A cikk tartalma:

• Összetétel és kalória
  
• Hasznos tulajdonságok
  
• Kár és ellenjavallatok
  
• Az ételek receptjei
  
• Érdekes tények
  

A Savoy káposzta egy növényi növény, amely a káposzta nemzetség Cruciferous családjába tartozik. A vadon termő ősöket még nem állapították meg, bár van egy elmélet, hogy az első vadon termő fajokat Colchisban, a modern Grúzia területén találták. Az első, amely a Savoy fajtát termesztette, az olasz Savoie megye parasztai voltak, ezért a kultúra ezt a nevet kapta. A káposztafejek hasonlítanak a fehér káposztához, de a hullámos sötétzöld levelek nem rendelkeznek durva vénákkal, lágyabb ízűek és édesebbek. Nyers formában az USA és Nyugat-Európa szakácsai széles körben használják.

Az összetétel és a kalória Savoy káposzta

A káposzta káposzta energiaértéke alacsony, így biztonságosan beléphet az étrendbe a tömeg csökkenésével vagy a változás folyamatos figyelemmel kísérésével.

Kalória-káposzta 100 g termékre - 28,2 kcal, ebből:

• Fehérjék - 1,2 g;
  
• Zsír - 0,1 g;
  
• Szénhidrátok - 6 g;
  
• Diétás rost - 0,5 g;
  
• Víz - 90 g;
  
• Ash - 0,1 g
  

Vitaminok 100 g-ra:

• A-vitamin, ER - 3,3333 mcg;
  
• Béta-karotin - 0,02 mg;
  
• B1-vitamin, tiamin - 0,04 mg;
  
• B2-vitamin, riboflavin - 0,05 mg;
  
• B6-vitamin, piridoxin - 0,2 mg;
  
• B9-vitamin, folát - 18,5 mcg;
  
• C-vitamin, aszkorbinsav - 5 mg;
  
• PP-vitamin, NE - 0,7992 mg;
  
• Niacin - 0,6 mg.
  

Makroelemek 100 g-ra:

• Kálium, K - 238 mg;
  
• Kalcium, Ca - 15 mg;
  
• Magnézium, Mg - 9 mg;
  
• Nátrium, Na-20 mg;
  
• Kén, S - 15 mg;
  
• Foszfor, Ph - 34 mg;
  
• Klór, Cl - 47 mg.
  

Nyomelemek 100 g-ra:

• Aluminium, Al - 815 ug;
  
• Bór, B - 100 mcg;
  
• Vas, Fe - 0,4 mg;
  
• Jód, I - 2 mcg;
  
• Kobalt, Co - 1 ug;
  
• Mangán, Mn - 0,21 mg;
  
• Réz, Cu - 135 mcg;
  
• Molibdén, Mo - 10 μg;
  
• Fluor, F - 14 ug;
  
• Cink, Zn - 0,29 mg;
  

Emészthető szénhidrátok 100 g termékre:

• Keményítő és dextrinek - 0,5 g;
  
• Mono- és diszacharidok (cukor) - 5 g.
  

A Savoy káposzta összetétele antioxidánsokat, fitonidokat, savakat és aminosav komplexeket tartalmaz.

A Savoy káposzta fő előnyös tulajdonságai a következő anyagoknak köszönhetők:

Az aszkorbinsav növeli az immunitást, növeli a vas felszívódását, részt vesz a szervezet redox folyamataiban.

A kálium víz-só anyagcserét biztosít, stabilizálja a szívfrekvenciát, megakadályozza a tachycardia kialakulását.

A molibdén felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, serkenti az enzimek szintézisét, amelyek biztosítják a kén-aminosavat és pirimidint tartalmazó purinek eltávolítását.

Az alumínium részt vesz a csont- és kötőszövet kialakításában, az epithelium képződése gátolja az életkorral kapcsolatos változásokat.

Savoy káposzta leve fokozza az immunitást és sikeresen használják az elhízás elleni küzdelemben.

A Savoy-káposzta összetétele viszonylag bőséges a fehérjékben és egy kis mennyiségű diétás rostban, ezért ajánlott a megnövekedett terhelésű étrendbe beletenni.

A savoy káposzta hasznos tulajdonságai

Európában nagyra értékelik a savoy káposzta előnyös tulajdonságait - gazdag vitamin- és ásványi összetételét. Megpróbálták a napmenübe bekerülni a járvány idején és a rehabilitáció után a test kimerülését okozó betegségek után.

A kelkáposzta és az ételek előnyei, amelyekben az egyik fő összetevője:

Megerősíti az immunrendszert a magas C-vitamin (aszkorbinsav) miatt.

Támogatja a keringési rendszert, stabilizálja a vérnyomást és kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre.

Diuretikus hatása van, megakadályozza az ödéma kialakulását.

Aktiválja a belek munkáját és javítja az emésztést, felgyorsítja a toxinok eltávolítását a szervezetből.

Antioxidáns hatása van a magas klórtartalma miatt, ami felgyorsítja a B12 vitamin felszívódását.

Lassítja a sejtek öregedését a glutation magas tartalma miatt, ami egy aminosav komplex.

