Az ősi oroszok és a skandinávok kedvenc itala idejében nem feledkezett meg. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell használni ezt a mézes infúziót. Azzal, hogy mit iszik, és hogyan kell megfelelően megenni, olvassa el a cikkünket!
Hogyan iszol mead?
Az alacsony alkoholtartalmú italok használatának kultúrája a régi időkben és most teljesen más. Ezekben az időkben erős és gyenge szellemeket tettek, főleg nagy ünnepekre, valamint esküvőkre, népi fesztiválokra. Idővel elfelejtették az ivás kultúráját. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan ivott már korábban, és hogyan kell időben meadni inni.
Mead szigorúan egy aperitif, amelynek ősi gyökerei vannak. Ezért most már egy ünnep előtt szolgálják fel, rengeteg harapnivalóval (édes és sós). Az ital modern formájának első említése a 15. századra esik. Ezekben a napokban újjáéledt a medovarencia ősi művészete, és néhány kiegészítést tettek a receptre. Nos, méheket ivott, figyelve az egész szertartást!
Az italt meg kellett hűteni. Az italdobokat általában mély pincékben tartották, vagy a földbe temették, hogy hidegek maradjanak. A palackban vagy a kis hordókban a bájital palackozása után nagyon óvatosan átvitték. Bármilyen rázás közben bőséges hab keletkezhet. Mielőtt kinyitná a hordót, óvatosan engedje ki az összegyűlt levegőt. Ugyanígy, a palackok most már le vannak vágva, és nyomást gyakorolnak.
Nyáron a mead hőmérsékletének körülbelül 4-5 fokosnak kell lennie, de télen speciálisan fűthető. Sőt, elég meleg állapotba, nem forralva. Miután a bájitot kis fából készült csészékbe öntjük, majd a poharakba, ezekben a napokban poharakból, bögrékből vagy kis csészékből iszik. Egyébként az ókori skandinávok és a svédek egy poharat használtak egy ünnepre, de melyik! A szokásos kapacitása körülbelül másfél liter volt.
Ahhoz, hogy a meadból lehessen, elég sokat kellett inni. Hagyományosan alacsony alkoholtartalmú folyadék volt, amelyből nem volt másnaposság. Ezért azt mondták, hogy másnap reggel is elfogyaszthatod a mead-ot anélkül, hogy következményekkel járna a testnek. A gyengébb italok esetében a leírt alkoholfogyasztási módszerek korunkban elfogadhatók. Télen elég elfogadható a melegítés, nyáron pedig a hidegben, a pincében.
Az erődöt illetően még mindig nagy különbségek vannak. A modern medovar képes egy nagyon erős italt készíteni, ahonnan nagyon részeg lehet. Ezért, ha a házi mézes infúzió erőssége magas, akkor ne használjon legfeljebb fél literet.
Mi az a snackje?
Elvileg snack méz infúzió számos termék. Az alacsony alkoholtartalmú folyadékok néhány ismerőse azt állítja, hogy a mead és nem eszik. Azonban továbbra is javasoljuk az ősök által használt klasszikus ételek használatát. A legfontosabb (és helyes) snack az áztatott gyümölcsök és bogyók. Különösen ízletes lesz a mézes ital és a áztatott áfonya, az áfonya, a szeder. Kiváló kiegészíti az ételt és az áztatott almát vagy a sózott görögdinnyét.
A következő legnépszerűbb előétel a pácolt zöldségek, például káposzta, uborka, paradicsom, pácolt cékla. Természetesen a választás nagyon széles. A szlávok már régóta elszívott infúziókba soroltak be az ilyen erjesztett ételek listájára: fehérrépa, retek, hegyi kőris, rizs, mindenféle hagyma. De az őseink nem kedvelték a fokhagymát, sőt, az öreg hívőknek is tilos enni.
Az édes ételek mindig divatban voltak. A méz édes-savanyú íze miatt tökéletesen kombinálták a piros és fekete ribizli, friss alma. Meglepő módon, de a régi receptek szerint főtt zabpehely vagy rozs zselé is szolgált snackként. Tula mézeskalácsot különleges elegánsnak tartották. Főként gazdag ünnepeken evett a mézzel. Most, gazdag kiegészítésként, választhatsz egy sajtolót túróval.
A méhek modern snackjei nagyon változatosak. Ez a különböző fajták (szárított, füstölt, sózott), pácolt és pácolt zöldségek és gyümölcsök, savanyúságok, pácolt zöldségek (beleértve a fokhagymát is) húsa. Használjon mézet és lépeket, sajttorta, édes süteményeket mazsolával. Például az írek szeretik a mézes infúziót inni, egy nemzeti étel - ír pörköltet. Hagyományosan burgonya, sózott hús, savanyú káposzta és zöldség.
Kivétel a hal - ez nem illik az ilyen típusú italokhoz, és egyszerűen elrontja az ízét, ha egyesíti őket. Ugyanez vonatkozik a különböző, nagyon divatos manapság, tenger gyümölcseire is. Egy egyszerű szabály a meadról - annál idősebb az ital, annál egyszerűbb a snacknek. Egy ilyen ajánlás figyelembevételével kiválasztja a legelegánsabb ételeket a mead alatt.
Videó "Maxim Zhidkov recept - házi mead"
Videónkból megtudhat egy részletes receptet, amelyet könnyen meg lehet ismételni otthon.
http://kakmed.ru/kulinariya/2668-kak-zakusyvat-medovuhu/Hogyan iszom mead és hogyan kell enni?
Mead - egy hagyományos mézes ital, melyet a mézből és a vízből állítanak elő az erjedés módszerével, kellemes íze és csodálatos tulajdonságai vannak. És mi, leggyakrabban, ezt az italt iszik, anélkül, hogy a legkevésbé gondolkodnánk arról, hogy vannak-e hagyományok a kultúra használatában.
Az orosz hagyományok valódi hívei és szerelmesei azonban gyakran felteszik magukat a kérdésekre: hogyan kell inni meadot, mit isznak vele, érdemes-e snacket kapni? Próbáljuk meg kitalálni.
Hogyan ivott mead Oroszországban?
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell inni a mead, meg kell vizsgálnunk az alacsony alkoholtartalmú mézes italok hagyományát Oroszországban.
A történelemből ismert, hogy a méz ivás folyamata a régi időkben bizonyos hagyományoknak volt kitéve, amit őseink szigorúan betartottak. A méz maga és mindazt, ami vele kapcsolatban állt, a hiedelmek, vallás, rituálék és rituálékhoz kapcsolódó speciális termékek rangjára emelkedett.
Az italt csak egy bizonyos időpontban és meghatározott célra használták: népi fesztiválokon, esküvőkön, nagy ünnepeken. Nem annyira ittak, hogy szórakoztassanak, hanem szórakoztató, élénk és egészséges. És persze neki megfelelő snackeket támasztott.
A régi időkben a mézes ital a bratinából (nagy fa, réz, ezüst vagy akár arany tál) az étkezés előtt részeg volt.
És a „jobb” méz, amelyből a fej soha nem bántott, abban az időben készült az „ivóvíz” egyedi szláv technológiájával, amely majdnem elfelejtették a 15. században.
Főtt méz, amely az ősi idők óta különböző nemzeteket hozott létre, és amely teljesen elárasztotta a mézet, ma a „mead” néven ismerjük. A korábbi időkben minden háziasszony megtartotta a receptjét az aláíró italához, és alkalmanként megmutatta a tulajdonságait, kezelve a vendégeket.
Hogyan iszom mead?
Valószínűleg teljesen téves lenne, ha ma szigorúan betartnánk ezeket a szabályokat. Sok idő telt el, az életkörülmények megváltoztak, a hagyományok részben elveszettek. Természetesen a modern ivóvízkultúra alapvetően különbözik a régi szabályoktól. De még ma is teheted a mead-ot, hogy a lehető legjobban élvezze és élvezze a használatát, és ne károsítsa az egészségét.
- A régi szokásokat követve, üres gyomorra kell inni mead. Ebben az esetben az alacsony alkoholtartalmú ital egy aperitif (az alacsony alkoholtartalmú ital, amely étkezés előtt szolgálják fel az étvágy kiváltása érdekében) szerepét, serkenti az emésztést és javítja az anyagcserét.
- Az italt hidegben kell felszolgálni, különösen nyáron és a hőségben (ebben az esetben a palackokat óvatosan kell kinyitni, anélkül, hogy a tartalmat keverné).
- Télen a mead melegíthető (ne forraljuk az italt).
- Annak érdekében, hogy a mead ízét a végéig megkóstolhassuk, lassan, kis faszénben kis italt kell itatni.
Lehet-e részegni a meadól? Ha követi a termelési hagyományt, ez az ital mindig alacsony alkoholt kap. És sokat inni (természetesen ésszerű határokon belül), és még a következő reggel is normálisnak érzi magát.
