A csicsóka (Heliantnus tuberosus) az Astrov család évelő növényei közé tartozik. A növényt díszítő növényi kultúraként termesztik, amely értékes a gumók számára. A csicsóka szár és virágzata messze hasonlít egy napraforgóra, csak a virágok nem olyan nagyok, és nem viselnek gyümölcsöt. A kultúrát is nevezik földes körte vagy Volga fehérrépa.

Honnan jött a "gumós hajlító nap"?

A trópusi növények elterjedése az egész földön, az emberek kötelesek kutatni a Dél-Amerika partjaira. Ott volt az, hogy az aboriginek már régóta tisztában vannak a csicsóka előnyös tulajdonságaival. A kultúra botanikai neve valószínűleg az indiánok törzséből származik - tupinambus. Európában a gumókat importálták a rabszolga kereskedelem alatt (XVII. Század), amikor az amerikai indiánokat eladták az európai gazdag embereknek. A növény teljesen szerény, nem igényel különleges növekedési feltételeket, gyorsan fejlődik. Ma már szinte minden kertben vagy az első kertben található. A modern háziasszonyok azonban nem értékelik teljes mértékben a földes körte szépségét, tekintettel arra, hogy nem tudják, hogyan kell kezelni a terméket.

Talán az európaiak közül csak a belgák és a hollandok élvezhetik a csicsóka eszikét. Finom ételeket állít elő, ha a gumókat borban főzik. Kelet-Európában és Közép-Ázsiában a föld körte többet használt a szívbetegségek gyógyítására. De az idő múlásával a topinambur finom ételek kezdtek megjelenni a gazdagok asztalain. Egyszerre a burgonyával népszerűvé vált, sőt megnyerte a "versenyt".

Csicsóka alkalmazása és előkészítése

Ha a csicsóka, mint zöldségfélék, akkor édes gumókat fogyasztanak. A világon több mint 300 növényfaj és hibrid van, különböző gumók is vannak. Néhány gyökérzöldség akár 10 gramm lehet, míg mások akár 200 gramm. A gumók alakja és színe szerint különböznek.

A csicsóka nyers és főtt is fogyasztható. Az ízletes nyers gumók hasonlítanak a bikaviadalra vagy a fehér káposzta szárára, és ha megpirítjuk, ízletes, mint a közönséges burgonya (csak édes).

Sajnos a talajból kivont topinambur gumó nem tárolható mindaddig, amíg a szokásos burgonya. Ezért frissen kell fogyasztani.

A nyers gumókat apróra vágjuk, és hozzáadjuk egy hússal és haltermékkel ízesített salátával, hozzáadva az ételekhez, és készítünk a kvasát. A zöldségkultúra könnyedén elfogadható bármilyen hőkezelésre a finom ételek elkészítésekor.

Szinte minden növényi csicsóka újrahasznosítható. A gumókat a leggyakrabban fogyasztják, de ha a szárakat megdarabolja, akkor megkapja az édesebb lé - a melaszhoz szükséges összetevőt. A virágzási időszakban a csicsóka kiváló méznövény. A szarvasmarhák takarmányaként a csicsóka biztosítja az állatok számára a tejtermelés növelését és minőségének javítását.

A csicsóka szokásos használata

Néhány országban, például Hollandiában, az Amerikai Egyesült Államokban és Japánban, a csicsóka a kávéital készítésére szolgál. A diéta tartalmazza.

Szintén a termék alapján gyúrja a ráncokat. A gumókat meg kell ráncolni, és a maszkokat naponta többször meg kell tennie. Egy tucat ülés után a szöveteket simították és rugalmasabbá válnak.

A csicsóka összetétele és előnyös tulajdonságai

Van egy csomó vas a csicsóka, sokkal több, mint a sárgarépa, burgonya vagy répa. Vannak más ásványi anyagok is: kalcium, kálium és egyéb ásványi sók. B-vitamin (B1, B2, B6), C-vitamin és karotin van. Hasznos anyagok: aminosavak, fruktóz, poliszacharidok, fehérjék.

A növényi gumókból származó lé tökéletesen csökkenti a gyomornedvek savasságát, segít a gyomorégésben. Ez kiváló eszköz az emésztőrendszer különböző működési zavarainak kezelésére. Az anyag segít normalizálni a vérnyomást, csökkenti a vér hemoglobinszintjét, segít gyógyítani a polyarthritiset. A szakértők azt tanácsolják, hogy a csicsóka belefoglalják a napi étrendbe, mivel segít megszüntetni a szervezetből a toxinokat, a koleszterint és egyéb nehéz szennyeződéseket.

A termék energiaértéke

Körte körte - alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g csicsóka 2 gramm fehérjéket tartalmaz, közel 16 gramm szénhidrátot és csak egy századnyi zsírt. A termék kalóriatartalma - 73 kcal.

http://food.propto.ru/article/topinambur

Csodálatos topinambur

A csodálatos articsóka gazdag anyaglistájából és a benne rejlő tulajdonságok leírásáról a szellemet rögzíti. Mi nem csodaszer minden betegségre, az egészséges és aktív élet garanciája?

A zöldségfélék közül az inulin nagy mennyisége, különösen a gyökerei között - a fajtától függően - akár 35% -ra is jellemző. A csicsóka gazdag és pektin - tartalmában csak kaporral hasonlítható össze.

A föld körte (ez is nevezik ez a gömbölyű növény) nagy mennyiségű fehérje. A nagy molekulatömegű szerves anyagot 18 aminosav képviseli, beleértve az alapvető anyagokat is, amelyeket az emberi szervezetben nem szintetizálnak.

A csicsóka is tartalmaz sok vitamint (B1, B2, B3, B5, B6, B7, C, PP, karotin, kolin) és szerves savakat (citromsav, almasav, fumársav, borostyánkősav, kvinikus, shikimikus).

És meghaladja a burgonyát, a sárgarépát és a céklát a vas, a biogén szilícium és a cink tartalmában. Bár a csicsóka gumóiban nincs keményítő, és tápértéke alacsonyabb, mint a burgonya, 1,6-szor több emészthető fehérje van.

A kultúra nem gyűjti össze a nehézfémeket (ólom, higany, kadmium, arzén és mások), és rendszeresen fogyasztva nyersanyagot, eltávolítja a fémből, például alumíniumból, rézből, nikkelből, ólomból, ónból, vanádiumból és másokból a fémből.

Ez a növény szerény: mind a trópusokon, mind a kockázatos mezőgazdaság zónájában növekszik, ellenáll az aszálynak és a fagynak. Fő hivatása a prebiotikum szerepe, a vércukorszint normalizálásának képessége.

Olyan betegségekben, mint a cukorbetegség, az elhízás, a magas vérnyomás, a csicsóka és annak származékai, az igazi üdvösség. Emellett a csicsóka hozzájárul a test általános erősödéséhez, az anyagcsere normalizálásához, a toxinok eltávolításához.

Érdekes, hogy a berendezés csodálatos tulajdonságainak listája számos tanulmány segítségével folyamatosan frissül. Japánban például a topinambur segítségével sikeresen fejlesztik a rák megelőzésére és megelőzésére szolgáló területeket.

Mit eszik?

Sok recept, nyers étel és vegán van, ahol a föld körte érdemes helyet foglal el. Bár a topinambur még mindig nem gyakori vendég az asztalon. A szokásosabb természetes élelmiszer-adalékanyagok.

A csicsóka rostja, amely kompenzálja a növényi rostok hiányát az élelmiszerekben, javítja a belek működését; Csicsókapor - édes ropogós szemek, amelyek hozzáadhatók a tésztához, a főételekhez, a gabonafélékhez.

Egészséges termékeket is készítenek édes fogakra: szirupot a csicsóka gumókból fruktózon, lekvárral és a csicsóka szirupával pektinnel és gyümölcsökkel.

Csicsóka szirup citromlé

A szirup ötlete egyszerű, mint minden zseniális. A hagyományos szirupban a topinamburot a citromsav helyett fruktózt távolítottuk el (E-330 adalékanyag), frissen préselt citromlét tartósítószerként.

Az eredmény meghaladta az összes várakozást. Először is eltűnt az olajolaj hatása, ami magában foglalja az édes csicsóka és a fruktóz kombinációját.

Másodszor, a természetes gyümölcslé a szirupnak a citrom minden előnyös tulajdonságát adja. Harmadszor, a citromsav, amely nem nyerte el a csicsóka legerősebb édességét, kiegyensúlyozott ízt adott a szirupnak.

