A naptár nyár vége és az ősz hivatalosan is megkötötte jogait. Hiba van azt hinni, hogy csak nyáron a gyümölcsök és zöldségek bőségesek. Szeptemberet joggal nevezhetjük a legtermékenyebb hónapnak. A piacon a boltok polcain lévő gyümölcsök választéka és sokszínűségével meglepődik, hogy egyszerűen összezavarod. Görögdinnye, nektarin, dinnye, körte, alma, szőlő, szilva - a fejem forog! Szükséges kitalálni, hogy mit kell megállítani a választásnak, és milyen gyümölcsökből és zöldségekből származó vitaminokat szeptemberben a tél feltöltése előtt pótolni, ezáltal erősítve az immunrendszert.

alma

Lédús, édes, savanyú, illatos és mindezek alma! Ezek gazdagok pektin, kálium, kalcium, magnézium, jód, valamint a B, E, C, PP csoportok vitaminaiban, ezek az anyagok erősítik az immunrendszert, javítják az emésztést és a nyirokrendszert. A fajták száma meglepő, és mindenki megtalálja a tökéleteset. Ebből a szezonális gyümölcsből, úgy tűnik, szó szerint főzhet mindent: lekvárt, kompótot, lekvárt, desszerteket, és még a húsételekhez is. Az ömlesztett alma nagyszerű snack lesz, és tiszta formában, nem pedig semmiért, hűséges társa a táplálkozáson élő embereknek.

nektarin

Szeptemberben a nektarinok lédúsak, lágyak, vékony bőrűek és a test számára is a legelőnyösebbek. A forró nap alatt termesztett gyümölcs elnyelte az összes előnyt és aromát. Tartalmaz A, C, pektint, szerves savakat, antioxidánsokat, káliumot, vasat, magnéziumot, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a bőr minőségére, megtartják a nedvességet, megakadályozzák a ráncok megjelenését, stabilizálják az idegrendszert. A rostok összetételének magas tartalma javítja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét. A termékből ízletes lekvárt vagy kompót készíthet, amely megőrzi a meleg napsütéses nyári emlékek emlékeit, hozzáadja a különböző desszertekhez és salátákhoz, vagy hússal keveredik, hozzátéve, hogy egzotikus tapintású.

Bolgár bors

Nemcsak a szeptemberi gyümölcsök előnyösek. Az egyik megjelenésű piros paprika javítja a hangulatot, és a nagy mennyiségű C-vitamin tartalma javítja a bőr színét, immunitását és a test általános egészségét. Növényi tüzes szín nélkül nehéz elképzelni a nyári és az őszi első tanfolyamokat, salátákat, snackeket. A béta-karotin megakadályozza a rákos sejteket, és jó megelőzés lesz.

gomba

Szeptemberben az erdőben való kirándulás örömnek számít. Nagy mennyiségben jelenik meg a tej, a vargánya, a nyárfa, a vargánya, az őszi gombák, amelyek télen száríthatók, pácolva, fagyasztva. Ezek nagy mennyiségben tartalmazzák a növényi fehérjét, a B, A, E és PP csoportokat. A gomba előételét, amelyet magad gyűjtöttek össze, és személyesen pácolt, jó díszítéssel szolgál egy ünnepi és mindennapi asztalhoz.

karfiol

Ez az ásványi raktár, amely nagy mennyiségben tartalmaz mangánt, kalciumot, vasat, fluort, valamint A, K, E, H, B csoportot. Káposztát aktívan használnak főzésre az első tanfolyamok, saláták, mellékételek, snackek elkészítéséhez. A termék könnyű, szokatlan íze más összetevőkkel együtt teljesen kiderül.

répa

Csak a kora ősszel fedi fel az egész ízét. Gazdag burgundi szín és kellemes ízlés tökéletesen kiegészíti az ételeket, a salátákat és a desszerteket is. A termék rendszeres használata miatt javul a vérerek rugalmassága, az immunitás, az emésztőrendszer és a test általános állapota.

Miután rájöttem, hogy melyik zöldségek és gyümölcsök szeptemberben élvezik a legnagyobb hasznot, elkezdheti a következő hónap menüjének elkészítését, szezonális termékekre támaszkodva.

Kapcsolódó cikkek:

Valentin, virágok, ryushechki! WinCE? Menjünk így: nem a nyaralás rajongói, egyenesen a 4. tételhez. A többi, hűségesebb olvasó és álmodozó romantikus számára néhány olyan tippet gyűjtöttünk össze, amelyek veszélyeztetik a Valentin-napot - az Ön vagy a szeretted számára. Kövesse őket, persze, ne.

Vannak olyan napok, amikor mindannyian meg akarunk enni... Ez a dolog... Hogy lehetne pontosabban mondani... Gyorsétterem. Egyetért? Néha egy húsgolyót szeretne egy kenyeret...

