Az ókori görögök étrendje

A tudósok megalapozták az ókori Görögország lakosságának táplálkozását a kiváló megjelenésükkel. A tudósok érdekelték, hogy a görögök (Hellenes) körében a többség karcsú emberek voltak, a teljes pedig nagyon ritkán találkozott. Ezenkívül az ókori görögök nagyon ritkán szenvedtek különböző betegségekben, különösen a szív- és érrendszeri betegségekben. Nagy ritkaság volt a fekélyek és a gastritis. Úgy véljük, hogy a görögök táplálkozási kultúrája jelentős szerepet játszott ebben. A mediterrán konyha kezdte az ókori görögök konyhájában.

A görög konyha alapja a zöldség, valamint a világhírű görög termék - olívaolaj. Ezen kívül fűszerek és fűszerek kerültek hozzá az ókori görög ételekhez. Magukat az olajbogyókat gyakran használták a fő hús- és zöldségételekhez. Az ókori görögök is nagyon szerették a kenyeret. Általában kenyér volt a teljes kiőrlésű lisztből. Ezekben a napokban nagyon kicsi volt a kenyér, ezért gyakran használták főételként. A sajt, a füge és a bor nagyon népszerű volt! Az orvosok az ókori Görögország lakóinak kiváló jólétének fő okait találják meg, és tanácsot adnak a kortársaknak, hogy vegyenek példát a görögöktől, akik sokat tudtak a konyháról.

Mint ez a cikk? Szavazz erre (az oldal elején), vagy ossza meg a társadalmat. valamint a megjegyzéseket. Hálásak vagyunk neked!

Legfrissebb 10 hír

A Kubostól 30 km-re délre fekvő Saubqarában a halál istenének Anubis temploma alatt közel nyolc millió múmiát és kiskutyát, felnőtt kutyát, macskát és mongót találtak.

Értékes ékszerek és tálak az ópium és a kannabisz maradványaiból, amelyeket a Stavropol Terület súlyos sírjából nyertek

A kísérletet az Abdus Salamat Nemzetközi Teológiai Fizikai Központja (Olaszország) tudósai végezték. A terepet a légi járműről végezték

A Hebei tartomány, Xian megye (Észak-Kína) területén végzett építési munkák eredménye múmiákká vált

Váratlan találatot tettek a közúti dolgozók, miközben Lima városában építettek egy utat.

A mexikói kormány publikálta a földalatti tárolókban a nyilvános tekintetektől védett Maya ősi leleteket.

Az izraeli régészek és biológusok újjáépítik a bizánci császárok kedvenc borát

A svéd tudósok nemrég Goebel es Silsila környékén, a Kairótól délre fekvő Asszuán városa közelében felfedezték a régészeti munkát.

Anélkül, hogy tudnánk róla, a régészeti felfedezést indiai munkások végezték, amikor agyagot rakottak téglára. A fején egy koponyát fedeztek fel, egy érthetetlen vasobjektummal.

A közelmúltban a cseh régészek közzétették a korábban ismeretlen királynő megtalált temetésére vonatkozó információkat.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

Az ókori görögök táplálkozása

Az ókori görögök kifelé erős és egészséges emberek voltak, kemények voltak, és ezért könnyen elviselték a többnapos kirándulásokat. Ez azért van, mert sok és jól evett. Érdemes megjegyezni, hogy a görög ételek nagyon egészségesek és kalóriák voltak, az ókori görög ételek magvakból, búzából, árpából, zöldségből, gyümölcsből, kenyérből és édességből álltak.

Érdemes megjegyezni, hogy ez az egészséges étel hozzájárult az erő helyreállításához és az egészség megőrzéséhez. Sok kecskét tartottak, és mindenki tudja, hogy a kecsketej a legjobb módja a légúti betegségek, köztük a hörghurut elleni küzdelemnek, tejet és sajtot ettek. Rengeteg kenyeret, babot, és olíva is szerettek. A nyári hónapokban sok friss gyümölcs és zöldség volt, télen szárított gyümölcsöket és gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztottak, amelyek hosszú ideig tárolhatók, azaz olyan gyümölcsök és gyümölcsök, mint az alma és a lencse. Az ókori világ legtöbb népéhez hasonlóan a görögök nagyon közel álltak a tengerhez, így sok halat, tintahalat és rákféléket fogyasztottak.

Az ország központi régióiban a talaj nem volt olyan gazdag, mint a síkságon, így a görögök öntözést és megfelelő vetésforgót használtak a talaj viszonylagos termékenységének megőrzésére. Néhány nagy görög városállamban húst lehet vásárolni üzletekben. A görögök ritkán evett húst, ahogy a görögök azt hitték, hogy lehetetlen pusztítani és enni háziállatokat (például kecskéket). A görögök gyakran áldoztak húst az isteneknek, majd csak az ünnepek alatt evették. A görögök sok italt szeretettek inni, erővel és energiával töltötte meg őket, tisztázta az elmét és szervezett gondolatokat.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

Az ókori görögök táplálkozása

Az ókori mediterrán konyha nagyon hasonlít a mai mediterrán országok élelmezési preferenciáira. A hétköznapi emberek napi étrendjében az ókori Görögországban, mint ma, a gabona, a zöldség, az olívaolaj és a bor dominált. A tenger gyümölcsei, a sajt, a tojás, a hús és a gyümölcs drága volt, és gyakran a szegény emberek számára hozzáférhetetlenek voltak...

Az ókori görögök, mint a rómaiak, nagyon ügyesek voltak a termékek hosszú távú tárolására. A tenger gyümölcseinek megőrzésének egyik módja a sózás volt, a gyümölcs megőrzésére pedig mézet használtak. Az ókori görögök különféle mártásokat készítettek olívaolajjal, gyógynövényekkel és fűszerekkel a halak és húsok számára.

A mediterrán konyha ismereteit az ősi szövegekből, falfestményekből, freskókból és mozaikokból származó információk egészítik ki, amelyek díszítik a nagy csarnokok padlóját és falát ünnepélyes szimpóziumokra. A Pompeii régészeti ásatások során a régészek még ételeket és borokat találtak az ősi amphorákban.

A legtöbb ókori görög étrendjének fő része a gabonafélék - búza, árpa, zab, rozs. Az összes ismert gabonatermésből az ókori görögök zabkását főzték. Kenyér rozs és sötét, durva lisztből sült, idővel a malmok vékony szitákat használtak a búzaliszthez, amely vékonyabb szerkezetet adott a kenyérnek. Az ókori görögországi pékségek, mint ma, nem voltak minden otthonban, így a falvakban és a kisvárosokban a kenyeret sültek a közös kemencékben vagy kocsmákban, ahol kis díj ellenében saját kenyeret, pástétát vagy más süteményeket lehetett sütni.