A topinambur szirup a természetes édesítőszerek közül a legalacsonyabb glikémiás index (GI 13-15), kivéve a stevia. Az inulin prebiotikumként javítja az anyagcserét, normalizálja a bél mikroflórát, csökkenti a koleszterinszintet.
Kóstolja meg az édességet enyhe savanyúsággal. Színben - tiszta borostyán, hasonló a fiatal folyékony mézhez.

Kedvező tulajdonságai miatt a csicsóka szirupot a természetes és ízletes ételek támogatói szeretik. A teához, kávéhoz, desszertekhez adható. Használjon cukrot és mesterséges cukorhelyettesítőket. Tálaljuk palacsintával, sajttorta, zabkása.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/udivitelnyj-topinambur/

A "Népegészségügy" 8 800 707 52 62

Választék frissítés

Szociális hálózatok

Az egészséges táplálkozásra vonatkozó kedvenc ételeket ezen a linken találja meg.

Tájékoztató és oktatási anyagok frissülnek,

és hamarosan itt lesz http://shopnz.ru/blog

TOPINAMBUR: A KERESKEDELEM MISÁSA

A föld körte hazája Észak-Amerika, ahol vadon növekszik, és az indiánok az európaiak megjelenése előtt bevitték a kultúrába. Az első 1610-ben e zöldséggel rendelkező európai ország megismerkedett Angliával, majd Franciaországgal, ahol a földes körte kapta a „csicsóka” nevet (a brazil indián törzs nevéből, tupinamba). A földgömb olyan nyereségesnek bizonyult, hogy 20 évvel az európai kontinensen való megjelenése után már Angliában értékesítették, de a vásárlók többsége, aki nem tudta felkészülni, közömbösen telt el. Oroszországban a földes körte ismert volt a 17. században, de nem növényi, hanem gyógynövényként. Alekszej Mihajlovics cár elrendelte, hogy interjút készítsen az összes gyógyítóról az ismert gyógyítási módszerekről és gyógynövények gyógyításáról. Néhányan arról számoltak be, hogy a szívbetegségekért bort okozó földes körte kezelik őket. Kezdetben főtt, és az asztalon ízletes ételként szolgált, és csak gazdag házakban. A 18. században a csicsóka néha burgonyával keveredett össze, tekintve, hogy ez a fajta. Oroszországban a burgonya legszélesebb körű elterjedése elfelejtett minket a csicsóka iránt, amely napjainkig az egyik legkülönfélébb zöldségnek tartják számon, azonban virágként termesztik...

- Hiszem, hogy a TOPINAMBUR KULTÚRA lesz a XXI.

N. Kochnev, a Topinambur Egyesület elnöke

A TERRA LLC vezérigazgatója
A Nemzetközi Természettudományi Akadémia és biotechnológiai akadémikus

www.biopl.ru

Azonnal foglaljon le. Az állandó szerződéses alapon történő céltermesztés esetében a csicsóka-kultúra nem egyszerű. Soha nem lehet pontosan megjósolni, hogy mikor, mennyi mennyiségben gyűjtsük össze a növényi gumók minőségét. És csak tapasztalattal jön létre a kultúra minden előnyének megértése. Most, a topinambur adományozása a processzornak, a termelő 5–8 rubelt nyersanyag kilogrammonként, minőségétől függően. Kétségtelen, hogy ismételten megnyerte, amikor a gazdaságban szarvasmarha tenyésztés, bio-biogazdálkodás vagy méhészet is van - a csicsóka a mezőgazdasági területek kétségtelenül "szuverén"!

Nikolay Konstantinovich,

Részletesebben szeretnék tudni egy ilyen csodálatos növényről, mint a földes körte, a csicsóka. Egyetértek azzal, hogy elkötelezte magát a vállalkozásának, az életed nem véletlenül? Szeretném tudni az egészséged kis titkairól, őshonos szibériai vagy?

Születettem a Chita régióban, Transbaikáliában. Oktatással - egy agronom, tudós. Korai védelem. A párt azonnal eldobta a mezőgazdasági munkát. Ő volt egy nagy farm agronómusa. Aztán visszatért a tudományba.

Akkoriban akadémikusok és tudósok voltak, akik már elkezdtek gondolkodni az ökológiáról. A moszkvai csoportom agroökológiával foglalkozott az Állami Tervezési Bizottság Tudományos és Technológiai Bizottságában.

Mit kezdtünk ebben a csoportban? Itt például egy higanyt tartalmazó hulladéklerakó. Mit lehet tenni a mérgek agronómiai eltávolításával, például növényekkel? Itt olyan növényeket ültetünk rajta, amelyek ezt a higanyot kivonják, különféle módon felhalmozódva. Ezután újra kivonjuk az üzemekből az ipari igényeket, és így tovább. Még akkor is, ha az egész Szovjetunió különböző hulladékokkal szennyeződött, és nincs okunk ma beszélni. Feladatunk az volt, hogy foglalkozzunk a CHP-ben keletkezett hamutakarítással (Hőerőmű, amely nem csak az elektromos energiát generálja, hanem a fogyasztóknak a gőz és a forró víz formájában kibocsátott hőt is). A hazai külvárosi lerakók mellett elvégezték az ezen hulladéklerakók helyreállítását. És így tovább.

Honnan gondolod, hogy most Astana fővárosa? Ez a Tselinograd egykori városának területe. A hosszú távú CHP magas portartalmú területe. A termikus erőműben lévő szén nagyon finom szénhulladékra ég, amely szilikátot, poros csiszolóanyagot tartalmaz. A csiszolóanyag olyan por, amely mechanikai károsodást okoz a sűrűségnél lágyabb anyagoknál. A hőt, amely a hő- és erőművi fejlődésből származnak, ugyanolyan szerkezetű, mint a homok, de sokkal kisebb. Tehát ez a salak vízzel keveredik, majd a hamutöltőbe kerül.

A hamutömeg komoly mérnöki konstrukció egy hatalmas tál formájában, amelybe a salak és a víz cseppjei folyik. Tény, hogy a salak összetételében lévő szilikát szilárd abrazív anyag, amelynek megnövekedett eloszlása ​​van a légtérben. Mechanikus károsodást okoz az emberek és állatok, különösen a tüdőszövet szervei és szövetei számára. Annak érdekében, hogy ne váljon porossá, és a tüdőbetegségek csökkentése érdekében, ezt a földet emésztettük - baromfit, sertés almot hoztunk, komposztot, majd növényeket ültettünk.

A talajtakaró helyreállítására szolgáló növények kiválasztásában kiderült, hogy a legoptimálisabb élő növényi szervezet a csicsóka. Az articsóka ezekben az esetekben hibásan dolgozott, mint a növényi szélcsúcs, a magas növekedés miatt. Erős biomassza! Mindenütt létrehoztunk néhány jelenetet a csicsókaból. Két évvel a visszanyerés után az érintett földterület szerves anyag bomlástermékeivel telített, a terület önterjedése és a talajtakaró biológiai tömegének fokozatos növekedése következik be. A közeli települések azonban már nem szenvednek ebből a porból. Így, ha egy adott talaj helyreállítása évtizedek óta folytatódik természetes önszaporodással.

A csicsóka 1984-ben teljesen véletlenül jött a látómezőbe. De egy egész évig nem is lehetett érdeklődni a növény nevéről. Kíváncsi emberként sikerült megtalálnom őt a vad taiga-ban, ahol szabadon nő. Ahol a vadászok arról számoltak be, hogy ez a növény "gyógyított állatok". Nem hittem el, de már érdekelt engem...

És miután elhelyeztük a kísérletet a hulladéklerakó kísérleti modelljével. Az első leszállás - és hogy ez a növény meglepte mindenkit! Augusztusban a szibériai kukorica már minden fagyott, de zöld! Mínusz 5-7 fok, és ő zöld! A fővárosba jöttem és összegyűjtöttem az összes információt. Különböző forrásokban több mint takarmánynövényként mutatták be a zöld tömegre való növekedést. Nos, és ökológiánkban - egy óriási játszótér! Magadan, Kazahsztán, a balti államok és még a csernobili (30 km-es fertőzési zóna) - az összes következő év során minden objektum volt a mi kutatópontunk ezen a növényen.

A szokásos módon a növényeket szennyezett területekről vettük, és kémiai elemzésnek vetettük alá. Mint a csicsóka standard fajtája, melyet az ember eszik, és az egyéb tenyészfajjait. Ne feledje, hogy csak a növény képes gyökereivel fokozatosan visszanyerni a dömpingelt hulladékot, és a legalacsonyabb költségű út mentén élő oázist hoz létre!

