A Pisco egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet Peru és Chile muskotályos szőlőből készítenek. Néha nevezik szőlő brandy vagy szőlő vodka. A Pisco híres átláthatóságáról, kellemes aromájáról és kifejezett citrus- vagy gyümölcsös utóízéről. Erőssége 35% és 50% közötti. Érdekes, hogy a Peruból és Chiléből származó ital termelési módban különbözik:
1. A perui pisco szőlőbor alapján készül. Ehhez egy frissen erjesztett, hámozott a borpépből és a bőrtől, és desztillálja azt, ebben a szakaszban csak a desztillátum "szívét" hagyja. A kapott pisco nem hígul vízzel, és a kész ital erőssége 43 térfogatszázalék.
2. Chilei pisco. A chilei pisco gyártásához a szőlőt különféle termő napos völgyekben termesztik: Vallenar (Vallenar), Limari (Limarí), Copiapo (Copiapo), Choapa (Choapa) és Elki (Elqui). A szőlőt erjesztik és desztillálják, csak a desztillátum középső részét veszik, amelyet ezután tölgyfahordóban tartanak.
Az expozíció időzítése megkülönböztethető:
- Pisco Tradiciona - csak 2 hónapig tart;
- Pisco Especial - Expozíció 4 hónap;
- Pisco Reservado - fél évig öregedett;
- Gran Pisco - 10 hónap.
A kész ital két típusa van:
1) A Pisco Puro egy szőlőfajtából készült. A Puro kifejezett aromákat különböztet meg, amelyben a csokoládé, a virágok, a gyümölcsök jegyeit a fajtától függően hallhatjuk.
2) Számos szőlőfajtából készült Pisco Acolando. Ez a pisco összetettebb csokor és íze van.
Hogyan kell inni pisco-t?
A Pisco-t aperitifként és digestifként szolgálhatjuk, az ital típusától függően. Így például a Pisco Tradicional és a Pisco Reservado mindkét szerepben megfelelő, és a Gran Pisco-t csak az étkezés végén ajánlják elnyomni. A hűtött piscoot vodka szemüvegbe öntik, és szobahőmérsékleten, konyakos poharakban szolgálják fel. A pisco olcsó fajtáit koktélok készítésére használják.
Pisco és Coke:
- 3 darab pisco;
- 1 rész cola;
- jég.
Helyezze a pisco-t és a kóliát egy pohárba jéggel és óvatosan keverje össze az italt egy kanállal.
Pisco Power:
- 60 ml pisco;
- 30 ml cukorszirup;
- 30 ml friss mész vagy citromlé;
- 1 csirke tojásfehérje (vagy 2 fürjtojás-fehérje);
- néhány csepp angostura;
- jég.
Rázógépben rázza meg a pisco-t, a cukorszirupot, a lime-lé és a fehérjét. Ezután adjunk hozzá egy maroknyi jeget a keverékhez, és alaposan rázzuk össze a rázógépet. Törölje meg az italt a rázógépből az üvegbe, és adjon hozzá néhány csepp angosturát a koktélhoz.
Pisco lyukasztó:
- 60 ml pisco;
- 30 ml ananász cukorszirup;
- 30 ml frissen facsart citromlé;
- 30 ml szódavíz;
- 2 szelet ananász;
- jég.
Az ananász cukorszirupot az alábbiak szerint készítjük: forraljuk fel a szirupot 1 rész vízből és 2 részből álló cukorból (jó lenne finomítatlan cukrot venni). Vágjuk az érett ananász szeletekre, öntsük őket cukorsziruppal, és tegyük a hűtőszekrénybe 12 órán át. Kívánt esetben néhány szegfűszeg, narancshéj, egy kis narancslé hozzáadható az infúzióhoz. Egy meghatározott idő elteltével törje meg a szirupot, öntsön üvegpalackba és tárolja a hűtőszekrényben.
Rázza fel a pisco-t, az ananászszirupot és a citromlevet jéggel, hogy a pisco lyukasztás történjen. Törölje meg a koktélt jéggel, és vegye szódát és díszítse ananász szeletekkel.
Pisco mészrel:
- 50 ml pisco;
- 1/2 mész;
- 1 teáskanál porcukor;
- zúzott jég
Vegyünk egy poharat és töltsük fel jéggel félig. Préseljük a lé fele a mészből egy pohárba, és tegyük a helyére. Ezután adjunk hozzá porcukrot, öntsük Pisco-ba és keverjük össze mindent.
Pisco jó
A hagyományos orvostudományban erős pisco italt használnak. Így például:
- A fejfájással rendelkező vaszkuláris görcsök 20 g-ját ajánljuk;
- egy kis pisco megrepedhet, és csökken a nyomás;
- A teahöz hozzáadott 15-20 g pisco megmenti a hidegtől hipotermia esetén;
- Az étkezés után ittas pisco javítja az emésztést.
A pisco alapján a torok tinktúráját készítheti: 30 g pisco és 30 g előszorított aloe levél kombinációja, hagyjuk, hogy a keverék egy napig sötét helyen álljon, és naponta 3 alkalommal étkezzen, egy teáskanál.
Ki nem ajánlott pisco
A legtöbb alkoholhoz hasonlóan a pisco nem ajánlott: magas vérnyomás, cukorbetegség és epekőbetegségben szenvedő betegek, valamint terhes nők és gyógyszert szedők számára.
http://younapitki.ru/chem-khorosh-pisko/Pisco - indiai szőlőfőzés
Az egzotikus alkoholok rajongóinak kétségtelenül meg kell próbálniuk a pisco-t, amelyet Chile és Peru nemzeti kincsének tartanak. Ott nincsen üdülés, az ital nélkül, a vendégeket és a turistákat kezelik. Az egyedülálló gyártási technológia megkóstolja az egyedülálló ízlést.
A Pisco (Pisco) egy erős (30-45%) átlátszó vagy sárga-borostyánsárga ital, amelyet Chile és Peru egyes területein termelnek a Muscat szőlőfajtákból, fiatal bor lepárlásával (lepárlásával). A pisco lényegében egyfajta szőlő brandy.
Történelmi háttér. Az indiánok Mapuche nyelvéből a pisco szót egy repülő madárként fordítják le. A legenda szerint egy rettenetes nádas csónakban lévő bátor férfiak csapata elindult, hogy keressen egy szigetet, amely a Föld közepének tekinthető. Hosszú vándorlás után az utazók elveszítették a siker reményét, lemondtak a közvetlen halálra.
Hirtelen egy madár jelent meg az égen, megmutatva nekik az utat a sziget felé. Az indiánok tiszteletére nevezték az italt, melynek zsákja szabadságérzetet ad. 1722-ben a holland navigátor, Jacob Roggeven újra felfedezte ezt a földet, most már „Húsvét-sziget” -ként ismerjük.
Jelmagyarázat tükröződik a palack alakjában (gyártó "Capel")
Egy hihetőbb változat szerint a pisco-t sok madár által lakott völgy nevezi el. Később elkezdtek szőlőt termeszteni és bort termelni, melynek maradványait pálinkán lepárolták.
A XVI. Század közepén Peruban megjelent a szőlő, köszönhetően a spanyol telepeseknek, akik Európából hoztak velük. A spanyolok tanították a helyi indiánok desztillációs technológiáját. Az inkák örökösei gyorsan új élményt vállaltak, megteremtve „tűzvízüket”.
A XIX. Században a chilei és a perui háború közötti időszakban a perui terület egy részét a chilei csapatok fogták. A katonák nagyon szerették a pisco ízét. Egy idő elteltével Chile elkezdte az azonos nevű alkoholtartalmú ital gyártását, de valójában két különböző márka, bár nagyon hasonló. Mostanáig Chile és Peru azt állították, hogy kinek az italát pisconak lehet nevezni. A helyzet hasonlít az ír és a skót közötti vitára a whisky szülőhelyének megítélésére.
