Nagyon jó információ!

Emlékszem: mint a KVN-ben, volt egy eredeti kérdés a rabarberről (a szakértők írták és azt mondta a csalán) Még mindig egy kicsit, és emlékszem, hogy az anyám sikoltozott a TV képernyőjén a szakértőknek: REEVEEVE!

Nagyszerű humoros film.

Olyan rabarber volt, mint a film, és hasznos és pihenő

Szóval rabarber. Nem tudtam. Nagy információ.

Köszönjük a videót. Érdekes és eredeti). Mint én. És várom a látogatást.

Olyan szokatlan rabarber! Köszönjük az információt!)

Köszönöm, Irina! Nagyon vicces és vicces videó, olyan rabarber. ! A megjegyzések félelmetesnek bizonyultak, és az ugró betűk szórakoztatóak!

Ő olyan rabarber - csodálatos zöldség, savanyú és kellemes. És az eredeti videofelvételek kiválasztása

Szóval rabarber. Egy ilyen érdekes film kiderült! Csak úgy vélem, hogy néhány videó nem elég a témában. Tavasszal, nyár elején és hirtelen hó.

És meg kell változtatni a sztereotípiákat))) A lényeg nem a hóban van, hanem szavakkal.

Jó film. fikcióval készült, minden betét a helyén van.

Szóval rabarber. Eredeti videó!

Olyan rabarber, Irene, köszönöm, hogy hasznos információkat szolgáltatott.

Köszönjük a szerzőnek a videó létrehozásakor biztosított anyagot.

http://alena-suveniry.ru/video/reven-eto-ovoshch-ili-frukt

Rabarber - zöldség? Gyümölcsöt? Grass?

A rabarber csodálatos és nagyon szerény növény. Még mindig nő a kertben? Sürgősen növény! Ha még mindig nem érti, hogy szükség van rá, a cikk elolvasása után nem kétséges.

Ez a növény alig büszkélkedhet különleges szépséggel. A megjelenés - a leggyakoribb farok. De nyár. De tavasszal. Tavasszal, amikor más növények csak ébrednek fel, a lenyűgöző levelekből a földről kúszott rózsaszín "dudorok" csak bájosak.

Van még egy fontos plusz: az érés ideje. Már készen áll a rabarber betakarítására, amikor nincs semmi ehető a dachában.

Az első lédús petioles áprilisban levághatók, majd havonta egyszer összegyűjtik az ősz közepéig. Tehát, ha csak öt vagy hat bokor van, akkor a szezon során hatalmas termést kaphat.

De a fő dolog, amelyre a rabarber ínyencek szeretik az ízét. Ez a növény annyira egyedi, hogy lekvárokat, piteeket, habokat, zselét és így tovább. Nyáron meg lehet tenni. Kompót! És hozzátéve, hogy legalább egy cukor. Az íze kissé savanyú és frissítő. Télen azonban a rabarber jam elfogyasztja gyorsabban, mint bármely más. Bár úgy tűnik - semmi különös. Takaró és csigolya.

És még mindig fiatal és gyengéd rabarber levelei használhatók a szőlő levelek helyett egy ilyen népszerű kaukázusi ételhez, mint a dolma.

Előny - kézzelfogható

Rabarber - olyan növény, amely nemcsak könnyen tisztítható és ízletes, hanem egészséges is. Az orvostudományban hashajtó tulajdonságai igényelnek, és a rabarber gyökere általában egy egész sor gyógyászati ​​funkcióval rendelkezik.

A rabarber gyengéd petioles fruktózban, keményítőben, pektinben és tanninokban, fehérjékben, ásványi sókban, almasavban gazdagok. Tehát ez a zöldség az alma méltó „riválisa”. Az is értékes, hogy a rabarber káliumban gazdag, a vérkeringés szempontjából előnyös. De jobb, ha csak fiatal rabarber szárakat használnak az élelmiszerhez. A régebbi almasav oxálsavba kerül, ami hozzájárul a kalcium felhalmozódásához a szervezetben.

A Rhubarb a penumbra-t részesíti előnyben (bár jól nő a nap). Ez egy rendkívül hidegálló és hosszú élettartamú növény. Egy helyen 15 éves vagy annál idősebb nő lehet. Különösen akkor, ha rendszeresen megtermékenyítik és öntötték a komposztot (a rizóma idővel csupasz).

A rabarber gyökérzete 2,5 m-re erős, elágazó, mélyen behatoló talajba fejlődik. A legnagyobb számú rabarber gyökere fél méteres mélységben helyezkedik el, ahol megbízhatóan védik az aszály káros hatásaitól.

A rabarber levelek elhagyják a gyökeret, és egy erős, bozontos rozettát alkotnak. A fajta függvényében a rabarber vastag vörös vagy zöld petiolákat képez (a vörösek enyhébb ízűek, mint a zöldek). Vannak fajták e zöldségből, ahol minden egyes menedék meghaladja a kilogrammot! Annak érdekében, hogy ne gátolják az új levelek növekedését, a virágszárakat amint megjelennek, el kell távolítani.

aratás

Vannak trükkök is. A lyukakat nem szabad vágni, hanem úgy, mintha a talajtól kicsavarnák. Ebben az esetben a gyárat meg kell tartani, hogy ne véletlenül lerombolhassuk az apikális bud. Ha a levélnyereget vágjuk, akkor lesz egy csonk, amely megreped, és megakadályozza a fiatal hajtások növekedését. A növényen legalább három vagy négy levél legyen.

http://garden.hozvo.ru/Reven-Ovosch_Frukt_Trava_-20974

rebarbara

Nagy leveleket és zamatos zöld-rózsaszín rabarber szárat nehéz összetéveszteni egy másik növényrel. Ez a kultúra, melynek jelentéktelen megjelenése a világ egyik legnépszerűbbje. Úgy tűnik, a bolygó minden sarkában nőtt fel. Sokan szeretik a rebarbara kellemes édes-savanyú ízét, és nem is tudják, hány hasznos anyagot tartalmaz a szára. És a rabarber kiváló forrása a B-vitaminoknak, a kalciumnak, a mangánnak, a káliumnak, a C-vitaminnak és a K.-nak. Ezen túlmenően a növény hatékonyan csökkenti a vércukorszintet és enyhe hashajtóként hat a testre.

Általános jellemzők

Sokan be tudnak lépni egy halott végbe, megkérdezve: „Mi a rabarber: zöldség vagy gyümölcs?”. Botanikai szempontból növényi, de íze és használati módja a konyhában több hasonlóságot mutat a gyümölcsökkel. Az angol nyelvű országokban a rabarber „pite növénynek” nevezik, ami „pite növény”. És mindez azért, mert ezek a szárak, valamint sok bogyó és gyümölcs, az amerikaiak gyakran töltik az édes süteményeket.

Ennek a növénynek a szárai nagyon hasonlóak a zeller szárhoz. De a rabarberban nemcsak fényes zöldek, hanem gyakran málna árnyalattal. Az ízük nagyon hasonlít a zöld alma ízére, és mindez azért, mert a rabarber összetétele almasav (az alma és a szőlő).

Furcsanak tűnhet, de a botanikus származású rabarber egy hajdina és a hajdina családhoz tartozik. A rabarber egy évelő növény, amely optimális körülmények között több mint 20 éve élhet. Azonban az „optimális feltételek” fogalma a rebarbara esetében nem jelenti azt, hogy a növény különösen tiszteletteljes gondozást igényel, vagy szeszélyes az éghajlati viszonyokra.

A biológusok úgy vélik, hogy Nyugat-Kína, Tibet, Mongólia és Szibéria földjei ebből a kultúrából erednek. Ősi idők óta ezekben a régiókban a növény szárított gyökerét használták. A betegségek széles körének kezelésére használták. De az erőteljes gyógyító tulajdonságok befolyásolták a gyógyszer költségeit, és nemcsak Keleten. Például Franciaországban a XVI. Században a rabarber 10-szer többet fizet, mint a fahéj, és Angliában a XVII. Században - kétszer több, mint az ópium. De a növény népszerűsége ellenére az európaiak az ételben csak a XVIII. Érdekes, hogy ebben az időben a konyhában lévő rabarbereket csak italok készítésére és hústartalmú összetevőként használták. Egyébként, mivel a rabarber könnyen szinte bármilyen helyszínen gyökerezik és gyorsan növekszik, hosszú ideig gyomnövénynek tekintették.

