Legfontosabb Tea

Orosz étkező asztal

Az orosz asztal meglehetősen egyszerű volt, egyáltalán nem tudtak kifinomult kulináris finomságokról, hajdina, köles, tej, káposzta leves, gabonafélék, hagyma és fokhagyma. És csak sokkal később a királyi és nemes házakban európai úton kezdtek főzni.


A savanyúsággal és a kulináris élvezetekkel megszokott külföldiek gyakran panaszkodtak a főzés minőségéről, amit Muscovy-ban rendeltek. Ennek oka az erős hagyma és fokhagyma illata, a tehén és kenderolaj keserű íze, tisztátalan ételek stb.


Már II. Katalin idején sok nemes kezdte előnyben részesíteni az európai konyhát az orosz asztalnál, és külföldi szakácsok írtak maguknak, akik fokozatosan megszüntették az orosz szakácsokat a konyhából. Néha a gazdag nagymesterek külföldre mentek, hogy megkóstolhassák a francia, olasz, angol és más tengerentúli ételeket.


De ez nem mindig volt így. A tizenhetedik században, az első romanovokkal, még a mindennapi életben lévő királyi asztal sem különbözött a pusztán halandók ételeitől, kivéve az ételek és finomságok számát.


Az orosz étel az idegen asztalhoz képest rosszabb volt, de a telítettség és a bőség volt, nagyon jó. Az orosz asztal mindig vendégszerető volt, különösen a vendégek számára.


Minden, ami a házban volt, az asztalra került. Snackek, bor, sör, vodka, levesek, baromfi, hal, desszert, üdítőitalok és mindenféle "snack": cukor, fahéj, ánizs és így tovább. Ezért az orosz mondás: minden az asztalon kard, ami a kemencében van.


Mi van a sütőben. az asztal kardjain
Kulebyaki és borscs!
És öntsünk egy kvaskot egy bögre.
Az uborka adj egy potot.
És kapd a káposztát.
Áfonya.. méz paraszti paradicsom.
Egyél a hasából. minden készpénzben.
Nagyszerű hangulattal
(Anna Zabudko. Jó)


Boris Godunov, aki elsőként vezette be a vacsorát, elküldte a svéd herceget, aki kétszáz étel felébredt, és az angol nagykövet Karlil csak húsételek - akár száz. Őket ünnepélyes felvonuláson tartották az utcán, ahol sok hajó volt bor, méz és vodka. A húsételeket nagyon egyszerűen főztük: egy fazékban többféle hús, fűszerekkel és sóval ízesítve.


A sült uborka, a savanyú tej, a szilva és a különböző hagymával és fokhagymával gazdag mártások szolgáltak hússal. Az egyik vacsora a délután két órakor kezdődött és este tízig tartott, mely során ötven különböző ételeket szolgálnak fel.


Mellesleg még abban az időben még nem volt szalvéta, amit Péter vitt Hollandiából, az asztalterítőt csak Iván idején kezdték használni, a villákat és a késeket csak a nemesek szolgáltatták. Lehetetlen átadni a csendet a számtalan finomságnak.


Ha a vacsora egyszerű volt, a szokásos fából készült ételekből evett. De amikor meghívták, az asztal szó szerint robbant a drágakövekkel díszített arany és ezüst edények súlya alatt: ezüst tálcák, edények, csészék, bögrék, edények, csészék, kanálok, kanalak, stb.


A vendégek nem hitték a szemüket, látván, hogy ez a rengeteg ezüst és arany volt. Az egyik vendég azt írta, hogy csodálkozott az orosz asztal számtalan kincsével és rendkívüli pompájával, ezüst edényekkel és krétai borokkal töltött arany koronákkal. Különösen az egyedülálló arany tálak sokasága volt, amit tizenkét ember alig tudott szállítani.


Naponta többször evették: a reggeli nagyon korai, mert mindannyian emelkedtek a nap felkelése előtt, és a szolgák még korábban. Ebéd - körülbelül tizenkét, délutáni tea - körülbelül négy-öt óra délután, vacsora - naplemente után. Egy órával később - ima és alvás. Egyáltalán nem volt snackelés. Együtt és egyszerre együtt evettünk.


Ebéd után több óráig pihenődött: ehhez hozzájárult egy bőséges étkezés. Ilyen életmódot figyeltek meg a kolostorokban, úttörő táborokban, kórházakban, szanatóriumokban és üdülőhelyeken. Az alacsony mobilitás a bőséges élelmiszerekkel együtt gyorsan elhízássá vált, amelyet tisztelettel és tisztelettel nézett, nagy hasával - büszkék voltak.


Azonnal emlékszem Borisz Kustodiev csodálatos szépségére, az orosz élet mesés telítettségére és gazdagságára. Azonban a bőséges mindenható napok szigorúan váltakoztak a soványakkal. Hétfőn, szerdán, pénteken, sőt néha szombaton is böjtöltek. Ez heti.


Ráadásul négy fő álláshely van: Rozhdestvensky, Velikiy, Petrovsky és Uspensky. Még a súlyos betegek sem engedték meg maguknak, hogy enni húst ezekben a napokban, nem is beszélve az egészségesekről. És ez mindenre vonatkozik: nemesek, királyok, közönséges emberek, nagyhercegek stb.


A jogsértőket katolikusnak, mocskosnak és hitetlennek tartották. Azok, akik nem tartották be az állásokat, nem voltak elfogadottak a társadalomban, és a papot büntetéssel vetették rájuk. Különösen a készletekről kell szólni. Az univerzális olcsóság és a gazdagság hozzájárult az élet vendégszeretetéhez és elégedettségéhez.


A húst nem mérik meg, szemmel értékesítették; az erdőkben a madarak bőségesek voltak - fácánok, patakok, gólyák, gólyák, hattyúk, liba, kacsák; Hal a folyókban - nem akarok elkapni: sturgeon, beluga, lazac, pisztráng. És ami a legfontosabb - mindent egy fillért ért el. Az ország délkeleti részén tavasszal történt, így sok vadon élő madár és minden fajta játék repült, hogy az egész mezőket és folyókat fedte le.


A Saratov és az Astrakhan tartományokban a Volga mentén elhelyezkedő, négyszáz héttel távolabbi terület vaddisznókkal, kacsákkal, kacsákkal, fürjekkel, darukkal, hattyúkkal, fekete hornyokkal és más madarakkal volt tele. A libák és a kacsák annyira repültek, hogy kenyeret raktak, és elpusztították a falusiakat.


De ugyanakkor mindent drága volt a látogató számára, mert a lakosok aggódtak, hogy a házukban minden elég volt, és senki sem gondolt az értékesítésre. Ha valakinek szüksége lenne valamire, például tejre, túróra, halra, húsra, előzetesen meg kellett rendelnie, különben nem kap semmit, még akkor is, ha hármas árat kínálna.


Tehát Péter idejéig volt. Aztán egyre inkább elterjedt a városi élet, a kulturális preferenciák megváltoztak, szükség volt olyan kulináris élvezetekre, amelyek nemcsak az élet elhagyását jelentették a természetben, hanem drámaian megváltoztatták az orosz asztalt és a nemzeti hagyományokat. (Befejezés itt)

http://www.proza.ru/2016/08/28/1293

Hagyományos orosz ételek: lista. Eredeti orosz ételek: nevek, receptek

Az "orosz konyha" fogalma olyan széles, mint maga az ország. Az ételek nevei, ízlési preferenciái és összetétele a régiótól függően igen eltérő. Ahol a társadalom képviselői költöztek, bemutatták a főzés hagyományait, és a lakóhelyükön aktívan érdekelték a régió kulináris trükköit, és gyorsan bevezették őket, így alkalmazkodva az egészséges és ízletes ételekre vonatkozó saját elképzeléseikhez. Így idővel, egy hatalmas ország területén, saját függőségeik alakultak ki.

