Egy évszázaddal ezelőtt, a zabkása pshenka a szinte minden állampolgárunk napi menüjének ismerős összetevője volt.
A meglepően fényes szín és a kompozícióban lévő óriási mennyiségű hasznos anyag miatt gyakran aranyos gabona is volt. Búza - nagyon hasznos és olcsó gabonafélék
Ezen túlmenően ez az élelmiszertermék olcsó, ezért megfizethető snack-lehetőség, amely nemcsak a gyors telítettséget, hanem a belső szervei számára is nagy előnyöket biztosít. Szóval, mi a gabonafélék köles, és miért nem szabad elhanyagolnia ezt az edényt?
A kompozíció jellemzői
Mi a köles? Mint ismert, ez egy köles magból készült gabonafélék, a belső héj tisztításával. Pshenka egy nagyon hasznos és ezen kívül étrendi élelmiszertermék. A köles minden hasznos tulajdonságát és ellenjavallatát összetételének egyedisége határozza meg, amely még néhány finomság is irigységet okozhat.
Mi a különbség a köles és a köles között? Egy ilyen kérdés külön figyelmet érdemel, mivel gyakran megtalálható a főzésre és az egészséges táplálkozásra szánt fórumokon. A köles egy gabonatermés, amely Ázsiából, nevezetesen Mongóliaból és Kínából származik.
Hosszú ideig, mivel ezt a növényt világszerte termesztik, különösen Afrikában, Európában és Amerikában, mivel ez a szerénység, a nehéz éghajlati viszonyokkal szembeni ellenállás jellemzi, jól tolerálja a hőt, és ami a legfontosabb, évről évre nagyon jól viseli a gyümölcsöt.
Ezért az a kérdés, hogy a köles hogyan nő, nem teljesen helyes. Ez a gabonafélék nem nő, hanem a már termesztett kultúra feldolgozásának folyamatában nyerhető.
A köles kémiai összetétele:
- sok vitamin, nevezetesen B1, B2, B5, PP;
- nyomelemek, köztük a kalcium, a foszfor, a cink, a réz és mások (meglepő módon a gabonafélék foszfortartalma többszöröse, mint a hús e kémiai elemének tartalma);
- aminosavak;
- diétás rost.
A köles étrend előnyeit a termék viszonylag alacsony kalóriatartalma indokolja, ami körülbelül 347-352 kcal / 100 g, ugyanakkor a köles összetételében a szénhidrátok jelentős részét - 66,5 g, míg a fehérjéket és zsírokat - 11,3 g és 3,2 g.
Hasznos tulajdonságok
Az emberiség egészségére vonatkozó köles előnyei és veszélyei régóta ismertek:
- A köles szemek alapján elkészített ételek kedvezően hatnak az anyagcsere folyamatok állapotára és felgyorsítják az anyagcserét;
- A reggeli köles zabkása segít normalizálni az emésztőrendszer munkáját, megtisztítja a béleket a toxinoktól és a szennyezéstől, serkenti az élelmiszerek emésztéséhez hozzájáruló enzimek és gyümölcslevek előállítását;
- A székrekedésű köles lehetővé teszi, hogy gyorsan megbirkózzanak egy kényes problémával, és megszüntessék a székletmassza evakuálásának megsértésének megnyilvánulásait;
A bél munkájának beállításához szilva is használható. Bizonyítja, hogy előnyösek a bélszín aszalt szilva, aminek eredményeként javul a toxinok és a káros anyagok eltávolítása a szervezetből.
Ön is fogyni hajdina. Végtére is, a hajdina szénhidrátjai sokáig felszívódnak, ami "teljes" érzetet teremt. A gyomorban lévő szénhidrátok miatt a hajdina 60-tól 80 percig emésztésre kerül, függetlenül attól, hogy a darált hajdina a főtt vagy egészben van-e.
A népi gyógyászatban a köles terápiás tulajdonságait a szív- és érrendszeri szféra számos betegségének kezelésére használják. A termékben található káliumnak kedvező hatása van a szív munkájára, normalizálja a ritmusát és a szívizom vastagságában lévő impulzusok irányítását;
A kardiovaszkuláris rendszer előnye is zsírt jelent. A nagy mennyiségben zsírban található lecitin befolyásolja az erek falának rugalmasságát és erősebbé teszi.
A köles kezeléséről beszélve nem lenne felesleges felidézni gyógyító hatását az idegrendszerre. A B-vitaminok stimulálják a sejtek regenerálódását, kiküszöbölik a gyulladást a gerinc osteochondrosisban az ideggyökércsapások következtében. Ezenkívül a pshenka zabkása a "béke" csodálatos forrása, mivel lehetővé teszi a test számára, hogy gyorsan alkalmazkodjon a környezeti változásokhoz, jobban ellenáll a stresszes helyzeteknek, megkönnyíti a mentális stresszel való megbirkózást.
Az idegrendszer állapotának pozitív hatása és dátuma van. A dátum palm 23-as aminosavát zárják be, beleértve a triptofánt (egy esszenciális aminosav, amely pozitívan befolyásolja az idegrendszer állapotát és javítja a mentális aktivitást).
További információ a kölesből származó előnyökről:
A nők előnyei
Milyen hasznos köles a női test számára? A fiatalos női bőr forrása, amely kiküszöböli az első ráncokat, járványos színt és egészséges megjelenést biztosít.
Köles hasznos nők számára, akik anyákká válnak? Valójában a vitaminokkal és értékes mikroelemekkel gazdagított gabonafélék összetétele lehetővé teszi a gyengébb nemű terhes nők testében a szükséges mennyiség teljes feltöltését. A terhesség alatt a köles javítja a placenta véráramlását, megakadályozza az opcionális szerv korai öregedését és csökkenti a leválásából eredő vérzés kockázatát.
A várandós anyák olyan termékekből is részesülnek, mint a fenyőmag, müzli, datolyaszilva és grapefruit.
Ellenjavallatok
A köles teljesen természetes termék, amely gyakorlatilag nincs negatív hatással az emberi testre. Ennek ellenére vannak olyan esetek, amikor az orvosok azt javasolják, hogy ne használják ezt az edényt, különösen:
- a termék összetevőinek egyéni intoleranciája (rendkívül ritka);
- emésztési problémák és celiakia;
- hypoacid gastritis;
- pajzsmirigy-betegségek és a pajzsmirigyhormon-szintézis rendellenességei.
Használati módok
Milyen gyakran tud enni gabonafélék és hogyan kell főzni köles, hogy megtartsa minden hasznos tulajdonságait. Ma már nemcsak a kölesből készült zabkása van, hanem különböző rakottok, levesek, palacsinta, és még töltelékként is használható.
Annak érdekében, hogy az ételek nemcsak az előnyökhöz jussanak, hanem az ízlésüket is élvezzék, fontos tudni, hogyan kell főzni a köleset, hogy ne keserű legyen.
Ezt nem nehéz megtenni. Szigorúan be kell tartania az egyszerű főzési utasításokat, tudnia kell, hogy mennyit költenek és hogyan kell megfelelően tárolni.