Az alma, a füge és a szőlő, amelyekből friss gyümölcslé készült, széles körben elérhető gyümölcsök, körte, szilva, dátum, cseresznye, és az őszibarack drágább gyümölcsök voltak az ókori Görögországban. Az ókori görögök gyakran szárítottak, hogy megőrizzék őket egész évben. Az ókori görög konyhában a zöldségek voltak a legnépszerűbb hüvelyesek - lencse, bab, borsó, amelyeket gyakran kevernek a kenyérrel.

Az ókori görögök és a rómaiak táplálékában más zöldségeket is - spárga, gomba, hagyma, fehérrépa, retek, káposzta, saláta, zeller, uborka, póréhagyma, articsóka és fokhagyma. Az olajbogyó és az olívaolaj természetesen a mai napig az egyik fő élelmiszer és egy fontos zsírforrás. Az ókori Görögországban mind a gyümölcsöket, mind a zöldségeket pácolták, sós lében sózva, fűszerekkel, ecettel vagy bor, szőlőlé vagy mézzel tartósítva.

Az ókori Görögországban a hús drága árucikk volt, gyakran nem volt elérhető a legtöbb ókori görög és rómaiak számára, de legalább kis mennyiségben sertés, borjúhús, bárány, baromfi és kecskehús volt a görög étrend része. A görögországi erdőkben és hegyekben vadászhatnak a vadon élő vadászat, a fácánok, a libák, a kacsák, a galambok, a negyven, a farkas, a nyúl, a nyúl, a vaddisznó és a szarvas csodálatos változatossága. A húst is meg lehet őrizni dohányzással, sózással, szárítással vagy borecettel vagy mézzel történő tárolással.

Az ókori görögök ügyes halászok voltak, és a halak mindig a Földközi-tenger lakói táplálkozásában voltak, nemcsak frissen elkészítettek, hanem a halakat is szárították, sózották, füstölték vagy pácolták, mivel egész évben lehetetlen volt horgászni. A rákok, rákok, kagylók, kagylók, kagylók, kagylók és osztrigák az ókori görögök táplálékában voltak.

Az aromakombinációk végtelen sokfélesége egzotikus fűszereket ad az élelmiszerekhez, amelyeket Ázsia, India - a gyömbér, a szegfűszeg, a szerecsendió, a kurkuma, a kardamom, a fahéj, valamint a fűszerek közül a legnépszerűbb a fekete bors.

Az ősi forrásokban különböző egzotikus keleti fűszerek kerülnek elnevezésre, 142 féle fűszer nem ismerhető fel.

A mindennapi ételek ízletes kiegészítései nőttek és közel álltak haza - ezek a bazsalikom, rozmaring, zsálya, hagyma, petrezselyem, kapor, édeskömény, kakukkfű és mustár.

A jó ételeket a különféle fűszerek keverésével, a bor, a lé, az olaj, az ecet, a gyógynövények és a fűszerek keverékével kapcsolták össze.

Az ősi görög és római írók kézirataiban gyakran hasznos tippeket szolgáltattak a különleges mártások készítéséhez. Például az Apicius a 4. században elkészítette a kulináris művészet egész receptjeit.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

Az ókori görögök táplálkozása

Ha az ókori Görögország lakosát meghívták egy modern vacsorára, kétségtelenül meglepődött volna az asztalon lévő ételek és termékek gazdagsága és sokszínűsége. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezekben a napokban sok modern étel ismeretlen volt, így az étkezési szokások nagyban különböztek.

Annak ellenére, hogy sok modern táplálkozási tanácsadó beszél egy bőséges reggeli előnyeiről, az ókori görögök szerény snackdel kezdték napjukat, amely borban, olajbogyóban és fügeiben áztatott árpa kenyérből állt. Továbbá, sokan használtak egy forralt árpát, mentával és kakukkfűvel ízesítve. Úgy tartották, hogy gyógyító tulajdonságai vannak.

Délben az ókori Görögország lakói halakat (keszeg, kagyló, szardínia) fogyasztottak hüvelyesek (lencse, bab, borsó, bab). Az ilyen ételekhez olyan termékeket, mint a kenyér, a sajt, az olajbogyó, a tojás és a dió.

A görögökkel való vacsora is más volt. Jelenleg sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja, hogy ez az étkezés elég könnyű volt. Az ókori Görögországban az esti étkezés volt az egyik legfontosabb és legfontosabb. Desszert is kísért, amely friss és szárított gyümölcsökből állt (különösen a füge és a szőlő), dió és méz.

Az ókori görögök vörös húsokat és baromfit is használtak, de az ország modern lakosaival ellentétben előnyben részesítették a sertést és a marhahúst, de a kecskéket és bárányokat ritkán evették. Ők is szerették a vadon élő állatok és madarak húsát, vadászott (fürj, szarvasmarha, stb.). Emellett a krétai szerette a csigákat.

A gyümölcsök és zöldségek kis változatossága ellenére ezek a termékek vezető szerepet játszottak a napi étrendben. Az ókori görögök nem tudták, hogy milyen a narancs, a mandarin, az őszibarack és a banán. A körte, az alma, a szilva, a gránátalma, a füge, a cseresznye és a bogyók nagy keresletet igényeltek.

Ami a zöldségeket illeti, az athéniák hagymát, zöld salátát, uborka, borsó, articsóka, zeller, kapor, menta és más gyógynövények és zöldek voltak.

Emellett gombát, édesköményt, spárgát, csalánot ettek. Az ókori görögök szerették a búzadara, köles, kukorica és más gabonafélékből készült kenyeret.

Ősi idők óta változatlan maradt, hogy minden háziasszony a konyhában sokféle fűszert és gyógynövényt tartott, amelyek hihetetlen ízt adhatnak minden ételnek. A legnépszerűbbek az oregánó, a bazsalikom, a menta, a kakukkfű, a kardamom, a koriander, a kapribogyó, a szezám.

A legtöbb étel, amelyet az ókori Görögország lakói készítettek, nagyon egyszerűek voltak. A fő főzési módszerek a kemencében sütés vagy nyárson sütés voltak. A desszertek is a leggyakoribbak voltak: gyümölcsök mézzel és dióval.

Ezen kívül minden étkezés bor és természetesen olívaolaj kísérte.

Az ókori görögök sokféle terméket használtak, ugyanakkor kis adagokban evettek.

A legmerevebb táplálkozás a Sparta lakosságához tartozott. Napi adagja tartalmazott egy szelet kenyeret és egy csésze fekete húsleves, amelyet a sertéshúsból vért adtunk hozzá. Csak különleges alkalmakkor és ünnepségek alkalmával megengedték maguknak főtt sertéshús, pite és néhány bort.

http://korni.today/2017/11/13/ratsion-pitaniya-drevnih-grekov/

Görög élelmiszer-kultúra

A görög konyha a mediterrán konyha alapja.

