Ne higgyétek azt a mítoszot, hogy a lóhús - íztelen hús. Ez a diétás termék szokatlan ízű. Ha helyesen főzzük, akkor ízletes, ízletes és egészséges ételeket kap.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: JanMac.

A lóhúst lóhúsnak nevezik, amit eszik. Általában fiatal lovak húsait vagy kissé nőtt csikókat eszik. Míg a lovak húsát nem használják, mert keménység, kellemetlen íz és specifikus aroma jellemzi. Azonban még a legmegfelelőbb lóhús önmagában is amatőr edény. Ez egy viszonylag kemény termék, szokatlan íze az átlagos orosznak, mert gyakran hozzáadjuk a kolbászhoz vagy a darált húst.

Ahhoz, hogy a hús ehető legyen, a lónak sokat kell mozognia a legelőn. A stabil fejlődés két hónapnál nem hosszabb, ami a lóhús termelését bonyolultnak és költségesnek teszi. Ezért a termék ínyenc finomság marad.

A főzés során a húst legalább két órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyengédséget nyújtson a lóhúsnak, és a hőkezelés folyamán hozzáadjon gyógynövényeket, fűszereket, szószokat vagy tejföllel.

Ez a nomád népek hagyományos étele. A lóhús már régóta kulcsfontosságú eleme a mongol és török ​​törzsek étrendjének. A szárított és sózott fajokból betakarított nomád emberek, sültek és pörkölt lóhúsok különböző típusú kolbászokat készítettek.

Japánban nem volt hely a legelők számára, így ezt a húst sok évszázadon át írták. Németországban és Franciaországban a kolbászt és a kolbászt a lóhús egészíti ki.

Nem enni: indiánok és brazilok, cigányok, amerikaiak és írek. De itt nem olyan íz, mint a lovak nemzeti kultúráiban. Vallási okokból ezt a terméket a zsidók és az arabok nem fogyasztják.

Miért tartják a lóhús ízét

Az a mítosz, hogy a lóhús undorító ízű, nagyon kitartó. Ezt több ok is okozza.

• A középkorú lovak húsa valójában nem nagyon jó ízű.
• Napóleoni katonák éheztek a visszavonulás idején, és ezért elpusztult állatok húst ették. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen terméket kezdetben elrontottak. Ezen kívül, a "pikáns" hozzáadott puskapor, amelyet só és fűszerek helyett használtak. Elképzelhető, hogy a francia katonák annyira gyűlölték ezt a „finomságot”, hogy a lóhús nem-használhatóságának mítoszát évszázadok óta a tömegtudatosságba fektették be.

Azonban Oroszországban ma már elismeri. A hírhedt Szergej Lukyanenko hozzájárult ehhez, aki az egyik történetében részletesen elmondta, és étvágygerjesztő módon eszik ezt a húst.

Tápérték

100 g főtt lóhús körülbelül 189 kcal, majdnem 20 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz. Körülbelül 70% vizet tartalmaz, ezért könnyen felszívódik. De sült formában nagyon zsírsá válik, kemény és magas kalóriamennyiséggel - akár 234 kcal / 100 g.

Ez kiváló fehérjeforrás. A ló húsából származó fehérje jobban felszívódik, mint más fajokból származó fehérje.

Ez a rekord birtokosa a benne lévő molibdén mennyiségében. Szintén jelen van a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, kén és kobalt, réz és magnézium. Sok B-csoport aminosav és különböző vitamin, valamint a tiamin és a riboflavin, az A, PP és E. vitaminok.

Milyen előnyökkel jár

Ez a hús nem túl népszerű, bár sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

• Hideg formában melegítő hatást biztosít, amely télen üzembe helyezhető.
• Szinte soha nem okoz allergiát.
• Főtt, diétás termék, és kiválóan emészthető.
• Az emberi testet aminosavakkal táplálja.
• Javítja az emésztőrendszert.
• A rendszeres fogyasztás kedvező hatással van az anyagcsere folyamatokra.
• Anti-szklerotikus hatású.
• A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak, és egészségesebbek, mint a marhahús vagy a sertéshús.
• Segít a sugárzás káros hatásainak leküzdésében - ezt a tudósok bizonyítják.
• Az orvosok szerint a termék hatékonysága a vashiányos anaemia megelőzésében.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a lóhús használata meghaladja a marhahús vagy a sertéshús használatát.

Megfelelő hőkezeléssel az ilyen húst gyermekek és idősek fogyaszthatják el.

Lehetséges fogyni

Ez egy olyan diétás termék, amely a legyengült betegek, köztük a máj és az epehólyag betegségeiben szenvedő étrendben található. A lóhús előnyös tulajdonságai segítenek a fogyásban egy kicsit anélkül, hogy sok szenvedés és éhségütés lenne.

A lóhús étrendjének egyik változata:

1. Reggeli esetén enni 200 g főtt ló, zabkása és cukrozatlan tea.
2. Ebédre készítsen 300 g lóhús gulyás, zeller, paradicsom, sárgarépa és hagyma. Mossa le a gyümölcseit a kedvenc gyümölcséből származó természetes gyümölcslével.
3. Ebédeljen egy növényi salátát 100 gramm főtt hús hozzáadásával, és igyon mindezt a cukrozatlan teát.
4. Lefekvés előtt igyon egy pohár bármilyen erjesztett tejterméket, például koumiss-t arról, hogy milyen előnyöket jelentettünk.

Reggeli esetén bármilyen gabonaféléket főzhet, de tej nélkül. Vacsorára nemcsak a növényi salátát, hanem a főtt vagy friss zöldségeket is elfogyaszthatja, és a gyógynövényes infúziókat is szívesen kell inni és vitaminokat szedni.

Az 5 kg-os elveszítéshez ezt a diétát 10 napig kell követni.

Mi lehet a kár

A lóhús károsodása a következő esetekre korlátozódik.

• A hús főzés után a húslevest jobban kiöntjük, mivel a gyomrot idegesítheti.
• A sült formában gyakran okoz hányingert és nehézséget a hasi területen, ezért csak főttnek kell enni.
• A lóhús trichinella és szalmonella fertőzött. Ezért ne vásároljon terméket a megkérdőjelezhető eladóktól.

A lóhús evés előtt alapos hőkezelésnek kell alávetni. Akkor nem okoz semmilyen kárt az egészségre.

Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni?

A lóhús marhahúsnak tűnik, de sötétebb árnyalatú. Válasszon egy szoros és rugalmas tapintót - ezek a frissesség jelei. A felületnek enyhén csillognia kell, és enyhén nedvesnek kell lennie.

De vegye figyelembe: ha a szalvétát jó húsra tesszük, száraz maradjon, nedves foltok nélkül.

A ló zsír sárgás színű. Lágy és könnyen megolvadhat még a kezében is. Optimális esetben, ha a zsír majdnem fehér, azt jelenti, hogy a csikóhúsa van előtted.

Ha sok lóhúst vásárolt, ne tegye a hűtőszekrénybe, hanem a munkadarabot. A húsból készült házi pörkölt kiváló ízű, jól tárolt és tartósan telített a testben.

Kulináris referencia

Ló hús pörkölt, sült. Növényi gulyás készül belőle, steakek, szelet, házi kolbász és kolbász, pörkölt.

A nemzeti ló húsának szíve hasonló: húsdarabok, nagy mennyiségű húsleves és néhány zöldség.

• Valami egzotikusabb, például beshbarmak (vagy besbarmak) főzhető, amely apróra vágott főtt hús és tészta darabjai.
• Könnyen reprodukálható a recept "Kyzdyrma" néven. A fő összetevő mellett a burgonya lemezek, hagyma gyűrűk, paprika és aromás fűszernövények.
• Az egyik legelõnyösebb és finomabb étel a tatár azu. Lóhúsból áll, kis bárokban vágva, nagy mennyiségű húsleves, sült burgonya, paradicsom, savanyúság és fűszer.

A terméket kombinálják:

A keleti konyhaművészek hűtött húsdarabokat szolgálnak fel hagymával és sóval. Úgy tartják, hogy hő formájában nem olyan ízletes.

