Legfontosabb Zöldségek

23 legjobb ukrán étel

Ukrajna büszke lehet arra a tényre, hogy a legigényesebb ínyenc ízét is kielégíti. Az ukrán ünnepeket Gogol írja le az esti estében a Dikanka környékén - ami azt jelenti, hogy az emberek sokat tudnak az ételről, és a vendégszeretet jellemzi.

Az ukrán konyha hagyományos ételekkel rendelkezik, amelyek felismerhetővé teszik. És ha belekevered a kulináris hagyományokba, akkor vannak olyan nevek és receptek, amelyek kellemesen meglepnek.

Az IGotoWorld.com az ukrán legjobb nemzeti ételekről szól. Főzzd magad, vagy utazzon körül az országban, hogy kipróbálhassa az eredeti ételeket azon a területen, ahol feltalálják őket. És ahogy az ukránok azt mondják az ünnepek alatt, hogy „enni, inni, érezni és érezni, és lehet”!

Mi az az ukrán, aki nem borscht? Ez a hagyományos első tanfolyam biztosan lesz a külföldieknek. A kulináris könyvekben több, mint 50 receptet találunk borscsra, mert minden régióban másképp készül. Savanyú hús, szalonnával fűszerezett... Vagy sovány babokkal vagy gombákkal - ez a böjt alatt főtt, és a vegetáriánusok is elégedettek lesznek. Ahelyett, hogy a húst halat raknád. A hagyományos cukorrépa, burgonya, sárgarépa, hagyma, káposzta és paradicsom mellett, amelyet a leveshez nem adnak hozzá! Néhány receptben van még alma, szárított gyümölcs, szilva! A leves gyakran szolgált pampushki fokhagymával.

Borscs fesztiválokat tartanak a Borschev nevű faluban a Ternopil régióban, valamint Ukrajna más régióiban. Októberben egy ilyen fesztivál került megrendezésre Harkovban - már harmadik éve. Egyébként 215 opció közül választhat egy szállodát Kharkovban.

Fotóforrás: slavskoe.com.ua.

Salo a mi mindenünk!

Nem csoda, hogy azt mondják: zsír - ukrán gyógyszer. Enélkül egyszerűen sehol sem. És hány viccet a zsírról és az ukránokról! Az egyik cum azt mondja a másiknak: „Hallottad, hogy a szklerózis a zsírból fejlődik?” És azt válaszolta: „Azt hiszem, hogy reggel egy darab zsírt eszem. sós saló. A legegyszerűbb dolog az, hogy a fokhagymát apróra vágjuk, borssal keverjük, a keveréket az alsónemű vagy zsírral dörzsöljük, és három napig tartsuk a hűtőben. Illatos fűszereket adhat hozzá.

Fotóforrás: varota.com.ua.

A zsírfesztivál már a Dnyipropetrovszk régióban Petrikovkában már hagyományos lett. És Lvivben van egy csodálatos múzeum-étterem "Salo", ahol kövér pártokat költenek, egyedülálló "Salo csokoládéval" és sushi-zsírral.

A szálláshely keresése Lvivben nem nehéz: honlapunkon több mint 700 lehetőség található - a hosteltől a pompás szállodáig.

Kapustnyak Zaporizhia

Ha eljut a Khortytsyába, a kozák szabadságának szélén, ünnepekre vagy fesztiválra, akkor felajánlja Zaporizhzhya kabustnyak-t. Hagyományosan gazdag volt - sertés és szalonna, savanyú káposzta és köles. Ha füstös tűzön főz, az aromája és íze ízletes. Ha Zaporozhye városába utazik, itt talál szállást.

Rengeteg káposzta recept is van, és a Ternopil régióban Zbarazhban megrendezett fesztivált tartanak.

Fotó forrása: easy4cook.com.

Házi kolbász

„Kása mell, kolbász gyűrű” - emlékezzen az ukrán carolból? Karácsonyi asztal ukránok nem tudnak házi kolbász nélkül.

A Kárpátalján ízletes kolbászok készülnek - remélhetjük, hogy "természetes termék" lesz, amit nem egy gáztűzhelyben sült, de egy vidéki sütőben teljesen különböző illata és íze van pikáns! Jöjjön Kárpátalján: 10 legjobb éttermet és kávézót várnak Önöktől. És megtalálhatja a szálláshelyet Uzhgorodban a honlapunkon.

Volyn is tudja, hogyan kell a kolbászokat főzni: 2015-ben Lutsk elkészítette a leghosszabb kolbászt - 5 métert -, és rögzítette az ukrán rekordok könyvében elért eredményeket.

Fotó forrása: akado.in.ua.

kocsonya

Nem minden külföldiek "megérti" a zselét - a különböző típusú húsok snackjét. A magyarok azonban mindenképpen értékelni fogják: vannak aszpicsük - ez is egy nemzeti étel, és még az aszpics is ott tart.

Az ukránok hagyományosan mártással és mustárral rendelkeznek.

Fotó forrása: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

A név eredetisége már intrigál. Főzés A Hutsul egy Bukovinából származó saláta. Jó a posztra - és tápláló és ízletes. A napraforgóolajjal fűszerezett főtt céklát, babot és aszalt szilvát vegyünk. Ha Bukovinába megy, győződjön meg róla, hogy meglátogatja a szívét - Chernivtsi, és választhat a szálláslehetőségről honlapunkon.

Fotóforrás: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki hús

Most menj a húsok remekműveibe. A kruchenikov (gyakran marhahús vagy sertéshús) húsa leüti, majd a tölteléket beburkolják, a tekercset szálral kötik össze. Meg lehet sütni, majd pörkölt. Ukrajnában a kruchenikit különböző töltelékekkel főzték: hagymával, tojással, szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával... Gyakran használják a gomba tölteléket. A kísérletezés területe hatalmas. Például a Volhynia tápláló kruchenikovjához először félig készen áll a húsra, majd tegyük rá egy darab szalonnát, amely tetejére párolt káposzta borítja, és csomagolja fel.

Fotóforrás: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Ez az étel az „ízletes és egyszerű” sorozatból származik. Az egész titok jó sertés- vagy marhahús szeletben van. Márkás pácolt, lisztbe hengerelt, vajban sült, és a sütőben sült, amíg elkészült. A Polyadvitsa ünnepélyesen elkészült karácsonyra és húsvétra. A modern háziasszonyok a kvass helyett citromot használnak: egy darab húsot dörzsölnek velük, és kényelmesen sütik a hüvelyben.

Fotó forrása: intellect-box.at.ua.

Burgonya palacsinta Zhytomyr

Ukrán Polesie híres burgonya növények és ételek belőle. Korostenben a Zhytomyr régióban még a derun emlékmű is telepítve van! Itt évente rendeznek egy fesztivált, amely erre az ételre szentel. És nem tudsz megpróbálni burgonya palacsintát: hússal, sajttal, gombával vagy túróval. Hol szálljon meg Zhytomyrban? Lehet, hogy az általunk kínált megfelelő lehetőség.

Fotó forrása: vkusnodoma.net.

Hutsul ceps

Az elkészítésük receptje nagyon egyszerű: forraljuk, sütjük növényi olajban, pörköltet tejföllel vagy tejszínnel, adjunk hozzá zöldhagymát, petrezselymet. De maguk a gombákról van szó! Számukra Bukovinába kell mennie, mert a vargánya a helyi erdők tulajdonát képezi.

Népszerű gomba túrák Kárpátalján. De még akkor is, ha télen jársz, szárított pácolt gomba vagy pácolt. Válassza ki a „Delicious Transcarpathia” gasztronómiai túrát, és élvezze a kiváló konyhát és a régió csodálatos természetét! Sok utazó úgy véli, hogy itt főzik az ukrán konyhát.

