Oroszország multinacionális ország, itt megkóstolhatja a legkülönbözőbb, néha nagyon egzotikus, számos nemzetiségű ételeket - a tatár chak-chak (mézes desszert tészta) és a Yakut gyalult (friss fagyasztott hal vagy hús) között. A hagyományos orosz konyhát bárhol megtalálhatja az országban. Íme 12 étel, amit meg kell próbálni Oroszországban.

A leves káposztaleves, amelyet a XI. Században találtak vissza. Az összetevők listája a hús, a fűszer és a savanyú káposzta savanyúság. Az összetevők azonban a levestől (sovány, hal, zöld) és a séf kulináris készségétől függően változhatnak - sok orosz saját receptje alapján készíti elő ezt a levest. Eszik leves rozskenyérrel, fűszeres tejföllel vagy fűszerekkel.

derelye

Gombóc - túlzás nélkül, a leghíresebb orosz étel külföldön. A XIV. Század végén megjelent az urálokban. A "gombóc" név a finnugor nyelvcsoport hasonló szójából származik, amely szó szerint "kenyér fül". A klasszikus gombócok marhahúsból, bárányból, sertésből készült, lisztből, tojásból és vízből készült kovásztalan tésztába csomagolva. Forró, sós vízben főtt gombóc. Tál, mustárral, majonézzel vagy más fűszerekkel. Az oroszok sok generációja ismeri a galuskával az egész családdal való hagyományát. Minél nagyobb a család, annál nagyobb a kötetek mennyisége. A főtt sütés egy része azonnal megmaradt, a többit fagyasztották.

Kashi, mint a levesek, az, ami nélkül az orosz konyha elképzelhetetlen. Az oroszok, különösen a gyermekkorban, mindig reggeliznek zabkása - egészségesek és táplálóak. Manna, árpa, zabpehely, hajdina és néhány tucat több fajtát. A zabkása, melyet valószínűleg a szállodában, kávézóban, hallgatói kávézóban vagy látogatáson kínálnak reggelire. Melegben szolgálják fel, nagyvonalúan ízesítve vajjal. Ahogy azt Oroszországban mondják, nem fogod elrontani a kásait vajjal, ami azt jelenti, hogy a hasznos nem lesz nagy mennyiségben káros.

Orosz pite

Az orosz konyhai pite ugyanolyan jelentőséggel bír, mint az olasz pizzát. Az orosz pitét főként édesítetlen tésztából, különböző töltelékből sütik - a húsból és a halból a gyümölcs- és túrófélékig. Sajttorta, pite pite, pite, sütemény, shangi, kapu, csirke levelek - nem teljes listája ennek az ételnek. Ha kipróbálhatja a házi készítésű süteményeket, szerencsésnek tartja magát. Sok vendéglátó-ipari létesítményben azonban a főzött otthonhoz képest nem rosszabb minőségűek.

palacsinta

Palacsinta - a legrégebbi étel az orosz konyha, amely megjelent a IX. Században. Az egyik legismertebb orosz étel elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű - tej, tojás, só, de a főzési folyamat hasonlít a kivitelezésre, amelyet nem minden háziasszony képes megszerezni. A tésztát egy serpenyőben melegített olajra öntik, a szakács feladata, hogy ruddy sült palacsintát sütjünk össze, és megakadályozzuk, hogy az égő időben égjen. Minél vékonyabb a palacsinta, annál magasabb a képzettség. Oroszországban még mindig van egy mondás: „Az első palacsinta csomós”, ami azt jelenti, hogy minden vállalkozás elején kudarcot vall. Általában palacsintát forró, tejföllel, vajjal, mézzel vagy különböző töltelékekkel csomagolják be - hús, hal, zöldség, édes, gyümölcs és mások. Speciális elegáns - palacsinta kaviárral.

Olivier

Ahogy az amerikaiak számára is nehéz elképzelni, hogy a Hálaadás hagyományos pulyka nélkül, és az olaszok asztalon lencse és Dzampone nélkül is elfogyaszthatók, így az újévi asztal sok orosz családban elképzelhetetlen Olivier nélkül. Az alkotója - Lucien Olivier séf, aki a 19. században Moszkvában dolgozott - nevét a szovjet években különösen népszerűvé tette. Nem az utolsó szerepe volt ebben az előkészítésben és az összetevők elérhetőségében. A klasszikus szovjet "Olivier" főtt burgonya és sárgarépa, kolbász, keményen főtt tojás, pácolt uborka, zöldborsó és kapor. Mindezt kis kockákra vágták és majonézzel öltöztették.

saláta

Ez a saláta az XIX. Században jelent meg az orosz konyhában. Főtt répa, burgonya, bab, sárgarépa, pácolt uborka és hagyma készül. Napraforgóolajjal öltözve. Úgy néz ki, mint egy „száraz” borscs.

Sózott uborka

Bármilyen étkezés Oroszországban ritkán megy savanyúság nélkül. Gyakran előfordul, hogy az uborka, a paradicsom, a káposzta és a saját savanyú gomba a vendégszerető vendéglátók büszkesége. Ropogós sózott uborka, illatos kapor és torma, a hagyományos orosz digestif - vodka harapása szokásos.

lekvár

Jam - házi desszert. Ugyanez a kötés vagy lekvár, csak folyadék és egész bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. A lekvárt leggyakrabban a saját, vagy az erdőben betakarított bogyókból és gyümölcsökből állítják elő. A konzisztencia, az íz és a recept nagyban függ a háziasszony képességeitől és preferenciáitól. Ha felkérik, hogy próbálja meg egy nagymama vagy anyja lekvárát, ne tagadja meg magának ezt az örömöt.

paszta

A Pastila egy hagyományos orosz édes, mely a 14. század óta ismert. A formában és a textúrában hasonlít a mályvacukorral, de saját egyedi íze van. Az eredeti gyümölcstorta Antonov almából készült, amely csak Oroszországban nőtt. A XIX. Század óta az exkluzív orosz desszert Európába exportálják. Később elkezdtek pasztillákat készíteni más alma- és bogyófajtákból. Később a méz és a cukor a mályvacukor fontos összetevőjévé válik. Az 1917-es forradalom előtt különösen népszerűek voltak Kolomna, Rzhevskaya és Belevskaya (puff) marshmallow. Napjainkban Kolomnában és Belevóban folytatódott a paszták régi receptek szerinti előállításának folyamata. Mindenféle pasztát lehet megvásárolni az orosz üzletekben.

A Kvass az egyik legrégebbi orosz ital, amit mindenki szeretett - a parasztoktól a királyokig. Először említik 1056-ban. A 19. század végéig alacsony alkoholtartalmú italként (2-3 fokos) készült, rozs malátán, fűszeres gyógynövények, bogyó és gyümölcslevek hozzáadásával. Ezt követően elkezdték készíteni a kvassot az elkészített sült kenyérből, kekszből. Egyes oroszok továbbra is ragaszkodnak az otthoni főzéshez. Az ital nagyon frissítő a hőségben. Hűtve kell inni.

Zselé (zselé)

A zselés hús zselé. Vastag húslevesből, főtt húsból készült, több órán át készült, majd lehűlt. Az asztalhoz hideg snackként szolgálnak.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

Orosz nemzet hús

A lóhúst hasznos táplálékhúsnak tartják. Sok fehérjét, aminosavat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára, aminek következtében a lóhús csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az anyagcserét és semlegesíti a sugárzás hatásait. És ami különösen fontos a modern ember számára, a lóhús alacsony kalóriatartalmú, és étkezés közben is elfogyasztható.

