Oroszországnak, mint hideg éghajlatú országnak, a gabonafélék használata a nemzeti konyha történelmi jellemzője. Az a tény, hogy a hajdina, a köles vagy az árpa sok lassú szénhidrátot tartalmaz, amelyek a legsúlyosabb időjárási körülmények között energiával táplálják a szervezetet.

A gabonafélékből gyakran ízletes gabonaféléket főznek. További információ a hasznos tulajdonságokról.

Különböző gabonafélék hasznos tulajdonságai

Munk

A búzadara valójában durumbúza lisztje, amelyet durva őrléssel állítanak elő. A gabonafélék költsége meglehetősen demokratikus, és az ebből készült ételek ízlése nagyon magas, így a búzadara nagyon népszerű.

Kevesen tudják, hogy az olasz étkezési tészta készítésére a búzadara használatos.

A kalóriatorna 333 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, továbbá a croup tartalmaz:

1. Fehérjék - 10, 3 gr.
2. Kövér - 1 gr.
3. Diétás rost - 3,6 gr.
4. Szénhidrátok - 70, 6 gr.
5. Keményítő - 68 gr.

1. PP-vitamin - 1,2 mg.
2. E-vitamin - 2,55 mg.
3. B2-vitamin - 0,04 mg.

Mikro- és makroelemek:

1. Kálium - 130 mg.
2. Klór - 21 mg.
3. Kalcium - 20 mg.
4. Fluor - 20 mcg.
5. Réz - 70 mcg.

A búzadara gyorsan felszívódik, mivel a vastagbélben emésztik. A búzadara megtisztítja a béleket a nyálkából és a salakból, javítja az emésztést.

A főzéses búzadara nagyon gyorsan előfordul, így a vitaminok és a jótékony nyomelemek nagy része az edényben marad. A búzadara nem csak zabkása, hanem casser, sütemény, sütemény stb.

quinoa

Honvéd Kinva - a híres Titicaca-tó partja, Dél-Amerikában. Sok éven át a helyi törzsek nőttek fel az Andokban.

Kinwa volt az ókori inkák legfontosabb táplálkozási eleme, egyenlő a burgonyával és a kukoricával. Ma a növényeket felvidéki területeken termesztik, például Tibetben. Alkalmas a kinvy tengerparti területek termesztésére is, az egykori dzsungelben.

A Kinwa a vegetáriánus ételek alapvető eleme. A Kinva-t számos különféle étel elkészítésére használják, amelyet melléktálként használnak.

A Kinwa kémiai összetétele:

1. Mókusok - 14 gr.
2. Szénhidrátok - 57 gr.
3. Kövér - 6 gr.
4. Víz -13 gr.
5. Ash és diétás rost - 9,38 gr.

1. A-vitamin - 1 mcg.
2. Béta-karotin - 0,008 mg.
3. B1-vitamin - 0,318 mg.
4. E-vitamin - 2,44 mg.
5. PP-vitamin - 1,52 mg.

Mikro- és makroelemek:

1. Magnézium - 197 mg.
2. Kalcium - 47 mg.
3. Kálium - 563 mg.
4. Réz - 590 mcg.
5. A szelén 8,5 mikrogramm.

A 100 gramm felkészületlen kinvy energiaértéke 368 kcal.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma a kinwa-ban meglehetősen kiegyensúlyozott, ezért a táplálkozási szakértők ezt a gabonát a legértékesebbnek tartják. A rosttartalom tekintetében a kinva meghaladja a búza, a rizs és az árpa. A nagy mennyiségű növényi fehérje különösen értékes a quinwának a gyermekek étrendjére, a terhes nők és a sportolók étrendjére.

A Kinwa lizint tartalmaz, amely egyfajta asszisztens a kalcium felszívódásához, így az e gabonafélékből származó ételek használata hozzájárul a szövetek gyors regenerálódásához különböző sérülésekhez. A csontváz kialakulásának javítása érdekében a gyerekeknek meg kell enni a kinwa-t.

A Kinwa enyhíti a magas vérnyomást, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket. A kinwa-ban található fitinsav megakadályozza, hogy a szervezetben a nem megfelelő daganatok megjelenjenek.

bulgur

A Bulgur a tejes érettségű zúzott búza. Szükséges megkülönböztetni ezt a gabonát a szelet, ami érett búza.

1. Mókusok - 12 gr.
2. Zsír - 1,33 gramm.
3. Szénhidrátok - 76 gr.
4. Diétás rost - 18 gr.
5. Víz - 9 gr.
6. Szacharidok - 0,41 gr.

1. B1-vitamin - 0,057 mg.
2. B6-vitamin - 0,083 mg.
3. Kolin - 6,9 mg.
4. PP-vitamin - 1 mg.

Makró- és nyomelemek:

1. Nátrium - 5 mg.
2. Vas - 0,96 mg.
3. Kalcium - 10 mg.
4. Kálium - 68 mg.
5. Szelén - 0,6 mg.

A 100 gramm felkészületlen burgur energiaértéke 342 Kcal.

A Bulgurban kitűnő összetételű hasznos kémiai elemek találhatók. Azok az emberek, akik e gabonából ételt fogyasztanak, sokkal könnyebben elviselhetők a stressz, az életproblémák és az ideges feszültség.

A dara jó mennyiségű rostot tartalmaz, és a rost tisztítja a beleket a méreganyagoktól és a mérgező lerakódásoktól.

A Bulgur tökéletesen telített, poliszacharidokba lassan feldolgozzák, ami lehetővé teszi, hogy elkerüljék a vérben a cukrot.

búza

A búza az esszenciális aminosavak 3 százalékát tartalmazza - a valin, a triptofán, a lizin, a fenilalanin.

A búza gabona legértékesebb része a csíra, amely nyomelemekben és vitaminokban gazdag. A csíráztatott búza a leghasznosabbnak tekinthető, mivel ebben az időszakban az antibiotikumok és a vitaminok szintje emelkedik. Például a csírázott búza 10-szer több B2-vitamint tartalmaz, mint a hagyományos búza.

Az étel hozzáadásával a személy napi táplálék-ellátást kaphat, amely a test életképességét növeli és javítja az agyi aktivitást.

A búza stimulálja a vérképződést és az anyagcserét, kompenzálja az ásványi anyagok és vitaminok hiányát, javítja az immunitást.

A búzát a sportolók, a mentális munkaerő, a gyermekek, a terhes nők, az idős emberek kell megenni.

A búzában lévő rost javítja a bélrendszer állapotát, nem teszi lehetővé a cukor zsírsejtekké alakulását. A búza diétában és a hagyományos gyógyászatban használatos.

A mézzel elválasztott méz tökéletesen segít a megfázásnál, csökkenti a köpetet.

A tudományos kutatás és a táplálkozás gyakorlati alkalmazása azt mutatta, hogy a rozs enyhíti a legsúlyosabb betegségek állapotát, például a nyelőcső, a gyomor, a tüdő, a mell, a hólyag. A rozs termékek rendszeres fogyasztása gátolhatja a betegség kialakulását.

A cukorbetegek étrendjében széles körben használják a rozsot, mivel ez a gabona esszenciális aminosavakat és fruktózt tartalmaz. A rozsban található rostok enyhítik a gyomor-bélrendszeri betegségek állapotát.

A rozs izomtónust ad, normalizálja a vérnyomást, segít a stresszben és a depresszióban. Száz gramm termék csak 338 kilokalóriát tartalmaz, ami lehetővé teszi a rozs használatát étkezési menük elkészítéséhez.

A zab egy tápláló és egészséges termék, az emberiség egyik legrégebbi. A zabpehelyben található tápanyagok erősítik a csontokat, javítják a bőr állapotát, és kiválóak a fogszuvasodás ellen.

