Nem is olyan régen, az egészséges életmód rajongói elkezdték élvezni a tönköly népszerűségét. Azt mondják, hogy ez a gabonakultúra az orosz gabonafélék őse, és rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

De tényleg?

Nézzük meg részletesebben, hogy mit írnak, és milyen előnyei és kárai vannak.

Mi az?

Polba az ókori gabonafélék csoportja.

Gyakran tegye fel a kérdést: "írta és írta - mi a különbség?". Semmi. Tönköly - ez az egyik fajta gabonafélék, az úgynevezett tönköly - Triticum spelta.

Az egyik, de egyáltalán nem az egyetlen. A speltek közé tartozik a Triticum dicoccoides, a Triticum thaoudar, a Triticum urarthu és mások.

struktúra

Mivel a "spelt" kifejezés egyes fajokat egyesít, a magok összetétele kissé eltérhet. De átlagosan úgy néz ki.

Egy pohár főtt speltának 246 kcal kalóriatartalma van, és tartalmazza:

• 51 g szénhidrátot;
• 7,6 g növényi rostot;
• 10,6 g fehérjéket;
• 1,7 g zsír;
• A mangán napi adagjának 106% -a;
• 25% B3-vitamin (nikotinsav);
• 24% magnézium;
• 22% cink;
• 18% vas.

Néhány kalcium, szelén, B1, B6 és E. vitamin is jelen van.

A legtöbb szénhidrát polby. Többnyire keményítő.

Sok növényi rost. Valójában a speltában lévő rost valamivel kisebb, mint a hagyományos búza esetében. De ennek nagy része az oldható rostok arányában van, ami különösen hasznos.

Az ősi tönköly és a modern búza glikémiás indexe átlagos. De csak akkor, ha a termék teljes kiőrlésű. Ha a tisztítást finomították, a glikémiás index magas lesz. És nem csak a búza írt.

Általában a tönköly és a búza összetétele közel áll egymáshoz. Csak az ókori változatban a gabona több fehérje és cink. A fehérje 80% -a glutén.

Hasznos tulajdonságok

A tönköly összetételében a fő hasznos anyag a növényi rost. De csak akkor, ha teljes kiőrlésű fajta.

Mint más, rostokban gazdag élelmiszerek, a speltán is segít:

• fogyni;
• normalizálja a vércukorszintet;
• a szív-érrendszeri betegségek megelőzése;
• javítsa az immunitást stb.

Mi a baj?

Vigyázat - Gluténmentes!

A speltában sok glutén. Ezért a készítmény ellenjavallt celiakia betegek számára, és nem ajánlott azoknak, akik túlérzékenyek a fehérjével szemben.

Igaz, néhány tanulmány szerint bizonyos típusú speltákban a glutén nem olyan mérgező, mint a hagyományos búza esetében. A különbség azonban nem túl nagy. De mivel a speltált, különösen a tönköly, nem tekinthető gluténmentes terméknek, ahogy azt néha bemutatják.

Csatlakozási térképek

A spelt azokra a élelmiszerekre utal, amelyek rövid szénláncú szénhidrátokat (FODMAPs vegyületek) tartalmaznak. Ezek az anyagok ingerlékeny bél szindróma kialakulását idézhetik elő, puffadást és duzzanatot okozhatnak.

A speltában lévő molekulák FODMAP-ok azonban lényegesen kisebbek, mint a normál búza esetében.

tápanyag felszívódást gátló

Az írott sok nyomelem - magnézium, cink, vas. Ezeknek az anyagoknak a használatát azonban nagymértékben kiegyenlíti az anti-tápanyagok nevű vegyületek jelenléte, amelyek megakadályozzák számos hasznos molekula felszívódását.

Az egyik ilyen tápanyag a tönköly összetételében a fitinsav, amely megakadályozza a vas és a cink normális felszívódását.

Ha valaki megírja a helyesen kiegyensúlyozott étrend hátterét, beleértve az állati termékeket, semmi sem szörnyű a fitinsav jelenlétében az étrendben.

De a vegetáriánusok, különösen a szigorúak, akik a növényi ételekből ásványi anyagokat kapnak, ez problémát jelenthet.

Ha a gabonát étkezés előtt áztatják, a fitinsav mennyisége, valamint más antinutriensek mennyisége csökkenthető. Még jobb, csírázz.

lektinek

A lektinek olyan fehérjék egy csoportja, amelyek a gabonafélékben és a hüvelyesekben vannak jelen. A speltán is.

Nagy mennyiségben a lektinek mérgezőek. Károsítják a bélfalat, és az úgynevezett "jelenlegi bél" kialakulásához vezetnek, továbbá bizonyíték van arra, hogy a lektinek autoimmun betegségeket okozhatnak.

A speltált lektinek nem jelentenek különösebb veszélyt, mivel a hőkezelés során megsemmisülnek. Azonban a nyers szemek nagy mennyiségben való fogyasztása nem éri meg.

Hogyan kell belefoglalni az étrendbe?

Mint a zöld hajdina, a leghasznosabb tönköly csírázott. Vagy legalább áztatott.

Az áztatás és a csírázás lehetővé teszi az antinutriensek eltávolítását a termékből, és nyomelemek rendelkezésre bocsátását a szervezet számára, amelyek elég nagy mennyiségben vannak jelen, de az abszorpciót blokkoló anyagok jelenléte miatt használhatatlanok.

A tönköly áztatásához vízzel kell feltölteni, és egy éjszakán át hagyni. Ezután alaposan öblítse le folyó vízben.

A csírázás hatékonyabb módja a termék aktiválásának.

Hogyan kell csírázni?

A szemeket folyó vízben szitán mossuk.

Vigye át őket a tálba. Töltsön vizet úgy, hogy a szintje 4-5 cm-re legyen a magszint felett, és hagyja az éjszakát.

Reggel ismét jól mossuk a magokat, és egy speciális tartályba helyezzük a csírázásra.

Ha nincs ilyen, egyetlen probléma sem hozhatja létre saját kezével.

Megfordítjuk a tartályt a magokkal, és vízzel egy tálba helyezzük, hogy a benne ömlött víz behatoljon a tartályba.

Helyezze a magokat csírázni szobahőmérsékleten, a fényes fénytől. 12 óránként öntsünk vizet egy edénybe, és rázzuk össze a tartályt, hogy egyenletesen csírázhasson.

A csírázási folyamat 1-5 napig tart. Ez a helyiség hőmérsékletétől, a gabona minőségétől és a preferenciáktól függ. Tehát valaki jobban hasonlít az alig napraforgómag ízéhez, és valaki arra a pillanatra vár, amikor a hajtások meglehetősen nagyok lesznek.

A csíráztatott magokat ismét lemossuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Hogyan eszik csírázott szemeket?

Először is, a fejlődés folyamán a csírázást okozó baktériumok gyakran felhalmozódnak a magoncokon, amelyek szintén nőnek, és amelyeket szinte lehetetlen mosással eltávolítani. Csak a hőkezelés segít.

Másodszor, a csírázott magokban károsabb nadrágot találunk, amely csak a termék hőkezelése során kiküszöbölhető.