Amint láthatod, nem olyan nehéz elkészíteni az ételeket a lóhúsból, csak egy kicsit több időt kell költened a szokásosnál.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Lóhús: jó és kár

A lóhús az élelmiszerben fogyasztott lovak húsa. Leggyakrabban ez az a termék neve, amely a kancák, mének és szarvasmarhák vágásakor keletkezik, több mint egy év, de kevesebb, mint három év. Az egy évnél fiatalabb állatokból származó húst csikának hívják.

A lóhús alapú ételek a török, mongol és más nomád népek nemzeti konyháinak legfontosabb összetevői. A lóhús főtt, füstölt, sült, szárított, párolt, szárított vagy sózott. Emellett kolbászok, basturma, kolbászok, tésztafélék és félkész húskészítmények készítésére szolgál.

A lóhús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelmet kell fordítani a külső jelekre, amelyek lehetővé teszik annak minőségének értékelését. A friss hús mindig lila színű, fényes, enyhén nedves felülettel, rugalmas textúrával és könnyű, kellemes illattal rendelkezik. Elavult, régi vagy rossz minőségű lóhús jelei:

• egyenetlen szín, barna vagy szürke árnyalat;
• erős szag;
• vér vagy nyálka jelenléte a hús felületén;
• kövér sárga.

A káposzta, mén és csirke húsa legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztóban a lóhús sokkal hosszabb ideig megtartja táplálkozási tulajdonságait: -12 és -17 ° C közötti hőmérsékleten - kb. Hat hónap, és -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten - legfeljebb 10 hónapig.

A lóhús és a vitaminok tápértéke összetételében

A lóhús tápértéke (100 g):

• 19,478 g fehérjéket;
• 9,887 g zsírt;
• 69,581 g vizet;
• 0,978 g hamu.

Vitaminok lóhúsban (100 g-ra):

• 0,067 mg tiamin (B1);
• 0,784 mg tokoferol ekvivalens, alfa-tokoferol (E);
• 0,097 mg riboflavin (B2);
• 6,234 mg niacin-ekvivalens (PP).

Kalória lóhús

A Horsemeat egy sovány termék, amelyet alacsony energiaérték jellemez. Ennek a húsnak a kalóriatartalma számos tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kulináris feldolgozás típusa.

http://onwomen.ru/konina.html

Lóhús: az emberek előnyei és kárai

Az emberek azt mondják, hogy sok betegség kezelésére lóhúst lehet enni. Az ilyen élelmiszerek előnyei és károsodása nem járt észre a diplomások. Az orvosok gyakran azt ajánlják, hogy a betegek elkezdhessék a húst. De a jótékony hatás és a lehetséges kár közötti vonal nagyon vékony, így mielőtt egy új termék megjelenik az asztalon, gondoskodnia kell egy „információs intelligenciáról”.

Ló hús meglepetés

A lóhús nemcsak könnyen emészthető: szinte tízszer gyorsabban felszívódik, mint a szarvasmarha filé, bár jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz - 25%. Ez a tulajdonság az előnyös aminosavak optimális mennyiségének köszönhető.

A lóhús nem rothad a gyomorban és megzavarja az emésztési folyamatot, megerősítve a jól ismert véleményt, hogy a hús „nehéz” étel. Az állati termékek óvatosan fogynak. De nincsenek panaszok a lóhúsról: a termékben a kémikusok által azonosított zsírok különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. Ők inkább mint a növényi zsír, mint az állat, és ezen túlmenően csak 5% -ot tartalmaznak.

Kiderül, hogy a lóhús - olyan igazi találatot találni azoknak, akik nem akarnak többletet hagyni egyetlen esélyt a szépség elrontására. A lóhús nem képez zsírréteget, így még azok is, akiknél az elhízással diagnosztizáltak biztonságosan használják.

A termék kalóriatartalma megerősíti, hogy nem a nemkívánatos kilók forrása - 100 g filé - 167 Kcal.

Ló hús összetevői

Egy egész vitamin-ásványi komplexet találtak a lóhúsban. Ezek az A, E, C, B csoport, szerves vegyületek és az ásványok óriási listája. Eszik lóhúst? Tehát azt mondták: "igen":

A gyermek testének megerősítéséhez fokozatosan táplálhatja a lóhúst, egy éves korától kezdve a gyermekek jól reagálnak erre a termékre.

A lóhús hasznos tulajdonságai

Miért nevezik a lóhúst gyógyszernek? Mi történik a testtel a rendszeres használat során?

Az ilyen filé ételek az alábbiak szerint befolyásolják testünket:

• javítja az anyagcserét;
• csökkenti a súlyt;
• normalizálja az emésztőszervek munkáját;
• helyreállítja a máj működését;
• kedvező hatással van a szívre;
• az egészséges rugalmasság visszatérése az edényfalakhoz;
• csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozva az ateroszklerotikus plakkok kialakulását;
• javítja a vérkeringést;
• nem engedik meg az anaemia kialakulását és megszüntetik ezt a betegséget, ha már megjelent;
• choleretikus hatása van és enyhíti az állapotot az epehólyag-elváltozásokkal;
• megállítja és megakadályozza az izmok dystrofikus változásait;
• normális hormonális háttér kialakítása;
• korlátozza a rák és a rákos kemoterápia káros hatásait;
• megakadályozzák a rák kockázatának növekedését;
• aktiválja az immunitást.

Minden orvos készen áll arra, hogy feliratkozzon erre az információra. De a lóhús "legendás" tulajdonságai nem feltártak.

"Ló" termékek a hagyományos orvoslásban

Van egy érdekes történet, hogy a nomádok, akik az életmódjuk miatt a szokatlan hús első ígéretei voltak, az ilyen táplálkozás miatt fantasztikusan erőteljesek és erősek voltak, soha nem szenvedtek a hidegtől. Azt is hitték, hogy bizonyos esetekben a ló bőrét is meg kell fogyasztani - ez megoldja a potenciális problémákat.

A népi gyógyítók folyamatosan lóolajat tárolnak. Külsőleg használva ez az eszköz érzéstelenítő, gyulladáscsökkentő és felmelegedési eszközként működik - sérülést, égést, fagyást, otitiset gyógyít. A belső használat lehetővé teszi az edények tisztítását és a gyomor kezelését.

A lóhús nélküli okok

Az első baj, hogy egy személy, aki meg akarja próbálni lóhús arcát, sajátos szaga. Ha túlságosan visszataszítónak tűnt, próbálja meg megszabadulni tőle, pácolni, vagy lóhússal konzerválni, vagy házi kolbász készíteni belőle. Az ilyen filé főzése hosszú időt vesz igénybe, legalább 3 óra, mivel elég kemény.

Svédországban és Franciaországban ez a termék nyersen, forró mártással meghintjük, és nagyon elégedett marad. De ha szeretné követni a külföldiek példáját, kétségtelenül aggódnia kell a hús minősége miatt, mert a lóhúst hosszú ideig tárolják. A piszkos filé fertőzhet meg a szalmonella és a trichiasis - a szénhidrátok hiánya a termékben lehetővé teszi, hogy gyorsan fejlődjenek. Az ilyen baktériumok közvetlen fenyegetést jelentenek az életre, így biztonságosabb, ha csak friss húst, lehetőleg egy fiatal lovat vásárolnak, és azonnal felmelegíti azt.

Jó az a tény, hogy a lóhús szinte soha nem okoz allergiás reakciókat és rendkívül ritkán provokálja az egyéni intolerancia megnyilvánulását. De bizonyos betegségek esetében az ilyen élelmiszerek mennyiségét jelentősen csökkenteni kell.

Eszik ló húst minimális adag, ha már volt stroke vagy szívroham, vagy kell kezelni a következő betegségek.

Olyan betegségek, amelyekben a lóhús káros:

• magas vérnyomás;
• diabétesz;
• csontritkulás;
• gyomorvérzés;
• duzzanat a belekben.