A zabban található mikroelemek és vitaminok pozitívan befolyásolják az idegrendszer állapotát, enyhítik a személyt a stressztől és a hosszantartó mélyedéstől.

Az ókorban a zabot kenyérként használták magas táplálkozási tulajdonságaik miatt. Skóciában a zab két ezer évvel ezelőtt kezdett növekedni, és hamarosan zabpehely lett a büszke föld és egy kultusz étel egész szimbóluma az Albionban.

Zabpehelyben dió, gyümölcs, méz, joghurt, tej és így tovább. A zabot az egészséges táplálkozás elengedhetetlen attribútumának tekintik, amely a különböző étrendek része.

A zab ételek étkezése rendkívül hasznos a cukorbetegek számára: zab csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a felesleges folyadékokat, csökkentve a duzzanatot.

köles

A köles nemcsak hasznos termék, hanem a hagyományos orvoslásban aktívan alkalmazott szer. Például a croup a dropsia, a sebgyógyulás, a törött csontok és a hámlasztott lágy szövetek kezelésére ajánlott.

A köles helyreállító hatása lehetővé teszi a gabonafélék használatát a gyermekmenük és a sportolók menük elkészítéséhez. A köles eltávolítja a mérgező anyagokat és az antibiotikumokat a szervezetből, enyhíti az atherosclerosis, a vesebetegségek és a cukorbetegség állapotát.

A rizs burkoló hatása van az emésztőrendszer szerveire - a gyomorra, a nyelőcsőre, a belekben. Éppen ezért a rizs ételeket erősen ajánlják a különböző fokú gastritisben szenvedő embereknek, a fekély és a magas savasság mellett.

A gyermekorvosok azt állítják, hogy a rizs az ideális csecsemő első csoportja.

A rizs-főzetet a hasmenés és hasmenés kezelésében talán a legjobb népi orvosságnak tartják.

hajdina

Az orvoslás megerősíti, hogy a hajdina egyszerűen szükséges a cukorbetegek számára. A hajdina kevésbé szénhidrátot tartalmaz, mint más szemek, ezért ajánlott az elhízás megelőzése érdekében.

A hajdina ételek képesek helyettesíteni a burgonyát és a kenyeret. A hajdina javítja a máj, a szív működését, eltávolítja a koleszterint, a nehézfémek és a salakok részecskéit a szervezetből. Ezért ajánlott a hajdina a nagyvárosok és a instabil környezeti helyzetű régiók lakóinak.

kukorica

A kukorica gabona a gyermekek számára leginkább alkalmas, mivel nem okoz allergiát. A kukorica szív- és érrendszeri betegségekben hasznos, profilaktikus szerként alkalmazható.

A kukorica magas kalóriatartalmú termék, de a gabonafélék használata nem vezet túlzott súlyhoz. Az a tény, hogy a kukorica fehérje alacsonyabb, és a test rosszul felszívódik. Ráadásul rengeteg rosszul emészthető rost van a croupban. A kukoricadarabok tökéletesen tisztítják a gyomor-bél traktust a felhalmozott hulladékból és a mérgező komponensekből.

Gyöngy árpa

Az árpa antioxidánsokat tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre. Emellett számos olyan természetes anyag található a gabonafélékben, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek: a gyöngyház árpáját a gombás bőrbetegségek kezelésére használják.

Árpagyöngy - a gyengéd étrendek előkészítéséhez használt pépes levesek alapja. A gyöngy árpa használata segíti a vesék és a máj betegségeit, exponáló, diuretikus, nyugtató hatású. A szoptató anyáknak tejjel hozzá kell adniuk az árpa ételekhez.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a gabonaféléket

Az ideális tartály szemcsék tárolására üveg. A rendszeres, három literes sterilizáló edények ellenőrizzék, hogy a fedél jól záródik-e. Alkalmas gabonafélékhez és műanyag tartályokhoz és palackokhoz.

Közvetlenül a tárolás előtt küldje el, hogy hasznos a melegítés a kemencében, és óvatosan szitálja - így minimalizálhatja a rovar kártevők megjelenésének valószínűségét a termékben.

Tanács. A tartály aljára helyezett fokhagyma megmenti a rovarokat. Egy kilogramm gabonára - egy szelet.

Vásároljon gabonaféléket a boltban, különös figyelmet kell fordítania a csomag integritására. Jobb, ha a terméket átlátszó zsákokban vásárolják - így határozhatjuk meg a gabona színét, a szemét, a zúzott magokat, a lisztet.

A legfontosabb információ a termék eltarthatósága. A késedelmes gabonafélék keserű ízűek és kellemetlen szaga van. Átlagosan a különböző gabonafélék típusai kilenc hónaptól két évig terjednek.

http://pitanie-plus.com/produkty/raznoe/krupy.html

A gabonafélék hasznos tulajdonságai: ellenjavallatok, haszon és kár

Az oldal tartalma:

Hasznosak a gabonafélék? Ősi idők óta a szlávok fő ételei gabonafélék voltak. Őseink azt is elmondták, hogy „Anyánk zabkása”, és szegénységben és gazdagságban evett. De nem mindenki tudja, hogy a gabonafélék nagyon hasznosak. Sok vitamint, mikroelemet, fehérjét és rostot tartalmaznak. Ez egy nagy energiaforrás.

A különböző gabonafélékből származó zabkása sok szempontból hasznos: a vízben főtt zabkása, só nélkül, tökéletesen megtisztítja a méreganyagok testét; folyékony zabkása, ha 3 napig eszik őket, a bél és a bőr csodálatosan megtisztul! Bővebben: A szegfűszeg hasznos tulajdonságai: ellenjavallatok, haszon és kár.

A zabkása minden bizonnyal nagyon hasznos, de mindössze annyit kell tudni, mikor kell megállítani, de nem kell zabkásait enni, például annak ellenére, hogy a zabpehely sok tápanyagot tartalmaz, segít a kalcium eltávolításában a szervezetből.

Mi a hasznos kása

Összetételük alapja a szénhidrátok, amelyeket a szervezet lassan elnyel, tartósan fenntartva a telítettség érzését.

Tartalmazza a szervezet normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges fehérje-vegyületeket, beleértve a sejtek regenerálódását és a fiatalodást.

Növényi termékként gazdag rosttartalommal rendelkeznek, amelyek fontosak az emésztő szervek magas színvonalú élelmiszer-feldolgozásának és a szervezetnek a bomlástermékek hatékony tisztításához.

A gabona összetétele olyan értékes vegyületeket tartalmaz, mint antioxidánsok, amelyek eltávolítják a szabadgyököket a szervezet keringéséből, ezáltal védve a romboló hatásuktól.

Az egyes gabonafélék tulajdonságainak különbségei miatt meg kell határozni, hogy melyik zabkása a leghasznosabb, függetlenül az egyéni jellemzők és az egészségi állapot alapján.

Vigyázat

A gabonatermékek olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyeknek nincs kedvező hatása a testre.

Így a gabonafélék jelentős tartalék keményítőtartalommal rendelkeznek, amely hajlamos arra, hogy a szervezetben "későbbi" zsírraktárak formájában lerakódjon, és képes a vér glükózszintjének ugrására is. Ez utóbbi tulajdonság nemcsak a cukorbetegek, hanem az egészséges emberek számára is veszélyes, mivel ez előidézheti a cukorbetegség kialakulását.

Az ártalmatlan hatás minimalizálása érdekében a mindennapi adagoláshoz ügyesen kell megközelíteni a gabonafélék kiválasztását.