Hogyan lehet tehát a csírázott gabonát használni?

Lehet szárítani és őrölni lisztre. Nem a legegyszerűbb.

A vetőmagokat salátákhoz lehet hozzáadni. De nem nyers, hanem sült.

A nem csírázott magokból ugyanazokat az edényeket készíthetjük, például a szokásos gabonafélékből, például félig.

A lisztet, függetlenül attól, hogy csíráztatott szemekből készül, vagy egy boltból vásárolták, a szokásos liszthez hasonlóan sütésre használják. Sok lisztet tartalmaz glutén (glutén), így a sütés nem okoz gondot.

Mi a különbség a búza és a búza között, van értelme helyettesíteni a másikba?

Egy kicsit egészségesebb volt, mint a búza. Ez a különbség azonban minimális. A tönköly kissé több mangán, cink és réz. És egy kicsit kevésbé fitinsav, és a puffadást okozó vegyületek.

A többi, ezek a növények gyakorlatilag azonosak.

Mindkét gluténben.

Mindkét csoport teljes kiőrlésű változataiban tisztességes mennyiségű rost van jelen. És ez hasznos.

Finomított termékekben (búzában és tönkölyben) kevés rost van. De sok könnyen emészthető szénhidrát.

A kultúrák nagyon hasonlóak. És nincs értelme a búza helyesírással helyettesíteni. Hacsak nem az érdeklődés érdekében. A búza ugyanúgy csírázható, mint a tönköly. Ezáltal csökkentve a fitinsavat.

Egészségügyi előnyökkel csak természetes teljes kiőrlésű terméket lehet enni. A teljes kiőrlésű tésztát könnyebb vásárolni, mint a búza, az utóbbit gyakran finomított változatban találják meg, még akkor is, ha a csomagoláson ellenkezője van.

Mindkét kultúra rostokban gazdag, ha teljes kiőrlésű állapotban vannak.

A tönkölyfa nem rendelkezik csodálatos tulajdonságokkal az egészség javítására, ami a hirdetési tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a gabonaféléknek a használata a legjobb a csírázott állapotban, és mindig a hőkezelés után.

Mint ez a cikk? Ossza meg barátaival!

Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.DZen csatornájára, hogy mindig tisztában legyünk a megfelelő táplálkozás világából származó jó hírekkel.

KAPCSOLÓDÓ ANYAGOK

Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.DZen csatornájára, hogy mindig tisztában legyünk a megfelelő táplálkozás világából származó jó hírekkel.

http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Mit írnak, hogyan különbözik más gabonaféléktől és hogyan fogyasztják?

Az orvosok folyamatosan ragaszkodnak ahhoz, hogy különféle gabonaféléket vezessenek be a gyermekek és felnőttek napi étrendjébe. Az ilyen jól ismert gabonafélék, mint a köles, a rizs, az árpa és a hajdina a legkedvezőbb hatással vannak a szervezetre, hozzájárulva az emésztőrendszer és számos más szerv javításához. Azonban kevés ember hallott egy másik gabonafélékről. Eközben ez a kultúra az ősi időkben állandó vendég volt az asztalon.

Mi ez a gabona?

A tönkölyt a búza vadon termő mezítlábú viszonylatának tekintik, vizuálisan úgy néz ki, mint egy vörös-barna fül, és főzéskor fűszeres ízű, nem feltűnő mogyorós jegyekkel. Ez a teljes kiőrlésű gabona több nevet tartalmaz: spelt, kamut és kétszemű, bár ez nem igaz. Ezek a növények nagyon hasonlóak egymáshoz. A tönköly azonban a speltált prekurzor, és egy másik kromoszóma-készletet tartalmaz. Ez a különbség azonban nem befolyásolja a megjelenést, ízlést vagy agrotechnikai jellemzőket.

Egy kis történelem

A vadon élő tönköly első említése az ókori Babilon és Egyiptom idejére nyúlik vissza - ez a termék mind a gazdag nemesek, mind a szegények napi étrendjében szerepel. Oroszországban ez az egyedülálló termék a XVIII. Század végén volt a legnépszerűbb.

Abban az időben azt hitték, hogy azok, akik rendszeresen feleik a húsos zabkása, minden bizonnyal a legerősebbek és legerősebbek. Ez nem meglepő, mert a dara rostokban és fehérjékben gazdag, ami hozzájárul az izomszövet kialakulásához és a testerők helyreállításához.

A 20. század elején a termék is meglehetősen híres volt, több évtizeden át úgy vélték, hogy ez csak egy különféle búza volt. A későbbi tudósok azonban rájöttek, hogy ez nem igaz - a szovjet években a jól ismert gyűjteményben a „Szovjetunió kulturális flora” című gyűjteménye önálló növényként jelent meg. Pontosabban, ez inkább a modern búza progenitorja, a tőle származott, hogy a legtöbb ismert fajta származik.

Sok éven át honfitársaink elfelejtették a tönkölyöket - ez a termesztés sajátosságainak tudható be. A növény nagyon kevés szemet ad, és emellett nehezebb tisztítani és frissíteni, ezért a növény az állam szintjén megszűnt, a termelékenyebb „rokonok” a gyep helyére kerültek. A speltán új érdeklődés fordult elő a közelmúltban - amikor az egészséges életmód, a megfelelő táplálkozási és wellness iparág elvei divatosak lettek. A legtöbb táplálkozási szakember úgy véli, hogy ez az egyetlen termék, amelynek használata az eredeti formában elérte a korunkat.

Manapság aktív munka folyik a szokatlan kultúra újjáélesztése érdekében. Bashkortostan és Dagestan tenyésztői azért dolgoznak, hogy megváltoztassák a fajtajellemzőket annak érdekében, hogy növeljék a hozamokat, miközben megtartják a maximális tápértéket. Ma a termék a nagy szupermarketek polcain található - a gabonafélék eladása a "Kamut" elnevezés alá tartozik.

Egyébként, ez a termék nagy keresletet jelent Olaszországban és Indiában, még a „gabonafélék fekete kaviárja” -nak is nevezik, ami jobb, mint bármely szó, jelzi a termék fontosságát. Ennek a gabonának a leírása saját jellemzőkkel rendelkezik:

• a növényt a hosszú távú aszály ellenállása jellemzi;
• a füleket még a legkedvezőtlenebb légköri körülmények között sem zuhanyozzák le;
• a gabona védőfóliával rendelkezik;
• a gabona a cséplőfülek technológiai összetettsége, a termelés, általában csak korlátozott mennyiségben, nem ipari méretű lisztet állít elő;
• a fél lisztből készült termékek viszonylag gyorsan elavultak.

Ha több, akkor a búza hasznos elemei a vetőmag belsejében vannak, és az egész fehér lisztből elkülönítve szinte nem tartalmaz vitamin- és ásványi értéket. A speltált mikro- és makro-tápanyagoknál az ember számára egyenlő távolságra van elhelyezve, és még zúzott gabonafélékben is jelen vannak, amelyek eredetileg bármilyen szilárd héjtól mentesek.

