A foszfor lényeges ásványi anyag, amelyet az emberi test egészséges csontok, energia és új sejtek létrehozására használ.

A fejlett országokban a foszforhiány ritka, mivel a legtöbb felnőtt több foszfort fogyaszt, mint a javasolt mennyiség.

Bár a foszfor a legtöbb ember számára előnyös, káros lehet a túlzott fogyasztással. A vesebetegeknél a foszfor eltávolítása a vérből problémát okozhat. Ezért az ilyen embereknek korlátozniuk kell a foszfor bevitelét.

A foszfor a legtöbb élelmiszerben megtalálható, de néhány termék különösen jó forrás. Ez a cikk nagy mennyiségben foszfortartalmú termékeket tartalmaz - egy táblázatot.

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

Az ajánlott napi bevitel 700 mg. A serdülők és a terhes nők azonban több foszfort igényelnek. Ennek a csoportnak a szükségleteinek kielégítése érdekében a napi adag 1000-1250 mg.

• Foszfor tartalmú termékek - csirke

Egy adag (140 g) sült csirke vagy pulyka körülbelül 300 mg foszfort tartalmaz, ami több mint 40% -a az ajánlott napi bevitelnek. Fehérjékben, B-vitaminokban és szelénben is gazdagok. A könnyű baromfi egy kicsit több foszfort tartalmaz, mint a sötét hús, de mindkettő jó forrás.

A főzési módszerek befolyásolhatják a hús foszfortartalmát is. A pörkölés megmenti a foszfor nagy részét, és a főzés körülbelül 25% -kal csökkenti a szintet.

Következtetés: A csirke és a pulyka kiváló foszforforrás, különösen a könnyű hús. Egy adag (140 gramm) több mint 40% -ot biztosít. A pörkölés több foszfort takarít meg, mint a forrás.

• Foszfort tartalmazó termékek - sertés

A főtt sertéshús (85 gramm) a napi táplálkozási foszfor 25-32% -át tartalmazza, a vágástól függően. A sertésszelet a legkevesebb foszfort tartalmaz, míg a sertés szűzpecsenye a legtöbbet tartalmazza. Még a szalonna is jó forrás, amely a napi szükséglet 6% -át tartalmazza.

A baromfihoz hasonlóan a főzési módszer befolyásolhatja a sertéshús foszfortartalmát.
A száraz melegítés (például sütőben vagy grillben) akár 90% -os foszfortartalmat takarít meg, és a vízben forralás mintegy 25% -kal csökkentheti a foszfor szintjét.

Következtetés: A sertéshús jó foszforforrás, amely körülbelül 200 mg-ot tartalmaz 85 gramm sertéshúsra. A foszfortartalom megőrzésének legjobb módja a száraz főzés.

• Belsőségek és máj

A szerves hústermékek, mint például a máj, a kiválóan felszívódó foszfor kiváló forrásai. A csirkemáj (85 gr) a napi érték 53% -át tartalmazza. Az organikus hús egyéb alapvető tápanyagokban is gazdag, mint például az A-vitamin, a B12-vitamin, a vas- és nyomelemek. Ízletesek és táplálóak lehetnek a kiegyensúlyozott étrendhez.

Következtetés: A szerves anyagok nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort és más vitaminokat és ásványi anyagokat. A máj kb. 50% -os foszfort tartalmaz 85 g adagban.

Milyen termékeket tartalmaz a foszfor

• Tenger gyümölcsei és hal

A tenger gyümölcsei sokféle értékes foszfor. A tintahal, a kagyló, a tintahal és a polipok a leggazdagabb forrásoknak tekinthetők, a napi szükséglet 70% -át biztosítva. Néhány hal, mint például a lazac, a szardínia és a makréla, szintén jó forrás a gyulladásgátló omega-3 zsírsavaknak, amelyek védelmet nyújtanak a rák, a szívbetegségek és más krónikus betegségek ellen.

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

Következtetés: A tenger gyümölcsei sokféle foszforban gazdagok.

• Foszforot tartalmazó termékek - Tejtermékek

Becslések szerint a foszfor körülbelül 20-30% -a általában olyan tejtermékekből származik, mint a sajt, tej, túró és joghurt. Csak egy adag 28 gramm sajtot tartalmaz 213 mg foszfort (ez a napi adag 30% -a), és a 245 gramm sovány tej 35% -a a napi étrendnek.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a joghurt és a túró, sok foszfort tartalmaznak, míg az egész tej tejtermékek kevesebbet tartalmaznak.

Következtetés: A tejtermékek, például a tej, a túró és a joghurt kiváló foszforforrás, amely a napi érték legalább 30% -át teszi ki.

• Napraforgó és tökmag

A napraforgómag és a sütőtök foszfort is tartalmaz nagy mennyiségben. 28 gramm pörkölt napraforgómag vagy tökmag magában foglalja a napi érték 45% -át. A magokban a foszfor legfeljebb 80% -a fitinsav vagy fitát formájában van, amelyet az emberek nem tudnak emészteni. A magok áztatása, amíg csírázik, segíthet eltávolítani a fitinsavat, felszabadítva az anyag egy részét abszorpcióra.

A sütőtökmag és a napraforgómag is snackként használható, salátával meghintve, dióolajjal keverve vagy tésztában használva, és ez egy nagyszerű alternatíva azok számára, akik allergiásak a mogyoróra vagy a diófélékre.

Következtetés: A napraforgómag és a tökmag nagy mennyiségben tartalmaz foszfort tárolt formában, amit fitinsavnak neveznek, amit az emberek nem tudnak megemészteni. A csírázó magok segítik a foszfor felszívódását.

• Foszforot tartalmazó termékek - Diófélék

A foszfort tartalmazó élelmiszerek a legtöbb diót tartalmazzák. A lista felvétele - brazil dió. Csak a napi 67 gramm brazil dió több mint 2/3-at tartalmaz. Más foszfort tartalmazó diófélék, mandula, fenyőmag és pisztácia. A napi adag legalább 40% -át biztosítják (60-70 g termék).

Ezek kiváló forrásai a növényi fehérjéknek, antioxidánsoknak és ásványi anyagoknak. A dió rendszeres fogyasztása javítja a szív egészségét. Ahogy a magokban, a dió foszforja a legtöbb esetben fitinsav formájában tárolódik, amelyet a szervezet nem emészt. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ezt a problémát vízzel áztatással lehet megoldani, de nem minden szakértő támogatja ezt a nézetet.

Következtetés: Sok dió és különösen Brazília dió foszforban gazdag, a napi rés legalább 40% -át tartalmazza.

• Egész szemek

A foszfortartalmú termékek sok teljes szemcsét tartalmaznak. Például, például búza, zab és rizs. A teljes búza 291 mg foszfort tartalmaz 194 gramm csészénként, illetve a zab 180 mg per 234 g, és 162 mg / 194 gramm rizs.