A főzés előtt a kukoricát hideg vízben, majd többször melegen kell öblíteni. Ez lehetővé teszi, hogy könnyedén megszabaduljon a zsíros filmről. Annak érdekében, hogy a zabkása ne égjen fel, nagy mennyiségű vízben kell felforralni, mielőtt felkészülne, majd öntsük ki a régi vizet, majd forró vizet vagy forró tejet öntsünk a szemcsékre. Főzzük még 20 percig alacsony hőfokon.
A köles sütőtökkel főzheti, a receptet a videóból megtudhatja:
Mi a köles kombinációja? Különböző kiegészítők lehetnek. A zabkása vajjal és cukorral, szárított gyümölcsökkel, zöldségekkel, hagymás öntettel vagy gombamártással tálalható.
A főzés során tudnia kell, hogy hányszor növekszik a köles főzés közben.
Ez lehetőséget ad arra, hogy kiválassza a megfelelő edényt a főzéshez, hogy a kása ne jöjjön ki a serpenyőből. A háziasszonyoknak emlékezniük kell arra, hogy a búzát lágyan főzik, a térfogat kb. 6-7-szeresére emelkedik.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/Hogyan nő a köles és hogyan különbözik a kölestől?
A gyermekkorunk óta minden országban ismerik az ilyen gabonát kölesként vagy kölesként. Az e gabonafélékből származó ételek alapvető vitaminok és hasznos nyomelemek tárolása. A magok maguk is hatékony gyógyszerek számos betegség és értékes segítő számára a szépségben. Kevés ember tudja, hol és hogyan növekszik a köles és hogyan különbözik a kölestől.
Mi a köles és köles
Mindkét név ugyanazt a növényt jelenti. Az egyetlen különbség az, hogy a köles maga a gabona. És köles - csiszolásnak vetették alá, szemek. Ez azt jelenti, hogy az eltávolított magokat, a test által nehéz megemészteni, a felső héjat.
A feldolgozás típusától függően három fő típusú köles áll rendelkezésre:
- A darált szemeket a mag magfilmekből történő felszabadításával állítják elő. Ez a termék kiválóan alkalmas zabkása, levesek és rakottok főzésére, általában gyorsabban főz, és könnyebben felszívódik a szervezetben.
- A köles-dranetek csak a virághéjból hámozott szemek. A dara keserű utóízzel rendelkezik, ezért kevésbé használják főzésre, nagy mennyiségű rostot és vitamint tartalmaz.
- Összetörni. A köles különböző formájú töredezett szemekből áll. A palacsinta, szelet, viszkózus zabkása jól kiderül.
A történelem
A köles hazája Kína. Legalábbis ott voltak a régészek, akik tonna jól megőrzött gabonaféléket találtak, a Kr. E. 8. században. A kultúra vetésének és tárolásának módszereinek első említése megtalálható a középkori könyvtárban.
Európában a fű sokkal később, Krisztus előtti 5. század körül jelent meg. Hosszú ideig a kocsit a leginkább követelték. Nem véletlen, hogy a Panicum köles tudományos neve Panisból származik, ami latin nyelvű kenyeret jelent.
Hol nő és hogyan néz ki
A köles egy füves éves kultúrája a bluegrass családnak, amely 0,5-1,5 méter magas. A jól fejlett gyökérrendszer és a ragyogó fülek lehetővé teszik a hőt, az erős széleket és az aszályt.
A gabona paniculata virágzata. Legfeljebb ezer mag lehet. A szemek színe fehér és sárga, barna és fekete színű. Mindez a virágzó pehely színétől függ.
Ma a fű szinte mindenütt nő, Észak- és Dél-Amerikában, Ázsiában, Európában és Afrikában. Általában a természetben 442 faj van. Hazánkban 8 fajta van, de csak kettőt termesztenek.
Ez a közönséges köles (vetés), amelyet a legmagasabb gabonafélék (köles) és kapitány (olasz) előállítására termesztenek takarmánynövényként az állattenyésztésben és a baromfitenyésztésben. Nemcsak a célfeladatokban, hanem a virágzat és a gyümölcsök színében is különböznek.
A köles a leginkább csernozjom és száraz sztyeppe-talajon áll, de megfelelő műtrágyával más területeken is jól nő. Fontos azonban mérlegelni, hogy milyen növények nőttek fel a területen.
Ha burgonya, répa, tél - akkor ezek az ideális elődök. Ha a kukorica vagy az ugyanazon család többi tagja, mint a köles, a betakarítás meghiúsul, hiszen ugyanazok a kártevők és gyomok fogják érinteni.
A fűfű áprilistól júniusig kezdődik. A tenyésztés a gabonák legalább 80% -ának öregedésével kezdődik.
A köles előnyei és kárai
Az e gabonafélékből származó termékeket a fogyás során szigorú diétával kell fogyasztani, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a zsír felszívódását. Ezen túlmenően a cella nem tartalmaz glutént, ami gyakorlatilag hipoallergén hatású.
Bizonyított, hogy a köles egyedülálló kémiai összetétele hozzájárul az antibiotikumok maradékainak eltávolításához a szervezetből. Ezért a köles zabkása majdnem elengedhetetlen a test hosszú távú kezelés után történő helyreállításához.
A folsav magas szintje pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre. A nagy mennyiségű réz segít az izom rugalmasságának növelésében, a szívizom erősítésében és a hematopoietikus funkció normalizálásában.
Ősi idők óta ezt a gabonát a hagyományos orvoslásban használták. Eddig úgy vélik, hogy felhasználható a nyomás csökkentésére, a sinusitis, a kötőhártya-gyulladás kezelésére. A köles alapú kivonatok segítik a húgyhólyaggyulladást és a pankreatitisz súlyosbodását.
De tudnod kell, hogy a köles ételek - ez egy nagy étkezés. Ezért a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek óvatosnak kell lenniük. Ez igaz az endokrin rendszer betegségeire is.
kérelem
A leghíresebb köles étel a zabkása. De belőle főzhet és más termékeket is készíthet. Ezek a levesek, hamburgerek, töltelék a pite, a méz, a rakott és még a holdfény. Zúzott kölesből és lisztből készült pite és palacsinta készül. Figyelemre szorulnak az eltarthatósági időkre, mint a hosszú távú tárolás esetén, a croup keserű ízű.
A kozmetikai világban a fű a benne lévő anyag, a miliacin miatt ismertté vált. Újjáéleszti a bőrt, erősíti a hajat, a kutikákat és a körömlemezeket.
A kultúra gyulladásgátló tulajdonságai segítenek a források, kiütések, pustuláris képződmények elleni küzdelemben. Ezért a köles kivonata számos krém, maszk, öregedésgátló termék része. A köles vetőmag kivonatú sampon erősíti a hajat, ragyog és gondoskodik a fejbőrről.
Emellett a köles is hasznos a 21. századi másik betegség megelőzésében - rák. Ez hozzáteszi az alkáliát a testhez, ami egyedülálló tényező, hiszen egy modern ember táplálkozásában van egy olyan termék, amely oxidálja a testet. És ez egy közvetlen út az onkológia felé.
A gazdaságban a köles az állati takarmány szerves része. A kurzus mindent megtesz. Ezek lehetnek tiszta szemek, héjak, durva szalma. A madár csak magokat eszik. Sőt, ilyen táplálással növelik a tojástermelést és a tojáshéj keményedését.