Fotóforrás: uzumera.if.ua.

Sült gombával

Az ukrán konyha minden éttermében általában burgonya és gomba cserépben sült, könnyű otthon főzni. De mindenképpen meg kell próbálnod ezt az edényt Nyugat-Ukrajnában, ahol a pálinkás gombával, és nem egyfajta üzlethússal fogod szolgálni! A Hutsul pörkölés eredeti, hiszen a burgonya palacsinta, a hús és a gomba rétegben van elhelyezve. És mindezt tejföllel!

Fotóforrás: youtube.com.

banosh

Egy másik edény a Hutsul konyhából - banosz (vagy banush). Úgy tűnik, mi lehet meglepni a zabkását? Az egész titok abban áll, hogy mennyire fűszerezett: főzés közben adjunk hozzá tejföllel vagy tejszínnel, és tesszük sült salátát és sajtot.

Szeretné megkóstolni az igazi banánt? Majd májusban tervezzen egy utazást Kárpátalján: a „Berlibash Banosh” fesztivál itt található a Rakhiv kerület Kostylyovka faluban. Rakhiv festői hely a turisták számára, mindig készen állnak a vendégek fogadására és befogadására.

Fotóforrás: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava gombóc

A „poltava nyuszik” gyakran az azonos nevű térség lakói. A regionális ételük felismerhetővé vált. A gombócok töltelék nélkül vagy húst, májot, gombát is tartalmazhatnak.

Poltavában egy éves fesztivált tartanak a galuskával, sőt egy tiszteletre méltó étel emlékműve is megépül.

Kiválasztása túra Kijev "Poltava vytrybenki", akkor teljes mértékben élvezze az ételeket a régióban, és úgy érzi, leírhatatlan ízét.

Fotóforrás: navkoloua.com.

gombóc

A gombócok "testvérei" - gombócok - az ukrán folklór része. Ne feledje - "És a drágám gombócom... akar?" A gombócokkal ellentétben a gombócok kitöltése változatosabb lehet: túró, zöldség és bogyó.

A kanadai Alberta városában az ukrán diaszpóra erők 9 méteres műemléket telepítettek varenikre. Ukrajnában volt ilyen emlékmű - Cherkasy-ban, de népszerűsége ellenére szétszerelték: egy bíróság egy közeli épületbe költözött, és környéke egy gombóccal összeegyeztethetetlennek tekinthető.

Lutskban a nemzeti konyha fesztiválja kerül megrendezésre, amely a galuskával készült fesztiválból származik.

Fotóforrás: hochu.ua.

Káposzta tekercs

Hagyományosan az ukránok főtt és töltöttek káposztát az ünnepekre: a tölteléket káposztalevélbe csomagolták. A Kárpátaljai Rekordok Könyvében 25 káposztafajtát vettek fel, amelyeket egy falu egyik fesztiválján főztek. Egyébként, Kárpátalján úgy vélték, hogy ha egy lány tudja, hogyan készítsen káposzta tekercset, gyorsabban férjhez megy és jó feleség lesz.

Fotóforrás: jisty.com.ua.

Csirke Kijev

Érdekes, hogy Ukrajnán, Franciaországon és Amerikán kívül egy törött csirke filéből készült szelet, amely egy darab vaj csomagolva van, a „szülők” receptjének „szerzője”. A kulináris legendák azt mondják, hogy a csirke Kijev innen származhat. Nagyon népszerűek voltak a szovjet éttermekben, akkor elfelejtették őket, de most Kijevben olyan helyeket találnak, ahol szolgálják ezt az ételt. És rengeteg lehetőség van arra, hogy Kijevben maradhasson - több mint 800 található a honlapunkon.

Fotóforrás: smachno.ua.

Mazurik

Ízletes pulyka kolbászokat főznek Volynban. A töltelékben adjunk hozzá tojást, reszelt sajtot, vajat, fokhagymát, fűszereket. Ezután formázzunk kolbászokat, sütjük őket a serpenyőben.

Fotóforrás: kulinar.kollekcija.com.

Szudak Kijevben

Sült sügér, sült burgonyával és sajttal. A titok a mártástól függ, amit sütés közben öntünk az edényre. A tejföl-gomba mártással vagy garnélával készült tejföllel. Szudak Kijevben lehet ajánlani a nagyvárosi étterem "Spotykach" vagy a hálózat "Trump kártya".

Fotóforrás: smachno.ua.

Perekladenets

Édes - nagyvonalú, mint az egész ukrán asztal, sütemények! A skimmer egy élesztő tészta pite, amely rétegben van elhelyezve: tészta töltelék. Készítsük el mákos, dió, cseresznye, lekvárral és más gyümölcshússal. És többet váltogathatsz egy piteben.

Fotó forrása: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

A Vergunok szintén népszerűek Ukrajnában - az élesztőmentes tésztából készült termékek, amelyekhez általában alkoholt adnak (vodka, pálinka). A tésztát vékonyan hengerelték, csíkokra vágják, majd szőttek, így a név második változatát - a szőlőt.

Az igazi ukrán vergunok (ellentétben az orosz ecsettel) nem napraforgóolajban vannak sültve, hanem smaltse. Tálalás, porcukorral porítva.

Fotóforrás: Feme.ua.

"Kiev" torta

Korábban szinte kötelességnek tartották, hogy a Kievsky-torta Kijevből a szállodába kerüljön. Most már majdnem minden ukrán városban lehet megvásárolni. Korábban a kijevi cukrászati ​​gyárban, amely most Roshen tulajdonában van, az eredeti receptet fejlesztették ki. A legenda azt mondja, hogy elfelejtették a kekszet tartalmazó fehérjéket a hűtőszekrénybe helyezni, majd elrejtve egy hibát, kísérleteztek. És így megjelent egy torta, amelyet több generáció szeretett.

Fotó forrás: kyiv.ridna.ua.

Palacsinta Chernigovban

Az ukrán konyha számos palacsinta és palacsinta receptet tartalmaz, töltelékkel és anélkül. És itt is hatalmas lehetőség van a kulináris kreativitásra. És megosztjuk az eredeti receptet Chernihiv régióban. A palacsinta (palacsinta) elkészítéséhez töltsük fel a tej, a cukor, a rum, a narancs héja és a mazsolát. Csokoládé öntettel. Ha Chernigovba utazik, itt talál szállást.

Fotóforrás: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galícia híres desszertjeiről. Egy nagy egész pite töltelékkel sült (különböző lehet), majd süteményre vágva. Felülről, mint általában, öntözik mázzal. És próbálja csak Lviv táncot mondani "sütemények" - lehet sérteni.

A Lviv Piactéren egy Lviv táncos nevű dicsőséges kávézó található, ahol élvezheti ezt a csodálatos desszert egy csésze aromás kávéval.

Fotóforrás: nyam-nyam-5.com.

Reméljük, hogy az ukrán konyha legjobb ételeinek finom áttekintése inspirálja Önt, hogy főzzön egyet, vagy menjen tovább az ország gasztronómiai túrájára.

Addig is hozzáadhatod a kedvenc ukrán ételek listájához az alábbi megjegyzéseket.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ukrán konyha

Ukrán konyhát alakítottak ki több évszázad alatt a jelenlegi területen és a szomszédos államok - Oroszország, Lengyelország, Fehéroroszország - befolyása alatt. Az ukrán konyha számos étele más népek körében igen népszerűvé vált. olvasson teljes

Ukrán konyha, receptek fényképekkel

Ukrán konyhát alakítottak ki több évszázad alatt a jelenlegi területen és a szomszédos államok - Oroszország, Lengyelország, Fehéroroszország - befolyása alatt. Az ukrán konyha számos étele más népek körében igen népszerűvé vált.

