Legfontosabb Édesség

Féregfa (Artemísia), Rezuha

A csigahús egy rövid, rizóma, szürkés-ezüst levelekkel és specifikus szaggal rendelkező lágyszárú növény. Gyógynövényként ismert, de kiváló ízének és aromájának köszönhetően a csirke különböző ételek ízesítésére szolgál.

A csigaház kellemes, erős, fűszeres illatú, hasonló a tárkony aromájához, és fűszeres, sós, keserű ízű. A üröm leggyakoribb aromája az abszinthez vagy a vermuthoz kapcsolódik.

Ételízesítésként friss és szárított formában használják a tüskét. A csirke a sütés vagy a forrás elején hozzáadódik az ételhez. A legjobb, ha nem használja túl sokat, hogy ne roncsolja meg az étel ízét.

A főzés során a legfontosabb a kivonat és az olaj, amelyet ürömből nyerünk. Ezt a kivonatot használják a vermut receptjeiben. A különböző italokhoz csigahúst adnak: tea, ale, sör, tinktúrák, likőrök, szőlőborok. Ez része a régi francia absint receptnek. Spanyolországban szokás, hogy a zöldség- és hagyma leveshez csigát adnak.

A keserű ízű féregfa zsíros halakhoz és húshoz kiváló. A sült liba, a sertéshús és a marhahús ideális a féregfa esetében. A csigahús nemcsak az ízét javítja, hanem a zsíros ételek felszívódását is segíti. Néha friss leveleket adnak a marinádokhoz, mártásokhoz. Gyógyteát és ecetet ragaszkodnak rájuk. A friss gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, túró- és sajtkonyhákhoz, szendvicsekhez, levesekhez, húslevesekhez, aromás ecethez friss csigahús levelei kerülnek.

Szárított porokat készíthet az üregről, amely kiválóan fűszerezi a tápláló saláták, halak, hagyma és zöldséglevesek, a káposzta, a szalonna, a burgonya, a spenót, a csirke, a bárány, a sertés, a kecske, a lazac, az angolna kivételével. A szárított ürömöt gyakran hozzáadják a különböző gabonafélékhez, süteményekhez, darált húshoz, marinádokhoz, cukrászdákhoz és kenyérhez, halakhoz és konzerv zöldségekhez.

Hosszú ideig tartó üröm megőrizte finom aromáját, és szorosan lezárt tartályban kell tárolni.

A legjobb, ha a madár leveleit röviddel a növény virágzása előtt vágjuk, mert a virágzás során az íze túl keserűvé válik.

A szárításhoz az üreget kis csokrokba kötik, és egy nagyon jól szellőző helyiségben felfüggesztik.

Ne feledje, hogy az üreget óvatosan és fokozatosan kell hozzáadni. Általában egy vagy két friss levél elég.

A csirke kiváló ízű az alkoholos italok számára. Ha nem nagyon kellemes illatot szagolnak, az üröm egyszerűen elengedhetetlen.

http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Polin_Artem_sia/

Milyen ételeket és italokat adnak az üröm?

Egy csodálatos növény, de sajnos nem mindenki tudja, hogy többféle üröm van, és ezt a növényt hosszú ideje használják a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz.

Féregfa keserű. Absinthe gyártásához használják (desztillált alkohol-tinktúrák, ehhez még hozzáadnak még néhány gyógynövényt az ürömhez) és Vermutot. A kenyér (csirke) sütésénél a csigahúst hozzáadjuk, és a csigahús kis mennyiségben jól zsíros hússal megy át, még egy szibériai receptet is nevezünk, amely „liba féreghús”.

A főzés során azonban nemcsak az üreget használják, hanem az Estragon egyfajta üröm, az egyik fajja, és széles körben használják a főzés során.

A Tarragonot is tarkhunnak nevezik, a dragonok pedig fű, míg Franciaországban a tárkony egy orosz fűszer. A tarragon - féregfa nem rendelkezik az üröm keserűségével. És adjuk hozzá az ital gyártásához, salátákhoz, omlettekhez, húsételekhez, különösen a halászléhoz és az okroshkahoz. És a Béarnaise szósz egy tárkonyos szósz.

Egy másik fajta üröm: citrom féregfa

A citrusos üröm illata enyhe, inkább kellemes keserűséggel. A citrommézből készült tea a legjobb megoldás az étvágy elvesztésére. A citrom menta infúziójában (leves) ellenáll a játék húsának, kellemes aromát kap.

A csigahús paniculata egy másik típusú üröm, amit eszik.

Az ilyen típusú ürömből készült illóolaj a kulináris termékek ízesítésére szolgál, és parfümökben használják.

Győződjön meg róla, hogy az üreget a diétában használja. Ezt a növényt természettel mutatják be az embernek, és valóban gyógyító ereje van. A virágzási időszak alatt szüretelhető, az árnyékban szárítva (elveszíti gyógyító hasznos tulajdonságait a napban), üvegedényekben tárolva, és ne felejtsük el fokozatosan hozzáadni az ételt. Jó, ha egy kicsit hozzáadunk a fűszerkeverékhez, és az üröm köszönöm a jó étvágy megjelenését, és számos betegség megelőzését.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1729534-v-kakie-bljuda-i-napitki-dobavljajut-polyn.html

A féregfa előnyös tulajdonságai és a biztonsági intézkedések a kezelésben

Keserű üröm

Évelő lágyszárú növény. A népi és a hagyományos orvoslásban choleretikus, anthelmintikus, karminatív, gyulladáscsökkentő, daganatellenes hatású.

A féregfa gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai a világ számos részén ismertek. Ez az egyik legrégebbi és keserű gyógynövény a világon. A üröm gyógyító ereje pontosan a keserűségében rejtőzik. A táptalajok és az infúziók az emésztőrendszeri megbetegedések és a gyomor-bélrendszeri megbetegedések (GIT) első választási lehetőségei közé tartoznak. Azonban a túladagolás és a nem kontrollált bevitel gyakran mellékhatásokkal jár - a hányingertől az eszméletvesztésig. A féregfa mérgező növény. Javasoljuk, hogy csak azt követően forduljon orvoshoz.

A gyógynövény jellemzői

Az emberekben a keserű ürömöt gyakran összekeverik a közönséges ürömmal, de nincs benne veszély. Mindkét faj hasonló a kémiai összetételében és a gyógyító hatásukban. De még mindig gyakrabban használják a keserű üreget, és a gyógyszeripar számára betakarítják.

A üröm típusai

A féregfa nemzetsége körülbelül 400 fajt tartalmaz. Oroszországban több mint 150 faj van. Sokan gyógynövények közé tartoznak. Milyen típusú a legismertebb és leggyakrabban használt a hagyományos orvoslásban?

  • Wormwood tsitvarnaya. Ezt is nevezik - tsitvarnoy, Turkestán magnak. Ez egy alacsony évelő cserje. Szereti a száraz éghajlatot, gyakori Közép-Ázsiában. Itt a növényt vadon termelik, és farmakológiai nyersanyagként termesztik. Kezeli az orvosi, de erősen mérgező növényeket. Ebből értékes baktericid illóolajat kap. A férgek (különösen a növény magjai) számára is hatékony megoldás. Külsőleg alkalmazzák gyulladásgátló szerként a bőrbetegségek, a reuma, a neuralgia, a köszvény, a sebek gyógyítására és jól égésére.
  • Közös csigolya vagy csernobili gyógynövény. 150 cm-es magasságot érhet el, a gyomokra utal. Gyakran látható a hulladékterületen, a közutak közelében, kertekben. Gyűjtsük össze csak a hajtások apikális részét. A tudományos gyógyászatban a fű nem olyan népszerű, mint a üröm. Azonban az emberekben ez a faj nem kevésbé értékelhető, és általában nem különbözik nagymértékben. Csernobilnak enyhébb íze és hatása van, szájon át, choleretikus, összehúzó, étvágy és emésztés normalizálására, idegrendszeri betegségekkel és epilepsziával történik. Azt is használják, mint a fűszer, gyakran zsíros húsételek készült liba vagy kacsa. Az ilyen típusú gyógynövényből fűszeres keveréket készítenek, beleértve a bazsalikomot, a rozmaringot és a kakukkfűt.
  • Citrom féregfa (magas) vagy abrotán. Az emberekben gyakran nevezik gyógyszeres üröm, vagy Isten fája, valamint kapor. A növény az ókorban ismert. A lázzal és kígyócsípéssel füvet ivott. Az ősi orvosi foglalkozásokban az Isten fája gyógyító tulajdonságait írta le. Ráadásul a fűszerként használt fűszernövény, mert a legkevésbé keserű. Ebben a fajta növényben sok illóolaj, amelyet illatszer- és kozmetológiai, alkoholos italok és cukrászati ​​ipar használnak.