Úgy tűnik, hogy az ilyen egészséges húst be kell vonni az egyes emberek étrendébe, de a lóhús rendszeresen keveredik számos nyugati országban, ahol a lóhús tabu ételként, a gátlástalan hústermékgyártók a kolbászokhoz, húsgombócokhoz és más termékekhez adják hozzá. a marhahús és a sertés.

Manapság Franciaországban és Németországban a kolbászt a lóhús egészíti ki, Spanyolországban és Izlandon a lóhúst az összes szupermarketben értékesítik, a lóhús ételeket gyakran szolgálják fel Japánban, Belgiumban, Olaszországban, Szlovéniában és Szerbiában. Magyarországon, Mongóliában, Kazahsztánban és Kirgizisztánban a lovakat kifejezetten hústermesztik. Az USA-ban és Angliában tilos a sportállatok húsát enni, nem eszik lóhúst és minden katolikus országban. És szintén megtagadják a húst, a romákat, a brazilokat, az indiánokat és az oroszokat.

Ellentétben az európaiakkal, akik a lóhús lóhúsban való esetleges tartalmának köszönhetően a marhahús és a sertéshús helyett marhahús hozzáadása miatt panaszkodnak, az oroszok nem eszik lóhúst, elsősorban vallási okokból. A könyvben, melyet sok ortodox hívő használ a "1380 leghasznosabb tanács a papjuknak" címmel, az 1278-as kérdés a tisztátalan ételek fajtáiról a következő választ adja: "Minden tisztátalan étel csak éhínség (megengedett) alatt engedélyezett. nem kiadott vér (halt), lóhús, rákok, rákok, halak, halak, nyulak, nyulak, valamint sült vér (madarak és állatok) stb.

Azonban sok ember ma nem eszik lóhúst, nem pedig keresztény tilalom miatt, hanem azért, mert a lovak mindig is voltak és még mindig hűek az emberek segítői. A mindennapi életből és a katonai akciókból idők óta a legszükségesebb állatok voltak, ezért a mai napig az emberek nagy szeretettel kezelik a lovakat, mint a házi kutyák és macskák. Ők őrzik a házunkat, elkapják az egereket, hordozzák és szántják, és úgy tűnik, barbár, hogy vágjuk őket húsra.

Annak ellenére, hogy az oroszok maguk nem eszik lóhúst, meglepődnek, hogy a muzulmánok és a zsidók a sertést „piszkos állatnak” tartják, és megtagadják a húst. A sertéshús 4-szeres betiltásának tilalmát a Korán muszlimok könyvében említik, ugyanazzal a szöveggel különböző ayah-okban: "... amit adtak, tilos halott húst, vért és sertéshúst enni, ami rossz, valamint nem engedélyezett állati húst. nem ölték meg Allah kedvéért.

Ezen túlmenően, az egyik Korán suras-ban azt mondják, hogy a sertések és majmok Allah által átkozott emberek, akiket gonoszként alakítottak át állatoknak: "... az Allah legrosszabb jutalma azok, akiket Allah átkozott, akit dühösnek érez, akit megfordult majmok és sertések, és akik imádták a zsarnokot.

A zsidóság is tiltja a sertéshús használatát. A Biblia ezt kétszer mondja: "Az Úr ítéletet fog hozni minden húsról, és egymás után meg fog halni azok, akik sertéshúst, mocsarat és egereket fogyasztanak" és "A sertés, bár szétszórja a pajtát, nem rágja a gumit, tisztátalan az Ön számára; Ne enni, és ne érintse meg a holttesteket.

Tudományos szempontból a muszlimok és a zsidók nem esznek sertéshúsból, mert az arab országok és Izrael éghajlata, ahol az iszlám és a judaizmus élt, nagyon meleg volt és a sertéshús romlandó volt. Emellett a sertés sáros pocsolyákba fúj, ahol sok parazita járul hozzá a betegségek kialakulásához, és ami a legszörnyűbb - ezek az állatok mindent elfogyasztanak, beleértve a hulladékot, az emberi WC-k tartalmát, a saját ürülékeiket, és az utódaikat is. Vannak olyan esetek is, amikor éhes sertések támadnak embereken.

A disznó életmódját tekintve könnyű volt egy hívőnek tisztátalannak és gonosznak nevezni, és nem eszik a romlandó sertéshúst annak érdekében, hogy elkerülje a mérgezést. Végül is nem volt hűtőszekrény a sivatagban, és nem hagyták meg a húst, hogy megöljék a benne élő káros mikroorganizmusokat.

Manapság nem csak a muszlimok és a zsidók, hanem az oroszok is megtagadják a sertéshús fogyasztását. Ennek oka a következő:

1. Sertésinfluenza. A sertésinfluenza-vírus minden országban komoly veszélyt jelentett. A sertésinfluenza-fertőzés fókuszainak észlelését rendszeresen jelentik a média. Így ebben az évben sok gazdaságban hatalmas számú sertést eutanizáltak és égettek. És kiderült, hogy a sertések az afrikai pestis és a japán encephalitisz hordozói.

2. Elhízás. A sertéshús rengeteg zsírt tartalmaz, különösen sok zsírt tartalmazó kalóriát tartalmaz. Ha nagy mennyiségben sertést és zsírt használ, akkor nem lehet elkerülni az elhízást és az ahhoz kapcsolódó valamennyi betegség kialakulását. Ezek a szív-érrendszeri betegségek, ízületi fájdalom, magas vérnyomás, cukorbetegség, légszomj és mások.

3. Cadaveric méreg ptomaine. Sokan ellentétben a sertéshús összetételében nincs ptoman halálos méreg. De bélünkben ptomaint, valamint putrescint és kadaverint tartalmaz, amelyet korábban cadaveric méregnek neveztek. Ezek a fehérje, a több aminosavat tartalmazó polipeptidek szokásos lebomlási termékeit képviselik. Bélünkben az emésztéssel együtt a fehérje lebomlás folyamata is bekövetkezik, aminek eredményeként a ptomain, a putrescine és a kadaverin képződik, sőt a sertések belsejében is léteznek, de nem tudnak áthaladni a falakon a húsba.

http://meduniver.com/Medical/profilaktika/tabuirovannaia_v_religiax_eda.html

Miért "hazafi" Putyin nem akar táplálni az orosz embereket hússal.

A Szovjetunióban lévő kolbászról néhány évvel ezelőtt írtam egy hozzászólást, a kézfogások és a hülye fiatal olvasók nagy haragja volt. Most fontolja meg - hús a Szovjetunióban és Oroszországban. Hasonlítsuk össze?

Gondosan kérdezem: És mikor kezdik az orosz nép elégedetten élni? Aki Szíriát még mindig meg kell zúzni, hogy Putyin megálljon a tízmillió tonna gabonával, amit szeretett hülye oligarchái külföldön értékesítenek?

És mit csinálna egy orosz patrióta? - ezzel a gabonával? És mint a Szovjetunióban - táplált tamov tehenek. A tehenek több milliója! És volt elég tej az országban, és a hús! De Putyin oligarcháinak azonnali nyereségre van szükségük, amit azonnal átadnak Kahal-nak, nem pedig az orosz teheneknek egy istállóba! És Putyin a Kagala vezetője, Jelcin csapata kinevezte őt, és igaz az ő szavára. És mi oroszok vagyunk. És itt orosz.

És ne higgyem, hogy a liberálisok liberálisai megragadják az összes médiát, hogy a Szovjetunióban nem volt húst! Ez volt. Ma ma tényleg van egy kicsit. Az asztalon az orosz családnál. Nem a szupermarketben.