Mondd meg, tetszik édesség? És hány évig? És hány éves vagy? És hogyan érzed magad? Légy őszinte. Tegyük fel:...

http://www.chefmarket.ru/blog/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-sentjabr/

Nem a szezon! Hogyan válasszuk ki és tároljuk a kiváló minőségű zöldségeket és gyümölcsöket

Itt az ideje, hogy beszéljen gyümölcsökről és zöldségekről. Minden évben nyáron várjuk, hogy a legtöbbet hozza ki a szezonális termékekből, de mi a szezonális gyümölcs és zöldség? Az őszi alma egészségesebb, mint a téli? Mi a helyzet a szupermarketben tárolt fagyasztott zöldségekkel? Anton Kudinov, egy agronómus és a gyümölcsök és zöldségek minőségének szakértője segített megtalálni a választ ezekre a kérdésekre.

Télen megnéztem a szezonon kívüli zöldségek és gyümölcsök iránti hozzáállásomat: elutasítottam az uborkát és a paradicsomot, bár kísértés volt, hogy decemberben friss zöldekkel készült salátát készítsek, és a szokásosabb téli növényi termékekre - sárgarépa, répa, káposzta stb. Ezt két okból tettem: először is, az uborka, a sült saláta kitûnõ és más dolgok minősége rosszabbodott, és az árak magasabbak voltak, másrészt az ilyen termékeknél kevesebb volt a haszon, mint a szezonban. Legalábbis ez számít.

Télen gyermekkoromban nem friss uborkát és paradicsomot evettünk, de asztalunkon mindig káposzta, gyökérzöldség, savanyúság volt. Például imádtam anyám sárgarépa kaviárját. Mi változott? Miért kezdtünk vásárolni gyurma decemberi paradicsomot? Szerintem itt az ideje, hogy gondolkodjunk az idényjellegű termékekről, mert nem azért, mert semmit sem használnak hasznosnak.

Annak érdekében, hogy megértsük a szezonalitás előnyeit, beszéltem Anton Kudinovral, a gyümölcsök és zöldségek minőségének szakértőjével. Megkérdeztem tőle mindent, ami aggaszt engem, mint a növényi termékek nagy szeretője. Biztos vagyok benne, hogy hasznos lesz.

Anton, azok, akik szezonálisan javasolják a zöldségeket és gyümölcsöket?

És igen és nem. Ha Oroszországban szezonalitásról beszélünk, akkor mit tegyünk télen és tavasszal? A nyáron és ősszel betakarított savanyúságok, dzsemek és kompótok. Opcionálisan - télen nő az erkélyen és ablakpárkányon, de van néhány árnyalat, bár csírázók és különleges világítás segítségével lehetséges. A legjobb választási lehetőségek a gyümölcsök és zöldségek szárítása és fagyasztása.

Azt hallottam, hogy a különleges berendezésekben csak sok fagyasztás segít megőrizni az összes hasznos anyagot. Ez azt jelenti, hogy a ház hűtése a hűtőben rosszabb?

A sokkfagyasztás segít fenntartani a maximális vitamin- és mikroelemeket, valamint a termék általános minőségi jellemzőit. Bizonyos körülmények között bárki otthon készíthet fagyasztott minőségű gyümölcsöt és zöldséget. Íme néhány fagyasztási tipp otthon:

1. Mossuk le, tisztítsuk meg, takarítsuk meg az ételt - ezek az intézkedések segítenek megszakítani a gyümölcs érés folyamatát a fagyasztás során, de sokkal inkább függ a kultúrától. Győződjön meg róla, hogy a termékeket fagyasztás előtt vágja le - teljesen fagyasztható, de jobb, ha szeletre vágjuk. Az egyik fagyasztott rész optimális térfogata 300 gramm. De minden zöldségnek általában saját darabja és adagja van.
2. Válasszon 5-6 centiméteres fagyasztási kapacitást. Túl magas formában a termékek túl hosszú ideig fagynak, és alacsony formában a termék réteg túl vékony lesz. Miután kiválasztotta a fagyasztó edényeket, helyezze a terméket szorosan, hogy a szélén 4-5 mm legyen (ugyanez igaz a műanyag zacskóra). A csomagolásnak teljesen lezártnak kell lennie.
3. A már fagyasztott termékek fagyasztási és tárolási időszakának hőmérséklete –18 ° C legyen.
4. Ne fagyassza le az újra felolvasztott ételeket.

Mi van a fagyasztott zöldségekkel / gyümölcsökkel / bogyókkal a szupermarketben? Vitaminok vannak?

