Chum lazac: a hal kémiai összetétele, az előnyök és a kár, a választási szabályok
A lazaccsalád legelterjedtebb képviselője a chum lazac. Ez a hal nagyon igényes a főzési módszerekhez, a hagyományos receptek elronthatják az ízét, de a megfelelő előkészítés garantálja a hihetetlenül ízletes és egészséges ételeket.
Számos országban a ketau ételek ízletesek, és a japán levesek és a sushi ezen a halon alapulnak.
Kémiai összetétel
A tápértéket száz grammra számítjuk:
A friss chum nem tartalmaz szénhidrátokat és étrendi rostokat, mert kiváló termék a szénhidrátmentes étrendekhez.
Vitamin összetétel száz grammban, mg-ban:
Makroelement-összetétel száz grammban, mg-ban:
A nyomelem összetétele száz grammban, mg-ban:
Ezenkívül a keta számos esszenciális aminosavat tartalmaz: arginin, leucin, treonin, tirozin, hisztidin, lizin.
Hasznos tulajdonságok
A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek ebben a halban gazdagak, elősegítik az aktív agyi aktivitást, növelik az izomtónust, javítják a szívizom működését. A tiamin szintén hasznos az idegrendszer és a bőr egészségének normális működéséhez.
A dohányzás és az alkoholfüggőség megszabadulása egy ilyen termék több, mint mászni. A tiamin erős antioxidánsként hat, megakadályozva az alkohol és a dohány káros hatásait a sejtek szintjén.
A foszforsav aktívan részt vesz a csontváz, a fogak, a körmök és a haj erősítésében, az emberi szervezetben a bioszintézis szerves részét képezi.
Különösen értékes a chum lazac. Nem tartalmaz koleszterint és szénhidrátokat, tápértéke jobb, mint a borjúhús és a marhahús.
A chum lazac szisztematikus fogyasztásával csökkenthetjük a koleszterinszintet és javíthatjuk a kapillárisok és az erek vérellátását. Természetesen ilyen hatás esetén a hal sütése vagy olajozással történő párolása lehetetlen. A keta-anémiával rendelkező betegek előnyösek a hemoglobinszint növelésére.
További előnyös tulajdonságok a keta pozitív hatása a látásra, immunitásra, gyulladásos folyamatok csökkentésére és az anyagcsere stimulálására. E halak szerelmesei nem félnek az atherosclerosis és a trombózis, a szív-érrendszeri betegségek és a kolecisztitis ellen.
Ami a szépség előnyeit illeti, a halak használata elősegíti a fogak és a körmök erősítését, és rugalmasabbá és simavá teszi a bőrt. Úgy gondoljuk, hogy ezek a tulajdonságok a legkevésbé feldolgozott halakkal rendelkeznek, például gyenge sózással. Ez a lehetőség azonban nem mindig alkalmas a gyomor-bél traktusban és a vesében szenvedő betegek számára.
Ártalmas tulajdonságok
A keta-nak nincs ellenjavallata. Az ilyen termékek visszautasítása csak az egyéni intoleranciájú, allergiás, nem fehérjetartalmú emberek számára készült.
Ha az olajban chum lazacot főz, az egészségtelen zsírok és a koleszterin szintje kritikusan emelkedik, mert a sült hal ellenjavallt a problémás szívvel, vérerekkel, vesékkel és májokkal rendelkező betegek számára.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?
A gátlástalan eladók gyakran rózsaszín lazacot adnak a chum lazacnak. Ez utóbbi az ínyenc halfajokra utal, mert nem lehet olcsó. A rózsaszín lazac kevésbé ízletes és egészséges, de olcsóbb is.
- A valódi chum lazac súlya legalább 5 kg, maximum 16 kg, így még darabokban történő értékesítéskor sem lehet kicsi.
- A hús színének rózsaszínnek, fényesnek, a felületnek fényesnek kell lennie.
- A préselés után gyorsan visszanyeri az alakját, nincs éles és dühös szaga.
- Az egészséges hal mérlege fényes, egyenletes, egész, ezüst-kékes szín.
- Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a rózsaszín lazacot, figyelni kell a hús színére és a halak alakjára. Van egy kis kupája, ami a nevéből következik, és húsa halvány rózsaszínű.
Keta táplálkozásban
Bármilyen más halhoz hasonlóan, a keta ideális egy diétás asztalhoz. Ráadásul a terápiás étrendben szinte mindenütt megengedett. Mindez az előkészítés módjától függ.
A szokásos főzés olajban pörköléssel a serpenyőben száraz és kemény lesz. Mivel leggyakrabban sózott formában - súlyvesztés vagy párolt formában - terápiás étrendre használják. A lédús és ízletes keta-t akkor kapjuk meg, ha a sütőben főzzük a zöldséggel saját lé, fóliába csomagolva.
A keto húslevesei szintén hasznosak. Nem zsírosak, táplálóak és tökéletesen kombinálhatók friss paradicsommal, paprikával és bazsalikommal. Alapul véve előkészítheti szószokat és önteteket.
A keta-hús 1,5 óra alatt felszívódik, ezért a táplálkozási tanácsadók erősen ajánlják a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek elengedése során.
Mítoszok és valóság
Közismert meggyőződés, hogy ez a fajta hal nagyon mérgező, és szigorúan tilos enni, különösen kaviárt. Ugyanakkor a toxicitást nemcsak az élelmiszer-mérgezésben, hanem a gyomor-bélrendszeri betegségek, a helminthiasis és az allergiák megnyilvánulásában is kifejezik.
Azt kell mondanom, hogy az ilyen következmények több okból is előfordulhatnak. Például, egy személy fogyasztott halat a tenger gyümölcsei iránti allergia ellenére. És még akkor is, ha egy másik halra nem volt ilyen reakció, az allergia elég hirtelen megnyilvánulhat.
A helytelenül főzött vagy nyers keta valóban mérgezést és helmintézist okozhat. Ez az állítás azonban minden hal- és húsfajtára vonatkozik, ezért kifejezetten a lazacfélék családjában kifejezett toxicitást nem észleltek.
Az is előfordul, hogy a halak eredetileg férgekkel fertőzöttek. Természetesen az ilyen halak nem fogyaszthatók. De egy ilyen hal nem megy át a tenyésztésen, ezért a jóhiszemű gyártók nem szállítanak ilyen halakat tömeges értékesítésre.
Szélsőséges esetekben a házasságot további eszközök nélkül is meghatározhatja.
A hibás chum lazacnak zöldes skálája van, irizáló, gyöngyszürke és zöld árnyalatai, a féreglyukak, a hús felszínén látható a horpadás, a hús színe barna, az illata éles, dühös, kellemetlen.
http://sizhunadiete.ru/keta.htmlChum lazac: előny és kár
A csendes lazachal nagyon népszerű a Csendes-óceánban élő lazaccsaládban. Ami a külső mutatókat illeti, ez a képviselő körülbelül egy méter hosszú, és meglehetősen terjedelmes testtel rendelkezik. Mindezek mellett ezeknek a képviselőknek a kaviárját is nagyra értékelik, a hús pedig nemcsak a főzés, hanem az orvostudomány területén is nagy értéket képvisel.
