Legfontosabb Édesség

Natív természet

Az atlanti hering az egyik tengeri hal. Karcsú, kecses teste eléri a 40 cm hosszúságot, az oldalsó szín ezüst, a hátsó sötétkék vagy zöldes. A pectoralis uszonyok rövidek és a szája nagy. Az atlanti hering gyakori az Atlanti-óceán északkeleti részén, a Barents-tengeren, kis mennyiségben a Fehér-tengeren.

Az atlanti hering a tengerek és az óceán felszíni vizében él, kis állományokban tartva, aktívan vándorolva az élelmiszer- és tenyésztési területeken. A hering kis rákfélékből, halakból táplálkozik, az ételt lefelé ragadja szájából.

A hering 4-6 éves korában éri el a szexuális érettséget. A törés általában 100-250 m mélységben történik. A nőstény tojás 14-33 ezer tojásból áll az óceán homokos alján. A hím azonnal megtermékenyíti a tojásokat. A megtermékenyített tojásokból keltető sütés a tengerbe úszik, ahol a rákok, puhatestűek és más kisállatok lárváiból táplálkoznak. Az ívás után a felnőtt egyedek a nyílt tengeren nagy állományokban vándorolnak, ahol intenzíven táplálják a rákokat és más halfajokat. A hering maga az ilyen ragadozó halak, mint a pollock, a tőkehal, a foltos tőkehal, amely általában az áldozataik után jár.

Az atlanti hering a legértékesebb kereskedelmi hal, különösen a sós formában.

http://www.mypriroda.ru/fish_water29.php

hering

Tartomány: Eukarióták

Királyság: Állatok

Típus: Akkord

Osztály: Retek hal

Rendelés: Hering

Család: Hering

Nemzetség: Hering

élőhely

A hering egy értékes ipari hal a csorda családjában, amely elsősorban a csendes-óceáni és az atlanti-óceán északi részén él. E halak különböző fajainak eloszlási tartománya magában foglalja a Fehér-tenger déli és nyugati részeit, a Murmanski partot és a Finmarkent, a Balti-tengert és a szomszédos öbölet, a Vizcayai-öböl déli részét, a dél-grönlandi vízterületet és Európa és Észak-Amerika Atlanti-óceán partjait.

Hering története és halászat

A hering instabil hal. A 15. c. Lakosságának fő helye az észak és a balti-tenger volt, a heringfogás pedig a Hanza kereskedőinek gazdag. Majd majdnem eltűnt ebből a régióból, és soha nem tért vissza a korábbi mennyiségekben. Később óriási halak kezdtek költözni Skócián, ami jelentős részét képezte az ország jövedelmének. A túlhalászás hatással volt a mennyiségére, és a hering elvesztette vezető pozícióját a skót gazdaságban az első világháború után.

A hal hering ősi időkből gondoskodott az embereknek, és a középkori északi népek táplálékát képezte. Skóciában az úgynevezett „ezüst drágakő”, Norvégiában pedig az „arany tenger”.

Században a hering továbbra is vezető szerepet játszik a tengeri halászatban. A hering kereskedelmi fogásának vezetői Oroszország, USA, Kanada, Írország, Skócia, Hollandia, Norvégia és Izland.

leírás

A heringhal a leggyakoribb és legelterjedtebb faj a hering családhoz. Leggyakrabban az Atlanti-óceán és az óceán északi részén él. A hering meglehetősen kicsi. A felnőttek hossza általában nem haladja meg a negyven centimétert. Az ilyen tengeri halaknak általában egy ezüstös hasa és egy kék-szürke háttere acélfényű.

A hering ismert, hogy instabil hal. A XV. Századig nagy mennyiségben élt Észak- és Balti-tengeren. A XVI. Század elején a hering szinte teljesen eltűnt ezekből a tározókból, és napjainkig csak kis mennyiségben találhatók.

Ahogy a történet folyik, a hering nagy a kereslet a középkorban. Abban az időben ő volt a fő élelmiszer-kategóriában. A skótok ezt a halat is adták az "ezüst kedves" nevnek, és a norvégok ezt a "tenger aranyának" nevezték.

Eddig több mint hatvan fajta hering van, de a legnépszerűbbek a következők:

  • Atlanti-óceán - ez a fajta hering az Atlanti-óceán északi részén gyakori, e fajta egyedei általában harminc centimétert érnek el;
  • Csendes-óceán - ez a hal a Csendes-óceánban található, és a csigolyák számában különbözik az előző fajoktól, ebben a halfajban nem több, mint ötvenöt, míg az atlanti hering legfeljebb ötvenhárom csigolyát tartalmazhat;
  • Araucan - egy ilyen hering Dél-Amerika vizeiben, vagy inkább Chile partjainál él.

Érdekes tény, hogy ez a halfaj a nagyobb és ragadozó tengeri lakosok számára táplálék. Általában a lazac, a tőkehal és a tonhal étrendjében jelenik meg.

Sok fog hiányzik, vagy nagyon gyenge. A húgyhólyag csatlakozik a gyomorhoz, így a halak feltölthetik a benne lévő gázt. A koponya jobb és bal fülkapszulájába két újabb páciensfolyamat lép be. A heringhalak esetében a füldugókat helyettesítik. Ezek a halak élnek a csomagolás életmódjával, táplálkoznak a kis plankton organizmusokkal. A legtöbb hering rendszeresen táplálkozási, ívási vagy téli időszakra vándorol, néha akár 3000 kilométeres nagy távolságokat is leküzd, ahogy a Kaszpi-fekete-fekete hátú hering is.

Életmód és táplálkozás

Úgy tűnik, a hering az élet egy részét nagy mélységben tölti. Az óceánhalászat Európában évente kezdődik a Shetland-szigetek közelében, ahol a viszonylag sekély víz területe kezdődik, és fokozatosan tovább halad tovább és tovább délre. A hering étel főként kis rákfélékből áll, különösen a koporsókból, de gyomrában kis halak találhatók. A közelmúltbeli tanulmányok azt mutatják, hogy a hering megközelítése a parton, amelyen a part menti halászat sikere teljes mértékben függ, szorosan kapcsolódik a magas sótartalmú és hőmérsékletű víz eloszlásához.

Szaporodás és életciklus

Rágás egyszeri. Átlagosan a nőstény atlanti hering 10 ezer és 100 ezer tojást termel. 2–3 héttel az ívás után 5–8 mm hosszú lárvák jelennek meg a tojásból, és egy hét múlva az áramok messze elterjednek. Augusztus-szeptemberig, 4-6 cm-re növekszik, tömegükben közelednek a parthoz. A 6–7 cm-nél nagyobb (gyakran sprattnak nevezett) hering után aktívan elterjednek az egész Barents-tengeren.

