A pekingi káposzta (petsai) a káposzta család népszerű zöldsége. Hazai növények - a Jangce-deltában található terület. Az ókori írások azt mutatják, hogy a helyiek képesek voltak elsajátítani a kultúra termesztési technológiáját az V. században.

Több évszázad után a pekingi káposztát kezdték termeszteni Koreában, Japánban és Indokinában. Európában és az USA-ban később sokkal jobban érdekeltek ez a termés - miután a japán tenyésztőknek sikerült a 20. század közepén előállítani a korai érésű háziállatokat, amelyek képesek gazdag növénytermesztésre és hosszú időn keresztül kedvezőtlen éghajlati körülmények között tárolásra. Kína továbbra is a kínai káposzta legnagyobb szállítója a nemzetközi piacon.

Petsaya levelek - értékes élelmiszertermék. Frissen és párolva kerülnek fogyasztásra, amelyeket főzés közben használnak saláta zöldek. Tapasztalt szakácsok készítik a leveseket, a rakott pörkölteket, a káposzta-tekercseket és a pekingi káposztából származó különféle ételeket, és a hagyományos gyógyítók a növény leveleit a patológiák egész sorának leküzdésére használják.

A pekingi káposzta botanikai leírása

A Petsay egy kétéves növényi növény, de a mezőgazdaságban egy évig nő. A növénynek fejlett rostos gyökere van. A hosszúkás, ráncos, duzzadt pekingi káposztalevelek sűrű rozettákat alkotnak, melyek átmérője legfeljebb 50 cm, vagy laza hengeres fejek. A levéllemezek színe halványsárga és világos zöld között változhat. A levelek vénái laposak, szélesek és húsosak.

A pekingi káposzta szereti a hőt és a nedvességet. 15 ° C alatti hőmérsékleten vagy hosszú napfényes körülmények között a növény nyílást és kis sárga virágokkal virágzik, amelyek racemákba gyűjtöttek. A Petsay egy vékony, hosszúkás hüvely, amelyen belül a kerek magok világosbarna színűek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a kínai káposztát

Kínai káposzta vásárlásakor:

• győződjön meg arról, hogy a kondenzátum nem halmozódik fel az élelmiszerfólia alatt, amelyben a terméket csomagolják (a nedvesség a csomagolás alatt a zöldség nem megfelelő tárolása miatt van);
• győződjön meg arról, hogy a káposzta levelei rugalmasak, frissek és szárazak (ha az eladó folyamatosan frissíti a zöldségeket a permetező palackból vízzel permetezve, akkor nagyon gyorsan elveszítik táplálkozási tulajdonságaikat);
• győződjön meg arról, hogy a fej felszínén nincs rothadás, nyálka, sötét folt vagy könnyű lerakódás;
• válasszon kis közepes sűrűségű fejeket.

Fontos megjegyezni, hogy a jó minőségű Petsay nem illat. Ha szokatlan szag keletkezik a fejből, azt jelenti, hogy a zöldséget növekedési stimulánsokkal vagy vegyi anyagokkal kezelték a szállítás előtt.

Pekingi káposztát sötétben, 3 ° C hőmérsékleten és 95–98% -os páratartalom mellett kell tárolni. Ugyanakkor minden fejet papírra vagy fóliára kell csomagolni. A leírt feltételeknek megfelelően a petrol 90 napig megőrzi táplálkozási tulajdonságait.

A pekingi káposzta tápértéke

100 g friss pekingi káposzta tartalmaz:

• 1,193 g fehérjéket;
• 0,196 g zsírt;
• 3,218 g szénhidrátot;
• 1,421 g cukrot (mono- és diszacharidok);
• 1,188 g élelmi rost;
• 94,381 g vizet;
• 0,976 g hamu.

Ezenkívül a termék aminosavak, zsírsavak komplexét tartalmazza.

Vitaminok kínai káposztában

100 gramm Petsaya a következő vitaminokat tartalmazza:

• retinol ekvivalens (A) - 15 596 kg;
• alfa-karotin - 0,984 mcg;
• béta-karotin - 0,189 mg;
• zeaxantin és lutein - 47,811 ug;
• tiamin (B1) - 0,038 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,048 mg;
• kolin (B4) - 7,703 mg;
• Pantotenát (B5) - 0,104 mg;
• piridoxin (B6) - 0,231 mg;
• folsav (B9) - 78,044 μg;
• aszkorbinsav (C) - 26,918 mg;
• tokoferol ekvivalens és alfa-tokoferol (E) - 0,118 mg;
• filokinon (K) - 42,874 μg;
• nikotinsav (PP) - 0,394 mg.

Ezzel együtt a pekingi káposzta tartalmazza a vitamin-szerű betainot. A vegyület koncentrációja 0,286 mg / 100 g termék.

Kalória Peking káposzta

100 g nyers pekingi káposzta 15,776 kcal. A főzés során a termék kalóriatartalma kissé nő. Így 100 g párolt Petsaya tartalmaz 18,969 kcal, és hasonló mennyiségű pácolt káposztalevelet - 19,011 kcal. A pekingi káposztából származó káposzta káposzta 100 gramm energiaértéke 105,014 kcal.

Hasznos elemek a termékben

Nyomelemek egy pekingi káposzta 100 grammos adagjában:

• 0,309 mg vas;
• 37,011 μg réz;
• 0,186 mg mangánt;
• 0,224 mg cink;
• 0,577 mcg szelén.

Makroelemek 100 g termékben:

• 237,809 mg kálium;
• 8,883 mg nátriumot;
• 76,823 mg kalcium;
• 28,878 mg foszfort;
• 12,992 mg magnéziumot.

http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Peking káposzta - tulajdonságok, tápérték, alkalmazás

Annak ellenére, hogy Kína a kínai káposzta szülőhelye, hazánk népe szereti, és néhány még inkább, mint a fehér káposzta.

Pekingi káposzta (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) a káposztafélék (Brassicaceae) lágyszárú növénye, a C, K vitaminokban gazdag növényi növény, valamint a táplálkozási táplálkozásban használt durva étrendi rost.

Pekingi (kínai) káposzta hosszúkás. Néha a káposzta fejének hossza eléri az 50 cm-t, a leveleket sűrű kivezetésbe gyűjtik. A levelek lédús, lapos és nagy vénákkal rendelkeznek. A levelek színe világos zöld, közelebb a sárgahez. A káposzta lédús és lágy. Emiatt gyakran helyettesítik a saláta leveleket.