A fő tényező, amely befolyásolja az adott konyha kialakulását, az otthon, a főzéshez fenntartott hely. Ukrajnában zárt tűz volt, ezért a főzési módszerek, például a pörkölés, a sütés és a forráspontok a leggyakoribbak. Ellentétben a németekkel, az ukrán kozákokkal, miután lőttek egy játékot, főtt húsleves (Yushka) belőle, az első valószínűleg pörkölte volna a hasított testet.

A modern kulináris ukrán háziállatokból, vadon élő állatokból és halból származó húst használ. A különleges hely itt sertészsír, sózott, sült és füstölt formában kerül felhasználásra. Ezen kívül a gabonafélék és a zöldségek (káposzta, fehérrépa, hagyma, fokhagyma stb.) Ukrajnában nagyra becsülik. A gyümölcsök nem kevésbé népszerűek - többnyire alma, cseresznye és szilva.

Ebben a válogatásban a szakácsok megosztják az ukrán konyha receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Ukrán konyha

Krucheniki fehér gomba mártásban

Ízletes étel az ukrán konyhában - lágy hús, töltelékkel és hihetetlenül illatos és ízletes mártással! + kicsi, de nagyon fontos trükk ;-)

Illatos puffadt zsír

Salo. Mennyi ez a szó! Fokhagymával és fűszerekkel! Igen, íjjal és az üveg alatt. Fekete kenyéren! M-edik-edik-ik-adik! Félsz az ábrán? Ne félj. Mérsékelten (20-30 g / nap) a zsír nem zavarja az ábrát, sőt fordítva. Ezenkívül sok könnyen felszívódó szelént tartalmaz, amely fokozza az immunitást. És most megtanítlak, hogy mindössze 30 perc alatt főzzetek csak csodálatos illatos zsírt!

Máj torta száma 41

Látom, hogy zavarodott arcok szakácsok, akik a cipő kezében vannak. Talán ez a recept a máj torta sokszor ismétlődik, de nem tudtam elhelyezni - annyira finom, tágas, még akkor is, ha az ajkával eszik. Nem igazán bízom az újságcikkek receptjeivel, de miután megpróbáltam előkészíteni ezt a receptet, kellemesen meglepődtem a finom és egyedülálló íze. Nem kevésbé meglepődtek a barátaim, akik várják a következő ünnepet, miután legalább egyszer megkóstolták ezt a snacket. Szorgalmasan és lelkiismeretesen megnéztem az összes 40 torta receptet - nincs ilyen összetétel, és saját kockázatom szerint eltávolítom, ezzel az opcióval foglalkozom.

Draniki "ukrán"

Ezzel 7 évig készítettem őket. Liszt nélkül, de. túró! Először próbáltam Nyugat-Ukrajnában (így a nevet), azóta vagy így vagy ilyen módon.

Petrovszkij borscs

Sajnálom az ezredik borscs receptet! Ez a webhelyem debütálása. És úgy döntöttem, hogy elkezdem az edényt, nem pedig egyszeri főttem. Nincs ilyen borscs, de megérdemli, hogy legyen. Megadtam a borscs nevét, mivel kedves anyám, Galina Petrovna megosztotta ezt a receptet velem. Gyökerei, mint a borscs, mélyen Ukrajnába mennek. Ez a recept akkor készült, amikor még kicsi volt. Hat évvel ezelőtt kaptam meg, de csak másfél éve használom. Nagyon zavaros uborka voltam a borscs. Szkeptikusan reagáltam erre - akár borscsra, akár savanyúságra... Ahogy a gyakorlat megmutatta - hiába! Valószínűleg soha nem akartam volna teljesíteni ezt a receptet, ha... Valahogy eljöttem az anyámhoz egész nap, hogy bogyókat válasszam. Ebédre leves volt. A másodiktól elutasítottam. Két borska lemez után már nem illik. Vacsorára borscsot is kértem. És egy üveget velem öntöttem. Borscsot főzek 17 évig. Megpróbáltam egy csomó különböző receptet választani. Magamra megálltam. Talán tetszik ez az íze.

Sült sonka a mikrohullámú sütőben

Természetesen a Cook-ru-ban több tucat sült sertés receptet találhat. De még senki sem javasolta, hogy ezt a módszert sütjük, sütő nélkül és fóliával. a mikrohullámú sütőben! Minimum szóváltás és nagyszerű eredmények. Nem számít, mennyire váratlan volt az ötlet, hogy a húst sütjük a mikrohullámú sütőben, ez nagyon egyszerű (azt hiszem, a sült sonkám receptje a legkönnyebb itt!), És az eredmény tetszeni fog, ígérem :) Ennek a receptnek az az előnye, hogy nagyon nehéz túlhúzni vagy szárítani a húsot. Nem kell a fóliával vagy a sütőhüvelyekkel összezavarni. Általánosságban elmondható, hogy a pörkölés folyamata nem igényel semmiféle ellenőrzést :) A főtt sertés kenyér és lédús, finom sült kéreggel, gyönyörű és önálló forró hústálcával (bármelyik ételekkel), valamint reggeli vagy szendvicsek vágására - hideg. Köszönöm ezt a technológiát - az anyámat, egy receptet fogalmazott meg, amit igazán akartam megosztani veled, kedves szakácsok!

Kijev klasszikus szelet

A fiatalok éveiben a "Chicken Kiev" kifejezés a "Luxus" szó szinonimája volt. Elméletileg mindannyian, a technológiai hallgatók, tudtuk, hogyan kell őket megtenni, ez részletesen magyarázta a tankönyvet, de a gyakorlatban nem tudtam azokat az embereket, akik gyakran készítették őket. Ezekben az években csak régi, hosszú lábú és nyakú kékes csirkék voltak értékesítve. A hőkezelés egyetlen módja a hosszú főzés, az egyetlen módja annak, hogy a csirkék viszonylag ehetőekké váljanak. A csirkemell merev és száraz volt, hogy finomítsa azt. Úgy döntöttem, hogy a csirke Kijev szeleteket szigorúan az említett évek technikájának tankönyve szerint készítem: két szeletet tálcánként, csonttal, papilotkával. Majdnem mindent sikerült kezelni, csak nem találtam olyan nagy mellet, mint korábban, a jelenlegi brojlercsirkék több mint háromszorosára nőttek, így két napig evettük a pulykaim, és elégedettek voltak, mert kivételes ízük volt.

Sajttorta liszt nélkül

Finom túrós íz, amely gyermekkoromból túrós rakottra emlékeztet.

Lazy gombócok a "nagymamától"

A szakácsok, ne dobja a papucsot azonnal, nem találtam ilyen receptet a helyszínen lusta gombócokért, ezért kérjük, ne érjen keményen. Lusta gombócok - úgy tűnik, milyen kicsit, de nem. Ebben a formában szeretett nagymamám nekem gyerekként főzte őket, azt mondta, hogy nagyon emlékezett rá, amikor nagyon fiatal volt. Emlékszem, mennyire csodálatos volt a csodálatos, mint a nagymama a konyhában, mindig volt valami finom, amit profitálhatott. Mindig meleg és otthoni szagot éreztek, valami oly kedves és szeretett, csak most értem, mennyire hiányzik ez a szag. És ezek a szelíd nagymamák kezei, mert nem tudtak főzni valamit, ami nem ízletes, mindeddig a legfinomabb, amit az életemben evettem, nagymamám főtt, és lehetetlen megismételni, mert minden, amit a nagymamáink készítenek, " egyedülálló. "

Pie "Morning Dew"

Plyatsok Rankova harmat. Plyatsok népszerű desszert Nyugat-Ukrajnában. A sütemény receptjét az interneten találtam, azonnal tetszett a torta szokatlan megjelenése, és egyáltalán nem volt bonyolult előkészítés. A pite csak egy ölelésnek bizonyult! Próbálja ki!