A tönkölynek van egy védőfóliája, amely megakadályozza a herbicidek, peszticidek és más vegyi anyagok bejutását a gabonába. A vitaminok tartalma a termékben sokkal magasabb, mint bármely más gabonafélékben.

Hol és hogyan kell nőni?

Úgy véljük, hogy a spelt hazája mediterrán országok, hiszen a legkorábbi és leggyakoribb utalások Törökországban, Egyiptomban, Örményországban és Babilonban találhatók. Sok régész úgy véli, hogy a kultúra megjelent a VI-V évezredben. Ennek a fűnek a legrégebbi szemét az Ararat hegyi komplexum völgyeiben találtuk, majd egy kicsit később a Kaukázusban és Oroszországban találtak.

Ma a kultúrát Amerikában, valamint Törökországban, Iránban és Indiában termesztik. Hazánk területén Dagestan déli régióiban termesztik. A speltának agrotechnikai jellemzői vannak. Nem tolerálja a szennyezett talajokat, így csírázása csak ökológiailag tiszta területen lehetséges. A speltán nem halmozódik fel rákkeltő anyag, és nem szívja fel a műtrágyák és műtrágyák összetevőit. Mindez rendkívül vonzóvá teszi a kultúrát azok számára, akik egészséges és környezetbarát élelmiszerekkel próbálják gazdagítani étrendjüket.

Előny és kár

Sokan hasonlítanak búzával, azonban vitamin-ásványi összetételében az első gabona sokkal gazdagabb, mint a nagy-unokája. A tönköly sokkal több magnéziumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaz, a termék B, A és E vitaminokban gazdag. Mindezek a komponensek a leginkább kedvező hatást gyakorolják az idegrendszer működésére, a csont- és izomtömeg növekedésére és fejlődésére, az érfal erősítésére, valamint a javulásnak. látásélesség és fokozott immunitás.

Tönköly - valódi fehérje tároló, 18 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyeket a test nem tud állati eredetű élelmiszerekkel együtt eljutni. Egy ilyen kompozíció nem büszkélkedhet más csoporttal.

Ez rendkívül hasznos a teljes növekedés és fejlődés szempontjából, mivel az emberi testek és szövetek fő építőanyagai az aminosavak. A táplálkozási tanácsadók a speltolt ételeket is tartalmazzák a menüben, mert a dara kiegyensúlyozott összetételű, valamint vitaminokkal és ásványi összetevőkkel rendelkezik.

Az utóbbi években jelentősen megnőtt az asztmában és az allergiában szenvedő gyermekek orvosainak látogatása. Ennek oka a kedvezőtlen ökológia és a rossz minőségű élelmiszerek az üzletekben. Ilyen betegségek esetén a gluténtartalmú termékeket betiltják, így szinte minden szemet betiltanak. Ennek a kellemetlen komponensnek a polba, amely az autoimmun patológiák kialakulását provokálja, nem tartalmaz, ezért az ilyen gabonafélék a komplikációktól való félelem nélkül fogyaszthatók.

A termék sok foszfort és kalciumot gyűjtött össze - ez a gabonafélék nélkülözhetetlen az érett korú emberek számára, akik gyakran találkoznak osteoporózissal és más, életkorral kapcsolatos változásokkal a csontrendszerben. A gabona-glutén jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, így a készítményt be kell vonni a celiakiás betegek étrendjébe.

A termék gyakori használata lehetővé teszi számos betegség megszabadulását:

• a croup növeli az immunitást;
• javítja a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni rezisztenciát;
• normalizálja a bél perisztaltikáját, megszünteti a székrekedés, a gáz és a puffadás problémáját;
• növeli a hemoglobint, megakadályozza a vashiányos anaemia kialakulását;
• erősíti az izom-csontrendszert;
• normalizálja az anyagcserét;
• hozzájárul az endokrin rendszer szabályozásához;
• szabályozza a vérben lévő glükóz mennyiségét;
• javítja a látást, valamint a haj, a körmök és a bőr állapotát;
• eltávolítja a felesleges koleszterint.

A gabona használata nem korlátozódik a terápiás tulajdonságaira. A tönköly gyakran szerepel az étrendben a felesleges súly csökkentése érdekében. A Krupa optimális azok számára, akik a testük sérelme nélkül akarnak megszabadulni a nemkívánatos fontoktól. A tönköly zabkása tele van bonyolult szénhidrátokkal, ami hosszú ideig biztosítja a szükséges telítettség és energiát. Ugyanakkor a termék nagyon jól felszívódik, amikor elfogyasztja, a gyomorban nincs nehézségi érzés. A gabonafélék étkezése után a test nem igényel újabb, magasabb kalóriatartalmú ételeket.

Ezen túlmenően a B csoportba tartozó vitaminok a termék szerkezetében hozzájárulnak a zsír maximális felszívódásához, javítják a perisztaltikát, ami szintén fontos szerepet játszik az elhízás elleni küzdelemben. A csírázott tönköly kitűnő az illékony termelés forrása, amely erősíti az immunrendszert és gyógyítja a test egészét. A terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kizárva az étrendből csak azoknak, akik egyéni intoleranciában szenvednek a gabonafélékkel szemben.

Annak ellenére, hogy a termékben lévő gluténtartalom csökken, bizonyos mértékig még mindig jelen van a szerkezetben, ezért az allergiák számára jobb, ha tartózkodnak az ilyen gabonafélék fogyasztásától.

Összetétel és kalória

A spelt fa nem képes más gabonafélékkel összekapcsolódni, így a növekedés évezredek óta sikerült megőrizni eredeti összetételét, ami sokkal hasznosabb, mint a legtöbb modern gabonafajták. A tönköly kiegyensúlyozott BJU-összetételű, 100 g termék 15 g fehérjét, 2,5 g zsírt és 70 g szénhidrátot tartalmaz. Ez egy magas fehérjetartalmú termék, amely alacsony kalóriatartalmú.

Ha 100 g nyers gabona 340 kilokalóriát tartalmaz, akkor a főzés során az indikátor jelentősen csökken és kb. 127 kcal körül áll. A termék 40% növényi fehérjét, B-, E- és nikotinsavat tartalmaz, és számos mikro- és makroelemben is gazdag. A tápanyagok nem csak a héjban vannak, mint az egyszerű búza esetében, hanem a gabonában is.

Mi a különbség az írott és más kultúrák között?

A tönköly sokkal több glutént tartalmaz, mint az egyszerű búza, azonban ez az anyag jól felszívódik és oldódik, ezért a termék fokozott előnye a testnek. A tisztán vizuális szemek hasonlítanak a gyöngy árpára, de több árnyalatban különböznek egymástól. A különbség a gabona feldolgozásában rejlik - a gabona tisztításakor a gabona teljesen megszabadul az összes kagylótól, csak a glutén marad a lisztben, de a tönköly minden védőrétegből nagy nehézséggel törlődik.