Az ősi időkben Isten fát szent növénynek tartották. Ezt a fajta üreget mágiában használták. A legendák szerint a fű a gonosz szellemeket vezeti. Gyakran levágták és a ház bejáratánál lógtak az üröm ágai. A szláv népek csigája egy erős osztály, amely védi a gonosz szemtől. Az ősi mágikus rituálék eltűntek, és ma az Isten fája egy gyönyörű díszítő cserje, amely a kerteket díszíti. Kísérletezhet és formálhatja a cserje koronáját, jó zöld kerítésből kiderül.

Az üröm területe

A keserű (fehér) üröm mindenütt jelen van - szereti az utak mentén, a hulladéklerakókban, a hulladéklerakókban, az almozott rétekben, az erdő szélén. Szintén gyakori "vendég" a lakás közelében, a kertben és a kertben, sűrűsödéseket képez és rugalmas és makacs gyomnak tekintik. Ez a faj Európa-szerte elterjedt, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában. Oroszországban Szibériában és az északi régiókban található. A füvet iparilag Oroszországban, az USA-ban, Európa déli országaiban, Észak-Afrikában termesztik. Az illóolaj száraz alapanyagokból készül.

Botanikai leírás

Féregfa keserű. Botanikus illusztráció a Köhler Medizinal-Pflanzen könyvéből, 1887.

Mit néz ki a féregfa? Két különlegessége van: a levelek ezüstszínűsége és a jellegzetes aroma. E jelek szerint az üröm a természetben könnyen megkülönböztethető.

  • Root. Elágazó szár.
  • Szára. Egyenes, elágazó, függőleges hajtások alakulnak ki a cserje alján.
  • A levelek. Körkörös, szétválasztott, petiolate. Mind a levelek, mind a szárak ezüstös-fehér mézeskalácsosak.
  • Flowers. Tubularis, sárga, begyűjtött pántok, amelyeken kis kosarak és levelek.

Akár 2 m-ig nőhet, mint egy cserje. Elviseli az aszályt és a fagyot.

Nyersanyagok beszerzése

Hogyan készítsünk nyersanyagokat, hogy megőrizzük az üröm előnyös tulajdonságait?

  • Mit kell gyűjteni? Gyűjtsük össze a virágos növények tetejét, vágjuk le a szárakat 25 cm hosszúra, általában a növény durva részeit elválasztjuk és nem használjuk. Bár a növény teljes felszíni része hasznosnak tekinthető. Szintén használja a csigahák gyökerét (lágy folyamatait). Az ősszel kiásott és ugyanúgy szárított, mint a föld feletti része.
  • Mikor kell gyűjteni? A virágzás kezdetén összegyűjtött pulykamell virágzása. A régiótól függően - júniusban vagy júliusban. A levelek májusban betakarításra kerülnek, mindaddig, amíg a pályázati és nem olyan keserűek.
  • Hogyan szárad? A nyersanyagokat egy vékony rétegben lehet elhelyezni az istállók alatt, vagy lógni a kötegekbe kötött növényi hajtásokból. A helyiséget jól szellőztetni kell.

A nyersanyagokat vászonzsákokban vagy fahordókban csomagolják. A növény apikális része és gyökerei 3 évig tárolhatók, a levelek - 2 év.

Gyógyító akció

Melyek az üröm gyógyító tulajdonságai? Milyen farmakológiai hatással rendelkezik?

  • A szekréciós.
  • Szélhajtó.
  • Gyulladáscsökkentő.
  • Tumorellenes.
  • Protivoglistnoe.
  • Vízhajtó.
  • Étvágygerjesztő.
  • Fertőtlenítő.
  • Painkiller.
  • Nyugtató.
  • Vér tisztító.
  • Görcsoldó.

Melyek a legértékesebb anyagok a kémiai összetételben?

  • Alapvető ürülékolaj, amelyben - thujone, phellandrene, keton, pine és más anyagok.
  • Bithterness (absint, artabsin).
  • Tanninok.

bizonyság

Milyen betegségek esetén hatékony a keserű polka kezelése?

  • Az emésztőrendszer szervei. A gyógynövények infúziói és dekokciói javítják az emésztést - megszüntetik a puffadást, gyomorégést, görcsöket a belekben és a gyomorban, normalizálják az étvágyat, kezelik a székrekedést és a krónikus hasmenést, a fekélyes vastagbélgyulladást, az aranyér, a cecum gyulladása. Továbbá az eszköz növeli a gyomornedv savasságát, serkenti az epe és a hasnyálmirigy-lé termelését. Segíti a hányást, megtisztítja a testet ételmérgezéssel, beleértve a gombával történő mérgezést.
  • Metabolikus rendellenességek. A fű normalizálja az anyagcserét, serkenti az anyagcserét, megtisztítja a méreganyagok és salakok testét, így részeg, hogy komplex táplálkozással csökkentsék a súlyt.
  • Húgyúti rendszer. A növény puha diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a vesekő eltávolítását. A vesebetegek fájdalomcsillapítójaként is működik.
  • légutakat. Az influenza, az akut légúti vírusfertőzések, a megfázás és a vírusos megbetegedések esetén a láz és a köhögés infúziója történik. Ezeket szintén bronchiás asztmára írják fel, ha nincs allergia.
  • Nőgyógyászati. A gyógynövény helyreállítja a menstruációs ciklust, fájdalmas menstruációra, menstruáció során a puffadásra és görcsökre enyhíti.
  • Idegrendszer A féregfát már régóta megtették a memória, a jó alvás javítására. A gyógynövény nyugtatja az idegrendszert. Ajánlott idegfeszültség, fáradtság, neuraszténia, kimerültség, epilepszia.
  • Daganatok. A gyógynövények daganatellenes tulajdonságai bizonyítottak, rákellenesek, kezelésre és megelőzésre. A rosszindulatú daganatokra táplált húsleveseket és infúziókat szájon át, rákos bőrelváltozásokkal végezzük.
  • A herpeszből. A féregfa vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Nem gyógyítja meg a herpeszvírust, de megkönnyíti a betegség lefolyását és csökkenti a kiütések előfordulását. Herpesz esetén a füvet főzetként fogyasztják. Szintén gyógynövénygyűjtemény, üröm, húr, oregánó, vérfű, jó antiherpetikus gyógyszernek számít az emberekben.
  • Külső használat. A gyógynövény jó fertőtlenítőszer, érzéstelenítő, sebgyógyító szer. A középfülgyulladás és a torokfájás otolaryngológiájában használatos. Testápolókkal és kompresszorral kezeltek az égési sérülések, források, fekélyek, sebek, források, ekcéma és gombás betegségek. Továbbá, a gyógynövény enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot, az agyrázkódásokat, a kipörgéseket, az ízületek és izmok betegségeit - reuma, köszvény. A féregfa allergiás betegségekben is hatásos.
  • Parazita betegségek. A múltban a férgek és a cserjék voltak a férgek első orvoslása. Különösen jól kiűzi a pinworms és az ascaris.
  • Helyreállítási jogorvoslat. A fűhangok jól, fokozott fizikai erőfeszítést eredményeznek. Ez az immunrendszer megerősítésére szolgáló megelőző intézkedés.

