A főzési só test vagy anyag

Legfontosabb Az olaj

A főzési só test vagy anyag

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

A válasz

A válasz adott

Andrey19941

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

Nézze meg a videót a válasz eléréséhez

Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

http://znanija.com/task/17694837

só

Írta: admin 2016. november 14-én

Az asztali só (nátrium-klorid, nátrium-klorid) elengedhetetlen élelmiszer- és ízanyag, amelynek hiánya vagy hiánya az élelmiszerekben hosszú ideig funkcionális szerves zavarokhoz vezet.
Az asztali só megtartja az ozmotikus nyomás állandóságát a vérplazmában és a szöveti folyadékokban, elengedhetetlen a sav-bázis (savas-bázis) egyensúly fenntartásához a szervezetben, Cl-ionokat biztosít a sósav kialakításához a gyomorszekréció során. A napi sóigény: felnőtt - 10-15 g, kisgyermekek - körülbelül 5 g; forró éghajlaton a só szükségessége 25–30 g-ra emelkedik. A szokásos étrendű élelmiszerek összetételében 3-5 g nátrium-kloridot tartalmaz.
Az asztali só hozzájárul a magas vérnyomáshoz, mivel a szervezetben vízvisszatartás tapasztalható. Ezért, magas vérnyomás, elhízás, ödéma esetén szükséges csökkenteni a só napi bevitelét.
A sót széles körben használják tartósítószerként (zöldségek sózása, hús sózása). A feldolgozási módszer szerint az asztali sót elpárologtatjuk, őröljük, őröljük és jódoljuk. A betegség megelőzésére az endodikus goiter területeken jódozott asztali sót használnak. A jódozott só előállításához az étkezési sót kálium-jodiddal (25 g / 1 só) keverjük. A jód stabilitásának növelése érdekében a kálium-jodidot nátrium-tioszulfáttal (0,01 tömeg% kálium-jodid) keverjük össze, mielőtt nátrium-kloriddal keverjük. Ez lehetővé teszi, hogy a jódot só nélkül mentse 6 hónapig jelentős veszteség nélkül. Ezen időszak után a jódozott asztali sót a szokásos módon kell megvalósítani.
Az élelmiszer-só minőségét a benne lévő nátrium-klorid mennyisége, valamint organoleptikus tulajdonságai és fizikai-kémiai paraméterei határozzák meg (különösen a kalcium- és magnézium-szulfátok, szulfátok, kálium-klorid stb.). A kereskedelemben kapható jó minőségű sónak legalább 99,2–99,5% -os NaCl-tartalmat kell tartalmaznia. A mérgező fémvegyületek, valamint a nitritek és a nitrátok szennyeződése nem megengedett. Az asztali sónak nem lehet szaga (kivéve az iodizált asztali sót), az asztali só 5% -os oldatának tisztán sós ízűnek kell lennie. A sóvizsgálat mintavételét és technikáit a GOST 153-57 tartalmazza.
Az ehető sót zárt és száraz raktárakban tárolják, az iodizált sót meg kell védeni a fénytől. A raktárak nedvességtartalma iodizált só nem haladhatja meg a 75% -ot.
Lásd még: Ízesítő anyagok, Ásványi anyagok (takarmányban).

Asztali só (ehető) - technikailag tiszta nátrium-klorid (nátrium-klorid), természetes lerakódásokból. Elengedhetetlen élelmiszer-anyag, amelynek hiánya vagy hiánya az élelmiszerben funkcionális és szerves zavarokat okoz.
A nátrium-klorid-ionok Na + és Cl komponensei az élő anyagot képező legfontosabb vegyi elemek csoportjába tartoznak.
Egy felnőtt személy napi szükséglete P. s. 8-10-10-15 g; kisgyermekeknek - 5 g-n belül; forró éghajlaton a P. s. 25–30 g-ra növekszik. A szükséglet meghatározásánál figyelembe vesszük a sót, amely az élelmiszertermékek összetevője (a szokásos 3–5 g-os étrendben). Figyelembe véve a P. s., A kész élelmiszerhez hozzáadva (5-7 g) a NaCl teljes mennyisége 8-12 g / nap.
P. vele. az emberi szervezetben megtartja az ozmotikus nyomás állandóságát a vérplazmában és a szövetfolyadékokban; elengedhetetlen a test savas-bázis egyensúlyának (lásd a) fenntartása, a gyomornedv képződéséhez szükséges Cl-ionok biztosítása (ez több mint 20% -ot fogyaszt a P. fogyasztására), és aktiválja az amilázokat (lásd).
P. hiánya miatt. az élelmiszerekben például az úgynevezett szigorú szelíd (általában hipoklorid), valamint az erjesztett tejadagok hosszantartó használata esetén a szervezetben nátrium-klorid hiányosság alakulhat ki. A fehérje, a vitaminok, a felesleges szénhidrátok hiánya hozzájárul az állam fejlődéséhez. Súlyosabb hiány jelentkezik a hasmenés, kontrollálhatatlan hányás, kiterjedt égési sérülések stb. Következtében. A nátrium-klorid hiányosságát az izzadás jelentős veszteségei okozhatják.
P. vele. tartósítószerként széles körben használják.
A só feldolgozásának módszere szerint a sót párolt, őrölt, őrölt és jódozott. Az utóbbit endemikus goiter területeken használják a betegség megelőzésére. Jódozott só P. s előállítására. kálium-jodiddal (25 g / 1 só) keverve. A jódozott só nedvességtartalma nem haladhatja meg a 3,5% -ot; a többi fizikai-kémiai paraméterre vonatkozó követelmények megegyeznek azokkal a sófajtákkal, amelyekből előállították. A jód KJ stabilizálása a P. s-vel való összekeverés előtt. nátrium-tioszulfáttal kezeljük (0,01 tömeg% kálium-jodid). Ilyen körülmények között a KJ-t sóban tartják 6 hónapig. jelentős veszteség nélkül. Ezen időszak után a jódozott sót a szokásos módon kell megvalósítani.
Minőségi étel. a benne lévő nátrium-klorid mennyiségét, valamint a termék organoleptikus és fizikai-kémiai tulajdonságait, különösen a benne lévő szennyeződéseket (kloridokat és Ca és Mg szulfátokat, K kloridot stb.) határozza meg. Az élelmiszerek P. kémiai összetételével. a típustól függően (extra, magasabb, I és II) meg kell felelnie a következő követelményeknek (száraz só% -ban): NaCl - nem kevesebb, mint 99,2—96,5, oldhatatlan anyag - nem több, mint 0,05-0,9; nedvesség - legfeljebb 0,5 az extra fokozatnál és 0,8 a kőzet só esetében, függetlenül a minőségtől; más fajták esetében 4-6. Ca további osztályban nem lehet, más fajtákban - 0,6-0,8; Mg nem több, mint 0,03-0,25; Fe₂O₃ extra osztály - legfeljebb 0,005; nátrium-szulfid - legfeljebb 0,2, további osztály esetén, mások esetében - 0,5. A mérgező fémvegyületek, valamint a nitritek és a nitrátok szennyeződése nem megengedett. A sónak szagtalannak kell lennie, 5% -os oldatának tisztán sós ízűnek kell lennie.
A közönséges sókban található mikroorganizmusok: te. subtilis, te. Mesentericus, Serratia salinaria.
A kutatási élelmiszer P. mintavétele és technológiája. a GOST 153-57-ben ("só főzés") szerepel. Analízis, íz, szag, reakció a lakmusra, a nedvesség, az oldhatatlan anyagok mennyisége, Ca ++, Mg ++, SO meghatározására.₄ -, K +, Cl -, jódozott sóban - J -.
A főzési sót zárt száraz raktárakban tárolják; iodized P. a. védeni kell a fénytől. Az iodizált só tárolásakor a páratartalom 75% -ig megengedett.

http://medicinacom.ru/povarennaya-sol.html

Egy csepp víz, napraforgóolaj, só - mi az anyag és a test

a só és az olaj anyagok. Vízcsepp - test

anyag:
napraforgóolaj

Egyéb kérdések a kategóriából

Olvassa el

otthon, észrevettem: a nyakban lévő olajoszlop magassága kisebb volt, az évszakban egy üveg napraforgóolajat vásároltak?

a nyakban lévő olajoszlop magassága kisebb volt. Milyen évszakban vásárolt egy üveg napraforgóolajat? Hol ment a vaj?