A teljes kiőrlésű gabona foszforja a legtöbb esetben az endospermium külső rétegében, az aleuronban, vagy a belső rétegben, a csíraként ismert.
Ezeket a rétegeket a szemek tisztításakor eltávolítjuk, így a teljes kiőrlésű szemek jó foszforforrás. A finomítatlan szemek azonban nem tartalmaznak foszfort a megfelelő mennyiségben.

Azonban, mint a magok és a diófélék, a teljes szemcsék foszforja a fitinsav formájában tárolódik, amelyet nehéz megemészteni és elnyelni a szervezetben.
A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése a fitinsav egy részét elpusztíthatja, és a foszfor felszívódását teszi lehetővé.

Következtetés: A teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a búza, zab és rizs foszforban gazdagok. A szemek áztatása, csírázása vagy erjedése jobban hozzáférhetővé teszi a felszívódást.

• Hüvelyesek és lencse

Foszfor tartalmú termékek, amelyek nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak. Rendszeres használatuk számos krónikus betegség, köztük a rákos megbetegedés alacsonyabb kockázatával jár. Csak 198 gramm főtt lencse tartalmaz az ajánlott napi bevitel 51% -át és több mint 15 gramm rostot.

A bab is foszforban gazdag, és legalább 250 mg csészében 164 és 182 g között van.
A többi foszforforráshoz hasonlóan az ásványi anyag rendelkezésre állása növelhető a bab áztatása, csírázása és erjesztése révén.

Következtetés: A bab és a lencse, különösen az előzetesen áztatott, csírázott vagy erjesztett, elegendő mennyiségű foszfort tartalmaz. A foszfor legalább 250 mg / csésze körülbelül 160-200 gramm.

Sok foszfort tartalmazó termék

Milyen élelmiszerek tartalmaznak sok foszfort?

• Foszfort tartalmazó termékek - Szója

A szója sokféle formában használható. Az érett szójabab több foszfort tartalmaz, míg a szójabab éretlen formája 60% -kal kevesebb. Az érett szójabab ízesítésére, pörkölésére és a napi 172 gramm adag napi több mint 100% -ának megadására szolgál.

A fermentált szójatermékek, mint például a tempeh és a natto, szintén jó források, amelyek 212 mg és 146 mg / 85 g termékre vonatkoznak. A legtöbb más főtt szójatermék, mint például a tofu és a szója tej, nem teljes források, és kevesebb, mint a nap 20% -a.

Következtetés: A teljes szójabab és a fermentált szójatermékek jó forrásai a foszfornak, ami az ajánlott napi bevitel legfeljebb 100% -át teszi ki.

Foszfáttermékek

Bár a foszfor természetesen sok élelmiszerben van jelen, egyes feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű adalékanyagot is tartalmaznak. A foszfát adalékok majdnem 100% -ban abszorbeálódnak, és napi 300-1000 mg további foszfort adhatnak.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a foszfor túlzott bevitele a csontvesztéssel és a halálozási kockázat növekedésével jár. Ezért fontos, hogy ne fogyasszon foszfort a javasolt bevitelnél.

A feldolgozott élelmiszerek és italok, amelyek gyakran tartalmaznak hozzáadott foszfátokat, a következők:

1. Feldolgozott húskészítmények: a marhahús, a bárány, a sertéshús és a csirke termékek gyakran fagyasztva vagy foszfáttartalmú adalékanyagokkal vannak befecskendezve, hogy a hús lágy és lédús legyen.
2. Cola italok: A kóla italok gyakran foszforsavat tartalmaznak, amely foszfor szintetikus forrása.
3. Sütőipari termékek: a sütik, a palacsinta, a kenyérpirító péksütemények és más sütőipari termékek sütőporként tartalmazhatnak foszfát adalékokat.
4. Gyorsétterem: az egyik tanulmány szerint a főbb amerikai gyorsétterem-láncok 15, a menüelemek több mint 80% -a tartalmazott foszfátokat.
5. Könnyű táplálkozás: A foszfátokat gyakran hozzáadják az élelmiszerekhez, például a fagyasztott csirke termékekhez, hogy gyorsabban főzhessék és növeljék az eltarthatóságukat. Hogy megtudja, hogy a főzött és feldolgozott élelmiszerek vagy italok foszfort tartalmaznak, keresse meg az összetevőket a "foszfát" szóval.

Következtetés: A feldolgozott élelmiszerek és italok gyakran tartalmaznak foszfát-adalékanyagokat a minőség javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Nagy mennyiségű foszfort tudnak adni az étrendhez.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort

A foszfor biológiailag aktív makroelem, amely nélkül az emberi test teljes működése nem lehetséges. Ez az anyag a piro- és ortofoszforsav-sejtekben jelen van, a nukleinsavak, nukleotidok, koenzimek, foszfolipidek, foszfoproteidek és számos enzim szerves része. Az emberi testben a legtöbb biokémiai reakció normális lefolyásáért felelős a foszfor.

Általában az emberi test körülbelül 600 g hasznos anyagot tartalmaz. Annak érdekében, hogy ezt az értéket állandó szinten tartsuk, naponta frissítenie kell a táplálékot olyan élelmiszerekkel, amelyek elegendő mennyiségű foszfort és vegyületeit tartalmazzák.

Foszfor funkciók a szervezetben

A foszfor és vegyületei számos funkciót látnak el az emberi testben. Ezek az anyagok különösen:

• hozzon létre feltételeket a csont- és izomszövet normál fejlődéséhez és növekedéséhez;
• vegyenek részt a cserefolyamatokban;
• az energiatermelés és az energia-anyagcsere szükséges része;
• támogatja az idegrendszer normális működését;
• felelős az optimális vérösszetétel fenntartásáért;
• részt vesz a könnyen emészthető vitaminok kialakításában;
• enyhíti a fájdalmat az ízületek betegségeiben.

A foszfor fogyasztása

A foszfor napi szükségessége közvetlenül függ egy személy korától, tevékenységtípusától és általános állapotától. Ezen anyag átlagos fogyasztása:

• csecsemők (0–5 hónap) - 110 mg;
• 6-12 hónapos gyermekek - 280 mg;
• 1-3 éves gyerekek - 480 mg;
• 4–9 éves gyermekek - 530 mg;
• 10–18 éves gyermekek és tizenévesek - 1150 mg;
• felnőtt nők és férfiak - 1000 mg;
• terhes nők és szoptató anyák - 1200 mg;
• a fokozott fizikai terhelésnek kitett személyek - 1400–2000 mg.