Termelési technológia. A perui pisco tiszta szőlőléből készült, cellulóz, bőr és kövek nélkül. Az erjesztés után a gyümölcslé fiatal borokká alakul, amelyet csak egyszer desztillálnak, és körülbelül 43 fokos desztillátumot termelnek. Az ital vízzel való hígítása és tölgyfahordóban tartása szigorúan tilos. Eladás előtt a kész piscoot legalább 3 hónapig üvegedényekben tárolják annak érdekében, hogy elkerüljék a szagot és ízeket befolyásoló anyagokkal való érintkezést.
A chilei piscoot kétszer vagy háromszor desztillálják, majd ezután szénszűrőkkel tisztítjuk, vízzel hígítjuk, hogy csökkentsük az erőt, és tölgyfahordóban tartjuk 2-10 hónapig. Az illatos ital gyümölcsös utóízzel változik. A chilei módszer nagyon hasonlít a franciaországi konyakgyártás klasszikus technológiájára.
A pisco típusai
Az italt a termelés országa, a használt szőlőfajták és az expozíciós idő szerint osztályozzák. A perui pisco a következő típusokból áll:
- Puro (tiszta) - csak Quebranta szőlőből készült, halvány illatú;
- Aromáticas (illatos) - kellemes, állandó illatú, a Muscat, Italia, Albilla és Torontel fajtákból készült szőlőből (egy ital - egy fajta);
- MostoVerde (zöld) - egy nem erjedt szőrzetet desztillációnak vetnek alá, ennek köszönhetően zöld szín és édes íz jelentkezik, ez a legkönnyebb és legdrágább fajta;
- Acholado (hibrid) - különböző szőlőfajtákat használnak.
A chilei Pisco típusai:
- Hagyományos (30-35%) - 2 hónapos, halványsárga árnyalattal, könnyű fás aromával, ízesített hígított rummal.
- Especial (35-40%) - 4 hónapos öregedés, mint a bourbon (amerikai kukorica whisky), de édesebb;
- A Reservado (40-43%) - hordókban 6 hónapig eladás előtt tárolódik, az érzékszervi tulajdonságok közel 3-5 évig közel vannak a konyakhoz;
- Gran Pisco (40-43%) - 10 vagy több hónapos expozíció, elit sötét sárga pisco, gazdag fás illattal és alig észrevehető édességgel.
Hogyan kell inni pisco-t?
1. Hígítatlan. A kiszolgáló hőmérséklettől függően a pisco a vodka szemüveg ünnepének elején részeg, vagy konyakos poharakban desszertként szolgál.
Hűtötték 6-8 ° C-ra, a pisco-t kis pohárba (lövésbe) öntik, egy gulpban ittasak és bőséges ételekkel szolgálják fel. Igyál az étvágyat. Ez a módszer közel áll a vodka kultúrához, a Tradicional, a Reservado, az Acholado és a Puro fajták tökéletesek.
A 16-20 ° C hőmérsékletű Pisco a konyhai poharakból desszertalkoholként fogyasztható. E célból jobb választani az Especial, Gran és MostoVerde fajtákat. A piscot gyümölcsökkel, fehér kenyérrel, sajtokkal és csokoládéval lehet enni.
2. A koktélok részeként. A legismertebb recept a Pisco Power, amely 2007-ben a Perui Kulturális Intézet az ország nemzeti kincsévé vált. Február első szombatján a peruiok ünneplik a koktél napját.
Pisco Sower
Összetétel és arányok:
- pisco - 60 ml;
- citromlé - 30 ml;
- cukorszirup - 35 ml;
- tojásfehérje - 1 db;
- jég - 5-6 kocka.
Recept: Keverjük össze az összes összetevőt egy turmixgépben, amíg a jég fel nem oldódik és a hab megjelenik. Öntsük a koktélt egy martini pohárba, díszítsük egy szelet lime-t.
"Pisco Punch"
- pisco - 50 ml;
- ananászlé - 50 ml;
- cukorszirup - 25 ml;
- szóda - 30 ml;
- Mész - 1 db.
Recept: Egy lime levét jéggel rázzuk össze rázógéppel, adjuk hozzá a pisco, a szirup és az ananászlé, majd jól keverjük össze. A szűrőt (szűrőt) keresztül öntjük a rázógépből egy üvegbe. Add hozzá a szódavizet. A koktél ananász szelet vagy cseresznye díszíti.
http://alcofan.com/alkogolnyj-napitok-pisko.htmlPisco - szőlőital Peruból
Ez az alkoholos ínyenc nem tudta figyelmen kívül hagyni ezt a legendás italt, de ami a pisco valóban? Hogy van részeg, hol termel, és mi készül? Megpróbáljuk feltárni az alábbi kérdésekre adott válaszokat.
Az alkoholról
A Pisco (Pisco) egy erős (30-45%) átlátszó vagy sárga-borostyánsárga ital, amelyet Peru és Chile egyes területein termelnek a szőlőfajtáktól a fiatal bor lepárlásával (lepárlásával). A pisco lényegében egyfajta szőlő brandy.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez a chacha vagy a grappa analógja, de a pisco előállításához nem használnak torta, hanem csak jó, jó minőségű szőlő - ez a különbség. Az alkoholista világ szempontjából azonban a pisco csak pálinka, vagyis az erjesztett bogyó vagy gyümölcs nyersanyagok desztillálásával nyert ital, ebben az esetben a szőlő.
Az alkoholt ajánlott alacsony vérnyomásban szenvedőknek használni. Szintén a szőlő vodka hihetetlenül növeli a hangot. Az ajkak pisco után a szőlő édes ízét érezheti, ami ismét bizonyítja az ital eleganciáját.
A repülő madár legendája
Van egy legendás néhány bátor indiánról és tengerészről, akik úgy döntöttek, hogy az óceánon áthaladnak, hogy eljutjanak az Univerzum központjába, a "Te Pete o Te Henua" misztikus szigetére, akinek neve oroszul "a Föld Nála". Hosszú ideig a tengerészek felszabadították az óceán végtelen kiterjedését, teljesen kétségbeesetten, hogy megtalálják a világegyetem titokzatos központját. A közelgő halál ötlete nem hagyta őket. Hirtelen egy emelkedő madár jelent meg a látóhatáron, amely jelezte a kimerült keresőknek az áldott földre vezető utat, és így megmentették őket.
Ennek a madárnak a tiszteletére az indiánok pisco italnak nevezték, amely szó szerint „repülő madárnak” fordul.
Hivatalos történet
A perui főváros déli részén - Lima városa - a Pisco völgye, amely a spanyol hódítók idején az azonos nevű törzs lakta. Az indiánok kukoricából készült alacsony alkoholtartalmú italt készítettek. A spanyolok Európából hoztak szőlőt, tanították a helyi lakossági borkészítést. A bort az indiai kukorica ital előkészítéséhez használt üvegekben tárolták, így az ital végül megkapta a pisco nevét.
A chilei és a perui háború alatt a 19. században a perui területet elfoglaló chilei pisco-t kóstolták meg. Tetszett nekik, és hamarosan Chilében kezdtek egy olyan erős alkoholtartalmú italt termelni, amelynek neve ugyanaz. A mai napig Peru és Chile között viták vannak a Pisco nemzeti italának meghívására.
Termelési technológia
Az azonos nevek ellenére a perui és a chilei pisco feltűnően különbözik egymástól.