Még az a vélemény is, hogy egy pohár erődített és nagyon hűtött méz citrommal történő ivásával megszabadulhat a másnaposságtól. A módszer nagyon ellentmondásos. Az orvosok kategorikusan nem ajánlanak másnaposságot alkoholtartalmú italoknak.
Figyelembe kell venni az alkoholtartalmú italok iránti egyéni érzékenységet és azt a tényt, hogy a modern medovárok elegendő erőt tudnak előállítani. És a használat következményei teljesen eltérőek lehetnek.
Hogyan és mit kell enni mead?
Forduljon ismét a történethez, és nézze meg, mit énekelnek az őseink.
A klasszikus harapnivalókat az édesbogyó, az áfonya, az áfonya, a savanyú alma, a sózott görögdinnye párolt bogyós gyümölcsök alkotják. Pácolt zöldségek (uborka, paradicsom, káposzta bogyókkal, hegyi kőris, fehérrépa és káposzta, hagyma) - a második legnépszerűbb előétel.
Az ilyen édes ételek, mint a friss alma és a ribizli (fekete és piros) tökéletesen kiegészítik a mézes ital édes-savanyú ízét. A rizs és a zabliszt csók, a mézeskalács és a húsleves is snackként szolgált.
Most, mint korábban, szokás, hogy a főételhez méheket szolgálnak fel egy bőséges étellel, rengeteg könnyű harapnivalóval (sós és édes) vagy gyümölcsökkel. Ugyanakkor a legkülönbözőbb termékeket használják.
Ahhoz, hogy az asztalon találkozhassunk, az áztatott gyümölcsök és bogyók ma is ritkán fordulhatnak elő. A savanyú és pácolt zöldségek, mindenféle savanyúság sokkal népszerűbbek. Gyakran tálaljuk sós, szárított vagy füstölt hússal, édes süteményekkel, túróval és mazsolával, sajttorta és friss gyümölcsökkel.
Az érdeklődők nem ajánlják a mead halat és a tenger gyümölcseit. Úgy vélik, hogy ezek a termékek egyáltalán nem kombinálódnak az itallal, és elronthatják az ízét.
Úgy gondoljuk, hogy a mead általában nem igényel snacket. Azon a tényen alapul, hogy ez az ital ízletes és nem igényel semmilyen ízfokozót más termékekkel.
Ahogyan a mead inni, snacket vagy sem - a döntést egyénileg hozzák meg. Most másképp iszik: étkezés előtt és után, és közben, amikor eszik a hűtőszekrényben találtakat.
Itt a legfontosabb dolog - ne károsítsa magát és egészségét. Ez akkor is előfordulhat, ha az italt bántalmazza, és nem veszi figyelembe az allergiás reakció lehetőségét azokban, akik nem tolerálják a mézet vagy más, az ital részét képező terméket.
http://behoneybee.ru/napitki/medovuha/kak-pit-medovuhu-i-chem-ee-zakusyvat.htmlAmit általában mead iszik
A Mead egy klasszikus ital. Oroszországban hosszú ideig használják. De azzal, amit helyesen isznak, nem mindenki tudja. Az ital mézből és vízből készült, erjesztéssel, gyógynövények, bogyók, fűszerek hozzáadásával. A gyógynövényeknek és fűszereknek köszönhetően az ital meglepő a különböző ízekből, és a méz tulajdonságai hasznosak.
A mead története
Az ősi idők óta Oroszország egyik leggyakoribb terméke a méz volt. Ősi időkben a pogány rituálékkal és rítusokkal társult. Az ember életében és családjában minden központi esemény a mézes italok használatával történt: esküvő, szülés, megemlékezés. A "mead" szó megjelenése csak a XVIII. Század végén történt, mint az ókori ital egyszerűsített változata, addig addig, amíg azt egyszerűen méznek nevezték, és főtt vagy beállítható.
Tegyük a mézet, amelyet 25-40 évig töltöttünk tölgyfahordóban, a földbe temették. Ha egy hordó mézet már korábban ásottak, akkor a terméket felkészületlennek tekintették, és erős használatával fenyegetették. A tapasztalt méz nem kellemetlen következmények nélkül szórakozott.
De a méz nagy mínusz volt: nagyon sokáig várt, ezért az ital ára emelkedett. Egy ilyen hordó megengedheti magának, hogy csak nemes nagyvilágokat kapjon. Ezért megjelent a főtt méz, amely ma már "mead" néven ismert. Ugyanezt a technológiát használva főzték, de különböző italok voltak ízlés szerint. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy különböző mézeket, fűszereket, fűszernövényeket, gyümölcsleveket vehet fel.
Ez az ital kevesebb, mint egy hónapig készült, ezért kevesebb volt, mint a színpados méz. A főtt méz elérhetősége gyorsan biztosított az emberek népszerűségét.
Őseink az egészséges és törékeny mézet részesítették előnyben, készek voltak elviselni és elkészíteni ezt az italt erjesztett mézből évtizedekig élesztő és komló használata nélkül.
De idővel a recept egyre primitívebbé vált - a méz már nem volt savanyú. Ennek az egyszerűsített technológiának köszönhetően a méz puha íze elveszik az italban, és az aroma túlzott az élesztő illata.
A vodát csak a 15. században találták fel, de az emberek gyorsan értékelik ezt az olcsó terméket. Tehát a vodka elhagyta a mézes italokat, és elveszett az ősi ital ivás hagyománya.
Hány fokos mead
Az alkoholtartalom 5-16%. Az italok erőssége és termelési ideje változik, és az erősség az infúziós hőmérséklet és az ital áztatási ideje között változik.
A régi receptekben nem használtak élesztőt és kémiai adalékokat, ezért az erőd nem volt nagy - 5-6%. Kíváncsi. Vannak alkoholmentes receptek.
Hogyan ivott mead az ókori Oroszországban, és mit evett
Hogy megértsük, hogyan kell használni ezt az italt, forduljunk a régi orosz hagyományokhoz. Úgy döntöttek, hogy étkezést megelőzően meadot fogyasztanak. Egy nagy edényt töltöttek ki, és egy kört hagytak ki, a vendégeket apró kanálokkal vagy szemekkel bontották fel. Lassan ivottak, kicsi zsákokban, az ízlés és az egyedi ízlés érzésére. Minden háziasszonynak személyes receptje volt.
Hogyan és mit kell enni mead? Lehet, hogy nem enni, hanem egy egyedülálló termék, amely fényes és emlékezetes ízű. És az ősi időkben, mi volt a mead? A mézes infúziót különféle ételekkel lehet enni.
Jó házi konzerv zöldségek, gombák, citrom, alma és méz fésű.
A hagyományos ételeket áztatott bogyóknak tartották - ez az egyik legősibb típusú konzerv. Ezzel a kezeléssel a bogyók megtartják vitaminjukat és ízüket.
Ez a klasszikus - pácolt zöldség:
Édes snackek is nagyra becsültek: friss alma, sajtos túró, gyümölcsök.
A meleg ételek nagyon jóak a télen. A hús, zöldség vagy hodgepodge pörköltet készíthet, marhahúsra, különböző fajtájú húsra.
A XIX. Században egy sült sertést tápláltak a méhbe, töltöttük, olajoztuk és sütőlapra helyeztük, egy ilyen sertést körülbelül 3 órán át készítettünk.
A tenger gyümölcseivel nem szabad meadot inni. A halak és a konzervek nem alkalmasak harapnivalókra.
A sörfőzés nem megy jól. Nem alkalmas neki:
Hogyan enni mead
Az őseink szokásai azt mondják nekünk, hogy étkezés előtt inni kell. Ezután a gyenge mead aperitifként stimulálja az emésztést és javítja az anyagcserét a szervezetben. Egy üres gyomor ittas, ha van orvosi cél. Igyon fél órával étkezés előtt.
Nyáron az italt általában hűtötték, és nem kell valamit inni. Télen felmelegedhet, de nem tud forrni, akkor az ital előnyös tulajdonságai eltűnnek.
Medovukha ravasz - nem erős, de gyorsan felszívódik a vérbe, kellemes fejet okoz a fejben. A részegség gyorsan, ha nem túlzás, halad.
A mead előnyei és kárai
A méz a fő összetevője az italnak, mindent tartalmaz, ami szükséges az emberi egészséghez: a fruktóz és a glükóz (gyorsan emésztő szénhidrátok energiát biztosítanak), kis mennyiségű fehérjében, nyomelemekben. Az ital A, C, E vitaminokat tartalmaz. A 100 g ital körülbelül 94 kalóriát tartalmaz, ami nem sok. Ha meg kell erősítenie az immunrendszert, vagy meg kell gyógyítani a hideg betegséget - a mead segít. De csak forró nélkül főzött méz rendelkezik a figyelemre méltó tulajdonságokkal, a magas hőmérséklet mindent megtesz, ami hasznos.
