A hagyományos orvostudományban évek óta sikeresen használt momordiki gyógyító tulajdonságai. A Momordica Kínában, Amerikában, Indonéziában és Indiában növekszik. Találkozhatsz vele a Fülöp-szigeteken is. Milyen kultúra néz ki és milyen betegségekkel foglalkozik ez a cikk.

A növény jellemzői

Amint nem hívják az momordicát: indiai gránátalma, kínai dinnye, rabid uborka. Különböző fajokat különböztet meg, különösen a gyümölcsök esetében. A kultúrát szőlő formájában termesztik.

A világban csaknem 20 fajta van.

A mi településünkhöz a momordika egzotikus növény, de jól megalapozott, háztartási telkekben sikeresen termesztik. Az őrült uborka minden része ehető. Egyél szokatlan gyümölcsöt magokkal, lombokkal és vékony, de erős hajtásokkal. Egy felnőtt növényben 2-4 m hosszúságot érnek el. A növény levelei telített zöld színűek, faragottak.

Virágok biszexuális:

1. A férfi virág nagyobb, világos sárga, hosszú száron virágzik.
2. A női virágok kisebbek és rövid lábszárúak.

A szokatlan gyümölcsök piminnel nőnek 25 cm-ig, átmérőjük kb. 6 cm. A gyümölcs belsejében van egy kellemes ízű vörös hús. Mindegyik közepén kb. Nagyon hasonlóak a gránátalma maghoz, csak vastag bőrrel.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A lombos növények, magvak és még a héja is ehető. Sok ásványi anyagban és vitaminban gazdagok, így a hagyományos gyógyászatban folyamatosan használják őket.

Az ételben a leggyakrabban a bogyók pépét alkalmazzák.

A növény gyümölcsei gazdagok:

• fehérjék;
• olajok és zsírok;
• karotin és a B, E, F csoportba tartozó vitaminok;
• aszkorbinsav;
• gyanták és fenolos anyagok;
• nikotin, folsav;
• kalcium, foszfor, egyéb ásványi anyagok;
• Harantine, amely csökkenti a vércukorszintet.

A Momordica magjai olajokat és speciális alkaloid momorditsint tartalmaznak. Az indiai uborka rizóma gazdag szaponinokban. A szőlő mind a föld alatti, mind az összes felszíni része a gyógyszerkészítmények fontos alapanyaga.

A momordiki gyógyító tulajdonságai

Kínában ezt a növényt hosszú ideig használják a szervezet immunrendszerének megerősítésére. A modern orvostudomány is felismerte a veszett uborka előnyös tulajdonságait, és most a gyógyszeripar számos, e növényen alapuló homeopátiás készítményt állít elő.

A momordika hasznos tulajdonságai:

1. A gyümölcsben található karanténnak köszönhetően a bogyókat a vércukorszint csökkentésére és a cukorbetegség kezelésére használják. Ez az anyag kedvező hatást gyakorol a hasnyálmirigyre, amely inzulint termel.
2. A momordica pépe és magjai eltávolítják a felesleges koleszterint a testből, segítenek a véredények eltávolításában. A szív- és érrendszeri stroke és egyéb patológiák megelőzése is.
3. Ez egy kiváló eszköz a férgek, vírusok, az emésztő- és légzőrendszereket érintő fertőzések leküzdésére.
4. A Liana-t különböző rovarok, kígyók, valamint a rüh és a psoriasis elleni harcok kezelésére használják.
5. A kínai dinnye hatékony a hepatitis, a vese és a májbetegség ellen.

A népi gyógyítók világában a rák kezelésére használt momordiki.

A momordica csodálatos gyógyító anyagai lehetővé teszik, hogy különböző betegségek kezelésére használják. A növényt sikeresen használják a hatékonyság, a látás helyreállítása, a vér patológiák, valamint az ízületi gyulladás ellen.

Receptek a momordiki használatára a hagyományos orvoslásban

Szokatlan a szélén liana, a külföldi gyümölcsökkel való valódi lelet. És ez nem meglepő, mert a megfelelő előkészítéssel és az alkohollal kapcsolatos tinktúrák elfogadásával rövid idő alatt elérheti a kívánt eredményt.

Tinktúra momordika vodka

Az aszkorbinsav és más vitaminok gyümölcseinek jelenléte miatt a momordike tinktúrája segít a hidegben az influenza elleni küzdelemben. A főzéshez elegendő az érett bogyók húsát apró darabokra vágni, tégelybe tenni, és tetejére öntsük a vodkát. Miután a keverék sötét helyen állt 10-14 napig, a tinktúra elkészíthető. Az étkezés előtt 1 teáskanál 3-4 napig kell fogyasztani.

A Momordica-t gyakran használják fogyásra.

Főzés gyógyító levest

A gyógynövény főzetét a növény magjából készítik. 20-25 darabot kell venniük (ez általában egy gyümölcs). Csak érett nagy szemeket használjon. A kis magok nem rendelkeznek megfelelő anyagcsomaggal.

A műveletek sorrendje:

1. A magokat egy turmixgéppel, gördülőcsappal, bármilyen kényelmes módon őröljük.
2. Egy kis serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben, forraljuk fel 300 ml vizet, majd öntsük az apróra vágott szemeket.
3. Csökkentse a hőt és pároljuk 10 percig.
4. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, hagyja kb.
5. Kész húsleves, naponta 3-4 alkalommal, legfeljebb 1 evőkanál. l.

Ez jó diuretikum, eltávolítva a duzzanatot. Szintén a momordiki főzőlapja segít csökkenteni a hőmérsékletet.

Ha belsejében infúziókat szed, nem rosszabbak, mint a speciális multivitamin és ásványi komplexek, amelyek javítják a körmök, a haj, a fogak állapotát.

Megtaláltuk a momordika alkalmazást a kozmetológiában. A bőr ápolására tinktúrákkal és a növény leveleiből készült dekórt használva. Ez az eszköz megtisztítja a bőrt, enyhíti a pattanást, erősíti a hangot, fiatalító hatású. A momordikom pórusai szűkültek, a fáradtság eltűnik, és a bőr tapinthatóvá válik.

Hogyan enni momordika

Érett bogyók hasonlítanak a zöld sütőtök és a dinnye gyümölcseire, nemcsak színben, hanem ízben is. Emiatt az indiai gránátalma a különféle ételek főzésére szolgál. Az egyetlen negatív a keserű íz, de könnyű megszabadulni tőle. A momordica étkezése előtt el kell távolítani a gyümölcs felső részét, vagy sózott vízben (például padlizsánban) kell áztatni.

A narancssárga gyümölcs alkalmas meleg és hideg saláták főzésére. Ízletes párolt vagy sült. A bogyókból is készítünk lekvárt, amit szokásos zöldségként tartósítanak.