Ugyanakkor figyelmet kell fordítani egy speciális indikátorra, amelyet a glikémiás indexnek nevezünk. A termék a vér glükózkoncentrációjának növekedését befolyásolja. Ezért előnyben kell részesíteni azokat a zabkásait, amelyeknél ez az érték alacsonyabb.

Hangsúlyt kell fektetni arra a tényre, hogy a főzés során a szénhidrátok asszimilációjának mértéke, és ezáltal a glikémiás index változik.

Az érték növekedése az alábbi tényezőktől függ:

• Hőhatás - minél hosszabb a főzés a tűzön, és minél magasabb a hő, annál kevésbé hasznos.
• A csiszolás - minél zavaróbb a termék szerkezete, annál magasabb a glikémiás index, ezért előnyösebb, ha egész vagy lapos lapot használunk, nem pedig őröljük.
• Adalékanyagok - mesterséges ízesítés, a termék ízének és édességének fokozása, a tej felhasználása a főzéshez csökkenti annak értékét.

Mindezek alapján arra lehet következtetni, hogy a teljes kiőrlésű termékek kiválasztása, a dupla kazánban étel elkészítése (vagy más kevésbé kényelmes gőzölési módszerek alkalmazása) előnyös, nem ízesített termékeket vásárol, nem adunk cukrot az edényekhez.

A glikémiás indexet figyelemmel kell kísérni, és a vágy normalizálni kell a súlyát. A táplálkozási tanácsadók nem ajánlják, hogy kizárják a diétás szénhidrátokat.

De a magas glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztása veszélyezteti, hogy több szénhidrát keletkezik, mint amit a diéta engedélyez.

Végül is, a gyomor teljessége befolyásolja a telítettség érzését, mint az étel táplálkozási értéke.

Ilyen fajta overeating a szervezetben lesz fel nem használt cukor, amely kerül letétbe tartalék.

Ha alacsony glikémiás értékű ételeket fogyaszt, akkor a glükóz zökkenőmentesen folyik be a vérbe, és a testnek ideje lesz arra, hogy saját szükségleteire használja. Nem lesz többlet, ami azt jelenti, hogy semmi sem lesz tárolható

Mi a leghasznosabb csoport?

Teljesen hasznos a gabonafélék. A diétára szánt gabonafélék kiválasztása során figyelembe kell venni, hogy mindegyiknek saját előnyös tulajdonságai vannak. Sokan a szív- és érrendszer, a gyomor-bél traktus, a máj javulásához járulnak hozzá, ezért egyszerűen szükséges a gabonaféléknek az étrendbe történő bevonása.

A rendszeres fogyasztás 20% -kal csökkenti a rák kockázatát! A tanulmányok azt is kimutatták, hogy ha napi két adag teljes szemet fogyaszt, akkor a szív- és érrendszeri megbetegedések és a II.

A táplálkozási szakemberek szerint jobb a leghasznosabb gabonaféléket a rendszeres csomagolásban vásárolni. Elkészítenie kell egy kicsit több időt, de nem károsítja az egészségét.

Kizárólag a táplálkozási tanácsadóknak ajánlott azonnali gabonaféléket használni. A műanyag zsákokban lévő gabonaféléket ki kell zárni az étrendjükből.

És mégis, ha naponta diverzifikálja a reggeli gabonaféléket különböző gabonafélékkel, sokkal több előnnyel jár.

Vitaminok gabonafélékben és tápanyagokban

A gabonafélék a természet adományai, így annyira gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek mindegyike saját értékkel bír a test normális működésének biztosításában.

1. A B-vitaminok nélkülözhetetlenek az immunvédelem biztosításához, befolyásolják a szénhidrát anyagcserét és a hematopoiesist, szabályozzák az ideges izgalom folyamatát, hasznosak a bőrre és származékaira (körmök, haj).
2. Vit. P - erősíti az érrendszert, részt vesz a redox folyamatokban, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
3. Vit. PP - részt vesz az anyagcsere folyamatokban és az enzimszintézisben, javítja a vér mikrocirkulációját, antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik.
4. A kálium szabályozza a savat, a vizet és az ozmotikus egyensúlyt, támogatja a normál izomzat feltételeit.
5. A kalcium - biztosítja a csontok és a fogak szerkezetét, szabályozza a sejtek szintjét, és részt vesz a hormonszintézis szabályozásában.
6. Vas - oxigéncserét és néhány más folyamatot biztosít.
7. A magnézium részt vesz az idegrendszer szabályozásában, szükséges a fehérje és az ATP szintéziséhez, részt vesz az enzimes reakciókban, biztosítja a szív- és bélizomzat, a vérerek, az epehólyag normális működését.
8. A cink - részt vesz a gázcserében, szükséges a hormonális vegyületek szintéziséhez és a férfiak reproduktív funkcióinak biztosításához - antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
9. A foszfor a csontszövet és a fogzománc összetevője, az agyi aktivitáshoz és a vesefunkcióhoz szükséges.
10. A szelén - immunreakciókat biztosít - antioxidáns hatású, fontos az endokrin és a szív-érrendszeri aktivitás szempontjából.

Hasznos tulajdonságok

Kása nélkülözhetetlen az étrendben. Segítségükkel különböző hatások érhetők el: a gyógyulás, a fogyás, a súlygyarapodás, a betegségek súlyosbodásának megelőzése stb.

De megérdemlik, hogy egy egészséges ember napi étrendjében tiszteletre méltó helyet foglaljanak el. Gabonafélékre van szükség ahhoz, hogy a táplálkozás teljes, változatos és kiegyensúlyozott legyen. Csak meg kell találnod, hogy melyik zabkása a leghasznosabb.

1. Hajdina kása

A hajdina valóban csodálatos termék. Sok rost-vitamint (B-csoport, E, PP), aminosavakat és ásványi vegyületeket tartalmaz.

Ez elengedhetetlen a fogyás és a cukorbetegség étrendjéhez (nem okozza a vércukorszint emelkedését). Azt is javasoljuk, hogy a hajdina zabkása vegetáriánus étrendbe kerüljön, mivel a hajdina gabonafélékben a növényi fehérjék nagy mennyisége van (akár 18%).

Az orvosok javasolják a hajdina használatának korlátozását gastritis és peptikus fekélyek jelenlétében.

2. Zabpehely

Nem csoda, hogy a zabpehelyet kozmetikának nevezik a szépségért, mert a vitaminok, a mikro- és a makroelemek gazdag halmaza jellemzi.

Értéke azonban az oldhatatlan rostok magas tartalmában van, ami nagyon hatékonyan tisztítja a testet a koleszterin és a salak felhalmozódása ellen.

A gabonafélék előkészítéséhez használt gabonafélék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a teljes kiőrlésű szemeket és a durva őrlést.

Ezért jobb a zabpehely és a zabpehely használata. A zabpehely használata kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszeri károsodások esetén az egészségi állapotot.

3. Árpa és árpa kása

Árpagyöngyöt állítanak elő az őrlemény feldolgozásával (őrlésével). Ez egy teljes kiőrlésű termék, ellentétben a jachtokkal, ahol a nyersanyagok zúzódnak.

Napjainkban a társadalmunk ártalmatlan hozzáállást alakított ki az árpára, már régóta a kormányzati élelmiszerek kategóriájában van. De szerencsére ez nem vesztette el hasznos tulajdonságait.

Sok vitamint tartalmaz (B, A, E, K), és több foszfor van, mint más szemek. Árpa tisztítja az ereket, emeli a hemoglobint, antioxidáns. A gyöngy árpa vírusellenes hatású.

Ő részt vesz a kollagén szintézisében - olyan fehérjeként, amely a bőr rugalmasságát biztosítja, és amely a porc és az inak erősségének kulcsa.

