Chard levél répa egy kevéssé ismert kultúra Oroszországban. Ez egy nagy mulasztás a kertészek számára. A zöldség nagy tápértékkel rendelkezik, kiváló ízű, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A Chard teljesen tiszteletlen a termesztés körülményeire, és ízletes és hasznos ételadagot biztosít a tél kezdetétől a fagyig.

A héj eredete és jellemzői

Mangold az egyik legősibb zöldségnövény. Emberi termesztése 2000-ben kezdődött. e. az ősi Mesopotámiában. A kultúra a 16. században jött Oroszországba.

A klímaváltozások és a talajviszonyok megváltozása a korpás gyökér fejlődéséhez vezetett. Szélesen hangzott, a fás szövetek lédúsak és húsosak voltak. Egy idő után a zöldség vad formái vörös répaivá alakultak. Ezért a zöldségek hasonló mezőgazdasági technikával, ízléssel és élelmiszerminőséggel rendelkeznek.
Mangold az Amarant családhoz és a cukorrépa-családhoz tartozik. Eszik a levelek és petioles, a gyökér a növény nem fogyasztható. A kultúra népszerű Európában, USA-ban és Japánban. Oroszország magánkertjeiben ritka.
Ez egy kétéves üzem. Az első évben a levelek gyökerei és rozettái fejlődnek ki, a második évben virágzik és magokat képez. A zöldségre jellemző a nagy, különböző színű, hullámos felületű és széles petiolák. Az ízlés szerint a levélnyelők és a levelek a fiatal cékla és a spenóthoz hasonlítanak.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A mogyoró levelében és petiolesben hasznos anyagokat gyűjtsünk össze, amelyek összetételükben egyedülálló biológiai komplexet képeznek.
Hozzávalók:

• vitaminok: C, E, K, PP, B csoport, A provitamin, biotin;
• ásványi elemek: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas, mangán, réz;
• betanin, betaxantin;
• flavonoidok: vitexin, kvercetin, katechin, miricetin;
• fenolos savak: koffeikus, szirupos, vanília;
• pektikus anyagok, aminosavak.

100 g leveles cukorrépa 93 g vizet tartalmaz, 3, 74 g szénhidrátot, 1,6 g táplálékrostot, 1,8 g fehérjét. Energiaérték 19 kcal.
Az emberi táplálkozáshoz a chard értékes tápanyagok és rosttartalom mellett értékes, ami javítja az emésztést. A céklát a saláták, pörköltek, káposzta, zöldséglevesek, és télen tartósítottak.

Chard töltött káposzta

A Mangold gyulladáscsökkentő, regeneráló, hemosztatikus, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A népi gyógyászatban megfázás, vérzés, szemmembránok gyulladása, vérszegénység és beriberi.
A levél cukorrépa szabályozza a vércukorszintet, aktiválja az agyi aktivitást és erősíti a látást.
A növényi antioxidánsok gátolják a szabad gyökök hatását az egészséges sejtekre, tisztítják a méreganyagok testét. Ez megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, az immunszuppressziót és az anyagcsere-rendellenességeket.

Népszerű fajták

A céklát nem különbözik a fajtáktól. A különböző fajták növényei szinte azonos aromájúak és ízük, ellenállnak a hidegnek és az aszálynak. Kiválasztásakor a különböző kertészek az érlelés és a dekoratív növények időzítését vezérlik.

Cukorrépa fokozatú vulkán

Egyes fajták áttekintése:

• Emerald. Növény, rozettával, legfeljebb 45 cm magas, közepesen pezsgő levelekkel és világos zöld színű petiolákkal. Ellenáll a tsvetushnosti-nak. A csírázást követő 35 napon belül érlelődés, 60 napos teljes betakarítás. A hozam 5-7 kg / m2.
• A menyasszony Rozetta növények 60 cm-es magasságig, levelek sötétzöldek, világos szárak arany árnyalattal. A fajta viszonylag ellenálló az aszály és a hideg ellen. Az első betakarítás 55 nappal a csírázás után. Növény termelékenysége - 1 kg.
• Ruby. Növény, fényes piros petioles és csíkok a levéllemezen, függőleges rozetta legfeljebb 45 cm magas. Az érlelő levelek 40 nappal a csírázás után, masszív tisztítás 80 nap elteltével. Az 1 növény hozama 1,5 kg.

A kertészek körében népszerű a fajták: Lukullus, Argentat, Belovinka, brazil, vulkán, kinky és spenót.

Növekvő mángold

A levélrépa viszonylag hidegálló növény. A fiatal palánták képesek ellenállni a t -2-3 ° C-nak, t-o ° C-on meghalnak. A felnőtt növények képesek ellenállni a rövid távú hidegnek -7 ° C-ra. A déli régiókban a növény gyökerei télen jól megmaradnak, és tavasszal friss hajtásokat adnak. Az Orosz Föderáció és a Szibéria középső zónájában a növényt éves növényként termesztik.

Vetőmag vetés

Racionális, hogy leveles céklát termesztenek a magok nyílt terepen történő vetésével. Ha a talaj + 5 ° C- + 7 ° C-ig melegszik, a magok jól csíráznak. A régiótól függően május elején vagy közepén vethető el.
Az őrlemény talaját ősszel készítik. Válasszon egy nem árnyékos területet, ideális esetben, ha paradicsom, uborka, sárgarépa, hagyma vagy burgonya nőtt rajta. A kultúrát nem lehet répa vagy spenót után ültetni.
A webhelyet feltárták, az elődök maradványait és gyökereit eltávolítják. 1 m2-es hozzájárulás:

1. rothadt trágya 5 kg;
2. szuperfoszfát 20 g;
3. kálium-klorid 15 g

Tavasszal sekély lazításra kerül sor, 10 g ammónium-szulfátot 1 m2-nél.

A legjobb csírázás érdekében a magokat 2 óra hosszat növekedési stimulátorban (Zircon, Epin) tartják. A magokat egy sorban 2 cm mélységben vetik, 35 cm-es sorok közötti intervallumot adva, a vetés után a barázdák felületét tőzeggel mártják és öntözik. Vetőmag-fogyasztás 1 m2 –1 g.
A felvételek 7-10 nap után jelennek meg. Ezt megelőzően ellenőrizze a talaj nedvességét.
Fontos! A gyorsabb betakarításhoz és az idő megtakarításához a tavaszi munka ideje alatt a levélrépákat el lehet vetni a tél előtt. A magok vetését t-5 ° C-ra csökkentjük. Az ágyfelületet 3-5 cm-es tőzeggel vagy rothadt humuszréteggel mulcsoljuk.

A levél répa gondozása

Mangoldot öntözik a gyökéren, ahogy a földes kóma megszárad, száraz időben, szinte minden nap. Megszilárdult talaj, a gyomok eltávolítása.
Az első hígítás két valódi lap megjelenése után történik. A növények között 15 cm-es távolságot hagyunk, 2 hét múlva ismét vékony, 40 cm távolságra.
10 nappal az utolsó hígítás után a növények 10-12 naponta kezdik táplálni. Ehhez használjon szerves és ásványi műtrágyákat.

Trágyázás a cékla számára

• 1: 10-es öblösínoldat;
• csirke alomoldat 1: 20;
• Kemira Universal;
• Nitrofoszfát-oldat 50 g / 10 l.

A műtrágyákat csak bőséges öntözés után alkalmazzuk, átlagosan 1 l / növényenként. Az ásványi műtrágyák cseréjéhez 150 g / m2 fa hamu használható. Egyszerűen szétszóródik a talaj felszínén lazítás és öntözés előtt.