2. FELADAT) A víz sótartalma 20 prommilli. Mennyire változott a 8 gramm sós víz 2 kg-os megszerzése után?

töltsön be egy pamutgyapotot a szűrőpapírba, és tegyen egy folyó folyami homokot, szűrje le a vizet a szemüvegből. Kérdés írja le, mit néz. A víz tiszta volt? Gondolkodjon arról, hogy a második üvegben lévő víz friss-e. Talán valaki már döntött, kérem, segítsen.

http://kazak-tili.neznaka.ru/answer/1169931_kapla-vodypodsolnecnoe-maslopovarennaa-sol-cto-vesestvoa-cto-telo/

Lecke a világ ismereteiről 3 osztály "Test. Anyagok"

Fővárosi Képzési Központ
Moszkva

Absztrakt nyitott lecke a világ tudásáról.

Téma: "Testek, anyagok, részecskék".

Ismerje meg a gyermekeket a testekkel és azok összetételével;

ellenőrizze a hallgatók tudását az érintett témáról;

fejlesszen memóriát, gondolkodást.

1. Támogató kártyák (testek, anyagok, részecskék, természetes testek, mesterséges testek, szilárd, folyékony, gáznemű tárgylemezek);

2. Tapasztalatra (a tanárral és minden tanulóval): lombikok, kémcsövek; teáskanál; cukor kocka; a víz. jód, alma, kenyér, keményítő, kristályrácsok.

A régóta várt hívás - diákok

Minden nap - mindig, mindenhol

Az osztályteremben, a játékban

Merészen, egyértelműen beszéljen.

És csendben üljön.

A harang hangosan hangzott - tanár
A lecke elkezdődik.
A füled tetején vannak
Nyílt szemek.
Figyelj, emlékszel,
Ne pazaroljon egy percet!

II. A vizsgált ismétlés. Mit beszéltünk az utolsó leckében? Mi volt a házban?

Ma a lecke során egy olyan kirándulást fogunk folytatni a világba, amelyet „Ez a csodálatos természet” -nek nevezünk. Ez a szakasz segít többet megtudni a természetről. - Az új lecke "Testületek, anyagok, részecskék" témája. Ma megismerkedsz a szervekkel, és megtudod, mit alkotnak.

- Válassza ki a helyes választ, és írja be azt a levelet, amely alapján azt adja meg:

k) mindent, amit az ember keze tesz;

o) mindent, ami körülvesz minket és létezik függetlenül a személytől;

m) mindent, ami körülvesz minket.

2. Mi a természet?

p) a természet él és nem él; c) a természet csak él.

3. Milyen kapcsolatban áll az élettelen természettel?

a) süvöltő; e) asztal és) hó.

4. Melyik királyság nem vonatkozik a természetre?

b) a baktériumok királysága; c) a növények királysága; d) a jég királysága; p) a nép királysága;

e) a gombák királysága.

5. Melyik betű alatt van a helyes tápegység áramköre?

a) káposzta ropogós csiga; o) káposzta réce.

6. Mi egyesíti ezeket az állatokat: dodo, vándorló galamb, tengeri tehén?

a) ember által megmentett; e) ember által elpusztult; c) ritka lettek.

7. Mit vizsgál az ökológiai tudomány?

a) ez a tudomány az élő dolgok és a környezet közötti kapcsolatokat tanulmányozza;

b) a tudományos tanulmányok élettelen természetűek.

- Nevezze meg a srácokat, nekem a megfigyelő fő eszközét - (ez a szem)

Adja meg az időegységet? Egységek a természetes testek tömegének mérésére?

III. Téma és lecke céljai

- Gyerekek! Minden kérdésre válaszolt. Nézd meg azokat a leveleket, amiket írtál le, mit vettél észre? (Gyermekek nyilatkozatai.) - Ki helyesen válaszolt minden kérdésre, megkapta a "NATURE" szót.

Az ember különböző testek között él. Bármi lehet: ágy, asztal, könyvek, kövek, bolygók, autók haladnak át, épületek. Az embereket is növények és állatok veszik körül.

. Beszélgetés a "Test" -ről

Amikor elolvassa vagy hallja a "test" szót, mit képvisel?

Ozhegov szótárában van egy olyan jelentés: "A test az emberi vagy állati szervezet a külső és fizikai formában." De ez a szó egy másik jelentőséggel bír, érdekel minket (a tanár feltárja a „test” támogató kártyát).

A testek mindannyiunk körülvevő tárgyak.

A számtalan és változatos testület között vannak a természet vagy a természetes testek (a tanár a „természetes testeket”).

És akkor vannak az emberi testek. Mesterséges testnek nevezik őket (a kártya „mesterséges testek”).

- Nevezze meg az első csoporthoz tartozó testeket. (Fa, fű, kő, felhő, pillangó, stb.)

- Nevezze meg a második csoporthoz tartozó testeket. (Ceruza, könyv, toll, asztal, köpeny stb.)

- És most találgasson rejtvényeket és gondolj, otgadki testek szavak?

- Esténként fehér virágok virágoznak, reggel elhalványulnak. (Star).

- Nos, ki fog válaszolni: nem tűz, hanem fájdalmasan égő, nem lámpa, hanem ragyogóan ragyog, nem egy pék, hanem sütés? (Sun).

- Amikor fiatal voltam - a fény ragyogott, idős korban kezdett elhalványulni. (Hónap).

- Mely testcsoportok tartoznak? (Természetes testek.) Őket vagy égi vagy kozmikus testeknek is nevezik.

IV. Anyagok - tanári előadás

- Emlékezzünk a kifejezések jelentésére a szótáradból, és találd meg a keresztrejtvényt:

1. A tudás első szakasza. (Perception)

2. Apró szervezetek. (Baktériumok)

3. Azok az emberek csoportja, akiket az együttélés és a tevékenységek történetileg meghatározott formái egyesítenek. (Társaság)

4. A közeli hozzátartozók egy csoportja. (Család)

5. Melyek azok a hatalmas csoportok neve, amelyek megosztják az életet? (Kingdom)

6. Milyen nevet ad minden tárgynak, minden élő lénynek? (Body)

7. A földterület, ahol minden természet szigorú védelem alatt áll. <Заповедник)

8. Az állam lakossága, az ország lakói. (Emberek)

- Mi a szó a keresztrejtvény kiemelt sorában? (CHEMICAL).

