Amikor az emberek először kivonták a túrót a tejből, és megpróbálták csodálatos ízüket, nincsenek pontos információk, de az ősi előadások azt mondják nekünk, hogy őseink ezt a nagyon ízletes tejterméket használják, sőt a túró előnyeit is gyógyászati ​​célokra használták.

Az élelmiszeripar a túró és a túrós termékek széles választékát kínálja a fogyasztónak. A túró erjesztett tejtermék, amelyet teljes tej savanyúságával és elválasztó tejsavóval extrahálnak. A folyamat után a maradék tömeg túró.

A túrót különböző tejipari alapanyagokból, természetes tejből és tejtermékek keverékéből normalizálják, feloldják és rekombinálják. Az 1,8 és 25% közötti zsírtartalom (teljesen zsírmentes) és a nyersanyagok minősége alapján oszlik meg. Tejet a túróhoz pasztőrözött és egészben használnak.

Az osztályozáson kívül a leghasznosabb a házi túró. Joghurtból készül, vízfürdőben melegítve. A fehérjét elválasztjuk a tejsavótól, és a túró tömegét egy gézzsákban prés alá helyezzük.

Összetétel és kalória

A túró összetétele számos hasznos anyagot jelent a szervezet számára:

ásványi anyagok: foszfor (27,5%), kalcium (16,4%), kálium (4,5%), vas (2,2%), magnézium (5,8%), nátrium (3,2%);

aminosavak (kolin és metionin);

az A csoportba tartozó vitaminok (8,9%) és B (19,4%);

kazein egyedülálló tejfehérje;

A túró energiaértéke (kalóriatartalma) 155,3 kcal. A termék 100 grammja 16,7 g fehérjét, 9 g zsírt és 2 g szénhidrátot tartalmaz.

9 hasznos túrós tulajdonság

A szervezetet fehérjével pótolja

A túró kiváló fehérjeforrás, ennek a terméknek átlagosan 100 grammja a fehérjék 14-18 százalékát tartalmazza. Ugyanakkor az állati termékekkel (hús, hal vagy baromfi) ellentétben a túrószerkezet nem szövetszálból áll. Ezért a test könnyen asszimilálja és megemészteti a túrós pelyheket, így megkapja a szükséges mennyiségű fehérjét, amely lényeges eleme az összes testszövet egészséges fejlődésének.

Megerősíti a csontszövetet

A túró rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy hosszú ideje elfelejtsék a traumatológusok és fogorvosok látogatását. A magas kalciumtartalom miatt a túró erősíti a csontszövetet, minimalizálva a csonttörések kockázatát. Ezen túlmenően, ha ezt a gyógyító terméket hozzáadja a napi étrendhez, erősítheti fogait, és megvédheti őket a fogszuvasodás kialakulásától.

Javítja a máj egészségét

A túró tartalmazza az esszenciális aminosav metionint, amely kiváló zsírégető. Ez megvédi a májat az elhízás ellen, amely a megnövekedett koleszterinszint vagy bizonyos gyógyszerek vagy veszélyes toxinok májjára gyakorolt ​​negatív hatás következtében alakulhat ki. Ezen túlmenően, az orvosok az antibiotikum-kezelésben részesülő embereknek naponta legalább 300 gramm túrót javasolnak.

A túró előnyei a nők és a gyermekek számára

Gazdag összetétele miatt a túró rendkívül hasznos terhes nők és szoptató anyák számára. A kalciumot és más mikro- és makroelemeket pótolja, amit a nő elveszít a terhesség alatt, és kedvező hatással van a magzat fejlődésére. A kisgyermekek számára ajánlott az alacsony zsírtartalmú túrót öt-hét hónapig adni. A termék elősegíti az összes testszövet növekedését és fejlődését, különösen a csontok kialakulásához szükséges.

A túró előnyei az idősek számára

A magas kalciumtartalomnak köszönhetően a túró rendszeres fogyasztása megvédi az időseket az oszteoporózis kialakulásától, amelynek fő tünete a törékeny csontok, és erősíti a fogakat. A túróban lévő vas javítja a vérkeringést, a kálium és a magnézium stabilizálja a kardiovaszkuláris és idegrendszereket, és a vitaminok komplexje javítja az agyi aktivitást.

Javítja az emésztést

A túró a táplálkozási étrendben szerepel a gyomor-bélrendszer különböző betegségei számára: peptikus fekély, gastritis, pancreatitis, stb. Nagyon könnyen emészthető, és nem „terheli” a gyomrot, és a benne lévő tejsavbaktériumok javítják a bélmozgást. Ezekhez a célokhoz azonban a legkisebb zsírtartalmú nem savanyú túrót kell használni.

Mint diuretikum

A kalcium sók jelenléte miatt a túróban kifejezett diuretikus hatása van. Emiatt sikeresen alkalmazzák a vesebetegség és a magas vérnyomás kezelésére. Ezen kívül a túrót a táplálékban használják fel a testből a felesleges folyadék eltávolítására, és azok, akik néhány extra fontot akarnak elveszíteni, még „túrós” böjt napokat is szerveznek.

Egészséges bőrre, hajra és körmökre

A túró kedvező tulajdonságai miatt a rendszeres étrend-kiegészítés javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát. De az élelmiszerekben való felhasználás mellett ezt a gyógyító terméket otthon is használják az arc, a dekoltázs, a kéz és a fejbőr maszkjaként. A bőr és a hajápolás számos kozmetikai terméke. Emellett a túróból származó kompressziók sikeresen kezelik a napégést.

Rákmegelőzés

A tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a túró használata megakadályozza az onkológia előfordulását. A testnek a kalciummal való telítettsége miatt a túró segít megszüntetni a szabadgyököket, amelyek a rák fő oka. Ezenkívül ez a tejtermék elősegíti a rákos sejtek fagocitózisát. Mit jelent ez? Az emberi immunitás specifikus sejteket - fagocitákat - használ, amelyek nyomon követik a rákos sejteket és elnyelik azokat. Az ilyen felszívódást követően a fagocitát semlegesíteni kell. Ez az a hely, ahol a túró jól jön, ami hozzájárul egy ilyen sejt lebontásához aktív emésztőenzimekkel.

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei és kárai

Véleménye szerint az alacsony zsírtartalmú túró nem olyan ízletes és egészséges, mint a zsír, és nem rendelkezik ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal, mivel a zsírtalanítás során eltávolította az összes legértékesebb dolgot. Ez a vélemény rossz.

Összetételében a zsírmentes túró nem alacsonyabb, mint a zsír. Ugyanazon B-, C- és D-vitamin-csoportot tartalmaz, csak az A-vitamin zsírtalanítja a zsírt, mivel zsírban oldódik és kiválasztódik a zsírral együtt. A túróban lévő ásványi anyagok megmaradnak, csak a termék zsírtartalmának százalékos aránya csökken.

Az alacsony zsírtartalmú túró ugyanolyan előnyökkel jár, mint más típusú sajtok. A kalcium erősíti a csontrendszert, a kálium javítja a szív-érrendszert, a vitaminok erősítik az immunrendszert.

Az alacsony zsírtartalmú túró egyetlen hátránya, hogy a kalcium felszívódása alacsony, de ez semmiképpen sem szól a túrós veszélyeiről. Szakértők azt mondják, hogy a normális kalcium felszívódása a testben, a túrónak legalább 9% zsírt kell tartalmaznia.