Az élelmiszer csak a növény szárát használja. A levelek és a gyökér sok oxálsavat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben mérgező tulajdonságokkal rendelkeznek. Különösen a szervezetbe való belépés esetén ez az anyag veseelégtelenséget okozhat. És 19,2 g oxálsav egy 50 kg súlyú személy számára halálos adag.

Kémiai összetétel és táplálkozási jellemzők

A rabarber az egyik legkevésbé kalóriatartalmú zöldség. 100 g petioles csak 21 kcal. Ez a zöldség azonban számos létfontosságú anyagban gazdag, mint például rost, polifenol antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok. Egy másik plusz rabarber - a koleszterin és a telített zsírok hiánya.

A szár B-vitamin komplexben gazdag, főleg folsavat, riboflavint, niacint, piridoxint, tiamint és pantoténsavat tartalmaz. Továbbá, a zöldség az A-vitamin jó forrásának tekinthető. Meg kell jegyeznünk, hogy ennek a hasznos anyagnak a piros petioles-jében sokkal több, mint zöld. Különösen a fényes szárak tekinthetők az A provitamin három formájának potenciális forrásaként: béta-karotin, zeaxantin és lutein. Az erőteljes antioxidánsok tulajdonságai miatt ezek az anyagok hasznosak az egészséges bőr és a nyálkahártyák fenntartására. Nos, talán ennek a vitaminnak a legismertebb előnye a látáshoz való felhasználás. A tudományos kutatás megerősíti, hogy az A-vitamin hasznos összetevője az egészséges szemmunkának. Ezen túlmenően néhány laboratóriumi vizsgálat jelzi az A-vitamin előnyeit a szájüregben a tüdőrák és a rosszindulatú daganatok megelőzésében.

Mint más zöld zöldségek, mint például a káposzta vagy a spenót, a rebarbara szár nagy mennyiségű K-vitamint biztosít. 100 g friss szára körülbelül 30 mcg e tápanyagot tartalmaz, ami a vitamin napi értékének közel negyede. A K-vitamin előnyei az egészséges csontok fenntartása és a megfelelő véralvadás, az agyi idegrendszeri károsodás megelőzése, és ez az Alzheimer-kór fontos megelőzése.

Ezenkívül a petioles gazdag hasznos ásványi anyagokban, mint például a vas, réz, kalcium, kálium, foszfor és mások. De azt kell mondanom, hogy a test jelentős része nem rendelkezik idővel abszorbeálni, mert az oxálsavval kombinálva csökken az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetősége.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/reven/

Rabarber - mi ez a zöldség és mit eszik

Rabarber - mi ez?

Igen, tényleg a zöldségről van szó, annak ellenére, hogy a rabarberot többnyire desszertekben használják.
Valaki társítja ezt a növényt gyermekkorral, ez a rózsaszín szárú édes-savanyú íz, amely a kertben megjelenő megjelenésükkel a közeledő nyárról beszélt, és most minden tavasz elviseli ezt a gondtalan napos időt. És valaki csak képeket látott a biológia tankönyvekben, és nem veszi észre, hogy ez a mancs (mint a rabarber az első ülésen) sok hasznos tulajdonsággal és egyedi ízléssel rendelkezik.

A rabarber hasznos tulajdonságai:

Érdemes külön megemlíteni a hasznos tulajdonságokat, mivel sokan féltékenyek. Körülbelül 5000 évvel ezelőtt ez a növény Kínában gyógyító jellegű volt. És csak viszonylag nemrégiben megjelent Európában. Érdekes, hogy annak ellenére, hogy a rabarber Angliában, az Egyesült Államokban és Európában nagyon népszerű, már a 16. században jött Oroszországba, és a fent említett országokba csak néhány száz évvel később. Ennek a növénynek a szárai sok vitamint, ásványi sót és szerves savat tartalmaznak, amelyek a tavaszi és nyári időszakban szükségesek. A rabarber javítja az emésztést, erősíti az izmokat és a csontokat, javítja az alvást és stabilizálja az idegrendszert. Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségű oxálsavat is tartalmaz, amely nagy mennyiségben mérgező lehet az emberi testre. Éppen ezért csak a növény szárát használják a főzéshez. Ha már nincs vékony fiatal petioles, akkor azt is ajánlott a használat előtt tisztítani.
A féltékenység másik előnye, hogy alacsony kalóriát tartalmaz, és csak mintegy 20 kkal / 100 g-ot tartalmaz. A savanyú ízére igaz, hogy gyakran egy edényben kell cukrozni, ezért ajánlatos édes bogyókkal kombinálni. Az egyik legromantikusabb és klasszikusabb kombináció a rabarber + eper. Szövetségük mindenkivel szerelmes, körülvéve a legegyszerűbb pástétát és igazi desszertet készít a hagyományos joghurtból.

A rabarber kiválasztása és tárolása:

Általánosságban elmondható, hogy a féltékeny szárak már levágott levelekkel vannak eladva, így nézd meg a vágási pontot, nem lehet nagyon száraz vagy lágy. A száraknak szilárdaknak és simaaknak kell lenniük, és ha lehajthatók, akkor már nem érdemes megvenni. A legjobb a rabarber tárolása a hűtőszekrényben, nedves törülközőbe csomagolva. De mivel a szárak meglehetősen hosszúak és néha kényelmetlenek a hűtőszekrénybe helyezni, érdemes kis rudakba vágni, és egy tartályba helyezni őket, így a rabarber megőrzi frissességét körülbelül egy hétig.
A rabarber tökéletesen megfagyott. De először meg kell mosni, hámozni és apróra vágni. Tárolja tartályban vagy zsákban a fagyasztáshoz. A friss vagy főtt rabarberpürét is fagyaszthatja és később használhatja a kompótok és a mártások főzéséhez.

Rabarber alkalmazása:

Leggyakrabban a rabarber töltelékként használják a pite vagy a főtt gyümölcs kompótot (gyümölcsöt vastag szirupban), ami egyszerűen összehasonlíthatatlan forró a fagylaltgolyóhoz, valamint ízletes lekvárokhoz. Sokan szeretik a friss szárat cukorba meríteni és megragadni ezt az édes-savanyú őrületet, bár fontos, hogy ne túlzásba vegyük, különben a kedvenc finomságod hashajtóvá válhat.

Mit kell főzni rabarberból.

Itt 2 népszerű receptet kapnak rabarberrel, amelyek a csodálatos növényi szezonban szinte nem tűnnek el a bajor háziasszonyok és a helyi éttermek konyháiból. Beszélő éttermek. A szezon kezdetétől kb. Áprilisig minden cukrászda, pékség és híres étterem rabarber ételeket mutat. Minden évben aromájával a rabarber még a leghíresebb séfeket is inspirálja egyedülálló ételekre, a szokásos zöldségekből finom sorbett, mousse vagy akár cappuccino. Az italokról beszélve az áprilistól júniusig a legnépszerűbb frissítő ital a bajor üzemekben (természetesen búza sör után) az úgynevezett Schorle - a természetes gyümölcslé és a szénsavas víz keveréke, ebben az esetben Rhabarberschorle rabarberlével.

http://globalcook.ru/reven-chto-eto-za-ovoshh-i-s-chem-ego-edyat/

A rabarber zöldség vagy gyümölcs?

Nagy levelei, farokai és rózsaszínű szára, amely egy érett Antonovka-hoz hasonlít, - egyszer egy rabarbár volt bármelyik nyaralóban

Most azonban ez a zöldség (annak ellenére, hogy a gyümölcstáblákról kimondott, a rabarber zöldséghez tartozik) még egzotikusabbá vált, mint a tengerentúli ananászok és a mangók. Eközben a rabarbernak sok hasznos tulajdonsága van, és egyedülálló íze csodálatos kiegészítővé teszi a növényeket a levesek, zöldség pörköltek, desszertek és italok mellett.