A történelem

Az orosz konyha meglehetősen érdekes és hosszú története van. Annak ellenére, hogy az országban már régóta nem gyanakodtak olyan termékek létezésére, mint a rizs, a kukorica, a burgonya és a paradicsom, a nemzeti táblázatot az aromás és ízletes ételek bősége jellemezte.

A hagyományos orosz ételek nem igényelnek egzotikus összetevőket és speciális ismereteket, azonban nagy tapasztalatot igényelnek. Az évszázadok során a főszerepek a fehérrépa és a káposzta, mindenféle gyümölcs és bogyó, retek és uborka, hal, gombák és hús volt. A gabonafélék, mint a zab, a rozs, a lencse, a búza és a köles nem maradt félre.

Az élesztő tészta ismereteit a szkítáktól és a görögöktől vették fel. Kína örömmel töltötte hazánkot teavel, és Bulgária beszélt a bors, cukkini és padlizsán főzés módszereiről.

A XVII-XVIII. Század európai konyhájából sok érdekes orosz étel került, a füstölt ételek, a saláták, a fagylalt, a likőrök, a csokoládé és a bor is szerepelnek ebben a listában.
Palacsinta, borscs, szibériai gombóc, okroshka, Guryev kása, Tula mézeskalács, Don hal már régóta egyfajta kulináris márka az állam.

Fő összetevők

Mindenki számára nem titok, hogy az állam főleg északi ország, a tél hosszú és kemény. Ezért az evett ételeknek szükségszerűen sok hőt kell adniuk ahhoz, hogy túlélhessenek ebben az éghajlatban.

Az orosz népi ételek fő összetevői:

  • Burgonya. Különböző ételeket készítettek belőle, sültek, főttek és sültek, karajokat, palacsintákat, palacsintákat, levest is készítettek.
  • Kenyeret. Ez a termék jelentős helyet foglal el az átlagos orosz táplálkozásban. Az ilyen élelmiszerek sokféleségükben szembetűnőek: krutonnal és kekszkel, csak kenyérrel, zsákkal és hatalmas számú, végtelenül felsorolható fajral.
  • Tojás. Leggyakrabban főzve vagy pörkölve, és már alapul véve számos különféle ételeket készítenek.
  • Hús. A leggyakrabban használt típusok a marhahús és a sertéshús. Ebből a termékből sok étel, például zrazy, chop, hamburger stb.
  • Az olaj. Nagyon népszerű, sok összetevőhöz adva. Megeszik és csak a kenyérre terjesztik.

A hagyományos orosz ételeket gyakran tejből, káposztából, kefirból és savanyú tejből, gombából, ryazhenkából, uborkából, tejfölből és zsírból, almából és mézből, bogyókból és fokhagymából, cukorból és hagymából készítik. Ahhoz, hogy bármilyen étel legyen, borsot, sót és növényi olajat kell használni.

A népszerű orosz ételek listája

Konyhánk egyik jellemzője a racionalitás és az egyszerűség. Ez mind az előkészítési technológiának, mind a receptnek tulajdonítható. Az első étkezések nagy száma népszerű volt, de a fő lista az alábbiakban látható:

  • A Schi az egyik legnépszerűbb első tanfolyam. Számos lehetőség van annak elkészítésére.
  • A fül minden fajtájában népszerű volt: burlatskaya, kettős, hármas, csapat, halászat.
  • Rassolnikot leggyakrabban Leningrádban, otthon és Moszkvában főzték, vesékkel, csirkével és halakkal, halakkal és daraival, gyökerekkel és gombákkal, kukoricával, húsgombóccal és bárányszőrűvel.

Fontos szerepe volt a liszttermékeknek is:

  • palacsinták;
  • gombóc;
  • sütemény;
  • palacsinták;
  • piték;
  • sajttorta;
  • fánk;
  • pite;
  • fánk.

A gabonafélék nagyon népszerűek voltak:

  • zabkása sütőtökben;
  • borsó;
  • hajdina gombával.

A hús leggyakrabban párolt vagy sült, és félig folyékony ételek készültek melléktermékekből. A legkedveltebb húsételek:

  • tűz pogácsák;
  • Stroganoff marhahús;
  • borjúhús "Orlov";
  • madár a fővárosban;
  • sertéshús oroszul;
  • pörköltek;
  • mogyoróhéj tejföllel;
  • főtt hegek.

Az édes ételeket is széles körben bemutatták:

Rituális és elfelejtett ételek

Alapvetően a konyhánk minden ételének rituális jelentősége van, és néhányat a pogány idők óta készítettek. Ezeket rögzített napokon vagy ünnepnapokon használták. Például a keleti szlávok által áldozati kenyérnek tartott palacsintát csak Maslenitsa vagy temetésen evették. A húsvéti sütemények és a húsvéti húsvéti ünnepek készítése.

Kutya emlékhelyként szolgált. Ugyanaz az étel különféle ünnepségekre volt főzve. És minden alkalommal, amikor új nevet kapott, ami az eseményhez kötött. „Szegény” karácsony előtt készít „gazdag” - az újév előtt, és „éhes” - a keresztség előtt.

Néhány régi orosz étel ma tisztességtelenül elfeledett. Nemrégiben semmi sem volt finomabb, mint a sárgarépa és az uborka. Az egész világ tudta és szerette a nemzeti desszerteket: sült almákat, mézet, különböző mézeskalácsokat és dzsemeket. A kemencében korábban szárított bogyó kásainkból készült lapos kenyeret is készítettünk, és „fiúk” - főtt répa darabokat és sárgarépát - ezek voltak a kedvenc orosz gyerekételek. Az ilyen elfelejtett élelmiszerek listája határozatlan ideig folytatható, mivel a konyha nagyon gazdag és változatos.

A kvassok, a Sbiten és a bogyós gyümölcsitalok az öreg orosz italok tulajdoníthatók. Például a lista első része a szlávok számára több mint 1000 éve ismert. A termék jelenléte a házban a jólét és a jólét jele volt.

Antik ételek

A modern konyha minden hatalmas változatosságával nagyon különbözik a múlttól, de mégis nagyon összefonódik vele. Napjainkig sok receptet veszítettek el, az ízeket elfelejtették, a legtöbb termék elérhetetlen volt, de az orosz népi ételeket nem szabad törölni a memóriából.

Az emberek hagyományai szorosan kapcsolódnak az evéshez, és számos tényező hatására alakultak ki, amelyek közül a fő szerepe mindenféle vallási absztinencia. Ezért az orosz lexikonban nagyon gyakran vannak olyan szavak, mint a „böjt” és a „húsevés”, ezek az időszakok folyamatosan váltakoznak.

Az ilyen körülmények erősen befolyásolták az orosz konyhát. A gabonafélékből, gombákból, halakból, zöldségekből, amelyek növényi zsírokkal ízesítettek, hatalmas mennyiségű étel van. Az ünnepi asztalon mindig voltak olyan orosz ételek, amelyekről az alábbi képek láthatók. Ezeket a játékokat, a húst, a halakat bőségesen kötik össze. Előkészítésük sok időt vesz igénybe, és szakácsoktól bizonyos készségeket igényel.

Leggyakrabban az ünnepek előételekkel, nevezetesen gombával, savanyú káposztával, uborkával és savanyú almával kezdődtek. Saláták csak később megjelentek I. Péter uralkodása alatt.
Aztán eszik ilyen orosz ételeket, mint leveseket. Meg kell jegyezni, hogy a nemzeti konyhában gazdag első tanfolyamok állnak rendelkezésre. Először is leves, solyanka, borscs, fül és botvini. Aztán követte a zabkását, melyet az emberekben a kenyér anyjának hívtak. A hústartalmú napokon szakácsok és húsok készítik az ínyenc ételeket.