Továbbá, a gyógynövény segít a betegségtől és a test általános kimerültségétől, alkoholos mérgezéssel, szemgyulladással, magas vérnyomással részeg. Megszünteti a rossz leheletet.

A féregfa használatának jellemzői

Mi az otthon a féregfa használata? Milyen növényi készítményeket lehet vásárolni a gyógyszertárban?

színez

A gyógynövények alkoholtartalmú tinktúráját használjuk a fenti jelzésekhez. Ez a gyógyszer különösen hasznos emésztési és idegrendszeri betegségek esetén. Külsőleg az izom- és ízületi fájdalmak, a zúzódások és a pattanások dörzsölésére használják.

  1. Vegyünk 1 darab száraz füvet.
  2. Öntsünk 10 rész alkoholt (70%).
  3. Ragaszkodjon 14 napig.
  4. Törzs.

Szigorú adagolás esetén - napi 20 csepp 3 alkalommal. A dózis az állapottól és a mellékhatásoktól függően megduplázható. További információ a féregfa keserű tinktúra használatáról, olvassa el a másik cikkünket.

A világhírű, üröméből érkező vodka - abszint - nem vonatkozik a terápiás szerekre! Ez egy erős alkoholos ital. Az üröm mellett a következőket tartalmazza: menta, citromfű, ánizs, édeskömény, dagil, petrezselyem, hyssop, édes zászló és más gyógynövények. Az abszint nagy mennyiségű tujonban veszélyes. Az ital károsítja a szervezetet, gyors mérgezéshez vezet, az akció hasonló a kábítószerhez. Egyes országokban betiltották. Nagy dózisok bevétele után hallucinációk, veszélyes megváltozott tudatállapotok, ellenőrizetlen agresszió lehetséges.

főzet

A húsleveseket belsejében és kifelé használják a bőr kezelésére krémek és fürdők formájában. Ezeket terápiás fürdőkhöz adják neuralgia, reuma, köszvény.

  1. Vegyünk 1 teáskanál. száraz fű.
  2. Öntsünk egy pohár forró vizet.
  3. Forraljuk 1 percig.
  4. Ragaszkodjon 30 percig.
  5. Törzs.

A húsleveseket szigorú dózisban, ¼ csésze adagolással, félórás pont táplálékkal veszik.

Sok pozitív visszacsatolás a rizsfürthöz, amely ürömmel segíti az emésztési zavarokat.

  1. Vegyen 1 csésze kész rizsleves.
  2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál száraz fű.
  3. Forraljuk 1 percig.
  4. Ragaszkodjon 1 órára.

Fogadja el ugyanaz, mint a szokásos ürömvirág.

Vetőmag és gyökér alkalmazás

Az üröm magjai ugyanolyan gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a növény felszíni része. Különösen értékes a magokban található illóolaj.

Olajkivonat készítése magból

  1. Vegyünk 1 darab zúzott fűmagot.
  2. Töltsön 4 darab olívaolajat.
  3. 10 óra.

Az olaj 2 naponta 3-szor csökken. Az erős keserűség miatt mézzel hígítható, vagy vízzel lemosható.

A csigahús gyökere hatékony a helminthiasisra, valamint a rosszindulatú daganatokra. Ettől kezdve az izom- és ízületi betegségek kezelésére szolgáló terápiás fürdők számára előkészítéseket végeznek. Amikor a női betegségeket szájon át, külső kezelésre használják.

Főzés főzés a gyökér

  1. Vegyünk 2 evőkanál. l. aprított gyökér.
  2. Öntsünk egy pohár forró vizet.
  3. Forraljuk egy lezárt tartályban 5 percig.
  4. Ragaszkodjon 1 órára.

Szűrett formában elfogadott, 2 evőkanál. l. Naponta háromszor étkezés előtt.

A gyümölcslé és a friss fűszernövények használata

Az ürömlé segít megszabadulni a kukoricától. Külsőleg a sebek, kopások, égési sérülések, tályogok kezelésére használják, hozzájárul a gyors gyógyulásához, gyorsan megakadályozza a vér sérüléseit. Javasoljuk, hogy az ürömlé belsejében legyen, de az erős keserűség miatt mézzel tenyésztik. Emlékeznünk kell azonban arra, hogy a gyümölcslé több mérgező anyagot tartalmaz, nem szabad túladagolni. Friss, gyúrott füvet alkalmaz a zúzódásokra és a daganatokra. A szájüreg fertőtlenítésére, az étvágy és az alvás normalizálására, a szájszag kellemetlen szagának megszüntetésére ajánlott a fiatal fű és levél levele.

Gyógyszerészeti készítmények

  • Illó illóolaj. Leggyakrabban neurózisra írják elő a memória és az alvás minőségének javítása érdekében. Csökkenti a hányingert a mozgásszervi betegség során, megtisztítja a toxinokat, megszünteti a migrénes fájdalmat, a gyomor-bélrendszeri görcsöket, enyhíti a megfázás állapotát, SARS, influenza. Kozmetológiában is használják, sebek, zúzódások, pattanások kezelésére. Fontos megjegyezni, hogy a tüskés illóolaj egy mérgező gyógyszer, nem használható kontrollálhatatlanul.
  • Száraz növényi nyersanyagok. A használati utasítás azt jelzi, hogy ez a gyógynövény a choleretic hatóanyagok csoportjába tartozik. Az étvágy fokozására, a krónikus gyomorhurut komplex kezelésére, alacsony savasságú és kolecisztitisz, biliáris diszkinézia kezelésére kerül sor.
  • Alkohol tinktúra. A farmakológiában a keserűség tartalma miatt az étvágyat növelő eszközökre utalunk. A főbb indikációk a gyomor-bélrendszeri betegségek. A tinktúrát naponta háromszor 15-20 csepp veszi.

Az üröm antihelmintikus tulajdonságairól

A fű a paraziták minden formájára hatásos, beleértve a tojás és a lárvák elpusztítását. Ehhez vegye be az üreget és az ürüléket tiszta formában vagy fokhagymával. Külsőleg használják beöntés formájában a ürömökből. A gyógynövény nemcsak megszabadul a pinwormstól és az aszkaristól. Ez más parazitákra is hatással van.

  • Giardia. A giardiasis egy súlyos parazita betegség, amely hosszú ideig tarthat krónikus formában. A Giardia leggyakrabban a vékonybélre hat, néha a májban és a hasnyálmirigyben. A féregfa segít eltávolítani a Giardia-t bonyolult gyógynövényben, tansy és szegfűszeggel. Tudod venni decoctions, tinktúra vagy por üröm, amely le kell mosni vízzel.
  • Opisthorchis. A füvet opiszthorchiasisban - az emésztőrendszerek lapos epehólyag-károsodásában (epevezetékek, epehólyag, hasnyálmirigy) veszik. Ez a féregfertőzés hosszú távú kezelést igényel az orvos szigorú felügyelete alatt. Az antihelmintikus, koleretikus, hepatoprotektív (a máj működését befolyásoló) és hashajtók komplex terápiáját végzik. A féregfa elsősorban az epe áramlásához járul hozzá, ami fontos minden féregfertőzés kezelésében.

Tudjon meg többet arról, hogyan vegye be a parazitából származó üreget, olvassa el a másik cikkünket.

Mellékhatások és biztonsági intézkedések

A túladagolás és a hosszú kezelés időtartama mellékhatásokat okozhat:

  • allergiás az ürömhöz urticaria és viszketés formájában;
  • emésztési zavarok: hányinger, hasmenés, székrekedés, gyomorégés, hányás;
  • görcsök;
  • szédülés;
  • fejfájás;
  • remegés;
  • eszméletvesztés;
  • hallucinációk.

Mit kell emlékezni a kezelés során?

