Szerbek - a srácok szilárdak, és ezért soha nem hagynak ki reggelit, ebédet, vacsorát, örömmel egy kávészünetet, amit itt vizet és teát helyettesítenek. Szerbia vacsora mindig a legsúlyosabb, ezért a hűtőszekrény ajtajának éjjel beütő szerelmesei hamarosan itt találják meg a testvéreket.

A szerb konyha Közép-Európa húseróziója a zöldségek és a mediterrán fűszer frissességével kombinálva. A szubjektív legjobb szerb jóságainkat összeállítottuk, ami talán motiválja Önt arra, hogy a legközelebbi repülőgépre böngészjen Belgrádba.

A szerb ételek 80% -a hús, amely tucatnyi kolbászt, szeletet és szeletet készít. Például a legfontosabb étel - chevapchichi (szolgák) - lédús sertés kolbász (néha szalonnába csomagolva), amelyet bármelyik nagyvárosban egyenesen a barbecue-ről élesíthetünk. A szokásos, hogy egy ilyen kolbászot egy kenyérbe keverünk, amely úgy néz ki, mint egy cheburek, és zöldekkel, hagymával és paprikával meghintjük, 10 másodpercig mohón eszik, majd fél napig sétál egy égett szájjal.

A fő belgrádi darab Karajordzhe Schnitzl (Kara? Or? Eva šnicla). Schnitzl - sűrű kolbász, sertéshúsból, töltött kajak (erjesztett sózott tejhab), sütés közben sült. Bármely önmagában tiszteletben tartó szerb Kafan (az úgynevezett hagyományos helyi kocsma), hasábburgonya és fogkő szolgálják fel. A megrendeléskor fontos megjegyezni, hogy a szerb rész nagyobb, mint a normál Fehéroroszország egy-két vagy háromszorosa.

A szerb válasz a hamburgerre a pleskavitsa (peskavitsa), egy nagy, apróra vágott sertésborda, amelyet szénre sültek. Egy sereg kenyérpróba vagy akárcsak ezzel enni, igyon megízlelhetetlen szerb joghurtot - a turista legjobb barátját, aki meg akarja próbálni az összes húst nishtyaki és nem repedni.

Győződjön meg róla, hogy próbálja ki a cookie-kat - ha csak azért, mert szerbül úgynevezett hatalmas fűszeres sertéshús, nyárson sült. Ilyen sokféle hússal a nyárson kedvenc kebabjainkat a helyi lakosok gyorsételnek tartják, ami nem érdemel különös figyelmet.

Túlélni a jamonot Barcelonában? Szóval, értékelni fogod, és elcsípsz, ami közvetlenül a mennyezet alatt lógó lenyűgöző sonkából van vágva. Az árak, valamint mindent Szerbiában, csodálkoznak - tényleg megcsaltál téged?

A káposztahengerek rajongói értékelik a Balkán-sarma (sarma) párját, ami nem friss, hanem a savanyú káposztából származik. A zsír, sós, nehéz sarma egyszerűen létrejön a másnaposság kezelésére, és Szerbiában meg kell ismernie őt szorosan (de inkább az alábbiakban).

A szerbek sokféle salátával rendelkeznek: meleg, mérsékelten nedves - a zöldségek, mint egy rúd, őrültek. Javasoljuk, hogy próbálja ki a klasszikusokat - Shopski salátát (Shopska saláta), apróra vágva uborka, paradicsom, paprika és reszelt sajt és citrom keverékével. Egyébként, ha újévi Szerbiába szeretne vezetni, akkor Olivier is van, és „Rusca saláta” néven jár.

A nagymama varrásainak hívei Szerbiában képesek lesznek kilépni, miután megvették aivarot (aјvar). Ez sült és sült piros paprika, amely paradicsommal van csavart. Valójában - a leghangsúlyosabb lecho, a kenyér, a hús vagy a kanálból eszik. Minden szerb határozottan meg van győződve arról, hogy anyja az ország legmegfelelőbb aivarját készíti elő.

A szerbek egy másik nagyszerű találmánya - a bors, só, savanyúság sütése, egy üvegbe dobás és „Pechena paprika” néven. Mivel nyílt tűzön füstölték, azt gondolhatnánk, hogy a paprika rohadt, de pánik nélkül - minden a tervek szerint van!

Sütemények és édességek

Szerbiában sütés nem ünnepi étel, hanem mindennapi étel. 7-től minden pékségben (pékségben) a pitát - a különböző töltelékekkel ellátott leveles tészta csíkját. A legfontosabb, persze, hús, de van egy millió lehetőség - a cseresznye és a spenót között. Az adagok elegendőek az egész nap enni, ezért legyen óvatos - még mindig sokat kell próbálni.

Egy jó reggeli lehetőség a burek, a különböző töltelékekkel ellátott puff pite, melynek egy része egy nagy serpenyőnk egynegyede, és a magasság csak átfordul.

Desszertek Szerbiában - majdnem olyan, mint Törökországban: méz, dió, szárított gyümölcsök, sűrű tészta.

Ha még mindig úgy gondolja, hogy a tárkony a gyermekkori zöld szóda, akkor biztosan Szerbiához kell. Az egyik fő desszert itt a Potica, a tárkonyos tekercs, melyet tudományosan tarragonnak neveznek.

Győződjön meg róla, hogy egy darab Gibanitsa, dió, tejföllel, túróval és almával, mazsolával és mákos magvakkal együtt eszik. Hagyományos tanácsadás mindenkinek, aki a Balkánra utazik: ne légy kapzsi, és vegyen egyet kétért!

Ne adja át a palacsintát dióval és köles - palachinkával. Még ha nem is zabkása van óvodából, ez az édes boldogság egy bummmal megy.

A szerbek különleges kapcsolatban állnak az alkohollal - sokat itt isznak és örömmel. Szerbia hívókártyája egy raki gyümölcse, amely mindentől a kertben növekszik. A legerősebb szilva, de más fajták (méz, birsalma, cseresznye, málna, körte) is nagyon gyorsan ülnek szánba. Bár a raki lassan, elgondolkodva és örömmel vesz részt, pár órával az este kezdete után, a Kafanban, az asztalon táncoló emberek száma csökken.

Annak érdekében, hogy táncoljanak és ne féljenek a raki kiömlésétől, a szerbek egy speciális edényt - chokanichit - üvegbuborékokat találtak vastag fenékkel, melyeket a szomszéd eldobása nélkül fel lehet venni és lágyítani. By the way, egy jó brandy ára legalább 6-7 € / liter.

Szerbiában a sör nem figyelemre méltó, a helyiek inkább a vizes lager Jelen, pilsner Lav vagy valamilyen kézművesek számára.

A fő szerb snack a szeder bor (kupinovo vino). Csak 4 fokos, nem egy kémiai gramm és a Blueberry Fruittella íze. Szerbiai pirítósok, egyébként, általában nem beszélnek, korlátozva magukat a „budzma” jelű „élettartamra”.

Figyelembe véve, hogy a munkanap általában nagyon korán kezdődik, 4 óráig a legtöbb ember már szabad és készen áll arra, hogy olyan helyeken lógjon, amelyek Szerbiában hihetetlenül demokratikusak. Gyakran a bolt tulajdonosa egyszerűen egy esernyőt helyez el az utcára és egy pár műanyag széket - ez már egy lehetőség limonádé vagy egy csésze igazi kávé és egy csevegés életére.