Tehát 1988-tól 1993-ig, a Szovjetunió háromszáz intézményében, úgy vagy más módon, a csicsóka kérdését érintette, és kémiai értékelése szinte mindenhol volt! Az elemzések azt mutatták, hogy a csicsóka a növényekkel szemben a leginkább ellenálló a különböző káros hatásokra! Kiderült, hogy a növény a legkisebb potenciállal rendelkezik a káros vegyi anyagok felhalmozására.

A Szovjetunióban élő higanylámpák előállítására szolgáló üzemeknek saját hulladéklerakójuk volt, amelyet „elsajátítottunk”. Bárhol, bármit is tettek, - egész idő alatt fonil higany. A csicsóka egyidejűleg azt mutatja, hogy a benne lévő mérgező anyag a maximális megengedett koncentráció alatt van! Más növényekkel ellentétben nem engedheti meg magának a kémia!

Például Csernobilban volt egy ilyen feladat - hogy a sugárzással szennyezett talajok ne váljanak porosak és a növényzet borításával stabilizálódjanak. Erre a célra a csicsóka. És kiderült, hogy a csernobili radioaktív károk zónájában sikeresen nőtt gumók írásban felhasználhatók a biztonságuk érdekében! Természetesen ez csak elméleti következtetés volt, de nem gyakorlati ajánlás! Az irkutszki Limnológiai Intézet („limnológia” - tótudomány) még mindig megtartja az e következtetésre vonatkozó dokumentumadatokat.

És ez nem egy elképesztő növény utolsó titka!

1992-93-ban, amikor az ország tudományos potenciálja élesen kezdett esni, elvtársaim és én saját magánvállalkozást hoztunk létre Irkutszkban, és a legközelebbi articsóka-kultúrával foglalkozunk.

Ökológusként elmondom, hogy a csicsóka gyakorlatilag nem tartalmaz kártevőket, amelyek a betegségét okozzák. És ez a kép a világ minden táján elterjedt. A gyomnövényhez hasonlóan a csicsóka mindenütt növekszik, és Carl Linnával vitatkoznék az elismert származási helyéről. Vitathatatlan, hogy először írta le ezt a növényt.

Majdnem húsz éve növeltük a csicsóka az élelmiszer-termeléshez, és ebben az időben még soha nem gondoltunk gyomirtó szerek használatára, rovarölő szerek a növény kártevő elleni védelme érdekében. Kiderül, hogy a termelés környezetbarát!

Végül is, mint a régi időkben, senki sem veszi ki a tonna szerves anyagot a mezőkbe, a föld gondozása kissé más jellegű. Évente tudományosan elismert humuszvesztés - termékeny élő talajréteg.

HUMUS - a talaj szerves anyaga, mely a növényi és állati maradékok bomlása, valamint a szervezetek hulladéktermékei, valamint a humin szerves anyagok mikroorganizmusok, törmelék ökoszisztémák által történő szintézise következtében alakult ki. A talaj termékenységének alapja.

„Mit kell tudni a talaj jövedelmező termékenységéről? Először is meg kell tudni, hogy a talaj az élet és a föld minden jólétének alapja. És a férgek létrehozták.
C. Darwin.

A kizsákmányolt mezőgazdasági területek humuszvesztesége 2-3 évenként 0,1 százalék. Öt évnyi növekedés egy helyen, a csicsóka hozzáadja a humuszot, javítja a talajt csak ezen 0,1 százalékkal!

Miért történik ez? A szezonra egy-egy egyedülálló articsóka termelhet 10-100 gömböt. Például 10 gumóból gyűjtöttünk össze. 5. Később két fennmaradó közül kettő nő, és három fog rothadni, mivel ők maguk harcolnak az ételért, a térért. Természetes önszabályozás van. A növényi szervezet legjobb öröklődése nyer.

Ez különösen a gyártás kezdetén inspirálta bennünket, mivel a növényt műtrágya nélkül folyamatosan lehetett termeszteni! Minden kémia teljes elutasítása! Nem is volt félelmetes, hogy a csicsóka növekedését olyan környezetvédelmi szempontból megkérdőjelezhető területen, mint a moszkvai régió. Jelenleg sajnos gyakorlatilag nincs ilyen környezetbarát környezet. A káros anyagok határokon átnyúló átadása sérülésekre, ezer és ezer kilométerre terjed ki a bolygón.

Igen, a környezeti perspektívák csodálkoznak...

És milyen országokban használják a csicsóka tömegesen élelmiszertermékként és milyen jellemzői vannak ennek a terméknek?

Az egyik fajtából álló gumók

A csicsóka funkcionális étel, egészséges étel. A csicsóka segíthet egy személynek.

Míg a világon sehol nem használják. Inkább csak egy kis részt használnak. Hadd magyarázzam el, miért.

Először is, senki nem kezeli a csicsóka békés módon. Nincsenek speciális gépek vagy mechanizmusok. A zöldség zöld tömege csak hatalmas, meg kell tisztítania - milyen termelési eszközökkel. Az agronómia legintenzívebb munkaereje a gumók betakarítása. Kiderült, hogy amikor megkezdtük az üzletet, magunkat kezdtük fejleszteni. Most van egy kombájn, amely eltávolítja a gumókat. És még nincsenek a világban. Hogyan csináljuk - német vagy lengyel kombinációkat veszünk, modernizáljuk őket a csicsóka alatt.

A második jellemző - a csicsóka - a tárolás során a leginkább szeszélyes gumó (gyökér). Több mint 25 évet töltöttek, hogy megtanulják, hogyan tárolja ezt a gyökeret, hogy megfeleljen az állandó termelés igényeinek. Khotkovóban van egy üzlet, amely évente 10 hónapig működik. Egy hónap megengedett a megelőzés előtt, és egy hónap a munkavállalói szabadságra. Így a termelésünkben a csicsóka nyers és friss, mindig készen áll a termelésre! Régebben ez lehetetlenné vált a csicsóka esetében. Egyszerűen nem tekinthető kultúrának, közös gyomnak tekintették.

Most már tudjuk, hogy már 345 típusú topinambur fajta van. Mi a Hotkovo-ban - ez az első növény az ilyen világban. Nincs mit összehasonlítani. Kísérleti műhelyként épült. Megkockáztattam. Elkezdték előállítani az első termékeket - senki sem volt szüksége rá, az emberek nem tudnak semmit róla, nem értik. A velem indult tudósok később megtagadták a részvételt. De személyesen mindez nem állt meg.

A fogyasztás elején a fő terméktípus a csicsókapor. Sok gyártó biológiailag aktív táplálékkiegészítővé tette. Ma már elveszíti a számát arról, hogy az étrend-kiegészítők (bads) több pozíciója tartalmaz topinambur komponenseket. Az 1999-től 2001-ig terjedő időszakban és partnereink 30 rossz áruk eladását indították el. A mai porok egy egyszerű technológia. A legfejlettebbek ebben a kérdésben ma a németek, a baltsok és a cégünk.

Mini-kísérleti üzemünk 2002-2005-ben épült. Az első dolog, amit az élelmiszergyártásban indítottak el, a csicsóka csokoládéval. A csicsóka tökéletesen hővel kezelhető. Kezdetben, amikor az üzemet építették, gyakorlatilag nem hagytam el. Az újonnan létrehozott technológia egyedülálló élelmiszer előállítására.

Csicsóka termékek

Ezután topinambur lekvárt készítettünk. Fontos, hogy a megfelelő hőkezelés miatt a topinambourban hasznos tulajdonságokat tartsunk fenn.

A népszerű articsóka földes körte vagy édes burgonya. Ha összehasonlítod a csicsóka-burgonyával, akkor hány százaléka van benne a keményítőnek?

Nos, vessünk egy összehasonlítást a burgonyával. A topinambourban gyakorlatilag nincs keményítő. A keményítő szénhidrát, amely olyan arányban alkalmazza azt, ami nagyon káros nekünk. A gyomor-bél traktusban emésztve szinte csak glükózba kerül. A csicsóka szénhidrát-komplexe különbözik a többi zöldségtől, fruktózból és polimerjeiből áll: frukto-oligoszacharidokból és inulinból.

A frukto-oligoszacharidok glükóz- és fruktózláncok keverékei, amelyek a gyomor-bél traktusban fogyasztva javítják a mikrobiális készítményt és növelik a kalcium- és magnéziumionok felszívódását. Ezen túlmenően a fruktooligoszacharidok normál kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy azokat a keményítő étrendjében szenvedő emberek megeszik. A csicsóka gumókban található INULIN egy természetes poliszacharid, amely 95% fruktózból áll. Használata kedvező hatást gyakorol a koleszterinre és stabilizálja a glükóz mennyiségét az emberi vérben.

