Legfontosabb Az olaj

Mit írnak, hogyan különbözik más gabonaféléktől és hogyan fogyasztják?

Az orvosok folyamatosan ragaszkodnak ahhoz, hogy különféle gabonaféléket vezessenek be a gyermekek és felnőttek napi étrendjébe. Az ilyen jól ismert gabonafélék, mint a köles, a rizs, az árpa és a hajdina a legkedvezőbb hatással vannak a szervezetre, hozzájárulva az emésztőrendszer és számos más szerv javításához. Azonban kevés ember hallott egy másik gabonafélékről. Eközben ez a kultúra az ősi időkben állandó vendég volt az asztalon.

Mi ez a gabona?

A tönkölyt a búza vadon termő mezítlábú viszonylatának tekintik, vizuálisan úgy néz ki, mint egy vörös-barna fül, és főzéskor fűszeres ízű, nem feltűnő mogyorós jegyekkel. Ez a teljes kiőrlésű gabona több nevet tartalmaz: spelt, kamut és kétszemű, bár ez nem igaz. Ezek a növények nagyon hasonlóak egymáshoz. A tönköly azonban a speltált prekurzor, és egy másik kromoszóma-készletet tartalmaz. Ez a különbség azonban nem befolyásolja a megjelenést, ízlést vagy agrotechnikai jellemzőket.

Egy kis történelem

A vadon élő tönköly első említése az ókori Babilon és Egyiptom idejére nyúlik vissza - ez a termék mind a gazdag nemesek, mind a szegények napi étrendjében szerepel. Oroszországban ez az egyedülálló termék a XVIII. Század végén volt a legnépszerűbb.

Abban az időben azt hitték, hogy azok, akik rendszeresen feleik a húsos zabkása, minden bizonnyal a legerősebbek és legerősebbek. Ez nem meglepő, mert a dara rostokban és fehérjékben gazdag, ami hozzájárul az izomszövet kialakulásához és a testerők helyreállításához.

A 20. század elején a termék is meglehetősen híres volt, több évtizeden át úgy vélték, hogy ez csak egy különféle búza volt. A későbbi tudósok azonban rájöttek, hogy ez nem igaz - a szovjet években a jól ismert gyűjteményben a „Szovjetunió kulturális flora” című gyűjteménye önálló növényként jelent meg. Pontosabban, ez inkább a modern búza progenitorja, a tőle származott, hogy a legtöbb ismert fajta származik.

Sok éven át honfitársaink elfelejtették a tönkölyöket - ez a termesztés sajátosságainak tudható be. A növény nagyon kevés szemet ad, és emellett nehezebb tisztítani és frissíteni, ezért a növény az állam szintjén megszűnt, a termelékenyebb „rokonok” a gyep helyére kerültek. A speltán új érdeklődés fordult elő a közelmúltban - amikor az egészséges életmód, a megfelelő táplálkozási és wellness iparág elvei divatosak lettek. A legtöbb táplálkozási szakember úgy véli, hogy ez az egyetlen termék, amelynek használata az eredeti formában elérte a korunkat.

Manapság aktív munka folyik a szokatlan kultúra újjáélesztése érdekében. Bashkortostan és Dagestan tenyésztői azért dolgoznak, hogy megváltoztassák a fajtajellemzőket annak érdekében, hogy növeljék a hozamokat, miközben megtartják a maximális tápértéket. Ma a termék a nagy szupermarketek polcain található - a gabonafélék eladása a "Kamut" elnevezés alá tartozik.

Egyébként, ez a termék nagy keresletet jelent Olaszországban és Indiában, még a „gabonafélék fekete kaviárja” -nak is nevezik, ami jobb, mint bármely szó, jelzi a termék fontosságát. Ennek a gabonának a leírása saját jellemzőkkel rendelkezik:

  • a növényt a hosszú távú aszály ellenállása jellemzi;
  • a füleket még a legkedvezőtlenebb légköri körülmények között sem zuhanyozzák le;
  • a gabona védőfóliával rendelkezik;
  • a gabona a cséplőfülek technológiai összetettsége, a termelés, általában csak korlátozott mennyiségben, nem ipari méretű lisztet állít elő;
  • a fél lisztből készült termékek viszonylag gyorsan elavultak.

Ha több, akkor a búza hasznos elemei a vetőmag belsejében vannak, és az egész fehér lisztből elkülönítve szinte nem tartalmaz vitamin- és ásványi értéket. A speltált mikro- és makro-tápanyagoknál az ember számára egyenlő távolságra van elhelyezve, és még zúzott gabonafélékben is jelen vannak, amelyek eredetileg bármilyen szilárd héjtól mentesek.

A tönkölynek van egy védőfóliája, amely megakadályozza a herbicidek, peszticidek és más vegyi anyagok bejutását a gabonába. A vitaminok tartalma a termékben sokkal magasabb, mint bármely más gabonafélékben.

Hol és hogyan kell nőni?

Úgy véljük, hogy a spelt hazája mediterrán országok, hiszen a legkorábbi és leggyakoribb utalások Törökországban, Egyiptomban, Örményországban és Babilonban találhatók. Sok régész úgy véli, hogy a kultúra megjelent a VI-V évezredben. Ennek a fűnek a legrégebbi szemét az Ararat hegyi komplexum völgyeiben találtuk, majd egy kicsit később a Kaukázusban és Oroszországban találtak.

Ma a kultúrát Amerikában, valamint Törökországban, Iránban és Indiában termesztik. Hazánk területén Dagestan déli régióiban termesztik. A speltának agrotechnikai jellemzői vannak. Nem tolerálja a szennyezett talajokat, így csírázása csak ökológiailag tiszta területen lehetséges. A speltán nem halmozódik fel rákkeltő anyag, és nem szívja fel a műtrágyák és műtrágyák összetevőit. Mindez rendkívül vonzóvá teszi a kultúrát azok számára, akik egészséges és környezetbarát élelmiszerekkel próbálják gazdagítani étrendjüket.

Előny és kár

Sokan hasonlítanak búzával, azonban vitamin-ásványi összetételében az első gabona sokkal gazdagabb, mint a nagy-unokája. A tönköly sokkal több magnéziumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaz, a termék B, A és E vitaminokban gazdag. Mindezek a komponensek a leginkább kedvező hatást gyakorolják az idegrendszer működésére, a csont- és izomtömeg növekedésére és fejlődésére, az érfal erősítésére, valamint a javulásnak. látásélesség és fokozott immunitás.

Tönköly - valódi fehérje tároló, 18 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyeket a test nem tud állati eredetű élelmiszerekkel együtt eljutni. Egy ilyen kompozíció nem büszkélkedhet más csoporttal.

Ez rendkívül hasznos a teljes növekedés és fejlődés szempontjából, mivel az emberi testek és szövetek fő építőanyagai az aminosavak. A táplálkozási tanácsadók a speltolt ételeket is tartalmazzák a menüben, mert a dara kiegyensúlyozott összetételű, valamint vitaminokkal és ásványi összetevőkkel rendelkezik.