Az alacsony zsírtartalmú túró csak akkor veszélyes lehet a szervezetre, ha egy személy szigorú étrendben van, és csak alacsony zsírtartalmú túrót fogyaszt, más termék használata nélkül.

Ellenjavallatok a túró használatára

A túró nagy előnyökkel jár az emberi egészségre, de a fogyasztó tudatlanságával és gondatlanságával káros lehet. Van néhány ellenjavallat az alacsony zsírtartalmú túró használatára, ezek közül néhány.

1. A túrót el kell hagyni az embereknek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben.
2. A túró károsíthatja a szervezetet a termék lejárt eltarthatósági idejével történő használata esetén.
3. Az ipari termelésben a túró összetétele tartalmazhat különböző kémiai adalékanyagokat, hogy növelje az eltarthatósági időt és javítsa az ízét, és nagyon károsak lehetnek, ezért a túrót minimum idegen anyagtartalommal kell kiválasztani.
4. A természetes túrónak ellenkezőleg, nagyon kis eltarthatósági ideje van, és két-három napon belül fel kell használni, és csak hűtőszekrényben kell tárolni.
5. A túró túladagolása is káros, mint bármely más termék. A túladagolás hátrányosan befolyásolhatja a vesék normális működését.

A többiek esetében nincsenek ellenjavallatok. A túrót minden ember fogyaszthatja bármely korban, de csak frissen és mérsékelten.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Ez hasznos az Ön számára!

Túrós: előnyök és kár a testnek, összetétel, kalória, hogyan kell kiválasztani és tárolni

Őseink már régen megtanultak túrót készíteni. Sok országban ez a termék táplálkozási értékét tiszteletben tartották, és néhányan még mágikus erőt is adtak neki. Tehát a legenda szerint a túró volt Krsna kedvenc étel. Ő dicsérte, hogy képes meghosszabbítani egy ember ifjúságát, megvédeni őt a betegségektől és erőt adni. Az ókori indiai lakosok megengedték a túrót, hogy jó szerencsét hozhassanak. Ehhez egy különleges rituálé lett feltalálva, hogy a palackokat ebből a termékből speciális oszlopokból leüti. Azok, akiknek sikerült ezáltal biztosítaniuk a boldogságot és a jólétet egész évben.

A modern világban a túrót is nagyon népszerű élelmiszerterméknek tekintik. Könnyen emészthető és kompatibilis a sok termékkel. A túró hasznos tulajdonságai a növekvő szervezet és az idősebb emberek egészségére mutatnak. Szintén elengedhetetlen a fogyókúra étrendjében.

Hogyan lehet előnyben részesíteni és nem károsítani a testet a túró használatával

Annak ellenére, hogy a hús a fehérje fő forrása, a túró gyakorlatilag nem marad el a fehérjetartalomban. És ha alacsony zsírtartalmú túrót használ, akkor nem kell aggódnia a vér koleszterinszintjének növelésében, ami nem büszkélkedhet a húskészítmények tapadóival.

A túró értéke az elkészítésének folyamatában rejtve van. Végül is az érés idején a leghasznosabb összetevői kiemelkednek: a fehérje és a tejzsír. 300 g túró segítségével kielégítheti a szervezet napi szükségletét. A készítményt alkotó aminosavak megakadályozzák a májbetegséget. Az ásványok erősítik a csontokat. És a vitaminok megvédik az atheroscleroticus plakkok kialakulását. A túró fogyasztása helyreállítja az anyagcserét és az idegrendszert, és növeli a hemoglobint. De a túró nemcsak élelmiszertermékként használható. Azt is használják, mint kozmetikai a bőr.

A túrós károsodása mellett a test is képes. Annak érdekében, hogy megakadályozza annak fogyasztását a hasnyálmirigy állapotában, nem szabad minden nap enni. A test 200 g-jája kétszer vagy háromszor egy hétig elég lesz.

Más tejtermékekkel összehasonlítva a túró gyorsabban romlik, ezáltal provokálja az E. coli szaporodását. Ezt a tényt figyelembe kell venni egy termék vásárlásakor. A gyártás és a tárolás körülményei között nem bízik meg, hogy jobb, ha elhagyja a felvásárlást. A lejárt termék befolyásolhatja a bél- és vesefunkciót.

Növényi zsiradékot tartalmazó túrótermékből nem lehet előnyös. Annak ellenére, hogy ő nem képes károsítani a véredényeket - ellentétben a zsíros túróval, ami koleszterint emel, és hozzájárul az ilyen betegségekhez, mint ateroszklerózis.

A súlycsökkentés céljából nem ajánlott zsíros és közepes zsírtartalmú túrót fogyasztani az étrenden és a terhes nőkön. A legjobb, ha alacsony kalóriatartalmú vagy granulált túrót választunk.

Nem ajánlott friss túrót használni a gyomor-bél traktusban szenvedők számára. Számukra előnyösebb, mint a hőkezelt edények: sajtos sütemények, raklapok, gombócok stb.

Túrós: a termék összetétele

A túró tejből készül - értékes termék, amelyet az ember először az életében próbál. Ezért a túrósban minden hasznos elemet a lehető legnagyobb mértékben koncentrálnak. Először is gazdag fehérjében, valamint nyomelemekben: vas, kalcium és foszfor. A túró összetétele is 12 vitamin. Mindegyikük harmonikusan kiegyensúlyozott, ami segít az emberi test számára, hogy könnyen felszívja a terméket.

Milyen előnyöket és kárt okoznak a túró az emberi testnek? A tápértéket a termék fehérje jelenléte biztosítja. A foszfor és a kalcium hozzájárul a csontrendszer kialakulásához és erősödéséhez. Az ásványi anyagok jelenléte segít megelőzni az anaemiát. A B csoportba tartozó vitaminok szabályozzák az anyagcserét, javítják a látást, megakadályozzák az ateroszklerózist.

Azonban a túró visszaélése nem éri meg, hogy ne károsítsa a májat. Elegendő, ha egy felnőtt 200 g-ot fogyaszt hetente többször. Óvodás - 300 g 3-4 adagban. A csecsemőket legfeljebb 7-8 hónapos korukban, vagy akár később is el lehet fogyasztani. Az első túró kiegészítők nem tartalmazhatnak adalékanyagokat.

Kalória túró

A túró tápértéke közvetlenül függ a zsírtartalmától. Tehát 100 g zsíros termék 230 kcal, közepes zsírtartalmú - körülbelül 160 kcal és nem zsír - 85 kcal.

Továbbá, a fehérje jelenléte a zsírban és az alacsony zsírtartalmú túróban nem különösebben különbözik. Ezért természetesen jobb választani egy zsírmentes terméket.

A túró értéke kalciumban

Ez a nyomelem fontos szerepet játszik az emberi testben. Szükség van a körmök, a fogak és a csontok erősítésére, ami fontos mind a gyermekek, mind az idősek számára. A kalcium hozzájárul a kisgyermekek növekedéséhez és élettani fejlődéséhez. Hiánya urolitiasishoz és rossz véralvadáshoz vezet.

