A történet a gomba Podberzerovik gyerekeknek

A Boletus (Leccinum) egy ehető gomba, amely a Leccinum (család) nemzetséghez tartozik. A gomba neve a nyír gyökereihez közeli növekedéséből származik. A család minden tagja ehető, nagyon kismértékben különbözik az ízjelzőktől.

Boletus - leírás.

Ennek a fajnak az összes gomba megjelenése több, mint 40 fajta, hasonlóak egymáshoz. A sapka színe fehér gombákban lehet, és a kora sötétbarna lesz. A vargánya gomba egyedül vagy kis csoportokban nő. A vargánya kupakja egy félgömb alakú, és párnára fordul. Magas páratartalommal ragadóssá válik és nyálkával borítja. A hús fehér, sűrű, kissé sötétebb a vágásban. Felnőttkorban laza és vizes lesz. A felnőtt gomba kupakjának átmérője elérheti a 18 cm-t.

A vargánya lába szürke vagy fehér alakú, legfeljebb 15 cm hosszú és legfeljebb 3 cm átmérőjű, a szár felülete hosszanti irányban sötét szürke színű. Ahogy öregszik, a húsos pépe kemény és rostosvá válik. A spórapornak olajfestéke van.

A boletinek gyors növekedési sebességgel rendelkeznek - naponta 4 cm-rel emelkedhetnek, a 6. napig teljesen érlelődnek. Ezután az öregedés kezdete: rövid idő alatt a gomba teste a férgek „étkezőjévé” válik.

A vargánya típusai

A vargánya gombafajokba való osztását a külső megjelenés és a növekedési helyek kritériumai szerint végzik. A vargánya típusai:

közös boletus
fekete vargánya
tundra boletus
mocsár, fehér türkiz
rózsaszínű, oxidált boletus
szürke boletus grubovik
durva, barna sapka
sakk vagy blackening boletus
hamu szürke boletus
színes vargánya

Oroszország területén kb. 9 faj van, amelyek közül a leggyakoribb gyakori boletus és a gyertyán. Az emberekben vannak más becenevek: obabok, berezovik, nagymama stb.

A boletusok a leggyakoribbak. Kiváló ízlésének köszönhetően érdemes a főzés szempontjából nagyon értékesnek tartani. A közönséges vargánya kupakja egyenletes barna vagy vöröses színű (a növekedési helytől függően), a szár sűrű, masszív, az alábbiakban sűrűbb, szürkés skála.

A vörös mocsaras vargánya meglehetősen gyakori a túl nedvesített talajokon. A gomba kupakja világos szürke vagy világosbarna színekkel rendelkezik, a láb vékony, a gomba pépe laza, de kiváló ízű.

Boletus kemény. A gomba sapka színe szürkés és barnától a bíborig változik. Fiatal fajoknál gyakran mérlegek borítják, a régiekben sima. A láb hengeres alakú, alján krémes, a kupakon szinte fehér színű. A gomba pépe kissé édes, sűrűsödik, ha megnyomja, és gazdag gomba illatú.

Egy többrétegű vargánya szürkés, narancssárga, rózsaszínű vagy világosbarna kalap, gyakran barnás árnyalattal. Száraz időben a gomba felülete száraz, az eső általában a nyálkahártya. A gomba lába fehér, néha szürke skála.

Az északi szélességek erdei övében a piros-sapkás vargánya nő, leggyakrabban ősszel. A kalap általában vörös tégla vagy barna árnyalatú, míg a szín nem egyenletes. A szár rövid, általában ívelt a fény felé mutató éles hajlítás miatt.

A Tundra vargánya a legkisebb a kollégái közül, mert a tundra csíkban a törpe nyírfák alatt nő, ahol a világítás és a hosszú meleg időszak gyakran csak álomra marad. A gomba sapka kicsi, nagyon világos, szinte fehéres vagy világos bézs színű.

A fekete vargánya sötét, néha gyakorlatilag fekete kalapot és vastag, rövid, sötét szürke színű lábakkal rendelkezik. A fekete vargánya meglehetősen ritka vendég a gombatartó kosarakban, de az ízlésének köszönhetően nagyra értékelik.

A Graboviknak különböző színű kalapja van: hamu, barna-szürke, okker, könnyű, fehéres. Oroszországban főleg a Kaukázusban nő, lombhullató erdőkben, főként gyertyán.

Hol nőnek a vargánya?

A boletusgyűjtés bármilyen könnyű lombhullató és vegyes erdőben lehet, főleg, hogy nyírfa volt. Ezek a gombák megtalálhatók Észak- és Dél-Amerikában, valamint az Eurázsia területén. A vargánya gomba még a tundra és az erdei tundra kemény körülmények között is nő, törpe nyírfa alatt. Amint a madár-cseresznye virágzik, a gomba-válogatók az erdőbe mennek. A túrázási gombák az ősz közepéig folytatódnak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a boletinek szeretik a fényt, jobb, ha az erdőket és a nyílt réteket keresi.

Hogyan lehet magadra nőni?

A vargánya a dachában termeszthető, de előfeltétele a nyírfák jelenléte. A spóra test speciális vizes oldatának elkészítéséhez. A fa gyökereit óvatosan megnyitva a gyepből, az elkészített oldattal öntözik. Ezt követően meg kell nedvesíteni az ültetett micéliumot a talaj betöltése nélkül. Az öntözést késő délután kell elvégezni. A közvetlen napsugarak megóvása érdekében növényeket kell telepíteni. Ne használjon műtrágyát.

Hasznos tulajdonságai a boletusnak.

A boletus nemcsak ízletes, hanem a gyógyászat szempontjából is hasznos gomba. Alacsony kalóriatartalmú, esszenciális nyomelemeket tartalmazó termékként táplálkozásra alkalmas. A vargánya gomba jótékony hatással van az idegrendszerre és szabályozza a vércukorszintet. Az étkezés segít megszüntetni a toxinokat a szervezetből és javítja a vesefunkciót.

A vargánya gomba nem mérgező, de ha egyéni intolerancia van, allergiás reakciók léphetnek fel. Miután megkóstolták a gombákat, amelyeket hosszú ideig nem megfelelő edényekben tároltak, mérgezhetsz - magas hőmérséklet és hányás jelentkezik.

Hol és hogyan kell gyűjteni a vargánya?

Jobb, ha a gombát fűzfa kosarakban vagy zománcozott vödörben választja. Nem ajánlott, hogy a gombákat levágják a nem jellemző helyen. Ha nem biztos benne, hogy a gomba az ehető kategóriába tartozik, jobb, ha nem érinti. A termény feldolgozásának azonnal meg kell kezdődnie hazaérkezéskor. A gomba boletus mindenféle főzéshez alkalmas. Lehet főtt, párolt, sült. A betakarításhoz a vargányát szárítják, pácolják és fagyasztják.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0% B4% D0% B1% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% B 2% D0 % B8% D0% BA

Gyermek óra

gyermekeknek és szülőknek

Navigáció navigálása

A boletus gyermekek története

A "boletus" név egy egész csoportot egyesít, amely a kocsmák nemzetségéhez tartozik. Ebben a csoportban van egy közönséges vargánya, egy szürke vargánya (ez is egy grabber), egy fekete vargánya, amelyet "feketefejű embernek" is neveznek. A csoport magában foglalja a „tarka”, „mocsár”, „rózsaszín” és még „sakk” nevű boletusokat is. Az, ami egyesíti ezeket a gombákat, az, hogy szeretik a nyír közelében. Az összes boletusra jellemző, hogy szerény megjelenésük van. Lágy barnás színűek. A boletus láb viszonylag vékony. Minden boletus ehető.

Barna sapkás vargányok nőnek Amerikában, Európában és Ázsiában. A növekedés a nyár első felében kezdődik és az őszig folytatódik. A közönséges vargánya lehet, hogy a kupak színe sokszínű - a fénytől a sötétig, majdnem fekete. Lába fehér, hosszanti mérlegekkel. A láb aljára vastagodik. A vargánya fehérje fehér. Flört konvex motorháztető kupak átmérője 6-15 cm, lábmagasság 10-20 cm.

Színes vargánya szereti letelepedni a mocsarak közelében. Van még egy barna mocsaras boletus, amely megegyezik a nevével. Grabovik (boletus szürke) nevét kapta, mert a gyertyán gyökereiben nő. És feketefejek találhatók mind a nyírban, mind a fenyőerdőben. Szeretik a nedvességet is. A barna sapkát gyakran találják ott, ahol tölgyek és bükkösök vannak.

A barna sapkát egyaránt és csoportokban növekszik. Ezek egy erdei út oldalán találhatók.

Hasznos tulajdonságai a boletusnak

Úgy vélik, hogy a borobok az emberi testből különböző káros anyagok eltávolítására alkalmasak. Sok foszforsavat és aminosavat tartalmaznak. A boletus gombák, mint más gombák, fehérjéket, cukrokat, zsírokat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/o_podberozvike_detyam/

Brownberry rendes

A vargány megjelenése

Brownberry - családi mocsár. Ennek a gombanak a kupája átmérője körülbelül 18 centiméter, a régi gomba félgolyó alakú kalapja, hajlított élével, amely később párnára hasonlít. A boletus kupakjának felülete egyenetlen, könnyű ráncokkal, bársonyos. A bőr unalmas, száraz, enyhe fényességgel, különböző szürke árnyalatokkal lehetséges. A régi, barnás, ráncos bőr törött felülettel.
A vargánya lábában levő pép a közönséges, világos szürke színű, az idős boletusban - bizonyos rostoknál merevebb. A keresztmetszet főleg fehéres színű.
A lábak csőszerű rétegei egy szabad, két vagy három centiméter vastagságú horny formájában vannak. Csövek kissé vizesek, puhaak. A pórusok lekerekítettek, szögletes kiemelkedéssel. A boletus kupakja szürke színű, különböző árnyalatokkal.
A lábak magassága átlagosan legfeljebb 15 centiméter vastag, legfeljebb 4 centiméteres henger formájában, sűrűsödéssel az alsó felében. Olajszürke-fehér színű. Az életkor szerint a szín fehéres-szürkeig változik.

Hasznos tulajdonságai a gomba

Brownberry egy ehető gomba. A világban több mint egy tucat fajta van. Ez a gomba értékes, mert sokféle ehető fehérjével rendelkezik. Élelmiszer-rostjai az emberi bélben különböző toxinokat szívnak fel, majd eltávolítják őket a testből. Nagyon jó antioxidáns. A szedereket a vesék kezelésére használják, a hagyományos gyógyászatban. Az idegrendszer és a cukorbetegség kezelésére. Tisztítják a bőrt és a nyálkahártyákat. A Brownberry-nek sok foszforsav van - ez nagyon jó az emberi csontrendszer számára. A gomba káros tulajdonságai nem ismertek, kivételes esetekben a gombás fehérjékre allergia, azaz az egyéni intolerancia. Kalóriatartalma húsz kilokalória.

