Legfontosabb Édesség

Vörös halnevek fajtái

Az ünnepi asztalon az ókori idők óta ízletes halat tekintették a főételnek. Sőt, a "vörös" fogalma, az őseink mindent értékesnek, szépnek és ritkának neveztek.

A hagyomány megmaradt, és még mindig ízletesen főtt halak díszeként szolgálnak minden ünnepre. Különösen a kedvező árú halak vörösek, és ez az értékes fajok sokfélesége, a drága és népszerű. A vörös hal húsának fényes narancssárga vagy vörös színű és finom rózsaszínű színű.

Minden attól függ, hogy melyik családhoz tartozik a hal. Valójában, amit még mindig vörös halnak hívnak. Most megpróbáljuk kitalálni.

Vörös hal

Ha követi a kereskedelmet és a kulináris alapokat, akkor megkülönböztetünk három piros halcsoportot:

  • tokhal;
  • lazac;
  • fehér (vagy rózsaszín) lazac.

Az első csoportba tartoznak a Fekete, az Azov és a Kaszpi-tengeren élő halak, valamint a folyók:

  • stellate grudge,
  • beluga,
  • Bester,
  • Orosz, szibériai, dunai vagy amur sturgeon,
  • tövis
  • csillagocska.

A lazacok közé tartoznak például a fehér és a Balti-tengeren élő halak, valamint a Csendes-óceán:

A fehér lazac a következőket tartalmazza:

Hogyan lehet több halat elkapni?

Ugyanakkor más szakemberek, akik ezt a besorolást alapvetően nem értenek egyet, és úgy vélik, hogy például a lazacfélék nem vörös halak.

Sturgeon család

Ennek a családnak a képviselői a legrégebbi halak, amelyek megjelentek a kréta időszakban - több mint 70 millió évvel ezelőtt. Egy ilyen hal édesvíztestekben él, és az egyik legnagyobb képviselője.

Leírás és élőhely

Ezeknek a halaknak általában hosszúkás testük van, a tetején csontpajzsok és a fej csontlemezei.
A sturgeonok főleg az alján maradnak, ahol kis halakat, lárvákat, férgeket és puhatestűeket táplálnak.

Különleges jellemzők

A sturgeonnak értékes fekete kaviárja van - kitűnő és drága finomság, ezért gyakran válnak a begyűjtők termelésének tárgyává. Ebben a tekintetben e halcsoport családja kicsi.

tenyésztés

A vadon élő állatokon kívül a tőkét gyakran tenyésztik például Dél-Oroszországban. A leggyakrabban tenyésztett: orosz és szibériai sturgeon, sterlet, beluga, Bester. Az óvodákban az ipari célú tenyésztés mellett tenyésztésre kerülnek, amelyeket a természetes élőhelyükbe engednek, hogy népességük növekedjen.

A család néhány népszerű halfaja:

tokhal

Ez a nemzetség mintegy 20 halfajt tartalmaz, amelyek mind a tengereket, mind az édesvízi testeket, főként tavakban élnek. Figyelemre méltó, hogy a világon az összes sturge közel 90% -a él a Kaszpi-tengeren.
Némelyikük valóban hatalmas. Például az Atlanti-óceán és a fehér tőkehal akár 6 méter hosszú, több száz kilogramm súlyú. Ezek a vándorló egyének a tengerekben élnek, és az íváshoz vagy a téleléshez folyókba kerülnek.

Néhány erdei faj édesvízi és kis méretű. Ez a hal az alján lakik, ételei kis halak és puhatestűek. Sturgeon nagyon termékeny. Az ívás során súlyuk egynegyedével nőhet, és több millió tojást dobhat.

kecsege

Miután 237 kg halat elkaptak, az orvvadászok nem szenvedtek büntetést!

A kihallgatás során a fogva tartott horgászok felfedték a titkos csali nevét.

Általában kis méretű hal, bár egyes esetekben az egyének súlya akár 15 kilogrammot is elérhet. Ez a hal 30 évig élhet.

Sterlet gerincteleneket eszik, de más tojást is eszik. A tavaszi ló a folyók felső folyásánál előfordul. Ősszel a sterlet az alsó részen fekszik, ahol szinte az egész tél ülő állapotban tölt.
A Sterlet értékes kereskedelmi hal, amely gyakran elválik az óvodákban.

csillag tokhal

Ez a hal elsősorban a Fekete, Azov, Kaszpi-tenger és néha az Adrián és az Égei-tengeren található. A dobó kaviár belép a folyóba, különösen a Volga-ba. 30 éven át éli a tüskét, eszik kis halakat és gerincteleneket.

A tőkehal halászata kifejlődik - az 5-10 kg súlyú egyének elkapnak. Vannak azonban igazán hatalmas egyének, akiknek súlya eléri az 50-70 kg-ot.

Hausen

A Vörös Könyvben szereplő hal a legnagyobb édesvízi hal. A beluga súlya elérheti a tonna értéket, és a hossza meghaladhatja a négy métert. Hosszú élettartamú halak élhetnek 100 éves korig. Élet közben többször is szaporodik, nagyon termékeny, és 13–20 éves korában kezd ívni.

A Beluga ragadozó: étrendje kis halakból, puhatestűekből és bizonyos esetekben a fiatal pecsétekből áll.

tövis

E fajok élőhelye a Kaszpi-tenger, az Aral, az Azov és a Fekete-tenger. Ez a hal a folyókhoz télen (pl. Az Urál vagy a Volga), így féligjáró.