Szóval A Szovjetunió vége. 1985. Év Az orosz ember 75 kg-ot tört ki. És 2016-ban az orosz kormány 58,6 kg-os húst tud neki adni az asztalra. 16 kg kevesebb. Ez azt jelenti, hogy az orosz emberek 37% -a kezdett rosszabbul élni!

Putyin! Itt az ideje, hogy nézz az asztalomra. Ne nézz a saját és a női asztalodra. Jól vagy.

Alsó sor: A hús a Szovjetunióban volt, sok volt, több volt, mint most, és az „átlagos munkás” megkapta azt, legalábbis a gyár étkezdében, és nem csak Moszkvában, az egész országban! Az átlagos húsfogyasztás 60 kg volt (75 kg a 80-as évek x4 végén), amelyből körülbelül 2 kg-ot importált a Szovjetunió (de 10 kg halat exportált). Ez 2007-ben súlyosan meghaladja az 54 kg-ot

A Putyini kormány szerint az orosz népnek naponta 160 g húsnak kell lennie. Tudja, hogy még egy katona a Putyin hadseregben sokkal többet eszik, mint te? Hús -200 g / fő / nap. a forrás

És ha a hegyekben és a katona részének magassága meghaladja az 1000 métert - 50 gramm hús! Összesen: 250 gramm. És egy félig füstölt kolbász egy kicsit... Ne felejtsd el? És neked egy magányos vállból csak 160 gramm. Majdnem fele... Miért van szükségünk összehasonlításra Európával? Van valami, amit össze kell hasonlítani, és kivel!

És ma még 1 tojás sem lesz naponta! 201 tojás évente... ((((

Több finomság. A Szovjetunióban többnyire marhahúst tápláltunk - 45%. És sertéshús - 30%. És a madarak mindössze 22% vagy 10,5 kg voltak. És ma a madarak - 17,5 kg! És a marhahús - ek! 25% -kal kevesebb, mint a Szovjetunióban. Csirke tört?

Ez a statisztika egész tudománya - úgy tűnik, nem hazudik, de nehéz megtudni, hogy mennyit kezdtem enni rosszabbul, mint a Szovjetunióban... de ez lehetséges (most!)
Szeretne forrást keresni? Kérjük, http://ttolk.ru/?p=18686

Az 1980-as és 1990-es években a marhahús volt a vezető. Például 1996-ban részesedése a teljes struktúrából 45% volt, az átlagos oroszországi fogyasztás mintegy 21,5 kg marhahúst fogyasztott. Ezt követi a sertéshús, amelynek részesedése körülbelül 30% volt (egy főre jutó fogyasztás 14,5 kg volt). A baromfi részesedése mindössze 22% volt, az egy főre jutó átlagos fogyasztás 10,5 kg volt, míg a fennmaradó húsfajták mintegy 3% -ot tettek ki.
A jövőben a marhahús fogyasztásának és a baromfihús iránti kereslet növekedésének folyamatos csökkenését tapasztaljuk: 10 év alatt a marhahús 25% -kal csökkent, a baromfihús 62% -kal nőtt. Putyin uralkodásának időszaka: marhahúst 2-szer kevesebbet fogyasztunk, mint a kommunisták alatt! Sajnos. 2004-ben az egy főre jutó marhahús és a baromfihús 17,5 kg volt, 2012-ben már több mint 25 kg volt.

***
Még attól is félek írni, hogy az orosz népnek elegendő húsa volt a forradalmak előtt: 1916-ban - 18-20 kg. Amikor a parasztok fele már levágta a falut és lakott a városokban. Ez a kínálat és a logisztika is ma. Csak fagyasztóval bla probléma. És még mindig volt hús. És sokat.

És az áldott időkben - az 1850-es években - az orosz emberek 80 kg húst ettek. EIGHTY.

Akkor miért tettük a forradalmat és a szerkezetátalakítást? Nem, bátran válaszolj, bolsevikok és elvtársak neobolsevevik. Éhes oroszok etetésére? Hülyeség! Az írástudatlanság megszüntetése? Szintén értelmetlen -

Az "Ilyich lámpa"? Unalmas a kockában. 1912-ben a nagymamám könnyedén megvásárolhatott egy elektromos mosógépet (és nem csak egy 20 lámpás csillárral), és csak 1981-ben tudtam megvásárolni. a forrás

Ez az, amit a kommunisták igazán adtak nekem. És ma adnak! Nem adnak pontosabban, de a húst még az asztalomról is elveszik! Ismétlem: ma nem a kapitalisták uralkodnak, hanem a neoliolsevikek. A bolsevik-leninisták unokái. És ők ismét tépik az orosz gazdaságot. És trillió dollárt vesz ki Oroszország gazdagsága!

100 év telt el... Megértette, hogy az orosz nép nem olyan lusta? És a kommunisták, a neoliolsevikek, és szinte örök Kagal a bolygón.

Egy egyszerű orosz ember? És ő felkelni a térdéről! És Putyin a közelben áll. Azt mondta nekem, az embereknek. És Putyin zyrit. Vniiimaaatelno!

***
Csak azok számára, akik megértik a legegyszerűbbet:

Az orosz gyártók elkezdték a búza szállítását Kínába. „A búzakészletek egyaránt határokon átnyúlóak és központosítottak” - mondta Jevgenyij Nepoklonov, a Rosselkhoznadzor helyettes vezetője, anélkül, hogy meghatározná az ellátási mennyiséget.

Az orosz gabonaunió (RGU), Arkady Zlochevsky vezetője korábban azt mondta, hogy Oroszország 2-5 év alatt képes lesz 3 millió tonna gabonát szállítani Kínába

És hány tehén nem fog Oroszországban élni e teremtmények miatt? Hány millió tehén? Csendes Putyin. csendben maradjon.

http://troitsa1.livejournal.com/1497011.html

p_i_f

MINDEN ÉS MINDEN MINDEN

Ha közelebb találunk egy bizonyos ember konyhájához, úgy találja, hogy valami hiányzik, amire Ön így használ. Annyira hozzászokunk, hogy bizonyos típusú termékeket tiltunk, amit mindenki számára ezt a normát tekintünk.

A leghíresebb élelmiszer tabu a sertéshús muszlim tilalma. Van egy elmélet: a sertéshúsra vonatkozó tilalmat azért vezették be, mert az életveszélyes paraziták, mint például a trichinák és más bélféregek, a sertéshúst nem elég hosszú főzési idővel továbbíthatók.

A konyha egyik jellemzője a vallási tilalmak: a japánok az európaiakkal és az amerikaiakkal összehasonlítva nagyon kevés marhahús és sertéshús, valamint állati zsírok, vaj és tejtermékek, mivel tilos megölni és enni az állatokat a buddhizmusban.

Japánban a Sumo birkózóknak saját étkezési tabukjuk van. Meg kell enni húst, halat, rizst és tenger gyümölcseit az izomtömeg fenntartásához. De a verseny napján csak csirkehúsot esznek, sertés- és marhahúsból. A magyarázat egyszerű: a csirke két lábon sétál, a sertés és a tehén négy. És egy sumo birkózó számára a talaj megérintése valami mással, mint két lábbal a vereséget jelenti.

A kínaiaknak kevés élelmiszer-tilalma van. Egészen a közelmúltig szinte nem használtak tejtermékeket, köztük vaj, túró, sajt, nem szeretik a sózott halat, zsírt.