A hering ikra őrölt, ragadós. A halak a tojásukat sziklás talajra, homokos fenékre, kavicsokra és héj rockra helyezik. Norvég-Kurmani hering tojás átmérője 1,6–2,1 mm.

A kaviárfejlődés stabil hőmérsékletek, magas sótartalom, alacsony fény és magas nyomás mellett történik. 12–20 nap után a lárvák 6–8 mm hosszúságúak. 8-10 nap múlva külső táplálkozásra váltanak. Ekkorra a lárvák a tenger felszínén vannak, és passzívan terjednek a norvég, barents és grönlandi vizek meleg áramával.

Az ívás időszaka és jellemzői alapján az atlanti hering számos faját különböztetjük meg:

  • Tavaszi ívó hering. A fő fajok a norvég tavaszi ívó hering és az izlandi tavaszi ívó hering. Az ívás előtt a fiatal halak iskolái hizlalnak a Barents-tengeren. 5-8 éves korukban (szexuális érettség elérése) március-áprilisban közelednek Izland, Norvégia, a Feröer-szigetek, a Shetland és az Orkney-szigetek partjaihoz. A hering-íváshoz szükséges vízhőmérséklet 10–15 ° С (de nem kisebb, mint 5 ° С). Az egy nőstény által söpört tojások átlagos száma eléri a 60–70 ezret.
  • Nyári ívási hering. A fő faj az izlandi nyári-ívó hering. Ez eltér a tavaszi ívás nagyobb termésállományától (150–200 ezer tojás egy érett nőnként) és a korai serdülőkorban (általában 3-4 év). A fő ívási helyek az Új-Anglia és Skócia partjainál, valamint Grönland déli részén található vizek (a nőstények 2-20 m mélységben tojást helyeznek el). Rágási idő - július-augusztus. A nyári-ívó hering a kisebb méretben és a várható élettartamban különbözik. Gyakran vannak heringállományok, ősszel ívás, valamint télen.

Halászati ​​módszerek

A hering horgászás nagyon lenyűgöző és szenvedélyes, mert a halak állományban sétálnak, és megtalálják a parkolást, kiváló fogással maradhatnak. Fogási hering a legnépszerűbb és megfizethető módon - spinning. A hajóról és a partról is halászhat, azonban meg kell jegyezni, hogy ha a partról halász, akkor a rudat hosszabb ideig, és ha egy hajóról - fordítva. Mindenesetre a fonásnak tartósnak kell lennie (szénszál, üvegszál).

A tekercs inerciálisan használható (tartós acélanyagból) és inerciamentes, cserélhető orsókkal és állítható súrlódással. A vonal tartós, egyszálú, 0,35 - 0,4 átmérőjű. Mivel a csali mindenféle csalit (vibrátor, „kanál”, lemezjátszó) használt. A heringhalászatban fontos, hogy megtaláljuk a halak iskoláját, ezért használhatja a visszhangot. A hal elsősorban a víz felső rétegében vagy a vastagságban áll.

struktúra

Az USDA tápanyag-adatbázisa szerint 100 gr. Hering tartalmaz:

  • Víz - 72,05 g
  • Fehérje - 17,96 g
  • Zsír - 9,04 g
  • Ash - 1,46 g
  • A-vitamin (retinol) - 28 µg
  • B1-vitamin (tiamin) - 0,092 mg
  • B2-vitamin (riboflavin) - 0,233 mg
  • Niacin (B3-vitamin vagy PP) - 3,217 mg
  • B5-vitamin (pantoténsav) - 0,645 mg
  • B6-vitamin (piridoxin) - 0,322 mg
  • Folsav (B9-vitamin) - 10 µg
  • B12-vitamin (cianokobalamin) - 13,67 mcg
  • C-vitamin (aszkorbinsav) - 0,7 mg
  • E-vitamin (tokoferol) - 1,07 mg
  • D-vitamin (kalciferol) - 4,2 µg
  • K-vitamin (filokinon) - 0,1 µg
  • Kolin (B4-vitamin) - 65 mg
  • Kálium - 327 mg
  • Kalcium - 57 mg
  • Magnézium - 32 mg
  • Nátrium - 90 mg
  • Foszfor - 236 mg
  • Vas - 1,1 mg
  • Mangán - 35 mcg
  • Réz - 92 mcg
  • Szelén - 36,5 mcg
  • Cink - 0,99 mg

100 g hering átlagosan 112 kcal-t tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a heringnek

A magas minőségű fehérjék és zsírok, különböző vitaminok és ásványi anyagok gazdag tartalmának köszönhetően a hering meglehetősen értékes élelmiszertermék. A hering fehérjékben gazdag, amelyek számos esszenciális aminosavat tartalmaznak (a szervezetben önmagukban nem termelnek, és ezért nagyon értékesek az egészségre). Ezen túlmenően ez a hal A, B, C, E és D vitaminokat tartalmaz, kaviárja lecitint és sok más szerves vegyületet tartalmaz, amelyek biztosítják a szervezet normális működését, szabályozzák a vérnyomást, elősegítik a bőrsejtek gyors regenerálódását és még növelik a hemoglobinszintet vér. Ez a termék olajsavban is gazdag, ami javítja az agyi keringést és normalizálja a szív- és érrendszert.

Só hering kár

A sózott hering túlzott használata tele van a vesebetegségek súlyosbodásával, a duzzanathoz és egy extra fonthoz vezet, mert serkenti az étvágyat és a szomjat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

Kiváló minőségű friss hering kiválasztásához különös figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. Egy ilyen termék általában két formában értékesíthető: hűtve és fagyasztva. Az első esetben lehetőség van a halszövet rugalmasságának ellenőrzésére. Ehhez nyomja meg a halat az ujjával. Ha a nyomással kapcsolatos nyomok gyorsan eltűnnek, akkor a hering friss.

Ezenkívül ajánlott egy nagyobb hering vásárlása. Először is kellemes íze van, másodszor pedig az ilyen halak vágásában nem lesz probléma, mivel nagy egyedekben gyakorlatilag nincsenek kis csontok.

Előnyben részesítsük a kizsigerelt halakat. Ebben a formában mindig jobb és finomabb. Ugyanezen okból válassza ki a jól táplált és húsos halat.

A hering megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy a felületén ne legyenek idegen foltok, valamint a nyálka és más plakk. A halak szemét semmi esetre sem lehet sáros film borítani. Egy elavult termékről beszél. Szükség esetén szippantás. Ha van gyanús aroma, akkor jobb, ha megtagadja a halat.

Ami a fagyasztott heringet illeti, vészhelyzet esetén ajánlatos megvásárolni. A fagynak nem szabad jelen lennie az ilyen halakon, mivel ez megerősíti azt a tényt, hogy ismételten fagyasztották.

Emellett számos fontos szabály létezik a friss hering tárolásában, amelyeket minden háziasszonynak be kell tartania.

