Legfontosabb Gabonafélék

Gyöngy árpa

Árpa gyöngy ovális vagy lekerekített, fehér vagy sárgás valóban igazolja a nevét ("árpa" a "Rerl" - "gyöngy").
Az árpát nagyon hosszú ideig főzzük - legalább 60 percig, és térfogatát 5-6-szorosára növeljük. Összekeverednek belőle, zöldségekkel töltik, hozzáadják a levesekhez. A kukorica zúzódássá válik, de a hűtés során kemény lesz, mivel a főzés közben duzzadt keményítő könnyen vizet ad ki. Ezért csak melegen kell enni - a lehűtött árpa nem olyan ízletes, és rosszabb a felszívódása.
tartalmazza:
- fehérjék 9,3%
- zsír 1,1%
- keményítő 65,6%
- rost 1%
- nyomelemek - nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas
- B-vitaminok1, az2, PP

Árpagyöngy gyöngyház magja, a külső héjból hámozott, csiszolt és polírozott.
A gyöngy árpa a részecskék alakja és mérete szerint van besorolva:

1. gyöngy árpa - egy hosszúkás mag, lekerekített végekkel, hosszú sütést igényel
2-es gyöngy árpa - hosszúkás mag, lekerekített végekkel
A 3. számú gyöngy árpa (No. 5, No. 5) gömb alakú.
A gyöngy árpa szerelmesei nem szembesülnek a vitaminok hiányával - az árpa kása gyakorlatilag minden szükséges anyagot tartalmaz. Vannak benne és a B csoportba tartozó vitaminok (felelősek az idegrendszerért, a szép hajért és a tiszta bőrért), valamint az A-vitamin (amely szükséges a jó látáshoz és a fertőzések elleni védelemhez), valamint az E-vitamin (megelőzi az idő előtti öregedést) és a D-vitamin (erősít csontok és fogak). A gyöngyházban sok mikroelem van, de a gyöngy árpa főbb foszforja, tartalmában gyöngy árpa szinte megduplázza a gabonafélék többi részét. A foszfor szükséges a normál anyagcseréhez és a jó agyi működéshez, eloszlatja az izomösszehúzódások sebességét és erejét.

A gyöngy árpa másik előnye a nagy mennyiségű lizin jelenléte, amely vírusellenes hatással rendelkezik, különösen a herpesz és akut megfázás okozta baktériumok vonatkozásában, fenntartja a vitalitást és a szív egészséges állapotát tartja.

Ezen túlmenően, a gyöngy árpa könnyen igényelheti a "szépség kása" címét. Az a tény, hogy a lizin aktívan részt vesz a kollagén előállításában, amelyről ismert, hogy a bőr sima és rugalmas, és ezzel egyidejűleg megakadályozza a ráncok megjelenését.
Ne felejtsd el a gyöngy árpát és azokat, akik komolyan törődnek az ábrával. Ez a tápláló kása nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely eltávolítja a testből a toxinokat és salakokat, valamint olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák a zsír lerakódását. Ennek köszönhetően a táplálkozási tanácsadók az árpát azoknak ajánlják, akik extra fontokkal szeretnének részt venni.

http://znaytovar.ru/s/Krupa-perlovaya.html

Gyöngy árpa

Cikk navigáció:

A gyöngy árpa története

Árpagyöngy az egyik legrégebbi gabonatermés, amelyet az ember több mint 10 ezer évvel ezelőtt termesztett. A gabonafélék neve - az árpa - a korsóból a régi orosz „gyöngy” szóból származik, azaz édesvízi gyöngyből. A gyöngy árpa külsö hasonlósága miatt kapott gyöngy árpa ilyen gyöngyökkel való összehasonlítása.

A gyöngy árpa

Gyöngy árpa a gabonafélékből - árpa, amelyből a felső réteg (korpa) a feldolgozás során eltávolításra kerül, majd csiszolva és polírozva. Leggyakrabban az árpa szakács zabkása.

Számos gyöngyházfajta van:

  • közös árpa - egész árpa gabona, amelyből csak a héjat eltávolították. A minimális mechanikai feldolgozás eredményeként a csontszálak többségét megőrzi a test számára.
  • A „holland” egy teljes gabona, egy golyóhoz gördülve, amely teljesen el van szabadítva az awn-től. Gyorsan főtt, zabkása kiderül, hogy finomabb textúra, mint az árpa.
  • Árpa-szemcsék - valójában ez a szokásos árpa, csak zúzott.


Gyöngy árpa kiválasztása

A gyöngy árpa választékának a színén kell alapulnia. A minőségi termék lehet fehér, sárgás, még zöld árnyalatú is. A csomagban lévő szennyeződések jelenléte kizárt. Ha igen, a gyártó nem ellenőrzi a gabonafélék minőségét.

Jobb árpa vásárolni karton csomagolásban. Ez különbözik a legtöbb csoporttól, amelynél a cellulofán zárt zsákok előnyösek. Az a tény, hogy a tárolás során a magok lemondják nedvességtartalmukat. Kondenzációs formák keletkeznek celofánban, amely ideális közeg a mikroorganizmusok fejlődéséhez. Ha a csomagolás belsejében nedvességcseppeket észlel, akkor egy ilyen terméket nem lehet megvásárolni, mérgezhet. Ezenkívül az ilyen csomónak lehetnek kóros íze. A kartondobozban az árpa tárolása 6-12 hónap. A csomagolás kinyitásakor a szemcséket illatosítani kell. A bajos szag jelenléte vagy teljes hiánya azt sugallja, hogy a termék régi.

Otthon, meg kell tartani az árpa szellőző tartályban. Ez lehet egy laza fedőlap vagy kartondoboz. Tedd egy sötét helyre.

Gyöngy árpa használata

A Pearl árpa számos nyomelemet tartalmaz (jód, nikkel, cink, bróm, kalcium, stroncium, kobalt, molibdén, mangán, réz, vas és króm) és alapvető vitaminokat (B, PP, K, E, D, A), valamint rostokban gazdag, hozzájárulva a bél normális működéséhez.

A gyöngy árpa főbb hasznos tulajdonságai:

  • gyöngy árpa tartalmaz lizint. Ez az aminosav részt vesz a hormonok, antitestek és emésztőenzimek előállításában. A termékekben a lizin ritkán fordul elő, de az élelmiszerekből való beszerzése rendkívül fontos, mivel az aminosav elengedhetetlen, azaz testünkben nem készül. Jó beszállítói a vörös hús és a szója. De a legnagyobb mennyiségben az olcsó árpa tartalmazza.
  • gyöngyházban sok foszfor. Egy másik értékes nyomelem, amelynek jelenléte az étrendben a kalcium felszívódásának intenzitásától függ. És sok a foszfor a csoportban - akár 350 mg 100 gammánként. A bajnok a szív és a véredények egészségéhez szükséges káliumtartalomnak számít.
  • Az árpa guppan B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az idegrendszer normális működéséhez szükségesek. Emiatt a gabonafélék használata ajánlott az idegrendszerben szenvedő emberek számára. Az árpa rendszeres használata az élelmiszerekben stresszellenes hatású.
  • az árpa összetételében 77% szénhidrát. Az árpa kása kalóriatartalma azonban alacsony. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szénhidrátjait hosszú ideig néhány órán belül emésztik. Az egészséges táplálkozásban a termék használatának alapja a hosszú érettségérzet és az alacsony glikémiás index. A Krupa a cukorbetegek számára táplálkozásuk miatt túlsúlyos embereknek ajánlott, mivel nem okozzák a vérben "túlfeszültséget" a szervezetben, ha lenyelik.
  • A gyöngy árpa több, mint még a búzát is tartalmaz, melynek következtében eltávolítja a bélrostokat a testből, adszorbeálja a feltételesen patogén bél mikroflóra életében kialakult toxinokat. Akkor is gyógyíthat allergiát gyöngy árpával. Az árpa gabona természetes antibakteriális hatóanyagot, hordecint tartalmaz, ezt az anyagot aktívan használják a bőr hajlításában.