Árpa - egy bőséges és ízletes étel, feltéve, hogy helyesen főzött. Előzetesen meg kell áztatni a kocsit, lehetőleg egy éjszakán át, mossuk és főzzük a gőz hatása alatt, nagyon hosszú ideig, hat órán át.

Természetesen az árpa kása, amelynek részecskéi elég kicsi, sokkal gyorsabban készülnek. Figyelmeztetés: óvatosan kezelje a magas savasság és a székrekedés hajlamát.

4. Köles kása

Köles kása elkészítéséhez minimálisan feldolgozott teljes szemcsékkel, amely lehetővé teszi a késztermékben a nyersanyagok hasznosabb tulajdonságainak megtakarítását.

A kölesben sok kálium van, vannak vitaminok (A, PP és B-csoportok), aminosavak, rostok. A köles zabkása megakadályozza az atheroscleroticus képződmények megjelenését, segít megtisztítani a testet, segít a vit. D.

Ellenjavallatok: cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás, pajzsmirigy rendellenességei, vastagbél gyulladása, alacsony savasság.

5. Kukorica kása

Kukorica kása nagyon kielégítő. Magas koncentrációjú vas, magnézium és kalcium. Vannak vitaminok (PP, A, E), cukor, keményítő, rost. A termék segít az immunrendszer megerősítésében, tisztítja a testet, kedvező hatást gyakorol a szívre, jól felszívódik.

Figyelmeztetések: a gyomorban éhségérzetet okoz, allergiás megnyilvánulásokat okozhat, pancreatitis és gyomor problémák esetén ellenjavallt.

6. Rizs kása

Úgy döntöttünk, hogy fehér polírozott szemcséket használunk. És nincs nagy hasznossága. Ebből a szempontból előnyös, ha barna és finomítatlan rizsszemeket készítünk, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és képesek a salakok hatékony kiengedésére a testből.

A fehér rizsfajták azonban nem olyan haszontalanok. A rizs zabkása alacsony fehérjetartalommal rendelkezik, ami értékes betegséget jelent bizonyos betegségek jelenlétében. Ezen túlmenően ez a termék a bél nyálkahártyáját és a gyomrot is magában foglalja, amely megvédi az emésztőlevek agresszív hatásaitól.

Ezáltal hasznos lehet a rizsételeket a táplálékba bevinni, ha problémái vannak az emésztőrendszerrel. Ismeretes továbbá, hogy a rizs hozzájárul a sók eltávolításához. De ez nem csak egy plusz. A rizs étrendjének tartós használatakor figyelembe kell venni ezt a pontot, és időben, a sótartalékok feltöltéséhez.

A rizs zabkása nem okoz allergiát. Emésztőrendszeri betegségek esetén is ajánlott.

7. Búzadara

A búzadara zúzott búzaszem. Mind az ásványi anyagokat, mind a vitaminokat (PP, E, B csoport), fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. De a szálak nagyon rosszak.

A búzadarabban sok előnye van. Tápláló, könnyen emészthető, nagyon gyorsan elkészíthető, és így megtartja minden hasznosságát.

Ez egy kiváló diétás étel, amely szükséges az emésztőrendszer betegségeihez. Emellett a búzadara pozitív hatást gyakorol a keringési rendszer munkájára.

De számos hátránya van. Tehát a búzadara túlzott súly jelenlétében ellenjavallt. Ez az étel nem ajánlott az első életévi csecsemőknek. Nagy mennyiségű glutén (glutén) van. Mivel a búzadarabot nem lehet enni a jelenlévő intolerancia jelenlétében.

A búzadara is olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a bélcsípő aktivitását és gátolják az abszorpciót. Ebből a szempontból az étel gyakori jelenléte az étrendben megzavarja a bélfolyamatokat és a helyi mikroflóra megsértését. Munk allergiát okozhat.

Teljes kiőrlésű és zúzott gabonafélék (bulgur, arnautka) is értékesíthetők.

A napi étrend hígításához egy nem hagyományos, de nem szósszal tenyésztett kultúrából készült, nem hagyományos, de ízletes és egészséges gabonaféléket lehet belépni.

8. Borsó kása

Mindenki tudja, hogy a hüvelyesek nagy mennyiségű növényi fehérjéket tartalmaznak. Ez nélkülözhetetlen termék. Különösen a vegetáriánusok számára. A borsó zabkása szokatlan, de ízletes és tápláló étel, gazdag fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban.

Ellenjavallatok: elősegíti a túlzott gáz képződését, puffadást okozhat; Nem lehet cukorbetegséggel, vese- és gyomor-bélrendszeri problémákkal, valamint köszvényrel enni.

9. Len kása

A len kása fehérjében, omega-savakban és káliumban gazdag. Kedvező hatással van az immunrendszerre, a szív munkája, az emésztő szervek normalizálják a hormonális egyensúlyt, antioxidáns hatást adnak, elősegítik a fogyást. Nem okoz allergiát, és nincs specifikus ellenjavallata.

tippek

• A szemek felső héjában a leghasznosabb anyagok koncentrálódnak. Ezért jobb választani azokat a gabonaféléket, ahol a gabona magjai érintetlenek voltak, vagy nagy részekre töredezettek. Tudnia kell, hogy a pelyhek gyakran lisztből készülnek, ami jelentősen csökkenti az értéküket.
• Müzli jobb vásárolni adalékanyagok nélkül. A velük kevert diófélék és szárított gyümölcsök növelik az edény kalóriatartalmát és glutémiás indexét.
• A vízben főtt zabkása, egészségesebb tejtermékek. Például a zabpehely deaktiválhatja a koleszterint. Ehelyett hatóanyagait a tejzsír kötésére költik. És az összes koleszterin a helyén marad.
• A vaj és a cukor hozzáadása a zabkását növeli kalóriatartalmát. Ne feledje, hogy a reggeli gabonafélékhez kapcsolódó termékek pörköltek, ízesítettek és édesítettek. Ez nemcsak csökkenti a termék értékét, hanem az allergiás megnyilvánulásokat is kedvez.
• Az ételek ízének és esztétikai vonzerejének javítása érdekében ajánlott bogyók, friss és szárított gyümölcsök, gyümölcslé, joghurt, joghurt, szezám, mákos magvak, diófélék használata. És hogy édességet adjon, jobb, ha nem cukor, hanem méz, ha nem allergiás rá.

Házi hatékony maszkok és cserjések a gabonafélék számára

Nem mindig szép és ápolt megjelenés a tapasztalt kozmetikusok munkája és a drága kozmetikumok használata.

Ahhoz, hogy jól nézzen ki, először is rendszeresen kell elvégezni az öngondoskodást, különös tekintettel a bőr tisztítására, hidratálására és táplálására. Otthonban különféle házi maszkok és cserjések lehetnek.

Mit lehet használni a maszkok és a bozótok otthonában

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a kozmetikai célokra nagyon korlátozott számú termék használható. Bármely konyhában azonban könnyen megtalálható egy csomó gyógyító anyag, amely a szakképzett kezekben gyorsan bőr-, test- és hajápoló eszközré válik. Bővebben: Homoktövis: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Először is:

• Sót.
• Cukor.
• Gabonafélék (búzadara, zabpehely, kukorica).
• Növényi olajok (olajbogyó, napraforgó, kukorica, lenmag, szezám).
• Vajat.
• Tej, kefir, túró.
• Tojás.
• Méz, viasz és más méhészeti termékek.
• Keményítő.
• Élesztő.
• Rozs és búzaliszt.
• Tea fekete és zöld.
• Természetes kávé.