Minden test anyagból készül. A táblán - táblázat:

Ezeket a testeket egy anyag alkotja, de vannak olyan testek, amelyeket több anyag alkot.

A nagyon összetett összetételnek élőlénye van. Például a növények víz, cukor, keményítő és egyéb anyagok.

Az anyagok a testekből állnak.

Az anyagok szilárdak, folyékonyak, gázhalmazállapotúak (gáz).

A tanár kiállítja a "szilárd", "folyékony", "gáznemű" kártyákat. A táblára - rendszer: (gyerekek kitöltik)

Ezután a gyakorlati munka csoportokban - „Töltse ki a táblát”.

- A tudósok megállapították, hogy az anyagok apró részecskékből állnak, amelyek csak mikroszkóp alatt láthatók. Hogyan győződhetünk meg arról, hogy ezek a részecskék léteznek? Készítsünk egy kísérletet.

A tapasztalat az egy anyag által alkotott testet - egy cukor darabot - veszi. A cukrot egy pohár vízbe mártjuk, és kanállal keverjük. Először a cukor jól látható, de fokozatosan láthatatlanná válik.

- Kóstolja meg a vizet. Édes. Tehát a cukor nem tűnt el, az üvegben maradt.

- Miért nem látunk cukrot?

Mert egy darab cukor tört ki a legkisebb részecskékből, amelyekből (feloldódott). És ezek a részecskék víz részecskéi keverednek. Ez a tapasztalat azt mutatja, hogy az anyagok és így a testek részecskékből állnak.

- Mondja meg, hogy egy vízben lévő cukoroldat egy anyag vagy anyagkeverék? (Két anyag keveréke.)

Minden anyag speciális részecskékből áll, amelyek mérete és alakja más anyagok részecskéitől eltér. A tudósok megállapították, hogy a részecskék között hiányosságok vannak. A szilárd anyagokban ezek a rések kicsik.

VII. Különböző anyagok - előadás a beszélgetés elemeivel

A mai lecke témája az „anyagok sokfélesége”. A leckében megismerkedünk néhány anyaggal. A speciális tudományokat tanulmányozó anyagok - kémia. Rengeteg anyag van a világon: ezek közül több is van. millió. Minden nap találkozunk velük.

- Menjünk a konyhába / (A konyha rajza a táblán.)

- Mi az első anyag, amivel találkoztunk, tanuljunk meg a rejtélyből:

És anélkül, hogy enni, kevés enni.

Itt van egy sószóró az asztalon, és benne asztali só. Az asztali só legfontosabb tulajdonsága, hogy sós ízű. Ezért az ételek sózására használják (lásd a lecke függelékét).

Az asztali só a természetben található ásványi sók egyike. Néhány só ember kivonat, és növényi műtrágyaként használ.

Van még egy anyag, amit biztosan találunk a konyhában. Magáról szól:

Úgy tűnik, hogy összetéveszthető a sóval. De nem lehet összetéveszteni az ízléssel. Az édes íz a cukor fő tulajdonsága.

Miután a cukrot csak cukornádból készítették, ami Indiában, Kínában és más országokban nő, ahol az éghajlat állandóan meleg és párás. A cukor nagyon drága trükk volt. Számos országban mézet, édes juharlevelet, nyírfát, hársat használtak. Már régóta keressük a cukornád helyettesítését. És csak a XIX. Század elején Oroszországban és Németországban építették meg az első növényeket, amelyek cukrot termeltek cukorrépából. Most a világcukor közel fele cukorrépából származik.

Az egyszerű cukor nem az egyetlen édes anyag a természetben. A gyümölcs gyümölcs cukrot tartalmaz, a tej tejcukrot tartalmaz. A glükóz egy másik típusú cukor. A természetben a növények különböző részein található. A szőlő és a szőlőlé különösen glükózban gazdag. A glükózt szintén szőlőcukornak nevezik.

- És mi ez az anyag, amely nagyon hasonlít a sóhoz és a cukorhoz?

A fehér por keményítő. Általában főtt zselé esetén használják.

Keményítő - az egyik szükséges tápanyag az ember számára. Számos növényi eredetű termékben található.

A kémikusok, a tudósok azt javasolják, hogyan lehet megtudni, hogy van-e keményítő egy adott termékben. Ehhez a jód víz-tinktúrával hígított. Ha a keményítőt tartalmazó termékre csökken, a jód tinktúrája kék-lila színt kap.

V. Gyakorlati munka

A gyakorlati munkát csoportokban végzik (az osztály 5 csoportra oszlik). Minden csoport valamilyen testet kap (burgonya, alma, kenyér, körte). A termékek tanára önmagát veszi. Minden csoporthoz pipettát és jódoldatot is adunk.

1. Használjon hígított jód tinktúrát annak megállapítására, hogy van-e keményítő a csoportnak adott termékekben.

2. Az albumlapra írandó és vázolt tanulmány eredményei (minden csoport kap egy albumlapot).

A munka végén az egyes csoportok egy képviselője beszámol a tanulmány eredményéről.

- Milyen szerveket dolgoztál a gyakorlati munkában?

- Mi a test? (Mesterséges, természetes.)

- Ha mesterséges testet hívok, akkor tapad a kezed, és ha természetes testnek hívod, csendesen ülj le.

A tanár így szól: "Szivárvány, traktor, baba, nyuszi, fű, eső, léggömb, köd, sík, nap, csillagok, medve, nap, szék, számítógép, autó."

VII. Savak - hallgatói előadás (Minden csoportot felkérték, hogy a további irodalmi adatokban találja: 1) savas eső; 2) só; 3) M.V. Lomonoszov)

Nagy mennyiségű anyag, amelyek közül néhányan a konyhában találkozhatunk, savak. Mindenki ismeri a citrom savanyú ízét. Ez az íz adja a benne lévő citromsavat.

Az alma almasavat tartalmaz, sóska levelek - oxál. Amikor a tej savanyú, akkor tejsav képződik.

- Mi az ilyen anyagok közös tulajdonsága? (Savanyú íz.)

- Milyen más savakat ismer? (Hangyasav.)

- Kóstolhatok savat? (No.)

A konyhában megtalálható az egyik ilyen sav - ecetsav. Ezzel a savval ellátott palackot nem lehet megérinteni. Ezt az anyagot csak hígított formában használják.

A környezetszennyezés következtében a savak magasan alakultak az égen. Gyakran esik az eső a földön, így jönnek ki a savas esők (lásd a lecke függelékét).

- Milyen anyagokkal találkozunk minden nap a konyhában? (Cukor, só, keményítő, savak).

A gyerekek olvassák el a következtetést a tankönyvben (43. o.): Az anyagok nagyon változatosak. A mindennapi életben az emberek gyakran találkoznak asztali sóval, cukorral, keményítővel és különböző savakkal.

Hogyan értékeli a munkáját az osztályban?

Jól dolgozott az osztályteremben, mindent megértett.

Megértettem, hogy nem minden, otthon kell ismételnie.

Nem értettem az anyagot, segítségre van szükségem.