Hol van a gomba összegyűjtése és az évszak

A boletus egyedül nő a nyírfa növekedésében. A gomba micéliuma a nyír gyökerein nő, ezért a nyírfák csak a nyírfák alatt kell keresni. A Brownberry-t egész Európában lehet keresni, a Kaukázusban és Közép-Ázsiában, valamint az Antarktiszban, valamint Észak- és Dél-Amerikában gyűjtik. Ezek az gombák az esőzések után az év bármely meleg időszakában gyűjthetik össze, legfeljebb 5 napos korú gombákat gyűjtenek, mivel csak tíz napot élnek, és a hatodik nap után elkezdnek öregedni, és elveszítik a hasznos tulajdonságokat.

Hogyan lehet megkülönböztetni ezt a gombaot a varázslattól

Nagyon egyszerű megkülönböztetni a gomba egy varanglástól, teljesen különbözik attól. A kagylóban a sapka a vég felé élesedik, a láb vékony, legfeljebb 1 centiméter átmérőjű, növekedés a lábon szoknya formájában, a teljes felület színe világos szürke. Hosszúság 10 cm-es kupakkal. Az is fontos, hogy megkülönböztessük a barnás gombát a barnás gombától, nagyon hasonlít a barnás gombahoz, de éles íze van, nem mérgező, csak nem fogyasztható, vagy egy izgalmas kereső. Nehéz megkülönböztetni a gomba gomba barnától, de lehetséges - a belsejében lévő sapka rózsaszín színű, és a lába levágása a szabadban azonnal sötét lesz.

Barnafű tápértéke

A gomba fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz. A legértékesebb táplálkozási gomba. Egyedülálló íze és kifinomult aroma. Nem lehet friss. Gyorsan öregedik, de fagyasztható vagy szárítható. Friss, száraz helyen, napsütésben, kb. 5 napig szárítható, és gyorsan kiszárad, néhány napon belül a szabadban, vagy néhány órán belül a sütőben. Amikor megszárad, sok súlyt veszít, de megtartja az összes jó tulajdonságot. A fagyasztott gomba minden súlyát elhagyja, így sokkal több hely szükséges a tároláshoz. Ebből a gombából sok étel főzhető. Szárítva és porítva őrölve, a különböző szószok fő összetevője.

Barna chowder ételek

Sült burgonya pirított gombával

Burgonya, körülbelül egy kilogramm, héja, mosás, szeletekre vagy kockákra vágva és folyó vízzel öblítés. Egy öntöttvas serpenyőben öntsünk 100 ml vajat és melegítsük egy sziszegésnek. Vágjon egy kis hagymát kis szeletekre és megszórja a fűtött olajat. Fry, amíg arany. Ezután tegyük burgonyát a vajra, és keverjük össze mindent. Főzzük 20-30 percig. Amikor a burgonya elkezd törni egy villával, 100 gramm apróra vágott gombát adnak hozzá, és néhány percig hagyjuk pörkölni, majd eltávolítják a serpenyőből. Mivel a boletus hasonló a fehér gombaéhoz, ugyanolyan gyorsan készül. Az így elkészített vörösáfonya-mártást - 100 gramm tejszínt forraljuk fel, és egy teáskanál gombaport adunk hozzá, keverjük össze és hűtsük le. A sót hozzáadjuk az ízléshez.

Párolt raguval

Paradicsom, paprika, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, 100 gramm kockára apróra vágva. és 100 ml vajjal rohanjunk egy fűtött serpenyőbe. Pároljuk 20-30 percig. Ezután hozzáadjuk a 100 gramm teljes tömegéhez. apróra vágott leolvasztott gomba. Egy idő után a rácsot eltávolítják a hőből. Só ízlés szerint.

http://green-color.ru/3001-podberezovik-obyknovennyy.html

tinóru gomba

Boletus - a fehér gomba legközelebbi rokona - széles körben elterjedt országunk egész területén. Található az Északi-sarkvidéken, a Kaukázusban és a Közép-Ázsiában, de mindig a nyír közelében. Különböző helyeken a gombát másképpen nevezik: Berezovik, fekete gomba, szürke gomba, kis hal. Az egyik legízesebb cső alakú gomba. A boletus jellegzetessége, hogy gyorsan növekednek, ezért nagyon gyorsan életkorukban élnek. Általában a 6.-7. Napon a sapkájukat pelyhesek, elhomályosítják, az esőben, mint egy szivacs, elnyelik a vizet, és a lábak rostosak, szilárdak. A barna sapkát hosszú, vékony láb jellemzi, az első napokban gyorsabban növekszik, mint a sapka, néha az a fény, ahol több fény van.

A gombák május-október között különböző talajokon nőnek. Nedves-szeretőek, így a betakarítás különösen nagy, ha a nyári és az őszi meleg és nedves. A gomba nem rejtőzik a fűben, az erdő szélén, ritka nyír erdőkben, az erdei utakon, erdőkben, erdei öveken, erdei övek mentén. A Szovjetunió területén legfeljebb 12 vargánya létezik.

Közös vargánya

Ez a boletus legnagyobb és legértékesebb. A fiatal gomba kupakja domború, majd párnázott, a bőr nagyon vékony, alig lehet elválasztani a hústól, szürkebarna, majdnem fekete, a kupak alja szürkees-fehér. A láb hosszú, szilárd, fehér, függőlegesen elrendezett fekete mérleggel. A szünetben lévő cellulóz nem változtatja meg a színt. A gomba csak a nyír erdőkben található, vagy a nyír erdőkkel keverve a Szovjetunióban.

Élelmiszer gomba, 2. kategória, friss, szárított és pácolt ételben; a szárításkor megfeketedik, így a fekete gombahoz is tartozik.

Vörös mocsár bogyó

A mocsarak mentén, nedves mohás nyír erdőkben található, és nyírral keveredik. A kupak átmérője legfeljebb 15 cm, száraz, fehér vagy halványbarna, a fiatal gomba konvex, később párnázott. A cső alakú réteg fehéres, kora piszkos-szürke-barnás színű. A hús fehér, törékeny, szakadékon nem változik a szín, különleges szag és íz nélkül. A láb vékony, hosszú, fehér-szürke.

A 3. kategóriába tartozó ehető gomba kevésbé népszerű, más típusú boletus gombákkal ellentétben, mivel a cellulóz erősen puha, ezért csak a fiatal gombákat gyűjtik.

Boletus pinking

Az erdei övezetben június és október között növekszik, általában a nyírfa liget nedves területein izolált csoportokban. A 15 cm-es átmérőjű kupak domború a fiatal gomba, később párnázott, száraz, színe sötétkékbarna-fekete színű, világos foltokkal, a márványhoz hasonló. A cső alakú réteg, mint minden bolett, fehéres, életkorban piszkos, szürke-barnás színű. A hús fehér, sűrű, rózsaszínű a szünetben, amelyre a gomba nevet kapta.

A talp lábánál sűrűsödik, néha ívelt az irányba, ahol több fény van. Az étkezési gomba, 2. kategória, főtt, sült, szárított és pácolt ételben kerül felhasználásra.

A gomba gomba hasonló a boletushoz, de az utóbbi könnyen megkülönböztethető egy szürkés-rózsaszín cső alakú réteggel, a száron lévő hálós mintával és keserű pépkel.

http://gribnik-club.ru/rasskaz-o-100-gribah-6.html

barna sapka tinorú

A vargánya sapka különböző színű - fehértől sötétszürkeig, néha szinte fekete. A vargányokat gyakran feketefejnek nevezik. Átmérőjében a sapka akár 20 centiméterre is nőhet, először konvex alakja van, de a gomba korának megfelelően kiegyenesedik és párnázottvá válik. A fiatal gombákban a sapka színe az első fehér, az idősebb gombák szürkés-barnás árnyalatúak.

Az alsó rész felé kissé sűrűsödött boletus lábának fehér árnyalata is van, fehér vagy sötét színű hosszirányú skálákkal. A hossz elérheti a 20 centimétert, és vastagsága legfeljebb 3.
A boletuspépnek nincs különleges szaga és íze.
A cső alakú réteg fehéres, közelebb van a szürkés árnyalathoz. A tubulusok hosszúsága eltér a cső alakú gombáktól, és nagyobbak, mint a fehér gombáké. A spórapor sárga színű, barna színű keverékkel.

Ahogyan a gomba nevéből kitalálható, általában nyírral képezi a mycorrhizát. Gyakran találkozhat a nyírfa és a nyírfa ligetben. A szezon a gombán a nyár első felétől és az első fagyig.
A szeder a tundra és az erdő tundrájában található, és a törpe nyírfa közelében. De a törpe nyírfák szomszédságában viccesen nevezik őket „a gadders” -nek (ahogy a törpe nyírfa alacsonyabb). Az Eurázsia, Észak- és Észak-Amerika erdők is lehetővé teszik ezeknek a gombáknak a találkozását. Oroszországban a középső sávban található.

A vargánya között számos fajta van, amelyek között a következő típusok különböztethetők meg:

• Barna áfonya
• Fekete áfonya
• Barna mocsár, fehér
• Boletus rózsaszínítés, oxidáló

Erdőinkben gyakran megtalálható a közös boletus. Mérete kissé kisebb, mint e faj többi gombája, 15 cm magasra nő. A vágott hús nem változtatja meg a színt, ritkán nagyon rózsaszín. A gomba lábánál sötétbarna vagy majdnem fekete színű. Általánosabb a hagyományos erdőkben, lombhullató vagy kevert.
A fekete mocsári bogyós fű általában mocsaras erdőkben vagy nedves területeken nő. A kupak átmérője 7 cm, piszkos, közelebb van a fehérhez, de sötétzöld árnyalat van.

A vargánya rózsaszínű, a jelképe a levegőben lévő cellulóz váltása rózsaszínre, de sötétebb, így oxidálódik. Ritkán találkozik. Szezon augusztus - szeptember.

A fekete vargánya gyakran megtalálható a fenyő-nyírcsíkokban, nedves, de nem vizes területeken. Ez a nézet nem túl gyakori. Szezon július-szeptember. A kalapja majdnem fekete, és a húsnak árnyék van. A lábon sötétbarna mérleg.

Majdnem minden vargánya gomba ehető gombával rendelkezik, és típusuk a táplálkozási minőségben nem különbözik más fajoktól az e gombacsoportból. Különböző formájú élelmiszerekben használatosak: sült, főtt, pácolt és szárítottak a jövőbeni betakarításhoz. De jobb, ha minőségüket közvetítik, ahogyan sokan úgy gondolják, a szárítás során.
Tetszett neked! Ezután kattintson a gombra

http://ogribax.ru/podberezovik/

Vörös boletus: használat, leírás, fénykép

A Boletus vulgaris a Boletov családba tartozó, az Obabok nemzetséghez tartozó sapka. A nyír és nyír is. Ez egy ehető gomba.

A gomba latin neve Leccinum scabrum.

Leírás boletus rendes.

A sapka alakja először félgömb alakú, majd párnázott. Átmérője eléri a 15 centimétert. A sapka felülete vékony korona vagy meztelen, és nedves időben a nyálka is megjelenik. A sapka színe sötétbarna és világos szürke között változik. Nyilvánvaló, hogy a növekedési körülményeket befolyásolják a gomba növekedési körülményei és az a fajta fája, amely alatt elhelyezkedett.