100 g túró körülbelül 100-120 mg kalciumot tartalmaz. A házi túróban a kalcium tartalom kevesebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy gyártása során a nyomelemek nagy része a szérumban marad, és nem jut a megfelelő mennyiségben a végtermékben.

Miért ajánljuk a túrót gyermekeknek

Gyermekek számára a túró az étrendben alapvető termék. Ahhoz, hogy táplálja őket, a gyermek ahhoz szükséges, hogy jól nőjön és erős legyen. Először a gyerekeket az év előtt bemutatják a tejtermékbe. Azoknál a csecsemőknél, akik palackot táplálnak, vagy akik csalánkiütésben szenvednek, a túrót korábban bevitték az étrendbe. Kezdje félig egy teáskanál, majd néhány nap, fokozatosan hozza az étkezőbe.

Csecsemő korában a gyermek aktívan formálja a fogakat és a csontokat, és a foszforban és kalciumban gazdag túró is hozzájárul ehhez. Az immunitás megteremtésének támogatása, valamint a sejtek és enzimek kialakítása egy fiatal gyermek testében segít a tejfehérjékben.

Rendkívül fontos, hogy a túrót a terhes nők étrendjébe is belefoglalják.

Milyen előnyökkel jár a terhes terhes? A gyermeknek a méhben való teljes fejlődéséhez szükséges, hogy kalcium-, fehérje-, vas- és más nyomelemekben gazdag termék legyen. Ha valami hiányzik, a gyermek elkezdi betölteni a hiányt az anya testéből. És akkor a nő elkezd panaszkodni rossz fogakról és törékeny körmökről, gyenge csontokról és izmokról, hajhullásról. Ha van egy vas hiánya a terhes nő testében, amely részt vesz a gyermek keringési rendszerének szerkezetében, akkor anémia szenvedhet, sőt a vetélés veszélye is lehet. Mindezek megakadályozására a várandós anya csak hetente kétszer 2-3 alkalommal túrót kell enni. A termék túl gyakori használata problémákat okozhat a hasnyálmirigyben.

Miután úgy döntött, hogy a túrót magába foglalja, meg kell beszélni az előnyöket és a károkat orvosával, hogy ne sértse meg magát vagy a gyermeket. A terhes nőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy az otthoni termék veszélyes lehet számukra, mert Nem ismert, hogy a szaniter normákat a készítmény előkészítése során figyelték-e meg. Ilyen túró csak akkor lehet étkezni, ha az értékesített eladó az évek során eladja. A legjobb, ha előnyben részesítjük a GOST szerint gyártott terméket. A túrót adalékanyagok nélkül kell megvásárolni, valamint el kell hagyni a „túrótermékként” megjelölt vásárlást - hozzá kell adni a növényi zsírokat és tartósítószereket, és a gyártás során nem teljesülnek az állami szabványok.

Hogyan válasszuk ki a túrót a szupermarketben

Azoknak, akik inkább a túrót vásárolják, átlátszó műanyag csomagolásban kell megvásárolni. A lágyban nem érdemes megvenni, mert Nem ismert, hogy a tárolás során nem zavarták-e el, és hogy a kórokozók belsejében voltak-e. A terméket csak a "túró" névvel kell kiválasztani. A módosított nevek, mint például a „túró” vagy a „túrótermék” nincsenek kapcsolatban a természetes termékkel.

A kiváló minőségű túró összetételében nem lehet csak tej és savanyú sajt. A természetes túrót legfeljebb 7 napig lehet tárolni. A tárolási idő növekedésével a gyártó tartósítószert ad hozzá.

Mit kell keresni a túró a piacon történő vásárlásakor?

A friss túrónak fehérnek kell lennie, finom pasztell árnyalattal. A termék sárga vagy kék jelzi annak romlását. Néha a gátlástalan eladók friss és elavult túrót kevernek, amint azt a szín heterogenitása jelzi.

A friss túró nem lehet keserű vagy túl savanyú. És az illata nem lehet éles.

Ahhoz, hogy növelje a túró mennyiségét hozzá lehet adni a búzadara. Felismerni ezt könnyű. A túró keveréke apró darabokra bomlik, míg a minőség nagy darabokra oszlik.

Érdemes figyelmet fordítani az eladó által értékesített túró mennyiségére is. Ha több mint 10 kg, akkor a legvalószínűbb, hogy a sajt elavult és néhány nap alatt gyűjtötték össze. Mivel egy magántulajdonos nem valószínű, hogy annyi tejet termelne ilyen nagy mennyiségű erjesztett tejtermék előállításához. Nagy mennyiségek csak a gazdaságok számára elérhetők.

A morzsolódó túrót hosszabb ideig tárolják, de rendkívül nehéz edényt főzni belőle. Ha a túró túl folyékony, akkor ez azt jelzi, hogy valamivel hígították, vagy savanyúvá vált.

Az alacsony zsírtartalmú termék nagyon jó?

Leggyakrabban a minimális zsírtartalmú túrót az emberek veszik figyelembe, akik figyelik a súlyukat. De nem mindenki tudja, hogy a gyártók gyakran hozzáadnak cukrot egy ilyen termékhez, hogy javítsák az ízét. A csomag elérhetőségéről olvashat. Ugyanezen célból a túrót is nagy mennyiségű sóval ízesítik, amely megtartja a vizet a szervezetben, és ödémához és túlsúlyhoz vezet. Ezért nem mindig előnyös az alacsony zsírtartalmú túró, amely figyelmen kívül hagyja a választ.

Nem ennyire ártalmatlan a granulált túró. Magasabb zsírtartalma miatt az étrend jobb, mint az étrend. De tudnod kell, hogy az ilyen túrós ízesített krém termelése során, ami növeli kalóriatartalmát.

Minőségi terméket saját maga készíthet

Ez nagyszerű megoldást jelenthet azok számára, akik félnek a gazembert vagy a túró gyártóitól. Végtére is, készítsünk házi túrót tejből, biztosan tudni fogja, hogy mit tettél bele, és milyen körülmények között főzted.

A házi termékek főzéséhez 2 liter savanyú tejet és sót kell bevennie. Egy mélyvas vas tálat tehetünk vízfürdőbe, és adjunk hozzá egy teáskanál sót. Melegítsük az alacsony hőt. A folyamat során a savanyú tej elgörbül. Körülbelül öt percig áztassuk, és a kapott masszát egy szűrőbe tesszük, amely több réteg gézzel van borítva. Amikor a tejsavót leeresztjük, tekercseljük a túrót, és hagyjuk pár órát hagyni. A termelés körülbelül 250 g finom házi túró tejből.

Hogyan és mennyit kell tárolni a sajtot

A hűtőszekrényben a túró eltarthatósága nem haladja meg a három napot. Ezen időszak lejárta után a terméket csak feldolgozott formában lehet fogyasztani. Ha a túró savanyúvá válik, el kell dobni, mert a folyamat leállítása lehetetlen, és használata hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

A terméket + 2 + 6 oC hőmérsékleten tároljuk. A raktárban vásárolt hűtött túró tartóssága meghosszabbítható, ha a gyártó ezt a csomagoláson jelezte. De ebben az esetben elő kell készülnie a tartósítószerek jelenlétére. A fagyasztott terméket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. De ebben az esetben a túró előnyös tulajdonságai egyharmaddal veszítenek. Nincs mellette húst vagy halat, különben elnyeli a szagokat. A túró felolvasztása fokozatosan történjen, először a hűtőszekrényben mozogjon, és néhány óra elteltével - szobahőmérsékleten.