Ázsiai országokban a helyi ételeket készítjük a momordica-val, mivel ott több szokásos gyümölcs. Marinált, pörkölt oldalsó edényként, zöldségekhez adva, és a húsleves kiegészítéseként használják. Mint sok más gyümölcs, alkoholos italokat és tinktúrákat is készíthet az indiai uborka gyümölcséből.

Ellenjavallatok

Még a leghasznosabb növény is kárt okozhat, ha túlzott mennyiségben fogyasztják. Ha túl sok gyümölcsöt fogyaszt egy őrült uborkából, akkor hányinger, szédülés és egyéb ételmérgezési tünetek jelennek meg. Ezenkívül néhány ember allergiás lehet egy egzotikus növényre.

Ne enni gyümölcs anélkül, hogy orvoshoz fordulna:

• terhes nők és nők szoptatás alatt;
• gyermekek, különösen 3 évesnél fiatalabbak;
• akut és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekkel;
• allergia hajlamos emberek.

Ha követi a szabályokat, amelyek szerint a momordika gyógyszereit előkészíti, és nem használja vissza őket, megszabadulhat a különböző betegségektől. A szokatlan és ízletes gyümölcsök és a növény más részei számos előnnyel járnak.

http://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-momordiki/

A hagyományos orvoslás orvoslása - momordika

A Momordica egy indiai eredetű gyümölcs. A megjelenés, az alak és a gabona a gránátalma egy ázsiai változatához hasonlít. Híres a gazdag kompozíciójáról, amely sokféle betegséggel küzd.

Gyümölcs megjelenés és általános információk

A Momordica szőlőültetvényeken nő, amelynek hossza több méter. Bár a gyümölcs momordika a sütőtök csoportjába tartozik, nem vonatkozik a zöldségekre. Alakja ovális, hosszúkás hegyes élekkel, kerek pattanásokkal borított. Az érett gyümölcs világos sárga vagy narancssárga lesz.

Indiai momordica gránát kezd érni, amikor az első hajtások megjelennek.

De a gyümölcs nem igazán sárga - csak egy héj, amelynek belsejében világos vörös szemek.

A momordica 10-12 cm hosszú, 8 cm szélességű és 7 cm átmérőjű, virágzás közben a növény kellemes illatú jázmin.

Hogyan kell enni momordika az élelmiszerben?

Az egzotikus gyümölcsök éberséget okoznak, sokan félnek a mérgezéstől. Az "indiai uborka" momordika a hagyományos orvoslás eszköze, valamint egy finom étel összetevője. A legfontosabb dolog az, hogy megtanuljuk, hogyan kell helyesen választani, hogy tudja, mely részei használhatók.

A Momordica keserű, ezért nem mindig kellemes a nyers formában.

A puha héj ajánlott enni, ha még nem érett (zöld). Íze az indiai uborkahoz hasonlít, nem lesz keserű utóíz. Az érlelt cellulóz sózott vízben forralva, hüvelyesek kötszereként használatos.

A saláta és az előételek fő összetevőjeként az "ázsiai uborka" vörös magjait adják hozzá. Édes ízük van, de a konzisztencia túl kemény, ezért gyakran főznek vagy sültek evés előtt.

A szárak, a levelek és a hajtások a főzéshez, gyógynövényekhez és teákhoz használatosak, néha saláták zöldeként.

Táplálkozási érték 100 gr. - 30 kcal, mert több mint 80% Momordica, mint egy uborka, vízből áll. A folyadék nagy része kitölti a víz-só egyensúlyt - az egyik előnyös tulajdonság.

Ellenjavallatok: mikor kell elhagyni egy egzotikus gyümölcsöt?

Bármely egzotikus gyümölcs, amelyet nemcsak élelmiszerekhez, hanem kezeléshez is használnak, számos hasznos ellenjavallattal rendelkezik:

• A gyomor-bélrendszer betegségei - székrekedés, gastritis, peptikus fekély;
• terhesség
• Szoptatás;
• Mellékvese betegségek;
• Egyéni intolerancia.

Az ázsiai gránátalma hasznos tulajdonságai

A momordiki hasznos tulajdonságait több évszázaddal ezelőtt észrevették. Az ókori Kínában - ez volt az uralkodók étele, Japánban - a hosszú élettartam titka, Indiában - az isteni gyümölcs. Most Ázsián kívül termesztik, például az Amazonas völgyében. De nehéz megtalálni a momordika-t, csak speciális koreai és kínai üzletekben értékesítik.

A levelek, szárak, növények hajtásai hasznos nyomelemekkel és tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Kalcium (erősíti a hajat, a körmöket, a csontokat);
• A nátrium (szabályozza az emésztés folyamatát, tisztítja a toxinokat, szabályozza az összes kiválasztó szerv munkáját);
• A vas (javítja az immunitást, erősíti az ereket és a szívizomzatot);
• Foszfor (normalizálja a hormonokat, erősíti a csontokat, segít elnyelni más tápanyagokat)
• A szilícium (oxigént biztosít a sejteknek és szöveteknek, erősíti az idegrendszert, javítja az agy működését);
• A szelén (stabilizálja a sejtnövekedést, csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát, növeli a libidót, növeli a fertőző betegségek elleni védelmet);
• Az A-vitamin (javítja a látást, erősíti a hajat és a körmöket, bőre szépebb);
• B-vitaminok (fokozzák a stresszállóságot, vigyázzanak a gyomor-bélrendszerre);
• E-vitamin (segít megtartani a fiatalokat hosszabb ideig);
• F-vitamin (javítja a teljesítményt, a fizikai aktivitást);
• C-vitamin (stimulálja az immunrendszert, javítja a bőr rugalmasságát, simavá teszi, javítja az idegrendszer működését, hatékonyan küzd a közönséges hideggel)

A hagyományos orvoslás receptjei a momordika-val

Az indiai gránát több ezer hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A különböző országok gyógyítói különböző betegségek kezelésében használják. A vizsgálat során például azt találták, hogy ez a gyümölcs gátolja, lassítja a rákos sejtek növekedését. Különösen hatásos a prosztata melanoma és onkológiájában.