India a vegetarianizmus szülőhelye, amelyet egyrészt az éghajlati viszonyok, másrészt a vallási előírások magyarázzák. A hús itt gyorsan romlik, mivel az ország többsége forró éghajlatú, bár a fűszerek használata lassítja a romlási folyamatot. Ugyanakkor az ország egyes területein évente három-négy növényi növényt gyűjtenek. Ezért a táplálkozás alapja a növényi táplálék: rizs, kukorica, dal, borsó, lencse és más hüvelyesek, alacsony minőségű liszt tortilla és zöldség. Indiában létezik egy jól ismert élelmiszer tabu - a marhahús evés tilalma. Az antropológusok ezt elmagyarázzák azzal a ténnyel, hogy kevés fák vannak Indiában, és ezért nincs elérhető építőanyag. És ott a tehén trágyázza, és az építési igényekhez és az üzemanyaghoz megy. Ne felejtsük el, hogy Indiában is éhség és szegénység áll fenn, és a tehén tejet ad, így a húsának étkezése nem praktikus. És van egy bika a traktor helyett.

A mats indiánok nem eszik szarvas húst. És a modern amerikai megtagadja a lovat.

Sem az oroszok, sem az amerikaiak nem fogják meg a kutyát, de Koreában, Kínában és Vietnamban ez a szokásos hús, amelyből különböző ételeket készítenek. Ehhez kifejezetten bizonyos fajta fajtákat kell tenyészteni.

Az orosz észak egyes területeinek lakói nem vadászik a mezei nyulakat, és nem eszik nyúl.

A különböző szláv népek közötti élelmiszer-tilalmak többségét terhes nőkkel társították. Például, annak érdekében, hogy egy gyermek ne legyen süket, a várandós anya nem tudott halat enni. Az ikrek születésének elkerülése érdekében egy nőnek nem kell enni benőtt gyümölcsöt. Annak érdekében, hogy a gyermek ne szenvedjen álmatlanságtól, tilos nyers húst enni (bizonyos hiedelmek szerint a nyúl soha nem alszik). Ahhoz, hogy megakadályozzák, hogy a gyermek elcsípjön, nem engedték meg a nyálkahártyával borított gombát enni (például olaj).

A Karélia minden népének élelmiszer-tilalma kiterjed a hattyúk húsára, amelyet a Karélia lakossága szent madarakként osztályozott. Az öreg hívők és a világi lakosság jelentős része nem evett húst, medve húst, sertést és nyulát, a bórjáték által megfojtott húst. A medvehús fogyasztásának tilalmát továbbá az okozza, hogy a bőr nélküli „medve úgy néz ki, mint egy személy”, és a lakosság egy része úgy gondolta, hogy az emberek ősei egy medvéből származnak, vagy hogy a medve egy személy vérfarkasza. Karélia szinte mindenhol nem fogyasztották az élelmiszer- és csirkehúsban, a csirke tilalmát a rituális szennyeződése motiválta („A csirke egész életét megtartja, de soha nem mossa”), azaz tisztátalan tyúkhoz hasonlították a tisztátalan anyákhoz.

Néhány afrikai lelkipásztori törzs nem eszik halat. Itt vannak a leginkább anekdotikus étel tabuk, például néhány afrikai nemzet nők tiltása madarak enni, így a hölgy nem válik könnyûvé, és nem indulna el egyik férfiból a másikba.

A parakan és aravete törzsek északi részén Afrikában az Arara törzs él, beszél egy másik nyelven, és nem harcol az egyik szomszédjával. Arara szinte kizárólag majmokon vadászik. És ami különösen kíváncsi, a három törzs nevét „emberek” vagy „valódi emberek” -ként fordítják le. Ez azt jelenti, hogy a törzsek nem teljesen emberi szomszédokat tartanak.

Afrika lelkipásztorai között a jól ismert, a hús és tejtermékek keverésének tilalma tilos. Úgy gondolják, hogy ha a hús és a tejtermék keveredik (még mindig a fazékban vagy a gyomorban van), a tehenek meghalnak, vagy legalábbis elveszítik a tejet. A hús és a tejtermékek befogadásának ideje legalább 12 óra volt. Néhányan, minden alkalommal, amikor a húsról a tejtermékre váltottak, erős hányást és hashajtószert vettek fel, így a régi étel nyomai nem maradtak a gyomorban. Shambala (Tanzánia, Mozambik) népe attól tartott, hogy tehenek tejét eladják az európaiaknak, akik a tudatlanságból a tejet és a húst a gyomrukban keverhetik, és ezáltal a szarvasmarhák halálát okozták.

Kambodzsában a hatóságok a közelmúltban betiltották a ritka állatokból származó népszerű ételek gyártását - teknősök, tigrisek, medvék, anteaters, porcupines és ugyanazon kígyók. A kambodzsai környezetvédelmi ügynökségek szerint ennek eredményeként már több mint 1300 ritka állatot mentettek a halálból a vágóasztalon.

_____________________________
Néha sürgősen pénzre van szükség. A hitelautók visszafizetése Szentpéterváron egyszerű és gyors út a nehéz helyzetből.

http://p-i-f.livejournal.com/2006709.html

Hús ételek, orosz konyha

orosz

Vékonyan szeletelt, illatos fokhagymával ízesített hús mindig hasznos lesz, piknikre vagy hosszú útra pedig főtt sertéshús lesz egy istenverés. A természetes sült sonka elkészítése egyáltalán nem nehéz, és ez nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény minden bizonnyal meghaladja az összes várakozást.

A régi orosz recept szerint főtt húsdarab kása, ízletes alternatívája minden pilau-nak.

Az orosz konyha népszerű ételét mutatom be a figyelmednek, amit, ahogy mondják, feltalálta Urbain Dubois francia séf, különösen Alexei Orlov gróf számára. Kezdetben az étel neve "Veal Orlovski-ban", de később a receptet egyszerűsítették, és most ismerjük az edényt a sült húsból, burgonyából, hagymaból és sajtból, mint "francia hús".

A Stroganoffban a hús mindennapi és ünnepi asztalra alkalmas. Legyen könnyű - de milyen finom! A marhahús stroganoff klasszikus változata természetesen marhahús. De ezt az edényt bármilyen húsból lehet főzni.

Pekingi káposzta levelei vékonyabbak és lágyabbak, mint a fehér káposzta levelek. A kínai káposzta-tekercseket gyorsan főzzük, és gyengéd és illatos. A töltött káposzta tölteléke darált húsból rizzsel és hagymával mindig lédús és káposzta tekercs - különösen ízletes.

Szeretnék felajánlani egy receptet az egyik kedvenc csirkemájból készült ételemre, amelyet gombával, hagymával és majonézzel pároltam. Nagyon fontos, hogy a máj, a hagymát és a gomba egyenlő arányban vegyen részt az „azonos” íz elérése érdekében. Az edényt a lehető legegyszerűbben és gyorsan készítik, de kiderül, hogy nem jó ízű!

Ez az étel minden bizonnyal az újévi asztal csúcspontja lesz 2019-ben, mert a közelgő újév szimbóluma egy disznó! A sertéshús burgonyapüréből és darált húsból készült csemege furcsa, étvágygerjesztő és meglehetősen reális, a vendégek örömmel fognak élni! Ez az étel önmagában tápláló, kielégítő, kicsit megpirít, de az eredmény megéri!

A hajdina "A kiegészítés lesz?". Ha még soha nem próbálta ezt a lehetőséget, hajdina, fuss a konyhába! Hajdina egy darált húsú kereskedőnél - ízletes, egészséges és gyors.