Túrót küldenek a hűtőszekrénybe, a legjobb, ha üvegedénybe vagy fedéllel ellátott műanyag tartályba helyezzük. Azt is csomagolhatja pergamenre vagy fóliára. A zárófóliában vagy műanyag zacskóban a kondenzvíz kialakulása miatt gyorsan romlik. A túró frissességének meghosszabbítása érdekében hozzáadhat egy darab cukrot a tartályhoz.

A hőkezelés után a sajttermékeket hűtőszekrényben legfeljebb egy napig, és pörkölés esetén legfeljebb kettőig lehet tárolni.

Ízletes túrós ételek

Megvitattuk, milyen előnyökkel és károkkal jár a túró a testhez. Érdemes tudni, hogy sok alacsony kalóriatartalmú ételeket készíthet a termékből. Ez az oka annak, hogy gyakran leállítják a fogyók embereit. A túrós desszertek könnyen emészthetőek, és a szervezetnek vitamin- és nyomelemekre van szüksége. Hagyjuk abba a túró több ízletes, étkezési ételét. Főzésük egy pillanat, és az eredmény minden elvárásnak megfelel.

Túrós és dió snack

A túróban adjunk hozzá sót és apróra vágott kaporokat. Formázzon golyókat és tekerje őket apróra vágott diófélékbe. Ez az étel vacsorára használható.

muffin

Csiszoljuk a banánt burgonyapürével - ez az étel édesítőszerként lesz. Keverjük össze túróval. Adjunk hozzá 1 tojást és egy pár evőkanál rostot. A kék vagy a szokásos mazsolát előzőleg 10-15 percig hideg vízben áztassa - így megszabadulhat a mérgező vegyi anyagtól - kén-dioxidtól, amelyet a szárított gyümölcsök szárításakor használnak az iparban. Ezután öblítse le, és néhány másodpercig öntsön forró vizet. Adjuk hozzá a mazsolát a túró tömegéhez, keverjük össze és tesszük a muffinok öntőformáit, küldjük a sütőbe. 200 ° C hőmérsékleten a muffin 20-30 perc alatt készen áll. A szénhidrátok jelenléte miatt jobban eszik őket reggel.

Diétás sütemény szárított gyümölcsökkel

Keverjük össze egy pohár zabpehelyet ugyanolyan mennyiségű joghurtmal. Hagyja a keveréket 10 percig állni a duzzanatért. Adjunk hozzá egy csipet sót, 250 g túrót és 150 g különböző szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, dátum, szilva), amelyeket korábban hideg vízben áztattak. 1 teáskanál szódavíz, citromlével. Egy tojás tömegében keverjük össze. Helyezzen be zsír nélkül szilikon öntőformát és küldje a sütőbe 40 percig 200 ° C hőmérsékleten. Az ilyen süteményeket eszik reggel ajánljuk.

A túró kalóriái, összetétele és előnyei

A túró egy fehérjetermesztett tejtermék, melyet a tejsavó (savanyú tej, elkülönített tejsavó) melegítésével nyerünk a tejsavó további eltávolításával.

Vissza a tartalomhoz

besorolás

A túrót zsírtartalma szerint osztályozzák: zsíros - legalább 18% zsírtartalmú, félkövér - 9%, alacsony zsírtartalmú - legfeljebb 3%. A diétás puha túró félkövér.

A következő megoszlása ​​hosszú ideig ismert, mivel az ismert hasznos termék a tejfehérjék koagulálásának módszere szerint történik: sav-lazetta és sav. A savat általában sovány tejből állítják elő (a fehérje koagulálódása tejsav hatására történik, amelyet fermentált tej fermentációval nyerünk, a savanyúknak a tejbe történő bevitelétől kezdve). A tejfehérjék koagulálására szolgáló sav-lazac tömegének előállításánál egyidejűleg a pepszint (vagy az oltót) és a tejsavbaktériumok fermentálását alkalmazzuk.

Vissza a tartalomhoz

Elosztási előzmények

A terméket az ókori szlávok fogyasztották.

Ez az egyik legrégebbi élelmiszertermék, amely az ember számára ismert. Alfred Gottschalk az Élelmiszertörténet című könyvében megemlíti, hogy már a neolitikumban is képesek voltak valamit a sajtból és túróból kinézett tejből főzni. A legvalószínűbb, hogy az emberek ezt véletlenül megtanulták, hiszen egyébként az összes zseni: tehéntej vagy bivaly-tej savanyú, savanyú, egyszerre kialakult tejsav, mint az üveg, és sűrű vagy törékeny masszát hagyott, ami ehetőnek és nagyon finomnak bizonyult. Talán valahogy más volt, de a rendszer megközelítőleg azonos volt, és az emberek megtanulták, hogyan kell curry tejtermékeket a házi haszonállatok gyomrájára az enzimek használatával.

A római író és Mark Terentius Varro tudósai rámutattak arra, hogy ez a termék az ókori Rómában ismert. A tejet fermentáltuk, a kecskék, borjak vagy bárányok gyomrából eltávolított vérrög segítségével, amely csak anyatejjel táplálkozik.

Hosszú ideig sajtnak nevezték Oroszországban, és az abból készült ételek sajtok voltak (ezért a sajttorta még mindig sajttorta, bár nincs benne sajt).

A túrós tömeg mindig is különleges megtiszteltetés volt a szlávok körében. Ezt a terméket majdnem naponta fogyasztották. A tejfestéket nyersanyagként vették fel, a bankot több órán át meleg kemencébe helyeztük, majd eltávolítottuk, és a tartalmat kúpos vászonzsákba engedtük. Ezután a tejsavót kiszárították, és egy zsákban lévő túrót sajtó alá helyeztünk.

Egy ilyen előkészítési módszer után azonban a terméket hosszú ideig nem lehetett tárolni (akkoriban nem volt hűtőszekrény), és azokban az időszakokban, amikor elég jó tejtermelés volt, a parasztok sokat gyűjtöttek. Ezután a nép megalkotta egy ilyen megőrzési módszert, hogy a túrós tömeg ne roncsolódjon: a sajtóból több órán át ismét a sütőbe helyezzük, majd ismét a sajtó alatt; megismételte ezt az eljárást kétszer. Ilyen módon jól szárított, szorosan az agyag edénybe helyezve, olvasztott vajjal felöntve. Ez a főzési módszer garantálja, hogy a túrót hónapokig tárolják, és kényelmes volt veled az úton.

Vissza a tartalomhoz

Hasznos tulajdonságok

a termék tökéletesen felszívódik a szervezetben, és kedvező hatással van az emésztésre

A kérdésre, mi a hasznos túró, válaszoljon arra, hogy ez egy nagy tejkoncentrátum, amely nagy mennyiségű kalcium sót, 14-18% kiegyensúlyozott fehérjét tartalmaz. A termék sejtszerű és szöveti szerkezete nem különbözteti meg a baromfitól, a halaktól, a hústól (más állati fehérjeforrásoktól). A túrós pelyhek könnyen felszívódnak az emberi testben, és majdnem teljesen emészthetőek.