Az italban lévő összetevők különböző gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, és a mead még hasznosabbá teszik (gyógynövények, bogyók, fűszerek és fűszerek). A használat során meg kell felelniük az intézkedésnek, mint minden alkoholtartalmú ital esetében. A mérsékelt használat és az egyedi jelzések hiánya (méz allergia) esetén az előnyök nagyobbak lesznek, mint a kár. Ezt sok generáció bizonyította.
Hogyan tárolja a mead
Ne tárolja az italt fémtartályban - az ízét elronthatja. Tároláshoz tölgy vagy hárs hordókat használjon. A fáról az ital ízlése csak javul, kellemes utóíz jelenik meg, az ital nemes lesz.
Optimális hűtőszekrényben vagy pincében +7 és + 10 ° C között tárolni. Nem hagyhatja az italt a fényben, még akkor is, ha üvegezett színezett üveg van, távolítsa el őket a napsugaraktól.
Eszik vagy ivott ilyesmi, mindenki maga dönt. Most étel előtt és után, és időben iszik. De ha követed a hagyományokat, akkor enni kell inni. Rengeteg snack-lehetőség áll rendelkezésre, de nem szabad a tenger gyümölcseit helyezni az asztalra, a mead jól járul a savanyúsággal, forró ételekkel és hússal. Kiváló kiegészítés a diófélék és a szárított gyümölcsök, sütemények és friss alma. Az étkezéseknek egyszerűnek és hagyományosnak kell lenniük. Nyáron hűtött, és télen egy kicsit felmelegítheti.
Mérsékelt fogyasztás meleg lesz a téli este, javítja az egészséget, fokozza az immunitást, megtisztítja a méreganyagok testét, segíti az alvási problémákat, megnyugtatja az idegrendszert, enyhíti az idő alatt felhalmozódott stresszt. A természetes termékekből készült méz számos vitamin és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a testhez szükségesek. De nem szabad elszállnia, az ital mérsékelten hasznos.
http://medpchel.ru/retsepty/napitki/s-chem-pyut-medovuhu.htmlMi a helyes módja annak, hogy a mead inni és hogyan kell enni
Receptek - A jogot, hogy a mead inni és hogyan kell enni
Mi a helyes módja annak, hogy a mead inni és hogyan kell enni - Receptek
A Medovukha mindenki számára ismert, ez egy régi orosz termék, amely Oroszországban több mint egy évszázada részeg volt. De a mai napig csak a méh receptje nem maradt elvesztve. És arról, hogy mit iszik a meadal, és hogyan kell helyesen enni mead, nem mindenki emlékszik.
Mi a mead és mi az összetétele
A Mead egyfajta alkohol. Valójában az egyik legrégebbi alkoholtartalmú ital, amelyet a méz erjesztésével, virágból, bogyókból és fűszerekből származó virágpor hozzáadásával nyer.
A Medovukha erődnek körülbelül 10-15 fokosnak kell lennie. Tény, hogy ez egy aperitif, amelyet leggyakrabban étkezés előtt szolgálnak fel, hogy az étvágyat megnyugtassák és garantálják a csodálatos étkezést.
Az ital hasznos tulajdonságai
Ez az ital, amellett, hogy finom, az is hasznos. Lehet részeg mind a gyógyszerek, mind a pihentető alkoholos italok részeként. Ez a következő:
- A másnaposság gyógyítása. Ez növeli az izzadást, ami viszont azt a tényt eredményezi, hogy a test gyorsabban törlődik. Tehát ha van egy másnaposságod, akkor egy pirula helyett néhány mead inni tudsz, és elhalad.
- Gyulladáscsökkentő szerek - jobb, ha a felnőttkori hőmérsékletet csökkenteni tudjuk, mint a tabletta.
- A mandulagyulladást és a mandulagyulladást kezeli. Ha gyógynövényként mead-ot fogyaszt, akkor valóban megszabadulhat a orr és a torok okozta problémáktól.
- Segíti a tüdő szellőzését. Szóval szüksége van rá, és többet is inni lehet a tüdőgyulladással.
Sőt, sokat mondtak az ital kedvező tulajdonságairól, de vannak ellenjavallatok is.
Ellenjavallatok és kárt okoz a mead
Először is, semmiképpen sem szabad elfelejtenünk, hogy a mead még mindig alkoholos ital. Ezért terhes, szoptató anyák és gyermekek esetében nem ajánlott inni. Csak nem kell mézet használni azok számára, akik a kerék mögött terveznek dolgozni, stb. Vagyis ne feledje - alkoholot tartalmaz. Ez nem ártalmatlan gyógyítás.
Másodszor, ezt az alkoholfogyasztást tilos használni azok, akik mézzel szembeni intoleranciájuk van. Valóban, a "gyógyszer" pontosan méz. Ezért ha allergiás a termékre, akkor is allergiás reakció lesz az italra.
Minden más használhatja, de ne felejtse el - ez az alkohol.
Hogyan kell megfelelően inni
Történelmi adatok vannak arról, hogyan és mikor ivott az emberek a mágikus főzetet. Ahhoz, hogy tisztességes legyen, meg kell jegyezni, hogy különböző időpontokban különböző módon történt. Az első említés a meadról, ha a történelemhez fordulunk, korunk 15. századában van.
Az ókorban az étkezés előtt ittak. Egy nagy fa vagy réz edény töltött mead és megengedett "egy kört." Igyál kicsi kacsa. Ez úgy történik, hogy egy személy jól tudja megkóstolni az ízeit.
Nyáron jobb, ha hideg formában inni az italt, de télen, amikor hideg van, melegítheti fel és melegen melegítheti a forralt bort. De ne felejtsd el - rendkívül nemkívánatos a mead főzni.
Ha a meadot terápiás italként használja, akkor azt egy üres gyomorban helyesen végezze. Azok, akik javítani akarják az emésztést, ajánlatos egy pohár kb. Fél órával étkezés előtt használni. És azok, akik jól akarnak aludni, egy italt is inni tudnak lefekvés előtt. Körülbelül fél óra.
Mit kell inni
A gyógyszer gyógyászati tulajdonságainak javítása érdekében a mead más italokkal is használható:
- A szív kezelésére - pezsgővel;
- A magas vérnyomás kezelésére - ásványvízzel;
- Vese kezelésére - fehér száraz bor;
- Az álmatlanságtól - a Cahors-tól;
- Gyomor-bélrendszeri fertőzések kezelésére - vörösbor.
Mi a megfelelő snack
Azok, akik ezt a gyógyszert alkoholtartalmú italként használják, és nem a kezelésre, meg kell tudniuk, hogyan és mit kell enni mézmézet annak érdekében, hogy megkönnyítsék az ízét.
Meg kell jegyezni, hogy sok szakértő szerint a méhek létfontosságú tevékenységéből származó italnak nem lehet snackje, hanem fényes italként használható, amely önmagában tökéletesen megy. De ha visszamegy a történelmünk eredetére, akkor tudnod kell - ettek. De nem olyan, mint a rendszeres alkohol.
Azok, akiket érdekel a klasszikus snack kérdés, akkor használhatja az "orosz klasszikusokat" - savanyúságokat. Ez a következő:
- Áztatott berkenye vagy alma;
- Savanyú vagy savanyú káposzta.
Használhatja az almát, a citromot és a mézet is. Ezeket a snack-összetevőket a méhészek ajánlják, akik saját ittas italokat készítenek.
Azok, akik szeretnék megérinteni az ír hagyományokat, használhatják a marhahús vagy a hagyományos ír pörköltet.
És az ital utolsó klasszikus snack változata rendszeres, vagy Tula mézeskalács, párolt fehérrépa vagy méz a méhsejtekben.
Bármit is választasz egy snackhez, ne feledd - a kis mocsárban kell mészet inni. Élvezi az ízét. Ez nem vodka.
- Érdekli-e, hogy hogyan készítsen otthon a mead?
- Méz alkoholos kezelés
- Suzdal mead. Recept főzés otthon.
- Hogyan készítsük el a mead otthon receptjeit?
Mit kell inni mead és hogyan kell enni
Az alkoholtartalmú italok közül a legélénkebb és sokoldalúbb benyomásokra törekedve ne hagyja figyelmen kívül a harapnivalók kiválasztásának alapelveit.
A felelősségteljesen kiválasztott gasztronómiai kísérlet pozitívan befolyásolhatja a termék általános érzékszervi jellemzőit, feltárva minden erősségét.
Később a cikkben megtanulod, hogy mit és hogyan szoktad általában meadelni, egy olyan italt, amely hosszú történetében képes volt meghódítani a világ minden tájáról származó szellemek híres közönségének szívét.