Pekingi káposzta különbözik más fajoktól abban a tekintetben, hogy a télen minden előnyös tulajdonságát megtartja, jól tárolja és elengedhetetlen a táplálkozás során.

Peking káposzta, mint a pak-tea káposzta, a kínai káposzta, amelyet nemcsak Kínában, hanem Oroszországban is alkalmaztak.

Tápérték és kalória

A káposzta szerepel az étrendben. Fehérjében és szénhidrátokban gazdag és kevés zsírt tartalmaz. 1,3 gramm fehérjét, 2,0 gramm szénhidrátot és csak 16 kilokalóriát 100 gramm pekingi káposztára. Ebben az esetben 100 gramm káposzta 95 gramm vizet tartalmaz.

100 gramm tartalmaz:

Diétás rost, gramm

Mono- és diszacharidok (cukor), gramm

Vitaminok, makro- és mikrotápanyagok

Pekingi káposzta vitaminokban gazdag. Ennek köszönhetően lehetőség van a vitaminok - A, B, C, PP és ásványi anyagok - kalcium tartalmának feltöltésére. kálium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, cink, jód, fluor, karotin, citromsav és egyéb hasznos anyagok a szervezetben.

100 gramm kínai káposzta tartalmaz 30-50 mg C-vitamint, 0,10 mg B1-vitamint, 0,08 mg B2-vitamint, 0,16 mg B16-vitamint, 0,6 mg PP-vitamint.

A káposzta vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek tartalmára vonatkozó konkrét adatok, lásd az alábbi táblázatokat.

A vitaminok mennyisége kínai káposztában (2. táblázat)

100 gramm tartalmaz:

B1-vitamin, tiamin

B2-vitamin, riboflavin

B4-vitamin, kolin

B5-vitamin Pantotén

B6-vitamin, piridoxin

B9-vitamin, folsav

C-vitamin, aszkorbikus

E-vitamin, alfa-tokoferol, TE

K-vitamin, filokinon

A makroápanyagok tartalma (3. táblázat)

100 gramm tartalmaz:

100 gramm tartalmaz:

A vitaminok és ásványi anyagok nagy csoportja azt sugallja, hogy a kínai káposzta jó az emberek számára.

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai

A pekingi káposzta segítségével sok személy megbirkózhat számos betegséggel.

• Először is ajánlott pekingi káposztát használni szív- és érrendszeri betegségek, fekély és besugárzás során. A káposzta olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely lehetővé teszi a nehézfémek eltávolítását a szervezetből a besugárzás után.
• Másodszor, a termék lizint tartalmaz. A termék elpusztítja az allergéneket, amelyek ezt követően allergiás reakciókat okoznak. Ezért ajánlott az allergiára hajlamos emberek számára.
• Harmadszor, a káposzta segít javítani az anyagcserét, stabilizálja az idegrendszert, javítja az emésztést és erősíti az alvást. Ezt elősegíti a laktucin jelenléte a termékben.

Pekingi káposzta szulforafánt tartalmaz - olyan anyag, amely segít a rák elleni küzdelemben. A szolforafán tartalmában lévő rekord tulajdonosa a brokkoli káposzta.

Peking káposzta, vagy inkább a lé lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az emésztőrendszer problémáival. Segíti a pisztoly, a toxinok és a székrekedés kezelését. A lé rossz lélegzettel, a torok és a száj betegségével küzd.

Pekingi káposzta jól megőrzi előnyös tulajdonságait egész télen. Ezért ajánlott az immunrendszer erősítésére.

A káposzta tulajdonságait lásd az alábbi videóban.

Milyen káposzta hasznosabb - fehér vagy pekingi (kínai), nézze meg a videót

Peking káposzta kár

Pekingi káposzta olyan termék, amely ellenjavallt a gyomor magas savasságú, gasztritisz, pancreatitis, vérzés a gyomor-bél traktusban és az emésztőrendszer akut betegségei számára. Ha ezt a pillanatot elhanyagolja, akkor egy meglévő betegség erős szövődménye lehet.

Ezenkívül a pekingi káposzta visszaélése hányingert, szédülést és hányást eredményez.

Érdemes megjegyezni, hogy a kínai káposzta és tejtermékek nem a legjobb barátok. Ez a kombináció emésztési zavarhoz vezet.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát

A pekingi káposzta kiválasztása szükséges annak gondos megvizsgálásához. Csak a friss és jó minőségű káposzta részesül a testnek.

Pekingi káposzta kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy annak minőségének meg kell felelnie a GOST R 54700-2011 „A kínai káposzta és a pekingi káposzta friss tulajdonságainak”. Technikai feltételek ”(lásd az alábbi táblázatot).

Az indikátor neve

Jellemző és normál kereskedelmi minőségű

A káposzta leveleinek vagy fejének rozettái egészben *, egészségesek, frissek, tisztaak, tipikusak a formájú és színű botanikai fajtákra **, virágszár nélkül, önfűtés jelei nélkül, mechanikai és mezőgazdasági kártevők sérülése nélkül, túlzott külső nedvesség nélkül. Különböző sűrűségű fejek rozettalevelekkel, legfeljebb 15 mm-es csonkkal vágva az alsó laptól. Megengedett a forma és a szín eltérése, a levelek és fejek enyhe mechanikai sérülése.

A botanikai fajta sajátos, idegen szaga és / vagy íze nélkül

A fej keresztátmérőjének aránya a hosszáig, nem több

A levél fejének vagy rozettájának súlya, g, legalább ***

A káposzta tömege,%, legfeljebb:

nem megfelelő második fokozat

beleértve bomlásnak kitett termékek

Az ásványi anyagok és a szennyeződések jelenléte

A kártevők és a megélhetésük

A rothadt és elkényeztetett káposzta jelenléte

* A külső levelek egy része eltávolítható.

** A káposzta színe a világosszürke és a sötétzöld között a levél fehér középső vénájával.

*** Legfeljebb 10% -os legalább 250 g-os káposzta jelenléte engedélyezett

* Az első és a második káposztafajok jelenlétére vonatkozó tűréshatáron belül, amelyek nem felelnek meg ezeknek a fajtáknak a követelményeinek.

Peking káposzta lehet vásárolni, ha a levelek vastag, száraz, rugalmas és nem csavart, a szín telített függetlenül árnyék, és a fej nem túl sűrű.