A faj leírása
Hosszúságban, ez a fajta hal eléri az egy métert, mint a súly, akkor legfeljebb 15 kilogramm lehet. Ami a chum lazac kaviárját illeti, ez a legnagyobb, míg nem piros színárnyalat, de közel van a narancshoz. Az ilyen halak nyárra és őszre oszlanak.
Ez azt jelenti, hogy az első faj nyáron kezdődik, a második pedig az őszi időszakban. E különbségen kívül vannak mások is, mint például lakóhelyük. A nyári chum lazac a Csendes-óceán északi részén él, és maximális hossza eléri a 85 cm-t, az őszi fajok pedig a déli részen élnek, és elérhetik az egy métert.
Az ilyen típusú kaviár meglehetősen nagy átmérőjű, és így körülbelül 9 mm-es méretű. Ha hasonlít a rózsaszín lazachoz, akkor a chum közvetlenül a születés után úszik és úszik a tengerben.
Hasznos tulajdonságok
E hal húsa nagy mennyiségű fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz, de a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak. Így tökéletesen kielégítheti az éhségérzetet, és ugyanakkor nem okoz nehézséget a gyomor- vagy bélrendszeri betegségekben. Abban az esetben, ha minden nap piros hal van, akkor elérheti ezeket a pozitív eredményeket:
- A jótékony zsírsavak nagy mennyisége felgyorsíthatja a koleszterin eliminációját. Ennek következtében a véredények hamarosan felszabadulnak a plakkokból, és így csökken a vérnyomás, és hozzájárul a fogyáshoz.
- Az idős emberek étrendjébe való belépő szignifikánsan csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
- A vitaminok összetételében való jelenléte növeli a test általános védelmi tulajdonságait, ugyanakkor normalizálja az anyagcserét.
- A kalcium és a fluorid pozitív hatással van a csont szilárdságára, és ezzel egyidejűleg lassítja a fogszuvasodást.
- Nos, a keta állandó fizikai erőfeszítéssel segít. Összetételében van olyan anyag, amely enyhíti a stresszt és csökkenti a depressziót.
- A kompozíció olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek a hormonok stimulálásában, amelyek szükségesek az emberi reproduktív rendszer gyümölcsöző munkájához.
- Az ilyen halak állandó használata segít a máj tisztításában, valamint az idő múlásával megtisztítja a sejteket.
- A terméket sózzuk vagy hőkezelés után snackként használjuk. Az a tény, hogy ebben az esetben a testen fogyasztott alkohol hatása csökken.
- A halolaj tartalmának köszönhetően előfordul a fiatalító hatás. Így a felső bőr sokkal gyorsabban fiatalodik, és a ráncok kevésbé észrevehetők.
A chum kaviárjával ugyanolyan pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hús. Az a tény, hogy a benne lévő tápanyagok az ívási folyamatban vannak.
Káros és lehetséges ellenjavallatok
Az ilyen típusú halak használatából a legjobb, ha abbahagyják azokat az embereket, akik allergiás reakciókat tapasztaltak a tenger gyümölcseire. Vannak kivételes esetek, amikor a keta még tovább súlyosbíthatja a test receptorait, ami miatt az allergiák megnyilvánulása megnő. Nem kell előzetesen megpirítani.
A fentieken túlmenően jobb, ha a terméket túlsúlyos hajlamúakra hagyjuk fel.
Általában szinte mindenki számára engedélyezhető a chum lazac használata, még a kisgyermekek étrendjébe is bevihető, és nagyon hasznos a terhes nők számára.
Ajánlások az elkészítéshez és felhasználáshoz
Ennek a fajnak a vörös halai friss, frissen fagyasztott, füstölt vagy sózott formában vásárolhatók. A szakértők szerint természetesen jobb, ha a tenger gyümölcseit füstölje vagy sózza.
Vegyük figyelembe azokat a főbb pontokat, amelyekre figyelmet kell fordítani a fiatallal való munka során:
- Ebben az esetben, ha ezt a tenger gyümölcseit megsütjük, akkor csak tésztában vagy magas hőmérsékletű rácsokon kell megtenni. A leggyakoribb főzési lehetőség a kemencében pörkölés fóliával (annak érdekében, hogy a végső edény a lehető leggazdagabb legyen, hozzáadjuk a zöldségeket és zöldeket).
- Egy ilyen halból egy nagyon ízletes halászlé főzhet.
- A sózott halak fogyasztása előtt célszerűen vízben áztatni kell, mivel egy másik esetben sós lesz. Az a tény, hogy a gyárak gyártásakor nagy mennyiségű sót adnak hozzá, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt.
- A frissen fagyasztott chum lazac gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A legfontosabb, hogy a jégmentesítést helyesen és fokozatosan végezték el. Mivel a kiolvasztás gyorsulása negatívan befolyásolhatja a szálakat.
- A főbb alkalmazási módok mellett az ilyen halak kaviárját is használják az arcmaszkok készítéséhez. De ezt nem lehet megtenni, mivel a kompozícióban só van, amely káros hatással lehet a bőrre.
- Hasznos, ha pártok alkalmával használják a chum lazacot, mivel a benne lévő tiamin nemcsak a májat, hanem az egész emberi testet is megvédi az alkohol negatív hatásaitól.
következtetés
A fentiekből arra a következtetésre juthatunk, hogy a legjobb a sütés főzésére, természetesen a pörkölés. Természetesen a füstölt szerelmesek más típusú feldolgozásra hajlamosak, de ez nem lesz olyan hasznos a test számára.
De emlékeznünk kell arra, hogy nem a tenger gyümölcseit kell megsütni, hogy ne rontja meg. Végtére is, ez csak egy nagy mennyiségű folyadék (70%), és ez a folyadék a sütés során egyszerűen elpárolog, és a végterméket megszárítja. De függetlenül attól, hogy melyik főzési módot választjuk, biztos lehet benne, hogy az utolsó étel nem csak ízletes, hanem hasznos is lesz.
http://polzaivredno.ru/ryba-keta-polza-i-vred/Chum lazac hal előny és kár
A lazaccsalád egyik legértékesebb hala a chum. Nemcsak a tápanyagok nagy mennyisége értékes. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a keta (126,4 kcal kalória) kiváló táplálék-táplálék, a felnőttek és a gyermekek, mint a vörös halak.
A chum összetétele
A csirke lazac egy fehérjetermék, ahol az anyag tartalma a hal teljes tömegének egyötödét jelenti (a maximális súly körülbelül 14 kg).
A halak 5% -a zsírsavas aminosav, a fennmaradó 95% víz, ezért a sült lazac nem ajánlott sült. A sütés során a víz elpárolog, és a hal szárazra fordul. A pörkölés tökéletes módja a chum főzésének.
A lazac összetételének mintegy 30% -a fehérjét és egy negyedik - hasznos aminosavakat tartalmaz. Magas mennyiségű különböző mikroelemeket és lecitint is tartalmaz.
100 g keta zsírt tartalmaz - 4,8 g, koleszterin - 79 g, hamu - 1,3 g, víz - 74,3 g, fehérjék - 19 g.