A termés betakarítása és tárolása

A levágott leveles fajták 5-7 levél fejlődése után kezdődnek, és 10–12 levél fázisában petiolate. A szárak és levelek a nyár folyamán betakarításra kerülnek, 3–4 cm magasságban, a talajszinttől 3-4 darabot vágva a kivezetés kívülről.
A végső betakarítást október közepéig hosszú fagyig végzik. A tároláshoz a vágott leveleket vékony rétegben fadobozba helyezik. A t 0 ° C-on lévő cékla csak 7 napig tárolható. A hosszú távú tárolás egyetlen módja a fagyasztás.

A Mangold sikeresen ötvözi a dekoratív, táplálkozási és gyógyító tulajdonságokat. És ez minimális gondossággal. Nem meglepő, hogy az orosz kertészek körében fokozatosan népszerűsödik a levél répa, gyakorlatilag nincs negatív véleménye.

http://profermu.com/ogorod/svekla/listovaya.html

Mangold - mi az?

Mangold: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 19 kcal.

A termék energiaértéke Mangold:
Fehérje: 1,8 g.
Zsír: 0,2 g
Szénhidrátok: 2,14 g.

leírás

Chard - egy szép névvel rendelkező növény, amely jobban ismert "levél répa" néven.

A chard zöldség helyett zöldség (lásd a fotót). Ez a csodálatos díszítő- és gyógynövény nemcsak számos előnnyel jár, hanem a kertet is díszíti.

Chard levél répa tartozik az amarant család.

Chard fajták

A cukorrépa számos legismertebb fajtát tartalmaz:

• A svájci mártás egy szárnövény, amelyet gyakran „növényi szárnak” neveznek. A sokszínű vénák könnyen felismerhetők. A vörös vénákkal rendelkező zöldség kifejezett ízű. Tavasszal az egyik legkorábbi növény.
• Schnitt chard (véső) - ezt a fajta pecsétet "római káposztának" nevezik. A vágás után az üzem új leveleket termel, amelyek nagyon értékesek a főzés során. A Schnitt chard fagyállóbb, mint a svájci fajta.

Felnő

Chard nőhet a kertben és még a virágoskertben is. A növény nem roncsolja meg a virágágyat, sózott levelei éppen a területet díszítik. A zöldséget magvakkal szaporítják, 3 évig ültethetők, ezután a magok nem csíráznak. A magok körülbelül 5 fokos hőmérsékleten csíráznak.

A levélrépa egyik fontos jellemzője, hogy a természetes nitrátok fényhiányban felhalmozódnak. Annak érdekében, hogy megvédje magát, egyszerűen ürítse le a vizet a gyógynövények mosása után: ez akár 70% nitrátot is eltávolít.

Télen a tündér elhagyható a télen a kertre, ha jól fedezi. Tehát a növény kora tavasszal hagyja el a leveleket, és virágzásig fogja hozni a növényt.

A chardot az ablakpárkányon is lehet termeszteni, ha maximális természetes megvilágítást biztosít neki. A növény fényes levelekkel díszíti a szobát.

Hasznos tulajdonságok

A sólyom hasznos tulajdonságait még az ókori Róma orvosai is ismerték. A növényt hashajtószerként használták. Furcsa módon, a levél répa sokkal hasznosabb, mint a közönséges cékla: a zöldek sokszor több vitaminot és ásványi anyagot tartalmaznak. A tavaszi időszakban igen nagyra értékelik a céklát, ez tökéletesen megbirkózik az avitaminózissal, és minden ünnepi asztalt díszít. A zöldség magnéziumot, nátriumot, káliumot tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek.

Főzési alkalmazás

A főzés során a chard különböző saláták elkészítéséhez alkalmazást talált. Kellemes íze, valamint a termék hasznossága sok országban népszerűvé tette. A zöldséges ételeket általában rendkívül egyszerű. Egyél fiatal leveleket és vágódarabokat. Az alacsony kalóriatartalmú növények (csak 19 kalória 100 grammonként) lehetővé teszi, hogy sok egészséges és étrendi ételeket készítsen.

A cékla répákat széles körben használják a töltött káposzta, cékla, vinaigrette főzésére. Ízletes és egyszerű ételeket kapunk, ha a mogyoróhagymát felforraljuk, majd kenyérrel pirítjuk vajban.

A Chardot számos nemzeti étel elkészítésére használják. A "Bieta" ("piros") - egy hagyományos olasz étel - készült lédús leveleiből és levélrépából. A "piros" edény neve a mogyoróhagyma fényes színéhez kapcsolódik.

Jobb, ha a növényt frissen vágjuk, mivel a tárolás még a hűtőszekrényben sem előnyös. A francia állítás szerint a levélrépa könnyen cserélni fogja a spenótot, és a dugványai hasonlítanak a spárgare.

A legegyszerűbb recept a népi konyha ételeit kínálja. A friss zöldeket finoman apróra vágjuk, zöldhagymával keverjük, és tejföllel keverjük. Ez a saláta nagyon hasznos és alacsony kalóriatartalmú, tökéletes a nehéz húsételekhez.

A hasábburgonya és a kezelés előnyei

A lombos cékla használata gyógyászati ​​célokra használható. A Mangold-et diabéteszben és elhízásban szenvedők számára ajánljuk. Alkalmas emelt nyomás és anaemia esetén.

A Mangold jól kezeli a különböző gyulladásos folyamatokat. Ebből a célból a növény főtt levelei felforralásra és égésre kerülnek. A kutatókat kutató tudósok megerősítették gyógyító tulajdonságait. 9 aktív pigmentet találtak a növény leveleiben. A hatóanyagok tisztítják a testet és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek.

A zúzott friss levelek tömörítése segít a szem gyulladásában. A szemölcsöket a szemölcsök eltávolítására használják, szeplőket is eltávolítanak. Ezen kívül a növény luteint tartalmaz, amely segít a látásnak és csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát.

A levélrépa rost- és természetes antioxidánsai hatékony oncoprotektorok. A zöldségek rendszeres fogyasztása jó lesz a rák megelőzése. A Chard segít a vércukorszint normalizálásában a rost és a lila sav jelenléte miatt.

A nagy mennyiségű vas lehetővé teszi, hogy a levélrépát hatékony természetes termékként ajánljuk az anaemia megelőzésére. A K-vitamin segíti a vér koagulálódását, és a vas hozzájárul az új vérsejtek kialakulásához.

A héja leveleinek sötétzöld színe jelzi a kalcium jelenlétét, és ezt az ásványi anyagot, amint az jól ismert, rendszeresen kell bevenni a fogak és a csontok normál állapotára. Leveles cékla - valódi találatot azoknak, akiknek teste nem érzékel laktózt. A laktóz-intolerancia esetén ajánlott, hogy a személyiséget diverzifikálja ezzel a zöldséggel. Egy csésze svájci cékla 100 mg kalciumot tartalmaz.

Károsítás és ellenjavallatok

A levélrépák sérülése egyéni intoleranciát okozhat. A friss mogyoró hányingert, álmosságot, alacsony vérnyomást okozhat. Ez annak köszönhető, hogy a lé sok illékony anyagot tartalmaz. A friss gyümölcslé ebből az okból kifolyólag jobb, ha nem használja: néhány órával a centrifugálás után kell itatni.

Az epehólyag- vagy vesebetegségben szenvedő emberek számára nem ajánlott nagy mennyiségű répa eszik. A zöldség nagy számú oxalátot tartalmaz, amelyek a szervezetben kristályosodnak, ami rossz egészségi és egészségügyi problémákhoz vezethet.

http://xcook.info/product/mangold.html

Mi a levélrépa Chard használata

Sokan nem is tudják, hogy milyen előnyökkel jár a mángoldó répa. A legtöbb ember számára egy zöldség édes ízű burgundi gyökérzöldséghez kapcsolódik. De kevesen tudják, hogy léteznek levélrépák, amelyek sok hasznos tulajdonsággal és tulajdonsággal rendelkeznek.