Mind a zsír (akár 20%) és a sovány típusok előállítása. A metioninban gazdag - az ember számára nélkülözhetetlen aminosav. A metionin lipotróp hatása van, csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a máj elhízását, amelynek kockázata fokozódik bizonyos típusú gyógyszerek vagy erős toxinok expozíciójával. Például az örökletes izomdisztrófiák kezelését anabolikus szteroidok nagy dózisainak beadása kíséri. A szteroidok májra gyakorolt ​​esetleges toxikus hatásainak megelőzése érdekében a betegeknek legalább 300 grammot kell fogyasztaniuk. naponta.

Elengedhetetlen aminosavakból (fehérjék), vitaminokból, folsavból, vasból, kalciumból, rézből, magnéziumból, nátriumból, fluorból, cinkből és foszforból áll. Mindez együttesen teszi ezt a hasznos tápanyagot könnyen emészthetővé.

Vissza a tartalomhoz

Túrós termékek használata

az evés nagyon népszerű a sporttáplálkozásban

Terhes nők és szoptató anyák esetében a mikroelemek és a kalcium legjobb forrása egyszerűen nem található. A gyermekeknek ajánlott alacsony zsírtartalmú megjelenést biztosítani 5 hónap óta. Szükség van a szervezet összes szövetének helyreállítására és növekedésére (nagyobb mértékben a csontszövetre vonatkozik), nagyon hasznos az idegrendszer, a vérképződés és a szívműködés szempontjából.

Ez az élelmiszertermék az ateroszklerózis, a májbetegség, a magas vérnyomás kezelésére szolgáló legtöbb étrend része. A gyomor- és nyombélfekélyek, az epehólyag krónikus betegségei, a gastritis, a hasnyálmirigy-gyulladás, a bélbetegség diagnosztizálásával széles körben alkalmazzák. A purin teljesen hiányzik benne, aminek következtében a túrótermékeket az öregek és a károsodott purin anyagcserével rendelkező emberek számára ajánljuk. Ez erősíti az idegrendszert, helyreállítja a porcot és a csontszövetet.

Attól függően, hogy melyik túrónak van kalóriatartalma, azt különböző célokra használják: zsírmentes - széles körben használják a fogyás étrendjében, mert az ember a fogyasztás során megkapja a szükséges tápanyagokat és nyomelemeket, és ugyanakkor minden esélyt ad arra, hogy lefogyjon.

A kalcium telítettség (majdnem 0,4%) túlzás nélkül teszi nélkülözhetetlen a tuberkulózis, a ricket, a hematopoetikus rendszer betegségei, a különböző csonttörések esetében. Serkenti a vizelet kiválasztását, ezért erősen ajánlott a vesebetegek, magas vérnyomás és szívbetegségekben szenvedők. Ez elősegíti a hemoglobin képződését a vérben.

A gyógyító tulajdonságok az állati fehérjék helyettesítésére alkalmas kazein jelenlétéből adódnak, és magas tápértékük van.

Gyomor-bélrendszeri betegeknél széles körben alkalmazzák a túró tömegét. A homogén, pépes túró rendkívül könnyen emészthető. Rendszerint válasszon zsírmentes vagy diétás (választhatja a savanyú tejszínhez hasonlóan konzisztens), a legfontosabb az alacsony savasság. Tehát a különböző betegségek esetében ezt a terméket különböző formában kell használni, különben a rosszat választhatja: az előnyök és a kár akkor egyenlő az erővel. Például a szokásos túrótermékek savtartalma túl magas a gyomorhurut és a fekélybetegek számára, jobb, ha választani egy piszkos opciót.

Ennek a hasznos terméknek a visszaélése nem ajánlott magas fehérjetartalma miatt. Javasoljuk, hogy csak a súlyos veseelégtelenségben szenvedő, vagy ha a kalcium és a fehérje bevitelének korlátozása szükséges, csak a túrótermékeket kell fogyasztani.

Ezt a táplálkozási terméket széles körben használják a testépítésben, mint egyedülálló fehérje- és tápanyagforrást. A legjobb edzés előtt és lefekvés előtt enni. Ha az emésztőrendszer lehetővé teszi, enni akár 500 gramm. termékeket. Szárított sárgabarackot, mazsolát, gyümölcsöt, diót, mézet, cukrot, vagy joghurtban, joghurtban, gyümölcslében és alacsony zsírtartalmú tejfölben feloldhat.

Vissza a tartalomhoz

Túrós főzés otthon

nagyon könnyű otthon főzni

• Kovásztalan. Forraljuk fel 1,5 l-t. tej és azonnal összekeverjük 0,5 literrel. kefir. Az így kapott keverék azonnal szitán hajtódik végre, és az összes friss termék készen áll. A tejföllel is keverhető.
• Home. Egy pohár 1,5 literes üvegedénybe öntsön joghurtot (kb. Egy pohár) és töltsön fel tejjel a tetejére. A tartályt szobahőmérsékleten 12–20 órán át állni hagyjuk. Kifír kefir. Ezután öntsünk egy kicsit az üvegbe, és tedd a hűtőszekrénybe (egy idő után az új kefir elején lesz).

Egy kefirrel ellátott kancsót egy kis vízzel kell elhelyezni. A túró fokozatosan elválik a folyadéktól (felemelkedik). A folyadékot szitán kell lefolyni. Az akkumulátor készen áll, néhány perc múlva kipróbálhatja.

• Gyermekeknek. Főzött házi túrós ostor egy turmixgéppel, majd hozzáadunk reszelt almát, körte, banánt, stb., Azaz mi több, mint egy gyerek. Egy kicsit édesíthetsz fruktózzal.
• A savanyú tejből. Meleg tejet hőkezelünk (ne forraljunk fel). A szérum a gézen keresztül ürül, és a gyengéd tömeg a maradékon marad.

Figyelem! Ha a savanyú tej forralásra kerül, akkor kiderül, hogy durva túró, amely elromlik.

Vissza a tartalomhoz

Használja a hagyományos gyógyászatban

a túrótól a mézzel kompresszió segít megszabadulni a köhögéstől

A hagyományos orvoslás nem hagyhatta figyelmen kívül ezt a gyógyító terméket. A hörghurut és a tüdőgyulladás kompresszió formájában történő kezelésére szolgál:

200 gr. savanyú túró keverve 1 evőkanál. l. méz. A keveréket egyenletesen elosztjuk egy ruhán, és fedjük le. A tömörítést hátrafelé kell vinni, tiszta papírral borítani, és egy vattapárral melegíteni kell. Általában egy éjszakán át marad.

Aktívan maszkként, kenőcsökként és krémként használják az arc és a test bőrére. Ez jól segít az égéseknél.

Zúzott, megütötte a daganat nagyon hatékony tömörítés a túróból és a mézből (2 evőkanál. 1 evőkanál). Alkalmazzon ilyen tömörítést 48 órán át.

Puha túró, alacsony zsírtartalmú

Puha túrós, lágy zsírmentes - tejtermék-táplálék. A modern világban nagyon népszerűek azok a termékek, amelyek nem tartalmaznak zsírt és nem károsak a számra.

A puha túró puha zsírosodás folyamatát az alacsony zsírtartalmú tejfajták (kalorizátor) előállítására kell használni. Ezt a terméket könnyen felszívja az emberi test.