A földi köles gabona a sertések állati takarmányozásának alapja, valamint a halak etetése. Tehát a köles értékes gabona, amely nélkülözhetetlen a főzéshez és a gazdálkodáshoz. Előnyei nyilvánvalóak. A bőséges reggelivel, a búza gabonafélékkel kezdődő nap egészséges és egészséges szokás, amely energiát és pozitív energiát biztosít az egész napra.
Tudjon meg többet arról, hogyan nő a köles, és hogyan különbözik a kölestől a következő videóban.
http://eda-land.ru/proso/kak-rastet-psheno/Mi az a köles, és miért olyan hasznos: a legjobb szemek és gabonafélék
Jó napot, blogom kedves olvasóit! A legtöbben gyakran használnak néhány terméket, de ritkán gondolkodnak az eredetükről.
Például az árpát árpa-szemcsékből és búzából származó búzadarabból nyerik. Tudja, mi a köles?
Nézzük meg, hogy milyen gabonafélék kapják ezt a nagyszerű terméket, és megtudjuk, mi hasznos, és hogyan kell használni.
Hogyan lehet kölesni?
A köles köles vetőmagból készül, amelyet a külső héjból tisztítanak. A kínai felfedezte ezt a füvet az 5. évezredben.
Arany gabonaféléknek hívták. A szlávok a költőt a Kr. E.
A 18-19. Században köleset használtak a parasztok zabkása elkészítésére. Az ilyen étel volt a fő étel.
A bluegrass család kölesét köles előállítására használják. Ez a második csoport gabonafélékéhez tartozik.
A növény virágzó virágokkal rendelkezik.
A köles színe nem feltétlenül csak sárga. Piros, fehér és akár szürke is lehet. A sárga színű szemek különleges táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ugyanakkor a zabkása kíméletes és csodálatos.
Ne feledje, hogy a köles dara túl sokáig nem tárolható, mivel a szemek sok zsírt tartalmaznak. Ez az összetevő idővel oxidálódik, ami hozzájárul a kellemetlen szaghoz.
Ezt a gabonát nagy mennyiségű étel elkészítésére használják - zabkása, rakott és leves. A gabona feldolgozásából származó hulladékot állati takarmányozásra használják.
Feldolgozott köles fajták
Az üzem feldolgozása után háromféle köles termelés történik:
- A dranetek ragyogó felülettel és gazdag sárga színnel rendelkeznek. Alkalmas morzsás oldalsó ételek készítésére, de a szerkezete sűrű, ami megnehezíti a test felszívódását. Ez a köles nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami különösen hasznos.
- A polírozott szemcséknek több matt felülete, valamint a világos árnyalatok jellemzik. Ez a gabona puha lágy, mert nincs benne héj. Ez a termék könnyen emészthető. Gyakran használják a morzsás zabkása készítéséhez. Gyakran használják a növényi szelet, a rakott vagy a tészta alapjaként.
- A zúzott köles szabálytalan alakú. Az ilyen gabonafélékből palacsintát, rakott és viszkózus zabkása készíthető.
A morzsás kása csak a köles első két változatából származik.
Hol van a köles termesztése?
Kapitány és köles először Kínában és Mongóliában jelent meg. Hosszú ideig Oroszországban is termesztik. A legnagyobb köles mennyiség Indiában, Srí Lankán és Pakisztánban történik.
Afrikában hatalmas terület van, mint például Tanzánia, Uganda és Nigéria. Több mint 400 köles fajtát termesztenek a világban, és csak 8-at Oroszországban.
A köles hasznos tulajdonságai
Nézzük meg a köles kása minden hasznos tulajdonságát. Kiderül, hogy számos hasznos összetevőt tartalmaz.
Magas tápérték a nagy keménység miatt. A kölesben lévő növényi fehérje több, mint rizsben.
A megemlítendő ásványi anyagok közül foszfor, szilícium, magnézium, vas, réz és kálium.
A kompozícióban és a vitaminokban is megtalálhatók: PP, E, A és B csoport.
A köles és az aminosavakban jelen van, amelyek új sejtek kialakításához szükségesek. A készítmény összetett szénhidrátjai segítenek tisztítani a méreganyagok és salakok testét.
A növényi zsírok hozzájárulnak a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához.
Kezdetben zúzott gabonaféléket használtak a madarak és az állatállomány etetésére. De az a tény, hogy az ilyen testet az emberi test észrevehetően érzékeli, olyan vonzóvá teszi az emberi fogyasztásra.
A köles nagy mennyiségű foszfort tartalmaz. Ez többet tartalmaz ebben a termékben, mint bármilyen húsban.
De érdemes megfontolni. Ez a polírozott darákban a részesedése csökken.
Más gabonafélékkel összehasonlítva, a búza több folsavat tartalmaz. Ez az összetevő fontos az idegrendszer egészsége, valamint a hematopoetikus funkció normális működése szempontjából.
Tekintse meg a termék legfontosabb hasznos tulajdonságait:
- Segít megszüntetni a toxinokat, az antibiotikumok használatából származó maradékokat, valamint csökkenti a szervezetre gyakorolt hatásokat. Ezért komoly betegség után ilyen rendetlenség van, akár 7-10 napig is.
- Csökkenti a koleszterinszintet, és pozitív hatással van a véredények állapotára is.
- Zavarja az atherosclerosis kialakulását.
- Melegítő hatása van.
- A lipotrop hatás jellemzi.
A köles segít a gyengített szívizom helyreállításában, és a máj és a gyulladt hasnyálmirigy gyógyítására is szolgál.
Érdekes, hogy ez a csoport a többi fajhoz viszonyítva leginkább allergiás.
Vannak ellenjavallatok
Az értékes gabonaféléknek bizonyos hátrányai vannak. Ne feledje, hogy a köles nehéz croup, amely nem nagyon hasznos a nyálkahártya gyulladásos folyamatában. A kemény héj erős irritáló hatású lehet, ami súlyosbítja a beteg szervek állapotát.
A croup is okozhat kényelmetlenséget az alacsony savasságú emberekben.
Ne vegye a köleseket és az endokrin rendszerrel kapcsolatos problémákat. Ez igaz a pajzsmirigy betegségeire, mivel vannak olyan elemek, amelyek megakadályozzák a jód felszívódását. A köles nem a legjobb termék a székrekedéshez.
Mit tegyünk, hogy a köles nem keserű
A köles gyakran keserű, mert helytelenül tárolják. Ennek megakadályozása érdekében figyelje meg az eltarthatósági idejét.
A munka előtt ne felejtsük el áztatni a gabonaféléket, és tedd át a sütőben vagy a serpenyőben. A főzési köles rossz megközelítése keserű ízt okozhat.
Fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő gabonát.
Köles a fogyásért
Használt köles és étrend. Ez a kása magas kalóriát tartalmaz, és tartalmazza a szükséges vitaminokat.
Ha monodietet szeretne használni, akkor ez a termék a legmegfelelőbb megoldás erre.