A mikro- és makro-tápanyag-összetétel egyensúlya egyedülálló tulajdonsága a csicsóka gumóknak. Nagy mennyiségű vasat, szilíciumot, cinket, magnéziumot, káliumot, mangánt, foszfort, kalciumot tartalmaznak.

Az articsóka hozzájárul a SELENA asszimilációjához az emberi szervezet által fogyasztott ételből, citromsavat, almasavat, borostyánkősavat, fumársavat, aszkorbinsavat tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek az emberi anyagcserében. A csicsóka gumók legfeljebb 5% cellulózot tartalmaznak - a bél kiváló "tisztítója".

A topinambúrban egy úgynevezett poliszacharid inulin van. Teljesen más szénhidrátlánccal rendelkezik. Ez az, amire szükségünk van. Ha a szervezethez szükséges összes cukrot 100 százalékra bontják, akkor ez a kép kiderül: 70-75 százalék fruktóz, 15-20 - glükóz, további mannóz, galaktóz, maltóz... A természet maga is ezt az eljárást hozta létre. Másként nem szabad. Korábban, amikor még nem tudtuk az iparilag előállított cukrot (50% glükóz és 50% fruktóz), ettünk: ettünk almát és szőlőt - fruktózban gazdagok. A topinamburában ezek a láncok jobban hasonlítanak az inulinhoz. A csicsóka külön-külön kapható, inulin és fruktóz, ez a kémia. Az inulin egy szürke por, a fruktóz fehér. Az inulint Európában szerezzük be - ez a cukorbetegek számára szükséges.

Mit jelent a szürke por?

A szürke eszköz nem hámozott. Cukor, lényegében szürke. Tisztításkor fehérvé válik, de kevésbé hasznos, mint a szürke.

Az előző korszak, amikor az anyagokat izoláltuk a természetből, és kifinomultá tette őket, egy vagy két képletet hagyva a termelés és a fogyasztás számára, telt el? Most megfordul a fordított folyamat, ahogyan megértem, hogy megmentsük magunkat, ellenkező irányba kell mennünk?

Létrehozta a természet alapelvét, és a lehető legjobban meg kell őrizni a természetet. Ne beavatkozz ide sokat!

A topinambura 10% -os pektinben és a burgonyában nem. Mi a pektin? A pektin egy szorbens, egy olyan anyag, amely segít fenntartani a szükséges anyagok megfelelő egyensúlyát.

A burgonyában lévő cellulóz 2-szer kevesebb, mint a csicsóka.

Ha a biológiai kémiara nézve, a mikroelem összetételét tekintve, a topinambur a vasban sokkal gazdagabb. Az ember a szilícium potenciális szerves tagja. Nem élhetünk szilícium és vas nélkül. Nem más nyomelemről beszélek.

Továbbá a burgonyában nincs szükség fehérjére. Mókus mókus vita. Csak a burgonyához szoktunk, hosszú ideig eszünk. A topinambour majdnem 20 százalékos fehérje. A fehérje egy aminosav.

Egyedi termelési csarnok

Egyszer adtam egy feladatot egy biológiai intézetnek, hogy ellenőrizze az articsóka aminosavakat. A tudósok meglepődtek abban, hogy az egyensúlyban lévő aminosavak egyensúlyban vannak a csicsóka területén. Mind a 18 aminosav! Ez egy másik fontos előnye a csicsóka, mint más gyümölcsök és zöldségek, például egy alma, körte. A csicsóka aminosav-összetétele a legegyedibb. Alkalmazkodik minden éghajlati viszonyhoz, például déli, északi, Magadánban. Így hozta létre a természet.

Ki más alkalmazkodik a környezetünkhöz? Homo sapiens. A leginkább ésszerű, aki a legnagyobb kromoszómákkal rendelkezik. Szóval - csicsóka, a kromoszómák száma szerint a legközelebb a személyhez! Csak nem beszél, de azt hiszem, ő is gondolkodik és alkalmazkodik (mosolyog). Ez lehetőséget ad neki, hogy minden agrár-éghajlati viszonyban fennmaradjon, és ennek megfelelően ellenálljon a káros hatásoknak.

Nem csoda, hogy Hippokratész azt mondta, hagyja, hogy az étel legyen a gyógyszere. Ezért a mi feladatunk az, hogy egy személy ne gondolja, hogy kezelik, egyszerűen csak megfelelően és természetesen kell enni. A cukorbetegek, mint a mi termékeink, a cukor normalizálódik.

Nos, mi van külföldön? Ma vagyunk az egyetlenek, akik a tömegtisztítás, a nagy mennyiségű tárolás és a termék fogyasztó asztalára történő feldolgozásának titkait viselik.

Azt mondtad, hogy a csicsóka a káros hatásoknak nincs kitéve, hogy csak a növekedéshez szükséges anyagokat elnyeli. Majdnem elsődleges növény. Valószínűleg azért, mert soha nem volt a kultúrában, és genetikailag az emberiség több ezer éve, és különösen a múlt században, nem vált másra?

Igen, csicsóka - nem módosított, köszönöm Istennek. Nem olyan magokkal dolgozunk, melyeket szabadon lehet keresztezni, hanem a növényi gumókkal. Az akadémikusnak, Vavilovnak köszönhetően - összegyűjti a különböző fajták világgyűjteményét, melyet a Maikop All-Russian Plant növekvő állomás ágában tárolnak. Ez az egyetlen gyűjtemény a világon. Ebben - az egyedülálló növény sérthetetlen génkészlete.

Maykopban a csicsóka különböző fajtáit tárolják, hiszen eredetileg déli kultúra volt. Feladatunk az volt, hogy ezeket a fajtákat vegyük, és megkezdjük azokat.

Azt is mondta, hogy ez egy vas-szilícium-kultúra, és hogy vas-szilícium szerves. Mit értesz ezzel?

Ez a tápanyag-vasra vonatkozik, amely hozzáférhetőbb formában van számunkra. A topinambourban több, mint mondjuk az almákban. Szilíciumra van szükség a szervezetben, szintén ebben a kultúrában.

Itt mindenki azt mondja, hogy a szelén problémája van. A szelént a szervezet 5-7 százalékkal szívja fel a kívánt arányban. Az articsóka maga nem szeléntartalmú termék, de jelentősen növeli a szelén emészthetőségét a szervezetben, ha hozzáadódik a szokásos emberi táplálkozáshoz! A szelén gátolja a rák, valamint a máj, a vese és a HIV betegség kialakulását. A csicsóka is megelőző gyógyszer az immunhiányos szindróma ellen. Még az AIDS felfedezésének kezdetén is a japán tudósok kijelentették, hogy a csicsóka a szindróma ellen egyértelmű immunrendszer.

Például, 45 évemben számos krónikus betegség volt. Ebből az életkorból kezdett rendszeresen használni a csicsóka az élelmiszerben. Most 62-nél nincs krónikus betegségem. Rendszeresen, mint munkám, mint tudós, folyamatosan vizsgálom a termékek készenlétét a munkahelyen, a területre érve, keményen megpróbálom megnézni, hogy készen áll-e a betakarításra. "Látom", hogy milyen és mikor készen áll a feldolgozásra. Általában minden formában használom, és mindig. A szelén az étrendben naponta étrend-kiegészítő, mivel ebben a korban szükség van a betegségek megelőzésére. By the way, én született a határon Kína, és ez a terület hiánya szelén. És a csicsóka segítségével a szelén felszívódása az étrend-kiegészítőkről 35% -kal biztosított!

És ez egy hatalmas hatás! Amikor ez a hír a szelén megerősítéséről a tudósokhoz érkezett, senki sem hitte el. Különleges kísérleteket kellett végezni Irkutszkban, hogy összehasonlítsák a csicsóka és a szelén tartalmú termékeket. E kísérletekben a csicsóka az egyedülálló előnyt mutatta, amely számos bizonyítékokon alapuló klinikai vizsgálatot indított.

Van egy fogyás diéta, mint étrend-kiegészítők?

Igen, határozottan. Nézze, megtartom az űrlapot.

Hogyan változott az ízlési preferenciái a csicsóka használatának kezdetén az étrendben?

Hogyan mondaná ezt... megjelent az összes termék toleranciája és a mérsékelt étrendhez való alkalmazkodóképesség. Bármely terméktől való függés eltávolításra kerül, nincs húsfüggőség, sós. Ha ifjúságomban nem tudok halat és tenger gyümölcseit viselni, most mindent enni tudok, elégedett vagyok a könnyű sózott ételekkel. Most, az alkohol tekintetében. A genetika miatt a testemben gyakorlatilag nincs alkohol-dehidrogenáz. Régebben egy kis adagból szenvedtem, de most már többet engedhetem meg, mint a fiatalokat, és meglepően megtartom a formát.