Akut veseelégtelenség vagy túlzott epe termelés esetén jobb, ha a lóhús ételeket teljesen elutasítják. Ha problémái vannak a vesékkel, a fehérjék károsak - speciális diétára van szükség, és a túlzott epe nem működik megfelelően a termék choleretic hatásával - valószínűleg támadást fog okozni lóhússal, legyen óvatos.

Lásd még:

Most már tudja, hogy a lóhús kiváló alternatívája a marhahúsnak. Ezt a szagú húst mindenkinek meg kell fogyasztania, aki a veszélyes iparágakban dolgozik, ökológiailag szennyezett területeken él, kemoterápiás kurzuson ment keresztül, vagy súlyos betegség után gyengül. Az ilyen étel az Ön esélye, hogy megvédje magát a veszélyes betegségektől, vagy legyőzze őket, ha már túlléptek téged. Ne hagyd ki!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

A hasznos lóhús, főzés

A lóhús előnyei és kárai jól ismertek a dél-ázsiai nomád népek és az északi régiók lakói számára. A kancák húsa, a geldings része a nemzeti ételeknek, melyeket nyersen és különböző módon is főzünk: a főzésektől a párolásig, a sózásig és a félkész termékek formájában. Különböző táplálkozási módszerek esetén a hasznos biológiailag aktív anyagok mennyiségi összetétele változik. Könnyű elkészíteni a lóhúst, megtartva a termék előnyös tulajdonságait.

A ló húsának kémiai összetétele

A lóhús olyan étrendű, alacsony zsírtartalmú hús, amelyet 1-2 évesnél idősebb kancák, csirkék vágásából nyernek (a 3 évnél idősebb személyek húsa megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik). A termék egyedi összetétele a következő:

• makro tápanyagok (kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium);
• nyomelemek (réz, mangán, kobalt, vas);
• vitaminok (B1, B2, E, PP).

Íz, összetétel és kalóriatartalom mellett a szóban forgó termék felülmúlja a többi hústípust (bárány, sertés, marhahús).

A lóhúst hetente 2-3 alkalommal kell enni a következő adagokban: 120-150 g - a felnőtt adag súlya és 50-70 g - a gyermek és egy idős személy részére.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhúst alacsony energiaértékű sovány terméknek kell tekinteni. Ez az indikátor az utolsó edény főzésének különböző módjaitól függ.

Hús főzési módszer

Lóhús kalóriák 100 grammra (kcal)

A lóhúsból készült, kalória főtt füstölt kolbászok 349 kcal, a basturma pedig 239 kcal.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető termék, amelyet akár az emésztőrendszeri betegek is elfogyaszthatnak. A magas víztartalom (70%) miatt a ló vágási terméke könnyen emészthető, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek, idősek számára is használható.

A lóhúst olyan személyeknek mutatják, akiknek tevékenysége nagy fizikai terheléssel jár (pl. Sportolók, bányászok), erőteljes szellemi tevékenység, vállalkozások és a magas sugárzású területek lakói. Nem lesz felesleges, hogy a károkat és a csontvázakat a műtét utáni rehabilitációban, rehabilitációban, a sérülések megelőzésére (különösen az idősek) használják fel.

Felnőtteknek

A lóhús előnyös tulajdonságai a felnőttek és a gyermekek számára a termék összetételéből adódnak, és a következőkből állnak:

1. Nincs negatív hatás az érrendszerre (alacsony koleszterinszint).
2. A cukor felszívódásának ösztönzése, így a lóhús hasznos a cukorbetegségben.
3. Az anyagcsere-folyamatok normalizálása. A magas B-vitamin-koncentráció jelenléte₁ a termékben az "anyagcsere-erősítők" minősítésében vezető pozícióba helyezi. Ezért a csirkék és a kancák húsa hasznos a fogyásban.
4. A hatékonyság növelése, így a lóhús a férfiak számára hasznos.
5. Jótékony hatások az idegrendszerre. A terméket alkotó nyomelemek pozitív hatást gyakorolnak az idegsejtekre, segítve az alvászavarok megszüntetését (álmatlanság, szorongás).
6. Az emberi test védelmi funkcióinak megerősítése. A hús E-vitamin tartalma növeli a szervezet fertőzésekkel, vírusokkal szembeni ellenállását.
7. A kötőszövet állapotának javítása az emberi testben.
8. A hasnyálmirigy szekréciójának kiáramlásának javítása. A zsír növényi zsírokban gazdag, ezért a lóhús hasznos hasnyálmirigy-gyulladás, májbetegségek és epehólyag-dyskinesis esetén (a kezelőorvos engedélyével használható).
9. A hematopoetikus rendszer és a vérkészítmény javítása vastartalma miatt. A készítményt anaemiában szenvedőknek írják elő.
10. A szívizom erősítése és a szív munka normalizálása.

Ez csak egy kis része a lóhús előnyös tulajdonságainak, ami lehetővé teszi, hogy a „Hasznos húskészítmények” minősítésben magas pozícióba kerüljön.

Gyermekeknek

A lóhús gyakorlatilag nem tartalmaz allergéneket, ezért ezt a terméket a gyermekek (akár allergiák) is elfogyaszthatják, de csak gyermekorvosával való konzultációt követően. A lóhús előnyei a gyermekek számára:

1. Fokozza az immunitást.
2. Gyorsított csontregeneráció a magas foszfortartalom miatt.
3. A szervezetben a fehérje hiányának kitöltése az aktív növekedés időszakában.
4. Melegítő hatás (ha húst eszik a hidegben).
5. A sugárterhelés hatásainak leküzdése.

Ellenjavallatok hiányában a gyermekorvos lehetővé teszi a termék bevitelét a 6 hónapos gyermeknek. A kezdeti adag - nem több, mint 5 g.

Lehetséges, hogy a húst és a szoptató húst eszik

A húst a húst hordozó vagy szoptató nők számára engedélyezheti csak a jövő anyját és gyermekét megfigyelő orvos. Bár ez a termék hipoallergén és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nagy mennyiségben is káros lehet, és ha nem követi a főzési szabályokat.

A terhes és a szoptatás során leggyakrabban főtt, párolt lóhúst lehet enni, mivel az ilyen hús puha, makro- és mikroelemekkel telített, vitaminok és nem irritálja az emésztőrendszer falát.

A lóhús használata fogyásért

A súlycsökkenés ideje alatt lehetséges és még szükséges a lóhús fogyasztása, mivel a táplálkozási termék makro- és mikroelemekben, vitaminokban, állati zsírokban gazdag. A fő dolog az, hogy ismerjük a főzési szabályokat és a használat jellemzőit.

Ahhoz, hogy kb. 5 kg felesleges súlyt veszítsen el, elegendő, ha 7-10 napig ragaszkodunk a következő étrendhez:

• reggelihez - zabkása a vízen 150 g főtt lóhús és zöld tea;
• ebédre - egy adag (200 g) párolt lóhús zöldséggel (sárgarépa, paradicsom, burgonya, zeller, paprika, hagyma, fokhagyma), frissen facsart gyümölcslével;
  
• a vacsora könnyű növényi salátát használhat egy adag hússal 120 g (kész formában);
• 200 ml fermentált tejterméket (ryazhenka, kefir, koumiss) hagyni kell lefekvés előtt.

Hogyan készítsünk lóhúst?

A nyers hús meglehetősen kemény, ezért a legjobb, ha főzve eszik (főtt, lágy lesz, mint a pácolás és áztatás). A hús főzése egyszerű: a mosott darabot forró, sós vízbe tesszük és kb. 3 órán át főzzük.

A ló pörkölt jól sárgarépa, fokhagyma, paprika, zeller, fehérrépa, hagyma, paradicsom. Az összetevők összekeverésével és a fűszerek hozzáadásával (rozmaring, só, bors) kiváló növényi pörköltet kapunk hússal - olyan edényt, amely nem hagy közömbös, még finom ínyenceket sem.