Tetszik a töltött káposzta? Valódi, finom káposzta levélben, fűszerekkel és rizzsel töltött, paradicsommártásban pirított hagymával és sárgarépával, sütőben sütve, friss tejföllel öntve. Az ilyen töltött káposzta lehetetlen szeretni.

A gombócok mindig varázspálcák, különösen, ha a késztermékek a hűtőszekrénybe kerülnek, a fagyasztott szibériai gombócok mindig megmentik.

Navy tészta darált hússal. Mi lehetne könnyebb! Egy nagyon népszerű és tápláló húsétel, amelyet még azok is készíthetnek, akik távol vannak a főzéstől. A fő dolog az, hogy az étel elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe.

Ízletes töltött cukkini hússal, sárgarépával, hagymával és paradicsommal sült. Ez az étel könnyen elkészíthető, mindig kóstoló, tápláló és illatos. A cukorkával töltött friss zöldeket megszórjuk, ne felejtsük el a tejföllel - és élvezze a finom és egyedi ízét. Bon étvágy!

Hagyományosan karácsonykor sütjük a gusya-t. Ebben az évben úgy döntöttek, hogy hitch nélkül csinálják. Alma és aszalt szilva. De mint étel, ajánlom áztatott áfonyát. Kiderül, hogy nem túlzott, de nagyon finom.

Egy régi orosz étel változata két különböző húsfajta alapján. Nagyon finom és kielégítő.

A műfaj klasszikusai, ajánlom a kacsa receptjét almával. Jó vacsorára és az ünnepekre - mi a karácsony anélkül, hogy kacsa lenne a sütőben.

A sós szalonnát otthon nem érdemes megmunkálni. Fűszerek, amelyeket hozzáadhat, megváltoztathatja a saját belátása szerint. Próbálja ki!

Ez egy egyszerű kiadós húsétel (különböző fajokból) burgonyával. A fagyasztott fagyasztott húst úgy használják fel, hogy finoman "lehúzzák". A konzolnak sok változata van. Bemutatjuk családunk kedvenc hegyezőjét - sertés- és marhahúst.

Lédús és illatos szolyanka friss fiatal káposztából - egy egyszerű főétel, párolt káposzta kolbászokkal.

Szibériai gombóc - igazi orosz csoda. A szibériai gombócok különböznek a többi gombóctól, hogy a töltelék két vagy háromféle húsból álljon, és biztosan finoman apróra vágják. Ezenkívül a főzés előtti gombócokat előre fagyasztani kell. És még egy kis titok: mielőtt a húst egy darálóban forgatná, meg kell tartania egy ideig a fagyasztóban.

Bőséges, gazdag hajdina zabkása szívvel és gombával.

Ma egy serpenyőben sült sertéshengereket fogunk főzni, amelyek alakjuk miatt "uborka" -nak nevezhetők. A "Tiraspol uborka" helyesebb változata - szalonnával töltött fokhagymával és gyakrabban - savanyúsággal, hagymával és sajttal. Egy és a második töltettel tekercseket készítünk. Személyesen tetszett az opció a szalonnával és a fokhagymával.

Pryazhenina (az ókori szláv szóból a "fonal" - fry) az orosz konyha ünnepi étele. A sült sertésborda házi kolbásszal mártott szószban. Hagyományosan készít yazhenint karácsonyra és karácsonyra.

Nagy ebéd étkezés. És az ünnepi asztalra, hogy kérjen forró, édes ügy. A vendégek mindig örülnek. Családunkban az ilyen káposztát karácsonyra szolgálják.

Egy finom, bőséges vacsora elkészítéséhez hasznos az orosz edényekben sült recept. Az ajánlott közvetlenül a bankban.

Marinád receptet ajánlok csirkecombra. Tehát, amikor még mindig nagyon fiatal voltunk, kebabokra mentünk. A grillen főzhet, és a sütőben is lehet.

Ez egy orosz rusztikus konyha étele. Szélhús érdekes kitöltéssel. Nem sajt és majonéz - ez nem franciául húst tartalmaz. Meglepően lágy, lédús és nem zsíros!

Főzés gombócok együtt? A ravioli tésztát forró vízben keverjük. Természetesen egy kicsit meg kell bújnod, de milyen öröm vár rád később! Forró házi galuskával, amit saját kezével készítettél. Magukat. :) Nem nehéz.

Nagyon szeretem a gombócokat, de órákig szobrászok, és megnézem, hogyan pusztulnak el 10 perc alatt, a türelem nem elég. Itt van a lusta - kérem! Továbbá, ha a tészta gyúrta a kenyeret, még inkább hajlandó! És miután az ízletes kiderült!

A sütés során sült, puha, lédús és finom sertés csülök főzésének szabályai és finomságai. A húsételek az ünnepi asztalon. Ez egy nagyon egyszerű edény, gyakorlatilag nem igényel a főzésben való részvételt. Szükséged lesz egy kis időre és türelemre.

Ez a recept - káposzta hússal - hagyományos és mindenki szeret. De itt vannak olyan árnyalatok, amelyek hasznosak lehetnek a kezdő szakácsnak. Itt például friss húsos káposzta, frissen, hússal párolt káposzta. Ideális megoldás a kombináció.

Úgy tűnik, hogy ilyen ismerős összetevők: hús, rizs, sárgarépa és hagyma. Gondolj a pilafra? Nem hiszem. Ez az orosz mező zabkása. Búzából, tűzön főzte. És ez a recept az otthoni főzésre szánt zabkása lehetősége.

Kínálunk Önnek, hogy készítsen egy edényt egy lassú tűzhelyen. A szokásos töltött káposzta helyett lusta káposzta-tekercseket főzünk. A lusta káposztahúsok íze ugyanolyan lesz, mint a szokásos, de a főzési folyamat jelentősen eltérő lesz.

Máj - olyan termék, amely sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. Ha még nem lépett be a májba a táplálkozásban, akkor kezdje a májból a Stroganoff-ban. Nagyon egyszerű és ízletes máj recept a tejfölös mártásban!

A "Tasty ears" gombócok egészen jól képezik az egész családot. És gyorsabb és szórakoztatóbb, és az eredmény - kiváló családi vacsora.

Sült sertés burgonyával, sárgarépával, zöldborsóval és zöldbabbal, húsleves és aromás fűszerek. Ízletes edénypörkölés egy finom étel az asztalhoz.

Készítsen igazi csirke tekercset ízletesebb, mint a boltban egyáltalán nem nehéz. Kell egy csirke. Kellemes meglepetés, hogy annyira ízletes, garantált.

Az ukrán konyha receptje - krucheniki (tekercs), marhahús, gombával, pácolt uborka és sajt.

Roston sült fokhagymás galuskával ellátott edényekben.

Mi meglepheti kedvencét? Jó kulináris képességek. A kemencében sült csirke főzésének legegyszerűbb receptje segít Önnek, csak kenetet küld, és küldje el a sütőbe!

Taranchuk (tavranchuk, taganchuk) - nagyon puha, gyengéd és lédús hús, amely hosszú ideig a sütőben van. A titok az, hogy a hús tele van fehér savanyú gasszával.

Nagy főétel. Szeretem sertéshús főzni. Főtt sertést fogok ajánlani vacsorára, hogy díszítsen.

"Marhahús Stroganoffban különleges módon." Az étel eredetének több változata is van. Lehetséges, hogy némelyik igaz. Ez általában nem fontos. A vitathatatlan tény, hogy ez a francia nevű orosz étel híres lett a világ minden tájáról.