Az utóbbi években jelentősen megnőtt az asztmában és az allergiában szenvedő gyermekek orvosainak látogatása. Ennek oka a kedvezőtlen ökológia és a rossz minőségű élelmiszerek az üzletekben. Ilyen betegségek esetén a gluténtartalmú termékeket betiltják, így szinte minden szemet betiltanak. Ennek a kellemetlen komponensnek a polba, amely az autoimmun patológiák kialakulását provokálja, nem tartalmaz, ezért az ilyen gabonafélék a komplikációktól való félelem nélkül fogyaszthatók.

A termék sok foszfort és kalciumot gyűjtött össze - ez a gabonafélék nélkülözhetetlen az érett korú emberek számára, akik gyakran találkoznak osteoporózissal és más, életkorral kapcsolatos változásokkal a csontrendszerben. A gabona-glutén jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, így a készítményt be kell vonni a celiakiás betegek étrendjébe.

A termék gyakori használata lehetővé teszi számos betegség megszabadulását:

  • a croup növeli az immunitást;
  • javítja a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni rezisztenciát;
  • normalizálja a bél perisztaltikáját, megszünteti a székrekedés, a gáz és a puffadás problémáját;
  • növeli a hemoglobint, megakadályozza a vashiányos anaemia kialakulását;
  • erősíti az izom-csontrendszert;
  • normalizálja az anyagcserét;
  • hozzájárul az endokrin rendszer szabályozásához;
  • szabályozza a vérben lévő glükóz mennyiségét;
  • javítja a látást, valamint a haj, a körmök és a bőr állapotát;
  • eltávolítja a felesleges koleszterint.

A gabona használata nem korlátozódik a terápiás tulajdonságaira. A tönköly gyakran szerepel az étrendben a felesleges súly csökkentése érdekében. A Krupa optimális azok számára, akik a testük sérelme nélkül akarnak megszabadulni a nemkívánatos fontoktól. A tönköly zabkása tele van bonyolult szénhidrátokkal, ami hosszú ideig biztosítja a szükséges telítettség és energiát. Ugyanakkor a termék nagyon jól felszívódik, amikor elfogyasztja, a gyomorban nincs nehézségi érzés. A gabonafélék étkezése után a test nem igényel újabb, magasabb kalóriatartalmú ételeket.

Ezen túlmenően a B csoportba tartozó vitaminok a termék szerkezetében hozzájárulnak a zsír maximális felszívódásához, javítják a perisztaltikát, ami szintén fontos szerepet játszik az elhízás elleni küzdelemben. A csírázott tönköly kitűnő az illékony termelés forrása, amely erősíti az immunrendszert és gyógyítja a test egészét. A terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kizárva az étrendből csak azoknak, akik egyéni intoleranciában szenvednek a gabonafélékkel szemben.

Annak ellenére, hogy a termékben lévő gluténtartalom csökken, bizonyos mértékig még mindig jelen van a szerkezetben, ezért az allergiák számára jobb, ha tartózkodnak az ilyen gabonafélék fogyasztásától.

Összetétel és kalória

A spelt fa nem képes más gabonafélékkel összekapcsolódni, így a növekedés évezredek óta sikerült megőrizni eredeti összetételét, ami sokkal hasznosabb, mint a legtöbb modern gabonafajták. A tönköly kiegyensúlyozott BJU-összetételű, 100 g termék 15 g fehérjét, 2,5 g zsírt és 70 g szénhidrátot tartalmaz. Ez egy magas fehérjetartalmú termék, amely alacsony kalóriatartalmú.

Ha 100 g nyers gabona 340 kilokalóriát tartalmaz, akkor a főzés során az indikátor jelentősen csökken és kb. 127 kcal körül áll. A termék 40% növényi fehérjét, B-, E- és nikotinsavat tartalmaz, és számos mikro- és makroelemben is gazdag. A tápanyagok nem csak a héjban vannak, mint az egyszerű búza esetében, hanem a gabonában is.

Mi a különbség az írott és más kultúrák között?

A tönköly sokkal több glutént tartalmaz, mint az egyszerű búza, azonban ez az anyag jól felszívódik és oldódik, ezért a termék fokozott előnye a testnek. A tisztán vizuális szemek hasonlítanak a gyöngy árpára, de több árnyalatban különböznek egymástól. A különbség a gabona feldolgozásában rejlik - a gabona tisztításakor a gabona teljesen megszabadul az összes kagylótól, csak a glutén marad a lisztben, de a tönköly minden védőrétegből nagy nehézséggel törlődik.

A más típusú gabonafélékkel összehasonlítva a tönköly előnyei nyilvánvalóak:

  • az üzem elég ellenálló, nem törik és nem romlik semmilyen kedvezőtlen időjárási körülmények között (eső, erős szél és még hurrikán);
  • egy kicsit többet írtak, mint a búza;
  • A gabona belsejében lévő gabona meglehetősen jól védett, sűrű, nem fogyasztható filmje van, amely megbízhatóan borítja őket, megmentve őket a betegségektől, kártevőktől, és megakadályozza a sugárzás és a mérgező anyagok behatolását.

Vannak kultúra és hátrányok. A gabonafélék használata kása formájában rendkívüli előnyökkel és táplálkozási értékkel rendelkezik, míg a liszt a sütési paraméterekben jelentősen alacsonyabb, mint a búza, a rozs és a hajdina. Az ilyen lisztből származó kenyér meglehetősen gyorsan megkeményedik, és meglehetősen nehéz ezt a lisztet beszerezni, mert a cséplés idején a mérlegek, a spikeletek és a virágfragmensek a gabona szerkezetében maradnak.

A speltát néha írottnak is nevezik, és néhány hostess összekeveri az árpából származó árpával. A termékek összetétele azonban jelentősen eltér. Az árpa sokkal több keményítőt tartalmaz, de a hasznos ásványi anyagok koncentrációja sokkal alacsonyabb.

A tönkölyt jellemzői és a tárolás során jellemzik - ez a csoport képes jól szagolni a szagokat, így csak szorosan lezárt tartályban kell lennie.

kérelem

A tönkölykészítés receptjeit már rég elfelejtették, de ez a termék fokozatosan visszanyeri elveszett igényét. Azonban a termék alacsony népszerűsége ellenére még néhány receptet kaptunk a főzéshez, és még a tapasztalt szakácsok is sok újdonságot hoztak létre, amelyeknek köszönhetően elkészíthetjük a száj- és kivételesen tápláló ételeket. A tönköly édes-mogyorós ízű, így a szakácsok és a háziasszonyok számára kitűnő eredményt ért el, a gabonaféléket gomba levesek, mártások, sütemények, hús és húsgombócok készítéséhez használják, és hozzáadják a darált húshoz.

A Speln-et gyakran salátákhoz adják, és babokkal pároljuk. Néhányan azt is helyettesítik rizszel a pilafban.

A reggeli étkezési tönköly nagyon hasznos lesz - általában a zabkása, kenyér vagy étvágygerjesztő gabona formájában fogyasztják. Ez a reggeli mind a felnőttek, mind a gyerekek számára hasznos lesz.

Hideg kása

Ez egy régi orosz étel, melynek elkészítése egy fél pohár joghurtot és egy pohár tejet tartalmaz. Öntsünk egy pohár gabonát ezzel a keverékkel, és hagyjuk 5-7 órán át főzni. A megadott idő után az összes összetevőt össze kell keverni, és egy serpenyőbe kell önteni, majd alacsony hőre kell tenni, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Kívánt esetben bogyókat, gyümölcsöket, cukrot, mézet és vajot adhat a kész kásahez.