A lóhús sérülése és ellenjavallatok

Ez a termék patogén mikroorganizmusokkal (trichinella, salmonella) fertőzött. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen mikroflórától, elég:

• csak friss, kiváló minőségű húst válasszon (vásároljon meg hitelesített személyektől, és ellenőrizze, hogy a darabok nem jelennek-e meg a mustiness);
• a terméket hőkezelésnek vetjük alá használat előtt.

A szarvasmarhák és a kancák húsát óvatosan kell alkalmazni a megnövekedett epesav-szekrécióval rendelkező embereknek, choleretic hatásuk miatt.

Szintén óvatosan kell használni a szárított lóhúst, különösen az elhízáshoz hajlamos, vese-, szívelégtelenségben szenvedő személyek esetében. Ez a termék nagy mennyiségű sót (nátrium-klorid) tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

A lóhúst csak akkor tartják fenn, ha csak friss termékeket főzünk, melynek jellemzői: lila színű, fényes, nedves felület, rugalmas konzisztencia. Az elavult lóhús jelei a következők: a megváltozott szín (barnás vagy szürkés árnyalat), a nyálka a felszínen, erős szaga és a zsírrétegek sárga színű festése.

következtetés

Számos nemzet elfogadta a lóhús előnyeit és kárát, amelyet az eurázsiai kontinens dél-ázsiai és északi részeinek népei ismernek. A termék pozitív tulajdonságai: gazdag ásványi összetétel, könnyű emészthetőség, az immunitás növelésének képessége, az anyagcsere normalizálása, a hematopoetikus rendszer állapotának javítása, a csontszövet regenerációja. A hús hátrányai: merevség, amely kötelező hőkezelést igényel, a kórokozók további megsemmisítésével, a termék egy olyan purinforrás, amely a köszvény kialakulását provokálja.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Ló hús

Lóhús - lóhús eszik. A legelterjedtebb hús a két és három éves fiatal lovak. A csikóhús azonban a legnagyobb táplálkozási értékkel, aromával és érzékenységgel rendelkezik 9 hónapos és egy év közötti korban.

A lóhús különleges ízű. A nomád népekben ez a termék egy kedvenc étel. A lovak elég kemények. Lágy, hogy legalább két órán át főzzük.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhús olyan táplálékhús, amelyet a test könnyen emészt. 100 gr. a hús 167,1 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási érték 100 gr. termék: zsírok - 9,9 gramm, fehérjék 19,5 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A többi hússal összehasonlítva a lóhús a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza - körülbelül 20-25%. A hús összetétele a húsban körülbelül 70-75%, a zsír pedig 2-5%. A lóhúst olyan hasznos anyagok nagy mennyisége tartalmazza, mint a nátrium, kálium, vas, aminosavak, nikotinomid, foszfor, réz, riboflavin, tiamin, valamint az A, B, E, PP csoportba tartozó vitaminok.

A tanulmányok kimutatták, hogy a lóhús használata a káros hatások és a sugárzás semlegesítésének előmozdításában is megnyilvánul. A nomád népek azt állították, hogy a lovak bőre, ha ételeket használnak, javíthatja a hatékonyságot.

A lóhús előnyeinek nagy része a lózsír különleges tulajdonságai közé tartozik. A növényi és állati zsírok között közepes helyet foglal el, és choleretic hatása van.

A májfunkció helyreállítása és normalizálása érdekében ajánlott a sárgaság után a lóhús gyakori fogyasztása. És a lózsírt széles körben használják különböző kozmetikumokban. A népi gyógyászatban gyógyító kenőcsöket használnak égési és fagyási célokra, valamint megfázás gyógyszereinek előkészítésére.

A lóhús hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A B és E csoport magas vitamin-tartalma miatt a lóhús egy további hasznos tulajdonsága különböztethető meg: az élelmiszerek fogyasztása után a szervezetben a vérkeringés jelentősen javul.

A lóhús csökkenti a koleszterint és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezért a lóhús tulajdonságait az elhízás étrend-terápiájában alkalmazták.

A lovak fermentált tejtermékei (chigyan és koumiss) számos fontos előnyös komponenst tartalmaznak az emberi test számára: ecetsav és tejsav, antibiotikumok. Ezeknek az élelmiszereknek az étkezése megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségeket és javítja az emésztést. Továbbá, a lovak erjesztett tejtermékei kompenzálják az aszkorbinsav, a szervezetben a normális anyagcseréhez szükséges vitamin hiányát.

A lóhús káros tulajdonságai

A kedvező tulajdonságok ellenére a lóhús nem túl népszerű. Ennek több oka van.

Először is ez alacsony szénhidrát-tartalom - nem több, mint 1%, és ez egy kedvező környezet a különböző baktériumok szaporodásához.

Másodszor - a lóhús rosszul tárolva van.

Ellenjavallatok a lóhús használatára

A lóhús ellenjavallt a nyers formában történő felhasználásra, mivel a szalmonella - az ember számára veszélyes parazita - kimutatható, ami súlyos következményekkel jár, sőt halált is okozhat. Emellett a lóhús trichinózis hordozója is lehet, amely emésztést és néha vérzést okoz.

A lovak húsa, valamint bármely más hús nem ajánlott nagy mennyiségben használni. A termék túlzott fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a csontrendszer (osteoporosis) kockázatát.

http://www.neboleem.net/konina.php

Lóhús: az értékes hús előnyei és kárai. Melyek a lóhús előnyös tulajdonságai, és káros lehet?

A népi gyógyászatban a lóhúst gyógyító terméknek tekintik. És jó okból: ez a táplálékhús sok tápanyagot tartalmaz. Nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem az orvosok is gyakran ajánlják ezt a terméket a betegek egészségének helyreállítására és kezelésére.

Összetétel és kalóriahús

Vannak, akik szeretik a lóhús illatát, némelyik nem - ez a szokás kérdése. Például a svédek és a franciák enni ezt a húst, nyersen, bőségesen ízesítve fűszeres mártással. Más országokban egy adott szag termékének megszabadulása érdekében vagy pácolt, konzervált, vagy füstölt kolbászhoz adják hozzá, más típusú húskészítményekkel keverve.

A szagtalan hús nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A nagy mennyiségű állati fehérje (25%) ellenére a lóhúst sokkal gyorsabban szívja fel a gyomor-bél traktusban, mint az étrend-marhahús. Mindez a sikeres, kiegyensúlyozott aminosavtartalomnak köszönhető.

Az asszimiláció gyorsasága miatt (nyolcszorosa a marhahús asszimiláció sebességének) a szálak nem rothadnak a gyomorban, nem zavarják az emésztést. Ráadásul a lóhús choleretic hatása helyreállítja a máj működését, és általában kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre.

Egy másik csodálatos tény. A tudósok azt találták, hogy a lóhúsban található zsírok - a növényi és állati zsírok közötti kereszt. A zsír összmennyisége legfeljebb 5% vagy annál kevesebb. Ezért olyan diétás termék, amely nem okoz elhízást, nem zsírban tárolható, és fogyókúrákhoz használható.

A Horsemeat sok tápanyagot tartalmaz:

• A vitamin (retinol), E (tokoferol), C (aszkorbinsav), B csoport;

• nyomelemek vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, mangán, szelén, réz;

A lóhús kalória tartalma nagyon alacsony. Száz gramm illatos filé 130-170 kalóriát tartalmaz. Forraljuk fel vagy pároljuk a lóhúst, legalább három órán át. A H nagyon kemény szálak, amelyek csak hosszabb ideig tartó hőkezelés hatására lágyulnak.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús hasznos tulajdonságai, hogy tökéletesen szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Ez azt jelenti, hogy ennek a húsnak a kezelési és profilaktikus étrendbe való felvétele hozzájárul a felesleges tömeg fokozatos csökkentéséhez. Ezen túlmenően a szerves savak nagy mennyisége és a kiegyensúlyozott vitamin-ásványi készlet jótékony hatással van a gyomor és a belek állapotára, normalizálva aktivitásukat.

A nomádok, akik nyilvánvaló okokból elsőként használták a lóhúst, észrevették, hogy képesek élénkíteni, meleg, erőt adni. Megállapították, hogy ha egy állat bőrét eszik, ez nagymértékben növeli a férfi hatását.