  • Ha a közeljövőben nem fog vásárolni a megvásárolt halat, akkor a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba történő küldés előtt győződjön meg róla, hogy a terméket szalvétával öblítse le és szárítsa meg.
  • Azt is ajánljuk, hogy a heringet béleljük, mivel különböző káros mikroorganizmusok elkezdenek szaporodni a halak belsejében.
  • Tárolja a halterméket körülbelül nulla fokon, legfeljebb két nap.
  • A hering tárolásához ajánlatos egy külön dobozot használni a hűtőszekrényben, amely messze van a tejtermékektől.
  • A halat két szakaszban kell fagyasztani. Először a tálcára kell helyezni, és a fagyasztó „Superfrost” funkciójának bekapcsolásával fagyasztani. Ezután a hering hermetikusan csomagolható és továbbküldhető a fagyasztóba. A fagyasztott hal eltarthatósága hat hónap.

Hering-etetési módszerek

Különböző gasztronómiai hagyományokban a hering kiszolgálásának számos módja megtalálható. A holland, nyers hering zöldhagymával, amelyet kizárólag késő tavasszal - kora nyáron kóstolhatunk, igazi finomságnak tartják.

Oroszországban a pácolt hering kis darabokra szeletelve, napraforgóolajjal meghintjük, apróra vágott hagymával meghintjük. A skandináv és német konyhában népszerű a rozs kenyérrel, burgonyával és még a tejfölös pácolt hering is. A hering számos népszerű étel alapjául is szolgál, mint például a prémes bundában és forshmakban.

A zsidó közösség a hering főzésének módszereiben a legeredményesebb lett, amely sok receptet hozott létre, amelyek közül a leginkább extravagáns volt az apróra vágott hering zúzott csokoládé kekszekkel.

http://animals-mf.ru/seld/

hering

A hering általában a hering családra utal. Általában a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán északi régióiban él. Nagyon zsíros és ízletes hússal rendelkezik, a boltokban nagy a kereslet, ami nagyon értékes a halászati ​​ágazatban.

Megjelenés és fajták

Általában a hering maximális időtartama legfeljebb 25 év. Az átlagos személyek testhosszúsága legfeljebb 35 centiméter: nem állítják, hogy a legnagyobb halak. Néhány ember azonban 40-50 cm-nél hosszabb ideig nőhet. A mai napig rendkívül ritka hosszúkásak voltak a halak között. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagy mennyiségben ezt a halat a ragadozók és a halászat megsemmisíti. A XX. Század 30-as éveiben azonban igen gyakran lehetett találkozni egy hosszú májral.

A természetben sokféle fajta található, az élőhelytől függően. Ezek közül a leggyakoribb az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán, amelyek gyakorlatilag azonosak. Egészen a közelmúltig a csendes-óceáni képviselőket az Atlanti-óceán alfajának tartották. Még a tapasztalt szakemberek is nagyon nehéz megkülönböztetni ezeket a két heringtípust a külső alapon. Leginkább a csigolyák számát különböztetik meg: az atlanti hering 55 és 57 csigolyákkal rendelkezik, a csendes-óceáni egyed pedig legfeljebb 55 csigolyával rendelkezik.

A hering pelagikus halak. Egyes heringtípusok előnyben részesítik az öblök sós vizeit. A hering nagyon fontos az óceán ökoszisztémájában. A zooplankton táplálja. Ugyanakkor a hering más ragadozók energiaforrása.

Eloszlás és élőhely

A hering terület az Atlanti-óceán északi részén (mind az európai, mind az észak-amerikai partokon) északra fekszik Grönland déli részén és Finmarkenben, délre Biscay-öbölig. A Balti-tenger öbölével (ez a balak nevű kis faj), a Finmarken és a Murmanski part és a Fehér-tenger (főleg a nyugati és déli part mentén). A hering nagyon változó, de ezeknek a halaknak a fajtái továbbra is vitatottak.

Úgy látszik, a hering az élet egy részét nagy mélységben tölti. Az óceánhalászat Európában évente kezdődik a skót-szigetek körül, ahol a viszonylag sekély víz területe kezdődik, és fokozatosan tovább halad tovább délre. Az áztatás egész évben tart, és különböző helyeken különböző időpontokban fordul elő. Gyakran két különálló időszakot állíthat be egy helyre; így az ívás a Balti-tengeren nyár előtt és nyár után, az óceánban tél előtt és a tél végén történik. A nagy hering megkötése nagyobb mélységben (legfeljebb 128-213 méter) fordul elő, a sekély mecsetek közelebb kerülnek a parthoz, néha 2 méter mélységben és gyakran a kevésbé sós részekben. Az íváshoz a hering összegyűjtése óriási állományokban történik, néha olyan vastag, hogy az alsó halak nyomása a víz tetejéről kilépjen. A víz zavarossá válik, és a csípős szag jelentős távolságra terjed. A megtermékenyített tojások tömege az alsó részre esik, és a víz alatti tárgyakhoz tapad, vagy összeomlik a csomókba. A tojások száma körülbelül 20 000–40 000. Átmérőjük a hering esetében általában 0,92-1 mm, az óceáni hering esetében 1 és 1,3 mm között. A borjú elhagyása előtt általában körülbelül 2 hétig tart, de magas hőmérsékleten a fejlesztés több napra csökken.

A hering étel főként kis rákfélékből áll, különösen a koporsókból, de gyomrában kis halak találhatók. A közelmúltbeli tanulmányok azt mutatják, hogy a hering megközelítése a parton, amelyen a part menti halászat sikere teljes mértékben függ, szorosan kapcsolódik a magas sótartalmú víz és a hőmérséklet eloszlásához.

Hazánk területén az egyik legértékesebb faj a „cári hering”, vagy, ahogy azt is nevezik, a „fekete vissza”. Főleg a Kaszpi-tenger vizében él. Az ország déli vizében élő fajták közül az Azov - Fekete-tengeri hering és annak fajtái kiváló ízűek. Nem kevésbé értékesek a Duna és a Kerch fajták képviselői. A csendes-óceáni heringnek jelentős kereskedelmi értéke van.

diéta

Az első étel, amit a fiatal hering kezd enni, becsapódik. Később elkezd táplálni a koppodákon. A korosztály étlapja egyre változatosabbá válik, azonban a második életévig a zooplankton táplálkozik. Később, amikor a tömeg és a növekedés egyre nagyobb, a hering már nem tudja teljes mértékben kitölteni a planktonot, ezért a diéta elsőbbsége csökken. Ebben az időszakban a rákfélék, más halfajok fiataljai, a bentoszok és más véletlenszerű összetevők az étrend prioritásai közé tartoznak.