A kafánokban és az éttermekben nagyon jó - az árcédula „wow-effektust” okoz, az emberek lassan élvezik a hatalmas részeket, a pincérek úgy viselkednek, mint a legjobb barátok. Szerbiai pincér nem egy gárda vagy szervizszemélyzet, hanem egy vendégszerető tulajdonos, aki mindent megtesz, hogy táplálja az ételt. Ne feledje: a hedonisták nem veszítenek súlyt. Különösen Szerbiában.

http://34travel.me/post/serbskaya-kukhnya-gedonisticheskijj-gid

Hagyományos szerb ételek

Szerbiában a leghíresebb és legnépszerűbb húsételek a pleskavitsi és a chevapchichi. A "Pleskavitsa" minden angol nyelvű idegenforgalmi útikönyvben egyszerűen "hamburger" -re fordul. Természetesen, ha elképzeljük, hogy egy hamburger húskomponense egy meglehetősen nagy tányér és egy jó két ujj vastag, és gyakran finom apróra vágott füstölt szalonna és sajt hozzáadásával. Mindezt apróra vágott hagymával szolgálják fel. Chevapchichi egy kebab szerb változata. Ezek apróra vágott apróra vágott kolbászok. Hagymakarikákkal, fűszerekkel, néha kaymakkal és pitával tálalják. Természetesen a Chevapchichi nem eredeti szerb étel, de itt nagyon gyökerezik. Szerbiában másképp készülnek, mint Bosznia és Bulgária.

Szokatlanul ízletes és eredeti étel a szerb konyha - Karadjordzheva schnitzl. Ez egy vékony hengerelt steak, melyet rántva és tojásban sült (szerb csirke analóg analóg). A Schnitzlu-t általában tartármártással és hasábburgonyával tálalják. Azt tanácsoljuk, hogy legyen óvatos: gyakran az egy adag mérete lehetővé teszi, hogy vacsorát vegyen igénybe két felnőtt számára.

Íme néhány más étel, amely nélkül a szerb konyha elképzelhetetlen.

Az Ayvar vörös paprika (paprika) vastag paszta padlizsánnal és fokhagymával, amelyet snackként vagy kenyéren elfogyasztanak.

Burek-puff pite különböző töltelékekkel: hús, sajt, zöldség, gyümölcs. Úgy néz ki, mint az orosz pite, de általában pépes tészta, és mindig sütik a sütőben.

A Kaymak egy tejszínhúsból készült krém, amelyet tejföl vajhoz hasonlóan egy oroszhoz hasonlítanak.

A Pinjur egy padlizsán, paprika, hagyma és paradicsom hideg snackje.

Podvarak - húsétel savanyú káposztával

Meshano Meso - húsgombóc, kolbász, húsgombóc és máj hideg darabjai.

Preran-sült bab, sok hagymával.

Lucena paprika - a legjobb szerb hideg előétel az asztalhoz. Meleg és édes paprikából készül. Sült, enyhén letelepedett és saláta tálba öntve, hagyma, ecet, fokhagyma és petrezselyem keverékével.

Sertés - sertés szaggatott vagy marhahús húst.

Chorba - vastag szerb leves. Főtt liszt hozzáadásával. Van egy chorba borjú, csirke, bárány, hal. A chorba mellett van egy leves, vagyis egy vetőmag, vésővel.

Sarma - töltött káposzta levelei egész savanyú káposztából töltelékkel.

Urnebessalata - fűszeres snack, házi sajt (vagy sajt), növényi olajjal, őrölt édes és fűszeres paprikával és fokhagymával ízesítve.

Szerb konyha - csak egy ajándék az orosz kebab szerelmeseinek. Szerbiában számos étel van részben vagy teljesen a rácson - „Roshtile”. A "Roshtil" szerbek azonban nem csak a rácsot, hanem a rajta főzött húst is nevezik. Sokan, akik Szerbiában születtek és életük jelentős részében éltek, a „Roshtil” szaga az anyaország szaga. A grillező húsának a szerbekkel való főzésének művészetében kevés összehasonlítás. Biztosan Közép- és Kelet-Európában. A Balkánon a faszénen főtt hús nem csak egy kedvenc étel - ez egy életmód. Ez sokkal több, mint egy hétvégi „shish-kebab” utazás - az egész vendéglátó rendszer a „Roshtil” -on alapul. Szerbiában három fő módja van a hús főzésének:

Roshtil - grill faszén felett.

Valójában a grillezett ételek standard halmaza a következő:

• Veshalitsa - véleményünk szerint sertésborda a grillen.
• Füstölt veshalitsa - a grill füstölt sertés szűzpecsenyében.
• A Splash egy lapos típusú hamburger patty, de finomabb és sokkal nagyobb.
• Chevapchichi - kerek hamburgerek kolbász formájában
• Razhnichi - kis kebabok
• Kobasice - különböző kolbászok élesek és nem élesek.
• Több étel lehet Roshtil, különösen Domaga kobasytsa (házi kolbász), ђigeritsa (dzhigeritsa) - máj vagy Tsrevtsa - belek.

2.Pechene.

Ez egy olyan fiatal állat, amely teljesen nyárson sült:

• Svinsko pepene - malac a nyárson
• Yagneche Pechene –ágazat egy nyárson
• Yareche pechen-kecske egy nyárson

A fenti ételek kipróbálásához el kell mennie Pechenyarba. Amint látod a Pechene feliratot - ez az a hely. A hasonló módon főzött hús ára kilogrammonként 1200 és 1500 dinár között mozog.

3.Meso egy sacha alól.

Ez az egyik kedvenc módja a hús főzésének. Nagy darabokban apróra vágjuk, egy nagy agyag edénybe tesszük, hozzáadjuk a burgonyát, más zöldségeket, fűszereket, sót ízlelünk, mindezt agyag fedéllel borítjuk, szénnel borítják és pár órán át pároljuk. A Meso egy sacha alól történik a következő típusok:

• yagnetina a sacha - bárány alól a saját gyümölcsléjében.
• borjú borjú - borjú saját gyümölcsléjében.
• Yaretin a sacha - kecske alól a saját gyümölcsléjében.

Belgrádi éttermek, ahol nagyon jó zsákot készítenek: Perper a Zoran Dzhindich Boulevardon, 106-a és K-2 a John Kennedy 10. utcán. Új Belgrádban vannak. Minden taxisofőr ismeri őket.

A Belgrádi Turisztikai Szervezet szerint a szerb fővárosban mintegy 2800 különböző vendéglátóhely található. Ezek a következő kategóriákba vannak osztva:

• Éttermek
• Kafa
• Pechenyary
• Poslasticharnitsy
• Chevapdzhinitsy

A Mesars lényegében hentesüzletek, ahol azonban grillezett vagy nyálkás húst is rendelhet és vásárolhat. A pechenyaryben ugyanúgy kaphatsz egy asztalt és étkezhet a faszénen főzött húsételek. Sweeper - ez az orosz édesség analógja.

Belgrádi lakosok és városi vendégek kedvelt üdülőhelye, mind nyáron, mind télen, „rafting” (szerb „tutajok”), ha orosz stílusban, akkor egyszerűen „rafting” - hajók és éttermek kikötve a Duna és a Száva partja mentén. A nap folyamán kellemes vacsorát kínál a folyóra néző kilátással, és éjszaka pihenhet a baráti társaságban. Mivel Belgrád a Száva és a Duna összefolyásában áll, rengeteg hal étterem található a városban.