A gyöngy árpa ártalmas

Az árpa ellenjavallt celiakia (glutén enteropathia) esetén. Amikor ez a betegség allergiás az árpafehérjékre (és néhány más szemre) - glutén (gliadin). Ebben a betegségben a gluténalapú gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) fogyasztása a bélgyulladás halálához és a tápanyagok felszívódásához vezet.

Az árpa kása nem lehet az 1 év alatti gyermekek étrendjében. Az emésztés károsodását okozhatja, és ha a cölkia-betegség hajlamos (genetikailag kialakult), a tápanyagok lassú felszívódását okozza a bélben.

Gyöngyház árpa

Annak érdekében, hogy az árpa kása megjelenítse a lehető legjobb tulajdonságait és élvezze gazdag ízét, meg kell főzni és megfelelően használni.

Néhány ajánlás gyöngy árpa főzéséhez:

  • a magokat vízben kell áztatni. Az idő 12 óra, ebben az időszakban a szemek duzzadnak és gyorsabban főznek. Ha öntözés nélkül forralja őket, a benne lévő fehérje összeomlik, és az árpa merev lesz.
  • A legjobb főzési módszer vízfürdőben van. A recept szerint Oroszországban főtt zabkása volt. Az áztatott magokat tejjel (2 liter csésze száraz szeműre) öntjük, forraljuk fel és vizes fürdőbe töltsük 6 óráig.
  • normál árpa forráspontja 50 perc. Néhány fajtát másfél óráig főznek, és a csomagolásból előzőleg feldolgozott gőz körülbelül 45 perc.
  • 2 pohár vizet veszünk egy pohár gabonafélékre, szükség esetén a folyadékot öntjük. A habot egy kanállal vagy egy hornyos kanállal kell kézzel eltávolítani, és a kukoricát főzés előtt meg kell mosni. A főtt gyöngy árpa alapként szolgálhat a pilafhoz, vagy külön melléktálként.


Árpagyöngy receptek

Gyöngy árpa

  • 1 csésze gyöngy árpa
  • 1 darab - sárgarépa, hagyma, bolgár paprika
  • 1 evőkanál finomítatlan napraforgóolajat
  • 400 g csirkehús

A melleket csíkokra vágjuk, a gabonát dupla kazánban 20 percig keverjük, vagy éjszakán át áztassuk. Vágja le a zöldségeket, ahogy tetszik, öntsük az olajat a lassú tűzhely tálába, engedjük le a zöldségeket és sütjük, keverjük. Öntsük a gabona, csirke, és öntsünk 1 csésze csirke húslevest és 1 csésze vizet vagy csak vizet. Főzzük kb.

Árpa kása hajlítással és hagymával

  • 1 pohár gyöngy árpa
  • 500 g friss sampinyonval
  • 1 fehér hagyma
  • csendes zeller, kapor, petrezselyem, zira, kurkuma
  • só ízlés szerint
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2,5 csésze nyers húsleves vagy zeller gyökérleves

Tegye a lassú tűzhelyet sütés üzemmódba, és gyorsan megsütjük mindkét oldalon, keverve a korábban apróra vágott zöldségeket és hajlításokat. Adjunk hozzá egy pohár gyöngy árpát, húsleveset, és kb. 1,5 órán át forraljuk le a hűtési módban.

Árpa kása tejjel

  • 2,5 csésze sovány vagy mandula tej
  • 1 csésze előre párolt gyöngy árpa
  • fahéj
  • cukor és só ízlés szerint

A lassú tűzhely tálában párolt dara feküdt, és tejjel öntjük. A főzés szigorúan párolási módban történik, 50 perc vagy hosszabb ideig. Általában a tej zabkása „rövidebb” lesz, ehhez a gőzölési idő 40 percre emelkedik.

Gyöngy árpa húsleves

A gyöngyház árpáját a gyomorban gyulladásos folyamatok jelenlétében használják, különösen a műtét utáni posztoperatív időszakban ajánlott a hasüregben. A húsleves vízzel és tejjel is elkészíthető.

  • 250 g gyöngy árpa öntsön 1,5 liter forró folyadékot (víz, tej), hozzáadhat egy kis sót vagy cukrot. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. A keletkező főzet nem szükséges a szűréshez, a folyékony tejföl konzisztenciája.
  • Vegyünk 100-200 g-ot egyszerre, naponta háromszor.
  • Legfeljebb egy nap tárolása.

Még a vizet is használhatja, amelyben a gyöngy árpát áztatták, mert Gordetsin marad. Ez az anyag antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A víz a gombás bőrbetegségek komplex kezelésében alkalmazható.

A gyöngy árpa kémiai összetétele

Táplálkozási érték 100 gyöngy árpára:

  • Fehérje - 9,91 g
  • Zsír - 1,16 g
  • Szénhidrátok - 77,72 g
  • Diétás rost - 15,6 g
  • Ash - 1,11 g
  • Víz - 10,09 g

Teljesítményérték 100 gyöngy árpára: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

HelperLife

Könnyebb lesz megvédeni a gyermeket, ha többet megtudhat erről a termékről! Gyöngy árpa: a gyerekek és felnőttek számára nyújtott előnyök és károk!

Ízletes az étrend diverzifikálása a gyöngyház árának a napi menübe való felvételével. A termék ízlése és megjelenése a gabonafélék feldolgozási módjától függ. A gyöngy árpa használata elengedhetetlen a fogyáshoz. A termék segít abban, hogy a személy gyorsan elkapjon, és kalóriatartalma kicsi. Az árpa sok ételeket főzhet felnőtteknek és gyerekeknek. Ha az összetevő használata előtt alaposan megvizsgálja a készítmény összetételét, elkerülhető lesz a mellékhatások.

Melyik növény gyöngyház

Perlovka nevét az édesvízi gyöngyökkel való külső hasonlóság miatt kapta meg, amelyet korábban „gyöngynek” neveztek. Nem mindenki tudja, hogy mely gyöngy árpa származik, hanem árpa feldolgozásával bányásznak. A feldolgozás során a felső réteget eltávolítják az árpából, de a gabona eredeti formája marad. Az árpa hosszúkás alakú, és az őrlés után megőrzi a hasznos tulajdonságokat.
A gabona feldolgozásának egy másik módszerének köszönhetően lehetséges más típusú árpa - holland. Vizuálisan, a gabona, mint a gyöngy árpa, szilárd, lekerekített megjelenéssel rendelkezik, de mélyebb kezelésen megy keresztül. A főzési zabkása kevesebb időt vesz igénybe, mint a gyöngy árpa esetében, és a holland konzisztencia sokkal ajánlatosabb. Az árpa dara őrölt árpából származik.

