Nem tudom, hogy tudod-e vagy sem, de a kagyló (valamint a pangasius, néhány lazacfajta, tilapia, sturgeon, garnélarák és még sok más) a mezőgazdasági termék. A kagyló termelésében a fő különbség az, hogy a kagylót nem kell táplálni, sőt maguk is nőnek.

1. A gazdálkodó teljes feladata, hogy kiválasztja a gazdaság helyét és telepítse az úgynevezett kagylógyűjtőt. A gyűjtők különbözőek, de mindegyikük hasonló.

Szezonban a női kagyló feküdt. A kopoltyúk alatt hordja, amíg az úszásra képes „dudorok” nem válnak ki belőle. A tüskék egy helyet keresnek a "rögzítéshez", és sokan a nylon kollektor kábelekhez vannak csatlakoztatva, amint az az ábrán látható.

2. A gazdaságok általában nagyon festői helyen helyezkednek el, a „külső” pedig így néz ki.

3. Ezután a gazdálkodó csak a kagyló növekedését és állapotát figyelheti. A kagyló növekedési ideje 10 és 14 hónap között mozog, utána előadást szerez, eltávolítja a tengerből és szállítja a gyárba.

Most a szomorú. A világon a kagylók tenyésztésére alkalmas helyek nagy száma. Norvégiában, Dániában, Új-Zélandon, Kanadában, Ausztráliában, egy kicsit Ukrajnában készülnek, egy kicsit Oroszországban. Mind Oroszországban, mind Ukrajnában földrajzi lehetőség van a termelési volumen jelentős növekedésére. A szupermarketekben azonban a terméket Kínában (többségben) vagy Chile-ben gyártják.

A legszélesebb körben bemutatott termékkel kitaláljuk.
A kagylót háromféle típusban állítják elő: a kagylóhúst (azaz a kagylót eltávolítják a héjból), a kagylót a félhéjban, és a kagylót az egész héjában.

4. A kagylóhúst a kilogrammonkénti darabszám szerint kalibráljuk: 100-200, 200-300 és 300-500 darab. Minél nagyobb a kagyló, annál drágábbak.

5. Kagyló félhéjban

6. Kagyló a mosogatóban, porszívózva.
A piacra belépő kagylót forró vízzel kezeljük, és a felolvasztás után azonnal fogyasztásra alkalmasak. A kagylóhúst általában főzéshez használják, a kagylót a mosogatóban „mint ahogyan” használják.

Most a piacon a főbb gyártók termékének minőségéről.
Ahogy mondtam, főként a piacon (ha fagyasztott, nem feldolgozott kagylóról beszélünk) Chilében és Kínában termesztett kagyló. A chilei termék sokkal drágább megvenni, de jelentősen jobb is. Annak érdekében, hogy világossá tegyem, mit mondok, két fényképet fogok benyújtani.

10. Ahogy könnyen látható, a chilei termék sokkal óvatosabban fagyasztva van. A kínai gyártású termékek megkülönböztetésének másik módja a kalibrálás. Egy okból írtam, hogy a kagyló húsa (valamint a kagyló felét a kagylóban és egész kagylóban) méretre van kalibrálva. A chilei kalibrálás mindig kifogástalan: a dobozban levő kagylók szinte megkülönböztethetetlenek egymástól. A kínaiak gyakran találkoznak útlevéllel: különböző méretű kagylók. Plusz szín: a kínai kagyló gyakran kifejezetten narancssárga színű, ami a chilei termék esetében nem így van.

Szóval kérdezz engem. A kínai termék rossz?
Őszintén válaszolok: nem tudom. Ha a kagylót semmiképpen nem táplálják, akkor a vízterület elsődleges fontosságú: először a tisztaság. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a kagyló valójában szűrők, minden szemét hajlamos ezekbe rendezni. Többször voltam Chilében a gazdaságokban, és biztos vagyok benne, hogy az ellenőrzés nagyon magas szinten van. Nem voltam Kínában, nem tudok erről semmit mondani.

Én csak a chilei terméket veszem.

http://daypic.ru/about-all/159355

Hogyan válasszuk ki a kagylót?

A kagyló eladható különböző formában. Leggyakrabban ezek a tenger gyümölcsei fagyasztva kerülnek értékesítésre, de néha élő molluskokat látnak eladásra. A különböző kagylófajok formája nem túl különböző, annak ellenére, hogy nagyon sok van.

A boltok polcain általában három fajta kagylóját láthatjuk:

• "Fekete-tenger" fajta (kagylók élnek a Fekete-tengeren, ami az oka a nevüknek);
• Szürke kagyló (a Japán-tenger vizeiből szedve);
• a kagyló „ehető” (az Atlanti-óceánon él).

A kagyló héja 20 cm-ig terjedhet, és felülete mindig sötét (a fekete, sötét szürke vagy sötétbarna különböző árnyalatai elfogadhatók). A forma, a méret, a szín és az egyéb vizuális jellemzők nem rendelkeznek különösebb jelentéssel, és nem befolyásolják nagyban a puhatestű ízét. A vásárláskor sokkal fontosabb a frissesség és a termékminőség mértékének meghatározása.

Hogyan válasszuk ki a kagylót

A kagyló kiválasztásának folyamata attól a fajtól függ, amelyikben értékesítik őket. A fagyasztott puhatestűeket egy szabály szerint kell megítélni, mások szerint élőként. Néhány árnyalatot közösnek tartanak, függetlenül a tenger gyümölcseinek változatosságától.

Melyik kagyló jobb vásárolni:

• a kagylóhéj felülete sima, sérülésektől és repedésektől mentes legyen;
• a friss és kiváló minőségű kagyló héja mindig zárva van;
• a kagylóhéjat egy jellegzetes kattintással kell megnyitni (ha az ajtók túl könnyen nyitnak, akkor a tenger gyümölcseit nem lehet frissnek és kiváló minőségűnek nevezni);
• a fagyasztott kagyló nem ragadhat össze (függetlenül attól, hogy csomagolásban vagy súlyban értékesítik);
• maga a puhatestű színe lehet fehér vagy rózsaszín (más árnyalatok nem megengedettek);
• a kagyló mérete csak a kagylóhús mennyiségét érinti (a különböző méretű kagylók nem különböznek túlságosan az íz jellemzőitől);
• friss (élő) kagylónak reagálnia kell a kopogásra (ha a reakció nem következik be, a kagyló halott, és veszélyes az ilyen tenger gyümölcsei fogyasztása);
• a kagyló mindig tengeri illatú (más szagok figyelmeztetik az ügyfeleket);
• a fagyasztott kagylónak nem kell jége lennie, de a kivétel a jég mázban eladott tenger gyümölcsei (ebben az esetben a jég a „csomagolás” szerepe);
• Ha a kagylót konzervek formájában vásárolják, a savanyúságnak teljesen átlátszónak kell lennie.