Élelmiszerforrás a foszfor

A foszfor a modern ember által fogyasztott legtöbb termékben van jelen. Ennek az anyagnak a leggazdagabb forrásai a következők:

• tej;
• hús és baromfi;
• tojás;
• hal;
• hüvelyesek és gabonafélék;
• gyümölcs- és gyümölcslevek;
• tea és más italok.

Az élelmiszertermékek foszfortartalmára vonatkozó részletesebb információkat a táblázat tartalmazza.

Foszforhiány: okok és hatások

A foszforhiány viszonylag ritka előfordulás. Általában ez a makroelem elegendő mennyiségben jut be az emberi testbe az élelmiszerrel. Mindazonáltal a hiány kialakulásának oka lehet:

• cukorbetegség, bonyolult formában;
• epebetegségek;
• a mellékpajzsmirigyek és a pajzsmirigy rendellenességei;
• májbetegség;
• csere hiba;
• D-vitamin elégtelen bevitele;
• sarcoidosis;
• hosszú távú, krónikus betegségek;
• a terhesség alatt a szervezetben bekövetkező változások;
• csonttörések;
• alkohol mérgezés;
• a diuretikumok hosszú távú alkalmazása;
• kábítószer-függőség;
• alkohol mérgezés;
• szénsavas italok felesleges fogyasztása;
• gyakori étkezés sok tartósítószerrel;
• írástudatlan elkészítése az étrendben (olyan termékek használata, amelyek elősegítik a foszfor eltávolítását a szervezetből, a túl merev étrend betartása, a test túlzott telítettsége kalciummal, magnéziummal, alumíniummal és báriumvegyületekkel).

Az emberi szervezetben a foszfor hiánya számos negatív következményhez vezethet, többek között:

• a teljesítmény éles gyengülése;
• állandó fáradtság, fáradtság;
• hangulatváltozások;
• memóriaromlás;
• depresszió, az érdeklődés gyengülése a körülöttünk lévő események iránt;
• gondtalan szorongás;
• fokozott ingerlékenység;
• étvágytalanság, anorexia;
• fejfájás;
• remegés a végtagokban, kezek és lábak zsibbadása;
• csontritkulás;
• az ízületi fájdalom megjelenése;
• periodontális betegség;
• a szívizom dystrofikus károsodása;
• rickets gyermekkorban.

Ezen túlmenően a makró hiánya az egyik olyan tényező, amely hozzájárul a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciájának csökkentéséhez. Éppen ezért az emberek, akik úgy érzik, hogy a testet foszforral telítették, jobban érzékenyek a megfázásra.

A felesleges foszfor okai és hatásai a szervezetben

A szervezetben a foszfor feleslegének fő oka a napi étrend előkészítéséhez való rossz megközelítés. A hús és a halak visszaélése a kalciumbevitel csökkenésével együtt a csontokban és az izmokban lévő foszfor felhalmozódásához vezet. Ezzel együtt az anyagnak a szervekben és szövetekben való feleslegének oka lehet:

• túlzott függőség a konzervekhez, szénsavas italokhoz;
• hosszantartó érintkezés foszforvegyületekkel;
• csere hiba.

A szervezetben a foszfor túlzott mennyisége számos veszélyes következményhez vezethet. Különösen, ennek az anyagnak a szervekben és szövetekben való fokozott koncentrációja a következő kórképek kialakulásához vezethet:

• súlyos mérgezés, gyakran végzetes;
• hányás;
• a fájdalom megjelenése az epigasztriumban, piercing jellegű viselése;
• az anyagcsere-folyamatok megszakítása;
• csontritkulás;
• az idegrendszer rendellenességei;
• leukopenia;
• paralízis;
• érrendszeri betegségek;
• vesebetegségek;
• vashiányos anaemia;
• szöveti nekrózis;
• atherosclerosis, súlyosbodó formában;
• zsírmáj;
• belső vérzés.

Ha a szervezetben foszforhiány jelentkezik, akkor a napi étrendet kellő mennyiségben kiegészíteni kell az e macrocellot tartalmazó élelmiszerekkel. Ha viszont a belső szervekben és szövetekben az anyag feleslegét jelző tüneteket azonosít, konzultáljon orvosával, és az általa kidolgozott rendszer szerint kell kezelnie.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort

Ma a nagy népszerűség egészséges életmódot nyert. Ez a mód a megfelelő táplálkozás betartását jelenti. A jó egészség, az erő, az egészséges csontok és a fogak, a magas intelligencia, a kiváló memória az ilyen elemnek köszönhető, mint a foszfor. Az emberi testben a teljes testtömeg 1% -át adjuk a vegyületnek. És mintegy 85% -ban koncentrálódik a csontszövetben és a fogakban. A foszfor teljes szintje a férfi testben - 600 gramm, a nőstényben - 400. Milyen szerepet játszik a foszfor az emberi egészségben? És milyen élelmiszerekben szerepel a nyomelem a maximális összegben?

A foszfor értéke az emberi test számára

Az összes testrendszer teljes működéséhez fontos a normál foszforszint fenntartása. A foszforsavnak különleges értéke van. Szükség van zsír anyagcserére, enzimszintézisre, szénhidrát lebontásra. Kalciummal kombinálva a foszfor képezi a fogakat és a csontrendszert. Tehát nyomelem - a csontváz fő építőanyaga. Ugyanakkor fontos megfigyelni a foszfor arányát a kalciumban 1: 2. Egyenetlenség esetén a fogak és a csontok törékenyek, törékenyek.

Általában a következő előnyöket nyújtja az emberi test számára:

• Az energia metabolizmusának normalizálása;
• Sav-bázis szint helyreállítás;
• A csontváz erősítése, fogak;
• Az arthritis fájdalom szindróma megszüntetése;
• A test növekedésének stimulálása a gyermekeknél;
• Részt vesz a sejtosztódás folyamatában;
• Az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
• A genetikai információk biztonsága;
• Az idegimpulzusok vezetésének helyreállítása.

Foszfor szükséges a zsír és a fehérje jó felszívódásához. A nyomelem részt vesz a szűrési folyamatban, így segít a vesékben. Az anyag maximális felszívódásához a foszfor bevitelét össze kell kapcsolni a kalciummal, vasval, mangánnal, fehérjével, F, D, A vitaminokkal. A komponens fő része élelmiszerrel együtt a szervezetbe kerül. Ezért az egészség biztonsága érdekében fontos tudni a foszfort tartalmazó termékeket.

Mely termékekben találok egy összetevőt?

A ma elérhető termékek többsége sok család asztalán van, foszfort tartalmaz. A mennyiség azonban eltérhet. A nyomelem maximális szintje az állati eredetű termékek része. Ismeretes, hogy az állati termékek a legjobb fehérjeforrások. A foszfor és a fehérje kombinációja segít maximalizálni ezen komponensek felszívódását. Következésképpen ezek ideális termékek a test egészségére.