Az éttermek és kávézók főleg húst és halakat tartalmaznak. Általában véve a szerbek nem szívesen kedvelik a halételeket, pontosabban ezt mondhatjuk: inkább a halat részesítik előnyben. És a hal itt valamivel drágább, mint a hús. De a turistáknak, akik szeretik a halakat, Belgrádban elegendő hely van a folyóhalakra összpontosítva, de nincs Szerbiában tenger, de Jugoszlávia idején az idősebb generáció nőtt az Adriai-tengeren. Most a tengeri halat a Földközi-tengerből és az Adriai-tengerből hozták be, és a folyóhalakat a folyókba fogják. Elmondható, hogy a bankjaikban álló valamennyi városban rendszeresen versenyeznek a folyóhalakból származó legjobb halászléra (halkorba). Gyakorlatilag bármely Szerbia bármelyik étterme vagy kafanja a cevapchichi és a pleskavitsy kötelező pasrmka (más néven pisztráng) menüjében található a hőség számára, míg a folt (csuka), sharan (ponty) vagy harcsa elsősorban egy speciális hal étteremben lesz. A halak közül a királyné a folyó pisztráng (pastrmka). Minden folyóban él, és különösen az éttermekben és speciális mesterséges tározókban termesztett tavakban termesztik. Az ilyen gazdaságok (ribnyak) az egész országban sokaságban szétszóródnak.

A hagyományos szerb konyhát sok orosz szereti. A szerb konyha az oroszhoz hasonlít - sűrű húsétel, helyi fűszerekkel ízesítve. Általában egy orosz személy számára nagyon könnyű az észlelés, nincsenek olyan „specifikus adalékanyagok”, amelyek „amatőröknek” lennének - inkább ellenkezőleg, híres az íze tisztaságáról és a termékek kölcsönhatásairól. A számos kulináris sokszínűség tengerében a szerb konyha szigetei vannak. Őket nevezik: "éttermi otthon főzés." Ha itt jöttél, hogy kipróbálhassa a szerb nemzeti ételeket (ami természetes), akkor nézd meg a szekciókat:

• Hideg predzhela - hideg ételek
• Topla contrella - forró ételek
• Leves és Chorbe - Levesek és pörköltek
• Chela sa roshtiљa - rozhtil ételek
• Főzés - hús nyárssal
• Kuћe specialitása - az étterem ételei, amelyekhez jöttél

Porlabini ételek - előre megrendelt ételek

Kérdezd meg a pincér "Neshto srpsko" -ot: kaymak, pinjur, vegyes hús, chorba lepini, pleskavitsu vagy chevapy (egy dolog). Ismerje meg fokozatosan a szerb konyhát, és egyszerre rendeljen egy étkezést. Ha kiderül, hogy még mindig képes enni, rendeljen tovább. Várjon sokáig, hogy ne. Pincérek gyorsan szolgálnak. Ha eléri a desszertet, akkor elhaladt a vizsga. Amikor észreveszed, hogy „nincs máshol” - jobb, ha számlát kérsz, és jöjjön az ugyanazon étterembe másnap, és rendeljen valami újat. Mert a helyi hagyomány szerint az étel nem hagyott maradni, az a létesítmény megsértése. By the way, sok étteremben nem fogják megtagadni, hogy egy edényt szolgáljon fel két vagy félig. Ne feledje, a fő dolog: hány szakács Szerbiában - annyi lehetőség az ételekre. Szóval - élvezze az étvágyat!

http://serbiaonline.ru/?page_id=1354

Mit kell enni Szerbiában

Az egyik hozzászóláshoz fűzött megjegyzésekben arra kérték, hogy mondjam el, hogy mit eszik Szerbiában. És mivel a blogunk nem sok olvasóval rendelkezik, minden kívánságot meg kell felelnie! Ezért ma már visszatérünk a balkáni utazáshoz.

Az élelmiszerekről való írás természetesen nem olyan öröm, mint használatuk, de minden esetben a szerbiai élelmiszerek témája figyelmet érdemel.

Shop saláta

A Shopsky saláta ugyanaz a nemzeti étel a szerbeknek, mint a bolgároknak: legalábbis minden kávézóban szolgálják fel. Ez egy saláta, paradicsom, paprika és uborka, meghintjük sajttal a tetején. Ugyanakkor az uborka bőrön át kerül - mindig!

A szerb kávézókban a Shopsky saláta egy kicsit költséges - átlagosan mintegy 180 dinár, ami körülbelül másfél euró.

Chevapi

Chevapchichi (chevapchichi) - darált húsból készült sült kolbász. Általában egy lapos torta (lepigne), sok hagymával töltött. Nem tudok többet mondani, mivel nem eszem húst, és persze nem próbáltam igazi chevapit Szerbiában. Ezt a hústálcát diszkriminációnak vetem alá, és egy ilyen kis képpel illusztráljuk. (Chevapi nem látszik nagyon kedvesnek, hogy őszinte legyek)

Másrészt viszont sikerült kipróbálni ugyanezeket a lepenés süteményeket, melyeket szerb Kaymak sajttal töltöttek.

tejföl

A Kaymak egy lágy sajt, amely valahogy hasonlít a túróra, tejföllel és vajjal. Hagyományosan a kaymakot a tejből rétegelt krémekből álló tejszínből készítik.

Tortilla kaymak sajttal és hagymával - finom! De kövér, de sok más dolog, mint a szerb étel. Még meglepő, hogy a szerbek továbbra is karcsúak maradnak, amikor minden oldalról zsíros ételeket néznek az "Eat me" nevű felhívással!

burek

Burek - török ​​sütemények, népszerűek az egykori oszmán birodalom országaiban. Szerb Burek - kerek, leveles tészta, töltött sajt, hús, gomba, gyümölcs. Úgy véljük, hogy Szerbiában az első burek a 15. században, Niš városában készült, és most minden évben megrendezik az egész szegecs versenyeket, például 100 kg súlyú hatalmas burgonyát sütnek. Burek is nagyon zsíros étel.

Aivar

Aivar a szerbiai eredetű balkáni konyha étele, néha „szerb saláta” vagy „szerb zöldségkaviár” néven is. Aivar padlizsán hozzáadásával készült paprikából készül: a zöldségeket sült, hámozott, darált, és fokhagyma hozzáadódik a kész ételhez tálalás előtt. Aivar nagyszerű dolog! Itt írok, sőt meg akartam enni.

Palacsinta „Palacsinta

Az egyik legjobb utcai élelmiszer-hely, amit valaha is ott voltam, a palacsinta palacsinta ház Belgrádban. A főváros lakói ezt a véleményt osztják meg, és éjfélkor a palacsinta ablakban lévő sor nem tűnik el sehol, hanem éppen ellenkezőleg - nő.

A Pinocchio-ban egyszerűen csak nagy palacsintát készítenek annyi töltelékkel, hogy még a palacsintából is kiesik! (Megvan a palacsinta "gombák + ayvar")

Az árakat nézve még jobban szeretheti ezt a helyet: minden palacsinta körülbelül 170 dinár (1,4 euró). Nézd meg az árakat, értékeld a különböző töltelékeket (csak a fele a fénykép menüből), és figyelj a palacsinta súlyára! (nagy kép megnyílik kattintáskor)

Ezek a szerb "hangman" (palacsinták) - csak egy glutonok áldozata, de még olyan csúcsok is, mint a vége előtt nem tudtuk befejezni a palacsintát.

A "Pinokio" palacsinta Zemun belgrádi kerületében található, a "4b Karakorjeva, Beograd, Szerbia" címen.

Sült töltött paprika

Szerbia sok hagyományos növényi ételéből ezt fogom hozzáadni, mert ezt a Belgrád barátja gyönyörű anyja készítette nekünk. Sült paprika vagy „pápapaprika” - tésztában sült bolgár paprika, töltött sajt.

knédli

Egy másik nemzeti szerb étel és egy barátunk anyja által készített mestermű a szilva köpenyével. Az internet azt mondja, hogy oroszul gombócnak nevezik, de a szerb knedle íze valami különleges. A friss szilvákat burgonya tésztába csomagolják, majd forró vízbe helyezik. Néha rántva is sült. Ilyen tészta golyókat kapnak, amelyeken keresztül váratlanul találkozunk egy szilvával.