A lóhús következő előnyös tulajdonságait bizonyították:

• javítja az érrendszer és a szívrendszer állapotát;

• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;

• Megakadályozza a vérszegénységet és növeli a hemoglobinszintet a már kialakult anaemiával.

Meglepő módon a lóhús használata is abban rejlik, hogy csökkentheti a sugárzás és a kemoterápia által a szervezetnek okozott károkat. Azok, akik gyenge a mérgező károsodástól, minden bizonnyal szokatlan ízű, egészséges vörös húst fogyasztanak. Segíteni fog a szervezetnek abban, hogy gyorsan helyreálljon és lelassítsa a betegség előrehaladását.

Lóhús szinte soha nem okoz allergiát. A lóhús biztosan nem fog károsodni, ezért felhasználható és felhasználható az első életévtől a gyermekek táplálására. Az aminosavaknak és a vitaminoknak köszönhetően a gyerekek egészségesek és erősek lesznek. A lóhús egyetlen ellenjavallata ebben az esetben az egyéni intolerancia. De rendkívül ritka.

A lóhús gyógyászati ​​tulajdonságai

Sok hagyományos gyógyítót aktívan használnak a lóolaj kezelésében. Tisztított, teljesen használatra kész állapotban vásárolják meg, vagy otthon önállóan fűtik. Ez a termék különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Külsőleg használják, hogy megszabaduljon a fájdalomtól, fagyással, zúzódásokkal, megrázkódásokkal, égési sérülésekkel, középfülgyulladással kezeltek, és ha beletartoznak, csökkentik a koleszterint, tisztítják az edényeket, helyreállítják az emésztést.

A lóhúst is aktívan használják a gyógyító gyakorlatban:

• jelentős choleretikus hatása miatt bele kell foglalni egy olyan személy diétájába, aki sárgasággal rendelkezik a máj működésének helyreállítása érdekében;

• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a vérerek rugalmasságának helyreállítása és a koleszterin eltávolítása miatt;

• a lóhúst a szív működésének javítására írják elő;

• a lóhús javítja az epehólyag-betegséggel járó beteg állapotát, csökkentve a súlyosbodás és a fájdalom támadás valószínűségét;

• a lóhúst az izom dystrophia megállítása és megakadályozása érdekében eszik;

• A hormonális elhízás, a fogyás kezelésének egyik legértékesebb terméke.

Azok számára, akik szakmájuk miatt kénytelenek kedvezőtlen körülmények között dolgozni, sugárzásnak kitéve, fontos, hogy lóhúst eszünk az immunrendszer helyreállítása és a daganatos folyamatok kialakulásának megelőzése érdekében.

Ki nem eszik lóhúst

És mégis vannak olyan helyzetek, ahol a lóhús ellenjavallatairól beszélhetünk. Nemcsak az egyéni intoleranciáról van szó, hanem bizonyos korlátozásokról is, amelyek általában a nehézfehérje-élelmiszerekre vonatkoznak. A következő diagnózisok jelenlétében nem használhatja vissza a húst, sőt az étrendet is:

• akut veseelégtelenség.

Az ilyen diagnózisban szenvedő betegek nem tartalmazhatnak húst az étrendjükben. Egy teljesen más étrendre van szükségük. Ezen túlmenően, ha egy személynek túl nagy az epe termelése, akkor a lóhús káros hatással van rá.

Ez a kétségtelenül hasznos húsnak vannak olyan tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni, hogy ne károsítsa a szervezetet. Először is használja a legjobb fiatal lóhúst. Az állat kora legfeljebb néhány hónaptól három évig terjedhet.

A lóhús nagyon rosszul tárolva van, így gyorsan vagy gyorsan meg kell enni, vagy azonnal meg kell őrizni vagy elszáradni. Vannak azonban árnyalatok. Az a tény, hogy ez a hús gyakran tartalmaz olyan veszélyes baktériumokat, mint a szalmonella és a trichiosis. A kémiai összetétel, amelyben a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak, kiváló táptalaj a patogén mikroflóra szaporodásához.

Nem véletlen, hogy a lóhús-szállító beszállítóinak termékeit különösen szigorúan ellenőrzik. Az emberi szervezetbe belépő patogén baktérium esetében a következmények súlyosak lesznek, beleértve a vérzést és a halált (ha nem megfelelően kezelték, és a betegség késői diagnózisa). Mindenesetre a nyers vagy alul főtt húsok elfogyasztása elvileg nagyon veszélyes, és a lóhús kétszeresen veszélyes.

Az egészséges állat húsa nem jelent veszélyt. A lehető leghamarabb meg kell enni, hogy a terméknek ne legyen ideje elrontani.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Lehet-e lóhúst enni

Lehet-e az ortodox gyűlésekbe menni

Grigory Barashko pap válaszol

Emlékezzünk azonnal arra, hogy a tisztátalan állatok (beleértve a sertést is) étkezésének tilalmát Isten adta Izráel népének az Ószövetségben Mózes prófétán keresztül. De mi volt azelőtt?

Ádám és Éva bukásaig természetesen egyáltalán nem volt húskészítmény.

„És monda Isten: Ímé adtam nektek minden füvet, amely magot vet, amely az egész földön van, és minden fát, melynek gyümölcsét vetőmagok vetik; - ez lesz az ételed; hanem a föld minden állatának, és az egek minden madárának, és mindennek, ami a földön kúszik, melyben élő lélek van, minden füvet zöldnek adtam ételre. És ez így lett ”(1Mózes 1, 29-30).

A bukást követően, bár semmit sem mondtak kifejezetten erről, úgy tűnt, hogy a húst már meg lehetett enni, amint az nyilvánvaló, hogy Ádám és Éva Ábel fia volt a juhok pásztora.

De csak azután, hogy az Úr az árvíz után kijelentette Noénak: „Minden, ami mozog, az élet, lesz az ételed; zöld növényként adok neked mindent ”(1Mózes 9, 3). Fontos megjegyezni, hogy még mindig lehetett mindent enni, azaz minden állatot.

Továbbá, időnként emlékszel arra, hogy Noéból az emberi faj kezdett elterjedni a föld arcán, és hamarosan sok leszármazottja (főleg Ham és Japhet fiaiból) kezdte elfelejteni az Igaz Istent, pogányok lettek. Elfelejtve Istent, ezek a nemzetek bűnös életformát vezettek, és minden munkájuk minden időkig gonosz volt.

Ekkor az Úr akarta elválasztani a választott népet (az, aki az igazi hitet tartotta) a pogányoktól, amikor Mózesen keresztül utasította őket, hogy szigorúan betartsák bizonyos törvényeket (amelyek közül az egyik megtiltotta a zsidóknak, hogy tisztátalan állatoknak esznek).

Nézzük meg a Szentírás szövegét veled: „Szent szent nemzet az Úrral, a te Isteneddel, és az Úr választott téged, hogy saját néped legyen minden népből, akik a földön vannak. Ne eszessetek semmiféle bosszúságot. Itt vannak azok a szarvasmarhák, amiket enni lehet: ökrök, juhok, kecskék... "(14. Mózes, 2-4.), Az alább felsorolt ​​állatok és azok az állatok, amelyeket nem lehet megenni. Ez a kapcsolat itt jól látható - a többi nép választása és az élelmiszerek szelektív megközelítése.

Ez a törvény, mint sokan mást is, a zsidókat a pogányokkal való szoros kommunikációtól védi, ami mindig az erkölcs korrupciójához és ennek következtében a hit torzulásához vezetett.

Hangsúlyozni kell, hogy a kérdés szimbolikus oldala nagy jelentőséggel bír. Az Ószövetség tele van szimbólumokkal: Az égő bokor Isten anyját, Ábrahám Izsák fiát képviselte - Krisztus maga, a zsidóknak a varázsaik tengerén keresztül - a keresztelés szentsége stb.

A tisztátalan állatok pogány népek voltak.