Hány finom káposzta receptet tartalmaz a honlapunkon! Azt javaslom, hogy próbálja ki a verziót is! Pályázati káposzta és hús és gomba töltelék. Finom!

Mi lehet jobb az ebédre? A gombócok mindig finomak. Különösen házi készítésű! :)

Nagyon ízletes káposzta leves húskészítményekkel (főtt hús, kolbász, kolbász, pörkölt stb.). A káposzta párolt, a húskészítmények sültek és kialszik. És akkor minden rétegben van elhelyezve, és a sütőben elbűvölő állapotba kerül. :)

A sertéshús ujjai a nagymamám különlegessége, amit mindig nagy bulira főzött. A nagymama receptje egyszerű, de tudnod kell néhány titkot, hogy a hús ujjait csak csodálatosan csináld.

Helló mindenkinek! Ma ki akartam tenni valamit a cserépben, de az én esetemben - egy nagy agyag formában, kacsa formájában. Főtt marhahús narancs mártással, zöldséges sült. Ennek a receptnek a trükkje a narancs és a curry marhahús, és mindez gombával és zöldséggel párolt. Kiderült, hűvös, próbálja ki!

Ízletes étel az újévi asztalon. Töltött sertéshús gombával és sajttal, golyó formájában. Sertéshús labdát sampinyonval, csirke és sajt - szokatlan snack egy ünnepi asztalra. Élvezze a szeretteit egy finom húsételrel. Biztosíthatom önöket, mindenki örülni fog!

A recept ízletes házi káposzta tekercsek darált hússal és rizssel. Finom káposztahengerek egyszerűek, gyorsak és olcsóak. Kiváló étel minden nap, és az ünnepi asztalra. Győződjön meg róla, hogy ezt a receptet káposzta tekercsekhez használja!

A sertés vesék a második fokozat melléktermékei. És mindez azért, mert a sajátos illata és íze a vesékben rejlik. De teljesen megszabadulhatsz ettől! Ma a tejföllel párolt zöldséget készítjük zöldségekkel. Ugyanakkor kiderül, hogy milyen intézkedéseket kell tenni a vesék megfelelő feldolgozásához és előkészítéséhez.

Ha ízletes házi készítménnyel szeretne szeretteit, akkor főzzük a kacsát a sütőben. Mindenképpen tetszik ez a recept a sült kacsahoz rizzsel és savanyú káposztával, mert minimális erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy megcsinálja. A kacsa egy üstben való pörkölésének köszönhetően a hús nagyon puha és lágy. Az egész család elégedett lesz!

Csirke szív paradicsommártásban savanyúsággal és hagymával - egy csodálatos étel egyszerű termékekből! A szívek lágyak, lédúsak, a mártás gazdag és kiegyensúlyozott. Készítsen egy egyszerű oldalsó edényt az ilyen szívek számára, és egy ízletes vacsora az egész család számára garantált!

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=14,103

Népszerű étrend

Orosz nemzet hús

Orosz nemzet hús

Az "orosz konyha" fogalma olyan széles, mint maga az ország. Az ételek nevei, ízlési preferenciái és összetétele a régiótól függően igen eltérő. Ahol a társadalom képviselői költöztek, bemutatták a főzés hagyományait, és a lakóhelyükön aktívan érdekelték a régió kulináris trükköit, és gyorsan bevezették őket, így alkalmazkodva az egészséges és ízletes ételekre vonatkozó saját elképzeléseikhez. Így idővel, egy hatalmas ország területén, saját függőségeik alakultak ki.

A történelem

Az orosz konyha meglehetősen érdekes és hosszú története van. Annak ellenére, hogy az országban már régóta nem gyanakodtak olyan termékek létezésére, mint a rizs, a kukorica, a burgonya és a paradicsom, a nemzeti táblázatot az aromás és ízletes ételek bősége jellemezte.

A hagyományos orosz ételek nem igényelnek egzotikus összetevőket és speciális ismereteket, azonban nagy tapasztalatot igényelnek. Az évszázadok során a főszerepek a fehérrépa és a káposzta, mindenféle gyümölcs és bogyó, retek és uborka, hal, gombák és hús volt. A gabonafélék, mint a zab, a rozs, a lencse, a búza és a köles nem maradt félre.

Az élesztő tészta ismereteit a szkítáktól és a görögöktől vették fel. Kína örömmel töltötte hazánkot teavel, és Bulgária beszélt a bors, cukkini és padlizsán főzés módszereiről.

A XVII-XVIII. Század európai konyhájából sok érdekes orosz étel került, a füstölt ételek, a saláták, a fagylalt, a likőrök, a csokoládé és a bor is szerepelnek ebben a listában.
Palacsinta, borscs, szibériai gombóc, okroshka, Guryev kása, Tula mézeskalács, Don hal már régóta egyfajta kulináris márka az állam.

Fő összetevők

Mindenki számára nem titok, hogy az állam főleg északi ország, a tél hosszú és kemény. Ezért az evett ételeknek szükségszerűen sok hőt kell adniuk ahhoz, hogy túlélhessenek ebben az éghajlatban.

Az orosz népi ételek fő összetevői:

• Burgonya. Különböző ételeket készítettek belőle, sültek, főttek és sültek, karajokat, palacsintákat, palacsintákat, levest is készítettek.
• Kenyeret. Ez a termék jelentős helyet foglal el az átlagos orosz táplálkozásban. Az ilyen élelmiszerek sokféleségükben szembetűnőek: krutonnal és kekszkel, csak kenyérrel, zsákkal és hatalmas számú, végtelenül felsorolható fajral.
• Tojás. Leggyakrabban főzve vagy pörkölve, és már alapul véve számos különféle ételeket készítenek.
• Hús. A leggyakrabban használt típusok a marhahús és a sertéshús. Ebből a termékből sok étel, például zrazy, chop, hamburger stb.
• Az olaj. Nagyon népszerű, sok összetevőhöz adva. Megeszik és csak a kenyérre terjesztik.

A hagyományos orosz ételeket gyakran tejből, káposztából, kefirból és savanyú tejből, gombából, ryazhenkából, uborkából, tejfölből és zsírból, almából és mézből, bogyókból és fokhagymából, cukorból és hagymából készítik. Ahhoz, hogy bármilyen étel legyen, borsot, sót és növényi olajat kell használni.

A népszerű orosz ételek listája

Konyhánk egyik jellemzője a racionalitás és az egyszerűség. Ez mind az előkészítési technológiának, mind a receptnek tulajdonítható. Az első étkezések nagy száma népszerű volt, de a fő lista az alábbiakban látható:

• A Schi az egyik legnépszerűbb első tanfolyam. Számos lehetőség van annak elkészítésére.
• A fül minden fajtájában népszerű volt: burlatskaya, kettős, hármas, csapat, halászat.
• Rassolnikot leggyakrabban Leningrádban, otthon és Moszkvában főzték, vesékkel, csirkével és halakkal, halakkal és daraival, gyökerekkel és gombákkal, kukoricával, húsgombóccal és bárányszőrűvel.

Fontos szerepe volt a liszttermékeknek is:

A gabonafélék nagyon népszerűek voltak:

• zabkása sütőtökben;
• borsó;
• hajdina gombával.

A hús leggyakrabban párolt vagy sült, és félig folyékony ételek készültek melléktermékekből. A legkedveltebb húsételek:

• tűz pogácsák;
• Stroganoff marhahús;
• borjúhús "Orlov";
• madár a fővárosban;
• sertéshús oroszul;
• pörköltek;
• mogyoróhéj tejföllel;
• főtt hegek.