A multivarcs tulajdonosai étvágygerjesztő zabkását készíthetnek benne - az előkészítés elve ugyanaz, de a cella sima vízben duzzadhat, a savó hozzáadása nem kötelező.

By the way, azok, akik étrend, jobb, ha a zabkása tej nélkül, mint ebben az esetben, a kalória tartalma sokkal alacsonyabb lesz.

Tönköly leves

A gabonafélékből ízletes leveseket kapsz. A klasszikus recept a következő összetevők használatát tartalmazza:

  • csoport - 100 g;
  • krém - 3-4 evőkanál. l.;
  • hagyma;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • só és fűszerek.

Az edény elkészítéséhez forraljuk fel a húsleveset, amíg meg nem főzzük, megsütjük a finomra vágott hagymát vajban, majd a gabonával együtt adjuk hozzá a kész húsleveshez. Forralás után fűszereket, sót kell hozzáadni, és kb. Egy órát tovább kell főzni. Amikor a leves majdnem kész, öntsünk néhány krémet, majd keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát egy turmixgép segítségével. A levest apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.

A gombával kiegészített, tönköly leves levesek nagyon szokatlan ízűek, és mind az erdei gombákat, mind az osztriga gombát használhatják, amelyeket bármelyik boltban értékesítenek.

Tönköly makaróni

Elég ízletes makaróni készül a félbúza lisztből, a sóból és a vízből, egy ilyen termék a teljes kiőrlésű gabonákra jellemző tápanyagok halmazával rendelkezik, tápláló és magas kalóriatartalmú. A terméket ugyanazzal az elvvel főzzük, mint a hagyományos tészta, azonban a főzési idő kissé változhat, általában a becsült sütési idő a csomagoláson látható.

Örményországban a tönköly főtt eredeti étel - sokhapur. Ez egy meglehetősen sós hagyma leves, amely egész póréhagyma, beleértve a zöld tollakat is. Hagymát készíteni gyűrűkké vágtak, és egy zöld serpenyőben egy kis serpenyőben sütik, amíg kisméretű kátrányok megjelennek; A fennmaradó részeket vízben (1,5 liter, 2-3 hagymával) kell főzni, és közepes lángon főzni.

Miközben a hagymát főzik, a lisztet kissé meg kell megsütni, amíg egy ruddy arany színárnyalat nem jelenik meg, majd vegye ki a tűzhelyről, öntsük a kender vízbe, amelyben a hagymát főzzük, addig keverjük, amíg sima, majd a folyadékot folyamatosan folyékony savanyú tejszínre öntsük. Közvetlenül ezt követően a liszt keveréket egy serpenyőbe kell önteni, és újra összekeverni, apróra vágott burgonyát adni és készen állni. Sült hagymával, tárkonyral vagy korianderrel meghintve.

Ez is csírázható - amint azt az értékelés is bizonyítja, nagyon hasznos és vitamin termék.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Krupba írt - visszatér a régi orosz hagyományokhoz

Az orvosok nem hagyják abba, hogy emlékeztessék a gabonafélék étrendjébe való felvétel fontosságára. A gabona, például a hajdina, az árpa, a zabpehely javítja a gyomor-bélrendszer működését, és a testet alapvető tápanyagokkal és vitaminokkal telíti. Mindezek a zabkásaink gyermekkora óta jól ismertek számunkra, de hallottál-e a speltán?

Sokan ismerik a gyermek mese A.S. Puskin "A pap és a Balde munkásai mese". Balda azt mondja: „Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni. Egy év alatt három rés van a homlokán. Hadd tegyek fel néhány főtt tönkört.

És nem semmi sem az, hogy a nagy költő a mesében dicsőítette ezt a rendetlenséget. Több mint kétezer évvel ezelőtt a tönköly a mai búza őse volt, ezért gyakran megjelenik a gyerekek mesékben és versekben. Tanuljunk meg együtt, mi az egyediség, az előnyök és kár az írott testnek az emberi test számára.

Mi van írva

Ez a valóban egyedülálló termék a 20. század első felében került először tudományos cikkekben. A gabonakultúra más nevét is megtalálhatja: írta, emmer, dvozernyanka. Szóval, mi ez a tönkölyszemcsék?

Hosszú ideig azt hitték, hogy a tönköly egy különféle búza, de nem. A „Szovjetunió kulturális flora” című botanikai könyvében a tönkölyt már a Triticum dicoccon különálló fajaként írták le, ami azt jelzi, hogy az őse, amelyből különféle búza származik. Lássuk, mit néz ki a speltált fotó.

Szemei ​​sokféleképpen hasonlítanak a búzahoz, de nagyobb méretűek és a héj kemény skálákkal védett. Ennek a botanikai szerkezetnek köszönhetően a tönköly védett volt a szigorú éghajlati viszonyoktól, vadon termő gyomoktól, aszályoktól és kártevőktől.

Egy kis történelem

Az ókori Babilonban, Egyiptomban naponta használták a tönkölyt. Oroszországban ennek a gabonaféléknek a népszerűsége a XVIII. A tönkölybab nagy mennyiségű fehérjét, rostot tartalmaz, így ez a termék különös jelentőséget kapott. Úgy tartották, hogy az a fél, aki fele a húsos zabkása, erős és egészséges lesz Oroszországban.

Annak ellenére, hogy könnyedén termesztették a tönkölyt, volt egy jelentős hátránya: a növény kis mennyiségű szemet termelt, amelyek szintén rosszul feldolgoztak (tisztítottak, cséplettek). Ezért, amikor új búzafajtákat termesztettek, a tönkölyt a második helyre helyezték.

Érdekessége a gabonakultúra iránt a közelmúltban nőtt a wellness ipar népszerűsége. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az írott varázslat élénk példa egy olyan növényre, amely az eredeti formában megtartotta tulajdonságait.

Ma, Bashkortostan, Dagestan távolabbi régióiban, folytatódnak a tenyésztők azon kísérletei, hogy újjáélesztik ezt a gabonakultúrát. Oroszországban a speltek a szupermarketek polcain találhatók "Kamut" néven. Ezt a terméket az USA-ból importálják.

Olaszországban és Indiában a tönköly megkapta az érdekes „gabonafélék kaviárja” nevet, amely csak hangsúlyozza e gabonafélék fontosságát.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, a fehér liszt, mindent eltávolítva, gyakorlatilag nem viseli a test hasznos tulajdonságait, a búza értékes anyagainak fele egyenletesen eloszlik, sőt zúzott gabonafélékben is, előzetesen felszabadult a csírasejtektől, nehézkes levehető védőfólia és egyéb dolgok.

A védőfólia nem teszi lehetővé a peszticidek és a radioaktív elemek behatolását a gabonába. Vitaminok és nyomelemek sokkal többet írtak, mint a búza.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A kémiai összetétel alapján növekvő érdeklődés a speltán. 100 g gabona számlák:

  • fehérjék - 15 g;
  • zsír 2,4 g;
  • szénhidrátok - 70 g

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy ezt a magas fehérjetartalmú terméket az étrendbe vegyék be, ha fogyni akar, fenntartja a fizikai állóképességet. Ennek oka az alacsony kalóriatartalom: 338 kcal 100 g száraz speltán. és ha főzünk - 127 kcal / 100 gramm.

