Legfontosabb Az olaj

Mi az oka az ételallergiáknak és hogyan kell kezelni

Feladta: 2017. február 2.

Az élelmiszer-allergiák olyan állapot, amelyben egyes élelmiszerek nem megfelelő immunválaszt okoznak, ami rendkívül gyakori jelenség. A felnőtt népesség mintegy 5% -a, a gyermekek 8% -a szenved a betegségtől - és ezek a számok folyamatosan növekszik.

Ennek az az oka, hogy az immunrendszer tévesen felismeri az élelmiszerek egyes fehérjéit károsnak, és számos védőintézkedést vált ki, beleértve a gyulladást okozó kémiai anyag, mint a hisztamin felszabadulását.

Annak ellenére, hogy az élelmiszertermékeket bármilyen élelmiszer okozhatja, a leggyakrabban az alábbiakat tárgyalják.

Élelmiszerallergiák tünetei

Azoknál a betegeknél, akik hajlamosak erre a betegségre, a nagyon kis mennyiségű élelmiszereknek való expozíció allergiás reakciót okozhat. A tünetek néhány perctől néhány óráig terjednek, köztük:

  • a nyelv, az ajkak vagy az arc duzzadása;
  • légszomj;
  • alacsony vérnyomás;
  • hányás;
  • hasmenés;
  • csalánkiütés;
  • viszkető kiütés.

Súlyosabb esetekben akut allergiás bőrbetegség, amely végzetes lehet - anafilaxia.

Sokan az élelmiszer-intoleranciákat gyakran tévesztik az allergiákkal. Az élelmiszer-intolerancia azonban nem kapcsolódik az immunrendszerhez, azaz nem életveszélyes.

Az igazi élelmiszer-allergia két fő típusra osztható: IgE-antitestekkel és nem-IgE-antitestekkel. Az antitestek egyfajta vérfehérje, amelyet az immunrendszer a fertőzések felismerésére és leküzdésére használ.

Az immunrendszer felszabadítja az IgE antitestekkel ellátott élelmiszerallergiákat, gyorsan megnyilvánul és kifejezett jelei vannak. Az allergiás reakció nem-IgE antitestekkel általában késik, és 4–28 órával az étkezés után jelentkezik.

Itt a nyolc leggyakoribb allergén étel.

A legtöbb allergén termék

1. Tehéntej

A tehéntej allergia a leggyakoribb a csecsemőknél és a kisgyermekeknél, különösen 6 hónapig, amikor erősen reagál a tejfehérjére. A csecsemők és a kisgyermekek 2-3% -át érinti.

Ugyanakkor a gyermekek mintegy 90% -a növekszik, és 3 éves korig súlyos következményekkel nem fogyasztanak tejet, ami a felnőttekben sokkal kevésbé gyakori.

Gyermekek és felnőttek, akiknek IgE-allergia van, általában allergiás reakciót mutatnak a tehéntej fogyasztása után 5-30 perccel. Ezek duzzanatot, kiütést, csalánkiütést, hányást és ritkán anafilaxiát tapasztalhatnak.

A nem-IgE allergiák általában befolyásolják a beleket, és a tünetek a hányás, székrekedés vagy hasmenés, valamint a bélfal gyulladása.

Ez a fajta allergia néha meglehetősen nehéz diagnosztizálni, mert a tünetei gyakran hasonlóak az intoleranciához, és a vérvizsgálat nem tárja fel.

A tehéntej allergia egyetlen kezelése az, hogy megtagadja a felhasználását és a tejtermék-összetevőket tartalmazó termékeket:

Az allergiás szoptató anyáknak szintén el kell távolítaniuk a tejet és a tejtermékeket az étrendjükből. A tejtermékek alternatívával történő cseréjével kapcsolatban forduljon orvoshoz.

2. Tojás

A tojásallergia a második leggyakoribb élelmiszerallergia a gyermekeknél. A gyermekek 68% -a 16 éves koráig megszabadul.

Tojás allergia tünetei:

  • hasi fájdalom;
  • urticaria vagy kiütés;
  • légzési problémák;
  • anafilaxia (rendkívül ritka).

Néha egy személy allergiás csak a tojásfehérjére vagy csak tojássárgára. De mégis gyakrabban fordul elő a tojásfehérje reakciója.

A kezelés ebben az esetben magában foglalja a tojás használatának elkerülését is. Bizonyos esetekben a tojásallergiás gyerekek fájdalommentesen használnak belőlük készült sütiket és süteményeket. A termékek fogyasztásának következményei azonban nagyon veszélyesek lehetnek.

3. Erdei dió

Gyakran van egy élelmiszer-allergia mogyoróra és magra, például:

  • brazil anya;
  • mandula;
  • kesudió;
  • pisztácia;
  • fenyőmag;
  • diót.

Még akkor is, ha allergiás vagy csak egy vagy kétféle dióra, ne használjon minden más típusú diót, mivel az akut betegség kialakulásának kockázata jelentősen megnő. Ajánlatos elkerülni a diófélékből készült ételeket, például a mogyoróvajat.

A diófélékre gyakorolt ​​allergia általában életre marad. A betegség nagyon veszélyes, az anafilaxia okozta halálesetek mintegy 50% -át teszi ki.

Ezért az anya-allergiával küzdő embereknek mindig tanácsos magukkal hordani egy fecskendőt - egy olyan mentőeszközt, amely lehetővé teszi az allergiát, hogy az akut allergiás reakció során adrenalint (természetes hormonot) injektáljon, és megmentse életét.

4. Földimogyoró

Földimogyoró-allergia - A földimogyoró súlyos és potenciálisan halálos allergiás reakciókhoz vezethet. A betegség a gyermekek 4-8% -át és a felnőttek 1-2% -át érinti. De ahogy öregszik, a gyermekek 15-20% -a megszabadul belőle. A leginkább veszélyeztetett emberek azok, akik korábban a családban voltak.

A földimogyoró-allergiát diagnosztizálják a betegek kórtörténetének, bőrvizsgálatainak és vérvizsgálatainak elemzése. Jelenleg az egyetlen hatékony kezelési módszer a földimogyoró és a mogyoró-tartalmú termékek teljes elutasítása.

5. Búza

A búzaallergia jelei közé tartozik a csalánkiütés, hányás, kiütések, duzzanat és súlyos esetekben anafilaxia. Gyakran összekeverik a cölöliás betegséggel - a glutén érzékenysége a tünetek hasonlósága miatt.

A cölkia-betegséget az egy adott fehérjére, a búzában lévő gluténre adott abnormális immunválasz okozza, és nem életveszélyes. Azok a betegek, akiknek ez a betegsége van, el kell kerülnie a búzát és más szemcséket, amelyek e fehérjét tartalmazzák.

A valódi búzaallergia immunválaszt vált ki az abban található több száz fehérjére. Ez a reakció nagyon veszélyes lehet, és néha halálos is lehet.

A betegséget gyakran a bőrvizsgálat elemzése után diagnosztizálják. Az egyetlen kezelés az, hogy abbahagyja a búza és termékei, köztük a kozmetikumok használatát. Gyermekek gyakran megszabadulnak a betegségtől az iskolai kor elérése után.

6. Kagyló

A tenger gyümölcsei iránti allergiát az okozza, hogy a testet a rákfélékből származó fehérjék és egy puhatestű néven ismert halak családja támadja meg:

A betegség leggyakoribb kórokozója a tropomiozin fehérje. Más fehérjék szerepet játszhatnak az immunválasz indításában.

A kagyló allergia tünetei általában hasonlítanak az IgE más típusú allergiájához. Néha azonban egy valódi betegség nehéz lehet megkülönböztetni a tenger gyümölcseitől származó szennyező anyagoktól, mint például a baktériumoktól, vírusoktól vagy parazitáktól. A tünetek hasonlóak - hányás, hasmenés, hasi fájdalom.

Ha allergiás a kagylóra, el kell távolítania minden fajtáját a diétáról. Fontos szem előtt tartani, hogy még a párok is előkészíthetik (például főzésük) allergiás reakciót eredményezhetnek.

7. Szója

A szója allergiák a gyermekek mintegy 0,4% -át érik. A leggyakoribb a csecsemőknél és a három év alatti gyermekeknél. A szójababban vagy szójatermékben levő fehérje a szója tej, a szójaszósz. Mivel a szója számos ételben megtalálható, nagyon fontos, hogy a címkéket olvassa el a vásárláskor.

A betegség tünetei a viszketés, a szájüregés, a orrfolyás a kiütésekig, az asztma vagy a légzési nehézség között mozoghatnak. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiához vezet. Azonban a gyermekek mintegy 70% -a megszabadul az életkorból.

A tehéntejre allergiás gyerekek kis száma is allergiás a szójara. A szója-allergia egyetlen gyógyítása az, hogy hagyja abba a felhasználást.

8. Hal

Allergia a halakra (egy vagy több fajra) a felnőtt populáció körülbelül 2% -ában fordul elő.

Ez súlyos és akár halálos allergiás reakcióhoz vezethet. A fő tünetek a hányás és a hasmenés, és ritkán anafilaxia. Fontos, hogy az ilyen allergiás betegek mindig rendelkezzenek egy tollal. Néha ez a fajta allergia zavaros, mivel a tünetek hasonlóak a halak szennyező anyagaira (baktériumok, vírusok, toxinok).

Egyéb ételek

Mindezek a fentiekben ismertetett 8 allergiás allergiatípus a leggyakoribb. A kevésbé gyakori ételallergiák számos tünetet okozhatnak: az ajkak enyhe viszketése és a száj és az életveszélyes anafilaxia között.

Élelmiszer-allergének lehetnek:

  • lenmag és szezámmag;
  • őszibarack és banán;
  • avokádó, kivi és passiógyümölcs;
  • zeller;
  • fokhagyma;
  • mustármag;
  • ánizs;
  • kamilla.

Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-allergiákat

Néha nehéz megkülönböztetni az élelmiszer-allergiát és az élelmiszer-intoleranciát, ezért nagyon fontos, hogy időben konzultáljon orvosával, aki felír egy diagnózist az Ön számára. A következő módszereket használjuk:

  • Étrend felülvizsgálat Az étrendből származó élelmiszerek részletes elemzése, a tünetek megjelenésének ideje, időtartama stb.
  • Bőrvizsgálatok: Kis mennyiségű, apró tűvel ellátott élelmiszer-fecskendőt helyeznek be a bőrbe, és reakcióját szabályozzák.
  • Vérvizsgálatok Egyes esetekben a vér vizsgálata és az IgE antitestek szintje.

Az orvos megadja a megfelelő ajánlásokat, ha szükséges, táplálkozási tanácsadóhoz fordul.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Az allergiát okozó termékek listája

A növényi és állati élelmiszerek jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak, amelyek idegenek az emberi test számára. Sok gyermek allergiás gyermek, tudja, hogy milyen ételeket nem kell enni, és néhányan nem tudják, hogy pontosan mit takarnak az allergének.

Az allergiák bármilyen termékre vonatkozhatnak, és néhányat különös figyelmet kell fordítani.

Allergia termékek

Nem használhatja azokat a termékeket, amelyek nagyon kis mennyiségű tejet tartalmaznak, mert allergiás reakció előfordulása esetén elegendő az allergén puszta jelenléte, és nem számít, mennyire. Ezek a termékek a tészta, a sütemények és a torták, édességek, kenyér és tészta. Megjegyezzük, hogy a marhahús (és még inkább borjúhús) összetételében a tejhez hasonló tulajdonságok vannak, ezért azt is el kell hagyni.

Ebben az esetben a diéta lehet:

  • sertés és bárány;
  • alacsony zsírtartalmú főtt hal;
  • madár;
  • csak olívaolaj, napraforgó vagy kukorica;
  • tej és származékai használata nélkül sült sütőipari termékek;
  • bab és gabonafélék.

gabonafélék

A búza, a zab, a rozs, a kukorica, a rizs, az árpa minden olyan termék, amely allergiát okoz a gabonaintoleranciában szenvedőkben. Nem lehet sem kenyér, sem makaróni, sem sütemény, sem palacsinta. De:

hajdina;
hús;
borsó, bab és szójabab;
tojás;
tej;
zöldségek és gyümölcsök;
levesek.

Gyümölcs allergia leggyakrabban akkor fordul elő, ha alma és körte, kőgyümölcs (cseresznye, sárgabarack, őszibarack, stb.) Eszik. Az allergének gyakran is dió, földimogyoró, mandula.

A zöldségekből kiemeljük a paradicsomot, a zeller és a petrezselymet. Szerencsére a gyümölcsökből és zöldségekből származó allergének hőkezeléssel elpusztíthatók.

Kenyér, mártások és majonéz, tészta és sütés nélkül kell megtenni. Az allergia kockázata nélkül használható:

pékáruk, amelyek előállítása során nem használtak tojást;
tej;
alacsony zsírtartalmú halak;
sertés, marhahús és baromfi;
gabonafélék;
gyümölcsök és zöldségek.

A halak allergiája az összes tenger gyümölcsei intoleranciáját is magában foglalja. Szükséges a homár, az osztriga, a rákok, stb.

A tenger gyümölcsei a jód fő forrása, ezért elutasításukkor szükség van más források kárára.

Az allergén kiszámítása

Néha előfordul, hogy a szem és a bőr viszket, és mi történik - elég nehéz azonnal megérteni. Mindazonáltal, nem szabad figyelmen kívül hagyni az ilyen megnyilvánulásokat, mert sokkal kedvezőbb módja van ennek a kellemetlen helyzetnek. Olyan étrend kiválasztása, amely kizárja a fokozott allergén hatású termékeket.

Az ilyen termékek listája elég hosszú: dió, hal, citrusfélék, házi és vadon élő baromfihús, kávé, csokoládé, fűszerek és fűszerek, füstölt hús, majonéz és mustár, savanyúság, ecet, retek, torma, padlizsán, paradicsom, tojás, gombák, tej és tej. tejtermékek, dinnye, eper, ananász, muffin, méz.

Lehet enni marhahús, gabona- és zöldségleves, burgonya, zöldség és vaj, rizs, hercules, joghurt, kefir, joghurt, túró, uborka, friss zöldek, sült alma, alma, szilva vagy ribizli kompót, kenyér, kenyér, cukor.

Allergia tünetei

Az élelmiszer-allergia tünetei változatosak:
emésztő - hasi fájdalom, hasmenés és hányás;
légzés - bronchospasmus, rhinitis, kötőhártya-gyulladás;
bőr - duzzanat, viszketés, csalánkiütés.

Milyen élelmiszerek okoznak allergiát

Ha a nyelőcső sérült, nyeléskor megfigyelhető a dysphagia és a mellkasi fájdalom. A hasi fájdalmat a gyomor-bél traktus vereségében észlelik. Ha a máj károsodik, megnő a növekedés, valamint a sárgaság és a biokémiai paraméterek változása.

A tünetek az allergénnel való érintkezés után azonnal jelentkeznek, és késéssel.

A diagnózis bizonyos esetekben egy bizonyos tényezővel való egyértelmű kapcsolat alapján történhet, ami lehetővé teszi annak gyanúját, hogy a betegség jellege allergiás. Ez lehet gyógyszer vagy étkezés, mint például eper, narancs, tenger gyümölcsei, stb.

A betegség kezelése

A kezelés elsősorban az allergén eltávolítását és a megfelelő diétát írja elő.

A deszenzitizációs terápia folyamatban van. Súlyos esetekben, amelyek nem felelnek meg a hagyományos terápiának, gyógyszereket lehet előírni.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

A legtöbb allergén termék

Nem az első év, a tudósok és az orvosok azt állítják, hogy más allergiák egyre gyakoribbá válnak. Valószínűleg sok tényező miatt - a környezet romlása, az élelmiszer-termelés technológiájának változása, valamint a túl sok gyógyszer és mindenféle kémia használata. Az allergiára való hajlam genetikailag továbbítható. Ez azt jelenti, hogy egyre több lesz az allergia.

Az egyik leggyakoribb allergén az élelmiszerek. Némelyikük különleges allergiás, és veszélyes az allergiára hajlamos gyermekek és felnőttek számára.

A leg allergén termékek listája

Ezt azonnal tisztázni kell: az allergia és a termékek intolerancia nem ugyanaz. Az intoleranciát az anyag felszívódásához szükséges enzimek hiánya, az enzimszerkezet hiánya vagy változása jelenti. Allergia alakul ki, amikor a szervezet a biztonságos anyagokat ellenségesnek tekinti, és elkezdi harcolni őket. A leggyakoribb laktóz-intolerancia a tejtermékek és a glutén, amely a gabona része. Valódi allergiás a tejre és a gabonafélékre is. Csak egy szakember tudja kitalálni, hogy mi történik pontosan a testével.

Emellett figyelembe kell venni, hogy az alábbiakban megadott információ nem axióma, hanem pusztán statisztikai adatok arról, hogy mely termékek okoznak allergiát gyakrabban, mint mások. Alkalmanként még a legkisebb allergén termékek is nem megfelelő reakciót okozhatnak.

  • Hal és kaviár, fekete és piros. A tenger gyümölcsei is szerepelnek ezen a listán.
  • Hús. A legtöbb allergén fajta marhahús, csirke, liba, a bárány és a pulykahús legkevésbé allergénje.
  • Csirke tojás, különösen fehérje.
  • Tehéntej és termékei. A tejtermékek kevésbé allergénak, mint a teljes vagy sűrített tej.
  • Gabona: búza és liszt, hajdina, zabpehely, a legkevésbé allergének a rizs és az árpa.
  • Élesztő és minden olyan termék, amelyben vannak.
  • Csokoládé és kakaó.
  • Med.
  • Diófélék, különösen a földimogyoró. A földimogyoró szigorúan a hüvelyes növények közé tartozik, ezért a földimogyoró-allergia a borsó, a bab, a szójabab, a lencse miatt bővülhet.
  • Zöldségek: répa, sárgarépa, retek, paradicsom, torma.
  • Bogyók és gyümölcsök: az eper és a szamóca az ólomban van, a citrusfélék nem messze mögöttük vannak, citrom vezetésével. A listán megtalálható a málna és a fekete ribizli, a homoktövis, a cseresznye, a szőlő, a füge. Általában az egzotikus gyümölcsök, amelyek nem nőnek azon a területen, ahol az allergia él, gyakran allergiát okoznak.

Észrevehető, hogy a cukor és az alkohol növeli az allergiák valószínűségét. Ha korlátozza a szénhidrátok és az alkohol fogyasztását, az allergia sokkal kevésbé alakul ki.

A reakció valószínűsége a felhasznált termék mennyiségétől függ. Az eper sarok nem ad reakciót, és ha egyszer egyszer 2 kg-ot eszik, akkor egy egészséges emberben is megjelenik allergia.

Ezenkívül az allergiák néha nemkívánatos élelmiszer-összetevőket okoznak:

  • antibiotikumok és hormonok, amelyek teheneket vagy csirkéket tápláltak;
  • a kártevők elleni növények kezelésére használt vegyszerek;
  • fűszerek, tartósítószerek, festékek és egyéb összetevők;
  • szerszám elrejtése a termékben.