Vannak gasztronómiai különbségek a különféle heringek menüjében. Minél idősebbek a képviselők, annál erősebb a különbség az élelmiszer-függőségekben. A fjord hering egyes tagjai életük során kizárólag planktonon élnek, aminek következtében növekedési üteme jelentősen csökken. A balti lakosok viszont nagyon korai életkorban másfajta halakat eszik. Ezért hatalmas méretre nőnek.

reprodukció

Az atlanti példányok átlagos nője akár 100 ezer tojást is söpörhet. A megtermékenyítés után akár 3 hétig is eltarthat, majd a lárvák, amelyek hossza legfeljebb 8 mm, elkezdenek kikelni. Egy héttel a keltetés után ezek a lárvák nagyon messze elárasztják az áramlatokat. A szeptember elején a lárvák 6 centiméterre nőnek, és nagy tömegben mozognak a partvonalra. A 7 cm-nél hosszabb testhossz elérése után a fiatalok elterjednek a Barents-tengeren.

Figyelembe véve a halak időszakát és néhány jellemzőjét, az atlanti hering több fajra oszlik:

  • A norvég és izlandi halat szokás szerint a tavaszi-ívó heringhez rendelni. A takarmányozási időszak alatt hatalmas állományokat küldtek a Barents-tenger vizeibe. Ezek az egyének 8 éves korukban érik el a szexuális érettséget. Amikor eléri ezt a korszakot, a kora tavasz kezdetével a halak Izlandra, Norvégiába és néhány közeli szigetre utaznak. Az íváshoz a víz hőmérsékletének 10 Celsius foknál nagyobbnak kell lennie.
  • Az izlandi halakat általában a nyári-ívó egyedek fő képviselőinek tekintik. Ellentétben a fent leírt képviselőkkel, ez a faj nagyon magas termékenységgel rendelkezik. Az átlagos személyek akár 200 ezer tonna tojást is söpörhetnek, míg tavasszal ívó egyedekként akár 70 ezer tojást is söpörhetnek. Ez a fajta hering a szexuális érettséget már az 4. életévben éri el. Gyászolás gyakran történik New England, Skócia és Grönland déli részén.

A hering fogása

A Balti-tenger partján a hering kifogott, ívik. Leggyakrabban március végétől májusig tart, de gyakran július végén fogják meg. Ekkor a hal olyan közel van a parthoz, hogy a mólón vagy a mólón egy horgászbotot kapjon. A tapasztaltabb horgászok hajókon halászhatnak, nem közel a parthoz - általában 3-5 m mélységig. helyi médiából.

A hering fő és nagyon hatékony csalit 3 cm-es mesterséges, fényes és kis csali, a hering iskolai hal, és az iskolában hatalmas verseny van az élelmiszerért. Emiatt a következő technikát alkalmazzuk: a rúdra több csali van telepítve, és a fogantyút lassan a hering iskolába indítják. Amikor az egyik hal megragadja a csalit, és elkezd megrándulni a horogon, a másik hering, melyet ez a viselkedés izgatott, gyorsan megrázza a többi csalit. Így egyszerre elkaphat és húzhat ki néhány jó heringet a csalitól. A horgászbot olcsó és könnyen használható: hossza 3,5 m; rugalmasan vezetik ki (az úgynevezett puha); 40–80 g tömegű kibocsátás a csorda iskolájának mélységétől és távolságától függően; a fővezeték átmérője 0,30-0,35 mm; 20-70 g súlyú és egy tekercs, ha a rúd áthaladó átjáró típusú. A part közelében fekvő hering halászatakor nagyon erős lendkereket, például ponty horgászbotot használhat, ami megkönnyíti a horgászatot, minimalizálva a kötélzet csapdáját.

A csali hering, széles körben használt horgászok a "fa" -nak nevezik, mert a sok színes és fényes (mint a karácsonyi díszek) csatája a pórázon hasonlít a karácsonyfa ágaira. A készletben lévő horgok számát a horgászokra vonatkozó szabályok határozzák meg. Legfeljebb 5 horog használható. A heringhalászathoz nem szükséges a természetes csali bejáratába engedni, és nincs szükség kiegészítő élelmiszerek használatára.

Előny és kár

Hasznos tulajdonságok

Nehéz megtalálni egy másik halat, amely olyan nagyszerű hasznos tulajdonságokkal büszkélkedhet, mint a hering. Svédországban a mondás: "A hering az asztalon van, az orvos a pálya szélén van." És ez igaz. Számos tanulmány kimutatta, hogy a hering az omega-3 zsírsavak nagy mennyisége miatt nagyon hasznos az emberi szív és az erek számára. Ezenkívül jelentősen növeli a "jó koleszterin" mennyiségét a vérben (nagy sűrűségű lipoprotein). A lipoproteinek viszont jelentősen csökkentik az atherosclerosis és más, ugyanolyan veszélyes kardiovaszkuláris betegségek kockázatát.

Bizonyított, hogy az egészséges heringzsír jelentősen csökkenti az adipociták (zsírsejtek) méretét, ami csökkenti a veszélyes betegségekkel, köztük a II. Típusú cukorbetegséggel való megbetegedés esélyét. Meg kell mondani, hogy ez a hal aktív antioxidánsokat tartalmaz. A hering a halak „rekordtartója” és a D-vitamin-tartalom szempontjából (100 g hering három A-vitamin napi bevitelét tartalmazza), ami egyszerűen szükséges a csontnövekedéshez és a megfelelő vesefunkcióhoz. Ez a vitamin különösen fontos a gyermekek számára, különösen télen, amikor a test közvetlen napfény hiánya szenved. Többek között pozitív hatással van az agyra, és javítja a látást. Az a tény, hogy a heringet az emberi test könnyen emészti, és ideális fehérjeforrás.

Ártalmas tulajdonságok

A hering minden előnyös tulajdonsága ellenére meg kell érteni, hogy a legtöbbünk sóval (sózva vagy sózva) fogyasztja. Ezért nagyon óvatosan kell enni, mert ismert, hogy csak 1 gramm só kötődhet 100 ml folyadékhoz. Ebben az összefüggésben az orvosok azt tanácsolják, hogy ne vegyenek részt a hering hipertóniás betegekben, beteg vesebetegekben és azokban, akik különböző természetű ödémában szenvednek.

Körülbelül 100 gramm sózott hering kb. 6,3 gramm sót és 14,8 gramm csendes sót tartalmaz. A test sóval történő túlterhelése folyadékretenciót okoz, így a szívnek megnövekedett terheléssel kell dolgoznia, hogy eltávolítsa a felesleges vizet és sót.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C

Mit eszik hering

A halászatban a hering nagyon nagyra értékelik, mivel nagyon zsíros és ízletes húst tartalmaz. Annak ellenére, hogy a várható élettartam nagyobb (körülbelül huszonöt év), nincs nagy mérete. Az ínyenc halak a tengerekben, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán északi részén találhatók. Mi van a hering étrendjében?