100 g chum lazacra kalcium - 20 mg, nátrium - 60 mg, magnézium - 30 mg, klór - 165 mg, foszfor - 200 mg, kálium - 335 mg.
A Keta számos vitamint tartalmaz (A, PP, C, D, B-vitamin), nyomelemeket (fluor, szelén, réz, mangán, cink, jód, vas).
Calorie chum, 126,4 kcal.
A chum előnyei és kárai
Mi a haszna?
Ez a hal kedvező hatással van a fizikai és szellemi tevékenységre.
A metaninnak köszönhetően, a kéntartalmú aminosav, amely pozitívan befolyásolja a májfunkciót, depresszív rendellenességekben történő alkalmazásra van szükség.
Hasznos halak betegek vagy betegségek után, valamint a terhes nők miatt könnyen emészthető étkezési hús miatt.
Az E-vitamin töltött keteknek kedvező hatása van a reproduktív rendszerre.
A D-vitamin magas tartalma a termékben segít fenntartani a szív-érrendszert, és a gyomor-bélrendszer rendellenességei ellen küzd.
A halolaj segít a bőrbetegségek kezelésében, és széles körben használják a kozmetológiában.
A jótékony anyagok gazdag tartalma miatt a keta kiváló immunstimuláns.
A nem kalóriatartalmú ételek keta (100 gramm kalória), ami azt jelenti, hogy ez a termék elengedhetetlen a túlsúlyos emberek étkezési menüjében, és a haj, a bőr, a csontok és a látás állapota javul a vitaminokkal, aminosavakkal telített halak összetétele miatt. mikro- és makroelemek.
Érdekes tények a kate-ról
A chum lazac nemcsak egészséges és ízletes, hanem nagyon szokatlan hal. Íme néhány érdekes tények róla:
- A szupermarketekben értékesített chum lazac kaviárából a nők néha arcmaszkokat készítenek. Ezt semmiképpen nem szabad megtenni, mivel a sót hozzáadják a kaviár kaviárhoz, hogy ne veszítse el a bemutatóját, és hosszabb ideig tárolja.
- A zajos felek során a legjobb, ha a chumot rendeljük, mivel a benne lévő tiamin védi az alkohol káros hatásait a májra és az egész testre.
- A Chum lazac képes megtalálni azt a folyót, amelyben született. A tudósok szerint ezek a halak jó szaglással rendelkeznek.
- A chum bőrt ajándéktárgyak és cipők készítésére használják, mert az ívás során nagyon sűrű és barna színű lesz.
- A rágási csecsemő élettartama egyszer történik.
A chum lazac ételek receptjei és kalóriatartalma
Mossa le a halat, húzza meg, vágja szét részekig, enyhén sózza meg, búzalisztbe tekerje (kukorica, búzadara vagy zsemlemorzsával) és sütjük növényi olajban. 2 darab bolgár borsot vágunk szeletekre, sütjük, tányérra tesszük egy darab halat, sült paprikát, és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.
Sült chum - kalória 225 kcal.
Hámozzuk meg a halat, mossuk, vágjuk steakre, adjunk hozzá sót és citromlevet, megszórjuk a „Halak” fűszerekkel, és küldjünk egy gőzölőbe. Ha készen áll, tegyen egy ágacskát forró darabokra.
Kalóriatartalmú lazac párolt - 132 kcal.
Tisztítsa meg a halakat, jól öblítse le, vágja és dobja forró vízbe. Hámozzuk a sárgarépát és a hagymát. Dobjon sárgarépát egy serpenyőben, hal, egész kis hagymás fej, babérlevél, 2 borsóbors, fekete bors a kések hegyén, ugyanolyan mennyiségű só (a fűszerek ízlés szerint). Meghintjük kapros kaporral. Készítsen felkészültséget.
Főtt keta - kalória 131 kcal.
Mossa meg, tisztítsa meg, vágja le a halakat a gerincen, megszabaduljon a csontoktól és a gerinctől, darabokra vágja. Sózott filé, bors, 1 evőkanál. l. citromlé és 2 órán keresztül félretesszük a pácoláshoz. Vágja a fóliát a halak darabszámának megfelelő számú csíkba. Minden egyes fóliarétegre helyezze el a halat, a tetején - egy paradicsom körét, majd 1 evőkanál. l. reszelt kemény sajt, fóliába csomagolva és az összes darabot tepsibe tesszük. Sütjük fél órát.
Ez a vörös hal a lazaccsaládhoz tartozik. Fehérjékben gazdag, így sokan úgy vélik, hogy az ételeket biztonságosan tulajdoníthatják a „jobb”. De ahhoz, hogy teljesen biztosak legyünk, beszéljünk a chum előnyeiről és kárairól. Végül is, mint minden termék, ez a hal is pozitív és negatív hatással lehet az emberi testre.
A chum hal előnyei és kárai
Mint minden hal, a keta foszfort, fehérjét és természetesen az A, D, E vitaminokat is tartalmazza. Minden ilyen anyag szükséges a testünkhöz. A foszfor segít megerősíteni a memóriát, ezek a vitaminok szükségesek a májhoz, a bőrhöz, a hajhoz és a körmökhöz, és a fehérje, ahogyan jól ismert, az „építőanyag” az izmok számára.
Ezenkívül a keta-halak előnyei az aminosavak, például a metionin, amelyek az emésztést segítik. Ebből a halból származó ételek könnyen emészthetőek, ajánlott felnőttek és gyermekek is.
A magnézium, a kalcium, a vas és a szelén szintén megtalálható a keta-ban. Ezek az anyagok a szervezet számára normális működéshez szükségesek, gyakorlatilag minden szervezetben, mind a keringésben, mind az emésztőrendszerben, valamint a hemopoetikus rendszerben.
A keta előnyös tulajdonságai közé tartozik a magas zsírsavak mennyisége is, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Ha egy személy meg akarja őrizni a fiatalokat és az egészséget, akkor ezek az anyagok egyszerűen szükségesek.
A hal veszélyeiről beszélve csak egy dolog figyelhető meg, ellenjavallt azoknak, akik allergiás reakciót mutatnak a termékre. A többi embernek nem szabad félnie a chum negatív hatásairól a testre. Éppen ellenkezőleg, e család halai rendkívül hasznosak, félelem nélkül fogyaszthatók. Csak vásárolja meg a "megbízható" üzletekben, ezáltal megtakaríthat az alacsony minőségű termék beszerzéséről.
A csendes lazac a csendes-óceáni lazac egyik legelterjedtebb típusa. Hosszúságban ez a hal eléri a métert, súlya gyakran eléri a 15 kilogrammot. A kaviárt elismert finomságnak tartják, de e hal húsa is nagyon ízletes és egészséges. Ez a bejegyzés a chum előnyeire és veszélyeire összpontosít.
A főzőcsirke előnyös módszere a fólia pörkölésének tekinthető. Néhányan nem bánnak, hogy sózott és füstölt halat fogyasztanak. Azonban nem ajánlott, hogy a legtöbb halfaj esetében hagyományos módon sült a lazacot. Az a tény, hogy a hal közel 75% vizet tartalmaz, amely sütés közben elpárolog, és a hús nagyon száraz. Ezért, ha szereted a sült halat, akkor használja a tésztát. Függetlenül attól, hogy miként döntenek a halak főzéséről, győződjön meg róla, hogy az étel finom és rendkívül hasznos lesz. De többet az alábbiakban.