Hogyan iszom mead
Ha előnyben részesíti a mézes sörfőzést, vagy egy márkás terméket vásárol egy boltban, meg kell értenie, hogy a vízből, élesztőből és mézből természetesen létrehozott alkohol áll rendelkezésére. Ezek a termékek ma különösen népszerűek a különböző korosztályú fogyasztók körében.
Ez azért van, mert nem triviális ízük és rugalmas fokozatuk van. Most már értékesítéskor 5 és 16% közötti mértékű alkoholt találunk. Ugyanakkor a gyakorlatban nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően élvezni a terméket, ezért a fogyasztók gyakran kevésbé pozitív érzelmeket kapnak a kóstolásból.
Ha teljes alkoholtartalmú és gasztronómiai színekkel szeretne körülvéni magát az alkohol feltárása során, javasoljuk, hogy vegye figyelembe az alábbi árnyalatokat:
- Bejelentési idő Ma egy édes alkoholos termék aperitifként fogyasztható. Mindez annak köszönhető, hogy az étvágyat éli. Azonban senki nem tiltja a termék kiszolgálását az étkezés vagy a desszert fő kíséretében. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy egy ilyen takarmánynál figyelni kell a harapnivalókra.
- Hőmérsékletet. A figyelembe vett alkoholos termék nagyon rugalmas a hőmérséklet-ellátás szempontjából. Nyáron az alkoholt legjobban 4-5 fokos hőmérsékleten szolgálják fel. Így kiegyensúlyozott gasztronómiai karaktert talál, és a kívánt frissítő hatást fejezi ki. Télen azonban az összeszerelést forró állapotba melegíteni lehet. Ez az ital rontja a harmonikus aromát és a gyógyító természetet. Gyakran a fűtött formában a mead a megfázás megelőzésére használják.
- Borospohár. A régi időkben a vizsgált szegmens termékeit fából készült csészékből és csészékből fogyasztották. Napjainkban a vodka-szemüvegből, bögrékből, valamint a kis poharakból részegek. Mindez a termék szilárdságától függ. A könnyebb termékeket nagy konténerekből lehet fogyasztani.
Mit isznak a mead
Mit fogyasztanak ma az emberek, vagy olyan fontos a snack? Ez a kérdés sok éven át fennmaradt a tapasztalt kóstoló között. Néhányan azt mondják, hogy a „vodkát mézzel” jól meg kell ragadni, míg mások ellenkezőleg, pozitívan javasolják, hogy ne használjanak semmilyen gasztronómiai kíséretet.
Ugyanakkor az ősi időkben egy eredeti szabály merült fel a figyelembe vett alkohol körül: annál idősebb és könnyebb az alkohol, annál egyszerűbb a gasztronómiai kísérlet. Az alkoholtartalmú klasszikus snackeknek áztatott gyümölcsöket és pácolt zöldséget kell tartalmaznia.
Snack lehetőségek
Ha jó méz-tinktúrája van a kezedben, ne légy lusta, hogy megtaláld a megfelelő gasztronómiai kíséretet. A méh előételének hatalmas értéke lehet, amely nemcsak az ízlésre, hanem a termék aromás ambícióira is hatással van. A legjobb támogatási lehetőségek a következők:
Áztatott gyümölcsök és bogyók
Ezeknek az opcióknak az előnyben részesítése esetén meg kell értenie, hogy maga a termék ebben az esetben aperitifként vagy "emésztésként" szolgál. Az édes alkoholtartalmú tökéletes kombinációt áfonya, áfonya és vörösáfonya áztatott bogyós gyümölcsök bizonyítják. Igyál egy italt sózott görögdinnyével és almával.
Pácolt zöldségek
Annak érdekében, hogy kényeztesse magát különféle benyomásokkal, vegye figyelembe a pácolt paradicsomot, az uborkát, a káposztát, az áfonyával, répával, retekkel, fehérrépával, fehérrépával és hagymával. Mindegyik összetevővel az ital meglehetősen ritka és világos oldala lesz.
A hús is könnyű snack könnyű alkoholra. Sőt, az édesség semmi esetre sem rontja a kombinációt, hanem csak javítja. Az asztal megtervezéséhez mind a szokásos sózott húst, mind füstölt vagy szárított.
Édességek és sütemények
A méz vonzó és finom ízét tökéletesen aláhúzzák a sajttorta, a mazsola, a méz a méhsejtekben és még sok más. Emellett bármilyen édességet is használhat, és ne aggódjon, hogy hosszú ízű ízű lesz a cukorral.
Fontos! Semmiképpen nem szolgálhat halat vagy tenger gyümölcseit, mert ez a gasztronómiai kombináció erős undorral járhat.
Ivható italok
Figyelembe véve a mézes étkezési lehetőségeket, ne hagyja figyelmen kívül az italokat. A gyakorlati tapasztalatok szerint a világos mézalkohol tökéletesen ötvözi az alkoholos és alkoholmentes termékek széles választékát, és nemcsak fényes organoleptikus festékeket mutat, hanem a test számára is előnyös.
Továbbá kínálunk Önnek, hogy megismerje mind a termékeket, amelyek garantálják az ízlés tökéletes kombinációját a meadnal, mind a kóstoló testén lévő tulajdonságokkal.
pezsgő
A mead és a pezsgő kombinálásával gondoskodik a szív- és érrendszer állapotáról. Az alkohol kombinációja eltávolítja a túlzott feszültséget és biztosítja a vérkeringés normalizálódását.
Ásványvíz
Az ásványvíz könnyű alkoholhoz való hozzáadásával gondoskodhat a test vérnyomásáról. Ez a kombináció alkalmas magas vérnyomású betegek számára, akiknek szükségük van a saját állapotuk normalizálására.
Fehér száraz bor
Lehetővé teszi a vesék tisztítását és a sejtek megerősítését. Gyakran előfordul, hogy különböző betegségek megelőzésére iszik.
Cahors bor
Ennek a kombinációnak köszönhetően elegáns italt kap, édes és enyhén száraz. Ez tökéletes az álmatlanság elleni küzdelemhez, mivel ideális a test pihenéséhez.
Vörös bor
Az ilyen érdekes kombináció nagyszerű ízelítőt és gondoskodik a gyomor-bélrendszer állapotáról. A termék visszafogott fogyasztása biztosítja a gyomorfertőzések elpusztítását.
Mi lehet hígítani és mit keverni
A népszerű alkoholos termékhez hasonlóan a mead gyakran használják sok koktél készítésére. A fűszerek és fűszerek széles választékával kombinálva a mixológusok egyedi alkoholösszetételeket hozhatnak létre. A népszerű könnyű alkoholos italok keverékeinek legérdekesebb változatai közé tartozik a Punch, a Krambambula, a Duseparku, az orosz tél és a nászút. Mindegyik keverék az eredeti recept szerint készül, és lehetővé teszi, hogy az ízét és aromáját tekintve felülmúlhatatlan hatást érjen el.
Tudod? Számos meggyőződés és történeti tények szerint a méh a skandinávok és a Rus kedvenc kedvence. Azonban gyakran csak nagy ünnepekre szolgálnak az asztalon.
Szerezd meg a legjobb benyomásokat a kóstolás minden pillanatától
Ha egy boltból vásárol márt, vagy italt az „eredeti recept” szerint, legyen óvatos, és semmiképpen sem hagyja figyelmen kívül az alkohol kóstolásának alapelveit.
Az általánosan elfogadott fogyasztási kanonoknak köszönhetően az ital előtt a legvilágosabb gasztronómiai és aromás festékek nyithatók, így kiemelve a legerősebb organoleptikus tulajdonságait.
http://gradusinfo.ru/alkogol/tradicionnye-nacionalnye-napitki/s-chem-pit-medovuxu.htmlHogyan iszom mead
Mead - az ókori Oroszország hagyományos itala. Században a mead csak ünnepnapokon, esküvőkön és népi fesztiválokon volt fogyasztva. Természetesen az évek átadása és a hagyományos kultuszok modernebbé válnak. És ma meg fogjuk mondani, hogy mit iszol ma ma.
Hogyan iszom mead
Hogyan iszom mead?
Hogy hogyan kell inni a mead, az ősi forrásokat fogjuk megmondani. Az ittas ital különböző időkben ivott. A 15. században étkezést megelőzően fogyasztották egy italt mély edénybe. Ezt az edényt mindenkinek adták, aki az asztalnál tartózkodott, hogy kis italt iszoljon.
A mézes italok ízének megkóstolása érdekében kisméretű kacsákat ajánlunk. A méh legfőbb varázsa abban rejlik, hogy télen forró italt fogyasztanak, elmenekülve a keserű hidegtől. De nyáron - hűtve, mert az ital tökéletesen elnyomja a szomjúságot.