Az ősi Hellák lakói híresek hosszú élettartamuk miatt. Eddig a tudósok próbálják feltárni ennek a jelenségnek a titkát. Az ókori görögök a „minden jó a mérsékelten” elvén éltek, mobil életmódot vezettek, nagy jelentőséget tulajdonítottak a higiénia és a megelőzés. A görögök magas táplálkozási kultúrája fontos szerepet játszott a jó egészség fenntartásában az öregségig.

Mit esznek az ókori görögök?

Meg kell jegyezni, hogy az ókori görög étrend olyan termékekből állt, amelyek nem emelték a vércukorszintet, vagyis nem vezetnek súlygyarapodáshoz.

A görögök főbb ételei a halak és a tenger gyümölcsei, az olajbogyó és az olívaolaj, a félig feldolgozott kenyér, a vadhús, a hüvelyesek, a zöldségek, a tej, a lágy fehér juh sajt, a gyümölcsök, a diófélék, a méz.

A görögök nagyon korán felismerték a tenger gyümölcsei ízlését, mert a tenger szinte az otthonuk küszöbén volt. Hal - a legolcsóbb energiaforrás; halászatának legegyszerűbb módszerei a kőkorszakban voltak ismertek. Az ókori Görögországban a halat bőségesen evették. Ebből következik, hogy soha nem volt hiány a teljes értékű állati fehérjéből! Minden, amit nem lehetett frissen felhasználni, pácolásra vagy hosszú távú tárolás céljából szárították.

Az olajbogyó és az olaj a hagyományos konyha szerves részévé vált. Az ősi görögök szent fája - az olajfa (olajfa) és gyümölcsei központi szerepet játszottak a mindennapi életben. Számos mítosz és más írott forrása az ókortól azt jelzi, hogy az olívaolajat széles körben használják a mindennapi életben - az étel, szappan készítés, kozmetika, gyógyászati célok, valamint vallási és temetkezési rítusok megőrzésére használták. Az olajbogyó-termesztés és az olívaolaj előállításának fő célja azonban az étrendben való felhasználás volt. Az olívaolaj az egészséges és egészséges élet forrása, a 10 legegészségesebb élelmiszer egyikének. Erősséget és szépséget, kedvező hatást gyakorolnak az egészségre és hozzájárulnak az emberi test megfelelő fejlődéséhez. Az olívaolajat az érett olajbogyóból hidegen sajtolták (Extra szűz), mivel ez az olaj megtartja a hasznos anyagok maximális értékét. Fontos megjegyezni, hogy minden olívaolaj, más olajokkal ellentétben, nem melegíti fel a rákkeltő anyagokat! Nem véletlen, hogy az olívaolaj a Hellenes egyik fő exportált terméke! Ősi idők óta Görögországban olajbogyó konzervált tengeri só. A fekete olajbogyó sóoldatához hozzáadtunk egy kis természetes borecetet és olívaolajat. A fűszeres fűszernövények és fűszerek különböző ízeket adtak az olajbogyóknak. Az olajbogyókat sózva, pácolva és snackként, oldalsó ételként, halak és sok más ételízesítőként használják. A modern nézetek szerint az olajbogyók egyfajta biokémiai szabályozóként működnek a só és a zsír felszívódásához.

Az ókori görögök savanyítatlan kenyeret ettek félig feldolgozott lisztből, ami hozzájárult az egyéb termékek jobb emésztéséhez. Csak a virágzó emberek engedhették meg maguknak az erjesztett péksüteményt, mivel sokkal többet fizetett, mint a friss. Meg kell jegyezni, hogy az ókori Görögországban a kenyeret független ételként érzékelték. A kenyér egy részét árpa lisztből sülték. A kenyér olcsó fajtákat durva lisztből készítették, amely a közönség fő étele volt. Édes kenyértermékek, amelyek magukban foglalják a mézet, a zsírt és a tejet, magas áruk miatt kezelték.

A görögök a vadon élő állatok és a madarak húsát részesítették előnyben, mivel az állatállomány nem alkalmas a vágásra - mert előnyös (tej, gyapjú stb.). Bárány ételeket csak ünnepnapokon szolgáltak, amikor az áldozatokat felajánlották az isteneknek.

Milyen zöldségek voltak az ősi görög lakosok asztalain?

Nehéz elképzelni, hogy nem eszik burgonyát, paradicsomot, padlizsánt, kukoricát. A sütőtök és az uborka szokatlan és költséges volt. A zöldségből hagymát, fokhagymát, póréhagyma, zöld paprikát, mindenféle babot különösen népszerűnek találtak (elterjedtségük és olcsóságuk miatt).

Fehér, lágy sajt, több mint túró, juhból készült. Az olaj csak olívaolajat fogyasztott, a tejszín nem.

A cukor helyett mézet használtak, ami bőségesen volt. Szárított gyümölcsök, mazsola vagy dió, mézzel öntve, valamint "görög" gyümölcsök - szőlő és infir, desszertekként szolgáltak. Görög görög mazsola, mivel ezek az idők a világ egyik legjobbja. A Hellas lakói nem tudták a dinnye és a görögdinnye, az őszibarack és a sárgabarack, a citrom és a narancs ízét. Az általunk ismert dió importált kezelés volt.

Mit ivott az ókori görögök?

Nagy örömmel a görögök ízletes és egészséges juhfajt fogyasztottak. Ha a Közel-Keleten a bor luxuscikknek számított, akkor a görögök között ez volt a leggyakoribb ital. 1: 3 szabályként hígították, mivel az ókori görögök borát koncentrálták (a megerősített bor még nem volt ott). Egy másik változat szerint a bor egyszerűen megpróbálta fertőtleníteni a kút vizet. Speciális „kilik” edényekből ittak bort, és egy hosszú lábon 2 fogantyúval ellátott mély csészealkot képviseltek. A bor, az olívaolajjal együtt, a görögök büszkesége, a „stratégiailag fontos” termék, amelyet nagy mennyiségben exportálnak.

Görögország az európai borkészítés szülőhelye. Kréta szigetén a szőlőt négyezer évig termesztették, Görögország kontinensén - háromezer. Görögországban a lejtőkön és völgyekben növekszik a szőlő, melyet gyümölcsfák között ültetnek, és egyik fáról a másikra húzódik. Az olajfához hasonlóan a szőlő is szerény és nem igényel mesterséges öntözést. A krétai szőlőt hoztak a Kis-Ázsia partjaiból, és tenyésztették. Gyorsan megtanulták a szőlő titkát - a Knossos paloták pincéiből ítélve, a Kr. E. 2. évezredben. e. a bortermelés itt virágzott. És a mítosz azt mondja, hogy a Dionysus borkészítés istene feleségül vette a Krétai hercegnőt, Ariadne-t.