1. Fertőtlenítő sebek. A Momordica egy közönséges antiszeptikus funkciót képes ellátni. A gyümölcspép a zabkása állapotába kerül, és a sérülés helyére alkalmazza. A hajtásokkal ellátott levelek is hatásosak, azonnal mosás után alkalmazhatók;
2. A recept szerint elkészített orvosi levest diuretikum és vérnyomáscsökkentő szerként használják. Ha szeretné megszabadulni az aranyérektől - készítsen testápolókat. Öntsünk 2 evőkanál. l bogyók momordiki liter vizet, vizes fürdőbe tesszük, 15-20 perc után tisztítsuk meg. Hagyja állni 2-3 óra. Naponta kétszer 250 ml vizet inni;
3. Pszoriázis, reuma, köszvény, megfázás tinktúrája. Finom apróra vágjuk a kockát, töltsük fel a fél literes edényt, töltsük fel a maradékot alkohollal. Hűvös, sötét helyen két hétig kell beadni. Vegyünk 10 ml étellel, naponta háromszor;
4. Az immunrendszer megerősítésére szolgáló eszközök. A húsdaráló momordikájában teljesen őröljük, mint a daráló, adjunk hozzá 300 gramm mézet és 250 grammot. hámozott dió. Keverjük össze az összes összetevőt. Egyél egy órát étkezés előtt egy evőkanál naponta 3-4 alkalommal.
5. Az eszköz fő tulajdonságai - az emésztőrendszer helyreállítása. Ha 4 étkezési bogyót eszik momordiki egy órával étkezés előtt. Legalább háromszor kell használni őket 10 napon belül.

Indiai gránátalma receptek

Néha szeretné diverzifikálni az étrendjét, és egy egzotikus gyümölcs - momordika segítségére jön.

A kifinomult, enyhe ízű momordiki ételei, ha megfelelően előkészítették.

1. Saláta, amit banggal megeszünk. Forraljuk sós vízben, majd hagyjuk megszáradni. Finom apróra vágott sárgarépa, répa teteje, hagyma, friss paradicsom. Keverje hozzá az összetevőket, és 1 teáskanál ecetet és olívaolajat adjon hozzá. Az előkészítési eljárás segít megőrizni egy egzotikus gyümölcs tulajdonságait;
2. Pácolt indiai momordica. Áztassuk a momordica sárga húsát sós vízbe. Darabolja vagy dörzsölje. Enyhén sütjük, hűtsük át, vigyük át egy másik tartályba. 15 perc múlva ecetből, keserű borsból és koreai sárgarépa fűszerezéséből marinátot öntsünk, hozzáadunk hagymakarikákkal. Tegyünk egy hűtőszekrényt egy napra;
3. Chips. A keserűséget áztassa le. Vágjuk a húst vékony darabokra, ecsettel, vajjal és kedvenc ízesítéssel ízlés szerint sütjük a sütőben 120-160 fok. Szárítsuk két órán át, csomagoljuk. Különböző fűszerek és más zöldségek hozzáadásával finom ételeket kaphat.

Lehet-e az országban nőni a momordicát?

Az indiai gránátalma jó terméshez juthat otthon, a legfontosabb, hogy kövesse a szabályokat. A gyümölcs termesztése érdekében a hőmérsékleti feltételeknek +25 ° -nál magasabbaknak kell lenniük, és május végén vagy július elején ajánlott a nyílt terepen hajtani. A cserépben március-áprilisban lehet ülni.

A Momordica válogatós, így termesztése nagy erőfeszítést igényel. A műtrágya ásványi műtrágyaként történő felhasználáskor ajánlott. Ügyeljen arra, hogy csak a kitermelt talajban szálljon le.

Ha tavasszal ültél, a szüret a nyár végén lesz. A növény két hét alatt emelkedik, de 50-90 napon belül gyümölcsöt ad.

Bár a leszállás sok erőfeszítést igényel, a tulajdonságok igazolják az eszközöket.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/momordika

Második tanfolyamok

A Momordica gyümölcsök különösen ízletesek párolt formában. Ázsiában más zöldségekkel főzzük, és leggyakrabban rizskel szolgálják fel. A második kurzusban a momordica jól illeszkedik a húshoz, a halhoz és a tenger gyümölcseihez.

Sült Momordica

Momordica - 500 g

Szezámolaj - 100 ml

Citromlé - 50 ml

Fokhagyma - 2 szegfűszeg

A Momordica meghámozta a koriandert, az őrölt piros paprikát és a sót ízlés szerint, szeletekre vágta, citromlével meghintjük, apróra vágott fokhagymával dörzsöljük, sóval, korianderrel és piros paprikával meghintjük.

A sütőlapot szezámolajjal (50 ml) zsírozzuk, helyezzük rá momordica darabokra, és helyezzük 180 ° C-ra melegített sütőben 30–40 percig. Tálaljuk fel az asztalon lévő hűtött edényt, a megmaradt szezámolajat öntsük.

Sült momordica

Zöld gyümölcs momordiki - 500 g

Növényi olaj - 100 ml

Búzaliszt - 100 g

A kurkuma és a só ízlés szerint

A Momordiki gyümölcsöket kis gyűrűkre vágjuk és sós vízben 15 percig áztatjuk a keserűség eltávolítására. Ezután keverjük össze a liszt és a kurkuma keverékét, tegyük egy serpenyőben forró növényi olajjal és sütjük mindkét oldalon. Szárítsa a kész gyűrűket egy szalvétára, és hagyja kihűlni.

Rántott Momordica

Momordica - 350 g

Olívaolaj - 100 ml

Breadcrumbs - 50 g

A momordica-t 7–8 mm vastag szeletekre vágjuk, sóval meghintjük, majonézbe merítjük, zsemlemorzsával és fűtött olívaolajban sütjük mindkét oldalon.

Momordica zöldségekkel sült

Momordica - 200 g

Édes paprika - 200 g

Növényi olaj - 100 ml

Petrezselyem - 20 g

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

A paprikát gyűrűkké vágjuk, momordica - kockákra, és 50 ml növényi olajban sütjük 2 percig magas hőmérsékleten.

Paradicsom forró vízzel 5 percig, hámozzuk, vágjuk le és pároljuk a maradék olajban egy külön serpenyőben, cukor, só és piros paprika.

Kombinálja az elkészített összetevőket, keverje össze, és apróra vágott fokhagymával és apróra vágott zöldséggel megszórja.

Momordica tojással sült

Momordica - 300 g

Növényi olaj - 70 ml

Szójaszósz - 50 ml

Hámozzuk meg a momordica gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, vágjunk kis szeletekre, tegyük a serpenyőben a fűtött növényi olajjal, és sütjük, amíg meg nem lesz. Ezután adjunk hozzá enyhén megvert tojásokat, öntsük szójaszószba, fedjük le és tartsuk alacsony hőmérsékleten még 10 percig.

Momordica marhahússal párolt

Momordica - 350 g

Darált marhahús - 350 g

Húsleves - 200 ml

Hagyma - 100 g

Édes paprika - 100 g

Növényi olaj - 100 ml

Paradicsompüré - 20 g

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

Kis darabokban vágjuk a momordikát, a hagymát és a paprikát. Melegítsük a növényi olajat, sütjük meg a darálót, adjunk hozzá zöldségeket, paradicsompürét, öntsük húslevesre, sóra és borsra, fedjük le és főzzük 25 percig a fedél alatt. 5 percig, amíg készen áll az oregánó felhelyezésére.