Az édes ételeket is széles körben bemutatták:

Rituális és elfelejtett ételek

Alapvetően a konyhánk minden ételének rituális jelentősége van, és néhányat a pogány idők óta készítettek. Ezeket rögzített napokon vagy ünnepnapokon használták. Például a keleti szlávok által áldozati kenyérnek tartott palacsintát csak Maslenitsa vagy temetésen evették. A húsvéti sütemények és a húsvéti húsvéti ünnepek készítése.

Kutya emlékhelyként szolgált. Ugyanaz az étel különféle ünnepségekre volt főzve. És minden alkalommal, amikor új nevet kapott, ami az eseményhez kötött. „Szegény” karácsony előtt készít „gazdag” - az újév előtt, és „éhes” - a keresztség előtt.

Néhány régi orosz étel ma tisztességtelenül elfeledett. Nemrégiben semmi sem volt finomabb, mint a sárgarépa és az uborka. Az egész világ tudta és szerette a nemzeti desszerteket: sült almákat, mézet, különböző mézeskalácsokat és dzsemeket. A kemencében korábban szárított bogyó kásainkból készült lapos kenyeret is készítettünk, és „fiúk” - főtt répa darabokat és sárgarépát - ezek voltak a kedvenc orosz gyerekételek. Az ilyen elfelejtett élelmiszerek listája határozatlan ideig folytatható, mivel a konyha nagyon gazdag és változatos.

A kvassok, a Sbiten és a bogyós gyümölcsitalok az öreg orosz italok tulajdoníthatók. Például a lista első része a szlávok számára több mint 1000 éve ismert. A termék jelenléte a házban a jólét és a jólét jele volt.

Antik ételek

A modern konyha minden hatalmas változatosságával nagyon különbözik a múlttól, de mégis nagyon összefonódik vele. Napjainkig sok receptet veszítettek el, az ízeket elfelejtették, a legtöbb termék elérhetetlen volt, de az orosz népi ételeket nem szabad törölni a memóriából.

Az emberek hagyományai szorosan kapcsolódnak az evéshez, és számos tényező hatására alakultak ki, amelyek közül a fő szerepe mindenféle vallási absztinencia. Ezért az orosz lexikonban nagyon gyakran vannak olyan szavak, mint a „böjt” és a „húsevés”, ezek az időszakok folyamatosan váltakoznak.

Az ilyen körülmények erősen befolyásolták az orosz konyhát. A gabonafélékből, gombákból, halakból, zöldségekből, amelyek növényi zsírokkal ízesítettek, hatalmas mennyiségű étel van. Az ünnepi asztalon mindig voltak olyan orosz ételek, amelyekről az alábbi képek láthatók. Ezeket a játékokat, a húst, a halakat bőségesen kötik össze. Előkészítésük sok időt vesz igénybe, és szakácsoktól bizonyos készségeket igényel.

Leggyakrabban az ünnepek előételekkel, nevezetesen gombával, savanyú káposztával, uborkával és savanyú almával kezdődtek. Saláták csak később megjelentek I. Péter uralkodása alatt.
Aztán eszik ilyen orosz ételeket, mint leveseket. Meg kell jegyezni, hogy a nemzeti konyhában gazdag első tanfolyamok állnak rendelkezésre. Először is leves, solyanka, borscs, fül és botvini. Aztán követte a zabkását, melyet az emberekben a kenyér anyjának hívtak. A hústartalmú napokon szakácsok és húsok készítik az ínyenc ételeket.

A kulináris szenvedélyek kialakulását erősen befolyásolta Ukrajna és Fehéroroszország. Ezért az országban kezdett főzni olyan orosz forró ételeket, mint kleshi, cékla, cékla leves, gombócleves. Nagyon határozottan vannak a menüben, de még mindig népszerűek a nemzeti ételek, például a leves, az okroshka és a fül.

A levesek hét típusra oszthatók:

1. Hideg, melyet kvass (okroshka, turi, botvinia) alapján készítenek.
2. Növényi húsleves, a vízen készülnek.
3. Tej, hús, gomba és tészta.
4. Az összes kedvenc levesleves ebbe a csoportba tartozik.
5. Magas kalóriatartalmú solyanka és savanyúság, húsból készült húsból készült, enyhén sós savanyú ízű.
6. Ebbe az alkategóriába esett különböző halmennyiségek.
7. Levesek, amelyek csak gabonafélék hozzáadásával készültek zöldséglevesben.

Meleg időben nagyon kellemes orosz első tanfolyamokat lehet enni. A receptjeik nagyon változatosak. Lehet például okroshka. Kezdetben csak zöldségből készült, kvass hozzáadásával. De ma már számos receptet tartalmaz halakkal vagy hússal.

Nagyon ízletes régi étel a Botvinia, amely elvesztette népszerűségét a főzés és a magas költség miatt. Ez magában foglalja a halak fajtáit, mint például a lazacot, a sturgeont és a héjat. A különböző receptek elkészítéséhez néhány órától napokra van szükség. De függetlenül attól, hogy milyen nehéz az étel, ez az ínyenc nagy örömöt fog adni az orosz ételeknek. A levesek listája nagyon változatos, ugyanúgy, mint az ország saját országaival.

Étkezés, pácolás, erjesztés

A legegyszerűbb módja annak, hogy elkészítsük a darabot, hogy vizeljünk. Ilyen orosz ételeket, almákat, áfonyát, áfonyát, mogyorót, zabkása, körte, cseresznye és hegyi kőris került sor. Hazánk területén még egy speciálisan tenyésztett almafajta is volt, amely tökéletesen alkalmas az ilyen készítményekre.

A receptek szerint megkülönböztethető adalékanyagok, mint a kvass, a melasz, a savanyúság és a maláta. A pácolás, a pácolás és a vizelés között gyakorlatilag nincs különösebb különbség, gyakran csak a használt só mennyisége.

A tizenhatodik században ez a fűszer megszűnik a luxus, és mindenki a Kama régióban kezd aktívan részt venni a kitermelésben. A tizenhetedik század végére a Stroganov növények önmagukban évente több mint 2 millió fontot termeltek. Ekkor jöttek létre az ilyen orosz ételek, amelyek nevei ma is relevánsak. A só rendelkezésre állása lehetővé tette a káposzta, a gomba, a cékla, a fehérrépa és az uborka betakarítását. Ez a módszer segített megbízhatóan megőrizni és megőrizni kedvenc ételeit.

Hal és hús

Oroszország olyan ország, amelyben a tél elég hosszú időt vesz igénybe, és az élelmiszernek táplálónak és kielégítőnek kell lennie. Ezért a fő orosz ételek mindig összetétele volt, húsa és nagyon változatos. Tökéletesen elkészített marha-, sertés-, bárány-, borjú- és vadhús. Alapvetően mindent egészben sültek vagy nagy darabokra vágták. Nagyon népszerűek voltak a nyárson készült ételek, amelyeket "spinnednek" neveztek. Szeletelt húst gyakran hozzáadták a gabonafélékhez, és palacsintát töltötték hozzá. Egyetlen asztal sem lehetett sült kacsák, csirke, csirke, liba és fürj nélkül. Röviden, a tápláló orosz húsételek mindig megtiszteltek.

Receptek a halételekhez és a tányérokhoz is változatossággal és mennyiséggel csodálkoznak. A parasztok számára ezek a termékek egyáltalán nem értek semmit, mivel nagy mennyiségben magukra fogták őket az „összetevők”. És az éhínség éveiben az ilyen ellátás az étrend alapját képezte. De a drága fajok, mint például a sturgeon és a lazac, csak nagy ünnepekre szolgáltak. A húshoz hasonlóan ez a termék a jövőre is tárolva, sózva, füstölve és szárítva.