Amint az a listából látható, minden konyha és hűtőszekrény egy olyan hasznos anyag igazi tárháza, amely könnyen használható házi kozmetikumokként. Különösen sokféle bőrtisztra és maszkra van lehetőség, amelyek a szokásos gabonaféléket használják más anyagok felhasználásával különböző célokra - arc, test, akár kéz és láb.

http://edapolzavred.ru/poleznye-svojstva-krup-protivopokazaniya-polza-i-vred/

A gabonafélék értéktelen előnyei

Megítélhetetlen előnyök

"Shchi és zabkása - az ételünk" - mondja egy orosz közmondás. És ez nagyon igaz. Ősi koraink óta nagy mennyiségben fogyasztották a különböző gabonafélékből származó zabkásait. Sok orosz mesében és epicsben írják le. Az utóbbi években azonban az oroszok egyre kevésbé csodálatos zabkásait fogyasztották, és több ember fog elfogyasztani az elhízott amerikaiakat - az ún. Szükség van a hajdina, köles, gyöngy árpa és más gabonafélék presztízsének visszaadására.

A gabonafélék nagyon hasznos és tápláló termékek, amelyek hüvelyesekkel együtt képesek magukkal helyettesíteni koleszterint tartalmazó állati termékeket. A böjt alatt a táplálkozás alapját képezik, még azoknak is, akik korábban nem tisztelték túl sok gabonát. De gabonafélék - sok tápanyag, vitamin és nyomelem forrása. Ezek közül nagy mennyiségű ízletes és egészséges ételeket készíthet. Ma már pontosan arról beszélünk, hogy a különböző gabonafélék jóak.

A rizs előnyei

A rizs Indiában és Kínában mintegy 7000 évvel ezelőtt kezdett termeszteni.

Oroszországban a rizs megjelent a XV. Században. Az angol "rizs" szó "rizs" elnevezése Oroszországban csak a XIX. Században jelent meg. Ezt megelőzően a rizst "Saracen gabona" ​​vagy "Saracen búza" -nak nevezték.

Számos ázsiai országban a rizs az alapanyag. Más országokban ez a fű is messze van a konyhaasztal utolsó helyétől. Az ázsiai konyhák például hosszú szemű rizst használnak, míg a világ más részein lévő konyhák rövid szemcséket használnak.

A kutatók több mint negyvenezer rizsfajtát fedeztek fel világszerte. Tiszta formában a rizs nagy számú tápanyagot tartalmaz.
A feldolgozás után azonban, amikor a szemek külső bevonatát eltávolítjuk, elvesznek néhány hasznos anyaguk.
Ízletes és tápláló, rizs sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• javítja a beleket, gyorsan energizálja és stabilizálja a vércukorszintet;
• fontos emberi B1-vitamin forrása az emberi szervezetben;
• védi a testet a szív- és érrendszeri betegségek, a dizentéria és a magas vérnyomás ellen;
• szénhidrátokban gazdag rizs jó a jó agyi működéshez;
• Ez a gabonafélék nem tartalmaz koleszterint, nátriumot és egészségtelen zsírokat, ezért jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendhez;
• a rizsszemek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, például: tiamin, vas, riboflavin, rost, kalcium és D-vitamin;
• a főtt rizs tinktúrájában hasznos baktériumok képződnek, amelyek segítenek a székrekedésben;
• a barna rizs tápanyagokban gazdag - neurotranszmitterek, amelyek felhasználása megakadályozhatja az Alzheimer-kórot;
• Rizs korpa gazdag antioxidánsok, amelyek lassíthatják a test öregedését.

A hajdina előnyei

Hajdina dara - a vitaminok, nyomelemek, magas minőségű fehérjék nyilvántartása az emberi egészséghez!

A hajdina egészségügyi előnyei:

• rostban gazdag: 1 csésze hajdina több mint 4 gramm rostot tartalmaz;
• nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz;
• gazdag flavonoid-ellátottsággal, különösen rutinnal rendelkezik;
• a hajdina csökkenti a glükózt és hasznos a cukorbetegség kezelésében;
• evés után a hajdina, a vérnyomás és a koleszterinszint csökken.

A hajdina liszt erős és jellegzetes ízű. Gyakran összekeverik más gabonafélék lisztjével, hogy a kenyér finom ízű legyen. A hajdina a tápláléktermékként is hasznos. A hajdina kása a reggelire egy hónapig megszabadulhat néhány extra fonttól.

zabpehely

A zabpehely zabszeméből, a gabonafélék családjának füves növényéből készül. A zab fiatalabb termény, mint a búza és az árpa. Oroszországban a zabot a 7. században feltételezhetően megkezdték.
A zabpehely az egyik leg egészségesebb és táplálóabb gabonafélék.
Zabpehely tápanyagokat tartalmaz:

• diétás rost - a koleszterint kötő béta-glükánok;
• nyomelemek szükségesek az egészségre - magnézium, foszfor, kalcium, vas, nátrium, cink;
• vitamin-komplex - B, PP, E csoport vitaminjai;
• esszenciális aminosavak, különösen a metionin, amely az idegrendszer működéséért felelős;
• antioxidánsok, amelyek növelik a test ellenállását;
• az izomfejlődést elősegítő fehérjék;
• oldható rost, amely segít megtisztítani a testet.
• A zabpehely zabpehely készítésére szolgál - hasznos, könnyen emészthető, diétás étel.

Zabpehely hasznos:

• az immunitás fokozása;
• az anyagcsere normalizálása;
• tisztítsa meg a toxinok testét, a nehézfémek sóit;
• az emésztőrendszer teljesítményének javítása;
• a bőr állapotának javítása.

A zabpehely a zsírtartalom bajnoka, ezért mérsékelten kell fogyasztani a túlsúly elkerülése érdekében.

Más gabonafélékkel összehasonlítva a legnagyobb zsírtartalom (6%). Ennek köszönhetően a zabpehely nagyon kielégítő és tápláló termék. Zabpehely - egy hagyományos reggeli személy, aki az egészséges életmódhoz ragaszkodik. Rostokban gazdag, így hosszú ideig megállítja az éhséget, és megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét. A B és E vitaminoknak köszönhetően a zabpehely javítja az arcszínt. A zabkása borítja a gyomor falát, és kedvező hatással van a munkájára. Gasztritisz és gyomorfekély esetén van feltüntetve. Zabpehely jól megy a gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel, mézzel, dzsemekkel, dióval és fűszerekkel. Emiatt hatalmas mennyiségű reggeli áll rendelkezésre.

köles

Sok növényi fehérjét, keményítőt (80%), ásványi anyagokat, E-vitamint, telítetlen zsírsavat tartalmaz. A köles csökkenti a zsír felhalmozódását a májban. Hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben, csökkenti a koleszterint, tisztítja az ereket, hasznos az elhízás szempontjából.