Megengedett-e ilyen intim részletek közzététele?

Miért nem? Tudod, hogy a csicsóka még mindig érdekelt engem: a régi orosz recepteknél, recepteknél, a másnaposság enyhítésére használták. Az a tény, hogy tényleg lő!

Adszorbeálja a felesleges alkoholt?

Természetesen! Ez csökkenti az alkoholfogyasztást.

Igen, ő valamiféle megmentő!

Meg lehet mondani, hogy kíméli a kémiai függőséget: alkoholos, kábító?

Azok, akik már régóta vesznek topinamot, nem tartják magukat betegnek. Ezek ugyanazok a korábbi cukorbetegek, vagy azok, akik bántalmazzák az ételt vagy italt, akikből az emésztőmirigyek részeit eltávolították. Most már csak normális normális életet élnek! Most már nincs vágy alkoholfogyasztásra vagy túlzásra. Megengedhetik magukat alkoholfogyasztásnak, de nem használják vissza.

Van olyan dolog, mint bármely anyag kémiai függősége, alkohol, kábítószer, élelmiszer, depresszió állapota - és ez függőség! Kiderül, hogy a csicsóka eltávolítja a függőséget. A tudós, aki élete során bizonyítja, emlékművet állíthat fel. Hány probléma megoldódik a társadalomban!

Egy egyedülálló méznövény, amely megvédi a méheket a Varoa atkától. A talajrész gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és teát készít.

Remélem a jövőben így lesz! Most a német tudósok szorosan részt vesznek ebben. Mindannyian elért eredményeinket elkezdtük, amit már elértünk. Együttműködünk az egyesület elnökével. Már mélyebb kapcsolatokat találnak és fejlesztenek az orvostudomány, a kémia segítségével. Németországban a boltok polcain a csicsóka a burgonyával azonos. Néhány elmúlt 3-4 évig a pszichológia drámai módon megváltozott a csicsóka világszerte, amint azt a német példa is mutatja. Most már a szokásos ételük. Jelenleg 100 hektár van e termés alatt. Oroszországban pedig 2-3 ezer hektár.

És hány hektár a csicsóka alatt a gazdaságban, melyet termékként termel?

A moszkvai régióban mintegy 70 hektár, Adygea pedig mintegy 50 hektár. Ezek a kettő különböznek egymástól a terület ökológiájában. Sőt, Maykopot az oroszországi földes körte születési helyének tartják. Nem azért, mert a rágalmazás kedvéért azt mondanám, hogy más országokban, például Magyarországon termesztett fajták minden tekintetben alacsonyabbak a miénknél. Tehát a miénk a világ legjobbjai.

Jelentős, hogy Ön oroszországi articsóka-ban vesz részt. Szerencsés csillag alatt kellett születnie?

Úgy gondolom, hogy az elmúlt 3-5 évre szóló osztályaink, amikor elkezdtük a gyárat ezzel a termékkel, még nem adtak semmit az üzletben. Nyilvánvaló, hogy reklámra volt szükség, de ehhez pénzre volt szükség. És én általában a reklám ellenfele vagyok. Azt hiszem, minden embernek meg kell próbálnia magát, és felfedeznie kell a csicsóka gyógyító tulajdonságait. Itt van kandírozott csicsóka, a gyerekek számára készültek, és most örömmel fogadják őket a gyerekeknek. Néha a modern városi gyerekek megtagadják a zabkása cukorral való fogyasztását, vagy szigorúan ellenjavallták. De a csicsóka szirupjával - örömmel eszik! Kifejlesztettünk egy technológiát a csicsóka szárított pelyhek előállítására - ez általában a legbiztonságosabb biológiai értelem és a legváltozatosabb termék - egész évben fogyasztható. A különböző fajták különböző mennyiségű fruktózt tartalmaznak, és az érés szempontjából is eltérőek. Vannak ultra-gyorsak, későn vannak, és azok, akik - kiássz a földből, és édes, mint a méz! Laboratóriumi vizsgálatokhoz mintát veszünk, és 17-20% cukrot. Tapasztalataink most lehetővé teszik számunkra, hogy megismerjük ezeket a finomságokat, amelyek a fajtákkal és a tisztítással kapcsolatosak, így képesek vagyunk növelni a termelést és biztosítani az élelmiszerpiacot. Elsődleges álláspontom az, hogy a termék egyediségét Oroszországban még nem tette közzé. Van azonban egy nagy jövő előttünk!

A beszélgetés Diana Goncharovát vezette

Súgó.

Egyéb nevek: Heliantus, Heliantus, Tuberiferous napraforgó, Earthen Pear, Jeruzsálem articsóka, Bulba, Voloshskaya Turnip.
Helianthus tuberosus
Asteraceae család (Asteraceae)
Az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásába bejegyzett fajták száma: A 2010-es Állami Tenyésztési Nyilvántartás legfrissebb adatai szerint nem léteznek fajták és csicsókahibridek, mint zöldségfélék. A szilázshoz 4 fajt használnak (állati takarmányozáshoz).

http://domnz.ru/node/1107

Articsóka termékei

A föld körte hazája Észak-Amerika, ahol vadon növekszik, és az indiánok az európaiak megjelenése előtt bevitték a kultúrába. Az 1610-ben e zöldséggel rendelkező európai országok közül az első Angliával, majd Franciaországgal találkozott, ahol a földes körte „csicsóka” volt.

A fagyasztott gumók édes ízűek - amikor inulin fruktóz hidrolitikus bomlása keletkezik. A csicsóka a csicsóka ipari termelés csicsóka por, csicsóka rost, inulin, csicsóka szirup.

Olyan anyag, amely gazdag földgömbölyű, 2-es típusú cukorbetegség esetén ajánlott. Ez normalizálja a cukor szintjét a beteg testében. A gyökérnövény serkenti a hasnyálmirigyet, segít a szervezetben az inzulin termelésében. A csicsóka rostokban gazdag. A durva étrendi rost felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, és segít a betegeknél a túlsúly elleni küzdelemben, ami rontja a 2-es típusú cukorbetegek egészségét.

http://actandsmile.ru/products/category/produktsiya-s-topinamburom

Csicsóka termékek

Körülbelül 80 évvel ezelőtt a szovjet tudósok komolyan gondolták, hogy helyettesítsék a burgonyát a csicsóka - a legértékesebb kultúra, amely sok vitamint, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. E növény gumók rendkívül táplálóak, továbbá terápiás hatásuk van, de sajnos gyorsan romlanak. Frissen lehetetlen megőrizni őket, azonban a gyógyító topinambur tápértékét ma a lehető leghatékonyabban használják: az élelmiszerek és a gyógyszerek előállításához.

Élelmiszer csicsóka

Az online áruház katalógusa megmutatja, hogyan készül az élelmiszertermékek széles listája a csicsókaból. A Ryazan Prostoy cég kizárólagos technológiájával készült, amely nemcsak feldolgozza ezt a terményt, hanem azt is megnöveli. A teljes termelési ciklus lehetővé teszi az élelmiszertermékek létrehozásának folyamatának teljes ellenőrzését, a legmagasabb minőség és ízlés elérését.

A szokásos zabkásaink és száraz keverékeink mellett a cég egy diétás és cukorbeteg táplálkozású termékcsaládot fejlesztett ki. A szárított csicsóka a táplálékkiegészítő, a csicsóka, a kitozán, a csicsóka, az inulin, a prebiotikus, az izomalt-étel, a tiszta organizmus és sok más is megvásárolható.

A por alakú articsóka teljesen megtartja az összes tápanyagot, és sokkal hosszabb ideig tárolható, mint a friss gumók. Előzetes előkészítés nélkül is elfogyasztható, a testet „hasznos csomó” vitaminokkal telítheti.

A csicsóka ökológiai termékeit rendszeresen használhatjuk a gyengített test normalizálására. Az élelmiszer-komplexhez hozzáadott kitozán hatása a „földes körte” -vel kombinálva fokozódik, aminek köszönhetően az immunrendszer erőteljes energia-támogatást kap.

Diétás termékek

Minden topinambur-alapú diétás termék ártalmatlan, mert szerves szerkezettel rendelkezik. A cellulóz segít csökkenteni a túlsúlyt, mivel a használat során az anyagcsere normalizálódik, a salakokat és a toxinokat eltávolítják a szervezetből.