A legismertebb és ősi görög bor a retsina. A szakértők szerint a retsina nem tartozik a borok kategóriájába. Az egyedülálló görög, fehér vagy rózsaszín italt, amely mindennapos használatra 11,5 fokos, részeg hűtött, snackek szolgálják fel. Retsina (görög - gyanta). a gyanta erős aromája és íze. Ősi időkben, hermetikusan lezárt ampforák, gipsz és gyanta bor keverékével. Így a bort hosszabb ideig tartották, és elnyelte a kátrány illatát. Napjainkban a gyantát kifejezetten hozzáadjuk ehhez a borhoz a fermentációs szakaszban. Már az ókorban is sokféle görög bor volt, a fehér, édes vagy száraz, a rózsaszín és a vörös, félig édes és édes. Minden várospolitika saját bort termelt.

Ui
A modern görögök még mindig nagy mennyiségű olívaolajat használnak. Egyetlen ünnep sem teljes, bor vagy retsina nélkül, és sok ókori görög étel szinte változatlan maradt, kivéve, hogy a zöldségeket és a fűszereket is tartalmazta, amelyek nem az ókori Görögországban voltak (burgonya, paradicsom, fekete bors stb.). ).

És olvassa el:

Az ókori Görögország napjaiban a sportolók fizikai és étrendi nevelése nagyon fontos volt, és azt az edző határozta meg, attól függően, hogy milyen sportolást végzett.

Görögországba beleszerethet a Chalkidiki bájos üdülőhelyeibe, ahol a legjobb strandok találhatók.

Ez a meglehetősen egyszerű étrend a Földközi-tenger lakosainak nemzeti konyháján alapul. Ez egy tökéletes példa.

A krétai konyha remek példája a mediterrán konyhának! - kissé eltér a hagyományos görögektől

A görög táplálkozás alapja az élelmiszerek szétválasztása azoknak, amelyeket naponta legalább hetente egyszer kell fogyasztani, legalább naponta egyszer.

A karácsonyi és újévi névjegykártyák egyike Görögországban minden kedvenc édesség - „hóval borított” jegesedés cukor kurabje

Az évek során végzett kutatás eredményeként a brit és a görög tudósok megtudták, hogyan működik a mediterrán térség

Beszélgetés a mediterrán konyha előnyeiről körülbelül fél évszázadig folytatódik. A túlnyomó többség

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Az ókori görögök táplálkozása

Az ókori görögök életében és kultúrájában hatalmas szerepet kapott az étel.

Az ókori görögök étele nem különbözött nagyszerűségtől, ennek fő összetevői: olívaolaj, búza, bor.

A görögök 4 ezer évvel ezelőtt írt kulináris könyve az ókori világ mediterrán konyhájának alapját képezte. Egy ősi könyv taníthat minket egy kicsit, mert egyszerűen nem volt sok termék. Csak néhány évvel később, a Hellenesek megtanulták, milyen cukor, rizs, kávé, burgonya, paradicsom, padlizsán és kukorica.

Ez felveti a kérdést, mit esznek az ókori görögök?

Először is, az ókori Hellákban a kenyérnek nagy méltósága volt - a feldolgozott árpa és a búzaliszt durva rostjai hozzájárultak teljes felszívódásához. Egy másik típusú kenyeret „savanyúnak” neveztek, erjesztett tésztából sült, drága volt, és gazdag Hellenes vásárolta meg. Az elavult kenyeret nem dobták el - a gyógyítók azt ajánlották, hogy a gyomoros betegek használják.

Fish. Az ókori Görögország tengerével körülvéve, élvezte a tenger gyümölcseit, fogott szardínia, tonhal, hal, tintahal, kagyló, osztriga. A hal olcsó volt és hozzáférhető a szegények számára.

Hús. A görögök sok húst fogyasztottak, eleinte játék, később pedig bárány, marhahús. A hús drágább volt, mint a halak, így a húst gazdag családokban evették, a szegények többnyire halak voltak.

A görögök főként sült húst és halat, füstölt, sült, pácolt.

A görög étel jellemzője a juh sajt, olajbogyó, szőlő, méz, bor.

A bor nem tiszta a tiszta formában, vízzel kell hígítani. Az ókor óta Görögországban a részegség az önzetlenség magasságának tekinthető, de minden étkezéshez bor is kísért - ekkor nem volt más típusú alkoholos ital.

Az olívaolaj mindig jelen volt az asztalon, különösen az ókori athéniok körében, akik az olajt az Athena istennő ajándékának tartották városukban.

A napi menüben mindig fokhagyma és hagyma volt.

Rengeteg tiszta vizet ivottak, mert a nők minden nap kútvízbe mentek.

Minden görög családnak volt egy földterülete, ahol articsóka, csalán, borsó, zeller, menta nőtt.

Körülbelül az 5. században, a híres görög filozófusok és írók leírása szerint, a fő vacsora után a pirushek-szimpóziumok kerültek megrendezésre, ahol a vendégek meghívást kaptak közös ivásra és beszélgetésre. A családi nőket nem hívták meg, a heterasok általában ott voltak, és ezért gyakran szimpóziumok végződtek egy orgia. Az ókori görögök különleges apoklintra (dobozok) közelében evének. Nem volt evőeszköz, ettek a kezükkel, és a rabszolgák egy tál vizet hoztak, hogy megmossák a kezét.

Általában az asztalra szolgál:

- ferde malacok és bárányok

- nyúl fűszerekkel (kakukkfű, menta)

- sült csirkék, rügyek és fürj

- díszítették az asztalt drága halakkal - angolnákkal, keszeggel, kagylóval

Élelmiszer spartánok

Életük során a spárták a "Semmi extra az ételben. Semmi extra a házban" szabályt használták. A barakkokban ebédeltünk Spartánokat. Az étel egyszerű volt, ugyanakkor az ételnek a katonáknak kellett erőt adnia. Ismert recept a Spartan leveshez, melanákhoz: egy darab hús- vagy sertéshús, ökörvér, ecet, só néha lencse. A leves íze teljesen íztelen volt.

Amint a perzsa király elrendelte a fogságban lévő Spartannak, hogy készítsen egy pörköltet, hogy megértse, hogy a spártaiak ilyen bátor harcosok. Az étel kóstolása után a király azt mondta, hogy most megértette, hogy a spártaiak annyira megkülönböztették az életet.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Mit ettek az ókori görögök, és hogyan voltak finomak

Görög étel az asztalon

Az ókori görögök, anélkül, hogy tudták volna, kitaláltak egy ideális élelmiszerrendszert, amely hihetetlenül ízletes ételekből állt, ugyanakkor nagyon egészséges. Melyek az ősi világ lakói titka?