A más típusú gabonafélékkel összehasonlítva a tönköly előnyei nyilvánvalóak:

• az üzem elég ellenálló, nem törik és nem romlik semmilyen kedvezőtlen időjárási körülmények között (eső, erős szél és még hurrikán);
• egy kicsit többet írtak, mint a búza;
• A gabona belsejében lévő gabona meglehetősen jól védett, sűrű, nem fogyasztható filmje van, amely megbízhatóan borítja őket, megmentve őket a betegségektől, kártevőktől, és megakadályozza a sugárzás és a mérgező anyagok behatolását.

Vannak kultúra és hátrányok. A gabonafélék használata kása formájában rendkívüli előnyökkel és táplálkozási értékkel rendelkezik, míg a liszt a sütési paraméterekben jelentősen alacsonyabb, mint a búza, a rozs és a hajdina. Az ilyen lisztből származó kenyér meglehetősen gyorsan megkeményedik, és meglehetősen nehéz ezt a lisztet beszerezni, mert a cséplés idején a mérlegek, a spikeletek és a virágfragmensek a gabona szerkezetében maradnak.

A speltát néha írottnak is nevezik, és néhány hostess összekeveri az árpából származó árpával. A termékek összetétele azonban jelentősen eltér. Az árpa sokkal több keményítőt tartalmaz, de a hasznos ásványi anyagok koncentrációja sokkal alacsonyabb.

A tönkölyt jellemzői és a tárolás során jellemzik - ez a csoport képes jól szagolni a szagokat, így csak szorosan lezárt tartályban kell lennie.

kérelem

A tönkölykészítés receptjeit már rég elfelejtették, de ez a termék fokozatosan visszanyeri elveszett igényét. Azonban a termék alacsony népszerűsége ellenére még néhány receptet kaptunk a főzéshez, és még a tapasztalt szakácsok is sok újdonságot hoztak létre, amelyeknek köszönhetően elkészíthetjük a száj- és kivételesen tápláló ételeket. A tönköly édes-mogyorós ízű, így a szakácsok és a háziasszonyok számára kitűnő eredményt ért el, a gabonaféléket gomba levesek, mártások, sütemények, hús és húsgombócok készítéséhez használják, és hozzáadják a darált húshoz.

A Speln-et gyakran salátákhoz adják, és babokkal pároljuk. Néhányan azt is helyettesítik rizszel a pilafban.

A reggeli étkezési tönköly nagyon hasznos lesz - általában a zabkása, kenyér vagy étvágygerjesztő gabona formájában fogyasztják. Ez a reggeli mind a felnőttek, mind a gyerekek számára hasznos lesz.

Hideg kása

Ez egy régi orosz étel, melynek elkészítése egy fél pohár joghurtot és egy pohár tejet tartalmaz. Öntsünk egy pohár gabonát ezzel a keverékkel, és hagyjuk 5-7 órán át főzni. A megadott idő után az összes összetevőt össze kell keverni, és egy serpenyőbe kell önteni, majd alacsony hőre kell tenni, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Kívánt esetben bogyókat, gyümölcsöket, cukrot, mézet és vajot adhat a kész kásahez.

A multivarcs tulajdonosai étvágygerjesztő zabkását készíthetnek benne - az előkészítés elve ugyanaz, de a cella sima vízben duzzadhat, a savó hozzáadása nem kötelező.

By the way, azok, akik étrend, jobb, ha a zabkása tej nélkül, mint ebben az esetben, a kalória tartalma sokkal alacsonyabb lesz.

Tönköly leves

A gabonafélékből ízletes leveseket kapsz. A klasszikus recept a következő összetevők használatát tartalmazza:

• csoport - 100 g;
• krém - 3-4 evőkanál. l.;
• hagyma;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• só és fűszerek.

Az edény elkészítéséhez forraljuk fel a húsleveset, amíg meg nem főzzük, megsütjük a finomra vágott hagymát vajban, majd a gabonával együtt adjuk hozzá a kész húsleveshez. Forralás után fűszereket, sót kell hozzáadni, és kb. Egy órát tovább kell főzni. Amikor a leves majdnem kész, öntsünk néhány krémet, majd keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát egy turmixgép segítségével. A levest apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.

A gombával kiegészített, tönköly leves levesek nagyon szokatlan ízűek, és mind az erdei gombákat, mind az osztriga gombát használhatják, amelyeket bármelyik boltban értékesítenek.

Tönköly makaróni

Elég ízletes makaróni készül a félbúza lisztből, a sóból és a vízből, egy ilyen termék a teljes kiőrlésű gabonákra jellemző tápanyagok halmazával rendelkezik, tápláló és magas kalóriatartalmú. A terméket ugyanazzal az elvvel főzzük, mint a hagyományos tészta, azonban a főzési idő kissé változhat, általában a becsült sütési idő a csomagoláson látható.

Örményországban a tönköly főtt eredeti étel - sokhapur. Ez egy meglehetősen sós hagyma leves, amely egész póréhagyma, beleértve a zöld tollakat is. Hagymát készíteni gyűrűkké vágtak, és egy zöld serpenyőben egy kis serpenyőben sütik, amíg kisméretű kátrányok megjelennek; A fennmaradó részeket vízben (1,5 liter, 2-3 hagymával) kell főzni, és közepes lángon főzni.

Miközben a hagymát főzik, a lisztet kissé meg kell megsütni, amíg egy ruddy arany színárnyalat nem jelenik meg, majd vegye ki a tűzhelyről, öntsük a kender vízbe, amelyben a hagymát főzzük, addig keverjük, amíg sima, majd a folyadékot folyamatosan folyékony savanyú tejszínre öntsük. Közvetlenül ezt követően a liszt keveréket egy serpenyőbe kell önteni, és újra összekeverni, apróra vágott burgonyát adni és készen állni. Sült hagymával, tárkonyral vagy korianderrel meghintve.

Ez is csírázható - amint azt az értékelés is bizonyítja, nagyon hasznos és vitamin termék.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

SPELTA (HALF): egészségesebb alternatíva a puha búza számára

Spelt, speltált, dinkel, kamut lényegében ugyanazok - egy ősi búza. A leggyakrabban használt név írva van.

Minden európai fajta búza speltából származik. A tönköly és puha búza ugyanolyan genomkészletet tartalmaz.

Ha betartja a botanika tudományos szabályait, helyes azt mondani, hogy a tönkölyes elődarabot írták. Azonban számunkra, írva, írva, dinkel, kamut lényegében ugyanaz, egy ősi fajta búza. A leggyakrabban használt név írva van.

A tönköly a 19. század végéig széles körben elterjedt. Például Puskin mese „A pap és munkásai Balda meséje” című művében jelenik meg:

"Balda azt mondja:" Dicsőségesen szolgállak nektek,

Gondosan és nagyon jól,

Egy év alatt három kattintás van a homlokán,

Én vagyok főtt tönköly. "

Tönköly - az egyik leghasznosabb termék, amely megtalálható. Ez egy finom étel az egész emésztőrendszer számára és egy erős szer az emberi immunrendszer és az idegek erősítésére.

A spelt 62% szénhidrátot, 8,8% rostot, 2,7% zsírt és 12% fehérjét tartalmaz.

Ugyanakkor a többi gabonafélékből származó speltált elemek minőségében is különbségek vannak.