Sok növényi eredetű termék fogyasztásakor nagyon gyakran hiányoznak ezek az anyagok. Tehát a fő forrás a következő élelmiszer:

• tej;
• Erjesztett tejtermékek;
• hús;
• Marha máj;
• Csirke tojás.

Sok gabonafélék és gabonafélék is magas szintű mikroelemet tartalmaznak. Zabpehely, hajdina, kukorica kása, gyöngy árpa, rizs nagy értékű. Ezeket a gabonaféléket be kell vonni az egyes emberek étrendjébe. Emellett a komponens jelentős részét a hüvelyesek és a diófélék tartalmazzák. Nagyszerűek az egészséges és egészséges ételek.

Egy kicsit kevesebb foszfor található ebben a diétában:

• sárgarépa;
• burgonya;
• cékla;
• sárgabarack;
• paradicsom;
• Uborka.

Meg kell jegyezni, hogy az összes nyomelem optimális aránya a jobb felszívódásuk szempontjából a kemény sajtban (csak zsírban), a mogyorókban található. A kiegyensúlyozott étrend, a fehérjetartalmú élelmiszerek, a friss zöldségek és gyümölcsök rendszeres fogyasztása ne aggódjon a foszfor hiánya miatt.

Foszfor termékek táblázat

A termékben található foszfor mennyiségét a táblázat foglalja össze.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

12 foszfort tartalmazó termék nagy mennyiségben

A foszfor lényeges ásványi anyag, amelyet az Ön teste egészséges csontok építésére használ, energiát és új sejteket hoz létre.

A felnőttek ajánlott napi beviteli sebessége (RSNP) 700 mg, de a növekvő serdülők és terhes nők többet igényelnek. A napi arányt 1000 mg-ra becsülték, de a közelmúltban 1250 mg-ra frissítették, hogy megfeleljenek e csoportok igényeinek (1, 2).

A fejlett országokban a foszforhiány ritka, mivel a legtöbb felnőtt naponta több ajánlott mennyiséget fogyaszt (3, 4).

Bár a foszfor a legtöbb ember számára hasznos, káros lehet, ha felesleges mennyiségben fogyasztják. A veseelégtelenségben szenvedőknek problémái lehetnek a vérből történő eltávolítása. Ezért szükség lehet a foszforbevitel korlátozására (5).

A foszfor a legtöbb élelmiszerben megtalálható, de néhány termék különösen jó forrás. Ez a cikk a 12 legszélesebb foszfor tartalmú élelmiszert sorolja fel.

1. Csirke és pulyka

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - a termékek listája

A 140 gramm sült csirke vagy pulyka adagja körülbelül 300 mg foszfort tartalmaz, ami több mint 40% -a az ajánlott napi bevitelnek (RSNP). Ezeknek a madaraknak a húsa fehérjékben, a B csoportba tartozó vitaminokban és a szelénben is gazdag (6, 7).

A fehér baromfi egy kicsit több foszfort tartalmaz, mint a sötét hús, de mindkettő jó forrás.

A főzési módszerek befolyásolhatják a hús foszfortartalmát is. A pörkölés a foszfor nagy részét megtakarítja, és a forráspont kb. 25% -kal csökkenti a szintet (8).

Összefoglaló:

Törökország hús és csirke kiváló forrásai a foszfornak, különösen a fehér húsnak. Egy 140 gramm sült hús e madarakból az RSNP több mint 40% -át teszi ki. A pörkölés több foszfort takarít meg, mint a forrás.

2. Sertéshús

A főtt sertéshús tipikus része 85 grammban 25-32% PCNP foszfort tartalmaz, a vágás függvényében.

A sertésszelet a legkevesebb foszfort tartalmaz, míg a sertés szűzpecsenye a legtöbbet tartalmazza. Még a szalonna is jó forrás, amely az RSNP 6% -át tartalmazza (9, 10, 11).

A baromfihoz hasonlóan a főzési módszer befolyásolhatja a sertéshús foszfortartalmát.

A pörkölés 90% -os foszfortartalmat takarít meg, a forrásban pedig kb. 25% -kal csökkenhet (8).

Összefoglaló:

A sertéshús jó foszforforrás, amely körülbelül 200 mg / 85 g adagot tartalmaz. A pörkölés a legjobb módja a foszfortartalom megőrzésének.

3. melléktermékek

Ha kíváncsi, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű foszfort, akkor figyelni kell a melléktermékekre. A melléktermékek, mint például az agy és a máj kiváló forrásai a jól felszívódó foszfornak.

Egy 85 g-os sült tehén-agy csaknem 50% PCNP-foszfort tartalmaz (12).

A csirkemáj, amelyet gyakran használnak a paszta előállításához, a PCNP-foszfort 53% -át 85 grammonként tartalmazza (13).

A melléktermékek más alapvető tápanyagokban is gazdagok, mint például az A-vitamin, a B12-vitamin, a vas és a nyomelemek. Ízletesek és táplálóak lehetnek az étrendhez.

Összefoglaló:

A melléktermékek hihetetlenül táplálóak, és nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort és más vitaminokat és ásványi anyagokat. Az agy és a máj 85 g-nál körülbelül 50% PCNP-foszfort tartalmaz.

4. Tenger gyümölcsei és halak

A foszforban gazdag élelmiszerek listája sokféle tengeri halat tartalmaz.

A tintahal, a tintahal és a poliphoz tartozó mollusk a leggazdagabb forrás, 70% -os PCNP-foszforot biztosítva egy 85 g-os részhez (14).

Itt vannak más tenger gyümölcsei, amelyek jó forrásai a foszfornak (az RSNP% -a az elkészített 85 gramm termékenként) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Foszfor tartalom az étkezőasztalban.

Ezek közül a termékek közül néhány, mint például a lazac, a szardínia és a makréla, szintén jó forrásai a gyulladásgátló omega-3 zsírsavaknak, amelyek védhetők a rák, a szív-érrendszeri betegségek és más krónikus betegségek ellen (16, 20, 22, 25).

Összefoglaló:

A tenger gyümölcsei sokféle foszforban gazdagok. A tintahal a legfeljebb –493 mg foszfort tartalmaz.

5. Tejtermékek

A modern személy táplálékában a foszfor becsült 20–30% -a olyan tejtermékekből származik, mint a sajt, tej, túró és joghurt (26).

Csak egy 28 grammos Romano sajtot tartalmaz 213 mg foszfort (30% az RSNP-t), és egy 245 gramm zsírtartalmú sovány tej 35% RSNP-t tartalmaz (27, 28).

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a joghurt és a túró, nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak, míg a teljes zsírtartalmú tejtermékek a legkisebb mennyiséget tartalmazzák (29, 30, 31).