Vásárláskor előnyben kell részesíteni a közepes méretű fejeket. Ha káposztát vásárol egy élelmiszerfóliában, akkor nem tartalmazhat kondenzációt és a szárazság vagy a levelek elszáradásának jeleit.

Tanács. Érdemes tudni, hogy minél fényesebbek a levelek, a zamatosabbak.

Ne vásároljon káposztát száraz, lassú, nedves vagy rothadt levelekkel és nyilvánvaló károsodás jeleivel.

Ha a káposzta ragasztófóliába van csomagolva, gondosan ellenőrizze azt. Ne vásároljon, ha észrevennek a bomlás, a vyali és a kondenzátum felhalmozódásának jelei.

A sárga levelek jelenléte a termék télen való helytelen tárolását jelzi. Az ilyen káposzta szintén nem érdemes megvenni.

Peking káposzta alkalmazás

Pekingi káposztát sokan hozzák létre főzéssal. A káposzta és a majonéz legegyszerűbb kombinációja. A termék hazai országában azonban számos különböző étel - levesek, káposzta, serpenyők, sós ételek és gyümölcslé készülnek. Azt mondhatjuk, hogy a fehér káposztát használó edényekben érdemes helyettesíteni pekingi káposztával. Finom és hasznos lesz. Például a pekingi káposztából káposztahengereket készíthet. A pekingi káposzta pörkölt nem hosszú. A levelek vékonyak, de tartósak, a töltött káposzta pedig káposzta, a káposzta különleges illata nélkül.

A leveles saláta helyett pekingi káposztát használnak. A káposzta levelei gyengédek és nem rendelkeznek keserűséggel. Jól haladnak a hússal és bizonyos halakkal.

A keleti országokban a pekingi káposztát kimchi készítésére használják. Ez egy fűszeres étel pácolt zöldségekkel, beleértve a pekingi káposztát is. A keleti emberek úgy vélik, hogy ez az étel segít extra kalóriát égetni.

A pekingi káposzta könnyű és ízletes levest készít. A készítmény elkészítéséhez Pekingi káposztát, paradicsomot, hagyma, sárgarépát, burgonyát, zöldeket, fokhagymát, sütéshez használt olajokat, fűszereket. Az összetevők mennyiségét hozzáadjuk az ízléshez.

A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a paradicsomot vajban sütjük. A paradicsommal sütés előtt távolítsa el a bőrt és vágja kockákra. Mindez 10 percig pörkölt. Ezután adjunk hozzá vizet, burgonyát és káposztát. Forraljon még 20 percet. Add hozzá a zöldeket a végén.

A rák saláta sok családban kedvelt étel. Az étel diverzifikálásához hozzáadhat Peking káposztát. Ugyanakkor a rizsre nincs szükség. Kiderült, hogy egy szelíd és finom saláta rákrudak, kukorica és kínai káposzta.

Pekingi káposzta gyümölcslé gyógyító hatással van az emésztőrendszerre. Segít tisztítani a káros anyagok testét és eltávolítja a méreganyagokat. A sárgarépalé kombinációja lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gázoktól.

A fentiekben már említettük, hogy a pekingi káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, ezért táplálkozási táplálkozáson alapul. Mint tudják, a test az étrend alatt elveszíti a vitaminokat és ásványi anyagokat. Ahhoz, hogy kitöltse a hiányt a testben, lehetővé teszi a káposztát.

A káposzta tárolási feltételei

Tárolja a káposztát a hűtőszekrényben, a zöldségosztályban 10 napig.

A levegő hőmérséklete 0 ° С és a 90-95% relatív páratartalom ideális feltételeket biztosít a káposzta tárolásához.

Ha egy zárt zsákba helyezi, az eltarthatóság 20 napra nő. Nagyon fontos, hogy az almát ne helyezzük a káposzta mellé. A gyümölcs kiválasztja az anyagot (etilént), ami rossz a termékre, és csökkenti az eltarthatósági idejét.

Ha van egy nagy pekingi káposzta, akkor az alagsorban 0-2 fokos hőmérsékleten 2 hónapig tárolják. Mielőtt az alagsorba küldenék, a káposztát lehűtjük, műanyag csomagolásba csomagoljuk, és szorosan össze egy dobozba.

Pekingi káposzta olyan termék, amely télen hasznos anyagokkal gazdagítja a testet.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/120897

A pekingi káposzta összetétele, kalória és tápértéke

Kínában született, pekingi káposzta világszerte elismert. Táplálékban gazdag, ebből sok ízletes és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú ételeket is készíthet. Ezt a zöldséget a hagyományos orvoslásban, sőt a kozmetikában is használják. Ennek használata és használata ellenjavallt. Szóval, mi a kínai káposzta előnye és kárai?

A kínai káposzta kalóriái egy kicsit - csak 15,7 kcal / 100 g-ot tartalmaznak. Ha növényi oltást vagy megsütjük - ez a szám kissé emelkedik - 19 kcal-ra.

A 100 g-os káposzta összetételében is szerepel:

• 1,2 g fehérjéket;
• 0,2 g zsír;
• 3,3 g szénhidrátot.

Ezenkívül a peking cukor, diétás rost és víz. Vitaminok: A, B, C, E, K, PP, lutein, betain. Mikroelemeket is tartalmaz: vas, réz, mangán, cink, szelén, kálium, nátrium, foszfor és magnézium.

Így, beleértve a pekingi káposzta diétáját, egy személy a szükséges anyagok egész sorát kapja, de nem veszít súlyt.

A pekingi káposzta előnyei felbecsülhetetlenek az emberek számára. Ezt minden táplálkozási szakember hangsúlyozza. Továbbá azt mondják, hogy ez a zöldség a keleti lakosok napi menüjében szerepel, akik híresek a hosszú élettartamuk miatt.

A pekingnek köszönhetően a zsírégetés folyik - így ez a fajta káposzta népszerű az embereknél, akik fogyni akarnak.

Mi mást fejez ki a kínai káposzta fogyasztásának pozitív egészségügyi hatásai:

1. Javítja az emésztőrendszer munkáját. Ugyanakkor nincs gyomor- és bélnyálkahártya irritációja.
2. A pekingi lizin feloldja az idegen fehérjéket, segít megszüntetni a toxinokat.
3. Az A-vitamin lassítja a test öregedését, normalizálja az anyagcserét és a hormonokat.
4. A B-vitaminok pozitív hatással vannak a bőr és a haj állapotára, erősítik az idegrendszert, és segítik a stresszes helyzetek újraélesztését. Az immunitás erősödik, javul a vérparaméterek.
5. A C-vitamin az immunitás erősítése mellett elősegíti a megfázás gyors felépülését.
6. Az E-vitamin nem az, hogy semmit sem neveznek az ifjúsági elixírnek. A bőr, a haj, a köröm egészséges lesz, jól néz ki.
7. K-vitamin erősíti a véredények falát, felelős a vér normál koagulálásáért.