A speltált szemek fehérje tartalmazza az összes esszenciális zsírsavat.

A gabona szilikátban gazdag, ami pozitív hatással van az elme koncentrációjára és erejére, valamint a haj és a bőr egészségére.

A spelt több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint bármelyik, még a legjobb minőségű búza.

A tönköly tulajdonságai

A gabonát egy olyan héj védi, amely szilárdan rá van erősítve. A héj eltávolítása költséges a gazdálkodók számára, speciális felszerelést igényel, és 40% -os hozamot biztosít számunkra. Ez az oka annak, hogy az írott drágább, mint a közönséges búza, és miért szinte elfelejtették.

Az egyedülálló táplálkozási tulajdonságok és a nagy kulináris lehetőségek azonban hozzájárultak a tönköly visszatéréséhez, és ma sokan kedvelik ezt a sima búza.

A tönkölyliszt egy egész fajtájú liszt, finomra őrölt egy 3 méter átmérőjű kő malomban.

Így az összes hasznos tulajdonság megmarad, és a pörkölt íz, amely ebben a gabonában igen nagyra értékelik, megmarad.

Összehasonlítás más búzafajtákkal: t

Körülbelül 30% -kal több vitamin A 1.

Körülbelül 25% -kal több vitamin B6.

Körülbelül 45% -kal több E-vitamin

Magasabb telítetlen zsírsavak (főként linolsav és linolsav) tartalma, amelyek fontosak az idegsejtek regenerálásához.

Melegítő tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja a jó vérkeringést.

A tönköly vízben való oldhatósága szignifikánsan magasabb, ami megkönnyíti az emésztést és segít a tápanyagok könnyebben felszívódni a szervezetben.

Körülbelül 10-25% -kal több fehérje, ami hozzájárul az izmok és az állóképesség erősítéséhez és növekedéséhez. Sok sportoló, azokban a sportokban, ahol fontos a kitartás, úgy vélik, hogy a tönköly felbecsülhetetlen volt az előkészítés során.

Magasabb százalékos aminosavakat tartalmaz.

A speltában egy magasabb L-triptofán szint, amely viszont hozzájárul a szerotonin termeléséhez és segít abban.

A tönköly hasznos tulajdonságai: az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás

Emésztési egészség:

A tönköly magas száltartalma egészséges emésztést biztosít.

A diétás rost javítja a székletet és segít az ételben az emésztőrendszerben, felgyorsítja a tápanyagok felszívódását és segít csökkenteni az olyan körülményeket, mint a székrekedés, puffadás, görcsök, túlzott gáz, hasmenés és súlyosabb problémák a gyomor-bélrendszerben, például fekélyek.

Az összes fajta búza tönköly - az egyik legmagasabb szintű diétás rost.

Koleszterin: az élelmi rost egy másik szerepet játszik a szervezetben, ami segít csökkenteni a veszélyes koleszterinszintet.

A diétás rostok befolyásolhatják a koleszterin felszívódási folyamatait, és gátolhatják a koleszterin felszívódását az élelmiszerből. Ez szabályozza a szervezetben lévő zsírsavak egészséges egyensúlyát.

A vérkeringés: A vas és a réz magas szintje jelentősen növeli a keringést.

A vörösvérsejtek létrehozásához vas és réz szükséges, és ha az RBC-termelés növekszik, a szervezetben növekszik a véráramlás, ami a szervek és szövetek további oxigenizációját, megnövekedett gyógyulást, fokozott energiaszintet és funkcionálisabb metabolizmust jelent.

A fokozott keringés még növelheti a haj növekedését, míg a vastartalom segít a szervezetnek az anaemia elkerülésére.

Szabályozás és hormontermelés: a niacin az egyik fontos vitamin, amely jelentős mennyiségben megtalálható tönkölyben.

A niacin kulcsszerepet játszik a szervezet mellékveseiben, különösen a nemi hormonok előállításában. Az endokrin rendszer az egészségünk és az általános működés érzékeny és rendkívül fontos szempontja, így az egészséges táplálkozás szintjének megőrzése az egészséges táplálkozáshoz ésszerű választás.

Bone Health: A tönkölynek az egészséges csontokhoz szükséges esszenciális ásványi anyagai, köztük a foszfor, a réz, a cink, a magnézium és a szelén.

Ezek az ásványok segítik a csontszövet kialakulását, és az ásványi anyagok szintjének növelésével a szervezetben aktívan megakadályozhatja az oszteoporózist és más életkori körülményeket, amelyek gyengítik a csontokat vagy a testünkben lebomlanak.

Növekedés és fejlődés: a magas foszfortartalom a speltában magas fehérjeszinttel együtt teszi ezt a gabonát nagyon fontos új szövetek, vérerek, izmok, csontok és szervek fejlődésében és növekedésében.

A foszfor az új fehérjék létrehozásának egyik legfontosabb eleme, és az új sejtek létrehozásához szükséges DNS létrehozása, míg a közvetlenül a tönkölybõl származó fehérjék feloszthatók az összetevõ aminosavakká, majd újraformálódnak a szervezetben való felhasználásra szinte minden fontos folyamat a szervezetben.

Az immunrendszer egészsége: ismert, hogy a tiamin jelentősen erősíti az immunrendszert és stimulálja a szervezet védekező mechanizmusait, és hatékonyan küzd a pszichológiai stressz és a szorongás hatásával.

A tönköly azon kevés gabonafélék közé tartozik, amelyek jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaznak.

Cukorbetegség-szabályozás. Mint tudják, az egyszerű cukrok és szénhidrátok veszélyesek a cukorbetegek számára. A speltában lévő magas száltartalom ellensúlyozhatja ezeket a hatásokat, és segít szabályozni ezen egyszerű cukrok glükózkibocsátását és megsemmisítését.

Az inzulin és a glükóz felszabadulásának szabályozása a testben segít a diabétesz kezelésében azoknál, akik már szenvednek ebből az állapotból, vagy segít megelőzni a több cukorbetegségben szenvedő embert.

Óvatosság és ellenjavallat: mindezek a kedvező előnyök ellenére a tönköly glutént tartalmaz, amely allergiás a celiakia betegségért felelős betegségért. DE! A C pelta a fehérje összetételében különbözik. Ezért a részleges glutén intoleranciájú emberek speltált termékeket használhatnak. Az allergológusok véleménye és tapasztalata szerint - még akkor is, ha egy személynek allergiája van az összes gabonafélékre és gluténre, ez nem jelenti azt, hogy allergiás lenne a speltán. Kevesebb allergén.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Más gabonafélékből, zabkása főzési titkaiból származó különbségek

A tönköly ismert a neolitikum idejéből, és a tudósok magabiztosan kijelentik, hogy minden ismert búzafajta fejlődött ki belőle. Ezt a gabonakultúrát említik a Biblia, Babilon idején, a sumérok és az ókori Egyiptom között termesztik.

Amíg az orosz parasztok szerényen írtak, és széles körben használták a főzés során, erről a Kr. E. e. Népszerűségének csúcsa a XVIII. Században volt, és a huszadik helyére a gépesített feldolgozásra alkalmasabb fajták kerültek behelyezésre.