Keleten eredetileg

Homföld rabarber - Kína. A híres utazó Marco Polo először találkozott ezzel az üzemkel. Egyszer látta, hogy a Celestial Empire felvidék lakói kihúzták a földről származó növényeket, amelyek hatalmas zsákmánynak látszottak. És a kínai kegyetlenül dobta ki a leveleket és a szárakat, és csak a gyökerek kerültek a kosárba. Kiderült, hogy ezek a gyökerek segítségével a helyi gyógyítók kezelik a pácienseiket, és a kínai divatos nők rabarber gyökeret használtak a hajfestéshez. A Marco Polo-nak köszönhetően rájöttek a rabarberokról Európában, és hamarosan értékelik ezt a növényt. A mágikus gyökeret azonban csak a Bukhara kereskedőktől lehetett megvásárolni, akik Kínával kereskedtek.

Hat évszázaddal később, Marco Polo útja után, Nikolai Przhevalsky honfitársa lett a második európai, aki látta a rabarbergyűjteményt Kínában. De Przhevalsky az elődjével ellentétben nem csak a növény leírását, hanem magokat is gyűjtött. Így a rabarber Oroszországban jelent meg. Hosszú ideig a rabarberok termesztése és kereskedelme kizárólag állami monopólium volt. A magánszemélyek számára tilos volt a „rabarber üzlet”.

Vitaminok a kertből

A rabarber főbb előnye - az emésztést szabályozó anyagok. Meglepő módon a rabarber a székrekedés és a hasmenés orvoslására is használható. Az egész dózis - kis mennyiségben rabarbernek van rögzítő hatása, és nagy mennyiségben - hashajtó.

Hasznos rabarber és mag. A kínai tudósok megállapították, hogy a rabarber aktív összetevői erősítik a szívizomot, csökkentik az ischaemiás stroke és az akut szívelégtelenség kockázatát. A kutatók nem zárják ki, hogy rövid időn belül a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek gyógyszereit rabarberek alapján alakítják ki.

A rabarberszárakban elég sok ascorbinkát hagynak, amely megvédi a testet a vírusoktól, fertőzésektől és korai öregedéstől, valamint az A-vitamintól, ami az egészséges bőr és nyálkahártyák számára szükséges.

saláta

100 g rabarber, retek csomó, 3 tojás, 100 g tejföl, 150 g zöld hagyma, só és cukor ízlés szerint Vágja a reteket szeletekre és keverje össze apróra vágott rabarberrel. A tálalás előtt adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük tejföllel, tegyünk egy diát egy saláta tálba, terítsük fel a vágott zöldhagymát a tetejére, és rajta - kemény tojással. Saláta sóval és meghintjük őrölt fekete borssal.

forró

800 g sertés szűzpecsenye, 1 pohár száraz vörösbor, 3 evőkanál. kanál mustár, 1,5 tl reszelt gyömbérgyökér, 300 g rabarber, 150 g cukor, 100 ml víz, zöldek.

Öntsön bort egy serpenyőbe, adjon hozzá mustárt és gyömbér gyökeret. Főzzük közepes lángon 2 percig. Távolítsa el a hőt és tegye félre. A sertéshúst mossuk és részekre vágjuk. Töltsük be a formát, öntsük a főtt marinátot, fedjük le fóliával és tegyük előmelegített sütőben 40 percig.

Mégis, a rabarber fő vagyona - nem vitaminok és nyomelemek. A lédús szár könnyen versenyezhet az almával a vas mennyiségében. Ez azt jelenti, hogy a rabarber szerelmesei erőteljes és jó arcszínt biztosítanak. Sok rabarber és magnézium. Ez az elem szükséges az álmatlanságban szenvedők számára. A magnézium normalizálja az idegrendszert és javítja az alvást.

És ez a nyomelem segít az izom kialakításában, így azok számára, akik rendszeresen látogatják az edzőtermet, jobb snacket, mint egy friss rabarber szár vagy rabarber kompót, nem tudod elképzelni.

Ugyanakkor a rabarber száron is van egy "repülés a kenőcsben". Ez az oxálsav, amely a növény élettartama alatt halmozódik fel. Úgy véljük, hogy ennek az anyagnak a feleslege vese kövek kialakulásához vezethet. Tehát jobb figyelni azokra a fiatal növényekre, amelyekben az oxálsav elég kicsit.

Ahhoz, hogy csökkentsék az oxálsav lehet egy másik módja - gyakran vágott rabarber hajtások. Az újonnan termesztett káros savak gyakorlatilag nem tartalmaznak.

Válassza ki, tárolja, főzze

Ha még nem kaptál saját ágyat rabarberrel, akkor el kell menned a piacra vagy egy zöldség sátorba. A rabarber kiválasztásakor ne feledje, hogy a legízesebb - fiatal szárak. Minél idősebb lesz a növény, annál kevesebb tápanyagot tartalmaz, és a „régebbi” szárak íze sok kívánnivalót hagy maga után.

A rabarber korának meghatározása egy pillanat. A fiatal hajtások nem büszkélkedhetnek vastaggal, és általában rózsaszínű árnyalattal rendelkeznek. A fiatal rabarber levelei fel vannak húzva. A rakodószerű levelek jelzik, hogy a rabarber már régi.

A megvásárolt rabarber azonnal jobb, azonnal. A zöldség gyorsan elhalványul, a hajtásokat legfeljebb két napig lehet hűtőszekrényben tárolni. Ne tartsa a rabarbárt a hőben. Minél magasabb a levegő hőmérséklete, annál szálasabb és durvább lesz a hajtás. Ezenkívül az oxálsav felhalmozódik a hőben lévő szárakban.

Ha rabarberleveset főzni vagy rabarber kompót főzni, akkor ne szedje le a szárakat. A bőrben van a legtöbb tápanyag. Emellett emlékeznünk kell arra, hogy a rabarber nem lehet alumínium edényben főzni - a szárakban lévő savak reagálnak a fémrel, a rabarber elveszíti egyik fő "kiemelkedését" - egy finom rózsaszín színű. A rabarberok túl hosszú ideig történő főzését sem érdemes megemlíteni - először is, a főzési folyamat során a vitaminok és a mikroelemek elpusztulnak, másrészt a fiatal hajtások lágyra forognak és kása.

http://www.aif.ru/health/food/26195

Hogyan hasznos a rabarber?

A rabarber egy évelő gyógynövény, nagy levelekkel és vastag rizómával, zöld levelekkel hámozott rózsaszínes szárral. Leggyakrabban a rabarberot szétválasztják, a régi gyökerek új hajtásokat alkotnak. Egy felnőtt növény elérheti a 45 cm hosszúságot, a rabarber élete 15 év.

Hosszú ideig, kb. 4500 évig, a rabarber kizárólag gyógyászati ​​célokra használták. Tehát Kínában és Tibetben a növény gyökerei kiválóan alkalmasak a székrekedés elleni küzdelemre. A rabarber modern népszerűsége Szibériából Észak-Amerikába terjedt, ahol a növényt hagyományos edényt készítik.

Rabarber összetétele

100 g-ban. A rabarber a következő összetételt tartalmazza:

13 a rabarber előnyös tulajdonságai

Még az ókorban is, az emberek nagyra értékelik a rabarber táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait, akiknek pozitív hatása az emberi testre már sokan ismert. Ennek a növénynek a petioles nagy mennyiségű almasav, citromsav és oxálsav, valamint számos hasznos anyag és vitamin tartalmaznak.

Szív egészség

A rabarber alacsony zsírtartalmú, és a rostok jelen vannak a koleszterin lerakódásokból származó vérerek és artériák tisztításában. Ennek következtében csökken a vérnyomás, és kizárják a szív- és érrendszeri különböző betegségek előfordulását. Ezen túlmenően a réz és a vas stimulálja a vérkeringést és a vörösvérsejtek termelését, ami javítja a szívfunkciót és lehetővé teszi a hasznos anyagoknak a test minden részébe történő bejutását.