Nem lehet megemlíteni a kávét, mert a kávé talán a legfontosabb ital Szerbiában. A kávé részeg a melegben és a hidegben, mindenben és mindenütt. A szerbek maguk is a leglassikusabb török ​​kávéjukat, türkesen főzik és kis csészékben szolgálják fel.

A "kávé" szerb nyelven "Kafa" lesz, és innen jön a speciális intézmények neve - "Kafan". Az első kafanát 1522-ben építették Belgrádban, sőt még a legrégebbi „kávézónak” is tekintik Európában. A 19. században a kafánok nemcsak olyan helyekké váltak, ahol inni és enni, hanem a kulturális és politikai élet központját is, ahol az emberek összegyűltek, hogy megosszák a híreket és eldöntsék a haza sorsát.

Élelmiszer Szerbiában

A következtetés: Szerbia gasztronómiai turistái nem fognak unatkozni! Ízletesek és gyakran nagy adagokat szolgálnak fel. Azok, akik, mint én, úgy vélik, hogy a nemzeti ételek felszívódása szerves része az utazásnak, biztonságosan eljuthat Szerbiába. A gasztronómiai hagyományok itt erősek, és a nemzeti ételeket a leggyakoribb állomásterminál is megkóstolhatja.

http://indibrod.ru/post/chto-edyat-v-serbii/

Szerb konyha

Az első percek után Szerbiába érkező utazók szerelmesek a balkáni terület csodálatos tájain, másrészt a helyi konyhával. A hagyományos szerb konyhák Magyarország, Bulgária és Törökország gasztronómiai jellemzői hatására alakultak ki. Egy ilyen különleges kulináris „fúzió” magyarázza a szerbek által készített élelmiszerek heterogenitását és sokféleségét.
A szerb séfek a török ​​néptől édességek és sütés során sajátosságokat vettek fel. Magyarországról a sertéshús alapú sertéshús alapú főzési módszert alkalmazták. A szerb receptre gyakorolt ​​legnagyobb hatást azonban a bolgárok tették. Hagyományuk szerint Szerbiában különleges zöldség iránti szeretet jelent meg. Mindig szolgálják fel - reggelire, ebédre vagy vacsorára, akár egyedül, akár étkezés részeként.
A zöldségeket nem csak salátákba helyezik, hanem főtt, párolt, sültek, töltelékként használják, és roston sültek. A szerb nép húsfüggősége is a bolgároktól származik. A hús- és halételeket sok eredeti név maradt tőlük, ami nagyon érdekes és szokatlan: pleskavitsa, zelyanitsa, dzhuvech, chorba, palanchiki.

A nemzeti szerb konyha sajátosságai

A szerb étel egyszerű és kielégítő. Az ukránok és az oroszok könnyen érzékelik, mivel meglehetősen egyszerű és híres az íz tisztasága és a specifikus adalékanyagok hiánya miatt. Szerbia, mint bárhol a Balkánon, nem élvezi a vegetarianizmus és az étrend tiszteletét, így szeretnek itt finom és kielégítő étkezést.
A köztársaságban nagyon sokáig a legnépszerűbb étel főtt étel volt sok zöldséggel. Ez a körülmény azt a tényt eredményezte, hogy hosszú ideig az egyetlen és fő evőeszköz kanál volt. A helyi ételeket a fűszerek és fűszerek használata jellemzi. A fekete bors használata nélkül nincs élelmiszer. Gyakran a babérlevél, a fehér bors, a paprika, a koriander, a szegfűszeg és a fokhagyma a receptek kiegészítő elemei. Azt mondhatjuk, hogy ez fűszeres főzés.
A szerb fajta leves két fő típusra oszlik: a szokásos leves zöldségekkel, amelyet helyben "levesnek" neveznek, és zsírt, gazdag "chorba" -t. A helyiek és a vendégek legkedveltebbek a chorba - a marhahúsból és a baromfiból. A szerb húslevesek fő titka az, hogy lisztet adnak hozzá. Mindig petrezselymet használnak.
Lehetetlen elképzelni, hogy a szerb konyhát egy kaymak nélkül, amely valóban nemzeti, ritka étel. Sós krémként hasonlítanak a vajhoz, majd tejfölhöz, majd túróshoz. A Kaymak még mindig házi receptek szerint van főzve. A szerbek úgy vélik, hogy ez csak az edény, amely nagyon könnyen elrontható a főzés során ipari módon. A szerb szakácsok büszkesége a szénen főzött szelet. Hagymával és vörös borssal tálalják.
Nagyon szerettük a szerbek kenyerét, a hagyományos receptek szerint sült. A gabonatermékeket soha nem dobják el, összegyűjtik és használják a kvasz készítéséhez. Ahhoz, hogy az emberek reggel friss kenyeret kapjanak, a boltok itt nyitottak: 6: 30-7: 00. Szerelem a helyiek és a pite. Bármely tutoshny pite a pita. Ne keverje össze a friss török ​​kenyérrel. Szerbiában friss lisztet neveznek somunnak. A piták általában hússal, zöldséggel, gyümölcsökkel kezdődnek.
Az alkoholpálinka között nagy a kereslet - helyi vodka. A fecskendő használata meleg időben is széles körben elterjedt, tökéletesen elnyomja a szomjúságot, és fehérbor, ásványvízzel. Ilyen ital használatakor a fő dolog nem az, hogy túlzásba vesszük, mert az alkoholos alkohol nagyon gyorsan származik.

Első tanfolyamok

Különös figyelmet kell fordítani a híres szerb levesnek, a chorba-nak. A készítmény elkészítésének receptje igen változatos, attól függően, hogy milyen összetevőkről van szó. A kedvenc típus a marhahús lehetősége zöldségekkel. Az utóbbi képviselői sárgarépa, zeller, karfiol, zöldborsó, hagyma. A marha- vagy borjúhúst egyenlő darabokra kell vágni, majd a hagymára, vajban vagy zsírban sült. Amikor a hús sült, meg kell keverni a többi zöldséget vele, hozzáadjuk a lisztet, majd öntsünk vizet, és főzzük főzés előtt. Ha készen áll, adjunk hozzá ecetet és szeszesítsük fel tejföllel vagy tojássárgájával. Tálalás nélkül tálaljuk az ételt.
A Fish chorba népszerű és ízletes levesnek számít - az országon kívül olyan jól ismert étel, hogy a szakácsok különböző országokból érkeznek Szerbiába a főzéshez. Egy kilogramm halat használnak fel - egy fél és egy nagy és kis folyó. A nagy hőségű, kis hagymát, hagymát és fekete borsot, borsót. Ezután a húslevest kiszűrjük, a filé hagymával átszűrjük egy szitán. Külön készítsen tankolást. Kövesse a hagymát, a lisztet és a pirospaprikát, majd öntse a reszelt halat az öntetbe, és adja hozzá az apróra vágott nagy (általában csuka). A folyó királyságának ezen képviselőjéből készült Chorba a legszebb. Ez egy klasszikus recept, és a verseny során minden résztvevő megpróbál hozzáadni néhány héját a halételéhez.
A Begovskaya chorba alapvetően csirke- vagy csirkehúsot tartalmaz. Először zeller, petrezselyem és hámozott sárgarépa. Megfelelő edényben melegítsük fel a vajat, sütjük meg a lisztet, és öntsük a csirke levest. 15 perc elteltével főtt húst és zöldséget adnak hozzá. A tojássárgáját a tejföllel és a citromlével keverjük össze, és töltsük fel kész keverékkel.
Egy másik lehetőség a chorba számára, a legjobban értékesített, bárányhús alapú leves. További összetevői a rizs, a savoy káposzta és a kolbabi. A húst zöldségekkel főzzük, babérlevél, bors és hagyma hozzáadásával (általában egészben tesszük). Tojássárgával és tejföllel. Meg kell jegyezni, hogy a szerb éttermekben nagy adagokban, így a levest rendelve, nem kell sietni a második étel választásával - teljesen lehetséges, hogy elegendő.