A kulináris szenvedélyek kialakulását erősen befolyásolta Ukrajna és Fehéroroszország. Ezért az országban kezdett főzni olyan orosz forró ételeket, mint kleshi, cékla, cékla leves, gombócleves. Nagyon határozottan vannak a menüben, de még mindig népszerűek a nemzeti ételek, például a leves, az okroshka és a fül.

A levesek hét típusra oszthatók:

  1. Hideg, melyet kvass (okroshka, turi, botvinia) alapján készítenek.
  2. Növényi húsleves, a vízen készülnek.
  3. Tej, hús, gomba és tészta.
  4. Az összes kedvenc levesleves ebbe a csoportba tartozik.
  5. Magas kalóriatartalmú solyanka és savanyúság, húsból készült húsból készült, enyhén sós savanyú ízű.
  6. Ebbe az alkategóriába esett különböző halmennyiségek.
  7. Levesek, amelyek csak gabonafélék hozzáadásával készültek zöldséglevesben.

Meleg időben nagyon kellemes orosz első tanfolyamokat lehet enni. A receptjeik nagyon változatosak. Lehet például okroshka. Kezdetben csak zöldségből készült, kvass hozzáadásával. De ma már számos receptet tartalmaz halakkal vagy hússal.

Nagyon ízletes régi étel a Botvinia, amely elvesztette népszerűségét a főzés és a magas költség miatt. Ez magában foglalja a halak fajtáit, mint például a lazacot, a sturgeont és a héjat. A különböző receptek elkészítéséhez néhány órától napokra van szükség. De függetlenül attól, hogy milyen nehéz az étel, ez az ínyenc nagy örömöt fog adni az orosz ételeknek. A levesek listája nagyon változatos, ugyanúgy, mint az ország saját országaival.

Étkezés, pácolás, erjesztés

A legegyszerűbb módja annak, hogy elkészítsük a darabot, hogy vizeljünk. Ilyen orosz ételeket, almákat, áfonyát, áfonyát, mogyorót, zabkása, körte, cseresznye és hegyi kőris került sor. Hazánk területén még egy speciálisan tenyésztett almafajta is volt, amely tökéletesen alkalmas az ilyen készítményekre.

A receptek szerint megkülönböztethető adalékanyagok, mint a kvass, a melasz, a savanyúság és a maláta. A pácolás, a pácolás és a vizelés között gyakorlatilag nincs különösebb különbség, gyakran csak a használt só mennyisége.

A tizenhatodik században ez a fűszer megszűnik a luxus, és mindenki a Kama régióban kezd aktívan részt venni a kitermelésben. A tizenhetedik század végére a Stroganov növények önmagukban évente több mint 2 millió fontot termeltek. Ekkor jöttek létre az ilyen orosz ételek, amelyek nevei ma is relevánsak. A só rendelkezésre állása lehetővé tette a káposzta, a gomba, a cékla, a fehérrépa és az uborka betakarítását. Ez a módszer segített megbízhatóan megőrizni és megőrizni kedvenc ételeit.

Hal és hús

Oroszország olyan ország, amelyben a tél elég hosszú időt vesz igénybe, és az élelmiszernek táplálónak és kielégítőnek kell lennie. Ezért a fő orosz ételek mindig összetétele volt, húsa és nagyon változatos. Tökéletesen elkészített marha-, sertés-, bárány-, borjú- és vadhús. Alapvetően mindent egészben sültek vagy nagy darabokra vágták. Nagyon népszerűek voltak a nyárson készült ételek, amelyeket "spinnednek" neveztek. Szeletelt húst gyakran hozzáadták a gabonafélékhez, és palacsintát töltötték hozzá. Egyetlen asztal sem lehetett sült kacsák, csirke, csirke, liba és fürj nélkül. Röviden, a tápláló orosz húsételek mindig megtiszteltek.

Receptek a halételekhez és a tányérokhoz is változatossággal és mennyiséggel csodálkoznak. A parasztok számára ezek a termékek egyáltalán nem értek semmit, mivel nagy mennyiségben önmagukban fogták őket "összetevőknek". És az éhínség éveiben az ilyen ellátás az étrend alapját képezte. De a drága fajok, mint például a sturgeon és a lazac, csak nagy ünnepekre szolgáltak. A húshoz hasonlóan ez a termék a jövőre is tárolva, sózva, füstölve és szárítva.

Az alábbiakban néhány hagyományos orosz étel receptet tartalmaz.

pác

Az egyik legnépszerűbb étel, amely savanyúságon és néha savanyúságon alapul. Ez az étel nem jellemző a világ más konyháira, mint például a hodgepodge és az okroshka. Hosszú élettartama alatt jelentősen megváltozott, de még mindig kedvencnek tekintik.

Calla prototípust nevezhet az összes szokásos pácolásnak - ez egy viszonylag fűszeres és vastag leves, amelyet uborka sóoldaton készítettünk préselt kaviár és zsíros hal hozzáadásával. Fokozatosan az utolsó összetevőt húsra cserélték, és egy jól ismert és kedvenc étel jelenik meg. A mai receptek nagyon változatosak, így vegetáriánusok és nem. Az ilyen őshonos orosz ételek alapja a marhahús, a belsőség és a sertéshús.

Egy jól ismert edény elkészítéséhez 50 percig forraljuk a húst vagy a belsőségeket. Ezután küldjön babérlevél és bors, só, sárgarépa és hagyma. Az utolsó összetevőt megtisztítjuk és keresztre vágjuk, vagy egyszerűen kést használunk. Mindent 30 percig főzünk, majd a húst eltávolítjuk, és a levest szűrjük. Ezután sült sárgarépát és hagymát, uborka dörzsölje a reszelőt, és ott is lefektetett. A levest forraljuk, a húst darabokra aprítjuk és hozzáadjuk, rizsre és apróra vágott burgonyával öntjük. Minden készen áll és zöldségekkel öltözve, 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a zöldeket és a tejföllel.

kocsonya

Ezt az edényt hidegben használják, a húsleves főzéséhez kis húsdarabok hozzáadásával sűrűbbé válik a zselészerű tömeg. Gyakran egyfajta aspicának tekintik, de ez komoly téves elképzelés, mivel az agar-agar vagy zselatin miatt ez egy ilyen szerkezetű. A csirke orosz húsételeket főz, és önálló edénynek tekintik, amely nem igényel gélképző anyagokat.

Nem mindenki tudja, hogy több száz évvel ezelőtt egy ilyen népszerű étel készül a király szolgáinak. Eredetileg a zselés nevet kapta. És a mester asztalának maradványaiból csinálták. A hulladékot finomra apróra vágtuk, majd főztük, majd lehűtöttük. A kapott étel csúnya és megkérdőjelezhető volt az íze miatt.

Az ország szenvedélye a francia konyha, sok orosz ételeket, amelyek neve is ment onnan, kissé megváltozott. Nem a kivétel volt a modern verekedés, amit Galantinnak hívtak. Előfőzött játékból, nyúlból és sertésből állt. Ezeket az összetevőket a tojással őröljük, majd a tejföl konzisztenciájához hígítjuk. A szakácsok erőteljesebbnek bizonyultak, ezért különböző egyszerűsítések és trükkök révén a galantin és a zselé modern oroszországi rágcsálókká alakultak. A húst a sertés fejével és lábával helyettesítették, és hozzáadták a marhahús fülét és a farkát.