Normálizálja a vérben lévő glükózszintet, elnyomja a készítményben a mannit-alkohol okozta cukorbetegség kialakulását.

A tartronsav okozta elhízás ellen küzd, ami megakadályozza az ételből származó szénhidrátok zsírlerakódását.

Megakadályozza a DNS-struktúrák változását, elnyomja a malignitást, megakadályozza a meglévő daganatok sejtjeinek degenerálódását.

A progeszteron és a nehéz menstruáció emelkedett szintjén a savoy káposzta salátákat hetente 4-5-ször is bele kell foglalni az étrendbe.

Savoy káposzta nagyon hasznos a férfiak számára. Megakadályozza a prosztatisz kialakulását, növeli a libidót, helyreállítja a szexuális funkciót.

A savoy káposzta könnyen emészthető, ezért ajánlatos a gyermekeket, az időseket és a terheseket táplálni. A zöldség folsavat tartalmaz, amely serkenti az enzimek termelését a szén anyagcseréjében, és részt vesz az új sejtek kialakulásában.

Kár és ellenjavallatok a savoy káposzta számára

Mindenki kóstolja meg a növényi ételeket finom és finom ízléssel, de a szokásos étrendbe kell bevinni, figyelembe véve a testre gyakorolt ​​hatásokat.

A táplálkozás során a káposzta felszívódásának ellenjavallatai a következő betegségek:

Pancreatitis krónikus formában. A savoy káposzta stimulálja az enzimek termelését, növelve a test terhelését.

A magas savasságú gastritis. Az aszkorbinsav nagy mennyisége növeli a sósavat tartalmazó emésztőlevek szekrécióját.

Az enterokolitis súlyosbodása, gyomorfekély és nyombélfekély.

A pajzsmirigy megsértésével. A levelei nagy jódtartalmúak, ami destabilizálhatja a pajzsmirigyhormonok termelését.

A hasmenés hajlama - a perisztaltika stimulálása súlyosbítja az állapotot.

Ne lépjen be a Savoy káposzta étrendjébe a hasüregben és a mellkason végzett műveletek után. A bélgáz mennyiségének növekedése a bél spasztikus összehúzódását okozza, növeli a hasüregi nyomást, ami a posztoperatív varratok eltérését idézheti elő.

Savoy káposzta receptek

Savoy káposzta vásárlásakor előzetesen meg kell fontolnia, hogy melyik ételeket kíván főzni. A salátákhoz nagy káposztafejeket kell választani - lédúsabbak, és meleg ételekhez sűrűek, közepes méretűek.

Ízletes káposzta receptek:

Saláta friss savoy káposztából. Vágjunk egy kis fejes káposztát, adjunk hozzá 2-3 piros almát héj nélkül, csíkokra vágjuk, egy hagyma hagyma és reszelt torma. Só és szezon 1 citrom és kukoricaolaj ízével.

Saláta káposztából, dióval. Vékonyan aprítsuk a káposztát, gyúrjuk fel, hogy a lé, a pörkölt olajat 5-7 percig alacsony hőmérsékleten keverjük. Körülbelül egy harmadik csésze dió és 2 fokhagymás szegfűszeg összeomlik, keverjük össze, 1 citromlé, bors és só hozzáadásával. Melegítsük fel a kukoricát vagy a napraforgóolajat, és habozzuk. A párolt káposztát keverjük össze a diófélékkel, és hűtött, felvert vajjal öntjük.

Párolt káposzta, fokhagymával fűszerezett. A középméretű fej finoman apróra vágott. A fokhagymát vastagfalú serpenyőben sült - 2 evőkanál napraforgóolajat és 3 zúzott fokhagymás szegfűszeget. Amint a fokhagymát sültek, egy mogyorós árnyalatot kapnak, apróra vágott káposztát öntünk egy edénybe, sózzuk és folyamatosan keverjük, pároljuk 5 percig. Az edényt melegen tálaljuk, minden lemezre apróra vágott petrezselymet adunk.

Savoy káposzta leves. Javasoljuk, hogy a levest marhahúsleves alapján főzzük, de csirke is használható. A húsleves - 0,3 l - előre forralva, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a habot, hogy ne rontja a finom ízét. 300 g savoy káposzta apróra vágva és forralt vízzel. Ezután ossza fel a levest 2 részre, az egyiket félre, és az egyikben a káposztát 15 percig pörköljük, olajat adva. Miután a káposztát főttük, egy turmixgépben egy püré homogén konzisztenciájára törik. Egy serpenyőben megsütjük a lisztet vajjal. A leves-pürében a húsleves maradványai, a tűzre tesszük, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel. Távolítsa el a forró levest a hőből, és töltse fel tejjel vagy tejszínnel. Ez az étel fokhagymás krutonnal, friss kaporral fűszerezett.