Második tanfolyamok

A szerb konyha igazi ínyenc terem. Itt nagy számban vannak nemzeti húsételek. Bármely hagyományos étterem névjegykártyája pleskavitsa és chevapchichi.
Chevapchichi vagy chevapi húsdarabok, darált húsból, fűszerekkel és hagymával. Hagyományosan a darált hús húsa nem csiszolva egy húsdarálóban, hanem egy késsel apróra vágva. Természetesen, hogy időt takarítson meg a vendéglátó-ipari létesítményekben, mégis húsdarálót használnak. A 8-10 cm méretű kolbász darált húsból készül, hogy megkönnyítsük az elkészítésüket, a műanyag palackból levágott torkát használva, egyszerűen csak a húst rá kell nyomni. A késztermékeket 20 percig melegített olajban sütjük. Általában a chevapi pitában szolgált a zöldek és a hagyma.
A Splash nagy húsgolyó. Lapos, kerek és különböző nem szabványos, nagy méretű. Átmérője eléri a 15 cm-t, vastagsága - 2 cm, és sokféle módon főzhet, és az ételeket kínálhatja, éttermekben gyakran készítünk egy tölteléket. De van egy klasszikus hagyományos recept, amit mindenki követni akar. A darált hús húsát kétszer kell bányászni, majd hozzáadni szénsavas ásványvizet, és egy napig hűlni kell. Másnap keverjük össze a darált húst sajttal, cayenne-borssal, szalonnával, hagymával, majd formáljuk a pogácsákat. Az egyik oldal szeletek napraforgóolajjal szennyezettek, és a grillezésre kerülnek. Természetesen a főtt friss szelet sokkal ízletesebb, de otthon lehet őket elkészíteni. A zöldségeket is könnyedén grillezheti, és ételként is szolgálhat. Nagyon gyakran a pleskavitsa szendvicsként működik a sátorokban a gyors harapnivalókkal.
A Balkán-félszigeten a grillezett hús nem csak egy kedvenc étel, hanem valójában egy életmód. A kebabok kiutazása a városból ugyanaz az egyszerű és gyakori folyamat, mint egy egyszerű reggeli vagy vacsora. A hús főzésének népszerű receptje a Muckallica. Nyárson és serpenyőben készül. A szénen természetesen finomabb. Nagyon gyakran a piknikből maradt húst mukalitsavá alakítják. Sertésből, főleg a nyakból készítsük. A hús sült és ugyanakkor párolt zöldségek: bolgár paprika, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, chili, paradicsom. Paprikával, sóval, cukorral fűszerezik, majd hússal keverve. 20 perc elteltével a lisztet kenyérpogácsával tálalják az asztalra.
A bárány népszerű a szerb nép körében. Érdekes étel az ő részvételével egy étel, melyet a "bárány a sacha alól" neveznek. A balkáni Sachomot nagy öntöttvas fedélnek nevezik, amely lefedi a tartályt, ahol a húst párolták. A szént körülveszik a zsákot is, amely hozzájárul az étel alatti sütéshez és egyedi ízt ad. Ehhez az ételhez a bárány mellett új burgonya, fokhagyma, paprika, sárgarépa és tej kell. A zöldségekkel húst azonnal pároljuk össze, vízzel kb. Egyharmaddal töltve. Ezután adjunk hozzá tejet, és fél óráig kínozzanak egy zsák alatt. Minden zöldség egyedülálló hús ízű.
Törökországból a szerb konyhában olyan étel érkezett, mint egy keshke. Csak a török ​​szakácsok készülnek bárány- és gyöngy árpából. Szerbiában a fő összetevők a pulyka és a búza. A főtt baromfit és a gabonát egy serpenyőben helyezik el egymással felváltva. Ezután a pulyka levest öntenek, és addig főzzük, amíg a hús teljesen fel nem forralódik. Az ilyen ételeket hosszú ideig, hűvös helyen tárolhatjuk, hagyományosan savanyú tejzel szolgálják fel.
Egy másik nemzeti étel, amely nélkül ritkán kezeli az étkezést, paprikás párolt csirke, édes paprika hozzáadásával. A madárszeleteket először vajban sült hagyma, majd paprikával egészítik ki. Ahhoz, hogy az étel több fűszeres legyen, ajánlott egy evőkanál ebből a fűszerből. Azok számára, akik csak éles árnyalatot szeretnek, elég teáskanál lesz. Miközben a csirke főzés alatt áll, lisztből, két tojásból és sóból, tésztát kell készíteni galuskával. Az egyik gombóc egyenlő egy teáskanál tésztával, amelyet közvetlenül a forró csirke felé kell küldeni. Az edényt a szerbek tisztelik, ez a fő "vendég" és az esküvő, valamint az emléktábla.
A halakat a helyiek is szeretik. A szerbek ilyen pontyokat készítenek: halakban darabokra vágva vágják, ahol a szalonna darabokat helyezik. A serpenyőben szelet burgonyát, rajta halszeleteket, tetején zöldségekkel borítsuk. Ezután az edényt sütőben sütjük, készenlét közepén, tejföllel. A zöldségekből itt paradicsomot, hagymát és bolgár paprikát használnak.
Érdekes recept a szerb kacsa főzéséhez. Teljesen párolt, amíg félig főtt, majd főtt rizs, egy hagymásréteg, szeletelt burgonya és a bolgár paprika egy tepsibe kerül. És már a legfelső réteg egy madár, apró darabokra vágva. Mindezt a kemencében pörköljük, rendszeresen öntjük a megfulladt zsírt.
A szerbek nagyon kedvelik az ilyen zöldséget, mint a babot. Különlegessége, hogy szerb gulyásnak számít. A hüvelyesek mellett receptje is füstölt kolbász, piros paprika, paradicsompüré és fokhagyma. Ezenkívül a táplálékhoz a majoránna és a kömény is tartozik. Mindezt egy serpenyőben párolták össze, alacsony hőmérséklettel. A babot főzés előtt egy éjszakán át hagyjuk hideg vízben.
A szerb éttermek látogatásakor ajánlatos húsgombócokat kipróbálni. A darált marhahús és sertéshús alapján készülnek. Add szeletelt szalonnát, fekete borsot, paprikát és sajtot. A pezsgéshez is pezsgő vizet használnak. A kis lapos pogácsákat mindkét oldalon vajban sütik. Tálaljuk őket egy tálban, ahol hagymát és petrezselymet készítenek, citromlével öntjük.
A kedvenc szerb sertéshús gyakran megtalálható a főétel összetevőiben. Érdekes lehetőség az elkészítésre egy edény, mint például a veshisha - sajttal és sonkával töltött sertés szegy. A sonkát rudakkal vágják, és vajban sült, előszórott fokhagymával. Ezzel párhuzamosan készítsünk póréhagyma levest, petrezselymet, fekete borsot és babérlevelet. Aztán ebben a húslevesben kenyeret vagy szelet tortillát áztattak. A sárgarépa csiszolódik, és keverik a kaymak-szal. A húslevesben megnedvesített sertés, kenyér és sajt-sárgarépa tömege kis konténerekbe kerül. Mindezt fél órán át sütjük a sütőben.
Egy másik szakterület a Juvec - egy zöldségből és rizsből készült étel. A fő összetevők: hagyma, cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika. Mindezt kockákra vágjuk és fűszerekkel pároljuk - majoránna, rozmaring, babérlevél és kömény. A rizst külön főzzük. A zöldségek készenlétének közepén paradicsompürével és ecettel öntjük. Pörköltek még gabonafélék nélkül, majd adjunk hozzá nyers rizst. Mindez tele van rizs vízzel, hogy alig rejtse el a gabonát. Ezután a Juvec párolt a teljes rizs főzéshez. A tökéletes étel nem száraz, nem konzisztens folyadék. Ennek eredményeként van egyfajta zöldséges plovunk, melyet egy darab fehér kenyérrel tálalunk.
Általában Szerbiában a szokásos csirke pilau is készül, a helyi nyelvjárásban pilavnak nevezik. A csirke a rizstől elkülönítve főzve van, melyet sült hagyma előtt pirítással. Aztán minden keveredik, csirke húslevest öntött és elkészült. A főzés közben nem szükséges a keverőpálca keverése. Sárgarépát, fekete borsot, babérlevelet adhat hozzá.