Történelmi információk a speltáról

A pusztát 1899-ben Oroszországból vitték be az USA-ba, és még mindig helyettesítik a rizsből a rizsben, de hazánkban a huszadik század közepére Chuvashiában, Észak-Kaukázusban, Bashkiria-ban végezzük a gabonaféléket. A világ egyes országaiban, például Törökországban, Iránban és Indiában, ez a fű sikeresen elfoglalt helyet foglal el a polcokon, és egyre népszerűbb.

Dvuziernyanka, emmer, spelt és kamut is nevezik speltnek. Milyen kocka volt az őseink által jól ismert, mert akkor a mezők ezzel a fűvel nyúltak át Tranzukuciából Afrika északi régióiba.

Újabban az egészséges táplálkozás iránti szenvedély nyomán ez a gabona ismét érdekelt. Végtére is, egyáltalán nem vesztette el előnyös tulajdonságait, és az emberek minden kategóriájának hasznos étrendjévé válhat.

Gabonafélék jellemzői

A következő növényfajok különböztethetők meg: egyedülálló gabona, dupla gabona, tönköly és búza Urartu. A tönköly a gabonafélék teljes kiőrlésű családjához tartozik. A talajszemben minden előny és a teljes ásványi és kémiai összetétel megmarad. Képes megőrizni az egyéni jellemzőit, mivel más fajokkal nem összefonódik. A spelt ellenáll a sugárzásnak és a kémiai szennyeződésnek.

A táplálkozás elkötelezettjei számára hasznos információ lesz, hogy száz gramm száraz termék csak 337 kcal-t tartalmaz, és a főtt 127 kcal-os szám. Ezek a számok hasonlíthatók a hajdina zabkásahoz, így naponta használhatók anélkül, hogy károsítanák az ábrát. A speltában található elemek és vegyi anyagok teljesen elnyelődtek és állandóan hagyják a telítettség érzetét.

A tönköly a kenyér és a gabonafélék helyett az étrendbe kerülhet, mivel a nyomelemek és a glutén mennyisége kiegyensúlyozott. És azok számára, akik allergiás reakciókat okoznak a gluténnel, a tönköly hasznos lehet, és nem okozhat kellemetlen tüneteket a magas emészthetőség miatt. Legfeljebb 35% növényi fehérjét tartalmaz, ami nagyobb, mint a csirke tojás. A fehérje bevitel nagyon fontos azok számára, akik kemény munkát végeznek, valamint a gyerekek számára a növekedés során. Hasznos azok számára is, akik követik az ábrát, mert erős építőanyag képződik ebből a nagyon építőanyagból.

A tönköly 18 aminosavat és más értékes elemet tartalmaz:

• Aminosavak;
• vasat;
• B, PP, E csoport vitaminjai;
• Nyomelemek;
• kálium;
• kalciumot;
• magnézium;
• cink;
• Foszfor.

Ennek az összetételnek köszönhetően mindenkinek ajánlott.

Használat és alkalmazás

Ebből a gabonából készült zabkása nagyon kellemes, ízletes. Rendszeres fogyasztás esetén a tönkölyből származó ételek általános tónust, egyensúlyi anyagcserét és számos betegség megelőzését segítik elő:

• Javítja a bélműködést.
• Segít az anémia megelőzésében.
• Visszaállítja a hangot erős érzelmi és fizikai stresszel.
• A kardiovaszkuláris és endokrin rendszer működését normalizálja.
• Stabilizálja a vérnyomást.
• Javítja a bőr állapotát.
• Csökkenti a koleszterint és megakadályozza az atherosclerosis kockázatát.
• Segít normalizálni a vércukorszintet.
• Elősegíti az immunitást.
• Eltávolítja a szervezetből a toxinokat.

A tönköly az emberek széles körének hasznos lehet, ha ízletes ételeket készít belőle, és azokat beilleszti a menübe, különösen ezekben a kategóriákban:

• Beteg a cukorbetegséggel.
• Idősebb emberek.
• Gyermekek fejlődési késéssel és gyenge intelligenciával.
• Túlsúlyos vagy az elhízás különböző szakaszaiban.
• Terhes vagy szoptató anyák.
• Emésztési zavarok.

Vannak-e ellenjavallatok egy ilyen csodálatos termék használatára? Sajnos nincsenek ideális termékek, és annak ellenére, hogy a gabonafélék elszenvedésének kárát nem találták, van egy kis számú ember, aki abszolút intoleranciában van még egy minimális gluténmennyiségre is. Itt van az egyetlen ellenjavallat a gabona használatára.

Vannak olyan titkok, amelyek lehetővé teszik a zabkása előkészítését oly módon, hogy a szervezet minden előnye megmaradjon, mert annyira értékelték, és évszázadok óta minden asztalon jelen van. A főzés előtt vízbe kell áztatni, egy kefir vagy joghurt hozzáadásával, egy pohár tönköly, fél csésze vízzel és kefirrel. Szükséges, hogy legalább négy órán keresztül ragaszkodjunk hozzá, és jobb, ha elhagyjuk az éjszakát.

Ezután öblítse le a gabonát folyó víz alatt, öntjük fel a tejet vízzel vagy vízzel és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Meleg takaróba csomagolás után 30-40 percig hagyjuk. Adjunk hozzá vaj és ízletes zabkása használatra.

Különbségek más gabonaféléktől

A tönköly több glutént tartalmaz, mint a búza, de jól oldódik és jól felszívódik, így a használat előnyei vitathatatlanok. Színe eltér a gyöngy árpától a szemek vöröses színével. Az összes kagylóból való tisztítás után a búzalisztben csak glutén marad, de a tönkölyt nehéz elkülöníteni az összes védőrétegtől, de azokban minden hasznos elem megtalálható.

A növekvő speltek előnyei:

• A kedvezőtlen időjárási események, például az erős szél, az erős eső, nem károsítják, a spikeletek nem törik meg, és a szemek nem morzsolódnak.
• A szemek valamivel nagyobbak, mint a búza szemei.
• A belsejében a gabona füle jól védett. Inedible sűrű film, borítja őket, védi őket a betegségektől és kártevőktől, valamint a külső hatásoktól. A szemek szintén védettek a sugárzástól.

• A tönköly használata zabkása formájában csak pozitív oldallal rendelkezik, de a liszt a sütési tulajdonságai miatt sokkal rosszabb, mint a búza, és a kenyérből gyorsan megkeményedik.
• Nehéz finom lisztbe őrölni, mert csépléskor a gabona spikeletekből és virágokból áll.

A teljes kiőrlésű gabonaféléket gyorsan elkészítik, ezért felügyelet alatt kell főzni. A zabkása lassú tűzhelyen főzhető, puha és nem égnek.

Meg kell jegyezni, hogy sokan összetévesztik az árpával, de ezek különböző típusú gabonafélék, mivel az árpa árpából származik. Az árpában sokkal több keményítő és kevésbé hasznos elem van, de az alacsony ár és a rendelkezésre állás miatt is szeretik.