Töltött káposzta. Összetevők: 0,5 kg csirkehús, 3 közepes fejű káposzta, 2 hagyma, 100 g tejföl, 350 ml húsleves, 50 g vaj, egy csomó friss kapor, só és paprika keveréke. A húslevest előre főzzük. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajban megsütjük, majd csirkehússal egy húsdarálón átmossuk, sót őröljük, és adjuk hozzá a borsot. A fejeket leöblítjük, forró vízzel használjuk, hogy a levelek lágyabbak legyenek. Óvatosan távolítsa el a szárat, hogy középen egy sima horony jelenjen meg. Fűtve akár 180 fokos sütőt, zsírzsákokat olajjal. Vágjuk a tölteléket káposztába, és tegyük őket egy sütőlapra. A sütőbe helyezett sütőtálcát hagyjuk 10 percig hagyni. Ekkor készítsük el a mártást - tejföllel kevert tejföllel, enyhén sózva. A serpenyőket ki kell venni a kemencéből, a káposzta fejére önteni, visszahelyezni. A teljes edényt 45-50 percig főzzük. A tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.

Hal töltött káposzta. Az étel nagyon egészséges, rózsaszín lazacot és sok zöldséget tartalmaz: savoy káposzta, hagyma, paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma. Pörkölt töltött káposzta paradicsomlében. A káposzta fejét sós, forró vízbe helyezzük, és ha a levelek lágyak, gondosan elkülönülnek a szárról. A friss lazacpépből távolítsuk el a csontokat, és vágjunk bele apró darabokra, adjunk hozzá sót. A zöldségeket - hagymát, sárgarépát és paprikát - napraforgóolajban vágják és sültek. A paradicsom szeletelve van. A töltött káposzta az alábbiak szerint alakult: minden lapos lapon 2-3 darab halat, egy kanál sült zöldséget és egy darab paradicsomot helyezünk, szorosan becsomagolva. A töltött káposzta-tekercseket egy vastag fenekű edénybe öntjük, paradicsomlé öntjük és 40-50 percig kemencébe helyezzük. Tejszínnel tálalva.

A savoy káposzta előnyös tulajdonságai a hőkezelés után megmaradnak. Kizárólag az ételeket nem ajánlott a hűtőszekrényben hosszú ideig tárolni - a főzés költsége annyira enni a nap folyamán.

Érdekes tények a kelkáposztából

A Savoy káposzta a mesterségesen tenyésztett fehér káposzta egyik fajtája. Először a tenyésztők érdeklődtek a fej - hullámlemezek megjelenése iránt, és csak akkor értékelték a zöldség előnyös tulajdonságait.

A fajta viszonylag későn tűnt fel - a tizenkilencedik század végén csak a huszadik év végére érdeklődtek az európai kulináris szakemberek. Az első fajták levelesek voltak, a villák a Savoy káposztát 4-5 évvel az első növények befogadását követően nőttek.

A Savoy káposzta népszerűsége Olaszországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban, de a korábbi FÁK-ban, Koreában, Kínában és Japánban ritkán került be az étrendbe. Eközben a savoy káposzta teljesen helyettesítheti a fehér káposztát minden ételben, és az ilyen étrend előnyei sokkal magasabbak lesznek.

A savoy káposzta savanyú és savanyú lehet hosszú távú tárolásra, de az ilyen típusú tuskó hasznos tulajdonságai nem menthetők. Ha hideg helyen tárolják a pincében, azt január közepéig kell használni, különben eltűnik.

A zöldség akár -8 fokos hőmérsékletnek is ellenáll, és nem csak a pincében, hanem a hó alatt is tárolható. Ebben a formában jobban megőrzi hasznos tulajdonságait, így a mérsékelt szélességi fokokban a teljes termés nem távolítható el.

Forró ételek elkészítése előtt a savoy káposztaleveleket hideg vízben kell tartani, hogy rugalmasabbak legyenek, és salátákba vágásuk előtt forró vízben felvertük. A főzés során figyelembe kell venni a kulináris feldolgozás jellemzőit.

Nem szabad előzetesen vágni a salátákat, el fogják veszíteni az ízüket, a levelek piszkosak lesznek, lágyak, íztelenek. Az oltási időt 10 perccel csökkenteni kell.

Jelenleg több fajta savoy káposztát termesztenek: „Golden Early”, körülbelül 1 kg-os fejekkel, „Jubilee” füstös levelekkel, „Mila1” és „Julius F1”, amelyekben 3 kg-ot tudnak elérni.

Hogyan készítsünk Savoy káposztát - lásd a videót:

http://tutknow.ru/meal/8503-kapusta-savoyskaya.html

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/120891

Kalória Savoy káposzta. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Savoy káposzta".

Energiaérték Savoy káposzta 27 kcal.

• csésze, aprított = 70 gramm (18,9 kcal)

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciához. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Hasznos tulajdonságok SAVOI CABBAGE

Mi a hasznos Savoy káposzta

• A B-karotin egy provitamin A és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 μg béta-karotin ekvivalens 1 mcg A-vitaminnal.
• A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
• A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
• A K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez vezet, csökkentette a protrombin vérszintjét.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16690.php

Savoy káposzta

A káposzta káposzta a fehér káposzta legközelebbi hozzátartozója, de ellentétben a lazább fejet alkotja. Először megjelent az olasz Savoie megyében, amely befolyásolta a nevét. E megyei parasztok voltak az első, akik ezt a fajta káposztát termesztették. Hazánkban a 19. század óta ismert a káposztás káposzta, de nem vált népszerűvé, bár frissebb, mint a fehér káposzta. A Savoy káposztát széles körben használják Nyugat-Európában és az USA-ban.