Momordica padlizsánnal párolt

Momordica - 300 g

Padlizsán - 300 g

Hagyma - 200 g

Növényi olaj - 100 ml

Curry, kurkuma és só ízlés szerint

A hagymát tiszta, apróra vágott és sütjük egy serpenyőben a fűtött növényi olajban. A Momordica és a padlizsán kockákra vágva, hagymával kombinálva, sót, fűszereket adnak hozzá, és a fedél alatt pároljuk.

A burgonyával párolt Momordica

Momordica - 300 g

Burgonya - 300 g

Hagyma - 200 g

Növényi olaj - 100 ml

Chili - 5 g

A kurkuma és a só ízlés szerint

A héjat és a hagymát hámozzuk meg és vágjuk le. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá chili paprikát, sót, kurkuma és melegítsük 2 percig, majd tegyük fel az előkészített zöldségeket, fedjük le és pároljuk, amíg megpuhul.

A burgonyával és zöldborsóval párolt Momordica

Momordica - 500 g

Burgonya - 500 g

Friss zöldborsó - 200 g

Sallotok - 100 g

Kókusztej - 150 ml

Kukoricaolaj - 50 ml

Chili - 10 g

Reszelt gyömbér - 20 g

Őrölt koriander - 5 g

Fennel magok - 5 g

Kömény - 5 g kurkuma - 5 g

Peel momordica, apró darabokra vágva, sóval és kurkorral meghintjük, és hagyjuk 15-20 percig hagyni a keserűséget. Ezután ürítse ki a felszabadult gyümölcslét és sütje forró kukoricaolajban, amíg aranybarna lesz. A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, egy forró sós vízbe tesszük, és 10 percig főzzük, majd ürítsük le egy szűrőedényben.

A Momordica és a burgonya kombinálja a zöldborsót, apróra vágott gyöngyöket, fűszereket, kókusztejet öntsön és pároljuk.

Momordica fokhagymával

Momordica —100 g

Szezámolaj - 100 ml

Citromlé - 20 ml

A koriander, az őrölt piros paprika és a só ízlés szerint Vágja félbe a momordika-t, húzza le a magokat, kockákra vágja, apróra vágott fokhagymával kombinálja, keverje össze és vigye a sütőlapra.

Ezután öntjük szezámolajra, megszórjuk korianderrel, sóval és piros paprikával, meghintjük frissen préselt citromlével és sütjük sütőben, előmelegítve 180 ° C-on 35–40 percig.

Hínár Momordica

Momordica —100 g

Tengeri káposzta - 100 g

Olívaolaj - 50 ml

Petrezselyem - 20 g

Kapros zöldek - 20 g

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

Különben forraljuk a káposztára szeletelt tengeri káposztát és a momordica-t, ürítsük át egy szűrőedényben, sütjük fűtött olívaolajban, sóban, borsban, töltsük fel a tojásokat, aprítsuk fel apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, és sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben.

Momordica halakkal

Húsleves - 1,5 l

Tengeri nyelv filé - 700 g

Barna rizs - 200 g

Momordica —100 g

Hagyma - 50 g

Póréhagyma - 50 g 9% ecet - 100 ml

Szezámolaj - 50 ml

Paprika, curry és só ízlés szerint

Vágjuk a halakat és a momordika-t kis darabokra. Vágjuk a hagymát, adjunk hozzá ecetet, sót, tegyünk halat és momordika-t, keverjük össze és hagyjuk 30 percig hagyni.

A paradicsom forró vizet öntsön 5 percig, majd húzza meg és vágja le.

A póréhagyma aprítását és a fűszeres fűszeres szezámolajban megsütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, curryt és rizst, öntsük a húsleveset, sót és főzzük alacsony lángon, keverés közben.

Momordica sampinyonval

Momordica - 500 g

Champignons - 500 g

Növényi olaj - 50 ml

Fehér bor - 20 ml

Őrölt fekete bors és só

Vágjuk a momordica-t vékony csíkokba, 5 percig hámozzuk le és ürítsük át egy szűrőedényben. Forraljuk a gombát sós vízben, húzzuk ki egy réselt kanállal és vágjuk kockákra.

Melegítsük a növényi olajat és sütjük meg a momordica-t, adjuk hozzá a sampinyonokat 4-5 perc alatt, és tartsuk alacsony hőmérsékleten 2-3 percig. Ezután öntsünk forró vizet és bort, öntsünk cukrot, sót, borsot és főzzük 5 percig.

Csirke Momordica

Csirke filé - 450 g

Momordica - 250 g

String bab - 150 g

Hagyma - 150 g

Csirke húsleves - 200 ml

Szezámolaj - 100 ml

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

Vágja a húst darabokra, momordiku - botokkal. Chop az íj.

Melegítsük a szezámolajat, sütjük meg a csirkét.

Amikor a kéreg borítja, adjunk hozzá momordika-t, hagymát, babot, keverjük össze, és tartsuk közepes lángon 10-15 percig. Ezután öntsük a levest, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot, és főzzük még 30–35 percig.

Momordica tésztában

Momordica - 200 g

Vaj - 150 g

Máj pástétom - 100 g

Kemény sajt - 100 g

Petrezselyem - 20 g

Őrölt fehér bors és só ízlés szerint

Búzaliszt - 70 g

Növényi olaj - 20 ml

Készítsünk tésztát sörből, tojásból, cukorból, lisztből, növényi olajból és sóból, és hagyjuk 15 percig hagyni.

A sajtot durva reszelővel rostáljuk, keverjük össze a pástétommal, apróra vágott petrezselyemmel és alaposan keverjük össze.

Vágjuk a momordicát szeletekre, kefével egyik oldalán, a kapott tömeggel, tésztába merítsük és gyorsan olvasztott vajban sütjük nagy hő alatt.

Momordica japánul

Momordica - 450 g

Marha - 200 g

Gyömbér gyökér - 30 g

Szójaszósz - 80 ml

Kukoricakeményítő - 40 g

Vágott 15 g gyömbér gyökeret vékony csíkokra, és 40 ml hideg vizet öntsünk, és a maradékot reszeltük.

Vágjuk a momordika-t és a marhahúst kis darabokra.

Tegyünk reszelt gyömbért, 30 g cukrot egy vastagfalú edénybe, öntsünk 40 ml szójaszószot, sherryt, forraljuk fel, adjunk hozzá húst és főzzük, amíg a folyadék elpárolog.

Kombinálja a momordika-t a maradék szójaszósszal és a cukorral, öntsön annyi vizet, hogy lefedje a zöldségeket, és főzzön egy fedél alatt. Ezután távolítsa el a momordika skimmert, és váltson egy edényre. A fennmaradó mártásban keményítőbe kerül, kis mennyiségű vízzel hígítva, és alacsony hőmérsékleten tartjuk, amíg vastag.

Add hozzá a momordike-húst, öntsük a kapott mártást és megszórjuk gyömbéres csíkokkal.