IX. házi feladat

1. Végezze el a feladatokat a kártyákon

2. Olvassa el a tankönyv 61-63

GKU "Zhambyl nevű 1. középiskola"

Nyitott lecke a világ ismereteiről:

Elkészült és végrehajtott

Az elsődleges osztályok második kategóriájának tanára

GKU "Zhambyl nevű 1. középiskola"

Ananina Lyubov Aleksandrovna

A lecke függeléke

Lomonosov Mikhail Vasilyevich (1711-1765)

MV Lomonosov az első orosz természeti tudós, világszerte fontos, a fizika, a kémia, a történész, a költő és a művész egyik alapítója. 1731-től 10 évig Moszkvában a szláv-görög-latin akadémián tanult a németországi Szentpétervár Egyetemen.

1742-ben MV Lomonosov elnyerte az első tudományos címet - adjunct, 1745-ben a Szentpétervári Tudományos Akadémia első orosz professzora lett. 1748-ban

megalapította az első orosz vegyipari laboratóriumot. 1755-ben, Lomonosov kezdeményezésére megnyílt a moszkvai egyetem.

Lomonosov felfedezése gazdagította a tudás számos ágát. Atom-molekuláris elképzeléseket dolgozott ki az anyag szerkezetéről, kifejezte az anyag és mozgás megőrzésének elveit, tanulmányozta a légkört, az elektromosságot, a gravitációt és. et al.

Lomonosov tökéletesen ismeri a 11 nyelvet.

A test egy különálló tárgy az űrben, valamint egy térrész, amely anyaggal van töltve, valamilyen anyaggal vagy zárt felülettel korlátozva.

Az anyag egyfajta anyag; mit alkotnak a szervek.

A részecske a fizikai anyag legkisebb és legegyszerűbb része.

A lecke függeléke

Az asztali sót, vagy a vegyészek szerint „nátrium-kloridot” nem lehet közös anyagnak nevezni. A tulajdonságai csodálatosak és a sors nagyon érdekes. Az ókori Rómában a sós lakókocsik lassan sétáltak a fő kereskedelmi útvonalon, a Via Solaria útján, ami „só” volt. A lakókocsik a harcosokat kísérik, így a só - egy értékes kincs - nem lett a rablók zsákmánya. Az ősi időkben a só szó szerint megéri az aranyat.

Egy személy számára a só létfontosságú. Ha ez nem elég hosszú ideig a test számára, egy személy meghalhat. A só okozta hiányosságok és népszerű nyugtalanságok - az ismert "só zavargások" történetében. Az érmék helyett sót fizettek ki, mert az ország sója harcolt egymással.

Ezek az idők teltek le, most a sót megfelelő mennyiségben bányásztuk. És tartalékai a Földön valóban kimeríthetetlenek. Az óriás kupola alakú tömbök, a teljes só-hegyek a Föld belsejében és a felszínén vannak. Például a Tádzsikisztáni Khodzhamumyn-hegység, amely kizárólag sziklából áll, 900 méter tengerszint feletti magasságban emelkedik.

Oldott állapotban a sók a tengerek és az óceánok vízében, ásványi tavakban és sós patakokban találhatók. Ez a só szilárd formában körülbelül 70 millió köbkilométert vett volna. Ez az összeg lefedheti az egész Földet olyan réteggel, amelynek vastagsága meghaladja a 30 szintes házat! A sót párologtatással, valamint sóbányákban bányászják, közel azonos a szénnel. Emellett az asztmás betegek földalatti szanatóriumait sóbányákban rendezik - a só levegő gyógyul.

És a sóbányákban számos anyagot és tárgyat tárolnak.

Oroszországban a sót már régóta bányászták ki a föld belsejéből szivattyúzott sóoldatokból. A só kivonásának első említése 1137-re utal, amikor Svyatoslav O. herceg Novgorodban elrendelte, hogy minden sótól adót fizessen. A sókivonás története Oroszországban nemcsak az ősi kéziratokban, hanem az ókori orosz városok nevében is tükröződik: Solekamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoye.

Sok jól célzott, színes kifejezést és különböző hiedelmeket köt a sóval:

- Megszórjuk a sót - sajnos;

- A semmiből való elhagyás - „A nem hagyni nehéz enni”;

- És annak érdekében, hogy jobban megismerhessük az embert, meg kell enni egy „só” -ot vele.

- Emlékezz a régi orosz szokásra, hogy kenyeret és sót üdvözöljen.

A savas esők veszélyesek

Emlékezzetek Julian Tu-vim figyelemre méltó gyermekköltőre, hogy legalább esővízzel kell mosni. Ma ezt a fellebbezést valószínűleg érdemes elfelejteni. Képzeld el, hogy esett a citromlé esőjébe.

A 70-es évek végén, az Egyesült Államokban, a Wheeling kisvárosában (Nyugat-Virginia) három napig esett, ami savasabb volt, mint a citrom. Általában az eső formájában történő csapadék mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű savat, és ez normálisnak tekinthető. De ebben az esetben a csapadék savtartalma meghaladta a szokásos 5000-szer. Sajnos az ilyen jelenségek egyre gyakrabban fordulnak elő.

A savas eső fő oka a különböző káros gázokkal való légszennyezés és egyik forrása egy autó. Például, több mint száz évvel ezelőtt, amikor nem volt autó, az esők savassága sokszor alacsonyabb volt, mint ma. Ezt a kutatók megértették, akik a grönlandi jég összetételét elemezték a múlt században.

A tüzelőanyag égése során felszabaduló kén- és kénsav-anhidrideket nedves levegővel kén- és kénsavvá alakítják át.

A nagy mennyiségben a vízzel kibocsátott nitrogén-oxidok vízzel kölcsönhatásban végül különféle nitrogéntartalmú savakké válnak. Ezek a veszélyes anyagok, amelyeket felhőkkel és felhőkkel impregnálnak, több ezer kilométert szállítanak, és hóval és esővel együtt esnek olyan országokban, ahol az ökológiai helyzet normálisnak tűnik. Svédország és Norvégia például Németországban lévő gyárakból származó gáz-halmazállapotúak. Kanadában a déli szelek Amerikából savas esőt hoznak. A Norilsk-i vállalkozások kénkibocsátása, melynek régiójában a tundra és a tavak vizei mérgeztek több száz kilométerre, szintén elérik ezt az országot. Az oroszországi területről érkező savas eső is rombolja az Északi-sark állati világát.

A savas eső nagy károkat okoz a gyermekek természetének és egészségének. A tengerekben, folyókban és tavakban lévő víz lakhatatlanná válik. Kanadában például a gyakori savas eső miatt több mint 4000 tavat haltak meg, és további 12 ezer a halál szélén. A svédországi 18 ezer tó biológiai egyensúlya zavart. Norvégiában a halak az ország déli részén lévő tavak felében eltűntek.

Az erdők, parkok és kertek savas esőzése hatalmas károkat okoz. A nyár magasságában a növények hirtelen sárgára fordulnak és leesnek a levelekből, a hajtások törékenyek, mint az üveg, eltörnek, meghalnak a gyökerek felére. Németországban (Bajorországban) az erdők közel fele a 70-es években savas csapadékban szenvedett, és a lucfák egyharmada megsérült. A tűlevelű fák savanyúságot szenvednek, mint a lombhullató. 1986-ban Európában és Hollandiában a fák 30% -át, Csehszlovákiában és Svájcban 16% -át pusztította el savas eső. A savas eső miatt a szántóterület nem alkalmas a termesztésre, és az építészeti műemlékek fokozatosan megsemmisülnek.