Emlékeztetni kell arra, hogy az allergia elleni támadások során a szervezet teljes körű riasztást kap, és allergiás reakcióval szinte bármilyen termékre reagálhat, még akkor is, ha ugyanazt a terméket korábban nem okozták. Ezért a betegség súlyosbodása során ajánlott a hipoallergén étrendhez ragaszkodni, és nem szabad új élelmiszert bevinni az étrendbe, különösen nagy mennyiségben egyszerre.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

A felnőtteknél allergiát okozó termékek: lista és leírás

Jelenleg az allergia meglehetősen gyakori betegség. Mindenre reakció történik: por, állati gyapjú, pollen, élelmiszer. A bolygón minden negyedik felnőtt szenved ennek a problémának.

Élelmiszerallergia elsősorban gyermekkora óta nyilvánul meg. Ezért az érett kor eléréséhez egy személy tudja, hogy milyen étel tartalmaz allergént. De gyakran vannak olyan esetek, amikor a betegség hirtelen egy felnőttben jelentkezik.

Az általunk fogyasztott élelmiszerek idegen fehérjéket tartalmaznak testünk számára. És ha az immunrendszer meghibásodik, a test nem képes elkülöníteni a szükséges enzimeket ezeknek a fehérjéknek az emésztéséhez. A tudósok teljesen ismeretlenek a szervezeten belüli összes folyamatra, ami az allergénre reagál. Az allergia kezelésének megkezdéséhez el kell kezdeni annak tüneteit, nevezetesen:

  1. A bőr duzzanata, csalánkiütés, súlyos viszketés.
  2. Hasmenés, hasi fájdalom, hányinger, hányás.
  3. Orrfolyás, légszomj, tüsszentés.
  4. Konjunktivita, a szem nyálkahártyájának duzzanata.
  5. A koordináció elvesztése, szédülés.

Az allergiás reakció bekövetkezésének veszélye szerint a termékeket három kategóriába soroltuk. Továbbá, többet ezekről.

Nagy kockázatú termékek

Tej és tejtermékek

Meg kell értenünk, hogy a laktóz intolerancia és a teljes tejre vonatkozó allergia különböző. A kecsketejnek magasabb a allergén hatása, szemben a tehéntejével. A tejre vonatkozó allergia elkerülése érdekében meg kell szüntetni nemcsak a fogyasztását, hanem minden más olyan terméket is, amelybe beletartozik.

Távolítsa el az étrendből: különböző típusú sajtok, túrós termékek, vaj. A táplálkozás tilalmai nem érik véget, el kell hagyniuk még azoknak a termékeknek a használatát is, amelyek tejtartalma elhanyagolható. Végül is, annak érdekében, hogy allergiás reakciót váltsanak ki, nem számít, hogy hány allergén van az élelmiszerben. Nem ajánlott enni: édességek, tészta, liszttermékek.

Azok a személyek, akik a gyomor- és bélbetegségekkel küzdenek, nem ajánlott teljes tej használata. Ennek oka a laktózt feldolgozó enzimek hiánya. Ebben az esetben az erjesztett tejtermékek hasznosak lesznek. A menü hozzáadásához ajánlott:

  • Madár, hal zsírszegény fajták.
  • Növényi olaj.
  • Sertés- és bárányhús.
  • A kenyérből készült termékek, amelyek részeként nincs tej.

gabonafélék

A gabonatermékek glutént tartalmaznak. Azok, akik nem tolerálják ezt a nyomelemet, nem fogyaszthatók: kukorica, rizs, árpa, búza, rozs. Kenyér, tészta, zsemle, kenyér. A diéta tartalmazhat:

  • Húsipari termékek.
  • Hüvelyesek.
  • Zöldségek és gyümölcsök.
  • Az első ételek.
  • Hajdina.
  • Tojás és tej.

Hal és tenger gyümölcsei

A halak allergiája még anafilaxiás sokkot is okozhat. Távolítsa el a menüből mindenféle tenger gyümölcseit, valamint a tengeri és folyóhalakat. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcsei nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, annak érdekében, hogy megőrizzék a szervezetben lévő szintjét, más ételt kell fogyasztaniuk, amelybe beletartozik.

Ha tojást adunk csirke húsleveshez vagy baromfihússal kombinálva, erős allergiás reakciót okoz. A tojásfehérje allergén. Az étkezés megáll: majonéz, kenyér, különböző mártások, tészta és vaj termékek. Félelem nélkül felveheti a diétáját:

  • Fürjtojás.
  • Tejtermékek.
  • Hal alacsony zsírtartalmú fajták.
  • Húsipari termékek.
  • Egy madár
  • Zöldség gyümölcs.
  • Különböző gabonafélék.

Egyéb termékek

Íme néhány erősen allergén termék:

  • Zöldségek: paradicsom, padlizsán, bolgár paprika, zeller, sárgarépa.
  • Gyümölcsök: narancs, citrom, mandarin, datolyaszilva, dinnye.
  • Eper.
  • Gomba.
  • Med.
  • Diófélék: mandula, mogyoró, kesudió, mogyoró, dió.
  • Kávé, csokoládé, kakaó.
  • Fokhagymát.

Közepes veszélyes termékek

  1. Marha-, borjú- és csirkehús. A húsban lévő fehérje a hőkezelés során megváltoztatja a szerkezetét, ezért jól felszívódik a gyomorban. A hús nagy mennyiségű olajban történő pörkölése esetén ez nem történik meg.
  2. Szeder áfonya, áfonya és áfonya. A pigmentek színezése ezekben a bogyókban allergiás reakciókat okozhat felnőtteknél és gyermekeknél. De kompót vagy lekvár formájában nem veszélyesek.
  3. Cékla, burgonya, fehérrépa és hüvelyesek. Ezek az élelmiszerek hajlamosak a légutakra, ezért ajánlatos óvatosnak lenni, amikor eszik őket.

Alacsony kockázatú termékek

  1. Gabona, sertés és birkahús.
  2. Mindenféle káposzta, uborka és cukkini.
  3. Erjesztett tejtermékek.
  4. Cseresznye és ribizli könnyűfajták.
  5. Fehér fajták körte és alma.

Ezért ezek a termékek csak ritkán allergiát okoznak, ezért gyakorlatilag biztonságosak. Ha élelmiszereket vásárol a boltokban, mindig figyeljen a termék összetételére. Talán vannak különböző kémiai adalékanyagok, peszticidek vagy festékek.

Allergia kezelés és megelőzés

Az élelmiszerek allergiás reakcióinak elkerülése érdekében bizonyos étrendet kell követnie. Amint egy személy eldönti, hogy mi okoz allergiát benne, először is kizárja a napi menüből.

Emellett biztosítani kell, hogy a boltban fogyasztott vagy vásárolt élelmiszerek ne tartalmazzanak allergént. Vannak olyan emberek, akik olyan súlyos allergiákkal rendelkeznek, hogy speciális karkötőt kell hordaniuk. Lenyelés esetén, még az allergiás reakciót okozó elem kis mennyisége esetén is, a beteg azonnal mentőt hívhat. Ha az allergiák nem okoznak anafilaxiás reakciókat, akkor könnyen orvosolható a tünetek a gyógyszerekkel.

Az élelmiszer-allergia lehetséges okai

Táplálkozás és rossz szokások

A várandós anya táplálkozásától és életmódjától függ, hogy vajon allergiás-e a gyermek. És az is fontos, hogy az első hónapokban táplálkozzuk a babát.

átöröklés

Mivel az allergia oka az emberi immunitás rendellenességekben rejlik, a szükséges immunglobulinok gyenge képessége örökölhető.

emésztés

Amikor a megemésztett étel a testben marad, elemeit a belek falán keresztül felszívja, és az immunrendszer feldolgozza. Ebből a perekislozhenie szervezet, amely túlérzékenységet vált ki. A nehéz emésztés hozzájárul:

  • Rossz rágó étel. A nyálban lévő enzimek már a kezdeti szakaszban segítik az élelmiszer emésztését. Minél jobban zúzódik, és minél hosszabb ideig fog tölteni a szájban, annál pontosabb a test kiválasztja a kívánt gyomornedvet az emésztéshez.
  • Gyengeen emészthető ételek. Ebben a tekintetben ajánlott gyakrabban, de kis mennyiségben enni.
  • Betegségek, amelyek a gyomornedv termelésének megsértéséhez vezetnek. Ezek közé tartoznak a gyomor-bélrendszer akut és krónikus betegségei, a máj és a hasnyálmirigy.
http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Élelmiszerallergének: alaplista

A szakemberek az allergén aktivitás mértékének megfelelően több csoportba osztják az élelmiszerallergéneket - csak egy ötletük van róluk, az allergiás reakciókra hajlamos betegnek megfelelő menüt adhat meg.

Okok, reakciómechanizmus

Egyes terméktípusok allergiás reakciót okozhatnak a szervezetben, de szerencsére nem minden. Itt logikus kérdés merül fel: miért érzékenyek az emberek az élelmiszerallergiák megnyilvánulására, míg mások nem? Ahhoz, hogy válaszolhassunk, elemezni kell a beteg egyéni jellemzőivel és még a születés előtti fejlődés körülményeivel kapcsolatos számos tényezőt. Tehát az alábbiak tekinthetők a főbb körülményeknek, amelyek a szervezet immunválaszát okozzák az allergén termékekre:

  • genetikai hajlam;
  • az ellenanyagok fokozott embrionális termelése a prenatális fejlődés időszakában, a gyermek várakozásának elhanyagolása miatt, az étrend betartásának szabályai;
  • a szoptatás rövid ideje;
  • a bél nyálkahártya veleszületett vagy szerzett patológiája (megnövekedett permeabilitás), amely lehetővé teszi a nemkívánatos anyagok bejutását a véráramba;
  • a pozitív bél mikroflóra fenntartható egyensúlyhiánya.

Az allergiás megnyilvánulásokra hajlamos emberi szervezetben allergiát okozó termékek lenyelésének pillanatától kezdve az immunrendszer különleges reakciója azonnal bekövetkezik. Az allergiás reakciót nem szenvedő emberi szervezetben ezek az allergének sikeresen átalakulnak semleges formába, amely nem károsítja őt.