A boletus húsa szokásos fehér színű, szünetben kicsit rózsaszínre változhat, vagy nem változik a szín. A cellulóz kellemes gomba aromát eredményez, íze is jó. A régebbi mintákban a cellulóz vizes és poros.

A sapka alatt hosszú tubulusok vannak, gyakran kombinálva. A sapka tubulusokat könnyedén elválasztjuk. A csövek színe fiatal korban fehér, majd később piszkos szürke. Színező spórapor olíva-barna.

A közönséges vargánya lába hosszú és meglehetősen vastag, magassága 15 centiméter, és az átmérője akár 3 centiméter. A láb belsejében szilárd, kora merev, fás. Alakjában henger alakú, alul hosszabb. A lábak felülete szürke-fehér, hosszanti sötét mérlegekkel.

A közös boletus növekedési helyei.

Rendes boletus gyümölcsök nyárról késő ősszel. A helyszínek lombhullató erdők, lehetőleg nyírfa. A vegyes erdőkben is nőnek.

Bizonyos években a rendes boletták eléggé bőségesek. A lucfenyő ültetvényekben, ahol nyírfák vannak, meglepő mennyiségben találhatók. A fiatal nyír erdőkben megfigyelhető a közönséges vargánya jó termékenysége. A többi kereskedelmi gomba közül a boletus gombák a nyír erdők között találkoznak.

Néhány év múlva nőnek otthoni mennyiségben, és néha szinte eltűnnek. A Naro-Fominsky kerületben a 90-es években a legelterjedtebb gombafajták voltak a közös boletus gombák, majd ismeretlen okok miatt szinte teljesen eltűntek.

Az étkezési szokásos boletus értékelése.

A barna sapkát a szokásos étkezési gomba. Bizonyos külföldi forrásokban jelezték, hogy csak a kupakot kell használni élelmiszerként, mivel a lábak túl merevek. De a gombafelszedőink jobban szeretik ezeket a gombákat főzni, mivel zselés kupakkal rendelkeznek, de a lábuk vastag. A régi példányok csőszerű rétegét el kell távolítani.

Az ízlés szerint a cepek után a közös vargánya a második helyen áll. De a boletus gombák abban különböznek, hogy a hőkezelés után sötétebbek. Ha 0,5% -os citromsavoldatban áztatjuk a gombákat, ez a hátrány megszűnik.

A gombák érdeklődők különféle ételeket főzhetnek. A vargánya szokásos a sütéshez, a főzéshez, a pácoláshoz, a későbbi felhasználásra is szárítható. Ezek nagyszerűek a tészta, tekercs, pizza készítéséhez. A szárított boletus mártásokból készülnek és szószok.

Számos ízletes és egészséges étel a boletusból: julienne tejszínnel, levesekkel, pörköltekkel, krémlevesekkel, hagymával és burgonyával sütve. A boletus gombák tökéletesen kombinálódnak a különböző fűszerekhez: kapor, szegfűszeg, fokhagyma, fekete bors. A tejföllel, tejszínnel, napraforgóval és olívaolajjal is kompatibilisek.

A vegetáriánusok aktívan használják a hagyományos boletus táplálkozási tulajdonságait. A táplálék tartalmazza a boletus ételeket. Cserélik a húst, de ugyanakkor alacsonyabb kalóriatartalmuk van. Ha szükség van arra, hogy megszabaduljunk a túlsúlytól, akkor fontos a boletus és a megfelelő termékek kombinálása. A gyökérzöldségek és a zöldségek alkalmasak az edénynek.

A vargánya hőkezelése során felszabadul a „kitin” káros anyag, amely negatív hatást gyakorol az emésztésre, ezért előnyösebb a szárított gyümölcsök fogyasztása.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szokásos boletusokat.

Az öreg és benőtt példányokat nem szabad összegyűjteni, mivel csak fiatal gyümölcsös testek hasznosak. Válasszon kis méretű gombákat. Ezeknek szilárd és rugalmas húsuk van.

Egy közönséges vargánya többféleképpen tárolható: száraz, fagyasztó, savanyú és savanyú. Ez lehetővé teszi a gombák használatát egész évben. Hűtőszekrényben tárolva a boletineket fedél nélküli tartályba helyezik, így kb. 5 napig lefeküdhetnek.

A hasonlóság hasonló a többi gombával.

A családban sokféle vargánya van, és kívülről is nagyon hasonlóak lehetnek. A vargánya vargánya attól eltér, hogy húsuk a szünetben nem változik, és boletusban kékre változik. Ily módon a gombák e csoportjai különböznek, de nincs ilyen értelme az ilyen osztályozásnak, mivel ehetőek.

Hasznosabb tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a közönséges vargányát a gombaféléktől. Gall gomba van undorító íze, nem lehet mérgezni, de vannak is. Ismerje meg a gomba gomba lehet a cső rózsaszínű színű, hálós mintázat a lábak és texturált "zsíros" cellulóz. Ezenkívül a gomba gombák inkább az árokba, a tuskók körül, sötét tűlevelűekbe helyezkednek el.

Hasznos tulajdonságai a közös boletusnak.

A serpenyőhéj szokásos tartalma a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz. Ezen anyagok összetétele jól kiegyensúlyozott. A vitaminok mennyisége szerint a boletinek nem alacsonyabbak a marha- és borjúhúshoz képest, A, B1, 2,9, C, E, D és PP vitaminokkal rendelkeznek. Magukból, káliumból, vasból, kobaltból, nátriumból, mangánból, cinkből és foszforból is állnak, és ez 90% -os vizet tartalmaz. Ezenkívül a gyakori boletineknek zsírjai, monoszacharidjai, diszacharidjai, rostjai és hasznos savai vannak.

A közönséges kanok stimulálják a vérkeringést és erősítik a szívizom. Ezeket a gombákat diétás terméknek tekintik, mivel alacsony kalóriatartalmúak, továbbá eltávolítják a méreganyagokat. Nagyon hasznosak a diéták számára, mivel tisztítják a beleket és elpusztítják a zsírsejteket.

A közönséges boletusnak is sebgyógyító tulajdonsága van. Tónusú hatásuk van. Emellett stimulálják a pajzsmirigy aktivitását és növelik a test immunrendszeri tulajdonságait. A aspen gombák nagy előnye, hogy gátolják a rákos sejteket.

A közönséges bokrok rendszeres fogyasztása esetén az edényeket megtisztítják, az idegrendszer és a vesék aktivitása normalizálódik, és csökken a cukor és a koleszterin szintje. Ezek a gombák kiváló antioxidánsok. A bordeaterek javítják a vér, az izom-csontrendszer és a csontvelő állapotát is. Mivel a sejtek megújulnak, ezek a gombák fiatalító hatásúak.

A vargánya használata a kozmetológiában.

Pozitív hatást gyakorolnak a bőr és a nyálkahártyák állapotára. A népi gyógyászatban szárított bogyó, gombaból készült, gyulladásgátló és simítószerként használatos. A vizes oldatok segítenek a bőrbetegségek, sebek és fekélyek kezelésében. A vargánya táplálja a hajat. És a fürdők segítik a körmök erősítését. A cellulóz maszkai javítják a bőr rugalmasságát, hangot adnak és megújítják.

Ellenjavallatok gyakori boletus.

Ez a termék nem ajánlott egyéni intolerancia esetén. Ezeket nem szabad 12 év alatti gyermekeknek adni. Legyünk óvatosak a boletusfogyasztókkal a máj, a vesék és a gyomor betegségei miatt. Az idősebb gyümölcstestek egészségre veszélyesek lehetnek.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-obyknovennyj/

barna sapka tinorú

A vegetáriánusok húsa - ahogyan gyakran gombáknak is nevezik - azok, akik legalább részben ismerik előnyös tulajdonságaikat. A továbbgondolandó gombák különlegesek. Az élete általában legfeljebb 10 napig tart, a „születés” utáni 7. napon már öregnek tartják. És a növekedés sebességét elrettenthetik a bolygón élő sok élő dolog: minden nap hozzávetőlegesen 4 cm magas és 10 g tömegű. De a rendkívüli biológiai jellemzők mellett a boletusnak (nevezetesen annak kérdése) számos olyan tulajdonsága van, amelyek előnyösek az emberi egészségre.

Általános jellemzők

A boletus egy ehető gomba a boletes családból. Szélességeinkben az egyik leggyakoribb. Különböző helyeken ez a gomba ember különböző népszerű neveket ad. És ha valaha is hallani kell a szürke vagy a fekete gomba, a fejfedők, a kolosovik, a gyepek, a nagymamák vagy a Berezovik, akkor biztos lehet benne, hogy ugyanazról a gombaról beszélünk.

A tapasztalt gombafelszedők konvex kemény sapkával felismerték a vargányt (a felnőtt gombákban körülbelül 15 cm átmérőjű), ami szinte fekete vagy barna, olíva vagy szürke lehet. De ezeknek a gombáknak a megkülönböztető jellemzője a láb: hosszúkás, sötét skála (mintha egy fa törzséhez hasonlít, amely alatt a leggyakrabban nő). A felnőtt gomba 15 cm magasságot tud elérni.

A biológusok azt mondják, hogy ma már tudják, hogy léteznek 12 fajta fajta. Leggyakrabban ennek a gombacsaládnak a képviselői vegyes vagy lombhullató erdőkben találhatók, ahol a nyír dominál. Bordeaux terület - Eurázsia, Észak- és Dél-Amerika, valamint az erdő tundra és tundra. Ezeknek a gombáknak a kedvelt helyei a jól megvilágított fények, élek, utak és utak útjai.

Az a tény, hogy itt az ideje, hogy összegyűljön a "csendes vadászatban" a vargánya gomba szedők számára, figyelmeztet... madárcseresznye. A fa virágzása után az első gombákhoz mehetsz az erdőbe, és októberig folytathatod a boletusgyűjtést.

Gombafajok

A legnépszerűbbek a gyakori boletus. Az első erdőben (néha májusban is) megjelennek. Ennek a fajnak a képviselője a legnagyobb, előnyben részesítve a nyírfák szomszédságát. Egyébként ez a „együttélés” egyaránt előnyös: a gombák szénhidrátokat vonzanak a fáról, és a nyír egy asszisztenst kap, hogy egyes összetett anyagokat szétválasszon.

Az őszhez közelebb számíthat a rózsás birchwood szüretére (augusztusától kezdve). Ez a gomba általában fenyő-nyír erdőben él, a tőzeg és a mocsarak mentén fekszik. Ellentétben a hagyományos boletus gombákkal, ez a faj nem nő közvetlenül a fa alatt, hanem olyan helyeken, ahol a növények fiatal gyökerei nőnek. Megtanulhatja azt a cellulózból, rózsaszínre fordítva a vágásnál.

Marsh Berezoviki késő őszi gomba. Ahogy a neve is mutatja, a mocsarak és más nedves helyek közelében élnek. Eközben a gombafelszedők nem veszik figyelembe ezt a gomba figyelmét. Először is, nagyon nehéz elérni, és másodszor, a mocsaras boletus íze nem a legjobb - az élőhely hatással van rá. Könnyű felismerni ezt a gomba piszkos, szürke kalapot és vékony lábat, ritkán eléri az 5 cm-nél nagyobb magasságot.