A sav megsemmisíti az emberek tüdejét, elfogyasztja a fémeket, festékeket, megsemmisíti a hidak, tornyok, antennák és akár repülőgépek felelősségteljes szerkezetét. Sok évszázados történelmi műemlék a savas eső miatt a halál szélén áll.

http://infourok.ru/urok-po-poznaniyu-mira-klass-tela-veschestva-866452.html

só

A sót (NaCl), egy élelmiszerterméket, az emberek állítják elő, és az ásványi anyag ipari tisztítása után is használják, más néven "kőzet só" néven. A halit az egyik kevés ehető ásványi anyag.

Az asztali sót gyakran "asztali sónak" vagy "sziklának" nevezik, vagy egyszerűen "sót".

A só fő összetevője a nátrium-klorid, de a természetes eredetű természetes só mindig más ásványi sók szennyeződése. Ezek a szennyeződések különböző színek árnyalatait adhatják meg (általában szürkés szín).

A főzés során a sót a legfontosabb fűszerként használják. A sónak jellegzetes íze van, amely minden ember számára ismert, anélkül, hogy az étel friss lenne. A só szintén tartósítószerként működik. A víz magas sókoncentrációja káros a vízben élő szervezetekre.

A túlzott sótartalom növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, megnövelheti a vérnyomást és a vesebetegséget.

Paul Bragg, a híres amerikai naturopath, úgy vélte, hogy az emberi testnek nincs szüksége sóra vagy más szervetlen anyagokra. Erről ír minden könyvében, különösen a "A víz megdöbbentő igazsága. Universal Deadly Liquid" című könyvében.

A tartalom

Etimológia [szerkesztés]

A sót nagyon különböző nyelveken érinti. A legnagyobb hatást a román és a görög civilizációkkal kölcsönhatásban lévő nyelvek jelentették, míg a só értéket ért el.

A római katonák engedélyt kaptak a só megvásárlására (latinul: sal), szalárium argentumra, ahonnan az angol fizetés (fizetés) szó származik. A rómaiak is inkább a zöldeket sózták, így a latin szó, amely a sót jelöli, része lett az új szónak. A barbár latinul a salata "sós".

Ismert betétek [szerkesztés]

Az Artyomovskoye mező Európában a legnagyobb. name = "versii"> http://www.versii.com/material.php?pid=9796.
Baskunchaki betét, kitermelés az OJSC „Bassol” tójából. A só kivitele Baskunchakskaya vasút épült
Iletskoye mező, bányászat a bányában JSC "Iletsksol"
Odesszai torkolatok (bányászat 1774-től 1931-ig történt)
Elton mező Elton

Gazdaság [szerkesztés]

2006 elején az orosz sós piac évente 3,6 millió tonna. name = "rbc215066"> http://www.rbcdaily.ru/news/comments/index.shtml?2006/02/26/215066, más adatok szerint - 4,5 millió tonna. név = "versii"> http://www.versii.com/material.php?pid=9796, ebből 0,56 millió tonna élelmiszerköltség, 4 millió tonna pedig ipari felhasználásra szánt só, főként - vegyi anyag.

A külföldi beszállítók közül a legfontosabbak az ukrán és a belorusz, majd Törökország.

http://www.wikiznanie.ru/ru-wz/index.php/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD % D0% B0% D1% 8F_% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C

só

Asztali só (NaCl) - élelmiszertermék. Az ásványi halit (az anyag nátrium-klorid) ipari tisztítása után is előállítják és használják, más néven "szikes só" néven.

A tartalom

Ez létezik és különböző formákban használatos: tisztított és tisztítatlan (kőzet só), durva és finoman őrölve, tiszta és jódozott, stb. A talajban fehér, rózsaszínű vagy világos szürke színű kis kristályokból áll. A víztől (elpárologtatással) vagy lerakódásokból (általában a száraz tengerek helyett) extrahálják. Az asztali sót gyakran "asztali sónak", "szikesnek" vagy "sónak" is nevezik. A só fő összetevője a nátrium-klorid, de a természetes eredetű természetes só mindig más ásványi sók szennyeződése. Ezek a szennyeződések különböző színek árnyalatait adhatják meg (általában szürkés szín).

A só létfontosságú az ember számára, valamint minden más élőlénynek. A só részt vesz a test víz egyensúlyának fenntartásában és szabályozásában. A nátrium-klorid vagy más lényeges ásványi anyagok (az úgynevezett "nyomelemek") hiányában a sófogyasztás fokozódhat. A túlzott vagy egyszerűen megnövekedett sótartalom növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, magas vérnyomáshoz és vesebetegségekhez, kalcium anyagcseréhez, só lerakódáshoz, osteoporosishoz, különböző ízületi betegségekhez vezethet. Más nátrium-sók mellett az asztali só szembetegséget is okozhat.

A sót nagyon különböző nyelveken érinti. A legnagyobb hatást a román és a görög civilizációkkal kölcsönhatásban lévő nyelvek jelentették, míg a só értéket ért el. A római katonák engedélyt kaptak a só megvásárlására (latinul: sal), szalárium argentumra, ahonnan az angol fizetés (fizetés) szó származik. A rómaiak is inkább a zöldeket sózták, így a latin szó, amely a sót jelöli, része lett az új szónak. A barbár latinul a salata "sós".

Az Artyomovskoye mező Európában a legnagyobb. [1] Bányászat a GPO "Artemsol" bányájában.
Baskunchaki betét, kitermelés az OJSC „Bassol” tójából. A só kivitele Baskunchakskaya vasút épült
Iletskoye mező, bányászat a bányában JSC "Iletsksol"
Odesszai torkolatok (bányászat 1774-től 1931-ig történt)
Elton mező Elton

2006 elején az orosz sós piac évente 3,6 millió tonna [2], más adatok szerint - 4,5 millió tonna [1], ebből 0,56 millió tonna élelmiszerköltség és 4 millió tonna. - Az ipari felhasználásra szánt só, főként vegyi anyagok használata. A külföldi beszállítók közül a legfontosabbak az ukrán és a belorusz, majd Törökország.

http://traditio.wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1 % 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C

FÉNYTÁROLOTT SZÁM

FÉNYTÁLT SALT - nátrium-klorid NaCl. Mérsékelten vízben oldódik, az oldhatóság kis mértékben függ a hőmérséklettől: a NaCl oldhatósági együtthatója (g / 100 g víz) 35,9 ° C-on és 38,1 ° C-on 80 ° C-on. A nátrium-klorid oldhatósága jelentősen csökken hidrogén-klorid, nátrium-hidroxid jelenlétében., sók - fém-kloridok. Folyékony ammóniában oldódik, cserélési reakcióba lép. A NaCl sűrűsége 2,165 g / cm3, olvadáspontja 800,8 ° C, forráspont 1465 ° C.

Korábban az emberek azt mondták: „A só mindennek a feje, só és élet nélkül a fű”; "Az egyik szem a rendőrségre (ahol a kenyér van), a másik - a sószóróban (sószóró)", valamint: "Kenyér nélkül, nem táplálja, só nélkül, nem édes" Buryat népi bölcsesség azt mondja: „Ha te teát inni fogsz, tedd bele egy csipet sót; az élelmiszer gyorsabban felszívódik belőle, a gyomorbetegségek eltűnnek. ”

Nem valószínű, hogy megtudjuk, mikor a távoli őseink első ízben sózták meg: tíztől tizenöt évig elkülönítettük őket. Abban az időben nem volt edény a főzéshez, az emberek áztatták az összes növényi terméket vízben, és sülték őket a sárgarézen, és a botokra ragasztott húst tűz lángban sült. A primitív emberek „sója” valószínűleg hamva volt, ami elkerülhetetlenül az ételbe került az előkészítés során. Hamu kálium-kálium-karbonátot tartalmaz₂CO₃, amely a tengerektől és a sós tavaktól távol eső helyeken hosszú ideig szolgált élelmiszer fűszerezésnek.