Keta: összetétel és kalória
A Keta a fehérjetartalom rekordtartója (a teljes tömeg 20% -áig), a második csak a mutatóban lévő tintahal esetében. Ezen kívül a halak nagy mennyiségben tartalmaznak PP, E, C, D, B1 és B2 vitaminokat. Ez a hal is értékes, mert számos makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezek a cink, vas, fluor, króm, nikkel, molibdén, kálium, foszfor, klór, nátrium, magnézium és kalcium. A zsírok aránya, amelyek között a szükséges többszörösen telítetlen omega-3 dominál, körülbelül 6% -ot tesz ki.
Természetesen a kompozíció lenyűgöző. Mi a kalciumtartalma a chumnak? Ez a mutató is kérni fog.
100 gramm halat tartalmaz körülbelül 138 kcal. Csak 3 kcal több (141 kcal) van 100 gramm sült chum lazacban. Füstölt chum - 180 kcal / 100 gramm több kalóriatartalmúnak tekinthető. Kalória sós chum lazac - 184 kcal / 100 gramm. Nos, a legmagasabb kalóriatartalmú, és nem meglepő, hogy a sült keta felismerhető - 100 gramm 224 kcal-t tartalmaz.
Hasznos tulajdonságai a chum lazacnak
A csirke lazac értékes összetétele magyarázza a halak hasznos tulajdonságainak lenyűgöző listáját. Bizonyították, hogy a terméknek az étrendbe való felvétele segít:
• A vérben lévő káros koleszterinszint csökkentése,
• A hajók vérellátásának javítása, t
• A vér hemoglobinszintjének növelése,
• Az agyi funkció javítása, különösen a memória javulása
• visszanyerje a látást,
• Normálizálja az anyagcserét
• Állítsa le a gyulladásos folyamatokat,
• Megakadályozza az atherosclerosis és a trombózis kialakulását, t
• Az immunitás erősítése.
A keta rendszeres fogyasztását a kardiovaszkuláris betegségek kiváló megelőzésének tekintik, és megelőzi az idő előtti öregedést. A terhes nők étlapján a chum lazacnak az egyik leggyakoribb ételnek kell lennie, valamint azoknak az embereknek, akiknek tevékenysége állandó mentális és / vagy fizikai aktivitással jár. Végül a keta a test megbízható védelme az alkohol és a nikotin káros hatásai ellen.
A chum előnyös tulajdonságainak listájának áttekintése után meglehetősen ésszerűen felmerül a kérdés: „Ez a hal valóban káros?” Sajnos ez is lehetséges. Tehát nem ajánlott, hogy a chum ételeket az alkotórészekkel szemben egyéni intoleranciával használjuk.
Sok gátlástalan eladók gyakran használják ügyfeleik tudatlanságát és eladják a rózsaszín lazacot a cumi álcája alatt. Ez utóbbi nemcsak a keto hasznos jellemzői, hanem valamivel olcsóbb. Ezért haladjon a boltba, legyen óvatos és figyelmes. Ne feledje: a chum lazac többször is több lazac, ami azt jelenti, hogy egyszerűen nem lehet kis darabokban eladni. Ezen túlmenően a hal húsa világos rózsaszínű, és a testen és a bordákon nincsenek sötét foltok.
A halászok már régóta értékelik a chum hal ízét, előnyeit és kárát. Ma táplálkozási szakemberek csatlakoztak hozzájuk, úgy vélik, hogy a termék a megfelelő táplálkozás egyik alapvető összetevője. A legfeljebb 1 m hosszúságú és néha közel 13 kg-os hasított testek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek a testben az anyagcsere-folyamatok beállításához és beállításához szükségesek.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy a keta egy nagyon finom vörös hal. Innen különféle ételeket készíthet, a termék jól reagál a hőkezelés különböző lehetőségeire.
Keta - jellemzők és leírás
A chum lazac a tengerben élő halak csoportja, de folyókban ívás. A világ különböző részein gyakori, mivel a rendelkezésre álló és népszerű. Láthatatlan megjelenés, keta lehet vitaminok, mikroelemek, zsírsavak és más lényeges anyagok forrása az emberek számára.
Tipp: A Keta hús optimális fehérjeforrás lehet a sportolók és az aktív életmódot vezető emberek számára. Sok fehérjét tartalmaz, amely könnyen emészthető. E mutató szerint a termék csak a tintahal húsára vonatkozik.
A halak csak egyszer élnek életükben, majd azonnal meghalnak. A halat nem lehet az édesvízi testekben végezni az ívás előtt! A folyóba esés után a vörös egyének húsa fehérvé válik. Ez drasztikusan csökkenti a zsír és egyéb összetevők arányát. A termék íze jellegzetességei szintén jelentősen csökkentek, így nem lesz ehető.
A chum előnyei a test számára
A csirkehúsban sok fehérje van, egészséges zsírok vannak, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok. Gyorsan kielégíti az éhséget és jól emészthető, ezért nem okoz gyomorfájdalmat vagy dyspeptikus rendellenességeket. Ha ezt a piros halat rendszeresen eszik, akkor elérheti ezeket a pozitív eredményeket:
- A telítetlen zsírsavak bősége felgyorsítja a káros koleszterin kiválasztódási folyamatát. Ez a vérlemezek véredényeinek kiürüléséhez, a vérnyomás fokozatos csökkenéséhez és a túlsúly megszűnéséhez vezet.
- Az idős emberek étrendjében a chum jelenléte csökkenti a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás krízis kockázatát.
- Az A, E, B, D és PP vitaminok jelenléte elősegíti a szervezet védekezésének növekedését, az anyagcsere folyamatok normalizálódását.
- A fluor és a kalcium növeli a csont erősségét, lassítja a fogszuvasodás folyamatát.
- A chum lazac fokozott fizikai és mentális stresszre utal. Összetételében van egy metionin anyag, amely enyhíti a stresszt, javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót a túlterhelés hátterében.
- A halak összetételében lévő anyagok stimulálják a hormonok termelését, ami pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reprodukciós funkcióját.
- A keta rendszeres fogyasztása megkezdi a máj tisztításának folyamatát, és felgyorsítja a sejtek helyreállítását.
- A halszálakat a szervezet nagyon gyorsan feldolgozza, és nem okoz túlzott stresszt az emésztőrendszerekre. Emiatt a terméket be kell vonni a betegek táplálékába, a betegségből, a terhes és szoptató nőkből, a gyermekekből.
- Sós vagy hőkezelt chum használható snackként. Csökkenti az alkohol toxikus hatásait a testre.
- A halolaj tartalmának köszönhetően a keta fogyasztása szövetfiatalításhoz vezet. Az epidermisz felső rétegei gyorsabban megújulnak, ami a ráncok simítását és a bőr textúra javítását biztosítja.
A lazac kaviárnak csaknem minden felsorolt terápiás hatása van. Az ívási folyamatban a hal húsából származó tápanyagai vannak.