Oroszországban a mézes bájitalt csésze fából, majd szemüvegbe öntjük. És a skandinávok a pohárból ittak a mézzel. De mi voltak! Az üveg térfogata 0,5 és 1 liter közötti. Az ilyen mennyiségeket azzal magyarázza, hogy nagyon nehéz megbetegedni a meadból. Ezért kellett sokat inni.
Mi az a hop-ital használata, és hogyan kell a mead-ot itatni?
Az a tény, hogy a mead nem csak egy szeszes bor vagy erős alkohol. A kezelés is elfogadható:
- Reggel egy üres gyomorban az emésztés javítása és az étvágy növelése érdekében.
- Egy jó alvásért 30 perccel lefekvés előtt.
- A megfázás kezelésére körülbelül 100 gramm meleg mézet fogyasztanak.
- Gyomor-bélrendszeri fertőzések kezelésére vörösboros kevert mead.
A modern medovárok különböző erejű italokat készítenek, ezért óvatosan kell itatni. A mézhagymás ital kellemes ízű, és az ereje szinte láthatatlan. De a meadól nincs másnaposság, nincs fejfájása.
Gyakran is részeg, mint másnaposság. Ehhez meg kell melegíteni és inni körülbelül 0,5 liter. A meleg méztermék növeli az izzadságot, és a tegnapi alkohol gyorsabban megszűnik a testből.
A felnőttek magas hőmérsékletén is segít a mead. 300 ml elegendő a hő áthaladásához.
A használat ellenjavallatok
Azonban ne felejtsük el, hogy a fejes italról beszélünk. Mead természetesen hasznos, de ártalmatlan gyógyszert is nevezhet. Kisgyermekek, szoptatós anyák és terhes nők esetében ez ellenjavallt.
Hogyan iszom mead és hogyan kell enni?
Elvileg a mérgező ital bármilyen élelmiszerrel fogyasztható. És néhány szakértő azt tanácsolja, hogy egyáltalán ne tegye meg, hogy ne rontja meg az ital egyedi ízét.
A szlávok mind a „berkenye mézet”, mind a berkenyst és a bábát kínálták, de a fokhagymás ételeket soha nem használták.
De ha még mindig úgy döntesz, hogy egy mézes italot egy snackrel igyál, akkor azt javasoljuk, hogy élvezze a hagyományos ételeket - nedvesített gyümölcsöket és zöldségeket. Különösen eredeti módon, a komlóval az italba, savanyú áfonya, áfonya, alma és még görögdinnye.
A második legnépszerűbb és ízletes a savanyú káposzta, amely kívánt esetben helyettesíthető cékla vagy paradicsommal.
A mezei hölgyek számára édes ételeket, például friss gyümölcsöket és bogyókat, például almákat vagy bármelyik színű ribizli. Meglepő módon a rozs vagy zabpehely zselé tökéletesen kiegészíti a mérgező ital édes-savanyú ízét.
Milyen ételek: könnyű snackek
A modern snackekből ajánljuk a húst: sózva, füstölve, szárítva. A házi készítésű zöldségkonzervek és a gomba is jó.
Az édes italokból származó édes ételek közül ajánlott a mazsolát és a szárított sárgabarackot, a mézet és a mézet a méhsejtekben választani. Megpróbálhat sózatlan diót, szárított sárgabarackot, tiszta mazsolát. A tengerentúli gyümölcsökből - ananászokból, citrusfélékből, mangóból, kiwiből vagy banánból - jobb, ha teljesen lemond.
A meleg ételek jóak a télen! Megpróbálhatsz húst, zöldséget, vagy savanyú káposztából, sárgarépából, paradicsomból és füstölt húsból készíteni.
A méhészek, akik mérgező mézitalot készítenek, azt javasolják, hogy citrommal, almával és mézzel étkezzenek.
De a hal, a belőle készült konzervek és a mézből készült tenger gyümölcsei nem alkalmasak. Az a tény, hogy a hal ízlése nem keveredik az ital ízével, és még azt is elronthatja.
Az a kérdés, hogy mit kell inni, a hagyományos ételek és egyszerűségek fontos szerepet játszanak. Nem szabad előnyben részesíteni a söröket (hal, kenyér morzsák, chipek), pezsgővel (csokoládé, édesség).
Minél egyszerűbb az ital, amit iszik, annál egyszerűbb a snack támaszkodik rá! És a mead egy finom ital, és részeg, hogy megkóstolja és kóstolja meg a rejtett alkotóelemeket.
http://medovoemesto.ru/retsepty/s-chem-pyut-medovuhu.htmlSnack a Medovukha számára
A snack nélküli étkezés nem tart sokáig. Tehát mi a snack alkoholos mead?
Hol kezdődött...
Mindannyian jól emlékszünk az orosz népmesék ismert végeire - „Ott voltam, méz-sör iszik, annyira, hogy a bajuszon átáramlott, de nem jutottam be a szájukba”. A méz a méz igazi büszkesége, az orosz nép legkedveltebb és legkedveltebb italai. És ennek bizonyítéka a közmondások sokasága, például: „A sör nem csoda, de a méz nem vadállat, hanem egy egész fej”.
A származás eredete
De mit mondjak, nem egyetlen ünnep, nem egyetlen hagyományos párt nem volt mead nélkül. De bár ezt az orosz italnak tartják, gyökerei, mint a történészek, sokkal idősebbek. A méz víz előkészítésének első receptjei hét vagy hatezer évvel ezelőtt jöttek létre. Különösen az ősiek hittek a méhek isteni eredetében, és azt hitték, hogy a méz a következő világban áramlik. Ez az ital rituális szent jelentést kapott.
Mítosz a gyógyító tulajdonságokról
Később ezt az italt gyógyászati tulajdonságoknak tulajdonították, gyógyszerként használták. Hogyan készítsünk egy ilyen italt és mennyi Hippokratész írta az írásait. Később kapta meg az ünnepi bánásmód szerepét, és a hagyományos orosz asztalok nélkülözhetetlen tulajdonsága volt. De a méh neve viszonylag nemrégiben jelent meg, amikor a mézoldat hasonló lett a hagyományos orosz vodkához.
Valódi mead
Egy igazi méz, amely mézből és vízből áll, inkább a szokásos kvass, egy könnyű erjesztésű lé, ezért általában egy ilyen italra nem volt szükség snackre. De az élesztő alapján az erjesztés módszerével készített, már alkoholos italnak tekintik, ezért ma és több száz évvel ezelőtt jó snacket követelt.
Mit kell harapni az orosz italt?
Mivel a mead hagyományos orosz ital, ez azt jelenti, hogy rágcsálnivalót is kell készítenie oroszul. Hogy jobban megértsük ezt, nézzük meg a cári Oroszország oldalainak történetét, amikor nem volt egyetlen ünnep sem méz nélkül. Mi van egy snack mézzel? Szóval, sült pulyka, kacsa almával, sült sertéshús, húsleves, füstölt hús, savanyúság, aszalt, különféle sült halak és édes termékek (mézeskalács, sütemény). Ma ezeket az edényeket is fel lehet használni. Emellett néhány egyszerű snack-opciót is hozzáadtak ehhez a listához, amelyek például a Suzdal-i kóstolóüzemben még mindig a méz zselé mellett kaphatók. Ezek a savanyú káposzta, pácolt alma, pácolt uborka, párolt sütőtök, fekete berkenye és néhány más.
Mead Food
Megnéztük, hogy melyik mézes előétel megfelelő. Most beszéljünk meg részletesebben. Hagyományosan három típusra osztjuk őket - komplex, könnyű és édes ételek.
Sült malac
Ez a recept mély története van, és 1897-ben nyúlik vissza, egy ilyen sertést a bírósági szakácsok készítettek a mead számára.
összetevők
- három hetes malac;
- vaj;
- Leaver;
- 2 tojás;
- fehér kenyér;
- só és bors ízlés szerint.
előkészítés
- Forródó vízzel egy három hetes malacra mosott, szükség esetén enyhén megpuhul, tiszta, bél és só.
- A tölteléket főzzük. Ehhez csavarja meg a malacokat a húsdarálóban, vagy apróra vágjuk egy késsel, adjunk hozzá vízben vagy fehér kenyérben áztatott kenyeret, adjunk hozzá 2 tojást, sót, borsot és jól keverjük össze.
- Helyezze a darált húst a malac vágott hasába, húzza meg a szálakkal és a tűlyukakkal, hogy a lé ne szivárogjon ki.
- Töltsük fel a malacot, zsírozzuk meg vajjal, tedd egy sütőlapra (a régi időkben a nyírfa ágakat illatosítottuk), sütjük a sütőben 200 ° C-on, és fokozatosan öntsük ki a malaclét a sütőedényből.