A savoy káposzta levelei vékonyabbak, krimpeltek, hólyagok, ráncosak és nem rendelkeznek kemény vénákkal (kalorizáló). A fejes káposzta feje világos zöld, sárgás színű, meglehetősen finom ízű és magas vitamintartalmú. A Savoy káposzta táplálóbb, táplálóbb és ízletesebb, mint a fehér káposzta.

A káposzta mellett a Savoy káposzta leveles formái is vannak, de nem terjednek el széles körben. A fagyállóság szempontjából meghaladja a fehér káposztát, de nem tárolódik jól.

Kalória Savoy káposzta

A kalóriatartalmú káposzta 28 g / 100 g termék.

Összetétel Savoy Káposzta

Savoy káposzta tartalmaz C, A, E, B1, B2, B6, PP, ásványi anyagokat (kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium, vas), cukrot, fehérjét, rostot, mustárolajat, fitoncideket. Hamuanyagokat, karotint, tiamint, riboflavint is tartalmaz. Ez a káposzta aminosavakban, szénhidrátokban és pektin anyagokban gazdag.

Glutationt tartalmaz, amely egy erős természetes antioxidáns. 1957-ben az Ascorbigen anyagot a Savoy káposztában találták.

Ez az egyetlen káposzta, amely mannit-alkoholt (cukorbetegek cukorhelyettesítője) tartalmaz.

A savoy káposzta előnyei és kárai

A Savoy káposzta a cukorbetegek számára hasznos. Diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, és megakadályozza a vérnyomás növekedését. A Savoy káposzta különösen ajánlott gyermekek és idősek számára, mivel a test könnyen felszívódik. Az e növényt alkotó mustárolajok fitoncid tulajdonságokkal és biológiai aktivitással rendelkeznek. Savoy káposzta védi a szervezetet a rákkeltő anyagok káros hatásaitól, erősíti az immunrendszert, szabályozza az idegrendszert és megakadályozza a sejtek öregedését (kalorizátor). Ez a termék olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákos daganatok kialakulását, gátolva a növekedést.

A megnövekedett rosttartalom miatt a savoy káposzta ellenjavallt gasztritisz, enterokolitis, pancreatitis, fekély, pajzsmirigy betegség, valamint a mellkasi és hasüregben műtéten átesett emberek számára.

Savoy káposzta főzés közben

A salátákhoz frissen fogyasztják, és színesre forraljuk. A Savoy káposzta kiváló leveseket, borscsot, káposztahúst készít hússal, tölteléket pite, rakottra. Ebből az értékes zöldségből számos ízletes ételeket készíthet. Ez a káposzta puha, hosszú ideig nem főzhető.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/savoy-cabbage

Savoy káposzta

A Savoy káposzta egy ritka vendég az orosz emberek konyháiban, annak ellenére, hogy gazdag összetétele és nagyszerű íze van. Van azonban egy nagy hátránya: a Savoy káposzta nem alkalmas erjesztésre. Míg a fehér "nővére" és az íze jó, és az emésztéshez "Hurray!" Nyilvánvaló, hogy a savanyú káposzta a mi népünkben - egész fejen!

Azonban a térségünkben a savoy káposzta szerelmesei egyre inkább (még akkor is, ha ez a folyamat megy, és nem túl gyors) válik. Ma már nemcsak a gazdálkodók üvegházaiban, hanem az orosz nyári lakók kertjében is megtalálható. Ez azt jelenti, hogy ez a zöldség minden esélye annak, hogy a fehér káposzta teljes jogú versenyzőjévé váljon. Egy nap...

By the way, savoy káposzta nagyon széles körben használják a főzés az európaiak, a kanadai és az amerikaiak. Először Olaszországban, Savoie megyében kezdték növekedni.

A kelkáposzta kémiai összetétele

A savoy káposzta előnyei és kárai

Úgy vélik, hogy a külföldi szakácsok által előnyben részesített valamennyi élelmiszer sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a „hazai” kollégák. És leggyakrabban kiderül, hogy csalódás.

A kelkáposzta esetében ez igaz és nem egyidejűleg.

A hasznosság szempontjából a Savoy káposzta szinte minden paraméterben alacsonyabb, mint a fehér káposzta, de az íz tekintetében a Savoy „nővére” valamivel jobb, mint a fehér káposzta. A Savoy káposzta kevesebb mustárolajat és durva rostot tartalmaz. Ugyanakkor mindkét típusú káposzta fiatal leveleiből készült friss saláták nagyon hasonlóak. Elvégre a fehér káposzta csak az érés után durva és égő lesz.

De a savoy káposzta kulináris fölénye teljes mértékben az intenzív hőkezelést magában foglaló ételekben nyilvánul meg. Mert a Savoy káposzta levelei és vékonyabbak, és kevésbé véna. Nos, oké, beszéljünk a savoy káposzta előnyeiről és veszélyeiről.