Gombóc hússal "Poltava"

Ezek - gombócok, így gombócok! Bolyhos, vastag, megolvad a szádban! Kár, hogy a raviol alakú gombócok már divatban vannak - könnyebben készíthetők. De. ! Megcsinálom! Ez a recept a nagymamámtól származik, és úgy teszi őket, mint sokan, sok évvel ezelőtt, amikor egy jó háziasszony Poltava-ban csak a galuskával ismerte fel! Egyfajta kulináris riport. Szóval

Nusi néni ukrán borscs

Kedves szakácsok és vendégeim, felajánlom neked a borscsot, amit Nusi néni főzéssel tanultam. Családunk 11 évet töltött el! Kilencvenkilenc éves nagymama Grunya nem tudta főzni magát, de segített a lányának, hogy vágjon zöldséget. Őket egy idős lány, Tanya segítette, akinek a házastársa meghalt a háborúban, de aki lelkének kedvességéből Agrofena Petrovna élt velük. Minden, amit láttam, és amit megtanultam lépésről lépésre, leírom. Borscsot húst főzünk, és a böjtölés közben a zsír helyett napraforgóolajat készítenek. Ma főzünk egy habarcsot a zsírban. Egy kis tál ilyen borscs után nem emlékszel sokáig az ételre. Az étel nagyon magas kalóriát, kielégítő, és ami a legfontosabb, ízletes.

Házi tejcsirke kolbász

A kolbász és a füstölt hús tárolására és forgalmazására nem volt hajlandó, mi mindent készítünk.

Priskantsy

Örömmel fogadjuk az ukrán konyhát. Priskantsy - ez nem a pite, hanem a palacsinta, de ízletes, őrületes. A recept a 1974-es könyvben található.

Plyatsok "Színes álom"

Plyatsok - sütemények, amelyek gyakori Ukrajna nyugati részén. Nagyon szépnek tűnik az asztalon, ízletes és nagyon eredeti. Ha ezt meg tudnám ábrázolni, akkor bárki is! Elnézést a fotó minőségéért, felkészültem egy naplóba (este főztem), és az eredmény annyira megdöbbentő volt, hogy a főbbre teszem.

Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Ukrán konyha

Az ukrán konyha tökéletesen teljesíti a nemzeti konyha fő feladatát: meglepni és takarmányozni. Többet az ukrán konyháról.

ukrán

A feltámadás sugárzó Krisztusának ünnepe közeledik, és húsvéti ételeket készítünk az ünnepi asztalra. Figyelemre méltó és ízletes túrós húsvétot (paska) kapok mazsolával, aszalt szilvával és kandírozott mandarinnal.

Sült csirkemájjal töltött burgonya tészta gombóc. Finom!

Az elkövetkező év 2019-es jelképe egy disznó, így mindenféle, ehető sertéssel és sertéssel díszített étel megfelelőbb, mint valaha. Zselés nélkül nehéz elképzelni az újévi asztalt, ezért szeretném megmutatni, hogyan kell egy finom zselét főzni egy lassú tűzhelyen, és hogyan díszíthetjük vicces tojással. Nagyon szép kiderül!

Vagy inkább Oleg anyja receptje, és Oleg (énekes rapper, X-faktor-2), ahogy láthatjuk, először állt a tűzhelyen a „Minden jó lesz” televíziós műsorban, és anyja telefonhívásaival és Nadyával megpróbálta pite elkészítését. Spontaneitásával meghódította a nyilvánosságot és én is. A torta egyszerű és nagyon finom. Csak azért hagytam el az utat, ahol van egy dicsérett francia hagymás sütemény.

Főzés szalonnát? Az így elkészített zsír nem telik sóoldatban, nem sárgul és hosszú ideig tárolódik, kiváló ízlés mellett.

Nagyon finom, lédús és illatos tsybulniki - hagyma palacsinta. Ezeknek a fritteknek a szaga az egész család fut! Belsejében a hámozók nagyon gyengédek és puhaak, és nem fogod azonnal kitalálni, hogy hagymából készülnek.

Titkok a főzés a tökéletes ukrán vörös borscs. Ízletes és gazdag borscsot kínálok sertéshússal.

Borscs az első tanfolyamok között kétségtelenül kedvelt. Azt mondják, hány háziasszony, annyira borscs. És az igazság az, hogy minden konyha saját különleges és legszebb borscsát főz. Ma főtt levest csirke húslevesben, szilva, bab és füstölt szalonnával. Az íze ízesítésre jól megy a cékla és borscs édességet és aromát ad.

Nagyon finom és egyszerű sütemények - pampushki fokhagymával. Javaslom a pampushki főzését egy lassú tűzhelyen.

A Benderiki vékony palacsinta töltelékkel, különleges módon hengerelve (háromszög), és serpenyőben sült tojás tésztában. Ez egy hagyományos ukrán étel. Otthon a benderik főzés elég egyszerű, kész palacsinta és kitöltésük a kezükben. Nincs kész palacsinta - nem is probléma, helyettesíthető pita-val. Ma a pita hajlítója van a túróval és a friss káposztával. Gyors és ízletes!

És ne készítsen minket egy finom levest ebédre?

Ki mondta, hogy a kijevi szeleteket nem kell főzni egy serpenyőben? Hülyeség! Chicken Kiev szelet, melynek receptje, amit szeretnék felajánlani, főzhető és meg kell főzni! Megosztom az utamat. :-)

Csodálatosan ízletes és gyengéd gombóc fokhagymával, borscs. A gombócok bolyhosak, illatosak, ruddy kéreggel és nagyon légy morzsával.

Cook zselés - nem leves szakács. Sok időt vesz igénybe, de megéri.

Ha tetszik a tészta termékek, mint a gombóc, akkor is tetszik a palushki. Ukrán palushki nagyon hasonlít az orosz lusta gombócok, de vannak különbségek. Palyushki burgonyából és túróból készült, ellentétben a lusta gombócokkal, amelyek csak túrót helyeztek.

Snack "Ships" - finom, kielégítő, egyszerű - általában tetszik :-) Szinte semmi sem maradt a házában? Vajon a gyomor forradalmat hajt? Segíteni fog a "Ships" receptnek. Véleményem szerint triviálisan egyszerű és nagyon kényelmes. Ünnepi asztalra szolgálhat "hajók", csak vacsorára vagy barátra ugrott a munkából, megragadta (teljesen véletlenül), egy üveg pálinka. :-) Nagyon könnyű előkészíteni!

Lush, puha gumi gombóc, és nekik hús- és zöldségkötés.

Javaslom, hogy fokhagymás gombócokat főzzek borscs - illatos, tágas zsemle, tojás nélkül, fokhagymával és zöldekkel. Számomra úgy tűnik, hogy az ilyen pampushki még naponta borscsot vagy levest szolgál, de nem unalmas. Készítsen és kezelje szeretteit ízletes házi készítésű süteményekkel.

Ez az étel olyan ízletes, hogy az ízlés leírásában szereplő szavak szerények. A főzés egyszerű. Főzzük a burgonya palacsinta hússal a sütőben, és nézd meg magad.

Egy jó nap kezdete egy finom reggeli. Ezt a lusta gombóc receptet (túrós gombóc) javasolta nekem a nagynéném, és megosztom veled.

A Smazhenina egy ukrán étel, sőt még a termékek főzésének módja is, pörköléssel (kenés) egy serpenyőben vagy egy üstben. Ma grillezett sertést készítünk májral. A férfiak értékelik ezt az edényt!