Melyik kagylót nem érdemes megvenni:

• túl nehéz kagylót lehet betölteni homokkal (a puhatestűnek természetesnek kell lennie, és nem meglepőnek kell lennie);
• károsodott kagylós kagylót nem szabad megvásárolni vagy megenni;
• a kagylót nyitott kagylóval azonnal el kell helyezni, és ne próbálja meg főzni őket (az ajtók között sem lehet egy szakadék);
• ha a kagyló túl könnyű, akkor a kagyló hosszú ideig meghalt benne, és már meg is sérült;
• ha a fagyasztott kagyló együtt marad, akkor ez a tenger gyümölcsei ismételt felolvasztásának jele (nem lehet megvásárolni);
• a rossz minőségű kagyló keserű lesz, és főzés után csúszós vagy folyékony konzisztenciát kapnak;
• ha a fagyasztott kagylón nagy mennyiségű jég, hó vagy sárgás virágzik, akkor az ilyen tenger gyümölcseit ismételten fagyasztották és felolvasztották (nem lehet megvásárolni);
• a kagylóhéj bármely plakkja, amely természetellenesnek tűnik, indokolja a vásárlást;
• a friss (élő) kagylót halott puhatestűekkel nem lehet megvásárolni vagy megenni;
• a kagylót nem szabad túlzott szennyezéssel vásárolni (ezek a puhatestűek csak tiszta vizekben élnek, így nem lehet szennyeződés rajtuk, csak kis mennyiségű homokot lehet a kis héj formájában a héjban megengedni);
• nem vásárolhat kagylót olyan csomagolásban, amely nem teszi lehetővé a tenger gyümölcseit (a gyártó soha nem fogja elrejteni a minőségi termékek megjelenését);
• a kagylót nem szabad megkülönböztetni az idegen szagoktól (ha a puhatestűek sár, nedvesség, penész vagy más kellemetlen szagok illatát, akkor el kell hagyni, még akkor is, ha élnek);
• sertés sóoldattal rendelkező konzervek formájában kagylót nem szabad megvásárolni.

Ha kagylót vásárolnak csomagolásban, akkor figyelmet kell fordítani. A csomagok és dobozok sérülése vagy könnyei nem lehetnek. A kettős árcédulák jelenléte indokolja a vásárlást. Ha a tenger gyümölcsei tárolási ideje lejár "a másik nap", vagy már lejárt, akkor semmilyen esetben sem vásárolhat ilyen puhatestűeket.

http://foodinformer.ru/vibor/moreprodukti-vibor/kak-pravilno-vybrat-midii

LiveInternetLiveInternet

-Címkék

-Kategóriák

• étel (618)
• Termékek (Tippek) (79)
• gyors és egyszerű (63)
• tészta (53)
• nemzeti konyha (52)
• edények hússal (49)
• zöldségek (48)
• tenger gyümölcsei (47) t
• hors d'oeuvres (39)
• megőrzés (34)
• lassú tűzhely (33)
• első tanfolyamok (26)
• italok (25)
• madárból (20)
• multicooker, kenyérgép (19)
• ünnepi asztal (19)
• cukorbetegség (13)
• gabonafélék (8) t
• pszichológia (569)
• ellenőrizze magát (83)
• kapcsolat (61)
• család (56)
• érett kor (56)
• érzelmek (51)
• kísérletek (47)
• stressz (39)
• kívánság (38)
• a kreativitás ébredése (30)
• halál (23)
• álom-labirintusok (23)
• varázslók, jósnők (16)
• magány (12)
• szerelem (10)
• egészség (505)
• oktatási program (66)
• tanácsok (61)
• elsősegély (49)
• diagnózis (42)
• szem, fül, torok, orr (33) t
• a hasról és az alsó részről (29)
• hasznos tudni (25)
• lábak (24)
• fej (15)
• szív, hajók (14)
• kezek (14)
• fogak (10)
• ismerős ismeretlen (154)
• háztartási tippek (57)
• Termékek (54)
• fűszerek (23)
• videók (147)
• ház (138)
• Lakás- és közművek és szolgáltatások (35) t
• Tippek és trükkök (134)
• számítógép (96)
• jog és jogok (91)
• idézetek és gondolatok (83)
• Infographics (73)
• jóslatok (68)
• Egyéb (67)
• emberek között (kapcsolatok) (65)
• mágikus hangok (56)
• ahogy mondjuk (55)
• a művészekről (55)
• tervezés (54)
• gyógyítók (50)
• hobbi (48)
• szentségek (47)
• hasznos linkek (43)
• mitológia (40)
• könyvek (40)
• Festmények és versek (36)
• példázatok (35)
• nyugdíj és öregség (31)
• filmek (31)
• karma (27)
• gyerekek (27)
• személyiség (26)
• ünnep (23)
• jegyzet (mini) (20)
• hangoskönyvek (20)
• (1)

-alkalmazások

• KépeslapokRegenerált képeslapok katalógusa minden alkalomra
• Időjárás az ablakon kívül Időjárásunk során célszerű megfigyelni: - a következő 5 nap időjárását a nap 4. napján - az időjárási paraméterek, például a hőmérséklet, a nyomás, a páratartalom (a nyomás emelkedése - az időjárás)
• Mindig nincs párbeszéd a kézben ^ _ ^ Lehetővé teszi tetszőleges Html-kóddal rendelkező panel beillesztését a profilba. Bannerek, számlálók stb.
• Zenelejátszó
• Zenék letöltése a LiveInternet.ru-ból. A dalok egyszerű letöltése az URL-ről

-zene

-videó

-Keresés napló szerint

-érdekek

-barátok

-Rendszeres olvasók

-közösség

-statisztika

Kagyló (tippek és receptek)

A kagyló él az óceánok mérsékelt és trópusi vizében, főként az északi féltekén.

Oroszországban a kagylót a Fekete-tengeren és a Távol-Keleten szüretelik.

A kagylót speciális gazdaságokban is termesztik, például Japánban, Franciaországban és Belgiumban.

Legfeljebb 8 cm méretűek lehetnek, hogy előadást kapjanak, és ehhez legalább 14-18 hónapig kell élniük.

Kagylók élnek kolóniákban, körülbelül 20 kilogramm puhatestű helyezhető egy négyzetméterre. A tenger gyümölcsei csemege évente több mint másfél millió tonna fogása van.