A vízben főzött dara alacsony kalóriatartalmú, 100 grammra csak 85 kcal. A zabkása lehetővé teszi a felhalmozódott zsír eltávolítását a testből, és megakadályozza egy új kialakulását.
Próbáljon meg ilyen böjt napot rendezni:
- 500 ml vizet forralunk 150 g gabonát. Ne adjunk hozzá cukrot és sót;
- lehet szárított kajszibarackot, mazsolát vagy aszalt szilva;
- A kapott étel több szakaszra oszlik.
Az ilyen zabkása a nap folyamán meg kell enni, növényi infúzióval vagy teával kell lemosni. Ez a recept lehetővé teszi, hogy 700-800 grammot veszítsen el.
Hasznos keverni az ilyen zabkása sütőtökkel. Ugyanakkor a kalória-tartalom 100 grammra 70-re csökken. A sütőtök felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ami fokozza a fogyás hatását.
Próbáld meg a zabkása főzését a sütőben egy potban. Ezzel a módszerrel hasznos tulajdonságok maradnak meg.
Hogyan válasszuk ki a gabonát?
A boltban lévő gabonafélék kiválasztásakor vegye figyelembe ezeket a pontokat:
- a szemeknek nem kell egyenletesnek vagy azonosnak lenniük, de nem tartalmazhatnak szennyeződéseket;
- köles nem szaga;
- a sárga árnyalatai még világosak lehetnek, de nem fakulnak el;
- nézze meg az eltarthatósági időt, mivel a kocka keserű lesz, ha nem felel meg ennek a paraméternek;
- Válasszon egyfajta gabonát attól függően, hogy milyen ételeket kíván főzni.
Ne készítsen nagy készleteket a termékből. A légmentesen lezárt tartályban kell tárolni, hogy megakadályozza a fény és a levegő bejutását.
Hasznos receptek
A kölesből nagy mennyiségű egészséges ételeket lehet főzni. Ha te tejet zabkása készítesz, akkor hozzáadhatsz tök, aszalt szilva, dió és túró.
Ha a kocka szennyezett, akkor azt rendezni és öblíteni kell. Ezt hideg vízben kell elvégezni. Forraljuk fel a szemcséket, hogy félig főzzük.
Ugyanakkor töltsön be bőséges hideg vizet.
A tej zabkása hasznos a rossz egészségi állapot és az erőveszteség miatt. A gabonának forró vizet kell öntenie és öntenie. A főzés során el kell távolítani a megjelenő habot.
Miután a víz elpárolog, öntsön meleg tejet, és forraljon fel nagy hővel. Ezenkívül a tüzet csökkenteni kell.
Ezután adjunk hozzá vajat és cukrot.
Egy jó recept sütőtökkel.
A sütőtök nagyszerű forrása a rostoknak és a hasznos vitaminoknak. Van egy speciális recept a hajók számára. Először is, a szemeket meg kell gyújtani a tűzön, majd forró vízbe önteni.
Ezután óvatosan pároljuk. A folyadék kiforralása után kapcsolja ki a tűzhelyet. Csomagolja be a potot egy törülközőbe, és várjon 15-20 percet. Az edényt sózni kell, amikor teljesen elkészült.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy az ilyen zabkása nem csak egészséges termék, hanem nagyon ízletes is. Használható étrend létrehozására, valamint az egész szervezet helyreállítására.
Ha van valami, amit megoszthat a saját tapasztalatairól a köles használatával kapcsolatban, írja be a megjegyzéseket. Feliratkozás a blogfrissítéseimre. Hamarosan kedves barátaim.
http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.htmlKöles - meglepően hasznos gabonafélék
Kedves olvasóink, ma beszélgetésünk ismét a gabonafélékről szól, nevezetesen az „arany gabonafélékről”, amint azt szokták nevezni - kölesről. A búza előnyeit és károsodását ritkán említik, népszerűbb rizs, hajdina és tészta nyomta. A köles túlságosan hétköznapi ételnek tűnik, de tápláló és egészséges termék, és más gabonafélékkel együtt figyelmet érdemel.
A köles a kölesből származik. Ez az egyik első háziasított gabonafélék, és évszázadok óta kísérő ember. A köles ősi otthona Kína és Mongólia, és az orosz konyhában a tejjel köles zabkása több évszázaddal ezelőtt gyökerezik. A kölesből származó zabkása mindig telítettséget és erőt adott egész nap.
Úgy néz ki, mint egy köles a képen - egy igazi arany dara.
Ma beszélünk a köles előnyös tulajdonságairól, megtudjuk, milyen előnyei vannak és káros az egészségre, milyen összetétele és kalória tartalma, hogyan kell helyesen választani.
Köles és kalóriatartalma
A kölesnek, bár rendesnek tűnik számunkra, gazdag és gazdag összetételű. Ez a táplálkozási termék, amely tökéletesen felszívódik a szervezetben. Ezzel a kerettel a következő értékes anyagokat és vegyületeket kapjuk:
- aminosavak, beleértve az alapvető anyagokat;
- vitaminok - A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- ásványi anyagok - foszfor, kálium, kalcium, magnézium, vas, cink, réz, mangán, szilícium stb.;
- rost;
- telítetlen zsírsavak;
- cukor.
A köles fontos jellemzője, hogy nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas a búza glutén intoleranciájára.
Ennek a gabonaféléknek a glikémiás indexe alacsony - 40-nél kevesebb. Ezért a köles a diabéteszes betegek étrendjébe is beletartozhat.
A köles B6-vitaminban gazdag, több, mint a hajdina és a zabpehely. Ezen a csoportban sok hasznos folsav (B9) is van. A köles magas foszfor- és magnéziumtartalmú, ami szükséges a testhez.
A köles összetétele 100 g-ra számít a fehérjéknek - 11, 5 g, zsír - 3,3 és a szénhidrátok - körülbelül 68 g.
Kalór köles és köles zabkása
Mi a köles és köles zabkása energiaértéke? A köles 100 grammos kalóriaértéke (száraz termék) 350-370 kcal. A kölesből készült zabkása kalóriatartalma azonban csökken, ami ismét megerősíti, hogy ez egy étrendi termék.
Táblázat. Kalór köles és köles zabkása
Meg kell jegyezni, hogy a tej köles zabkása a tej zsírtartalmától függően eltérő kalóriát tartalmazhat.
A köles hasznos tulajdonságai
Számos a köles előnyös tulajdonságai. Ez a csoport biztosítja a szükséges energiát mind a szellemi, mind a fizikai terhelések számára. A köles szénhidrátok lassan felszívódnak. Ez azt jelenti, hogy a vércukor nem emelkedik élesen. A gabonafélék közül a köles a legkevésbé allergiás reakciókat okoz. Ebben a csoportban gyakorlatilag nincs glutén, ezért alkalmas bébiételre és azok számára, akik allergiásak a gluténtartalmú termékekre.
A hajók és a szív előnyei
A köles gazdag káliumban, magnéziumban és kalciumban. Sok B-csoportot és PP-vitamint tartalmaz, és ezek kombinációja jótékony hatással van a szív és az erek működésére. A táplálékban a köles rendszeres fogyasztása csökkenti az atherosclerosis, a szívroham, a stroke kockázatát. A köles jó a vérképződéshez, és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A köles is normalizálja a vérnyomást.