Kenyér - a fej körül

Az ókori görög kenyér külön enciklopédiát érdemel. Elkészítésének fő finomsága durva félig feldolgozott liszt, leggyakrabban búza vagy árpa. Az ilyen kenyér önmagában is nagyon hasznos volt, és ezen kívül hozzájárult más termékek teljes felszívódásához. Különböző történelmi és irodalmi forrásokban gyakran találhatunk utalásokat az úgynevezett savanyú kenyérre, amelyet fermentált tésztából készítettek. Azonban ez a fajta finomságnak számított, és csak a gazdag közönség számára megfizethető volt. A durva lisztből készült kenyér könnyebben készült, nagy mennyiségű korpa elalszik. Összességében az ókori görög pékek tudták, hogyan kell több tucat különböző kenyérfajtát főzni. A tésztához mézet, zsírt és tejet adtunk. Különös szerepet kaptak az elavult kenyér. Az ősi gyógyítók az emésztési zavarok és más „táplálkozási” betegségek gyógyszereiként írták le.

A szegények luxusa

Természetesen a görögök nem éltek egyedül kenyérrel. Mivel termékeny szigeteik körülvették a Földközi-tenger vizeit, az első és fő étel a halak a tenger gyümölcseivel. Furcsa módon, de a mai drága finomságok az ókori görög szegények fő ételei voltak. Előnyben részesültek a tonhal és a halhalfajok. Osztriga, kagyló, kagyló és tintahal, a közönséges emberek naponta többször evettek. Főtt tenger gyümölcsei különböző módon: füstölt, sült, pácolt, sózott. A főzés néhány titka még mindig nem ismert. Például nem világos, hogy egy egész hal egyidejűleg részlegesen sült, részben főtt és részben sózott legyen.

Az étrend jelentős része a játék volt. Hosszú ideig a görögök kedvelték az erdei állatokat és az állatokat. Galambok, verébek, fácánok, fürj, és néha tűzzel pörkölt fecskék. Mindez olívaolajjal és gyógynövényekkel gazdag volt. Később a virágzáskor a görögök a marhahús és a bárány függővé váltak. Az egész hasított sertés fűszer nélkül sült, majd darabokra vágott, amelyek közül a legszebbek a megtisztelt vendégeknek adták. És a görög asztal tele volt tápláló kolbásszal és egy eredeti csemegével - egy kecske gyomorral, tele zsírral és vérrel.

Szent olívaolaj

Annak érdekében, hogy kiegyensúlyozzák az ilyen ízletes ételeket, különféle hüvelyesek, friss füge és olajbogyó szolgáltak egy ételként. Sok ételben a görögök hagymát, fokhagymát, húsos salátát és zöld paprikát adtak hozzá. A ma már ismerős paradicsom, burgonya és padlizsán még nem volt ismerős a görögök számára. A demokratikus sütőtöket és az uborkát külföldi gyümölcsöknek tekintették, és nagyon drágák voltak.

Bármely étkezés elengedhetetlen tulajdonsága a kovásztalan kenyér tortilla és a lágy sajt volt, ami jobban emlékeztet a túróra. Mossuk le az ételt hasznos juh tejjel. A legendás olívaolaj nélkül gyakorlatilag egyetlen étel sem teljes. Az olívafa szent volt az ókori görögök számára, és gyümölcsei még mindig a hagyományos konyha egyik fő helyét foglalják el. Az olívaolajat kizárólag érett érett gyümölcsből készült hideg préseléssel állították elő. Ugyanakkor nemcsak főzéshez, hanem tartósítószerként, gyógyászati és kozmetikai célokra, sőt temetési szertartások során is használták. Az olajbogyóból a görögök is őrültek voltak. Őket pácolták borecettel és ugyanabban az olívaolajban, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Ezt a snacket külön-külön fogyasztották vagy halételekkel kombinálták.

Az ókori görögöknek szánt cukor helyettesítette a vadmézet, amelynek hiánya miatt nem tudták. A legkedveltebb finomságot mazsolával tartották, mézzel gazdagítva. Egyébként a diót maguk is importálták és nagyra értékelték. De a szőlő és a füge eredeti görög édesség.

Élő ital

Az ókori görögök italainak megválasztása nagyon korlátozott volt, de hogyan! Az ünnepek és a hétköznapok minden étkezéshez borokat ittak. Igaz pr

és ez nagy mértékben hígított vízzel. Ily módon fertőtlenítették a kútvizet, és nem annyira komlót. Ezeket az egyértelmű ízlési preferenciákat egyszerűen magyarázta. A szó szoros értelmében Görögország mind a szárazföldön, mind a szigeten termesztett szőlővel borították a kiváló minőségű bogyókat. Nem csoda, hogy a görögöket az európai borkészítés elődeinek tartják, és legtiszteltebb istenük mindig Dionysus volt.

Talán a legismertebb görög bor az ókorban a retsina. Különleges módon állították elő: az amphorákat borokkal töltötték és szorosan lezárták gyanta és gipsz keverékével. Ennek köszönhetően az ital jellegzetes gyantás ízű és aromájú. Összesen mintegy 150 különböző fajta bor volt az ókori Görögországban. A vörös, nagyon vastag borokat, amelyeket nagy edényekbe öntünk és hűvös pincékben hagyjuk fél éven át fermentálni, többet értékelték. Már ezekben a napokban a görög borászok gyakorlatilag az összes ismert bort főzhetik, köztük a könnyű fehér, édes rózsaszín, száraz és félig száraz. A legjobbat Rhodes és Samos borainak tartották. Különleges megtiszteltetés volt a Santorini-szigetből származó tart bor is, amely a vulkáni hamu terméséből származik. Azonban szinte minden város büszkélkedhet márkás borokkal.

Természetesen a görögök sokat tudtak az ízletes és egészséges ételekről. Bár a legtöbb esetben a gasztronómiai szokások maga a természet diktálta. Ez azonban nem akadályozza meg tőlünk, hogy megtanítsuk tőlük a megfelelő táplálkozás elveit.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

A görög nemzeti étel

Írta: admin a 07/23/2018

A görög konyha különböző színes és aromás helyi alapanyagokból áll. A nemzeti ételek elkészítésekor a görögök sok zöldséget, olívaolajat, halat, bort és húst használnak (bárányhús, baromfi, nyúl és sertés). Egyéb összetevők: olajbogyó, feta sajt, padlizsán, cukkini, citromlé, gyógynövények, kenyér és joghurt hozzáadhatatlan mediterrán ízű minden étkezéshez.