Összefoglaló:

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a tej, a túró és a joghurt kiváló foszforforrás, amely az RSNP-t legalább 30% -ánál biztosítja.

6. Napraforgó és tökmag

A napraforgó és a tökmag is nagy mennyiségű foszfort tartalmaz.

Egy 28 g-os pörkölt napraforgómag vagy tökmag magassága az RSNP-foszfor kb. 45% -át (32, 33) tartalmazza.

A vetőmagokban lévő foszfor legfeljebb 80% -a fitinsav vagy fitát formájában tárolódik, amelyet az emberek nem tudnak emészteni (34).

A magok áztatása addig, amíg csírázik, segíthet lebontani a fitinsavat, felszabadítva az elnyeléshez szükséges foszfort (35).

A sütőtök és a napraforgómagok snackként használhatók, salátákkal meghintve, dió paszta keverékével vagy olasz Pesto mártással készülnek. Kiváló alternatíva azoknak is, akik allergiásak a mogyoróra vagy a diófélékre.

Összefoglaló:

A napraforgó és a tökmag nagy mennyiségű foszforot tartalmaz fitinsav formájában, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni. A csírázó magok segíthetnek a foszfor felszívódására.

7. Dió

A legtöbb dió jó forrása a foszfornak, de a Brazília dió a legmagasabb. Összesen 67 gramm brazil diót biztosít a felnőttek RSNP-jének több mint 65% -át (36).

Egyéb diófélék, amelyek 60-70 gramm RSNP-jének legalább 40% -át tartalmazzák, közé tartoznak a kesudió, mandula, fenyőmag és pisztácia (37, 38, 39, 40).

Ezek kiváló forrásai a növényi fehérjéknek, antioxidánsoknak és ásványi anyagoknak. A rendszeres használat javított szívegészséggel jár (41).

A vetőmagokhoz hasonlóan a diófélék foszforja a legtöbb esetben fitinsav formájában tárolódik, amelyet az emberek nem emésztenek. Az áztatás segíthet, bár nem minden kutató egyetért (42).

Összefoglaló:

Sok dió és különösen Brazília dió jó foszforforrás, amely nem kevesebb, mint 40% RSNP-t tartalmaz 67 gramm részenként.

8. Egész szemek

Ha kíváncsi, hogy milyen termékeket tartalmaz a foszfor, figyeljen a teljes szemcsékre és az ezeken alapuló termékekre. Sok teljes kiőrlésű gabona foszfort tartalmaz, beleértve a búzát, a zabot és a rizst.

A teljes búza a legnagyobb mennyiségű foszfort tartalmazza (291 mg / 194 gramm adag). A zabot (180 mg / 234 gramm adagonként) és rizst (162 mg / 194 gramm adagonként) követik (43, 44, 45).

A teljes kiőrlésű szemek foszforja a legtöbb esetben az endospermium aleuron néven ismert külső rétegében, a belső rétegben pedig a csíra (46).

Ezeket a rétegeket a szemek tisztításakor eltávolítjuk, így a teljes kiőrlésű szemek jó forrásai a foszfornak, ellenkezőleg, a finomított szemek kevéssé tartalmaznak ebből az ásványi anyagból (47, 48).

A vetőmagokhoz hasonlóan azonban a teljes kiőrlésű szemek foszforja a fitinsavként tárolódik, amely a szervezet számára nehéz megemészteni és elnyelni.

A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése a fitinsav egy részét szétoszthatja, és több foszfort kaphat abszorpcióra (46, 49, 50, 51).

Összefoglaló:

A teljes kiőrlésű szemek, például a búza, a zab és a rizs sok foszfort tartalmaznak. A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése jobban hozzáférhetővé teszi az emésztést.

9. Amarant és Quinoa

Míg az amarantot és a quinoát gyakran "szemcséknek" nevezik, valójában kis magok, és pszeudo szemeknek tekintik őket.

Egy 246 gramm főtt amarant 52% RSFR foszforot tartalmaz felnőttek számára, és ugyanolyan mennyiségű főtt quinoa 40% RSNP-t tartalmaz (52, 53).

Mindkét termék jó szálak, ásványi anyagok és fehérjeforrások, és természetesen gluténmentes (54, 55).

Mint más magvaknál, az áztatás, csírázás és erjesztés növelheti a foszfor elérhetőségét (56).

Összefoglaló:

Az ókori füvek, mint amarant és quinoa, nagyon táplálóak és jó forrásai a foszfornak. Egy 246 grammos adagolás a foszfor ajánlott napi bevitelének legalább 40% -át tartalmazza.

10. Bab és lencse

A hüvelyesek, például a bab és a lencse is nagy mennyiségű foszforot tartalmaznak, és rendszeres használatuk számos krónikus betegség, köztük a rákos megbetegedés alacsonyabb kockázatával jár (57, 58).

Csak egy 198 gramm főtt lencse tálalása 51% PCNP foszfort és több mint 15 g rostot tartalmaz (59).

A bab és más hüvelyesek is gazdagok ebben az ásványi anyagokban, különösen a nagy északi babban, csicseriborsóban, a Nevi fehér babban és a pinto babban, amely adagonként legalább 250 mg (164-182 gramm) (60, 61, 62, 63).

A többi foszforforráshoz hasonlóan az ásványi anyagok rendelkezésre állását a hüvelyesek áztatása, csírázása és erjesztése növelheti (46, 64, 65).

Összefoglaló:

A hüvelyesek, például a bab, a lencse és a csicseriborsó, különösen, ha előzetesen áztatták, csírázták vagy erjesztették, gazdag foszforforrást tartalmaznak, amely legalább 250 mg adagot tartalmaz (kb. 160-200 gramm).

11. Szója

A szója sokféle formában használható, amelyek közül néhány több foszfort tartalmaz, mint mások.

Az érett szójabab a legtöbb foszfort tartalmazza, míg az edamame (vízben főzött vagy párolt éretlen szójabab) 60% -kal kevesebb ebből az ásványból (66, 67) tartalmaz.

Érett szójabab lehet főzni vagy pörkölni. Használatuk a testnek az RSNP több mint 100% -át teszi ki egy 172 grammos rész (68) számára.

A fermentált szója ételek, mint például a tempeh és natto, szintén jó forrást jelentenek, ami 212 mg és 146 mg / 85 g-os adagot biztosít (69, 70).

A legtöbb más főtt szójatermék, mint például a tofu és a szója tej, nem olyan jó foszforforrás, amely egy adagonként kevesebb, mint 20% -ot tartalmaz a PCNP-ben (71, 72).

Összefoglaló:

A teljes szójabab és a fermentált szójatermékek a foszfor jó forrásai, és az ajánlott napi bevitel legfeljebb 100% -a.