- Ha készen áll (3 óra), távolítsa el, darabokra vágja, és almával vagy különféle savanyúsággal tálalja. Általános szabály, hogy egy csomó zöldek kerülnek a malac szájába vagy egy szép sárgarépa. És így készen áll a mead előétele.
Áztatott almákat mustárral
A pácolt alma elkészítéséhez csak a késői fajták jó gyümölcsét kell választania. Az almának szilárdnak kell lennie, sérülés nélkül. A főzés előtt két hétig kell tartani a pincében.
összetevők
- zöld vagy sárga alma;
- 10 liter víz;
- 100 g sót;
- 1 csésze cukor;
- 3 evőkanál mustár.
előkészítés
- A mustárt, a cukrot és a sót vízben oldjuk, forraljuk, hűtsük le. Öntsük a sóoldatot a pácoláshoz (hordó), és helyezzük el a ribizli levelek vagy cseresznye alját. Tedd az almát a tetejére.
- Az alma első három napján játszani fog, így ne szorosan zárja be a hordót, akkor is habot kell gyűjtenie.
- 5-7 nap elteltével adjunk hozzá egy kicsit több előkészített sóoldatot, ha szükséges, és várjon, amíg az alma teljesen ki van főzve.
Az ilyen nedvesített alma kiváló péksütemény a méhnek, és a savanyú káposztával kombinálva - egy igazi régi orosz fogás. Enni hűtött.
Orosz mézeskalács
összetevők
- 3 csésze cukor;
- 1 pohár tej;
- 1-2 kanál melasz;
- 2 csésze liszt;
- 4 tojás;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- sót.
előkészítés
- Gyúrjuk a tésztát lisztből, tojásból, fél csésze tejből és egy csésze cukorból.
- Készítsünk golyókat egy dió méretére, tedd a sütőlapra, és tedd a sütőbe 10-15 percig.
- Ekkor készítsen szirupot öntözésre. Keverjünk fel egy pohár tejet, két pohár cukrot és forraljuk 2 percig.
- Kész mézeskalács öntsön szirupot és hagyja állni meleg helyen.
Az ilyen mézeskalács sütik tökéletesen kiegészítik az igazi orosz mead ízét, és az ünnepi asztal igazi díszítésévé válnak. Bon étvágy!
http://ylik.ru/nastojki/zakuska-dlya-medovuhi/Az utas
Mindannyian egy Föld nevű hajó utasai vagyunk
Amit az almabor inni kell: mead gost
Az almabor egy frissítő és élénkítő ital egy meleg tavaszi napon. Tudjuk, hogy miről beszélünk, mert az „El Asadorban” St Anton-ot kezelik, egy márkájú almabor minden sorát. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően szolgálni, és melyekkel kombinálhatjuk ezt az italt.
Az ital története
Az almabor történelmi hazája Spanyolország északi része. Az italt azonban nem az egész országban állítják elő, hanem bizonyos régiókban - Asturiasban és a Baszkföldön.
A Baszkföldön az almabor "Sagardo" -nak nevezik, ami "alma bor". Az Astigarraga az ital fővárosa. Helyi sidererii - az ország büszkesége. Egy 4 700 lakosú városban 21 Sidreria foglalkoztat.
Az almabor ízlésének legjobb ideje a Baszkföldön január közepétől áprilisig, amikor a termelők új terményt árasztanak el. A spanyolországi minden almabor kézzel készítenek recepteket, amelyek évszázadokon át nem változtak.
Az alma bor első említése a VIII. Századhoz tartozik. A spanyolok és a baszkok tiszteletben tartják őseik hagyományait, és továbbra is az ételeket az ősi receptek szerint állítják elő. A spanyolországban készített almabor mérsékelten erős. Asztúria az a régió, ahol az egy főre jutó legmagasabb almabor-fogyasztás.
Melyik almabor választja
A világon sokféle almabor - savanyú, édes, keserű, száraz gyümölcs, gyümölcslevek és bogyók hozzáadásával. Mindegyik egyedülálló a maga módján.
A legtöbb almabortermelő a hagyományos borosztályozást követi:
A fő kritérium az ital cukortartalma.
A hagyományos almaboron kívül körte és cseresznye, valamint különféle bogyós gyümölcsöket is tartalmazó italokat készítenek.
Az almabor is szénsavas és pezsgő lehet. Ezt az italt pezsgőbe töltik. Melyik ital kiválasztása kizárólag az Ön ízlésétől függ. Szerencsére van egy csomó almabor faj.
Hogyan szolgálja az almabor
Alma - a baszk nemzeti itala. A hagyományos italokhoz hasonlóan saját szabályai vannak az adagolásra és az ivásra.
Az italot 7-10 ° C-ra kell hűteni. Ezen a hőmérsékleten minden íz- és aromatulajdonság látható. Ne feledje, hogy az almabornak hidegnek kell lennie, nem jegesnek. Ne adjon jeget, vagy ne használja a fagyasztót.
Hogyan öntsünk almaborot
Miután az asztalon egy pohár almaborot tálalunk, a pohárba kell önteni.
Először válassza ki az ital kívánt kapacitását. Az almabor általában sörtörténeti részecskékből részeg, bár néhány francia tartományban pezsgőspoharak kerülnek felhasználásra. A németek és a brit italok az alma sört a nagy sörüvegekből. Bretagne lakói - kerámia tálakból.
A spanyolok - az ital igazi hívei - az almot speciális szemüvegből használják. Magasságuk 12–13 cm, a tetején egy kicsit bővülnek.
A baszk száraz almabor habos ital. Ahhoz, hogy érezzük az egész ízlést, szükséges az üveg folyadékának habosítása. Vegye ki a palackot, és emelje fel a lehető legmagasabbra az üveg fölé. Öntsük az italt vékony patakba úgy, hogy az az üveg falai felé szakadjon. Az oxigénnel és habgal dúsított permetező folyadéknak köszönhetően megjelenik.
A baszkok nem töltik ki teljesen az üveget. Néhány francia és spanyol tartományban van egy régi hagyomány, hogy ne töltsük az egész palackot egy pohárba, hanem hat személyre öntjük.
Igyon egy italt azonnal a felszolgálás után. Amikor kitölti az üveget, az almabor íze teljesen kiderül. Hab nem tart sokáig, ezért gyorsan kell inni. Tipp: töltse ki az üveget legfeljebb egyharmada.
Az aszturiak nem fejezik be az almaborot a végéig. Az utolsó sipet a talajra öntik, inkább csak frissen habosított almaborot használnak. Ilyen célokra az asztúriai sidedreriasban a padló fűrészporral van bevonva. Ennek a hagyománynak azonban egy érdekesebb változata van. A spanyolok a többi italt a padlóra öntik, köszönöm a földet az alma jó termésért.
Mi az ital almabor
Az almabor minden étkezés előtt tökéletes aperitif. Az ital kiváló kiegészítője lehet a desszertnek. Mind a tiszta, mind a különböző ételek kombinációjával iszik.
A klasszikus száraz és félszáraz típusú almabor kiválóan alkalmas különböző snackek, tapasok és pinchosok számára. A csillogó almabor jól halad a tenger gyümölcseivel és a halakkal. Az almabor is tökéletes spanyol és francia sajtokkal. Az édes és félig édes almaborfajták jól harmonizálnak a desszertekkel és gyümölcsökkel - könnyű süteményekkel és mascarponnal, bogyós mártással. Száraz almabor ajánlott húst, halat és vadételeket készíteni.
A Baszkföldön az almabor és a grillezett hús hagyományos kombinációja különösen népszerű. A sideriákban az italt gyakran choletonnal együtt szolgálják fel, egy nagy darab marhahús a csonton, a vér enyhén sült a tűz felett. E tál elkészítéséhez általában három évnél idősebb bika húsát használjuk. Hagyományosan a vegyes almabor kombinációja - négyféle nyers zöldség salátája.
A leginkább étrend-lehetőség - almabor párolt snackekkel. Különböző saláták, húslapok vagy hal finomságok lehetnek.
A hideg évszakban az almabor forró. Fűszerek és pálinkák kerülnek hozzáadásra.
Az El Asador Sidedres étterem a St. Cider Cider fajták teljes választékát kínálja. Anton. Magában foglalja a félig édes, félszáraz és száraz almaborfajtákat, a körtefüstből készült, száraz almaborot, valamint a gyümölcslevekkel és bogyókkal kiegészített fajtákat, például körte, őszibarack, fekete ribizli, cseresznye, szilva, borbolya és mások.
Jöjjön el hozzánk és merüljön el az almabor és a baszk konyha világában!