Töltött momordica (1. lehetőség)

Momordica - 300 g

Marha - 200 g

Hagyma - 140 g

Olívaolaj - 30 ml

Kömény, koriander, őrölt fekete bors és só ízesítő hús és hagymára A momordica gyümölcseit 3 ​​percig hámozzuk, majd félig vágjuk le, levessük le a magokat, töltsük fel darált hússal, és 45 percig forraljuk sós vízben, és tálaljuk meg az olívaolajjal.

Töltött momordica (2. lehetőség)

Momordica - 500 g

Hagyma - 100 g

Rizs tészta - 100 g

Növényi húsleves - 300 ml

Zeller zeller - 50 g

Szójaszósz - 50 ml

Húst, hagymát, sárgarépát és keverjük össze. Pár percig áztassa a tésztát hideg vízben, majd zöldségekkel keverje össze és öntsön szójaszószba.

Vágjuk a momordicát 4–5 cm széles gyűrűre, távolítsuk el a magokat, töltsük fel darált hússal, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá zöldséglevest, és főzzük 45–50 percig. 10 perccel azután, hogy készen áll az apróra vágott zeller hozzáadására.

Töltött momordica (3. lehetőség)

Momordica - 300 g

Hagyma - 100 g

Húsleves - 100 ml

Zöld hagyma - 50 g

Sertészsír - 50 g

Búzaliszt - 50 g

Szezámolaj - 20 ml

Szójaszósz - 10 ml Tojás - 2 db.

Gyömbér gyökér - 20 g

Forraljuk a sertést sós vízben, hagyjuk kihűlni és húst és zöldhagymát hagyni egy húsdarálón. Válasszuk ki a fehéreket a sárgabarackból, keverjük össze darált hússal, adjunk hozzá szójaszószot, kedvéért, szezámolajjal, reszelt gyömbérgyökérrel és keverjük össze. Vágja az momordicát 4–5 mm vastag szeletekre. Tegye félig a darálót, fedje le a másik felével, liszttel, tojássárgájába mártással, keményítővel előkevert, és mindkét oldalon nagy hőre sütjük. Olvasson egy másik serpenyőben sertészsírt, tedd bele a sült köröket, öntsük a levesbe és pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a folyadék el nem párolog.

Töltött momordica (4. lehetőség)

Momordica - 500 g

Csirke filé - 200 g

Hagyma - 150 g

Breadcrumbs - 100 g

Olívaolaj - 50 ml

A rozmaring, a darált vöröspaprika és a só ízlés szerint Forraljuk fel a húst sós vízben, hagyjuk kihűlni és finomkodni.

Vágjuk félig az momordicát, távolítsuk el a magokat, sót és hagyjuk 15 percig hagyni.

Chop hagyma fokhagyma, spasserovat olívaolajban, só és bors. Ezután keverjük össze hússal, adjunk hozzá mustárt, rozmaringot és keverjük össze. Töltse fel a masszát momordica-val, megszórjuk a zsemlemorzsával, tegye a sütőlapra, és sütjük egy 180 ° C-ra előmelegített sütőben 15 percig.

Töltött momordica (5. lehetőség)

Momordica - 500 g

Kemény sajt - 100 g

Hagyma - 50 g

Vaj - 50 g

Petrezselyem - 50 g

Őrölt fekete bors és só

Vágja félbe a momordica-t, vegye ki a magokat és forraljon pár párral. A sárgarépát és a sajtot reszeljük. A paradicsom forró vizet öntsön 5 percig, majd távolítsa el a bőrt és gyúrja fel.

A rizst sózott vízben főzzük, és egy szűrőedényben hajtsuk, majd hagymával és sárgarépával sütjük meg olvasztott vajat. Néhány perccel, mielőtt készen áll a paradicsom, a só, a bors és a keverék hozzáadására. Töltse fel a kapott tömeget a momordica felével, tejföllel töltsük, megszórjuk sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és sütjük 180 ° C-ra melegített kemencében 10–15 percig.

Töltött momordica (6. opció)

Momordica - 600 g Sertés - 200 g

Kínai tészta - 200 g

Hagyma - 50 g

Zeller gyökér - 50 g

Halszósz - 100 ml

Őrölt fekete bors és só

Peel momordica, gyűrűkre vágva és a magvak eltávolításával. Hagymával, sóval és borssal darált sertéshús. A sárgarépa rostélya. A kínai tésztát hideg vízben áztassa. Ha puha, keverjük össze darált sertéshússal és sárgarépával, öntsük bele a halszósszal és jól keverjük össze. Töltsük meg a momordica gyűrűit a töltelékkel, tedd egy serpenyőbe, öntsünk egy kis mennyiségű vízbe, adjunk hozzá apróra vágott zellergyökeret, és főzzük 30-40 percig.

Japán sült marhahús momordica-val

Marha bélszín - 350 g

Vízitorma - 200 g

Momordica —100 g

Hagyma - 80 g

Növényi olaj - 75 ml

Szójaszósz - 60 ml

Fehér borecet - 50 ml

Vörös bor - 30 ml

Ginger Root - 15 g

Őrölt fekete bors és só

A húst sóval és fekete borssal, mindkét oldalon 50 ml forró növényi olajban sütjük, borba öntsük, 30 ml szójaszószot és 7–8 percig pároljuk a fedél alatt, gyakran fordulva és öntve a levet, majd fóliába tekerjük. és hagymás vékony szalmaszál. Vésett vízitorma, hideg vizet öntsünk 5 percig, keverjük össze és ürítsük le egy szűrőedényben.

Reszelt reszelt gyömbér gyökér, ecet, maradék növényi olaj és szójaszósz, keverjük össze.

Vágjuk a húst vékony szeletekre, körítve zöldségekkel és mártással tálaljuk.

Sült marhahús, momordica és joghurt

Marhafilé - 350 g

Csiperkegomba - 400 g

Momordica - 50 g

Hagyma - 50 g

Édes paprika - 50 g

Olívaolaj - 100 ml

Citromlé - 20 ml

Őrölt fekete bors és só

A húst sóval és fekete borssal megsimítjuk, és 50 ml olívaolajban sütjük meg, majd készítsük fel a sütőben, alkalmanként esztergálni és megszórni a termelt gyümölcslével (ha ez nem elég, akkor hozzáadhatsz levest vagy vizet).

Vágjuk le a gombát vékony szeletekre, hagyma és paprikára - gyűrűkbe, momordica-ba - kockákba, keverjük össze és sütjük meg a fennmaradó olívaolajban.

Keverjük össze a joghurtot citromlével, sóval és borssal, öntsük a salátát a kapott öntettel, és szeletelt hússal tálaljuk.