Ez érdekes! A kagyló egy praktikus természetes anyag.

Azokat a szálakat, amelyekkel a köveket a kolóniákba ragadják, úgy hívják byssus.

Őseik előkészítették a ruhákat és ruhákat.

A kagyló összetétele több mint harminc különböző makro- és mikroelemet tartalmaz (foszfor, vas, mangán, jód, cink stb.), Többszörösen telítetlen zsír-aminosavak, szinte a vitaminok teljes csoportja és számos más enzim.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a kagyló tulajdonságai ellenállnak a rák és az ízületi gyulladás előfordulásának. A természetes antioxidánsok kategóriájába tartoznak, és egyes tudósok következtetései szerint még természetes "Viagra" -nak is tekintik őket.

Nem meglepő, mert a kagylók maguk is nagyon gazdagok: az ívási időszakban egy nő 5-20 millió tojást termelhet, ami egy nap lárvává válik.

A kagylóhús táplálkozási értéke nagyon magas, mivel természetes, magas minőségű fehérje, és a csirke tojásokhoz hasonlítható az összes szükséges aminosav tartalmával. Kalória nyers kagyló - 77 kcal, sült - 59 kcal, főtt - 50 kcal.

Ellenjavallatok: allergiás reakciók a tenger gyümölcseihez, vérzéses rendellenességek.

A kagylóhéjak különböző színekben vannak - a kék-fekete és az arany-teknős között, de a kagylót termesztő gazdaságokban csak sötétkék vagy fekete kagylók vesznek részt.

Finom sós-édes ízük van. Nagy, vastag, zöld kagyló is van, gyönyörű, világos zöld színű kagylóval.

Végül a kagyló ízletes. A nyers, főtt, sült, sózott, füstölt, pácolt, szárított és Isten tudja, hogy milyen fajta - minden kulináris lehetőség elfogadható.

A kagyló aktív szűrőadagoló. A tengervíz átszúrása önmagában, és így a szennyeződésektől való megtisztítása, a puhatestűek káros anyagokat és mikroorganizmusokat gyűjtenek fel.

Egy személy 70-80 liter vízen halad át.

A kagylók önmagukban felhalmozódva veszélyesek lesznek. A legegyszerűbb sejtekben a legerősebb neuroparalitikus méregszaxitoxin.

Természetesen A legegyszerűbb sejtekben elhanyagolható. A kagyló azonban felhalmozhatja a méreg veszélyes mennyiségét.

Üzleteinkben a kagylót főként importálták, de a gazdaságok már megjelennek, ahol a gazdaságok kagylót termelnek.

És itt kell óvatosan kezelni ezt. Miért? Igen, mert annak érdekében, hogy a kagylót a szaxitoxin méregből megtisztítsák, a puhatestűeket legalább egy hónapig tiszta tengerben folyó vízben kell tartani.

És nincs biztos abban, hogy mindenki, aki eladja a kagylót, eladná ezt.

Forrás is haszontalan, a méreg nem bomlik magas hőmérsékleten.

Angliában például úgy vélik, hogy a puhatestűeket meg lehet enni, amikor a fogás hónapjának neve R betű, azaz szeptembertől áprilisig.

A mérgező kagylók sajátos illatúak az elrontott konzervek, héja vékony, törékeny, világos színű. A kagyló ízletes csak akkor, ha a hideg évszakban elkapják.

A Fekete-tengeren és a Távol-Keleten bányászott kagylót, a Nagy-öbölben, többnyire konzerveket tartják.

Ebben a problémában a kagyló jó és a dobozokban.

Rossz az, hogy megpróbálnak bizonyos gasztronómiai megjelenést adni a csodálatos terméknek: a kagylót rizzsel, paradicsommal, aszalt szilvával és egyéb adalékokkal keverik, így teljesítve a választék tervét.

A kagyló íze nem javul ebből. Közben a konzervek leghíresebbje a „természetes kagyló”. Ugyanúgy, mint a rákok, garnélarák, lazac, amelyek érdemeit aligha lehet leírni.

A természetes konzervek technológiája rendkívül egyszerű: a kagylót párolták, a szárnyak nyitva vannak, a húst elválasztják tőlük és elküldik a doboznak. Ez minden.

Ha kezeletlen élő kagylót vásárolt, tedd őket a konyhai mosogatóba hideg folyóvíz alatt, éles késsel kaparják le a ragadós szennyeződéseket, és tépje le a szárnyakból kilépő "szakállat".

A kagylót szorosan zárva kell tartani, vagy le kell zárni, ha kopogtat őket.

Dobd el az összes kagylót, ami nem zár, és minden sérült héjjal.

Öblítsük újra hideg vízzel, hogy ne maradjon homok vagy szennyeződés.

A hőkezelés után nem nyitott kagylót is el kell dobni.

A kagyló a főzés során nedvességet bocsát ki, így a főzéshez nem kell sok vizet adni.

Főzzük őket egy vastagfalú edényben, magas hőmérsékleten néhány percig, amíg a mosogató kinyílik és ízletes aromát enged.

A főzés után azonnal tálaljuk a kagylót. Soha ne melegítsük a kagylót - mérgezhetsz. A kagylóval tálalva ízletes húsleveset adjunk hozzá száraz, fehérbor vagy száraz almabor, és például gyöngyhagyma, fokhagyma, citrom és petrezselyem.

Ha otthon kagylót főzünk, meg kell őket enni a vásárlás napján. A kagylót a hűtőszekrényben kell tárolni. A kagylóból származó ételeket hosszú ideig nem tárolják, másnap pedig elrontják, és el kell dobniuk.

A kagylót nagy hőre főzzük néhány percig (friss - 5-7 perc, fagyasztva - 7-10).

Amint a kagyló kinyílt, és érezte, hogy finom ízük van, a kagyló készen áll.

Húsrészt (izom), köpenyet és folyadékot fogyasztanak, amelyben megtalálhatók.

A fagyasztott kagylót mikrohullámú sütővel is lehet főzni, míg a teljesítmény maximálisnak kell lennie, a főzési idő 10 perc, és a kagylót kis mennyiségű vízbe kell helyezni

A kész hús hasonlít egy kemény főtt tojás fehérjére. Könnyű, puha, szelíd, édes ízű. Főtt, sült, pácolt, különböző szószokban párolt (paradicsom, tejszín, fokhagyma), sózva és akár füstölve is.