Kalória-túró puha, zsíros zsírmentes

A lágy puha, zsírmentes túró kalória tartalma 32 kcal / 100 g termék.

A puha, puha túrószeletek összetétele

A lágy puha, zsíros túró előnyös tulajdonságai gazdag vitamin-ásványi összetételében vannak, amely tartalmazza a PP, H, C, D, B1, B2, B5, B6, B9, B12 vitaminokat, valamint a foszfor, kálium, kalcium, kén, ásványi anyagok nátrium, magnézium stb.

A puha, puha túró hasznos tulajdonságai

Egy puha, puha, alacsony zsírtartalmú túrós étkezés segít erősíteni az izom- és csontszövetet, táplálja a szervezetet a kalciummal és más alapvető tápanyagokkal, javítja a gyomor-bélrendszer működését. A termék előnyös tulajdonságait tekintve azonban lényegesen alacsonyabb, mint a zsírtartalmú túró.

Túró puha, gyengéd, zsírmentes főzés közben

A puha, lágy zsírmentes túrót önálló edényként, valamint sajttorta, sajttorta, rakott, különféle sütés (kalorizátor) összetevőjeként használják. Egyél puha túrós puha zsírt gyümölcsökkel, bogyókkal és mézzel együtt, ami jelentősen javítja a termék ízét és egészséges tulajdonságait.

Túrós - az előnyök és a kár a szervezetnek

Ennek a cikknek a főszereplője, amint azt már megértette, a túró - a testnek nyújtott előnyök és kár, a túró előnyei a nők és férfiak számára, függetlenül attól, hogy szükség van-e idős emberekre, és mennyire fontos a gyermekek és a terhes nők számára.

Túrós - egy ismeretlen és homályos és nem ismert termék, és azt hiszem, hogy nemcsak a felnőtteket, hanem a gyerekeket is ismerik. Biztos vagyok benne, hogy gyakran hallják a szüleiktől a következő kifejezést: „Eszik egy túrót, nagyon hasznos.” Akkor miért hasznos ez?

Egy kis történet a túróról

De mielőtt elkezdenénk beszélni a túrós előnyeiről és veszélyeiről, nézd meg a termék múltját.

Ahogyan az emberek megtanulták a túró történetét hallgatni, azt feltételezik, hogy baleset volt, de ez a termék ősidők óta ismert. A korszak első századának dátumát a római hivatalnokok jegyzik, és azt mondta, hogy a túró a népesség különböző szegmenseinek kedvenc terméke.

Egy ősi legenda szerint Krishna isten az anya - természetnek a túrót ajándékozta, mivel ennek a terméknek az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatása miatt.

Az ókori Oroszországban is tudták és szerették a túrót, bár nevezték sajtnak, látszólag azoknak az időknek a óta, amikor a népszerű és szeretett sok nevet kapták - sajttorta.

I. Péter alatt kemény sajtok jelentek meg Oroszországban, ezért meg kellett különíteni a termékek nevét. A lengyelektől és az ukránoktól kölcsönzött változata a pokol, csak megváltoztattuk a stresszt, és kiderült, hogy az orosz változat curry. Úgy tűnik tehát, hogy nem tilos hangsúlyozni az „o” betűt, így merészen beszélni, mint korábban, nem lesz hiba.

Honnan származott a "túró" szó? Ezen a területen a szakértők a „létrehozás” szóval társítják, és ennek magyarázata van. Végül is, mielőtt az asztalunkon megjelenik, meg kell tenni, van még egy rekord a régi könyvben a táplálkozásról - „tejből készült túró”.

És ha tovább gondolod, akkor olyan sok ízletes terméket hozhatsz létre a túróból, mint például az ízletes túrós rakott, és ami azt jelenti, hogy a túró a testünkkel egy külön történet, továbblépünk.

Túrós - az előnyök és a kár

Annak érdekében, hogy megértsük, milyen előnyöket és talán kárt okoznak a túró a testünknek, értékeljük annak összetételét. A túró tejből származó termék, de nem azonnal, hanem fokozatosan. Először a tejből savanyú tejet készítenek, hozzáadnak egy speciális tejzsírot, majd a melegítéssel elválasztja a folyadékot - a tejsavót és a túró maradványait, egyfajta tejkoncentrátumot, amely mindent megtett.

A túró kémiai összetétele

• A, B, C, D, PP vitaminok;
• fehérjék;
• enzimek;
• zsírok;
• szénhidrátok - laktóz (tejcukor), galaktóz;
• ásványi anyagok - a fő foszfor, kalcium, vas, valamint sok más, például fluor, cink, szelén, magnézium, nátrium, kálium;
• hormonok.

A túró tápértéke

Nos, a túró összetétele meglehetősen lenyűgöző, de mielőtt egy embernek a túró előnyeit beszélnénk, kevés információt szeretnék feltüntetni néhány hasznos anyagról.

• Kezdjük a legfontosabb tápanyaggal, amely gazdag túrósban - egy fehérje. A túróban lévő fehérje állati eredetű fehérje, amely az esszenciális és nem esszenciális aminosavak teljesebb és kiegyensúlyozottabb összetételét tartalmazza, ha ezt a terméket növényi eredetű fehérjeforrásokkal hasonlítjuk össze. Emellett az emésztés során a növényi fehérje fermentációval, metszéssel és gázképződéssel járhat. A tejfehérje emésztése során ezek a negatív tényezők nem fordulnak elő.
• Most hasonlítsuk össze a túró és a hús fehérjéit - természetesen több hús van a hústermékekben, de olyan hátránya van, mint egy hosszabb és nehezebb emésztési folyamat, és a jobb emésztéshez növényi ételeket (zöldek, friss zöldségek) kell hozzáadni. Tiszta formában a hús a gyomor-bél traktusban gyors szaporodást okozhat, ami viszont súlyos bélbetegséget okozhat. A tejfehérje miatt nincsenek ilyen problémák.

Természetesen, ha egy személynek jó egészsége van, akkor a növényi és húsfehérje ilyen hiányosságai nem okoznak kellemetlen kényelmetlenséget, hanem az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák esetén, máj- és vesebetegségben ez jelentős hátrányt jelenthet. Ezért az ilyen emberek számára a túró kiváló fehérjeforrás lesz, minden tejtermékből, a legegyszerűbben emészthető.

• Mi más az érdekes túró a benne lévő fehérje szempontjából. Vannak olyan fehérjék (fehérjék), amelyek hosszú ideig felszívódnak, de könnyen emészthetőek. A túrós komplex fehérje benne van, és egy és a másik, így ezt a terméket bármikor meg lehet enni, csak a zsírtartalom figyelembevétele szükséges.
• A zsírokról beszélve a testünk is szükséges, itt olvashat. Plusz tejzsír az, hogy könnyen emészthető, különösen fontos a súlyos májbetegségben szenvedők számára, a túró hasznos lesz nekik, más zsíros ételekhez képest.
• A szénhidrátok - a túró tartalma - nem haladja meg a többit, elég alacsony a tartalma. De például a cukorbetegek számára nagy plusz.

A túró tápértékét figyelembe véve már elmondtam néhány előnyös tulajdonságáról és a testünkre gyakorolt ​​pozitív hatásairól. De ez csak egy kis része a túró előnyeinek.