1. Emista - töltött paradicsom vagy paprika. A töltelék általában rizsből, különböző gyógynövényekből és néha darált húsból áll.

2. Dzadzyki - az egyik klasszikus görög étel, amelyet gyakran szósznak neveznek. Készítse elő a Dzadzyki-t joghurtból, fokhagymából, olívaolajból és friss uborából.

3. Spanakopita - görög spenót pite egy kedvenc és hagyományos reggeli Görögországban. A feta sajt, az olívaolaj és a spenót egy páratlan töltelék egy finom mediterrán süteményhez.

4. Saganaki. A sajt szerelmesei minden bizonnyal értékelik ezt az edényt.

Csak két összetevőből áll: liszt és sajt. A mézzel és szezámmaggal díszített Saganaki egy felejthetetlen élményt nyújt a mediterrán konyha felfedezéséhez.

5. Pastitsio - tészta rakott darált hússal, hagyományos bechamel mártásban, enyhén ízesítve a szerecsendióval.

6. Mousakas - egy legendás étel, amelyet minden görög vendéglőben szolgálnak fel. A vékony szeletek padlizsánrétegek apróra vágott marhahússal és krémes bechamel mártással díszítettek.

7. Gyros - a tökéletes választás a helyi gyorsétterem felfedezéséhez. Az edény húsát függőleges grillezéssel főzzük. Sertésszelet (vagy csirke) egy lapos süteménybe csomagolunk különböző mártásokkal, hagymával, salátával, paradicsommal és hasábburgonyával.

8. Kolokifokoftedes - vagy cukkini pogácsákat. A helyiek körében nagyon népszerű a zöldséges snack. Feta sajtot és gyógynövényeket tartalmazhat. A ropogós külső, a squash-pogácsák finom és kellemes textúra.

9. Fava - étvágygerjesztő snack, borsó püré finom krémes textúrával és kiváló ízléssel, olívaolajjal kiegészítve.

10. Feta sajt mézzel. Ez az érdekes görög étel desszertnek vagy külön tálnak tekinthető.

Görög konyha

A Görögországban apartmanok és villák bérbeadására szolgáló webhely Az Evilla.ru a görög konyha és a görög konyha hagyományos ételeinek áttekintését nyújtja Önnek. Valószínűleg az első dolog, ami a görög ételeket illeti, a görög saláta. Mindazonáltal szeretném hangsúlyozni, hogy Görögország hagyományos konyhája szorosan kapcsolódik a tenger gyümölcseihez. A görögök nagyon kedvelik az ilyen típusú halakat: lepényhal, kagyló, sultanka, vörös kagyló és hamsa. Különleges finomság a vörösfenyő, a görögök ezt a halat viccelik: „A macskák nem eszik ezt a halat! Egy egyszerű okból - az emberek egészben eszik! ”A görög konyhában a homár, a homár, a polipok különleges helyet foglalnak el. Ez különösen igaz a polipokra, amelyek hagyományos, viszonylag olcsó ünnepi étel.

A húsételek közül a legízesebb és legkedveltebb görög étel a bárányhús. A bárányborda többféleképpen főzhető: sütőben sütve, nyárson sült vagy grillezett. A Kebab belsőséges shashliket „kokoretsi” -nek nevezik. Hagyományos húsvéti ünnepi ételeket szolgálnak fel a sült juhok és a kokoretsi. Elvileg minden görög kocsmában, grillezési étteremben, valamint az év bármely szakaszában a grillben mindig nem csak a bárány, hanem a marhahús, a csirkék és a sertéshús is rendelhető. A darált marhahúsból készült hús és tészta ("paszta"), káposzta káposzta, apróra vágott steak, húsgombóc és "suzukakya" (lula kebab) készül.

A görögök nem különösebben kedvelik a levest, így az ilyen ételek nem túl szélesek: bableves, lencse leves, citrom-tojás leves, halászlé. Húsvéti étel - bárányleves leves.

Néhány szó a legnépszerűbb görög ételekről:

Az uborka saláta fokhagymával, joghurtmal, vajjal és fűszerekkel „tzatsiki” (dzadziki).
A padlizsán darált hús és a bechamel mártást „musakas” -nak („musakas”) nevezik.
Görög görög kebabot „suvlaki” -nak („suvlaki”) hívnak.
Az igazi finomság a padlizsán kaviár, amelyet sült padlizsánból, citromlével (ecettel), vajjal, fokhagymával, hagymával készítenek. Ezt az edényt "melizanosalata" -nak ("melitzanosalata") nevezik.
A görög saláta („khoriatiki salata”) talán a világ leghíresebb görög étele. Leveles saláta, uborka, paradicsom, hagyma, zöldpaprika, sajt, olajbogyó és oregánóból készül.
Emlékszel a „dolma” („dolmas”) csodálatos ízére a citrom-tojás mártással, ezek a töltött szőlőlevél fűszerek (kapor, petrezselyem, menta) és rizs.
Száraz kenyér "takos" ("takos") friss paradicsommártással, olívaolajjal gazdag, sóval meghintjük.
A Yemista („yemista”) paradicsom, padlizsán vagy bors, töltött rizzsel és fűszerekkel, darált hússal vagy anélkül.
A "Stifado" ("stifado") pörköltet hagymával főzik, lehet máj, nyúl vagy marhahús.

Biztosan élvezni fogod a „taramosalata” („taramosalata”) - ez a tészta, a hagymával, kenyérrel (burgonyával), vajjal és citromlével. Görögország minden bizonnyal örömmel fogja Önt ízletes és egészséges ételekkel!

Az áttekintést az Evilla.ru weboldal készítette - Görögországban bérelhetünk villát és nyaralóházat.

A görög konyha a mediterrán konyha alapja.

Mit esznek az ókori görögök?

Meg kell jegyezni, hogy az ókori görög étrend olyan termékekből állt, amelyek nem emelték a vércukorszintet, vagyis nem vezetnek súlygyarapodáshoz.

Milyen zöldségek voltak az ősi görög lakosok asztalain?

Nehéz elképzelni, hogy nem esznek burgonyát, paradicsomot, padlizsánt, kukoricát... A sütőtök és az uborka csodálatos volt és költséges. A zöldségből hagymát, fokhagymát, póréhagyma, zöld paprikát, mindenféle babot különösen népszerűnek találtak (elterjedtségük és olcsóságuk miatt).

Fehér, lágy sajt, több mint túró, juhból készült. Az olaj csak olívaolajat fogyasztott, a tejszín nem.

Mit ivott az ókori görögök?

A bor, az olívaolajjal együtt, a görögök büszkesége, a „stratégiailag fontos” termék, amelyet nagy mennyiségben exportálnak.