Az igazi ínyencek inkább nyers kagylót fogyasztanak, enyhén öntöznek citromlével vagy ecettel. A kagylóhús jól megy a zöldségekkel, a burgonyával, a tésztával, a gabonafélékkel, a majonézzel és kiválóan alkalmas különböző saláták és levesek készítésére.

És most néhány egyszerű, finom étel, kagylóval

Kagyló saláta zöldborsóval

összetevők:
hámozott kagyló - 250 gr
zöldborsó - 200 gr
hagyma - 1 db
zöld saláta levelek
tojás - 2 db
kapor, petrezselyem
növényi olaj - 1 evőkanál
majonéz
só

Forró kagylóhús és csirke tojás. Finom apróra vágjuk a hagymát, vágjuk fel a salátát, a kaporot és a tojást, keverjük össze az összes összetevőt. Add hozzá a kagylót, a zöldborsót, a növényi olajat, a majonézet egy tálban, sózzuk és jól keverjük össze. Díszítse a kész salátát apróra vágott petrezselyemmel.

összetevők:
kagyló - 1,2 kg
hagyma - 2 db
paradicsom - 4 db
olajbogyó - 10-15 darab
petrezselyem - 4 gallyat
növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
citromlé
fekete őrölt bors
só - ízlés szerint

Keverjük össze a fehérített kagylót paradicsom szeletekkel, apróra vágott hagymával, petrezselyemmel és egész olajbogyóval. Adjunk hozzá olajat és citromlevet, borsozzuk fekete borssal és sóval. Szolgáljon azonnal az asztalra!

Kagyló leves olasz nyelven

összetevők:
hámozott kagyló (fagyasztva) - 300 gr
tengeri hal filé - 500 gr
hal húsleves - 1/2 liter
fokhagyma - 2 szegfűszeg
hagyma - 2 db
paprika - 3 db
konzerv paradicsom (pác nélkül) - 300 gr
olívaolaj - 100 ml
száraz fehérbor - 100 ml
bármely zöld - oregánó, petrezselyem, kapor
citrom
só - ízlés szerint

Vágjuk a halakat vékony szeletekre, és enyhén pirítsuk olívaolajban egy serpenyőben vagy egy fazékban, vastag aljjal, egy külön lemezre helyezzük.

Vágjuk a paprikát vékony csíkokra, apróra vágjuk a hagymát, majd mindkét összetevőt ugyanabba a serpenyőbe engedjük, ahol a halat sült, és addig sütjük, amíg az aranyhagymát meg nem jelenik.

Adjuk hozzá a halat, öntsük a halhúsleveset, és fél órán át lassan melegítsük.

Ez idő alatt húzza le a paradicsomot és vágja kockákra. Töltsük őket a serpenyőben öt percig a főzőleves vége előtt, azaz a 25. percben.

Vágjuk fel a fokhagymát, pár percig sütjük olívaolajban, add hozzá a kagylót és főzzük még öt percig, öntsük a bort a fehérje serpenyőjébe, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel. Ezután az egész serpenyő tartalmát a levesbe helyezzük a serpenyőbe, hagyjuk forralni, apróra vágott zöldségekkel megszórjuk, és eltávolítjuk a hőből. Mielőtt minden tálcán tálaljuk, egy szelet citromot csepegtet.

összetevők:
kagyló - 1,5 kg
száraz fehérbor - 2/3 csésze
friss krém - 125 ml
fokhagyma - 1 fej
mogyoróhagyma
petrezselyem (apróra vágott) - 3 evőkanál
kakukkfű - 2 gallyat
babérlevél - 2 db
olívaolaj - 3 evőkanál. kanál
víz - 1/3 csésze
citrom
fekete őrölt bors

A kagylót feldolgozzuk, folyó vízben öblítjük, tisztítjuk, eldobjuk a sérülteket.

A fokhagyma és a fokhagyma darált és olívaolajban enyhén sült. Adjunk hozzá vizet, bort, kakukkfüvet, petrezselymet, babérlevelet, fekete borsot és kagylót a serpenyőbe.

Töltsük fel az összes összetevőt tejszínnel és fedjük le. Forraljuk fel és kb. 4 percig inkubáljuk nagy hő alatt. Ha a kagylót kinyitják, akkor a kagyló készen áll. Melegen tálaljuk előzetesen díszített ételekkel, citromos szeletekkel és a megmaradt apróra vágott petrezselyemmel.

http://www.liveinternet.ru/users/alla-ta/post245570702

Miért vannak különböző színű kagylók

Hello kedves aranyos barátaim! Régen Nem vettem a kabátokat Nem írtam a tenger gyümölcseiről, és egyébként felhalmozott. Ma elemezzük az egyik kedvenc termékemet - kagylót.

Nem tudom, hogy tudod-e vagy sem, de a kagyló (valamint a pangasius, néhány lazacfajta, tilapia, sturgeon, garnélarák és még sok más) a mezőgazdasági termék. A kagyló termelésében a fő különbség az, hogy a kagylót nem kell táplálni, sőt maguk is nőnek.

A gazdálkodó teljes feladata, hogy kiválasztja a gazdaság helyét és telepítse az úgynevezett kagylógyűjtőt. A gyűjtők különbözőek, de mindegyikük hasonló:

Szezonban a női kagyló feküdt. A kopoltyúk alatt hordja, amíg az úszásra képes „dudorok” nem válnak ki belőle. A tüskék egy helyet keresnek a "rögzítéshez", és sokan a nylon kollektor kábelekhez vannak csatlakoztatva, amint az az ábrán látható.

A gazdaságok általában nagyon festői helyen helyezkednek el, és a „kívül” így néz ki:

Ezután a mezőgazdasági termelő csak a kagyló növekedését és állapotát figyelheti. A kagyló növekedési időszaka 10 és 14 hónap között mozog, utána előadást szerez, eltávolítja a tengerből és szállítja az üzemre:

Most a szomorú. A világon a kagylók tenyésztésére alkalmas helyek nagy száma. Norvégiában, Dániában, Új-Zélandon, Kanadában, Ausztráliában, egy kicsit Ukrajnában készülnek, egy kicsit Oroszországban. Mind Oroszországban, mind Ukrajnában földrajzi lehetőség van a termelési volumen jelentős növekedésére. A szupermarketekben azonban a terméket Kínában (többségben) vagy Chile-ben gyártják.

A legszélesebb körben bemutatott termékkel kitaláljuk.

A kagylót háromféle típusban állítják elő: a kagylóhúst (azaz a kagylót eltávolítják a héjból), a kagylót a félhéjban, és a kagylót az egész héjában.