Árpagyöngy: összetétel, kalória

A gyöngyhordók hőkezelése során egyedülálló kémiai összetételt tartanak fenn. A fehérje és a rost mennyisége a testben sokkal több, mint sok más gabonaféléken. 100 g körülbelül 10 g fehérjét tartalmaz. Az aminosavak magas tartalma jótékony hatással van a testre. A gyöngy árpa összetétele lizint tartalmaz, amely pozitív hatással van a bőrre és részt vesz a kollagén előállításában.
Fontos! Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a gyöngy árpa diétás terméknek tekinthető. Ha 100 g száraz szemek 290 kcal-t tartalmaznak, akkor 100 g főtt zabkása csak 96 kcal. Azok, akik fogyni akarnak, fontos, hogy a terméket a táplálkozásban magas tápértéke és alacsony kalóriatartalma miatt vegyék fel. A gabonafélék rendszeres használatával B, E, A, PP, D vitaminokkal gazdagíthatják a testet. A mikroelemek magas tartalmának pozitív hatása az egészségre. Az összetevő cinket, rézet, mangánt, foszfort, jódot, nikkelt és más elemeket tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a test gyöngyházának. Ellenjavallatok

Gyöngy árpa eltarthatósági ideje

A gabonák hasznos tulajdonságait meg lehet őrizni, figyelembe véve a megfelelő tárolási feltételeket. Tartsa a gabonát a legjobb konténerekben. A sötét és hűvös hely alkalmas egy termék tárolására. Fontos annak biztosítása is, hogy a nedvesség ne kerüljön a gabonába. A gyöngyházak szemcseinek eltarthatósága legfeljebb két év. A kukoricadarabok tartása a házban nem lehet több, mint 2-3 hónap.

Hogyan lehet gyorsan és gyorsan főzni gyöngy árpa

Az árpa kása főzésének folyamata hosszabb ideig tart, mint más gabonafélék esetében. Mielőtt főzni a gabonaféléket, egy pohár szemet és 5 pohár vizet kell venni. Először is, a szemcséket alaposan le kell mosni víz alatt. Ezután három komponens vízzel öntsük az összetevőt, forraljuk fel a folyadékot és főzzük 6-7 percig. Ezt követően a gabonát egy szűrőbe kell dobni.
A második szakaszban 2 csésze vizet kell öntenie a serpenyőbe, a folyadékot forraljuk, és öntsük a gabonát. Ezután a konzisztenciát sózzuk és alacsony hőmérsékleten főzzük, kb. 30 percig keverjük. Tálaljuk az edényt egy darab vajjal együtt.

Milyen ételek készíthetők gyöngyházból

Az ízletes gyöngy árpa ételeket csak akkor kapják meg, ha a gabonát megfelelően főzik. A komponens alkalmas levesek, savanyúságok és oldalsó ételek elkészítésére. Az árpa szokatlan ízt ad a salátáknak, a káposzta tekercseknek és a rizsnek. A sütőtök árpa nagyon kedves és édes lesz. A tengerentúli ételek szerelmesei olasz perlott ételeket készíthetnek a gyöngyházból. Ugyanolyan ízletes a gabonából, hogy édes kozinaki vagy egy pörkölt étel.

Lehet-e gyöngy árpa gyermeket

A gyöngy árpa különleges gondossággal kell ellátni a kisgyermekeket. A gyermekorvosoknak azt javasoljuk, hogy a bébi étrendjében a zabkása legkorábban 4 év múlva szerepeljen. A termék glutént tartalmaz, amely nagy mennyiségben kimoshatja a kalciumot, ami károsítja a csontrendszert. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a ricketek kockázatát, a legjobb, ha a gyerekek 4 éves korukból, legfeljebb hetente háromszor kapnak kásait.

Árpagyöngy leves: videó recept

Nagyon ízletes és bőséges árpa leves kiderül. Tanulj meg egy egyszerű receptet a gyöngy árpa levesével, és nézd meg a videót. Minden, amire szükséged van egy forró étel elkészítéséhez, könnyen megtalálható a szupermarketben. Főzzük az első edényt mind a tapasztalt hostessek, mind a kezdők számára a főzés területén.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Minden az árpáról - általános jellemzők, hasznos tulajdonságok és a gabonafélék ellenjavallatai

Perlovka jól ismert orosz fogyasztó a gabonafélékben, amelyre sokan kétértelmű kapcsolatban állnak. Mindazonáltal jól telített, kiterjedt előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyos betegségek kezelésében is segít. Ezenkívül a gyöngy árpa nem baromfit használ, mint a baromfi halászatára és takarmányozására szolgáló takarmány.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Árpagyöngy - mi a gabona?

Az árpa az egyik leggyakoribb gabonafélék árpából származik. A közönséges név ellenére ez a termék két típusra oszlik: árpa maga és árpa dara.

Árpa - az árpa leggyakoribb használata a földön. Ennek oka az a gyors előkészítés, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a skót gabonafélék, amelyek kevésbé gondosan elgurultak.

Hozzáállás az árpához

2016-ban az Aeroflot légitársaság utasai elégedetlenségét fejezték ki azzal a ténnyel, hogy az üzleti osztályú utasoknak konzerv gyöngy árpát kínáltak. Igaz, az állítások valószínűleg a termék olcsóságához kapcsolódtak.

Ugyanebben a 2016-ban a Tver régióban a „Nyugat Oroszországban” formában tartották az orosz fesztiválokat. Az árpa kása használatát népszerűsítették, amit a szervezők hamis szerénység nélkül „cár-kása” -ként neveztek. Az ilyen magas státusz megalapozottsága a Nagy Péter és Mihail Gorbacsov zabkása iránti nagy szeretet volt.

vonás

A gyöngyárpa árpaszemek sima, csiszolt szemcséi, amelyek endospermiumból és egy kis részből állnak a mag és a gyümölcshéjból, valamint az aleuronrétegből. A részecskék mérete alapján a csoport öt számra oszlik:

  • 1. és 2. szám: fehér vagy sárgásfehér színű, ovális alakú;
  • №3, №4 és №5: fehér színű, sötét csíkokkal, gömb alakú.

Az árpaméret számát a termék áthaladásának és a megmaradt cellák méretének különbsége határozza meg:

  • Az 1. szám 3,5 mm-en halad, és 3,0 mm-en marad;
  • 2. szám: 3-2,5 mm.
  • 3. szám: 2,5-2 mm.
  • No. 4: 2-1,5 mm.
  • 5: 1,5-0,63 mm.

Gyöngy árpa előnyök és kár

Tápérték és összetétel

A táplálkozási érték tekintetében az árpa gabona nagyon közel van a darált búzahoz. A készítmény nagy része keményítő. Gabona mérete 5-12 mikron. Más gabonafélékkel összehasonlítva a keményítőmagok zselatinizálódnak és lassan duzzadnak. A Kleysterization + 58-63 ° C hőmérsékleten történik. A cukrok többsége szacharózban van. A monoszacharidok tartalma 0,3-0,5%.

A perlovki fehérje közel áll a búza frakcionált összetételéhez. Ennek alapja a glutelinek és a prolaminek, amelyek együttesen mintegy 70% -ot tesznek ki. Aminosav-összetétel szempontjából az árpa termék felülmúlja a búza, a köles és a kukorica analógjait. A gyöngy árpa a zabpehelyből származik a metionin tartalmában, és azonos mennyiségű lizint tartalmaz. Összességében a termék több mint 20 esszenciális és esszenciális zsírsavat tartalmaz.

A zsírok, amelyek nem haladják meg a tömeg 1,5% -át, főként telítetlen zsírsavakból állnak: linolsav, olajsav és linolén. A telített zsírsavak sztearinsav és palmitin. Az árpás növényi zsír megkülönböztető jellemzője a magas tokoferol-tartalom. A gabonafélék listája az ásványi tartalom összességében az árpa középső helyet foglal el. (100 g-ra):

  • kálium - 172 mg;
  • kalcium - 38 mg;
  • magnézium - 40 mg;
  • nátrium 10 mg;
  • kén -77 mg;
  • foszfor - 323 mg;
  • vas 1,8 mg;
  • kobalt - 1,8 mcg;
  • mangán - 0,65 mg;
  • réz - 280 mcg;
  • molibdén - 12, mcg;
  • nikkel - 20 mg;
  • titán - 16,7 mcg;
  • fluor - 60 mcg
  • króm - 12,5 mcg;
  • Cink - 0,92 mg.