árpa

Ez az árpa és az árpa szemcsék. Sok fehérjét tartalmaznak (9,3%), szénhidrátokat (73, 7%), zsírokat, rostokat, ásványi anyagokat, B1, B2 és PP vitaminokat. Ezek a gabonafélék az anaemia, az elhízás, a vastagbélgyulladás megelőzésére szolgálnak, csökkentik a vér koleszterinszintjét, javítják az immunrendszert és az anyagcserét. Az árpa gabonafélék természetesen hasznosabbak, mert burkolva, polírozatlan és több tápanyagot tartalmaz.

búza

Keményítőt (60%), növényi fehérjét (22%), rostot, ásványi anyagokat, B, E, C, PP és enzimeket tartalmaz. Ez a csoport erősíti a szervezet védekezőképességét, sok hőt ad, hasznos a máj és az epehólyag betegségei és az elhízás szempontjából.

kukorica

Sok szénhidrátot (70%) tartalmaz. Nincs sok fehérje, vitamin, aminosav a kukoricadarabokban. Alacsony kalória. Fő előnye - csökkenti a bélben a fermentációs folyamatokat. Ha szárított gyümölcsök és diófélék fogyasztják, akkor előnyös tulajdonságai nőnek.

búzadara
A búzadara gyorsan elkészül, így megtartja az összes hasznos anyagot a főzési folyamatban. Magas kalória- és tápértéke van. A mannát a magas emészthetőség jellemzi.
A búzadara szinte semmilyen rostot nem tartalmaz, ezért a műtét utáni időszakban ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségekre.
Az ilyen zabkása ajánlott a gyermekek étrendjére egy éven belül és legfeljebb három évig, hogy szigorúan korlátozza annak használatát.
A búzadara nem csak a búzadara főzésére szolgál, hanem a főzés során is széles körben használatos. A levestek, saláták főzéséhez hozzáadjuk a búzadara. Rakott, pudingot, gombócot, süteményt és sok más nemzeti ételeket készítenek mannából.

impulzus

A hüvelyesek az ember által termesztett legrégebbi mezőgazdasági növények egyike. Oroszország területén a különböző hüvelyes zöldségek eloszlása ​​a 8. - 10. századra esik.

Az emberi táplálkozás legnagyobb szerepe a következő hüvelyesek: borsó, csicseriborsó, bab, szója, lencse.

• A szervezet működéséhez szükséges esszenciális aminosavakat tartalmazó 20-40% fehérje;
• lassú emészthető szénhidrátok - az agy számára szükséges glükózforrás;
• zsírok;
• aszkorbinsav, B-vitaminok, karotin.

Miért tartják a hüvelyesek hasznosnak a különböző nemzetekben? Mert értékes növényi fehérjék és rostok forrása. Ez valójában a húshelyettesítők, de kevésbé stressz a testre. A hüvelyesek nem növelik a koleszterint.

bab

A babfehérje könnyen asszimilálható és esszenciális aminosavakat, triptofánt, lizint, arginint, tirozint, metionint tartalmaz. A feldolgozás során kevés tápanyag elvész. A vitaminok 70% -át és az eredeti ásványi anyagok 80% -át konzerv babokban tárolják.

A bab rostokban és pektinekben gazdag, amelyek eltávolítják a szervezetből a mérgező anyagokat, a nehézfémek sóit. A bab magjai sok káliumot tartalmaznak (akár 530 mg / 100 g gabona), ezért hasznos az ateroszklerózis és a szívritmus zavaraiban. Egyes babfajták olyan anyagokból állnak, amelyek hozzájárulnak az immunitás erősödéséhez és az influenza, a bélfertőzések ellen.

A babcsíkok vizes kivonata 30-40% -kal csökkenti a vérben lévő cukortartalmat, ami akár 10 óráig is tarthat. A vese és a szív eredetű ödéma, a magas vérnyomás, a reuma, a vesebetegség és a sok más krónikus betegség esetében ajánlott a magok infúziója, a hüvelyek főzése, valamint a bablevesek. A levest és a burgonyapürét a gyomorhurut táplálékaként használják csökkent szekrécióval.

A főzés előtt a babot 8-10 órán át kell áztatni. Ha ez nem lehetséges, forraljuk fel a babot, hagyjuk egy órát, majd ürítsük le és főzzük új vízben. Először is, az áztatás lágyítja a kemény babot és lerövidíti a főzési időt. Másodszor, amikor az oligoszacharidokat (az emberi testben nem emésztett cukrokat) áztatjuk, a babból kijön. A vizet, amelyben a babot áztatták, nem szabad főzéshez használni.

borsó

A borsó az egyik legkevésbé tápláló növény. A borsómag fehérjét, keményítőt, zsírt, B-vitaminokat, C-vitamint, karotint, kálium-sókat, foszfort, mangánt, kolint, metionint és más anyagokat tartalmaz. Előnyösek a zöldborsók, mivel több vitamin van benne. A borsó csírázhat annyi szemet.

Mi nem csak borsó! Eszik nyers vagy konzerv, forrni zabkása, leves, sütjük pite, tészta, töltelék palacsinta, zselé és még borsó sajt; Ázsiában sóval és fűszerekkel sült, és Angliában a borsó puding népszerű. A borsó iránti szeretet meglehetősen magyarázható - nemcsak ízletes, hanem hasznos is: szinte ugyanolyan fehérje van, mint a marhahúsban, és sok fontos aminosav és vitamin is. Mint más hüvelyesek, a borsó a hagyományos gyógyászatban is használható. Az erős diuretikus hatás következtében a borsó szárának és magjainak nyersdarabja a vesekő.

A források és a szénhidrátok reszorpciójához borsó lisztet használunk a kenyér formájában.

Lencse előnyei

A lencse a hüvelyesek családjába tartozik. Ez egy jó fehérje-, kalcium-, magnézium-, foszfor-, B-vitamin- és vasforrás. A tápanyagokat egész évben tárolják, fagyasztva és konzerválva. Ezt a hasznos terméket először Közép-Ázsiában tízezer évvel ezelőtt termesztették. Az ókori görögök is széles körben használták a lencséket számos ételben, beleértve a kenyeret is.

• alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalom: nélkülözhetetlen termék a diétákhoz;
• a magas rosttartalom csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ez a tényező miatt a lencse a cukorbetegek számára hasznos;
• az élelmi rost segít megakadályozni a székrekedést és megakadályozza az emésztőrendszer számos problémáját;
• Tanulmányok kimutatták, hogy a lencse rendszeres fogyasztása csökkenti az emlőrák és a koszorúér-betegség kockázatát;
• A lencse gazdag fehérjék és ásványi anyagok hasznosak az idegrendszer erősítésére, az anyagcsere folyamat normalizálására és nagy energiaellátásra.

szójabab

A szójabab hazája India és Kína. A történészek tudják, hogy Kínában több mint 2000 évvel ezelőtt sajtot és szója tejet készítettek. Hosszú ideig (a 19. század végéig) Európában semmit sem tudott

szójabab. Oroszországban a szójababot csak a 20. század vége óta termesztették.

A fehérjetartalom tekintetében a szójabab más hüvelyesek között nem egyenlő. A szójafehérje aminosav-összetételében közel áll az állathoz. A 100 g termékben található fehérje mennyisége pedig a szójababot, a csirkét és a tojást (100 g szójababból 35 g-ig, míg 100 g marhahúsban csak körülbelül 20 g fehérjét tartalmaz). A szója értékes az atherosclerosis, az ischaemiás szívbetegség, a cukorbetegség, az elhízás, a rák és számos más betegség megelőzésére és kezelésére. A szója gazdag káliumsókban van, ami azt jelenti, hogy krónikus betegségekben szenvedő betegek táplálékában kell használni. A szójababból nyert olaj csökkenti a vérben lévő koleszterint, felgyorsítva a szervezetből történő kiválasztást. A szójabab összetétele magában foglalja a cukrokat, pektikus anyagokat, a vitaminok nagy részét (B1, B2, A, K, E, D).

A szójababból több mint 50 fajta étel készül. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a szójababtermékek egyes gyártói jelenleg genetikailag módosított szójababokat használnak, amelyek hatását az emberi testre nem értik teljesen.

földimogyoró

Nem szokás, a földimogyorót egy diónak tartjuk, bár ez a hüvelyes család fényes képviselője. Úgy tartják, hogy a földimogyoró - Brazília és Európában - hazája a 16. században került bevezetésre. Oroszországban a földimogyoró a 18. század végén jelent meg, de ipari termelésük csak szovjet időkben kezdődött. A földimogyoró értékes olajmag. Emellett ragasztókat és szintetikus szálakat is gyárt.