Ma elmondom, hogyan kell főzni a saját valódi ukrán házi kolbászon, ami egyszerűen lehetetlen összehasonlítani a szupermarketben történő vásárlással.

Úszóink a litván gombócok közvetlen hozzátartozói. A burgonyából szinte ugyanazokat készítik elő, de az úszók ízletesebbek, mert sült gombákat adnak hozzá.

Gombóc fokhagymával borscs - nagyon ízletes, kielégítő és egyszerű!

Borscs recept csirkével és hajdina galuskával Poltava-ban.

Ilyen szokatlan név szerint "kapiznyak" elrejti a tápláló, ízletes és egyszerű házi ételeket, amelyek a pilafra emlékeztetnek. De a rizs és a hús mellett egy harmadik, ugyanolyan fontos alkotóelem a savanyú káposztába kerül! A savanyú káposzta miatt az étel sós ízű, enyhén savanyú, a rizs morzsás, a hús puha és lédús.

Bárki, aki legalább egyszer megpróbálja egy ilyen hodgepodge-ot, örökre emlékezni fog az ukrán hodgepodge eredeti ízére és aromájára, olyan ízletes, kielégítő és illatos. Figyelmeztettem. )

Salo egy igazi ukrán csemege :)

Lush, tágas húsvéti sütemények, kiváló vaníliaízzel.

Egy másik csodálatos hering saláta. Ez nem csak ízletes, hanem hasznos is. Bármilyen nyaralást a hering és a pirospaprika saláta díszíti.

A Hutsul gombóc gombával nagyon finom tölteléket töltött.

Hogy elkészítsük ezt a borscsot, készítsük el a nyaralást. Előre készítsük el a cékla kvassot, vásároljunk marhahúst és bárányt, valamint zöldségeket, amelyek közül sok és különböző borscs. Azt mondom - az üdülés az íz!

Grechanikov ízletes hamburgert hívott egy hajdina kása és zabkása között darált hús hozzáadásával, és a húskészítmények számát, amit önmagad határozott meg.

A kozák kulesh szalonnával és burgonyával egy nagyon kielégítő és ízletes első fogás, amelyet a kozákok korábban alkalmaztak. A köles, a burgonya és a szalonna levest gyakran "mezőnek" nevezik, ahogyan azt a területen készítették.

Szeretnék megosztani veled egy receptet a finom sós szalonnára. A zsír illatos, fűszeres, mérsékelten sós. Nos, egy szó, ízletes!

A tavaszi napéjegyenlőség napján, március 22-én, a Magpies-en, a madarak formájú sovány zsemle hosszú ideig sült. A nemzeti jelek szerint úgy gondolják, hogy ezen a napon az első larks meleg országból repül, és hozza magával a tavaszt. Végül))

Curret - túró, fűszerek, fokhagyma, hagyma. Az eredetiben a magyarok a juh túróból készülnek, de Kárpátalján a tehén túrót gyakrabban használják. A Korezet egy finom túrós tömeg, amelyet szendvicsek és sok snack készítésére lehet használni.

Az ukrán konyha étele. Valami olyasmi, mint a tojás és a zöldek töltött halhenger. Gyengéd, ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Ízletes rakott darált hússal és gombával, káposztalevelekkel eltolva.

A grechanik darált hússal, paradicsommártásban nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel. Készítse elő a grechanikit, szeretni fogja őket!

Lviv sajttorta - a legfinomabb túrós desszert. Liszt nélkül készítve.

A Pasca receptében a második évet sütem - kiderül, hogy puha és gyengéd Pasca. Nagyon finom!

Ízletes vörös borscs, húslevesben, friss zöldségekkel.

Piszkos snack sült cukkini. Recept cukkini ukrán a téli - mi szükségünk van!

A kis halak, például a spratt, a spratt vagy a szardella nemcsak a sózáshoz alkalmasak. Az ilyen halakból sok más étel is készíthető, mint például a halak, amelyek receptje nagyon népszerű Odesszában. A sütemények ízletesek, hasonlítanak a teljes halakkal. Egy snack vagy ebéd - amire szüksége van!

Bár minden borscs jó, de a hetman borscs az egyik legszebb. Megkülönböztetik a többi borschttól, és egyedülálló ízt ad neki - padlizsán. Igen, rendes kék friss padlizsán. Próbáld meg főzni levest padlizsánnal - azt hiszem, tetszeni fog.

A Manzari receptet ajánlom - ízletes sült pite, túrós, tojás és zöldek. A manzari élesztőből vagy kovásztalan tésztából készülhet.

A recept ízletes és nagyon ízletes sertéshússal, hagymás töltelékkel. A töltelékben sok hagyma van, de a hőkezelés után ropogós, lédús és jellegzetes keserűség nélkül. A hagymás húst még mindig nagy mennyiségű tejfölös mártással pároljuk, ami később kiválóan mártja az oldalsó edényt ezeknek a tekercseknek.

Ez az ukrán konyha remekműve. Emlékszel, hogy Gogol Solokha gombócokat készített? Bár azt mondják, ez az étel alapanyaga, török ​​konyhából jött hozzánk.

A gombóc tészta készítéséhez búzaliszt, tej, tojás, cukor és só szükséges. Továbbá, a tésztát legjobban a jéghideg vízben levő gombócokhoz kapjuk, mivel a hideg víz hosszabb ideig tart a nedvességtől, a tészta hosszú ideig nem kiszárad, és a gombócok készítésekor a ragasztás jó. Ez a recept gombócok teszteléséhez vaj hozzáadásával jelentősen javíthatja ízüket.

Palacsinta torta tejföllel és sűrített tejjel - elegáns és nagyon ízletes fogás a hagyományos palacsintákból! Egy ilyen palacsinta torta sikeresen illeszkedik minden ünnepi menübe, de különösen fontos lesz a palacsinta héten. Győződjön meg róla, hogy alkalmanként kezelje magát és szeretteit ezzel a csodálatos, finom és könnyen elkészíthető palacsintával!

Finom és buja házi készítésű sütemények - sütemények a kefiren.

Főzzük gombócokat burgonyával és illatos sült hagymát bármely hostess erejével. A receptünk, hogy segítsünk!

A sertés vesék a második fokozat melléktermékei. És mindez azért, mert a sajátos illata és íze a vesékben rejlik. De teljesen megszabadulhatsz ettől! Ma a tejföllel párolt zöldséget készítjük zöldségekkel. Ugyanakkor kiderül, hogy milyen intézkedéseket kell tenni a vesék megfelelő feldolgozásához és előkészítéséhez.

Mindannyian tudjuk, hogy a máj hasznos termék, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjében kell alkalmazni. Ma pörkölteket készítünk pulykamájból mártásban. Első pillantásra - a szokásos májfrittek, de nem - krémes hagyma mártással csodálkoznak. Ennek köszönhetően a palacsinta nagyon puha, lédús és hihetetlenül ízletes. Mindenkinek ajánlom!

Örülj a családodnak és a szeretteiknek, túrós galuskával.

Ha ízletes házi készítménnyel szeretne szeretteit, akkor főzzük a kacsát a sütőben. Mindenképpen tetszik ez a recept a sült kacsahoz rizzsel és savanyú káposztával, mert minimális erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy megcsinálja. A kacsa egy üstben való pörkölésének köszönhetően a hús nagyon puha és lágy. Az egész család elégedett lesz!

A "Mimosa" salátával készített klasszikus recept konzervdarabokkal valószínűleg mindenki számára ismert. De kísérletként ezt a salátát heringgel lehet főzni. A könnyű sózott halnak köszönhetően a Mimosa saláta ízlése gazdagabbá válik. A saláta meglehetősen költségvetési, ami lehetővé teszi, hogy mind hétköznap, mind egy ünnepi asztalra készüljön.