A kínai káposztában található mikroelemek komplexe jótékony hatással van a testre. A vércukorszint optimális indikátorokhoz vezet, a hormonrendszer meghibásodások nélkül működik, a mentális aktivitás javul, csökken a koleszterinszint, a gyomor-bél traktus aktiválódik

A pekingi káposzta, mind a friss, mind a hőkezelés után, hozzájárul a telítettség gyors érzéséhez. Ezt a hatást az emberi testre rost- és nyomelemei biztosítják. A káposzta, amikor salátákat eszik, az első és a második káposztából a káposztából nagyon kevés. Ezt az értékes pekingi minőséget azok az emberek használják, akik karcsú alakot akarnak találni.

Ismeretes, hogy a táplálkozás során a test különösen vitaminokat és ásványi anyagokat igényel. És a pekingi levelekben a káposzta-C-vitamin közel 2-szer többet tartalmaz, mint a népszerű fehér káposzta.

És végül, a rost, a belekbe jutás megakadályozza a zsírok és szénhidrátok gyors felszívódását, ami miatt az ember súlyt szerez. A mozgékonyság is felgyorsul, és a mérgező anyagok időben eltávolodnak a szervezetből.

Használja a hagyományos gyógyászatban

A káposzta előnyös tulajdonságai évszázadok óta ismertek. Otthon, Pekingben, Kínában a gyomorhurut, a gyomorfekélyek, a különböző bőrbetegségek, jóindulatú emlőrákok kezelésére használják. Segít egy álmatlansággal és asztmával.

A pekingi káposzta rendszeres fogyasztása:

• a neurózis és a fejfájás visszaszorul;
• fiatalítja a testet;
• javul a vérkészítmény;
• csökkentett cukorszint, ami a káposztát értékes termék a cukorbetegek számára;
• az edényeket megtisztítják, ami lelassítja az atherosclerosis kialakulását;
• a savasság szintje normalizálódik;
• az ember megszűnik a kínzás székrekedése;
• A szervezet kiegyensúlyozott mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kap.

Kínálunk a legnépszerűbb recepteket kínai káposztával.

1. Az álmatlanság. 150 - 200 g leveleket öntsünk 1,5 - 2 csésze vizet, tegyük egy kis tűzre, forraljuk fel és főzzük egy órán át. Fáradjon és igyon lefekvés előtt.
2. A mastopátia. A nyers káposzta salátát növényi olajjal vigyük be a mindennapi menübe. A liszthez és a mézhez kevert kínai káposztából is készíthet tömeget a mellre. Hagyjuk éjszakánként.
3. Fáradt szemekkel. Főtt káposzta leveleit keverjük össze, olívaolajjal keverjük össze, és örökre készítsünk tömörítést. Tartsa 15-20 percet.

A kínai káposzta különösen hasznos a nyár végén és kora tavasszal nyersen. Ekkor a test vitamin hiányos, és a peking megőrzi őket jobban, mint a legtöbb más zöldség.

Hogyan hasznos és káros a zöldség?

A pekingi káposzta minden előnyös tulajdonsága - a vitaminok, ásványi anyagok, rostok jelenléte - a gyermekek számára előnyös. Ezenkívül a csecsemők jelentős százaléka szenved túlsúlyban. Ebben az esetben az ilyen diétás termék elengedhetetlen. Azt is javasoljuk, hogy adjon azt azoknak, akik diabéteszben szenvednek, vagy diszfunkciójuk van a pajzsmirigyben.

Azonban a nagyon fiatal gyerekeknek fokozatosan be kell vezetniük a pekingi káposztát. Kezdje a burgonyából, sárgarépából, cukkiniből készült növényi pürékből. Káposzta a csecsemők számára előnyösebb, mint a szín. Nem ajánlott Pekinget adni, mielőtt a gyermek 1,5 éves. És mint minden új termék esetében, óvatosan meg kell ismernünk vele a fiatalabb gyermeket, ellenőrizve, hogy van-e allergiás reakció.

Nem szabad káposztát adni azoknak a gyerekeknek, akik a bél colicában szenvednek. A pekingi tejtermékekkel való kombinálása nem ajánlott - emésztési zavarokat okozhat.

Hasznos tulajdonságai Peking káposzta terhesség alatt

A pekingi káposzta részét képező folsav és E-vitamin rendkívül hasznos a terhesség alatt. Hozzájárulnak ahhoz, hogy a magzat patológiák nélkül alakuljon ki, és a várandós anya nem lesz vetélés.

Ráadásul a terhes nők gyakran szenvednek székrekedést és néha túlzottan gyors súlygyarapodást, ami hozzájárul a szövődmények kialakulásához. A pekingi káposzta étkezése enyhíti ezeket a problémákat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a friss peking hasznosabb, mint a hőkezelésen alapuló, és kevesebb kalóriát tartalmaz. De mindenesetre nem lesz felesleges olvasni a főzőkönyveket, kiírni a kívánt recepteket, és hetente legalább 2-szer bevezetni a pekingi káposztát.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

• Mivel a pekingi káposzta jelentős mennyiségű citromsavat tartalmaz, nemkívánatos, hogy a magas savasságú gastritisben szenvedő emberekbe vigye. Ellenkező esetben a kellemetlen tünetek súlyosbodhatnak.
• Ritkán, de van egy allergia a pekingre. A bőr bőrpírja és viszketése - ez az allergiák szembesülhetnek.
• Ha az egyik problémája a duzzanat, állandó légszomj, a káposzta használata különösen erős kolikát okoz. És még ennél is inkább, nem lehet kombinálni a pekinget a kefir, a ryazhenka, a túró és a teljes tej.

Ma Peking káposzta látható szinte minden élelmiszerboltban. Használja ezt a gyönyörű zöldséget a jó egészség érdekében, de ne felejtsük el, hogy minden rendben van.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Kalória Peking káposzta. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Pekingi káposzta".

Energiaérték Peking káposzta 16 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

HASZNOS TULAJDONSÁGOK CSOMAGOLÁS CABBAGE

Hogyan hasznos a pekingi káposzta?