A földimogyoró elég magas zsírtartalmú (kb. 45%), fehérjéket (körülbelül 25%) és szénhidrátokat (kb. 15%) tartalmaz. A földimogyoró gazdag ásványi anyagokban, B1-, B2-, PP- és D-vitaminokban, telített és telítetlen aminosavakban. A mogyoróvaj nagyon értékes; Nemcsak a főzéshez, hanem a szappan- és kozmetikai iparban is használják.

Mint minden hüvelyes, a földimogyoró is a hagyományos orvoslásban használatos. A napi 15-20 dió használata jótékony hatással van a vérképződésre, normalizálja az idegrendszer, a szív, a máj aktivitását, javítja a memóriát, a hallást, a figyelmet és még a ráncokat is simítja. A mogyoróvaj és a dió choleretic hatása ismert. Az erőteljes kimerülése miatt a földimogyoró tonikus hatása van. A földimogyoró elengedhetetlen azok számára, akik a tömeggel küzdenek. A földimogyoróban lévő fehérjék és zsírok könnyen felszívódnak az emberi testben, míg a személy gyorsan telített, és nem áll helyre.

A földimogyoró a cukrászati ​​iparban sütemények, sütemények, halva és sok más desszert gyártására szolgál. A földimogyoró hús vagy hal kenyérrel, ínyenc saláták hozzáadásával használható.

Bon étvágy és áldjon meg!

http://ksmash.ru/neocenimaya_polza_krup

Milyen vitaminokat tartalmaz a gabonafélék és a tápanyagok

Hello kedves olvasók. Minden fontos az ételben: élelmiszerérték, íz, könnyű előkészítés, költség, tervezés. A modern ember étrendjében jelentős helyet foglal el a gabonafélék alapján készült termékek. Ezek mindegyik oldalsó étel, valamint pékség és cukrászati ​​termékek. A boltok polcain sok ilyen termék van, ezért fontos tudni, hogy melyik a leghasznosabb. Különösen most, amikor sokan az egészséges táplálkozásra összpontosítanak. Nézzük meg a croup előnyös tulajdonságait. Történelmileg hazánkban a gabonafélék egy standard edény. Nagyon hozzáférhetőek, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

Mi a hasznos kása

- Összetételük alapja a szénhidrátok, amelyeket a szervezet lassan szív le, tartósan fenntartva a telítettség érzését.

- Tartsa be a szervezet normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges fehérje-vegyületeket, beleértve a sejtek regenerálódását és a fiatalodást.

- Növényi termékként gazdag rosttartalommal rendelkeznek, amelyek fontosak az emésztő szervek magas színvonalú élelmiszer-feldolgozásához és a szervezetnek a bomlástermékek hatékony tisztításához.

„A gabona olyan értékes vegyületeket tartalmaz, mint antioxidánsok, amelyek eltávolítják a szabadgyököket a keringésben a testben, ezáltal megvédve azt a romboló hatásuktól.”

Az egyes gabonafélék tulajdonságainak különbségei miatt meg kell határozni, hogy melyik zabkása a leghasznosabb, függetlenül az egyéni jellemzők és az egészségi állapot alapján.

Vigyázat

A gabonatermékek olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyeknek nincs kedvező hatása a testre.

Így a gabonafélék jelentős tartalék keményítőtartalommal rendelkeznek, amely hajlamos arra, hogy a szervezetben "későbbi" zsírraktárak formájában lerakódjon, és képes a vér glükózszintjének ugrására is. Ez utóbbi tulajdonság nemcsak a cukorbetegek, hanem az egészséges emberek számára is veszélyes, mivel ez előidézheti a cukorbetegség kialakulását.

Az ártalmatlan hatás minimalizálása érdekében a mindennapi adagoláshoz ügyesen kell megközelíteni a gabonafélék kiválasztását.

Ugyanakkor figyelmet kell fordítani egy speciális indikátorra, amelyet a glikémiás indexnek nevezünk. A termék a vér glükózkoncentrációjának növekedését befolyásolja. Ezért előnyben kell részesíteni azokat a zabkásait, amelyeknél ez az érték alacsonyabb.

Hangsúlyt kell fektetni arra a tényre, hogy a főzés során a szénhidrátok asszimilációjának mértéke, és ezáltal a glikémiás index változik.

Az érték növekedése az alábbi tényezőktől függ:

- Termikus expozíció - minél hosszabb a főzés a tűzön, és minél magasabb a hő, annál kevésbé hasznos.

- Csiszolás - minél zavaróbb a termék szerkezete, annál nagyobb a glikémiás index, ezért előnyösebb, ha egész vagy lapos lapot használunk, nem pedig őröljük.

- Adalékanyagok - mesterséges ízesítés, a termék ízének és édességének fokozása, a tej felhasználása a főzéshez az érték csökkenéséhez vezet.

Mindezek alapján arra lehet következtetni, hogy a teljes kiőrlésű termékek kiválasztása, a dupla kazánban étel elkészítése (vagy más kevésbé kényelmes gőzölési módszerek alkalmazása) előnyös, nem ízesített termékeket vásárol, nem adunk cukrot az edényekhez.

A glikémiás indexet figyelemmel kell kísérni, és a vágy normalizálni kell a súlyát. A táplálkozási tanácsadók nem ajánlják, hogy kizárják a diétás szénhidrátokat.

De a magas glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztása veszélyezteti, hogy több szénhidrát keletkezik, mint amit a diéta engedélyez.

Végül is, a gyomor teljessége befolyásolja a telítettség érzését, mint az étel táplálkozási értéke.

Ilyen fajta overeating a szervezetben lesz fel nem használt cukor, amely kerül letétbe tartalék.

Ha alacsony glikémiás értékű ételeket fogyaszt, akkor a glükóz zökkenőmentesen folyik be a vérbe, és a testnek ideje lesz arra, hogy saját szükségleteire használja. Nem lesz többlet, ami azt jelenti, hogy semmi sem lesz tárolható

Vitaminok gabonafélékben és tápanyagokban

A gabonafélék a természet adományai, így annyira gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek mindegyike saját értékkel bír a test normális működésének biztosításában.

1. A B-vitaminok nélkülözhetetlenek az immunvédelem biztosításához, befolyásolják a szénhidrát anyagcserét és a hematopoiesist, szabályozzák az ideges izgalom folyamatát, hasznosak a bőrre és származékaira (körmök, haj).
2. Vit. P - erősíti az érrendszert, részt vesz a redox folyamatokban, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
3. Vit. A PP részt vesz az anyagcsere folyamatokban és az enzimszintézisben, javítja a vér mikrocirkulációját, antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik.
4. A kálium szabályozza a savat, a vizet és az ozmotikus egyensúlyt, támogatja a normál izomzat feltételeit.
5. A kalcium - biztosítja a csontok és a fogak szerkezetét, szabályozza a sejtek szintjét, és részt vesz a hormonszintézis szabályozásában.
6. Vas - oxigéncserét és néhány más folyamatot biztosít.
7. A magnézium részt vesz az idegrendszer szabályozásában, szükséges a fehérje és az ATP szintéziséhez, részt vesz az enzimes reakciókban, biztosítja a szív- és bélizomzat, a vérerek, az epehólyag normális működését.
8. A cink - részt vesz a gázcserében, szükséges a hormonális vegyületek szintéziséhez és a férfiak reproduktív funkcióinak biztosításához - antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
9. A foszfor a csontszövet és a fogzománc összetevője, az agyi aktivitáshoz és a vesefunkcióhoz szükséges.
10. A szelén - immunreakciókat biztosít - antioxidáns hatású, fontos az endokrin és a szív-érrendszeri aktivitás szempontjából.