A kagylóhúst a kilogrammonkénti darabszám szerint kalibráljuk: 100-200, 200-300 és 300-500 darab. Minél nagyobb a kagyló, annál drágábbak:

Kagyló félhéjban:

Kagyló a mosogatóban, porszívózva:

A piacra belépő kagylót forró vízzel kezeljük, és a felolvasztás után azonnal fogyasztásra alkalmasak. A kagylóhúst általában főzéshez használják, a kagylót a mosogatóban „mint ahogyan” használják.

Most a piacon a főbb gyártók termékének minőségéről.

Ahogy mondtam, főként a piacon (ha fagyasztott, nem feldolgozott kagylóról beszélünk) Chilében és Kínában termesztett kagyló. A chilei termék sokkal drágább megvenni, de jelentősen jobb is. Annak érdekében, hogy egyértelművé tegyem, hogy miről beszélek, két fényképet fogok bemutatni:

Ahogy könnyen látható, a chilei termék sokkal óvatosabban fagyasztva van. A kínai gyártású termékek megkülönböztetésének másik módja a kalibrálás. Egy okból írtam, hogy a kagyló húsa (valamint a kagyló felét a kagylóban és egész kagylóban) méretre van kalibrálva. A chilei kalibrálás mindig kifogástalan: a dobozban levő kagylók szinte megkülönböztethetetlenek egymástól. A kínaiak gyakran találkoznak útlevéllel: különböző méretű kagylók. Plusz szín: a kínai kagyló gyakran kifejezetten narancssárga színű, ami a chilei termék esetében nem így van.

Szóval kérdezz engem. A kínai termék rossz?
Őszintén válaszolok: nem tudom. Ha a kagylót semmiképpen nem táplálják, akkor a vízterület elsődleges fontosságú: először a tisztaság. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a kagyló valójában szűrők, minden szemét hajlamos ezekbe rendezni. Többször voltam Chilében a gazdaságokban, és biztos vagyok benne, hogy az ellenőrzés nagyon magas szinten van. Nem voltam Kínában, nem tudok erről semmit mondani.

Én csak a chilei terméket veszem.

http://ibigdan.livejournal.com/12120048.html

Kagyló jó és rossz...

A férfi 60-70 ezer évvel ezelőtt evett kagylót. Ez a tény régészeti leletek miatt vált ismertté. A kagyló a kolóniákban élő puhatestűek. A klaszterekben nagy köveket fednek le, és speciális szálakkal ragasztják őket. Az ősi időkben ezeket a szálakat szövetek készítésére használták, amiből a nők ruhákat készítettek magukra. Ugyanakkor a puhatestűek kitermelése volt a fő halászati ​​típus.

A modern világban ezek a puhatestűek is csemege. Évente több mint másfél millió tonna fogott.

A kagyló ízletes, finom ízű, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz (marhahús és hal mennyisége a fehérje mennyiségében), alacsony kalóriatartalmú. Az ásványi sók, a vas, a foszfor és a vitaminok összetételében való jelenléte nagyon hasznos lehet. Egyes tudósok ezeket a tengeri ajándékokat természetes Viagra-nak tartják.

A kagyló piacképes termékké válik, ha 7-8 cm-re növekszik, mielőtt 14 hónapig élne.
Hús kagylót használnak zöldségekkel, majonézzel, különböző salátákkal. Jól kombinálva gabonafélékkel, burgonyával.
Szerkezetük szerint aktív szűrőadagolók. A tengervíz átszúrása önmagában, és így a szennyeződésektől való megtisztítása, a puhatestűek káros anyagokat és mikroorganizmusokat gyűjtenek fel. Egy személy 70-80 liter vízen halad át. A kagylók önmagukban felhalmozódva veszélyesek lesznek. A legegyszerűbb sejtekben a legerősebb neuroparalitikus méregszaxitoxin. Természetesen a legegyszerűbb sejtekben elhanyagolható. A kagyló azonban felhalmozhatja a méreg veszélyes mennyiségét.

Melyik kagylót értékesítenek üzletekben?

Üzleteinkben a kagylót főként importálták, de a gazdaságok már megjelennek, ahol a gazdaságok kagylót termelnek. És itt kell óvatosan kezelni ezt. Miért? Igen, mert annak érdekében, hogy a kagylót a szaxitoxin méregből megtisztítsák, a puhatestűeket legalább egy hónapig tiszta tengerben folyó vízben kell tartani. És nincs biztos abban, hogy mindazok a mezőgazdasági termelők, akik eladják a puhatestűeket, ezt teszik. Forrás is haszontalan, a méreg nem bomlik magas hőmérsékleten. Ez a probléma különösen fontos a tengeri dinoflagellátumok számának (mikroorganizmusok, amelyek a szaxitoxint felhalmozódó puhatestűekből és a dinoflagellátumokon táplált nyálkahártyákról táplálkozó mikroorganizmusok) számának jelentős növekedéséből adódnak.

Kisebb mértékben óvatosnak kell lennie az új-zélandi és Chilei akvakultúra-termékektől. Ez az egyik legnépszerűbb ország, amely több mint tucat éve nyújt világszerte kagylót.

Angliában például úgy vélik, hogy a puhatestűeket meg lehet enni, amikor a fogás hónapjának neve R betű, azaz szeptembertől áprilisig. A mérgező embereknek különös illata van a megrongálódott konzerveknek, héja vékony, törékeny, világos színű. A kagyló ízletes csak akkor, ha a hideg évszakban elkapják.

http://www.morenori.ru/seafood/midii.html

Első orvos

Mi a kagyló és hogyan kell enni

Mi a kagyló

Kagyló Kagylós kagylós kagylók ovális alakúak, és akár 20 cm hosszúak is lehetnek, nagy kagylócsoportokban élnek, szorosan kötve a parti kövekkel, és táplálják a planktonot.

Ezeknek a puhatestűeknek az átlagos élettartama hat és tizenkét év között változik, és a csendes-óceáni kagyló kora elérheti a 30 évet. A női kagyló nagyon termékeny - az ívás során legfeljebb húsz tojást dobnak, és egy napon belül életképes lárvákat képeznek.

A kagyló értékes tengeri és finom finomság. Teljesen immunizálódnak az élőhelyi állapotokkal és nagy csoportokban élnek, kövekkel.

A kagyló él az óceánokban, különösen az északi vizekben. Ezt a finomságot minden országban imádják, éves forgalma pedig mintegy 1,5 millió tonna. Az ételben a puhatestű testét vagy izomzatát használják, amely a gyöngyház anyaga között helyezkedik el.