Természetesen ezekben a vitaminokban. Adok néhány tippet arra vonatkozóan, hogyan válasszam ki az ilyen termékeket a boltban. Először ellenőrizze a csomagolás dátumát. A zöldségeket az érési szezon alatt kell csomagolni. Másodszor, vegyen egy zsák zöldséget / gyümölcsöt / bogyót, és rázza meg - a tartalmat ki kell önteni, nem pedig a zsák ragacsos csomójára. Harmadszor, a csomag nem lehet ráncos és enyhén felfújt, nem lehet hókristály vagy ködképződés. Próbáld meg a lehető leggyorsabban szállítani a zöldségeket, hogy ne maradjanak felolvasztásra. Ha messzire megy, tegyen egy zsák fagyasztott zöldséget egy másik zsákba, és szorosan kösse össze, hogy kialakuljon egy légzsák. Ez segít az étel elfagyasztásában.

A szezonális zöldségek és gyümölcsök egészségesebbek?

Inkább igen, mint nem. Mert a szezon ideje alatt a növény a növekedés, érés, gyümölcsösedés szempontjából illeszkedik a fiziológiai ciklusába. Ez azt jelenti, hogy kevesebb szabályozót és növekedési stimulátort használnak. Tehát az előnye, hogy csökkenti a növények kémiai kezelését és a szövetekben és gyümölcsökben lévő növényvédő szerek maradványtartalmát. Ezen túlmenően az ásványi műtrágyák, különösen a nitrogén műtrágyák tartalma csökken a szezon során. A szezonális zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok és nyomelemek tartalma optimális. Így nem csak egészségesebbek, hanem biztonságosabbak és környezetbarátabbak.

By the way, mit jelent a szezonális? Általában létezik-e ilyen koncepció a szakemberek körében? Végtére is, az idõszakunk feltételes koncepció. Marokkóban a tangerin télen nő, és decemberben eszünk őket.

Egyetértek azzal, hogy a szezonalitás jobban illeszkedik a fogyasztó földrajzi elhelyezkedésének fogalmához, így ez a koncepció létezik. Marokkói mandarin, télen kiwi és banán - mindez mesterségesen szezonális termékek az északnyugat számára. Ez egy megalapozott szokás, bár nem annyira ősi, mint amilyet a korábbi generációktól fogadtunk el.

Mi és mikor kell enni Szentpéterváron, hogy a lehető legnagyobb hasznot húzzák a növényi ételekből, és biztosak legyenek a gyümölcsök és zöldségek minőségében és frissességében?

Sok szakember azt tanácsolja, hogy nyáron és ősszel friss zöldségeket és gyümölcsöket eszik, de itt is néhány dolgot emlékeznie kell. Ha a termék éppen most megjelent a pulton, például a szamóca kora tavasszal, akkor jobb, ha nem kísérleteznek, és egy ideig - két hétig vagy annál többet - tartózkodjanak a vásárlástól. Ugyanez vonatkozik az összes többi gyümölcsre és zöldségre.

Ha még mindig vásárolt egy "korai" terméket, próbálja meg semlegesíteni azt a "gazdag" kémiai összetevőt, amely vele jár. A legegyszerűbb módja az, hogy áztassa. Ezenkívül a "kémia" eltávolítása segít eltávolítani a bőrből a terméket.

Friss zöldségek és gyümölcsök vásárolhatók a zöldségboltokban - a Krasznodar és a Stavropol Territóriumokból érkező autókból.

Hol van Szentpéterváron ilyen növényi alapok keresése? Valószínűleg nagy mennyiségeket kell vásárolni - nem kevesebb, mint egy doboz.

A legnagyobb Szentpéterváron két zöldségüzlet található: a Sofiiskaya utcán és az Undubdued (Kalininsk Zöldségbolt) sugárútján. A hozzáférés ingyenes, a belépés fizetendő. Az értékesítés általában egy dobozból történik, a dobozok mennyisége más. Ez egy nagyszerű lehetőség a közös beszerzésre - együttműködni a barátokkal, rokonokkal. Néha magam csinálom.

Üdvözlet! Nastya vagyok, újságíró és ecobloger. Életem javítása az ökológia és az elindulás útján. Környezetbarát életről egyszerűen, érdekes módon, agyakkal és fanatizmus nélkül mondom el.

© 2015 I'mOrganic - egy blog a zöld életről. Minden jog fenntartva.
Minden fénykép Anastasia Prikazchikovába tartozik, hacsak másként nem jelezzük. Az anyagok teljes vagy részleges használata csak a szerző hozzájárulásával lehetséges.

A blog a  platformot használja, és szervereken fut . A Blog designt ℳ Maxim Kalenich készítette, és az Entypo + ikonjait használja  Daniel Bruce-tól.

http://www.imorganic.ru/season-vegfruits/