Vissza a listához
Oroszországban GOST megjelent a meadon
A sör, alkoholmentes és borkészítő ipar teljes orosz kutatóintézete új szabványt készített a meadra. A Rosstandart jóváhagyta, az alapja alapján. A GOST 2019 elején lép hatályba. A szabványfejlesztők szerint a dokumentumot az „Alkoholtermelés és forgalmazás állami szabályozásáról” szóló törvény (171-FZ), valamint az élelmiszer-ipari termékekre és címkézésre vonatkozó műszaki előírásokkal összhangban tették meg. A Mead-et úgy döntötték, hogy külön szabványt osztanak ki, mivel a természetes erjesztési italokról van szó, ellentétben az alkoholt fogyasztó italokkal.
Így az új dokumentum hat fokon állítja be a mead maximális erősségét. Bár most ezek az italok még mindig az alacsony alkoholtartalmú italok jelenlegi GOST-jába tartoznak, maximálisan kilenc fokosak. Ez a dokumentum már előkészíti a módosításokat. Továbbá a mézes italok szabványa még mindig érvényes, ami maximum 22 fokos szilárdságot tesz lehetővé. Az Oroszországi Fogyasztói Unió vezetője, Petr Shchelisch megjegyezte, hogy a mead definíciója a „Az etil-alkohol előállításának és forgalomba hozatalának állami szabályozásáról” című törvényben szerepel 2012 végén. Elmondása szerint az ital nem lehet hat foknál erősebb. - A mézes italok gyártói, amelyeknek az értéke meghaladja ezt az értéket, büntethető. Ebben az esetben a „Fogyasztói fogyasztás” közigazgatási törvénykönyv 14.7. Cikkének megsértéséről beszélünk, a jogi személyek maximális büntetése 50 ezer rubel, a Fogyasztói Unió vezetője mondta.
Az új GOST a meadon megszünteti a rendelet ellentmondásait. A szabvány azt is előírja, hogy az ital gyártásakor csak természetes mézet használhatunk, ugyanolyan ízű ízek tiltva. A sör-, alkoholmentes és bortermelő iparági intézetben hangsúlyozták, hogy ez a követelmény lehetővé teszi a csalás kizárását a piacon. Szintén a GOST szétosztja szűrt és szűretlen, a víz, a méz, a propolisz, a pollen, a méh tej, a parguy, a cukor és a cukortartalmú termékek, a koncentrált gyümölcslevek, a komló és az élesztő. A Szövetségi Vámhivatal szerint 2017 januárjában-szeptemberben az erjesztett italok, köztük a mead, az almabor és mások exportja közel 20% -kal, 250 ezer decalitresre nőtt. Ez az alkoholtartalmú italok csoportjának legjelentősebb növekedése. Pénzügyi szempontból ez 30% volt - 2,3 millió dollárig.
Az orosz termelés külön-külön a meadra vonatkozó adatai nem kerülnek nyilvánosságra, az ital az alacsony alkoholfogyasztás kategóriába tartozik. 2017. január-augusztusban az ilyen italok termelése 4,1 millió decilerre csökkent, ami 50% -kal kevesebb az előző év azonos időszakához képest.
Oporona Rossii-ban azt mondták, hogy a mead, miközben népszerű ital marad Oroszországban, lendületet kap külföldön is, különösen Észak-Európában és Amerikában. Bár a jövedéki adó bevezetése miatt a gyártók számára nem sikerült ezeknek a termékeknek a gyártása, ezért az oroszországi méhpiac fizikai értelemben vett volumene 4,5-szeresére csökkent. 2017 eleje óta az almabor, a költő és a méh jövedéki adója 2,3-szor nőtt, és jelenleg 21 rubel / liter
Olvassa el
Vissza a hírek listájához
Az almabor gyümölcs, általában pezsgő alma.
Németországban az almabor upfelwein vagy ebbelvoem, Svájcban és Ausztriában pedig hídnak nevezik.
Alma története
Alkoholtartalmú italokat az almából Pliny vezető említette műveiben, ezért minden okkal feltételezhető, hogy az alma bor nem kevésbé ősi ital, mint a szőlőbor. Sékár, erősített almalé, ivott és az ókori zsidók, a görögök és a rómaiak.
De a kelták és a vikingek kezdték előkészíteni az alma borát. Sőt, a kelták alma szent volt, azt hitték, hogy az embereket az örök ifjúsági Tir-on-Og lakói adták. Ezért az ősi időkben az alma bor nemcsak részeg volt, hanem mosni. A gyülekezet néha megkóstolta az almaborot, mert a középkorban nyilvánvalóan tisztább volt, mint a víz.
Az alma bor aktív és nagyüzemi termelését a XIII. Látszólag ugyanakkor megjelent a Charlemagne almabor létrehozásának legendája is. Azt mondták, hogy véletlenül egy almazsákra esett, megtört, és így megkezdte a fermentációs folyamatot, aminek eredményeként megjelent az almabor.
Ma az almaborot elsősorban Normandia és Bretagne-ban állítják elő, ahol ez egy másik híres almás ital, a calvados alapja.
Továbbá, az alma bor nagyon népszerű Németországban (még egy almaborfesztivált is tartanak Frankfurtban), Svájcban, Észak-Spanyolországban és az Egyesült Királyságban.
Hogyan készül az almabor?
Ez az almabor csak az ebbe az italra tervezett, különleges almafajtákból készül. A leggyakrabban használt fajták: Bitter Tremlett, Dabinett, Fox Cub, Black Kingston, Yarlington Mill. Németországban az upfeelwein a legismertebb számunkra készül Granny Smith és Bramley.
A klasszikus almabor előállításához vegyes savanyú, keserű és édes alma keveréke kb. 1: 2: 2 arányban. Ha édes bort készít, akkor az édes alma száma nő; keveréket készítünk száraz (savanyú) és keserű almaborok számára.
A betakarított almát rétegekbe helyezik egy speciális sajtóban. A szalma a rétegek közé kerül. A gyümölcslevet nagyon gyorsan ki kell szorítani, mert az alma gyorsan oxidálódik és elveszíti a színét a levegőben. Az almabor egy ideig 4-12 fokos kádban sétál, és röviddel a fermentációs folyamat vége előtt új edényekbe öntik. Az alma bor következő erjedésének szinte semmilyen levegővel nem történik. Az almabor 3 hónaptól 3 évig terjed.
Ezután az almaborot palackozzák és hozzáadjuk a cukrot. A klasszikus almabor ezt követően megismétli a pezsgő utat, és az olcsóbb változat palackozott sörösüvegekbe kerül, ahol sokkal gyorsabban húzódik.
Az almabor típusai
• Édes (puha) almabor - almabor, melynek édes alma lé 50% vagy annál nagyobb; hasonló az almaléhoz.
• Brut almabor - almabor, melynek receptje több savanyú almát tartalmaz; egy remek ital, amely a legjobb szőlőborokkal versenyez.
• Hagyományos almabor - erős, szűretlen alma üledékkel és a rothadt almák szaga.
• Fagyasztott alma léjéből készült almabor.
Sider erőd
Édes almabor erőd 2 fok, brut - 4-5, hagyományos - 9.
Az almabor bélyegei
Az almabor népszerűbb márkái az Apfelsekt 1881 (Németország), Duche de Longueville Cidre (Normandia, Franciaország), Kerisac (Normandia, Franciaország), Magners (Írország), Strongbow (Egyesült Királyság), Trabanco (Spanyolország).
Hogyan ittas almabor?
Az almabor ital hűtve.
A hab képződéséhez elegendő magasságú üvegből öntjük az italt az üveg oldalain.
A francia almabor elit fajtáit pezsgő szemüvegből és egyszerűbb italokból készítik, a pialokból, mint a normánok és a Bretons hagyományosan.
Németországban az almaborot a Gzhel-mintához hasonlóan kék mintával díszített kerámia edényekbe öntik. Már az upfevine kancsókból is csiszolt szemüvegbe öntik, amelyeket általában egy matricával borítanak - egy fából készült kör, egy érmével vagy mintával a központban. Az ilyen bögrék hasonlítanak a sörkorsókhoz.
Angliában és Írországban az almaborot, mint a sört, magas, vastagfalú sörüvegből fogyasztják.
Mi az ital almabor?
Az édes almabor alkalmas egy könnyű desszerthez, mint például joghurt torta, mascarpone bogyókkal vagy kreppfűz palacsinta, valamint csokoládé és savanyú gyümölcs.
A Brut almabor tökéletes kiegészítője a tenger gyümölcseinek és a grillezett halaknak.
De a hagyományos almabor jól megy a zsíros húsokkal, mint például a kacsa vagy az ízesített sajt (Camembert, Roquefort).
Németországban nyáron az almabor szódával vagy colával hígítjuk, télen pedig forralt borhoz hasonló fűszeres italt készítenek.
Cider koktélok
Általában az almaborot ugyanazokban a koktélokban használják, mint a pezsgőt vagy más pezsgőt. Azonban számos népszerű recept található az almával: Black Velveteen, Stone Fans, Snakebyte.