12. Foszfátokat tartalmazó termékek

Bár a foszfor természetesen sok élelmiszerben van jelen, egyes feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű adalékanyagot is tartalmaznak.

A foszfát-kiegészítőket majdnem 100% -ban felszívja, és naponta 300–1000 mg további foszfort adhat a táplálékhoz (73).

A foszfor túlzott mértékű bevétele csontvesztéssel és a halálozás fokozott kockázatával függ össze, ezért fontos, hogy ne fogyasszunk sokkal többet, mint az ajánlott mennyiség (74, 75).

A feldolgozott élelmiszerek és italok, amelyek gyakran tartalmaznak foszfát-adalékanyagokat, a következők:

• Feldolgozott húskészítmények: a marhahús, a bárány, a sertés és a csirke gyakran pácolva vagy foszfáttartalmú adalékanyagokkal van befecskendezve, hogy a hús sűrű és lédús legyen (76, 77, 78).
• A kóla italok: gyakran tartalmaznak foszforsavat - a foszfor szintetikus forrását (79).
• Sütés: A sütik, a palacsinta keverékek és egyéb sütemények foszfát adalékokat tartalmazhatnak sütőporként (80, 81).
• Gyorsétterem: 15 fő amerikai gyorséttermi lánc egyik tanulmánya szerint a menüelemek több mint 80% -a tartalmazott foszfátokat (82).
• Félkész termékek: A foszfátokat gyakran hozzáadják a félkész termékekhez, például a fagyasztott csirke rögökhöz, hogy felgyorsítsák a készítményeket és növeljék az eltarthatóságukat (80, 83).

Hogy megtudja, hogy a főtt és feldolgozott élelmiszerek vagy italok tartalmazzák-e a foszfort, keressük meg az összetevőket a "foszfát" szóval.

Összefoglaló:

A feldolgozott élelmiszerek és italok gyakran tartalmaznak foszfát-adalékanyagokat a minőség javítására és az eltarthatóság növelésére. Nagy mennyiségű foszfort tudnak adni az étrendhez.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Foszforban gazdag élelmiszerek

A görög nyelvről fordított foszfor - metalloid "luminiferous". Az emberi szervezetben a vegyület testtömegének 1% -át teszi ki, és 85% -ban koncentrálódik a fogakban, a csontszövetben. A női testben az elem teljes tartalma - 400 gramm, a férfi - 500 - 600.

A foszfort először 1669-ben a hamburgi Hennig Brand alkimista nyerte el az emberi vizelet elpárologtatásának folyamatában, hogy filozófus kőből álljon elő. A kísérlet során keletkezett anyag vizuálisan emlékeztetett a viaszra, égett, fényes volt egy jellegzetes csillogással. Az új vegyület neve „Foszfor-mirabilis” volt, ami „csodálatos tűzfuvarozót” jelent latinul. A foszfor - P. elfogadott megjelölése.

A nyomelem négy módosítása van: fehér (leginkább kémiailag aktív, legmélyebb), vörös, fémes, fekete (legkevésbé aktív), amelyek megjelenése, fizikai, kémiai tulajdonságai különböznek. A foszfor a nukleinsavak, fehérjék, zsírok, lyceta részei, energiát biztosít egy személynek, aktiválja a fizikai, mentális aktivitást, részt vesz a redox reakciókban. Annak ellenére, hogy az elem tartalma a tengervízben 0,07 mg / liter, a földkéregben pedig a tömeg 0,1% -a, a szabad állapotban lévő vegyület nem fordul elő a természetben. Ugyanakkor 200 ásványi anyag található, amelyek közé tartozik a foszfor. A leggyakoribbak közülük - foszfor, apatit.

Biológiai szerep

Az emberi élet fő értéke a foszforsav, amely a zsírok anyagcseréjéhez, az enzimek építéséhez, a szénhidrátok szintéziséhez és lebontásához szükséges. A kalciummal együtt az elem fogzománcot, csontvázat képez.

A foszfor előnyei: normalizálja az energiacserét; szabályozza a sav-bázis egyensúlyt; erősíti a csontokat, a fogakat; csökkenti az ízületi gyulladás fájdalmát; kedvez a test növekedésének; elősegíti a sejtosztódást; javítja az anyagcserét, a glükózfelvételt; részt vesz a genetikai információk kódolásában és tárolásában, izomösszehúzódásban, idegimpulzusok vezetésében.

A kreatin-foszfát és az adenozin-trifoszfát-sav a szervezet létfontosságú aktivitásához szükséges energia akkumulátorok. E vegyületek számának csökkentése bármilyen típusú tevékenység bénulásához vezet - a mentálistól a fizikaiig.

Az A, D, F vitaminok, sósav, vas, mangán, kálium, kalcium, fehérjék fokozzák a foszfor felszívódását. A kalciferol, a kortikoszteroidok, a tiroxin, a parathormon, az ösztrogének, az androgén, a magnézium és az alumínium, valamint a túlzott cukorbevitel, ezzel szemben csökkenti a nyomelemek koncentrációját a szervezetben.

A felnőttek napi foszforigénye 800 mg. Ezzel egyidejűleg a szokásos emberek menüjében napi 1200 milligramm mennyiségben van jelen. Az intenzív sport, a terhesség, a fehérjék elégtelen bevitele megnövekedett igényt támaszt a szervezet számára egy nyomelemhez, amely naponta eléri az 1600-2000 milligrammot.

A foszfor felszívódása az étrendben lévő kalciumtartalomtól függ, a vegyületek ideális aránya 1: 1. A mikroelem további bevitele felgyorsítja a tejsav kioldódását az izomszövetből, ami különösen fontos a sportolók számára.

Foszforhiány

A szervezetben a mikroelem hiányának tipikus okai:

1. A böjt.
2. Élelmiszer-mérgezés.
3. Metabolikus zavarok a vese-tubulusok, a mellékpajzsmirigyek, a cukorbetegség, az alkoholizmus zavara miatt.
4. Terhesség, szoptatás, növekedési fázis, fokozott fizikai terhelés.
5. A nyomelemek táplálékkal való elégtelen bevitele. Az anyag hiányát gyakran megfigyelik a növényi ételeket fogyasztó egyének, akik a foszforvegyületek alacsony tartalmú talajában nőttek.
6. Szénsavas italok visszaélése.
7. Kalcium, bárium, magnézium, alumínium bevitele. Ezen fémek ionjai reagálnak a foszfordal, hogy oldhatatlan vegyületeket képezzenek, amelyek eltávolítják a P nyomelemet az anyagcseréről.
8. Krónikus vesebetegség.
9. Mesterséges táplálás.