  • Az orvos által előírt kezelés és adagolás.
  • A terápia legfeljebb 2 hétig tart.
  • A kezelés hatékonyságát és a mellékhatásokat figyelembe véve ismételt kurzust írnak elő.
  • A 12 év alatti gyerekek tilos az üröm.
  • Mielőtt a féregfát használná anthelmintikumként, konzultáljon orvosával.
  • Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik, a gyógynövények használatát törölni kell, és forduljon orvoshoz.

Herb féregfa - a legjobb módja az emésztés és az étvágy normalizálásának. Segít az idegrendszeri betegségekben, az anyagcsere-rendellenességekben, a rosszindulatú daganatokban, a bőrelváltozásokban, az ízületi és izomfájdalmakban. Ez az egyik leghatékonyabb növényi eredetű antihelmintikus gyógyszer.

http://herbalpedia.ru/catalog/polyn-gorkaya/

üröm

Wormwood, vagy Chornobyl, egy évelő növény, amely a Wormwood nemzetséghez tartozik. A közönséges csernobili név azzal a ténnyel jár, hogy a növény szára fekete (fekete zászló). Jelenleg az üröm széles körben elterjedt Közép- és Nyugat-Ázsiában, Európában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában. Oroszországban az élőhely elég széles.

A csigaház egyenes leveles bordázott szárral rendelkezik, amelynek hossza 50 cm és 2–2,5 m között van. A korona kúp alakú. Rizómás kúszó vagy mnogoglavoe. A levelek kétszer vagy háromszor levágva, csupasz vagy ritka rövid szőrszálakkal borítva.

Sok apró, barnás vagy sárga színű virág alkot egy virágcsontot.

A virágzási időszak júliusban kezdődik és szeptemberig tart. A gyümölcs mag.

A gyümölcstermesztés júliustól novemberig tart.

A tenyészetben termesztett növény nem igényli a feltételeket, reagálva a felső kötszerre.

A termesztési időszak alatt az ágyakat rendszeresen kell öntözni, és a talajt lazítani kell.

Használja a hagyományos gyógyászatban

A fűszernövény tanninokat, karotint, alkaloidokat, aszkorbinsavat, kumarint, szaponinokat és illóolajat tartalmaz.

A népi gyógyászatban az üröm levelek leveleit használják álmatlanság, neurózis, megfázás, influenza, epilepszia és malária kezelésére. A gyógynövények a alkoholizmus kezelésének programjában szereplő gyűjtemény részét képezik.

A féregfa-csernobylnik gyógynövényéből készített infúziókat és dekokciókat olyan szerekként mutatjuk be, amelyek tonikussal és egyidejűleg nyugtató hatással rendelkeznek, valamint sebgyógyító, hashajtó, choleretikus és hematopoietikus tulajdonságokkal rendelkeznek. Javítják az emésztést és aktiválják a gyomrot.

A gyógynövény féregfa gyógyszereit nőknél nem szabályos menstruáció esetén ajánljuk. Az orosz gyógyítók azt tanácsolták, hogy vigyék őket az ödémára, a gastritisre, a tuberkulózisra, a meningitisre, a neuraszténia, a magas vérnyomás és az aranyér.

A herb féregnek számos ellenjavallata van, mert kis mennyiségű mérgező anyagot tartalmaz.

Használja a főzéshez

A csirkemell Chernobyliket gyakran használják fűszeres adalékanyagként a sertés-, kacsa-, liba- és olajos ételekhez. Tengeri halakkal, mártásokkal, savanyúsággal és mártással is ízesíthető.

Fokhagyma majonéz Chernobylnik

1 tojássárgája, 5 ml borecet, 30 ml növényi olaj, 2 g mustár (por), 3 g fokhagymás por, 3 g üröm (levelek), 2 g őrölt fekete bors, só.

A tojássárgája gondosan őröljük és óvatosan öntsük a növényi olajat. Hát habverővel habverésig vastag. Ezután öntsünk borecetet, hozzáadjuk a fokhagymát és a mustárport, az ürülék, őrölt bors és só leveleit, keverjük össze.

A kész majonézet a hűtőszekrényben lezárt üvegedényben tárolják.

Ecet fűszeres gyógynövényekkel és csigolya-csernobillal

500 ml 9% -os ecet, 5 g bazsalikom (levelek), 5 g zöld kapor, 5 g tárkony (levelek), 5 g citromfű (levelek), 5 g tüskés (levelek).

A szabadban szárított fűszeres gyógynövények és üröm, majd apróra vágva, üvegedénybe tesszük és ecetet öntünk.

Az ecet edények szorosan eltömődnek, és hűvös és sötét helyen 2 hétig tartanak. Az ecetet ajánlott a zöldség pácolásához.

http://eda.wikireading.ru/73582

enciklopédia

Latin név

Artemisia absinthium L.

Szinonimák

születési hely

Mérsékelt Európa, Ázsia és Észak-Amerika

A fűszerekről

Zöld növény, legfeljebb két méter magas, sokágú szárral.

Íze és aroma

Erős fűszeres aroma, keserű íz

Főzési alkalmazás

A főzés során csak a levelek levelei az üregrészek tetejéből származnak, amelyeket virágzás előtt gyűjtöttek és szárítottak az árnyékban. A megfelelően szárított üröm illatos, fűszeres illatú és fűszeres keserű ízű.

Száraz formában a marinádhoz hozzáadjuk az üreget, amelyben a húst a sütés vagy a befagyasztás előtt tartják (ebből a célból a tüskét egy gézzsákba helyezik, hogy a fűszer ne ragadjon meg a termékekhez, és a pácolás végén eltávolodjon).

A csirke ízletes süteményeket, salátákat, túrót, ecetet és majonézet tartalmaz. A növény illóolaját likőrök és vermutok előállítására használják. Néhány európai országban kenyeret sütnek boróka bogyókkal és ürömmel.

Orvosi alkalmazások

A féregfa nagy mennyiségű hatóanyagot, valamint az aszkorbinsavat és az A-provitaminot tartalmaz. A növény szintén almasav és borostyánkősavban, karotinban, szaponinokban és tanninokban gazdag.

Féregfa stimulálja a hasnyálmirigy és az epehólyag reflex funkcióját, javítja az emésztést, erősíti az epe elválasztását, gyulladáscsökkentő és szív stimuláló hatásokkal rendelkezik, kedvező hatást gyakorol a reuma és a hörgő asztma kezelésére, kezeli az ekcétát és égési sérüléseket, gastritiset, peptikus fekélyt és nyombélfekélyt.

A telítetlen szénhidrogéneknek köszönhetően a fű baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A tükörfa illóolajja normalizálja a központi idegrendszert.

A népi gyógyászatban az álmatlanság, a vérszegénység, a vérszegénység, a migrén kezelésére ajánlott az ürömöket. Más komponensekkel kombinálva teljesen kezelik a turebculosis, a láz, az aranyér és az ödéma.
A csigahúst a vérzéshez, a sérülésekhez, a rohamokhoz használják, mert gyógyító és fertőtlenítő hatása van.

Szakértői tippek

Amikor a hőkezelés végéig kis mennyiségben (a csúcson) hozzá kell adni a tüskét, a hőkezelés végéig.

http://aidigo.ru/encyclopedia/absinth/

Mitikus féregfa. Gyógyszeres kezelés vagy fűszerezés?

Az üregről szóló mítoszok előző részében találkoztunk ezzel a csodálatos növényrel, és most meg fogjuk érteni, hogy mi az, ami a tükörfa, mit lehet használni és hogyan.

A üröm típusai

A Wormwood - Artemisia L. nemzetség latin neve kapcsolódik az Artemis görög istennőhöz vagy a "egészséges" szóhoz. És a rómaiak úgynevezett féregfa "absintum" -nak nevezték, amely a féregfa - Artemisia absinthium L. nevében tükröződik.