Hatás az emésztőrendszerre

A magas rosttartalom a rabarberot a leghatékonyabb és természetesebb hashajtóvá teszi. Enyhe hatásával a növény könnyen megtisztítja az emésztőrendszert, javítja munkáját és elősegíti az emberi állapotot. A rabarber étkezés csökkenti a súlyos gyomor-bélrendszeri betegségek kockázatát, mint például a duzzanat, a görcsök és még a vastagbélrák. A hashajtó ételek, például a rabarber nem ajánlott több mint egy hétig.

Agyi aktivitás

A K-vitamin a javasolt napi bevitel 24% -ában található a rabarberben. Fontos szerepet játszik az agy védelmében az idegrendszeri károsodás ellen, amely megakadályozza a sejtek oxidációját és serkenti a kognitív aktivitást. Mindez lehetővé teszi, hogy az Alzheimer-kórban előforduló különböző folyamatokat tartalmazzon az agyban. A rabarber rendszeres adagolása az étrendhez javítja a memóriát és megakadályozza a memóriavesztést.

Rákmegelőzés

A rabarber szárakban található antioxidánsok hajlamosak a szabad gyökök semlegesítésére az egész testben. A növény hőkezelése során aktivált fenolos vegyületek, mint a lutein és a zeaxantin, nem teszik lehetővé a sejtek mutációját. A rabarber rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a tüdő és a szájüregi rák kockázatát, és megakadályozza a bőr idő előtti öregedését és a szabad gyökök szemeire gyakorolt ​​hatását.

Véralvadási kontroll

A véralvadás stabil szintjének megsértése esetén vérrög keletkezhet a véredényekben. Ez a veszélyes jelenség megfelelő figyelem nélkül mélyvénás trombózishoz és akár stroke-hoz vezethet. A rabarber képes növelni a vérhígításért felelős komplex fehérje-globulin - protrombin jelenlétét.

A csontok erősítése

A rabarber egy negyedévig biztosítja a szervezet K-vitamin iránti igényét, amely elősegíti a csontok normális kialakulását és erősödését. És a kalcium, amely szintén megtalálható a növényben, fenntartja az egészséges ízületeket és fogakat. A rabarber különösen hasznos az idős korú emberek számára, mert csontszövetük a leginkább hajlamos a pusztulásra és törésre.

A látás javítása

A vörös rabarber fajták több polifenol flavonoidot, például béta-karotint, luteint és zeaxantint tartalmaznak. Ezek az emberi szervezetben lévő tápanyagok az A-vitaminba kerülnek, ami javítja a látást. Rabarbár vörös száraival elkerülhető vagy késleltethető a szemgolyó különböző betegségeinek kialakulása.

Az anyagcsere normalizálása

Az ideális súly és a feszes alak elérésének célját a rabarber hozzáadásával felgyorsíthatjuk. 100 gramm növény csak 21 kalóriát tartalmaz. A rabarber tápanyagok hatása az anyagcsere javítására és a szervezetből származó felesleges zsírok természetes eltávolítására irányul. A bél tisztításának képessége a rabarber elengedhetetlen zöldséget jelent az alacsony kalóriatartalmú étrenden ülő emberek számára.

Az immunitás erősítése

Az egészségtelen életmód, a környezetszennyezés és a megnövekedett stressz sokkok miatt az emberi immunrendszer jelentősen csökkenti funkcióit. Az immunrendszer erősítése érdekében a megfelelő C-vitamint tartalmazó rabarber természetes megoldás. A megfázás, fertőző és egyéb betegségek esetén a rabarber használata csökkenti a tüneteket. És megelőző intézkedésként segít megelőzni az ilyen betegségek fertőzését.

Menopauza tüneteinek enyhítése

A nők a menopauza időszakában, amikor a reproduktív funkció kihalásának természetes folyamata jelentkezik, fizikai és érzelmi kényelmetlenséget érez. A fő tünetek ebben az időben: forró villanások, éjszakai hiperhidrosis, álmatlanság és hangulati ingadozások. A kalciumban gazdag rabarber segíthet ezekben a problémákban. A csontritkulás kockázata ebben az időszakban jelentősen csökken.

A terhes nők előnyei

A rabarber szárak nagy mennyiségű vasat, kalciumot és magnéziumot, valamint kolint és folátot tartalmaznak. A vitamin-szerű kolin hozzájárul az agy megfelelő fejlődéséhez a magzatban. A kolinban lévő terhes nő napi szükséglete 450 mg, a szoptató anyának 550 mg. A nyers rabarber szár egy ideális kolinforrás, ami hasznos lehet a terhes nők számára.

Bőrvédelem

A természetes antioxidáns A-vitamin hozzájárul a bőr öregedési folyamatának szigorításához, melynek első jele a ráncok megjelenése. És az ilyen tulajdonságai a rabarber, mint antibakteriális és gombaellenes, védik a bőrt a különböző fertőzések ellen. Az orvosok-bőrgyógyászok a bőrfertőzések kezelésében külső felhasználásra szánt rabarbert használnak.

Egészséges kinézetű haj

Ez az ásványi anyagban gazdag zöldség jótékony hatással van a haj megjelenésére és állapotára. A rabarber képes arra, hogy világosbarna hajra természetesen színezzen és ragyogjon. És az oxálsav jelenléte hosszabb ideig megtartja színét, és nem károsítja a fejbőrt, mint a kémiai festékek. Szőke haj festésére 3 evőkanál zúzott rabarber gyökereket kell főzni 2 csésze vízben 15 percig. Ezután a lehűtött folyadékot le kell üríteni, és a haját öblíteni kell.

A rebarbara használatának ellenjavallatai

Minden egészséges élelmiszert, mint például a rabarber, mérsékelten kell fogyasztani, hogy ne károsítsa a testet. A következő betegségekben nem ajánlott ezt a növényi táplálékot az étrendbe foglalni:

1. Az urolithiasisban és epekőbetegségben a rabarber használata a tünetek növekedéséhez vezethet. A szerves savak növelik a vesekő kialakulását a vizelet és az epehólyagban.
2. Köszvény, pancreatitis és reuma. Ezekkel a betegségekkel ellenjavallt a savasságot növelő élelmiszerek fogyasztása.
3. A véralvadás gyenge véralvadási képessége és a véralvadásgátló képessége miatt a rabarberek vérsejtek áramlását csökkentő képessége bizonyos veszélyt hordoz.

Érdekes tényeket a rabarber

Észtországban gyakran édes süteményeket, süteményeket és muffinokat készítenek rabarberból, amelyek nagy mennyiségű fahéjat adnak hozzá.

A friss rabarber legfeljebb 3 napig tárolható, jobb, ha a növényi szárakat fagyasztjuk.

Az első említés rabarbáról, amelyet Kr. E. 2700-ban kelt. Ó, gyógyászati ​​célokra Kínában használták.

A középkorban a rebarbara a mérgező növényeknek tulajdonítható, és nem evett. A rabarber levelei az oxálsav tartalma miatt nagyon mérgezőek, de ahhoz, hogy komoly mérgezést kapjanak, nagyon nagy mennyiségben kell őket megenni.

A hollywoodi csillagok közül a rabarber alapú étrend valóban népszerűvé vált. Segítségével havonta 4 kg lehet megszabadulni. Az étrend lényege rendkívül egyszerű - reggelire, ebédre és vacsorára rabarbereket enni.

Az amerikaiak ötvözik a rabarber tortát és tüskés ízét édes és lédús eperrel.

http://chem-polezno.com/ovoshchi/reven

A rabarber gyógyászati ​​tulajdonságai, előkészítési és felhasználási módjai

Rheum palmatum

Biztonságos és hatékony gyógynövény az emésztőrendszer krónikus és akut betegségeinek kezelésére. Nagy értéket képvisel a főzésben, valamint a kozmetikában, mint fehérítő üzemben.