Mi az a héj

A Mangold egy olyan répa, amelyet nem egy gyökérnövény képvisel, hanem nagy zöld levelek, vörös vagy sárga petiolákkal. A növény második neve „répa”. A kultúra az amarant családhoz tartozik. A chard nemcsak illatos, hanem nagyon hasznos, enyhén keserű ízű növény.

A chardot egyidejűleg zöldség-zöldségnek tekintik.

Ezt a fajta cukorrépát a Földközi-tenger régióiban tenyésztették. Idővel elkezdett növekedni a világban: Európában, Amerikában, Japánban, Latin-Amerikában és Indiában.

Chard tartalmaz:

• vitaminok (A, B, C);
• az emberek számára fontos makrotápanyagok (kalcium, kálium, magnézium, foszfor, nátrium);
• nyomelemek (réz, cink, vas).

Ezeken a komponenseken kívül a zöldségnek sok hasznos anyaguk van, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi test megfelelő fejlődéséhez.

Két leggyakoribb fajta cékla:

Ha a levélben répát ültetünk a potba, további világítással kell rendelkeznie.

Ami a termesztést illeti, nemcsak a kertben, hanem az ablakban is hígíthatunk a virágcserépet. Az üzem nagyon lenyűgözőnek tűnik, és az oldal valódi díszítése lesz.

Szaporított növényi magvak. A Chard fagyálló növény. Ezért tavasszal megkaphatja az első betakarítást.

A levélrépa és a kontraindikációk előnyei

A chard érdemeit Arisztotelész kézirataiban is leírták, és ez azt jelenti, hogy a növényt a IV. Században használták. e. A modern világban a legtöbb ember levélrépát termel, és nem is tudja, hogy hihetetlen jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A francia hasonlítja össze a keményfa lemezek spenóttal, valamint a növény spárgával történő vágását.

A Mangold különösen hasznos tavasszal. Képes kompenzálni a vitaminok hiányát, és a hosszú téli hónapok után segít a test élénkítésében.

Hasznos funkciók:

1. A termék sok kalciumot és más vitamint tartalmaz, amelyek segítik a csontszövet erősödését, megújítják a haj és a fogak szerkezetét.
2. A vasalat a lapkákban van, ami azt jelenti, hogy használatuk mentesíti az anaemiát és normalizálja a hemoglobint.
3. A termék nagy hatással van a szív- és érrendszerre, enyhíti a véraláfutásokat, megakadályozza a belső vérzést, szabályozza a normális véralvadást és segít új vérsejtek létrehozásában.
4. A cékla segít a normalizálni a vércukorszintet, köszönhetően a növényben lévő savaknak és rostoknak.
5. Az antioxidánsok segítségével a chard ellenáll a rákos sejtek kialakulásának.
6. A növény aktiválja az agy egészségét. Ez a B-vitaminoknak köszönhető.
7. Javítja a látást, segít a szembetegségekben.
8. A Mangold használható a gyulladásos folyamatok enyhítésére.
9. Támogatja a faggyú termelését, amely táplálja a szőrtüszőket. Ennek eredményeként a haj erős és fényes lesz.

Mint minden növény, a mángoldának is saját ellenjavallata van. Nem ajánlott azoknak, akik egyéni intoleranciát mutatnak a zöldséggel szemben.

A friss gyümölcslé hányingert, álmosságot és hipotenziót okozhat. Ezért, mielőtt elkezdené használni, jobb, ha hagyja állni.

Nem ajánlott a levél- és a epehólyag-betegséggel küzdő betegek rovarirtását visszaélni. A cukorrépa természetes nitrátokat gyűjthet. Ezért annak érdekében, hogy ne sértse meg magát, alaposan le kell mosni a leveleket folyó víz alatt.

Ahol répa répát használnak

A zöldséget széles körben használják az alternatív gyógyászatban és a főzésben. A Mangold segít a gennyes forrásokban és égésekben. Azt is jelzi a szemgyulladás. Ehhez alkalmazza a kultúra földi leveleit a problémás területre.

A chard tömöríti a látást és megakadályozza a szürkehályog megjelenését. Segít a fogak fájdalmában is.

A lé segítségével távolítsuk el a szeplőket és a szemölcsöket. A szőrszálas gyökérgyökér elősegíti a hajnövekedést és megelőzi a kopaszságot.

Chard főzés közben

Kellemes íze miatt a cukorrépa széles körben használják a kulináris iparban. A zöldség a világ nagy részében készül. A salátákhoz többnyire fiatal levelek, növények dugványai kerülnek. A termék kalóriatartalma alacsony, így biztonságos táplálkozási ételekbe helyezhető.

Jobb a frissen szedett leveleket használni, mert a tárolás során vonzó megjelenést veszítenek.

A zöldségek hőkezelése hasonló a spenóttal végzett munkához. Fontos megjegyezni, hogy több időre van szükség a szárak előkészítéséhez, mint a levelekhez. Cékla jól megy más zöldségekkel, gabonafélékkel és hússal.

A töltött káposztát és a vinaigrettet a cékla leveshez hozzáadott cukorrépával főzik. A zúzott cukorrépa-leveleket zöld hagymaival és tejföllel keverjük össze. Kellemes íze van, majd rántott leveles cukorrépa-dugványokban.

Olaszországban a fiatal korbácsból elkészítik a „Beat” hagyományos ételeket, ami a „Red” -et jelenti a fordításban. Az edényt úgy hívják, mert kicsi, piros csík van a növényi lapokon.

A Chard egyedülálló növény, amely hatalmas mennyiségű hasznos összetevőt tartalmaz. Ráadásul kevés kalória van, ami nem lényeges azok számára, akik figyelik az alakjukat. A levélrépák használata az egész test számára előnyös lesz, és sok betegség megelőzése lesz.

http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/

Szokatlan kilátás a szokásos zöldségre. Mi ez a Mangold levél répa, és hogyan termesztik?

Chard levél répa nem tekinthető olyan gyakori kultúra, mint az asztal típusú gyökérnövények. De ez a saláta, amelyet a tapasztalt kertészek ízlésének és kedvező tulajdonságainak köszönhetően nagyra értékelnek. A nagy termés megszerzéséhez meg kell ismerni a termesztés agrotechnikájának sajátosságait és helyesen kell azokat alkalmazni a gyakorlatban.

A cékla Chard részletes leírása és fényképei

A levél vagy a saláta, a cukorrépa egy kétéves fejlesztési ciklus. Egy másik növényi neve chard. A zöldek és a lédús gyökerek a termesztés első évében, a virágzás és a vetőmag anyagában - a második szezonban.

Mangold egy közös répa alfaja. Összehasonlítva a leveles hatókört, a kertészek a kultúra és a spenót közötti hasonlóságot jegyzik. A fajtákat a szárak érdessége és színe különbözteti meg. Más zöldségtermesztők úgy vélik, hogy a héj megjelenése gyakorlatilag nem különbözik a cukorrépa tetejétől.

A növényeknek hosszúkás, fényes levelei buborékok és különböző fokú göndörségűek. A szárak hosszúak, inkább húsosak, erőteljesek, a fajták jellemzőitől függően zöld, ezüstös, világos sárga, gazdag bordó árnyalatokkal lehet festeni.

A növény két fő formája van:

1. Szárnyasok, jellegzetes kiemelkedő vénákkal. A közös szín fehér vagy kissé piros. A kultúra minden olyan területe, amely a talajfelszín fölött nő, alkalmas az élelmiszerekre.
2. Lombhullató krém, amelyet római káposztának is neveznek. Egyél a leveleket, időszakosan levágják őket (a hajtások újból visszaállnak). Télen jól tud a földön, és a friss növények tavasszal jelennek meg a régi gyökerekből.