Tehát egy ilyen edény főzéséhez be kell vennie a fenti gélesítő összetevőket, és legalább 5 órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd adjunk hozzá húst és főzzük még néhány órán át. Kezdetben sárgarépát, hagymát és kedvenc fűszereket adnak hozzá. Miután az idő lejárt, a húsleveset le kell üríteni, a húst szétszerelni és lemezekre kell tenni, majd a kapott folyadékot öntsük, és a hidegben fagyasszuk le.

Ma nem lehet ünnepelni ezt az edényt. Annak ellenére, hogy minden orosz étel otthonos, sok időt vesz igénybe, a főzés folyamata nem különösebben nehéz. A zselé lényege sokáig változatlan marad, csak az alapja átalakul.

Orosz borscs

Nagyon népszerűnek és mindenki által szeretettnek tartják. A főzéshez hús, burgonya és káposzta, cékla és hagyma, petrezselyem és sárgarépa, paradicsom és cékla kell. Ügyeljen arra, hogy fűszereket, például borsot és sót, babérlevelet és fokhagymát, növényi olajat és vizet adjon hozzá. Összetétele változhat, az összetevők - mind hozzáadódtak, mind csökkentek.

A borscs az orosz orosz ételek, amelyek előállításához szükséges a hús főzése. Korábban alaposan megmossuk és hideg vízzel öntjük, majd közepes hőre forraljuk, ahogyan úgy tűnik, a habot eltávolítják, és miután a húslevest újabb 1,5 órán át forraljuk. A petrezselymet és a répát vékony csíkokra vágják, a hagymát félgyűrűre vágják, sárgarépát és paradicsomot dörzsölnek, és a káposztát vékonyan aprítjuk. A főzés végén a főzetet sózni kell. Ezután a káposztát küldjük hozzá, a masszát felforraljuk, és a burgonyát teljesen elhelyezik. Várjuk, hogy mindent felkészüljünk. A hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát egy kis serpenyőben sült, majd mindent paradicsommal öntjük és óvatosan pároljuk.

Egy külön tartályban 15 percig kell főzni a céklát, hogy készen álljon, majd vigye át a pörköltre. Ezután a burgonyát kivesszük a húslevesből, és hozzáadjuk az összes zöldséghez, majd egy kis villával melegítjük fel, mivel a mártással áztatni kell. Minden 10 percig pároljuk. Továbbá az összetevőket elküldik a húslevesbe, és több babérlevelet és paprikát is dobnak ott. További 5 percig forraljuk, majd megszórjuk gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával. A főtt edényt 15 percig főzzük. Hús hozzáadása nélkül is elvégezhető, akkor tökéletes a böjtöléshez, és a különféle zöldségeknek köszönhetően még mindig hihetetlenül ízletes lesz.

derelye

Ez a kulináris termék darált húsból és kovásztalan tésztából áll. Az orosz konyha híres ételének számít, melynek ősi finnugor, török, kínai és szláv gyökerei vannak. A név az udmurdi „pelnjan” szóból származik, amely a fordításban a „kenyér fülét” jelenti. A ravioli analógjai megtalálhatók a világ legtöbb konyhájában.

A történet azt mondja, hogy ez a termék nagyon népszerű volt Ermak vándorlásai során. Azóta ez az étel a szibériai lakosság körében a legkedveltebb lett, majd a tágabb Oroszország régiói. Ez az étel kovásztalan tésztából áll, amelyhez víz, liszt és tojás kell, és a töltelékhez darált sertéshús, marhahús vagy bárány tartozik. Gyakran előfordul, hogy a töltelék csirke, savanyú káposzta, tök és más zöldségek hozzáadásával készül.

A tészta elkészítéséhez 300 ml vizet és 700 gramm lisztet kell összekeverni, hozzáadni 1 tojást és gyúrjuk a merev tésztát. A töltelékhez keverjük össze a darált húst apróra vágott hagymával, enyhén borssal és sóval. Ezután húzza ki a tésztát, és használja az űrlapot, és próbálja ki a köröket, amelyekben egy kis tölteléket és háromszögeket csípünk. Ezután forraljuk a vizet, és forraljuk, amíg a gombócok úsznak.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi

Orosz konyha

A világhírű orosz konyha mindig meglepte a külföldieket, akiket változatos és bőséges. Hosszú múltja alatt az orosz konyhaművészet gazdag választékát kínálja az ízletes ételek széles választékának, amelyek közül sokan még ma is változatlanok maradtak. olvasson teljes

Orosz konyha, receptek fényképekkel

A világhírű orosz konyha mindig meglepte a külföldieket, akiket változatos és bőséges. Hosszú múltja alatt az orosz konyhaművészet gazdag választékát kínálja az ízletes ételek széles választékának, amelyek közül sokan még ma is változatlanok maradtak.

Az orosz gasztronómiai művészet évszázadokon át barbárnak és durvanak tartották, és az ételei irtózatos hozzáállása volt. De az orosz konyha nem állt meg, fejlődött, elfogadott és módosította más nemzetek tapasztalatait, továbbra is új ételeket teremtett. A házi kulináris hagyomány hosszú távon jött a főbb jellemzői kialakulása előtt, ami most örömmel fogadja a világ számos ínyencét.

Az orosz konyha iránti érdeklődés a XIX. Században jelent meg. Gasztronómiai hagyományunk évtizedek óta népszerűvé vált Európában, majd világszerte elismerést kapott. Azóta az orosz konyha a világ egyik leggazdagabb és legváltozatosabbá válik, titkai általában megértik, és évszázados hagyományai tanulnak. Ebben a részben az orosz nemzeti ételek receptjeit találja meg fényképekkel és lépésről lépésre.

http://www.iamcook.ru/country/russia

Az ünnepi asztalon orosz konyha

orosz

Az ünnepi asztalon

Vékonyan szeletelt, illatos fokhagymával ízesített hús mindig hasznos lesz, piknikre vagy hosszú útra pedig főtt sertéshús lesz egy istenverés. A természetes sült sonka elkészítése egyáltalán nem nehéz, és ez nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény minden bizonnyal meghaladja az összes várakozást.

Az orosz konyha népszerű ételét mutatom be a figyelmednek, amit, ahogy mondják, feltalálta Urbain Dubois francia séf, különösen Alexei Orlov gróf számára. Kezdetben az étel neve "Veal Orlovski-ban", de később a receptet egyszerűsítették, és most ismerjük az edényt a sült húsból, burgonyából, hagymaból és sajtból, mint "francia hús".

Az elkövetkező év 2019-es jelképe egy disznó, így mindenféle, ehető sertéssel és sertéssel díszített étel megfelelőbb, mint valaha. Zselés nélkül nehéz elképzelni az újévi asztalt, ezért szeretném megmutatni, hogyan kell egy finom zselét főzni egy lassú tűzhelyen, és hogyan díszíthetjük vicces tojással. Nagyon szép kiderül!

Ez az én kedvenc receptem a hering sózására. Szeretem a tényt, hogy fűszeres ízű. Véleményem szerint ez a módszer a hering sózására is kényelmes, mert a halat egy üvegben sózzák, és kevés helyet foglal el a hűtőben.

A Stroganoffban a hús mindennapi és ünnepi asztalra alkalmas. Legyen könnyű - de milyen finom! A marhahús stroganoff klasszikus változata természetesen marhahús. De ezt az edényt bármilyen húsból lehet főzni.

Itt van a húsvét fényes ünnepe! És milyen ünnepi asztal nélkül húsvéti túró! Ez a recept nagyon egyszerű, és nem kell semmit sem sütni.