A táblázat bemutatja a főtt tönköly kalóriatartalmának adatait az otthonban lévő tömegének fő mérési egységeihez:

A testünk számára írt előnyök

Mint már említettük, a speltát gyakran hasonlítják a szokásos búzahoz, de többször több makro- és mikroelemet, vitamint: magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), folsavat ( B9-vitamin), mangán, réz. Meg kell jegyezni, hogy szinte a teljes B-vitaminkészletet tartalmazza, és ez a mi látomásunk, emlékezetünk, immunitásunk.

A tönköly fehérje gazdag! Egyetlen kása sem büszkélkedhet ezzel! Ezen túlmenően a gluténfehérje tartalmazza az emberi egészség szempontjából szükséges összes 18 alapvető aminosavat, amelyet nem lehet állati eredetű élelmiszerből beszerezni.

A gabonafélékben lévő tápanyagokat a természet kiegyensúlyozott formában veszi fel, és amikor belépnek a testbe, gyorsan feloldódnak és felszívódnak.

A táplálkozási szakemberek javasolják a tönkölyes ételeket, mert tápanyagai egyenletesen eloszlanak nemcsak a héjban, hanem a gabonában. Ez azt jelenti, hogy a tönköly előnye még a legfinomabb csiszolással is megmarad.

Az emberi egészségre írt írások jelentőségéről beszélve azt szeretném kezdeni, hogy az elmúlt években jelentősen nőtt az asztmában és allergiában szenvedő betegek száma (különösen az iskola előtti korú gyermekek körében). Mi a bűbáj egyedisége? Ez a csoport egy kis mennyiségű glutént tartalmaz, amely gyakran az említett autoimmun betegségek kialakulásának oka.

A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

A glutén spelták nem okoznak emésztési zavarokat és megengedettek a cöliákiában szenvedő betegek számára.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A speltel rendszeres fogyasztás segít normalizálni számos belső szervrendszer munkáját:

  • a fertőző és gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése;
  • daganatellenes hatás a toxinok és a rákkeltő anyagok kiválasztása miatt;
  • a bélmozgás javulása, a bélmirigyek kiválasztása, a szemcsék magas rosttartalmából adódó emésztés;
  • az anaemia megelőzése;
  • a csontrendszer erősítése;
  • az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
  • az endokrin rendszer javítása;
  • a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése: stroke, szívroham, ischaemia, atherosclerosis, magas vérnyomás;
  • a vércukorszint ellenőrzése;
  • megnövekedett libidó férfiaknál;
  • a bőr, a haj, a körmök látásának és állapotának javítása;
  • a koleszterinszint csökkentése a vérben.

Tekintettel a tönkölyes gabonafélék előnyös tulajdonságaira, alkalmazási területe meglehetősen széles, de nem korlátozódik a szabadidős célokra. Ez a termék az étrend táplálkozásának alapjává vált, és ennek alapján különböző kozmetikai szolgáltatásokat végeznek.

Spelt karcsúsító

A croup segít enyhén és súlyosan elveszteni a testet. A táplálkozási szakemberek ezt a hatást elmagyarázzák azzal a ténnyel, hogy ez a biotermék jól felszívódik a szervezetben, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A tönköly zabkása összetett szénhidrátokban gazdag, ezért lassan emészthető, és sokáig telítettségérzetet ad, ami azt jelenti, hogy ezután holnap nem lesz szükség arra, hogy valami magas kalóriát és „tiltott” ételt eszik.

Nem véletlen, hogy a speltát fekete kaviárnak nevezik, mert nagyon tápláló. A főtt spelt-edények egy kis része telíti a testet és megakadályozza az éhség gyors megnyilvánulását.

Ez a szerves termék nagy mennyiségben tartalmaz a B csoportba tartozó vitaminokat, amelyek hatása a zsír gyors felszívódására irányul, ami fontos a fogyás szempontjából. Emellett a speltas ételek javítják a perisztaltikát és a gyomor-bélrendszer teljes munkáját, és ez segít az elhízás elleni küzdelemben.

A használat alapvető szabályai

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fogyás megírását írják le, a következő szabályok betartásával:

  1. Kása kell főzni vízben vagy növényi tejet, hogy csökkentsék a kalória tartalmát.
  2. A cukor helyett diót, mézet, szárított gyümölcsöt adhat.
  3. Az étkezések részarányosak: 5-6 fogadás naponta.
  4. A tönkölyes ételeket az ebéd előtt lehet enni, mivel este az anyagcsere folyamatok lassulnak.
  5. Az étkezés előtt fél órával 150-200 ml vizet kell inni.
  6. A fennmaradó ételek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, számos friss zöldség.

Az e gabonaféléken alapuló étrend mellett heti 5 kg-ot veszíthet.

Nézzük meg a videót az emberi test számára a speltált előnyökről és lehetséges károkról.

Tárolási funkciók és hol vásárolhatók

Meglehetősen problematikus találni a szupermarketekben, mivel ez a termék még mindig ritka. Néhány üzletben, ahol saját süteményeket árusítanak, e gabonaféléken alapuló buja sütés van. A termékhez más neveket is találhat: kamut, emmer, spelt, doublemaker. De mindez ugyanaz a gabonafélék.

Vásárolhat speltelt szaküzletben vagy rendelhet online. Leggyakrabban 4 típusban értékesítik: gabonaféléket, lisztet, csírázást, kész csírázott hajtásokat. Ne feledje, hogy a termék hasznos tulajdonságainak biztonságát a tárolási feltételek befolyásolják.

Vásárláskor ügyeljen a csomagolás integritására. Nincs szennyeződés. Jobb, ha kartonpapír- vagy papírcsomagolásban speltel vásárolnak. Tehát a "csoport" lélegzik és megtartja előnyös tulajdonságait.

Tárolja a hűtött üvegben vagy kerámiaedényben a hűtőben. Nem kívánatos, hogy a csomagolást a szekrényben írják be más erősen illatos termékekkel, mivel elnyeli az idegen szagokat. A maximális eltarthatóság hat hónap. A hűtőszekrényben tárolható.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Megírhatnánk a testünket? A tönkölyt nem ajánlják az emberek, akik egyéni intoleranciájúak az alkotóelemekhez. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell a termék fogyasztásától. Ez az egyetlen ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni. Ha nem biztos benne, hogy a test semleges reakciója megírta, kezdje el használni kis adagokban, figyelve a jólétét.

Egyszerű receptek a főzéshez

A táplálkozási szakemberek emlékeztetnek arra, hogy a napra írott speltan fogyasztási aránya 100 g, ezekből a gabonafélékből készült zabkása, rakott, levesek, tésztafélék, valamint a kenyér és a húsételek ételei. Nézzük meg a népszerű recepteket a speltából.

Tönköly zabkása a klasszikus recept szerint

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

  • 400 g gabona;
  • egy liter víz;
  • vaj;
  • só és cukor.