Ellentétben a tömegvesztés széles körben hirdetett komplexjeivel, a csicsóka adalékja nem okoz kimerültséget vagy dehidratációt, éppen ellenkezőleg, az összes létfontosságú rendszert táplálja fehérjékkel és vitaminokkal.

A túlsúlyos emberek - nemcsak az alultápláltság miatt -, hanem a súlyos genetikai és krónikus betegségekben szenvedők - isomalt - is ajánlott. A cukor csökkentésére szolgáló termékek kiválasztásakor figyelemmel kell lenni a természetes édesítőszer tartalmára.

Lehet vásárolni szárított csicsóka és hozzá hozzá fermentált tejtermékek. Így jobban felszívódik. A bél munkájának javítása érdekében a Prebiotic létrejön - olyan növényi koncentrátum, amely a bifidobaktériumok számának növekedése miatt növeli az anyagcserét.

A cukorbetegek számára a cukorbetegek számára ajánlott organikus topinambur. Az Inulin nevű termék csökkenti a vércukorszintet, choleretikus és anti-toxikus hatású.

Hogyan lehet vásárolni a csicsóka az online áruházban

A hatékony és biztonságos élelmiszerek és gyógyszerek keresése során sokan érdeklődnek azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy mennyi költséggel jár a csicsóka költsége. Online áruházunk a legjobb árat kínálja a teljes termékcsalád számára.

A csicsóka megvásárlására Moszkvában nem kell gyógyszertárba vagy szaküzletbe menni. Az online megrendeléssel a kiválasztott terméket futárral vagy postai úton küldjük az alkalmazás címzettjének.

Szükség esetén tanácsadóink tájékoztatási támogatást nyújtanak, segítenek kiválasztani a terméket és megrendelni.

http://www.topinambur.su/categories/diabeticheskie_produkti

Csicsóka termékek, dátumok, édességek (édességek cukor nélkül)

Szirup, cukrozott csicsóka, dátum és dátum cukorka - ízletes és egészséges cukor nélküli édességek vásárolhatók a legjobb áron az EcoBioNature online áruházban. Kényelmes, kedvező árú ház és iroda.

Kedvezmények! 3000 rubelt megrendelés esetén - 3%, 5000 dörzsölés esetén - 4%, 7000 rubelt - 5%

Rendelés feldolgozása naponta 10-20 óra

A termékekkel és a rendelésekkel kapcsolatos kérdésekkel kapcsolatos konzultációhoz hívja a +7 (963) 777-87-73 telefonszámot

© 2014-2018 "EcoBioNature" - Természetes termékek online áruháza

http://ecobionatura.ru/market/produkty_iz_topinambura_sladosti_bez_sahara/

December termék. Csicsóka

December termék. Csicsóka

Decemberben növényi olaj, lencse és tea volt decemberi termékként, és idén egy olyan terméket akartam rendelni, amelyet néhány ember találkozott a közelmúltban, és néhányan soha nem próbálták meg! De őseink szerették és tisztelték őt. A topinambourról van szó.

A csicsóka ma is körte vagy csicsóka. Ennek ellenére a név és a burgonyával való gyakori összehasonlítás ellenére a csicsóka legközelebbi rokona egy közönséges napraforgó. A csicsóka hazája Észak-Amerika, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Innen kezdte el utazását Európába. 1610-ben egy földes körte jött Angliába, majd megjelent Franciaországban, ahol a csicsóka neve (a brazil indiánok egyik törzsének nevéből származik - tupinamba) cserépbe került. Napjainkban ezt a zöldséget bolygónk számos részén termesztik, de ez nem vált valóban jelentős terménygé, ami magyarázható a hosszú távú tárolás során felmerülő nehézségekkel. Gyakrabban magánterületeken termesztik azokat, akik hallották az előnyeit.

A csicsóka rizómait szarvasmarhákban, juhokban, kecskékben, nyulakban és még csirkékben is fogyasztják. A föld körte leveleit és szárait szilázs készítésére használják.

Ezen túlmenően, a csicsóka a nyersanyag az alkohol, a szerves oldószerek, a fruktóz előállításához, és gyakran a nyersanyagként szolgál a cellulóz- és papíripar számára.

A burgonyához hasonlóan a táplálkozási értékeket a csicsóka a csicsóka. Sültek, főtt, sültek és nyersen fogyasztják, leveseket, kvassokat, burgonyapürét, salátákat és szárított körteborsóból készült diétás kávét használnak az USA-ban. A nagy mennyiségű pektikus anyag tartalmának köszönhetően a csicsóka széles körben használatos zselé, lekvár, lekvár, valamint csecsemő- és diétás ételek előállítására.

A csicsóka összetétele (100 g-ra):

Diétás rost (rost) - 0,8 g

Vitaminok a topinamburban:

B1-vitamin (tiamin) - 0,24 mg

B1-vitamin (riboflavin) - 0,5 mg

Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 0,3 mg

B5-vitamin (pantoténsav) - 0,1 mg

B6-vitamin (piridoxin) - 0,03 mg

Folsav (B9-vitamin) - µg

C-vitamin (aszkorbinsav) - 20 mg

Ásványok a topinamburban:

Calorie topinambur: 100 g átlagosan kb. 74 kcal.

A csicsóka elég nagy mennyiségű szárazanyagot (20% -ig) tartalmaz, amelyek közül akár 80% -a tartalmaz fruktóz-inulin polimer homológját. Az inulin egy poliszacharid, amelynek hidrolízise a cukorbetegeknek ártalmatlan cukor - fruktóz. A csicsóka rostot és gazdag ásványi elemeket tartalmaz, beleértve (mg% száraz): vas - 10,1, mangán - 44,0, kalcium - 78,8, magnézium - 31,7, kálium - 1382,5, nátrium - 17,2, szilícium - 8. Ez meghaladja a vas, a szilícium és a cink burgonya, a sárgarépa és a cékla tartalmát. A csicsóka gyümölcseinek összetétele magában foglalja a fehérjéket, a pektint, az aminosavakat, a szerves és zsírsavat is. A csicsóka pektikus anyagai 11 tömegszázalék szárazanyagot tartalmaznak. A B1, B2, C vitaminok tartalma szerint a csicsóka több mint háromszor gazdagabb, mint a burgonya, a sárgarépa és a cékla. A más zöldségfélékből származó csicsóka jelentős különbsége a gumók magas fehérjetartalmában jelentkezik (szárazanyagra számítva 3,2%).

A csicsóka hasznos tulajdonságai

A csicsóka az anaemia, az atherosclerosis, az urolithiasis, az emésztőrendszeri betegségek, a köszvény, a polyarthritis, a cystitis, a stroke, a szívinfarktus, valamint a rák megelőzésére használatos.

Cukorbetegség esetén a gomba és a földes körte gyümölcsléje a vércukorszint csökkentésének segédeszköze.

A csicsóka leve segít csökkenteni a gyomor savasságát, segít a székrekedésben, így a fekélyek kezelésére és a gyomor-bélrendszer működésének normalizálására szolgál. Segíti a fejfájást is, hashajtó, diuretikus és gyulladásgátló hatású.

Pektikus anyagok - a zsákmányban a zsákvízben lévő poliszacharidok mennyisége 11 tömegszázalék szárazanyag. A pektint több mint 200 évvel ezelőtt fedezték fel, és először a csicsóka gyökéréből nyerték. A pektinek a felületükön adszorbeálódnak, és mérgező anyagokat, koleszterint és triglicerideket választanak ki, amelyek az ateroszklerózis és az epekő betegség fő okozói. A tudományos vizsgálatok arra utalnak, hogy a pektinek csökkenthetik az atheroscleroticus plakkok felhalmozódását a szív artériák falán. A bonyolult tulajdonság (a nehézfémionokkal való komplexképző képesség) lehetővé teszi a pektinek profilaktikus hatóanyagként való alkalmazását a nehézfémvegyületekkel, peszticidekkel, radioaktív anyagokkal való szakmai kapcsolat esetén.

A csicsóka aktívan felhalmozja a szilíciumot a talajból, és a „szilícium-olaj” növények közé tartozik. A topinambur szárazanyagban a szilícium körülbelül 8% -ot tartalmaz.

A biofil szilícium a növényi (szerves) szilícium azon része, amely kémiailag kötődik a foszfolipidekhez, a fehérjékhez és a pektinekhez, amelyek elsősorban a szervezetben abszorbeálódnak. A világ vezető szakértői ezt az ásványi anyagot feltétlenül nélkülözhetetlennek tartják. Szükséges a kollagén - kötőszövetfehérje - kialakulásához. Ez hozzájárul a haj, a körmök és a bőr táplálkozásához és egészségéhez, segít a csontok kalcium felszívódásában.