Momordica és sütőtök rakott

Momordica —100 g

Vaj - 100 g

Búzadara - 100 g

Növényi olaj - 50 ml

Breadcrumbs - 50 g

A sütőtöket, az almát és a reszelt momordiku-t rácsozzuk, adjunk hozzá vajat, 50 ml tejet, és főzzük 25 percig alacsony hőmérsékleten a fedél alatt, majd távolítsuk el a hőtől és hagyjuk kihűlni. A maradék tejben áztassa a búzadara.

A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, külön-külön verjük meg a sárgákat és a fehéreket, keverjük össze a burgonyával és zöldséggel, sóval és keverjük össze.

Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, a kapott masszát egyenletes rétegben, és előmelegített sütőben 180 ° C-on sütjük 25–30 percig.

Rakott hús momordikával

Darált marhahús - 300 g

Momordica - 200 g

Kemény sajt - 150 g

Olívaolaj - 100 ml

Rozmaring, őrölt fekete bors és só ízlés szerint Vágjuk a momordika-t kis gyűrűkbe, adjunk hozzá forró vizet, és hagyjuk 3 percig hagyni, majd ürítsük le a szűrőedényben, sóval és sütjük mindkét oldalon olívaolajjal.

Roston reszelt sajtot, darált hússal, sóval és borssal, rozmaring hozzáadásával és keverjük össze.

Töltsük fel a maradék olajat a sütőlapon sütés után, egyenletesen helyezzük el a momordiki és a darált hús rétegeit, öntsük fel a felvert tojásokat, és sütjük egy 180 ° C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig.

Pörkölés momordikával (1. lehetőség)

Darált csirke - 500 g

Burgonya - 500 g

Momordica - 200 g

Hagyma - 200 g

Olívaolaj - 200 ml

Paradicsom - 150 g

Breadcrumbs - 50 g

Petrezselyem - 50 g

Kapros zöldek - 40 g

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

A kapor és a petrezselymet őröljük, darált húst, tojást, sót, borsot adunk hozzá, keverjük össze, apró golyókat formálunk, zsemlemorzsába tekerjük és 100 ml olívaolajban sütjük. A mogyorót és a sárgarépát kockákra vágjuk, a megmaradt olajban, a sóban és a borsban apróra vágott hagymával sütjük.

A burgonyát hámozzuk és főzzük félig. Öntsünk forró vizet paradicsomra 5 percig, hámozzuk és vágjuk le. Hagyjuk a fokhagymát a fokhagymás sajtón keresztül.

A pörkölt zöldségeket burgonyával, paradicsommal és fokhagymával egyesítjük, és alacsony hőmérsékleten pároljuk 20-25 percig. 5 percig, mielőtt készen állna a húsgolyók tetejére.

Pörkölés momordikával (2. lehetőség)

Csirke - 1 kg burgonya - 250 g

String bab - 200 g

Vaj - 120 g

Hagyma - 100 g

Momordica —100 g

Fehér bor - 100 ml

Búzaliszt - 20 g

Petrezselyem - 20 g

Őrölt fekete bors és só

Egy száraz serpenyőben megsütjük a lisztet, majd öntsük a bort és keverjük össze.

Vágja a csirkét kis darabokra. A hagymát aprítsuk meg, kivéve 60 g vajjal, tedd a húst, öntsünk egy kis vizet, és főzzük 25-30 percig, majd adjuk hozzá a lisztet.

Vágja a répát szeletekre, momordica - csíkok, burgonya és bab - kockákra. Egyedileg forraljuk a zöldségeket sós vízben, ürítsük le egy szűrőedényben, tegyük a maradék vajat, keverjük össze, keverjük össze hússal, sóval, borssal, aprítsuk apróra vágott petrezselyemmel és tartsuk alacsony hőmérsékleten 10 percig.

Pörkölés momordikával (3. lehetőség)

Sertés szűzpecsenye - 800 g

Friss zöldborsó - 400 g

Húsleves - 150 ml

Momordica —100 g

Hagyma - 100 g

Olívaolaj - 100 ml

Búzaliszt - 50 g

Vörös bor - 50 ml

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

Opcionálisan hagyma, momordiku és sárgarépa. Csiszolja meg a fokhagymát.

Vágja a húst kis darabokra, tekerje lisztbe és sütje olívaolajban. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, és tartsuk közepes lángon további 5 percig. Ezután tegyen sárgarépát, momordicát, hagymát és fokhagymát, öntsük borba, húslevesre és főzzük 45-60 percig a fedél alatt. Legalábbis hozzáadjuk a zöldborsót, és 15 percig tartsa alacsony hőmérsékleten.

Halak pörköltetése momordikával és ananászokkal

Tenger gyümölcsei filé - 500 g

Hal húsleves - 200 ml

Ananászlé - 100 ml

Momordica —100 g

Növényi olaj - 50 ml

Őrölt fekete bors és só

Vágjuk a halakat kockákra, öntsünk 50 ml ananászlé 5 percig, majd ürítsük át egy szűrőedényben, sóban és borsban. Vágjuk az ananász és a momordica kis darabokra, sütjük a növényi olajban, tegyük curry-t, keverjük össze, öntsük fel a levest és főzzük 5 percig alacsony hőmérsékleten. Oldjuk fel a keményítőt a fennmaradó ananászlében, adjuk hozzá a húsleveshez, helyezzük bele a halat, és további 5 percig pároljuk a fedél alatt.

Goya Tyampuru

Momordica - 300 g

Növényi olaj - 100 ml

Szójaszósz - 100 ml

Peel momordica, apró darabokra vágva, só és hagyjuk 20 percig megszüntetni a keserűséget, majd mossuk le és szárítsuk szalvétára. Tofu áztassa a terhelés alatt 2 órán át, majd apróra vágjuk és serpenyőben sütjük 50 ml fűtött növényi olajban. A Momordica-t külön-külön sütjük meg a maradék olajban, majd tofu-t adjunk hozzá és tartsuk közepes lángon 5 percig. Ezután vigye be a megvert tojásokat és keverje össze. 2 perccel a szójaszószba való öntés előtt.

Saute a momordiki-tól garnélarákkal

Momordica - 400 g

Garnélarák - 200 g

Paradicsom - 200 g

Hagyma - 100 g

Fokhagyma - 4 szegfűszeg

Növényi olaj - 100 ml

Őrölt fekete bors és só

Momordica és paradicsom darabokra vágva, hagyma - félgyűrű. A fokhagyma átugorja a fokhagymát. Tegye a kész zöldségeket a serpenyőben a fűtött növényi olajjal, sóval és borssal, és enyhén megsütjük. Ezután adjuk hozzá a hámozott garnélarákot és pároljuk, amíg a megpuhult momordika, majd öntsük a megvert tojásokat, és még 10 percig tartsuk alacsony hőmérsékleten.