Egyes szakértők eltérő módon kezelik a chard-osztályozást, megkülönböztetve:

• csontozott alfajok;
• leveles növények.

Sűrű húsos petioles fogyasztanak, a levél alfaját buja rozettával, erős, vékony szárú levelekkel jellemzik. Mindkét faj alapgyökerei.

3 ezer éven át termesztett cukorrépa salátafajta. Mangold sikeresen nőtt az ősi Rómában és Egyiptomban. A modern világban ezek a zöldségek Európában általánosak, különösen Olaszországban. Oroszországban már régóta „cékla” néven ismerték, és Svájcban „gyógynövényként”, más európai országokban, mint „római káposzta”.

A különbség a szokásos cukorrépától

A cékla és a vörös répa közötti fő különbség a gyökérzöldség hiánya. Ez a fajta zöldség szukkulens levelei és tápláló petioles-ja. A zöldek megkóstolása, mint a spenót vagy a fiatal kukorica. Megfelelően főzött petioles keverhetők össze a karfiol vagy a spárga.

A zöldségtermesztők megkülönböztetik a mezőgazdaság főbb előnyeit:

• korai érés;
• nagyszerű íz;
• esztétikai megjelenés;
• egyszerűsége;
• hosszú gyümölcsös időszak;
• magas termelékenység.

Jelentős hátránya nem túl magas fagyállóság. Nem minden fajt elvisel a hideg kút, ezért figyelembe kell venni a szigorú klimatikus körülmények között termesztésre szánt növényeket.

Alkalmazás: ahogy van és mit kell főzni

A főzés során a magas ízű ízek miatt a mártást gyakrabban használják a friss főzéshez. Zöld saláták, előételek, cékla leves és vitamin levesek.

A pályázati fiatal levelek főttek, vagy vajjal sültek. Szintén káposzta, külön-külön és másféle káposztával együtt.

Párolt lédús levelei - népszerű vitamin-kiegészítők, mint a forró főételeket tartalmazó étel. A húsos petioles gőzölést javasolnak. Különösen ízletesek a növényi levelekből készült káposztahengerek.

A cékla előnyei és kárai

Az ilyen cékla összetételében sok polifenol és erős antioxidáns van, például kaempferol, betalains, amelyek csökkentik az onkológiai kockázatot. A mángoldat értéke lila sav jelenlétében - a vércukor-koncentráció szabályozója.

100 g friss levéltömeget tartalmaz 80 mg magnéziumot, 200 mg nátriumot, legfeljebb 50 mg foszfort és más nyomelemeket. A növényi táplálkozás segít javítani a szív, a véredények munkáját, segít megbirkózni a túlsúlysal, az anaemiával és a vitaminok hiányával.

A zöld cukorrépában lévő oxálsav káros lehet. Azok, akiknek problémái vannak a vesékkel vagy az epehólyaggal, csak főtt mártást kell enni.

Lépésről lépésre az ápolási és leszállási utasítások

És most mindent elmondunk ennek a zöldségtermesztésnek a termesztéséről - a vetésektől a betakarításig.

Mennyi a mag

A hántolatlan magokat a szaküzletekben, a piacokon, nagykereskedelmi alapon értékesítik. Az ültetési anyagot általában csomagolják. A csomagolás tömege 1 g, 3 g, 25 g.

Moszkvában és Szentpéterváron lévő üzletekben a vetőmagok átlagos költsége 8-30 rubel. Az ár a fajta súlyától, a fajta jellemzőitől, a csomagolóanyagtól, a szállítási módtól függ.

Rubin ára 8 p. A szezon közepén sárga szeletet vásárolhatsz 1 g csomagban, a csomagolás költsége - 29 p. Az online hipermarketben "orosz kerti-NK" skarlátos leveles céklát kínálnak 14 p. Áron. egy táskához. A szemes vetőmagot a Semyon Gavrish áruházban lehet megvásárolni, a 100 g-os csomagolás ára 175 p. A 25 g-os professzionális csomagolású vetőmagokat 98 p., Szokásos módon - 54 p.

Vetésidő

Az ültetvények optimális ideje április közepe vagy vége. További szerver-régiók esetén az elejére - május közepére kerül átadásra. A második vetés megengedett a nyári szezon közepén, a harmadik pedig a szeptember végén. A Mangoldot a tél előtt is ültetik, de fontos, hogy ezt a fagy előtt végezzük, jól termesztve a növényeket.

A leszállási hely kiválasztása

A termesztéshez jól megvilágított területeket válasszon. Amikor a podzimnyh növények nem választhatnak alföldeket, így a kora tavasszal nem volt stagnálás a vízben.

Minőségi termés a termesztés közelében vagy után:

Abban az esetben, ha nincs napfény a levelek a növekedési folyamat felhalmozódik a nagy mennyiségű nitrát.

Mi legyen a föld

A leveles cukorrépa-fajták beültetésére kiválasztott ágyak talajának laza, áteresztő és termékenynek kell lennie. Nem szabad túlzottan nedves vagy száraz a talaj.

A vetés előtt ajánlott a talajréteg minőségi ásása 30 cm vagy annál nagyobb mélységig. A nehéz szerkezetű kimerült területeken a talajt tőzeggel vagy homokkal kezelik. A talaj szerves anyaggal van megtermékenyítve.

leszállás

A tavaszi csírázás javítása érdekében a magokat 24 órán át áztatjuk a kálium-permanganát oldatban való vetés előtt. A leszállás kisbetűt tölt. A beágyazás mélysége 2 és 3 cm között van, a szakáll közötti távolság a levélfajták magjai között 20 és 25 cm között van, 40 és 50 cm között a petioles között. 18 cm

A vetési ráta 1 négyzetenként. méter 1–1,5 g-ig, ezért körülbelül 10–15 kg ültetési anyag kerül felhasználásra 1 ha-ra.

hőmérséklet

A cukorrépa hibridek termesztéséhez az optimális hőmérséklet +16 és +25 fok között van. A virágzási időszakhoz melegebb levegő szükséges, +20 és +25 ° C között. A Mangold normálisan növekszik és +35 fokkal jó öntözést biztosít. A tenyészet -3 ° C-on nem fagyasztható. Ha túl korai ültetéseket vagy podzimnih növényeket, ágyak ajánlott mulcs.

locsolás

A cukorrépa levél típusa nedvességet kedvelő kultúrákhoz tartozik. Rendszeres öntözés hiányában a bemenetek növekedése jelentősen lelassul. Az öntözést ajánlott minden második napon elvégezni. A nedvesség megőrzése érdekében a talajfelszín gyakran mulcsosodik.

Legjobb öltözködés

A trágyázás alatt megtermékenyítésre van szükség:

• a növekedés során;
• a levelek és szárak vágásakor.

Javasoljuk, hogy a karbamidot felöltözve használjuk fel, 10 g anyagot 10 liter vízben oldva. Ugyanebben az összegben humuszot készíthet.

Egyéb gondozási intézkedések

A minőségi chard termesztéséhez rendszeresen lazítsa meg a talajt. Az eljárást az időjárási viszonyok hirtelen megváltozásával hajtják végre, amikor a talajon egy kéreg alakul ki. Lazítsa meg a sorokat rake segítségével.

Vágja ki a palántákat kétszer, ahogy nő. A túl vastag ültetvényekben a répa keserű, kemény lesz. A 8–9 cm hosszú magról nevelt ültetvényeket 18 cm-es új ágyakba lehet ültetni, a tavaszi vetés és a télen ültetett ültetés szalmával, tőzeggel vagy fedőanyaggal kell mulcsolni.

aratás

Az érlelés a fajta jellemzőitől függ. A levélfajtákat 2–2,5, petiolate után 3 hónap elteltével lehet eltávolítani. A korai érett fajták első betakarításait 1,5 hónap után lehet betakarítani, amint a hajtások megjelennek. Rendszeresen vágjuk le, ahogy a régi lombozat durva, és a szárak szálasak lehetnek.