Emlékezzünk egy látomásra egy. Péter, aki látta: „egy nyílt égbolt és egy hajó, ami leereszkedett hozzá, mint egy nagy vászon, amely négy sarkon volt kötve és leeresztve a földre; mindenféle négy lábú föld, vadállat, hüllők és a madarak voltak. És hangot mondának néki: Kelj fel, Péter, ölj meg és eszel. Péter pedig monda: Nem, Uram, soha nem evett semmit, ami tisztátalan vagy tisztátalan. Aztán egy másik idő volt hangja neki: hogy Isten megtisztította, hogy ne olvasson tisztátalan. Ez háromszor volt; és a hajó ismét felment a mennybe ”(ApCsel 10, 11-16). Ez a vízió megjelent. Péter, hogy a Krisztus hitének most más pogány nemzetek között kell elterjednie. Mi történt később.

A tisztátalan népeket az igaz hit elfogadásával megtisztították, és megszüntették a "tisztátalan" állatok étkezési tilalmát, mint sok más törvényt és rituáléit a zsidó népnek.

Az apostoli tanácsban (lásd a törvény 15. fejezetét) kifejezetten meghatározták, hogy a keresztényeket átgondolják a hívők közül, akik nem hitték a zsidók szertartásait és törvényeit, de csak „úgy, hogy tartózkodjanak attól, hogy a bálványok, a bosszúság, a fojtogatás és a vér megfertőződjön és hogy ne tegyenek másokkal azt, amit nem akarnak maguknak. ”

Az alábbi szentírás is érdekes lehet:

„A Szellem egyértelműen azt mondja, hogy az elmúlt időkben néhányan visszavonulnak a hitből, hallgatják a megtévesztő szellemeket és a démonok tanításait, a hamis imádóknak a lelkiismeretükben égett képmutatásán keresztül, hogy megtiltják a házasságot és enni, amit Isten teremtett, hogy a hívők megismerjék az igazságot A hálaadással megkóstolták. Mert minden Isten teremtménye jó, és semmi sem elítélhető, ha hálaadással érkezik, mert Isten szava és az ima által megszentelték (1 Tim. 4, 1-5).

Most, a kérdésed szerint, arra a következtetésre juthatunk, hogy a sertéshús-fogyasztás tilalmát a Szent István maga megszüntette. apostolok, törölték, mert elvesztette jelentését és relevanciáját.

Üdvözlünk!
Kérjük, magyarázza el, miért tiltották először a keresztényeket sertéshús fogyasztására, majd megengedték az Újszövetségben. A muszlimok nem változtattak semmit. Ki tette ezeket a változásokat és miért?
Olvastam az Újszövetséget, és még mindig nem találtam külön engedélyt sertéshús fogyasztására. Igazi keresztény akarok lenni, és szeretném megoldani ezt a kérdést. Ha tilos, akkor legyen az, de ne akarj bűn. Köszönöm.

Lehetséges sertés ortodox étkezés

Szorosan és gyakran kommunikálva a diákokkal, folyamatosan válaszolnom kell egy ember és egy nő intim életével kapcsolatos kérdéseket; beszéljünk arról, hogy az ortodox egyház hogyan néz ki a szexuális kapcsolatokra - ami lehetővé teszi, megtiltja és mi hagyja magukat a házastársak személyes bátorságának.

Azért, mert sok indokolatlan tilalom és puszta babona van ebben a kérdésben, úgy döntöttem, hogy írok egy cikket, amely röviden megvilágítja a szent egyház hozzáállását az emberek meghitt életéhez.

Az egyház kánonjai nem szabályozzák a házastársak szexuális életét. És általánosságban nehéz lenne elképzelni, hogy az elismert idős teológusok hogyan ülnek az Ökumenikus Tanácsban, és megvitatják, hogy lehetséges-e orális szexet folytatni. Továbbá a teológusok többsége általában szerzetesek, vagyis nem rendelkeztek családi tapasztalattal.

De annak ellenére, hogy az egyház szabályai önmagukban nem tartalmazzák a szexuális kapcsolatok szabályait, bizonyos kereteket és normákat, amelyek az ókori idők óta léteznek. Egyszerű szavakkal próbálkozom (így nem keletkezik kétértelműség) ezeknek a normáknak a leírására.

1. Az egyház tiltja a házasságon kívüli szexuális tevékenységet. Ez a posztulátum vitathatatlan; mindaddig, amíg a férfit és a nőt nem kötik össze a házasságuk csomópontja, szexuális kapcsolataik (ha vannak ilyenek) a hamisításnak tekintendők.

2. Az egyház szigorúan megtiltja az anális szexet (korábban ezt a bűnet „nőiségnek” nevezték). Az egyház ilyen nemi közösülésként természetellenes.

3. Természetesen az egyház negatívan utal arra, hogy a közösség megfosztotta a házastársakat - a pornográfiát, az orgiában való részvételt stb.

4. Az egyház szigorúan megtiltja az egyik házastárs akaratával szembeni meghitt élet megkerülését. Egyszerű szavakkal: ha a feleség szexet akar, a férjnek nincs joga megtagadni őt. Ha megtagadja őt, akkor az egyház bünteti őt a bűntől a szentáldozásból való kommunizálással egészen a teljes korrekcióig (egyébként, a pap a méltóságtól megfosztott ilyen bűnért). Ez vonatkozik a böjt napokra is.

Vajon az ortodox szexelhet?

A bensőséges élet elkerülése egy házastárs akaratával szemben, még böjtben is, súlyos bűn.

Vannak bizonyos napok, amikor az ortodox nem tud intimitásba lépni. De rögtön azt mondom, hogy a házassági poszt csak kölcsönös egyetértéssel lehetséges. Pál apostol közvetlenül erről ír a levélben.

Minden más: kölcsönös élvezet és különféle szeretet, a folyamat időtartama stb. a házastársak iránti megkülönböztetéstől függ. Személyes választásukból, véleményeikből és döntéseikből. Minden tilalom csak kölcsönös megegyezéssel lehetséges; és ha az egyik házastárs nem áll készen arra, hogy elviselje a tiltásokat vagy korlátozásokat, akkor a fele el kell mennie ahhoz, hogy találkozzon vele.

Annak érdekében, hogy senki ne gondolja, hogy „gag” -ot mondok, itt írom le, hogy az ortodox családnak mi legyen a véleménye.

„A férj kárhoztatja a feleségét; Hasonlóképpen, a feleség és a férj. A feleségnek nincs hatalma a testére, hanem férjére; Ugyanígy a férjnek nincs hatalma a teste felett, hanem a felesége felett. Ne féljetek egymástól, hacsak egy ideig nem megállapodnak abban, hogy böjt és imádságot gyakorolnak, majd újra együtt vagytok, hogy a Sátán ne csábítson meg a visszafogottság hiányában. (Levél a korintusiaknak).

4 Alexandria Szent Dioniziusz uralma:

„Akik házasodnak maguknak, bíróknak kell lenniük. Mert hallották Pálot, az írót, feltételezhetően egyetértésben egymástól, addig, amíg az imádság és az életcsomagok gyakorlására szolgál. "

St. John Chrysostom:

„Egy feleség nem mondhatja el a férje akaratát, és a férj nem tartózkodhat a felesége akaratától. Miért? Mert ettől az absztinenciától nagy gonoszság van; ebből gyakran házasságtörés, paráznaság és háztartási szenvedés volt.

Az egyház soha nem hozta létre a házastársak házasságát tiltó törvényeket; a szentírásokban megtalálható maximum és a szabályok tanácsadás és irgalmasság.

De ha valaki azt mondja neked, hogy egy ilyen napon az egyház tiltja a házassági intimitást, akkor biztonságosan elmondhatja egy személynek a hibáját. Az egyház nem tiltja meg, az egyház csak azt tanácsolja, hogy néha kölcsönös egyetértéssel tartózkodjon. Isten áldjon mindent!