Talán egy nap az édesvíz hiánya miatt a növények húsát vagy gyökereit és leveleit sós tengerben vagy tóvízben áztatták, és az étel ízletesebbnek bizonyult a szokásosnál. Talán a bányászott hús, hogy megvédje azt a ragadozó madaraktól és a rovaroktól, az emberek elrejtették a tengervizet, és aztán felfedezték, hogy kellemes íze van. A primitív törzsek megfigyelő vadászai észrevehették, hogy az állatok szeretik a nyalás sót nyalogatni - a kőzet só fehér kristályait, amelyek néhány helyen kiugrik a földből, és megpróbáltak sót adni az ételhez. Lehetnek más esetek is, amikor az emberek megismerkednek ezzel a csodálatos anyaggal.

A tiszta nátrium-klorid vagy nátrium-klorid nátrium-klorid színtelen, nem higroszkópos (nem nedvszívó a levegőből) kristályos anyag, amely vízben oldódik és 801 ° C-on olvad. A természetben a nátrium-klorid halogén ásványi-kő só formájában található. A "halite" szó a görög "halos" szóból származik, azaz a "só" és a "tenger". A halit fő tömege leggyakrabban 5 km mélységben helyezkedik el a föld felszínén. Azonban a sós réteg fölött elhelyezkedő kőzetréteg nyomása viszkózus, műanyag tömegűvé alakul. "A lebegés" a kőzetek alacsony nyomású helyén, a só réteg só "kupolákat" képez, és számos helyen kívül marad.

A természetes halit ritkán tiszta fehér. Leggyakrabban barnás vagy sárgás a vasvegyületek szennyeződése miatt. Vannak, de nagyon ritkán, kék halit kristályok. Ez azt jelenti, hogy sokáig a föld mélyén helyezkedtek el az uránt tartalmazó sziklák közelében, és radioaktív sugárzásnak voltak kitéve.

A laboratóriumban kék kristályos nátrium-kloridot is kaphat. Ez nem igényel besugárzást; csak szorosan lezárt edényben szükséges nátrium-klorid nátrium-klorid és kis mennyiségű nátrium-nátrium nátrium-klorid elegyét felmelegíteni. A fém sóban oldódik. Ha a nátrium atomok Na + kationokból és Cl-anionokból álló kristályba hatolnak, akkor „teljes” a kristályrácsot, megfelelő helyeket vesznek fel és Na + kationokká alakulnak. A felszabadult elektronok a kristály azon helyén találhatók, ahol a klorid-anionok Cl -?. Az ilyen szokatlan helyeket a kristályon belül, az ionok helyett az elektronok által elfoglalt helyeket "üres helyeknek" nevezik.

A kristály hűtésekor egyes üres helyek kombinálódnak, és ez a kék szín oka. Egyébként, amikor egy kék kristályos sót vízben oldunk, színtelen oldatot képez - mint a közönséges só.

Homér (görög költő), aki írta az Iliadot és az Odyssey-t, úgynevezett asztali sót "isteni". Abban az időben az arany fölött volt értékelve: végül is, ahogy azt a mondás mondja: „tudsz arany nélkül élni, de só nélkül nem tudsz élni”. A sós lerakódások miatt katonai összecsapások zajlottak le, és néha a sóhiány „sózsírokat” okozott.

A császárok, a királyok, a királyok és a shahok asztalain arany sóstoló volt, és egy külön megbízott személy, a Solonich volt felelős ezekért. A katonákat gyakran fizették meg sóval, és a tisztviselők sótartalmat kaptak. Általában a sóforrások az uralkodók és a koronázott fejek tulajdonát képezik. A Biblia kifejezésben a „király palotájából sózás” kifejezés van, ami azt jelenti, hogy a királytól tartalmat kap.

A só már régóta a tisztaság és a barátság szimbóluma. „Te vagy a föld sója” - mondta Krisztus a tanítványainak, a magas erkölcsi tulajdonságaikra hivatkozva. Sót alkalmaztak áldozatokban, az ókori zsidók újszülött gyermekeit sóval meghintjük, és katolikus egyházakban egy só kristályt helyeztek a csecsemő szájába, amikor megkeresztelkedett.

Az arabok szokásában, amikor ünnepélyes szerződéseket hagynak jóvá, egy olyan sót tartalmazó hajót kell benyújtaniuk, ahonnan bizonyítékként és állandó barátság garantálásaként azok, akik megállapodást kötöttek - „a só szövetsége” - több szemét is megette. „Együtt sóstálunk” - a szlávok között azt jelenti, hogy jól ismerjük egymást, és barátokat is készítünk. Az orosz szokások szerint, amikor kenyeret és sót hoznak vendégeinknek, egészségüket kívánják nekik.

Az asztali só nemcsak élelmiszertermék, hanem már régóta közös tartósítószer, amelyet bőr- és prémes nyersanyagok feldolgozására használtak. A technikában még mindig szinte minden nátriumvegyület - beleértve a szódát is - előállításának forrása.

A só szintén része volt a legősibb gyógyszereknek, gyógyító tulajdonságai, tisztító és fertőtlenítő hatása volt rá, és régóta észrevették, hogy a különböző lerakódások asztali sóinak különböző biológiai tulajdonságai vannak: a leghasznosabb ebben a tekintetben a tengeri só. A 17. században Oroszországban megjelent gyógynövénygyógyászatban írták: „Két só esszenciája, az egyiket a hegyről ásották, a másik pedig a tengerben, és a tengertől, a lutchitól, és a tengeri só mellett a lutchi, ami fehér.”

A só használatának azonban meg kell felelnie az intézkedésnek. Ismert, hogy az átlagos európai fogyasztó naponta 15 g sót fogyaszt étellel, míg az átlagos japán fogyasztó mintegy 40 g. A japánok a világbajnokságot a magas vérnyomású betegek számában tartják, a betegség egyik oka a testben. több folyadékot tart, mint amennyire szüksége van. A sejtek feleslegéből duzzadnak, megakadályozzák a véredényeket, így emelkedik a vérnyomás, amiből a szív kezdődik a túlterheléssel. A vesék nehezen megtisztítják a szervezetet a felesleges nátrium kationoktól.

A sóval borított talajon nem növekszik a növény, a sós mocsarak mindig a meztelen és lakatlan föld jelképei voltak. Amikor Frederick I Barbarossa, a Szent Római Birodalom uralkodója, 1155-ben megsemmisítette Milánót Olaszországban, elrendelte, hogy a bukott város romjait sóval sóhajtják, mint annak teljes pusztulásának jele. A különböző nemzetek számára mindenkor a sót szét kell szórni, ami a szerencsétlenséget és az egészségvesztést jelenti.