• A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
• A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
• A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
• A K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez vezet, csökkentette a protrombin vérszintjét.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

A pekingi káposzta hasznos kulináris, gyógyító és kozmetikai kísérletek a kínai zöldségekkel.

Peking káposzta

A pekingi káposzta egy ízletes és egészséges zöldség. A leggyakrabban saláták készítésére használják, ritkábban a főételeket. Gazdag kémiai összetétele van. A főzés mellett táplálkozás, kozmetológia, hagyományos orvoslás. Az emésztés szempontjából előnyös, normalizálja a vérnyomást és erősíti az immunrendszert. Ezt használják álmatlanság és köhögés.

Pekingi káposzta sikeresen ötvözi a gyengédséget, a lédússágot és az egészségügyi előnyöket. Az íz a fehér káposzta és a zöld saláta közötti kereszt. A növényi termékek nem tárolják el a vitaminokat a tárolás során, ritkán feldolgozzák azokat a vegyi anyagokat, amikor termesztik őket. Mi a kínai káposzta használata, és annak használata ellenjavallatok.

Botanikai leírás

A természetben a növény kétéves. Egy éves kultúrában. A keleti népszerű név petsay. A fajtától függően a törékeny levelek laza fejbe vagy laza rozettává válnak. A levelek enyhén hullámosak, dudorosak. A központ egy sűrű, fehér véna.

A levelek színe - élénkzöldtől sárgásig. Vágott címsor sárga-zöld. Az első betakarítást júniusban gyűjtik, a betakarítás egész nyáron folytatódik a vetés időpontjától függően.

Kémiai összetétel

Peking káposzta kémiai összetétele vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel telített. Kalória friss levelek - 16 kcal / 100 g A részletes kémiai összetétel a táblázatban található.

Táblázat - Kémiai összetétel 100 g-ra

Növényi kiválasztási szabályok

Csak friss, jó minőségű káposzta hoz majd igazi előnyöket, lédús és ízletes. A zöldség kiválasztásakor öt kritériumnak kell megfelelnie.

1. A levelek megjelenése. Erősnek kell lenniük, az elhalványult és lassú, azonnal visszautasítani
2. Színes fej. A zöld káposzta rostosabb. Könnyű - lédúsabb, törékenyebb.
3. Sűrűsége. A közepes sűrűségű cím - nem kemény, de nem laza, ellenálló.
4. Méretét. Közepes súlyú káposztákat választanak - ezek a legszaftosabbak és hasznosabbak.
5. Frissességét. A csomagolt káposzta nagyon óvatosan vizsgálja meg. A zsák belsejében nincs kondenzáció. Egy jó termék egész, foltok, szárított, sárgásodott területek nélkül.

A kínai káposzta előnyei

Milyen hasznos káposzta az egészségre? Az értékes anyagok és vitaminok tartalma meghaladja a sok zöldséget. A levelek nem feltétlenül forralnak. A kínai káposzta használata friss, nyers formában a legelőnyösebb. Különösen nagyra értékelik a következő tulajdonságokat:

• enyhíti a fáradtságot;
• javítja a teljesítményt;
• növeli az étvágyat;
• normalizálja az érzelmi hátteret;
• javítja a szívműködést;
• simítja az atherosclerosis tüneteit;
• megszünteti a gyakori székrekedést;
• serkenti az emésztőrendszert;
• normalizálja a magas vérnyomást;
• csökkenti a cukorbetegségben a glükóz szintjét;
• enyhíti a gyomorfekélyt és a gyomorhurut;
• erősíti az immunrendszert;
• enyhíti a duzzanatot;
• felgyorsítja az anaemia kezelését;
• megtisztítja a vért;
• eltávolítja a toxinokat;
• csökkenti az allergiák súlyosságát;
• csökkenti a köszvény fájdalmát.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

Pekingi káposzta hipoallergén, vitamin-gazdag zöldség. A pekingi káposzta károsodása jelentéktelen az előnyökhöz képest.

Ellenjavallatok csökkentik az emésztőrendszer problémáit. Nem ajánlott a növényzetet a kolecisztitis, a hasnyálmirigy-gyulladás, a magas savasságú gastritis súlyosbodása során visszaélni. Zöldség súlyosbítja a hasmenést, a duzzanatot, a kolikát.

Peking káposzta összeegyeztethetetlen a tej és a tejtermékek. Egyidejűleg a túróval, tejföllel, sajtokkal hasmenést okoz.

Orvosi receptek

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságait a betegségek kezelésére használják. Gyakran előfordul, hogy az étrendben friss, főtt, párolt formában szerepel. Néha a húsleveseket zöldség alapján készítik.

• Álmatlanság. Szükség van a pekingi káposzta főzésére. Mintegy 150 g levelei 350 ml vizet öntsenek, fél órán át pároljuk. Törzs, vegye át az éjszakát.
• Mell. A lapot folyó víz alatt mossuk, sós vízzel kissé meghintjük és gyúrjuk. Amikor a lé kijön, alkalmazzon a fájdalmas helyszínre. Továbbá, vegye be frissen facsart gyümölcslé a kínai káposztából.
• Köhögés. A levelek forró vízbe merülnek néhány percig. Folyadékot ürítünk, egy vékony folyékony mézet alkalmazunk a levelek felületére. A leveleket a mellkasra és a hátra alkalmazzák, mézet a bőrre. Rögzítse az élelmiszer-csomagolást, a kötést, tegye a szoros pólót. Tömörítsük meg egy éjszakán át.
• Bronchialis asztma. Egy pohár forró vízben 20 g pekingi káposzta magot dobjunk. Öntsünk egy serpenyőbe, forraljuk fel, alacsony hőmérsékleten pároljuk fel fél óráig. Vegyük naponta kétszer hűtött fél poharat.
• Fájdalmas szemhéjak. Káposzta forraljuk, gyúrjuk, adjunk hozzá egy kis olívaolajat. A tömeget zárt szemhéjakra alkalmazzák, fél óráig tartsuk.

Alkalmazás táplálkozásban

Gyakran használják a pekingi káposztát a fogyáshoz. Alacsony kalóriatartalmú, teljességérzetet teremt, biztosítja a szervezet számára a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. A cellulóz elősegíti a toxinok eltávolítását, tisztítja a beleket, serkenti a munkáját. Úgy véljük, hogy a pekingi káposzta negatív kalóriatartalmú. Az emésztéshez a test sok energiát tölt. Az étrend alatt bármilyen mennyiségű zöldséget lehet enni.