Palacsinta torta, a recept a vékony palacsinta, töltött csirke, gomba, rizs, paprika és tojás. Egy ilyen palacsinta csirke pörkölés kiváló étel az ünnepi asztalra és a családi vasárnapi ebédre.

Házi készítésű süteményt egy serpenyőben gyorsan és egyszerűen készítenek, nagyon ízletes és finom süteményt kóstolva. Próbáld meg ezt a receptet egy sűrített tejből készíteni! Gyors torta sietve, sütő nélkül.

Vintage ital mézzel és fűszerekkel - ízletes és egészséges sbiten. A recept forró, homoktövis és narancssárga.

Makréla fűszerekkel sózva.

A bundában lévő heringet sokan szeretik. De mi van, ha valaki az otthonból nem tolerálja a céklát? Réteges hering salátát kínálunk zöldségekkel - ünnepi díszítéssel.

A finom káposzta főzése egy kicsit időt vesz igénybe! Minden nagyon, nagyon egyszerű, de kiderül, hogy finom! A pácolt káposzta 3 nap alatt kész, így nem túl sokáig várni. Próbálja ki!

Az ízletes péksütemények szerelmeseinek receptje - torta túróval és kajszibarackkal. Élvezze a hozzátartozóit és a vendégeit az édes asztalnál.

Ma egy ízletes süteményt fogok főzni, a "Férfi ideális" dióval, ami olyan, mint a "Snickers" csokoládé. Készítsen ilyen tortát a második félévre február 23-án!

Szeretnék felajánlani egy receptet az egyik kedvenc csirkemájból készült ételemre, amelyet gombával, hagymával és majonézzel pároltam. Nagyon fontos, hogy a máj, a hagymát és a gomba egyenlő arányban vegyen részt az „azonos” íz elérése érdekében. Az edényt a lehető legegyszerűbben és gyorsan készítik, de kiderül, hogy nem jó ízű!

Ez az étel minden bizonnyal az újévi asztal csúcspontja lesz 2019-ben, mert a közelgő újév szimbóluma egy disznó! A sertéshús burgonyapüréből és darált húsból készült csemege furcsa, étvágygerjesztő és meglehetősen reális, a vendégek örömmel fognak élni! Ez az étel önmagában tápláló, kielégítő, kicsit megpirít, de az eredmény megéri!

Néhány hagyományos régi étel ma nem csak nem eszik, de sokan nem hallottak róluk. Például az alma-készítő egy burgonya, darált hús és gomba rakott. Győződjön meg róla, hogy próbálja meg ezt a régi orosz népi ételeket.

Csodálatos saláta, amely bármilyen alkalomra alkalmas. Március 8-ig elkészítettem Kamilla salátát, de tökéletes az újévi 2019-es salátákhoz is.

A laconikus és egyszerű recept szerint a kemencében sült folyóhalak kíméletesek, lédúsak és nagyon ízletesek. A titok egyszerű - a halat kis darabokban sütik, ami lehetővé teszi, hogy a fűszerek és a hagymák aromákkal és ízekkel áthaladjanak a halfilében. Legalább erőfeszítésre van szüksége, de több lesz, mint elégedett az eredménnyel!

Finom túró, szárított sárgabarack, mazsola és diófélék. Sok idő és erőfeszítés nem szükséges. Húsvétra házi tejtermékeket használjon. Bon étvágy!

A cári Húsvét nem az, amit úgy hívnak, hogy ez az igazán királyi bánásmód lesz az ünnepi asztalod igazi díszítése. A királyi húsvéti recept egyszerű elkészíteni, de a legfrissebb és minőségi termékeket igényli. És természetesen a choux húsvét szorgalmat igényel. Szóval, húsvéti királyi sajt puding.

A hagyományos orosz mézeskalács nemcsak Oroszországban szereti - előtted a román fűszeres mézeskalács recept. Lean desszert a nyaraláshoz.

Palacsinta tejjel, choux tészta forró víz hozzáadásával, a palacsinta különleges érzékenysége érdekében. A rózsákkal díszített vörös halakkal töltött palacsinta az ünnepi asztal kétségtelen díszítése.

A "Prága" saláta nemcsak ízlésének, hanem eredetiségének kombinációjával is meglep. A salátát könnyű előkészíteni, nincsenek szokatlan ételek benne, de biztosan tetszeni fog az íze. Kínálunk salátát készíteni az újévi ünnepekre, de lehet, hogy alkalmas egy rendes vacsorára.

Készítsünk egyet a klasszikus sütemények közül - ízletes és tápláló torta "Crane". Dió vaj keksz, tejszín vajjal, sűrített tej és diófélék és csokoládé jegesedés - egyszerűen lehetetlen beleszeretni ehhez a tortához!

Tetszik a töltött káposzta? Valódi, finom káposzta levélben, fűszerekkel és rizzsel töltött, paradicsommártásban pirított hagymával és sárgarépával, sütőben sütve, friss tejföllel öntve. Az ilyen töltött káposzta lehetetlen szeretni.

Ízletes, kiadós és szokatlanul elegáns saláta - "Chafan". Receptje az ázsiai konyhába tartozik, de az összetevőkből áll: burgonya, répa, hús és sárgarépa.

Ez a sokoldalú hideg snack a felnőttek és a gyermekek számára is vonzó lesz. Könnyen előkészíthető, és meglehetősen gazdaságos. A töltött tojás receptje valószínűleg soknak ismerős, de szeretném ismét emlékeztetni rá. Töltelékként nemcsak gomba, hanem minden, ami a hűtőszekrényben van - kolbász, kolbász, zöldség, stb. A főzés elve ugyanaz marad.

Olivier saláta, fürjtojás recept, rák, sertés nyelv.

A legjobb recept a pácolt gombákhoz, sőt pácolt hagymához is! Próbáld meg főzni az ilyen pácolt gombákat egyszer és nem tudsz élni nélkülük!

Bemutatunk egy érdekes és ízletes leveles tészta süteményt a halételek kedvelőinek! Ki figyeli a hozzászólást, nagyon érdekes lesz ez az étel is;)

Ezt a hagymát nevezzük nemzeti csapatnak, mert különféle húskészítményeket használhat, amikor főzte. A leves alapja a marhahúsleves és a sárgarépával és sült hagymával párolt pácolt uborka. A hús solyanka fényes, zesty íze felejthetetlen, és nem nehéz meg főzni.

A hagyományos régi recept az orosz palacsinta köles zabkása. A köles palacsinta tésztát élesztővel főzzük, a köles palacsinta buja és étvágygerjesztő.

Kulich ünnepi kenyér, és különösen fontos, hogy légy, ízletes és szép legyen. Ezért húsvéti süteményeket sütek a klasszikus recept szerint, mindig sikeresek. A húsvéti sütemények részletes receptjét ajánlom.

A műfaj klasszikusai, ajánlom a kacsa receptjét almával. Jó vacsorára és az ünnepekre - mi a karácsony anélkül, hogy kacsa lenne a sütőben.

A téli szünidőre szokatlan "Vinaigrette" salátát kínálok. Ízletes és gyönyörű saláta pácolt gombával - kiváló választ ad arra a kérdésre, hogy mit kell főzni az újévre 2019 és karácsonyra.

Kuban sajttorta - egy csodálatos lehetőség egy ízletes és kiadós reggeli vagy forró snack számára az egész család számára. Cook Kuban sajttorta könnyű és gyors!

Őrülten ízletes, egészséges és nagyon elegáns saláta. És az ünnepek hasznos. És a poszton. Saláta savanyú bogyókkal és gombával. Fincsi.

A Kurnik egy elsődlegesen orosz kerek torta, amely leveles tésztából készült, különböző töltelékekkel, amelyek palacsintákkal elválasztott rétegekben vannak elrendezve. A fő töltelék természetesen a csirkehús.