A rabarber fő előnye a hashajtó, antiszeptikus és cholereticus hatás. A növény rizómájából készült készítményeket mutatnak. A népi gyógyászatban népszerű a levelek használata, vagy inkább a petioles használata. Ez a rész lehet a tápanyagok, vitaminok és makro-tápanyagok ízletes forrása, de csak akkor, ha megfelelően előkészített és felhasznált nyersanyagok.

Növény leírása

A növény nemcsak vadon található, hanem otthoni kertben is otthoni használatra szánt növénytermesztésre, valamint gyógy- és élelmiszertermelésre specializált ültetvényekre is alkalmas.

A rabarberok hazája - Kína központi része, amellyel a növény az egész világon elterjedt. A rabarber szereti a termékeny és nedves talajokat. A normál növénytermesztéshez elegendő mennyiségű napfény szükséges. Kazahsztán területén növekszik a rabarber, Szibériában található. Az Altaj régióban a növényt termesztik. Elosztva a FÁK-országokban.

Morfológiai jellemző

A rabarber magassága ellenére (kb. 3 m) az évelő gyógynövények közé tartozik. A levelek nagyméretű nagysága magán kertkertek díszítésére használható. A növényi részek leírása a következő.

• Root. A rabarber gyökérrendszerét egy rövid rizóma képviseli, amelyből a hosszú gyökerek elnyelik a nedvességet. A rizóma sokfejű, sötétbarna kéreg borítja. Általában kicsi. De a gyökerek nagyon hosszúak, mélyen behatolnak a talajba. Erős és húsos, sárgás színűek. Rizómával betakarítva.
• A szár. Lenyűgöző átmérője - kb. 5 cm. A szár felső része virágzik. Sima felületen vöröses foltok vannak.
• A levelek. A levelek alsó rozettái nagy mennyiségű növényt biztosítanak, mert a nagy levéllemezek, amelyek 75 cm-es hosszúságot érnek el, a petioles-en - akár 1,5 m hosszúak. A hengeres alakú levélnyílásnak alatta lehetnek, és piros foltjai is lehetnek. A levelek szőrösek, hosszú szőrszálakkal vannak ellátva, a szív alakú bázissal összekötve. A levél alakja - széles körben ovális. A szél hullámos vagy durva. A lap vége hegyes. A szárszárak felváltva vannak a szárhoz, rövid, széles harangú petioles segítségével. A szár-levelek mérete sokkal kisebb, mint a bazális.
• Flowers. A szarvasmarha rostélyos virágzata a szárak tetején található. Kis virágok, rózsaszínű-fehér vagy vörös formájúak. A corollák idővel leesnek (hamarosan a virág beporzása után). A virágzó rabarber júniusban kezdődik.
• Gyümölcs. Az 1 cm-nél kisebb méretű anyák mindegyikének három oldala van és széles lionholes a jobb elosztás érdekében. A gyümölcs érése júliusban kezdődik, és augusztus hónapig véget ér.

A rebarbara sokszorosítása a jól csírázó magok segítségével történik, közvetlenül a kedvező körülményekbe való belépés után - meleg, nedves, termékeny talaj.

Mit tartalmaz a felszíni rész?

A rabarber petiolok gazdagok pektinekben, rostokban, keményítőben és szacharózban. Ezek az anyagok képesek:

• javítja az emésztést;
• stimulálja a perisztaltikát;
• adjon a testnek energiát;
• növelje a hangot az erővesztéssel.

A rabarber szár-vitaminok K-vitamint és aszkorbinsavat tartalmaznak.

• K-vitamin Javítja a véralvadást, megakadályozza a belső vérzést. Továbbá, ez a vitamin szükséges a normál csont mineralizációhoz, a kalcium és a D-vitamin felszívódásához, valamint ezek hatékony kölcsönhatásához. Emellett a K-vitamin befolyásolja az érfal átjárhatóságát és megakadályozza a kapilláris törékenységét.
• Askorbinsav. A legerősebb természetes antioxidáns, a celluláris légzés serkentője és az immunválasz aktiválója.

A rabarber ásványi anyagaiból nagy mennyiségű szilíciumot, valamint kalciumot és káliumot tartalmaz, ami ezen anyagok további forrása az emberi test számára.

A fiatal petioles borostyán, almasav, oxálsavban gazdag. Ők részt vesznek az anyagcserében, védik a testet a szabadgyökök hatásától, serkentik a kialakulást, valamint az epe és a vizelet kiválasztását.

A gyökerek kémiai összetétele

A rabarber rizómák kémiai összetételének alapja a különböző csoportok glikozidvegyületei.

• Tannoglikozidy. Kombinálja a tanninokat, valamint a gallusav származékokat. Ezek a vegyületek a rabarber használatából nyúlnak, gyulladáscsökkentő, burkoló hatásúak, és más anyagokra is szorbensek. A tanninok védőfóliát képeznek a nyálkahártyákon, amelyek megvédik az idegvégződéseket és a receptorokat a túlzott irritációtól, ami a rabarba gyökereinek görcsoldó és enyhe érzéstelenítő hatását okozhatja.
• Antraglikozidy. Krizofán, glükó-hemodin, glükorein. Ezek a vegyületek irritálják a bélfalakat, aktiválják az atonic székrekedés motilitását. Ezen túlmenően, az antraglikozidok stimulálják az epe termelését és kisülését, enyhe diuretikus hatásúak.
• Gyanta. A rabarber antibakteriális hatása, valamint a vírusok és gombák elleni küzdelem képessége.
• A pektinek. Borítsuk fel a nyálkahártya felületét, védjük meg a túlzott irritációtól. Adszorbens toxinok és baktériumok.

A rabarber gyógyító tulajdonságai és előnyei

A rabarber leghosszabb használata gyógyászati ​​célokra a tibeti gyógyszer. Kínában és Tibetben ez az üzem a díjak halmazába tartozik, mivel képes az összes testrendszer pozitív befolyásolására.

Hazánkban a következő rabarber képességek értékelhetők.

• Az emésztésre gyakorolt ​​hatás. A rabarber szabályozza az étvágyat, hozzájárul az emésztőlevek összetételének enzimek telítettségéhez, normalizálja a gyomor savasságát. A növény gasztritiszben és nyálkahártya-fekélyben alkalmazható, mivel hozzájárul a gyógyulásához. Azt is használják, hogy kezelésére bármilyen székrekedés, gyenge bél. A növény normalizálja a bél mikroflórát, megszünteti a bomlás folyamatát. Gyulladáscsökkentő képességek lehetővé teszik az aranyér, a colitis, a prokititisz és a rabarber kezelését.
• A bőrre gyakorolt ​​hatás. A rabarber fehérjék pigmentfoltokat képeznek, segítenek a hegek eltávolításában. A gyógyító hatást aktívan alkalmazzák psoriasis, ekcéma, sebek, trófiai fekélyek kezelésében.
• Antitoxikus hatás. A rabarberből készült készítmények mérgeket, toxinokat, anyagok bomlástermékeit vesznek fel. Ez biztosítja az üzem képességét bármilyen eredetű mérgezés megszüntetésére. A rabarberrel gyorsan meg lehet leküzdeni a másnaposságot. A gyökeret a hepatitis és a mérgezés komplex kezelésében használják.
• Helyreállító hatás. A rabarber stimulálja az immunitást és a hematopoiesist. A növény segít a tüdőgyulladás, a tuberkulózis, a vérszegénység és a nagy vérveszteség miatt gyengült betegeknek. Már régóta ismert a rabarberok képessége a szellemek emelésére és erősségének növelésére. A növényt a súlycsökkenés díja tartalmazza, mivel javítja az anyagcserét.
• Hipoglikémiás hatás. A rabarber levelei (petioles) csökkentik a vércukorszintet, segítve a cukorbetegek stabil szintjének fenntartását. Ezeket friss petioles fogyasztására kell használni.
• Gyulladásgátló hatás. A szarvasmarhák rizómái kapják a belső gyulladást enyhítő betegségek, ízületi gyulladás és köszvény esetén.