Az emésztőrendszer előnyei
A köles egy könnyű termék az emésztéshez, ezért a bélbetegségekre ajánlott. Sok táplálkozási tanácsadó javasolja a köles zabkását sütőtökkel, ami normalizálja az emésztőrendszert. A kölesben található cellulóz segít megszabadulni a székrekedéstől.
Az idegrendszer előnyei
Kíváncsi vagyok, milyen hasznos köles az idegrendszer számára. Kiderül, hogy ez a cső erősíti a központi idegrendszert, kedvező hatást gyakorol a pszichére és megnyugtatja. Az érzelmi állapot stabilabbá válik, a személy a mentális terhelést jobban továbbítja. A köles hatását sok tekintetben összetételében a folsav okozta.
A test tisztításához
A búza dara tisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat és a különböző gyógyszereket. A köles zabkása az antibiotikumok intenzív kurzusát követően ajánlott.
fogyókúra
A köles előnyei nyilvánvalóak a fogyásban. Ez a termék felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a zsírégetést. A kölesnek lipotróp hatása van, azaz eltávolítja a testből a felesleges zsírt. A súly normalizálódik, és a koleszterin nem kerül elhelyezésre az edényekben.
A köles zabkása jó fogyókúrás termék. Az étvágy növelése nélkül teljességérzetet biztosít, emellett, amint azt fentebb említettük, alacsony glikémiás indexe van.
A vese egészségére
A vesék köles előnyei régóta ismertek. Ez a csoport mérsékelt diuretikus hatású, és a hagyományos gyógyászatban a vesebetegségek kezelésére szolgál.
Van egy régi recept a vese köles kezelésére. Használják a szitált és a folyó víz alatt mosott szemeket. Egy főzetet készítünk - 2 evőkanál köleset két csésze forró vízzel öntünk, alacsony hőre tesszük és forraljuk. Ezután a vizet külön tartályba engedjük.
A levest egy evőkanál első napján kell óránként bevenni. A második napon - 3 kanál óránként. A harmadik napon és a hét hátralévő részében étkezés előtt egy pohár italt. A főzetet diuretikumokkal kombinálhatja.
A köles gyulladáscsökkentő, tisztító hatású (eltávolítja a felesleges sót) és megszünteti a homokot és a köveket a vesékből. Az is fontos, hogy rendszeresen eszik köles kása.
Az izom
A kölesben található vitaminok hasznosak az izomszerkezet helyreállításában és megerősítésében. A sportolók és mindenki, akinek szüksége van izomtömeg megszerzésére, a köles zabkása ajánlott az étrendbe. A réz kölesben izom rugalmasságot biztosít.
Terhes nők és gyermekek számára
Nagy előnyök a köles jövőbeli anyáknak. A terhesség alatt a köles dara ásványi anyagokkal és vitaminokkal, különösen a folsavval ellátja a szervezetet. Ez a sav (B9-vitamin) rendkívül fontos a magzat normális fejlődéséhez. Hozzájárul az idegrendszer, a szervek, a szövetek kialakulásához és a jövőbeni baba egészséges fejlődéséhez.
A köles a szoptatás során is hasznos. Ugyanazok az értékes anyagok kerülnek az anyáról a gyermekre. Mivel a köles nem allergén, nem tartalmaz glutént, a gyerekek korai etetésébe kerülnek zabkása formájában. A gyerekeknek a csontok, a haj és a fogak normális növekedéséhez szükséges foszforra is szükségük van. Ez az elem gazdag köles.
Testápolás
A köles felhasználható bőrtisztító komponensként az arc és a test bőrének kiváló tisztítására. A kölesszemcséket kávédarálóban őröljük és tisztítószerrel összekeverjük. Az arcra és a testre is készíthet maszkot. Az otthoni kozmetikumok köles táplálja és regenerálja a bőrt.
A köles előnyei sok, erősíti az immunrendszert, és kása formájában táplálékként szolgál a betegség felépülése során.
Köles kása - az előnyök és a kár
A köles kása előnyeit és károsodását a köles dara tulajdonságai alapján lehet megítélni. A testmozgás során - legalább hetente kétszer - ajánlott kása használata. A zabkása hasznos az emésztőrendszerben, eltávolítja a toxinokat, erősíti a hajat, a fogakat, az ínyeket. A zabkása a gyerekek számára is hasznos, gazdag vitamin- és ásványi összetétele miatt hozzájárul a normális fizikai fejlődéshez.
A nők számára a köles zabkása hasznos, mert jó bőrállapotot, egészséges arcszínt biztosít, és megakadályozza a ráncokat.
Köles zabkása ajánlott a hasnyálmirigy egészségére. Javasoljuk, hogy kása sütőtökkel. Segíti ezt az edényt és nagy nyomáson.
A köles zabkása károsodhat a pajzsmirigy betegségeiben, valamint a gyomor alacsony savasságával. A férfiak esetében a zabkása nagy mennyiségben káros lehet, mivel csökkentheti a libidót.
Nézzük meg a videót a köles egészségünkkel kapcsolatos előnyeiről, összetételéről és előnyös tulajdonságairól, valamint a köles kása elkészítéséről.
A köles sérülése és ellenjavallata
A köles használatának hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait már teljes egészében tanulmányozták. A kontraindikációk közül ez a csoport a következő:
- egyéni intolerancia (rendkívül ritka);
- pajzsmirigy betegség;
- az emésztőrendszer betegségei (a vastagbélgyulladás);
- csökkent savasság.
A többi köles - egy természetes termék, minimális ellenjavallattal, de nagyon hasznos az egészségre.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a köleset
A vásárlás csak egy friss terméket igényel, figyelembe véve a csomagoláson szereplő gyártási dátumot. A csomagolt gabonafélék megbízhatóbbak, mint a tömegeloszlás, mivel nem ismert, hogy az utóbbit tárolták. Jobb, ha a gabonaféléket polietilénből készült csomagban választják ki - nem engedik a nedvességet a kartoncsomagoktól eltérően. A nedvesség gyorsan elpusztítja a köleset. Az átlátszó csomagolás a gabona minőségét fogja értékelni.
A legjobb lesz a sárga köles kiválasztása (sokféle kölesfajta van, de a hagyományos aranyszemek előnyösek). A fehér gabona hosszú tárolásról beszél, ilyen gabonák keserűek lehetnek. A csomagban lévő kölesnek lazanak és száraznak kell lennie.
Tárolja a köleset a hűtőszekrényben, szoros konténerekben üvegből vagy kerámiából. A napfény ártalmas erre a gabonára, gyorsan oxidálódik és a fényben romlik.
Hogyan készítsünk gabonát és főzzük a zabkásait
Néha előfordul, hogy a köles keserű. Ez azt jelenti, hogy a kocsit helytelenül vagy túl sokáig tárolták, és zsírsavakat oxidálták. A Rancid köles nem érdemes főzni. De egy kis keserűség könnyen eltávolítható.