A betakarítás folyamán gondosan megszakítják a szélsőséges csúcsokat, így minden alkalommal 5 cm-es dugványokat hagynak, annál gyakrabban történik a vágás, annál gyorsabb az új lombozat.

Az ipari méretben termesztett betakarító pálcát célszerű olyan technológiát használni, mint például az önjáró lánctalpas kombájnok, a "Slide", különböző módosítások. Vannak autók, amelyek többféle móddal rendelkeznek a termék előkészítéséhez. A zöldeket azonnal dobozokba lehet rakni, raklapra rakni, targoncával, túlterheléssel ellátott szállítószalaggal a pótkocsiban.

A zöldek betakarítására tervezett kombájnokban gyakran vannak további lehetőségek:

• napvédelem;
• Szállítószalag rázó- és tisztítószerekhez;
• a zöldek csokrokba való árukapcsolására szolgáló rendszer.

Ez a technika autopiloton működik, elektro-hidraulikus érzékelőkkel. A szállítószalagok mozgásának sebessége manuálisan állítható, vezérelhető a joystick.

Termény tárolás

A levelekben levő betakarított céklát többféleképpen tárolhatjuk:

• a hűtőszekrényben lévő zsákokban;
• a pincében lévő talajú dobozokban.

A hűtőszekrénybe helyezett, csomagolt zöldségeket 3-5 napig tárolják az íz elvesztése nélkül. Hosszú távú tárolás esetén a lombozatot mossuk, vágjuk, csomagoljuk polietilén zsákokban és fagyasztjuk. Használat előtt ajánlatos friss lombozatot mosni.

Az ősz folyamán lédús zöldeket a júliusban és augusztusban vetett korbácsolásból lehet betakarítani. A fagyok előtt a kultúrákat óvatosan ásják ki a gyökerekkel, eltávolítják a régi lombozatot, és pincébe vagy üvegházba töltik.

A feltárt gyökerek egy virágcserépben vagy tartályban vannak elhelyezve, hogy friss zöld vitamint gyűjtsön télen közvetlenül az ablakpárkányon. A lapátos kapacitás fényes helyen, bőségesen öntözött.

Betegségek és kártevők

A Mangold különösen érzékeny az ilyen betegségekre:

1. Fekete láb - gyökérrothadás, amely a palántákat, a fiatal kultúrákat érinti.
2. Pelyhes penész, - a gomba, amely fehér virágzással jelenik meg a lombozaton. Az érintett részeket el kell távolítani a növényekből.

A kártevők a következők:

• földes bolha, étkezési kultúrlevek;
• cukorrépa levéltetű;
• Fekete Leg;
• drótférgek.

Annak érdekében, hogy megakadályozzák a betegségeket és károkat, a kártevők, a helyesen kiválasztott területeken, a talaj minőségi előkészítését, időben történő vízzel, a talaj túl nedvesítésével.

Különböző problémák megelőzése

A salátafajták vereségével a cukorrépa pelyhek, a beteg lombozat eltávolítható. A kénsavoldattal permetezett profilaxisként nitrogén- és kálium-foszfátkötést készítünk.

Az ültetés "fekete lábáról" való megóvása érdekében a növényt csak a bukás óta jól tisztított területeken ültetik, nem öntözés közben túlzottan nedvesítik a hajtásokat.

Megelőző intézkedésként a földi hamvával kezelt hajtások megjelenése előtt a földi talajfoltok károsodása ellen.

Túl nedves talajban, savas környezetben, nehéz szerkezetű, gyenge légáteresztő képességgel, gyökerek jelennek meg. A megelőző intézkedés a kálium műtrágyák használata. A wireworms elkerülése érdekében az ágyakat növényi infúziókkal öntözik. Például készítsünk 500 g apróra vágott csalánot, 10 liter vízzel keverjük, majd 13 órán át inkubáljuk.

Alkalmazza a boltokban értékesített speciális megoldásokat, ha a tenyésztés nem ajánlott. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a nitrátok felhalmozódását a levélrészben, jobb, ha ökológiai termékeket használnak.

Tetszetős pecsét - a kert és a kert telkek igazi díszítése. Megfelelően növekvő levélbogyó-cékla, hasznos edényeket biztosíthat a teljes kemény téli időszakban. A magas hozam eléréséhez szükséges az agrotechnikai módszerek helyes használata az ágyakban.

http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.html

Chard - levél répa

A cikk tartalma:

• Összetétel és kalória
  
• Hasznos tulajdonságok
  
• Ellenjavallatok és kár
  
• Hogyan kell enni
  
• Az ételek receptjei
  
• Érdekes tények
  

A répa (levél répa) olyan növény, amely többet tulajdonítható a zöldségnek, mint a zöldségnek. A két éves lágyszárú növény latin neve Beta vulgaris subsp. vulgaris. Amarant család, közös répa alfaja. A lapát két formája különböztethető meg - szár (hosszú) és chignite vagy véső, a második neve római káposzta. A szár a szárakkal együtt, illatosabb. A római káposztában csak a leveleket eszik, és a vágás után újra növekednek. A növény úgy néz ki, mint a hagyományos cékla. A lapátok nagyok, hullámosak, kisebbek a bazálisak, a nagyobbak nagyobbak, különböző színekkel - zöldtől vörösesig. A virágok kicsik, világosak. De a gyökérgyökér termése nem fejeződött ki, hosszúkás. Gyümölcsök - magvak, dobozok, nem eszik. Más zöldségekkel együtt ültetik, és mérsékelt és kontinentális éghajlaton nyílt terepen növekszik. A FÁK területén még nem népszerű.

Összetétel és kalóriatár

A cukorrépa és a mogyoró táplálkozási értéke szignifikánsan eltérő. A lemezgyár biztonságosan belehelyezhet a fogyás legszigorúbb étrendjébe.

Chard kalória - 19 kcal / 100 g, ebből:

• Fehérjék - 1,8 g;
  
• Zsír - 0,2 g;
  
• Szénhidrátok - 3,74 g;
  
• Diétás rost - 1,6 g;
  
• Ash - 1,6 g;
  
• Víz - 92,66 g.
  

Vitaminok 100 g-ra:

• A-vitamin, RE - 306 mcg;
  
• Alfa-karotin - 45 mcg;
  
• Béta-karotin - 3,647 mg;
  
• Lutein + zeaxantin - 11 mg;
  
• B1-vitamin, tiamin - 0,04 mg;
  
• B2-vitamin, riboflavin - 0,09 mg;
  
• B4-vitamin, kolin - 18 mg;
  
• B5-vitamin, pantoténsav - 0,172 mg;
  
• B6-vitamin, piridoxin - 0,099 mg;
  
• B9-vitamin, folát - 14 mikrogramm;
  
• C-vitamin, aszkorbinsav - 30 mg;
  
• E-vitamin, alfa-tokoferol - 1,89 mg;
  
• K-vitamin, filokinon - 830 mcg;
  
• PP-vitamin - 0,4 mg;
  
• Betain - 0,3 mg.
  

Makroelemek 100 g-ra:

• Kálium, K - 379 mg;
  
• Kalcium, Ca - 51 mg;
  
• Magnézium, Mg - 81 mg;
  
• Nátrium, Na-213 mg;
  
• Foszfor, P - 46 mg.
  

Nyomelemek 100 g-ra:

• Vas, Fe - 1,8 mg;
  
• Mangán, Mn - 0,366 mg;
  
• Réz, Cu - 179 mcg;
  
• Szelén, Se - 0,9 mcg;
  
• Cink, Zn - 0,36 mg.
  

Az emészthető szénhidrátok cukrot tartalmaznak - 1,1 g / 100 g.