Vigyázat

A rebarbara sokrétű használata nem jelenti azt, hogy mindenki használhatja, és nem tudja ellenőrizni. Rabarba károsodhat a vesebetegségben és a nefrolitiasisban szenvedő emberekben, mivel a növény mellékhatása az oxalátsók lerakódása.

Ezen túlmenően a magas savasságú, gyomorfekély és cirrhosisban szenvedő embereknek a rabarámot óvatosan kell kezelniük.

Nyersanyagok beszerzése

A rabarber gyógyító tulajdonságai nemcsak a gyökereihez, hanem a szárakhoz is hozzárendeltek. A különféle betakarításhoz használhat egy fiatal növényt. A régi levelek összegyűjtése esetén távolítsa el a felső réteget a szárról. Fagyaszthatja a rabarberot, száríthatja, és különböző módon konzerválhatja.

Szárított gyökerek

A rebarbara palmate. Botanikus ábrázolás William Woodville (1752–1805) könyvéből, „Orvosi botanika”, 1790.

Jellemzők. A hagyományos orvostudomány a rabarber gyökereit és rizómáit használja, amelyet közvetlenül a betakarítás után szárítanak. A nyersanyagok előkészítéséhez csak olyan növények alkalmasak, amelyek elérték a négy éves kort. Négy év múlva a hasznos anyagok maximális felhalmozódása zajlik.

1. A betakarítás szeptemberben kezdődik, október közepén ér véget. A növény egy lapáttal van ásva, és igyekszik minél messzebbre vezetni a földbe. Ezt követően a bokor rozettával húzódik, hogy óvatosan és óvatosan húzza ki a hosszú gyökereket a talajból.
2. A levágott felszín alatti részéről. A gyökerek és a rizómák jól megrázkódnak a földről, levágják a száraz és rothadt részeket, bő vízzel mossuk le. Vágja le a gyökereket kb. 10 cm hosszúságú darabokra, majd helyezze el őket a levegőben egy árnyékos helyen, hogy a maradék nedvességet leeresztesse és kissé megszáradjon.
3. A szárítóban levő szárított gyökerek a hőmérsékletet 60 ° C-ra állítják be. Száraz és teljes szárítás.

Megfelelő betakarítással és szárítással szárított gyökerei sötétbarna felületűek és egy sárga-rózsaszín, szemcsés mag, különleges szaggal és feszesen keserű ízzel.

fagyasztó

Jellemzők. A szárak minden előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében fontos, hogy ne tegyük őket hőkezelésnek. A termék színének megőrzése érdekében ajánlott a petioles forró vízben történő megvilágítása. Ez az eljárás azonban jelentősen csökkenti a növény előnyös tulajdonságait, így ha a termék előnyeit meg kívánja őrizni, jobb, ha megtagadja.

1. A szárakat a levelekkel együtt a föld alatti részről vágjuk. Miután összegyűjtöttek egy egységes csomóba, teljesen levágták a lemezlapokat.
2. A szárakat hideg vízzel mossuk. A felesleges nedvességtől szárítva, papírtörlőre terítjük őket. Kockába vágva, egy rétegben, széles sütőlapra helyezve.
3. A fagyasztóba 1 órán át rákkarba petioles kockával ellátott sütőedényt helyezünk, majd a nyersanyagot műanyag zacskóba öntjük, a felesleges levegőt kiszorítjuk belőle, elasztikus szalaggal kötjük össze, és tárolásra fagyasztóba helyezzük.

Szárított petioles

Jellemzők. Készítse elő a rabarber leveleit télen, miközben megtartja előnyös tulajdonságait, szárítással is használható. Az apróra vágott száraz petioles a főzéshez és az orvostudományhoz használatosak. A saláták ízét gazdagítják, a mártásokhoz tészta süteményeket adnak.

1. A leveleket levágják a növény föld alatti részéről. Gyűjtsük össze egy csomóba, és teljesen távolítsuk el a levéllemezeket.
2. A lyukakat folyó vízzel mossuk, több részre vágjuk.
3. A nyílt levegővel kezdődik. Ehhez egy papírt vagy papírt borítanak egy rétegben. Tegye a serpenyőt a nyílt nap alatt. Vyalyat két napig. A szárított petiolákat vékony rétegben tesszük a sütőlapra, és a sütőben két órán át 90 ° C hőmérsékleten szárítjuk. A szárított nyersanyagokat üvegedényekben tároljuk egészben vagy őrlés után.

Ízletes konzervek

A rabarber előnyös tulajdonságai a test számára a megőrzése során a tonik, a tonik, az emésztést javító hatás formájában jelentkeznek. A rabarber márványból, borból és különböző édes-savanyú mártásokból készül. A gyógyszerek elkészítéséhez otthon szárított gyökerek, valamint szárított és fagyasztott petioles.

Szár kompót

Jellemzők. Az ízletes rabarber kompót készítéséhez almákat, mazsolákat, citrusféléket, fahéjat, szegfűszeget, vaníliás cukrot lehet hozzáadni. A cukor, a gyümölcs, a petioles és a fűszerek mennyisége tetszés szerint változhat.

Előkészítés és felhasználás

1. Hámozott petioles folyó vízzel mosva.
2. Kockaba vágott lyukak, hideg vizet öntsünk 20 percig, hogy lezárják a szerkezetüket.
3. A vizet egy serpenyőben főzzük, a cukrot egy pohár cukor / liter vízzel öntjük. Adjunk hozzá további összetevőket és rabarbereket.
4. Egy fél órás enyhe forralás után a kompót előkészített edényekbe öntjük, fedéllel hengerelve.

Gyümölcslevek és cukrozott gyümölcsök

Jellemzők. Ezeket az üres elemeket egyidejűleg készítik. Az eredmény két egészséges és ízletes termék.

Előkészítés és felhasználás

1. A levelek a rizómákból vágnak. Különálló lapok és levéllemez.
2. A szárakat hideg vízzel mossuk, szárítjuk, darabokra vágjuk.
3. Apróra vágott szeletek cukorral meghintjük. Helyezzen egy sajtó alatt egy napra.
4. A felszabadult gyümölcslé leeresztésre, főzésre és sterilizált üvegekbe kerül.
5. A levélnyílásokat pergamenre borított pergamenre helyezzük, a sütőben 60 ° C-on szárítjuk. Elkészített cukrozott gyümölcsöket kell tárolni, azokat vászonzsákokban kell elterjeszteni.

lekvár

Jellemzők. Az eszköz ellenjavallt a cukorbetegségben, óvatosan adva a gyermekeknek a magas cukortartalom miatt. Tökéletes a tea hozzáadásához, sütéshez, a test hangjának támogatásához a hideg évszakban.

Előkészítés és felhasználás

1. A lyukakat a föld alatti részektől és a levéllemezektől elválasztjuk, hideg vízzel mossuk.
2. Az üregeket kockákra vágják, az éjszakai porcukorral borítják, az 1: 1 arány figyelembevételével.
3. Reggel a keveréket forraljuk. Adjunk hozzá egy rozmaring ágat és forraljuk fel 10 percig.
4. Öntsük a lekvárt az előkészített bankokra, tekerjük őket.

Terápiás alkalmazás

A rabarber használata magában foglalja a gyógyszerek független elkészítését is.

Infúzió a székrekedés ellen

Jellemzők. A rabarber függőséget okozhat. Ezért hashajtószerként használva jobb, ha az ilyen infúziót gyógyszerkészítményekkel váltjuk fel.

Előkészítés és felhasználás

1. Két evőkanál szárított rizómát óvatosan dörzsölnek egy habarcsban.
2. Öntsünk nyers pohár forró vizet.
3. 10-15 perc.
4. Törzs, lefekvés előtt igyon a gyógyszer egyharmadát.

Hasmenés por

Jellemzők. A rabarberpor egyaránt aktív mind a hasmenés, mind a légzés, a bélgörcsök és a dysbacteriosis miatt.