Görögország: Görögország nemzeti konyhája

Mint a világ bármely kultúrájához hasonlóan, a görög kulináris hagyományok két egymással összefüggő tényező eredménye: földrajzi elhelyezkedés és történelem. Görögország a tenger és a hegyek földje, de a kontinentális Görögország konyhája, melyet a hegyek és a síkságok uralnak, jelentősen különbözik a sziget konyha ételeitől, ahol a tengeri elem azt mondta, hogy a görögök kultúrájában súlyosan szólt.

Mondd el a barátaidnak

A görög konyha kulináris hagyományai már régóta alakulnak - több mint 3500 ezer év. Ez idő alatt elnyelte számos nép hagyományait, akik a görög földekhez érkeztek, akik a világgal együtt vannak, akik a háborúban vannak.

De ő maga is nagyon kíváncsi volt, és a Földközi-tenger szomszédjaira nézett, elment a keleti országokba, sok éven át a sorsa akaratával szétszóródott a világon, és a kulináris kézműves titkokat cserélte más nemzetekkel.

Az új, görög konyha felszívódása azonban önmagában is megmaradt - a hagyományok, hogy az emberek az emberiség hajnalán létrejöttek, a mai napig szentek maradnak.

A görögök étele sokkal több, mint egy étkezés. Talán a görögök életének legaktívabb része az ebédlőasztalnál van.

A családok összegyűlnek az asztalnál, barátok, elhalasztják az üzleti tevékenységüket, és néhány órán át elfelejtik a bajokat, élvezik a szocializációt, pihentető és természetesen kedvenc ételeket.

Csak néhány óra, mert a görög étel hosszú ideig tart. Mindig is így volt - elég Homer vagy Platón felidézése, nagylelkű társaik leírása, kiváló ételek és italok szimpóziumai, majd a politikai sorsok eldöntése, a világtörténet megtörtént.

Tehát mi a görög konyha?

Először is, a görög konyha egyszerű. Nem túl nagylelkű földterület tanította a görögöket, hogy értékeljék minden fűszálát, minden gyümölcs, még a hegyi fűszernövények sem járnak üresen - kényes ízük kiegészíti a lélek és a gyomor edényei számára már kellemes élményt.

Minden, amit görög talajon lehet termeszteni, próbáljon frisseket, különösen zöldségeket szolgálni.

A zöldségek különleges helyet foglalnak el a görög konyhában: szükségszerűen jelen vannak minden étkezéskor - salátákban, mint egy étel és önmagukban.

Görögországban több zöldséget fogyasztanak, mint bármely más európai országban.

Ha a görög konyha egyik legfontosabb gyümölcsnövénye az olajbogyó, akkor talán a padlizsán az egyik legkedveltebb zöldség.

Ez része a híres görög rakottnak - moussaka vagy moussaka, különféle saláták, sült padlizsán, töltött, párolt.

A zöldségek között az articsóka, a paradicsom, a bab, a sárgarépa és a töltött szőlő levelek a görögök körében népszerűek. A fűszerek és a fűszerek közül a görögök a hagymát, a fokhagymát, a zellerot és a fahéjat kedvelik.

A tengernek köszönhetően (ami egyébként a sziget szinte minden sarkából látható), a görög konyha különféle tenger gyümölcseivel büszkélkedhet: vörös kagyló, angolna, kardhal, polip, tintahal, garnélarák, kagyló, tintahal, homár és sok más tenger gyümölcsei.

A halételeket mindig kóstolhatjuk meg a halastavakban (psarotavena), amelyek általában a tengerparton találhatók.

Népszerű hústípusok a bárány és a sertéshús, de ez utóbbi egy kicsit kevesebbet fogyaszt. Talán ez annak az oka, hogy a török uralom alatt a sertéshús szinte teljesen eltűnt a görög konyha menüjéből.

A baromfi közül a görögök inkább csirkehúsra vágynak. A hagyományos húsételeket általában apróra vágott vagy apróra vágott húsból készítik. Ez a főzési módszer egyszerűen megmagyarázható: ha nem volt hűtőszekrény, akkor ez volt a leggyorsabb módja a friss hús készenlétének.

A legtöbb görög étel olívaolajjal készül és frissen facsart citromlével fűszerezett.

Görögország különösen büszke sajtjaira, talán a termék iránti szeretetére, a görögök még a franciákat is meghaladják - átlagosan 23 kg sajt egy főre jutó évente, és ez statisztikailag a legmagasabb Európában.

Görögországban 20 helyi sajt található, de a leghíresebb, szinte minden étteremben rendelhető feta és kefalotiri. A Feta egy fehér, lágy és sózott juh tejjel, kefalotiri egy félig kemény, fehér-sárga sajt.

A többi többé-kevésbé híres fajtából gravírozó, görgő, kefalogravieryu, kopanisti, Manouri, Misyphra, Anfotiro, Telemes, Tulumotiri lehet.

A görögök sok kávét inni, és szinte nem iszik teát. Legalábbis nem a világ többi része megszokott.

Az 1974-es tragikus év után, amikor a törökök kivágták Kréta szigetének lakosságát, „görög kávé” jelent meg, vagy inkább megváltozott a hagyományos török név. A kávét édességek szolgálják, amelyek széles választékát kínálja Görögországban, és egy pohár vizet.

Egyébként a víz és a kenyér olyan termékek, amelyeket különösen a görögök tiszteletben tartanak. Minden étkezéskor jelen vannak, míg a kenyér kivételesen friss és szinte minden étel különlegessége.

A víz a vendégszeretet jelképe a görögök számára, ez az első dolog, amit a vendégnek szolgálnak fel, és szinte minden vendéglátóhelyen a víz nem kerül eladásra - bárki számára ingyenes.

http://a-viptravel.ru/%D0%BD%D0% B0% D1% 86% D0% B8% D0% BE% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD % D0% BE% D0% B5-% D0% B1% D0% BB% D1% 8E% D0% B4% D0% BE-% D0% B3% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B8 % D0% B8 /

Az ókori görögök ételei és ünnepei

1. Élelmiszer jellemzők

A görögök reggelizik kétszer. Az első reggelit, amely búzából vagy árpából készült süteményből állt, vízzel áztatott borjal, azonnal elfogyasztották, miután kiszálltak az ágyból; a második a nap közepén rendeződött. Ő változatosabb és főtt a konyhában.
A legjelentősebb ételt esténként vagy akár éjszaka is rendezték. Általában meghívott vendégek. A városban élő görög nem szeretett egyedül enni; vacsora elvesztette a báját, ha a barátok nem vettek részt benne.