Abban az esetben, ha a szervezet immunválaszt alakít ki az élelmiszerben fogyasztott idegen fehérjére, mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében, a következő tünetek jelentkezhetnek:

  • bőrkiütések, csalánkiütés, ekcéma;
  • duzzanat;
  • kellemetlen érzés és fájdalom a hasban;
  • emésztési zavar, hasmenés, puffadás;
  • fulladás, bronchialezárás, bronchospasmus;
  • fejfájás; tüsszögés, orrfolyás;
  • szív-érrendszeri betegségek, tachycardia;
  • atópiás dermatitis (gyermekeknél).

Súlyos esetekben az angioödéma és az anafilaxiás sokk kialakulása lehetséges.

Élelmiszerallergiák is fennmaradhatnak az élet során, és a betegnek folyamatosan el kell kerülnie az általa veszélyes élelmiszer-típusokat, hogy ne okozzanak tüneteket.

A leggyakoribb élelmiszer-irritálószerek

Allergén termékek három nagy csoportra oszthatók:

  1. Magas aktivitású allergének, beleértve a teljes tejet, a tojást, a halat és a tenger gyümölcseit, a diót (különösen a földimogyorót), ananászot, citrusféléket, fényes vörös bogyókat, dinnyéket, szőlőt.
  2. Közepes aktivitású allergének - barack, sárgabarack, rizs, burgonya, paprika, kukorica, borsó.
  3. Gyenge allergének - cukkini (squash), banán, görögdinnye, néhány hús (baromfi, bárány, sertés).

Általában véve, ha részletesen megmagyarázza a választ arra, hogy milyen termékek okozhatnak allergiát, a lista elég hosszú lesz.

Növényi allergének

  • különböző gabonafajták - búza, korpa, árpa, rozs, cirok, hajdina, stb.;
  • gyümölcs - élénk színű alma, birs, szilva (szilva), vadbogyó;
  • paradicsom, padlizsán, uborka, édesburgonya, répa, szinte mindenféle káposzta;
  • hüvelyesek - spárga, különböző fajtájú bab, szójabab, lencse;
  • zöldek - saláta, articsóka, kapor, petrezselyem, édeskömény, petrezselyem, zeller, zöld hagyma, póréhagyma;
  • gránátalma, datolyaszilva, papaya, avokádó, füge;
  • fűszerek és fűszerek - menta, kakukkfű, zsálya, szegfűszeg, szegfűszeg, fekete és szegfűbors, szezámmag, szerecsendió, kurkuma, gyömbér, kardamom, babérlevél;
  • gombák (hagyományos és élesztő);
  • kávé; csokoládé és belőle készült termékek.

Állati eredetű allergének

  • garnélarák, rákok, homár, teknősök;
  • kacsa, libahús, vadételek - galambok, gyöngytyúk, fácánok, patkányok, baromfi;
  • vaj, kemény sajtra allergia;
  • marhahús, kecske, vadhús - vaddisznó, szarvas, nyúl, mókus;
  • vörös és fekete kaviár, angolna, harcsa, csuka, tonhal, pangasius, tőkehal, hering, laposhal, tőkehal, tőkehal, tőkehal, tőkehal, sügér;
  • osztriga, kagyló, tintahal, békák.

Mint mondhatod, a bemutatott lista messze nem teljes, mivel az egyes organizmusok egyedi jellemzői miatt minden élelmiszertermék allergiás reakciót okozhat.

Milyen élelmiszerekkel rendelkeznek az allergiás aktivitás? Kísérletileg az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy az allergia leggyakoribb elkövetői a glikoproteinek - élelmiszer-allergének, amelyek molekulatömege 10 ezer és 67 ezer közötti. Ezek a fehérjék vízben oldódnak és megfelelően ellenállnak a savaknak, valamint a magas és alacsony hőmérsékletnek.

A fent említett élelmiszer-allergének magas tartalma miatt a leg allergiásabb problémák nyolc termék (az antigénesség fokozatos növekedése):

  • búza;
  • rákok, rákok, rákok;
  • hal;
  • mogyoró (mogyoró);
  • szójabab;
  • teljes tehéntej;
  • földimogyoró;
  • csirke tojás (olvassa el a gyermekben lévő tojások allergiáját).

Az allergén termékek egyéni listájának létrehozásához használjon laboratóriumi módszereket - a vizsgálat alapja a leggyakoribb élelmiszerallergének.

Ez lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy adott „gyanús” termék valóban reakciót okoz.

Hogyan kell enni

Az étrendet az allergista állítja össze, figyelembe véve a páciens testének egyedi jellemzőit, és kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot, nyomelemeket, vitaminokat stb. Tartalmaz, amelyek a test teljes működéséhez szükségesek. Először a leginkább allergén termékek, azaz a magas allergén potenciállal rendelkező élelmiszerek, valamint a mérsékelt allergén aktivitású termékek eltávolítása szükséges a menüből. Sajnos, ha egy kis mennyiségű allergént használ, a tünetek visszatérnek, így csak a veszélyes élelmiszerek feltétel nélküli elutasítása (az étrendből történő eltávolítás) gyakorolódik.

Diéta felnőttekben

A felnőtt betegek allergiás táplálását úgy kell megtervezni, hogy a reakciókat okozó élelmiszerek teljesen kizáródjanak az étrendből. Nem mindig könnyű azonosítani őket, ezért ajánlott egy élelmiszer-napló, az allergének élelmiszer-paneljét, azaz a laboratóriumban kapott elemzés eredményeit.

Érdemes tudni, hogy a reakció nemcsak az élelmiszer-allergéneket, hanem a kapcsolódó anyagokat is provokálhatja, amelyek néha jelen vannak az élelmiszertermékben. Például a baromfihús tartalmazhat antibiotikumokat és / vagy allergiát okozó hormonokat, a borok tartalmazhatnak olyan szőlőültetvényekkel permetezett vegyi anyagokat, stb. A gyárgyártás termékeiben szinte mindig vannak különböző adalékanyagok: színezékek, ízfokozók, tartósítószerek - mindegyikük allergiát is okozhat.

Diéta a gyermekeknél

A kisgyermekek esetében itt figyelembe kell venni a gyermek testének sajátosságait - a bélfal és az enzimhiány fokozott áteresztőképességét. Ez a transzformálatlan fehérjék véráramba történő behatolásához vezet, így a gyermekek étkezési allergiája sokkal gyakrabban jelentkezik, mint felnőttekben. A gyermek emésztőrendszerének végső fejlődése után az ételallergia jelei önmagukban eltűnhetnek.

A gyermekekben allergiát okozó termékek nem lehetnek jelen a diétában, még mérsékelten is. Minden szoptató anyának allergén termékekre van szükség, hiszen a szoptatás ideje alatt a vállán a felelősség, hogy az allergének ne kerüljenek a gyermek testébe. Azok a termékek, amelyek felnőtteknél allergiát okoznak, és a gyermekeknek az élelmiszer-allergének, ugyanazok az élelmiszerek allergének, amelyek különböző fokú allergén hatásúak, így az étrend nagyon szigorú lehet.

A szigorú étrend betartását három-négy hétig ajánljuk, és ha a beteg állapota stabilizálódott, orvosával konzultálva megpróbálhatja bővíteni az étrendet.

Ismét arról, hogyan lehet elkerülni a szervezet élelmiszer-immunológiai válaszát.

Élelmiszerallergiák? Van egy kiutat - egy különleges diéta!

Hogyan történik a reakció egy felnőtt szervezetben, mit kell különös figyelmet fordítani a diagnózisra és a kezelésre?

Az eper meglehetősen gyakori allergén. Mindez a megelőzés és a kezelés módszereiről szól.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Allergia diéta - Allergiamentes termékek listája

A szervezetben fellépő allergiák esetén az immunreakciók torzulnak, ami azt eredményezi, hogy antitesteket termel a külső környezetből származó ártalmatlan anyagokkal, beleértve az ételt is. Az allergiás étrend segít csökkenteni az immunitás intenzitását munkájának megsértése esetén (autoimmun betegségek, stb.), Vagy ha még nem alakult ki (csecsemőknél). A cikk felsorolja a hipoallergén élelmiszerek listáját, azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyek nem fogyaszthatók, ajánlások a táplálkozásról a szoptató anyák számára.

Hypoallergén termékek

Élelmiszer idegen a szervezetnek a DNS szerkezetének szempontjából, de ez nem okoz normális reakciókat. Még akkor is, ha elegendő mennyiségű enzim van, bizonyos fehérje molekulák nem teljes erjedésnek vetik alá az aminosavakat, és változatlan formában felszívódhatnak a vérbe, allergiát okozva. Az allergiás étrend ilyen termékekből áll. Ezek olyan zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök, amelyek a régióban élnek, nem élnek világos vörös színnel, és nem tartalmaznak az állatokból származó fehérjéket és immunválasztókat, amelyekből származik.

Amikor az élelmiszer-allergiáknak emlékezniük kell arra, hogy ezeket az ételeket nem lehet enni:

Kávé, kakaó, csokoládé. Az ezekre a termékekre adott reakciót a hüvelyesek elleni kereszt allergia kísérte. Ezeket a termékeket általában koffein és teobromin okozza.

Félkész termékek, füstölt húsok. Tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek igazi és pszeudo-allergiás reakciókat okoznak. Dohányzáskor sok rákkeltő anyag keletkezik.

Gomba. A fehérjében gazdag és nehezen fermentálható, kitin és glükán tartalmaz a sejtfalban.

A hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró, lencse) a növényi fehérjék gazdag forrásaként ismertek.

Tej. A kazeinfehérje mellett a tej antitesteket is tartalmaz olyan fiatal állatok passzív immunitásának megteremtésére, amelyekből származik (tehenek, kecskék stb.).