Alapvető aminosavak 100 g-ra:

• Arginin - 0,177 g;
  
• Valin - 0,11 g;
  
• Histidin - 0,036 g;
  
• Izoleucin - 0,147 g;
  
• Leucin - 0,13 g;
  
• Lizin - 0,099 g;
  
• Metionin - 0,019 g;
  
• Treonin - 0,083 g;
  
• Triptofán - 0,017 g;
  
• Fenilalanin - 0,11 g.
  

Zsírsavak 100 g-ra:

• Omega-3 - 0,007 g;
  
• Omega-6 - 0,063 g.
  

A telített zsírsavat a palmitinsav képviseli - 0,03 g / 100 g, olajsav (omega-9) - 0,04 g monok telítetlen.

Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g-ra:

• Linolsav - 0,063 g;
  
• Linolenova - 0,007 g.
  

A testnek nyújtott hasábburgonya előnye és károsodása gazdag kémiai összetételű:

A kolin megakadályozza a kalkulus felhalmozódását az epehólyagban, megakadályozza a máj elhízását.

A C-vitamin részt vesz a redox folyamatokban, serkenti a vérképződést, megakadályozza a daganatok rosszindulatát, jelentősen növeli a véralvadást és elpusztítja a fogzománcot.

A foszfor - a fehérje anyagcseréjének fő összetevője - részt vesz az enzimatikus folyamatokban, az energiát az egész testben átadja.

A kálium normalizálja a szív-érrendszert, megakadályozza az ödéma kialakulását.

A magnézium felelős az izomrostok működéséért, a termoregulációért, de felgyülemlik az ízületekben, serkenti a kövek kialakulását.

A nátrium támogatja a test létfontosságú funkcióit, megszorítja az ereket, megakadályozza a dehidratációt, de az ödéma kialakulását és a nyomás növelését okozhatja.

A kalcium a szerves szövetek fő építőanyaga, de feleslege negatív hatással van a vesék állapotára.

A Chard nagy mennyiségű diétás rostot tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol az emésztőrendszerre.

Hasznos tulajdonságai a levél répa

A táplálékot biztonságosan be lehet vinni a fogyásba - alacsony tápértéke van. Emellett növeli a perisztaltika sebességét, segít megszabadulni a méreganyagok és toxinok felhalmozódásától.

Chard előnyei:

Normalizálja a vércukorszintet, gátolja az alfa-glükozidáz enzimek aktivitását, amelyek bontják a komplex szénhidrátokat;

Antioxidáns hatása van, megakadályozza a meglévő tumorok malignitását, megakadályozza az új daganatok kialakulását;

Megerősíti a csontszövet szerkezetét és növeli a véredények falainak szilárdságát;

Javítja a mentális képességeket és növeli a memória funkcióját, lehetővé teszi az új információk gyors elnyelését;

A kardiovaszkuláris rendszert normalizálja, megakadályozza az atherosclerosis és a szívkoszorúér-betegség kialakulását;

Növeli a véráramlás sebességét, segíti az összes szövet, szerv és rendszer oxigénnel és tápanyagokkal való telítődését, megakadályozza az anaemia kialakulását;

Javítja a látás funkcióját, csökkenti a glaukóma és a szürkehályog valószínűségét, növeli a szürkület látását;

Megerősíti a hajgyökereket és serkenti a növekedést;

Megszünteti a duzzanatot, segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól;

Segít a hasnyálmirigy és a máj sejtjeinek helyreállításában.

De ezek nem mindegyike a hasábburgonyának előnyös tulajdonságai. A levelek maszkok összetevőjeként történő külső alkalmazása lehetővé teszi a bőr minőségének helyreállítását, a pelyhesedés megszüntetését és a pigmentáció csökkentését.

Ellenjavallatok és károsodás a korbácsoláshoz

A növény napi menüjének rendszeres bevezetése ellenjavallatok.

Szükséges a levélrépa használatának korlátozása:

Köszvény, urolitiasis vagy epekőbetegség. A chard összetételében nagy mennyiségű oxalátot kristályosítanak és felhalmozódnak.

Az egyéni intolerancia minden típusú cékla, hogy ne legyen allergiás reakciók.

A K-vitamin összetételének nagy mennyisége miatt kialakuló varikózus vénákkal és thrombophlebitisgel, ami növeli a véralvadást.

Magas koleszterinszint és elhízás esetén 2-3 fok.

A római káposzta visszaélése hányingert, alacsony vérnyomást, szédülést, álmosságot okozhat.

Nem iszol friss mogyoróslé. Túl sok a vegyi anyagok, az illékony vegyületek és a szerves savak koncentrációja. Előidézheti a nyelőcső eróziójának kialakulását, a peptikus fekélyt, a szájban a sav-bázis egyensúlyának csökkenését, a hörgőgörcsöt.

A növényi ételeket óvatosan vezetik be a gyermekek és a terhes nők étrendjébe. Ha a nők számára a termék helyzete új, akkor az „ismerősök” elhalasztása szükséges.

Hogyan kell enni levél répa

A mártás előtti étkezés előtt meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen választani. A leveleknek frissnek, ropogósaknak kell lenniük, felülettel és foltokkal, fehéres területekkel.

A növényt éles késsel vágjuk az ágyból, és folyó víz alatt mossuk. A vágás és a főzés a használat módjától függ. A római káposztát gyakran hozzáadják a salátákhoz, sávokba vágják. A szárfajtákat először blanizáljuk vagy 1-2 percig főzzük, az első vizet öntöttük és főzzük, amíg kész.

A főzés előtt a héjat nem áztatják. Ez jelentősen csökkenti az ízét. Ezenkívül a víz táplálja a céklát.

A polcon lévő hűtőszekrényben 5 napig tárolhatja a gyógynövényeket, szorosan csomagolva celofánba, hogy korlátozza a levegő hozzáférését. A tárolás után a saláta íztelen lesz, kívánatos, hogy csak a főtt terméket használjuk.

A termék hosszabb ideig történő mentéséhez vágja és fagyasztja. De ismét a fagyasztás után egy salátára nem alkalmas.

Chard receptek

Sokféle módon lehet főzni. A saláták összetevőjeként használják, levesekbe és forró ételekbe, pácolt levelekbe, mint a káposzta, és pácolt, mint a paradicsom vagy az uborka. Reggel, szívesen szeretheti szeretteit egy omlettnel, növényi adalékkal, és vacsorára készítsen töltött káposzta tekercset, ahol a káposzta helyett római saláta leveleket használhat.

Chard receptek:

Tavaszi saláta. Saláta levelek keveréke - mángoldat, spenót, sült saláta kitûnõ, mosott papírtörölközőkkel, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet. Vágjuk a mozzarella fejét kb. 100-120 g-ra, mossuk le több szamócát és vágjuk 2 darabra. Minden összetevőt összekeverünk, a salátát balzsamecettel és olívaolajjal fűszerezzük.

Chard pite. Hozzávalók a tésztához: 3 evőkanál liszt, jobb, ha egyenlő mennyiségben keverjük össze, hogy egy kicsit több pohár, 2 fajtát, durva és rendszeres búzát, jeges vizet - 3 evőkanál, vajat, egy kicsit több, mint egy fél csomagot, 100 ml parmezánt. Az ízlés érdekében célszerű 2 evőkanál friss apróra vágott zsályát adni a tésztába. A tésztát simára simítják és celofánba csomagolják. Tisztítsa meg a hűtőszekrényben, hogy sütés előtt „nyugszik”. A töltelék elkészítéséhez 0,5 kg hámlasztást 2 percig forró vízben hígítunk, és a felesleges folyadékot hagyjuk leereszteni. A vöröshagyma két fejét napraforgóolajban serpenyőben sült, hozzáadunk 3 gerezd fokhagymás fokhagymát, chardot, fehérborot - egy pohár egyharmadát, pörköltet, amíg meg nem készül, megszórjuk és borsmenta. Húzza ki a tésztát, kenje meg a serpenyőt napraforgóolajjal, szétszórja a réteget, szorosan nyomja meg és gyakran dörzsölje a villával. 10 percig sütjük a sütőben 225 ° C-on. Miközben a tésztát sütik, készítsünk öntést, 3 tojást, 200 ml tejszínt, szerecsendiót - egy csipet, egy kis piros és fekete borsot. Jobb, ha egy keverőt használ. A sütemény alapja párolt zöldségeket, majd 150 g lágy feta sajtot, 80 g zúzott diót, tojás és tejszín keverékével öntjük. A tortát előmelegített sütőben fél órán át sütjük. Hűljön ki a formából.