A chum lazac sérülése és veszélye
A selyem lazac használatát el kell hagyni a termék intoleranciájával küzdő emberek számára, és ha a tenger gyümölcseivel szemben allergiás volt. Bizonyos esetekben a hal még tovább súlyosbíthatja a test észlelését, ami miatt az allergia hamarabb megnyilvánul.
Ne tegye ki a munkadarab pörkölését. A halakban sok víz van, ami ezzel a megközelítéssel elpárolog, így a hús túlságosan száraz lesz. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a chum lazac kalória tartalma kétszer akkora, mint a húsé. A súlygyarapodás mellett jobb kaviárt adni és csak a halat hagyni az étrendben.
Keta főzési tippek
A Ketu frissen, hűtve, fagyasztva, enyhén sózva, füstölve és sózva vásárolható. A szakértők úgy vélik, hogy a legjobb dohányozni és savanyúságokat készíteni otthon, otthon. Néhány pontot kell figyelembe venni a halakkal való munka során:
- Ha még a terméket is megsütjük, kizárólag tésztában vagy nagyon magas hőmérsékleten grillezett.
- A főzéshez a legjobb megoldás, ha sütővel sütjük őket fóliában. Ugyanakkor a fóliaba zöldségeket és zöldeket kell elhelyezni, majd az étel lehetőleg ízletes és lédús lesz.
- A chumból nagy fül jön létre. Alkalmazható az aszalt vagy a szokatlan halászlé különféle változataihoz is.
- Sós halat kell fogyasztani, mielőtt a fogyasztást hideg vízben áztatná, különben túlzottnak tűnhet. Speciálisan sózott a vállalkozásoknál, növelve az eltarthatósági időt.
A fagyasztásnak kitett chum lazac gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A lényeg az, hogy a terméket sietés nélkül helyesen leolvassuk. Bármilyen hőhatás (akár hideg víz) hátrányosan befolyásolhatja a szálak textúráját, és elronthatja ízüket.
http://zdorovo-zhivi.ru/ryba-keta-polza-i-vred-2.htmlChum lazac: előny és kár
A Chum lazac a lazaccsalád egyik leghíresebb képviselője, amely a Csendes-óceánban található. Hosszúságban ez a hal eléri a métert, és meglehetősen nagy testű. A lazaccsalád e képviselőjének kaviárja nagyon értékesnek tekinthető, de a chum-húst is hivatalos gyógyszerként ismerik el.
A chum kémiai összetétele és kalóriatartalma
A csirkehúsban jelen lévő összes nyomelem és vitamin felsorolása egyszerűen lehetetlen - legalábbis egy cikkben ez nem fog működni. De néhányat ki kell emelni:
- E, C, B1, B2, A vitaminok;
- cink, vas, fluor;
- molibdén, króm, nikkel;
- kálium, foszfor, klór;
- kalcium, nátrium, magnézium és sok más.
Sokan kétségbe vonják, hogy érdemes-e a chumot enni, mert koleszterint tartalmaz? Valójában a szóban forgó termék 100 grammjára csak 80 mg koleszterin van, ami lényegesen kevesebb, mint például a makréla esetében. És akkor - a felsorolt nyomelemek és vitaminok "fedezik" a koleszterin lehetséges károsodását a chum összetételében.
100 gramm keta húst csak 138 Kcal tartalmaz, de szem előtt kell tartani, hogy ennek a halnak a főzés közben a kalória tartalma megnő. Például a füstölt chum lazac 100 gramm húsára 180 Kcal, sós chum lazac - 184 Kcal, és a „keta” kalóriában pörkölt chum - a szóban forgó termék húsának 100 grammjára 224 Kcal.
Mik a haszon előnyei
Ennek a többkomponensű összetételnek köszönhetően a chum hús komplex előnyös hatással van az emberi egészségre. A B1-vitamin pozitív hatással van az agy munkájára, növeli a tanulási képességet, a kognitív aktivitást. Ez a vitamin elengedhetetlen a növekedés, az izomtónus, a normál szív és az emésztőrendszer szempontjából. A B1-vitamin nagyon hasznos az idegrendszer és a bőr számára.
Kérjük, vegye figyelembe: Egyes beszámolók szerint a B1-vitamin antioxidánsként hat, védve a szervezetet az alkohol és a dohány negatív hatásaitól.
A Chum hús nagy mennyiségű foszforsavat is tartalmaz, amely a vázszövetet alkotja, és részt vesz a szervezetben előforduló valamennyi folyamatban.
Különösen érdemes megemlíteni a lazac kaviár értékét - olyan élelmiszertermék, amely nem tartalmaz egészségtelen zsírokat és szénhidrátokat, és a kalóriatartalom és az energiaérték tekintetében jelentősen meghaladja a húst. Ha periodikusan eszik húst és / vagy kaviárt, akkor az emberi szervezetre a következő hatások lépnek fel:
- az agy és a látásszervek javítása;
- a vérkeringés javítása és a véredények falainak rugalmasságának növelése;
- az anyagcsere-folyamatok stimulálása;
- a gyulladásos folyamatok lassulása;
- ateroszklerózis és trombózis megelőzése;
- immunitás megerősítése;
- korai életkor megelőzése;
- kardiovaszkuláris betegségek megelőzése.
Chum lazac
Azok a személyek, akik ártalmasak lehetnek, azok az emberek, akik allergiásak az ilyen termékekre. Általában a kora gyermekkorban is engedélyezett a chum lazac használata, még terhes és szoptató nőknél is hasznos.
Hogyan válasszuk ki a kétát
Sajnos a szóban forgó termék nem olcsó, így a gátlástalan eladók gyakran adnak más típusú lazacot a húsnak, például rózsaszín lazacot. De végül is a rózsaszín lazac és a minőség és az íz jellemzői sokkal rosszabbak, mint a chum, ezért szégyen lenne, ha rossz terméket választanak.
A csirke lazacot nem lehet kis darabokban eladni - ez a hal nagy, csak egy méter hosszú, és egy hal súlya eléri az 5 kg-ot és többet. Ha az eladó chum lazacot kínál, apró darabokra vágva, akkor biztos lehet benne - ez a rózsaszín lazac, amely legfeljebb 2 kg súlyú.
Egy másik kritérium, amellyel megkülönböztethetjük a chum húsát más lazac húsától - a színe fényes rózsaszín lesz, kifejezve és szó szerint "fogva" a szemben. Ugyanakkor ugyanabban a rózsaszín lazacban a hús halvány rózsaszín árnyalattal és jellegzetes fehérvénákkal rendelkezik.
Végül szeretnék egy tanácsot adni a chum lazac előkészítéséről. Kiváló a sózott és füstölt formában, de nem feltétlenül kell megpirítani. Az a tény, hogy a szóban forgó termék húsa 75% vizet tartalmaz, és csak pörkölés közben elpárolog, az eredmény egy száraz és íztelen étel. Megoldhatja a problémát a tésztával, amely a kéreghús körül héjazatot hoz létre, és nem teszi lehetővé a nedvesség elpárolgását, de a termék sütése a legjobb megoldás.