A kagyló használata egyedülálló összetételében és hatalmas számú anyagban rejlik, amelyek bármilyen formában hasznosak az emberek számára. Ez a tenger gyümölcsei a következő elemeket tartalmazzák:

PP, A, B2, B1, C, E vitaminok Telítetlen és telített zsírsavak Ash, víz Koleszterin Nyomelemek Ca, Mg, Na, K, P, S Vas

A termék 100 gramm tápértéke alacsony - 77 kalórián belül. Az oroszlán részesedése a fehérjékből (11 g-nál belül), zsírok és szénhidrátok mindössze 2-3 grammban.

Az ínyenc termék főbb globális beszállítói Spanyolország, Ausztrália, Chile és Skócia. Számos ország, mint például Japán, Belgium és Franciaország, a kagyló ipari termesztésével foglalkozik. Oroszországban a fő tengeri ételgyártás a Szahalinra koncentrálódik.

Kagyló kár

Garnélarák és osztrigák mellett a kagylók fontos szerepet játszanak az óceánok ökoszisztémájában, mivel természetes tisztítószerek és szűrőadagolók. Bármely környezetben léteznek, nem reagálnak a hőmérsékletcseppekre vagy a tartály sótartalmára.

A kagylóban veszélyes méreg - szaxitoxin - halmozódik fel, amely idegkárosodást okozhat a szervezetben

A tonna víz áthalad az egyik kagylón, így több millió mikroorganizmust hagy a gyöngyháza falain és belső részén, és nem mindig hasznos. Ez a kagyló kár. Ezek az óceán legegyszerűbb mikroorganizmusai által választott mérgező anyagok akkumulátorai. Ha a kagylót helytelenül használják, a koncentrált méreg, amelyet szaxitoxinnak neveznek, hátrányosan érinti a szervezetet, és neuroparalitikus károsodást okozhat.

A termék egy vagy több összetevőjének súlyos intoleranciája esetén Ha allergiát diagnosztizálnak, a keringési rendszer betegségei (vérzési rendellenességek).

A kagyló károsodásának kiküszöbölése érdekében a bona fide gyártók különleges piaci feltételek mellett tartják őket a piacra. Több mint egy hónapig tiszta folyó vízben maradnak (akkor ezek a puhatestűek teljesen megszabadulnak a mérgező komponensektől), és csak akkor kerülnek fagyasztásra és csomagolásra. Alapvetően az üzletek polcain érkező puhatestűeket megtisztítják és főzik. Az ilyen tenger gyümölcsei teljesen használhatóak.

A frissen fogott kagylót teljesen lehetetlen főzni és használni! A puhatestű benne lévő veszélyes toxinok nem félnek a hőkezeléstől és az alkáli vegyületektől! Az ilyen kagylók csak károkat okoznak, nem előnyöket, és a puhatestű testben felhalmozódott méreg mennyisége olyan hatalmas lehet, hogy az egész szervezet mérgezését idézi elő!

Kagyló használata

Először is, ez a finom finomság a kiváló minőségű fehérje forrása. A kagyló fő előnye, hogy gazdagítja a testet többszörösen telítetlen savakkal és értékes vitaminokkal, amelyek más termékekben alacsony koncentrációban találhatók. A puhatestűek gazdagok az arachidonsavban is, ami a szervezetben a normális anyagcseréhez vezet.

A kagyló használata hasznos vitaminokkal és elemekkel gazdagítja a szervezetet, csökkenti a rákbetegségek kockázatát és javítja a potenciát

A kagylóhús számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, többek között:

Az epidermisz, a haj, a körmök állapotának javítása A szervezet védekezésének erősítése Káros lerakódások, toxinok és mérgező vegyületek törlése Az arthritis kezelése és megelőzése A test veszélyes radikális hatásainak megelőzése Az onkológia kockázatának csökkentése A keringési és szív-érrendszer javítása

Emellett a kagylók elfoglalt helyet foglalnak el a népszerű aphrodisiac termékek listájában. Ennek a csemegnek a használata növeli a potenciát, javítja a szexuális funkciókat és gyullad a férfiak szenvedélyének.

A kagyló különleges módon működik egy nő testén. Az értékes nyomelemek, amelyekkel ez a termék gazdag, pozitív hatást gyakorol a nők reproduktív rendszerére, és több alkalommal növeli a normális terhesség esélyeit.

Hogyan készítsünk kagylót

Az illatos finomságok eladása során héj nélküli, élő puhatestűek találhatók a héjban.

Az élő kagyló főzését nagyon óvatosan kell megközelíteni. És főtt és fagyasztott puhatestűek teljesen ártalmatlanok és készen állnak enni Fontos!

A WHO által közzétett 2016-os jelentés szerint a II. Cukorbetegség számának növekedése Oroszországban 26,3% -kal nőtt. A szervezet képviselői szerint ez egy rettenetes trend, amelyet a betegek hibája okozott, akik időben nem figyelnek a kezdeti tünetekre. Emiatt a cukorbetegség akkor észlelhető, ha már II. A WHO képviselői erősen ajánlják, hogy ne kezdjék el a betegséget, mivel a kezdeti stádiumban nagyon könnyen kezelhető az ilyen gyógyszerekkel, mint... >>>

Különleges gondossággal és óvatossággal kell elkészíteniük, figyelembe véve számos egyszerű szabályt:

A főzés előtt minden héjat hideg vízbe kell helyezni, majd éles késsel vágjuk le a növekedésük során keletkezett lerakódásokat és kiemelkedéseket. A kagyló károsodásának teljes kiküszöböléséhez gondosan meg kell vizsgálnia mindegyiküket - a szárny szorosan zárva kell, hogy legyen, és ne legyen látható sérülése. A puhatestűek alkalmassága így ellenőrizhető: a hideg vízbe merítéskor a kagylónak a tartály aljára kell süllyednie, és nem úszni. Ha a héjak megsérülnek, vagy 20 perccel a vízbe merítés után, akkor sajnálatos módon el kell dobni - a kagyló használata ebben az esetben nagyon kétséges. Az e tenger gyümölcseiből származó ételeket a vásárlás napján kell elkészíteni, mivel a következő nap a fogyasztásra alkalmatlanná válik. A zárt és mosott kagylónak melegen kell forralnia. Nyitott kagyló nyitva van és kellemes, gazdag ízű. Ha a puhatestűek kagylói nem nyíltak meg a forrás után, nem szabad őket fogyasztani. A kagylóban levő kagylót levesek, különleges ételek, saláták készítésére használják, borban párolják, sültek és grillezettek. A kagylót kagylóban vagy húst kinyerik, és hozzáadják őket különböző ételekhez. A legízesebbek a kagylók, külön tálak formájában - ez egy igazi ínyencek íze.