- Perui Pisco
Tiszta szőlőléből, cellulóz, bőr és csontok nélkül. Az erjesztés után a gyümölcslé fiatal borokká alakul, amelyet csak egyszer desztillálnak, és körülbelül 43 fokos desztillátumot termelnek. Az ital vízzel való hígítása és tölgyfahordóban tartása szigorúan tilos. Eladás előtt a kész piscoot legalább 3 hónapig üvegedényekben tárolják annak érdekében, hogy elkerüljék a szagot és ízeket befolyásoló anyagokkal való érintkezést.
A képen látható Pisco Puro és MostoVerde
Chilei pisco
Két-háromszor desztilláltatjuk, majd szénszűrőkkel tisztítottuk, vízzel hígítottuk, hogy csökkentsük a várat, és tölgyfahordóban tartjuk 2-10 hónapig. Az illatos ital gyümölcsös utóízzel változik. A chilei módszer nagyon hasonlít a franciaországi konyakgyártás klasszikus technológiájára.
Chilei pisco a Húsvét-sziget egyik szobrai stílusában
A pisco típusai
Az italt a termelés országa, a használt szőlőfajták és az expozíciós idő szerint osztályozzák.
A perui pisco a következő típusokból áll:
- Puro (tiszta vagy átlátszó)
Csak Quebranta szőlőből készült, halvány illatú.
Aromáticas (illatos)
Kellemes, tartós szagú, Muscat, Italia, Albilla és Torontel szőlőből készült (egy ital - egy fajta).
MostoVerde (zöld)
A desztillált szőrzetet desztillációnak vetik alá, aminek következtében zöld szín és édes íz jelenik meg. Ez a leginkább puha és drága fajta.
Acholado (hibrid)
Különböző szőlőfajtákat használnak.
A chilei Pisco típusai:
- Hagyományos (30-35%)
2 hónapos érlelésű, halványsárga árnyalattal és könnyű fás aromájú, mint a hígított rum.
Especial (35-40%)
A 4 hónapos öregedési idő, mint a bourbon (amerikai kukorica whisky), de édesebb.
Reservado (40-43%)
Eladás előtt 6 hónapot tárolnak hordóban, érzékszervi tulajdonságban, közel 3-5 évig.
Gran Pisco (40-43%)
10 vagy több hónapos expozíció, elit sötét sárga pisco gazdag fás illattal és alig észrevehető édességgel.
Hogyan kell inni pisco-t?
A pisco-t tiszta formában iszik. Ez is jól illeszkedik más italokhoz és gyümölcslevekhöz, új ízlési lehetőségeket nyitva a csapatok számára világszerte, hogy koktélokat hozzanak létre.
A bárkultúrában az alkohol a híres Pisco Sour koktélban van jelen, amely a klasszikus koktélok IBA (International Barmen Association) csoportjába tartozik.
Érdekes tény
Pisco a 16. század óta Peruban részeg. 2004 óta, február első szombatján, a peruiok ünneplik a Pisco savanyú napját (a nemzeti Pisco savanyú napot) - az ország legnépszerűbb pisco alapú italának napját. Ezen a napon a peruiok meggyulladnak - az ország minden városában tömeges kóstolás, zene, tánc, előadások és versenyek a legjobb koktélhoz mindenhol.
http://vzboltay.com/alcohol/brandy/145-pisko.htmlHogyan kell inni a Pisco-t, a Pisco-t az asztalra szolgálva
Az egzotikus alkohol kevés ismerőse tudja, hogyan kell inni a pisco-t. Az egyedülálló desztillációval készült szőlőből készült, egyedülálló perui ital sajátos jellemzőivel rendelkezik, amelyek megkülönböztetik a sok hasonló alkoholos terméktől.
A színes peruiok szeretik a nemzeti italt, így nincsenek korlátozások a pisco használatának idejére és helyére vonatkozóan. Otthon ez az ital a nap bármely részében részeg, aperitif, digestif, vagy akár az étkezések között is részeg. Azonban a híres pisco szakértő és az ital nagy rajongója, Johnny Schuler, azt állítja, hogy a tiszta italt legjobban digestifként szolgálják fel.
A pisco kiszolgálása speciális ételeket tartalmaz. Sok szakértő, aki arra utal, hogy a perui szőlőpárlat és az olasz grappa hasonlósága van, a grappa szemüvegből pisco-t iszik, amelyek kis, vékony lábakkal rendelkező, keskeny nyakú hajók. Azonban a pisco nagyon megkülönböztető ital, miután részletesen megvizsgálta, hogy nyilvánvalóvá válik, hogy kevés a közössége a grappával. Ezért javasolják, hogy a szakértők a perui alkoholt kóstolják meg egy speciális gyémánt alakú szemüvegből, keskeny nyakkal.
Ahhoz, hogy a piscoot egyébként szolgálhassa, előzetesen gondolni kell a snackre. Mivel ez az ital leggyakrabban digestifként jelenik meg, desszerteket szolgálhat fel friss gyümölcsből. Általában a gyümölcs a perui konyha hívókártyája, és a hagyományos természeti ajándékok mellett az egzotikus gyümölcsök gyakran megjelennek a helyi lakosság asztalain: papaya, török öröm, tonhal, stb. Peru nemzeti konyháján. Például olyan ételeket, mint a sósádó (pörkölt zöldségek pörköltje), ceviche (citrommal és chili paprikával párolt hal), rokto relino (hússal és mazsolával töltött töltött forró paprika) és antikuchos (marhahúsból és gombából származó shashkék) ) és mások.
Hogyan kell inni pisco: tiszta formában vagy koktélokban? Ha van egy üveg jó, drága pisco előtted, akkor jobb, ha tiszta formában próbálod ki. Az ilyen italok hőmérséklete körülbelül 16-18 fok legyen - ez segít az ital csokorának teljes nyitásában. A Pisco könnyebb kiszolgáltatása előtt 8-10 fokig lehűtheti az égő ízét. Nos, a változásért feltétlenül készítsen egy koktélt a perui alkoholtól. Sok különböző pisco alapú keverék van, amelyek közül a legnépszerűbb az úgynevezett Pisco Sour. A koktél három részből áll: pisco, egy része cukorszirup, egy része mészlé, tojásfehérje és jég. Minden összetevőt hagyományosan egy turmixgépben keverünk, és a kapott masszát szemüvegbe öntjük.
Szóval, hogyan kell inni pisco van rajtad múlik! Legyen illatos koktél vagy egy pohár tiszta pisco - a fő dolog az, hogy örömmel töltsük el az italt. Johnny Schuler szakértő azt mondja, hogy a pisco egy csodálatos ital a barátság és a kommunikáció számára. Kérd meg kedves barátaidat és hozzátartozóinkat, hogy egy kellemes estét megosszanak egy üveg jó pisco-val!
http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-piscoPisco ital és jellemzői
Szereted egyidejűleg az extravagáns és erős italokat? Szeretné, hogy ma este élvezze az alkohol ízének egyik legvilágosabb képviselőjének egyedi ízét? Ügyeljen a pisco italra. Ez egy erős alkohol, amely Dél-Amerikából érkezett Európába. Kiváló példa a termékekre, amelyek finom utóízzel, elegáns aromájával és hosszú, kellemes utóízzel fogják meglepni.
Mi a pisco
A Pisco emlékezetes az alkohol első ízlésének pillanataitól, amelyet ma Chilében és Peruban gyártanak. Az egyes szegmensek képviselői kizárólag a Muscat szőlőfajták, valamint az ezek alapján lepárlással nyert bortermékek. Valójában ez a brandy egyik fajtája, amely a világon a lehető legszélesebb körben elterjedt.
A perui és a chilei opcióknak számos fajtájuk van, amellyel garantáltan figyelembe veszi az alkohol kiválasztását a személyes kóstoláshoz. A perui fajták a következők:
- Puro. Kizárólag Quebranta szőlőből készülnek. A kifejező, sokoldalú, alig észrevehető aromát jellemzi.