A burgonya nemzetségben számos faj van. Hazánkban leggyakrabban fordulnak elő a csigolya (Artemisia vulgaris L.), keserű üröm (Artemisia absinthium L.), sima üröm (Astemisia campestris L.) és a szibériai féregfa (Artemisia cina O.Berg C.F.Schmidt). Ez utóbbit 1883 óta használják egy Santonin nevű, anthelmintikus gyógyszer orosz monopóliumtermelésében. A gyógyszer korszerűbb és biztonságosabb eszközeinek kifejlesztése után. A citromos üröm illóolaj baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású.

Honlapunkon már írtunk a üröm gyógyító és egyéb tulajdonságairól. De ha röviden beszélünk az akciójáról és a jelentésről, akkor ez a következő lesz: choleretic, gyomor, étvágyat stimuláló, antimikrobiális, anthelmintikum, rovarirtó, aromaterápiás növény, illatszer, dísznövény. A hideg akne kezeléséről, a menstruációs zavarokról, az alkoholizmusról is információkat talál. A közelmúltban gyakran figyelték meg az üröm rákellenes hatását, például egyéves üröm (Artemisia annua L.).

A hagyományos és hagyományos orvoslásban a féregfa

Az orvostudományban füvet és leveles leveleket használjunk. Vágjon fel 25 cm-es virágos felsőrészeket, és a virágokat megelőzően összegyűjti a leveleket és a fiatal hajtásokat. Szárítsa a nyersanyagot 5-7 cm vastag réteggel szövetre vagy papírra, legfeljebb 2 évig tárolja.

Az antik szerzők különböző hasznos tulajdonságairól írtak. Bizonyos források szerint Kleopátra is használta a tükörfaolajat a WC-víz előállításához.

Érdekes, hogy a rómaiak egy csomóköteget kötnek a lábához, cipőt helyeztek, ezzel megakadályozva a fáradtságot. Az ősi tudós, Avicenna hatékony ellentétként használta az üreget.

A németek misztikus hozzáállása az ürömhöz tükröződik abban a meggyőződésben, hogy egy olyan ember családjában, aki nem hisz a féregfa erejében, valaki mindig meghal. Nem csoda, hogy Európában a kolostor kertek kezdték az egyik első növekedését.

Oroszország herbalistáiban azt írták, hogy a csigaház "megmagyarázhatatlan erővel" rendelkezik, hogy "sok gyógynövény anyja". Ezekben a napokban egy beteg embert egy szűk, fából készült kamrába (cepucina) ültettek be, párolt fűszernövényekkel, beleértve a csigát. Oroszországban ez a fű által kezelt sebek és fekélyek, láz, megnövekedett étvágy, a rossz lélegzetet megszüntették. Kicsit később, a 17. században a csigahúsolaj és a lé meggyógyította a csatában kapott sebeket.

A koreai „Chevan Ungi” történeti versben a tüskét "belső használatra szánt gyógyszernek" nevezik. Különösen az ókori Kínában és Tibetben használják, az üreget gyakorolva. És most a modern kínai és koreai különleges bioaktív pontokat égetnek fel az emberi testben speciális üröm szivarokkal (csigolyakúp). Ezt az eljárást akupunktúrával együtt írják elő. És a szivarokkal való kezelés különleges neve - moxoterápia.

Az ilyen kezelés egy másik ősi módja a tüskés tabletták égetése. A keleti és a hagyományos gyógyászatban használják. Ezeket rovarcsípéssel, isiával, véraláfutással, megrázkódással kezelik.

Kínai alternatív gyógyászatban az égett száraz leveleket a páciens fülébe helyezik az arcbénulás kezelésében.

Koreában, Japánban a féreggőz a fáradtság és a testápolás enyhítésére szolgál. Ehhez készítsen el egy speciális "sit" fürdőt, amely otthon áll rendelkezésre.

Most az üreget a 20 ország gyógyszerkönyvébe, köztük a hazai országba is beletartozik. Íme néhány könyv, melyben érdekes információkat talál a féregfa használatáról különböző szempontokból.

  • - Keserű gyógyítók. Gyógynövények a tisztításhoz és a megfelelő emésztéshez »Olga Romanova.
  • "Takarmánynövények haymakings és legelők" (enciklopédia három kötetben).
  • „Likarsky Roslini” (enciklopédikus könyv az ukrán nyelven).

Népi gyógyászatunkban az üröm az emberi paraziták ellen használják. De hogy őszinte legyek, a parazitákat „parázták”, és nem paraziták „elhagyhatják”, így itt nem kívánatos az önkezelés.

Mindazonáltal itt van egy ilyen "nagymama" receptje. Egy kávédarálón, egyénileg apróra vágott üröm és szegfűszeg. Vegyük a gyógynövényeket vacsora előtt egy teáskanálban, vízzel lemosva (az első egy kanál üröm). A napi bevitel 3 hét, majd profilaxisként hetente egyszer. Néha teasy, wormwood, szegfűszeg keverékét készítik (3: 2: 1). Vegyünk naponta kétszer - reggel egy üres gyomorban és vacsora előtt, kezdve a kés csúcsán levő dózistól, fokozatosan növelve a térfogatot a teáskanál felére a heti kurzus végén.

A családomnak is van tapasztalata féregfa használatában, de gyermekgyógyászat. Amikor az ascariasis és a giardiasis kezelésére volt szükség, a teljes „kémiai pokol” az összes menetrenddel és kezeléssel kiegészített gyógynövény tablettákkal. A féregfa az egyik összetevője.

Egy másik érdekes aspektus az üröm használata az aromaterápia. A leggyakrabban használt illóolajok a citromfű és a taurus. A Krímben készülnek. Figyelemre méltó, hogy mind összetételükben, mind egy személyre hatással vannak. Használatuk során ügyelni kell arra. A Tauride csigahúsolaj keserű, friss "jegyzeteket" tartalmaz, és a citromolaj finom citrom illatú. Az aromaterápiás munkamenet után az ürömolaj fertőtleníti a beltéri levegőt.

A Tauride ürömolaj olajat illatosító szerként, a parfümiparban (colognes, lotion, eau de toilette) ajánlott a vermut előállításához. A citromos ürömolajat olajra és belélegzésre is felhasználhatjuk, 1-2 csepp hozzáadásával 200 ml vízhez. A Tauride-üröm-olaj az afrodiziákumként és mindkét nemnél lehet.

Féregfa és allergia

Gyakran előfordul, hogy az allergológusok említik a ürülék pollenjét. Lehet, hogy allergiás is lehet, amikor teát iszik az üregről. Ez a növény nyáron virágzik, így az ebben az időszakban érzékeny embereknek meg kell találniuk, hogy ez az allergiás reakció oka. Allergia veszélyes, mivel ez bronchiás asztma támadását okozhatja, és veszélyt jelenthet az életre.

Az allergiák különleges kockázata az üröm, száraz és szeles időben virágzó, amikor a pollen nagymértékben kitölti a levegőt. Ha a nyár forró, ez a fű júniusban virágzik. Esős ​​időben és meleg ősszel virágzása októberig tarthat.

Állatgyógyászatban a féregfa

A csirke keserű ízt ad a tejnek, de az állatgyógyászatban a kecskék étvágyának javítására, tinktúra készítésére használják. Ehhez 60 g a centaury és trefoil füvet, 30 g calamus gyökér mártást és 15% mandarinhéjat, egy literes tartályban vodkával ragaszkodunk, és az állatokat 2 ml-ig adjuk.

A ropogós takarmánynövényként a meglehetősen magas fehérjetartalom ellenére a döntés nem egyértelmű, 9,29%. A juhok és a kecskék kielégítően, néha még jó is. Kevesebb, mint a tevék és lovak, és a szarvasmarha szinte nem eszik. De a sztyeppe-régiókban és a sivatagokban, ahol az üröm túlélhet, más élelmiszer-növényekkel ellentétben, az értéke hatalmas. Érdekes tény, hogy a fagy után ez a fű elveszítheti a keserűséget, és az állatok könnyebben eszik.