Szeretne nagyon ízletes áttört palacsintákat készíteni egy millió lyukkal? Ragadja meg a recept puding palacsintát, a tésztát, amelyre a rozazhenka készül. Ezek a palacsinták a ryazhenkán egyszerűen kiválóak! A tésztát forró vízzel főzzük, szóda hozzáadásával, tökéletesen buborékokkal, melynek következtében a palacsinta puha és finom.

Az ukrán konyha receptjei, sokan szó szerint felszívódtak az anyatejből, mert anyáink ukrán ételeket ettek, és anyáink ukrán ételeket fogyasztottak. Az ukrán nemzeti konyha tükrözi ennek a népnek a jellegét: nagyvonalú, csak egy kicsit szeret, és keveset gondol az alakról. Nézze meg az ukrán konyha ételeit fotó receptekkel, és látni fogod magad. Az ukrán konyha sajátosságai a sertéshús, a zöldségek, például a paradicsom, a padlizsán, a hagyma és a búzaliszt termékek széles körű használata. Az ukrán konyha főzésének két fő módja a sütés és a főzés. Az ukrán konyhát több szakaszban is kialakították. Az ukrán konyha receptjei fokozatosan alakultak ki, a kijevi rusztól kezdve a 18-19. Század végéig, amikor az ukrán konyha legfontosabb termékei - a paradicsom, az uborka, a burgonya, a kukorica, a napraforgó. Ezen termékek nélkül ma nehéz elképzelni az ukrán konyhát. Az ukrán konyha pillérei, ez a borscs, gombóc, gombóc, gombóc, zrazy. Számos ízletes péksütemény (pampushkas, Verguns, pite és pite) kínál ukrán konyhát. Mindezen finomságokból készült receptekkel készült receptek megmutatják, hogyan kell helyesen főzni őket.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Ukrán konyha

Az egyik legkedveltebb és leggyakrabban előforduló termék az ukrán nemzeti ételek receptjeiben zsír. Nem csak sós, hanem édes iszik, melasz. Ez nem anekdota, hanem történelmi gasztronómiai jellemző. Ahogy Pokhlebkin írta, az ukrán kozákok megkezdték a szalonna használatát a "basurman" csúcsban. Ugyanezen okból azonban néhány olyan termék, mint például a padlizsán, amely jól érett Ukrajnában, de „basurmanskie” volt, nem kapott megfelelő figyelmet. Szóval, kérem enni...

Burgonyaleves tejföllel Kárpátalján (Pidbyvani krumpli)

Azt javaslom, hogy a híres, mindennapi Kárpátaljai burgonya levest főzzük. Ezt a levest pidbyvani krumpli-nak hívják. A Pidbyvani tejföllel vagy kefirrel készült, és a krumpli burgonya. Tehát kiderül, hogy a tejföllel fűszerezett burgonya..

Squash leves tejföllel Transcarpathian stílusban

A cukkini levesnek számos receptje van. Ez az egyik legegyszerűbb a cukkini levesek elkészítése liszt beszélővel, tejföllel és kefirrel. Squash leves készíthető fagyasztott cukkini, durva reszelővel előfűzve..

Borscs galuskával

Borscs száz különböző receptben van főzve. Például a galuskával ellátott borscs szokásos borscsként, káposzta és cékla-paradicsom öntettel készül, de a főzés végén gombócokat adnak hozzá. Természetesen ideálisan ilyen leveshez házi galuskával készülnek. De ha a többi.

Gombóc fokhagymával a kenyérgépben

Fokhagyma gombóc - egy kis zsemle, eredetileg Ukrajnából. Hagyományosan borscs. De pampushki lehetséges, és nem tiszteletben tartja a hagyományt. Ez a zsemle nagyszerű snack lesz minden első és második tanfolyamra. És maga is ízletes. Burkolt.

Csodálatos fűzfa a kefiren

Verguny - a levegőben süt a kefir. Ha a tésztát két pohár kefirben gyúrjuk, akkor egy egész finom hegyes fürtöket kapsz, édes és bolyhos. A Vergunov recept egyszerű és gyors és könnyen főzhető. Vágott egy lyukat a tészta gyémántokban, kinyújtott egy csavart.

Borscs savanyú káposztával

Borscs telített rubin színnel nem csak friss, hanem savanyú káposztával is főzhető. Természetesen a leves íze más lesz, mint a hagyományos, de ez a recept a borscsnak joga van. Ha a káposzta túl savanyú, mielőtt a serpenyőben fekszik e.

Két színű párolt gombóc spenót

A csodálatos kéttónusú gombóc receptje egy szép zöld fodros, fényes oldalakkal és finom töltelékkel. A zöld tészta spenótlé és szokásos, pácolt módon főzve van. Burgonya töltelék itt l.

Tök és bacon gombóc

A sütőtök és a szalonna bőséges gombóc receptje. Egy csomó ilyen gombócot ragaszthat, fagyasztható, vászonzsákba hajtható és tárolható a fagyasztóban. Amikor gyorsan kell főzni valamit ebédre, forraljon egy adagot sós vízben, és szolgálja a hegyeket.

Tök gombóc hússal

Receptek töltelék gombócok tengerre. Ma hússal és sütőtökkel főzzük a gombócokat, és a töltelékhez nyers tölteléket töltünk, de a sütőtöket vajban előzetesen főzzük apróra vágott hagymával. Tanít ​​szokatlan és ízletes. A galuskával lehet.

Borscs gombával

Borscs húslevesben főtt gombával. Bár ha akarod, levest készíthetsz hús nélkül, és még mindig ízletes. Borscs esetében gazdag zöldségkészletet készítenek - burgonya, zeller, édes paprika, káposzta, répa - így a gombák hozzáadásával ízléssel.

Borsó burgonya nélkül

Borscs nélkül burgonya csak egy másik recept a legendás, nem félek a szót, levest. A borscs levest az agycsonton és a marhahúson főzik. A cukorrépa természetesen jobb, ha finomra vágja, de a folyamat felgyorsítása érdekében rácsolhat. Ha.

Gombóc, burgonyával és porcini gombával

A burgonyával és a porcini galuskával jó, ha tejföllel vagy sült hagymával olajban szolgálják fel. Mindkét lehetőség jó. A tészta ezekhez a gombócokhoz a leggyakoribb - a vízben, tojás hozzáadásával. Ha akarja, akkor egy ilyen kitöltéssel a tészta meglehetősen alkalmas.

Gombóc burgonyával és májral

Ezekben a gombócok nagyon vékony tészta és sok öntet. A gombócokat a fagyasztóba fagyasztva tárolható raklapokra, liszttel szórjuk, majd a fagyasztott gombócokat zsákba helyezhetjük és tárolhatjuk a fagyasztóban.

Ukrán Palyanitsa

Az ukrán palyanitsa egy finom fehér kenyér, jellegzetes, kerek fésűvel. A kész kenyér világosbarna kéreg és durva, nyálkás oldalakat termel. A palyanitse tésztát a tészta főzi, ezért kérjük, legyen türelmes - a kenyér kenyér.

Gombóc káposztával

A gombócok az ukrán konyha öt ízletesebb ételei közé tartoznak. A naptári naptól függően az ukrán háziasszonyok sovány és zsíros töltelékkel, például szalonnával, hússal vagy túróval főzték. Mindegyik ízletes a maga módján..

Tök gombóc, kapros és fokhagymával

Sütőtök pampushki - az egyik lehetőség a friss zöldségeken alapuló hihetetlenül ízletes és illatos sütemények főzésére. A sütés során a sütőtök gyakorlatilag nem veszíti el hasznos tulajdonságait, élénk színeket ad az ételnek, és eredetinek és gyönyörűnek teszi. Tök.