A hal táplálkozás változatos, és korától függ. Így az első étele csak a rákfélék tojásaiból kikelt, amelyek hossza körülbelül 0,5 mm, és egy primitív szerkezet. Bebizonyosodott, hogy különleges táplálkozási értékük van a hús táplálkozási tulajdonságaihoz képest.

Amint a hering kicsit felnő, a rákféléknél nagyobb, a rákfélékre táplálkoznak. Ezek az állatok ektoparazitái, gyakran korallpolipok, kétéltűek, emlősök, és a puhatestűek is a tulajdonosaik. Minél idősebb lesz a hering, annál változatosabbá válik a táplálkozás.

Legfeljebb két évig táplálkozik a zooplanktonon (lárvák), később táplálkozásának alapja a plankton - puhatestűek és halak. Amikor a hering már növekszik és növekszik, kizárólag a rákfélékre és a sütésre táplálkozni kezd, néha a bentosz is beletartozik az étrendbe - a tengerfenéken élő mikroorganizmusok, köztük kagylók, fésűkagylók, rákok, osztrigák és más, a tengerfenék kis lakói. Minél több halat táplálnak a halételekben, annál gyorsabban növekszik.

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitaetsya-seld/

Minden a heringről

A hering a heringcsaládhoz (Clupidae) tartozik, amely mintegy 200 halfajt tartalmaz. A „hering” elnevezést számos, e családhoz tartozó fajhoz használják. A legmagasabb egyedszámú heringfajok azonban a Clupea nemzetséghez tartoznak, más néven atlanti heringként (Clupea harengus), Csendes-óceáni heringön (Clupea pallasii) és Araucan heringön (Clupea bentincki).

Ez a három faj a halászat által kifogott összes hering mintegy 90% -át teszi ki. E három faj közül a legjelentősebb az atlanti hering, amely a teljes kifogott hering több mint felét teszi ki. A hering viszonylag kis, ezüst színű hal. Nagy mennyiségben található az Atlanti-óceán északi részén és a Csendes-óceán északi részén.

megjelenés

A heringcsaládhoz tartozó összes 200 halfaj közös tulajdonságokkal rendelkezik. Ezeknek a fajoknak az egyik legfontosabb jellemzője, hogy csak egy hátsó bordája van oldalsó vonallal, míg nem rendelkezik gerincvelővel, ellentétben más halak bordáival. Néhány fajnak is éles skálája van. A hering farkát általában villával hasonlítják.

Emellett a heringet egy kiálló alsó állkapocs jellemzi, amely úgy néz ki, mint egy bulldog pofája. A hering kicsi fejjel és lapos oldalán van, hosszúkás, sima test. A ragyogó ezüstszínű színárnyalatok segítik őket a környező vízben rejtőzködni és megvédeni őket a tengeri ragadozóktól. Ugyanakkor ugyanaz a vonás megkönnyíti az emberek számára, hogy elkapják őket.

Az atlanti hering 45 cm hosszúságot ér el, míg a csendes-óceáni hering testhossza általában nem haladja meg a 38 cm-t.

Az atlanti heringet karcsú, orsó alakú (mindkét végre szűkítve) test jellemzi. A hátsó fin a test közepén helyezkedik el. A hát zöldes vagy szürkés-kékes, a hasa ezüst. Ezt a heringet felismerhetik a kifejezetten fejlett fogai a vomerben.

Az atlanti hering 0,5 kg-ig terjedhet.

A csendes-óceáni heringet felismerhetik az oldalsó lapított test, az egyik a test közepén elhelyezkedő hátsó fin és egy erősen szétválasztott caudális fin. A hasa és az oldalai ezüstös fehérek, míg a hát kékes-zöldes. Ez a hal méretei vannak a fejen és a gilleken. A hasi mérlegek nagyok és kiállóak. Araucan hering, más néven Chilei hering, sötétkék hátsó és ezüst hasa van. A hering sokkal kisebb, mint a rokonai - csak 14-18 cm hosszú.

Eloszlás és élőhely

A hering bőséges a csendes-óceáni és az atlanti-óceán északi részeinek mérsékelt vizében. Az Atlanti-óceán északi részén a Maine-öbölben, a Szent Lőrinc-öbölben, a Csatorna-öbölben, a Labradori-tengerben, a Fundy-öbölben, a Beaufort-tengerben, a dán csatornában, a Davis-szorosban, a Norvég-tengerben, az Északi-tengerben, a Kelta-tengerben, az Ír-tengerben, a Vizcayai-öbölben és Hebrides-tenger. A csendes-óceáni hering elsősorban Kalifornia partjainál él, Baja California-tól Alaszkáig és a Bering-tengerig. Ázsiában Japán déli részén található. Araukan hering él Dél-Amerika nyugati partjainál.

élelmiszer

Hering a mikroorganizmusok, mint plankton, rákfélék és halak lárvái. A fitoplankton a fiatalkori táplálék fő forrása, míg a felnőttek táplálkoznak a zooplanktonon, különösen a koppodákon és a lábas puhatestűeken, valamint a rákféléken, a krillen, a mysideken, az annelideken, a Calanus-on, a halak lárváján, a csiga lárváján, a kis halaknál és még a kis állatoknál is. Úszás közben nyitva tartják a szájukat, és szűrik a folyamatban lévő planktonon, amely áthalad a gilljeiken.

Életciklus

A hering 3-4 éven belül elérte a szexuális érettséget. A várható élettartam 12 és 16 év között mozog. A déli hering azonban 23-25 ​​évig élhet. A hering trágyázása külső, ez akkor következik be, amikor a nőstény ragadós tojást hoz létre, és a hím egyidejűleg milt. Néhány faj a parti folyókban ívik. Az atlanti hering általában a parti vizeken és a sekély vizeken szaporodik.

A nyári és a decemberi idők ideálisak az íváshoz. A tojás körülbelül két héttel a kikeléshez. A nőstények nagyságától és életkorától függően körülbelül 20 000–40000 tojást helyeztek el. Átlagosan a női hering 30 000 tojást tartalmaz, amelyek az aljára süllyednek, és ragaszkodnak a kavicshoz, algákhoz stb.

A tojás mérete 1-1,4 mm, míg a tojás nem képes túlélni 19 ° C feletti hőmérsékleten. A keltető lárvák általában 5-6 mm hosszúak. A test szinte átlátszó, de a szemek színesek. A lárváknak is sárgabaracka van, amely fejlődése során végül megszűnik. A lárva olyan, mint egy kis hering, amikor körülbelül 40 mm-re nő. A fiatal hering általában 3-4 évig ér le.

A vadászat módjai

Napközben a hering mélyen marad, elkerülve a ragadozókat. És éjszaka, amikor a ragadozók látják, hogy kevésbé, a felszínre emelkednek, és úszás közben tartsák nyitva a szájukat. Ily módon szűrik a planktonot, amely áthalad a gilljeiken. Amikor a zsákmány koncentrációja eléri a magas szintet, nyitott szájjal és teljes mértékben felemelkedő gillfedéllel minden száj nyitva van.