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a kölesből
Ehhez a lépcsőt 3 fázisban mossuk. Először is, a köleset a vízből folyó vízben mossuk. Meleg vízzel mossuk. És ahhoz, hogy eltávolítsuk a keserű zsírfóliát a gabonából, a szitán lévő köleset forró vízzel öntjük.
A recept a köles zabkása készítésére vízen egyszerű és megfizethető. Egy pohár köles 2 pohár vizet veszünk. A mosott köleseket sós forró vízbe öntjük, keverjük és fedél alatt kb. 15 percig forraljuk.
A serpenyőt a kész zabkása segítségével csomagolhatja, és meleg helyen hagyhatja, hogy egy órát töltsön. Akkor tedd a vaját.
A köles zabkása csodálatosan kombinálható dióval, szárított sárgabarackkal, mazsolával, friss gyümölcsökkel és bogyókkal. Ha hússal kása van, akkor minimális sóval kell főzni.
Felhívom a figyelmet egy nagyon ízletes köles zabkása zöldséges főtt video receptére.
Emlékszem a diáknapokra is, amikor a sütőben főtt köles zabkása tejjel volt. Milyen ízletes volt, de felülről egy ilyen étvágygerjesztő kéreg keletkezik! És most néha otthon is ilyen zabkát főzök a sütőben.
Amikor ismerjük a köles előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait, gyakran étkezhetünk vele, mert ez egy olcsó, tápláló és egészséges aranybevonat.
És a hangulathoz „Két lélek” fog szólni - K. Gluck, az „Orpheus és az Eurydice” operából származó dallam. A dallam úgy hangzik, mint az örökkévalóság titka... A lélek tele van fénygel.
http://irinazaytseva.ru/psheno.htmlKöles zabkása
Cikk navigáció:
A köles dara megjelenésének története
A köles dara a köles magja, az éves füves fű.
A köles termesztésének története több mint 5 ezer éve van. A gabonatermesztés első központjait Mongóliában és Kínában figyelték meg. Évszázadok óta a köles volt az ázsiai, észak-afrikai és dél-európai táplálkozás alapja, és korunk elején ez a hő-szerető növény rizsre és más gabonafélékre utalt.
Oroszország területén találtak bizonyítékot a köles termesztésére a Kr. E. 3. évezredben. Bár a köles által elfoglalt területek kicsi volt, a köles nagyon nagyra értékelték, és az úgynevezett „aranyszemek”. Néhány évszázaddal ezelőtt Oroszországban a köles zabkása volt a fő étel a parasztok táplálékában.
Jelenleg a köles legnagyobb termelői India, Niger, Nigéria, Mali és Kína, valamint Európa - Ukrajna és Oroszország.
Körülbelül köles dara
A kiegyensúlyozott vitamin- és mikroelemkészletnek köszönhetően a köles zabkása kiválóan alkalmas a terápiás és táplálkozási táplálkozásra, és az egészséges táplálékot is biztonságosan lehet nevezni. A köles zabkása növényi zsírokat tartalmaz (legfeljebb 4%), keményítőt, B-vitaminokat: B1, B2, B5, PP, A-vitamin és 11% fehérje.
A köles réz, kalcium és magnézium, kálium, mangán, fluor, szilícium, cink, vas és arany is tartalmaz.
Különösen sok folsav van benne, ezért ajánlott a várandós anyák étrendjébe is beletenni.
A búza gabonaféléknek több típusa van:
- csiszolt köles - az ilyen köles termelésében a köles magjai felszabadulnak a virágfilmekből és a legtöbb gabonamagból, valamint az embrióból. Az őrölt gabona durva, és nem nagyon fényes és fényes. A csiszolt gabona csodálatos morzsákat és csészéket képez.
- köles dranetek köles magok, csak virágfilmekből hámozottak. Az ilyen köles fényes, telített színű és jellegzetes fényes. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gabona kevésbé alapos tisztításon megy keresztül, több tápanyagot tárolnak a csoportban, és az embrió jelenléte növeli a táplálkozási értéket és az előnyöket.
- A köles és a köles köles feldolgozásakor a zúzott köleset általában melléktermékként nyerik. Ez egy osztott és zúzott köles kernel, amely teljesen mentes a virágfilmektől, és a gyümölcs, a magkagyló és a baktériumok maradhatnak a magrészecskéken. Ez a fajta köles kevésbé hosszú főzést igényel, és folyékony és viszkózus zabkása készül.
A búza gabonafélék megvásárlásakor és tárolásakor néhány pontra kell figyelni:
- vásároljon csak friss terméket. Minél közelebb van a gyártási dátum, annál jobb. Ne vásároljon gabonaféléket a jövőbeni használatra. A hosszú tárolás rontja ízét és táplálkozási tulajdonságait.
- Tartsa a hidegben. Ideális hely a köles gabonafélék tárolására egy hűtőszekrény. Ebben lezárt csomagolásban kell lennie, például egy üvegedénybe, szoros fedéllel.
- válasszon polietilén csomagolást. A dobozokban a nedvességnek való kitettség lehetséges, és ez káros. A szoros polietilén ismételten meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
- diétás ételekhez vásárol draneteket. Az ajkát sötétbarna felület jellemzi. A világosszürke magokat az ajakhéjakkal tisztítják, jobban illeszkednek a bébiételekhez. Ha a gabona fehér, hazudik, és keserű.
- köles szín - bár a köles fehér, szürke és piros, hagyományosan sárga, az aranymagok a legízesebbek. A gabona színének telítettnek kell lennie, és a fakulás gyakran azt jelzi, hogy a gabonafélék lejártak, vagy nem megfelelő körülmények között tartották. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a köles nem tartalmaz idegen szennyeződést (és ha sikerül szagolni, a gabonaféléknek nem kell lennie kellemetlen szaga).
A köles dara előnyei
A kölesnek lipotróp hatása van (megakadályozza a zsírlerakódást), és pozitív hatást gyakorol a szív-érrendszerre, a májra és a vérképződésre. A népi gyógyászat kölesét olyan termékként értékelik, amely erőt ad, "erősíti a testet."
A köles zabkása számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
- Kedvező hatással van a véredényekre, és szívbetegségekre ajánlott, a búzakálium, a magnézium, a kalcium és a benne lévő B és PP vitaminok magas tartalma miatt.
- ajánlott gyomor- és bélbetegségek esetén, mivel a köles dara a legkönnyebb termékek közé tartozik, amelyek nem terhelik a bélrendszert
- megakadályozza a zsír lerakódását és megakadályozza a koleszterin plakkok képződését a véredények falán. Ez a hatás a köles dara lipotróp hatása miatt érhető el.
- A gyerekek étrendjében a köles dara használata javasolt. Foszfort tartalmaz, amely a csontok, a fogak és a haj részei. A termék bevitele a gyermek étrendébe azonnal elvégezhető, miután a babát bevitték a gluténmentes gabonafélékbe (rizs, hajdina, kukorica), mivel a gluténtartalmú gabonafélék közül a köles a legkevésbé allergén.