A Keta minden bizonnyal hasznos termék, amelyet minden személy menüjében kell jelen lennie.
6 092 teljes megtekintés, 7 megtekintés ma
http://okeydoc.ru/keta-polza-i-vred/A halcsirke összetétele, a termék előnyei és kárai
A halászok már régóta értékelik a chum hal ízét, előnyeit és kárát. Ma táplálkozási szakemberek csatlakoztak hozzájuk, úgy vélik, hogy a termék a megfelelő táplálkozás egyik alapvető összetevője. A legfeljebb 1 m hosszúságú és néha közel 13 kg-os hasított testek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek a testben az anyagcsere-folyamatok beállításához és beállításához szükségesek.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy a keta egy nagyon finom vörös hal. Innen különféle ételeket készíthet, a termék jól reagál a hőkezelés különböző lehetőségeire.
Keta - jellemzők és leírás
A chum lazac a tengerben élő halak csoportja, de folyókban ívás. A világ különböző részein gyakori, mivel a rendelkezésre álló és népszerű. Láthatatlan megjelenés, keta lehet vitaminok, mikroelemek, zsírsavak és más lényeges anyagok forrása az emberek számára.
Tipp: A Keta hús optimális fehérjeforrás lehet a sportolók és az aktív életmódot vezető emberek számára. Sok fehérjét tartalmaz, amely könnyen emészthető. E mutató szerint a termék csak a tintahal húsára vonatkozik.
A halak csak egyszer élnek életükben, majd azonnal meghalnak. A halat nem lehet az édesvízi testekben végezni az ívás előtt! A folyóba esés után a vörös egyének húsa fehérvé válik. Ez drasztikusan csökkenti a zsír és egyéb összetevők arányát. A termék íze jellegzetességei szintén jelentősen csökkentek, így nem lesz ehető.
A chum előnyei a test számára
A csirkehúsban sok fehérje van, egészséges zsírok vannak, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok. Gyorsan kielégíti az éhséget és jól emészthető, ezért nem okoz gyomorfájdalmat vagy dyspeptikus rendellenességeket. Ha ezt a piros halat rendszeresen eszik, akkor elérheti ezeket a pozitív eredményeket:
- A telítetlen zsírsavak bősége felgyorsítja a káros koleszterin kiválasztódási folyamatát. Ez a vérlemezek véredényeinek kiürüléséhez, a vérnyomás fokozatos csökkenéséhez és a túlsúly megszűnéséhez vezet.
- Az idős emberek étrendjében a chum jelenléte csökkenti a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás krízis kockázatát.
- Az A, E, B, D és PP vitaminok jelenléte elősegíti a szervezet védekezésének növekedését, az anyagcsere folyamatok normalizálódását.
- A fluor és a kalcium növeli a csont erősségét, lassítja a fogszuvasodás folyamatát.
- A chum lazac fokozott fizikai és mentális stresszre utal. Összetételében van egy metionin anyag, amely enyhíti a stresszt, javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót a túlterhelés hátterében.
- A halak összetételében lévő anyagok stimulálják a hormonok termelését, ami pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reprodukciós funkcióját.
- A keta rendszeres fogyasztása megkezdi a máj tisztításának folyamatát, és felgyorsítja a sejtek helyreállítását.
- A halszálakat a szervezet nagyon gyorsan feldolgozza, és nem okoz túlzott stresszt az emésztőrendszerekre. Emiatt a terméket be kell vonni a betegek táplálékába, a betegségből, a terhes és szoptató nőkből, a gyermekekből.
- Sós vagy hőkezelt chum használható snackként. Csökkenti az alkohol toxikus hatásait a testre.
- A halolaj tartalmának köszönhetően a keta fogyasztása szövetfiatalításhoz vezet. Az epidermisz felső rétegei gyorsabban megújulnak, ami a ráncok simítását és a bőr textúra javítását biztosítja.
A lazac kaviárnak csaknem minden felsorolt terápiás hatása van. Az ívási folyamatban a hal húsából származó tápanyagai vannak.
A chum lazac sérülése és veszélye
A selyem lazac használatát el kell hagyni a termék intoleranciájával küzdő emberek számára, és ha a tenger gyümölcseivel szemben allergiás volt. Bizonyos esetekben a hal még tovább súlyosbíthatja a test észlelését, ami miatt az allergia hamarabb megnyilvánul.
Ne tegye ki a munkadarab pörkölését. A halakban sok víz van, ami ezzel a megközelítéssel elpárolog, így a hús túlságosan száraz lesz. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a chum lazac kalória tartalma kétszer akkora, mint a húsé. A súlygyarapodás mellett jobb kaviárt adni és csak a halat hagyni az étrendben.
Keta főzési tippek
A Ketu frissen, hűtve, fagyasztva, enyhén sózva, füstölve és sózva vásárolható. A szakértők úgy vélik, hogy a legjobb dohányozni és savanyúságokat készíteni otthon, otthon. Néhány pontot kell figyelembe venni a halakkal való munka során:
- Ha még a terméket is megsütjük, kizárólag tésztában vagy nagyon magas hőmérsékleten grillezett.
- A főzéshez a legjobb megoldás, ha sütővel sütjük őket fóliában. Ugyanakkor a fóliaba zöldségeket és zöldeket kell elhelyezni, majd az étel lehetőleg ízletes és lédús lesz.
- A chumból nagy fül jön létre. Alkalmazható az aszalt vagy a szokatlan halászlé különféle változataihoz is.
- Sós halat kell fogyasztani, mielőtt a fogyasztást hideg vízben áztatná, különben túlzottnak tűnhet. Speciálisan sózott a vállalkozásoknál, növelve az eltarthatósági időt.
A fagyasztásnak kitett chum lazac gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A lényeg az, hogy a terméket sietés nélkül helyesen leolvassuk. Bármilyen hőhatás (akár hideg víz) hátrányosan befolyásolhatja a szálak textúráját, és elronthatja ízüket.
http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.htmlChum lazac: haszon és kár, összetétel, kalória- és zsírtartalom, a legfinomabb ételek titka
A chum lazac olyan hal, amelynek ízét sok halász értékeli. Ezenkívül meglepően hasznos, de alacsony kalóriatartalma miatt táplálkozási táplálkozásban is használható. A cikk bemutatja a tározók lakóinak életének megjelenését és sajátosságait, az emberi testre gyakorolt pozitív és negatív hatásokat, valamint a chum lazac kulináris kezelésének sajátosságait.
leírás
Ennek a halnak a megjelenése meglehetősen feltűnő, de a csodálatos összetétel miatt a chum lazac a kedvenc kereskedelmi halak az egész világon. A lazaccsalád, a vörös halak képviselője, a „Csendes-óceáni lazac” elnevezéssel is találkozhat.
Megkülönböztető jellemzők a következők:
- A test hosszúkás, torpedó alakú. Az oldalak tömörítve vannak.
- Hosszúság - 90-100 cm.
- Átlagos súly - legfeljebb 15 kg.
- Színes ezüst (a pubertás idejéig) vagy sárga-barna, fényes bíbor foltok tenyésztés közben. A kaviár dobásakor majdnem fekete lesz.