A szervezetben a foszforhiány tünetei:

• az immunrendszer gyengülése, gyakori megfázás;
• periodontális betegség, ricketek;
• vérzéses kiütések a bőrön, nyálkahártya felületeken;
• kimerültség, étvágytalanság;
• a máj elhízása;
• mentális betegség;
• gyengeség, gyengeségérzet;
• alacsony figyelem koncentrációja;
• fájdalom izomban, csontban, ízületekben;
• myocardialis distrofikus változások;
• memóriaromlás;
• szabálytalan légzés;
• szorongás, félelem;
• súlyváltozások;
• a bőr zsibbadása vagy fokozott érzékenysége;
• ingerlékenység, depresszió.

A szervezetben a foszfor hosszú távú hiánya az ízületi gyulladás kialakulását provokálja, apátia, görcsök, remegések, légzési problémák, csökkenti a teljesítményt, ideges kimerültséghez, csontok lágyulásához vezet.

Jobb, ha a mikrotápanyag-hiányt táplálék- vagy táplálékkiegészítőkkel tölti ki. A krónikus foszforhiány megszűnik az alábbi gyógyszerek beadásával: ATP, fitin, foszfokolin, riboxin, foszfén, lecitin, nátrium-foszfát vagy fito ferrolaktol.

Foszfor felesleg

A szervezetben lévő mikroelem túladagolása „eléri” a veséket: a kövek kialakulása megkezdődik, emellett az anaemia alakul ki, a leukopenia, a csontok gyengülnek és az oszteoporózis fenyeget.

Az ember számára a legnagyobb veszély a fehér foszfor többlete. A testben lévő vegyület megnövekedett tartalma fejfájást, hányást, gyomorégést, száj, sárgaságot, gyengeséget okoz. Krónikus mérgezés esetén az idegrendszeri és szív-érrendszereket érintik, és a kalcium anyagcsere zavar.

Ellentétben a fehér, a vörös foszfor ártalmatlan. A szervezetben lévő krónikus túlzott mennyiség tüdőgyulladást okoz.

A foszfor túladagolásának okai:

• szénsavas italok (limonádák), konzervek túlzott fogyasztása;
• a kiegyensúlyozatlan étrend fehérje komponensekkel túltelített;
• metabolikus rendellenesség.

Ma az emberi szervezetben a foszfor feleslege sokkal gyakoribb, mint a hiánya. Ennek a statisztikának az az oka, hogy az élelmiszeriparban a mikroelemek széles körben alkalmazzák (E338, E340 - E343). Ezek a foszfátok megakadályozzák a sütést, ömlesztett ételeket (száraz tejszín és tej, kávé, kakaó). Ezenkívül a vegyületek lágy konzisztenciát biztosítanak a feldolgozott sajtok számára, megakadályozzák a sűrített tej kristályosodását, növelik a hús és a tejtermékek eltarthatóságát, savanyítják az üdítőitalokat, növelve a kolbászok tömegét és térfogatát.

A szervezetben a foszfor túladagolásának jelei:

• vérzés, véralvadás csökkentése;
• só lerakódás;
• csökkent immunitás (leukopenia);
• osteoporosis kialakulása;
• kis vérzés a retinán;
• az emésztőrendszer betegségei, különösen a máj;
• vérszegénység.

Ne feledje, hogy a felesleges foszfor okozza a kalciumhiányt, továbbá befolyásolja a magnézium felszívódását. Ezért a túladagolás tüneteinek és következményeinek kiküszöbölése érdekében az orvosok alumínium-hidroxid bevételét írják elő, amely megköti és lassítja a foszfátok felszívódását.

Foszfort tartalmazó élelmiszerek

A foszfor könnyen emészthető nyomelem. Az élelmiszerrel bevitt vegyület 75% -a vesz részt az anyagcserében.

Ugyanakkor a tenger gyümölcseiben, a halakban található nyomelem 99% -ban, a gabonafélékben és a hüvelyesekben - 20% -kal, gyümölcsök, gyümölcslevek - elnyelik 10% -kal. Amint látható, a növényi termékekből származó foszfort nehéz megemészteni a szervezetben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy fitinvegyületeket képez, és nem szabadul fel.

A foszfor fő forrása az állati termékek (túró, sajt, hal, tojássárgája, hús). A gabonafélékből és hüvelyesekből származó mikroelem-vegyület rosszul felszívódik az emberi szervezetben, mivel a bélben nincs enzim, amely lebontja őket.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Foszfort és kalciumot tartalmazó termékek

Az emberi test szerepe és tartalma

A kalcium fontos szerepet játszik a csontok, a fogak és az edényfalak építésében. A kalcium mellett foszfor is jelen van a fogak és a csontok szövetében. Ez a vegyület felelős a fehérjék és enzimek képződéséért a szervezetben, és elősegíti a normális izomaktivitást. Az orvosok és a tudósok véleménye szerint a testben lévő két elem optimális aránya 2-1 arány, míg a kalciumnak többnek kell lennie. Az arány megsértése egy vagy másik anyag túlterheléséhez vagy hiányához vezet a szervezetben.

Foszforhiány

Ez az anyag részt vesz a szervezetben az összes anyagcsere-folyamatban, és hiánya súlyos következményekkel járhat:

• Csontfájdalmak;
• A végtagok remegése;
• Az idegrendszer kimerülése;
• Gyengeség és rossz közérzet;
• Az étvágytalanság

A koncentráció és az idegrendszeri rendellenességek is eltérnek: az álmatlanságtól a depresszió kezdeti formáihoz. A hiányosságok elkerülése érdekében meg kell vizsgálnia a diétáját, és figyelemmel kell kísérnie az egészségüket.

Kalciumhiány

Ennek az anyagnak az emberi szervezetben való hiánya a következő következményekkel járhat:

• A fogak romlása;
• Megnövekedett csont törékenység;
• Az edényfalak elvékonyodása és a fertőzés behatolásának fokozott kockázata;
• Az osteoporosis kialakulása.

Néhány étel segítségével kompenzálhatja a kalciumhiányt, például tofu, spenót, koriander vagy mandula használatával.

A kiegyensúlyozott étrendet egy gyógyszertár-vitamin-komplex és a három szabály betartása is támogathatja:

• Csökkentse a sótartalmat;
• Csökkentse a kávéfogyasztást;
• Csökkentse az állati fehérje bevitelét.

Az a tény, hogy ezek a termékek hozzájárulnak a kalcium kimosódásához a testből.

Foszfor felesleg

Sajnos, a rossz életmód gyorsan vezethet olyan betegségekhez, amelyek a szervezetben a foszfor feleslegével járnak. A diszbolizmus és az alacsony minőségű fehérjetartalmú élelmiszerek visszaélése foszfor-többlet kialakulásához vezethet.

A testben lévő elem túl magas tartalma negatív következményekkel járhat:

• görcsök;
• Májelégtelenség;
• Csontritkulás kialakulása;
• Emésztőrendszeri rendellenesség.