- Aromaticas. Mono-fajta italok a szerecsendió, az Albilla, Olaszország vagy a Torontel szőlő alapján. Az analógoktól rendkívül erős és tartós aromában különbözik.
- MostoVerde. Ezeknek a termékeknek az alapja nem egy jó szőlőmassza. Kellemes zöld színárnyalatú és édes ízű.
- Acholado. Az egyetlen perui típusú ital, amely keverés alapján készült. Az íz és aroma mindig eredeti és sokoldalú.
A chilei pisco fajták:
- Tradicional. A tölgyfahordóban legalább 2 hónapig öregszik, és könnyű fás illatú, elegáns rummal.
- Especial. 4 hónapos korig öregszik, és édes ízű a fogyasztó számára, amit összekeverhet az „amerikai kukorica burbonnal”.
- Reservado. Hordókban legalább hat hónapig tárolják, és közel van a prémium konyakhoz, amelynek öregedési ideje 3-5 év.
- Gran Pisco. A chilei ízek legjobb képviselője a csokor gazdag faelemeivel és elegáns édes ízével.
A vizuális teljesítmény alapja a borostyánsárga szín, amely a recepttől és a gyártás elveitől függően különböző árnyalatokat vehet igénybe.
aroma
Az aromás indexekben a fás, dió- és vaníliajátékok jól hallhatóak.
A gasztronómiai mutatók ideális gyümölcs- és virágegyensúlyra épülnek.
Termelési technológia
A chilei és a perui pisco termelési technológiák számos különbséggel rendelkeznek, amelyeket érdemes tudni. A perui termékek hámozott, cellulózból és szőlőléből készült bőrből készülnek. Erősödik, amíg fiatal borgá válik.
Továbbá a terméket speciális kockákban desztilláljuk, így a termék szilárdsága körülbelül 43%. A termelés utolsó szakasza az ital vízzel való hígítása és az azt követő 3 hónapos üvegedényben való öregedés. Ebben az esetben a tölgyfahordókat nem használják.
Hogyan válasszunk egy márkás terméket
Alkohol vásárlása a modern piacon, ne próbálja elhanyagolni a minőség alapvető jeleit. Mind a chilei pisco Capel Reservado, mind az „olasz brandy” számos képviselője ma már a hamisítók figyelmének tárgya. Következésképpen az akvizíciós eljárás elhanyagolása arra kényszeríti Önt, hogy hamisítványokat vásároljon, ami később rossz képet ad egy adott termékről és márkáról.
Ennek elkerülése érdekében próbálja meg figyelembe venni a következő pontokat a vásárlás során:
- Shop. Prémium dél-amerikai italokat vásárolhat szakosodott ital üzletekben, ahol az ügyfelek minőségi tanúsítványokat tudnak nyújtani. Kerülje a standokon és az élelmiszerboltokban megjelenő elemeket.
- Jövedéki. Valamennyi alkohol, amely a vámkezelésen áthalad, mielőtt a boltok polcaira kerülne, jövedéki bélyegzővel van ellátva. Ennek a védjegynek a hiánya csak akkor lehetséges, ha a termékeket a szabadkereskedelmi övezetben értékesítik.
- Tisztaság és viszkozitás. A márka pisco tökéletesen tiszta. Az üledék, a zavarosság és a struktúrában található különböző daganatok csak az ital hamis jellegéről beszélhetnek. Figyeljen a viszkozitásra is. Ha a minőségi terméket a palackban megrázzák, akkor a tartály falain egy kis olajos réteg figyelhető meg, amely gyorsan eltűnik.
- A design. A prémium pisco megjelenésének harmonizálnia kell. Ebből következően soha nem találkozhatsz az eredeti tárolóedényben a zsetonnal, a horpadással, a foltokkal, a foltokkal és a gyári házasság más jeleivel.
Hogyan kell szolgálni
Mielőtt megtudná, mit iszik a pálinka, vegye figyelembe az alkohol használatának elveit. A pisco-t hűtött és nagyon hűtött italokkal lehet inni. Az első esetben az alkoholfogyasztás 16-20 fokos hőmérsékleten. Ebben az esetben a terméket pálinkás pohárba öntik, és hosszú ideig kicsi sipszel öntik.
A kóstolás második módszere magában foglalja egy ital fogyasztását a kis szemüvegből készült lövésekben, még egy gulpben. Az áramlási hőmérséklet ebben az esetben körülbelül 6-8 fok legyen.
Milyen termékekkel kombinálható?
Mivel a pisco egy nagyon erős ital, a sherry brandyhoz hasonlóan a legjobb, ha szíves ételeket fogyasztanak. Az igazi ínyencek fehér kenyeret, gyümölcsöt, csokoládét és sajtot szolgálnak fel alkoholra.
Egyéb felhasználások
A pisco egyik legfényesebb jellemzője az alkohol sokoldalúsága. Erős alkohol alapján szilárd mennyiségű koktélt készíthet. A világszerte széles körben elterjedt legérdekesebb keverékeket a Pisco-Sauer, a Capel Pisco Paradise és a Pisco Punch tulajdonítják. A koktélok mindegyike fényes, színes festékek széles választékát nyitja meg.
Milyen típusú italok
Ha szeretne jó benyomást kelteni a pisco első ismerőseiről, csak a népszerű márkák termékeit kell figyelnie. Megjegyezzük, hogy ezt a terméket ma már számos jól ismert cég gyártja a piacon, és ennek megfelelően egy szilárd listát készíthet az ízekről és ízekről. A szegmens legjelentősebb képviselői a következők:
- Pisco Capel Reservado. Borostyánszínű és elegáns aromával rendelkezik, amelyben virágos, fás és gyümölcsös jegyzetek találhatók. Az íz egy erős tölgy és a borító szőlő jellegű.
- Pisco Capel. Átlátszó ital, ahol gasztronómiai mutatók hallhatók egzotikus gyümölcsök és mész. A csokor számos citrus árnyalatot mutat, virágokkal, szerecsendióval és licsi díszítéssel díszített.
- Pisco Mistral Nobel. Kedves borostyánszínű és gazdag aromás körvonalú, vaníliás és tölgyfenyő jegyekkel. A gasztronómiai pincét az utóízben levő, fás visszhangokkal ellátott anya alapja jellemzi.
- Pisco Tres Erres Moai Reservado. Ragyogó, sápadt borostyán szerelvény, kiváló minőségű, lekerekített gyümölcs ízű. Az aromás bázis bársonyos fás árnyalatokkal, valamint narancssárga banán, mandula és kókusz jegyzeteivel örvend.
Történelmi háttér
Az ital a nevét ugyanolyan nevű völgy tiszteletére kapta, ahol sok madár él. Itt a helyi törzsek aktívan termesztették a szőlőt, amely hosszú kezelés után pálinkára desztillált. A helyi törzsek az alkoholtartalmú italok létrehozásának alapelveit mutatták be a spanyol telepeseknek, akik a 16. század közepén aktívan migráltak erre a régióra.
Habár az italt nagyrészt peruinak tartják, fő gyártói és exportőrei Chilei szakemberek.