Vitaminok és azok tartalma 100 gramm gyöngy árpára:

  • tiamin (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
  • Pantoténsav (B5) - 0,5 mg;
  • piridoxin (B6) - 0,36 mg;
  • folátok (B9) - 24 ug;
  • alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
  • PP-vitamin - 3,7 mg.

100 g tápérték:

  • szénhidrát: 66,9 g;
  • Zsír: 1,1 g;
  • fehérjék: 9,3 g;
  • diétás rost - 7,8 g;
  • víz - 14 g;
  • hamutartalom - 0,9 g.

Száraz formában a 100 gramm gyöngy árpa 324 kcal kalóriatartalmú. A kész zabkása esetében ez a szám attól függ, hogy milyen folyadékot készítenek, és az adalékanyagok:

  • árpa kása a vízen - 106 kcal;
  • árpa kása tejjel - 156 kcal;
  • árpa kása húslevesben - 135 kcal;
  • vaj hozzáadásával további 30-40 kcal / 100 g.

Árpa és gyöngy árpa - mi a különbség

Először is, ezeknek a termékeknek a kémiai összetételében a hasznos anyagok aránya eltérő. Az árpa az aleuronrétegtől és a héjtól mentes, ezért keményítőben gazdag. Kevésbé hamuelemek, zsírok, rostok, fehérjék és vitaminok vannak benne.

Mindkét gabonaféléket nem osztják szét. A gyöngy árpának legalább a jóindulatú kernelnek legalább 99,6% -át kell tartalmaznia, és az árpának több mint 99% -ot kell tartalmaznia. Az árpa gabonában a nedodir mindig jelen van. Ezek olyan részecskék, amelyek virágfólia maradványai. Az árpa árpa tartalma 0,7% nedodira, az árpa pedig 0,9%.

Az árpa gabonafélék fogyasztói előnyei

A Perlovka és a yachka különbözik a fogyasztói jellemzőktől. Az első forralásához 1-1,5 órát vesz igénybe, amelynek során a térfogata 5-6-szor nő. A magok megtartják formájukat, és a főtt termék morzsa konzisztenciát mutat. Először is, a gyöngy árpa a gabonafélék forrására és a levesek töltésére szolgál.

Yachka gyorsabban, 40-45 percig főz, és 4-5-ször nő. A gabona kása töredezettsége miatt viszkózus. Hűtött formában kemény, mert a keményítő gyorsan felszabadítja a vizet.

Gyöngy árpa: a nők előnyei és kárai

A nők számára is fontos, hogy az E-vitamin és az aminosavak magas tartalma biztosítja a bőr fiatalodását és a ráncok megszüntetését, az arcszín kiegyenlítését, ha a gabonából vagy az árpából készült húslevest hozzáadják a házi maszkokhoz és bozótokhoz. A brit szakértők azt is állítják, hogy a menopauza előtti időszakban az árpa kása minimálisra csökkenti az emlőrák valószínűségét. A szoptatós anyák minden bizonnyal értékelik azt a tényt, hogy a gyöngy árpafogyasztása növeli a lányok anyatejét. Az egészségügyi javító tulajdonságok széles skálája ellenére a terhes nők és a szoptatás alatt az árpa veszélyes lehet. Számos komplex szénhidrát lelassítja a gyomor-bél traktust, ami befolyásolja mind az anya, mind a gyermek állapotát.

Árpa kása férfiaknak

A férfiak számára az öregkori árpa különösen hasznos. A készítményben található magas antioxidánsok segítenek felfüggeszteni az öregedési folyamatot, és a gabonafélék tejjel segítenek a cukorbetegség kezelésében. Emellett azok a férfiak, akik fizikai munkát végeznek, traumás munkát végeznek, értékelik az árpa görcsoldó és gyulladásgátló tulajdonságait.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az aktív férfiak esetében az árpa a fehérje és a rost forrásaként elengedhetetlen, azaz az. Ez egy nagyon tápláló fehérje alapú termék, amely energiát és segít az izomtömeg kialakításában, nem pedig zsírban. Az első zabkása elfogadása többek között a nemi szervbetegségek jó megelőzésének tekinthető.

Az árpa használata gyermekek számára

Gyermekek esetében az árpa nem szükséges a legkorábbi életkorban, de csak három év után. A legjobb, ha az iskolában és a serdülőkorban ilyen rendetlenséget végeznek, hogy a növekvő test olyan fontos ásványi anyagokat és anyagokat kapjon, mint a vas, kalcium, foszfor, kálium, tokoferol.

Hasznos tulajdonságai az árpa gyermekeknek

Ezen kívül az árpa használata segít megelőzni a beriberi fejlődését. Ugyanakkor tudnia kell az árpa esetleges veszélyeiről a fiatalabb generáció számára is. Különösen a zabkása rendszeres táplálkozás a gluténtartalom miatt problémákat okozhat a székletben és a bélrendszeri problémákban. Ezért elegendő, ha a gyerekeket hetente kétszer adjuk egy kis edénynek, 2-3 napos időközönként a dózisok között. Ilyen étrend esetén a gyöngy árpa elengedhetetlen segédeszköz lesz a baba megfázásában és az influenza elleni védelemben.

Használjon gyöngyöt a fogyáshoz

táplálkozásiAzt mondják, hogy a kompozíció összetett szénhidrátvegyületei miatt a gyöngy árpa gyorsan kitölt egy üres gyomrot, és hosszú ideig megtartja a telítettség érzését, mivel az inzulin szintje fokozatosan csökken. Ugyanakkor az árpa felgyorsítja az anyagcserét, kiüríti a felesleges vizet és a káros anyagokat a testből, mert nagyon lassan mozog a belekben. Nem teszi lehetővé a zsírlerakódások felhalmozódását az emberi szervezetben, mivel alacsony glikémiás indexe van. Így a termék értéke az étrend menüben vagy a böjt nap étrendében nagyon magas. Ezenkívül a gyöngyházban lévő növényi fehérjék mennyisége nem teszi lehetővé a test saját izmainak elégetését, és a magas lizinmennyiség a kerámiában garantálja a drasztikus testsúlycsökkenés ilyen kellemetlen következményeinek hiányát, mint például a bőr megereszkedése vagy a belső szervek elhagyása.

Száraz formában a gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas - 315 kcal -, ami miatt néhány lány fél az árpa fogyasztásától. Azonban mindezek a tapasztalatok hiábavalók, mivel a víz kalóriatartalmának száz grammra eső zabkása csak 109 kcal, és mivel a gabonafélék lágy, a mutató még alacsonyabb a kész formában: 500 ml folyékony kása csak 250 kcal. Ugyanakkor a vitamin összetétel kárára gyöngy árpa segít fenntartani a pepet, ami fontos a fogyás szempontjából.

A fogyás magában foglalja a zabkását olajban, cukorban vagy sóban, vízben, lehetőleg lassú tűzhelyben vagy nyomás alatt. Ezt a tálat egy hétig (egy adag - 200 g) lehet enni, továbbá sok folyadékot inni, és ugyanakkor hagyja magadnak zöld almát héj, répa, csirke, tengeri hal, omlett, burgonyapürével, szilva, kefir, túrós. Az árpa kása jól kombinálható uborka, paradicsom, káposzta, még akkor is, ha a gabonát hozzáadják a salátához. Ha elfáradt a főétel, próbálja meg gyöngy árpa levest készíteni. Mindenesetre 1-2 kg-ot veszítesz a felesleges víz és a testből származó toxinok eltávolításával. Ne feledje, hogy a gabonafélék nem hatnak jól a durva szálakra, így gyomor görcsöket okoznak, így egy ideig hagyják fel az erjesztett élelmiszerek, retek és retek, sárgarépa, petrezselyem és körte. Ugyanez a szabály vonatkozik a rozskenyérre, a korpa, a cellulózlevekkel, a acidophilus starterrel rendelkező termékekre is.