A húst és a fehér ürömöt az állatok megeszik, hogy megszabaduljanak a parazitáktól, de a lovak érzékenyek a ürömre: a halálos adagot száraz tömegben 250-700 g. A juhok súlyos halála esetén azt is néha úgy tekintik, hogy az üröm túlzott étkezésének oka. Információ van a taurus polynum bizonyos toxicitásáról.

A házi nyulak és a chinchillák egyes szerelmesei férgeket táplálnak az állatoknak a férgek elleni küzdelemben. A házi dekoratív madarak rajongói adnak háziállatoknak ezt a füvet, hogy megszabaduljanak a parazitáktól. Lehet, hogy a papagájban levő puffadókat egy száraz üröm elpusztítja, majd a tollazatba dörzsölte. A ürömtetőtől a madár krémhez lehet főzni. Úgy véljük, hogy a papagájok jóak a közös és lapos üröm számára (Artemisia vulgaris, A.campestris), de óvatosnak kell lennie az adagolással. A féregfa mérgező növény, és nem csak a parazitákra, hanem az állat testére is hatással lehet. A konzultáció nélküli ilyen kezelés nem érdemes.

Elég gyakran megfigyelhető, hogy a vadon élő madarak mennyire eszik az üröm magját. De egy hurrikánban a finomságú csirke magok családjából származó, madárinfluenza (long-tailed bullfinch) a legelőnyösebb növények közé tartozik. Ha az otthoni hurrikuszba szállítja, akkor a tollazat színesebbé, élénkvörösvé válhat. Szibériában ezt a madarat úgy hívták, hogy az ürülék, mert az olvadás során elmondható, hogy nem mászik ki a sűrűségéből.

Féregfa és alkohol

A tinktúrákat és az üregről készült kivonatokat a vermut és más alkoholos italok, például az abszint készítésére használják. Érdekes, hogy sokan az „abszint” szót az 1901-es Pablo Picasso „Absinthe szeretője” („Aperitif”) képével társították. Ezt az italt Edgar Degas - Absinthe (1876), Edouard Manet műveiben is megemlítették - „Amatőr absint "(1858-1859) és Viktor Oliva" Absinthe drinker "(1901)

A nézők nyilvánvalóan az abszint negatív hatását mutatják a festmények karaktereire. És nem csoda: a fő növény az abszint gyártásában az üröm, és fő megkülönböztető összetevője a thujone. Az anyag mérgező, a kábítószerhez hasonló hatással agressziót és hallucinációt okozhat. Ezenkívül az absint 70-86% alkoholt tartalmaz.

Ne feledje: a túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre, és még hasznos, és első pillantásra a biztonságos tinktúrák a normális személyt másra fordíthatják.

Egy konkrét akció esetében az abszint „zöld tündér” -nek nevezték el, és egy tragikus esemény után a 20. század elején ezt az alkoholtartalmú italt Belgiumban, Svájcban, Hollandiában, USA-ban és 1915-ben Franciaországban betiltották. Később számos országban tiltották a féregfa használatát bármely termék előkészítésében, és néhány helyen ezek a törvények még mindig hivatalosan érvényesek. Európában 1981-ben, Svájcban és Hollandiában - az 2004-ben - az absint-irányelvet legalizálták. 2001-ben az Európai Bizottság lehetővé tette abszolút használatát, amelynek tujon-tartalma legfeljebb 10 mg / kg volt.

Az abszintnak többféle ereje, színe és tartalma is van a thujone-nak. Ahhoz, hogy mérsékelt legyen, kipróbálhatja ezt az italt különböző felhasználásokban. Tehát "gondolj magadnak, dönts magadról...".

Ha érdekel az abszint, úgy gondolom, még különleges "absint" oldalak is találhatók. Felhasználóik komolyan részt vesznek az ital kézműves gyártásában. A népi receptekben nagyon gyakran említik a citromszagú vodkát. A gyártásra vonatkozó ajánlások egyszerűek. Az acélhuzal (0,5 mm vastag) 1-2 cm-re van merítve citromos ürömolajjal, majd vodkába mártva.

Az abszint mellett a üröm a Chartreuse, a Drambuie, a Riga Balsam és más italok része. A vermut összetevőjeként (gyógynövények tinktúrája) már az 5. században ismert az üröm. Úgy tartják, hogy ezeknek az italoknak a márkás receptjei - rejtély.

Csirke főzés

Azt hiszem, a legtöbb ember valaha is próbált az egyik ürömfajta - tárkony. A szovjet idők óta népszerű szénsavas édes ital gyártására, valamint fűszerezésre használják. Az Estragon vagy a tárkony (Artemisia dracunculus L.) egyike az ürömnek, amelyet gyakran szárított és friss formában használnak fűszeres ízesítésként. A textíliák zöld festékéből készültek, likőrökhöz, vermutokhoz, illatszerekben használt édességekhez.

Ügyeljen arra, hogy a fűszeres gyógynövények száraz keveréke legyen a tárkonyral - hosszú ideig megtartják tulajdonságaikat, különösen, ha zárt csomagolásban vannak. Gyakran előfordul, hogy a tárkony a „földrajzi” keverékek része - francia és kínai. Európában különleges ecetet készítenek a tárkonyral. Érdekes a tárolás és erjesztés tárolására, mert különleges aromájú és zöldséges erőt és ropogósságot biztosít. Leggyakrabban ízesített ecet formájában uborkahoz adják hozzá.

A kaukázusi gyökerekkel kapcsolatos ismerőseim gyakran említik a tárkonyot, mint a halak, húsételek és speciális lavash szendvicsek, a brtuuch vagy durum. Ez a sós sajt, szezonális gyógynövényekkel, pitában népszerű örmény étel. Úgy gondolom, hogy egy ilyen reggeli és egy csésze kávé egy kellemes nyári napot hozhat létre, különösen akkor, ha a zöldeket a saját ágyából választja!

A helyszín kulináris versenyében többször is többféle gyógynövényt használtunk, de soha nem láttam ilyen hagyományos örmény receptet tárkony, zöldek és sajtok mellett!

Csodálatos teát is készítenek az üregről, amelyet tonikként használnak. Ezt a teát nem lehet részeg terhes és szoptató nőknek, vérzéssel, enterokolitissal, anémiával és gyomor alacsony savasságával. Az ilyen tea fogyasztásának maximális időtartama két hét.

Összefoglalva, azt szeretném mondani, hogy gondosan mérlegelünk mindegyikünknek a féregfa előnyeit és kárát, emlékeznünk kell e növény helyére életünkben és elménkben.

A mitológiai narráció következő részében keressük a helyet a féregfa számára a kertben.

http://7dach.ru/Salmon/mificheskaya-polyn-chast-2-lekarstvo-ili-priprava-15133.html

Féregfa - típusok és felhasználások

Szinonimák: Evshan, Yemshan, Zhusan (kazah).

Sok száz féle ürömfaj van, de a főzés erős keserűsége miatt csak néhányat használnak.

Közös féregfa (Artemisia vulgaris)

Szinonimák: budylnik, gyomok, bylie, bylnik, lovasok, egyszerű féregfa, csernobili, csernobili. Eng. közönséges kócsag, közönséges üröm és egy tucat több, különböző fokú bonyolultságú szinonimája - egy teljes lista a wikiben.

Meglehetősen erős aromája van, kevésbé fáradt, mint az üröm és sokkal kevésbé keserű. A leveleket, rügyeket és fiatal hajtásokat szárított formában használják, ritkán frissen (általában helyszíni körülmények között).

Minden zsírtartalmú hús és baromfi, különösen - vízimadarak esetében - száraz.

Sertéshúsból és különböző állatokból, kevésbé növényi zsírokból - száraz, ritkán - friss.

Bármilyen játék ételek, zsíros halak (harcsa) - száraz, ritkán - friss.

A hús marinádjai esetében a játék száraz, gyakran tasakok formájában, ritkán friss.

A rizs és a rizsliszt ételek, főként keleti konyhákban (koreai állomány, japán mochi, gyakran tansy-val kombinálva) száraz, friss (gyakran frissebb).

Aromaolajokhoz - száraz.