Először is alaposan öblítse ki a szemcséket, amíg a víz tiszta lesz. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Amint a víz forr, a mosott tönkölyt öntsük.

Főzzük zabkása körülbelül 30 percig közepes lángon, állandó keverés közben. Végül adjunk hozzá ízlés szerint vajot, sót vagy cukrot. A recept szerint elkészített főtt tönkölyes zabkása tökéletes a diétás reggelihez vagy az ételhez.

Édes zabkása, írva egy lassú tűzhelyen

Most a konyhában minden háziasszony egy multicooker, amely valódi nélkülözhetetlen asszisztenssé vált. Ha nincs ideje, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a főzési folyamatot, akkor ez a készülék segít.

Annak érdekében, hogy a zabkását egy lassú tűzhelyben főzzük, szükséged lesz rá:

  • 500 g gabona;
  • 500 ml tej;
  • friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, szárított gyümölcsök.

Öntsünk 500 ml tejet a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a „Forraljuk” üzemmódot 10 percig. Öntsük a gabonát a meleg tejbe és állítsuk be a Kása módot 30 percre. A kész ételben adjunk hozzá bogyókat, szárított gyümölcsöket. Ha szokatlan módon szeretne reggelit készíteni a gyermekek számára, próbálja meg keverni a málna, a banán és a datolyaszilva keveréket. Tegye a zabkását egy tányérra, és a közepén készítsen egy barázdát, amelybe hozzáadjuk a gyümölcspürét. A csemege kész!

Tönköly makaróni

Azt javaslom, hogy gyakrabban megyek az egészséges táplálkozásra szakosodott üzletekbe. Itt találja a tönkölyből származó makaróni, amelyet víz és só hozzáadásával őrölt gabonafélékből készítenek. Mint látható, az összetétel teljesen természetes, és egy ilyen termék előnye sok. Az ilyen tészta kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően 340-370 kcal / 100 g lehet.

Főzzük a fél paszta tésztát ugyanazzal az elvvel, mint a rendes búza, de figyeljen a címkére. Egyes gyártóknak különböző főzési ideje van. A kész edényben adjunk hozzá egy darab vajat, megszórjuk a kaporral és tálaljuk az asztalra.

Ha egy táplálóbb edényt szeretne főzni, egy vastag növényi mártással tálaljuk. 400 g tönköly makaróniához szüksége lesz:

  • csiperkegomba gombák 200 g;
  • Bolgár paprika 100 g;
  • egy izzó közepes méretű;
  • egy sárgarépa;
  • evőkanál paradicsompüré;
  • zöld hagyma.

Főzzük fel a tésztát, és készítsük fel a mártást. Ehhez vágjuk a zöldségeket kis szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és tegyük a gombát. Amikor a folyadék elfordul (kb. 10 perc múlva), adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket.

Csökkentse a hőt, és továbbra is főzzön, amíg meg nem jelenik. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, 100 ml vizet, és hagyjuk, hogy a növényi keverék további 10 percig száradjon. Töltsön tésztát tönkölyből, öntözzük vastag növényi mártással és zöld hagymával.

Örmény tönköly saláta

Szeretné meglepni a vendégeit, és győződjön meg róla, hogy próbálja ki a saláta receptet a vezető ételprogramból, az "Eat at Home", a Yulia Vysotskaya.

  • 100 g tönköly;
  • 100 g lencse;
  • 100 g zöldbab;
  • 50 g feta vagy adygei sajt;
  • 1 paradicsom;
  • evőkanál citromlé;
  • zöldek: menta, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
  • só, őrölt bors;
  • olívaolaj.

A lencéket addig forraljuk, amíg a címkén található utasításoknak megfelelően elkészülnek. Az izzót 100 ml forró vízzel mossuk és 40 percig hagyjuk hagyni. String babot forró vízben néhány percig, majd öblítse le jeges vízzel.

Egy kész lencse tartályban citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott zöldeket és zöldbabot adunk hozzá. Az edényt sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tönkölybe és alaposan keverjük össze. Keverje meg a sajtot és megszórja a salátát.

Szeleteljük a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezzük a lemez szélei közé, és a közepén - a kész salátát. Továbbra is megszórjuk az olívaolajat, és tálaljuk. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót arról, hogy milyen típusú dara van írva, és hogy milyen három étel van régebben régi oroszul.

Alkalmazás kozmetológiában

A speltelt élelmiszerek rendszeres fogyasztása esetén az arcszín kiugrik, a haj helyreáll, a körmök erősödnek. A kozmetikusok első kézből tudják, hogy mi hasznos, és sikeresen alkalmazza azt.

Ebből a gabonából származó lisztet adnak az arc- és hajmaszkokhoz, a bozótokat és a testcsomagolásokat alapul veszik.

A hagyományos orvostudományi tanácsadók szívesen osztják meg a kozmetikai célokra használt helyesírás használatát.

cserjés

A keverőt vagy kávédarálóban három evőkanál tönkölyes szemcséket őrölünk és keverjük össze ugyanolyan mennyiségű őrölt kávéval. Ha a bőr nagyon érzékeny és hajlamos a rosacea-ra, használjon kávét. A keverékben adjunk hozzá egy kanál mézet, és alaposan keverjük össze. Alkalmazza a bozót körkörös mozdulatokkal, gondosan dolgozva a problémás területeken. A cellulit elleni küzdelemhez 2-3 csepp illóolajat (narancs, citrom, ciprus, levendula, kakukkfű) adjunk hozzá.

Emelőmaszk

Keverjük össze egy evőkanál fél napos lisztet egy tojással és ½ evőkanál tejföllel. A maszkot hetente háromszor tisztítsa meg. A vélemények szerint a bőrszín egy hónap után javul.

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek világszerte ajánlják a gyógyulást, mint teljesen természetes és biztonságos terméket. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja, és te vagy a búza őse, és győződjön meg róla, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes is.

Itt van egy ilyen érdekes cikk velünk ma! Örülök, hogy a régi orosz termékek visszaadják korábbi népszerűségüket. Ez ismét bizonyítja, hogy egyre több ember törekszik az egészséges életmódra. A spelt értékes évszázadok óta értékes összetétele és előnyös tulajdonságai miatt.

Kedves olvasóink! Ismeri ezt a csoportot? Lehet, hogy érdekes recepteket ismernek a speltán? Ügyeljen arra, hogy ossza meg tapasztalatait és legyen egészséges!

És a hangulatért ma meghallgatjuk az ERNESTO CORTAZAR-t. Szicíliai romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

A tönköly egy árpa

Gyermek újévi "gyöngy árpa".

A következő új év jön. Megkérdezem a lányomtól, milyen ajándékot akar. A lányom fáradtan néz fel rám: - Mit kell tennie ismét a Mikulásról? Melyik évben kérem, nem teljesül. Oké, most másképp találom. Ezúttal, testvér, apa megadja az utat, és kérek Mikulásnak egy sellő jelmezet. Andryusha (3,5 éves) azt mondja: - Új év lesz, a Mikulás fehér ruhát fog adni az anyának, és ő lesz a Snow Maiden, és az apa fehér inget és fekete öltönyt fog adni, és ő lesz.