Cannelloni. Készítsünk salsa mártást: keverjük össze a apróra vágott hagymát, egy pár apróra vágott fokhagymás gerezdet 0,5 literes paradicsommal a saját gyümölcslében. A paradicsom alaposan gyúrjuk, minden keverőbe keverjük. A vágódeszka dagasztása kisebb, kisebb darabokra vágva, 200 g túróval keverve (jobb, ha ricotta). Csomagolja a túrós tölteléket blanšált római káposztalevélre. Fedjük le a borítékokat salsa levelekkel és sütjük a sütőben 180 ° C-on, miután a tálat mozzarella sajttal megszórjuk. Amint a sajt megolvad, kapcsolja ki.

Növényi rakott. Forraljuk 4 tojást, héj. A zöldségeket finoman vágjuk: sárgarépát és egyenként 100 g sárgarépát, zeller - 1 gyökér, 1-2 zöldhagymát, 1 gerezd fokhagymát, 150 g chardot. A zöldségeket egy serpenyőben sült növényi olajban kb. 15 percig. Körülbelül 2 evőkanál lisztet külön sült egy kis darab vajjal, öntsünk egy pohár tejet, forraljuk 5-7 percig, borsot és sót. A mártást öntjük, a tojást és a zöldséget lefektetik, mindegyik összekeverjük, rostos rizsszelettel és szerecsendióporral meghintjük. Sütjük a sütőben, előmelegítve 220 ° C-ra.

A télhez való korbácsolásnál jobb, ha a szárakat és a leveleket külön-külön savanyítjuk. A lap alján levágott lyukak folyó vízzel mosva. A papírtörülközőkre szétterjedt egy kicsit megszáradni. Ezután apró darabokra vágják, hogy lezárhassák őket egy üvegben. Ezután a bankok sterilizált és főtt marinátot helyeztek el: 1 liter vízhez 1 evőkanál 9% ecetet, 1,5 evőkanál cukrot és 2 sót. 1 literes sterilizált edényekben kapor esernyőjén elterjedt, 1-2 fokhagymás szegfűszeg, 3-4 fekete bors és 2 szegfűbors, 4 cseresznyefa, 2 fekete ribizli, egy torma. Ha valami szokatlan akarsz, add hozzá egy kis mustárport a korsóhoz. A fűszerek tetején szorosan szétterítsük a szárakat, öntsük fel a forró pácra, és csavarjuk a sterilizált fedeleket.

A marináló levelek csak abban különböznek, hogy a terméket egy dobozban helyezik-e el. A leveleket tekercsbe tekerjük, mindegyik 10-15 darab, óvatosan behelyezve a tartályba, hogy ne zúzódjanak, és csak ezután öntjük a pácot. A leveleket ezután a levesek újratöltésére vagy káposztahenger készítésére lehet használni.

A chard-ételeket hetente háromszor nem szabad hozzáadni a menühöz. Ez hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

Érdekes tények a korbácsról

A római korbácsolt nevet chardnak nevezik, mert az ókori Rómában mindenhol, mint patriciák és plebeiak evették. Abban az időben a zöldséget tengeri sárkánynak hívták.

Az ősi görög gyógyító Hippokratész a láz, a bőrgyógyászati ​​és a fertőző betegségek kezelésére, a vér tisztítására, a svájci alkímész és a Paracelsus orvosának, a mártással készült készítmények segítségével megszüntette a mérgezést.

Oroszországban azonban ez a kertkultúra későn jelent meg - csak a XI. Században. Ekkor a "vershkov és gyökerek" meséje volt. A cukorrépa a gyökereket használta, a lapátot, a felsőt.

200 g zöld - 60% -a magnézium napi szükségletének. De nem lehet enni anélkül, hogy enni, gasztritisz és eróziós károsodást okozhat a nyálkahártyán.

Jelenleg a chard egyre népszerűbb. Nem igényel különleges feltételeket a tenyésztéshez, a csíra + 4-5 ° C hőmérsékleten kikelt. A legkedvezőbb feltételek - + 18-20 ° C és rendszeres öntözés.

A mogyoró növesztéséhez tudnia kell, hogy ez a növény képes káros vegyületeket felhalmozni a talajból - nitrátokból és nehézfémsókból. Ha növényi növényeket ültetünk közvetlen napfényben, kevésbé káros anyagok gyűlnek össze.

A növény túlterhelhet a kertben, de inkább évről évre növekszik a magból, teljesen elszabadulva. Ebben az esetben a nitrogénvegyületek koncentrációja a dugványokban csökken.

A Mangoldot rendszeresen kell etetni és öntözni, de túl magas páratartalom mellett elkezd rothadni.

Káposzta, spenót és közönséges cékla után nem szabad a római káposztát az ágyra vetni. Ez hátrányosan befolyásolja a növény előnyös tulajdonságait.

http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html

Leveles répa vagy Mangold

A sok nyugati országban népszerű és szeretett chard-levél répa sajnos kevéssé ismert. De ennek a cukorrépának a termesztésének története mély ókorban gyökerezik.

Ismeretes, hogy az ősi Babilon lógó kertjeiben termesztették, és ősi egyiptomban, Görögországban, Rómában termesztették. Kr. E. 4. században Arisztotelész említette az írásait.

Szicíliában vannak százezredes szeletelt receptek.

Csak annyit kell követnünk, hogy a meccs története nem olyan egyszerű. Mert különböző időpontokban a különböző cékla-népek különböző neveket hordoztak.

Olaszországban „Bieta” -nak nevezték, amely kelta „vörös” -ként fordul elő, Svájcban „gyógynövény-szárnak” nevezték, az angolszászok „cékla Szicíliából”, „eper spenót”, „fehér répa”, ezt is „ Csicsóka "," Római káposzta "," cékla leves "...

A Mangold név a német - Mangoldból származik.

Chard levél répa - Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. Vulgaris egy kétéves növény az amarant családból. A répa, cukor és takarmányrépa közeli hozzátartozója. Az első évben a korbács egyenes, néha félig álló levelekből álló rozettát képez, 25 cm hosszú szárakon.

A lap hossza 30-60 cm lehet.

A levelek alakja szív alakú vagy szív-ovoid, a levelek maguk is sima, bordázott, hullámos, pattanásokkal.

A különböző céklafajok különböző fajtájúak: világos és sötétzöld, sárgás, világoszöld, ezüstös, tejes, fehéres, sötétvörös, vöröses bíborvörös, lila...

A levelek gyakran kifejezett vénákkal rendelkeznek, mint például a zöld levelek sötétvörös vagy sárga vénákkal.

Chard rizóma, ellentétben a szokásos cékla, nem fogyasztható. Ehető szárak és levelek.

Az egyik üzemből évre legfeljebb 1 kg zsákokat és leveleket gyűjtenek.

Ugyanakkor a korbács gyorsan növekszik, és nem igényel különös gondosságot.

A második évben egy erőteljes szár 2 méter magasra emelkedik.