Hús összetétele

A lóhús fő megkülönböztető jellemzője a magas fehérjetartalma, amely akár 25% is lehet. És egy olyan fehérjéről beszélünk, amely ideálisan kiegyensúlyozott az aminosav-összetételben, így a lóhús akár a zöldségeket, gyümölcsöket és gabonaféléket tartalmazó étrend helyettesítője is lehet, mivel jelentős mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz.

vitaminok

A lóhúsban található vitaminok:

• a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek létfontosságúak a szervezet számára az izomszövet és az idegrendszer aktivitása szempontjából;
• A-vitamin, amely javítja a bőr állapotát és segít fenntartani a látásélességet;
• E-vitamin, ismert antioxidáns és radioprotektív hatásairól;
• PP-vitamin, amely kedvező hatást gyakorol a szervezet különböző folyamataira, beleértve a koleszterinszint csökkentését és a méregtelenítést.

Ásványi anyagok

A magas ásványi tartalom ezt a fajta húst igazán egyedülállóvá teszi. Vasból, káliumból, kalciumból, nátriumból, rézből, foszforból, magnéziumból és molibdénből áll. Az utóbbi legmagasabb tartalma pontosan a lóhúsban van. A szerves savak magas tartalma, az anyagcserét aktiválva megkülönbözteti azt más hasonló termékek típusától is.

A lóhús előnyeiről

A lóhús kis népszerűsége ellenére megérdemelten nagyon hasznos és ökológiailag tiszta húsnak tekintik. Előnyei a táplálkozás és az emészthetőség jellemzői.

Felnőtteknek

A lózsír köztes az állati és növényi eredetű zsírok között, és ezáltal hozzájárul az anyagcsere jó szabályozásához. A lóhús eszik segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és segít semlegesíteni a radioaktív hatásokat. Az orvosok felismerték a koleretikus és szklerotikus hatását, míg a táplálkozási tanácsadók lóhúst használnak az elhízás elleni küzdelemben.

Tudod? A Horsemeat tabu számos angol nyelvű országban, például az Egyesült Királyságban, USA-ban, Írországban. Emellett Brazíliában és Spanyolországban sem használják. A cigányok képviselői ugyancsak nem használnak lóhúst élelmiszerhez, és zsidók számára vallási okokból tilos.

Gyermekeknek

A lóhús környezetbarát és gyors emészthetőségén túl a hipoallergén jelleg is jellemző, ami különösen fontos a csecsemőeledelek esetében. Mivel a lóhús étrendi és nagyon egészséges, a gyermekmenüben és a baba életének első éveiben is használható.

A nyúlhús mellett az első hús-kiegészítő ételekre is alkalmas, amelyek a minimális mennyiségben hat hónapos kortól kezdődhetnek. Első alkalommal 5 g-nál nem több adagot adunk fokozatosan 50 g-ra, majd egy év után 70-90 g-ot kaphatunk ebből a termékből, de legfeljebb heti három-négyszer. Természetesen a bébiételekhez szükség van egy friss termék frissítésére egy megbízható gyártótól.

Használhatom a terméket terhes és szoptató nőknél

Mivel hazánkban a lóhús nem túl gyakori és népszerű, amikor megemlítjük, természetesen felmerül a kérdés, hogy ki tudja használni, és hogy a káros hatással van-e a terhes és szoptató nőkre. Mivel a nomád törzsek évszázadok óta eszik lóhúst, nyilvánvaló, hogy nem fenyeget közvetlen fenyegetést a helyzetben lévő nőket és a fiatal anyákat.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a terhes és szoptató nők abszolút nem eszik félig sült és rosszul főtt húst a vérrel.

A hipoallergén lóhús, valamint gazdag összetétele a húst a várandós nők étrendjében elfogadhatóvá teszi. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a terhes nő menüjének a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie, és az egyik típusú hús visszaélése hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

A szoptató anyák lóhúsa szintén hasznos lesz a jelentős fehérjetartalom miatt, de számukra kevésbé értékes, mint a csirke, a nyúl és a pulykahús, így a táplálékot kiegészítheti, de nem helyettesítheti más termékeket.

Lóhús, mint a fogyás módja

A lóhús egyedülálló tulajdonságait a táplálkozási szakemberek használják a fogyás étrendjének fejlesztésében. Az étrend egyik lehetőségét kínáljuk Önnek, melynek köszönhetően néhány hétig négy-nyolc kilogrammot veszíthet. 1. nap

• Reggeli: főtt rizs olajjal és fűszerekkel, 200 g főtt lóhús és cukor nélküli tea.
• Ebéd: zöldségsaláta; 300 g burgonya nélküli lóhús gulyás - sárgarépával, hagymával, zellerrel és paradicsommal, forró fűszerek nélkül; egy pohár frissen facsart gyümölcslé.
• Vacsora: növényi saláta, 100 g főtt ló és tea.
• Éjszaka: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir vagy joghurt.

A gyümölcslevek nagyon hasznosak a test számára, olvassák el az előnyöket: sárgarépa, paradicsom, káposzta, burgonya, répa, gránátalma, citrom, körte, cseresznye és nyír gyümölcslevek.

• Reggeli: kis alma, 100 g főtt lóhús és zabkása a vízen (hajdina, zabkása, köles, árpa).
• Vacsora: 200 gramm lóhús pörkölt, gyümölcs (csak nem banán és szőlő), gyógynövény tea.
• Vacsora: 200 g főtt vagy párolt lóhús, kis mennyiségű teljes kiőrlésű kenyér, zöldségsaláta, gyógynövény tea.
• Éjszaka: 200 g túrót.

Az ilyen menü váltása a vitaminok és ásványi komplexek további felhasználásával, valamint a gyógynövények és a tiszta víz bőséges ivása miatt lehetővé teszi, hogy a kívánt eredményt néhány hét alatt elérje.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

Külsőleg a lóhús hasonlít a marhahúshoz, de a cellulóz sötét színében különbözik. A lózsír puha, fehér, és könnyen elolvad a kezében. A friss termék textúrája rugalmas és sűrű, és amikor szalvétát alkalmaz a vágásra, nem lesz nedves jelzés.

Az alacsony minőségű termék megkülönböztető jellemzői:

• barna vagy ezüst;
• sárga zsír;
• nyálka és foltok a felszínen;
• éles szag;
• homályos szaggatott széle a darabon.

A hűtőszekrénybe történő szállítás előtt a terméket a vákuumcsomagolásba vagy a tartályba kell csomagolni. Ebben az esetben azonban a hűtött hús tárolása nem haladhatja meg a 72 órát. A lóhús fagyasztásához kis darabokban kell lenni, külön-külön fóliába csomagolva, de nem polietilén vagy élelmiszerfóliában.

A fagyasztás segít a termék hasznos tulajdonságainak megőrzésében hat hónapig.

Fontos! Hosszú ideig fagyasztás nélkül tartsuk a lóhúst, nem érdemes, mivel a szénhidrátok szinte teljes hiánya hozzájárul a baktériumok növekedéséhez.

A hús leghosszabb tárolása - legfeljebb két évig - megengedett, ha szárítják. A lóhús szárításához szükséges, hogy bőségesen sózzuk, és hagyjuk egy napig a hűtőszekrényben, majd darabokra vágni és a lé lecsepegtetni. A szárítás akár négy órát is tarthat kemencében 50 ° C-on. A szárított lóhús száraz és sötét helyen, szorosan lezárt dobozokban tárolható. További felhasználásra a szárított húst kell sült vagy főtt.

A lóhús használata a főzés során: lépésről lépésre receptek fényképekkel

A lóhús főzés hosszú és munkaigényes folyamat, de az eredmény általában teljes mértékben igazolja az összes költséget. Néhány klasszikus népi receptet kínálunk Önnek.

Shuzhuk a kazah, hogyan kell főzni ló hús kolbász

Összetevők: lóhús - 1 kg, lózsír - 500 g, bél - 350 g, fokhagyma - 7 fog., Só - 2 evőkanál. l., fekete bors - 1,5 evőkanál. l.