Ha az ábra komolyabb változásokat igényel, akkor egy monodietet kell választani 5 napig. Ezzel 5-7 kg-os súlyt veszíthet, de 750 g árpa kása nélkül naponta semmit nem lehet enni. A teljes rész 5 fogadásra oszlik. Nagyon fontos, hogy 2 liter ásványvizet használjunk gáz, zöld tea, csipkebogyó leves nélkül. Este hét óra után kívánatos, hogy ne enni.

Az árpa kezelése

A bél és a gyomorfekély kezelése

Mint már említettük, a gyöngy árpa széles körben ismert a bél és a gyomor munkájának javítására. Ezért a termék főzetét az emésztőrendszer problémáinak kezelésére használják, mert a folyadék lefedi a nyálkahártyákat és megnyugtatja a fájdalmat. Az árpa kása fogyasztása a test belsejéből való tisztításához és a széklet normalizálásához vezet. A gabonafélék nemcsak eltávolítják a belekből az összes felesleget, hanem a kedvező baktériumok kifejlődését is ösztönzik, amelyek zsírsavat képeznek, hogy energiával telítsék a szerveket. A főtt gyöngy árpa előnyei különösen a fekélyek, a vesebetegségek, de nem a súlyosbodás időszakában szenvedők számára előnyösek. A gyomorhurut esetében egy nagyon főtt gabonafélékre van szükség a gyöngyházból vagy a húslevesből, de az étel csak normális vagy alacsony savasságú lesz. Egy ilyen betegség egy éjszakán át vizet öntsön egy-másfél arányban. Amikor az ilyen zabkása gasztritájához hozzáadhatunk egy darab vajat és egy kis cukrot vagy sót ízlés szerint.

Antioxidáns tulajdonságok

A gyöngy árpa gyógyító tulajdonságainak nagy része a lizin jelenlétével kapcsolatos, amely különböző vírusokkal küzd, a hordecin, amely a szervezetben veszélyes mikroflórát lebontja, és kiváló szelektív antioxidáns szelén. A foszfor jelenléte a krómban szintén nagyon hasznos, mert ez az elem stimulálja az agyat. A szilíciumsav minimálisra csökkenti a belső szervekben lévő kövek valószínűségét.

Cukorbetegség esetén

Nagyon gyakran az árpa kása ajánlott cukorbetegségben. Ez növeli a hemoglobin szintjét, elnyomja a rossz koleszterin mennyiségét, csökkenti a szív- és érrendszeri terhelést. A táplálkozási tanácsadók és az endokrinológusok tanácsot adnak az árpa cukorbetegeknek, hogy hirtelen változások nélkül stabilizálják a cukorszintet.

Az immunitás fokozása

A gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele lehetővé teszi, hogy támogassa az emberi immunrendszert és a vitalitást. Ennek eredményeként a test fokozatosan növeli a megfázás, fertőzések, gombás betegségek ellenállását. A B-csoportos vitaminok a gabonakompozícióban segítenek a stresszes helyzetek megélésében, az idegrendszer működésének javításában és az állóképesség növelésében. Gyakran előfordul, hogy az orvosok artritisz, prosztatitis, aranyér esetén árpát írnak fel. Néha van értelme, hogy a rumpot kívülről alkalmazzuk, azaz meleg tömörítéseket kell végezni az angina, a szinuszitis, a rhinitis különböző krónikus formái kezelésére.

Gyógynövény gyöngy árpa

Gyöngy árpa főzés is használják, hogy elnyomja a növekedést a rákos sejtek, mint kiváló diuretikum, a támogatás kialakulását köpet, ha száraz köhögés. Ugyanaz a zabkása már régóta használatos az anaemia, az elhízás, a vastagbélgyulladás kockázatának csökkentésére. A gyöngy árpa magas tápanyagszintje javítja a látást, erősíti a csontokat és az ereket, stabilizálja az anyagcserét. Gyöngy árpa csökkenti az allergiás reakciók, az endokrin rendszer betegségei, az epehólyag valószínűségét. Természetesen az ilyen termék nem válhat a gyógyszerek teljes körű cseréjére, de ez egyszerűen szükséges a megelőzéshez és a terápiás táplálkozáshoz.

A máj kezelésére

Az árpa a májon is nagyon hasznos a burkoló tulajdonságainak és az általános erősítésnek köszönhetően, ami a főtt fehérje és a keményítőszemek nyálka. Nem kevésbé hatékony a zabkása és a hasnyálmirigy-gyulladás, csak a gabonafélék áztatására és a tejet használva gőzfürdővel.

gyulladáscsillapító

A fentieken túlmenően a gyöngy árpa jó gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így hideg állapotban ősi idők óta használják. Az árpa főzését egy liter vízből és 100 g fő alkotórészből állítottuk elő, és 3 nagy kanálba vették lefekvés előtt. De a rák megelőzésére a modern orvosok másképp javasolják a főzetet: egy pohár gabonát egy és fél liter forró tejzel öntünk, főzzük és nem szűrjük, naponta háromszor 150 g-ot.

Csírázott gyöngy árpa - egészségügyi előnyök?

A gyöngy árpa csírázása meglehetősen bonyolult folyamat, mivel a legtöbb kagylót nem tartalmazó gabonát már nem lehet „élőnek” nevezni. Éppen ezért csak egy kis része csíráz, és nem csak duzzad. Az árpa, amelynek jótékony tulajdonságai a teljesség miatt szélesebb körűek, megfelelőbb választás a csírázásra.

Gyöngy árpa csíráznak az alábbiak szerint:

  1. Öblítsen többször.
  2. Töltsön be egy kettős térfogatú vizet (egy pohár gabona két pohár vizet).
  3. Hagyja 6-12 órán át.
  4. Kérésre: cserélje ki a vizet, és folytassa a csírázást, vagy használja azt, ami történt.

Lehetetlen előre megmondani, hogy hány szemcsék fognak kihajtani, és hányan egyszerűen növekszik. Ez nyilvánvalóan a gabonafélék feldolgozásának és gyártásának technológiájától függ.

A gabonafélék csírázási technológiája alapján feltételezhető, hogy a csíráztatott gyöngy árpa összetétele változik, de nem valószínű, hogy nagyon gazdag lesz. A kis szemcseméret, melynek hajtásai vannak, valószínűleg a szénhidrátok egy része egyszerű cukrokká és fehérjékké alakul át aminosavakká és vitaminokká. A termék többi része egyszerűen felduzzad, de ennek is előnye van - így a gabona gyorsabb lesz.

Általában jobb, ha azonnal átveszik az árpa csírázását. A fű ugyanaz, de a kompozíció gazdagabb, és a legtöbb gabona valóban csírázik, hasznosabb lesz.

Gyöngy árpa főzés közben

Az elsődlegesen feldolgozott árpa alapja a folyékony vagy viszkózus zabkása, nyálkahagymák széles választékának. Ezért a gabonaféléket gyakran választják a diétás menüben, bár a rajta alapuló ételeket melegen kell elfogyasztani, mivel a hideg gyöngy árpa elveszíti ízét, és a test alig emészthető. Az ebből a csoportból származó levesek speciális fehérje-keményítő komponenst tartalmaznak, amely nem gerjeszti a gyomor szekrécióját. Folyékony árpa kása a fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a colitis kezelésére. De a bél motoros működésének fokozása érdekében ajánlatos főzni, ellenkezőleg, morzsoló zabkása.

Az árpa kása használata jelentősen nő, ha megfelelően főzik. A morzsolt étel csak a gabona alapos mosása és egy éjszakán át áztatás után nyerhető. Ebben az esetben az árpát nemcsak vízben, hanem joghurtban is áztathatja. A zabkása maga is vízzel vagy meleg tejjel készül, de a hagyományos változatban nem forró tűzön, hanem gőzfürdővel 6 órán át főzik. Az árpa kása jól esik a tejszínnel, vajjal, sült gombával és hagymával.