Tojás. Ezek tartalmaznak albumint és más tápanyagokat, amelyek a madarak embriójának fejlődéséhez szükségesek és reakciót okozhatnak.

Hal és tenger gyümölcsei. Meghatározták a hőkezeléssel szemben rezisztens M-antigén jelenlétét.

Keresztallergia (zöldségek és gyümölcsök). Ha a páciens allergiás a pollenre, akkor olyan gyümölcsökön és zöldségeken fordulnak elő reakciók, amelyek hasonló szerkezetű polleneket tartalmaznak, vagy amelyek ugyanazon nemhez tartoznak (nyár, fűz, alma). A pollenre adott válasz esetén könnyebb meghatározni, hogy mely termékeket kell kizárni.

Hús. Sok fehérjét tartalmaz, de általában az előkészítés denaturálásának köszönhetően jelentősen csökken az érzékenység.

Gabonafélék, különösen a búza. Glutént, albumint és gliadint tartalmaznak.

Az allergiás tünetek pszeudo-allergiás reakciókkal és néhány hipervitaminózissal rendelkeznek. A fő különbség a tünetek megjelenése az idegen peptidek első lenyelésénél a szervezetben, és a beteg állapota súlyosságának függősége az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől. Ilyen reakciók jelennek meg az élénkvörös, néha narancssárga színű (paradicsom, gránátalma, citrusfélék, eper) gyümölcsében és zöldségében.

Mit lehet enni - a termékek listája

A hipoallergén étrend megköveteli az elsőrendű allergének kizárását (egzotikus gyümölcsök és zöldségek, eper, kakaó, gomba, földimogyoró, dió, kávé, méz, tenger gyümölcsei, tojás, hal és tej származékaival - száraz tej és sajt), valamint a másodrendű allergének mérsékelt fogyasztását (gabonafélék - búza, rozs, kukorica, hajdina; hüvelyesek; burgonya; ribizli; áfonya; kajszibarack; málna; zsíros húsok gazdag húslevesekkel; gyógynövény tinktúrák).

A következő típusú élelmiszerek megengedettek:

élelmiszer, amelyet a főzés során részleges erjesztéssel igazoltak;

a lakóhelyre jellemző termékek;

zöldségek fehérek és zöldek;

Terméklista

Hypoallergén élelmiszerek, amelyeket enni lehet:

Gabonafélék: búzadara, rizs, valamint zabpehely és árpa.

Erjesztett tej, nem zsíros termékek adalékanyag nélkül, jobb - házi készítésű: túró (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Hús: sovány marhahús, pulyka, sertés.

Belsőségek (marhahús, sertéshús): máj, nyelv, vesék.

A tőkehal és a tengeri sügér.

Hajdina, rizs vagy kukorica kenyér.

Olaj: krémes, napraforgó, olajbogyó.

Brüsszel hajtások, karfiol.

Raccagas, squash, cukkini, fehérrépa.

Brokkoli, zöld saláta, spenót, zöldek.

Zöld alma, körte, fehér ribizli és cseresznye, egres.

Kompót alma és körte (szintén szárított), csipkebogyó főzet, gyengén főzött tea.

Nem szénsavas ásványvíz.

Allergia diéta és táplálkozás

Az allergiás táplálékot gyermekek és felnőttek számára orvosi táblák formájában írják elő. A termékek és menük listája az 5. és 9. diétás táblázat szerint van.

Gyermekekben

A gyermekek antiallergiás étrendje egyidejűleg kizárja azokat a termékeket, amelyek fokozzák a reakciót és az emésztő szerveket megóvó étrend előkészítését (a gyermekek gyakran túlságosan nehéz ételek miatt a máj gyomor és a kisebb mennyiségű enzim miatt túlságosan nehéz táplálkozás miatt zavart okoznak). Szükséges alacsony zsírtartalmú hipoallergén termékek alkalmazása megfelelő szénhidrátbevitel mellett. Ehhez alkalmas az 5. sz. Orvosi táblázat, kivéve az emésztőrendszeri irritáló anyagokat.

5. táblázat

Gasztrointesztinális diszfunkció, májbetegség és epehólyag is alkalmazható.

Fehérjék - 80-90 g / nap (az állati és növényi fehérje 3: 2 arányában);

zsírok - 70-75 g / nap (¼ - növényi olajok esetében);

szénhidrátok - 360 g / nap (80-90 g cukornak felel meg);

víz - 2-2,5 l / nap;

kalória - 2400 kcal / nap.

Ajánlott termékek:

Sütőipari termékek: szárított, korpa lisztből és az első osztályú lisztből, a tegnapi kenyér, / s, lencse cookie-k.
Nem lehet: friss süteményeket, sütést.

Levesek. Zöldségleves cukkini, karfiol vagy kelbimbó, spenót, tök; tejleves vízzel hígított tejjel (1: 1); erősen főtt szemekkel (búzadara, zabpehely, rizs). Tankoláshoz - vaj, tejföl, liszt.
Nem lehet: húsból, halból, babból és gombából levő húsleves.

Hús. Lean fajok: nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús, sertéshús; főzni bőr nélkül és élt. A hús főtt, darált hús vagy egész darab (csirke) formájában párolt.
Nem lehet: agy, vesék, füstölt és kolbász, grillezett hús és főtt darab, kövér madár (kacsa, liba) és hús (sertés, marhahús).

Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták, főleg édesvíz. Főtt vagy gőz, szelet és egész darab formájában.
Nem lehet: sült, tésztában, zsíros fajtákban; sózott, párolt, konzerv; kaviár.

Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: friss túró (5-9%), tejföl (15%), kefir (1%), joghurt (2,5%). Tej vízzel hígítva levesek, gabonafélék.
Nem lehet: kövér túró, tejföl, tejszín; olvasztott és kemény sajt; egész és száraz tej.

Tojás. 0,5-1 egység / nap; párolt és főtt.
Nem lehet: 1 napnál több tojást, egyéb ételeket.

Gabona. A víz, tej vízzel (1: 1) - rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (korlátozott), tészta, búzadara és rizs, hajdina liszt és rizs.
Nem lehet: babot, köleset.

Zöldség. Burgonya, sárgarépa, karfiol és kelbimbó, spenót, sütőtök, brokkoli, cukkini, cukkini, főtt vagy párolt főzés; uborka.
Nem lehet: fehér káposzta, hagyma, pácolt zöldség, konzerv, savanyúság, répa, retek, retek, fehérrépa, sóska, fokhagyma, paradicsom, gomba, bab.

Gyümölcs, édesség. Zöld alma, egres, korlátozott - sárgabarack, fehér cseresznye és ribizli, körte nyers, reszelt, főtt; zselé, mousse, zselé részeként.
Nem lehet: savanyú gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, élénkvörös színű gyümölcsök, krémek, csokoládé, fagylalt.

Szószokat. Növényi húsleves, húsleves, kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel; pörkölt liszttel.
Nem megengedett: majonéz, ketchup, hús, hal, gombahús; zsíros és fűszeres öntetek.

Italokat. Laza zöld tea adalékanyagok nélkül; körte, alma és egres kompót; szárított gyümölcsökből; főzet a vadrózsa.
Nem lehet: kakaót, kávét, fekete teát és teát adalékokkal (beleértve a citromot is); fényes piros bogyók kompótjai; citrus italok; szénsavas italok.

Zsírok. Vaj - akár 30 g / nap; napraforgó és olívaolaj (korlátozott).

Az az időtartam, amely alatt egy személynek antiallergiás étrenden kell ülnie, korlátozott: felnőtteknek - 2-3 hét; gyerekeknek - 7-10 nap. Ha az étrend megszűnésekor a bőrön kiütés jelentkezik, és az allergiás relapszus megnyilvánulása megtörtént, a terméket, amelyre a reakció bekövetkezett, ki kell zárni.

9. táblázat

Az anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az autoimmun és az allergiás betegségek hozzárendelése. Szükséges a szénhidrátok korlátozása az étrendben, ezért elsősorban a laktóz, szacharóz stb.

Fehérjék: 85-90 g / nap (50-60% - állati eredetű);

Zsírok: 70-80 g / nap (40-45% - növényi olajok);

Szénhidrátok - csak komplex; 300-350 g / nap;

Kalória: 2200-2400 Kcal / nap.

Ajánlott ételek és termékek:

Liszt: korpa, fehérje-korpa kenyér, a 2. osztályú lisztből; fehérje és a búza. Snacky sütemények és sütemények (kenyér kárára).
Nem lehet: sütés, péksütemények, termékek liszt / s.

Levesek: zöldségfélék; borscs és káposzta leves gyenge húslevesben; cékla leves; gyenge húsleves az egyszerű húsból és halból; okroshka zöldségekből / húsból; Leves húsgombóccal (szalonna nélkül).
Nem lehet: gazdag, zsíros húsleves; gomba levesek; babokkal.

Hús: sovány marhahús, borjúhús, bárány, sertéshús (szűzpecsenye); nyúl, pulyka, csirke; főtt nyelv; máj (korlátozott). Párolt, főtt, párolt; Apróra vágott és szeletelt könnyű pörkölés után húst lehet főzni.
Nem lehet: füstölt hús, kolbász, zsíros hús, kacsa, liba, konzerv hús.

Hal: sovány fajták, párolt, enyhén sült, grillezett, olaj nélkül sült. Konzervek paradicsomban (limit).
Nem lehet: zsíros fajtákat, egzotikus tengeri halfajtákat; tenger gyümölcsei; Készételek, savanyúságok és konzervek olajban; kaviár.

Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej (1,5-2,5%), vagy vízzel hígítva; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mérsékelten - tejföllel 15%. Alacsony zsírtartalmú sajt (só, feta, ricotta) sózatlan fajtái.
Nem lehet: krém; édes sajtok; kemény és sós sajtok.