A fekete vargánya nagyon hasonlít a rózsaszínűre, a kupak sötétebb - szinte fekete. A tundra a "Under-Breed" család legkisebb tagja. A kalapja általában nem haladja meg az 5 cm-nél nagyobb átmérőt, és a szín a fehértől a sötétebb árnyalatokig változhat. A láb, mint a "nemzetség" többi képviselője, sötét skála borítja.

Tápérték

A boletus gombák fő előnye a magas tápértékű fehérjék, amelyek az ember számára fontos aminosavakból állnak. Ezek a gombák biztosítják a szervezet számára az összes esszenciális aminosavat, beleértve a glutamint, az arginint, a tirozint és az izoleucint. A kutatók azt mondják, hogy ezek a gombák 15–35% -ot tartalmazhatnak az összes ismert aminosavból.

Ezen kívül ezek a gombák nagy mennyiségben tartalmaznak foszforsavat - az izom-csontrendszer megfelelő kialakításához és az enzimek előállításához szükséges anyagot. A termék egyedülálló összetétele fontos az idegrendszer és a bőr egészséges sejtjeinek fenntartásához. Szederek megakadályozzák a vesebetegséget, a nyálkahártya gyulladását és szárítását, szabályozzák a vércukor koncentrációját a véráramban. Ezeknek a gombáknak a táplálkozási komplexe B, C, D, E vitaminokból áll, amelyek lehetővé teszik az antioxidáns tulajdonságú termékekre való utalást. És kiváló szálforrásként a gombák kedvező hatással vannak az emésztőrendszer munkájára, különösen a bélrendszerre.

Tehát a vargánya biztosítja a testet:

De ez a termék szinte nincs kalória. 100 g gomba 20 és 31 kcal között van.

Lehetséges veszélyek

A boletus gombák nem tartoznak olyan termékek közé, amelyek súlyos allergiás reakciókat okoznak. De még mindig allergiás emberek, jobb, ha nem visszaélnek a termékkel.

Fontos megérteni, hogy a szennyezett területeken vagy az utak mentén növekvő gombák veszélyesek (még akkor is, ha ehetőek). Olyanok, mint egy szivacs, képesek felszívni a levegőből, vízből, talajból származó mérgező anyagokat. Ezért, ha lehetséges, rendkívül fontos figyelni arra a területre, ahol a gombák nőttek.

Egy másik veszélyt nem okoznak maguk a boletus éttermek, hanem a gombafelszedők tapasztalatlansága. Ez az ehető gomba könnyen összekeverhető a mérgező gallérral. Külsőleg az iker nagyon hasonlít a nyírfák árnyékában növekvő feketefejekhez, de nagyon keserű és meleg. Ennek a gombanak a kupája hasonlít egy boletusra vagy egy fehér gombara, de a láb más. A gomba gomba esetében mindig nettó mintázatú.

A boletus, mint a rostok gazdag forrása, fontos összetevője az emésztés javításának, valamint a toxinok eltávolításának a szervezetből.
A fehérjék magas tartalma miatt a gomba a gyermekek számára nélkülözhetetlen termék, testépítők (a fehérjék hozzájárulnak az izmok gyors növekedéséhez).
Ezeknek a gombáknak a különleges összetétele az antioxidánsok csoportjának tulajdonítható. Ez azt jelenti, hogy ez a termék megvédi a korai öregedést és a szabad gyökök romboló hatását (és úgy vélik, hogy ez a rákos daganatok kialakulásának fő oka).
A csontok egészsége is közvetlenül függ a táplálékban lévő boletus számától. A foszfor és a kalcium forrásaként a gombák jótékony hatással vannak a csontokra, a fogakra és az izom-csontrendszer egészére.
A B-vitamin vitamin tartalma miatt a gombák a lehető legjobban befolyásolják az idegrendszer működését.
A termék hatása a cukorbeteg vércukor-ingadozásra bizonyított. A gomba hatása alatt a glükóz indikátor stabilizálódik.

Boletus a főzésben

Ezeket a gombákat a legízesebbek közé sorolják (fehérek után, amelyekhez szorosan kapcsolódnak), de a hőkezelés során elvesztik a fehér színüket és a hús sötét. Eközben a tapasztalt szakácsok megosztottak egy titkot: a barna bogyók fénytónusának megőrzése érdekében elég ahhoz, hogy savas oldatban (citromsavval) főzzük. Ezután főzzük a gombát, sütjük, pároljuk, és ne félj, hogy feketeek.

A boletus gombák töltelékként alkalmasak pite számára. Rendkívül ízletesek, sósak vagy pácoltak. És a szárított főtt kiváló gomba mártások.

A főzéshez a vargánya gomba kiválasztásánál azonban fontos tudni, hogy a friss, laza pépes gombák gyorsan férgessé válnak. Ezért ne hagyja őket hosszú ideig a kosárban.

Pácolt vargánya

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

gombák - 2,5 kg;
9% ecet - másfél csésze;
cukor - 5 evőkanál;
só - 2, 5 teáskanál;
szegfűbors - 5 db;
fekete bors borsó - 13 db;
3-5 babérlevél;
víz - 3 csésze;
hagyma - 1 db.

A főtt és mosott gombák vízben só és fűszerek nélkül forralnak. A főzés során a vizet kétszer cserélje. Forralás után további 15 percig forraljuk, hagymát helyezünk a serpenyőbe (ez segít ellenőrizni a gombák ehetőségét: ha a hagyma átlátszó marad, akkor a serpenyőben levő gombák ehetőek). Töltse le a gombát és adjon hozzá vizet, amelyhez sót adunk. Forralás után további 20 percig tart. A marinádra vízre és ecetre lesz szüksége, hozzáadjuk a hagymát, a sót, a cukrot, a borsot, a babérlevelet a keverékhez és forraljuk fel. A gombák elterjedtek a bankokon, és forró pácot öntenek. Szorosan zárja és hagyja el egy napot. Minden - az étel készen áll, vagy dobozban télre várhat.

Párolt gombák

A vargánya gombák azokhoz a gombákhoz tartoznak, amelyek különösen ízletesek párolt vagy sült formában.

Egy másik titok: a tejföllel nyert legszebb Berezoviki. Egyébként a klasszikus változatban a híres francia julienne boletusból készül.

Ehhez sózott vízben főzött gomba kell. Hűvös, sütjük egy serpenyőben, és adjunk hozzá hagymát sárgarépával. Amikor az összes összetevő készen áll, öntsünk egy kis tejföllel, alaposan keverjük össze, és még 25 percig pároljuk a fedél alatt.

Hogyan növekszik magad

A magas tápérték, a hasznos tulajdonságok és a kitűnő ízlés miatt nem meglepő, hogy az emberek azt gondolták, hogy miként termeszthetők a saját kertjükben. Ez kiderült, hogy lehetséges, bár kis erőfeszítést igényel.

Kezdetben fontos a megfelelő hely kiválasztása, ahol a „házi” vargánya nő. Jobb, ha a fák alatt nyílt talaj volt. Ideális esetben természetesen nyírnak kellene lennie, de ha nem, akkor a hagyományos gyümölcsösökkel is foglalkozhat. Ezt követően a fő pontra léphet:

Készítsen egy mélyedést 4 négyzetméteren, körülbelül 30 cm mélységben.
Az alsó fűrészpor nyírfa, nyírfa kéreg vagy levelek. Ez a réteg nem lehet vékonyabb, mint 10 cm.
Felülről helyezze el az erdei micéliumból vett humuszréteget.
A következő réteg a szemek micéliuma, amelyet fűrészporral vagy levelekkel kell fedni (de az összetételnek ugyanolyannak kell lennie, mint amit az első rétegben használtunk).
Fedjük le a leszállási helyet egy 5 cm-es földréteggel, és öntsük meleg vízzel.

A házi készítésű barna sapkát az első termésen 3 hónap alatt lehet várni. Ezután októberig, minden második héten a saját termelésű gombák gyűjtésére.

Egy másik módja a gombák ültetésének - gabona micélium nélkül. Ehhez vegye a régi gomba kupakját. Öntsük őket egy fából készült edénybe esővízzel, hagyjuk egy napig. Ezután feszítsük meg a gombát és öntsünk vizet a fent leírt módszerrel készített „ágyra”. A "vetés" egy ilyen módszere az első betakarítást csak a következő nyáron adja.

A gombák tenyésztésének mindkét módszere esetében a fő követelmény a nedves ágy. Ha a micélium száraz, a gombák meghalnak. Minden alkalommal, amikor összegyűjti a termést, az "ágy" fontos, hogy óvatosan melegítsük fel meleg esővel vagy vízzel.

Egyszer az őseink a böjt helyett gomba helyett a böjtöt használták. A vegetáriánusok ezt teszik ma. És ahogy a táplálkozási tanácsadók egyetértenek, a helyes dolgot teszik, mert a gombák olyan finom termékek, amelyek egész évben sok hasznos anyagot adnak.

http://foodandhealth.ru/griby/podberezovik/

A gyerekek gomba barnás története

A vargánya sapka különböző színű - fehértől sötétszürkeig, néha szinte fekete. A vargányokat gyakran feketefejnek nevezik.

Átmérőjében a sapka akár 20 centiméterre is nőhet, először konvex alakja van, de a gomba korának megfelelően kiegyenesedik és párnázottvá válik.

A fiatal gombákban a sapka színe az első fehér, az idősebb gombák szürkés-barnás árnyalatúak.

Az alsó rész felé kissé sűrűsödött boletus lábának fehér árnyalata is van, fehér vagy sötét színű hosszirányú skálákkal. Legfeljebb 20 cm hosszú és legfeljebb 3 vastagságú lehet, a boletus gombák cellulózja nem rendelkezik különleges szagokkal és ízekkel.

A cső alakú réteg fehéres, közelebb van a szürkés árnyalathoz. A tubulusok hosszúsága eltér a cső alakú gombáktól, és nagyobbak, mint a fehér gombáké. A spórapor sárga színű, barna színű keverékkel.

De a törpe nyírfák szomszédságában viccesen nevezik őket „a gadders” -nek (ahogy a törpe nyírfa alacsonyabb). Az Eurázsia, Észak- és Észak-Amerika erdők is lehetővé teszik ezeknek a gombáknak a találkozását. Oroszországban a középső sávban található.

A vargánya között számos fajta van, amelyek között a következő típusok különböztethetők meg:

• Barna chopberry • Fekete boleberry • Barna nyírfa, fehér

• Boletus rózsaszínítés, oxidáló

Erdőinkben gyakran megtalálható a közös boletus. Mérete kissé kisebb, mint e faj többi gombája, 15 cm magasra nő. A vágott hús nem változtatja meg a színt, ritkán nagyon rózsaszín.

A gomba lábánál sötétbarna vagy majdnem fekete színű. Általánosabb a hagyományos erdőkben, lombhullató vagy kevert.
A fekete mocsári bogyós fű általában mocsaras erdőkben vagy nedves területeken nő.

A kupak átmérője 7 cm, piszkos, közelebb van a fehérhez, de sötétzöld árnyalat van.

A vargánya rózsaszínű, a jelképe a levegőben lévő cellulóz váltása rózsaszínre, de sötétebb, így oxidálódik. Ritkán találkozik. Szezon augusztus - szeptember.