ételek

A leghíresebb szerb snack, amely a teljes nemzeti konyhát tükrözi, egy elegáns húsétel, az igazi ínyencek igazi ünnepe. Ez egy szárított sertés sonka, amelynek elkészítését több generáció örökli. Általános szabály, hogy novemberben lezárják, amikor egy sertést vágnak, és húsát sóval dörzsöljük, egy speciális sóoldatba helyezzük. Körülbelül 15 napig van ott, ezután kivesszük, mossuk és néhány hétig nyomásra helyezzük. Csak azt követően, hogy a sertést a tavaszi közepéig elküldik a füstölőházba. Az étel készségét egy tű segítségével határozzuk meg - szabadon be kell lépnie a húsba, és eltávolítása után egyedülálló aromája van. A hosszú és költséges főzési folyamat magas árat eredményezett a termék számára. Az egy kilogramm élelmiszer ára 20 euróról indul. Szeletelt vékony szeletekben tálalva sajt, olajbogyó és hagyma. Ez az egyik fő étel a helyi vodka - pálinkának.
Szeretik a szerbeket és a különböző salátákat. A Balkánon a legfontosabbak a Shop saláták. Itt paradicsom és uborka, sajt - sajt vagy feta, paprika és petrezselyem, olajbogyó és ecet, só és bors tartozik. Minden zöldséget levágunk, és az uborkát meg kell hámozni. Az edényt olívaolajjal keverjük. Szerbia bolgár konyhából jött.
Egy másik híres saláta az urnebez, amelyet gyakran a splash-kel együtt szolgálnak fel. A szó fordításában azt jelenti, hogy "rendetlenség". Összetételében feta sajtot, vastag tejföl, fokhagymát, cayenne borsot használnak. Mindezekből a komponensekből a homogén tömegig keverjük össze a golyókat, amelyeket a pogácsával együtt a tálcán tálalnak.
Egy népszerű saláta, keta zöldséggel. A forró füstölt halakat kockákra vágjuk, ugyanúgy vágjuk a főtt burgonyát. A hagymát gyűrűkbe vágják, és paradicsom szeleteket. A apróra vágott sárgarépát egy percig blanšáljuk. Minden összetevőt összekeverünk, olívaolajjal öntözünk és az asztalon tálaljuk. A sót ez a saláta meglehetősen kicsit kell használni, mert a hal sós, és fennáll a veszélye annak, hogy az edény túl só lesz.
Sok ételeket szolgálnak fel ételekként. Ezek listája tartalmazza a szerb téli lechót. Ennek megszerzéséhez először töltse fel az egész paradicsomot főtt vízzel - ez szükséges a héj eltávolításához. Amikor a bőrt eltávolítjuk a paradicsomból, akkor azokat szitán őröljük. A paradicsom tömegéhez forró zsírt és szeletelt bolgár paprikát adunk. Mindez a Smalta-ban eltűnik az utolsó lágyítása előtt. A kész lócot ​​üvegekbe öntik, és egy kis libamáj keveredik benne.
A nemzeti előétel paprikának vagy pörkölt paprikának nevezik. Először is, borsszerű, tiszta gyümölcsöket kell sültetni. Ha szakemberekről beszélünk, erre speciális kemencéket vagy fémlemezeket használnak, amelyek alatt tüzet gyújtanak. Ha egy amatőr főzi ezt az edényt, akkor elég egy serpenyő vagy grill. A paprikákat teljes sólyomra sütik, ebben a folyamatban szokás, hogy a szerbek ittak. Természetesen ez nem az éttermekben szakácsokról szól, hanem a hétköznapi emberekről. Ezután minden gyümölcs megtisztul - a bőrtől és a magoktól. Ennek egy részét fagyasztva kell fagyasztani télen zsákokban. Egy másik - enni ott. A borsot növényi olajjal öntözik, hozzáadunk egy kis ecetet és fokhagymát. Ebben a formában a paprika és a máj az asztalra került. A sütés után a gyümölcs jobb tisztítása érdekében a borsot zsákba lehet hajtani - lehűlni és gyümölcslé adni, ami megkönnyíti a bőr megdarabolását és a magvak megszabadulását.
Egy ilyen snack, mint az Aivar Szerbiában, a "szegény fekete kaviárja". Ahhoz, hogy ez legyen a vörös paprika. Természetesen Chile túl forró lesz, így elég egy éles zöldség. A paprikát, a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban grillezzük, majd főzzük. A főzés végén ecetet, sót és cukrot adnak. Kész ayvar öntött bankokba. Egy megfelelően főzött snackben a kanál nem temették el, de megéri. Tedd ezt az edényt padlizsánnal és almával. Egy nagyon ízletes felhasználás a belőlük készült snack és durva szemcsés túró.

sütés

A szerbek és más balkáni népek kedvenc süteményei burek - vékony tészta pite különböző töltelékekkel. A hús, csirke, spenót vagy túró kezdődik. De szinte mindig, a többi tölteléktől függetlenül, a sajt a jelenlegi burekában van jelen. Elterelik a tészta rétegeit, és egymással váltakoznak egymással. A tészta itt nagyon vékony, Filo néven ismert, 10 lapból áll, és számos mediterrán ételben használják. Egyetlen réteg phylo-teszt lehet csak néhány milliméter vastag. A felolvasztott tészta minden rétegére a burgonyát és a darált húst együtt helyezzük. A fürtöket feldobják, amelyekből fürtök készülnek. Egy serpenyőben elterjedtek és sütik. A tészta csövét nem kell csavarni, csak egyenesen sütőlapra helyezheti őket. A teszt egy másik változata az, hogy egy nagy spirált kihozzunk belőle. Az ilyen sütés gróf burek. A sütőből való eltávolítás után a burek darabokra vágódik, mint egy torta. Egy vállalat számára jobb, ha egy számot vesz fel - elég mindenki számára. Ez egy nagyon kielégítő és meglehetősen zsíros étel, előkészítése során egész bourne versenyeket tartanak.
A Giban nemzeti szerb torta a receptek egyszerűsége és az alacsony költségek. A töltelékhez sajtot, növényi olajat és kaymakot használnak. Keverjük össze és homogén tömegké alakítjuk keverővel. Ezután felváltva sütjük a tésztát és a tésztát. A tészta ugyanaz, mint a burek esetében. Minden tészta lapot olajozott és szénsavas ásványvízzel meghintjük. Sütjük a sütőt a sütőben 15 percig, ez zsíros étel.
Az édességek közé tartozik a népszerű baklava és a tulumby, a török ​​régió konyhájában. A búzaliszt első felfedezéséhez a tojást és a vizet a tésztát több darabra osztjuk. Mindegyik nagyon, nagyon vékony és egy sütőedényben terjed. A tésztát olajozzuk és dióféléket helyezzük rá, majd tegyük a következő réteget. A sütés előtt megadják a szükséges formát. Először is, ossza meg a nagy kört olyan darabokra, mint egy torta. Ezután mindegyiküket kétszer felére osztják, majd a gyémántokat negyedből készítik. Kiderül, hogy a baklava-hoz hasonló étel, de ez egy teljesen más édesség.
A Tulumbas a cukorszirupkal töltött sütemény. Először főzzük, forraljuk fel a vizet cukorral és főzzük 15 percig, állandó keverés közben, a szirupot hűtsük. Ezután forraljuk a vizet margarinnal, forraljuk fel a lisztet, és dörzsöljük a tojásokat ebbe a tömegbe. A tésztából 5 cm-es kis süteményt kell készíteni, és a sütés után tegye a kész tulumbákat az edényre, és öntsön cukorszirupot.