Alkohol, amelyet bármikor élvezhetünk
A Pisco egy különleges pálinka, melynek minden sipja meglepő ízű élményt nyújt. Ezek az italok, ha megfelelően palackozták, nagyszerűek az egyéni fogyasztásra a kandalló mellett, valamint különböző jelentős események megünneplésére. Ezek nem igényelnek rágcsálnivalókat, és ugyanakkor tökéletesen kombinálódnak számos összetevővel, így a kóstoló egyedülálló ízletes keveréket hozhat létre.
http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/napitok-pisko.htmlHogyan kell inni a perui pisco italt
Valószínűleg meglepődik, hogy egyetlen desztilláció után egy ilyen erős alkoholtartalmú italt lehet kapni, a válasz a szőlőültetvényekben található. A csendes-óceán partjaitól Perui - Lima fővárosától a Chilével való határig terjednek. Első pillantásra úgy tűnik, hogy az óceán lágyítja az éghajlatot, de ez egyáltalán nem áll fenn. A parti hidegáram miatt a víz majdnem elpárolog, így a parton eső eső ritkaság. Éppen ellenkezőleg, a nap nagyon aktív, ilyen körülmények között a szőlő sok cukrot gyűjt. A brandy pisco erőssége közvetlenül függ a nyersanyagok cukormennyiségétől, így a pisco ital annyira erős.
Ami a brandy pisco ízét illeti, nagyon hasonlít a grappához. Mind az egy, mind a másik ital híres aromájáról és teljesen átlátható. De a különbség ezek között határozottan ott van, ha megpróbálod a grappa-t és a pisco-t, soha többé nem mondhatod, hogy ugyanazok.
Számos szőlőfajta alkalmas a pisco készítésére, de a lepárló használhatja őket úgy, ahogyan azt megfelelőnek tartja. Kívánság szerint felszabadíthatja és Puro-t, vagyis egy szőlőfajtát, és több fajtát is keverhet, majd acolando-t kap. A Puro gyártásánál a fő cél az, hogy megmutassa az adott fajta előnyeit. A perui szőlőfajták tulajdonságok szerint két csoportba sorolhatók. Az első csoportot aroma jellemzi a széna, a csokoládé és a banán héja és az agresszív ízléssel. A második csoport lágyabb, jellemzi a csokor fűszerekkel, gyümölcsökkel és virágokkal. Érezni fogja és jázmin, rózsa és eper és fahéj. Az acolandót általában sokkal összetettebb aromával és komplex ízléssel nyerik. Mind az egyik, mind a másik pálinka pisco rendkívül jó, az egyes fajták különleges varázsa pedig az újságot ezzel az itallal teszi életre.
De a bölcs peruiok nem álltak meg azzal, amit elértek, ők is kiadják a Verde hídot - a legdrágább italt, a pisco-t. Ahhoz, hogy egy üveg mosto verde-t kapjon, a szőlő körülbelül kétszer nagyobb, mint a hagyományos pisco. A szokásos száraz bor nem vesz részt a desztillációban, de gazdag cukros mash. A megnövekedett édesség miatt a pisco ital enyhe ízű és finom textúra.
A pisco titkai ismerik legjobban Johnny Schulert - a fő pálinka pisco hatóságát Peruban. Az első dolog, amit említ, az, hogy a peruiok mindig és mindig a nap folyamán igyekeznek inni. Ezt az erős alkoholtartalmú italt tiszta formában is meg lehet inni, feltéve, hogy a márka jó, de természetesen előnyös a koktélok keverése. A legnépszerűbb koktél a Pisco Souer. Nagyon könnyen és gyorsan előállítható - keverjük össze a tojásfehérjét egy rázógépben, egy adag cukrot és lime-levet, három darab pisco-t, majd adjunk hozzá jeget és rázzuk fel többször. A Pisco Souer kész! Csak meg kell önteni a koktélt pohárba, és adjunk hozzá néhány csepp keserű. A Pisco Sour tojásfehérjével készül, hogy lágyítsa az alkohol égő érzését, de ez nem az egyetlen módja, ha túl sokáig hűti le a pisco-t, az ital íze is sokkal lágyabb lesz.
Az alábbiakban bemutatjuk, hogy szakértőnk ajánlja a pisco ivását: „A Pisco Sour-ot és más pisco-val készült koktélokat aperitifként, ital közben iszik, de emésztésként javasoljuk, hogy tiszta italt igyon. A brandy pisco-ban, mint bármelyik pálinkában, a fő élvezetet pontosan az aromák hozzák létre. Ez az erős alkoholtartalmú ital szó szerint jön létre a társaság számára. Johnny biztosan igaza van.
Az őrült peruiak kedvenc itala Moszkvában nem olyan könnyű vásárolni, de ha úgy dönt, hogy egy koktélt inni, azt tanácsolom, hogy válasszon egy koktélt piscoval - ez nem csak kellemes hűvös érzést fog hozni, hanem a szomjúságot is.
http://www.cigarpro.ru/About-Pisco/how-to-drink-pisco/Hogyan kell inni pisco-t?
Mint arról, hogyan kell inni pisco-t, minden perui és Chile lakosát - az országokat, ahol ezt az alkoholt nemzeti kincsnek tekintik. Ami az európaiakat illeti, sokan közülük nem is veszik észre, hogy az italt az összes szabály szerint kell inni, hogy a kóstolás a lehető legkellemesebb legyen.
Mint tudják, a pisco egy erős alkoholos termék, amelynek alkoholtartalma legalább 40 fok, és amelyet szőlőfajták alapján készítenek. Helyesen használva, nagyon könnyen ittas, így a pisco általában 6-8 ° C-ra hűtött, majd az alkoholos termék a csokor kifinomult arcát mutatja, kellemes szőlőt és enyhén édes tónusokat tartalmaz. Különösen értékes, hosszú expozícióval rendelkező pisco típusokat ajánlatos használni 16-18 ° C-on.
A pisco-t aperitifként szolgáljuk fel az asztalra, de sokkal jobb, ha közvetlenül az étkezés közben használjuk, vagyis snackrel. A fokozat lágyításához és az ital friss ízének hangsúlyozásához a dél-amerikai konyha hagyományos ételeit - például a perui sótót (fűszerekkel sült zöldségeket), a kukorica tortillákat, a maltadót (fűszeres marhahús) és egyéb finomságokat segítik. Azonban, ha nem vagy egzotikus dolgok rajongója, vagy nem szeretné, hogy kulináris csodákat készítsen, akkor az európai ízletes ételeket a húsból, halból, zöldségből vagy gombából fog tenni.
- Mi a teendő a pisco-hoz? - a kérdés nem tétlen, mert a helytelenül választott ételek eltüntethetik a kóstolás minden benyomását. Otthon az italt egy speciális szemüvegből szedik, keskeny nyakkal, egy gulpban, ezért nem szükséges az italt. Egyébként, mind Peruban, mind Chilében, a pisco nem csak különleges alkalmakkor, hanem a nap folyamán is részeg, reggeli, ebéd, vacsora vagy akár az étkezések között is részeg. Ez nem jelenti az alkoholfogyasztást, mert kis adagokban fogyasztják.
Európa és Amerika számos országában nemcsak a pisco népszerűsége, hanem a rajta található híres koktél is - Pisco Souer, amely piscoból, mészléből, cukorszirupból és tojásfehérjéből készült, zúzott jég hozzáadásával. Ez az ital megtartja az erős alkohol eredetiségét, ugyanakkor enyhébb ízű.
A Pisco egy csodálatos ital, amely számos alkalomra alkalmas: spirituális családi ünnepek, baráti összejövetelek vagy romantikus estek. Ha minden szabály szerint megkóstolod, megértheted, miért szeretik a pisco a világ minden tájáról. Élvezze nyaralását!
http://www.alco.moscow/article/Pisco/Kak-pit-piskoPisco
A Pisco (az indiai nyelvjáró pisco - egy repülő madár) egy szerecsendiós szőlőfajtából készült alkoholos ital. A Pisco a brandy osztályhoz tartozik, és egy nemzeti perui és chilei ital. Az ital szilárdsága 35-50 térfogatszázalék.