- A fej nagy, kúp alakú, a szája széles, de a fogak rosszul fejlettek.
- A hátlap a farok felé tolódott, 9-11 sugarú.
Megjegyezzük, hogy a szaporodás befolyásolja a hús ízét: ívás után fehérvé válik, hasznos tulajdonságainak nagy részét elveszíti, és a különleges érték már nem. Az átlagos várható élettartam 6-7 év.
Oroszországban a csirke lazac fogása sokkal kisebb, mint a rózsaszín lazac vadászata, bár az íze szerint a hal nem rosszabb az utóbbinak.
Szezonális formák
Gyakran szokták elosztani a halakat az őszi és nyári versenyeken, ezek közötti különbségek elsősorban az ívás időzítésére, valamint a méretre és a termékenységre vonatkoznak. Őszi ősszel kezdődik ősszel - szeptembertől novemberig, és 4 hétre emelkedik a folyón.
Ezek a jellemzők megkülönböztetik azt:
- súly - akár 19 kg (átlagosan - akár 5 kg);
- hossza - körülbelül 60-110 cm;
- körülbelül 2 ezer kilométeres távolságot képes lefedni;
- értékes cél.
A nyár augusztusban és szeptemberben kezd szaporodni, kisebb méretű (akár 50 cm hosszú).
élőhely
A csendes lazac a Csendes-óceán medencéjében, az Okhotsk-tengerben, Japánban és a Bering-tengerben található. A hizlalási időszak alatt 10 méter mélyre merülhet.
A rágást leggyakrabban a Távol-Kelet és Szibéria (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Észak-Amerika (az Egyesült Államok és Kanada területe) és Ázsia (Japán és Dél-Korea tározói) édesvízi folyóira szállítják. A Nagy Szovjet Enciklopédia szerint egy bizonyos mennyiségű chum lazac eléri az Északi-sarki medencébe tartozó folyókat. Az Amur Limanban megtalálhatóak a szibériai ezüsthalak, amelyek fényes mérlegekkel, foltokkal és zsíros hússal rendelkeznek. A tapasztalatlan horgászok összekeverhetik a lazacot, de érdemes figyelmet fordítani arra, hogy a szarka farkája sokkal vékonyabb.
Az élet útja
A chum lazac egy vándorló hal, vagyis a tenger sós vizeiben él, de a tenyésztéshez folyik. A fiatal hónapok az édesvizekben is az első hónapokat töltik, és a tavaszi árvízzel hatalmas rámpa kezdődik. A Keta nyáron tölti a partot, egyre nagyobb súlyt szerez, ami átlagosan 1,2 kg körül van. Ősszel a tengerbe megy, ahol aktívan kezd táplálni. Télen a mélységbe megy, úgyhogy a tavaszi hő kezdetével a víz sekély vízbe kerül.
Az ívási időszak alatt meglehetősen nagyméretű, és agresszív lett.
élelmiszer
A fiatal chum lazac az étel zooplanktonban és az elhunyt "idősebb generáció" maradványaiban használatos, fokozatosan a lárvákra, majd a puhatestűekre, a rákokra és a kis méretű halakra (olvadék, hering). Az ívás előtt a halak megállnak a táplálékkal, és a rákkal szembeni támadása nem éhség, hanem az utódok genetikai szinten való megóvása iránti vágy.
ívás
A tenyésztési időszak alatt a chum nemcsak a színüket változtatja meg. Egyéb változások zajlanak a testével:
- a vastagság növekedése;
- megjelenik egy hump;
- az állkapocs hosszabb lesz;
- nagy fogak képződnek.
A szexuális érettség 4 éves korban következik be, a kölyökkutya ívása csak egyszer fordul elő, az ívás céljából felkelve a folyóra, nem tér vissza a tengerbe. Az ívási helyekre kavicsos és gyenge áramú területet választanak, a nőstények nevelnek, és a férfiak biztosítják, hogy a vizek más lakói ne kerüljenek a tengelykapcsolóba. A tojás meglehetősen nagy (7 mm átmérőig).
Az ellenség
A felnőttek természetes ellenségei:
Sokkal több veszély fenyeget a kaviárra és a sütésre:
Természetesen a halak veszélye az ember, hiszen a csirke lazacnak magas a halászati értéke.
Halászfelszerelések
Leggyakrabban a lazacot a szárnyakkal (mind a be- és a pénztárcával), mind a lebegő és rögzített hálókkal fogják be.
A horgászbotokkal való amatőr horgászat az édesvízi folyókban történik, amikor a hal a tenyészterületre megy, míg a legjobb, ha a szájába ragadják, majd a hús vörös és hasznosabb lesz. Mesterséges legyeket, fonókat használnak, az első esetben repülési halászfelszerelésre van szükség, a második - spinning.
Előny és kár
A keta fehérjékben gazdag étrendi ételekre és szénhidrátoktól mentes élelmiszerekre utal. Még azoknak is enni lehet, akiknek szigorú étrend-korlátozásokat kell követniük.
struktúra
A chum lazac hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetően. A hús elég nagy mennyiségű vitamint (A, B, C, E, PP) és nyomelemeket, zsírsavat (omega-3 és 6) tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek.
A következő elemek tartalma a keta tartalma nagyon magas:
A termék 100 g-je napi B12-vitamint és szelént tartalmaz
A 100 g kalciumtartalom 127 kcal, míg a fehérje 19 g, a zsír 5,5, a víz kb. 74 g. A koleszterin-tartalom elhanyagolható - mindössze 80 ml / 100 g. Így a sózott hal 184 kcal és sült halat tartalmaz - kb. 225 kcal.
Hasznos tulajdonságok
Ismerje meg a lazac halak előnyeit és hátrányait.
Sok pozitív tulajdonság van:
- A tiamin stimulálja az agyat és a központi idegrendszert.
- A hús természetes "elixír fiatalnak" tekinthető, mert antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a testet belülről frissítik, és pozitív hatást gyakorolnak a bőrre és a hajra.
- Az A-vitamin javítja a látást.
- A káliumban és a magnéziumban, amelyek bővelkednek a chumban, jó hatással vannak az ember - a szív, valamint a vérerek és a kapillárisok - izomzatának állapotára.
- A foszfor segít javítani a csontok, a fogak, a körmök és a haj állapotát.
- Emiatt a hemoglobinszint növelése anémiabetegek számára javasolt.
- Javítja az immunitást és az anyagcsere folyamatokat.
- A trombózis és az atherosclerosis erős megelőzésének tekinthető.
- Törli a koleszterin testét.
- Javítja a hangulatot és csökkenti a stressz hatását a metionin tartalma miatt.
- Kedvezően befolyásolja a férfiak és nők reproduktív rendszerének állapotát.
- Hozzájárul a májsejtek helyreállításához és tisztításához.
A magas fehérjetartalmának köszönhetően a keta-hal valóságos segítővé válik az olyan sportolók számára, akik az izmokat növelik. Nem kevésbé hasznos a kaviár, amely egy fiatalító hatással bír, és hosszú betegség után segít a szervezetben.