Mondd el a gyerekeknek a gomba - Mondd el a gyerekeknek a gomba

És a régi fenyő alatt, ahol egy öregember csonkja hajolt, a családja körülvéve, az első egy boletus volt. V. Rozhdestvenskaya Ízlés és ehető gombák szerint az étkezési gomba négy csoportra osztható. Az első - a fehér gomba, a gomba és a valódi tej gombák.

A második - boletus gombák, nyárson gombák, vargánya, sampinyonval, hullámok. A harmadik - fekete tej gombák, mokhoviki, rókagomba, morels, őszi méz agarics. A negyedik - esernyőtartalmú gomba, törékeny típusú ruszula, nyári gombák, osztriga gombák, govorushki, ez a felosztás feltételes, minden gombafelszerelőnek saját szenvedélye van. Különböző ízek különböznek.

Oroszországban a tejet értékes gombának tekintik, és Nyugat-európai országokban nem fogyasztható. Egyes nemzetiségek inkább a trágya bogarak, napernyők, napernyők, míg mások nem ehetőnek és nem betakarítottnak, a fehér gomba vagy a vargánya joggal nevezik a legmagasabb minőségű gomba.

Sok gombafelszedő csak akkor veszi figyelembe az erdőbe vezető utat, ha a kosárban legalább egy fehér gomba van.

A fehér gomba nevezhető, mert a többi csőgombával ellentétben a törés húsa nem változik a színben és fehér marad a főzés és a szárítás után is.

A fehér gomba kupakja domború, 25 cm átmérőjű, színe fehérestől sötétbarnaig terjed, attól függően, hogy melyik erdőben nőtt a gomba.

A kupak alsó felülete pöttyös, jól meghatározott tubulusokkal, kezdetben fehér, sárgul a korig.

A fehér gomba láb vastag, néha akár 10 cm vastag és körülbelül 17 cm hosszú. A fiatal gombáknak tuberiforma van, az érettek hengeresek, a felső részen ragyogó hálós mintával. A gyümölcs testtömege elérheti a 10 kg-ot, a lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben fehér gomba található. Gyakran a fenyő, a nyír, a tölgy.

A ceps nagyon tápláló. Van még egy mondás: "Borovoy gomba jobb, mint bármelyik hús." A gomba táplálékban sült, szárított, pácolt megjelenésű. A népi gyógyászatban használja a fehér gomba kivonatát. A fehér gomba megduplázódik: a gomba és a dubovik, a LUAD egy fehér inget ér. A kalap viselt csokoládé színű.

tej gomba

Called gruzdem - Menj be a testbe! A mlechnikov nemzetsége (tejsavtartalmú gombák) tejjel: valódi, fekete, sárga, arany sárga, bors.

Ebben az esetben a kupak nyálkahártya, kezdetben fehér, majd enyhén sárgás, enyhén koncentrikus csíkokkal és hullámos szőrös élekkel. A lemezek csökkenő, gyakori, fehér és rózsaszínűek, a fenyő ágak alatt tüskések, gomba csodákat keresünk. Fekete gazdagság sűrűen Lenyűgözi az erdőt. L.

Glazkov Pulp gruzdya fehér, sűrű, kellemes gyümölcsös illattal. A tejes gyümölcslé fehér, sárga színű lesz a levegőben. Nagyon keserű. A nyír és a kevert erdőkben tejjel van. Jobb sós formában enni. Oroszországban a tej gombát hordóban sózották, ezeket a gombákat a sózás legjobbnak tartották.

A szibériai módszer szerint a gombákat nem különítettük el, hanem más, a lakkok nemzetségéből származó gombákkal - hullámokkal és gombákkal együtt.

A lucfenyő és a lucfenyő erdőkben sárga só található. Augusztus óta a fekete tej gombák nyírfákon betakaríthatók. Azokban az emberekben, akiket megneveztek, megnevezték. Ez egy óriás a szájkosarak között - a kupak átmérője 20 cm. A színe nagyon sötét, szinte fekete - zöldes-barna. Az emberek azt mondják: "Feketenek tűnik, jó a belsejében." Még mindig van egy gomba - egy kenyér,

A lélektől a szomorúság vezet. Úgy néz ki, mint egy tölcsér, színe Belenky. Gyakran elrejti a napfény oldalát. A sós só valami! Minden gomba finomabb! Milyen gomba vadászat, menjünk az erdőbe! E.

A tölgy és nyárfa hosszú nevei magukért beszélnek - tölgy- és nyárfákban nőnek. De a pulp gruzdya paprika annyira maró hatású, hogy szárított és zúzott formában a fűszeres ételek helyett teljesen használható.

A vitaminokban, a D és a B12 vitaminokban sok antioxidáns van, segítenek a tuberkulózisban és a veseműködésben, MYSTERIOUS moha, mint egy párnán, valaki kis fehér fülében.

rókagomba

Nagyon barátságos nővérek - Arany rókagombák. Piros beretben járnak, nyáron az erdőbe kerül. G. Novitskaya A rókagomba gyümölcsei egy tölcsér alakú kalapot tartalmaznak, amely fokozatosan áthalad a szárba. A rókagombák hasonlítanak a sárga, fordított napernyőkre.

Az északi félteke tűlevelű, nyír és vegyes erdőiben mintegy 100 fajta található. Nyár közepétől késő őszig nőnek, köztük a rókagomba.

Különleges jellemzői a teljes gyümölcs test fényes sárga színe, a sapka hullámos lapja és az elágazó hajtások a kupak alján. A hús fehéres-sárga és rugalmas.

A lárvák szinte soha nem sérülnek meg, mert a rókagombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elpusztítják a különböző rovarok és férgek tojás kapszuláit. Láb hengeres - 7 cm-ig.

A rókagombák nagy csoportokban nőnek vegyes és tűlevelű erdőkben. Ezek nyomelemekben gazdagok, különösen a réz és a cink. A rókagomba számos A, B, PP vitaminot tartalmaz.

Fonott fű pigtails, és alatta üljön rókagomba - Illatos gomba - Bár egy lapát evezés! Hány arany sapka a fű alatt észrevette! Csomagoltuk őket a csomagolásba - Hagyjuk este sütni. Yu. Chichev Hosszú ideig ezekből a gombákból származó tinktúrákat használják a hagyományos orvoslásban.

A rókagombák hasznosak a szembetegségben vagy az éjszakai vakságban szenvedők számára. A rókagombákat és olyan veszélyes betegségeket kezelik, mint a furunculózis, a torokfájás, a hepatitis C és a tuberkulózis. De ahhoz, hogy a gomba-gyógyászat a lehető legnagyobb hasznot hozza, a rókagombákat megfelelően elő kell készíteni.

ZAGADKIN egy patak közelében egy patak közelében A nővérek, vörös hajúak nőttek... (rókagomba). Vörös fül A róka tetején - A fűben két kis ezhat. (Chanterelles) Az erdőben voltam, elkaptam egy róka, hordozom az Otthont. Főzés, só, és télen dicséret.

Közös vargánya

A hagyományos vargánya könnyen felismerhető és könnyen összeszerelhető. Ez az egyik leghíresebb gomba. Brownberry - egy nagy ehető gomba.

Egyes régiókban a sárgarépa szokásos gombafelszedőket dubsnak, berezoviknak, kolosoviknak, sőt szürke gomba-nak nevezik. A népszerűség mellett meghaladja az összes többi ehető gomba. És helyesen. Ha a fehér vargánya nehéz az egésznek átadni a házba, akkor a fül több órán keresztül maradhat a kosárban, és nem szenved sokat az elkerülhetetlen rázás miatt.

Ez a gomba könnyen megkülönböztethető a többi gombás királyságától, messziről látható az erdőben, és nem igényel bonyolult feldolgozást a betakarítás után. Ha nyáron és ősszel sok eső van, akkor egy hatalmas vargánya van. A számos vargánya sikeres gyűjtése, még a gomba kezdőknek is, nem nehéz és csak örömöt okoz.

Hol keressük ezt a természet csodáját?

Még egy gyerek is tudja - a vargánya a nyírfák alatt nő. Előnyben részesíti a könnyű nyírfát, az egyetlen aspens. Még a ritka lucfenyő és az egyedi nyírfák is megtalálhatók kolosovikban.

Jól megvilágított helyeket választ. Az esőzések után a tapasztalt gombafelszedők barna sapkákat vesznek fel a széleken és hegyeken, napos réteken és erdei ösvényeken.

Hasznos, ha a fiatal nyírfában keresed.

Gyümölcsös idő

Az első boletus júniusban megjelenhet. De esős nyárra van szükség. Ha az időjárás kedvező a növekedésre, akkor sok gomba jelenik meg. Ez a bőség nem minden évszakban történik. A gombák rétegben jelennek meg.

Az első réteg június elején történik, amikor megkezdődik a rozs füle. Ezért a név - kolosovik. A második réteg megjelenik a virágzó hárs elején. Ez június vége és július eleje. Az első két réteg rövid idő, legfeljebb 10 nap. A harmadik réteg augusztusban van, és az ősz végéig folytatódik.

Sajnos ez nem történik meg minden évben. Ha a nyár száraz, csak egyes gombák jelenhetnek meg.

leírás

Ez egy viszonylag nagy gomba. A sapka átmérője 20 centiméterre nőhet. Ifjúságában félgömb alakú, fokozatosan kiegyenesedik, és az öregség felé párnahővé alakul. Érintésképpen a sapka száraz, de nedves időben enyhe nyálka van. A szín fehértől sötét szürkeig terjed. Nyilvánvalóan a neve - szürke gomba. A cső alakú réteg szivacsos. Először világosszürke, majd sárgássá válik.
Sűrű cellulóz, fehér színű, kellemes illattal. Ahogy növekszik, a sapka teste laza és vizes lesz, és a szár szára merev és rostos lesz. Ezt a vargányát nem szabad a kosárba helyezni.
A szilárd vastag láb észrevehetően sűrűsödik lefelé. A színe fehér. Az egész láb szürke rostos mérleg.

Boletus benőtt. Az ilyen gombák gyűjtése haszontalan.

Tápérték

Sok gombatartó, mint a spikelet ízlése. Megérdemelten utalt a második kategóriára. A gomba nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és nagyon tápláló. Ez csak a fiatal gombákra vonatkozik. Sajnos a kolosoviki káros anyagokat gyűjti össze a kipufogógázokból.

Ezért tartózkodnia kell a friss nagymamákból származó friss ehető gombák vásárlásától, gyakran a pályák mentén. Gyakran a fiatal vargánya fejét sült és főtt, és a lábakat szárítják. A vargánya jellegzetessége, hogy bármilyen feldolgozással feketére fordulnak, és nem eléggé étvágygerjesztőek.

Mérgező ikrek

A boletus méltósága és az a tény, hogy nincs mérgező ellentétük.

Andrej Pavlov, a közeli Volga blogjának szerzője az aborigin szemében

Olvassa el a gyerekeknek a gombát

A vizuális-didaktikai kézikönyv "Mondd el a gyerekeknek a gombákról" csoportos és egyéni osztályok számára készült, 3-7 éves gyerekekkel óvodában és otthon.