Ez a fajta káposzta elég sok káliumot tartalmaz, ami automatikusan hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Sok Savoy-káposzta és B-vitamin (különösen a B6) aktívan részt vesz az emberi anyagcserében. A káposzta káposzta hozzájárul a gyomor-bélrendszerbe belépő tápanyagok lebontásához, és "forrásokat" is biztosít a hemoglobin, a vörösvérsejtek és a zsírsavak szintéziséhez.

Ráadásul a Savoy káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a daganatok és a cukorbetegség kockázatát.

A káposzta káposzta használata azonban „mellékhatásokhoz” vezethet. Néhány, de még mindig...

Úgy véljük, hogy csak azok a személyek, akik a közelmúltban belső szerveken végzett műveleten mentek keresztül, megtapasztalhatják a savoy káposzta károsodását. Ezenkívül óvatosan a hasnyálmirigy-, gyomor- és nyombélhártya-problémával küzdő káposztát kell fogyasztani (csak akut peptikus fekélybetegség esetén).

Mit kell főzni káposztából?

Amint azt már említettük, a savoy káposzta maximális íze hőkezeléssel „kinyújtható”. A termék nyers változata, bár hasznosabb, nem vonatkozik az ízletes ételekre. Különösen, ha teljesen megérett túrós káposztafajtákról beszélünk (és pontosan ilyen káposzta kerül forgalomba szupermarketeinkben).

Ebből következik: ha a savoy káposztát szeretné bevinni az étrendjébe, akkor kezdje el a főzés levesekkel, káposzta-tekercsekkel vagy az oldalsó ételekkel (zöldségekkel és fűszerekkel pörkölve).

A nyers formában csak nyárfajtát használhatunk. Igaz, erre valószínűleg saját kertben kell nőnie...

http://www.iamcook.ru/products/savoy-cabbage

Savoy káposzta - kalória és tápérték

A kalóriatartalmú káposzta alacsony értékű, míg a tápérték sok tápanyagot tartalmaz. Szinte a teljes B, C, PP és ásványi anyagok csoportját tartalmazza: bór, kalcium, kálium, kobalt, mangán és mások. A kelkáposzta tápértéke durva rostban gazdag, ami hozzájárul az élelmiszer felszívásához és eltávolításához. A káposzta káposzta alacsony kalóriatartalmának ellenére magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

• Fehérje - 1,2 gr
• Zsír - 0,1 gr
• Szénhidrátok - 6 gr
• Kalória - 28,2 kcal

Savoy káposzta egy növényi növény, amelynek legközelebbi hozzátartozója a közönséges fehér káposzta. De különbözik mind a táplálkozási érték, mind a kalóriatartalom és a megjelenés szempontjából. A Savoy káposzta gazdag zöld színű és barázdált levelekkel rendelkezik, amelyek vékonyabbak és lágyabbak. A maximális hasznosítás érdekében ajánlatos frissen használni, de az első és a második étel is elkészíthető.

http://modelbody.ru/savojskaja-kapusta-kalorijnost/

Savoy káposzta

leírás

A Savoy káposzta először az olasz Savoy megyében jelent meg, amely a nevét - Savoy - befolyásolta. E megyei parasztok voltak az első, akik ezt a fajta káposztát termesztették. Hazánkban a XIX. Század óta ismertté vált, de soha nem vált népszerűvé, bár frissebb, ha megkóstolják, mint a fehér. Ezt a káposztát széles körben használják Nyugat-Európában és az USA-ban.

Az íze hasonló a fehér káposztához, de sötétzöld hullámos, göndör és vékony levelei finomabb aromával és aromával rendelkeznek. Nem olyan kemény, mint más típusú káposzta, mivel nem rendelkezik durva vénákkal. És ez is táplálóbb, mint a fehér és a vörös. Sok biológiailag aktív anyagot, cukrot, mustárolajat tartalmaz. 4-szer több zsírt és 25% -kal kevesebb rostot tartalmaz, mint a fehér káposzta.

Kalória Savoy Káposzta

Alacsony kalóriatartalmú, 100 g - 28 kcal (100 g főtt káposzta - 24 kcal). Az elhízott emberek számára javasolt.

Tápérték 100 grammonként:

Hogyan válasszuk ki

Ha egy szupermarketben vagy a piacon vásárol káposztát, próbálja meg választani:

• Nem sűrű, hanem laza fejek.
• A káposztának kereknek kell lennie.
• A levelek jól hullámosak és nem okozhatnak kárt a rovarok lárvái vagy rothadása miatt. A káposzta típusától függően a levelek színének világosnak vagy sötétzöldnek kell lennie.

Hogyan kell tárolni

Miután hazavittél haza egy házi káposzta fejét, és nem használta fel egyszerre, vigyázzon arra, hogy a káposzta többi részét frissen és egészségesen tartsa. Ehhez, mielőtt a káposztát használná, vágja le a káposzta fejéből annyira, amennyire szüksége van az étel elkészítéséhez. A többi nem mosható úgy, hogy a levelek nem képeznek penészgombát. Ne érintse meg a külső lapokat a fej többi részén, hanem helyezze műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe.

Azonban ez a fajta káposzta nem tárolódik, amíg fehér káposzta van, mert vékonyabb levelei vannak, amelyek gyorsan elkezdnek elveszíteni a nedvességet és a hervadást.