Rizs fűszeres momordicával

Karfiol - 400 g

Burgonya - 350 g

Friss zöldborsó - 350 g

Momordica —100 g

Ghee - 100 g

Koriander, kömény, gyömbér, curry, őrölt piros paprika és só ízlés szerint

Vágjuk a momordika-t, a burgonyát és a tököt kis kockákban. Szerelje szét a karfiol virágzatába. A zöldségeket 50 g olvasztott vajban sütjük, 100 ml vizet öntsünk, hozzáadjuk curry-t, kurkuma és 10-12 percig tartsuk közepes hőre.

A koriandert, a köményt és a piros paprikát mozsárban őröljük, annyi vízbe öntsük, hogy homogén masszát készítsünk, és olajban (50 g) 1–2 percig sütjük, majd adjuk hozzá a maradék vizet, keverjük össze és tartsuk közepes lángon további 1 percig.

Keverje össze a fűszeres tésztát zöldségekkel, főzzük a fedél alatt 15-20 percig, adjunk hozzá joghurtot, sót és főzzük még 4–5 percig a fedél nélkül.

Forraljuk a rizst sós vízben, és tálaljuk sós momordikával.

Omlett momordika és rizs

Csirke filé - 350 g

Póréhagyma - 150 g

Savoy káposzta - 150 g

Barna rizs - 100 g

Momordica —100 g

Hagyma - 100 g

Növényi olaj - 100 ml

Szójaszósz - 50 ml Tojás - 3 db.

Oregánó, őrölt gyömbér, őrölt fekete bors és só ízlés szerint

A rizst sózott vízben főzzük, és szűrjük le. Póréhagyma, hagyma, momordika és savoy káposzta.

A húst kockákra vágjuk, növényi olajban (80 ml) sütjük barna színűre, zöldségeket, 5 perc múlva töltsük fel szójaszószal, tedd rizs, gyömbér, oregánó, só, bors, és tartsd alacsony hőmérsékleten 10 percig, majd váltson egy edényre.

Kombinálja a tojásokat vízzel, sóval és főzzük az omlettet a maradék növényi olajban, majd apróra vágjuk tésztával és töltsük fel a rizst rizzsel.

Momordica rántotta

Momordica - 50 g

Növényi olaj - 50 ml

Szójaszósz ízlés szerint

Vágjuk a momordicát szeletekre, sütjük növényi olajban, adjunk hozzá szójaszószot, öntsük át a tojásokat, és készítsük fel a közepes hőre.

Kalmárok momordica-val

Tintahal - 300 g

Momordica - 200 g

Barna rizs - 200 g

Szójaszósz - 50 g

Gyömbér gyökér - 20 g

Vodka - 20 g Cukor - 20 g Só ízlés szerint

Vágjuk a momordicát szeletekre, adjunk hozzá vizet és főzzük 20–25 percig. Vigye át a momordica-t egy másik serpenyőbe, adjon hozzá friss vizet, adjon hozzá reszelt gyömbér gyökér, vodka, cukor és szójaszósz. Végül, tedd a tintahalakat gyűrűkbe, és pároljuk a fedél alatt, amíg a húsleves egyharmada megmarad.

Főzzük a rizst sós vízben, és tálaljuk a momordik és a tintahal.

Tészta, máj és levelek momordiki

Csirkemáj - 300 g

Csirke húsleves - 200 ml

Fehér gomba - 200 g

Hagyma - 100 g

Mustárolaj - 100 ml

Szójaszósz - 20 ml

Momordica levelek - 30 g

Petrezselyem - 20 g

Vágjuk a májat és a gombát kis darabokra, adjunk hozzá szójaszószot, és hagyjuk 15 percig hagyni. Chop az íj. Apróra vágott petrezselyem és a momordika levelek. Melegítsük fel a mustárolajat, a hagymát, a húst, a gombát, és 5-10 percig sütjük, majd öntsük a levest, és 10 percig pároljuk. Főzzük tésztát sózott vízben, ürítsük le egy szűrőedényben, tegyünk egy edényt, öntsük át hússzósszal és megszórjuk gyógynövényekkel.

Manti lusta momordikával

Búzaliszt - 800 g

Növényi olaj - 50 ml

Acetic Essence - 5 ml

Hagyma - 500 g

Momordica - 300 g

Lard - 100 g

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

Szitáljon lisztet egy csúszkába, készítsen egy kútot, adjon hozzá sót, öntsön növényi olajat, tojást és vizet ecetsavban oldva, keverje fel a tésztát. A hagymát, a momordica-t, a sütőtöket és a szalonnát, a sót és a borsot aprítjuk, adjuk hozzá a tejföllel és keverjük össze. Húzza ki a tésztát a rétegbe, egyenletesen helyezze el a tölteléket, tekerje fel a tekercset és a gőzt 30–35 percig. Kiszolgálás előtt vágja le a kész ételeket.

Gombócok a momordiki-ból

Momordica - 350 g

Búzaliszt - 350 g

Kemény sajt - 100 g

Vaj - 70 g

Ízléses curry, őrölt fekete bors és só Vágjuk szét a momordica-t, és forraljuk egy kevés sós vízben, majd ürítsük le egy szűrőedényben, és hagyjuk kihűlni.

Gyúrjuk be a momordika-t, adjunk hozzá lisztet, sót és borsot. Vegyük a tésztát egy evőkanálba és tedd egy forró vízbe. Amikor a gombócok a felszínre úsznak, távolítsuk el őket egy hornyos kanállal.

Keverjük össze a gombócokat vajjal, megszórjuk curryvel és reszelt sajttal.

Édes paprika töltött momordica

Édes paprika - 500 g

Momordica —100 g

Növényi olaj - 100 ml

Hagyma - 100 g

Petrezselyemgyökér - 50 g

Őrölt piros paprika és só ízlés szerint

A paradicsom forró vizet öntsünk 5 percig, hámozzuk és vágjuk le. A kocka hagyma, sárgarépa, momordica és petrezselymes gyökér kis kockákban, és növényi olajban megsütjük. Végül adjuk hozzá a paradicsomot, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot, keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.

Töltsük meg az édes paprika gyümölcsét a kapott tömeggel, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük vízbe, sózzuk és készítsük fel az alacsony hőt.

Peking hús Momordicával

Marha - 500 g

Momordica —100 g

Hagyma - 100 g

Szójaszósz - 25 ml

Szezámolaj - 50 ml

Növényi zöld - 50 g

Őrölt gyömbér - 2 g

Kombinálja a szójaszószot, a gyömbért és a pálinkát. Öntse a húst vékony csíkokra a keverékkel és hagyja 30–35 percig hagyni. Vágjuk a hagymát és a momordika-t.