A "hering" orosz saláta megfelelő lesz az ünnepi asztalra és a mindennapokra. A saláta nagyon ízletes, és a klasszikus kombináció, mint a hering burgonyával, az évek során tesztelt.

Ízletes, fűszeres és gyors száraz sózott makréla a saját levében. Ennek a receptnek a halai mérsékelten sósak.

Napjainkban az orosz ételeket kedvelő szakácsok és olvasók készítik el a jól ismert "Stolichny" salátát, vagy ahogy azt az "Olivier" -nek is nevezik. Azt hiszem, mindenki ismeri a salátát, de szeretnék megosztani veled a receptemet.

Ma már egy sprotttal készített salátát. :) Hallottál erről? Ízletes réteges saláta, ajánlom az ünnepi asztalra, a hal salátára és a sovány asztalra.

Ebben az orosz kulebyakában többféle darált húsnak kell lennie. Egyszerűsített változatban ajánlom a tortát, egy töltelékkel. De mi a kitöltés! Hús gombával, sőt burgonyával is. Nos, nem tudom ellenállni!

Valódi ünnepi pite 5 különböző töltelékkel.

Ma egy serpenyőben sült sertéshengereket fogunk főzni, amelyek alakjuk miatt "uborka" -nak nevezhetők. A "Tiraspol uborka" helyesebb változata - szalonnával töltött fokhagymával és gyakrabban - savanyúsággal, hagymával és sajttal. Egy és a második töltettel tekercseket készítünk. Személyesen tetszett az opció a szalonnával és a fokhagymával.

Pryazhenina (az ókori szláv szóból a "fonal" - fry) az orosz konyha ünnepi étele. A sült sertésborda házi kolbásszal mártott szószban. Hagyományosan készít yazhenint karácsonyra és karácsonyra.

Kiderült, hogy a sovány sütemények sovány tésztából készülnek. És a kitöltés nagyon eltérő lehet. Szárított gyümölcsöm van.

Számos recept áll rendelkezésre a tekercsek készítéséhez az interneten - a karácsonyi hagyományos tulajdonsága. Ezért azt szeretném megmutatni nekem, hogy régóta beváltam egy ízletes és tágas tekercset, krémmel.

Egy finom, bőséges vacsora elkészítéséhez hasznos az orosz edényekben sült recept. Az ajánlott közvetlenül a bankban.

Finom és szokatlan torta apróra vágott tésztából csokoládé-narancs töltettel, amely sütés közben mágikusan két rétegre oszlik.

Gyönyörűen kialakított, érdekes puff saláta "Mistress" cékla, sárgarépa és sajt. Ebben a cékla salátában édesség és élesség áll. A réteges saláta "Mistress" szokatlan étel lesz az ünnepi asztalon a Valentin-napon. Egy ilyen saláta főzése jobb a február 14-i előestéjén, hogy áztassa.

Mindannyian tudjuk, hogy a máj hasznos termék, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjében kell alkalmazni. Ma pörkölteket készítünk pulykamájból mártásban. Első pillantásra - a szokásos májfrittek, de nem - krémes hagyma mártással csodálkoznak. Ennek köszönhetően a palacsinta nagyon puha, lédús és hihetetlenül ízletes. Mindenkinek ajánlom!

A cseresznye és a tejföllel töltött palacsinta kiváló masszázs a Maslenitsa-ban! Ez a palacsinta torta a Monastery Hut torta elvén alapul, ami azt jelenti, hogy vágása látványos, gyönyörű és étvágygerjesztő!

A "Mimosa" salátával készített klasszikus recept konzervdarabokkal valószínűleg mindenki számára ismert. De kísérletként ezt a salátát heringgel lehet főzni. A könnyű sózott halnak köszönhetően a Mimosa saláta ízlése gazdagabbá válik. A saláta meglehetősen költségvetési, ami lehetővé teszi, hogy mind hétköznap, mind egy ünnepi asztalra készüljön.

A keksz süteményből készült torta vajra, egy almás szósszal és vajkrémmel teljesen indokolja a nevét - ez tényleg szelíd pályázat! És a torta nagyon finom, bár könnyen elkészíthető. Egy ilyen eredeti torta lesz az ünnepi asztal valódi díszítése, és az ízléses jellemzők szerint a legigényesebb édes fogat!

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103,1284

Az ünnepi asztalon orosz konyha

orosz

Az ünnepi asztalon

Sok recept van, amellyel burgonya rakott. Ma - burgonya rakott gombával, póréhagyma és krémsajt töltéssel. Egy ilyen rakott nem szégyellte, hogy még az ünnepi asztalra is tegye. Érdekes, hogy a sütés előtt a burgonyát előfőzöljük és reszelődik.

Ez a sertésnyelvű saláta eredeti összetevőinek köszönhetően eredeti íze van. Úgy tűnik, hogy ebben a receptben minden szokásos - főtt nyelv, pácolt uborka, konzerv borsó, tojás. A saláta ötödik összetevője mindent megváltoztat - ezek zöld olajbogyók! Az olívabogyóknak köszönhetően a nyelv „újból” hangzik a salátával, és meglepetés nélkül meglepő fűszeres ízével!

A legegyszerűbb recept a palacsinta számára. Bár reggelit is felszolgálhat, még a vendégeket is.

Recept, hogy palacsinta torta almával és banánnal. A legegyszerűbb recept a palacsinta torta. Finom és könnyű desszert az egész család számára. Bizonyosodjon meg róla, hogy próbálja meg!

Ízlésesen elkészített és szépen felszolgált "kristály" aszpart - a kakas átlátszó házi rántása az asztal díszítése!

Érdekes recept a torta "a lusta." A gyúrás nem szükséges. A tésztának kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinta. A liszt csak 2 kg vagy kicsit kevesebb, ha a liszt nagyon száraz.

Kedvenc nyári snack - pácolt uborka. Az elkészítés receptje nagyon egyszerű - minimális idő, és egy nap alatt ropogós sózott uborkákkal ünnepelheted!

Itt van a fáradság! Boldog ünnep, barátok! Ízletes palacsinta főzés tejjel, de nem szokásos, hanem kakaó hozzáadásával.

Milyen karácsonyi ünnepi golyó nélkül.

A tésztában sült kolbász már hangulatosnak hangzik! A legvékonyabb ruddy kéreg, tágas élesztő tészta, lédús kolbász. Kevesen tudnak ellenállni az ilyen tésztáknak, különösen otthon. Igen, a tésztában sült kolbász nem hasznos, de ha ritkán egy kicsit, akkor miért nem? ;)

Amikor a vendégek a küszöbön állnak, és valami ízleteset szeretnének készíteni, találkoznak a vendégekkel egy nagyon ízletes zselés torta, tőkehal kaviárral és gombával.

A nyaralás szimbóluma verekedik. Milyen üdülési asztal nélkül zselés? Ez a zselé három húsfajtából áll. Jó a torma és a mustár.

Szeretem a növényi salátákat. Az orosz ételeket, az úgynevezett "saláta vinaigrettet", nincsenek pontos arányok, de mindig van lehetőség a kísérletre.

A sütés során sült, puha, lédús és finom sertés csülök főzésének szabályai és finomságai. A húsételek az ünnepi asztalon. Ez egy nagyon egyszerű edény, gyakorlatilag nem igényel a főzésben való részvételt. Szükséged lesz egy kis időre és türelemre.

Ünnepi étel főzése - ízletes házi aszalt. A marhahús és csirke zselé receptje zselatin nélkül. Mester osztály a főzés átlátszó zselé.