Előkészítés és felhasználás

1. A szárított gyökereket egy kávédarálóban őröljük, hogy egy port kapjunk.
2. Használjon egy kést, az ivóvizet. A befogadás gyakorisága naponta - kétszer. A por ízének javítására mézzel keverhető.

A magas vérnyomás eltávolítása

Jellemzők. Használt szárított petioles előállításához. A főzet tonikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Előkészítés és felhasználás

1. Két evőkanál szárított petioles 300 ml forró vizet öntsünk.
2. Tartsa hűvösnek.
3. Feszítse meg a levest, fogyasztja a teljes összeget naponta, háromszor osztva (fél pohár).

A vélemények szerint minden házi rabarber készítmény kellemes ízű és nagyon óvatosan viselkedik.

A rabarber gyógyító tulajdonságai a növény alkalmazási módjától függően eltérőek. A biztonságos terápiás hatás elérése érdekében fontos betartani a gyógyszerek bevételére és adagolására vonatkozó ajánlásokat. Krónikus betegségek jelenlétében a rabarberes kezelést az orvoshoz kell koordinálni.

http://herbalpedia.ru/catalog/reven/

Rabarber: fényképek, videók, előnyös tulajdonságok és vitaminok

Fekete-tengeri rabarber

Rabarber: fényképek, videók, hasznos tulajdonságok és vitaminok. Habár sok rabarber gyümölccsel járhat, évelő zöldségnek számít. Az egyik termesztési helyen akár 10 évig is maradhat, ezért érdemes nagyon óvatosan kiválasztani egy helyet. Hazánkban főként fekete-tengeri rabarber (Rheum rhaponticum) termesztik dekoratív célokra, és egyenlően használják a konyhában, ahol jól működik a sütemény adalékanyagaként és a népszerű és kedvenc párolt gyümölcs összetevőjeként.

tápanyagok

A rabarber ízletes, illatos növényi és nem rendelkezik nagy tápanyagokkal. A fiatal növények tartalmaznak néhány vitamint (E, C és B csoport), ásványi anyagokat (vas, kalcium, magnézium, foszfor), idővel elkezdenek elhelyezni a szerves savakat (almasav, ecetsav és oxál). Ezért a rabarber kora tavasszal kell gyűjteni ( Április) június végéig vagy július elejéig, mivel annak növekedése és fejlődése folytatódik, a szövetekben nagy mennyiségű oxalát halmozódik fel, amelynek rendszeres használatával a vesék megsérülnek, és kövek alakulnak ki.

Virágok eltávolítása

A rabarbár termesztésénél figyelembe kell venni, hogy a tavasznak szisztematikusan el kell távolítania a megjelenő virágbimbókat (egyes országokban a virágszárakat finomságnak tekintik, mint a karfiolot). Az eljárás lehetővé teszi a jobb minőségű jobb hozam elérését (gyakrabban csak petiolákat gyűjt és használ), a növény irányítja az erőfeszítéseket a levelek létrehozására és táplálására, és nem magvak előállítására.

Rabarberlé

A legtöbb gyermekkor ismeri a kompót ízét a rabarberból, a piteből és az édes tekercsből. Ez a zöldség alkalmas kompót készítésére téli és borászati ​​célokra. A legegyszerűbb módja annak, hogy egy finom rabarber italt egy dobozban kapjunk, hogy a gyümölcslét a rabarberbogyóból készült léből készüljön. Ehhez gyűjtsük össze az egészséges, érett és szépen színezett petioles (lehetőleg az intenzív vörösnyakú fajtákból), tisztítsuk meg a leveleket és vágjuk őket nem túl nagy darabokra. Ezután tegye a főtt zöldséget lé tűzhelyre, és fedje le cukorral (lehetőleg 100 g cukor 1 liter lé). Forraljuk kevesebb, mint egy óra, a keletkező folyadékot előkészített és szárított edényekbe kell önteni, hengerelni kell és kb. A gyümölcslevek az eper ízével tovább gazdagíthatók, eper hozzáadásával.

Rabarber lekvár

Egy másik érdekes ötlet a rabarba betakarítására a téli időszakban a lekvár készítése. A hámozott szárakat a levelekből kell összegyűjteni, eltávolítani a felső, kemény rostokat, majd közepes hosszúságú csíkokra vágni, és rövid időre vízzel meg kell hígítani. Törzs, tedd egy mély serpenyőbe, és egy villával mash, majd öntsön vastag szirupot, amelyet vízből és cukorból (0,5 kg cukor 0,5 kg rabarber) kapunk. A lekvár esetében: hámozzuk meg és vágjuk le a szárakat, hogy töltsük ki a cukrot, és tegyük meleg helyen 24 órán keresztül, majd mély edénybe öntjük, és alacsony lángon főzzük, amíg puha. Óvatosan vágja fel a szárakat, amíg a lekvár meg nem szerezte a kívánt konzisztenciát. Függetlenül attól, hogy melyik módszert alkalmazták, a kész lekvárt tiszta üvegedényekbe öntöttük, felgyorsítottuk és pasztörizáltuk 20 percig.

A lekvár és a rebarbara lekvár ízléstől függően különböző módon állítható elő, különböző adalékokkal (vanília, fahéj, kardamom, szegfűszeg, citrushéj vagy mazsola) vagy más gyümölcsökkel (eper, alma, málna, narancs vagy citromlé) gazdagítva.

http://stopdacha.ru/reven-foto-video-poleznye-svojstva-i-vitaminy.html

rebarbara

A rabarber csodálatos növény minden tekintetben. A szárak a tavasz közepén jelennek meg, csak akkor, amikor az asztalunkon nagyon kevés friss zöldség és zöldség van, és még mindig messze van a valódi (helyi) gyümölcsök és bogyók érésétől. A rabarber világos rózsaszínű színnel jelez: a vitaminok szezonja megkezdődött, tárolja! A "Kulináris Eden" megmondja, hogyan kell használni ezt a természet-ajándékot.

Azok számára, akik szkeptikusak mindenféle gasztronómiai innovációra és divatirányzatokra, megjegyezzük, hogy a rabarber egy őshonos orosz növény, melyet hazájában, de Európában és Amerikában nagyra értékelnek. Úgy véljük, hogy a rabarber európai nyelvű neve (például angol - rabarber) a Volga (Ra) folyó ősi nevéből származik, a bankokban, amelyekben nagy mennyiségben nőtt, és a "barbár" szó, amely a helyi lakosságra utal. Ha a Volga-ban a rabarber kizárólag zöldség (vagy gyümölcs), akkor Kínában 5000 évvel ezelőtt gyógyászati ​​tulajdonságait fedezték fel. Az orosz és kínai rabarber nagy mennyiségben és komoly áron értékesítették Európát, ahol a sáfrány és az ópium mellett értékelték.

A brit szeretett annyira szerették a rabarbereket, hogy a 19. század végén kifejlesztettek egy speciális technológiát a termesztéshez. Zárt meleg helyiségekben a rabarber szárak 60 cm-re nőttek, gyertyafényben gyűjtötték össze, hogy megőrizzék a finom ízeket és a különleges színt. 1962-ig egy különleges rabarber kifejezést küldtek naponta Yorkshire megyében a „rabarber háromszögből”, hogy friss szárakat szállítsanak a fővárosba. Mostanáig minden évben megrendezésre került egy erre a növényre szentelt fesztivál a rabarber háromszögben, és a Yorkshire-i rabarber ugyanolyan védjegy lett, mint a pezsgő vagy a Stilton sajt.

Mi vonzotta a brit, a francia és más európaiakat a rabarber szárakba, kivéve a gyönyörű színt? Először is, az íze szokatlan a zöldségekben - torta és savanyú, mint a zöld almaé. A szakácsok gyorsan megbecsülték a rabarber "multitasking" -jét - belőlük sok ételeket készíthetünk: saláták, mártások, dzsemek, dzsemek, kandírozott gyümölcsök, koktélok, torták, kenyér és még bor is. Ritka és rózsás a növényvilágban és a konyhában a rabarber kívánatos összetevője a magas főzésnek. Az ínyenc saláták, italok és desszertek hozzáadódnak.