A hámozott és fagyasztott kagyló még könnyebben főzhető. Le kell fagyasztani, jól öblíteni és szárítani. Ezután tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat. A sütés során néhány percig adjunk hozzá apróra vágott hagymát és pörköltet. Kóstolja meg a fűszereket, fokhagymát, sót.

A kagylóhús jól kapcsolódik a citromlé, a rizs, a spagetti, a fehérbor, a sajt, a csirke és a zöldség. De a legjobb, ha a kagylót külön tálként használjuk, hogy élvezze a finom finomság ízét és ízét.

A kagyló egyike a leggyakoribb tengeri vagy folyami puhatestűeknek. Jelenleg nagyszámú speciális gazdaság működik, ahol a kagylót további értékesítésre szánták.

A kagyló megjelenését ovális alakú sötét héj jellemzi (lásd a fotót). A héj színe a lakóhelytől függően változhat. A kagylóhéj leggyakrabban lila, barna vagy zöldes.

Az egész világon ínyencek szeretik kagylót fogyasztani, amelyek távolról hasonlítanak az osztrigákra, de e két puhatestű íze jelentősen változik. Ezen kívül az osztrigáknak van egy izma, amely együtt tartja a szárnyat, és a kagylónak nincs ilyen izma, ami megkönnyíti a mosogató kinyitását. Ezért a kagyló ára sokkal alacsonyabb, mint az osztriga.

A kagyló típusai

Jelenleg sokféle kagyló létezik, amelyek közül néhányat nagyon nehéz megkülönböztetni egymástól, anélkül, hogy kinyitnák a héjat. Általában azonban három kagylótípus van:

Ezek a kagylófajok különböznek az élőhely, az alak és a színek között. Tehát a fekete-tengeri kagyló él a fekete-tengeren. Ehető kagylót szállítanak az Atlanti-óceánból, és a szürke kagyló szállítása Japánból történik. Ezek a kagylók öt méter mélységben élnek, a maximális mélység húsz méter.

Hogyan válasszuk ki?

Ahhoz, hogy helyesen és ízletesen főzzük a kagylót, először ki kell választanod a jogot, hogy ne vásárolj rontott árut. Ehhez úgy döntöttünk, hogy megadunk egy listát az ajánlásokról, amelyek segítségével kiválaszthatja a megfelelő kagylót, majd elkészítheti az ízletes és egészséges ételeket.

Az első lépés a kagylóhéj integritásának figyelembevétele. Nem lehet sérült, karcos vagy repedezett. A héjat zárva kell tartani, mivel a nyitott kagylót hosszú ideig nem lehet tárolni. Ha nem hallja a hangos kattanást, amikor kinyitja a héjat, akkor azt jelenti, hogy a kagyló valószínűleg elavult. A kagyló belsejében lévő puhatestűnek fehérnek, krémnek vagy rózsaszínnek kell lennie. Ha bármilyen más színű kagylót lát, ez azt jelenti, hogy a termék elavult, a megvásárolt kagylókból csak a tenger vagy a jód illata van, de nem más idegen szagok. Lehetséges, hogy homok lehet a mosogató belsejében.

A piacon számos kagylófajta létezik: fagyasztott, konzervált és friss. Gondosan mérlegelje a vásárlást, hogy ne rontja meg az étel benyomását.

Hogyan kell főzni és hogyan kell enni kagylót?

A kagyló többféleképpen is főzhető. Először is tisztázni kell, hogy a kagylót a vásárlás után legalább 36 órával kell főzni, különben romolhatnak. A főzés előtt a kagylónak mindig ki kell nyitnia, eltávolítania a kagylót, és alaposan öblíteni kell vízzel, hogy eltávolítsa a benne lévő szennyeződést és homokot.

Ezután a kagylót egy nagy serpenyőben kell főzni. A kész kagyló ízének diverzifikálása érdekében forró vízbe fűszereket, fűszereket és sót adhat. Add hozzá mindent, amit szeretsz, de ne feszítsd túl. Forraljuk a kagylót legalább hét percig, ha frissek, és legalább tíz percig, ha megfagynak.

Kagylót is készíthet a mosogatóban, de ehhez alaposan ki kell öblíteni, majd forró vízbe meríteni és kb. 10 percig forralni. Ezután a vizet le kell üríteni, egy újat kell forralni, hozzáadni a fűszereket, és ismét tenyészteni kell a kagylót. Készen állnak, amikor a kagylóik önállóan nyitva lesznek.

Sok receptet tartalmaz kagylóval. Főzhet velük paellát, salátát, levest, burgonyapürét, mártást, pörkölni, sütni vagy pácolni. Mindenesetre kagylóra van szükség a bor mellett, ami tökéletesen kiegészíti csodálatos ízüket. Cikkünkben megtekinthetjük a kész étel fotóit, hogy a kagyló nagyon étvágygerjesztő legyen!

Előny és kár

A kagyló használata vitathatatlan, mivel egyedülálló összetételének köszönhetően az idegrendszer sérült szektorait vissza lehet állítani, és a szükséges energiát biztosítja a szervezet számára. A kagylókban található magas vitamin- és nyomelemtartalom miatt kedvező hatással van az emberi immunrendszerre, segít a megfázás vagy a vírusos betegségek kezelésében, pozitív hatással van a vérerekre és általában a vérképződésre.

A kagyló már régóta erős aphrodisiac. A kagyló rendszeres fogyasztása növeli a libidót és növeli a stresszállóságot. A kagyló tápláléktermékként is működhet, mivel kalóriatartalma meglehetősen kicsi.

A kagyló károsodását csak a termék túlzott visszaélése okozhatja. A kagyló csak akkor részesül, ha bölcsen használják.

Kagyló összetétele

A kagyló energia összetétele magyarázza azok hasznosságát. Ezeknek a puhatestűeknek a összetétele nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mint például az A, E, C, D és a B-vitamincsoport. Ezeken kívül a kagyló összetétele különböző nyomelemeket tartalmaz: cinket, vasat, jódot, káliumot és kalciumot, és sok mást. Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően természetesen a kagyló előnyös lehet az emberi test számára.

Az egyik legszebb finomság a tenger mélyén. Olyan gazdag vitamin-összetétele és eredeti íze van, amit még az ókori görögök is ettek. A modern emberek, akik az egészséges életmódhoz és a táplálkozáshoz tartanak, már régóta magukban foglalják a kagylót az étrendjükben. Mi a tengeri kagyló, milyen előnyei és hogyan kell őket főzni? Nézzük meg!