A fiatal hering főként vadászkutyákat vadász, így nagyon szinkronban van. Általában úsznak, rácsot alkotnak, és egy bizonyos távolságot tartanak közöttük, ami megegyezik a zsákmánytugrásuk hosszával. A kopepodok általában 1-2 mm hosszúak, csepp alakú testükkel és pár antennával rendelkeznek, amellyel hanghullámok segítségével közeledő ragadozót észlelnek.

Tehát, ha egy rák egy ragadozó jelenlétét érzi, akkor elmenekül, de az ugrás hossza szinte változatlan marad, ráadásul minden ugrás után 60 másodpercet vesz igénybe, hogy az antennát újra beállítsa, hogy meghatározza a ragadozó jelenlétét. Ebben az időben végtelenül az ebbe az irányba úszó végtelen heringvíz lehetővé teszi az egyiknek, hogy elkapjon egy rákot.

ragadozók

A heringnek is van egy sor folytatója. A hering fő követői a tengeri emlősök, mint például a delfinek, a sertések, a gyilkos bálnák, a bálnák, a pecsétek és a tengeri oroszlánok, valamint a halak, mint a cápák, lazac, tonhal, tőkehal, laposhal, marlin, kardhal és csíkos sügér. A tengeri madarak egy másik csoportja a heringvadászoknak.

Hering mint élelmiszer

Ismeretes, hogy az ember már a Kr. E. A hering fermentálható, pácolva, füstölve, szárítva és nyersen is elfogyasztható. Alkalmas halolaj előállítására is. Ez a hal a D-vitamin, az omega-3 zsírsavak és a DHA (dokozahexénsav) jó forrása.

Készletek kialakítása

Ismeretes, hogy a hering nagy csoportokban úszik, az úgynevezett shoals. Általában csoportokban vagy vándorokban ugyanabban az irányban mozognak a part felé az íváshoz. A hatalmas zsákokban úszó, a heringek nagyobb ragadozók számára biztosítanak ételt. A durva becslések szerint az észak-atlanti hering iskolák méretei elérhetik a 4,8 köbkilométert, a halak sűrűsége 0,5–1 fő köbméterenként. Így ugyanabban a közösségben több milliárd hering is lehet.

A hering vándorlásával kapcsolatos legérdekesebb tény, hogy pontos térbeli elrendezésük van, ami lehetővé teszi a stabil mozgás viszonylag állandó sebességének fenntartását. Nem pontosan ismert, hogy a halak, mint a hering formák, bár ennek a jelenségnek a magyarázata során számos hipotézis került előterjesztésre. Ezen hipotézisek egyike az, hogy az állványok kialakulásának célja a ragadozók összekeverése. A jambok kialakulásának egyéb valószínű okai közé tartozik a vadászat és a jobb tájolás szinkronizálásának képessége. A karmok kialakulása azonban hátrányokkal jár, mivel az élelmiszer és az oxigénhiányhoz vezethet, valamint a kiválasztási termékek felgyülemlését a légutakban.

A hering az óceánok leggyakoribb halfaja. Fontos táplálékforrást jelentenek a nagy tengeri ragadozók számára, beleértve a nagy halakat, mint a cápák és a tengeri kutyák, a tengeri emlősök, mint a delfinek, bálnák és pecsétek, valamint a tengeri madarak. Ezenkívül a heringnek nagy kereskedelmi és gazdasági jelentősége van az emberek számára.

videó

Kapcsolódó link: A leghasznosabb hal

http://www.vitaminov.net/rus-31586-seafood-0-25026.html

Heringhal Hering életmód és élőhely

Hering jellemzők és élőhely

A hering a heringcsaládhoz tartozó több halfaj közös neve. Mindegyiküknek kereskedelmi értéke van, és nagy ipari méretben fognak el.

A halak oldalát enyhén préselik, és mérsékelt vagy nagy vékony mérlegek borítják. Sötétkék vagy olajbogyó színének hátoldalán van egy fin a közepén.

A ventrális fin közvetlenül alatta van, és a caudalis finon megkülönböztető rés van. A hason, ezüstön, a középvonal mentén, a kört áthaladva, amely enyhén élesített skálájából áll. A hering kicsi, még kicsi is. Átlagosan 30-40 cm-re növekszik, kivételesen haladó életmódú halak akár 75 cm-ig is növekedhetnek.

Nagy szemek vannak mélyen a fejen. Fogak vagy gyenge, vagy nem léteznek. Az alsó állkapcsot egy kicsit jobban fejlesztették ki, és a felső részére adják ki. A szája kicsi. Hering lehet tengeri vagy folyóhal. Édesvízben él a folyókban, leggyakrabban a Volga, a Don vagy a Dnyeper területén.

A sós vízben lenyűgöző állományok találhatók az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és az Északi-sarki óceánokban. A mérsékelt éghajlatot kedveli, így nagyon hideg és meleg trópusi vizekben kevés faj van.

A képen egy csorda hering

Kevés ember tudja, hogy a halakat Pereyaslavskaya heringnek nevezik. A vicces dolog az, hogy egyáltalán nincs köze ehhez a családhoz, bár megjelenése kissé hasonlít rá.

Valójában ez a fehérhal. Fogd meg, és még inkább, hogy tilos eladni a halálbüntetés miatt. Csak a királyi kamrákban evettük, különböző ünnepségeken. Ezt a híres halat Peresljavl-Zalessky város emblémáján ábrázolták.

Hering karakter és életmód

A tengeri hal hering élete elszalad a parttól. Közelebb húzódik a víz felszínéhez, ritkán esik még 300 méternél is alacsonyabbra. Nagy állományokban tartják, amelyet a tojás megjelenése során képez. Fiatal, ebben az időben próbál együtt lenni.

Folyó hering

Ezt elősegíti a plankton kezdeti táplálása, amely mindig bőséges a tengervízben, így nincs verseny. A rúd hosszú ideig változatlan marad, és nagyon ritkán keveredik másokkal.

A folyóhal hering haladó hal. A fekete és a Kaszpi-tengerben él, édesvízi helyeken szaporodik. Visszatérve a meggyengült egyének tömegesen halnak meg, soha nem jutnak haza.

Hering Étkezés

Étkezési szokások változása a heringben a növekedés és az érés ideje alatt. Miután kilépett a tojásból, az első ételt a fiataloknak - ez rossz. Ezután a copepodok bejutnak a menübe, felnőnek, az elfogyasztott étel egyre változatosabbá válik. Két év múlva a hering a zooplanktonba megy.

Az érlelés után a hering a halakkal, rákfélékkel és bentoszokkal eszik, amit fog. Méretük közvetlenül a gasztronómiai preferenciáktól függ. A halak csak a ragadozó étrendjéhez való teljes mértékben hozzá tudnak jutni a javasolt értékhez.