Túrós - előnyök a test számára

1. Már arra a következtetésre jutottunk, hogy a túróban lévő tápanyagok könnyen felszívódnak a szervezetünkben. Segíti az egyéb élelmiszerek könnyebb emészthetőségét is, így a túró jól kombinálható különböző élelmiszerekkel, még fűszeres ételekkel is. A túró semlegesíti a fűszeres ételek hatását.
2. Ha érdekel a tested szív- és érrendszerének egészsége, akkor a túró segít. Csökkenti a koleszterint, részt vesz a vérképződés folyamatában, hígítja a vért, normalizálja a nyomást, segít megerősíteni a szívizomot.
3. A túró hozzájárul a hemoglobin képződéséhez a vérben, csökkenti az atherosclerosis kockázatát, hozzájárul az idegrendszer általános erősödéséhez, így a túró kiválóan helyettesíti az antidepresszánsokat.
4. A magas fehérjetartalom a túrót olyan termékké teszi, amely javítja immunitásunkat, ezáltal védve testünket a baktériumoktól, vírusoktól, ráktól.
5. A túró, vagy inkább a benne rejlő kedvező baktériumok javítják a mikroflórát, ezért azt javasolják, hogy antibiotikum fogyasztása közben túrót eszik.
6. A túró gombaellenes hatását még a korpásodás elleni küzdelemben is használják. Ehhez maszkot kell készítenie a fejbőrre egy puha, kopott túróból, de ezt a maszkot legalább egy órán át kell járnia.
7. Mindannyian tudjuk, mennyire fontos a kalcium a szervezet számára, hiánya olyan betegségeket okozhat, mint a görcsök, csontritkulás és egyéb, az izom-csontrendszerhez kapcsolódó betegségek. A teljes csontrendszer kialakulásához azonban foszforra is szükség van. Tehát a túró gazdag kalciumban és foszforban. Ez is erősíti a haj, a körmök, a fogak.
8. Azt mondták, hogy milyen előnyökkel jár a haj, de a bőr számára is nagyon jó. Gyakran használják a kozmetológiában a különböző maszkokhoz, a bőrhez szükséges vitaminok és nyomelemek miatt. Például nézd meg az egyik maszkot a videó túrójából:

A különböző irányú orvosok ajánlják a túrót diétánkban és a szívbetegségekben és a gyomor-bélrendszeri betegségekben, valamint a májban, az epehólyagban, stb.

Mint látható, a túró előnyei nyilvánvalóak, és mindenki számára, nemtől és életkortól függetlenül. De még mindig a sajt egyes sajátosságaira összpontosítok.

A túrós előnyei a gyermekek számára

Természetesen a túró nagyon hasznos a gyermekek számára. A túró tápanyagainak kiegyensúlyozott összetétele nélkülözhetetlen bébiételtermék, amely harmonikus növekedést és fejlődést biztosít a gyermek testének.

Nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, ezért már 6 hónap múlva kiegészítő táplálékként kezdenek be.

A túró előnyei a nők számára

• Már beszéltem a túró gombaellenes hatásáról, ezért hasznos a nők számára, mivel megakadályozhatja a ropogást.
• A terhes nőknek biztosan be kell vonniuk a túrót az étrendjükbe, valójában az 1. számú terméknek kell lenniük, mivel nagyon fontos összetevőket tartalmaznak a magzat normális fejlődéséhez, és a táplálkozás befejeződését és a nő gyomor-bél traktusában történő további stressz nélkül. Végül is, ha például egy terhes nő nem fogyaszt elegendő mennyiségű tejterméket, akkor a gyermek elveszíti a hiányzó anyagokat a női testből, és ez természetesen befolyásolja a terhes nő egészségét, fogászati ​​problémák, megnövekedett csont törékenység és egyéb negatívak lehetnek következményei.

• Egy későbbi korban, különösen a menopauza időszakában a nők kalciumhiányt szenvednek, ami az izom-csontrendszer problémáihoz vezethet, megjelenhet az ingerlékenység - beleértve a diétát tartalmazó sajtot is - segíthet a szervezetnek, hogy megbirkózzon ezzel a nehéz életszakaszkal egy nő életében.

A férfiaknak a túró előnyei

A túró kazeinfehérjét tartalmaz, így ez a termék nagyon népszerű a sportolók körében, lassan eloszlik a testben, elősegíti az izomtömeg növekedését.

A B csoportba tartozó vitaminok, valamint a túró részét képező cink és szelén hozzájárulnak a természetes tesztoszteron fejlődéséhez, ezért fontos, hogy a túrót a férfiak étrendjébe a normális hormon- és férfi erejébe vegyék.

A túró előnyei az idősek számára

• A túró fent említett előnyös tulajdonságai mellett, amelyek jótékony hatást gyakorolnak minden korosztály számára, szeretném megjegyezni, hogy az idős emberek a túrót használják a magas koleszterinszinthez kapcsolódó problémák kezelésére.
• Gyakran a tej nem szívódik fel az idősek testében (laktóz-intolerancia), a túróban nincs sok laktóz, ezért a tejtől eltérően könnyen felszívódik.

A túrós előnyeiről megtudtuk, hogy van-e kár az ember túrójából.

Túrós - károsítja a szervezetet

A felnőtt túró napi maximális fogyasztása 200 gramm. Miért van ilyen korlátozás, ha olyan hasznos. Nem fáradok megismétlődni - minden hasznos terméknek van saját „de”.

1. A túróban lévő kazeinfehérje hozzájárul az ödéma kialakulásához, különösen az ízületek duzzadásához, és autoimmun betegséget is okozhat, ezért fontos, hogy a normát különösen az idősebbeknél tartsuk be.
2. Az állati zsírok túlzott mennyisége hozzájárulhat a májcsatornák eltömődéséhez.
3. Nem teheted túrót, ha allergiás a tejfehérjékre.

De a túró legnagyobb „BUT” a minősége, mert a testünk csak a valódi túróból származik, nem pedig a túrótermékből, amely most már a szupermarketeinkben is annyira van.

Ezen a ponton végül a túróról beszélek, annak előnyeiről és károsodásáról a szervezet számára, és arról, hogy hogyan kell helyesen választani a túrót, amit a túró jobb használni, beszélünk egy másik alkalommal, kövessük a blog híreket.

Remélem, hogy a túró hasznos tulajdonságairól szóló információ érdekes és hasznos volt az Ön számára.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/myagkij-tvorog-polza-i-vred.html

A granulált és puha túró előnyei és hátrányai

Bárki tudja, hogy a tejtermékek befolyásolják a testet, de milyen előnyökkel és károkkal jár a túró, érdemes többet tudni. Tulajdonságainak nagy része az összetételnek köszönhető, de a különböző túrófélék és használatának jellemzői szintén kis szerepet játszanak. A fő előnyök és károsodást okozó anyagok közé tartozik a komplex fehérje kazein (rétegződés), sok kémiai elem (kalcium, foszfor, magnézium, kálium, vas), aminosav metionin és B és A vitamin.