Gyermek "gyöngy árpa"

- Miért sír Antoshka? Mi történt - Semmi különös. Egy nagy lyukat tett a homokba, és most meg akarja vinni haza... - Tegnap fájt magam... - Sírt? - Nem... - Jól van! Miért nem sírt? - Senki sem volt otthon... Ivan, 6 éves, egy szakadt ingből sétált. Anya sikertelenül próbálja megtudni, mi a helyzet. Vanya sokáig csendben maradt, de végül áttörte: - Nos, nem kérdezem, hová tépte a harisnyát! Sonia, 4 éves: - Miért hívtak Sonianak, ha minden reggel a kertben.

Gyermek "gyöngy árpa"

- Miért sír Antoshka? Mi történt - Semmi különös. Egy nagy lyukat tett a homokba, és most meg akarja vinni haza... - Tegnap fájt magam... - Sírt? - Nem... - Jól van! Miért nem sírt? - Senki sem volt otthon... Ivan, 6 éves, egy szakadt ingből sétált. Anya sikertelenül próbálja megtudni, mi a helyzet. Vanya sokáig csendben maradt, de végül áttörte: - Nos, nem kérdezem, hová tépte a harisnyát! Sonia, 4 éves: - Miért hívtak Sonianak, ha minden reggel a kertben.

Gyermek újévi "gyöngy árpa".

A következő új év jön. Megkérdezem a lányomtól, milyen ajándékot akar. A lányom fáradtan néz fel rám: - Mit kell tennie ismét a Mikulásról? Melyik évben kérem, nem teljesül. Oké, most másképp találom. Ezúttal, testvér, apa megadja az utat, és kérek Mikulásnak egy sellő jelmezet. Andryusha (3,5 éves) azt mondja: - Új év lesz, a Mikulás fehér ruhát fog adni az anyának, és ő lesz a Snow Maiden, és az apa fehér inget és fekete öltönyt fog adni, és ő lesz.

Rizs, hajdina, bab: nélkülözhetetlen a poszton. Mi hasznos.

. A jó dara szemek egyenletesek, közel azonos méretűek és színesek. Egyéb gabonafélék A búzadara márka T (durumbúzaból) több étrendi termék, mint a gabonafélék TM (kemény és lágy fajták keverékéből) és M (lágy fajtákból). Gyöngy árpa feldolgozott árpából készül. A Perlovka étrendjellemzőiről híres, sok rostot tartalmaz, ami eltávolítja a szervezetből a toxinokat. A tradicionális keleti országokból álló Bulgur egy durumbúza, amelyet különleges módon főzünk: párolt, szárított és zúzott. A Bulgur rostokban, vitaminokban és fehérjében gazdag, így biztonságosan ajánlhatja az egészséges táplálkozáshoz. A kuszkusz, mint a Bulgur, az ókor óta ismert Keleten. It.

Vegetáriánus és gyermek. Fehérjék, zsírok, vas és kalcium: ahonnan?

. De sok növényi eredetű fehérje „rosszabb”, azaz nem tartalmazzák az emberek által szükséges aminosavak teljes készletét. A tejből, tojásból és quinoa szemekből származó fehérjéket teljesnek tekintik. Az aminosavak egyensúlyának elérése érdekében más termékeket kell egymással kombinálni. Például keverjük össze a babot vagy a lencséket rizzsel, gyöngy árpával vagy tésztafélékkel, amelyet sajtmártással adunk be, és hozzáadunk mogyoróvajat egy joghurtos smoothie-hoz. Nem szükséges fehérjéket összekeverni minden étkezéssel, amíg az egész étrend különböző fehérjeforrásokat tartalmaz. A hüvelyesek, a szárított gyümölcsök, a szójabab, a zöld leveles zöldségek, a megerősített gabonafélék és a tojás meglehetősen méltó vasforrás, de ahhoz, hogy jobban asszimilálódjanak, azokat C-vitaminban gazdag élelmiszerekkel kell kombinálni (szinte bármilyen).

Vegetáriánus és gyermek. Fehérjék, zsírok, vas és kalcium: ahonnan?

. De sok növényi eredetű fehérje „rosszabb”, azaz nem tartalmazzák az emberek által szükséges aminosavak teljes készletét. A tejből, tojásból és quinoa szemekből származó fehérjéket teljesnek tekintik. Az aminosavak egyensúlyának elérése érdekében más termékeket kell egymással kombinálni. Például keverjük össze a babot vagy a lencséket rizzsel, gyöngy árpával vagy tésztafélékkel, amelyet sajtmártással adunk be, és hozzáadunk mogyoróvajat egy joghurtos smoothie-hoz. Nem szükséges fehérjéket összekeverni minden étkezéssel, amíg az egész étrend különböző fehérjeforrásokat tartalmaz. A hüvelyesek, a szárított gyümölcsök, a szójabab, a zöld leveles zöldségek, a megerősített gabonafélék és a tojás meglehetősen méltó vasforrás, de ahhoz, hogy jobban asszimilálódjanak, azokat C-vitaminban gazdag élelmiszerekkel kell kombinálni (szinte bármilyen).

Kiegészítő étel: hogyan készíthetünk zöldségeket és gyümölcsöket. 10 recept.

Növényi és gyümölcspürék - csináld magad: alma, sárgabarack, tök, borsó és mások

Kiegészítő étel: hogyan készíthetünk zöldségeket és gyümölcsöket. 10 recept.

Növényi és gyümölcspürék - csináld magad: alma, sárgabarack, tök, borsó és mások

Mit kell főzni a poszton. 3 recept: káposzta tekercs, hajdina és gyöngy árpa.

Gabonafélék és zöldségek - gombával és sajttal, sovány és nem csak

Mit kell főzni a poszton. 3 recept: káposzta tekercs, hajdina és gyöngy árpa.

Gabonafélék és zöldségek - gombával és sajttal, sovány és nem csak

Pilau fogságban. Kelet-konyha

Közép-Ázsiában sokszor részt kellett vennem a cselekvésben, mintha az ezer és egy éjszaka mesebeli mese lett volna. Volt valami varázslatos benne, minden önmagában merült fel - elég volt az ismeretlen szavak varázslatosságához: zirvak, zira, devzira.

Kiegészítő ételek bevezetése: zabkása. A gabonafélék bevezetésének sorrendje.

. ). A croup bevezetésének hozzávetőleges sorrendje a következő lehet: 6-7 hónap: rizs, hajdina, kukorica. 7-8 hónap: zab, több gabonafélék kombinálását is elkezdheti, ha a gyermek jól tolerálja őket. 9-10 hónap: árpa (gyöngy árpa), rozs, köles. Legkorábban 1 éves korában beléphet a búzadara zabkába, mert a kellemes íze ellenére a babákban a búzadara csökkenti a kalcium felszívódását, ami hozzájárul a ricket kialakulásához. Emellett a búzadara kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de sok glutént tartalmaz. 1 év után a gabonafélék elkészítésénél egész tehéntejet használhat 1, ha a gyermek nem allergiás rá. Egészséges gyermekek zabkása különböző francia adalékokkal.

Kiegészítő ételek bevezetése: zabkása. A gabonafélék bevezetésének sorrendje.