Milyen zabkása a leghasznosabb - hasznos tulajdonságai

Kása nélkülözhetetlen az étrendben. Segítségükkel különböző hatások érhetők el: a gyógyulás, a fogyás, a súlygyarapodás, a betegségek súlyosbodásának megelőzése stb.

De megérdemlik, hogy egy egészséges ember napi étrendjében tiszteletre méltó helyet foglaljanak el. Gabonafélékre van szükség ahhoz, hogy a táplálkozás teljes, változatos és kiegyensúlyozott legyen. Csak meg kell találnod, hogy melyik zabkása a leghasznosabb.

1. Hajdina kása

A hajdina valóban csodálatos termék. Sok rost-vitamint (B-csoport, E, PP), aminosavakat és ásványi vegyületeket tartalmaz.

Ez elengedhetetlen a fogyás és a cukorbetegség étrendjéhez (nem okozza a vércukorszint emelkedését). Azt is javasoljuk, hogy a hajdina zabkása vegetáriánus étrendbe kerüljön, mivel a hajdina gabonafélékben a növényi fehérjék nagy mennyisége van (akár 18%).

Az orvosok javasolják a hajdina használatának korlátozását gastritis és peptikus fekélyek jelenlétében.

2. Zabpehely

Nem csoda, hogy a zabpehelyet kozmetikának nevezik a szépségért, mert a vitaminok, a mikro- és a makroelemek gazdag halmaza jellemzi.

Értéke azonban az oldhatatlan rostok magas tartalmában van, ami nagyon hatékonyan tisztítja a testet a koleszterin és a salak felhalmozódása ellen.

A gabonafélék előkészítéséhez használt gabonafélék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a teljes kiőrlésű szemeket és a durva őrlést.

Ezért jobb a zabpehely és a zabpehely használata. A zabpehely használata kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszeri károsodások esetén az egészségi állapotot.

3. Árpa és árpa kása

Árpagyöngyöt állítanak elő az őrlemény feldolgozásával (őrlésével). Ez egy teljes kiőrlésű termék, ellentétben a jachtokkal, ahol a nyersanyagok zúzódnak.

Napjainkban a társadalmunk ártalmatlan hozzáállást alakított ki az árpára, már régóta a kormányzati élelmiszerek kategóriájában van. De szerencsére ez nem vesztette el hasznos tulajdonságait.

Sok vitamint tartalmaz (B, A, E, K), és több foszfor van, mint más szemek. Árpa tisztítja az ereket, emeli a hemoglobint, antioxidáns. A gyöngy árpa vírusellenes hatású.

Ő részt vesz a kollagén szintézisében - olyan fehérjeként, amely a bőr rugalmasságát biztosítja, és amely a porc és az inak erősségének kulcsa.

Árpa - egy bőséges és ízletes étel, feltéve, hogy helyesen főzött. Előzetesen meg kell áztatni a kocsit, lehetőleg egy éjszakán át, mossuk és főzzük a gőz hatása alatt, nagyon hosszú ideig, hat órán át.

Természetesen az árpa kása, amelynek részecskéi elég kicsi, sokkal gyorsabban készülnek. Figyelmeztetés: óvatosan kezelje a magas savasság és a székrekedés hajlamát.

4. Köles kása

Köles kása elkészítéséhez minimálisan feldolgozott teljes szemcsékkel, amely lehetővé teszi a késztermékben a nyersanyagok hasznosabb tulajdonságainak megtakarítását.

A kölesben sok kálium van, vannak vitaminok (A, PP és B-csoportok), aminosavak, rostok. A köles zabkása megakadályozza az atheroscleroticus képződmények megjelenését, segít megtisztítani a testet, segít a vit. D.

Ellenjavallatok: cukorbetegség, hasnyálmirigy-gyulladás, pajzsmirigy rendellenességei, vastagbél gyulladása, alacsony savasság.

5. Kukorica kása

Kukorica kása nagyon kielégítő. Magas koncentrációjú vas, magnézium és kalcium. Vannak vitaminok (PP, A, E), cukor, keményítő, rost. A termék segít az immunrendszer megerősítésében, tisztítja a testet, kedvező hatást gyakorol a szívre, jól felszívódik.

Figyelmeztetések: a gyomorban éhségérzetet okoz, allergiás megnyilvánulásokat okozhat, pancreatitis és gyomor problémák esetén ellenjavallt.

6. Rizs kása

Úgy döntöttünk, hogy fehér polírozott szemcséket használunk. És nincs nagy hasznossága. Ebből a szempontból előnyös, ha barna és finomítatlan rizsszemeket készítünk, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és képesek a salakok hatékony kiengedésére a testből.

A fehér rizsfajták azonban nem olyan haszontalanok. A rizs zabkása alacsony fehérjetartalommal rendelkezik, ami értékes betegséget jelent bizonyos betegségek jelenlétében. Ezen túlmenően ez a termék a bél nyálkahártyáját és a gyomrot is magában foglalja, amely megvédi az emésztőlevek agresszív hatásaitól.

Ezáltal hasznos lehet a rizsételeket a táplálékba bevinni, ha problémái vannak az emésztőrendszerrel. Ismeretes továbbá, hogy a rizs hozzájárul a sók eltávolításához. De ez nem csak egy plusz. A rizs étrendjének tartós használatakor figyelembe kell venni ezt a pontot, és időben, a sótartalékok feltöltéséhez.

A rizs zabkása nem okoz allergiát. Emésztőrendszeri betegségek esetén is ajánlott.

7. Búzadara

A búzadara zúzott búzaszem. Mind az ásványi anyagokat, mind a vitaminokat (PP, E, B csoport), fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. De a szálak nagyon rosszak.

A búzadarabban sok előnye van. Tápláló, könnyen emészthető, nagyon gyorsan elkészíthető, és így megtartja minden hasznosságát.

Ez egy kiváló diétás étel, amely szükséges az emésztőrendszer betegségeihez. Emellett a búzadara pozitív hatást gyakorol a keringési rendszer munkájára.

De számos hátránya van. Tehát a búzadara túlzott súly jelenlétében ellenjavallt. Ez az étel nem ajánlott az első életévi csecsemőknek. Nagy mennyiségű glutén (glutén) van. Mivel a búzadarabot nem lehet enni a jelenlévő intolerancia jelenlétében.

A búzadara is olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a bélcsípő aktivitását és gátolják az abszorpciót. Ebből a szempontból az étel gyakori jelenléte az étrendben megzavarja a bélfolyamatokat és a helyi mikroflóra megsértését. Munk allergiát okozhat.

Teljes kiőrlésű és zúzott gabonafélék (bulgur, arnautka) is értékesíthetők.

Kása zabkása nélkül

A napi étrend hígításához egy nem hagyományos, de nem szósszal tenyésztett kultúrából készült, nem hagyományos, de ízletes és egészséges gabonaféléket lehet belépni.

8. Borsó kása

Mindenki tudja, hogy a hüvelyesek nagy mennyiségű növényi fehérjéket tartalmaznak. Ez nélkülözhetetlen termék. Különösen a vegetáriánusok számára. A borsó zabkása szokatlan, de ízletes és tápláló étel, gazdag fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban.

Ellenjavallatok: elősegíti a túlzott gáz képződését, puffadást okozhat; Nem lehet cukorbetegséggel, vese- és gyomor-bélrendszeri problémákkal, valamint köszvényrel enni.

9. Len kása

A len kása fehérjében, omega-savakban és káliumban gazdag. Kedvező hatással van az immunrendszerre, a szív munkája, az emésztő szervek normalizálják a hormonális egyensúlyt, antioxidáns hatást adnak, elősegítik a fogyást. Nem okoz allergiát, és nincs specifikus ellenjavallata.

http://narodnayamedicina.com/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-krupakh-i-poleznye-veshhestva/