Hering reprodukció és élettartam

Sok heringfaj van, így elmondható, hogy egész évben szaporodnak. A nagyméretű egyének mélyen dobnak, és kicsiek közelebb vannak a parthoz.

A tenyészidőszak alatt hatalmas állományok gyűjtik őket, olyan sokan, hogy a halak alsó rétegei egyszerűen a felsőket a vízből nyomják. A rágás minden egyénben egyszerre jelentkezik, a víz zavaros, és az adott szag elterjedt.

A nő egyszerre 100 000 tojást hoz létre, süllyednek az aljára, és a földre, a mészkőre vagy a kavicsra tapadnak. Átmérőjük a hering típusától függ. 3 hét elteltével a lárvák körülbelül 8 mm méretűek. A gyors áramok a vízterületen kezdik viselni őket. A 6 cm-es hosszúság elérésekor állományokban gyűlnek össze, és a partok közelében tartják őket.

Az ívás során (május-június) az átmeneti hering az édesvízi folyók fölött emelkedik. Éjszaka az önvetés, míg a tojások szabadon úsznak a vízben, és nem kapcsolódnak az aljához. A fiatal hering, erősödni kezd, a folyó mentén lefelé mozog, annak érdekében, hogy a tél elejére a tengerbe jusson.

Hering fajok

Sok heringfaj, mintegy 60 faj van, ezért csak a legnépszerűbbeket tekintjük. A hal hering makréla az északi és a norvég tengeren található, ahol a melegebb hónapokban fogott.

Ez egy gyors úszó hal, melynek élettartama legfeljebb 20 év. Ő ragadozó, és ezért lenyűgöző méretre nő. 3-4 évig eléri az Írország délnyugati részén. Legnépszerűbb finomsága a makréla tejfölös mártásban.

A Fekete-tengeri hering az Azovban és a Fekete-tengerben él, az ívás május-júniusban kezdődik. Táplálja a rákféléket és egy kis halat, amely a víz felső rétegében úszik. Ennek a fajnak az átlagos értéke eléri a 40 cm-t. Leggyakrabban e heringhal savanyúsága a boltok polcaira esik.

A csendes-óceáni hering minden mélységben él. Nagy - több mint 50 cm hosszú, és 700 g súlyú - Húsa a legtöbb jódot tartalmazza, mint más fajok. Ez óriási kereskedelmi mérlegekben bányászik: Oroszország, USA, Japán. Leggyakrabban a hering fotójában láthatjuk ezt a fajta halat.

A híres hering hering a Balti-tenger vizében úszik. Kis méretű, kb. 20 cm, csak planktonra táplálkozik, még felnőttkorig is. Ennek a halnak az ételében a hering gyakrabban sózott formában kerül felhasználásra.

Van egy másik népszerű képviselő - balti spratt. Ezek az ízletes sütemények az Új-Zéland és a Tierra del Fuego partjain kívül is elkapnak. Az ilyen típusúak közül a legnépszerűbb felhasználás a konzervek.

A heringhal leginkább kétértelmű képviselője az iwashi. Az a tény, hogy a szardínia családjához tartozik, és csak úgy néz ki, mint egy hering. A Szovjetunió polcain ez a hal "Ivasi herring" márkanév alá került, ami további zavart okozott.

A távoli időkben ennek a halnak a zsákmánya olcsó volt, mert számos állománya úszott a parthoz közel, de aztán messzire mentek a tengerbe, és a halászat jövedelmezővé vált.

http://givotniymir.ru/seld-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-seldi/

Hering (lat. Clupea)

A hering általában a hering családra utal. Általában a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán északi régióiban él. Nagyon zsíros és ízletes hússal rendelkezik, a boltokban nagy a kereslet, ami nagyon értékes a halászati ​​ágazatban. A fotó a hering egyik legsikeresebb ételét mutatja: füstölt hal.

Megjelenés és fajták

Általában a hering maximális időtartama legfeljebb 25 év. Az átlagos személyek testhosszúsága legfeljebb 35 centiméter: a fotó azt mutatja, hogy nem követelik meg a legnagyobb halak címét. Néhány ember azonban 40-50 cm-nél hosszabb ideig nőhet. A mai napig rendkívül ritka hosszúkásak voltak a halak között. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagy mennyiségben ezt a halat a ragadozók és a halászat megsemmisíti. A XX. Század 30-as éveiben azonban igen gyakran lehetett találkozni egy hosszú májral.

A természetben sokféle fajta található, az élőhelytől függően. Ezek közül a leggyakoribb az Atlanti-óceán (az alábbi képen az első) és a Csendes-óceán (az alábbi képen a második), amelyek gyakorlatilag azonosak. Egészen a közelmúltig a csendes-óceáni képviselőket az Atlanti-óceán alfajának tartották. Még a tapasztalt szakemberek is nagyon nehéz megkülönböztetni ezeket a két heringtípust a külső alapon. Leginkább a csigolyák számát különböztetik meg: az atlanti hering 55 és 57 csigolyákkal rendelkezik, a csendes-óceáni egyed pedig legfeljebb 55 csigolyával rendelkezik.

A hering pelagikus halak. Egyes heringtípusok előnyben részesítik az öblök sós vizeit. A hering nagyon fontos az óceán ökoszisztémájában. A zooplankton táplálja. Ugyanakkor a hering más ragadozók energiaforrása.

Eloszlás és élőhely

Ez a hal széles körben elterjedt az Atlanti-óceán északi részén. Ezek közé tartozik az európai és észak-amerikai partvidék, Dél-Grönland és a Finmarken, a Vizcayai-öböl vizeiben, a Balti-tengeren (a legkisebb faj, melyet a hering él ezen a területen) és a Csendes-óceán vizei.

Hazánk területén az egyik legértékesebb faj a „cári hering”, vagy, ahogy azt is nevezik, a „fekete vissza”. Főleg a Kaszpi-tenger vizében él. Az ország déli vizében élő fajták közül az Azov - Fekete-tengeri hering és annak fajtái kiváló ízűek. Nem kevésbé értékesek a Duna és a Kerch fajták képviselői. A csendes-óceáni heringnek jelentős kereskedelmi értéke van.

diéta

Az első étel, amelyet a fiatal hering elkezd enni, a következő: a fotó a rákok megjelenését mutatja. Később elkezd táplálni a koppodákon. A korosztály étlapja egyre változatosabbá válik, azonban a második életévig a zooplankton táplálkozik. Később, amikor a tömeg és a növekedés egyre nagyobb, a hering már nem tudja teljes mértékben kitölteni a planktonot, ezért a diéta elsőbbsége csökken. Ebben az időszakban a rákfélék, más halfajok fiataljai, a bentoszok és más véletlenszerű összetevők az étrend prioritásai közé tartoznak.