1. Csavarja ki és alaposan mossa le a beleket. Akkor só és tegye félre.
2. Zsírba vágjuk, és kockára vágjuk a húst, egy mély tálba hajtjuk és keverjük össze.
3. Adjon hozzá sót és borsot a húshoz, nyomja ki a fokhagymát, keverje össze és hagyja fél órán keresztül.
4. Kapcsolja ki a bélet, és egy fogpiszkálóval zárja le az egyik széleit, majd töltse fel szorosan darált hússal, kiürítse a levegőt, és rögzítse a második élet ugyanazon fogpiszkálóval, hogy egy kolbász gyűrűt képezzen.
5. Óvatosan vágja le a filmet a belekből, és tegye a kolbászot a hűtőszekrénybe egy napra, hogy a daráló jól pácoljon.
6. Shuzhuk hideg vízzel mártott egy serpenyőben, és forralás után távolítsa el a habot, és tegyen néhány szúrást.
7. Sózzuk a vizet, és másfél-két óráig főzzük a kolbászot alacsony hőmérsékleten.
8. A hűtött, kész shuzhukot az asztalra lehet vágni.

Ló hús shurpa

Összetevők: lóhús (borda rész) - 1 kg, hagyma - 2-3 db, paradicsom - 3 db, sárgarépa - 3 db, burgonya (közepes méretű) - 5 db, bors - 2 db, bors fűszeres - 1 db., fokhagyma - 3 fog., zira, őrölt fekete bors, só, zöldek.

• Mossuk le és vágjuk le a húst nagy darabokra - körülbelül 50-70 g.
• A zöldségeket hámozzuk, mossuk és vágjuk. Burgonya, méretétől függően, fél vagy negyedévben. Sárgarépa, paprika és paradicsom - nagy darabokban. Hagyma - fél gyűrű.
• A húst egy serpenyőben feküdt hideg vízzel, és magas hőre tesszük. Forralás után távolítsuk el a habot, és forraljuk fel félig készenléti állapotban, körülbelül 1 órán át.
• Add hozzá a zöldségeket a húshoz: sárgarépát, paprikát, paradicsomot, hagymát. Ezután adjunk hozzá fűszereket, fokhagymás szegfűszeget és forró paprikát.
• Tegyük a burgonyát a tetejére, és forraljunk mindent együtt a fedél alatt további 40 percig.
• A kész shurpe még 10 percig forralja, majd apróra vágott zöldekkel meghintjük és tálaljuk.

Sertés, marhahús, bárány: vannak versenytársak

A lóhús legközelebbi versenytársai az élelmiszer- és energiaérték tekintetében a sertéshús, a marhahús és a bárány. Az ilyen típusú húsok széles körben elterjedtek hazánkban, és sokan fogyasztják őket naponta.

sertéshús

A sertést szinte mindenhol értékesítik, és a világ legigényesebb húsa. Ez a termék nem tekinthető étrendnek a zsírtartalma és az esetleges allergén hatása, valamint a meglehetősen nagy abszorpciója miatt. A sertéshús kalóriatartalma a főzött edény típusától függően 142–489 kcal / 100 g. A többi hústípushoz képest a sertéshús kedvezően különbözik a gyakorlatilag minden, a humán élet szempontjából fontos B-vitamin vitamin tartalmától.

marhahús

A marhahúst tartalmazó vörös hús hagyományosan a leghasznosabbnak tekinthető. Átlagos kalóriaértéke kb. 187 kcal, azonban a használt hasított testrész és annak elkészítési módjának figyelembevételével ez a mutató jelentősen eltér.

Érdekes lesz, hogy olvassa el a szójahús, a pulykahús és a jávorszarvas tulajdonságait.

Ez a termék cinket, szelént és vasat tartalmaz, valamint az aminosavak kiegyensúlyozott összetételét, így a marhahús mérsékelt fogyasztása kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre és növeli a vér hemoglobinszintjét.

bárány

A marhahús és a sertéshúshoz viszonyítva a bárány kevésbé zsíros hús, amely kis mennyiségű koleszterint tartalmaz, így biztonságosan belehelyezheti a diétába a cukorbetegek és az elhízásban szenvedők számára. A bárány kalóriatartalma különbözik a hús kategóriájától (zsírtartalmától).

Az első kategóriájú bárány több kalóriát jelent - 209 kcal / 100 g, míg a második kategória 166 kcal-os húsa. De a második kategóriájú bárányt hasznos elemek hasznos tartalma jellemzi. A húsban levő fluorid és kalcium a birka hasznosítására szolgál a fogak fenntartásához. A normális létfontosságú aktivitás esetében az emberi testnek naponta 1 és fél gramm fehérjét kell fogyasztania, és az állati eredetű fehérjéknek ennek az összegnek egyharmadát kell képezniük. Bármelyik húst is választja a menüben, mindig emlékezzen arra, hogy minden jó mérsékelt, és minél változatosabb az Ön étrendje, annál több tápanyagot visz fel a szervezet. Ne félj kísérletezni, próbáld ki az új termékeket és ételeket, és légy egészséges!

>
A terhesség alatt tiltott termékek

A terhesség alatt tiltott termékek

Ha terhes, mindenki körülötted beszél arról, hogy mit kell enni, és mi nem, és már nem tudod, ki hallgasson... Megmondjuk neked, hogy milyen ételeket kell elkerülni a terhesség alatt.

A terhesség alatt tiltott termékek közül:
1. Alkohol: még egy csepp sem
Az alkohol mennyisége nem biztonságos, ezért a terhesség alatt sem szabad egy cseppet fogyasztani, mivel a magzat nagyon érzékeny az alkoholra, ez egy vagy több fokú kárt okozhat. Ha tényleg hideg sört szeretne, inni, de győződjön meg róla, hogy a sör 0% alkoholt tartalmaz.
2. Kávé és tea nélkül
Jobb, ha koffein és tea nélkül csinálod. Ha nagyon szereted a kávét, akkor egy nap kávét inni, úgy, hogy ne gyönyörködjön a vágy, de nem több, mert a koffein behatol a placentán, és a gyermek idegrendszerére hat.
3. Sem májpate, sem kék sajtok.
Ezek finomságok, de nem ajánlott a terhesség alatt. A májpástétom sok A-vitamint tartalmaz, ami a fejlődés során káros lehet a gyermekre. Más típusú pástétumok is biztonságosan (de mérsékelt formában) fogyaszthatók, mindig dobozba csomagolva, ez meggyőzi Önt arról, hogy meghaladták az egészségügyi ellenőrzést. A kék sajtok (Camembert, Roquefort) tekintetében nem szabad enni, mert listerioziót okozhatnak, amely fertőzés nagyon nehéz lehet a várakozó gyermek számára. Igen, biztonságos pasztőrözött sajtok.
4. Nincs hal, nincs hús, nincs nyers tenger gyümölcse
Még ha tetszik nekik, ne használja őket. Nem carpaccio, sushi, osztriga... Mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, és bármilyen fertőzést vagy ételmérgezést okozhatnak, mint például a toxoplazmózis vagy az anizacidózis. Az első károsíthatja a magzatot, a második pedig, bár nem befolyásolja közvetlenül a magzatot, problémákat okozhat a szervezetben, és ahogyan érti, a terhesség alatt alkalmazott gyógyszeres kezelés ellenjavallt. Ugyanakkor a főtt tenger gyümölcsei is gond nélkül fogyaszthatók.
5. A füstölt húsok tilalma
A füstölt húsokat is el kell kerülni. Ennek oka - a lazac vagy más halak dohányzásának folyamata nem garantálja az anizacidózist okozó parazita hiányát, ezért nem használhatja őket teljes biztonsággal.
6. Nem, nagyon zsíros kolbász
Szalámi, füstölt kolbász, füstölt sonka kolbász... nagyon étvágygerjesztő, de terhesség alatt tilos. Először is, sok zsírt tartalmaznak, ami megnehezíti az ezekben a hónapokban fenntartandó súlyok ellenőrzését. Ráadásul nagy a valószínűsége, hogy a toxoplazmózissal fertőzött; bár a kockázat alacsony, jobb, ha egyáltalán nem kockáztat.

http://rostovhramvrs.ru/mozhno-li-est-koninu/