Köles dara károsodása
Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik a köles használata ellenjavallatok, és az ételeket:
- köles nem ajánlott azoknak, akiknek a gyomor alacsony savtartalma van
- nincs szükség a székrekedéssel járó kölesbe
- a pajzsmirigy betegségeiben szenvedő emberek mérsékelten költőhabarcsot kell fogyasztaniuk a benne lévő goitrogének kis mennyisége miatt - olyan vegyület, amely zavarja a jód anyagcserét
Főzés köles gabonafélék
A finom köles zabkása elkészítéséhez néhány egyszerű szabályt kell követnie. A kész étel minőségét befolyásolja a gabonafélék megválasztása, elsődleges feldolgozása és a zabkása főzésének módja.
A köles összetétele nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, amely az oxidációra érzékeny. Ez a kása keserű ízű lehet. A megjelenésének elkerülése érdekében a zabkása különleges módon kell főzni:
- Az első dolog az, hogy szétválasszuk a szemcséket, és jól öblítsük le hideg folyó vízben, amíg a víz tiszta lesz
- az utolsó alkalom, hogy forró vízzel öblítse ki a gabonát, ez lehetővé teszi, hogy köles zabkása legyen keserű íz nélkül
- A főzés kezdetén forró forralással forraljuk fel a köleset. 5-7 perc elteltével a lemez teljesítményét közepesre kell csökkenteni, és főzzük félig főzve.
- utána a vizet leeresztik, és a félig főtt daraokat új adag vízzel vagy tejzel öntik, és 15-20 percig melegen főzzük.
- Amikor a víz teljesen elpárolog, állítsa a tüzet a legkisebbre, és hagyja a serpenyő tartalmát a fedél alatt a 7-10 percig teljesen lezárni. Mennyire főzzük a köles zabkása nagyban függ a gabonafélék sokféleségétől és minőségétől, de általában a folyamat körülbelül 25-30 percet vesz igénybe.
- A lemez kikapcsolása után ne nyissa ki a fedelet további 10-15 percig. Kása után vajjal keverjük össze, és keverjük össze. Most az asztalra is felszolgálható.
- A főzés előtt egy kis zabkása sütik egy serpenyőben fűszerekkel. Szép ízletes ízt ad neki.
A hagyományosan főtt zabkása zöldségekkel (sütőben, pórázban vagy serpenyőben főzött) vagy hajtogatással kerül felszolgálásra. Jó az édes adalékanyagok - lekvár, sűrített tej, gyümölcs. A búza szokásos zabkása mellett készíthet egy serpenyőt, első tanfolyamokat, kvassot, lisztet, édességet, sőt sört is készíthet.
Köles zabkása receptek
Köles zabkása tejjel edényekben ("Pumpkin")
- köles (1 csésze)
- tej (4 csésze)
- vaj (30gamm)
- só, cukor
- sütőtök (500gamm)
Roston reszelt sütőtöket, a tejet egy vastagfalú serpenyőben melegítjük. A sütőtök forró tejbe, sóba szivattyúzva, 5 percig főzzük, majd köles szemcséket adunk hozzá. Főzzük fél órát a fedél alatt. Edénybe tesszük őket, minden kanálnyi vajba tesszük, és 20-30 percig alacsony hővel (150gadus) helyezzük őket.
Köles zabkása tejjel szárított gyümölcsökkel
- köles (1 csésze)
- tej (1 csésze)
- cukor (1 evőkanál)
- vaj (50-70 gramm)
- só
- szárított gyümölcsök
A köleset nagyon jól kell mosni, különben a zabkása keserű. A főzéshez két égőre van szükség. Két serpenyőt helyeztünk rá - az egyikben vizet forralunk, a másikban a tejet forraljuk, sót és cukrot adunk hozzá. A tejet tartalmazó serpenyőnek vastag falnak kell lennie, mint egy libamáj. Főzzük a köleset a vízben, és óvatosan ürítsük le a vizet, amint a gabonafélék lágynak kezdnek. A jobb ízlés érdekében a köles ismét forró vízzel öblíthető. A félig lebontott köleset a tejbe helyeztük, és kis tüzet hoztunk. Amikor a tej felszívódik, helyezze fel a vajat a tetejére és öntsön szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, aszalt szilva, alma, mazsola, stb.). Tartsa a fedél alatt még 6-7 percig. Távolítsa el a hőtől és a csomagolástól.
Csirke pshenka
- sárgarépa 1 db
- vaj (1 evőkanál)
- köles (1 csésze)
- csirke
- 1 közepes hagyma
- csirke húsleves (1 liter)
- só
Forraljuk fel a csirkét. Vágjuk darabokra és tegyük egy serpenyőben vízzel. Adj hozzá hagymát és sárgarépát. Főzzük 30 percig. Vezesse át a húslevest egy szitán, és öntsön 1 liter tápszert a serpenyőbe. Alaposan mosott köles elaludt a húslevesben és főzzük 20 percig. Csirke hús apróra vágva. Add csirke és vaj kása. Főzzük 15 percig, távolítsuk el a hőből, és 15 percig tekercseljünk egy takarót. Nagyon ízletes és tápláló gabonafélék hússal, még a csintalan férfiak is szeretik. Egyébként, az orvosok azt tanácsolják, hogy hetente legalább 2-szer használják a köles ételeket, mivel a magas káliumtartalom erősíti a szívizomot.
Köles zabkása túróval
- köles (150 gramm)
- tej (1 csésze)
- túró (100 gramm)
- cukor (2 teáskanál), só.
Mossa le a köleset melegen, majd forró vízben. Fedjük le vízzel és forraljuk kb. Óvatosan ürítse ki és adjon hozzá tejet. Sózzuk és adjunk hozzá cukrot, forraljuk még 2 percig magas hőn. Adja hozzá a túrót és főzzön még 2 percig közepes hőre. Hagyjuk kb. Az eredeti zabkása kész.
Köles zabkása almával
- köles dara - 1 csésze,
- víz - 4 csésze
- alma - 2-3 darab (édes)
- méz - 1 evőkanál.
- vaj vagy növényi olaj - 2 evőkanál.
- só ízlés szerint
A köleset egy fazékba öntjük, vízbe öntjük, a tűzre tesszük és forraljuk. Amint a zabkása forrik, ez a víz leeresztik, és az új hideg ömlött - ez egy gyors módja annak, hogy megszabaduljon a köles keserű ízéről. A zabkása 20-30 percig főzhető.
Az almákat mossák, hámozzák és kivágják a magot, majd kis kockákra vágják. 10 perccel a készenlét előtt az apróra vágott almát hozzáadjuk a köles zabkásahoz, sózzuk és főzzük, amíg a fedél teljesen be nem záródik. Az eredménynek nagyon éles, puha és duzzadt köles zabkása almával és a felesleges víz a főzési folyamatban, hogy elpárologjon. Kása töltött zöldséggel vagy vajjal, fedjük le és fedjük le egy törülközővel, hogy eléri és olajjal áztassa. Ez a recept tökéletes reggelire és ebédre. És ennek a máknak az előnyei a könnyedség és a telítettség, de minimális kalória.