Ezeken a gyöngy árpából készült ételek mellett savanyú és oldalsó ételeket készíthet a halak és húsok számára. Általánosságban elmondható, hogy a gabonafélék jónak tűnnek minden első pályán, mert ez kielégítőbbé teszi. Árpát adhat hamburgerekhez, rakottokhoz, gulyáshoz és még salátákhoz is. Az ilyen gabonafélékkel töltött tölteléket káposzta-tekercsbe teszik, vagy palacsintába csomagolják.

A megfelelő fűszerekkel az árpa kása jó töltelék lehet a sütéshez vagy egy másik desszerthez. Ugyanakkor a gyöngy árpa ízesítő palettájának diójátékai lehetővé teszik az éles mártással, fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel való kombinálását. Sok háziasszony egyszerűen cserélje ki a rizst gyöngy árpával kedvenc receptjeiben.

Az árpa lehetséges károsodása és ellenjavallatai

Az egyik fő kockázati tényező a magas gluténtartalom. Emiatt az árpa kása és más gabonapelyhek ellenjavallt a celiakiában szenvedők számára. A nagy mennyiségű rostdal kombinálva a glutén hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszer működését. Fennáll a légszomj, az obstrukció, a székrekedés kialakulásának kockázata.

A terhesség alatt, a szövődmények elkerülése érdekében ajánlott a terméket kis adagokban használni, figyelve, hogyan felszívódik. Az árpa optimális életkora 3-4 év.

A gyomornedv, a gyomorhurut vagy a gyomorfekély fokozott savasságával járó negatív hatás lehetséges. A termék feldolgozásához fokozott szekréció válik ki, ami irritálja a szervek falát.

Gyöngy árpa kozmetikában

A szakértők régóta tudják, hogy a gyöngy árpa nemcsak a test, hanem a bőr számára is hasznos. Ezen túlmenően az ásványi és vitamin-összetételének köszönhetően a köröm erősíti a körmöket és lágyítja a haját.

Hasonlóképpen, a croup mind zsíros, mind kombinált bőrre hat, és nemcsak táplálkozást, hanem hidratálást is biztosít. Ezért a modern lányok maszkokat, tömörítőket, tonikokat és cserjéket készítenek kukoricával, árpa keverésével különböző észterekkel, tojással, gyümölcs- és zöldséglevekkel. Az ilyen eszközök létrehozásának fő titka a mosott gabonafélék használata, meleg tejjel főtt.

Az árpa egyéb felhasználása

Árpa csirkék számára

A gabonafélék hatékonyságát és jelentőségét a baromfi táplálkozás szempontjából nemcsak a biológusok elméleti ismerete, hanem a gazdálkodók gyakorlati tapasztalata is megerősíti. Ebben a szerepben a Perlovka nem rosszabb, mint a népszerűbb búza és hajdina dara, és kiegészíti hasznos tulajdonságaikat.

Az árpa használata gyakori táplálkozási alap, számos szénhidrát, fehérje, ásványi anyag és aminosav. A lizin nagy értéket képvisel a madarak számára, ami megakadályozza, hogy túl sok tollat ​​veszítsenek el a leválás során. Azt is hitték, hogy a croup növeli a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a szezonális betegségeknek, vírusoknak, és támogatja a szívhangot.

A gyöngy árpa eljutott a tyúkokhoz, ezért a legnagyobb részecskeméretű 1-es számot kell bevennie. Megpróbálhatja a csírázást. Az úgynevezett „holland nő” lekerekített szemekkel nem ajánlott erre a célra.

Horgászni

A főtt gyöngy árpa előnyei különösen jól ismertek a halászok számára. A keresztek, ideák, kacsák vagy keszegek vadászatához speciális csali és csali szükséges, és a gyöngy árpa valódi megmentő. Nemcsak olcsó, hanem könnyen elkészíthető, sóval, cukorral, növényi olajjal, mézzel kombinálva. Ez a keverék ideális az alacsony aktivitású csípéshez.

Ön is készíthet árpát fokhagymával és ánizsolajjal - ez lesz egy minőségi csali. Egy másik lehetőség, de a pontyhalászat számára az árpa kombinálása a csalétekkel és a napraforgómaggal. Szélsőséges esetekben a gyöngy árpa már a halászat idején forró vízben párolható, de a tapasztalt halászok illatos olajokat adnak hozzá az áldozat vonzásához.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Vásárláskor mind súly, mind az eredeti csomagolásban vizuálisan értékelje a gabonaféléket. Színének és alakjának meg kell egyeznie a megadott méretszámokkal. Jó gyöngyház árpa, világos arany színárnyalat, zárványok, sötét foltok és idegen részecskék nélkül. Ha csomók vannak, a kocsit helytelenül tárolták, jobb, ha nem vásárol. Kívánatos, hogy a vevőnek lehetősége legyen megismerni a gyártás és a csomagolás időpontját. Minél fiatalabb az árpa, annál kevésbé lesz bosszantott. Mellesleg, azt is szagolhatja, mielőtt azt is megvásárolná - a szagban nem lehet semmiféle kitartás, keserűség vagy varázsa.

Az árpacsoport károsodása az oxidáció és a blotolás miatt következik be. Az első esetben kerülje a levegő és a napfény érintkezését. Ezért a gabonatartálynak átlátszatlannak és lezártnak kell lennie. A penész és a penész elkerülése érdekében a gyöngy árpát alacsony páratartalom mellett kell tartani. A zárt csomagolás is segít megvédeni az idegen szagok telítettségétől. Felhasználhatósági időtartam - a gyártás időpontjától számított 12 hónap.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Hogyan kell főzni árpa

A gyöngy árpa egy nagyon tápláló és egészséges gabonafélék, nem az, hogy az árpa kása a hadsereg, a kórházak, az iskolák és az óvodák menüjének része, mivel alacsony áron kapunk egy ízletes, tápláló terméket, hasznos anyagokkal. Új technológiák haladnak előre, és hatalmas mennyiségű konyhai eszköz jelent meg, amelyek segítik a háziasszonyokat főzéssel. Az árpa kása egyszerű főzésén kívül a tűzhelyen egy serpenyőben többféle lehetőséget is megvizsgálunk, hogy az árpa modern konyhai eszközökkel történjen: egy lassú tűzhely, egy dupla kazán, egy rizsfőző, egy nyomótűzhely, egy mikrohullámú sütő és egy sütő.

Hány forralás árpa

A főzés módjától és a szemcsék előkészítésétől függően az árpa különböző időpontokban készül. Figyelembe véve az előkészítő gabonát 1-2 órán át, a főzési idő:
A lassú tűzhelyen - 1 óra;
Egy serpenyőben - 50 perc;
A mikrohullámú sütőben - 25-30 perc;
Párolt és kettős kazánban - 40-50 perc;
A rizsfőzőben - 1 óra;
Nyomás alatt, 15 perc alatt.

Az árpa elkészítése főzéshez
• Ügyeljen arra, hogy a gabonát jól öblítse ki, lehetőleg nagy mennyiségű folyóvízben, hogy a gabona felületén felhalmozódott felesleget (feldolgozás, szállítás, csomagolás után) leöblítse.

• Annak érdekében, hogy a főzési eredmény magasabb minőségű legyen, és gyorsítsa fel a gabonafélék főzésének folyamatát, az öblítés után meg kell áztatni, hogy megduzzadjon. Számos lehetőség van: víz, kefir, joghurt, vagy termoszban párolt, és hagyja ragaszkodni. Ha nem előzőleg áztatjuk a kukoricát, akkor több időre lesz szükséged a főzéshez (hosszabb ideig kell főzni).