italok

A desszertek nagyon jóak a szerb kávéval, cezve-ben készülnek. A tartályba öntjük a cukorral kevert hűvös vizet. Forrás után a folyadék felét eltávolítjuk, és kávét öntünk. Ez az ital forró állapotba kerül, eltávolítja a hőt és feltöltötte a többi vízzel.
Az alkoholmentes italok közül a hívás igényelhető - egy bodza virágból készült szirup. Azt is nevezik házi lé, vagy bozo. Szerbiában általában a "gyümölcslé" fogalma sok italra vonatkozik, a hűtött szódától kezdve a házi szirupokig. Ahhoz, hogy ezeket a bodza virágokat hozzon létre, öntsön vizet, citromsavval keverve. Ezeket 24 órán át infundáljuk, szűrjük, majd cukrot adhatunk hozzá. A szirup készen áll, palackozott.
Az alkoholos italok közül elsősorban a raki nevű helyi vodka. Más szóval, ez egy nagyon erős gyümölcs holdfény. A szőlőbor őszibarack, szilva és alma hozzáadásával történő desztillálásával nyerhető. Néhányan hívják Szerbia pálinkát. Az alkohol tartalma általában 40 és 60 fok között van, ezért óvatosan kell használni. Minden ünnepen mindig raki van, könnyen részeg, és az ital erőssége már érezhető a gyomorban, nem szakítja a torkát. Ez attól függ, hogy milyen gyümölcsöt adnak a raki-hoz a gyártásban, és annak neve megváltozik. Ha szilvából készül, akkor szilvafa, körte - majd Viljamovka, és az alma - majd Yabukovac. Nemcsak hűtött, hanem speciálisan fűtött is. A szerbek biztosak abban, hogy a fűtött raki segít a betegségek gyógyításában. Nem csak fertőtleníti a sebeket, hanem tisztítja az autóipari üvegeket is. De ez az ital gyakran egyszerűen részeg - mind aperitifként, mind pártokban.
És bár Szerbia nem a sör szállítója, itt nagyon népszerű. Az ország területén számos sörfőzde található, melyek közül a legrégebbi 1852-ben nyílt meg, és Yagodinában található. A Yagodinsky sör sajátossága a pasztőrözés hiányában. A legkiválóbb sör sör Valjevóban található, a különböző versenyeken nyereményes habbal pedig Zaecharsky. A Szerb Köztársaságban is megrendezésre kerül egy sörfesztivál.

Bármely országba utazáskor a helyi konyhára kell fordulni, mert annyira érdekes, hogy megismerjék színes funkcióit. Szerbiában az ételt felelősségteljesen veszik igénybe, ezért számos vendéglátóhely található. A helyzet általában nyugodt, mérhető - senki sem siet. A szolgáltatás általában csúcsos, a pincérek barátságosak. A nemzeti ételeket a megrendelés után azonnal elkészítik, így egy bizonyos időt kell várni, de a személyzet általában erről azonnal figyelmeztet. A szerb főzés a mediterrán, a török, a magyar és a bolgár nemzeti konyhák keveréke. Miután csak itt voltunk, részben megérthetjük e hatalmak gasztronómiai ízlését. Pörkölt hús és aromás füstölt hús, gazdag húsleves és kiváló, fűszerezett borok, ropogós kenyér és változatos sütemények, sok tojással, vajjal és dióval - mindez rendkívül ízletes szerb menü!

http://lions-guides.ru/Serbia/cooking/Serbian-cuisine

Mit kell próbálni Szerbiában: nemzeti ételeket, ételeket és italokat

Véleményem szerint a szerb konyha nem különbözteti meg a kifinomultságot és a részletekre való figyelmet. Ez főleg paraszti egyszerű étel, könnyen előkészíthető és minimális összetevőkkel. Ennek fő jellemzője azonban a fényes íz és a természetesség. És nagyon elégedett.

Itt megpróbálom felsorolni és leírni azokat a főbb szerb nemzeti ételeket, amelyeket érdemes megpróbálni, valamint megosztani információkat arról, hogy hol találja meg őket.

Hagyományos ételek

Roshtil

Szerbia és a Balkán egésze a húskészítmény. Nincs menü, egyetlen asztal sem áll rendelkezésre húsételek nélkül. Még a halak is hűvösek. De nem a húst. És az uralkodó pozíciót grillezett hús, az úgynevezett Roshchil foglalja el. A klasszikus Roshchil egy fröccsenő és chevapchichi. Valójában ez ugyanaz az étel, az egyetlen különbség a formában: a sprinkler egy lapos kerek hamburgerek, chevapchichi - hús „ujjak”, a lyula-kebab közeli hozzátartozói formájában kerül felszolgálásra. Mindkettő darált húsból (gyakran kevert sertés- és marhahúsból, kevésbé gyakran bárányhúsból) készül, és egy rácsra rántott. A helyes Roshchitl-t „leskovachki” -nak tekintik (Leskovac város Szerbia déli részén) és a „sachem” alatt, vagyis egy speciális fedéllel borított, a lédússág előkészítése során. A Pleskavitsa különböző típusú: klasszikustól ínyencig töltött (töltött szelet sajt és sonka). A Chevapchichi-t és a fröccsenést általában egy pitában szolgálják fel, egy kicsit sültek ugyanazon a grillen, és apróra vágott hagymával. Gyakran a kaymak és az aivar kiegészítőként kerülnek felhasználásra, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Roshtil nem talál nehézséget. Meg fogja találni magát, hiszen a nemzeti konyha minden éttermében, kávézóban és egyszerűen az utcai gyorsétteremben szolgálják fel. Rendeléskor kérjük, vegye figyelembe, hogy még a Roshtil legkisebb része is elég nagy. A klasszikus rész két embert is eszik.

Cookie-k és cookie-k

A szerb hús hagyományok folytatódnak a nemzeti finomságokban. Különös figyelmet fordítunk itt. Ez egy különleges módja a szárított és füstölt sertés- vagy marhahúsnak. A spanyol jamonhoz hasonlóan hasonlít. A gyártás folyamata meglehetősen hosszú. A prshut helyes íze jellemzői a gyártás megkezdésétől számított 10 hónapig terjednek. A legjobbnak tekinthető két év. Még mindig vannak cookie-k. Nem, ez nem egy teás liszttermék, hanem egy nyárson sült sertés. És kifejezett "cookie-k", hangsúlyt fektetve az első szótagra. Az éttermekben jobban megrendelhető a sütés és a cookie-k.

Muchkalitsa

Ez egyfajta gulyás. A Muchkalitsa előkészítése vékony hússzeletekből történik, először sült, majd paprikával, hagymával és paradicsommal pároljuk. Általában agyag edényben szolgálják. Nagyon finom és ízletes étel.