Az ecet ízesítésére - friss, ritkán száraz.

A csernobili nem tolerálja a túlmelegedést, így főként a forró ételekhez adódik - a készenlét előtt 1-3 perc.

Féregfa (Artemisia absinthium)

Eng. abszint / absintium, abszint féregfa, nagy üröm.

Félénk, fűszeres aromája és híres keserűsége van. A leveleket és a fiatal hajtásokat használják, főleg szárított formában.

Először is híres abszintből készül (a görög nyelvből - "nepodivaemy").

Más alkoholos italokban - tinktúrák, vermutok.

A zsíros sült húsételekben, a vízimadarakból származó sült ételek, különösen a liba.

A vadon élő állatok húsának sült ételében: vaddisznó, szarvasmarha, jávorszarvas, vadkecske, kevésbé ritkán nyúl.

A hús marinádjai esetében a játék száraz, gyakrabban tasak formájában vagy porban őrölve, nagyon ritkán - friss.

Az ecetek, olajok - néha friss fiatal hajtások - ízesítésénél gyakrabban - szárazak.

A üröm nagy mennyiségben keserű és mérgező, ezért fokozatosan kell alkalmazni.

Alpesi üröm (Artemisia umbelliformis)

Gyengén keserű és viszonylag gyenge aromája van, amely a szárítás során nő.

A névadó erős alpesi likőr "Zhenepi".

A többit féregfa formájában használják.

Sárkány féregfa (Artemisia dracunculus)

Szinonimák: dragoon-fű, szerpentin, tárkonyos üröm (nem szabad összetéveszteni a "tarragon rendes" -vel - egy másik családból származik, és nem használják a főzéshez), stragon, tárkony. Eng. tárkony, ösztragon.

Annyira különbözik más típusú ürömöktől mind a tulajdonságokban, mind az alkalmazásban, amit később leírok.

Nem, legyen itt, és Pál az eredetiben meglehetősen messze van, aztán töltött. - serhiy1994

Bármilyen típusú saláta, hús- és halászlé és borscs, húsleves - friss, száraz levelek.

Hús, hal, tenger gyümölcsei (kagyló, rákfélék) - mártások - friss, száraz levelek.

Száraz adzhiki (ritkán), aromás sók - száraz levelek, kevésbé a földi szárral.

Főtt, párolt, kevésbé gyakran sült ételek halakkal - friss, száraz levelek.

Italok - friss, kevésbé szárazak (és levelek és szárak).

A hús és a játék főzés előtti dörzsölése - friss.

Sózás és pácolás zöldségek (padlizsán, cukkini, squash, paradicsom, uborka), vegyes zöldségek, saláták - friss vagy szár és néhány száraz levél.

Ecet aromatizálás - friss.

A túlhevülés hatására a tarhun íze és illata agresszívvá válik, így friss ételeket adnak a forró ételekhez a tálalás előtt, és szárazon - egy vagy két perccel a főzés vége előtt.

Citromos üröm (Artemisia balchanorum)

Szinonimák: Isten fája, a halhatatlan fű, a Balkhan féregfa. Eng. tárkony citrom.

A leginkább puha és illatos aromája van. Szárításkor elveszti keserűségét, de nagyon enyhe égő érzést kelt. Száraz formában, néha - fiatal hajtásokban - friss.

"Vadászat" kenyér, házi kenyér és kenyér (hogy "erdei" íz) - száraz, friss hajtások.

A húst és a baromfi hideg szószokat, minden játékot - száraz, ritkábban - friss hajtásokat.

Sült húsban - száraz, porba őrölve.

Az ecet ízesítésére az olajok - friss fiatal hajtások, legalább - szárazak.

A többit féregfűként használják, kivéve, hogy hozzáadhat egy kicsit.

A legtöbb ürömfajhoz hasonlóan nem tetszik a túlmelegedésnek, ezért a készséghez legfeljebb 3 perccel kell hozzáadni a húst, és az ízesítéshez használt mártásokat és ecetet nem szabad 40 ° C-nál melegebbé tenni.

Wormwood paniculata (Artemisia scoparia)

Szinonimák: partvonal, bodrennik, kurovnik, venika féregfa, chiliga. Eng. virgate wormwood, kapilláris féregfa, redstem féregfa. Kínában yin chen (茵陳).

Alkalmazás: Hasonló a csigához.

Ahogy a név azt mondja, a seprű és a pánikbőrből készül, néha fürdő seprűkhöz.

Római üröm (Artemisia pontica)

Szinonimák: Pontus absint, Alexandriai féregfa, fehér üröm, kis üröm, Pontic féregfa, szűk üröm, Fekete-tengeri üröm. Eng. Római üröm, kis abszint.

Több illatos, mint a tüskés és kevésbé keserű.

Alkalmazás: Hasonló a csigához.

Valójában ez a féregfa számára van.

(c) tireno és egy kicsit hozzáadott; néhány helyen néhány pontot is megváltoztatott.

Szóval, a legédesebb már itt volt, a legtöbb keserű - itt is. Most a legdrágább!

Kulináris műhely

  • Legjobbak
  • Először a tetején
  • tényleges felső

30 hozzászólás

Semmi különösebben sajnálatos, hogy a kender tinktúrája az alkoholon sokkal ízletesebb.

Az anyag nem ízléses.

Agas. A Cseh Köztársaságból hoztam egy üveg szellemi aranyat. Azt hittem, itt, a háztartások által elrontott, az új évre fogjuk használni. Egy pillanatra a palack 15 rubel volt a rubelben. Mivel nem rágalmazunk, amellyel nem zavartak, lehetetlen inni! Keserű, hogy csak az ATAS! Ennek eredményeképpen kiderült, hogy tökéletesen elrontja mindazt, amit a szíved kíván, a régi bongtól a söröskorsókig. Szóval, mi keveset elveszett. 

Egyszer, gondolkodás nélkül, a költségvetés "Fairy Hypno" (csak ne dobjon köveket, nem tudom, miért vásároltuk meg) egyszer annyira sós. Nos, nem az, hogy reggel keményen eszem, csak felébredek, és ez a tarkhunchik az asztalon van. brrr!

Nishtyak, egy ilyen tarkhunchik!) A másnapossághoz, mintha kézzel, akkor valószínűleg eltűnt. 

A mi területünkön Bylnik nevű féregfa, saját csernobili. És valamilyen okból nem említette a féregfa használatát az orvostudományban.

Nos, ez a kulináris ciklus), és így a féregfa gyógyulása is mondható.

És hol van az az utasítás, hogyan kell ezt a "nem ivott" italt készíteni?

Ez már az Alcobushnikov Ligájában van)). Hamarosan megemlítem.

Mi van Írtam a hozzászólásban

talán nem egy posta jelenlétében, hanem bizonyos értelemben

A klasszikusok szerint az absint római ürömből készült, nem pedig keserű. Még a hazai lepárlók iránti kereslethez kapcsolódóan is kezdtük művelni.

Szerző, mondja el a lyubystok-ról, hogy milyen hamar a cikk?

Nem lesz külön cikk, és ezen a héten emlékszem rá.

Köszönöm, és általában elszalaszt engem.

Ó, igaz, elfelejtettem hozzáadni, köszönöm. Én is van tárkonyos ecet - https://m.pikabu.ru/story/uksus_s_tarkhunom_yestragonom_5433.

De ebben a hozzászólásban hiba van a receptben. Az ecetnek szüksége van egy kicsit és 3% -ra. De a tárkony nem szál, hanem egy teljes üveg. Aztán kiderül, hogy fűszeres ecetet, amelyet a teáskanálhoz nem adnak hozzá. Ez egy kivonat, nem savanyú.

Miért van ez: ha savanyúvá kell tenni, a szokásos savat adjuk hozzá a kész ételhez, nem probléma. De ez rendkívül ritka. Az ecet, mint az alkohol, szaga van. És ezért, nagyon kevés. És mivel az íznek többnek kell lennie.