A Machupa törzs megjelenésével létezik egy legenda arról a kétségbeesett tengerészről, aki a föld közepén keresett nádas hajón, aki úgy vélte, hogy a Te Pita szigetén található. Az út hosszú volt, és amikor a remény már elhagyta a bátor lelkeket, látták a pisco madarat, ami a céljukhoz vezetett. Azóta ez a madár elismerést szerzett és elkezdett személyre szabni a szabadságérzetet. Az európaiak felfedezték a szigetet Jacob Roggevenu, a holland navigátornak köszönhetően, aki 1722. április 5-én látogatta meg ezt a földet az Úr feltámadásának napján. A szigetet a keresztény ünnep "Húsvét" tiszteletére nevezték el. A spanyolok felfedezték Chileannek a szőlőmust desztillációjának titkát, amely ezt követően csodálatos italt készített, a nevet a legendás pisco madár tiszteletére adták.
A pisco jelenleg Chilében és Peruban készül. De ezek az országok mindegyike küzd a jogért, hogy nevezzék magukat az ital történelmi hazájává. Ezzel összefüggésben a február 8-án évente megrendezésre kerülő nem hivatalos chilei ünnep, a Piscol Day is. A Piscola a legnépszerűbb pisco alapú koktél. Pisco, kóla és jég 3: 1 arányban készül.
Van néhány különbség a perui és a chilei pisco termelésében. Tehát Peruban az italt frissen erjesztett szőlőbor lepárlásával állítják elő, amelyet a tortából tisztítottak. A lepárlást egyszer és a kijáratnál egy 43 térfogatszázalékos italt végezzük. A pisco vízzel való hígítása szigorúan tilos a perui törvény által. A chilei termeléshez a pisco az Andok öt napos völgyében termesztett szőlőből készült desztillátum "szívét" használja.
Kötelező a 250–500 literes tölgyfahordókban az ital öregedése. Az ital egy (Puro) vagy több (acolado) szőlőfajtából is készíthető. A pisco típusától függően 2-10 hónapig tart.
A Pisco-t aperitifként vagy digestifként szolgálják fel az asztalra. Az ital hőmérsékletétől függően különböző poharakban lehet felszolgálni. A hűtött, tiszta, kiváló minőségű pisco-t vodka pohárba öntik, és szobahőmérsékletre melegítik konyakos pohárba. A pisco olcsóbb fajtáit koktélok készítésére használják.
A pisco legismertebb fajtái: PiscoTradicional, Pisco Especial, Pisco Reservado, Gran Pisco.
A pisco hasznos tulajdonságai
A Pisco gyógyászati célú erőssége miatt tinktúrákat készít, mint fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és baktériumellenes szereket. A gyártási folyamatban az ital biológiailag aktív és tanninokkal, szőlő illóolajokkal is gazdagodik, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre.
A pisco pozitív hatása a testre csak mérsékelt fogyasztással lehetséges - legfeljebb napi 50 g.
A lefekvés előtti pisco használatával enyhítheti a fáradtságot, az izom és az ideges feszültséget. Ha egy italt fogyaszt egy étkezés után, ez hozzájárul a gyomornedv kiválasztásához, ami felgyorsítja az ételeket.
A Pisco hatással van a vérnyomásra. Rövid ideig az ital csökkenti a nyomást az edények bővülése miatt, de egy idő után ellentétes hatás jelentkezik - a nyomás növekedni kezd. Ezért ezt az italt krónikusan alacsony nyomású és rendszeres erőveszteséggel rendelkező emberek használhatják. Szintén 20 g A Pisco segíti az érrendszeri görcsöket, ami fejfájáshoz vezet.
Amikor a hipotermia pisco hozzáadható a forró teához mézzel és citrommal. Ez az eszköz segít gyorsabban felmelegedni, megakadályozni a megfázást, és ha a hőmérséklet magas, segít csökkenteni.
A hideg, torokfájás vagy más vírusfertőzések által okozott torokfájás segíteni fog a pisco és a zúzott aloe levélből készült (30 g) tinktúra leküzdésében. Hagyja a keveréket egy napra sötét helyen feltölteni, majd naponta háromszor étkezzen étkezés előtt. Ezzel az eszközzel együtt használhatja a torok tömörítését. Ehhez szükséges, hogy a piscoot 1: 2 arányban keverje össze meleg vízzel, oldja meg a gézet egy oldatban, és alkalmazza a torkára. Annak érdekében, hogy a folyadékot a lehető leggyorsabban elpárologtassuk, a polietilént és a gyapjú sálat fel kell tüntetni.
A Pisco az arc- és hajmaszkok előkészítésének összetevőjeként használható. Különösen hatékony ital lesz, amikor zsíros bőrre alkalmazzák. Az italban lévő alkoholok szárító hatással rendelkeznek, és szűkítik a faggyúmirigyek kimeneteit.
A pisco veszélyes tulajdonságai
A Pisco nem ajánlott a cukorbetegek, a magas vérnyomás, az epekőbetegségben szenvedők számára.
Az ital szintén nem kompatibilis a gyógyszerekkel, és egyes kombinációk anafilaxiás sokkot, mérgező mérgezést és kómát okozhatnak. Ilyen gyógyszerek közé tartoznak a nyugtatók, az antipszichotikumok, az antidepresszánsok, az antibiotikumok, a neuroblokerek, a szívritmus-szabályozók, a pszichotróp gyógyszerek és mások.
A Pisco alkalmazása terhesség és szoptatás alatt a gyermek mentális és fizikai fejlődéséhez vezethet. A pisco használata 18 év alatti gyermekek számára tilos.
http://edaplus.info/drinks/pisco.htmlPisco
Az alkoholos kérdés mindenkit megrémít: hogyan, hol, milyen gyakran és mit kell inni? A kijelentés, hogy az alkohol rossz fickó, hosszú távon igaz. De van-e ok arra, hogy egyetlen életet éljünk, és ne engedjünk a kísértésnek?
Az alkohol prizmáján keresztül nincs szükség a belső sebek kezelésére vagy a test fertőtlenítésére - ez káros és hatástalan. A gyors pihenéshez azonban elfogadható az, hogy egy asztalnál egy zajos, ismeretlen céget gyűjtsön, vagy csak egy másik ország kultúráját nézze meg alkoholos prizmán keresztül. A lényeg az, hogy ismerjük és érezzük az intézkedést.
Az egyik ilyen prizma - pisco. Megértjük, mi az ital, mi a történelme és helye a világ modern alkoholos térképén?
Általános jellemzők
A Pisco erős alkoholos ital. A szőlő vodkafajták csoportjába tartozik. Ez a pisco-savanyú koktél legfontosabb összetevője. A Pisco Sauer-t Peru nemzeti kincseinek hívják, mert ott az emberek először jöttek létre a szellem, a különböző izmos szőlőfajták ötvözésével, színes és elég szokatlan formában.
Eddig Chile és Peru között létezik egyfajta háború a Pisco állampolgársága miatt. Az ital mindkét ország csendes-óceáni partja mentén keletkezett, ezért meglehetősen nehéz és nem teljesen tisztességes, ha valakinek adjuk a tenyerét. Ennek ellenére néhány ember pisco-nak hívja a „Dél-Amerika hívókártyáját”, annál inkább összekeveri a földrajzi és nemzeti azonosítást.
Név tulajdonságai
A "sauer" kifejezés olyan savas italokra vonatkozik, amelyek több összetett komponenst tartalmaznak. Az alapvető összetevők közé tartozik az erős alkohol (például a bourbon vagy a whisky), a citrusfélék (főleg mész vagy citrom) és az utolsó összetevő - édesítőszer.