Az étrend lényege

Az étrend alapja a nyers kínai káposzta és sovány főtt hús növényi salátái. Megengedett enni akár 400 g naponta főtt marhahús, csirke, pulyka.

A fehérjetartalmú ételeket reggel fogyasztják. 18:00 után csak sovány saláták engedélyezettek. A diétát egy hétre tervezték. Fejlesztői ígéretét 3-4 kg súlyveszteségre teszik.

Példák az alacsony kalóriatartalmú ételekre

Peking káposzta jól megy csirke, tenger gyümölcsei. Az étrendhez alkalmasabb, friss zöldségekből és fűszernövényekből készült sovány saláták. A leggyakoribb három recept.

1. Basic. Vágjuk a megfelelő mennyiségű káposztát, egy kis sót. Tankoláshoz keverjünk össze egy kanál citromlevet és napraforgóolajat.
2. Zöldek. Kis levágja a leveleket. Finom apróra vágjuk a zöldeket - petrezselyem, bazsalikom, kapor, rozmaring, koriander keveréke. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót, adjuk hozzá az olívaolajat citromlével.
3. Japán. Vágjunk fel egyenlő mennyiségű friss uborkát és pekingi káposztát. Öltözködéshez keverjük össze a reszelt fokhagymás szegfűszeget és egy pár kanál szójaszószot. Keverjük össze, szezámmal meghintjük.

Használja a kozmetológiában

A káposzta levét és a leveleket természetes kozmetikumokként használják. Pekingi káposzta számos vitaminot, mikroelemet és savat tartalmaz, amelyek az egészséges bőrhez szükségesek. A leggyakoribb három recept.

1. Nagyított pórusok. A lé a levelek fehér részéből kiszorul, naponta dörzsölve az arcot. A felesleges zsírtartalom eltűnik, a pórusok szűkülnek.
2. Száraz bőr. A leveleket forró vízzel átfújják, a sűrű fehér rész egy kalapáccsal kissé megvert. A levelek felülete kis mennyiségű olívaolajjal van elmosva, amelyet az arcra alkalmazunk. Tartsa 20 percig, távolítsa el, mossa meg a kamilla főzetét.
3. Peeling. A leveleket tejben főzzük, egy turmixgéppel összezúzzák. A tömeg az arcra kényszerül, fél órát tart.

Peking káposzta jó a korpásodásnak. A fejbőr növényi olajjal van elpirulva, a tetejére friss leveleket helyezünk. Súlyos korpásodás esetén az eljárást naponta kétszer két hétig megismételjük.

Kulináris tippek

Saláta káposzta található a főzés különböző országokban. Az európai országokban többnyire frissen fogyasztják. A japán ételeket friss és főtt kínai káposzta kínál. Az ázsiaiok inkább pácolják.

saláták

A pekingi káposzta főzésének leggyakoribb módja a különböző saláták. A levelek általában nem vágnak, és apró darabokra szakítják a kezüket. A zöldség jól használható más friss zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, kolbászokkal, sonkával, hússal. A salátákat főként növényi olajjal, szójaszósszal, kevésbé gyakran majonézzel ízesítik. A krém és joghurt használata nem ajánlott.

Második tanfolyamok

Néhány recept növényi hőkezelésre utal. A főzés helyett 15-20 másodpercig gyors sóderes forrásban lévő vizet cserélünk. Ízletes sütemények és tekercsek készülnek pekingi káposztából, fehér káposzta helyett a káposztahengerek készítéséhez. A házi készítésű gomba mártással vagy tejföllel.

A kínai káposzta véleménye megerősíti, hogy a zöldség az egészséges és ízletes ételeket támogató szerelmét okozza. Az alacsony kalóriatartalom, a vitaminok bősége, a rostok nélkülözhetetlen termék a pekingi káposzta számára a jó fizikai állapot fenntartásához.

Vélemények: „Alacsony kalória és sok vitamin”

A pekingi káposzta határozottan egészséges zöldség. Ebben a káposztafajtákban kevés kalória és vitamin található. Kár, hogy meglehetősen drága, és mindent - a szupermarketekben nehéz megtalálni egy friss fejet. Megpróbáltam magam termeszteni, de a hőmérséklet nem volt ugyanaz - a hő miatt, soha nem nőtt. A salátákról a pekingi káposzta jól működik a cseresznye paradicsommal. Ha összekeveredik és öntjük a fokhagymát, kapsz egy nagy salátát.

A pekingi káposzta segítségével házastársa elvesztette a súlyát. Nem, ő biztosan nem evett egy káposztát, de elegendő mennyiségű volt ez a termék az étrendjében. Néha szeretek saláta kínai káposztával, más zöldségekkel és napraforgóolajjal.

http://herbalpedia.ru/catalog/pekinskaya-kapusta/

Peking káposzta

A pekingi káposzta vagy a kínai káposzta a Cruciferae család fajtájú zöldségének neve, melyet főként évente termesztenek. Az érett pekingi káposzta hosszúkás hengeres fejet képez, az alján a levelek fehér vénával rendelkeznek, a levelek laza foglalatot képeznek. A levelek színe világos sárga és világos zöld között változik, a levelek hullámosak vagy szaggatottak. A pekingi káposzta íze nagyon finom, magában foglalja a káposzta és a saláta ízét, a legközelebb Peking káposzta a Romano salátához. A levelek lédúsak és ropogósak, rugalmasak, de nem szilárdak.

A pekingi káposzta valóban Kínából származik, az 5. század óta ismert. Kínában a kínai káposzta egyedülálló előnyös tulajdonságokat tulajdonított, amelyet szinte minden ismert betegségnek csodálatosnak tartottak. Ma a kínai káposzta ízét és előnyeit világszerte értékelik, sok országban, köztük Oroszországban is nő.

Kalória Peking káposzta

A pekingi kalória káposzta 16 kcal / 100 g termék.

A pekingi káposzta összetétele és előnyös tulajdonságai

A pekingi káposzta részeként nagy mennyiségű emészthetetlen élelmi rostot tartalmaz, és a lap fehér részén többszöröse van, mint a zöldben. A durva étrendi rostok egyfajta kefe szerepet töltenek be, amely összegyűjti a nyálka és a felesleges hulladékot a bélfalból. A zöldség a levelek zöld részében tartalmaz C-vitamint, melynek jótékony tulajdonságai ismertek. A kínai káposzta fehér része az A és K vitaminokban gazdag, amelyek közül az első szükséges a rodopszin előállításához, ami javítja az éjszakai látást, a második a normális véralvadáshoz szükséges. A termék ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, és nagyon ritka citromsav. A pekingi káposzta normalizálja az emésztőrendszer működését, hatékonyan alkalmazza a székrekedést.