A spike egyének 25-30 éves korig élhetnek, és 2 méterre és harminc kilogrammban fogyhatnak.

Lazac család

E család képviselői három alfajra oszthatók:

leírás

A lazac teste általában hosszúkás és oldalról egyidejűleg összenyomódik. A szín szürke-kék, hátul sötét foltok, a hasa ezüst. A halak életkorától és élőhelyétől függően azonban megváltoztathatja a színét.

élőhely

A lazac leggyakrabban a Fehér-tengeren, a Balti-tengeren és a folyókban található. Korábban szibériai régiókban voltak. A Csendes-óceán északi részén teljes lazacállomány található.

reprodukció

A lazacfélék ősszel ősszel szaporodnak, főleg nyár végén, a tojásoknak a folyókba dobásakor, és állandóan ugyanazokat a helyeket választva.

A lazac tenyésztésének megfelelő kora akkor kezdődik, amikor a hal eléri a két-három éves korát. Figyelemre méltó, hogy minél idősebb az egyén, annál magasabb a folyókba.

Visszatérve a szokásos élőhelyéhez, a halak késő ősszel térnek vissza, és néha az északi régiókban tavasszal friss vízben marad.

A lazac kaviár elég nagy. Minél idősebb a hal, annál több kaviár van. Egy évig három évig folyókban élve és felnőttkorban érkező lazacfüzér visszatér a tengerbe, ahol nagy állományokat alkotnak.

A család néhány tagja

pisztráng

Ellenkező esetben ezt a halat „piedgirl” -nak is nevezik, mert sok apró sötét folt és uszony és mérleg kerek.
A halakat gyakran Nyugat-Európában, valamint Dél-Oroszország vizében találják. Szereti a hűvös és tiszta vizet, amely a hideg évszak alatt nem fagy. Ezért nyáron a pisztráng nem különösebben aktív, keveset eszik, és az árnyékban marad a rugók közelében.

Pisztráng - ragadozó hal. A kis egyének kaviárt fogyasztanak, és több felnőtt egyén már eszik kis halakat, férgeket, rovarokat.

lazac

A család egyik legértékesebb és legnépszerűbb halfaja. A lazac elég nagy lehet: akár 40 kilogramm és fél méter hosszú. Elsősorban az Atlanti-óceán északi részén lakik, folyókban ívik.

A lazacok a tavakban is megtalálhatók, például Oroszországban, például a Ladoga és az Onega tavakban. Ez egy ragadozó, amely táplálja a kis halakat - például a gerbilt vagy a heringet.

Rózsaszín lazac

A rózsaszín lazac családja egyik leggyakoribb tagja.
Ez a hal - a lazac egyik legkisebb képviselője - a Csendes-óceánban található. Kis hossza - akár 70 centiméteres, valamint kis súlyú - nem több, mint három kilogramm.

Rózsaszín lazac kaviár két-három éves korban kezd dobni, ívás a nyári-kora őszén. A rózsaszín lazac sajátossága az, hogy a tojásból kilépő lárvák nőstények. És csak akkor válik a cicik a szexüket.

Omul

Ez a kereskedelmi hal 60 cm hosszú és három kilogrammig terjedő súlyú. Ez a fehérhal nemzetségéhez tartozik és elhalad.

Az élőhelyi fagyöngy: a Jeges-tenger, és a halak halak folyókba kerülnek. Van egy külön alfaj - a Bajkál omul. Az omul diéta egy kis hal, plankton.

Chum lazac

Ez a hal a Csendes-óceán északi részén található, és a tenyésztéshez folyik. Ezüstszínű, és a bőrön lévő foltok és csíkok hiánya. A kaviár dobásakor (általában ez akkor történik, amikor egy hal eléri a három éves életkorot), a chum oldalai világos bíborvörösekké válnak.

Feltételesen lehetséges, hogy ezt a fajta halat ősszel és nyáron osztják fel, amelyek egymástól eltérőek, beleértve a viselkedési jellemzőket, valamint a megjelenést és a színt.

Távol-keleti lazac

Ellenkező esetben ezt a halat csendes-óceáni lazacnak is nevezik. Ezek az ún. Vándorló halak - a tengerben táplálkoznak, és ívik a folyókba.

Továbbá, évről évre az ívásokra ugyanazokat a helyeket választják, ahol maguk jöttek.

A különböző lazacfajok érési ideje különböző módon történik. A Távol-keleti lazac legfényesebb képviselői a coho lazac és a chinook lazac.

A vörös hal előnyei

A főzés során ezt a fajta halat igen nagyra értékelik a különböző mikroelemekkel és vitaminokkal való telítettsége miatt.

Tehát a vörös halak tartalmazzák:

És a csoportok vitaminjai is:

Végül ez a hal csak ízletes bármilyen főtt formában. És a kaviárt az üdülési asztalok egyik kedvenc finomságának tartják.

Most csak harapok!

Ez a ponty egy harapás aktivátorral fogott. Most soha ne térjen haza halak nélkül! Eljött az ideje, hogy garantálja a fogást. A legjobb aktivátor, harapós év! Gyártott Olaszországban.

http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/

További Információ Hasznos Gyógynövények