A színes pisco név az azonos nevű kikötőből származik, amely Peruban található. Alvin Blauet történész, Latin-Amerika és a Karib-térség könyvében leírja a szőlőültetvények építését és fejlődését az akkori gyarmati országban. Az állam fejlődésével fokozatosan virágzik az alkoholipar. Az erős italok piacát az Andok hegyi települése alkotja. Később az ital a szomszédos városokba költözött (például Ikuba), és így népszerűvé vált a helyi lakosság körében, amely idővel a szőlőből pálinkává vált.
Történelmi háttér
A Pisco vetőgépet egy egyszerű bárba szőtték Lima (Peru). Alkotója Victor Vaughan Morris volt. Mi a képregény? Victor Vaughan Morris - amerikai. Peruba költözött, hogy munkát vállaljon egy vasúttársaságban, és egy hétköznapi, jelentéktelen kemény munkás őszinte életét vezette. A vasútállomáson végzett munka nem működött, és Morris úgy döntött, hogy egy bárot nyit meg. Az amerikai stílusban divatos hely volt a kereslet és nagyon népszerű volt a helyi lakosság körében, és Morris ügyei gyorsan emelkedtek. A bár tulajdonosának szándékos volt lenni, így Victor kísérletezett az ízlésekkel, és gyakran bemutatta az újonnan létrehozott szellemeket a kifinomult nyilvánosságnak. Így jelent meg a pisco vetőgép a többkomponensű whisky egyik variációjaként.
Kezdetben a koktél elég egyszerű volt: a pisco, a mész és a cukor durva keveréke. Idővel Morris, majd utódai, követői és versenytársai elkezdték javítani a receptet.
Mario Briougett által tervezett pisco sower korszerű változata. Victor Morris-nál tanult, és nemcsak a receptjét fogadta el, hanem tökéletesítette, és ideálissá tette. Mario-nak köszönhetően az ital kellemes selymes textúrával és a híres habos „párnával” rendelkezik.
Hamarosan a Morris bár hírneve és újfajta itala az egész kontinensen elterjedt. Az italt másolták, finomították és hosszú sorokban rendelték. Morrisnak sikerült reklámkampányok, intézmények, italok, így hírnevét évszázadok óta rögzítették.
Idővel Morris idősebb lett és elkezdett elveszíteni a földet. A népszerűség csökkent, Viktor egészsége sok kívánnivalót hagyott maga után, és a sávot le kellett zárni. A hatalom és a tőke nagy része Morris utódai kezébe került. Aztán kitört egy hatalmas botrány: Victor azzal vádolta több csaposát, hogy ellopja a szellemi tulajdonot. Miután eltűnt és elesett a dicsőségből, Morris már nem tudott mászni. Victor önkéntes csődöt hirdetett, lezárta a sávot, és néhány hónappal később a máj cirrhosisában halt meg. Mindenesetre az alkotó nevét rögzítették a történelemben, és közeli körének valódi figyelmet kapott, és ennek megfelelően jó nyereséget kapott.
A Morris ital további története
A bár bezárása után minden Victor utódja szétszóródott a világ különböző részeire. Valaki elment Lima ellentétes részébe, valaki elment Amerikába, és valaki tengerentúlon vitorlázott. Morris tanítványai folytatták üzleti tevékenységét, növelték a recept területi megoszlását, és bevezették a bolygó összes lakóját a piscoba.
Egy másik tényező, amely hozzájárult az ital népszerűségéhez - az olajbázis 40-50 év. A külföldiek Peruban jöttek, későn tartózkodtak a helyi bárokban, feltárva az alkoholos térképet fel és le. Pisco-t úgy hívták, hogy "a perui ital", feljegyezte a receptet, és más csaposok kezébe és fejébe tette. A recept még mindig egy új ízlési palettával büszkélkedhet a világ közösségével, amely ma már változatlan autentikus ízű.
Az állampolgárság vitája
A legtöbb történész egyetért abban, hogy Victor Vaughan Morris a pisco vetőgép alkotója. De a chilei és a perui közötti viták eddig nem csökkentek. Van még egy helyi legenda Chilében, amely az italt Eliot Stubba-nak adja. Stubb egy angol, aki stewardként dolgozott, és kontinensről kontinensre utazott. Bár a legendát elutasították, az emberek nem akarnak ilyen helyzetbe kerülni. Lehet, hogy ez a jobb: mi lehet még a chilei és a peruiok bárokban?
Italkészítési lehetőségek
Az alkoholtartalmú italok elkészítéséhez összesen 3 ismert opció.
1 módszer: perui
Perui pisco + mészlé + cukorszirup + tojásfehér + angostura (Venezuelai alkoholtartalmú ital, amelyet a szín és az íz palettájának diverzifikálásához adnak hozzá) + jég.
2 módszer: Chilei
Chilei pisco + mészlé + jeges cukor + jég.
3 módszer: modern (az International Bartenders Association által elismert)
A Pisco (egy modern ital nem típusokra oszlik, hanem egyetlen komponens szerkezetben) + citromlé + szirup + tojásfehér + angostura + jég.
Egyes országokban saját italváltozatok vannak, amelyeket a helyi lakosság szeret. Néhány Peruban, Chilében és Bolíviában található bárban a gyümölcsök (alma, fizalis, maracua) vagy a helyi konyha hagyományos összetevői kerülnek a piscoba.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/pisko/Pisco
Pisco - szőlőből készült alkoholos ital. A vodka vagy a pálinka osztályába tartozik. Erődje kb. 35-50 fok. Ez a nemzeti ital Peruban és Chilében világszerte ismert.
Pisco története
Az ital a nevét a völgy és a területén élő indiai törzs nevéből kapta. A 16. század első szőlőültetvényeit a spanyol hódítók völgybe vitték. Megtanították az indiánokat, hogy az alkoholtól a kukoricából bort készítsenek.
Ugyanakkor a spanyol telepesek Peruban erős alkoholt termeltek az erjesztett szőlő desztillálásával, amelyet nem lehetett felhasználni a bor előállítására. "Pisco" -nak nevezték.
A XIX. Században az ország területének egy részét elfoglaló chilei ugyanolyan nevű területen kezdték el termelni ilyen vodkát.
A közönséges név ellenére is különbségek vannak. Chilesi pisco vízzel hígított, hogy csökkentsék a várat. Ezután fahordóban tárolják.
Eddig vita merült fel a két ország között az eredeti név bajnokságáról, amelyben Peru a termelési technológia különbségén alapul.
A perui technológia szerint tilos további összetevőket hozzáadni a lepárlási folyamat során. Elsősorban helyi szőlőfajtákból készül. Mivel a chilei csak a Muscat fajta.
Hogyan pisco
Technikailag a pisco vodka vagy brandy. Bizonyos szőlőfajtákból készül. Először borba feldolgozzuk, majd desztilláljuk. Van néhány különbség a perui és a chilei pisco technológiában.
Perui Pisco
A perui italt csak helyi szőlőfajtákból készítik, amelyek hámozottak és hámozottak. Öt fővárosban állítják elő: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua és Tacna a déli völgyekben termesztett szőlőből.
A bor csak a réz készülékben desztillálódik. A chilei-ből eltérően a perui piscoot soha nem hígítják a lepárlás után. A szokásos perui palackhoz 8 kg szőlőre van szükség. És a Mosto Verde típusához - 12 kg.
A várnak 38-48 fokosnak kell lennie.
Mivel termelése különböző szőlőfajtákat használ, az egyes tételek aromája, viszkozitása, íze és megjelenése eltérőek. Ez a pisco ideális a különböző ízek és ízek koktélok készítéséhez. Néhányan hasonlítanak a tequilára, másokra - vodkára, másokra - aperitifekre.
Ezért a szabályokat elfogadták, az italot négy fő típusra osztva.