Lazac galuskával

A gombóc nem csak az étel. Gombóc - ez a ház hangulata. Amikor az egész család vágyat vár a kedvenc ételére. Amikor a gyerekek szülőkkel együtt formálódnak, akkor együtt együtt gyönyörű anya vagy inept gyermekeket eszik. Amikor a ház elõre mozog.

Lusta burgonyagombóc gombával

Egy étvágygerjesztő és nagyon kielégítő étel, amit bármely szakács főzhet. Mind a vadon termő gomba, mind az egész évben szupermarketben megvásárolható (gombák, osztriga gombák vagy shiitake) alkalmasak az edényre. A lusta burgonyafőzéshez.

Gombóc burgonyával és csirkemájjal

Főzés gombóc nem olyan zavaró dolog, mintha úgy tűnik, hogy sok háziasszony. Főzésük folyamatát sokszor felgyorsítják, ha minden családtag részt vesz ebben az izgalmas tevékenységben. Szokatlan ízű gombócot kapunk, ha kartondobozba kerül.

Hajdina liszt

Nehéz megtalálni az egyik hajdina lisztből származó recepteket az interneten, a 100-as 99% -ában mindig búzaliszt keveredik. De van egy ilyen receptem az „ukrán konyha” könyvből. Ott van a régi, hagyományos receptek részében. Grechanik „brut.

Poppy gombóc

A mákos és csokoládécsövek gombócai ízletesek és táplálóak. Tészta choux gombócokhoz. A mogyoró mártással, tejföllel, mézzel, vajjal vagy sima lekvárral a mogyoróval közeledik a gombóc..

Szibériai borscs (húsgombóc és bab)

A szibériai borscs - húsgombóc (sajátos sövény) jellegzetessége. Tehát ne lepődj meg, ha borscsot kínálnak sündisznókkal. Főzési lehetőségek Szibériai borscs. Ebben a levesben fehér bab is van, ami még finomabbá teszi a levest.

Borscs erdei gombákkal és babokkal

Borscs erdei gombával és babgal lehet főzni vízben, gombahúsban vagy hússal. Leírtam a sovány cékla receptjét, de ha húst akarsz főzni, a recept majdnem azonos lesz. Az egyetlen különbség az, hogy először főzni kell.

Lean borscs babokkal

Ez a sovány borscs nem rosszabb, mint a húsleves borscs. Fényes cseresznye, aromás és tápláló a bab hozzáadásával. A nyári ebédre ez az.

Gurka - kolbász nyaraláshoz

Gurka - kolbász főtt belsőségekből (máj, nyelv, vesék, szív, tüdő, arc, zsír), gabonafélék hozzáadásával: rizs (klasszikus), hajdina, kukorica, sült hagyma. Mindent egy húsdarálóban görgetünk egy nagy grillel, amely bélbe töltött. E.

Gombóc burgonyával

A burgonyával rendelkező gombócok nem igényelnek előadást. Mindig finom. Ez a recept jellemzői: a tésztát kefir gyúrják, és a kész gombócokat sült szalonnával (szalonnával nem) és hagymával tálalják.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Ukrán konyha - nemzeti hagyományos (népi) receptek házi készítésű ételekről, a konyha jellegzetességeiről.

Az ukrán konyha vagy az ukrán nemzeti konyha ízletes hagyományok halmaza, amelyeket a világ minden táján tisztelnek. Például a világ szinte minden sarkában megtalálhatóak az ukránok nemzeti konyháját kiszolgáló kávézók és éttermek, akik nagy érdeklődést élveznek az ínyencek körében! Miért tisztelték az ország főzését? Ennek több oka van. Először is, az ukrán konyha létezésének története több mint száz éve van. Ez idő alatt a főzési módszerek megváltoztak és javultak, az ételeket a receptben és más árnyalatokban is megtisztították, így túlzás nélkül ideális ízkombinációkat értek el! Másodszor, az ukrán háziasszonyok mindig is híresek arról, hogy képesek szinte semmiből egy kulináris remekművet létrehozni. Ezért lehetőség van a nemzeti ukrán konyha ilyen jellegzetességeinek megkülönböztetésére, mint a főzéshez való találékonyság.

Általában, ha beszélünk az ukrán hagyományos konyha jellemzőiről, érdemes megjegyezni, hogy ez nagyon változatos. Az ételek széles skálája! Ezek közül megtalálható az első és a második tanfolyam, a saláták, a sütemények, valamint a különféle desszertek. E sokszínűség sokasága hozzájárult az ország kedvező éghajlati viszonyaihoz. A régiótól örökös idők óta különböző növények, zöldségek, gyümölcsök és bogyók nőttek fel. Másrészt a folyók halakban gazdagok voltak, csakúgy, mint a tenger parti övezetei. Emellett számos háztartás tenyésztett sertéseket, tehenek és madarak (csirkék, liba, pulyka stb.). Ezért nem volt meglepő, hogy az ukrán asztalon húst, tojást, tejet, tejterméket és tejtermékeket látunk. Általánosságban elmondható, hogy az ukrán területen az élelmiszertermékek a legkülönbözőbbek voltak, amelyek nem tudtak döntő szerepet játszani az ételek különböző receptjeiben.

A hagyományos ukrán konyhában a leghíresebb étel a borscs. Különböző régiókban saját speciális receptjük szerint készítették el. Mert nem kell meglepődnie, hogy több tucat variációt talál az étel elkészítésére! Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy minden borscs-fajtának egy közös dologa van: egy többkomponensű összetétel. Tehát a receptekben található összetevők listája húsz-harminc pontot tartalmazhat.

Beszél az ukrán népi konyha, az egyik nem lehet mondani a zsír. Leggyakrabban külön hideg előételként szolgálják sózott vagy főtt formában. A különféle ételek összetételében zsír is szerepel. Például a klasszikus ukrán borscs utántöltés általában az adott termék alapján történik! A sütéshez zsírt vagy zsírt vagy egyszerűen zsírt használnak.

Az ukrán konyha azonban nemcsak borscs, fokhagymás galuskával, aszfaltal és zsírral. A gyerekkora óta mindenki számára híres gombóc. Ezek kovásztalan tészta, töltelékkel (zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gombák, túró), sós vízben főzve vagy párban főzve.

A modern ukrán konyha menüje határozottan különbözik a régi ételtől. Ez nagyobb mértékben a globalizáció folyamatainak köszönhető, amelyek új termékeket és feldolgozási módokat vezetnek be, valamint az új hagyományokat az ukrán konyha számára. Tehát ne lepődj meg, ha hirtelen megtalálod a pizzát vagy a sushit az ukrán receptek arzenáljában.

Sütés az ukránok étrendjében mindig különleges helyet kapott. Ő volt a napi termékek listájában, és a nyaralás alatt. Az első esetben a szokásos rozsról vagy "élő" kenyérről vagy a hajdina kenyérről beszélünk. A napi menüben gombócok is voltak (főtt darab lencse kenyér). Az ünnepi lisztek elsősorban a búza kenyér, a különböző kenyerek, sütemények és tekercsek, palacsinta (palacsinta).

A nyugati ukrán konyha különleges helyet foglal el a hagyományos ukrán konyhában (más néven galíciai vagy hutsul főzés). Az osztrákok, a magyarok és a németek nagyobb mértékű befolyása alatt alakult. Így például az osztrák konyha gazdagította a galíciai különféle édes ételeket, magyar - késekkel vagy gombócokkal, valamint a gulyás, német - a legkülönfélébb kolbász- és kolbászfajtákkal. A Hutsul konyhája általában vidéki (vidéki). Ez azonban nem jelenti azt, hogy az ételek egyszerűek a főzés során. Éppen ellenkezőleg, ezek kissé bonyolultak, és ezért, hogy megkapják a nagyon különleges ízlést, meg kell próbálnunk, teljesítve a recept receptjeit egy adott étel elkészítéséhez.