Kaymak és sajtok

A sütés mellett Szerbia büszke lehet a tej- és tejtermékek gazdag választékára, különösen a tehén-, juh- és kecsketejből készült fiatal „fehér” sajtokra. Néha sokféleségükben nem könnyű megérteni: kachkaval, sitan, sólyom, zlatar, sajtok fűszerekkel és így tovább. Ezért azt tanácsolom, hogy rendeljen egy sajtlapot az étteremben, hogy mindent kipróbáljon. Az egyik erjesztett tej szerb specialitása a kaymak. Ez egyfajta krém, hasonlóan a házi zsírkrémhez. Van is Pavlak - a mi tejföllel. Ezenkívül azt tanácsolom, hogy próbálja meg a "paprikát a Pavlavi" -on - fűszeres paprikát tejföllel. Nagyon finom és szokatlan. Mindezen termékek esetében menjen a piacra, vagy a "Mlechni produkció" címmel rendelkező különleges üzletekbe. Itt megpróbálhat mindent, és vásárolhat, amit szeretne.

Aivar és urnebes

Szerbiában az úgynevezett „imák” népszerűek - a mártások, amelyek kenyérre terjedhetnek, vagy adalékanyagként más ételekhez adhatók. A legfontosabbak az ayvar és urnebes. Aivar növényi paprika, sült paprikával, padlizsánnal vagy anélkül. Fűszeres és édes. Ennek alapján elkészítik az urnebeket: őrölt sajtot és fűszereket adnak hozzá, és összekeverik. Gyakran ezeket a mártásokat húsételekre lehet rendelni, és a jó ayvar és urnes házi készítésű, a piacon megtalálható.

Csorba

A Chorba gazdag és tápláló leves húst vagy halat tartalmaz. Általában a vastagságához pirított lisztet adunk. A szerb halakkórok nagyon ízletesek. Egy ilyen leves után a második már felesleges lehet. A "leves" fogalma Szerbiában is létezik, de inkább valószínűleg húsleves vagy ritka leves.

Prebranats

A hagymával és paprikával sült bab különlegessége. Mint sok szerb étel, egy nagyon kielégítő és teljesen független étel. Jobb a házi szerb kenyér: a pita kenyér, a vadak vagy a soomna.

Sarma

Szinte a káposzta-tekercsünk, csak a húst káposzta levelekbe csomagolják. A húsdarabokhoz általában füstölt termékeket adnak. Az étel szaga és íze specifikus. Ismerem azokat az embereket, akik egyszerűen nem hordozzák a sarmát a szellemre. Én személy szerint nagyon tetszik.

Shop saláta

Első pillantásra semmi különösebb ez a saláta: uborka, paradicsom és hagyma. Ami különlegesvé teszi a finomra reszelt szerb sajtot. Az íze nagyon fényes, bár ismerős. A Shopska saláta a szerbiai legnépszerűbb saláta. Könnyedén megtalálható bármely standard étterem menüjében.

sütés

Ami a sütés változatosságát illeti, a Balkán valószínűleg nem egyenlő. Bármely szerb reggel nem kezdődik kávéval (bár a kávé a szerb kedvenc ital), de burek vagy pita és joghurt. A Pita és a burek leveles tésztából készül, és különböző töltelékekkel töltik. Népszerű - hússal és fehér sajttal. Egyéb sütési módok:

• Kifla - töltelékkel töltött zsemle;
• Zhu-Zhu - szezámmal meghintett leveles tészta kockák;
• Gibanitsa - pite tojással;
• krofna - fánk;
• shtapichi - tészta pálcika, különböző fűszerekkel meghintve;
• proya - kukorica lisztből készült torta (általában töltés nélkül, de sajttal és zöldekkel történik);
• A Jewriac egy fánk típusa;
• Mrezhitsa - puff töltött.

Természetesen ez nem teljes listája a szerb péksüteményeknek, de csak azt, amit emlékeztek és mi a leggyakrabban megtalálható. A sütéshez - a pékségben (szerb "pék"). Pekar hatalmas mennyiségű, és mindegyikben hatalmas. Próbáld ki először a burek-t és a pitát, valamint a proyu-t, a többit - saját belátása szerint.

italok

A kávé a fő ital Szerbiában. Reggeltől estig iszik. Egy csésze aromás kávé szerb egész nap kávézóban ülhet. Leginkább „domachu kafu” -ot fogyasztanak, vagyis a törökben főzött kávét, azaz „török”. Valamilyen oknál fogva az instant kávé nagyon népszerű. Ezt nevezzük "NES" -nek (egyértelmű, hogy melyik híres márka az első szótagot veszi). A jó házi kávéért ne menjenek oda. Mindenütt szolgálják. És ami a legfontosabb: minden intézményben - legyen az egy szerény kávézó vagy egy tisztességes étterem - az otthoni kávé ára ugyanaz - 100-150 dinár (1 euró).

Ez egy nemzeti balkáni ital, amely búzából vagy kölesből készül. Erjesztéssel állítják elő, és lényegében nagyon hasonlít a kvassra. Az íze egy kicsit más. A Bosa - tonizáló és frissítő ital sok hasznos anyagot tartalmaz. Általában a Bose körülbelül 1% alkoholt tartalmaz. Keressen és vásároljon egy Bose-t olyan boltokban, mint a "Zdrava khrana".

Rakia

Rakia a Balkán fő alkoholtartalma. Ez a házi készítésű gyümölcs főzés. A raki-t alapvetően körte, alma, birs, sárgabarack és szőlő hajtja. De leginkább szilva. Szerbia szabadalmaztatta a Plum brandy-t, mint védjegyet. Ezt a márkát „shlyvovitsa” -nak nevezik. A legfinomabb raki, természetesen házi. Egyszer próbáltam házi hét éves rakit. Úgy tűnik, hogy az életemben semmi ízletesebb, nem iszom. Számos étterem és kávézó jó raki-t kínál. Belgrádban van egy raki bár, ahol megkóstolhatja mindenféle raki-t. A legfontosabb dolog nem túlzás. A pálinkát lassan, különleges ízű „chokanichi” palackokból igyálják meg, élvezve az ízt és az ivóvizet.

Szerbia egésze nagyon borvidék. Területén 369 regisztrált vinarii és még több család nem regisztrált. Itt szeretik a bort, megértik és fenntartják a magas színvonalat. Nagy választékban vannak az autonsav borok, azaz ritka, területi. Például, prokupats, tamyanika, kreats, vranats. A szerb bor specialitása a "Kupinovo bor" szeder bor. Több szaküzletben konzultálhat és vásárolhat bort, és próbálja ki az éttermekben. A legtöbb létesítmény egyszerű házi bort áraszt. De ez is jó.

bermet

Ez a boralapú ital Szerbia jelképének tekinthető. A Bermet egy félig-polyker, gazdag íze és szilárdsága 20% -ig. Hagyományosan Szerbia északi részén állítják elő. A legjobb Bermet Sremski Karlovtsev-től. Ha szeretne kipróbálni vagy hozni valami különlegeset Szerbiából, akkor a bermet a választásod. Speciális borboltokban is megtalálható. Néha szokásos szupermarketekben találhatók.

Végezetül szeretném hozzátenni: ha ízletes és sokat szeretsz enni és inni, és ráadásul rendkívül költséges, akkor biztosan jön Szerbiába - világos és felejthetetlen gasztronómiai benyomások garantáltak. És felejtsd el az etikettet Szerbiában: szabadon mártogasson kenyeret a szósszal, nyalja meg az ujjait és nyalogassa. Élelmiszer kell legyen.

http://travelask.ru/serbia/belgrade/chto-poprobovat-v-serbii-natsionalnaya-kuhnya-eda-i-napitki