Tojás: legfeljebb 1,5 db / nap; főtt (puha, főtt); gőzfehérje omlettek; csökkenti a tojássárgáját.

Dara: mérsékelten (a szénhidrát-norma szerint): köles, árpa, hajdina, árpa, zabpehely.
Nem: bab, rizs, tészta, búzadara.

Zöldségek: burgonya (XE-re korlátozva), padlizsán, uborka, paradicsom és cékla (korlátozott), sárgarépa, brokkoli, cukkini, squash, saláta, kelbimbó és karfiol, spenót, cukkini, tök. Pörkölés, főtt, sült ételek; korlátozott - sült.
Lehetetlen: savanyúság, megőrzés.

Rágcsálnivalók: saláta, zöldség (squash) kaviár, friss saláták, áztatott hering, halakból készült aszalt, hús, diétás sajt (kivéve tofu), marhahús.
Nem lehet: kopenosti, zsíros snackeket, kolbászokat, szalonnát, rágcsálnivalókat máj és gombával, savanyúságokat, konzerveket.

Gyümölcsök, édességek: friss gyümölcsök és bogyók (édes és savanyú), zselé, tömegek, sambuca, kompótok; édesség cukorral helyettesítve.
Nem lehet: csokoládét, édességet, fagylaltot, lekvárt, egzotikus gyümölcsöket (banán, füge, dátum), mazsolát és szőlőt.

Mártások, fűszerek: alacsony zsírtartalmú növényi, gyenge hús- és halleves; limit - paradicsomszósz, bors, mustár, torma.
Nem lehet: zsíros mártások, sok fűszerrel.

Italok: tea nélkül adalékanyagok, zöldség- és gyümölcslevek (cukrozatlan), csipkebogyó-leves.
Nem: édes italok, szóda, szőlő és egyéb gyümölcslevek édes gyümölcsökből / bogyókból.

Zsírok: sovány, olajbogyó és sózatlan vaj.
Nem lehet: zsírtartalmú és főzés (sült, szalonna stb.).

Szoptató anyák

A szoptató anyák hipoallergén étrendje lehetővé teszi, hogy elkerülje az újszülött termékeire adott reakciókat, és csökkenti a gázképződést a babában. Szigorú étrendi korlátozások fontosak a baba életének első három hónapjában, mert:

Az emésztés és a perisztaltika idegrendszeri szabályozása továbbra is éretlen (az újszülöttkoriák egyik oka);

az emésztőrendszer adaptációja következik be: korábban a gyermek a köldökzsinóron keresztül táplálékot kapott az anya véréből; Elindul a GI-mozgékonyság és a gyomor-bélrendszeri hormonok előállítása, az epe és a hasnyálmirigy, a nyombél, a gyomornedvek aktív előállítása.

A baba testében lévő enzimeket korlátozott mennyiségben állítják elő. A felesleges tápanyagokat nem emésztjük, ami szintén kólikát és puffadást okoz.

Az immunitás nem alakult ki (legfeljebb 6 hónap). A test védelmét az anyatejből származó immunglobulinok biztosítják.

A szoptató nők étrendjének elkészítésekor fontos, hogy megfelelő kalóriatartalmú legyen. A laktáció miatti napi energiafogyasztás 500 kcal-kal nő.

A gyermek szervezetének alkalmazkodóképességének növekedése miatt a HB étrendjének a gyermek életének első 1-2 hetében a lehető legszigorúbbnak kell lennie, fokozatosan enyhítve az élelmiszer-korlátozásokat és bevezetve egy kis mennyiségű új terméket.

1-2 hét

Teljesen kizárja (hogy lehetetlen enni még kis adagokban is):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Milyen élelmiszerek okoznak allergiát

Milyen élelmiszerek okoznak allergiát

Milyen élelmiszerek okoznak allergiát

Mi az?

Az ételforma az élelmiszer-intolerancia egyik típusa.

Az immunrendszer mechanizmusai, amelyek még mindig nem teljesen vizsgáltak, fejlődik, ami hozzájárul az allergiák kialakulásának és fejlődésének vitatható jellegéhez.

A betegség olyan súlyos állapotot okoz a szervezetben, mint:

Az ételforma miatt kialakulhat:

  1. ENT szervek krónikus formái;
  2. gasztrointesztinális és egyéb fontos testrendszerek.

Fejlesztési mechanizmus

Ez a betegség több fajra osztható, amelyek mindegyikének saját fejlődési mechanizmusa van.

Jelenlegi forma

Ez az immunrendszer válasza az allergén anyag lenyelésére.

Bármely, az ember számára ismeretlen termék meghatározható a veszélyes idegen tárgyként való immunitásként, ha belép a szervezetbe, és tovább felszívódik a vérbe.

Ha egy személy örökletes hajlam vagy a fenotípus (a test bármely jellemzője következtében) fokozott érzékenység érhető el egy adott anyaggal szemben, a szervezetben specifikus anyagok - immunglobulinok keletkeznek.

Ez a típus igen gyakori, és az összes klinikai eset közel felét teszi ki.

Pseudoforms

A lakosság közel 50% -a betegnek tartja magát, mert nem tud bizonyos élelmiszereket fogyasztani.

Az allergiás reakciók megnyilvánulása bizonyos élelmiszerek intoleranciája.

Ebben az esetben a placebo hatás nyilvánul meg, vagyis az a személy, aki nem egy allergén, nem egy.

Tisztán pszichológiai probléma van.

kereszt

Egy személy reakciót alakít ki egy termékre, amely más élelmiszerekre érzékeny.

Mi okozza a reakciót?

A külső reakció változó.

Egy allergén termék lenyelése miatt előfordulhat, hogy:

A főbb tényezők a következők:

  • öröklődés;
  • antitestek lenyelése a szoptatás ideje alatt vagy még a születés előtt;
  • az anyatej rövid távú használata;
  • A gasztrointesztinális nyálkahártya elégtelen működése (és ezáltal növeli a nyálkahártya sejtek permeabilitását, és az allergén aktívabban behatol a vérbe);
  • az anya nem megfelelő táplálása a terhesség alatt

Előfordul, hogy a reakciót nem élelmiszertermék, hanem valamilyen adalékanyag, például festék vagy tartósítószer okozza.

Sokan nincsenek kitéve az élelmiszer-típusnak, hanem más típusúaknak.

Ez az allergiás reakció azonban keresztreakciót is okozhat.

Ennek eredményeként reakció lép fel, beleértve az élelmiszerterméket is.

Miért nem jelenik meg egyáltalán a reakció?

Élelmiszerforma - nagyrészt az örökletes genetikai okok miatt.

Ha a szülők allergiásak, akkor nagyon valószínű, hogy a gyermeknek előbb vagy utóbb problémái lesznek.

A gyermek életének első évében a reakció megjelenésére való hajlam.

De még ha az első életévben sem volt probléma, akkor felnőttkorban is „kijönnek”.

A terhesség és szoptatás ideje alatt is nagyban függ az anyától és táplálékától.

A megnyilvánulás tünetei

Majdnem mindig az élelmiszer típusa azonnal megjelenik a termék belépése után.

A fejlődés mechanizmusa az allergén felszívódása a véráramba.

Az allergén típusától és a szervezet egyedi reakciójának intenzitásától függően az alábbiak képződhetnek:

  • helyi (helyi) reakció;
  • vagy általános, az egész szervezet szintjén (az allergén behatolásának helyétől távol).

Az antigének és antitestek komplexe egyesíti és károsítja a bazofil sejteket.

Ennek eredményeként a hisztamin aktívan felszabadul, megzavarja a sejtek szerkezetét, valamint károsítja a neuronok axonjait.

Ennek eredményeként az élelmiszerforma leginkább a gyomor-bél traktusban, a légzőrendszerben vagy a bőrben jelentkezhet.

Így nyilvánulhat meg:

  • viszketés a szájban, gége;
  • gége ödéma;
  • síp, amikor lélegzik (a hörgők és az alveoláris ödéma lumenének szűkülése miatt)
  • köhögés;
  • hasmenés, hányás.

A gyomor-bélrendszer gyakrabban fordul elő a gyermekeknél, de a felnőttek nem biztosítottak.

Fotó: A szájnyálkahártya duzzanata

Az élelmiszer típusa véráramot okoz a hatóanyagokkal. Ezt követi:

  • csalánkiütés;
  • gége-ödémát okoz;
  • asztmás roham;
  • a vérnyomás éles csökkenése (hipotenzió).

Ezek a feltételek nagyon súlyosak.

A leggyakoribb reakciók a bőr változásai. Lehet, hogy:

Az emésztőrendszer erősen reagál az allergénekre:

  • a gyomor fájni kezd;
  • érezhető a kólika;
  • a személyt a hányás és a hasmenés zavarja.

A légzőrendszer reagál:

  1. orrfolyás;
  2. viszkető orr;
  3. Szélsőséges esetekben lehetséges angioödéma, az asztma kialakulása.

Ha a test túlérzékenysége túl magas, vészhelyzet alakulhat ki - anafilaxiás sokk.

Videó: Mit lehet enni és mi nem

A felnőttekben allergiát okozó termékek

Az élelmiszertermékek fejlődési veszélyének mértéke három csoportra osztható:

Nagyfokú veszély:

Közepes súlyosság:

Az allergiában szenvedő lakosság 95% -a, a legveszélyesebb a következő élelmiszerek:

Az ilyen termékek olyan reakciót is okozhatnak, amelyek önmagukban nem allergének, de összetételükben vannak olyan anyagok, amelyek immunreakciót váltanak ki.

Például a füstölt kolbászban a hisztamin már először jelen van, ami viszketést okoz.

Veszélyesnek tekinthető a kék sajt és más füstölt termékek is.

Az alkoholos italok fokozhatják a reakciót.

De gyakrabban sokkal nehezebbé teszik a beteg állapotát.