A nyugati ukrán konyha leghíresebb ételei:

  • a hering előételét;
  • zselé;
  • torma mártással;
  • banozh (Kukoricadarabból készült tejszínben vagy tejföllel készített, mindig meredek zabkása és mindig férfi. Ez az étel nem tolerálja a női kéz!);
  • Dzhama (Ez egy sűrű első sertéshúsból készült sertéshús és egy vastag búzaliszt, tojás, zöldség. Savanyú tejföllel és néhány csepp ecettel megsavanyítva.);
  • Poprikashka vagy paprizhanka (ez az étel inkább egy előétel, ami vékony szelet sós zsír).

Természetesen ezt a listát folytathatjuk és folytathatjuk, de jobb, ha az ilyen ételeket közvetlenül a receptekben ismerjük meg!

Általában véve az ukrán konyha mindenféle finomság igazi bősége, csak az emlékezés, amely felébreszti az étvágyat! Egyébként nem szabad úgy gondolni, hogy csak nyugati-ukrán konyhának van bájos eredetisége. Az ország északi, középső és déli, illetve keleti részén a főzéshez tartozik. Így például az észak-ukrán lakosok leginkább szeretik az ilyen ételeket: vörös borscs, káposzta, hús palacsinta, görög lakosok, aszalt, halpástétom, valamint mindenféle burgonya és gabonafélék. Az ország központi részén a halételeket a legkedveltebbek, és sokszor különböző töltelékekkel és zselével főzzük palacsintát. A dél-ukrán népi konyha híres ételkülönlegességeiről, mivel több mint száz különböző nemzetiségű él ebben az országrészben. A térség kulináris jellegzetessége, hogy a zöldségekkel, sőt a zöldségekkel és gyümölcsökkel kapcsolatos különös szeretet a húsételekhez tartozik, amivel ez a föld gazdag. A kelet-ukrán lakosok, valamint a déli részek kedveltek a húsételek, valamint mindenféle zöldség és gyümölcsétel.

Különleges figyelmet érdemelnek az ukrán konyha ízletes nemzeti ételei, ezért felkérjük Önt, hogy megismerkedjen velük azokban a receptekben, amelyeken az itt bemutatott képek bőségesek! Mindegyikük részletes leírást tartalmaz az előkészítés szakaszairól. Azok a képek, amelyekkel az egyes szakaszok rendelkezésre állnak, egyértelműen bemutatják, hogyan kell ezt a műveletet megfelelően végrehajtani. Így még a kezdő szakács, amely ezeket a recepteket használja, még a legbonyolultabb ételek elkészítésével is megbirkózik!

Ahogyan azt mondják Ukrajnában: „Ne légy boldog és sós!” („Sok szerencsét és bon étvágyat!”).

http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja

Kukharka.ru - Kulináris enciklopédia

Jelentkezzen be

Ukrán konyha. Hideg előételek Receptek

Snack tekercsek

Összetevők - Palacsinta:; 1 tojás; 200 g vizet (fél pohár tejet, fél pohár vizet adtam); 1 evőkanál. napraforgóolaj; 3-4 evőkanál liszt; ; A töltéshez:; 200 g csirkemáj; 100 g cl. olaj; bors, só ízlés szerint

  • Tanitától
  • Találatok - 134
  • Megjegyzések - 0
  • Értékelések - 0
  • Thu, 2014. november 29. 01:14

Előétel Gomba Boroviki Gomba Gomba

Ízletes és eredeti videó recept a gombákból származó vargánya gomba. Ez nagyon egyszerű, de látványosnak tűnik.

  • a Tasty Menu menüből
  • Találatok - 517
  • Megjegyzések - 2
  • Értékelések - 1
  • Sze, 2018. május 23. 20:41

Hering vörösben

  • által annabalu
  • Találatok - 1527
  • Megjegyzések - 3
  • Értékelések - 2
  • Thu, 2017. október 19. 13:39

Podcherevok ukrán nyelven

Ez egy nagyon ízletes tekercs! A főzés egy pillanat. A vendégek elégedettek lesznek! És mustárral. mmm. Finom rendkívüli! Ez az étel meleg és hidegre is alkalmas.

  • Natusik
  • Találatok - 5667
  • Megjegyzések - 8
  • Értékelések - 3
  • W, 2016. március 8. 01:26

Fűszeres sör snack

  • Kokhantsev-től
  • Találatok - 2141
  • Megjegyzések - 1
  • Értékelések - 0
  • Péntek, 2016. február 19. 8:20

Rolls "Witches"

Próbáld meg ezeket a finom tekercseket, akkor biztosan szívesen. Az ünnepi asztalon sem lesznek feleslegesek.

  • Natusik
  • Találatok - 3917
  • Megjegyzések - 5
  • Értékelések - 1
  • Sze, 2013. június 22. 02:51

Fűszeres bab "Princess on beans"

A bab szerelmeseinek!

  • Natusik
  • Találatok - 4453
  • Megjegyzések - 12
  • Értékelések - 7
  • Thu, 2012. szeptember 20. 02:05

Snack "Waltz of Flowers"

Kiváló előétel saláta ünnepi asztalokhoz.

  • Laurel-tól
  • Találatok - 5016
  • Megjegyzések - 3
  • Értékelések - 1
  • W, 2012. július 24. 15:20

Virágos snack

Tedd a tölteléket a ostya körökbe. Retekkel díszítjük.

  • Laurel-tól
  • Találatok - 4954
  • Megjegyzések - 1
  • Értékelések - 0
  • Péntek, 2012. április 6. 15:09

Előétel "Szokatlan". túróval és heringgel.

Próbáltál már ilyen szokatlan kombinációt - túrót és füstölt heringet? Egy amatőr? Vagy talán szereted ezt a snacket, próbáld ki! Nagyon érdekes íz!

  • malaška78-tól
  • Találatok - 5035
  • Megjegyzések - 9
  • Értékelések - 3
  • 2012. március 29, 19:55

Gomba a vodka számára.

Összetevők - Gomba (osztriga) só; ecet; paprika; babérlevél

  • Svetlaka
  • Találatok - 6385
  • Megjegyzések - 16
  • Értékelések - 6
  • Mon, 2011. november 14. 12:25

Máj torta.

Összetevők - • 700 g marha máj • 2 tojás • 100 ml tej • 100 g liszt • 200 g hagyma • 200 g sárgarépa • 3 gerezd fokhagyma • majonéz • növényi olaj • só

  • Alena1308-tól
  • Találatok - 5334
  • Megjegyzések - 0
  • Értékelések - 0
  • Thu, 2011. június 23. 5:58

Heringolaj

Összetevők - vaj; hering

  • által goldchen
  • Találatok - 3917
  • Megjegyzések - 9
  • Értékelések - 2
  • Szomb., 2011. február 26. 4:34

Lard, egy csomagban főzve

Az interneten talált recept nagyon tetszett! Lard puha és illatos.

  • maximal
  • Találatok - 25459
  • Megjegyzések - 8
  • Értékelések - 3
  • Sun, 2010. december 12. 00:00

Fűszeres szendvicsek

Szendvicsek, amelyek jó ételként szolgálnak egy ünnepi asztalra, és nem engednek le egy piknikre, könnyen elkészíthetők, ízletesek enni.

http://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/?kitchenid=8

További Információ Hasznos Gyógynövények