A savoy káposzta hasznos tulajdonságai

Savoy káposzta tartalmaz C, A, E, B1, B2, B6, PP vitaminokat, valamint kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium, cukor, fehérjék, rostok, mustárolajok, fitoncidek, vas; hamutartalmú anyagok, karotin, tiamin, riboflavin Ez a káposzta aminosavakban, szénhidrátokban és pektin anyagokban gazdag.

Glutationt is tartalmaz, amely egy erős természetes antioxidáns. Megvédi a szervezetet a rákkeltő anyagok káros hatásaitól, erősíti az immunrendszert, szabályozza az idegrendszert és megakadályozza a sejtek öregedését.

1957-ben egy aszkorbigen anyagot találtak a Savoy-káposztában, amely a gyomorban feldarabolva megakadályozza a rákos daganatok kialakulását, gátolva a növekedést. Később ezt a fontos anyagot más típusú káposztában találták meg. Savoy káposzta lágyabb, táplálóbb és kalóriabb, mint a fehér káposzta.

Ez egy értékes diétás termék. Ez az egyetlen káposzta, amely mannit-alkoholt (cukorbetegek cukorhelyettesítője) tartalmaz. Ezért a savoy káposzta hasznos diabetesben szenvedők számára. A Savoy káposzta diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik és megakadályozza a vérnyomás növekedését.

A savoy káposzta különösen hasznos a gyermekek és az idősek számára, mivel a test könnyen felszívódik.

A salátákhoz frissen fogyasztják, színesen főzve. A Savoy káposzta kiváló leveseket, borscsot, káposztahúst készít hússal, tölteléket pite, rakottra. Ebből az értékes zöldségből számos ízletes ételeket készíthet. Ez a káposzta puha, hosszú ideig nem főzhető.

Az alumínium jelenlétében.

Kár és ellenjavallatok

A megnövekedett rosttartalom miatt a savoy káposzta ellenjavallt gasztritisz, enterokolitis, pancreatitis, fekély, pajzsmirigy betegség, valamint a mellkasi és hasüregben műtéten átesett emberek számára.

Mit kell főzni káposztából

A termék kulináris alkalmazása változatos. Például ugyanolyan hasznos, ha friss káposztát fogyasztunk növényi saláta formájában, vagy főzzük (a szín elvén).

Káposzta-összetevőt adnak hozzá az első kurzusokhoz, az oldalsó edényekhez, a töltött káposztahoz, a tölcsérhez vagy a pitehez. Ezen túlmenően a termék nem igényel hosszú sütést, a káposzta elég puha és gyorsan feldolgozható.

Párolt savoy káposzta fokhagymával

Ehhez az ételhez 1 káposzta, 2 gerezd fokhagyma, egy pár petrezselyem és 2 evőkanál olívaolaj. A káposztát 4 darabra kell vágni és apróra vágni. Ezután egy serpenyőben, vastag aljjal, melegítsük fel a vajat, és adjunk hozzá fokhagymát, hámozzuk és zúzva. Körülbelül 30 másodpercig sütjük. Ezután hozzáadhatja a káposztát, és 5 percig pároljuk, alkalmanként keverve. Ezután el kell távolítania a serpenyőt a tűzhelyről, tegye a káposztát egy edénybe, és friss petrezselyemmel megszórjuk. Olyan gyorsan készíthetsz ízletes és tápláló ételeket a savoy káposztából.

Savoy Káposzta leves

A leves elkészítéséhez körülbelül 250 marhahúst, 160 gramm savoy káposztát, 20 gramm vajat, 20 gramm lisztet és 150 gramm tejet kell bevennie. Először a káposztát forralt vízzel le kell vágni. Ezután kis mennyiségű húslevesbe kell helyezni, adjunk hozzá olajat és főzzük kb. A kapott masszát meg kell törölni (elküldheti a turmixgépbe), adjuk hozzá a leves többi részét, hogy a leveshez a konzisztencia normális legyen, és tegye vissza. Amint a leves forralja, töltse fel tejjel. Ezt az edényt krutonnal tálaljuk.

Töltött Savoy káposzta

Természetesen ennek a zöldségnek a legkiválóbb étele a töltött káposzta. Előkészítéséhez 1,5 kg csirke, 125 g hagyma, 5 káposzta, 200 ml tejföl, 700 ml húsleves, 100 g vaj, só, bors és friss kapor szükséges.

Törje össze és pirítsa meg a hagymát növényi olajban. Ezután szétválasztjuk a csirkehúsot a csontoktól, vágjuk le, és hagyjuk hagymával. Amikor a töltelék készen áll, akkor a káposztára mehetsz. A káposztát jól öblítse le, és távolítsa el a szárakat.