. ). A croup bevezetésének hozzávetőleges sorrendje a következő lehet: 6-7 hónap: rizs, hajdina, kukorica. 7-8 hónap: zab, több gabonafélék kombinálását is elkezdheti, ha a gyermek jól tolerálja őket. 9-10 hónap: árpa (gyöngy árpa), rozs, köles. Legkorábban 1 éves korában beléphet a búzadara zabkába, mert a kellemes íze ellenére a babákban a búzadara csökkenti a kalcium felszívódását, ami hozzájárul a ricket kialakulásához. Emellett a búzadara kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de sok glutént tartalmaz. 1 év után a gabonafélék elkészítésénél egész tehéntejet használhat 1, ha a gyermek nem allergiás rá. Egészséges gyermekek zabkása különböző francia adalékokkal.

http://conf.7ya.ru/popular/polba-jeto-perlovka/

Tönköly: összetétel, előnyök a test számára; receptek

Mindent hallottak a gabonafélék előnyeiről. Ezek közül a legnépszerűbb gabonafélék, müzli, levesek. De van egy csoport, amely kiderült, hogy tisztességtelenül elfelejtették. Körülírva van. Az irodalmi művekben csak alkalmanként megemlíthetjük a félig őrölt zabkását. De ha akarod, megtalálod a gabonát a polcokon. Tehát mi ez a fű, és miért hirtelen eszébe jutott?

Mi az írott

A "spelt" név egyesíti a búza gabonafélék több fajtáját. Itt vadon élő fajok és termesztett növények találhatók. Miután a tönköly elterjedt. Az egyiptomi, babiloni, török ​​földeken és sok más helyen termesztették.

Oroszország területén a parasztok a Kama és a Volga völgyében vittek növényt. A búza vadon élő alfaja, a talajnak meglehetősen igénytelen, szárazságálló. Nem fekszik le, és nem szétmorzsolódik az idő előtt, szinte nem beteg, és nem támadja meg a kártevők támadását, amelyért valaha értékelték.

Bizonyíték van arra, hogy a tönkölyt már a korunk kezdete előtt termesztették. Ezt a kultúrát azonban végül nem olyan kemény búzafajták váltották fel. A félfülű fülek túlságosan törékenyek voltak, ami megnehezítette a gépesített betakarítást. A gabona cséplés a termék kezdeti térfogatának jelentős elvesztéséhez vezetett, mivel a magok erősen összefonódtak a védő szemcsével. A tönkölyt veszteségesnek nyilvánították, és ipari termelésük megszűnt. Egészen a közelmúltig a növény szinte kihalt. De az egészséges táplálkozás divatja miatt visszatértem a szemekbe, amelyek felbecsülhetetlenek a tulajdonságaikban.

A tönköly különböző nevek alatt rejtőzhet:

Ezek a gabonafélék csoportjának szinonimái vagy fajtái. Mindezen szemcsék hosszúkás alakú, arany vagy vörösesbarna színű hegyes szemek. A főzés után a tönköly finom ízű.

Ne keverjük össze a fél rendet a gyöngy árpával. Az árpa árpából származik, melynek gabona könnyű és sima, ami hasonló a gyöngyökhöz (gyöngy). Ezért a gabona neve. A spelt fa valójában egy vad búza gabona, a modern búzafajták anyja.

struktúra

Ismert, hogy a termék összes hasznos tulajdonsága a készítmény összetételéből származik. A fél gabona tartalmaz:

  • növényi fehérjék (legfeljebb 37%);
  • esszenciális aminosavak;
  • szénhidrátok (körülbelül 70%);
  • zsírok (legfeljebb 2,7%);
  • cellulóz (10-17%);
  • vitamin-vegyületek (E, PP, K, B-csoport);
  • makrotápanyagok (K, Ca, Mg, P, Na);
  • nyomelemek (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

A búzához képest itt néhány ásványi vegyület és vitamin tartalma többszöröse. A gabona átlagos kalória tartalma kb. 340 kcal. Azonban, mivel a főzés során a csoport jelentősen növeli a térfogatot, a késztermék kalóriatartalma 165 kcal / 100 g-ra csökken.

Hasznos tulajdonságok

A kis ételeket a szervezet jól felszívja. A gabonafélék szénhidrátjai lassúak, mert a speltán a cukorbetegek számára biztonságos. Ezen túlmenően igazi mennyiségű diétás rost van, amely serkenti a bél perisztaltikáját, és megtisztítja a májsejteket a bomlástermékekből. Ez a tény, figyelembe véve a gabonafélék alacsony kalóriatartalmát, félig kóros zabkása kiváló termék a fogyáshoz. De ez még nem minden. A tápanyagok kiegyensúlyozott kombinációja a tönköly összetételében kedvező hatással van az egyes testek testére. Az alábbiakban felsoroljuk a hasznos tulajdonságokat.

  1. Megerősíti a védelmi mechanizmusokat.
  2. Az energiaintenzív fizikai munka után hatékonyan pótolja az energia tartalékokat.
  3. Ez szabályozza az idegrendszert.
  4. Tisztítja a testet a bomlástermékek, toxinok, salakok, így csökkentve a máj terhelését. És segít a máj tisztításában is.
  5. Eltávolítja a felesleges koleszterint, megakadályozva, hogy a véredény falaiba kerüljön. Normalizálja a vérnyomást és a vérképződést.
  6. Alacsony glikémiás indikátorral rendelkezik, és szabályozza a vér glükóz tartalmát.
  7. Javítja a bélmozgást, megakadályozza a székletkonglomerátumok kialakulását.
  8. Tónusos hatása van.
  9. Segít a testtömeg harmonizálásában.
  10. Ez a csontok idős törékenységének profilaktikus szer.

Figyelemre méltó, hogy a speltának nincs specifikus ellenjavallata. A negatív reakció csak a termék szelektív intoleranciája vagy egyéni elutasítása miatt lehetséges. A feltüntetett tulajdonságok alapján ajánlatos felvenni a húsos kása fele különböző étrendekben. Rendszeres főzéshez alkalmas. Az ilyen ételeket is be lehet vinni a menübe és az éhgyomorra.

Tönköly zabkása és glikémiás index

Cukorbetegség esetén a megfelelő táplálkozás nagyon fontos. Az étrendben csak azokat a termékeket kell magában foglalni, amelyek a legalacsonyabb glikémiás mutatót mutatják.

A glikémiás index értéke a termék lebontásának sebességét és a cukrok vérplazmába történő felszabadulását jelzi. Ha ez az érték magas, akkor a terméket túl gyorsan emésztjük, és a glükózszint gyorsan emelkedik. A cukorbetegek számára ez elfogadhatatlan. Az emésztési gyümölcslevekkel lassan feldolgozott élelmiszereknek alacsony a glikémiás indexe. Használata lehetővé teszi a cukrok felszabadulását a vérben, fokozatosan. Ilyen termékekre van szó. Ennek az indexnek az értéke 40. Ezért az orvosok egyre inkább azt javasolják, hogy ezt a csoportot diabeteses menükbe vegyék be.