Tudományos meghatározás

A kagyló a Mytilius családba tartozó tengeri kagylók. Ezeknek a szervezeteknek 6 ismert fajtája van, amelyek között ehető fajok vannak. A kagyló az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és az Indiai-óceánok minden tengerén él. Élőhelyük az árapály-zóna (árapály), amelyet homokos vagy sziklás talajok uralnak. Az apály idején a partra öntött puhatestűek csoportos kis kövekhez vannak kötve, ezáltal csökkentve a túlmelegedést. Valójában nyáron a nagyszámú kagylóhéjból a víz elpárolgása gyorsabban megy végbe, mint egy kis kolónia héjainak felülete.

Megkülönböztető jellemzők: a kagyló mérete és szerkezete

A kagylók hosszúkás ék alakúak, átlagosan 3 és 7 cm között mozognak, a kagyló héja általában zöldes vagy barna árnyalatú, a belső felület gyöngyfóliával van borítva. A kagyló szerkezete hasonlít egy fésűkagyló eszközhöz: kettős szárnyú formájuk van, vagyis a kagyló belseje egy héj két felében helyezkedik el, amely kinyílik és bezárul az üreg és az áramlás során. E szerkezet következtében a kagylók a parton maradnak a következő dagályig, mert amikor a hullámok által dobják a kövekre, a héjajtók szorosan lezáródnak, ezáltal a belső köpenyüregben több napig elegendő vízellátást biztosítva.

Biológiai cél

A közelmúltban számos megbeszélés felkeltette a kagyló előnyeit és károsodását. Az a tény, hogy a kagyló természetes óceántisztító, más szóval szűrő. A nap folyamán egy kagyló képes átmenni körülbelül 90 liter tengervizet önmagában, és belsejében befogja a biológiai törmeléket (plankton és detritus). A sestonophagealis táplálkozási mintázat miatt, hogy egyesek úgy vélik, hogy a kagyló káros az emberi testre, de a tudományos tanulmányok ellenkezőleg bizonyultak: az állatkertet és a fitoplanktont eszik finom rácsos gillekké, majd a kagylók teljesen felszívják (azaz nem találkoznak baktériumok köpenyüreg kagyló).

A kagylót gyakran összekeverik a fésűkagylóval, mert mindkettő nagyon hasonló a megjelenésükhöz, és közel azonos életmódot eredményez. A kagyló és a kagylóhéj a világ óceánjának természetes tisztítószere. Ez azt a tényt eredményezte, hogy ezeket a puhatestűeket mesterségesen tenyésztették a tengervíz tisztítására és szűrésére.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A kagyló előnyös tulajdonságai az, hogy számos hasznos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaznak:

A magnézium (Mg) - részt vesz a fontos életfolyamatokban: glükóz asszimiláció, energiatermelés, csontszövet építése, a kalium (K) - felelős a szív- és érrendszer és az izomszövet megfelelő működéséért, szabályozza a vérnyomást és részt vesz a toxinok eltávolításában a bélben. (Ca) - részt vesz a csontszövet (fogak, csontváz) kialakításában, hiányossága csontritkuláshoz vezet (csont törékeny). Az A-vitamin felelős az immunrendszer működéséért, részt vesz a bőr regenerációjában, attól függ, hogy mennyi az nly hatékonyan veszi fel a küzdelmet a fertőzés és a test virusami.Gruppy B-vitaminok (B3, B5, B6) - elengedhetetlen a folyamatok a termelés, elosztás és energia átvitelét részt vesz a kialakulását a vizuális rendszer. Bebizonyosodott, hogy ezen elemek hiánya érzelmi zavarokhoz vezet (hirtelen hangulatváltozások, fáradtság, gyakori stressz miatt). Az E-vitamin - részt vesz az anyagcserében, javítja az anyagcsere-folyamatot, a bőr rugalmassága attól függ, hogy mennyi, hogy az E-vitamin hiányában az öregedési folyamatok felgyorsulnak.

A fésűkagyló és a kagyló hasonlósága is abban áll, hogy sok szempontból hasonló kémiai összetételük van. Habár tudományos szempontból sok különbség van (például a kagyló szinte mozdulatlan életmódot eredményez, és a fésűkagyló mozoghat a mozgások impulzív képe miatt).

Kagyló elkészítése fogyasztásra

A kagylóhús olyan diétás termék, amely 100 g termékre csak 50 kcal-t tartalmaz, így ez a csemege nem ellenjavallt még azok számára sem, akiknek a túlzott súlya problémája van. A fő elem egy foszfatiddal dúsított fehérje és egy előnyös zsír, amely kedvező hatást gyakorol a vizuális rendszerre. Szóval, hogyan kell tisztítani a kagylót és főzni őket otthon?

A kagylót többféleképpen lehet főzni: közvetlenül nyílt tűzön sütik, főzzük egy serpenyőben, vagy nyers formában hozzáadjuk a salátákat. Mindenesetre meg kell tisztítani őket a mosogatóból. Ennek a legjobb módja a következő: először ki kell választani a korrigálatlan kagylót, és áztassa őket egy folyóvízzel ellátott tartályba, hogy megszabaduljon a homoktól és a kis törmeléktől. 20 perc elteltével elkezdheti a kagyló tisztítását: folyó víz alatt, kefével tisztítsa meg a kagyló felületét, majd óvatosan húzza ki a „szakállat” (ez egy olyan szálak gyűjteménye, amelyek a kagylót a kavicsokhoz kötik).

Receptek ételeit kagyló hozzáadásával

A kagylóhús finom íze van, amely a helyesen választott mártással kombinálva nem hagyja közömbösnek még a leginkább elkényeztetett ínyenceket. A kagyló egyre népszerűbbé válik minden nap, és minden országban saját maguk készülnek. Íme a legjobb kagyló receptek a világszínvonalú séfekkel!

A sült kagyló főzéséhez 200 g kagylóra, 1 közepes méretű hagymára, sl. olaj - 70 g, zöldek, kardamom és néhány fűszer (fekete bors vagy olasz gyógynövény).
1. lépés: Készítsünk kagylót, tisztítsa meg a kagylót. Kocka hagyma, adj hozzá kardamomot.

2. lépés: Tegye a vajat a fűtött serpenyőbe, várjon, amíg megolvad, majd adjuk hozzá a kagylóhúst és az elkészített hagymát. Sütjük közepes lángon legfeljebb 7 percig. Só és bors.

3. lépés: Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel, és melegen tálaljuk.

Ez az előétel citromlével vagy borszósszal kombinálva minden asztal igazi díszítése lesz!

http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/