A Joomla szociális gombjai
Németország | Finnország | Szentpétervár | hajtás
Megjelent a Gyümölcsborok és a nem szőlőborok
Alma: hogyan kell választani
0 CommentsThoursday • 2012. július 5. • admin
Ez a kedvenc almabor, Norman, a Farm Tupen-ből.
E szerelem kedvéért én is megváltoztatom a saját Savoy almaborat, körte-almát. Azonban a normánok egyáltalán nem tekintik ezt a Savoyard italt. És a Bretonok?
Bárki azt mondaná, hogy az alma alkoholos ital az almából. Ugyanakkor a legrégebbi francia almabor nem almából, hanem körteből készült. A Normandia területén lévő körtefák sokkal hamarabb jelentek meg, mint az almafák, és a középkorban a „nevet a gyümölcs” kérdésre „körte” lett volna, nem pedig „alma”. Oroszul egy ilyen italt egyáltalán nem nevezik almabornak, de Perry, bár a termelés elve ugyanaz. Könnyebb és könnyebb, frissebb ízű. Ahhoz, hogy megpróbáljuk a világ legjobb perryjét, Domfron városába kell menned (Poiré Domfront AOC, 2002). Egy dombon áll a sík völgy között, és messziről látható. Körtefák nőnek itt mindenhol. És a kastély romjai, amelyek egykor William hódító legfiatalabb fiának, I. Henriknek, Anglia királyának és Normandia hercegének még mindig megmaradtak. Talán szerette a helyi körte?
A sajtok miatt előforduló háborúkról már írtam. De van még egy kérdés, hogy a francia barátaim és kollégáim keresztezik a lándzsákat. Melyik almabor, Norman vagy Breton?
A brétonok az almaborért harcban létrehozták az egész szervezetet - Cidref. Fő célja annak bizonyítása, hogy a Breton almabor a világ legjobbja. A szervezet támogatja a helyi termelőket, és térképeket és útmutatókat készít az almabor ismerőinek és ismerősöknek. Morbihanban még az almabormúzeumot is megnyitották vintage présekkel és egyéb eszközökkel. A Bretagne-i almaborot sokáig gyártották, majd a régi asztali ruhát, Ev Chistr 'ta Laou-t kórusban énekelik! (Drog almabor, Lau!)... Általában a Bretonok az almaborért harcolnak, amennyit csak tudnak, és még 1996-ban is kaptak AOC-t a Cornual almaborra (Cornouaille, Finistère osztály), ugyanakkor az AOC-t a Norman almaborhoz regisztrálták. senki nem fájt.
De azt hiszem, a nemzeti breton ital száraz. Vagy akkor még Lambig - Breton vodka az almaborból (nem szabad összekeverni a belga sörrel, Lambic). Egy almabor még inkább Normanot részesíti előnyben. Az almabor nagyon jó a Papar Toten (O.Toutain, Domaine de la Couterie) számára - nem rosszabb, mint a Calvados! Már az ötödik generáció is, mint Calvados. Még egy gazdaságban is vannak szeszfőzdék, akik a falvak körül vontattak egy pótkocsival, és az almaborot Calvadosba vezetett a parasztoktól. És a „termelési segítséget” maguk a tapéta helyett lezárják, az almaborra és a calvadosra kapott oklevelekkel. - Ez az, ami itt van a falakon, azt is elrontja. Elfogadnád őket - mondtam, és megértettem, hogy nem fogsz száz vagy két diplomát keretbe helyezni. - Igen, - Junior Tuten hullámozza a kezét, nagyanyám szeretett mindenféle díjat összegyűjteni, most hová tegyük őket. A hajdina palacsintákat Calvados-szal flabozzuk, és almabor alatt almafa alatt eszik... Ha meg szeretné rendelni magát, írjon a [email protected] címre, és utaljon rám.
Az almabor Franciaországban édes lehet (3 ° -nál kisebb erőddel, desszertként szolgálva) és brut (3-5 °), mint a pezsgő. A leggyakoribb - az almabor brut, amelyet hússal vagy halakkal szolgálnak fel. És ott van az úgynevezett "hagyományos almabor" is, ahogy a spanyolok ezt hívják. A franciák pedig Baker-almabornak vagy sagardo-nak nevezték, inkább savanyú és erődje 5 ° fölött van. Most, a francia törvény tiltotta, hogy ezt az italtagot nevezzék, és megköveteli, hogy a címke legyen „alkoholos ital az almából”. Ez az igazságtalanság - és végül az almaborra alkalmas almafajta Franciaországba került egyszer csak Spanyolországból és a baszk országból...
De legyen az, mint ahogy van, de a palackon azt mondják - „hűtsük le”. Mit és akarsz.
© Minden jog fenntartva. A teljes vagy részleges közzététel csak a gourmet-tourism.com előzetes kifejezett írásbeli hozzájárulásával lehetséges
Kategória: MY SHOPPING
Címkézve: Normandia
Az almabor alacsony alkoholtartalmú ital enyhe almás ízű. A gyümölcslé erjesztésével készül, de nem korlátozódik erre a módszerre. Annak érdekében, hogy az almabor kiváló minőségű és ízletes legyen, szokás az egyes almafajták kiválasztása. Az almabor száraz és édes - a benne lévő cukor mennyiségétől függően.
Az almabor típusai
Figyelembe véve, hogy ezt az italt mindenki és otthon készíti, az összes meglévő faj osztályozása nehéz. Minden tulajdonosnak saját egyedi receptje van. Számos fő típusú almabor van:
- Száraz. Cukor a kompozícióban - legalább 0,4%
- Félszáraz. Cukor a kompozícióban - 0,5-1%
- Hagyományos. Cukor a kompozícióban - legfeljebb 2%
- Édes. Cukor a kompozícióban - legfeljebb 4%
- Édes. Cukor a kompozícióban - több mint 4%
Az "alma" besoroláson kívül íze is van. És akkor ez minden a gyártó képzeletének repülésétől függ, például a sütőtök, az ananász, a szőlő stb.
Hogyan készítsünk almaborot otthon
A világon rengeteg recept található az almabor előállítására. Vegyes gyümölcs keverhető. A savanyú és édes alma ideális aránya: 2/2. A körteből készült alacsony alkoholtartalmú ital hasonló módszerrel készül. Néhány alkoholtartalmú ínyencek az almát és a körteit keverik össze, és bőséges aromájú és utóízes pezsgőitalot kapnak.
összetevők
- Alma - 5–9 kg
- Cukor - 1 - 1,5 kg
- Víz - 0,5 - 1 liter
Főzési módszer
- Törölje le a gyümölcsöt száraz ruhával, és 2-3 napig meleg helyre tegye. Az erjedéshez szükséges élesztő a „gyümölcsben” lakott, ezért a gyümölcs mosása szigorúan tilos.
- Távolítsa el a leveleket és a farkukat. A gyümölcsöket nem kell elválasztani a héjtól és a gödröktől. Zúzza meg a gyümölcsöt egy halott állapotba.
- Az erjedési konzisztenciát forró vízzel mossuk és száraz és tiszta ruhával töröljük.
- Töltsön 2/2-t a fazékból.
- A gyümölcs természetes édességétől függően minden felhasznált gyümölcs kg-ra 100–200 g cukrot adjon. Keverjük össze a tartalmat.
- Ragadja meg az edényeket gézzel 3-4 napig, és helyezze sötét helyen, 20-25 ° C-os hőmérsékleten.
- Az edény tartalmát minden nap keverjük össze, hogy a tömörített felső réteget le lehessen húzni, és a gyümölcslébe megfullad.
- 16–20 óra elteltével megjelenik az erjesztett aroma, majd hab és „pop”.
- Oldja ki a lé tartalmát, öntse tiszta, száraz edénybe.
- Helyezzen egy vízcsapdát a gyümölcslébe.
- A bank jövőbeli almaborjának kevesebb mint egy hónapja kell állnia.
30–60 nap elteltével csapadék képződik az edény alján, az ital színe könnyebb lesz. Ezek a jelek arra utalnak, hogy az erjedés véget ért.
Hogyan és mit kell itatni almabor
Cider úgy döntött, hogy hűtöttet iszik. A meleg, alacsony alkoholtartalmú ital elveszíti az ízének egyediségét. Az almabor nem is jeges. Az ital optimális tárolási hőmérséklete 7-10 ° C.
Az almabor is nagy mennyiségű ételekkel van kombinálva. Ideális snackekhez: könnyű saláta, sajt, hús, hal. A legfontosabb szabály, hogy az élelmiszer ne legyen zsíros és nehéz.
http://pasmr21.ru/%D1%81-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BF%D1%8C%D1%8E%D1%82-%D1%81%D0% B8% D0% B4% D1% 80 /