• Mivel a gabonafélék univerzális ízű, kész kása sós vagy édes lehet, ízlés szerint. Azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a csomagoláson található főzésre vonatkozó utasításokkal (ha van ilyen) - talán a gyártó ajánlásokat fogalmaz meg a különleges gabonafélék előállítására.
• A főzéshez szükséges kapacitást ennek megfelelően kell megválasztani, mivel a krém áztatásakor megduplázódik, és a hőkezelés során legalább négyszer ezt figyelembe kell venni.

Hogyan készítsünk árpát a vízen

1. Készítsen előzetes előkészítést a gabonafélékre, és hagyja, hogy pár órát főzzön.

2. Drain, öblítse ki és helyezze egy főzőedénybe.

3. Adjon hozzá vizet - 1 pohár gabonafélék 3 pohár vízhez.
4. Helyezzen közepes hőt és főzzön kb. 50 percig.
5. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg, ha az árpa lágy készen áll.

6. Opcionálisan hozzáadhat egy kis napraforgó, olívaolajat vagy bármilyen más növényi vagy vajot. Só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk gyöngy árpát a tejre

1. 1 pohár árpát és 4 pohár tejet fog venni.
2. Öblítse le és áztassa a gabonát vízben 2 órán át.
3. Drain, öblítse ki és helyezze egy főzőedénybe.
4. Kis mennyiségű vízzel öntsük a gabonát, hagyjuk kb. 15 percig forralni.
5. Öntsön forró tejet és főzzön, amíg kész.
6. Adjon hozzá vajot. Só, cukor és fűszerek ízlés szerint.

Perlovka a multicookerben

1. Öblítse ki a gyöngyházat, legalább 1 órán át vízben áztassa.
2. Töltse le a vizet, öblítse ki a gabonát, és helyezze a multicooker tálba.
3. Adjon hozzá vizet - 1 csésze gabonafélék 2,5-3 pohár vízzel.
4. Szükséges a "Tejkása" módban főzni, ha nincs ilyen mód, majd válassza ki azt egyénileg. A hozzávetőleges főzési idő kb. 1 óra, a multicooker modelljének módja ebben az időben kell kiválasztani.
5. A főzés után a zabkása olajjal van öltözve, vagy mártással öntjük.

Lassú tűzhelyben is elkészítheti az árpa kása hússal (kis darabokra vágva). Só és fűszerek ízlés szerint.
Egy lassú tűzhelyen az árpa zabkása tejre főzhető - a recept ugyanaz, csak a lassú tűzhely tálába öntsük a tejet víz helyett.
A többváltozós kétségtelen előnye a "késleltetett indítás" funkció, beállíthatja az időzítőt, és anélkül, hogy erőfeszítéseket tesz, hogy friss zabkása reggelire kerüljön, vagy eszik meg, visszatérve a munkából, újra használja az időzítőt.

Hogyan készítsünk árpát a mikrohullámú sütőben

Mivel a mikrohullámú sütő nem fő főzőeszköz a főzéshez, akkor ezt a módszert nagy felelősséggel kell megközelíteni, és elsősorban a műszaki jellemzőkkel kell foglalkozni. Minél erősebb a berendezés, annál kevesebb időt vesz igénybe az elkészítéshez. A főzéshez használt konyhai eszközöknek különlegesnek kell lenniük, a mikrohullámú sütőkhöz (fémdobozok és fémlemezes tartályok nem ajánlatos elhelyezni és melegíteni), a tálnak hőálló üvegnek vagy műanyagnak kell lennie.
1. Mossa le a kruport és áztassa 1 órán át vízben. Drain, öblítse le és tegye a főzőedénybe.
2. A gabonafélék és a víz 1 rész aránya 3 részre.
3. Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe és főzzön teljes teljesítményen 10 percig, majd távolítsa el a zabkásait, adjon hozzá sót és fűszereket az ízlés szerint, majd tegye vissza a mikrohullámú sütőbe.
4. Ezután főzzük teljes energiával, időszakosan távolítsuk el a tálat és keverjük össze - a gabonafélék egyenletesebb elkészítéséhez. Kényelmes a 10 perces intervallumok kiválasztása a folyamat teljes ellenőrzésére és a gabonafélék készségének ellenőrzésére. Forraljuk fel, amíg főtt.

Ha tejet előkészítesz egy mikrohullámú sütőre, akkor a tejet forró tejjel kell önteni, és a főzés folyamán ne fedje le a fedelet. Azt is meg kell győződnie arról, hogy nem túlmelegíti a tartályt a folyadékkal úgy, hogy a tej ne lépjen túl az edény határain.

Hogyan kell főzni gyöngy árpa hús vagy zöldségleves

1. Mossa le a tálat, áztassa vízben 1-2 órán át. Drain, öblítse le és tegye a főzőedénybe.
2. Adjunk hozzá húsleveset a térfogat alapján - 1 csésze gabonafélék 3 csésze húsleves. A húsleves sózatlan, mivel a készítményben lévő folyadék mennyisége jelentősen csökken.
3. Főzzük közepes lángon kb. 40-50 percig. Só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell forralni az árpát

Dupla kazánban
1. 12 óráig áztassa a szemcséket vízben (hagyja éjszakánként).
2. Távolítsa el a vizet, öblítse le és helyezze a gabonafélék tartályába egy dupla kazánban.
3. Adjon hozzá vizet - 1 csésze gabona 2 pohár vizet.
4. Állítsa be a főzési időzítőt 30 percig, majd ezt követően sózza meg és keverje össze a zabkását, majd készítsen további 20-30 percig főzésre, amíg kész.
5. Só és fűszerek ízlés szerint. A dupla kazánból készült készítésű zabkása textúrája nagyon sűrű és nem igényel további komponenseket (olaj nem adható hozzá). A gőzhajók sokfélesége miatt figyelembe kell venni a különböző modellek és teljesítmény sajátosságait, talán a főzési idő csökken, vagy megnő.

Egy serpenyőben párolt
Készítsünk: egy serpenyőt fedéllel, egy szitát a serpenyő méretéhez. Öblítse ki a gabonát és áztassa vízbe 12 órán át. Drain, öblítse le, és helyezze az árpa egy szitába főzéshez.

Öntsön egy kis mennyiségű vizet a serpenyőbe, tegyen egy szitát a tetejére, de a vízszint nem érintkezhet a szitával. Fedjük le és főzzük, amíg az árpa készen áll a 40-50 percig. Fontos, hogy a víz ne forraljon fel! Só és fűszerek ízlés szerint.

Egyéb módszerek gyöngy árpa előállítására

A rizsfőzőben
Készítsen előzetes előkészítést a gabonafélékre és hagyja, hogy legalább 1 órán át álljon vízben. Ha a szemcséket nem előzetesen áztatták vízbe, akkor a főzési idő legalább kétszerese. Drain, öblítse le és helyezze rizsfőzőbe. Főzési idő - 1 óra. Az arányok ugyanazok maradnak - 1 pohár gabonafélékhez 3 pohár vizet kell használni. A megadott idő után sót és fűszereket adhat az ízléshez. Szabadidős zabkása jelenlétében kívánatos, hogy 10-20 percig meleg maradjon (közvetlenül a rizsfőzőben).

Perlovka nyomás alatt
A gabonaféléket vízben legalább 1 órán át áztassa. Drain, öblítse le és tegye a főzőedénybe. Amikor a fedél nyitva van, a szemcséknek fel kell forralniuk, a sót és a fűszereket azonnal hozzá kell adni az ízléshez. A főzési mód az utasítások szerint van kiválasztva, de a főzési idő körülbelül 15 perc. A főzőnyomás egyedülálló rendszere teszi lehetővé a folyamat villámlását a többi konyhai készülékhez képest.