A köles dara kémiai összetétele
Táplálkozási érték 100 köles kölesben:
- Fehérje - 11,5 g
- Zsír - 3,3 g
- Szénhidrátok - 66,5 g
- Diétás rost - 3,6 g
- Víz - 14 g
- Mono- és diszacharidok - 1,7 g
- Keményítő - 64,6 g
- Ash - 1,1 g
- Telített zsírsavak - 0,3 g
- Telítetlen zsírsavak - 2,39 g
Teljesítményérték 100 köles kölesben: 342 kcal
- PP-vitamin - 1,6 mg
- E-vitamin - 2,6 mg
- Béta-karotin - 0,02 mg
- A-vitamin (RE) - 3 µg
- B1-vitamin (tiamin) - 0,42 mg
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,04 mg
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,52 mg
- B9-vitamin (folsav) - 40 µg
- E-vitamin (TE) - 0,3 mg
- PP-vitamin (niacin-ekvivalens) - 4,6 mg
- Kalcium - 27 mg
- Magnézium - 83 mg
- Nátrium - 10 mg
- Kálium - 211 mg
- Foszfor - 233 mg
- Klór - 24 mg
- Kén - 77 mg
- Vas - 2,7 mg
- Cink - 1,68 mg
- Jód - 4,5 mcg
- Réz - 370 mcg
- Mangán - 0,93 mg
- Króm - 2,4 mcg
- Fluor - 28 mikrogramm
- Molibdén - 18,5 mcg
- Kobalt - 8,3 mcg
- Alumínium - 100 mcg
- Nikkel - 8,8 mcg
- Ón - 9,8 mkg
- Titán - 20 mcg
http://woman.best/art/millet-porridge
HelperLife
Egy egyedülálló termék, amelyben a fiatalok titka áll. A köles gyógyászati tulajdonságai lehetővé teszik a test tisztítását, az immunitás javítását. Ismerje meg, hogyan készült és hogyan alkalmazzák, és nyissa meg az élettartam elérési útját.
Anyáink és nagymamáink nagy része köles zabkása nőtt fel, amely néhány évtizeddel ezelőtt volt az egyik gyakori vendég az asztalnál. Ma a köles tisztességtelenül elhalványult a háttérben. És némelyek, akik látták a „szem” kis sárgás szemeket, még csak nem is emlékeznek ennek a gabonaféléknek a nevére, és sokan nem is tudják, mi a köles.
Kr.e. 3. században. Kína, Mongólia és Észak-Afrika népe a köles termesztését kezdte meg termeszteni, mivel ez a füves növény a vadon élő formája egy közönséges gyom.
A köles termesztése Európában és Amerikában terjedt el, mivel hőállósága és a száraz talajban való növekedés miatt.
Milyen gabonafélék készülnek?
Ezt az értékes terméket kölesből, azaz gabonából nyerik. A gabonaféléknek az étrendbe való felvétele az összes testrendszer stabil működésének kulcsa. A termék a rostok gazdag tartalma miatt megtisztítja a toxinok és salakok bélfalát.
Oroszországban nyolc termesztésből csak kétféle köleset termesztenek, és minden más országban több mint 400 ilyen fűfaj nő, amelyek közül néhány gyom vagy fű.
Élelmiszer célokra a közönséges köleseket termesztik, majd speciális feldolgozással megtisztítják a köles szilárd szemét, amelyből köles kerül.
A köles Vitamin összetétele
A köles gazdag vitamin-összetételű. Tartalmaz káliumsókat, B és P vitaminokat, folsavat.
A leucin és a hisztidin fehérjék, zsírok és aminosavak gazdag tartalma miatt különösen előnyös a köles zabkása.
Figyelem! A búza zsírjai viszonylag nagy mennyiségben oxidálódnak a gabonafélék hosszú távú tárolása során. Egy keserű utóízet rendez. Ezt a problémát forró vízzel történő alapos mosással lehet megoldani. Hasznos anyagok tartalma 100 g-ban. köles:
- Fehérje - 11,5 g
- Zsír - 3,3 g
- Szénhidrátok - 66,5 g
- Diétás rost - 3,6 g
- B1 / B2 / PP vitaminok - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
A szénhidrát-tartalom egy lépéssel a hajdina és a zabpehely alatt van, de ez a gabonatermés 5-ször nagyobb, mint a magnézium és a kálium. Továbbá felülmúlja a rizst, a búzadarát és a legtöbb más szemcsét a fehérjék, keményítő, nikotinsav, réz, mangán mennyiségében.
Mi a köles használata a test számára
A szervezet szív- és keringési rendszere nagy mennyiségű káliumot, magnéziumot igényel. Ezek a nyomelemek a búzában vannak. Ezért az ilyen zabkása előnyei a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára felbecsülhetetlen értékűek.
Rendszeres használata erősíti a csontszövetet és a fogakat, felgyorsítja a csonttörést a törésekben és a törésekben a magas foszfortartalom miatt.
Az egyetlen lúgos elemeket tartalmazó gabonafélék, a köles a psoriasis kezelésében az orvosok széles körben ajánlják.
A szervezet előnyei:
- A szervezetből eltávolítja a toxinokat, a fémeket és az antibiotikumokat
- Jótékony hatás az atherosclerosis és a cukorbetegség kezelésében
- Tisztítja a májat és a vesét
- Ez elősegíti a fogyást
- Lelassítja a rák folyamatát
- Serkenti a hematopoetikus sejtek megújulását
Népszerű köles típusok
Hogyan veszítsünk el súlyt a köles segítségével
A cisztitisz köles kezelése
A cisztitisz kezelése kölesben kiegészítő intézkedésként történik. A búza nyomelemei felgyorsítják a nyálkahártyák regenerálódását és a sérült szövetek gyógyulását a hólyagban. A fehérjék és a szénhidrátok hozzájárulnak az új egészséges sejtek kialakulásához, és a magnézium csökkenti a gyulladásos folyamatot.
Cisztitisz esetén a köles bármilyen formában bevihető: gabonafélék, főzet, infúzió. A köles étrend helyreállító hatása fokozza a köles hozzáadásával a méz hozzáadását.
A köles segít a vesék gyógyításában
Ősi idők óta a köleseket a vesékből, kövekből és gyulladásból, valamint a pyelonefritist használják. A köles zabkása enyhe diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, és megváltoztathatja a vizelet savasságát.
Ahhoz, hogy eltávolítsuk a homokot vagy a kis köveket a vesékből, meg kell venni a köles főzetét, és a szemcséket többször is fel lehet használni.
A csírázott gabonát is felveheti, előszáríthatja és só nélkül forralhatja. Ha minden rendben van, akkor a kis kövek két héten belül feloldódnak.
A vesék gyulladásához használhatja az expressz módszert: egy evőkanál köleset forró vízzel öntünk és 5 percig főzzük. Hagyjuk állni 2 órán keresztül, majd 1/3 csésze 30 perccel étkezés előtt.
Cukorbetegségű köles: videó
Az orvosok táplálkozási szakértői azt javasolják, hogy köleset használjanak a cukorbetegségért. Egy ilyen alacsony kalóriatartalmú zabkása beléphet a napi étrendbe. Nem okoz allergiát és stabilizálja az inzulin termelési folyamatát. A diéta termék előnyeiről sok anyag és előadás készül.
A fogyasztóknak csak egy minőségi terméket kell választaniuk, és ízletes és egészséges ételeket kell készíteniük az egész család számára.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html