Ahhoz, hogy a levelek lágyak és rugalmasak legyenek, a káposztát sós forró vízzel kell zuhanyozni. De ne távolítsa el magukat a leveleket. A fej magja helyett a tölteléket kell feltölteni, majd egy sütőlapra helyezni, olajozni és a sütőbe helyezni. Körülbelül 10 perc elteltével elő kell készítenie a mártást a húsleves és a tejföl keverésével. És öntsük őket a káposzta tetejére. Körülbelül 40-50 perc elteltével az étel kész lesz, és friss fűszernövényekkel fel kell szórni. Ízletes hússal töltött illatos káposzta örömmel fogadja a vendégeket egy ünnepi ünnepség alatt.

http://novoston.com/news/kapusta-savoyskaya-37468/

Savoy káposzta

Savoy káposzta - átlagos kalóriatartalma 27 kcal. 100 grammonként.

Savoy káposzta más részekben:

"Savoy káposzta" - további részletek:

Kapcsolódó termékek

Tápanyagösszetétel, BJU

Kalória-allokáció a BJU-nak:

Savoy káposzta (100g) - kalóriát éget

A különböző adagokban kalóriabevitel kiszámítása:

✅100 gr.
✅ csésze darált termék

- kattintson a pluszra a kalória táblázat kívánt sorában (hozzáadódik a számlálóhoz).

http://your-calories.ru/savojskaja-kapusta

A savoy káposzta hasznos tulajdonságai

A boltok polcain a Savoy káposzta nem olyan gyakori, mint a szokásos - és mégis nagyon népszerű a főzés és az otthoni gyógyászatban. Milyen előnyökkel és károkkal jár a káposzta káposzta, és hogyan lehet a legjobban használni?

Hogy néz ki a savoy káposzta

A zöldség ugyanazon keresztfajta családba tartozik, mint a normál fehér káposzta. Külsőleg nagyon hasonlóak. Ugyanakkor meglehetősen könnyű megkülönböztetni két zöldségfajtát. Meg kell nézni a leveleket - vékonyak, hullámosak, mintha kis buborékok lennének, és a vénák szinte láthatatlanok a Savoy fejekben.

Az összetétel és a kalória Savoy káposzta

A zöldség kalória tartalma elég kicsi - mindössze 27 kalória 100 g káposzta esetében. Ebben az esetben a szénhidrátok többsége - 74%, a fehérjék 24% -a, még a zsírok - 1,2%.

A zöldség fő előnye az összetétele. Tartalmazza:

• vitaminok - C, E, A;
• B-vitaminok;
• PP nikotinsav;
• kis mennyiségű növényi rost;
• kalcium és mangán;
• vas, kálium és nátrium;
• aminosavak;
• természetes antioxidánsok.

Mi az a hasznos káposzta

Az értékes anyagok magas tartalma miatt a termék nemcsak kulináris, hanem orvosi értéke is. nevezetesen:

• segít megtisztítani a toxinokat és eltávolítani a rákkeltő anyagokat;
• nyugtató hatása van az idegrendszerre;
• elősegíti a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni rezisztenciát;
• segít fenntartani a normális súlyt az elhízás hajlamával;
• serkenti a szívrendszert és erősíti az ereket;
• segít az ödéma ellen;
• javítja az egészséges emésztést

Van egy terméke és számos más különleges tulajdonsága.

Férfiak és nők számára

A nők számára a savoy káposzta leveleinek előnye, hogy a zöldség jó hatással van a reproduktív rendszerre, és hozzájárul a véralvadás növekedéséhez. Ez különösen hasznos nehéz és fájdalmas időszakokban.

A férfiak esetében a zöldség csökkenti a prosztata gyulladásának kockázatát. A vaszkuláris erődítmények hátterében a szívinfarktus és a stroke valószínűsége csökken, amelyre a férfiak különösen hajlamosak.

Gyermekeknek

A gyermek teste számára a zöldség hasznos az immunrendszer erősítésében és a stresszállóság növelésében. Azonban csak 6 hónap elteltével adható meg a gyermeknek, majd előzőleg hegesztette és finoman megdörzsölte. Egy friss zöldség ajánlott az étrendbe való belépéshez legkorábban 1 év után.

Az idősek számára

A termék nagy előnye az idősek számára - mert megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, antioxidáns hatással rendelkezik, és a koleszterin lerakódások ellen küzd. A zöldség elősegíti a lassú emésztést.

fogyókúra

Az alacsony kalóriatartalmú zöldség tökéletes a diéta számára. A cellulóz a kompozíciójában nemcsak az anyagcserét felgyorsítja, hanem az éhség érzését is.

Savoy káposzta terhesség és szoptatás alatt

A szülés ideje alatt a termék megengedett. Előnye abban rejlik, hogy segíti a nőt, hogy megszabaduljon az ödémától és a székrekedéstől, megszünteti az erős toxémiát, táplálja a szervezetet a kalciummal és vitaminokkal.

De a szoptatás ideje alatt jobb, ha a friss zöldségeket el kell távolítani, hogy elkerüljék a kolikákat a babában. Igaz, még mindig meg lehet enni párolt és főtt terméket - serkenti az anyatej termelését.

A hagyományos orvostudomány receptjei káposztával

A termék a hagyományos orvostudományban nagyon értékes. Ajánlott használni:

• szívbetegségekkel;
• az onkológia megelőzése;
• problémák fogakkal és fogínyekkel;
• avitaminózissal és erősség hiányával;
• a testtömeg és az elhízás tendenciája;
• gyomor- és májbetegségekkel;
• mint a szembetegségek megelőzése.