Puro (Pure) - csak egy szőlőfajtából készül, leggyakrabban a helyi Quebranta szőlőfajtából. Bár más fajták is használhatók, keverésük nem megengedett.
Aromás (Aromáticas) - aromás szőlőfajtákból, mint például Muscat, Albilla, Torontel, Olaszország. De az italnak csak egy ilyennek kell lennie. A keverés nem megengedett.
Acholado (Acholado) - különböző szőlőfajták mustának keverékéből készült.
Mosto Verde - ritka faj. Ezt részben erjesztett szőlőborból lepároljuk. Ez a technológia lehetővé teszi a maradékcukor megtakarítását, ami kellemesebb ízű.
Vannak más követelmények is, mint például:
Részlet. A Pisco-t legalább 3 hónapig üvegben, rozsdamentes acélban vagy más anyagban kell tartani, amely nem befolyásolja az ital ízét, aromáját és egyéb tulajdonságait;
Adalékanyagok. Semmi sem adható hozzá olyan italhoz, amely megváltoztathatja az ízét, aromáját, színét és egyéb érzékszervi vagy külső mutatóit.
Chilei pisco
A chilei pisco két fő régióban készült: Atacama és Coquimbo. A legtöbbet hagyományos lepárlókban gyártják. Használjon kettős desztillációt réz készülékeken és más anyagokból is.
Főként a szőlőtermeléshez a Muskatel megy. De van egy ital más fajtákból. Mint Peruban, Chilében a besorolási szabályokat elfogadták, a Pisco-t 4 alaptípusra osztva, a vártól függően.
Pisco Corriente o Tradicional - 30% -tól 35% -ig;
Pisco Especial - 35% -ról 40% -ra;
Pisco Reservado - 40%;
Gran Pisco - 43% vagy több.
A chilei borászoknak saját szőlőjüket kell termeszteniük egy olyan ital előállításához, amely két fő kategóriába sorolható: nagyon aromás izmok és finomabb aroma.
A pisco hasznos tulajdonságai
Az italt anesztetikumként, fertőtlenítőszerként, gyulladásgátló és antibakteriális szerként használják.
Tanninokkal, illóolajokkal és más biológiailag aktív komponensekkel gazdagítva kedvező hatással van a testre.
Egy pohár ital enyhíti a fáradtságot egy kemény munkanap után, javítja az emésztési folyamatot a gyomornedvek szekréciójának növelésével.
A konyakhoz hasonlóan alacsony vérnyomás és krónikus fáradtság is alkalmazható. A megnövekedett nyomás miatt átmeneti értágító hatása lehet. De hamarosan újra visszatér, és még tovább emelkedhet.
Segít fejfájást okozó vasospasmusban. A túlhűtés során a piscoot a teahez mézzel és citrommal egészítik ki.
Alkalmazzuk, hogy csökkentsük a hőmérsékletet, a fájdalomcsillapítással tömörítsük.
Az infúziós aloe vera gyümölcslé segít a légúti és vírusos megbetegedésekben. Ugyanolyan ragaszkodjunk, mint a vodka sötét helyen. Naponta háromszor étkezés előtt evőkanál étkezés előtt.
A tömörítéshez az italt vízzel hígítjuk 1 rész pisco 2 rész víz arányában. Nedvesítsük meg a vastag gézréteget vagy ruhát, és tegyük a nyakába. Egy műanyag fóliát helyezünk a tetejére és meleg sálba csomagolják.
Kozmetológiában használják. Erős alkoholtartalmú italként jól illeszkedik zsíros bőrápoláshoz, szárító és összehúzódó tulajdonságokkal rendelkezik.
Ellenjavallatok
A Pisco erős alkoholt jelent. Ezért tilos itatni az embereknek, akik:
Magas vérnyomás;
Az epekő jelenléte;
Terhes és szoptató nők;
Gyermekek 18 éves korig.
Mint minden más alkohol, ez nem kompatibilis bármely gyógyszerrel, beleértve az antibiotikumokat, a nyugtatókat vagy a pszichotrópokat.
És általában meg kell emlékezni arra, hogy az ilyen italok kis mennyiségben fogyaszthatók, és nem minden nap.
Hogyan kell inni pisco-t?
A Pisco-t aperitifként hígíthatatlan vagy koktélhoz adhatjuk. A hígítatlan ital az ünnepség elején. A vodka szemüvege 6-8 fokig előhűtött. Meg kell inni egy gulp és enni egy kiadós étkezés.
16-20 fokos hűtött konyakos pohárban desszertként szolgálnak fel. Snack a gyümölcs, sajt, csokoládé vagy fehér kenyér. A desszerthez az aromás típusok a legmegfelelőbbek.
A pisco két fő koktélt tartalmaz. Ezek a pisco savanyú (pisco savanyú) és a pisco punch.
Pisco savanyú
Ez a perui pisco fő koktélja, Peru nemzeti koktélja, mint a brazil Caipirinha. A nemzeti koktél a chilei piscoval - picola (piscola).
A modern koktélvilág első koktéljának keresztapja Dale De Groff, aki ezt a meglehetősen régi receptet életre keltette az 1990-es években.
Összetétele nagyon egyszerű. A tojás, a cukorszirup és a frissen facsart citrom- vagy mészlé hozzáadódik az italhoz. Ezért a neve savanyú.
Pisco ütés
A pisco punch koktél receptet 1853-ban Nikol Duncan feltalálta. Először a banki tőzsde San Franciscóban történő megnyitásakor érkezett be.
Az eredeti recept a pisco, az ananász, a mészlé, a cukor, a gumiarábikum és a desztillált víz. A világ minden tájáról híres volt az utazók és a híres írók, például Mark Twain által írt műveknek köszönhetően.
A recept szerzőjének halála után elveszett az eredeti verziója. De a kortársak újraélesztették. Igaz, vannak különbségek.
Pisco punch recept
50 ml ananászlé
25 ml cukorszirup
Először is, egy rázógépben préselje ki a lé a mészből. Ezután adja hozzá ezt a sorrendet: pisco, szirup, ananászlé. Keverjük össze jól.
Öntsünk, szűrjük át egy finom szitán egy pohárba, és öntsünk szódát.
Általában ananászszeletet, cseresznyét szolgálunk fel.
Ez a recept koktélt tesz velünk. Az amerikai változat kicsit más.
30 ml ananász cukorszirup
30 ml frissen facsart citromlé
2 ananász szelet
Masszírozzunk egy szelet ananászot és keverjük össze ananász cukorszirupral.
Ezután adjunk hozzá citromlevet, pisco-t, és habozzuk a sok jeget tartalmazó rázógépben.
Tálaljuk egy pohár serlegben vagy jéggel, egy második ananásszel.
Ananászszirup elkészítéséhez először erős cukrot kell készítenie, vizet és cukrot kell bevennie 1 rész víz és 2 rész cukor aránya között. nem csak fehér cukor, hanem barna is használható.
Ezután vágjunk egy nagyon érett ananászot vékony szeletekre. Hajtsa be egy korsóba (kissé összetörhet), és öntsön rá az elkészített cukorszirupot.
Hagyjuk legalább 12 órán át főzni. A kész szirupot szűrőn vagy kávésszűrőn átszűrjük, és hűtőszekrényben tároljuk.
A Punch Punch csodálatos édes ananász-szerecsendió íz és aroma. Ez egy nagyon ízletes koktél, amely a hőség szomjúságát csillapítja.
Ez a dél-amerikai vodka a szőlőből legendás történelem. Peru és Chile a pisco legfőbb exportőrei, akik mindketten eredeti gyártók.
A perui export 3-szor több, mint a chilei. A perui a legjobb. Végül is nem csoda, hogy 20 nemzetközi érem tulajdonosa.
http://edalekar.ru/pisko.html