Azok a hajók, amelyekben az alkohol bővül, a vérnyomás emelkedik.

Ennek eredményeként az anyag-allergén a véráramláson át terjed az összes szervre és rendszerre.

Jól tolerált termékek

Allergia lehet bármely terméken. Ez a test jellemzőitől függ.

Vannak a legveszélyesebb termékek, és vannak olyanok is, amelyeket az élelmiszerben különös aggályok nélkül lehet használni.

Kis mennyiségben fogyasztható:

Ahhoz, hogy a szervezetnek elegendő kalcium legyen, enni kell:

  1. világos színű zöldségek és gyümölcsök;
  2. bab;
  3. növényi olaj.

Olyan termékek, amelyek nem okoznak túlérzékenységet:

Ajánlott étrend

Az orvosnak meg kell állapítania a táplálékot, figyelembe véve a test jellemzőit és a betegség lefolyását.

Általános ajánlások mindenki számára:

  1. nem enni a magas allergén potenciállal rendelkező élelmiszereket;
  2. nagyon óvatosan vezessenek be minden új élelmiszert az étrendbe;
  3. próbálj meg nem enni élelmiszerek tartósítószerekkel, stabilizátorokkal, festékekkel;
  4. csak jó minőségű és friss termékekkel készíthet ételeket.

Ha felnőttekben étrend-allergiája van, akkor több mint két hétig étrendet kell követniük.

Szükséges az étrendből való teljes allergiás élelmiszerek teljes eltávolítása.

Étkezhet alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekkel:

  • sovány hús és hal;
  • erjesztett tejtermékek;
  • világos színű zöldségek;
  • a gyümölcsök zöldek és sárgaek (a piros pigment gyakran reakciót okoz).

A helyes összetételű menü és a reakciót kiváltó termékek kizárása az étrendből a fő feltétel.

Az étrendnek orvosnak kell lennie.

Szükséges, hogy a test étrendjének betartása során elegendő mennyiségű anyagot kapjunk:

Milyen tünetei vannak a virágzás allergiának a gyermekeknél? A válasz itt van.

diagnosztika

A betegség jelenlétének diagnosztizálásához laboratóriumi vizsgálatokat kell végezni.

Ez a teszt és a bőrvizsgálatok.

Ha az eset meglehetősen bonyolult, az orvos IgE rádió allergiás vizsgálatot ír elő.

Meghatározza, hogy mennyi vér van egy adott allergén ellen.

A beteg több napig tart naplót is.

Ebben írja le, mit eszik, és milyen reakciókat okoz egy adott termék.

Az élelmiszerallergia diagnosztizálásának egyik módszere az eliminációs étrend.

Az, hogy az allergén egy hétig kizárt az emberi táplálkozásból.

A páciens valójában „steril” állapotba kerül a feltételezett allergéntől mentes állapotban.

Kezelési módszerek

Az orvos megfigyeli a tüneteket, megnyilvánulásuk súlyosságát.

Ezt követően a betegnek megfelelő kezelési módszerrel határozzuk meg.

A kezelésnek általában átfogónak kell lennie, hogy ne csak a tünetek enyhítésére szolgáljon, hanem a visszaesés megelőzésére is.

A táplálékallergia kezelésének egyik alapszabálya van. Ez a megfelelő étrend betartása.

Ha a betegség akut, a beteg első generációs antihisztaminokat ír elő, például szuprasztint.

Enyhe súlyossággal az orvosok általában új tabletták generációját írják elő. Például Kestin, loratidin.

Nagyon gyakran a kezelés csak annak biztosítására szolgál, hogy az allergén kizárjon az étrendből.

A legújabb kezelési módszer az allergénspecifikus immunterápia.

Csak akkor kerül kinevezésre, ha az allergiás reakciót okozó élelmiszertermék normális élethez szükséges.

Mikor kell menni az orvoshoz?

Különböző súlyossági fokokban jelentkezhet:

A mérsékelt áramlási fázis néha megköveteli, hogy a beteg állandó orvosi felügyelet alatt álljon.

Súlyos betegség esetén azonban sürgősen szakember segítségét kell kérni.

Azonnal forduljon orvoshoz, ha 1-3-as tünetekkel rendelkezik:

  • a nyelv, a gége, a nyálkahártyák duzzadása;
  • nehéz légzés;
  • homályos látás;
  • általános rossz közérzet;
  • alacsony vérnyomás;
  • anafilaxiás sokk.

Mi lehet allergiás egy hónapos baba arcára? Olvassa tovább.

Miért vált allergiássá a gyermek a fülbevalókra? Részletek itt.

megelőzés

A megelőzés lehetővé teszi, hogy egy személy elkerülje a betegséget:

  • az elsődleges megelőzést a terhesség és a szoptatás ideje alatt is el kell végezni;
  • az is szükséges, hogy a babát legalább hat hónapig etetjük az anyatejjel;
  • ne használjon vényköteles gyógyszereket;
  • hipoallergén étrendet kell követnie.

A megelőzésnek három szempontja van:

  1. elsődleges - megakadályozza a testérzékenységet;
  2. másodlagos - megakadályozza a betegség súlyos formáinak kialakulását;
  3. tercier - drogkezelés.

A megelőzés fő módszerei:

  1. teljes munkaidős konzultáció egy allergológussal;
  2. élelmiszernapló vezetése;
  3. hipoallergén étrend;
  4. a bogyók étrendjéből való kizárás, gyümölcsök a virágos növények időszakában és magas páratartalom;
  5. adalékanyagok és egyéb szintetikus anyagok nélküli termékek fogyasztása;
  6. ragaszkodjon a teljes étrendhez. Legyen elegendő mennyiségű kalcium, cink és vitamin.

A gasztrointesztinális traktus problémáinak megelőzése érdekében el kell távolítani.

Annak érdekében, hogy a szenzibilizáció kialakulását ne provokálja, minimálisra kell csökkenteni az alkoholtartalmú italok használatát.

Nem lehet dohányozni, a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülnie a stresszt.

Milyen élelmiszerek okoznak allergiát

Az allergiák közül az élelmiszer-allergiák vezető szerepet töltenek be. Ez vonatkozik azokra a felnőttekre is, akik gyakran alacsony minőségű termékeket fogyasztanak különböző adalékanyagokkal és ízesítő szerekkel, valamint olyan csecsemőkkel, akik kevésbé valószínű, hogy egészséges anyatejet kapnak és mesterséges ételeket kell enniük korán. Mindez sok allergiás betegséget okoz - diathesis, neurodermatitis, bronchialis asztma, stb. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében különös figyelmet kell fordítania a táplálkozásra. Gyakran ez az, ami kulcsszerepet játszik az allergiák megelőzésében.

Gyermekekben allergiát okozó termékek

Élelmiszerallergiák nagyon gyakori betegség a gyermekeknél, különösen az első életévükben. Allergiás reakciók ezekben az esetekben általában:

  • tehéntej fehérje;
  • csirke tojás;
  • hal;
  • csirke;
  • marhahús;
  • glutén (a búza fehérje);
  • egyes gabonafélék;
  • gyümölcsök és zöldségek piros és narancssárga;
  • szójabab, amelyet gyakran alkalmaznak az adaptált tejkészítmények egyik összetevőjeként.

Ha egy csecsemő allergiára hajlamos, nem ajánlott allergiás termékeket adni neki, mert létezik „kumulatív hatás”. Még az allergiás reakciók hiánya esetén is, az allergének használata és az étrend szisztematikus megsértése allergiák kialakulásához vezethet.

A felnőttekben allergiát okozó termékek

Az ételallergiák elkövetője teljesen bármilyen termék lehet. Az allergiás provokátorok azonban általában nem olyan nagy csoportok. Az allergiás reakciók általában egy személynél legfeljebb két terméket okoznak, az allergia súlyosabb formái - több termék, de ez nagyon ritkán fordul elő.

Tehát a következő termékek a legnagyobb allergén hatásúak:

  • hal és tenger gyümölcsei (rákok, rákok, garnélarák, tintahal, kagyló, kaviár);
  • tehéntej;
  • méh méz;
  • kakaó és csokoládé;
  • citrusfélék;
  • eper és eper;
  • paradicsom;
  • diófélék (különösen kesudió, földimogyoró, dió, mandula);
  • csirke tojás;
  • búza szemek (pékáruk, liszt).

Nagyon gyakran, különböző kémiai adalékanyagok, mint a festékek, ízek, ízfokozók, amelyek a tisztított és feldolgozott élelmiszerek részét képezik, az allergiás betegségek okai. Ez magyarázza, hogy az utóbbi években jelentősen nőtt az élelmiszerallergia eseteinek száma.

Olyan termékek, amelyek ritkán okoznak allergiát

Az alábbi élelmiszerek átlagos allergén hatásúak:

  • marhahús, borjúhús, sertéshús;
  • zöldborsó, zeller, spenót;
  • fekete ribizli, sárgabarack, banán, szilva;
  • sajt;
  • gomba;
  • instant kávé.

Hypoallergén termékek

Az élelmiszerek, mint a bárány, a sütőtök, az őszibarack, az alma, az egres, az ananász, a szeder és a vörösáfonya, valamint az árpa, a rozs és a zab, gyakorlatilag soha nem okoznak allergiás reakciókat.

Annak érdekében, hogy megállapítsák, mely élelmiszerek okoznak allergiát, meg kell tartani egy élelmiszer-naplót, amelyben fel kell tüntetni az élelmiszerek összetételét, az adott termék használatának dátumát és idejét, valamint az egészségi állapotot, a testreakciót, az emésztőrendszerből eredő allergiás tüneteket.. Miután a betegség bűnösöket észleltek, ki kell zárni az étrendből, nemcsak az allergiát okozó termékeket, hanem minden olyan terméket és edényt is, amely azt tartalmazza.