Gyomorfekély

A gyomorfekély esetén ajánlatos egyenlő mennyiségű vizet és friss káposzta levet keverni, majd 3 hónapig reggel és étkezést megelőző este egy hónapig inni. A tanfolyam megtétele után szünetet kell tartania még 2 hónapig.

A szívért

A szívbetegségek megelőzésére káposzta alapú gyümölcs- és zöldségsalátát használnak. 100 g apróra vágott friss levelekhez adjunk hozzá banán, grapefruit és kiwi szeleteket, öntsük fel a tetejére kis mennyiségű mézzel és szórjuk a lenmagot. Egy ilyen edény, ha heti 3-5 alkalommal fogyasztják, nagyon pozitív hatással van a szívrendszerre.

A másnaposságból

A friss zöldség tökéletesen segít megtisztítani a test mérgezését egy ünnep után. 100 ml friss káposzta levet 5 g mézzel kell összekeverni, hogyan kell összekeverni, a gyümölcslé fele citromból keverni és újra keverni. A hatás az első adag után reggel következik be, de a test jobb tisztítása érdekében ajánlatos még kétszer elkészíteni az infúziót - ebéd és vacsora előtt.

Lehetséges a káposzta cukorbetegséggel történő megkötése

A cukorbetegek esetében a termék előnyös, mert normalizálja a vérnyomást, diuretikus hatású és segít megszabadulni az ödémától.

A savoy káposzta használata kozmetikában

Növényi előnyök a kozmetikai területen, mert jó hatással van a bőrre, fiatalító, tisztító és szigorító hatást biztosítva.

A gyulladás és a pattanások ellen a következő otthoni krém segít:

• 50 ml friss gyümölcslé savoy káposztából 25 ml tiszta vízzel elegyítve;
• 25 ml szalicilsav-alkoholt adunk a keverékhez;
• A testápolót alaposan keverjük, és reggel és este töröljük le az arcát a smink eltávolítása után.

A száraz bőr hidratálására és megfiatalítására alkalmas káposzta maszk.

• Néhány friss káposztalevelet tejben forralnak, amíg meg nem enyhülnek.
• Ezután a puha leveleket egy szűrőn őröljük.
• Ezután egy fél órás maszkot használnak a tiszta bőrre.

Heti háromszor használva a maszk hatékonyan lágyítja és hidratálja a száraz bőrt.

Hogyan készítsünk savoy káposztát?

Milyen formában a leghasznosabb, és hogyan lehet feldolgozni?

• A maximális előny a friss leveleken marad, megőrizve a vitaminokat.
• Főtt és párolt zöldség is hasznos, bár az értékes anyagok mennyisége a hőkezelés után enyhén csökken. Forralás vagy párolás után a levelek sokkal lágyabbak és finom, kellemes ízűek.
• Egy másik módja a zöldségek főzésének a sütőben. A tápanyagok koncentrációja kevesebb lesz, azonban a káposztával készített sült ételek vitaminokkal és ásványi anyagokkal még mindig telítettek.

De a zöldség sütéséhez, legalábbis frissen, nem ajánlott - ebből nemcsak előnyeit, hanem ízét is elveszíti. Csak a főtt vagy párolt leveleket lehet feldolgozni a serpenyőben.

Mit kell főzni káposztából

A termék alapján több tucat salátát, első és második tanfolyamot készítenek. Ilyen például a Savoy káposztából származó ilyen ételek:

• Káposzta tekercsek;
• párolt káposztalevél hússal vagy más zöldséggel;
• rántott;
• hús-, hal- és zöldségfélék e zöldségekkel;
• zöldséglevesek;
• ízletes és tápláló növényi saláták.

A főtt vagy párolt zöldségeket pite és pite töltésére lehet használni.

A kelkáposzta kiválasztása és tárolása

Zöldségeket találhat az üzletekben az év bármely szakában. Válassza ki könnyen. A termék levelei zöldek, frissek, sárgás vagy barna foltok nélkül, fehéres lepedék nélkül. Nem rothadás vagy sérülés a fejen.

A káposzta tárolása rövid ideig tárolható - maximum egy hétig a hűtőszekrényben. Ezért jobb, ha közepes méretű káposztát vásárolnak, és azonnal használjuk őket.

A káposzta káposzta és az ellenjavallatok károsodása

Természetesen a termék használata nem mindenütt létezik - néha káros lehet. Az alkalmazásra vonatkozó ellenjavallatok a következők:

• akut gastritis;
• gyomorfekély súlyosbodása esetén;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• pajzsmirigy betegség;
• súlyos szívbetegségek.

Továbbá, a terméket nem ajánljuk nagy mennyiségben enni - nagy mennyiségben puffadást és duzzanatot okoz.

következtetés

A savoy káposzta előnyei és károsodása attól függ, hogy milyen óvatosan használod. Ellenjavallatok hiányában a termék kedvező hatást gyakorol a szervezetre, de súlyos krónikus betegségek esetén jobb, ha tartózkodnak ebből a zöldségből.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/poleznye-svoystva-savoyskoy-kapusty.html