Az alábbiakban néhány hagyományos orosz étel receptet tartalmaz.

pác

Az egyik legnépszerűbb étel, amely savanyúságon és néha savanyúságon alapul. Ez az étel nem jellemző a világ más konyháira, mint például a hodgepodge és az okroshka. Hosszú élettartama alatt jelentősen megváltozott, de még mindig kedvencnek tekintik.

Calla prototípust nevezhet az összes szokásos pácolásnak - ez egy viszonylag fűszeres és vastag leves, amelyet uborka sóoldaton készítettünk préselt kaviár és zsíros hal hozzáadásával. Fokozatosan az utolsó összetevőt húsra cserélték, és egy jól ismert és kedvenc étel jelenik meg. A mai receptek nagyon változatosak, így vegetáriánusok és nem. Az ilyen őshonos orosz ételek alapja a marhahús, a belsőség és a sertéshús.

Egy jól ismert edény elkészítéséhez 50 percig forraljuk a húst vagy a belsőségeket. Ezután küldjön babérlevél és bors, só, sárgarépa és hagyma. Az utolsó összetevőt megtisztítjuk és keresztre vágjuk, vagy egyszerűen kést használunk. Mindent 30 percig főzünk, majd a húst eltávolítjuk, és a levest szűrjük. Ezután sült sárgarépát és hagymát, uborka dörzsölje a reszelőt, és ott is lefektetett. A levest forraljuk, a húst darabokra aprítjuk és hozzáadjuk, rizsre és apróra vágott burgonyával öntjük. Minden készen áll és zöldségekkel öltözve, 5 percig forraljuk, hozzáadjuk a zöldeket és a tejföllel.

kocsonya

Ezt az edényt hidegben használják, a húsleves főzéséhez kis húsdarabok hozzáadásával sűrűbbé válik a zselészerű tömeg. Gyakran egyfajta aspicának tekintik, de ez komoly téves elképzelés, mivel az agar-agar vagy zselatin miatt ez egy ilyen szerkezetű. A csirke orosz húsételeket főz, és önálló edénynek tekintik, amely nem igényel gélképző anyagokat.

Nem mindenki tudja, hogy több száz évvel ezelőtt egy ilyen népszerű étel készül a király szolgáinak. Eredetileg a zselés nevet kapta. És a mester asztalának maradványaiból csinálták. A hulladékot finomra apróra vágtuk, majd főztük, majd lehűtöttük. A kapott étel csúnya és megkérdőjelezhető volt az íze miatt.

Az ország szenvedélye a francia konyha, sok orosz ételeket, amelyek neve is ment onnan, kissé megváltozott. Nem a kivétel volt a modern verekedés, amit Galantinnak hívtak. Előfőzött játékból, nyúlból és sertésből állt. Ezeket az összetevőket a tojással őröljük, majd a tejföl konzisztenciájához hígítjuk. A szakácsok erőteljesebbnek bizonyultak, ezért különböző egyszerűsítések és trükkök révén a galantin és a zselé modern oroszországi rágcsálókká alakultak. A húst a sertés fejével és lábával helyettesítették, és hozzáadták a marhahús fülét és a farkát.

Tehát egy ilyen edény főzéséhez be kell vennie a fenti gélesítő összetevőket, és legalább 5 órán át alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd adjunk hozzá húst és főzzük még néhány órán át. Kezdetben sárgarépát, hagymát és kedvenc fűszereket adnak hozzá. Miután az idő lejárt, a húsleveset le kell üríteni, a húst szétszerelni és lemezekre kell tenni, majd a kapott folyadékot öntsük, és a hidegben fagyasszuk le.

Ma nem lehet ünnepelni ezt az edényt. Annak ellenére, hogy minden orosz étel otthonos, sok időt vesz igénybe, a főzés folyamata nem különösebben nehéz. A zselé lényege sokáig változatlan marad, csak az alapja átalakul.

Orosz borscs

Nagyon népszerűnek és mindenki által szeretettnek tartják. A főzéshez hús, burgonya és káposzta, cékla és hagyma, petrezselyem és sárgarépa, paradicsom és cékla kell. Ügyeljen arra, hogy fűszereket, például borsot és sót, babérlevelet és fokhagymát, növényi olajat és vizet adjon hozzá. Összetétele változhat, az összetevők - mind hozzáadódtak, mind csökkentek.

A borscs az orosz orosz ételek, amelyek előállításához szükséges a hús főzése. Korábban alaposan megmossuk és hideg vízzel öntjük, majd közepes hőre forraljuk, ahogyan úgy tűnik, a habot eltávolítják, és miután a húslevest újabb 1,5 órán át forraljuk. A petrezselymet és a répát vékony csíkokra vágják, a hagymát félgyűrűre vágják, sárgarépát és paradicsomot dörzsölnek, és a káposztát vékonyan aprítjuk. A főzés végén a főzetet sózni kell. Ezután a káposztát küldjük hozzá, a masszát felforraljuk, és a burgonyát teljesen elhelyezik. Várjuk, hogy mindent felkészüljünk. A hagymát, a petrezselymet és a sárgarépát egy kis serpenyőben sült, majd mindent paradicsommal öntjük és óvatosan pároljuk.

Egy külön tartályban 15 percig kell főzni a céklát, hogy készen álljon, majd vigye át a pörköltre. Ezután a burgonyát kivesszük a húslevesből, és hozzáadjuk az összes zöldséghez, majd egy kis villával melegítjük fel, mivel a mártással áztatni kell. Minden 10 percig pároljuk. Továbbá az összetevőket elküldik a húslevesbe, és több babérlevelet és paprikát is dobnak ott. További 5 percig forraljuk, majd megszórjuk gyógynövényekkel és zúzott fokhagymával. A főtt edényt 15 percig főzzük. Hús hozzáadása nélkül is elvégezhető, akkor tökéletes a böjtöléshez, és a különféle zöldségeknek köszönhetően még mindig hihetetlenül ízletes lesz.

derelye

Ez a kulináris termék darált húsból és kovásztalan tésztából áll. Az orosz konyha híres ételének számít, melynek ősi finnugor, török, kínai és szláv gyökerei vannak. A név az udmurdi „pelnjan” szóból származik, amely a fordításban a „kenyér fülét” jelenti. A ravioli analógjai megtalálhatók a világ legtöbb konyhájában.

A történet azt mondja, hogy ez a termék nagyon népszerű volt Ermak vándorlásai során. Azóta ez az étel a szibériai lakosság körében a legkedveltebb lett, majd a tágabb Oroszország régiói. Ez az étel kovásztalan tésztából áll, amelyhez víz, liszt és tojás kell, és a töltelékhez darált sertéshús, marhahús vagy bárány tartozik. Gyakran előfordul, hogy a töltelék csirke, savanyú káposzta, tök és más zöldségek hozzáadásával készül.

A tészta elkészítéséhez 300 ml vizet és 700 gramm lisztet kell összekeverni, hozzáadni 1 tojást és gyúrjuk a merev tésztát. A töltelékhez keverjük össze a darált húst apróra vágott hagymával, enyhén borssal és sóval. Ezután húzza ki a tésztát, és használja az űrlapot, és próbálja ki a köröket, amelyekben egy kis tölteléket és háromszögeket csípünk. Ezután forraljuk a vizet, és forraljuk, amíg a gombócok úsznak.

http://marmolesreynoso.com/russkaja-nacija-mjaso/