Ellenjavallatok és lehetséges kár
Bizonyos esetekben a chum lazac fogyasztását élelmiszerként el kell hagyni:
- allergia a tenger gyümölcseire vagy a fehérjére;
- egyéni intolerancia.
Emellett az olajban sült halat nem szabad enni, ha az edények, a vesék, a máj és a szív problémái vannak.
Főzési tippek
Számos módja van, hogy ezt a lazacot otthon készítsük.
A legjobb eredmény eléréséhez használja az alábbi irányelveket:
- A sült csirke lazacnak magas hőmérsékleten kell lennie a grillen vagy a tésztában.
- Ha az értékesítés helyén sózott halat vásároltak, a használat előtt jobb hideg vízben áztatni, mert a vállalkozások gyakran túl sok sót használnak a eltarthatóságuk meghosszabbítására.
- A sütés mellett citrom, szezám, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom is használható. Előnyösen hangsúlyozzák a nemes halak ízét.
- A főzés előtt ajánlott a hal pácolására a marinádba helyezve: olívaolaj, citromlé és fűszerek.
A legfinomabb receptek
Próbáld ki a főzéscsirke finom receptjeit.
Steak steak
Ez az ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel különösen jó lesz párosítva a rizshez egy csészében és zöldségsalátában.
- A steakeket mossuk, fűszerekkel dörzsöljük, hagyjuk marinálni 30 percig.
- Mossuk ki a rizst, adjunk hozzá sót, és tegyük egy kettős kazánba.
- Tegye a kész halat a második rekeszbe.
- A harmadik helyen a szeletelt zöldségek: brokkoli és sárgarépa.
- Öntsünk vizet és főzzük fél óráig.
- A rizsben tartósított borsót, vajdarabot, sajttal meghintjük.
Kiderült, hogy nagyon tápláló és ízletes!
Az uborka sóoldatban
Egy másik ízletes és sós étel.
- chum hús;
- hagyma;
- sóoldattal;
- mustár (teáskanál 400 g halra);
- növényi olaj;
- babérlevél;
- fekete szegfűbors.
- Készítse elő a halakat: vágja, mossa, apró darabokra vágja.
- Helyezzük a halat egy serpenyőbe, ½-et öntjük a sóoldatba.
- Vágjuk a nagy hagymát, adjuk hozzá a halhoz.
- Helyezzen lauretot és borsot egy edénybe.
- Forraljuk körülbelül 10 percig.
- Vigye a halat egy kerámia tálba.
- A húsleves hűvös, törzs, adjunk hozzá körülbelül 50 ml növényi olajat és mustárt.
- Sós vízzel öntjük a halat.
- Tedd 3 óra alatt a hidegbe.
A tálalás előtt díszítsük az eredeti edényt egy szál zöldséggel.
videó
A csirke lazac fóliával készült készítésének receptje megtalálható a következő videóban.
Ez a videó bemutatja Önt egy másik eredeti sütőfejjel, amit a sütőben sültek.
És egy másik recept - chum lazac, gombával és zöldséggel sült majonéz alatt.
http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.htmlAz ember testére gyakorolt haszon és kár
A lazac-lazac a lazaccsalád egyik legjelentősebb képviselője (a csendes-óceáni lazac biomassza 40% -a). Ezüst-kék színben öltözött halak átlagosan 55 cm hosszúak, és körülbelül 3,5 kg tömegűek.
A ropogós lazacot a skarlátos kaviárra és a legmagasabb ízű és táplálkozási tulajdonságú rózsaszín filére készítik. Ennek a halnak a fehérje, a zsírhiány és a minimális csontok, valamint a kulináris sokoldalúság - barbecue, húsgombóc, halászlé és még sok más a chumtól, még a séf nem is elrontották.
A táplálkozási szakemberek ajánlják, hogy hetente 3-4 alkalommal eszik a halakat, és hét nap elteltével látható, hogy a keta hogyan befolyásolja a szervezetet - erősíti az immunrendszert és az idegrendszert, normalizálja a víz-só anyagcserét és növeli a fizikai állóképességet.
Hasznos tudni a chum specifikus tulajdonságairól, különböző módon főzve.
A sózott lazac előnyei és kárai
Nemcsak a chum lazacból, hanem a sózott halból, az esszenciális aminosavakból és a szelénből is teljes mértékben asszimilálódik (támogatja a légzőszervek egészségét). Az ilyen hasonlatban, hogy egy szinte nyers organizmus készíthet szállítmányokat:
- fluor (erősíti a fogakat);
- B12-vitamin (érdemes megjegyezni, hogy az elem sikeres asszimilációjához a szervezetnek nem szabad kalciumban lennie).
Az ilyen halak kezelése azonban a paraziták (opisthorchiasis) fertőzésének kockázatát jelenti. A magas sótartalom miatt a készítmény a vese- és ízületi betegségek esetén ellenjavallt. Túlzott sózott lazac ketoy lehet:
- tartsa a vizet a testben;
- növeli a szomjúságot;
- túlterhelje a hasnyálmirigyet.
A hideg füstölt chum előnyei és kárai
Ez a típusú dohányzás 25-40 ° C-os hőmérsékleten történik a három módszer egyikének megfelelően - füst (amikor a fa nem elég teljesen égő), füstmentes (füstfolyadék), kevert (az első kettő kombinálása).
Mindenesetre a forró füstölt csirkével ellentétben az ilyen halakban több egészséges anyagot tárolnak, többek között:
- az Omega 3 és 6 osztályú zsírsavak (megakadályozzák az onkológiai betegségek kialakulását);
- D-vitamin (elősegíti a kalcium felszívódását más élelmiszerekből);
- Az A-vitamin (erősíti a látást és védi a szemeket a patológiáktól).
A füstölt chum szelet tökéletesen kielégíti az éhséget, és segít helyreállítani az erőt azoknak, akik aktívan részt vesznek a sportban és / vagy kemény fizikai munkát végeznek.
A hideg füstölt chum lazac nagy mennyiségben nem hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben. Sok kérdés merül fel a termékgyártási folyamat biztonsága miatt, mivel egyes szakértők szerint néha rákkeltő anyagok vannak az emberi testet mérgező füstben.
A chum lazac előnyei és kárai
Ennek az egyszerű edénynek az energiaértéke keveset különbözik a friss haléval, és nem éri el a 130 kcal / 100 g-ot, természetesen ajánlott azok számára, akik fogynak. Gőzölő halat érdemes megenni:
- súlyos betegség, műtét utáni gyógyulás;
- a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére;
- nők a terhesség és szoptatás alatt;
- kedvezőtlen környezeti körülmények között élnek.
A páros lazac nem alkalmas azoknak, akik allergiásak a lazacra / halra általában. Az élelmiszer egyéb ellenjavallatai nem állnak rendelkezésre.
Táplálkozási szakemberek széles körben ajánlják az ilyen halakat:
- a korai öregedés megakadályozása (erős antioxidáns - B1-vitamin miatt);
- a gyulladásos folyamatok gátlása (a lokalizáció helyétől függetlenül);
- csontszövet helyreállítása a törések után (a foszfor nagy mennyisége miatt);
- javítja a bőr állapotát (a vitamin „szépsége” miatt).