A csicsóka nem tartalmaz szelént. De a tudósok, akik egy érdekes tanulmányt végeztek a vérben lévő alacsony szelénszintű gyermekek két csoportjában, megállapították, hogy azok, akik szeléntartalmú táplálék-kiegészítőket szedtek, a vérben a szelén szintje alacsonyabb volt, mint azok, akik csak csicsóka volt. A szerzők úgy vélik, hogy a csicsóka elősegíti a szelén felszívódását az élelmiszerből. Ez különösen azért fontos, mert a szelén iránti igény változik, és az életkortól, a nemtől, a táplálkozás minőségétől, az orvosi indikációk rendelkezésre állásától, a környezeti stressztől és a szabad gyökök jelenlététől függ.

A csicsóka használata segíthet bölcs testünknek, hogy annyi szelént kapjon, amennyire szüksége van.

A topinambur fehérje viszonylag nagy mennyiségű (szárazanyagra számítva 3,2%), és 16 aminosavból áll, köztük 8 esszenciális, amelyet az emberi szervezetben nem szintetizálnak. Ugyanakkor az orosz Orvostudományi Akadémia szibériai ágának Novosibirszki Klinikai Immunológiai Kutatóintézete szerint a csicsóka fehérje vegyületek nagyon közel állnak a csecsemőmirigy (thymus) mirigy fehérjéihez, és olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek szinte azonosak a fehérjékkel.

A csicsóka egyedülálló kémiai összetétele kedvező hatással van az emésztőrendszer betegségeinek teljes kapcsolatára és fejlődésének mechanizmusaira, amelyet a különböző években végzett vizsgálatok és a különböző klinikák és intézetek eredményei is megerősítettek. Először is, az inulin olyan szokatlanul aktív szorbens funkciót tölt be, amely képes nagy mennyiségű, toxikus és ballaszt anyagot kötni és eltávolítani a szervezetből az étkezés során vagy a bélben az emésztés során. Másodszor, ugyanazt az inulint jelentősen stimulálja a gyomor-bélrendszer motoros aktivitását (mozgékonyság és perisztaltika). Harmadszor, az inulin és a rövid fruktóz láncok (inulin fragmensek) kifejezetten choleretikus hatást fejtenek ki, amit a máj és az epehólyag a duodenumba történő enyhülése miatt fokozott a bélmozgás következtében. Negyedszer, a csicsóka gazdagságában található szerves polioxisavak semlegesítik az agresszív szabad gyökök és az oxidált oxidációs termékek kórokozó hatását. Ezzel egyidejűleg egy fiziológiai lúgos reakció jön létre a bél lumenében, ami szükséges az élelmiszer normális enzimatikus emésztéséhez. Ötödször, a csicsóka fokozott rezisztenciát biztosít az emésztőrendszer bakteriális és vírusos fertőzéseivel szemben, valamint különböző paraziták (Giardia, opistorchis, stb.) Bevezetését. Optimális életkörülményeket teremt a normális bél mikroflóra (bifidum és coli baktériumok) számára. Ez utóbbi magyarázza a csicsóka nyilvánvaló pozitív hatását diszbakteriózissal. Hatodszor, leírták a csicsóka egyedülálló képességét, hogy jelentősen növeljék a specifikus antiparazita-kezelés (opisthorchiasis, giardiasis) hatékonyságát, és még a paraziták tömeges halálát is okozhassák gyógyszerek használata nélkül. A hetedik, az articsóka, amely szklerotikus hatással rendelkezik és javítja az érfal és a vér reológiai paramétereit, növeli a gyomor-bél traktus valamennyi részének nyálkahártyájához, valamint a hasnyálmirigyhez, amely nagy mennyiségű emésztőenzimet és hormonot termel. Ezek az érrendszeri hatások jelentősen serkentik a beteg szövetek regenerálódását (gyógyulását), és ezért fontos szerepet játszanak a csicsóka terápiás hatásában olyan krónikus gyulladásos betegségekben, mint a gastritis, duodenitis, enteritis, colitis, pancreatitis stb., Valamint a gyomorfekélyben. és nyombélfekély. Így számos klinikai megfigyelés azt jelzi, hogy a fájdalom, a hányinger, a hányás, a gyomorégés, a keserű száj, a puffadás, az ideges széklet (mind a hasmenés, mind a székrekedés) eltűnik a hagyományos farmakológiai ágensek és az 5-7. gyorsabb, mint a standard kezelés nélkül. Sőt, sok esetben a komplikált gyomor-bélrendszeri betegségek esetében csak a topinambur felvétele az orvosi táplálkozásba lehetővé teszi a helyreállítást vagy tartós remissziót.

Az alábbiak rendkívül fontosak: a csicsóka kiváló eszköz az emésztőrendszer krónikus betegségeinek súlyosbodásának megakadályozására a hagyományosan kritikus évszakokban (ősszel és tavasszal), stresszes helyzetekben, egyéb szervbetegségekben vagy vírusfertőzésekben, amikor ugyanazon peptikus fekély, hasnyálmirigy-gyulladás vagy gastritis relapszusai nagyon gyakran alakulnak ki.

A glükóz kihasználtságának javítása hozzájárul a glikogén szintéziséhez, és ennélfogva magasabb szintű anyagcserét biztosít, ami viszont stimulálja a fehérje, koleszterin, epesavak stb. Szintézisét. Az inulin, a gasztrointesztinális traktus aktivitásának helyreállítása és a szorbens tulajdonságai miatt, a mérgező anyagok részleges semlegesítése a belekben és a vérben, jelentős mértékben enyhíti a májat ebben az értelemben, és megtartja a szervezet számára a különböző betegségek és káros külső tényezők elleni harcban szükséges képességeit. környezetet.

Bizonyíték arról, hogy a csicsóka a klinikai vizsgálatok során kapott patogén hatások (hepatoprotektív hatás) ellen védi a májat.

A csicsóka, ellentétben számos farmakológiai gyógyszerrel, nemcsak a legtöbb májbetegségben ellenjavallt, hanem az egyik leghatékonyabb és legígéretesebb gyógyszer a vírusos, alkoholos, toxikus, autoimmun eredetű, cirrhosis és zsíros degeneráció akut és krónikus hepatitisére.

A csicsóka azonban károsíthatja a testet. Például az egyéni intolerancia esetében. A rostok és az inulin magas tartalma hozzájárul a bélképződés fokozódásához, ezért a duzzanatra hajlamosodva nem szabad visszaélni a nyers gyöngy gumókkal.

De ma már nem a „Trump food” oldalról kapunk recepteket, amiket tudunk, nincsenek ilyen receptek.

Éppen ezért kínálok ízletes és egészséges ízletes és ízletes zsákmányt a népszerű magazin "Science and Life" oldaláról.

Jól mosott és hámozott csicsóka gumók, keskeny csíkokra vágva, vagy durva reszelővel rácsolva. Sorolja fel, mossa le, forrázza sós forró vízzel, és apróra vágja a sóska leveleit. Add fokhagymás szegfűszeget. Készítse elő a salátaöntetet. Öntse a kapott masszázst és jól keverje össze.

200 g csicsóka, 200 g sóska, fokhagyma.

Öntsünk egy pohárba 2 evőkanál 9% ecetet, 3 evőkanál növényi olajat, 1,5 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál sót. Hozzuk fel a vizet a pohár fele forralt vízzel. A keveréket jól megverjük, és hagyjuk állni, és öntsük bele a salátát.

Hámozzon 3 nagy hagymát. A héjatól 0,5 liter sós vízzel készítsük el a levest. Vágjuk a hagymát gyűrűvé és sütjük meg a minimális mennyiségű vajban, amíg aranybarna lesz. A levesben öntsünk 200 g apróra vágott topinamburot és 100 g tollas vagy reszelt fiatal reszelt torma gyökereket (ha a gyökerek kemények). Adjon hozzá forró vizet a folyadékhoz, hogy fedezze a serpenyő tartalmát, adjon hozzá sót, 10-15 borsot, 2-3 babérlevelet. Forraljuk fel, amíg főtt. Főtt zöldségeket tegyen egy tányérra, meghintjük sült hagymával.

Az edényt főtt (hideg vagy meleg) és párolt halakkal szolgálják fel. A tejföllel vagy majonézzel tálalva külön edényként használható.

Toluka-szendvics csicsóka és hagymával.

Hámozott nyers, csicsóka és a hagymás darabka, jól keverjük össze, és egyenletesen helyezzük el a táblára vagy a lapos tányérra. Szeletelt hosszú vekni, szeletelve, vajjal elterjedt, és zsíros oldallal a zöldségekhez nyomja. Enyhén sós a lábujjak. Használat előtt a kész szendvicseket 10-15 percig feküdjön le.