A speltának a tárolás során saját jellemzői vannak. Mivel a gabona aktívan elnyeli a szagokat, azokat nem szabad az erős szagú termékek mellett hagyni. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolják, lezárt csomagolásban vagy különleges gabonafélékben 6 hónapig tárolják, mivel fokozatosan elveszíti csodálatos és ízesítő tulajdonságait.

Tönköly receptek

Az egészséges táplálkozás menübe írt írott szövegrészek segítenek emlékezni a régóta elfelejtett receptekre és újak létrehozására.

Lehet főzni, sütni, főzni leveseket. Jól megy a zöldség, a hús. Saláták, desszertek, mártások adhatók hozzá. A gabonafélék kiváló minőségű lisztet termelnek kenyér készítéséhez. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni, mert a durva gabona rostok gyorsan kikeményednek.

A zabkása vízben vagy tejben főzhető, ízlés szerint hozzáadhat diót, gyümölcsöt, bogyót.

Töltött paradicsommal és kagylóval

• olívaolaj - 50 g,
• írt - 500 g,
• kagyló - 250 g,
• paradicsom - 150 g,
• fokhagyma - 3 fog
• vöröshagyma - egy közepes hagyma,
• fűszerek: őrölt fekete bors, só ízlés szerint,
• petrezselyem és bazsalikom 15 g

Főzési idő - 30 perc.

Főzzük a szemcséket, adjunk hozzá sót, hűtsük le. Forraljuk kagylót babérlevéllel és petrezselyemmel. Finom apróra vágjuk a fokhagymát, a bazsalikomot, a hagymát, a paradicsomot, majd hámozzuk. Keverjük össze tönköly, kagyló, fűszer és olívaolaj. Az étel kész!

Tészta speltával

• írt - 200 g,
• darált hús - 300 g,
• kemény sajt - 100 g,
• paradicsompüré - 2 evőkanál,
• húsleves - 100 ml,
• Hagyma - egy kis hagyma.
• száraz vörösbor - 40 ml,
• vaj - 45 g,
• krém - 300 ml,
• olívaolaj - teáskanál
• sót.

Forraljuk a rostokat a készenléti állapotra. Főtt darált húst és hagymát olajban, sót adunk hozzá, és adjunk hozzá húsleveset, egy kicsit pároljuk át az alacsony hőmérsékleten. Forraljuk le a levest, öntsük a bort, és tegyük ki újra, hogy az alkohol elpárologjon. Így készül a bolognai szósz. Adjunk hozzá paradicsompürét, és folyamatosan keverjük újra, majd keverjük össze.

Tegyük a tönkölybe egy sütőedénybe, megszórjuk reszelt sajttal, tedd fel az előkészített darált húst a tetejére, öntsük krémmel és tegyük fűtött kemencébe 10 percig. Amikor a rakott megragad, az étel készen áll. Bon étvágy!

Tönköly leves

• tönköly - 150 g,
• hagyma - 2 db, közepes,
• sárgarépa - 2 db, közepes,
• vaj - 20 g,
• krém - 80 g, lehetőleg zsír,
• Póréhagyma, zöldek ízlés szerint.
• Sárgája - 2 db.
• húsleves - 2 l.

A zöldségeket hámozzuk meg, vágjuk fel és pörködjünk ugyanabban a fél serpenyőben. Öntsünk forró húsleveset ebbe a keverékbe, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és egy órán keresztül másfél órára pároljuk az alacsony hő alatt. A tojássárgáját vastag habban krémmel verjük, és adjuk hozzá a leveshez. Forraljuk 2-3 percig, folyamatosan keverjük. A leves kész. A zöldeket az adagok adagolása előtt adják hozzá.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Hogyan különbözik a búzától?

Polba, vadon élő búza, tönköly - mindezek a gabonafélék családjának nevei, amelyek a civilizációjuk kezdete óta ismerősek. A tönköly lényegében a jól ismert búza őse, amely egy bizonyos ponton elvesztette népszerűségét a lágyabb és termelékenyebb gabona - búza nagyszabású termesztése miatt.

A közelmúltban az egészséges életmód iránti érdeklődés a világban nap mint nap növekszik, és lehetetlen lenne a speltan hasznossága.

27–37% fehérjét tartalmaz, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalma csak 127 kcal, ami népszerűvé vált a dietetikában. A B6-vitamin jelenléte a tönköly összetételében, elősegítve a zsírok normális felszívódását és a felesleges koleszterin eltávolítását a testből, hasznos a túlsúlyos emberek számára.
Emellett 18 esszenciális aminosav található a gluténfehérjében, és maga a glutén sokkal kisebb, mint a búza, ami lehetővé teszi a gluténre allergiás emberek számára az ételt.
Összehasonlítva a szokásos búza, tönköly is meghaladja a magnézium, a vas, a vitaminok és a cink.
A búzával ellentétben a tönköly az időjárási viszonyokhoz képest nagyon szerény és könnyen növekszik. De van egy mínusz túl alacsony hozam is, ezért a termelékenyebb gabonafélék kioltották.

A csodálatos gabonafélékben minden olyan tápanyag, amelyet a személynek szüksége van a normális életre, kiegyensúlyozott formában található. Ezenkívül a héjban és a teljes kiőrlésben a tápanyagok is megtalálhatók, ami lehetővé teszi, hogy mindent megőrizze a finom csiszolás során is.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

Spelt - előny és kár, hogyan kell főzni, hasznos tulajdonságok a fogyás érdekében

Emlékszel Baldára Puskin meséjéből, aki írt és egészséges volt, erős és vidám volt? Ma kifejezetten az írott, az előnyeit és az emberi testet érő károkat fogjuk beszélni.

Ez a termék ismét elkezdett rajongókat és aktív fogyasztókat toborozni, az éttermek és kávézók számos speltelt ételeket kínálnak - levesek, gabonafélék, zöldségfélék és félszemű pörköltek, tésztafélék a gabonából, cukrászda (ami sajnos túl gyorsan keményedik).

Tönköly - milyen gabonafélék

A félbúza vagy az igazán spelták egy vadon termő búzafajta, vöröses árnyalattal, melyet nehéz megemlíteni. A 20. században szinte egy eltűnő botanikus faj volt, gyakorlatilag nem termesztett, de most ismét megérdemelt népszerűségét élvezi, nem semmi, hogy azt mondják, hogy az új jól elfelejtett öreg.

A búza modern változatában termékenyebb és gyümölcsözőbb. És ahogy gyakran előfordul, a kapott mennyiség nyerte a minőséget. A kirakott spelt szinte teljesen elutasították.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, az „ALL” -ből tisztított fehér liszt, gyakorlatilag nem rendelkezik jótékony tulajdonságokkal a test számára, félig gabonában az értékes anyagok egyenletesen eloszlanak, sőt zúzott gabonafélékben is, előzetesen felszabadítva a csírasejtektől, nehezen leválasztható a védőfólia és más dolgok.

A védőfólia megakadályozza a peszticidek, a radioaktív elemek stb. Bejutását a gabonába.