Melegítsük a szezámolajat, hagymát tegyünk bele, adjunk hozzá húst, a momordica-t, apróra vágott koriandert, keverjük össze és tegyük a sütőben, előmelegítve 180 ° C-ra, 20–25 percig.

http://garden.wikireading.ru/6379

Hogyan kell főzni Momordicát

A Momordica egyedülállóan hasznos zöldség, amelyet ajánlatos rendszeresen használni a cukorbetegek, a magok és mindazok, akik törődnek az egészségükkel. Gyümölcsei azonban nagyon kellemetlen keserűséget tartalmaznak, így az indiai uborka nem friss ehető. Ebben a cikkben sok egyszerű receptet talál a momordika-val, valamint megtudhatja, hogyan készítheti el ezt a zöldséget a téli időszakban.

A cikk tartalma:

Hogyan kell alkalmazni a momordika-t?

A keserű tökök gyümölcseit és leveleit a tenyésztési időszakban szükség szerint kitakarítják, és hőkezelésnek vetik alá. A momordica gyümölcsét és leveleit konzerválással, infúzióval, szárítással és különböző módon tárolják az őszi és téli fogyasztás céljából.

A növény fiatal gallyait és leveleit hozzáadják a salátákhoz, a vinaigrettekhez, a borscshoz, és ezekből gyógyító zöldségleves is készül.

Fűszerként az indiai uborka leveleit a virágzási időszak alatt szedik. Ezt követően száraz és szellőztetett helyiségben szárítjuk, zúzottan és szorosan zárt üvegben tárolják.

A momordica zúzott levelei néhány perccel a hús- és zöldségételekbe kerülnek, mielőtt készek. Kóstolja meg ezt a ízesítést, mint a curry, de enyhén kellemes keserűséggel.

A momordiki gyümölcsei éretlenek, ha az uborka ízei. A hosszú szakasz mentén vágják, a rostos magot a magokkal együtt eltávolítjuk, és félhold alakúak vagy gyűrűkké vágjuk. Ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűségtől, a vágott zöldségeket 2-3 percig fehérítjük (forró vízben tartjuk), majd hideg vízben gyorsan lehűtjük. Ezután a darabokat kissé szárították, sózzuk, sültek vagy 10-15 percig pároljuk, és zöldség- és húsételek ízesítésére használják (a tálalás előtt a sült / párolt szeleteket tejföllel vagy majonézzel ízesíthetjük).

Ahogy érik, az indiai uborka gyümölcs színe zöldről narancsra változik, a hús pedig lágy és sárgarépa-piros lesz. Ilyenkor a keserűség felhalmozódik benne, ezért az érett gyümölcsöket ritkábban fogyasztják az íz és a gyenge aroma miatt.

A momordica zöld és érett gyümölcsét is pácolják, lekvárból és különböző növényi tálakból és harapnivalókból készülnek.

Receptek a momordiki-tól

Egy általános erősítő tea készül a momordica leveleiből, és a gyümölcs kiváló antidiabetikus tinktúrát hoz létre.

Gyógyító tea a momordiki-tól

Tegyünk egy teáskanál apróra vágott momordica leveleket egy pohár forró vízbe és hagyjuk 15-20 percig hagyni. Használja az italt naponta háromszor hő és édesítőszer nélkül.

A momordika gyümölcsök tinktúrája

Összetevők: érett gyümölcsök momordiki bogyók nélkül, 0,5 liter vodka.

Az előkészítés módja: tisztítsa meg a momordica bőrét, és vágja közepes méretű szeletekre, töltse fel 2-3 literes edényben, fedje le vodkával (a zöldségnek 1 centiméterre kell terjednie), és szorosan zárja be a tartályt. Ragaszkodjon a sötétben, és 14 napig hűtse le. Vegyen reggel 30 perccel étkezés előtt, egy teáskanál vagy desszert kanál (testtömegtől függően).

A momordiki-tól ízletes házi készítésű készítményeket is készítettek.

Pácolt momordica

Összetevők: érett gyümölcsök a momordika, kapor, fokhagyma, fekete ribizli levelek, fekete bors borsó ízlés szerint.

Marinádé (1 liter vízhez): 1 evőkanál sót, 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál 9% ecetet.

1. Öblítsük ki a momordica érett gyümölcsét a csap alatt, távolítsuk el a bőrt a pattanásokkal és vágjuk közepes lebenyekre.
2. A szeletelt momordica-t steril tégelyekbe tesszük, és minden réteget fűszerekkel vigyünk át.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és a marináddal töltsük fel a konzervdobozokat.
4. Hermetikusan zárja be az edényeket, fordítsa meg őket, és teljesen hűtse le.

Sós Momordica

Összetevők: zöld momordiki gyümölcsök, néhány kapor és cseresznyefa köldök keveréke, 1 teáskanál apróra vágott torma gyökér, 4-5 apróra vágott fokhagyma szegfűszeg.

Marinádé (3 liter víz): 2 evőkanál cukrot, 2 evőkanál sót, 1 desszert kanál ecetet.

1. Áztassa az indiai uborka fiatal gyümölcsét sós vízben 20-30 percig.
2. Cut momordika szeleteket 5-6 cm hosszú (legfeljebb 8 centiméter).
3. A három literes sterilizált edény alján helyezze el a fűszereket és a momordica darabokat (elég szoros) és öntsön forró vizet a vállára.
4. 15 perc elteltével feszítse meg a folyadékot, adjon hozzá cukrot és sót, és ismét forralja fel.
5. Végül, adjunk hozzá ecet esszenciát a pothoz, töltsük fel a karimával, zárjuk le és fejjel lefelé hűtsük le egy takaró alatt.

És itt van néhány más, a momordki-ból származó étel, amit tanácsolom, hogy mindenképpen próbálja meg.

Momordica leves

Összetevők: éretlen indiai uborka, darált hús, hagyma, fűszerek és só - ízlés szerint.

1. Alaposan öblítse le a szükséges mennyiségű éretlen mordó gyümölcsöt vízben és hígításban (a forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd hűtéssel).
2. Míg a gyümölcs hűti, hámozzon, aprítson és pirítson egy kis mennyiségű növényi olajban.
3. Keverjük össze a hagymát, a darált húst, a sót és a kedvenc fűszereket.
4. Vágja végig a momordica-t, töltse fel a felét elkészített darált hússal és zárja le őket.
5. Forraljuk az momordica-t alacsony hőmérsékleten egy órán át.

Momordica tojással sült

Hozzávalók (adagonként): 2 tojás, 1 gyümölcs éretlen momordica, só ízlés szerint.

1. Mossuk ki a momordica gyümölcsét, szétválasztjuk a bőrt, a magokat és a többi belépőt, és vágjuk le, legfeljebb 2-3 cm-nél.
2. Folyamatosan keverés közben 5-7 percig sütjük az momordicát olvasztott vagy napraforgóolajban.
3. Beat a tojásokat, és adjuk hozzá a zöldséghez a serpenyőben. Egy másik 5-7 percig sült (amíg a tojás készen áll).

http://ogorodbezzabot.ru/retsepty-i-zagotovki/momordika-recepty-bljud.html