Kis zöldes vagy fehéres virágokat gyűjtenek golyókba, és hosszú leveles virágzatot alkotnak. Május-szeptemberben a második életévben virágzik. Gyümölcs - dió, szeptemberben érik.

Közép-Oroszországban a leveles répákat csak éves növényként lehet termeszteni, mivel nem tolerálja a hideg időjárást és nem tud télen a talajban.

Nehéz egyértelműen megnevezni a hódolók hazáját. Ez a növény széles körben elterjedt Ázsiában, Nyugat-Európában, Dél-Amerikában.

A levélrépa legfőbb szépsége a levélnyelők és a levelek. Ezért a dísznövény-kertészetben népszerű a levél répa. A különböző fajtájú fajták levelei és petioles díszítik a kertet, a telket, a gyepet a fényességgel és a különböző színekkel és árnyalatokkal. Vannak, akik egy virágcserépben, egy ablakpárkányon házi növényként növekszik. Kiderül, hogy mind a szépség, mind az előny.

A szeletek és a levelei tartalmazzák az A, B2, B5, B6, E, K, P, PP, C vitaminokat, fehérjéket, rostokat, cukrokat, rutint, tiamint, riboflavint, folsavat, polifenol antioxidánsokat, lila és oxálsavakat, ásványi anyagokat kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium, mangán, réz, lítium, vas, szelén sói t

A Mangoldnak kedvező hatása van a szív- és érrendszerre, csökkenti a vérnyomást, a szklerózis megelőzésére, az osteoporózisra, az immunitás fokozására, a magas magnéziumtartalmának köszönhetően erősíti az idegrendszert.

A Mangoldot ajánlott a cukorbetegség, az anaemia, a vesebetegség és a hasnyálmirigy betegségei során fogyasztani. A levél répa eltávolítja a méreganyagokat, megtisztítja a vért és növeli a véralvadást, javítja a látást és javítja a mentális teljesítményt. Van az agyag és a képesség, hogy megakadályozza az onkológia fejlődését.

A levélrépának azonban ellenjavallatai vannak. Nem ajánlott varikózus vénák, thrombophlebitis, vesebetegek, epehólyagbetegségek, migrénes és magas koleszterinszintű hajlamok esetén.

A répa diétás termék. 100 g mártással 18-20 kcal van.

A főzés során használjon húsos petioles és nagy leveles leveleket. Borscs, káposzta leves, leves, levesek, botvini, okroshka, pörköltek, különféle oldalsó ételek, káposzta, saláták, pite-töltelék.

A szárakat, amelyek enyhén hasonlítanak a spárgára, főzzük. A leveleket frissen fogyasztják, de jobb, ha forraljuk.

Azonban nem kell hosszú ideig főzni. A szakértők először azt javasolják, hogy a szárakat forró vízbe tesszük, forraljuk 3 percig, majd hozzáadunk leveleket, és további 3 percig forraljuk össze.

A francia hasonlevelek spenótokkal összehasonlítva

Az arab országokban a chard leveleket mazsolával és fenyőmaggal főzzük.

A szárak vajban sültek és zsemlemorzsával meghintjük. Olaszországban a tésztákhoz és a pizza főzéséhez hozzáadják őket.

Általában az ételek elkészítése során a burgonya nem bonyolult. Hússal, halakkal, gabonafélékkel, zöldségekkel kombinálva.

A szeletek levelei száríthatók, a szárak és a levelek a fagyasztva, káposztával vagy anélkül fagyasztva, hozzáadhatók zöldségkaviárhoz és meggyógyulnak.

Zöld chard leves

- 300 g mogyoróhagyma;
- 1 hagymát;
- 1 sárgarépa;
- 2 tojás;
- 1/4 csésze hajdina;
- 15 g petrezselyem;
- 2 babérlevél;
- növényi olaj;
- só, bors ízlés szerint.

A kemény főtt tojást főzzük.

Vágjuk fel a hagymát és sütjük egy serpenyőben olajban átlátszó színre, adjunk hozzá egy nagy reszelővel reszelt sárgarépát, pároljuk lassan a tűz alatt, és győződjön meg róla, hogy nem égett.

Chard levelei, öblítsük le hideg vízzel, apróra vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, borítsuk le vízzel és tegyük tűzre.

Öblítsük le a hajdina hideg vízben, és tegyük egy serpenyőbe mártással.

Add hozzá a zöldségeket a serpenyőből, főzzük a hajdina. 5 perccel a főzés vége előtt vigye a babérlevelet, a sót és a borsot.

Az asztalhoz való felszolgáláskor egy tojást vágjunk fel, öntsük a levest, apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

Chard borscs káposztával

Szükséged lesz:

- 300 g kacsa;
- 150 g fehér káposzta;
- 100 g szelet;
- 2-3 burgonya;
- 1 izzó hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 15 g kapor;
- 15 g petrezselyem;
- növényi olaj;
- tejföl;
- só, bors ízlés szerint.

Sült hagyma növényi olajban és pörkölt apróra vágott sárgarépával.

A kacsát főzzük félig főzve, eltávolítjuk a habot, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, 15 perc múlva tedd a káposztát és a zöldséget a serpenyőből. Amikor a leves szinte készen áll, adjunk hozzá hagymát, forraljuk 7 percig, sót és borsot.

Forraljuk fel, amíg főtt. Szolgáláskor, tejföllel töltsük és kaporral és petrezselyemmel szórjuk meg.

Chard leves

Szükséged lesz:

- 200 g szeletek és levelei;
- 2 közepes burgonya;
- 1 izzó hagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet;
- vaj;
- kapor és petrezselyem;
- só, bors ízlés szerint.

Vágjuk a petioles és a chard leveleket, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá burgonyát, vágjuk szeletekre, fedjük le forró sós vízzel, és forraljuk fel.

Főtt apróra vágott hagyma egy serpenyőben. Amikor a burgonya majdnem kész, add hozzá a hagymát.

A lisztet addig sütjük, amíg aranybarna színű, vajban egy másik serpenyőben.

A lisztet vízzel hígítjuk, majd hozzáadjuk a majdnem kész leveshez, a sóhoz és a borshoz, majd apróra vágott zöldekkel szórjuk fel.

hash

Szükséged lesz:

- 100 g fokhagymás szár;
- 2 friss uborka;
- 2 tojás;
- 50-80 g sonka vagy főtt csirke;
- 50 g zöldhagymát;
- kenyér kvass;
- tejföl;
- só ízlés szerint

Előkészítési módszer:

Forraljuk fel sós, forró vízben, szeleteljük. Főzzük keményen főtt tojásokat, vágjuk. Az uborka és a zöld hagyma apróra vágva. Sonka kis kockákra vágva. Mindegyik keverék, só, hideg kenyeret és egy kis mennyiségű hűtött húsleveset öntünk a héj alatt.
Szolgáláskor adjunk hozzá savanyú tejszínt a lemezekhez.

Chard levél saláta

Szükséged lesz:

-200 g chardlevél,
- 50 g kapor,
- 50 g petrezselyemlevél,
- 50 g zöldhagymát,
- 1 kis torma gyökér,
- 2 főtt tojás,
- 2 evőkanál. kanál majonéz.
- só ízlés szerint

Előkészítési módszer:

A chard levelei 2-3 percig forralnak, egy szűrőedénybe ürülnek, finomra vágják. A zöldek, hagyma, főtt tojás őrölése. Torma gyökérrács. Minden keverék, só és majonéz.

Saláta mártással és uborka

- 2 friss uborka;
- 100 g mogyoróhagyma;
- 2 tojás;
- 15 g kapor;
- tejföl;
- só ízlés szerint

Forralószeletek 3 percig sós, forró vízben, apróra vágva.

Az uborka kis darabokra vágva, kemény főtt tojás. Minden keveréket, sót, tejföllel töltsön, apróra vágott kaporokkal meghintjük.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=17210