Majdnem minden fűszeres ecetet 3% -ban készítenek.

PS. Nem láttad, hogyan főzzek kaporokat. Negyedik üveg kapormag. 3+ hónap állj fel - zashis fűszer. Vagy készíthet egy teljes uborka, de só és uborka nélkül. Túl hűvös. Ha nem tudod, akkor a pácolt uborka egyáltalán nem rendelkezik az ízeivel, ez a fűszerek minden íze.

Kipróbáltad a keserű féregfa teát? Tehát ne próbálja meg. Egyszer a faluban, a nagymamám megköszörülte a teáját. Az első 10 percben még xs volt, ebből a célból gyorsabb lesz

Add hozzá az élelmiszerhez csernobili. Nos, nem, értem, hogy ez a fű és minden, de még mindig buta.

Ahogy olvastam néhány újságban, hogy ha az üreget különleges módon éget egy házban, akkor azt a Központ ördögével teheti meg.
Még akkor is gondoltam, hogy a vodka-normák gyakran segítenek vonzani őket.

http://pikabu.ru/story/polyin__vidyi_i_primenenie_5920970

Piggy bank a tudás

friss:
Hogyan sütjük palacsintát
Hogyan készítsünk bort a nyírfából
Hogyan kell főzni

Navigáció navigálása

Csirke főzés

Nem minden üröm keserű
Első pillantásra úgy tűnik, hogy az üröm és a főzés összeegyeztethetetlen dolgok, elsősorban a növény legendás keserűsége miatt. Meglepődhet, hogy megtudja, hogy nem minden üröm keserű! Vannak fajták, amelyek nagyon alkalmasak kulináris célokra, és néha pótolhatatlanok is.
A növény legnépszerűbb változata a tárkony. Szíriában és a Kaukázusban a tárkony nevű tárkony, Oroszországban - dragoon fű. A gyár nagyon népszerű Franciaországban, és a francia séfek tipikusan „orosz” ízesítésnek tartják.


A tárkony teljesen keserű, enyhén fűszeres aromával és tartós-fűszeres ízével rendelkezik. A friss tárkony illata a növény korától függ. A fiatal gallyak nagyon különböznek az aromájú csigáktól, de amikor az öregedés folyamán például a szülési időszak alatt a szaguk hasonlít az ürömhöz.

A középkorban az ürülék-tárkony, a bors, a gyömbér, a sáfrány és a szerecsendió volt az arab konyha legfontosabb összetevője. Ügyeljen arra, hogy néhány déli és nyugat-európai országban ezt a növényt táplálkozásban használják. És jó okból: a tárkonyos üröm az egészségre nézve rendkívül előnyös - levelei karotint, aszkorbinsavat, rutint, illóolajat tartalmaznak. A tárkonyos gyógynövény értékes vitaminok és mikroelemek forrása, nem is beszélve arról, hogy más típusú ürömhöz hasonlóan kedvező hatással van az emésztőrendszerre, segít az emésztés és az élelmiszer-asszimiláció, tonikus és antimikrobiális hatása van.
Ez az oka a tarragon kulináris felhasználásának főbb irányainak.

A Kaukázusban a zöld tárkonyra salátákat készítenek, mint hús- és tojásételeket. A klasszikus kombinációk tárkony, az omlett, az almával, a tatár steakek, a paradicsommal, a cukkini, a padlizsán és a karfiolos karfiol hozzáadásával. Nagyon ízletes sárgarépa pörkölt tárkonyos. Ukrajnában ennek a gyógynövénynek a friss leveleit sajt és joghurt szolgálják fel, Fehéroroszországban télen sózzák és pácolják. A híres örmény étel - Sevan pisztráng - különleges aromát és ízt szerez a tárkonynak köszönhetően. Fiatal hajtások hús- és halászlé, borscs, céklaleves. A tárkony hagyományos okroshka fűszerezés. Különösen érdemes megjegyezni, hogy ez a fűszer tökéletesen kiegészíti a fehér mártások bizonyos típusait (tatár, citrom, bearnaise).

A sárgarépát friss és szárított formában használják (a leveleket és a szárakat külön-külön szárítják), önálló fűszerezésként és az aromás összetétel részeként. Svbzhz.ya zöldes üröm

Az ösztragon jól megy más fűszerekkel, például mustárral. Szárított levelek szárakkal ízesítik az ecetet, amelyet hozzáadnak a konzerv zöldségekhez, salátákhoz, sampinyon ételekhez, karfiolhoz, spárgahez, paradicsomhoz, babhoz, rákhoz és húshoz. Az ágak ecettel való telítés után sajátos, ízletes ízűek. Ők is ízesített levesek és szószok.
A tárkony gyümölcsléját már régóta különböző italok készítésére használják, beleértve azokat is, amelyek a alkoholmentes Tarhuna nosztalgikus érzéseit idéznek elő. A növény füvet és leveleit vitaminok (rutin és kvercetin) ipari előállításához ajánljuk.

A sárgarépa elengedhetetlen az uborka, a paradicsom, a squash, a cukkini, a gomba, a savanyú káposzta, az alma sózásához a marinádok elkészítéséhez. A zöldekben található fitoncidek gátolják a tejsavbaktériumok növekedését, megakadályozzák a savanyítást, azaz a tárkony természetes tartósítószerként működik! A fűszeres gyógynövények finom ízeket adnak a pácolt termékeknek, segítenek megőrizni színüket, javítják az ízét. Uborka, sárgásbarna sóval, amíg a tavasz erős és ropogós marad. A gombák pácolásakor (különösen a vargánya és a gomba) a tárkony a fő összetevő. Oroszországban hagyományosan hozzáadták az áztatott almához.

A főzés során a gyógynövény gyógyító üreget is használ (Isten fája). Mint a legtöbb polynyas, a levelei keserűek, így a szakácsok azt ajánlják, hogy kis mennyiségben használják a zsíros és húsételek ízesítésére. A szárított levelek egyébként kevésbé keserűek, mint a frissek. Ezeket hozzáadjuk grillezett húshoz, kacsahoz, libához, szószokban. Növényi ízű sütemények, ecet, majonéz, túró és saláták. Illóolajat használnak a likőrök, a vermutok előállításához. Néhány európai országban és az észak-oroszországi kenyérben boróka bogyók és ürömfűfélék fűznek.

A citromos üröm finom citrus illatú, és szinte teljesen hiányzik a keserűségtől (teljesen megszűnik, ha megszárad). A növény rendkívül gazdag tápanyagokban, különösen a C-vitaminban.

A gyógynövény a házi italok, köztük a tea ízesítésére szolgál. Az ízesített gyümölcssaláták, levesek, húsok, halak és vadak kellemes ízűek.
A csigahúst lehet használni a marinádok, ecet, mártások, tinktúrák ízének és aromájának megteremtésére. A chorobyl gyógynövényport 10-15 perccel a készenlét előtt ajánlott hozzáadni a húsételekhez. A sütéshez szánt hús ízének javítása érdekében a marinádban 3-5 órát átitatjuk 1 evőkanál hozzáadásával. kanál apróra vágott Chernobylnik. Egy másik lehetőség az, hogy a húst főzés előtt előkészítsük a hántolatlan levelekben.

És még egy fajta féregfa, amelyet korábban nem említettünk: féregfa paniculata (Artemisia scoparia W. K). A növény sajátos izom-szegfűszaggal rendelkezik. Ízletes paniculata ízű darált hús, hozzáadjuk a burgonya vagy hagyma leveshez, káposzta, spenóthoz. Az európai országok főzésénél ezt a fajta üreget szárított formában használják. Kis adagokban (egy kés csúcsán) 1–2 percig fűszerezett pörkölt húsot főztünk. Ezen túlmenően a fű a marinád ízesítésére szolgál, amelyben a húst a sütés vagy a befagyasztás előtt tartják.

Ebben a témakörben olvassa el az oldalt:

http://kopilca.ru/polyn-v-kulinarii/

További Információ Hasznos Gyógynövények