A kézikönyv sikeresen használható az osztályteremben a külvilággal való megismerés, a beszéd és a gondolkodás fejlesztése, a logopédiás játékok, a logikai gondolkodás fejlesztése, az óvodai és az általános iskolás korú gyerekek idegen nyelvű oktatására.

Mondd el a gyerekeknek a gomba

És a régi fenyő alatt,

Hol van az öregember

Családja körülvett

Az első talált vargánya.

Az íz és a tápérték szerint az ehető gombák négy csoportra oszthatók. Az első - a fehér gomba, a gomba és a valódi tej gombák. A második - boletus gombák, nyárson gombák, vargánya, sampinyonval, hullámok. A harmadik - fekete tej gombák, mokhoviki, rókagomba, morels, őszi méz agarics. A negyedik - napernyők gomba, törékeny típusú ruszula, nyári gombák, osztriga gombák, govorushki.

Egy ilyen felosztás feltételes, minden gombatartónak van saját szenvedélye. Különböző ízek különböznek. Oroszországban a tejet értékes gombának tekintik, és Nyugat-európai országokban nem fogyasztható. Egyes nemzetiségek inkább dunglings, napernyők, míg mások nem fogyaszthatóak és nem betakarítottak.

Minden gomba legmagasabb színvonalát fehér cepnek vagy boletusnak nevezik. Sok gombafelszedő csak akkor veszi figyelembe az erdőbe vezető utat, ha a kosárban legalább egy fehér gomba van.

A fehér gomba nevezhető, mert a többi csőgombával ellentétben a törés húsa nem változik a színben és fehér marad a főzés és a szárítás után is.

A fehér gomba kupakja domború, 25 cm átmérőjű, színe fehérestől sötétbarnaig terjed, attól függően, hogy melyik erdőben nőtt a gomba. A kupak alsó felülete pöttyös, jól meghatározott tubulusokkal, kezdetben fehér, sárgul a korig.

Fehér gomba található a lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben. Gyakran a fenyő, a nyír, a tölgy. A ceps nagyon tápláló. Van még egy mondás: "Borovoy gomba jobb, mint bármelyik hús." A gomba táplálékban sült, szárított, pácolt megjelenésű. A népi gyógyászatban használja a fehér gomba kivonatát. A fehér gomba ikrek: gallérgomba és dubovik

Érdemes Lukashka - fehér ing.

A kalap viselt csokoládé színű.

Menj vissza!

A mlechnikov nemzetsége (tejsavtartalmú gombák) tejjel: valódi, fekete, sárga, arany sárga, bors. Ebben az esetben a kupak nyálkahártya, kezdetben fehér, majd enyhén sárgás, enyhén koncentrikus csíkokkal és hullámos szőrös élekkel. A lemezek csökkenő, gyakori, fehér és rózsaszínűek.

Ott, a fenyő ágak alatt

Gomba csodákat keresünk.

A fekete tekintet sűrű

A hús fehér, sűrű, kellemes gyümölcsös illattal rendelkezik. A tejes gyümölcslé fehér, sárga színű lesz a levegőben. Nagyon keserű. A nyír és a kevert erdőkben tejjel van.

Jobb sós formában enni. Oroszországban a tej gombát hordóban sózották, ezeket a gombákat a sózás legjobbnak tartották.

A szibériai módszer szerint a gombákat nem különítettük el, hanem más, a lakkok nemzetségéből származó gombákkal - hullámokkal és gombákkal együtt.

Van egy gomba - kegyetlen,

A lélektől a szomorúság vezet.

Úgy néz ki, mint egy tölcsér,

Fehér színű,

Gyakran elrejti az oldalt

Napfénytől.

A sós só valami!

Minden gomba finomabb!

Milyen gomba vadászat,

Menjünk az erdőbe hamarosan!

A tölgy és a nyárfa nevei magukért beszélnek - tölgy- és nyárfákban nőnek. De a pulp gruzdya paprika annyira maró hatású, hogy szárított és zúzott formában a fűszeres ételek helyett teljesen használható.

Sok antioxidáns van vitaminokban, D-vitaminokban és B12-ben, segítenek a tuberkulózisban és a vesekőben.

A moha, mint egy párnán,

Valaki kicsit fehér fül.

Nagyon barátságos nővérek -

Menj a vörös hajú barettákhoz,

Nyáron az erdőben ősszel.

A rókagombák gyümölcseinek van egy tölcsér kalapja, amely fokozatosan átjut a lábába. A rókagombák hasonlítanak a sárga, fordított napernyőkre.

Az északi félteke tűlevelű, nyír és vegyes erdőiben mintegy 100 fajta található. Nyár közepétől késő őszig nőnek.

Közülük a leghíresebb a róka. Különleges jellemzői a teljes gyümölcs test fényes sárga színe, a sapka hullámos lapja és az elágazó hajtások a kupak alján.

A hús fehéres-sárga és rugalmas. A lárvák szinte soha nem sérülnek meg, mert a rókagombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elpusztítják a különböző rovarok és férgek tojás kapszuláit.

Láb hengeres - 7 cm-ig.

A rókagombák nagy csoportokban nőnek vegyes és tűlevelű erdőkben. Ezek nyomelemekben gazdagok, különösen a réz és a cink. A rókagomba számos A, B, PP vitaminot tartalmaz.

Fonott fű pigtailek

És alatta üljön rókagomba -

Bár egy lapát evezés!

Hány arany sapka

A fű alatt látható!

Csomagoljuk őket egy csomagba -

Esténként megsütjük.

Hosszú ideig ezekből a gombákból származó tinktúrákat használják a hagyományos gyógyászatban. A rókagombák hasznosak a szembetegségben vagy az éjszakai vakságban szenvedők számára. A rókagombákat és olyan veszélyes betegségeket kezelik, mint a furunculózis, a torokfájás, a hepatitis C és a tuberkulózis. De ahhoz, hogy a gomba-gyógyászat a lehető legnagyobb hasznot hozza, a rókagombákat megfelelően elő kell készíteni.

A patak tisztításánál

Nővérek nőttek fel, piros... (rókagomba).

Fox tetejével -

Két kis ezhat.

És télen dicséretet.

Gomba, a gyerekek természetével való megismertetésének osztályai

Szerzői osztályok: Davydova Svetlana Alekseevna, oktató, a legmagasabb minősítési kategória módszertana.

A gombákkal megismert gyerekek: boletus, mézes agarics. Tanítani a gyermekeket, hogy megkülönböztessék az ehető és a mérgező gombákat. Szótár: vajas, mézes agar, cep, szürkés, cranky. Ismerje meg a gyerekeket egy mese, közmondások és rejtvények a gombákról. Fejlessze a gyermekek gondolkodását, finom motoros készségeit.

A gyermekek körében gondos, nem fogyasztói hozzáállás a természettel. Ismertesse a viselkedés szabályait a természetben a gombák gyűjtésekor.

berendezés:

Képek és fotók gomba, sziluett képek gombák ehető és mérgező.

A lecke előrehaladása:

A gomba rejtélye

Ki áll egy erős száron A barna levelek az úton? Úgy néz ki, mint egy esernyő, csak százszor kevesebb. Kohl vihar a horizonton, nagyon boldog. Ha eső és meleg,

Azt hiszi - szerencsés!

Találd meg a rejtélyt? (Gyermek válaszok). Ez egy gomba. Milyen szavakat kért a válasz? (Gyermek válaszok). Mindenki sétál gomba, mind régi, mind kicsi. Sokféle gomba van Krímben. Ma megismerjük őket.

A Krím-félszigeten található gombák sajnos nem minden. És mivel az éghajlatunk különleges: nedvességhiány, aszály, ritka esőzések ősszel. Miért nem olyan gombák, mint a krími éghajlat? (Gyermek válaszok).

Nem ok nélkül, hogy a közmondások azt mondják: „Eső lesz - lesz egy gomba”, „Ritkán kezd esni - az erős doboz elkészítése”. És milyen évszakban a legtöbb gomba? (Gyermek válaszok).

És van egy közmondás: „A tavaszi virágok pirosak, az ősz pedig gomba”.

Kiderült, hogy a fák és a gombák már régóta barátok voltak. Próbáld meg meghatározni magadnak, milyen fa növekszik a gomba barnája? És a nyár madarak? És duboviki? És a betűk? (Gyermek válaszok).

Szóval, milyen fajta gomba található az erdőinkben. De ilyen.
Ez egy boom. (Képek megjelenítése). Már a barátságos srácok előtt, hogy az egész család mászik a földről. Maslata - fenyő gyerekek.

Ez azt jelenti, hogy szeretik a fák alatt nőni? (Gyermek válaszok). A fenyők alatt. De miért van ezeknek a gombáknak a neve boletták? Igen, mert a kalapjuk fényes és ragacsos, mintha olajjal lenne olajjal.

Nézd, ebben a képen a penge és a tű a kupakhoz van ragasztva. Nagyon ízletes boletus gombák.

És ez a mézes agaric. (Képek megjelenítése). A képből azonnal kitalálhatod, hogy a gomba növekszik. Hol? (Gyermek válaszok). Jobb a tuskókon. Az "árnyék" szó a "stump" szóból származik. Egy kenderrel az egész kosár összegyűjthető.

És ezeknek a gombáknak több neve is van. (Képek megjelenítése). A könyvekben nevezik - szürke sorok. És az emberek csak hívják őket - kis egerek vagy szürkések. Miért gondolod? (Gyermek válaszok).

Nos, ez a gomba minden gomba fejének tekinthető. (Képek megjelenítése). Számos neve van: cep, boletus, medve. Ez a gomba nagyon finom, ezért gombafejnek tekintik. Sőt, nemcsak az emberek értékelik az ízét.

Aki az erdei lakosok között nem éri el a gombafogyasztást? (Gyermek válaszok). A madarakon és az állatokon kívül rovarok is vannak - nagy gomba rajongók: csigák és gombafélék. Ezek a legyek tojásukat a gomba lábánál helyezték el, a herék lesznek lárvákká, és elkezdenek elfogyasztani a gomba pépét, és eljutnak a sapkához.

Ezután a gomba rothad, haszontalan lesz.

Most kelj fel és menj ki a szőnyegen - megyünk a medvére, hogy harcoljunk a gombák és bogyókért. Szabadtéri játék "A medve Borban". A halászatot választják - "medve", amely a játszótér egyik oldalán zömök.

A többi gyermek sorban áll a helyszín másik végén, és a „medve” oldalára megy az „erdőben viselt” szavakra, hajlítva, mintha gombát és bogyót szedne.

Amikor az utolsó szavak, „és a medvék ránk ülnek, és véget vetnek”, a halászat „medve” felnő, és elkapja az elszabadult gyermekeket.

A gomba szedés „csendes vadászat”. Miért gondolod? (Gyermek válaszok). Nem vagyunk házigazdák az erdőben, hanem a vendégek. És ha megérkeznek, tiszteljék az erdő tulajdonosait: a növényi és állati erdőket. Hogyan viselkedjen az erdőben? (Gyermek válaszok).