Glutén tartalom

Nem titok, hogy a világ minden táján az emberek nagyrészt érzékenyek mindenféle allergiára. Gyakran vannak élelmiszer-allergiás reakciók. Az egyik ilyen allergén a glutén, a növényi magokban található ragadós fehérje-vegyület. Minden gabonafélék gluténnel rendelkezik, de tartalma nem mindenhol azonos. A legtöbb glutén búzából, rozsból és árpából áll. Meg van írva. De a tudósok érdekes jellemzőket azonosítottak:

  • a búzával ellentétben a tönköly glutén koncentrációja sokkal alacsonyabb;
  • A spelt és a búza glutén fehérjeszerkezete eltérő, ezért a testre gyakorolt ​​hatás más.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a glutén intoleranciában szenvedő embereknél a mellékhatás hiányának valószínűsége körülbelül 50%. Ezért azok, akik allergiájuk miatt nem tudnak búza termékeket fogyasztani, megpróbálhatják helyettesíteni őket félhússal.

Súlycsökkenés

Speciális tulajdonságai miatt a tönkölyes dara használható a súly normalizálására.

  1. A termék gyorsan kitölti, de lassan feldolgozza, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a telítettségérzetet, és extra snack nélkül.
  2. Ez fokozza a bél perisztaltikus aktivitását, ami javítja a széklet kiválasztását.
  3. A tönköly megtisztítja a bélfalakat, növelve a belek felszívódási képességét.
  4. Elősegíti a koleszterin, salak, mérgező vegyületek eltávolítását.
  5. A fű erősíti az idegrendszert, növeli a stresszállóságot, ami megkönnyíti a fogyás folyamatának elviselését.

A tönköly az étrend alapja lehet azok számára, akik karcsú alakot szeretnének. A dara tökéletesen kombinálható a különböző termékekkel, és a diétás kenyér lisztből készülhet. Igaz, hamar megszállnak, de ez még jó - néhány étrend lehetővé teszi, hogy csak keksz formájában kenyeret fogyasszon.

A terhesség alatt speltázott

A tönköly ízletes és tápláló ételek. Ezek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, és kedvező hatással vannak a különböző rendszerekre és az egész szervezetre. És bár nem rendelkeznek különleges ellenjavallatokkal. Így egy fél zacskó zabkása kiváló termék a terhes nőknek, valamint a csecsemőt szoptató nőknek.

A legtöbb várandós anya drasztikusan növeli étvágyukat, ami túlhevülést és súlygyarapodást eredményezhet. Az étrendbe írt spelt bevitele elkerüli ezt, mert a zabkása hosszú ideig kiküszöböli az éhségérzetet. A terhesség alatt egy másik gyakori probléma a székrekedés. A tönköly megkönnyíti, és ebből. Ez fokozza a bél aktivitását és normalizálja az emésztést, ezért hasznos a késleltetett bélmozgások megelőzésére és megszüntetésére. Ezenkívül a gabonafélék kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, ami mind az anya, mind a baba számára szükséges.

Mit lehet főzni tönkölyből

Különböző sokoldalúság. A fő termék, amelyből beszerezhető, a zabkása. Emellett levesek. De ez nem egy teljes ételek listája. A szakácsok helyettesítik ezt a gabona rizs, amikor főzünk a pilaf és a káposzta tekercsét, hozzáadjuk a salátákhoz és a pörköltekhez, töltsük fel a süteményeket és főzzük a serpenyőket.

A tönköly jól megy a baromfi és a hús, a tenger gyümölcsei és a hal. Más gabonafélékkel (bulgur, lencse stb.) És szójabab-termékekkel kombinálható. Ismertebb írott főtt. De néhány ételhez sült szemeket használnak. Az édes ízlésnek köszönhetően édes ételeket készíthet speltával.

A teljes kiőrlésű lisztet szószokba, kötszerekbe, kenyérkeverékbe, darált húsba vezetik be. Használja a tésztát. Az ilyen sütemények azonban nem képesek hosszú ideig megőrizni a frissességet. De ettől kezdve mindig finom és egészséges kekszet készíthet.

Hogyan kell főzni otthon

Mindenki ismeri a kása nevét gyermekkora óta, köszönhetően a Balda Puskin mese. Szóval hogyan kell főzni ezt a csodálatos ételeket? És akkor ez minden attól függ, hogy milyen gabonafélékben sikerült teljes vagy zúzott.

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű terméket?

A gabona nagyon sűrű és szilárd. Ezért javasoljuk, hogy a főzés előtt áztassa a szemcséket. A mosást 4-8 órán át meleg vízzel öntjük. Kényelmes éjszaka. Miután a maradék vizet le kell üríteni. Most, a tönköly lehet főzni, akárcsak minden más zabkása: adjunk hozzá vizet a gabonához (1: 2 arány szerint), sózzuk meg, forraljuk fel és főzzük alacsony hő mellett. A főtt zabkása étvágygerjesztő, kellemes illatot sugároz.

A gabonát kettős kazánban is főzheti, vagy a sütőben elpárologtathatja. Tegye a vajat a kész edénybe. Tej, cukor, szárított gyümölcsök, diófélék, méz vagy lekvár is hozzáadható.

A zúzott kerámia hasonló módon készül, de nem áztatás nélkül.

Egyéb tönkölyes edények

Táblázott tönköly. Szükség lesz rá:

  • főtt tönköly, lencse, bab - 150 g;
  • cukkini, padlizsán, húsos paprika, paradicsom - 1 db;
  • fokhagyma - 1 fog;
  • olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
  • szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
  • zöldek;
  • sót.

Padlizsán, bors, cukkini kockára vágva, vajban megsütjük, öntsünk egy kis vizet vagy húsleveset, és ürítsük le, majd egy apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Öntsünk kész gabonaféléket és babot, sót, majd alacsony hőmérsékleten 5-10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Add szójaszósz. Hozzáadhat diót.

Tönköly saláta. Fő összetevők:

  • kész tönköly - fél pohár;
  • főtt zöldbab vagy spárga - maroknyi;
  • paradicsom - 1-2 darab;
  • juh sajt 150 g;
  • bazsalikom, petrezselyem, menta - 1 csomó;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • bors, só.

A bab, a paradicsom, a sajt, a vágott zöldek, félig kukoricadarabokkal keverednek, adjunk hozzá olajat, fűszereket. Lehet hagymát tenni. Salátának be kell töltenie. Jól megy a baromfi, a bárány, a sült hal.

Gomba, tönköly. Fő összetétel:

  • szárított gomba és friss sampinyonval - 100 g;
  • izzók - 2 db;
  • tönköly dara - fél pohár;
  • növényi olaj, tejföl vagy tejszín - 4 evőkanál. l.;
  • szegfűbors és fekete bors, őrölt koriander, só.

Mossuk le a szárított gombákat és főzzük. A hagymát durvára apróra vágjuk és sárgára pirítjuk. Adjunk hozzá kész gombát, friss sampinyonval, nyers félként. Só, öntsünk egy kis gomba húslevest és pároljuk 30 percig. Öntsük a tejföllel / tejszínt, és tartsuk még 5 percig a fedél alatt. Fűszerek hozzáadása. A tejföl helyett bármilyen más mártást használhat.

http://zaryadka.guru/pitanie/polba

További Információ Hasznos Gyógynövények