A hipoallergén étrend mellett az allergiás betegek számára ajánlott a gyomor-bélrendszeri vizsgálat elvégzése, és szükség esetén megfelelő kezelés. Ez nagyon fontos pont az allergiák kezelésében.

Milyen élelmiszerek okoznak allergiát

Az elmúlt két évtizedben a diagnosztizált allergiás betegségek száma megduplázódott. A különböző gyógyszerekre ismert allergiák mellett új változat is megjelent - az élelmiszer-intolerancia. Azonban az idioszinkronizmus már régóta ismert volt, de csak kevesen szenvedtek el, ami valószínűleg ezért nem volt olyan alaposan tanulmányozva, mint más betegségek. Napjainkban az allergiát okozó termékek mindenütt jelen vannak, és listájuk évről évre növekszik.

Tehát nemrégiben a szójababot szinte a legtöbb diétás terméknek tartották a világon, de mindössze tíz év alatt, 2000-től kezdődően a szójatermékek allergiás reakcióinak száma 1% -ról 22-25% -ra nőtt. A fiatalabb korosztály allergiájának több mint 10% -a, azaz a gyermekek és a felnőttek mintegy 5% -a szenved egy vagy másik termék intoleranciájától. A leggyakrabban az allergiát okozó termékek fehérjetartalmú élelmiszerek, mivel a fehérje termosztálható komponens, azaz nem veszíti el immunogenitását a hőkezelés során, és a fehérje megfelelően ellenálló az enzimek és savak hatására. Az allergiát kiváltó agresszívebb a tehéntej és az azt tartalmazó termékek, a halak és a tojás. A kis mennyiségű fehérje a növényi élelmiszerekben is megtalálható, annak ellenére, hogy a fehérje komponensek jótékony hatással lehetnek az élelmiszer-intoleranciára.

Íme egy rövid lista az immunogén fehérjét tartalmazó főbb termékekről:

  • Búza és származékai (zabkása).
  • Rozs és rozsot tartalmazó termékek.
  • Zab és zab termékek.
  • Ábra.
  • Corn.
  • Szójabab és néhány más hüvelyes - bab, földimogyoró, lupin.
  • Majdnem minden esernyő növény - petrezselyem, sárgarépa, zeller, kapor.
  • Szinte minden éjszaka a padlizsán, a paradicsom, a burgonya.
  • Gyümölcsök és bogyók, amelyek bizonyos mennyiségű fehérjét és szalicilátot tartalmaznak - szamóca, őszibarack, alma, eper, kiwi, avokádó, görögdinnye.
  • Majdnem minden dió gesztenye, mogyoró, kesudió, dió, mogyoró, mandula.
  • Ropogós növények - retek, mustár, káposzta, retek, torma.

A fenti listából származó allergiás élelmiszerek hosszú ideig viszonylag biztonságosak lehetnek. A gyomor-bélrendszeri betegségek, az allergén készséggel vagy a pollenre, gyógyszerekre vagy más anyagra gyakorolt ​​allergiás reakció esetén azonban az élelmiszerek súlyos allergiákká válhatnak.

Az allergiát okozó termékek a következő tünetekkel jelentkeznek:

  • Dyspepsia, hasmenés, kolika.
  • Hányinger és hányás. Egy évnél fiatalabb csecsemőknél gyakori regurgitáció.
  • Viszketés.
  • Urticaria.
  • Atópiás dermatitis.
  • Az ajkak, az arc megduzzadása.
  • Allergiás rhinitis.
  • Allergiás kötőhártya-gyulladás.
  • Köhögés az asztmás rohamig.

Az élelmiszer-allergiákban előforduló anafilaxiás sokk ritka, leggyakrabban mogyoró, homár, rák, rák, tojás és hal által okozott.

Az allergiát okozó termékek is előidézhetnek aphthosus szájgyulladást, ha allergiás reakció alakul ki a szájüregben. A nyelv, az ajkak, a torok, mindezek a tünetek súlyos viszketéssel és colitissel kombinálódnak. A leggyakrabban a serdülőknél a citrusfélék, gombák vagy diófélék fogyasztása után allergiás szájgyulladás lép fel. A bronchialis asztma támadásai tipikusak allergiás felnőttek számára, és paradicsom, sárgarépa vagy alma provokálják őket. Urtikáriát és dermatitist a dió okoz.

Az elmúlt két évtizedben a diagnosztizált allergiás betegségek száma megduplázódott. A különböző gyógyszerekre ismert allergiák mellett új változat is megjelent - az élelmiszer-intolerancia. Azonban az idioszinkronizmus már régóta ismert volt, de csak kevesen szenvedtek el, ami valószínűleg ezért nem volt olyan alaposan tanulmányozva, mint más betegségek. Napjainkban az allergiát okozó termékek mindenütt jelen vannak, és listájuk évről évre növekszik.

Tehát nemrégiben a szójababot szinte a legtöbb diétás terméknek tartották a világon, de mindössze tíz év alatt, 2000-től kezdődően a szójatermékek allergiás reakcióinak száma 1% -ról 22-25% -ra nőtt. A fiatalabb korosztály allergiájának több mint 10% -a, azaz a gyermekek és a felnőttek mintegy 5% -a szenved egy vagy másik termék intoleranciájától. A leggyakrabban az allergiát okozó termékek fehérjetartalmú élelmiszerek, mivel a fehérje termosztálható komponens, azaz nem veszíti el immunogenitását a hőkezelés során, és a fehérje megfelelően ellenálló az enzimek és savak hatására. Az allergiát kiváltó agresszívebb a tehéntej és az azt tartalmazó termékek, a halak és a tojás. A kis mennyiségű fehérje a növényi élelmiszerekben is megtalálható, annak ellenére, hogy a fehérje komponensek jótékony hatással lehetnek az élelmiszer-intoleranciára.

Íme egy rövid lista az immunogén fehérjét tartalmazó főbb termékekről:

  • Búza és származékai (zabkása).
  • Rozs és rozsot tartalmazó termékek.
  • Zab és zab termékek.
  • Ábra.
  • Corn.
  • Szójabab és néhány más hüvelyes - bab, földimogyoró, lupin.
  • Majdnem minden esernyő növény - petrezselyem, sárgarépa, zeller, kapor.
  • Szinte minden éjszaka a padlizsán, a paradicsom, a burgonya.
  • Gyümölcsök és bogyók, amelyek bizonyos mennyiségű fehérjét és szalicilátot tartalmaznak - szamóca, őszibarack, alma, eper, kiwi, avokádó, görögdinnye.
  • Majdnem minden dió gesztenye, mogyoró, kesudió, dió, mogyoró, mandula.
  • Ropogós növények - retek, mustár, káposzta, retek, torma.

A fenti listából származó allergiás élelmiszerek hosszú ideig viszonylag biztonságosak lehetnek. A gyomor-bélrendszeri betegségek, az allergén készséggel vagy a pollenre, gyógyszerekre vagy más anyagra gyakorolt ​​allergiás reakció esetén azonban az élelmiszerek súlyos allergiákká válhatnak.

Az allergiát okozó termékek a következő tünetekkel jelentkeznek:

  • Dyspepsia, hasmenés, kolika.
  • Hányinger és hányás. Egy évnél fiatalabb csecsemőknél gyakori regurgitáció.
  • Viszketés.
  • Urticaria.
  • Atópiás dermatitis.
  • Az ajkak, az arc megduzzadása.
  • Allergiás rhinitis.
  • Allergiás kötőhártya-gyulladás.
  • Köhögés az asztmás rohamig.

Az élelmiszer-allergiákban előforduló anafilaxiás sokk ritka, leggyakrabban mogyoró, homár, rák, rák, tojás és hal által okozott.

Az allergiát okozó termékek is előidézhetnek aphthosus szájgyulladást, ha allergiás reakció alakul ki a szájüregben. A nyelv, az ajkak, a torok, mindezek a tünetek súlyos viszketéssel és colitissel kombinálódnak. A leggyakrabban a serdülőknél a citrusfélék, gombák vagy diófélék fogyasztása után allergiás szájgyulladás lép fel. A bronchialis asztma támadásai tipikusak allergiás felnőttek számára, és paradicsom, sárgarépa vagy alma provokálják őket. Urtikáriát és dermatitist a dió okoz.

Milyen az allergiát kiváltó élelmiszerek?

Meg kell jegyeznünk, hogy sok allergológus meg van győződve arról, hogy az allergiát nem annyira provokálja a termék, mint annak mennyisége, az ember által fogyasztott rész. Ráadásul vannak keresztreakciók, amikor egy termékre vonatkozó allergia kombinálható egy teljesen más élelmiszerre adott reakcióval. Így például a földimogyoró lehet provokátor az összes hüvelyes allergiára. A hipoallergén menü elkészítésekor a következő információkat kell figyelembe venni:

Ha az élelmiszer-sajátosságok megerősítést nyernek, az allergiát okozó élelmiszereket legalább hat hónapig ki kell zárni az étrendből. Az ilyen eltávolítás gyakran a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy megszabaduljon a termék élelmiszer-intoleranciájától, további speciális kezelés nélkül.

Orvosi szakértői szerkesztő

Portnov Alexey Alexandrovich

oktatás: Kijev Nemzeti Orvostudományi Egyetem. AA Bogomolets, specialitás - „Orvostudomány”

Ossza meg a szociális hálózatokat

Portál egy emberről és egészséges életéről iLive.

FIGYELEM! Öngyógyulás veszélyes lehet az Ön egészségére!

A portálon közzétett információk csak tájékoztató jellegűek.

Ügyeljen arra, hogy konzultáljon szakképzett szakemberrel, hogy ne sértse meg egészségét!

Ha a portálról anyagokat használ, a webhelyre mutató linkre van szükség. Minden jog fenntartva.

http://stop-allergies.ru/kakie-produkty-vyzyvayut-allergiyu/

További Információ Hasznos Gyógynövények