Hat szendvics: 2-3 csicsóka a csicsóka, egy fej hagymát, 4 teáskanál vajat.

Törölje a fokhagymát, adjon hozzá egy finom reszelővel és sajttal reszelt csicsóka, apróra vágott halfilé és friss zöldek (kapor, petrezselyem). Minden jól őröljük, borsozzuk, sózzuk és ízesítsük majonézzel.

100 g csicsóka, azonos mennyiségű sajt, hal, 1 fej fokhagyma, 20 g zöldek, 5 evőkanál majonéz.

Schi zöld halászok.

Mossa le a fiatal csalánokat, hígítsa 3 percig forró sós vízben, helyezze el, hagyja, hogy a vízleeresztő csíkokra vágjon. Öblítse le és vágja le a sóska leveleit. Vágjuk fel a hagymakarikákat, sütjük növényi olajban. Csicsóka a csicsóka, hogy tiszta, vágott szalagok. A zöldek és a csicsóka egy serpenyőben helyezkednek el, forró vizet öntünk sózva az ízlés szerint és főzzük, amíg kész. Egy perccel a főzés befejezése előtt levesd le a sült hagymát és a fűszereket.

A leves nagyobb "teljességéhez" 3 evőkanál lisztet használhat a hagymák sütéséhez.

Tányéron tálalva tegyen egy darab hal filé. Jó friss burbot, még finom is. Az ilyen leves, tejföllel, ízletes és egészséges vegetáriánus étel.

Két adag: 200 g csicsóka, ugyanolyan mennyiségű csalán, sóska, 100 g hagyma, 200-300 g hal, 14-16 fekete bors, 2-3 babérlevél.

Sült hal a csicsóka fiatal csicsóka.

Ez a recept szerint jobb, ha kis halakat készítünk (akár 100 g súlyú), jól pörkölt, teljesen telített olajjal és tökéletesen kombinálva a fiatal kis csicsóka.

A csicsóka a nagy fűszeres egres, fűszerekkel - fekete bors és babérlevél - mérete. Öntsük a növényi olajat egy fedővel ellátott mély serpenyőbe, az alját három milliméteres réteggel, sóval, majd melegítéskor sóhajtva, a víznyomok elpárologtatásával és „lőni” kezdve, a halat, a szabad helyet a közepén és az oldalakon kell elhelyezni. 3 perc múlva, amikor a halat sült, óvatosan fordítsa meg, borsozzon, és főtt csicsóka helyezze szabad helyére. Körülbelül három percig keverjük meg, keverjük meg. Ezután tegyünk egy kis vajat az egyes halakra, zárjuk le a serpenyőt a fedéllel, és főzzük 3-4 percig, amíg kész. Amikor a tálcát tálaljuk, tegyük a tányérra a zsákmányt a csicsóka, apróra vágott hagyma vagy póréhagyma, kapor, koriander vagy petrezselyemmel.

Két adag: 400 g csicsóka, 500 g hal, 100 g növényi olaj, 20 fekete bors, 2 babérlevél.

A friss káposztát apróra vágjuk, saláta tálba tesszük, enyhén sózzuk, adjuk hozzá a borsot, és mossuk le kézzel, hogy lé kapjon. Add hozzá a csicsóka, egy durva reszelővel reszelt, apróra vágott hagymát, pácolt vagy sózott apróra vágott gombát. Ismét borsozzuk, enyhén sózzuk, és öntsünk 3 evőkanál salátaöntetet, alaposan keverjük össze. Meghintjük apróra vágott kaporral, korianderrel, petrezselyemmel.

Két adag: 200 g friss káposzta, 200 g csicsóka, 1-2 hagymát, 2-3 evőkanál pácolt vagy sózott gomba, 20 g zöldek.

A csicsóka sült hal.

Az edény ezen részének előkészítéséhez több kis (16-18 cm átmérőjű) edényre van szükség - a halat „a hőből, a hőből” kell felszolgálni.

A serpenyő közepén, növényi olajjal zsírozva és melegítve, közepes méretű szemcsés (300 g) félig vagy két darabra vágott hasított testét helyezzük. Tegye fel a darabokat a cellulózba úgy, hogy a lé sütés közben ne veszítse el. Sósítsuk meg a halat kissé (a hasított testen belül) és a borsot. Szabad hely a serpenyőben a halak oldalán, hogy elaludjon a szalmás articsóka, enyhén sós vízben előmelegítve és szárítva. Tegyünk egy darab sajtot a halra, és töltsük fel a tejföllel (majonéz), meghintjük hagymakarikákkal és sütjük a sütőben vagy az orosz kemencében, amíg aranybarna lesz.

Két adag: 300 g csicsóka, 700 g hal, 150 g sajt, 100 g tejföl, 60 g hagyma.

Girasol fánk

összetevők:

  • Csicsóka - 800 gramm
  • Sárgarépa - 200 gramm
  • Búzaliszt - 100 gramm
  • Tojás - 2 db
  • Növényi olaj - 150 gramm
  • Só ízlés szerint
  1. Húzza meg a csicsóka és a csípős répát. Dörzsölje le a finom reszelőt, sózza és adjon hozzá tojást és lisztet.
  2. Keverje össze az összes összetevőt, amíg sima.
  3. Kanál a keveréket egy fűtött serpenyőben olajjal és sütjük, amíg mindkét oldal készen áll.
  4. Tálaljuk tejföllel vagy fűtött vajjal

Topinambur Puree

összetevők:

  • Csicsóka - 0,5 kg
  • Vastag krém - 2 evőkanál.
  • Olívaolaj - 1 evőkanál.
  • Fűszerek és só ízlés szerint
  1. Hámozzuk meg a gumókat, és fordítsuk őket forró víz serpenyőjére. Forraljuk 20 percig
  2. Hajtsa össze a topinamburot egy szűrőedényben, és amikor a víz leeresztik, használjon burgonyapürével. Adjunk hozzá krémet és fűszereket a folyamat során.
  3. Gyúrjuk, amíg sima. Tegyünk egy burgonyapürét egy tányérra, és szórjuk meg a fűszereket a szépségért

Csicsóka leves

összetevők:

  • Csicsóka - 0,5 kg
  • Hús, de nem zsírleves - 3 csésze
  • Vaj - 30 gramm
  • Vastag krém - 250 gramm
  • Répa hagyma - 2 db
  • Búzaliszt - 3 evőkanál.
  • Muscat - csipet
  • Zöld hagyma - fél csomó
  • Só és bors ízlés szerint
  1. Hámozzuk meg a gumókat és körökre vágjuk.
  2. Sütjük egy fűtött serpenyőben zöldhagymával
  3. Vigye a zöldségeket a serpenyőből a húsleves serpenyőbe és 15 percig pároljuk alacsony fedéllel a fedél alatt
  4. Készítsünk egy liszt keveréket 0,5 pohár húslevesből és lisztből
  5. A forró leveshez adjunk hozzá krémet és lisztet, és forraljuk fel.
  6. 5 perccel a leállítás előtt adjunk hozzá szerecsendiót, sót és borsot. Tálaljuk zöldekkel és tejföllel

Kandírozott csicsóka

összetevők:

  • Csicsóka - 1 kg
  • Cukor 200 gramm
  • Citrom - 0,5 darab
  • Narancs - 1 db
  • Porcukor - szórásra
  1. Hámozzuk meg a hámozott gumókat, és apró darabokra vágjuk.
  2. Forraljuk a cukorszirupot és 2 pohár vizet. Adja hozzá a fél citromlé és egy narancs. Ha cukrozott paprikát szeretne, adjunk hozzá egy kis fahéjat, mézet vagy gyömbért a szirupba.
  3. Tegye a csicsóka a forró szirupba, és 5-10 percig főzzön alacsony hőmérsékleten. Ellenőrizze a készenlétet, ha a darabokat fogpiszkálóval áttörték, akkor itt az ideje, hogy távolítsa el a serpenyőt a tűzről
  4. Dobd el a topinambur-t egy szűrőedényben, ne öntsd a szirupot, hasznos a következő édességek főzéséhez
  5. Az édes csicsóka darabjait tepsibe tesszük és szárítsuk 50 ° C-on 2 órán át
  6. Dip a cukrozott gyümölcsöt jeges cukorba, és egy tálcára hajtsuk.
http://www.abcslim.ru/articles/1787/produkt-dekabrja-topinambur/

További Információ Hasznos Gyógynövények