A granulált túró előnyei és károsodása

Ezt a fajtát az alacsony zsírtartalmú túró hozzáadásával kapjuk. A termék alacsony kalóriatartalmú, amelynek használata kedvező hatást gyakorol minden korosztály egészségére. Előnyei és előnyei a következők:

• a granulált túró sokkal hosszabb ideig tárolható, mint bármely más fajta;
• alacsony zsírtartalmának köszönhetően mindenféle diétás ételhez alkalmas, a szervezetet nem károsítva;
• sokoldalú használat - a független étel mellett salátákban hozzáadódik a túróhoz, sütés közben szendvicseket készítenek vele;
• A kazein egy része egy könnyen emészthető fehérje, amely értékes a sportolóknak és a nehéz fizikai munkában részt vevő embereknek - táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy granulált túrót fogyasztanak reggelire, hogy növeljék az izomnövekedést;
• Javasoljuk, hogy a gyermek étrendjében a kalcium forrásaként vegye figyelembe a zsír károsodását;
• képesek jelentős mértékben csökkenteni a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek, az idegrendszernek, a májnak a megnyilvánulásait;
• a cukorbetegség táplálásának alapját képezheti;
• erősíti a csontszövetet, előnyös a fogak és a körmök egészségére is.

A granulált túró által okozott kár csak a laktóz intoleranciája ellenjavallt. Ellenkező esetben ez a fajta biztonságos a szervezet számára, és ajánlott a terhesség ideje alatt élő nőknek is, hogy a gyermek számára a lehető legtöbb jótékony anyagot biztosítsa, és ezzel egyidejűleg erősítse a fogakat, a körmöket és javítsa a bőr állapotát. Szükséges a termék eltarthatóságának ellenőrzése, amikor azt használják, és a vásárlás előtt ellenőrizze a csomag integritását.

A puha túró előnyei és károsodása

A puha túrót a tej korbácsolásával nyerik. Magas víztartalmú, ami finom textúráját magyarázza. Gyakran előfordul, hogy a gyártók ebben a formában alacsony zsírtartalmú túrót termelnek, mivel jobban érzékeny a zsírtartalom csökkentésére. A túrós termék előnyei és előnyei:

• könnyű használat, ha a rágás problémái vannak (kisgyermekek és idősek);
• a fehérje és a tápanyagok további forrása;
• lehet a karcsúsító ételek egy része.

A puha túró kevésbé hasznos fajták közé tartozik, mint a hagyományosak, mivel a hasznos elemek elenyésző aránya miatt a víz elhúzódik. Ez az oka az alacsony fehérjetartalomnak is, ezért, ha fehérjetermékeket kell tartalmaznia az étrendjében, jobb, ha a puha túrót egy másikra cseréljük. Gyakran előfordul, hogy a gyártók hozzáadják a pálmaolajat, az aromát és az aromás adalékokat és a cukrot, ami káros és a terméket szinte használhatatlanná teszi, csökkentve ezzel a kalcium és a vitaminok mennyiségét.

A kecske túró előnyei és kárai

A legértékesebb erjesztett tejtermék, figyelembe véve a tápanyagok és fehérjék tartalmát, kecskesúr. Egyidejűleg étrendi termék, rövid idő alatt képes teljes mértékben kitölteni a szervezetben meglévő kalciumhiányt és enyhíti a súlyos betegségeket csontokkal. Ez sokkal könnyebben felszívódik, mint a tejelő túró, ami nagyobb előnyökkel jár a test számára.

Nagy előnyökkel jár, hogy van néhány ellenjavallat, mint a hagyományos túró. Ha a termék nem ismeri az arányosság érzetét, a termék károsíthatja. Az elfogyasztott kecske túró nagy mennyisége elhízáshoz és koleszterin plakkok kialakulásához vezethet. Az étkezés korlátozása a vesebetegségben és az ateroszklerózis gyanúja is lehet.

Egy embernek

A már említett, a testre gyakorolt ​​túró hatásának a férfiakra gyakorolt ​​pozitív hatásai mellett a termék előnyei abban is nyilvánulnak meg, hogy jelentősen növeli a tesztoszteron szintjét, javítja a szexualitás minőségét és növeli a férfiak egészségét.

Azok számára, akik szeretnék kivonni a maximális fehérjét, növelve az izomnövekedést, a szervezet károsodása nélkül, a táplálkozási tanácsadók a kalcinált és albumin túrót ajánlják. Ezek a fajták képezhetik a sportolók étrendjének alapját, amelyek kalciummal és albuminnal (egyfajta fehérjével) gazdagodtak, vagyis az élelmiszer.

A túró egy másik típusa, amely tartalmazza a maximális kalcium- és fehérjetartalmat, a „vörös túró” nevű nemzeti tatár étel. A hagyományos recept szerint készítse el a hosszú főzés módját.

A mézes túró is fokozza a test védőfunkcióit, antiszeptikus és antimikrobiális hatást biztosítva. A méz kiváló cukorhelyettesítő is, és hozzáadódik a túróhoz, hogy javítsa az ízét, és további előnyös tulajdonságokat kapjon.

Előnyök és kár az időseknek

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a testet, az idősebb embereket először ajánlják, hogy elkerüljék a zsíros túrót - ez növelheti a koleszterint, és ateroszklerózist okozhat. Ezen túlmenően nagy része valószínűleg károsítja a beleket, amelyek nem képesek rövid időn belül feldolgozni. Ugyanez vonatkozik a májra is.

A tejföllel rendelkező túró jobban felszívódik (különösen a könnyebb fajták - lágy, granulált), finoman áthaladva a nyelőcsőn.

A túró kétségtelen előnye az idősek számára is abban áll, hogy jelentős kalciumforrást jelent, ami a csontok megerősítéséhez és az ateroszklerózis megelőzéséhez szükséges.

A lehetséges károk elkerülése érdekében jobb választani egy alacsony vagy közepes zsírtartalmú természetes termék mellett. Szükséges az is, hogy a tejporból a túrót elkerüljük - gyakran összekeverik a GOST által nem engedélyezett anyagokkal.

Jó és rossz az éjszaka

A sportolók körében a közelmúltban elterjedt a túró használata. Úgy gondoljuk, hogy ez a megközelítés növelheti a szükséges táplálkozásban részesülő és az alvás közbeni túró előnyeit. Ez igaz, de a túró jó asszimilációjának kell lennie, és csak a kiváló minőségű terméket kell fogyasztani.

Ezt a módszertant számos táplálkozási szakember is elfogadta, és azt állította, hogy az éjszakai túró hozzájárul a fogyáshoz. Itt is van néhány szabály: a terméket zsírmentes, és azt legkésőbb egy órával lefekvés előtt kell megenni. Minden nap kalóriát kell számolnia (azok nem haladhatják meg az 1500 kcal küszöbértéket). Az erjesztett tejtermék egy része nem lehet nagy - 2 vagy 3 nagy kanál elegendő. Csak az összes ajánlás betartásával nyerhet egy értéket az értékhez, elkerülve a kárt.

A túró nagy előnyökkel jár - erősíti a csontokat, a fogakat, kiküszöböli a sok betegséget és elősegíti a fogyást. De amikor azt használják, feltétlenül figyelni kell a zsírtartalom százalékára, a termék típusára és a kontroll részekre. Ellenkező esetben károsíthatja a figurát vagy a testet.

http://dream-body.ru/tvorog-polza-i-vred