Kalcium felesleg

Ennek az anyagnak a többlete a szervezetben nem kevesebb drámai következményhez vezethet:

• A kalcium-sók lerakódása a csontokban, edényekben és belső szervekben;
• osteochondrosis;
• Az urolithiasis kialakulása;
• Izomgyengeség;
• Veseelégtelenség;
• Csökkent koncentráció

A hiperkalcémia pontos okainak azonosítása és az optimális kezelési módszer kiválasztása lehetővé teszi a vérvizsgálatot és a szakemberrel való konzultációt.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Milyen hasznos termékek tartalmaznak foszfort?

A lelki és fizikai teljesítmény, a fogak és a csontok szilárdsága egy ilyen nyomelemtől függ, mint foszfor. Az ásványi anyag az ételből származik.

A foszforos csecsemők napi szükséglete 120-540 mg, három év alatti gyermekek - 800 mg. Az iskolai gyermeknek naponta legalább 1,4 gramm ásványi anyagot kell kapnia. A felnőtteknél a normák 1-2 g. Terhes és szoptató nőknél a nyomelemek igénye 2-3-szor nagyobb. Tehát milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort, és hogyan befolyásolja a szervezet?

Az elem értéke egy személy számára

700-800 g foszfor jelen van a testünkben. Az anyag több mint 80% -a koncentrálódik a csontokban és a fogakban. A többi az izomszövetekben, a szervekben, a vérben, a nyirokcsomókban, a szövetekben és a cerebrospinalis folyadékban van. A konzervek és a limonádé iránti szenvedély, a fehérjetermékek visszaélése a foszfor feleslegéhez vezethet.

A szervezet ásványi feleslege csökkenti a mangán szintjét, bonyolítja a kalcitriol képződését és a kalcium felszívódását a bélből. A csont-dekalcifikáció előfordul, és ennek eredményeként az oszteoporózis alakul ki. A csontból és az izomszövetből származó kalcium felhalmozódik a vérerekben és a vesékben. Így a felesleges foszfor vesebetegséghez, anémiához, leukopeniához, vérzési tendenciához vezet. A romboló folyamatok befolyásolják az idegrendszert. Az ásványi anyag sokkdózisa az ateroszklerózis kialakulásához és a bénuláshoz vezethet.

Ugyanakkor a foszfor a test számára nélkülözhetetlen és értékes elem:

• ez egy energiaakkumulátor és az anyagcserefolyamatok résztvevője;
• szükséges az izomösszehúzódásokhoz;
• biztosítja a biokémiai folyamatok normális lefolyását az agyban;
• fenntartja a sav-bázis egyensúlyt;
• elősegíti a növekedést és fenntartja a csontok, a fogak integritását;
• részt vesz a poliszacharidok - glikogén, keményítő - kialakításában és bomlásában;
• elősegíti a vitaminok aktív formáinak kialakulását.

A kiegyensúlyozatlan táplálkozás gyakran foszforhiányhoz vezet: a fehérjékben rossz táplálkozás, a kalciumtartalmú élelmiszerek feleslege. Ásványhiány figyelhető meg az alacsony behatolású zónában élő emberekben.

Ez annak köszönhető, hogy az ultraibolya sugarak hozzájárulnak a kolecalciferol (D3-vitamin) szintéziséhez. Ez pedig biztosítja a foszfor felszívódását a bélben.

A hipofoszfatémia a diuretikumok, az alkohol mérgezés hosszan tartó használata miatt következhet be. Gyakran előfordul a pulmonalis elégtelenség, az endokrin betegségek, az epeutak és a máj problémái. A szervezetben a foszfor felszívódását gátolja az anyagcsere-rendellenességek, az alumínium, a kalcium vagy a magnézium feleslege. A mikroelemek hiánya terhes és szoptató nőknél fordul elő. Az apátia, az étvágytalanság, a gyengeség, a csökkent teljesítmény.

Top 10 növényi foszfor termék

Az ásványi hiány megszüntetésének legegyszerűbb módja az étrendben foszforban gazdag élelmiszerek. Ezek közé tartozik a gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak. Sok foszfor szárított gyógynövényben: kapor, koriander, petrezselyem, tárkony, majoránna. Számos nyomelem található a kömény, zeller és édeskömény magjában. A gyümölcsökben és zöldségekben kevés a foszfor. Az ásványi tartalom vezetői közöttük szárított paradicsom, fokhagyma, mag nélküli mazsola és szárított ribizli.

Milyen termékeket tartalmaz foszforban? A top 10 így néz ki:

• rizs, búza, zabkorpa;
• nyers és pörkölt tökmag;
• napraforgómag;
• mák;
• szójatermékek;
• őrölt mustármag;
• szezám héjjal és anélkül;
• brazil anya;
• lenmagok;
• kesudió.

Amikor a hipofoszfatémiát az ilyen élelmiszerek és a foszfortartalmú ételek belefoglalhatók a fő étrendbe. Például sokan szeretnek egészséges szója salátát készíteni. A pre-it-et áztatni és főzni kell. 4 adagra 250 g szükséges, majd a főtt szójababot hideg vízzel öblítse le. Add hozzá a vajban sült gombát, apróra vágott zöldpaprikát és reteket. Minden összetevőt 100 g-ban kapunk, sóval, salátával, citromlével és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

A foszfor arányának növelése a testben segít a zöld lencse edényében. A vetőmag pohárát rendezni, mosni, főzni kell. A kész lencseeket egy szűrőbe kell dobni, és hűtsük le. Ehhez apróra vágott sárgarépát és hagymát, sült sampinyonkat, szójaszószot, apróra vágott zöldeket. Kívánt esetben szezám- vagy tökmag és dió is elhelyezhető a salátában. Mindezek az összetevők foszfort és kalciumot tartalmaznak, növényi fehérje forrásai. A babok teljes kiőrlésű kenyérrel jól mennek.

A foszfort tartalmazó termékek alkalmasak vegán édességek készítésére szárított gyümölcsökből, magvakból és diófélékből. Egy pohár dátumot, mag nélküli és 50 g kesudiót össze kell törni egy turmixgépben. Az eredményül kapott masszát reszelt kókuszpépkel (negyeddarab) kombináljuk. Adjunk hozzá 3-4 ujj banánpürét, juharszirupot (30 ml), őrölt kakaóbabot (3 evőkanál), mákmagot (2 evőkanál) és csipetnyi fahéjat. Mindent összekeverünk. A faragott golyók tömegéből és szezámmagba (4 asztal. L.) tekerjük őket. Mielőtt eszik, édességet egy pár órára helyeznek a hűtőszekrénybe.

A táblázat, amely foszfort tartalmaz és milyen mennyiségben (100 g termékre vonatkoztatva)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/