Az ősi időkben az emberek többféle sóelszívási módszert alkalmaztak: a tengervíz természetes párolgása sós edényekben, ahol a nátrium-klorid nátrium-klorid elesett - tengeri só, a sós tavakból származó víz elpárologtatott só előállítása, és a kőzet sójának kitörése a föld alatti vizekben. bányákban. Mindezek a módszerek magnézium-klorid szennyeződésekkel MgCl-t adnak₂· 6 H₂O, K kálium-szulfát₂SO₄ és magnézium-MgSO₄· 7H₂O és magnézium-bromid MgBr₂· 6H₂O, amelynek tartalma eléri a 8-10% -ot.

A tengervízben átlagosan 1 liter a legfeljebb 30 g különböző sókat tartalmaz, a közönséges só részaránya 24 g.

Például a "Bronzkor" végén - három, három és fél ezer évvel a Kr. E. - az ősi sózás a vízzel töltött naplókat öntött, majd égett és sót választott a hamuból. Később a sós víz elkezdett elpárologni a nagy tálcákon, és a szennyeződések eltávolítása céljából állati vért adtunk hozzá, összegyűjtve a kapott habot. A 16. század vége felé. a sóoldatokat tisztítottuk és koncentráltuk a szalmával töltött tornyok áthaladásával és a bokrok ágaival. A sóoldat levegőn történő elpárologtatását is teljesen primitív módon hajtottuk végre úgy, hogy a sóoldatot kiöntjük a falra, amely kefe és szalma kötegekből áll.

A kémiai mesterségek legrégebbi sójának előállítása Oroszországban nyilvánvalóan a 7. század elején keletkezett. A sóipar az orosz cárok által kedvelt szerzetesek közé tartozott, nem is adták meg az eladott sót. A só díszítése nagy nyereséget hozott a kolostoroknak. A sóoldatokat nemcsak tavakból, hanem földalatti sóforrásokból is bányásztuk; erre a célra épített fúrások, a 15. században. 60-70 m hosszúságot ért el. A lyukakba tömörített csöveket leengedtek, és sóoldatokat párologtattak egy vasaló tálcában egy faüzelésű tűzhelyen. 1780-ban Oroszországban így több mint százezer tonna sót főzünk...

Jelenleg a sót a só lerakódásaiból és a sótartalmú halitokból nyerik ki.

Az asztali só nemcsak fontos ételízesítő, hanem vegyi nyersanyagok is: nátrium-hidroxid, szóda, klór nyerhető.

Stepin B.D., Alikberova L.Yu. Kémiai könyv az otthoni olvasáshoz, 2. kiadás. M., Chemistry, 1995
Lidin R.A. és egyéb szervetlen anyagok kémiai tulajdonságai: Proc. kézikönyv az egyetemeknek / R.A. Lidin, V.A. Milk, L. L. Andreeva; by ed. R.A.Lidina. M., Chemistry, 1996
Alikberova L.Yu. Szórakoztató kémia: Könyv a diákok, a tanárok és a szülők számára. M., AST-PRESS, 1999
Stepin B. D., Alikberova L.Yu., Rukk N.S. Otthoni kémia. Kémia a mindennapi életben és minden nap. M., RET, 2001

http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/POVARENNAYA_SOL.html

Az asztali só anyag vagy test

A só egy élelmiszer-ízesítés, jellegzetes ízű fehér, szürke vagy barna kristályok formájában. Ez az egyetlen természetes ásványi anyag, amelyet az emberi test teljesen felszív. Egyéb só - kő, asztali só, nátrium - klorid nevek.

Bányászati technológia

Párolgás természetes vízből, speciális tartályokban. Ez a só nyomelemekben, különösen a jódban gazdag. A NaCl tartalma - 94-98%.
Kivonás a föld belseiből bányák vagy kőbányák fejlesztésével. Ez a só szinte semmilyen szennyeződést és nedvességet nem tartalmaz. A NaCl-tartalom 98-99%.
Az extraktumot sóoldattal mossuk, majd bepároljuk. Ezt az elpárologtatott sót kis kristályokkal és a legjobb tisztítási fokú extrakcióval használják - az "Extra" sót. A NaCl-tartalom 98-99,8%.
Só gyűjtése a sós tavak aljáról. Az önsó jelentős mennyiségű nyomelemet tartalmaz. A NaCl tartalma - 94-98%.

Kíváncsi: a világ geológiai tartalékai szinte kimeríthetetlenek.

A só a sóbányákban vagy különleges bányákban bányászott közönséges só.
A jóddal mesterségesen dúsított jódozott só a jódhiányos betegségek megelőzésére szolgál.
A fluorozott sót mesterségesen fluorral dúsították, és kariesz elleni hatással rendelkezik.
Tengeri só - a tengervízből a nap alatt elpárologtatva.
Diétás só - csökkentett nátriumtartalmú só. Ezenkívül ez a só káliumot és magnéziumot is tartalmaz. Különleges íze van.

Az asztali só 4 fajtát termelt, amelyek különböznek a tisztítás mértékétől és az őrlés méretétől.

A világ számos konyhája híres a különleges sójáról: mexikói, chili hozzáadásával, indiánnal, hidrogén-szulfid szagával, japán algákkal, Svan kaukázusi gyógynövényekkel. Most számos egzotikus sófaj van:

Fekete sót - természetes vulkáni sót - Indiában bányásznak.
Himalájai rózsaszín sót bányásznak Pakisztánban, ásványi anyagokban gazdag: vas, magnézium, réz, kálium.
A szén sót asztali só faszén vagy nyírfa pörkölésével nyerjük. Aktívszenet tartalmaz és antioxidáns hatású.
A hawaii sót a Csendes-óceán vizeinek a Hawaii-szigetek partjain való szűrésével és bepárlásával nyerik.
A perui vagy a maraskaya rózsaszín sót az Andok föld alatti sós folyadékainak elpárologtatásával állítják elő. Rózsaszín színű, nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz: magnézium, vas, kalcium, réz és cink.
A francia füstölt sót a bor aromájával - a Fume de sel -val - a sós kristályok fumigálásával nyerik, a Chardonnay alatti fahordók füstjével.
Az Assal-tó kráterének partján gyűjtött "Pearl" afrikai só golyó alakú. Egyes esetekben a sógolyók elérhetik a grapefruit méretét.

struktúra

A kémiai szerkezetben 94-99% nátrium-klorid nátrium-kloridot (NaCl) tartalmaz. A jelentéktelen mennyiségekben magnézium, kálium, vas, fluor, réz, mangán.

Hasznos tulajdonságok

A só a forrás:

nátrium, amelynek hiánya gyengeségérzetet, fáradtságot és más neuromuszkuláris rendellenességeket okoz.
klór, amely gyomornedv előállítására szolgál.

Mérsékelt sótartalom:

méregteleníti (eltávolítja a káros anyagokat);
fenntartja a víz-só egyensúlyt;
szabályozza a vérnyomást;
antiszeptikus hatással van a rothadásos baktériumok fejlődésére.

Ártalmas tulajdonságok

növeli a vérnyomást;
hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek és a vesék kialakulásához;
az ödéma és a fejfájás kialakulásához vezet;
lehet a szemkárosodás kialakulásának oka.

Hogyan kell főzni és szolgálni

Mérsékelt éghajlaton a sófelvétel nem haladhatja meg a 15 g-ot, a forró országokban pedig 25-30 g / nap.

Az aromás só könnyen elkészíthető. Keverjük össze a szokásos sót apróra vágott fokhagymával vagy citromhéjjal, vagy őrölt paprikával, gyógynövényekkel.