Rákok napuliya (lárvák)

Vannak gasztronómiai különbségek a különféle heringek menüjében. Minél idősebbek a képviselők, annál erősebb a különbség az élelmiszer-függőségekben. A fjord hering egyes tagjai életük során kizárólag planktonon élnek, aminek következtében növekedési üteme jelentősen csökken. A balti lakosok viszont nagyon korai életkorban másfajta halakat eszik. Ezért hatalmas méretre nőnek.

reprodukció

Az atlanti példányok átlagos nője akár 100 ezer tojást is söpörhet. A megtermékenyítés után akár 3 hétig is eltarthat, majd a lárvák, amelyek hossza legfeljebb 8 mm, elkezdenek kikelni. Egy héttel a keltetés után ezek a lárvák nagyon messze elárasztják az áramlatokat. A szeptember elején a lárvák 6 centiméterre nőnek, és nagy tömegben mozognak a partvonalra. A 7 cm-nél hosszabb testhossz elérése után a fiatalok elterjednek a Barents-tengeren.

Figyelembe véve a halak időszakát és néhány jellemzőjét, az atlanti hering több fajra oszlik:

  • A norvég és izlandi halat szokás szerint a tavaszi-ívó heringhez rendelni. A takarmányozási időszak alatt hatalmas állományokat küldtek a Barents-tenger vizeibe. Ezek az egyének 8 éves korukban érik el a szexuális érettséget. Amikor eléri ezt a korszakot, a kora tavasz kezdetével a halak Izlandra, Norvégiába és néhány közeli szigetre utaznak. Az íváshoz a víz hőmérsékletének 10 Celsius foknál nagyobbnak kell lennie.
  • Az izlandi halakat általában a nyári-ívó egyedek fő képviselőinek tekintik. Ellentétben a fent leírt képviselőkkel, ez a faj nagyon magas termékenységgel rendelkezik. Az átlagos személyek akár 200 ezer tonna tojást is söpörhetnek, míg tavasszal ívó egyedekként akár 70 ezer tojást is söpörhetnek. Ez a fajta hering a szexuális érettséget már az 4. életévben éri el. Gyászolás gyakran történik New England, Skócia és Grönland déli részén.

A fent leírt információkat általában nem szabad figyelembe venni. Nagyon gyakran vannak olyan személyek, akik ősszel és télen is szaporodnak.

Hering hered in can

A hal neve alatt a "hering" több mint 50 tengeri és néha édesvízi halat tartalmaz, amely szinte az egész mérsékelt zónában oszlik meg. Ez a hal nagy kereskedelmi értékkel bír. A hering szinte bármilyen formában ízletes, ezért rengeteg recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez. Különösen értékes hering ikra, amelyet kis üvegben értékesítenek, mint a képen.

http://tutryba.ru/ryby/seld.html

Atlanti hering

Az atlanti hering (lat. Clupea harengus) heringcsalád (Clupeidae).

Az atlanti hering az egyik leggyakoribb halfaj a bolygón. A fajok képviselői az Atlanti-óceán mindkét oldalán találhatók, amikor nagy zsákokban találkoznak. Az egyének legfeljebb 45 centiméteresek lehetnek, és több mint fél kilogrammot tudnak mérni. A krillet és a kis halakat táplálják, és természetes ragadozóik a bálnák, a tőkehal és más nagy halak. A második név multiverte.

Az atlanti hering átlagos testhossza 20-25 cm, de vannak olyan személyek, akik 40-42 cm hosszúak. A csigolyák száma 55–60 db között változik. A szokásos időben (kivéve az ívási időszakot) a vízoszlopban legfeljebb 200 m mélységben él.

A tartalom

Atlanti hering-ívás

Átlagosan a nőstény atlanti hering 10–100 ezer tojást termel. 2–3 héttel az ívás után 5–8 mm hosszú lárvák jelennek meg a tojásból, amelyek egy hét múlva áramlatokkal távolodnak el. Augusztus-szeptemberig, 4-6 cm-es növekedésig, tömegben közelednek a parthoz. A 6-7 cm-nél nagyobb (gyakran sprattnak nevezett) hering után aktívan elterjednek az egész Barents-tengeren.

Az ívás időszaka és jellemzői alapján az atlanti hering számos faját különböztetjük meg:

A fő fajok a norvég tavaszi ívó hering és az izlandi tavaszi ívó hering. Az ívás előtt a fiatal halak iskolái hizlalnak a Barents-tengeren. 5-8 éves korukban (szexuális érettség elérése) március-áprilisban közelednek Izland, Norvégia, a Feröer-szigetek, a Shetland és az Orkney-szigetek partjaihoz. A hering íváshoz szükséges vízhőmérséklet 10-15 ° C (de nem kevesebb, mint 5 ° C). Az egy nőstény által söpört tojások átlagos száma eléri a 60-70 ezret.

A fő faj az izlandi nyári-ívó hering. Ez eltér a tavaszi ívás nagyobb termésállományától (150–200 ezer tojás egy érett nőnként) és a korai serdülőkorban (általában 3-4 év). A fő ívási helyek az Új-Anglia és Skócia partjainál, valamint Grönland déli részén található vizek (a nőstények 2-20 m mélységben tojást helyeznek el). Rágási idő - július-augusztus. A nyári-ívó hering a kisebb méretben és a várható élettartamban különbözik.

Gyakran vannak heringállományok, ősszel ívás, valamint télen.

kitermelése hering

Jelenleg a hering kitermelésének különböző módszerei ismertek és sikeresen használhatók, amelyek közül a leggyakoribb a pelagikus vonóháló, az erszényes kerítőháló és a hajóhálók. A halászat Norvégiában a leggyakoribb. A fennmaradó országok, amelyek heringet keresnek - Dánia, Izland, Kanada, Oroszország stb.

A hering négy kereskedelmi kategóriája: kis hering (7–19 cm 1–3 éves korban), kövér hering (19–26 cm 3–4 éves korban), nagy ívás előtti hering (5–7 év) és ívási hering (5 - 8 év). A legértékesebbnek tekintjük a zsír heringet, amely jól sózott és konzerválható. A hízott hering zsírtartalma meghaladhatja a 20% -ot.

étkezési

A hering nyers, füstölt, sózott és pácolt. Az A, D és B12 vitaminok, valamint többszörösen telítetlen zsírsavak forrása. A közelmúltban végzett vizsgálatok szerint a hering használata az élelmiszerekben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, a szervezet nagyszámú nagy sűrűségű lipoproteinek számának növekedése miatt. A heringzsír csökkenti az adipociták (zsírsejtek) méretét, ami segít csökkenteni a második típusú cukorbetegség kockázatát. A hering antioxidánsokat is tartalmaz.

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1425451

További Információ Hasznos Gyógynövények