Ilyen jellemzőkkel a rabarber előnyös tulajdonságai kellemes, de nem döntő bónuszként szolgálnak, bár a rabarber egyszerűen csak a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb biológiailag aktív anyagok tartalmában található. Tavasszal és nyár elején a friss rabarber sokkal egészségesebb (és ízletesebb!). Még a magas víztartalmú (akár 95%) is, a rabarber szárak kalciumban, káliumban, vasban, cinkben, foszforban, A, C, E, B9 vitaminokban, pektinben és rostban gazdagok. A 100 g friss szár egyharmadát tartalmazza a ritka K-vitamin napi szükségletének, és mindezen gazdagságnak, 21 kalória 100 g-nak

Figyelem! A rabarberben csak őrölt szárak ehetőek és biztonságosak. A levelek, virágok és gyökerek mérgező anyagokat tartalmaznak. A durva szárak oxálsavat halmoznak fel, ami veszélyes az epehólyag-betegségre hajlamos emberek és a gyermekek számára.

A rabarber gyökereit a hagyományos gyógyászatban használják, de ezt óvatosan kell végezni, mivel a túladagolás mérgezést okozhat. A gyökereket szárítják, porba porolják, és ezekből infúziót készítenek. A rabarber gyökerét choleretic, hashajtó és erősítő szerként használják. Kínában a rabarber gyökér mérgezés és belső gyulladás: arthritis, bronchitis, reuma. Kis adagokban a rabarber gyökérpor feszítő és rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az étvágyat és serkenti az emésztést, és nagy adagokban a lusta belek „felélednek”. Ennek a tisztító hatásnak köszönhetően a rabarber gyakran használatos a karcsúsító gyűjteményekben.

Ha szerencséje van, hogy friss szárakat kapjon, de nem tudod, mit csinálj vele, először ismerkedj meg természetes ízlésével. Hámozzuk meg a kemény bőrt, vágjuk le a szárakat kis tányérokba, finoman szórjuk meg porcukorral, és azonnal enni. Fiatal pályázati szárak nem hámozhatnak és vághatnak, és cukorral vagy lekvárral takarnak, és enni, mint Norvégiában.

Ha ezt követően még rabarber szárak is vannak, javasoljuk, hogy forraljuk fel őket vagy pároljuk őket. Vegyünk egy védőbevonattal (zománcozott vagy acél), mert ha az oxálsav fémre reagál, a rabarber elveszíti a vörös színt. Vágjuk a szárakat nagy darabokra (2-4 cm), fedjük le vízzel úgy, hogy csak enyhén fedjük le őket, forraljuk fel, adjunk hozzá fűszereket: fahéj, szegfűszeg, gyömbér vagy szerecsendió, és néhány percig főzzük alacsony lángon, amíg lágyul. Nem vihetsz hozzá vizet, és a rabarbot saját gyümölcsléjébe tedd, ami bőséges. Amikor a szárak megpuhulnak, hozzáadhatunk cukrot és gyümölcsöket vagy bogyókat (eper, alma, málna, kajszibarack, szilva).

Annak érdekében, hogy rabarber mártást készítsen, hagyjon egy kicsit hosszabb ideig pörkölni - akár egy órát is, hogy a szárak jól lágyuljanak, és villával dörzsölhetők, vagy egy turmixgépben apróra vágva. Ezt a mártást hidegre, halra, baromfira és húsra is felszolgálhatjuk, vagy cukrot adhatunk hozzá, és ráönthetjük fagylaltot, vagy töltse fel pite és puding.

Desszertekben a rabarber ideálisan tejszínhabbal, eperrel, narancsokkal, gyömbérrel és vaníliával kombinálva. Egy finom desszert főzéséhez elegendő a rabarber sütése. Nagyon egyszerű. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra, tegyük a rabarber szárakat a sütőedény aljára, megszórjuk cukorral, tedd a vanília hüvelyét a tetejére, szorosan zárjuk le a fóliával, és tedd a sütőbe 20 percig. Vegyük ki a rabarbert, és hagyjuk hűlni 10 percig a fólia eltávolítása nélkül. Meleg teát vagy hideg fagylalttal tálaljuk.

Rabarber receptek

összetevők:
Arugula-köteg,
10-12 teljes eper,
100 g kecskesajt.

töltelék:
100 g friss rabarber,
50 g eper
1 teáskanál cukor,
borecet, olívaolaj - ízlés szerint.

előállítás:
Vágjuk a rabarbert körülbelül 2 cm hosszú darabokra, főzzük, amíg lágyul (10-15 perc), és egy villával összeomlik. Hűtsük burgonyapürével, adjunk hozzá cukorral aprított szamócát, olajat, ecetet, tálba. Top kecske sajt, szeletelt vékony lemezek, eper és sült saláta kitûnõ.

Borjúban párolt csirke rabarberrel

összetevők:
csirke,
1 evőkanál. kurkuma,
1 evőkanál. liszt
1 evőkanál. olívaolaj,
400 g rabarber szár
1 hagymát,
2 gerezd fokhagyma,
100 ml fehérbor,
babérlevél, kakukkfű, só, bors ízlés szerint.

előállítás:
Nagy darabokra vágott csirke, liszt és kurkuma keveréke, és mindkét oldalon olívaolajban megsütjük, amíg aranybarna lesz. Adjuk hozzá az apróra vágott rabarberot és hagymát, a sót és a borsot, és további 10 percig tovább sütjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfűt, öntsük bele a borba, fedjük le és fedjük le a minimálisra. Pároljuk 30-40 percig, alkalmanként keverve. Tálaljuk rizzsel, eltávolítsa a babérlevéleket és a kakukkfű.

Rabarber lekvár

összetevők:
500 g rabarber szár
500 g cukor
2 narancs.

előállítás:
Finoman aprítsuk fel a rabarberot, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk 1-2 órán át hagyni. Keverjük össze a narancsot a héjjal és keverjük össze. Alacsony hővel, fedéllel lefedve, forraljuk fel a keveréket és főzzük, alkalmanként keverjük, amíg el nem kezd levenni a kanálról (kb. Egy óra). Hosszú távú tároláshoz öntsük a lekvárot üvegedényekbe, zárjuk le a fedeleket és sterilizáljuk vízfürdőben kb. 10 percig.

Morzsoljon mandula és rabarberrel

összetevők:
500 g rabarber szár
1 narancs
5 evőkanál. cukor,
250 g liszt,
100 g vaj,
1 evőkanál. zabpehely,
50 g őrölt mandula.

előállítás:
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. A sütőedénybe hajtogatott rabarber olajozott, fedjük narancslével, és 2 evőkanál szórjuk. cukor. Egy tálban keverjük össze a lisztet, 3 evőkanál. cukor és zabpehely, dörzsölje a lágyított vaj keverékét. Tedd a tésztát a rabarber szárakra, a tetején megszórjuk a mandulát és 25-30 percig sütjük.

Norvég édesleves

összetevők:
3-4 rabarber szár
0,5 vanília pod,
4-5 cukorkák menta,
1 citrom,
100 g cukrot.

előállítás:
Húzza le a leveleket a mentáról. A rabarbert hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Dobja a héjat 500 ml forrásban lévő vízbe, adjon hozzá cukrot, vaníliát, citromlevet és menta gallyat levelek nélkül. Hagyjuk 10 percig forralni alacsony hőmérsékleten. húzzuk meg a levest, adjuk hozzá a rabarber szeleteket, forraljuk, távolítsuk el a hőt és hagyjuk lehűlni. A levest hidegben apróra vágott menta levelekkel szórjuk.

A friss rabarber hosszú ideig nem tárolható - legfeljebb 3 nap a hűtőben. Az öröm meghosszabbítása érdekében fagyassza le az egész szárat. És ha cukrot adunk a csomagoláshoz, akkor a kiolvasztáskor finom szirup képződik, amely hozzáadható a koktélhoz vagy főtt rabarberhez.

http://kedem.ru/glossary/herb/reven/