Nagyon ízletes hús pite, tökéletes az újévi ünnepekre. Az ilyen újévi kígyó díszíti az asztalodat.

Hosszú, mióta őseink ízletes zsemlét madarakkal formáltak. Itt és ma van tea a "Skylark" számára. Ünnepeld a tavasz kezdetét.) Ez a zsemle receptje.

A citrom vodka elkészítéséhez egy üveg vodkát és két közepes méretű citromot kell bevennie.

A folyóhalak finom szeletet, különösen pontyot, csuka, pontyot, sügér, ponty, ponty, harcsa. Megfelelően főtt halszeletek gyengédek, lédúsak, ízletesek. De meg kell birkózni.

Recept gyors savanyú káposzta, cékla.

Ünnepi saláta "Olivier" főzése marhahússal. Nagyon ízletes recept az "Olivier" salátához.

Azonnali uborka - ízletes, ropogós, enyhén sózott. Lehetséges Természetesen lehetséges :)

A legkedveltebb ünnepi saláta "Hering a bundában" vagy a "Szőrme kabát" receptje. Ízletes és egyszerű saláta az újévi asztalon, valamint minden nap. Győződjön meg róla, hogy egy új, 2019-es évre készít egy réteges salátát "Hering a bundában". Ebben a receptben - a finom hering főzésének titka a bundában.

Önnek, egy másik érdekes recept a palacsintáknak a Shrovetide-en. Ez a recept a Shovetide-nek határozottan hasznos :)

Finom, vékony palacsinta tejjel ideális a palacsinta napjára az ünnepi vacsorára. Melegen tálaljuk, bármilyen töltelékkel és. jó hangulattal!

Ez a könnyű saláta díszíti az újévi asztalt. Saláták az új évre - a leghasznosabb receptek!

Szereted a zöldségeket? Akkor ez a saláta az Ön számára. Szokatlan és finom vinaigretta. A sózott gomba és a mustár egy kis fűszert ad a salátának. És ő is sovány.

Finom puff saláta konzerv hal nagyon elegáns!

A sütőben sült sütemények, sűrített tej hiányzik!

Élvezze a finom palacsintákat? Szerdán, a népi hagyományok szerint, a fickó a palacsinták anyjához jött, amit ő maga főzött. És meglátogattam barátokat, palacsintákkal kezeltem. Retseptik húzta le))

Az ilyen saláta minden ünnepi asztalt díszít. És kényeztetheti családját egy finom salátával, mint az, az összetevők egyáltalán nem bonyolultak.

Egy egyszerű téli saláta új összetevőkkel főzése. Olivier opció saláta.

Szeretnék megosztani veletek egy egyszerű receptet, hogyan készítsünk egy süteményt mazsolával és cukrozott gyümölcsökkel. Ezt a receptet ajánljuk mindenkinek, aki nem akar sok időt tölteni húsvéti sütemények sütésében, de szeretni akarja szeretteit ízletes házi süteményekkel.

Készítsen igazi csirke tekercset ízletesebb, mint a boltban egyáltalán nem nehéz. Kell egy csirke. Kellemes meglepetés, hogy annyira ízletes, garantált.

A pulyka zselé receptében, pontosabban pulyka zselével és sertéscsülökkel kombinálható a zselés sertéscsülök ereje az alacsony zsírtartalmú pulykahús hasznosságával.

Húsvétra tojást festenek, húsvéti süteményeket és egyéb süteményeket készítenek. Egy egyszerű és rövid receptet kínálok a húsvéti sütemények készítéséhez. Az élesztő tésztát tejben és margarinban keverik. Kulich kis méretű lesz - ilyen gyerekek, mint a gyerekek, kényelmes, hogy ilyen baráti társaságokat hozzanak barátaikhoz és rokonaihoz.

Az ukrán konyha receptje - krucheniki (tekercs), marhahús, gombával, pácolt uborka és sajt.

Elena Molokhovets receptje szerint csodálatos csuka.

Érdekes, étvágygerjesztő és nagyon illatos változata a halszemlének, amely kiváló alternatívája lesz a húskészüléknek. Ez az étel éles és eredeti ízű, a fokhagyma, a chili és az olajbogyó hozzáadásával a recepthez.

Édes élesztő tésztát használnak mindenféle sütemény elkészítésére - pite, sütemény, zsemle, tekercs. A tészta receptje az elkészítési módszer szerint szivacs és egyenes. Itt nézzük meg, hogyan lehet az élesztő tésztát szivacsos módon készíteni.

Mi meglepheti kedvencét? Jó kulináris képességek. A kemencében sült csirke főzésének legegyszerűbb receptje segít Önnek, csak kenetet küld, és küldje el a sütőbe!

Sok háziasszonynak saját receptje van a manna főzésére. Sok lehetőség van. Kínálunk a mannát a kefiren, citromhéjjal és narancssárgával kiegészítve. A Mannik szelíd, illatos lesz, éles és szokatlan színnel.

Rázza a sózott uborka?

Az idő repül, és lassan közeledünk Shrovetide-hez :) Egyszerű receptet ajánlok a tejjel készült vékony palacsintákhoz. Finom és ízletes.

Olivier Salad - az oroszok ünnepi újévi asztalának szükséges attribútuma. Az Olivier egy meglehetősen gazdag és magas kalóriatartalmú étel, melynek egyedi íze van.

A palacsinta jó a reggeli számára az egész család számára és a Shrovetide számára az első kezelésekhez.

Menjünk el a húsvéti kenyér elkészítésének általánosan elfogadott szabványaitól, és töltsük süteményt egy töltelékkel. Ezt a szokatlan tortát készítettem, sült csirke filével töltöttem zöldségekkel.

A rákos saláta - egy recept minden nyaraláshoz - egyszerű, egyszerű, olcsó. Gyorsan felkészülni.

Élesztőpogácsa konzerv hal "Rybnik" néz ki, nagyon eredeti. A torta nagyon kedves és kielégítő.

A sertéshús ujjai a nagymamám különlegessége, amit mindig nagy bulira főzött. A nagymama receptje egyszerű, de tudnod kell néhány titkot, hogy a hús ujjait csak csodálatosan csináld.

Finom és szokatlan torta apróra vágott tésztából csokoládé-narancs töltettel, amely sütés közben mágikusan két rétegre oszlik.

Gyönyörűen kialakított, érdekes puff saláta "Mistress" cékla, sárgarépa és sajt. Ebben a cékla salátában édesség és élesség áll. A réteges saláta "Mistress" szokatlan étel lesz az ünnepi asztalon a Valentin-napon. Egy ilyen saláta főzése jobb a február 14-i előestéjén, hogy áztassa.

Mindannyian tudjuk, hogy a máj hasznos termék, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjében kell alkalmazni. Ma pörkölteket készítünk pulykamájból mártásban. Első pillantásra - a szokásos májfrittek, de nem - krémes hagyma mártással csodálkoznak. Ennek köszönhetően a palacsinta nagyon puha, lédús és hihetetlenül ízletes. Mindenkinek ajánlom!

A cseresznye és a tejföllel töltött palacsinta kiváló masszázs a Maslenitsa-ban! Ez a palacsinta torta a Monastery Hut torta elvén alapul, ami azt jelenti, hogy vágása látványos, gyönyörű és étvágygerjesztő!

A "Mimosa" salátával készített klasszikus recept konzervdarabokkal valószínűleg mindenki számára ismert. De kísérletként ezt a salátát heringgel lehet főzni. A könnyű sózott halnak köszönhetően a Mimosa saláta ízlése gazdagabbá válik. A saláta meglehetősen költségvetési, ami lehetővé teszi, hogy mind hétköznap, mind egy ünnepi asztalra készüljön.