Ne tegyen zajt, ne alom, ne csípje, ne gyúrjon gombát a gyökérből. Rendszeresen vadászik fegyverekkel, és egy gomba vadászattal - késekkel. Miért tudod? (Gyermek válaszok). A gombákat nem szabad kitörni és vágni. És miért? (Gyermek válaszok). Annak érdekében, hogy ne húzza ki a micéliumot - a gombák gyökereit.

A micélium nélkül nem lehet új gomba.

Hányan mentek az erdőbe, hogy gombát vegyen? (Gyermek válaszok). Ne feledje, hogy "nem minden gomba a kuzovokba", és miért? A gombák mérgezőek? Miért mérgezőek? (Gyermek válaszok). Van olyan méreg, amely mérgezést okozhat. Gyűjtsük össze a gombákat, csak jól ismert.

És azokról, akik mérgezték a gombákat kuzovokban, azt mondják: "Az erdőben járni -, hogy láthassuk a halált az orrban." A legveszélyesebb gomba a krími erdőkben - halvány grebe. Nézd meg, és jól emlékszel. (Képek megjelenítése). Emlékezz rám, ha Krímben élnek mérgező kígyók? Mi a neve ennek a mérgező kígyónak? (Gyermek válaszok).

Tehát a sztyepi viperka mérete nagyon gyenge, mint a sápadt halak legerősebb méregéhez képest.

De egy másik mérgező gomba rejtélye:

Riddle a legyező agaricról

Ez a gomba egy katicabogár,
Igen, a foltok nem azonosak.

Természetesen ez egy amanita. Nem szép? Scarlet caftan, fehér foltok. "Amanita vörös és veszélyes az egészségre." De ne rohanj le az amanitasot a lábukkal, és lecsapd őket. Láttad, hogy miután az esőzések után a kertünk felnőtt munkásai feldaraboltak és megsemmisítettek mérgező gombákat a mi területünkön. Mit csináltak? Milyen óvintézkedéseket tettél? (Gyermek válaszok).

De a városban van, óvodában, ahol a tulajdonosok gyermekek és felnőttek. És az erdőben a léggömb egy szükséges gomba. Az a személy, akinek mérgező, és az erdő lakosai elférnek. A szarvas mohón keresi a légi-agaricot, és enni. A csigák és a csigák a gomba kupakjaikba lyukak. A mókusok még télen is szárítják őket. Terápiás célokra.

Az emberek egyébként azt is megtanulták, hogyan használják a mérgesgolyókat néhány súlyos betegség gyógyítására.

Didaktikus játék "Kuzovok"

És most a "Kuzovok" játék. Ma már sokszor használjuk ezt a szót. Hogyan érti őt? (Gyermek válaszok). Itt van a kuzovok. (Display).
Az Ön feladata: menjen az erdőbe, és töltse ki a boxfish-et.

Légy figyelmes! Ne érintse meg a mérgező gombákat! Hozzon csak egy ehető gomba az erdőből, és nevezze el. A gyerekek a szőnyegbe mennek és a gombák sziluettjeit (boletus, mézes agar, fehér, szürkés) gyűjtik. Akkor tedd egy dobozba, és hívtál.

Miután az összes gomba a dobozban lesz, a szőnyegen maradtakat figyelembe kell venni. A gyermekek elmagyarázzák, hogy miért nem vették ezeket a gombákat, és miért hívják őket.

Minden gomba hosszú lista. Erdőink gazdagok, és szívesen osztják meg velünk a vagyonukat. Viszonylag és udvariasan vigyázz magadra az erdőben, majd megadja neked és másoknak.

És most süteményeket készítünk. A tésztát előzetesen elkészítettük, csak a gombákból a tésztából a cookie-kat vágjuk, a tésztából, tegyük egy zsíros sütőlapra, és tegyük a sütőbe.

Addig is sütik, meghallgatják a T. Nikolajev történetét, egy „Csodálatos esernyő” -et a kolobok kalandjairól.

Mese "Csodálatos esernyő"

Nagymama Kolobko esernyőt adott. Csodálatos esernyő. Felülről - fehér, többszínű borsó. Belül - zöld és fehér kamilla.

Kolobok az erdőbe ment. Természetesen egy esernyővel. Hirtelen, valaki ismerős, hogy találkozzon - valami dicsekedni fog. Kolobokot egy másik kosárba vette nagymama piteivel. Illatos, ruddy, alma. Ki megy egy hosszú séta az üres kezekkel?

Mézeskalács emberre megy, és egy esernyőt forgat magára. És a madarak énekeltek, elárasztottak. „Valószínűleg énekelnek az esernyőről, csodálkoznak” - gondolja Kolobok. Hare a múltban futott, de olyan gyorsan! - Meglepetésből látszik - gondolja Kolobok. - Ez sokkal inkább a Farkasnak, sőt a Foxnak... "

Kolobokot álmodva, és nem hallja, hogy a szél felemelkedett, a levelek zúzódtak. És nem látja, mi jelent meg az égboltban. Egy másik, harmadik... És most, sem a kék ég, sem a tiszta nap. Sötét lett. És - az eső dobott a leveleken, a füvön, a virágokon. Koloboknak esernyő van! Trave nedves - Kolobku száraz. A madarak és az állatok elrejtették, és Kolobku semmi esőt nem esett.

Csodálatos esernyő! De a nyári eső rövid. És most a madarak újra énekeltek, a nap kezdett ragyogni. Egy vidám szivárvány az út mentén. Kolobok nevetett, és - bumm! - egyik módja, a kosár a másiknak, és az esernyő teljesen ismeretlen, hol hengerelt.

Dühös Kolobok felugrott: ki adta neki a lábát? Úgy néz ki, de az ösvényen egy kő nem kő, a csonkot nem csonk, hanem valami kerek, barna. Itt az időd! Soha nem volt ilyen. - Itt találok egy kosarat és egy esernyőt. Meg fogom deríteni, gondolta Kolobok. És elkezdett keresni. Ó, hogyan terjeszti a füvet, mászik, mint egy bokor! És sem az egyik, sem a másik.

Mi a teendő Ragasztott mézeskalács ember egy kőcsonkot. Gondoltam rá. És hirtelen úgy érezte, mintha valaki felemelte volna. Megpróbáltam felkelni - a lábad alatt nincs föld. Ó, új baj! És akkor van valaki, aki rázza, sóhajt.

- Ki itt sóhajt?

- I, Boletus cep, Boletus-kolosovik. Nehéz engem felemelni, így sóhajtok. Nos, semmi, mi, gomba. erős emberek!

Gomba-Borovik Kolobko jel. A nagymama összegyűlt. Ezután szárítottuk. Borovik leves! De miért kolovik?

- Korán. Summer. A búza tüskével együtt érlek, ezért egy spikelet. És gyorsan nőtt, mert az eső jó volt. És csak ez szükséges a gombákhoz.

Borovik-kolovik még mindig mondott valamit, de Kolobok már nem hallotta őt - látott egy esernyőt. Arany, szélén szegélyezett. De mi az? Még mindig egy esernyő, More. Crimson, sárga, lila, sőt piros, fehér borsó!

Mézeskalács ember hengerelt a földre - és az esernyőkre. És melyik közülük - elfelejtettem. - A fehér borsóba venném a vöröset - gondolja.

- Nem vagyok esernyő. Gomba-Amanita vagyok. És ez az én szobatársam - Pale Grebe. Nem érhet el minket. Mérgezőek vagyunk!

- És nem vagyunk napernyők! - kiáltotta a többit. - Testvérek vagyunk - többszínű syroezhki. És mi - nyár! És én - Champignon. Mindannyian egy kosárba helyezhetünk, sülten.

De Koloboknak nincs sem kosár, sem esernyő. Mézeskalács ember. Hirtelen egy vékony hang hallható valahol:

- És én esernyő vagyok. Színes esernyő. Ehető.

Mézeskalács ember futott az esernyőhöz: világosbarna, keretekben, mint a tatters. És új volt. Kolobokot intett a kezével, és a füvön ült. Megijeszteni. A zöld fű, fehér Margaréta. Felemelte a fejét. Mi ez ?! Igen, ez az ő esernyő, amely egy ágon lógott! Örült Koloboknak. Egy másik kosár megtalálása! És nem kell őt keresni.

A következő klíring mellett áll. Egy csészealj. Fehér csészealj... a lábon! A Kolobokra nézett: a csészealjak teljes tisztítása - fehér, rózsaszín, arany, piros. A lábakon lévő csészealjak. De most nem lehet becsapni. A ravasz gomba úgy tűnik, hogy csészealj. Eltávolította a kosarat a fehér csészealjból, és hallotta: - Igaz.

Nem vagyok csészealj, de egy gomba igazi feneke. Vigyünk a savanyúságra. Mi vagyunk a legfinomabbak! - Nem, mi vagyunk! - kiáltotta a gyömbéres gomba csészealját. - Mi, Ryzhikov, só, még ha a hő is. - És mi vitatkozik? - nevetett kis rózsaszín csészealjakat. - Ízletesebb minket, Volnushek, nem.

Aztán egy kerek piros sapka jelent meg a bokor alól: „Ne hallgass rájuk, gyűjtsetek csak minket, Aspen gomba!”. Hallgatott, hallgatta Kolobokot, és úgy döntött, hogy mindenkit egyenként elvesz, különben nem lesz elég kosarak. És elkezdte gomba, kender, gomba, napernyők, gombák, csészealjak gyűjtését.

A nagymama esernyő azonnal egy keresőpálcává alakult, melyet könnyű a sűrű fű behelyezni. És akkor az esernyő botrává vált, amelyen kényelmes volt egy teljes kosarat hordani a vállán.

Így jött létre a csodálatos nagymama esernyő! Végül is, ha a nagymama nem mutatta be neki, ha Kolobok nem ment volna, hogy megmutassa ezt az esernyőt, nem történt volna történet. Itt van.

kérdés:

1. A gombák egyedül nőnek-e egyedül? És mikor? 2. Miért nőtt a boletus edulis olyan gyorsan? 3. Miért nevezik a fehér gomba boletus-kolosoviknak? 4. Milyen más ehető gomba találkozott a Kolobok erdőben? 5. Milyen mérgező gombák találkoztak Kolobku-val? 6. Hogyan használják a gomba ételeket? 7. Miért ne vegye ki a gomba a gyökérből?

8. Miért nem lehet elpusztítani a mérgező gomba az erdőben?

Az osztály után modellezést, alkalmazást, kézi munkát végezhet a "Gomba" témában. Vegyük figyelembe a Krím étkezési és mérgező gombáit. Vezessenek gomba puzzle versenyt.

Gombák a gombákról

Talán nem fogsz hinni nekem, de láttam gombákat egy fenyőfán. A gombák fákon nőnek? Valami teljesen érthetetlen itt... Tedd a boletus ágait, a mézes agaricsot... Ki szárítja őket a télre, srácok?

Érdemes egy tortát egy lábon. Ki nem adja át, minden íj ad.

Minden Antoshka - Hat és láb. Eső lesz - növekedni fog.

Mélyen rejtve volt, egyszer-kettő-három - és kiment, és sima látványban áll. Fehér, meg foglak találni.

Nem vitatkozom - nem fehér, könnyebben, testvérek. Általában nyírfa ligetben nőek.

Ki rendelkezik egy lábával, Igen, és cipő nélkül?