A használat korlátozása

A sófelvétel csökkentése betegségekkel jár:

A vesék;
A máj;
Szív-érrendszer;
reuma;
elhízás;
Gyulladásos folyamatok.

Néhány esetben a betegek 14 napig ajánlják a sómentes japán étrendet. Annak elkerülése érdekében, hogy a szervezetben a sómentes étrendben a nátrium és a klór hiányzik - több mint két hétig, naponta körülbelül 5 gramm só elfogadható.

A történelem

A "bronzkori" bányászott só primitív emberei, amelyek korábban tengeri vízben áztattak. A kapott hamut só formájában használtuk.

A legrégebbi sóoldatok a bolgár tengerparton találhatók. Ezeket az 5. évezredben használták a miénk előtt. korszak.

Az ókori Rómában, a középkori Európában és Oroszországban fizetnek, gyakran használnak sót a pénz helyett.

Kínában, XIII. sóverésű érmék.

Érdekes tények

A durva és finomítatlan só közelebb áll a természetes sóhoz, és előnyösebb az emberi fogyasztásra.

Koreában bambusz szárral sült sót használnak.

A zsidó konyhában gyakran "kóser sót" használnak. Közepes só vagy durva só, amelyet a hús feldolgozására használnak, hogy vérből vonzzák, vagyis kóser legyen.

Emberekben kb. 300 g sót, a legtöbbjüket a vérplazma tartalmazza.
70 évesen egy ember körülbelül 500 kg sót fogyaszt.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

A sóról van szó, miért szükséges a só

A só főzés vagy élelmiszertermék, tartalékai elegendőek, ezért nem szükséges kémiai úton beszerezni. A só minősége négy fajtára oszlik: só "extra", a legmagasabb fokozatú, 1. és 2. fokozatú só.

Ezenkívül különböző mértékű őrléssel rendelkezik, amelyet számok jeleznek. Az emberek és az állatok sójának értéke nagyon magas. Az asztali só az egyetlen ásványi anyag forrása - a nátrium és a klór csak a sónak az étrendbe való felvételével érhető el.

Só szükséges az ember számára

A só időről időre megérte a súlyát aranyban, és ez nem véletlen. Végtére is, a só az ember számára szükséges, és pontosan az emberi test normális működéséhez. A nátrium-klorid vagy a nátrium-klorid ásványi só, és az ásványi anyagok az emberi test összes szövetének részét képezik, és folyamatosan használják a szervezet anyagcsere-folyamataiban.

Az asztali só jelentős helyet foglal el az ásványi sók között, amelyeket az ember az ételből kap. A főzés közben az edényekhez sót adnak, a kenyér sütéshez a tésztához, a só kiváló tartósítószer, amely lehetővé teszi a savanyú káposztát, a húsételeket sózással és dohányzással. Egy egészséges ember számára nehéz elképzelni, hogyan kell enni sós ételeket. A friss ételek unalmasak, íztelennek tűnik.

A só nem csak javítja az élelmiszer ízét, szabályozza a szövetek és a vér víztartalmát, hanem a sósav képződésének forrása a gyomornedvben. Az asztali só vagy a nátrium-klorid nyomelem, amely befolyásolja az idegrendszer állapotát, a vérkeringést, a vizeletet.

Emberekben körülbelül 300 g sót tartalmaz. Szükséges sót használni az adagolt adagokban. Minden nap 10-15 g asztali sót kell lenyelni, és ez a természetes ételekben fogyasztott só mellett van.

Figyelembe véve az étrendet, egy ember kenyérrel eszik néhány gramm sót és néhány grammot az első és második kurzusokban. Egy evőkanálban 30 g sót és teát 10 g sót. 100 g rozskenyér 1,5 g sót tartalmaz, 100 g búza kenyér 0,5-0,7 g-ot tartalmaz. Körülbelül 5,5 kg sót fogyasztanak személyenként évente.

Az egészségre ártalmas a só feleslege a testben. Bizonyos betegségek esetén ajánlott a sófelvétel jelentős mértékű korlátozása és sómentes étrend alkalmazása.

Mikor kell só levest vagy levest

Ahhoz, hogy a só használatát előnyben részesítsük, azt helyesen kell fogyasztani. És ez azt jelenti, hogy a levest, a húsgombócot és a zabkását még a sót is megfelelően kell adagolni, majd az előnyök jóak és ízletesek lesznek.

30 perccel a főzés befejezése előtt húsleves leveshez és első sóhoz.

Hal leves vagy húsleves, amikor eltávolítják a habot és hozzáadnak zöldeket. Párolt zöldség só a főzés végén, valamint sós borsó, bab és bab, sós vízben, nem lágyulnak.

A húst, a halat és a zöldségeket sütés előtt sózzuk, de a sütés végén a burgonyát legjobban sózzuk.

A hajdina kása főzéséhez egy pohár gabonafélékben 5 g sót vagy 0,5 tsp.

A húsgombócra vagy húsgombócra, valamint darált halban őrölt marhahúsban 20 g sót kell felvenni egy kilogramm darált húsra.

A konyhában lévő sót legfeljebb 0,5 kg kapacitású zárt sószórókban tárolják, a só jól nedvesedik, de nem veszíti el minőségét. A só nedves vagy nedves, hogy megszáradjon és monolit darabot képezzen.

A sót mindig az étkezőasztalra helyezik. A kiszereléshez sót adjunk 40-50 g-os kis sószórókba.

A só tulajdonságai a háztartásban

A mosáshoz, a fonalakhoz, a selyemből és a szaténból készült dolgokhoz sót adunk a vízhez. 5 liter vízhez tegyünk 125 g sót és oldjuk fel.

A só tökéletesen mossa az üvegárukat, öntsön néhány sót egy pohárba, vagy töltsön, adjon hozzá vizet és szódabikarbót, jól rázza, vagy mossa le mosogatórongyral. Az üveg tiszta és tiszta lesz.

Kása égett egy serpenyőben, öntsön egy réteg sót, nedvesítse meg vízzel, és hagyja állni 2-3 órán át, mossa le.

A só tisztítsa meg a födém felületét, ha nedves sóval szórja, majd szalvétával távolítsa el a sót.

A só kiválóan alkalmas a zománc és a vízvezeték tisztítására.

A só és az egészség tulajdonságai

A torokfájással, a torokfájással járó megfázás és a torokfájás ellen só és szódabikarbóna keveréke. Egy hideg orr öblítés, felváltva orrlyukak a tenyérből felváltva, a nátrium-klorid és a szódabikarbóna.

A bronchiás asztmás asztmás rohamok során a mellkasot hideg oldatban ecettel és sós vízzel megnedvesített szalvétával dörzsöljük.

A diftéria torokfájdalommal kezdődik, egy szürke film jelenik meg a torok hátulján. A diftéria első jele a zselés erős sóoldattal.

A szájüregben levő kis fekélyek jól kezelhetők vízzel és sóval és szódával.

A sófürdő javítja az anyagcserét, irritálja a bőrt, javítja az anyagcserét, felszabadítja a víz, a vizelet és a szén felszabadulását. A fürdőn 1,5-2,0 kg sót öntsünk.

A sóoldat forró és hosszú gyógyító sérüléseit késlelteti a pusztulás és fertőtlenítő hatása van.

Ilyen hasznos és szükséges egy személy asztali sóhoz.

Ráadásul egyes betegségekben sómentes diétát és sótalanító diétát is ajánlunk.