A keksz süteményből készült torta vajra, egy almás szósszal és vajkrémmel teljesen indokolja a nevét - ez tényleg szelíd pályázat! És a torta nagyon finom, bár könnyen elkészíthető. Egy ilyen eredeti torta lesz az ünnepi asztal valódi díszítése, és az ízléses jellemzők szerint a legigényesebb édes fogat!

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103,1284page=2

Nemzeti konyha

Oroszország multinacionális ország, itt megkóstolhatja a legkülönbözőbb, néha nagyon egzotikus, számos nemzetiségű ételeket - a tatár chak-chak (mézes desszert tészta) és a Yakut gyalult (friss fagyasztott hal vagy hús) között. A hagyományos orosz konyhát bárhol megtalálhatja az országban. Íme 12 étel, amit meg kell próbálni Oroszországban.

A leves káposztaleves, amelyet a XI. Században találtak vissza. Az összetevők listája a hús, a fűszer és a savanyú káposzta savanyúság. Az összetevők azonban a levestől (sovány, hal, zöld) és a séf kulináris készségétől függően változhatnak - sok orosz saját receptje alapján készíti elő ezt a levest. Eszik leves rozskenyérrel, fűszeres tejföllel vagy fűszerekkel.

derelye

Gombóc - túlzás nélkül, a leghíresebb orosz étel külföldön. A XIV. Század végén megjelent az urálokban. A "gombóc" név a finnugor nyelvcsoport hasonló szójából származik, amely szó szerint "kenyér fül". A klasszikus gombócok marhahúsból, bárányból, sertésből készült, lisztből, tojásból és vízből készült kovásztalan tésztába csomagolva. Forró, sós vízben főtt gombóc. Tál, mustárral, majonézzel vagy más fűszerekkel. Az oroszok sok generációja ismeri a galuskával az egész családdal való hagyományát. Minél nagyobb a család, annál nagyobb a kötetek mennyisége. A főtt sütés egy része azonnal megmaradt, a többit fagyasztották.

Kashi, mint a levesek, az, ami nélkül az orosz konyha elképzelhetetlen. Az oroszok, különösen a gyermekkorban, mindig reggeliznek zabkása - egészségesek és táplálóak. Manna, árpa, zabpehely, hajdina és néhány tucat több fajtát. A zabkása, melyet valószínűleg a szállodában, kávézóban, hallgatói kávézóban vagy látogatáson kínálnak reggelire. Melegben szolgálják fel, nagyvonalúan ízesítve vajjal. Ahogy azt Oroszországban mondják, nem fogod elrontani a kásait vajjal, ami azt jelenti, hogy a hasznos nem lesz nagy mennyiségben káros.

Orosz pite

Az orosz konyhai pite ugyanolyan jelentőséggel bír, mint az olasz pizzát. Az orosz pitét főként édesítetlen tésztából, különböző töltelékből sütik - a húsból és a halból a gyümölcs- és túrófélékig. Sajttorta, pite pite, pite, sütemény, shangi, kapu, csirke levelek - nem teljes listája ennek az ételnek. Ha kipróbálhatja a házi készítésű süteményeket, szerencsésnek tartja magát. Sok vendéglátó-ipari létesítményben azonban a főzött otthonhoz képest nem rosszabb minőségűek.

palacsinta

Palacsinta - a legrégebbi étel az orosz konyha, amely megjelent a IX. Században. Az egyik legismertebb orosz étel elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű - tej, tojás, só, de a főzési folyamat hasonlít a kivitelezésre, amelyet nem minden háziasszony képes megszerezni. A tésztát egy serpenyőben melegített olajra öntik, a szakács feladata, hogy ruddy sült palacsintát sütjünk össze, és megakadályozzuk, hogy az égő időben égjen. Minél vékonyabb a palacsinta, annál magasabb a képzettség. Oroszországban még mindig van egy mondás: „Az első palacsinta csomós”, ami azt jelenti, hogy minden vállalkozás elején kudarcot vall. Általában palacsintát forró, tejföllel, vajjal, mézzel vagy különböző töltelékekkel csomagolják be - hús, hal, zöldség, édes, gyümölcs és mások. Speciális elegáns - palacsinta kaviárral.

Olivier

Ahogy az amerikaiak számára is nehéz elképzelni, hogy a Hálaadás hagyományos pulyka nélkül, és az olaszok asztalon lencse és Dzampone nélkül is elfogyaszthatók, így az újévi asztal sok orosz családban elképzelhetetlen Olivier nélkül. Az alkotója - Lucien Olivier séf, aki a 19. században Moszkvában dolgozott - nevét a szovjet években különösen népszerűvé tette. Nem az utolsó szerepe volt ebben az előkészítésben és az összetevők elérhetőségében. A klasszikus szovjet "Olivier" főtt burgonya és sárgarépa, kolbász, keményen főtt tojás, pácolt uborka, zöldborsó és kapor. Mindezt kis kockákra vágták és majonézzel öltöztették.

saláta

Ez a saláta az XIX. Században jelent meg az orosz konyhában. Főtt répa, burgonya, bab, sárgarépa, pácolt uborka és hagyma készül. Napraforgóolajjal öltözve. Úgy néz ki, mint egy „száraz” borscs.

Sózott uborka

Bármilyen étkezés Oroszországban ritkán megy savanyúság nélkül. Gyakran előfordul, hogy az uborka, a paradicsom, a káposzta és a saját savanyú gomba a vendégszerető vendéglátók büszkesége. Ropogós sózott uborka, illatos kapor és torma, a hagyományos orosz digestif - vodka harapása szokásos.

lekvár

Jam - házi desszert. Ugyanez a kötés vagy lekvár, csak folyadék és egész bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. A lekvárt leggyakrabban a saját, vagy az erdőben betakarított bogyókból és gyümölcsökből állítják elő. A konzisztencia, az íz és a recept nagyban függ a háziasszony képességeitől és preferenciáitól. Ha felkérik, hogy próbálja meg egy nagymama vagy anyja lekvárát, ne tagadja meg magának ezt az örömöt.

paszta

A Pastila egy hagyományos orosz édes, mely a 14. század óta ismert. A formában és a textúrában hasonlít a mályvacukorral, de saját egyedi íze van. Az eredeti gyümölcstorta Antonov almából készült, amely csak Oroszországban nőtt. A XIX. Század óta az exkluzív orosz desszert Európába exportálják. Később elkezdtek pasztillákat készíteni más alma- és bogyófajtákból. Később a méz és a cukor a mályvacukor fontos összetevőjévé válik. Az 1917-es forradalom előtt különösen népszerűek voltak Kolomna, Rzhevskaya és Belevskaya (puff) marshmallow. Napjainkban Kolomnában és Belevóban folytatódott a paszták régi receptek szerinti előállításának folyamata. Mindenféle pasztát lehet megvásárolni az orosz üzletekben.

A Kvass az egyik legrégebbi orosz ital, amit mindenki szeretett - a parasztoktól a királyokig. Először említik 1056-ban. A 19. század végéig alacsony alkoholtartalmú italként (2-3 fokos) készült, rozs malátán, fűszeres gyógynövények, bogyó és gyümölcslevek hozzáadásával. Ezt követően elkezdték készíteni a kvassot az elkészített sült kenyérből, kekszből. Egyes oroszok továbbra is ragaszkodnak az otthoni főzéshez. Az ital nagyon frissítő a hőségben. Hűtve kell inni.

Zselé (zselé)

A zselés hús zselé. Vastag húslevesből, főtt húsból készült, több órán át készült, majd lehűlt. Az asztalhoz hideg snackként szolgálnak.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

További Információ Hasznos Gyógynövények