Piros sapkában nőek Az aspen gyökerei között. Látni fogsz egy mérföldnyire - hívtam?

A földet ásott, elhagyta a gerincet, megjelent a fényben, és a Hood-mal fedezte magát.

Nem ezek a gombák barátságosabbak, - Felnőttek és gyermekek tudják - A tuskókon nőnek az erdőben, mint a szeplők az orron.

Az erdőben állt, senki sem vitte őt, egy divatos divatos kalapban.

Töltse le a „Gomba” osztály körvonalát

barna sapka tinorú

Boletus (latin neve Leccinum (Tummy) "Leccinum") egy ehető gomba, amely látszólag nem szkennelt, barna árnyalatú megjelenéssel rendelkezik.

Boletus - leírás és botanikai tulajdonságok

Ez a fehér legközelebbi hozzátartozója, de a szekcióknál szárítva a teste sötétebb lesz. A narancssárga kupakkal szemben látható a vizuális hasonlóság, a vékonyabb lábak és a kevésbé sűrű húsok kivételével. A vargánya gomba számos fajtája létezik, de a gombafelszedők általában nem különítik el őket, mert mind ehetőek, táplálkozási és egyéb tulajdonságaik szinte azonosak.

Tudományos osztályozás:

A név összefügg azzal a ténnyel, hogy ezek a gombák gyakran nyírfa közelében nőnek. Ezen kívül vannak más nevek is: Berezovik, Osovik, szürke gomba, szububia és mások. A vargánya szedéshez és főzéshez hasznos a botanikai tulajdonságok és a sajátosságok ismerete.

A vargánya típusai:

Brownberry (lat. Leccinum scabrum)

Barna, szürke, grabovik (lat. Leccinum carpini)

Barna szőrös (lat. Leccinum duriusculum)

Brownberry marsh (lat. Leccinum holopus)

Brownsea fekete, chernogolovik (lat. Leccinum melaneum)

Barna rózsa (latin: Leccinum oxydabile)

Barna sakk vagy feketék (lat. Leccinum nigrescens)

Brownberry hamu szürke (Leccinum leucophaeum)

Barna eperfa (lat. Leccinum variicolor)

leírás

Összesen mintegy 40 faj van, de ebből a családból minden egyes vargánya gomba csak kis különbségeket mutat. A szín fénytől szinte feketeig változik. A leggyakoribbak a faj szürkés vagy barnás képviselői. A fiatalok általában fehér boletták, de később a lábuk és a sapka barna árnyalatokat kap.

Ezenkívül a tulajdonságok a gomba megtalálásának helyéhez kapcsolódnak. Tehát a főként nedves területeken növekvő boletus mocsár életkorában is fehéres színárnyalatot tart fenn, de kevésbé értékes a túl laza cellulóz miatt. Emellett a hegyvidéki rovarok szélein található talajon fekete vargánya is megtalálható.

A megjelenés megkülönböztető jellemzői:

Leg. lábmagasság átlagosan 3 és 15 cm között;

A kalap. a felnőtt gomba kupakjának átmérője körülbelül 15-18 cm;

a sapka jellegzetes félgömb alakja, és ahogyan nő, a golyóhoz vagy egy párnához hasonlít;

magas légnedvesség esetén a felület csúszóssá válhat;

a szín általában fehéres-szürkés-barna színű.

A könnyebb és fiatalabb vargánya gombák általában értékesek a gombafelszedők számára, mert az öregedés folyamata során a hús túl laza és vizes lesz. Valami előkészítése tőlük rendkívül nehéz.

Ökológia és elosztás

A vargánya közönséges. Eurázsiában a Nyugat-Európától a Kelet-Szibériáig nyílt terekben található, néhány faj Észak- és Dél-Amerikában is nő.

Piros bogyó nő a tundrában és az tundra erdőben.

Leggyakrabban a nyírfákkal rendelkező erdőkben fordul elő, amellyel mikorrhizát képez, és nem csak a nagy fákat, hanem törpe nyírfák is találhatók, amelyek magassága csak néhány centiméter lehet.

A leírt gombafajok magas páratartalmúak, ezért gyakran találhatók a mocsarak és az erdei tározók közelében.

Ott fehér, fekete és rózsaszín vargánya található, amelyeknek a szünetében rózsaszínű árnyalata van.

Ezek a gombák rendkívül magas növekedési rátával rendelkeznek, így naponta 4 cm-t érnek el, ezért egy héten belül „felnőttekké” válnak, majd az életkor elkezdődik.

Hasznos tulajdonságok

Általában a főzési vargányokat különböző receptek írják le. Ők nagyra értékelik kiváló ízüket és egészséges tulajdonságaikat, beleértve az orvostudomány szempontjából is. Először is, ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely azonban rengeteg nyomelemet tartalmaz, így jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendhez.

Orvosi szempontból hasznos tulajdonságok nyilvánulnak meg abban, hogy a boletus összetétele normalizálja az idegrendszer állapotát és szabályozza a vércukorszintet. A termék használatakor a vesefunkció normalizálódik.

A boletusgyűjtés során nem merül fel aggodalom - az osztály teljesen biztonságos és nem mérgező.

Bizonyos esetekben azonban az egyéni intolerancia előfordulhat, mert a gombák meglehetősen specifikus élelmiszerek.

Dupla boletus ikrek

Mivel számos gombafajta létezik, fennáll annak a veszélye, hogy megzavarja valamit mással. A legnagyobb veszély a gomba, amely az erdőkben igen gyakori.

Különleges jellemzője a hihetetlenül keserű íz, melynek köszönhetően a férgek és rovarok is elkerülik. A tökéletesen tiszta felnőtt gomba az első jele a veszélynek. Egy hamis gomba, a láb tégla vagy zöldes árnyalatú.

Általában bársonyos motorháztetővel rendelkezik, míg ez egy sima és sima nyálkás. Ha egy epe gomba belép az edénybe, azonnal keserűvé válik, ezért azonnal el kell dobni.

barna sapka tinorú

A lombhullató és vegyes erdőkben nyírfák alatt nő. Gyakran és bőségesen fordul elő május végétől késő őszig.

A kupak átmérője 20 cm, először domború, majd párna, fehér, sárgás, barna, barna, néha szinte fekete. A hús fehér, a vágás rózsaszínre változik, sötétebb vagy nem változik, különleges íz és szag nélkül.

A cső alakú réteg fehéres-szürke. A tubulusok hosszúak. A spórapor sárga-barna. A spórák orsó alakúak.

Legfeljebb 20 cm hosszú, 2-3 cm vastag láb, fehér, sötét skálákkal borítva.

Különböző helyeken a vargányokat másképpen nevezik: Berezovik, kolosovik, obabok. Ezek a legtisztább, legelterjedtebb gombák. Még rendkívül nem gomba években is megtalálhatók.

Nedves és nedves helyeken nő a nyír közelében.

Az első vargánya nagyon korán, néha a rozs megkezdése előtt nő az erdőkben, a nap elégséges nedvességgel melegített helyén. Az ilyen helyek általában az utakon, a pályákon, a nyírfák kis hajtásaiban és a mezők szélén találhatók.

A talaj hőmérsékletének növekedésével egyre több barna bolett van, és növekedési zónájuk minden nap bővül.

Az, aki tegnap egy dombon díszített, a fényes napban, ma már csökkent a hőtől, és férgessé vált, és azok, akik „elmentek” az árnyékba, boldogok, érintetlenek a féreg.

A boletus növekedése három időszakra oszlik. Az első egybeesik a hegyi kőris virágzásával és a rozs fülbevalójával (ezért nevezik boletus gombáknak), a második a széna és a betakarítás kezdetét, azaz augusztus első napjaira esik.

A gombanövekedés mindkét szakasza nagyon rövid.

De a harmadik időszak, amely augusztus első vagy második évtizedének végén erdőkben kezdődik, a legtermékenyebb és stabilabb, ha az őszi meleg, akkor szeptember végéig tarthat, vagy inkább a fagy kezdetéig.

A vargánya jellemzője, hogy nagyon gyorsan nőnek, de gyorsan is öregszik. Általában a hatodik napon érnek, és egy napon belül, amikor elkezdnek lerombolni, sok féreg jelenik meg rájuk - a gomba lárvái. Ezért nagyon ritka, hogy találjunk egy nagy vargányt, ami jó lenne.

A fiatal gomba sapka félgömb alakú, majd fokozatosan párnázott - kerek alakú. A bőrt borító bőr nagyon vékony, szinte lehetetlen elválasztani a péptől. Cap gomba szürkés vagy sárga-barna színű, 5-10 cm átmérőjű.

A szórványos réteg először szürkés, majd barnásszürke. A szár hengeres, felfelé kúpos, sűrű, fehér, hosszanti elrendezésű, szürke pelyhes szálakkal borítva.

A hús fehér vagy szürkésfehér, a szín nem változik a szünetben, viszonylag gyorsan viszonylag laza és szivacsos, és nedves időben nagyon vizes.

Eszik. Ehető, ízletes gomba-vargánya: a sült és főtt formában a fehér gomba nem rosszabb. Pácolásra, sózásra és szárításra kerül. Amikor a feldolgozás sötétebb lesz. A láb alsó felét le lehet vágni és le kell vágni, mivel nem ehető - rostos és kemény.

Minden faj ehető, második kategória. Frissen, szárításra alkalmas. Erdőinkben a következő fajta és formájú ehető vargánya van.

A következő típusú vargányok találhatók:

Undercutter, rendes

Lombhullató és tűlevelű erdőkben növekszik nyír keverékével. Nagyon gyakran és bőségesen fordul elő májustól szeptemberig.
A sapka 3–15 cm átmérőjű, félgömb alakú, majd párna, fehéres-szürkés sötétszürke színű, a pép fehéres, nem változik vagy enyhén rózsaszínű a vágásban.

Legfeljebb 15 cm hosszú, 3 cm vastag láb, alulra gyengén, fehér, sötétbarna vagy fekete-barna skálákkal.

ALKALMAZÁSI BABY

Nedves vagy mocsaras erdőkben nő. Gyakran és bőségesen fordul elő július-szeptemberben. 7 cm átmérőjű kalap, piszkos fehér, zöldes-barna árnyalattal. A cellulóz vizes, sok íz és szag nélkül. A láb vékony, fehér.

Gomba ehető, harmadik kategória. Frissen fogyasztják.

A nyír, a fenyő és a nyír nedves erdőkben, a mocsarak szélén a tőzeges talajon nő. Ez ritka augusztus-szeptember. A kupak kicsi, sárgásbarna, világos színű. A szünetben lévő cellulóz rózsaszínre vált, majd sötétszik. Láb rövid, fehér, vastag fekete-barna mérleggel.

RAWNED BLACK

A nyers erdei nyír erdőkben nő. Ez ritka és nem bőséges július-szeptember.

8 cm átmérőjű kalap, fekete-barna vagy umbrian, majdnem fekete. A hús halványsárga, a csövek sötétkék.
Láb sötétbarna mérleggel.

Az ehető étkezési gomba nagyon hasonlít a boletusra, amely egy piszkos-rózsaszín cső alakú rétegben különbözik attól, a száron és a keserű pépen hálós mintával