Kár Peking káposzta

A pekingi káposzta túlzott fogyasztása negatív hatást gyakorolhat az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémákra, különösen a gyomornedv, a gyomorhurut és a gyomorfekélyek megnövekedett savasságára. Bárki, aki rendelkezik „gyenge” béllel, gondosan be kell lépnie a kínai káposzta étrendjébe.

Peking káposzta fogyás

A minimális kalóriatartalommal, ami „negatív”, mert a szervezet több kalóriát tölt, mint amit egy termék megemészt, a pekingi káposzta azt állítja, hogy az egyik vezető hely a fogyókúrás termékek rangsorában (kalorizátor). A friss kínai káposzta hetente többször történő bevitelével stabilizálhatja és fenntarthatja a fogyást diétázás és korlátozások nélkül.

Hogyan növekszik káposzta Peking házak

A pekingi káposzta sok dacha telken növekszik, de zöld levelek kaphatók otthon. Ehhez vágja le a káposzta fejének alsó fehér részét 5-7 cm-rel, és engedje le a vízbe, amíg a gyökerek a száron jelennek meg. Ezután a talajba ültethetők, megjelentek a zöld levelek, vagy várhatod, amíg a magok érik, és új tételt kapnak belőlük.

Peking káposzta kiválasztása és tárolása

A kínai káposzta kiválasztásakor vizuálisan értékelni kell a fej állapotát, amely kellően sűrű és nehéz legyen, ha a nagy fej könnyű, akkor valószínűleg túl hosszú ideig tárolták és szárították. A levelek felső részét nem szabad viharvertetni, és sötét foltokkal vagy rothadással és penészesedéssel kell rendelkeznie.

Tárolja a pekingi káposztát a hűtőszekrényben. A zöldség eltarthatósága 3-7 nap, majd a káposzta kiszárad, és elveszíti előnyös tulajdonságait.

Peking káposzta főzés közben

A leghasznosabb a pekingi káposzta friss fogyasztása. A terméket különböző zöldségekkel, főtt vagy sült hússal, rákbotokkal használják. Kényelmes hideg ételeket vagy a la carte salátákat szolgálni a kis méretű fejek levelein. A pekingi káposztát levesekhez, pörköltekhez, káposzta-tekercsekhez adják hozzá, töltött egészben. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés során a legtöbb tápanyag elveszik, így forraljuk és sütjük a pekingi káposztát minimálisnak kell lenni.

Tudjon meg többet a kínai káposztáról a „Kínai káposzta” videójában a „Live Healthy” műsorban.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Peking káposzta: az előnyök és a kár

Pekingi káposzta viszonylag nemrég érkezett hozzánk a Távol-Keleten, de már sikerült elfoglalnia egy tiszteletre méltó helyet a menüben és az egészséges táplálkozás híveinek szívében. Ez nem meglepő, mert a "peking" egy alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely egyszerre egyesíti a számos termék előnyös tulajdonságait és ízét - fehér káposzta és leveles saláták.

Amellett, hogy a kínai káposzta számos hasznos nyomelemet tölti ki, a test is megfizethető.

Érdekes tény, hogy az ősi időkben a pekingi káposzta volt a keleti gyógyítók által használt gyógyszerek fő összetevője a nyombélfekély és a gyomorfekély kezelésére. A hosszú élet és az egészség forrása volt. A modern tudósok ezt egy olyan csodálatos aminosav magas tartalmával magyarázzák, mint a lizin, amely tökéletesen megtisztítja a vért és erősíti az immunrendszert.

A pekingi káposzta tápértéke és kémiai összetétele

100 g tápérték:

• Kalória: 16 kcal
• Fehérje: 1,2 g
• Zsír: 0,2 g
• Szénhidrátok: 2,03 gr

• Diétás rost: 1,2 g
• Víz: 94,39 g
• Mono- és diszacharidok: 1,41 gr
• Hamu: 0,98 g

Makró elemek:

• Kalcium: 77 mg
• Magnézium: 13 mg
• Nátrium: 9 mg
• Kálium: 238 mg
• Foszfor: 29 mg

vitaminok:

• PP-vitamin: 0,4 mg
• Béta-karotin: 0,19 mg
• A-vitamin (ER): 16 mcg
• B1-vitamin (tiamin): 0,04 mg
• B2-vitamin (riboflavin): 0,05 mg
• B5-vitamin (Pantotén): 0,105 mg
• B6-vitamin (piridoxin): 0,232 mg
• B9-vitamin (folsav): 79 mg
• C-vitamin: 27 mg
• E-vitamin (TE): 0,12 mg
• K-vitamin (filokinon): 42,9 mcg
• PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 0,5992 mg
• Kolin: 7,6 mg

Nyomelemek:

• Vas: 0,31 mg
• Cink: 0,23 mg
• Réz: 36 mcg
• Mangán: 0,19 mg
• Szelén: 0,6 mcg

Pekingi káposzta olyan hasznos elemekkel tölti ki a testet, mint:

• vitaminok (kínai káposzta kétszer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a káposzta és a káposzta saláta);
• ásványi anyagok: jód, mangán, vas, foszfor és cink;
• aminosavak, cukor, fehérjék, glükóz és karotin;
• szerves savak, különösen citromsav, amely hosszú ideig lehetővé teszi a káposzta friss megjelenését és lédús ízét.

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai

A pekingi káposzta a diétás termékek kategóriájába tartozik, az orvosi táplálkozásra vonatkozó jóváhagyott termékek listáján szerepel.

A "peking" rendszeres használata segít megelőzni számos betegség előfordulását, és megbirkózik számos létező betegséggel, különösen:

• segít az erős migrén és neurózisok elleni küzdelemben;
• hasznos diabéteszben és magas vérnyomásban;
• megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket;
• segíti az emésztőrendszer betegségeit, nevezetesen az alacsony savasságú, gyomor- és nyombélfekélyes gyomorhurutot;
• fiatalító hatású, tisztítja a vért és javítja az immunitást;
• segít a vérszegénység elleni küzdelemben;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• megakadályozza az avitaminózis előfordulását.