2. Közös ételek

Az ókori görögök főételei a gabonafélék - búza és árpa voltak. Szemüket áztattuk, majd habarcsokban vagy kézi malmokban őröltük, és a tésztát a kapott lisztből készítettük. Egy borsütőben gyúrják, amelyet élesztő helyett használtak. Egyszerű árpa kenyér - maza, még a legszegényebb otthonokban is elérhető volt. Otthon sült, nyáron vagy a sütőben. A maz mellett a búza kenyeret is használták, valószínűleg lapos, mint a palacsintaink. Az árpa lisztet vagy kukoricát is használták tészta készítéséhez, amelyet szárítottak és zabkása készítésére használtak.

A középosztály ókori görögök napi étrendjében szereplő pite. Otthon a második könnyű reggeli alatt evett. Ezek elsősorban mézes túrók, túró, sajt és fokhagyma voltak. Sült pite a leveleken (sütemények babokkal, amelyek hamva alatt sültek).

A görög étrendben szokásos élelmiszerek a tojás, a juh tej és a sajt (olívaolajban sült tojás). Különböző zöldségeket fogyasztottak kenyérrel vagy lazacdal: saláta, káposzta, bab, lencse, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, saláta, valamint gombák, szarvasgomba és kapribogyó. A napi étel zöldség volt. Közülük vinaigretteket készítettek. Meg kell jegyezni az olajbogyót, amelyet sajtban használnak (frissen gyűjtött fokhagymás és kecskesajt), főtt (fűszernövények fűszerezésével) és pácolva. A mézes olajbogyó édességekként szolgál. Jam kis gyümölcsökből készült. Néha olíva töltöttek.

A hús gyakori emberek ritkán evett, általában bárány, kecske és különösen sertés. (A hús- és kecskesajt állandó összetevője volt a spárták élelmiszerének). A húst egy nyárson sült (apróra vágott olajbogyóval és borssal meghintjük), és olívaolajban is főtt és sült. Sertés és füstölt sertés, sertéshúsból készült kolbász szalonnával, kukoricával és fokhagymával keverve. A hús finomságokat nyulaknak és fekete madaraknak tartották. Az ókori görög fő finomsága azonban a tengeri halak (kecske, litrini, marida, lavraki, kagyló), teknősök, rákok, osztrigák voltak. Az édesvízi halakat (pontyokat, pisztrángokat stb.) Kevésbé értékelték (kivéve a Kopaidi-tó angolnáját).

3. Görög ünnep

Számos részletes leírást írtak le a görög ünnepekről, amelyeknek köszönhetően most bemutathatjuk az összes részletben uralkodó parancsokat. A bejövő vendégek először levették cipőjüket. A rabszolgák megmossák a lábukat, majd vizet használtak a kezük mosásához. Ezután megtörténtek a rendezvények, mindegyik a saját ágyában. (Homerikus időkben a görögök ültek, de ezt a szokást csak néhány városban tartották meg; még a spárták is elfogyasztották a keleti stílusot a táplálkozás során). A panziót gyönyörű ágytakarókkal díszítették, és gyakran elég magasak voltak, így csak kis padok segítségével lehetett rájuk mászni. A vendégek mögött párnák voltak, amelyek a modern vagy keresztirányú görgőkhöz hasonlóak voltak a különböző minták színes párnahuzataiban. A bal oldali könyökét a párnára támaszkodva a vendégek félig ülő, félig fekvő helyzetben voltak. Amint elfoglalták a helyüket, előzetes táblázatokat készítettek. Mindent szeleteltünk. Az ünnepnek csak az volt, hogy kinyújtja a kezét, hogy elvegye a tányéron fekvő darabot. Sem a villákat, sem a kést nem használták, a kanál csak folyékony edényekhez és mártásokhoz volt használva, de gyakran cserélték ki a kenyérhéjat. Majdnem minden az ujjaival ettek. A halat és a húst a jobb kezével, a kenyérrel - a bal oldalon - vették. Bárki, aki melegebben akart ételt venni, kesztyűt használt; mások szándékosan temperálták a bőrt, úgyhogy nem félt a tűztől. A sütés során speciális pengéket vágtak. A görögök nem is használtak terítőt vagy szalvétát; a kezeket kenyérrel vagy különleges tészta morzsával törölték, amit az ujjak között golyókba dobtak.

A fesztivál, amely a ház férfi felén volt, általában az étvágyat serkentő ételekkel kezdődött. Ezután jött a hús, hal, gyógynövények és mindenféle mártás. Az egyes politikákban az ételek mennyisége, változatossága és ára különbözött. A legegyszerűbb és legkeményebb ünnepek a spártákat rendezték. A Spartában nem volt megengedhető a kényes italok és a féktelen ünnepek. Az athéniák is híresek voltak mérsékelt és egyszerű életükről, melyeket a gazdag vezetés is. A boeotiak ellenkezőleg, szerették a csodálatos ünnepeket és a jó asztalt. Azonban a dőlt görögök híresek voltak a legnagyobb extravagancia miatt.

A vacsora első része után, amikor a bor nem volt részeg, a társak megmossák a kezüket és hígítatlan bort ittak speciális szemüvegből a jelenlévő vagy a védőszentje tiszteletére. Miután az asztalokat eltávolították az étkezéshez, a csontokat és a morzsákat a padlóról söpörték. Az ünnepélyes vendégek megfojtottak, koszorúkkal (rózsák, ibolya, mirtusz, zeller vagy borostyán) díszítették magukat, és hígított borral közösen éltek. Általában három kráterből állt: az első áldozatot az olimpiai istenek tiszteletére tették, a második - a hősök tiszteletére, a harmadik - Zeusz tiszteletére. A libáció egy dalt (pean) kísérte. Aztán folytatta a desszertet, utána volt egy ünnep a borral. A desszert sajt, olajbogyó, füge, dió, mandula, gesztenye.

A tulajdonos a vendégek egészségéért és a tulajdonosok egészségéért ivott, és a fiatal szolgák kezéből töltött szemüveget vett. Ugyanakkor hirdették: „Sok év!”, „Hello, hello and drink” stb. Azoknak, akiknek egészsége is ivott, meg kellett volna itatnia ezt az üveget is.

A színükben lévő borok fehérre, sárgare és sötétre, erősségük és ízük, vékony, erős és édesek voltak. A borhoz fűszereket és mézet adnak. Protronókat is ittak - tiszta szőlőlé és főtt szőlőlé. Bár a régi bort nagyra értékelték, a görögök elégedettek voltak a fiatal, még erjesztett borokkal.

A hígítatlan bor fogyasztása nem fogadható el. A bort meleg vagy hideg vízzel kevertük. A víz és a bor szokásos aránya 3: 1, 2: 1 és 3: 2. Néha bort ittak a hóban. Keverjük össze a bort, mielőtt egy nagy kráterben igyálunk, aztán megragadjuk, majd csészékbe öntjük. Annak érdekében, hogy ne részegjenek, káposztát, vajat és keserű mandulát használtak.