Először az ókori Egyiptomban és az ókori Izraelben nőtt a tönköly. Oroszországban a tönkölyt a Volga-Kasky kerületben, a Kaukázusban és a Pireneusokban termesztették. Hazánkban jelenleg Tatarstanban, Dagestánban és a Karachay-Cherkess Köztársaságban termelt tönköly (itt másként nevezik: „Zanduri”).

Spelt karcsúsító

A Polba alacsony kalóriatartalmú, biztonságosan fogyasztható és fogyókúrás emberek, mivel csak 127 kcal n 100 gramm terméket tartalmaz. Ezenkívül tartalmazza az összes szükséges aminosavat is. Plusz, egy tisztességes mennyiségű fehérje, amely büszkélkedhet, nem minden gabona.

A tönkölyből főzni lehet egy csomó étel - az egyszerű zabkása és a banán és a fekete áfonya sovány teasütemények között.

Az összes termékhez hasonlóan előnyök és hátrányok, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok is vannak a felhasználásra és az írásra.

A testbe írott előnyök

Kezdjük a helyes gyógyító tulajdonságokkal: t

• Ez szabályozza a vércukorszintet.

• A durva rostok nagy mennyiségének köszönhetően a tönkölynek pozitív hatása van az emésztésre és a széklettömeg kíméletes tisztítására, és a bélfalak a „habverés” felével felborulnak, ezáltal javítva a tápanyagok felszívódását.

• Tulajdonságainak köszönhetően a zsír anyagcseréjének kiigazítása segít az elhízás leküzdésében.

• Lassú szénhidrát, lényege, hogy egy fél zacskó zabpehely ad energiát adagokban, így hosszú időn át teljességérzetet hagy az emberben.

• A test jobban ellenáll a stresszes helyzeteknek, növeli az immunitást.

• A rák előfordulásának megelőzése.

• Továbbá, a tönköly javítja a vérkeringést, normalizálja a szívműködést és a vérnyomást, stabilizálja a koleszterinszintet az elfogadható határokon belül.

• Elősegíti a tesztoszteron termelést a férfiaknál, és megfigyelhető a mellékvesék aktivitásának növekedése is.

• A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

• Az olyan anyagok, mint a vas, magnézium és kálium, jelentősen javítják a vér állapotát. És a speltában minden ilyen anyagot nagy mennyiségben tartalmaz.

• Minden tápanyag vízben oldódik, ami a legteljesebb emésztést eredményezi.

Annak érdekében, hogy a tönköly a lehető legtöbb tápanyagot juttassa a testéhez, el kell kezdenie a helyes választással e gabonafélékre a boltok polcain.

A helyes választás a helyesírás és a tárolás

• Először is, a tönkölyszemcséket légmentes tartályban kell eladni, különféle nyílások és nyílások nélkül. Mivel a nedvesség, amely a termékkel tárolt tartályban van, károsíthatja vagy teljesen elronthatja azt.

• Másodszor, jobb, ha szennyezettség nélkül vásárolnak speltet, amelyet a gyártók gyakran csinálnak.

• Ugyanez a tönkölyes tönköly csak más néven fordulhat elő, például: emmer, kamut, doublemaw vagy spelt. Gyakran a költészet „fekete kaviárja”.

• A gabona megvásárlásakor érdemes megnézni a termék eltarthatóságát, a csomagolás integritását és a gabona tisztasági fokát.

• A tönköly nem minden szupermarketben található, meg kell keresni a polcokon az egészséges táplálkozással. Gyakran megvásárolható online.

Megvásárolt speltált opciók - liszt, csírázott tönköly formájában, csírázásra, vagy csak írva.

A tönköly megszerzése után be kell tölteni egy tartályba, amely szorosan zárható. És helyezze a tartályt száraz, hűvös helyre. Ilyenkor egy ideig szeretné tárolni.

Egyébként, a tönkölyt ideális körülmények között is tárolják legfeljebb 9 hónapig. Kívánatos az alacsony páratartalom, a külső erős szagok hiánya és 20 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

Hogyan kell főzni

A tönköly készítésénél kívánatos, hogy a lehető legkisebb hőkezelést végezzünk, mivel az egészségre jó értékű anyagok megsemmisülnek.

Otthon kezdve az egészséges és egészséges termékek ízlésébe kezdve, leggyakrabban főtt főtt tönköly, vagyis zabkása.

Ehhez öntsük 1: 2 arányban tiszta vízzel, hagyjuk, hogy fél órán át áztassuk, majd 20-30 percig csendes tűzön főzzük, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá olajat (ha szükséges) az ízléshez, és hagyjuk 10 percig „járni”.

struktúra

Hasznos a tönköly: E-vitamin, B, PP, K, folsav, nyomelemek - foszfor, magnézium, cink, kálium, vas, mangán, szelén, réz.

A tönköly használata kozmetológiában

A tönkölyt kozmetikumokként használják cserjések és test- és arcmaszkok formájában. A hámlasztó szerként meglehetősen könnyedén frissítheti a bőrt és simíthatja az arcráncokat.

• Speltált arcmaszk

Ehhez a maszkhoz: egy tojás, egy evőkanál tönköly és egy evőkanál tejföllel. Keverjük össze az összes összetevőt és alkalmazzuk a tiszta bőrre. Húsz-huszonöt percig tartsa a maszkot, amire szüksége van, majd öblítse le vízzel.

A látható eredmény érdekében folytatnia kell ezt a maszkot egy hónapig. A maszk három alkalmazása után az eredmény megjelenik.

Ezt a terméket más arcmaszkokhoz is adják. De ezeket a maszkokat nem szabad gyakran használni - nem több, mint egy alkalommal hetente.

Ha van egyéni intolerancia ehhez a termékhez, akkor jobb, ha tartózkodnak az ilyen maszkoktól.

• Tönköly testkrém

Ilyen bozótra van szükség: finomra őrölt gabona, őrölt kávé.

A két terméket ugyanolyan arányban keverjük össze, és a testre ható masszázsmozgásokat, majd öblítsük le vízzel. Ez a bozót hasznos anyagokkal gazdagítja a bőrt és enyhíti a halott bőrsejteket.

Szintén a tönköly bordák elősegítik a haj és a körmök erősítését.

Tönköly kár

Bár a tönköly glutén mennyisége nagyságrenddel alacsonyabb, mint a klasszikus búzaszemeknél, és részlegesen enyhén glutén intoleranciával, a tönkölybe való felvétel az étrendbe egy tisztességes út. Ha a coeliakia már kialakult, még egy kis mennyiségű glutén is problémát jelenthet.

Természetesen, mint mindig, van egyéni intolerancia.

Egy nagy plusz tönköly az, hogy amikor termesztik, nem lehetséges különféle kémiai készítményeket használni. Ez a növény nem fél a különböző betegségek és még a radioaktív szennyeződés ellen.

Szóval, tönköly - olyan termék, amely gazdag anyagokban gazdag. Innen különféle ízletes ételeket készíthet. A tönköly segítségével könnyedén lefogyhat és megtisztíthatja a bőrt.

http://alter-zdrav.ru/polba-polza-i-vred-kak-gotovit/