Pekingi káposztát széles körben használják a dietetikában. Ennek oka elsősorban az alacsony kalóriatartalmának és a térfogat növekedésének a gyomorba való belépésének köszönhetően, azaz az éhségérzet gyors leállítása. A Pekenka kitűnő választás a böjtöléshez.

A pekingi káposzta károsodása a szervezet számára és ellenjavallatok

Pekingi káposzta ésszerű megközelítéssel a használatához kétségtelenül nagy előnyökkel jár a szervezet számára, de sajnos ez nem minden emberre vonatkozik. A kínai zöldség, mint minden élelmiszer, ellenjavallt.

Szóval, a fő veszély egy bizonyos személycsoportra a citromsav. Annak ellenére, hogy ez a sav alkalmas arra, hogy a szervezetből különféle mérgező anyagokat ürítsen ki, az súlyosan károsíthatja az alábbiakat:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• a gyomornedv fokozott savtartalma;
• gyomorvérzés;
• a gyomorfekély vagy a gastritis súlyosbodása.

Még akkor is, ha nincs ilyen problémája, nem szabad visszaélni a kínai káposztát, mert hányingert, hányást és emésztési zavarokat okozhat.

Fontos: kívánatos, hogy a felnőttek legalább 150 grammot használjanak, de hetente legfeljebb háromszor. A gyermekeknek ajánlott napi 100 gramm pekingi káposztát adni.

Nem ajánlott pekingi káposztát fogyasztani tejtermékekkel kombinálva, mivel ez súlyos gyomorbántalmat okozhat. Ugyanez vonatkozik a „peking” és a kemény sajt, a lágy sajt és a sajt népszerű salátáira is.

Megfelelően válassza ki a pekingi káposztát. Tárolásának titkai

A megfelelően megválasztott káposzta nem lehet nagyon sűrű, de nem laza. A sárgás színű, zöld színű leveleknek frissnek kell lenniük.

A hazai szupermarketek polcain megtalálható Peking káposzta a leggyakoribb fajták közül:

1. Egy pohár. E fajta káposzta jobb, ha friss. A káposzta fejének átlagos súlya eléri a két kilogrammot.
2. emlékmű. A leggyakoribb fajta üzleteinkben. Mind a saláták, mind az első és a második tanfolyamok előkészítésére alkalmas.
3. Nick. Rövid ideig tárolható. Alkalmazás: friss saláták, savanyú. A fej átlagos súlya eléri a három kilogrammot.
4. tegezeslégy. Elsősorban nyers. Kis méretei és súlya, valamint az aszkorbinsav legmagasabb tartalma is különbözik.

Pekingi káposzta lehet tárolni egy hideg szobában - pincében több hónapig.

Optimális páratartalom mellett (95-98%) és 2-3 fok alatti hőmérsékleten a pekingi káposzta legfeljebb négy hónapig megőrzi frissességét. Kerülni kell azonban a környéket olyan almával, amely etilént termel, amely káposzta fél.

Rendszeres hűtőszekrényben a pekingi pecsétet lezárt csomagban frissen, körülbelül 15 napig tartják, csomagolás nélkül - 10 nap.

Összesen 6,279 megtekintés, 7 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred/

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai

Pekingi (kínai) káposzta - zöldségkultúra, káposzta család, fehérrépa alfaja. Ezt a növényt kínai salátának is nevezik.

A Petsai egy kétéves kultúrnövény, amelyet évente termesztenek. Vékony, törékeny, zamatos levelek rozettát alkotnak, amely idővel „laza” fejet hoz létre. A lépcsőzetesen elrendezett, felváltva növekszik, nem szorosan borítva az előadókat. A levelek nagyméretűek, szálasak, a szélei egyenetlenek (gyakran hullámok vagy fodrosok), a belső fehér (vénák).

A szín sárgás-sötétzöldre változik. Ennek a zöldségnek a hazája Kína. Szereti a hőt és az öntözést, nem tolerálja a magas páratartalmat. A világ minden tájáról nőtt fel, nyitottabbá válik.

A pekingi káposzta tápértéke (100 g)

A vitaminok mennyisége kínai káposztában (100 g)

A nyomelemek tartalma kínai káposzta (100 gr)

A pekingi káposzta előnyei a test számára

A pekingi saláta különféle káposzta. Sok tápanyag és nyomelem szükséges az egészség és az erő fenntartásához. A főzéshez saláták, előételek, levesek, pite- és tekercses töltelékek készítéséhez használják. Az ügyes háziasszonyok megőrizhetik ezt a zöldséget.

• A hasznos vitaminok fő mennyisége a zöldség fehér részében van;
• az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére, a nyombélhártyára. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a cukkini, a lágy cellulóznak és a gyomor és a belek betegségeinek időszakában alkalmazott magas pektikus anyagoknak köszönhetően;
• A pekingi káposzta leve pozitív hatást gyakorol a bélre;
• enyhíti a fejfájást. A migrén jó fájdalomcsillapítója a vörös chili paprika tinktúrája.
• javítja az idegrendszer állapotát;
• segít a depresszió elleni küzdelemben, álmatlanságban;
• A pekingi káposzta megelőzi a szív- és érrendszeri betegségek leküzdését, erősíti a szívizom;
• a magas rosttartalom miatt javítja a bélmozgást. A daikonban, a kelbimbóban, a borsóban és a spárgában nem kevesebb táplálékrost található, amelynek használata szintén kedvező hatással van a test toxinok és toxinok tisztítására;
• széles körben használják az elhízás elleni küzdelemben;
• Az A-vitamin fiatalító hatással van a bőrre, meghosszabbítja a fiatalokat;
• javítja a haj növekedését;
• lizin tisztítja a vért a koleszterinből;
• nem növeli a glikémiás szintet, diabetes mellitusban szenvedő betegeknél;
• az összes hasznos vitamint nyers formában 3 hónapig megőrzi;
• B-vitaminok részt vesznek az anyagcserében a sejtek szintjén;
• A kínai káposzta elengedhetetlen zöldség a terhes nők számára, a folsav a káposzta része, segít megelőzni a magzati idegcső patológiáját. Még több folsav található a tengeri kelkáposzta, a cseresznye szilva és a kukorica között;
• megakadályozza a hajhullást;
• erősíti az immunrendszert;
• a hörghurut kivonására használják.

http://veganpost.ru/ovoshhi/pekinskaja-kapusta-vred-polza-vitaminy