Módszerek az árpa gyártására a sütőben

Ez a főzési módszer az ókorban nyúlik vissza, amikor a tűzhely (orosz tűzhely) volt a fő módja a forró ételek főzésének. Most már nagyon fontos a régimódi receptek és technológiák igénybevétele, különösen mivel ez a módszer a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a sütőben főzött termékek hasznos összetételét. Az ételek is fontosak, amelyekben az étel elkészül - lehet egy nagy, fedővel ellátott fazék, egy nagy hőálló edény vagy egy adag edények (az edények nem lehetnek műanyag elemek és hőállóak).
Készítsen előzetes előkészítést a gabonafélékre, és hagyja, hogy 12 órán át vízben forrjon. Drain, öblítse le és tegye a főzőedénybe. A sütőben lévő főzés zabkása a víz, a tej vagy a húsleves, a só és a fűszerek hozzáadásával kezdődik a főzés kezdetén, mivel az edényt a fedél alatt főzzük, minden párnak belül kell maradnia, és az edényt ízesítéssel kell kitöltenie. Ezzel a főzési módszerrel "a potban" azonnal hozzáadhatja a húst. Minden összetevő készen áll, ugyanakkor kiegyensúlyozott és nagyon ízletes étel lesz.

A főzés módjának és típusának kiválasztásakor fontos szerepet játszik az az étel, amelyre az árpa készül. Gyöngy árpa, mint sok más, egy univerzális kukorica, melynek köszönhetően az étel fő összetevőjeként szolgálhat, valamint egy további.

Árpa leves

Mivel a gyöngy árpát elég hosszú ideig készítik, ajánlatos az első kurzusokra külön-külön felforralni, amíg kész vagy félig főtt. Ehhez az árpát rendezni kell, folyó vízben kell öblíteni (amíg a víz tiszta nem lesz), és több órán át áztatjuk, vagy egy éjszakán át hagyjuk (ne felejtsük el, hogy áztatáskor a por megduzzad, megnöveli és elnyeli a vizet, ezért ki kell választania a vizet, ezért ki kell választania a vizet. Az első tanfolyamoknál ajánlott az árpa vízben forralása vagy párolása, olaj hozzáadása nélkül. Ha a gabonát közvetlenül a leves főzés közben adják hozzá, akkor biztosan biztosítani kell a minőségét. A laminált gyöngy árpa sokkal hosszabb ideig pörkölt, mint a friss, de minden esetben a gabonát főzés előtt áztatni kell.

Különös figyelmet szeretnék fordítani egy olyan ételre, mint az árpa Rassolnik. Ez az étel hosszú története van és hazánkban nagyon szeretett. Az uborka mellett az árpa fontos szerepet játszik a levesben. Javasoljuk, hogy fontolja meg a három leggyakoribb módszert a gyöngy árpa előkészítésére ezen ételhez, és alkalmasak más levesek készítésére árpával.
A főzés előtt minden esetben a kukoricát ki kell választani, nagy mennyiségű vízben mossuk, amíg a víz tiszta lesz.
1. 100 gramm gyöngy árpa és 300-500 ml víz.
Öntsünk 300 ml hideg vizet és hagyjuk éjszakán át. Reggel leöntjük a maradék vizet, öblítsük újra, öntsük friss vízbe, és főzzük közepes lángon, amíg készen áll.
2. 100 gramm gyöngyház és 400 ml víz.
Öntsünk forró vizet, forraljuk fel. Töltse le a forró vizet, töltse fel forró vízzel és főzzön alacsony hőmérsékleten, amíg készen áll. Tűz le, és hagyja beönteni.
3. 100 gramm gyöngy árpa és 500 ml víz.
Dühös a hideg vízzel, és hagyja, hogy legalább 30 percig vagy 1 órán át infúzióban legyen. Az idő után ürítse le a maradék vizet, öblítse le, öntsön forró vizet és főzzön közepes lángon, amíg a gabona készen áll.
Szeretném tisztázni, hogy a kész gyöngy árpa a forró és hideg levesbe kerül. Ez azt jelenti, hogy előre elkészítheti az árpát, és szükség szerint használhatja. Ha szükséges, akkor még az adagokat is fagyaszthatja, és nem szabad túl sok időt tölteni az árpa forrásban, ha gyorsan fel kell készítenie a Rassolnik-t.

Snackek és saláták gyöngy árpával

A gyöngyházaknak köszönhetően gyakorlatilag bármilyen saláta vagy előétel készülhet. De ahhoz, hogy az étel megjeleníthető legyen és étvágygerjesztő legyen, a szemcséket megfelelően kell főzni. Saláták és előételek esetében a kukoricát vízben kell főzni, megakadályozva a teljes főzést. Ha a tálat főtt és készen áll, de a vizet nem párologtatják le, ürítsük ki a felesleget, zárjuk le a serpenyőt a fedéllel, és hagyjuk, hogy az árpa kb. 15 percig álljon a hőben. A főzés után ne adjunk hozzá olajat. Az árpa tökéletesen kombinálható friss zöldségekkel, gombákkal, hússal és sajttal. A salátaöntethez használhatja: joghurtot, tejföllel, házi majonézzel, növényi olajokkal.

• Csirkemell saláta
Csirkemell - 1 darab
Kék íj - 1 darab
Uborka - 1 darab
Saláta levelek - 5 darab
Joghurt (cukrozatlan) tankoláshoz
Árpagyöngy, főtt salátával - 4 evőkanál
Só és bors ízlés szerint.
Forraljuk fel a csirkemellet, amíg meg nem jelenik. Forraljuk az árpát a csirkemellben. Szerelje szét a főtt húst rostokká, vágja le a hagymát és az uborkát tetszőleges darabokra. Tépje fel a saláta leveleket egy széles edényben, tegye a csirkemellet, az uborkát és a hagymát. Öntsön cukrozatlan joghurtot.

• Cékla saláta.
Cékla - 1 db
Bab - 1 maroknyi
Pácolt káposzta - 5 evőkanál
Hagyma - 1/2 darab
Növényi olaj
Árpagyöngy, főtt salátával - 4 evőkanál
Só és bors ízlés szerint.
A répa és a bab forraljuk, amíg főznek. Vágjuk be a céklát és a hagymát kis kockákra, adjunk hozzá babot, káposztát és árpát, töltsük fel illatos növényi olajjal.

Fő ételek gyöngy árpa

A gyöngy árpa előkészítésének módszereiről és lehetőségeiről, mint önálló edényről, a korábban említett cikkben. Most beszéljünk részletesebben az árpa kombinációjáról a többi termékkel a második tanfolyamok elkészítéséhez.
A hagyományos árpa ízletes ételét könnyű elkészíteni.
Először is meg kell főzni az árpát, amíg készen áll az Ön számára megfelelő módon. Egy másik tálban készítsünk alapot - sütjük meg a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá paradicsomot, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húsleveset, pároljuk alacsony hőmérsékleten, adjunk hozzá kész árpát, keverjük össze és melegítsük fel néhány percig.
Az ilyen alapötlet hozzáadásának sokféle változata van: cukkini, padlizsán, friss kukorica, zöldborsó, főtt bab vagy más hüvelyesek adhatók hozzá a paradicsomhoz. A friss paradicsom helyett paradicsomszószot vagy őrölt paradicsomot használhat. Ugyanígy főzhetjük a gomba alapját. Ehhez előzetesen főzzük a gombát, majd sütjük, hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellergyökeret vagy a petrezselymet, adjunk hozzá vizet vagy húsleveset és melegen melegítsük. A főzés végén kész árpát adunk hozzá, keverjük össze az összes összetevőt és pároljuk alacsony hőmérsékleten.

A második kurzusok a gabonafélék töltött ételekhez való hozzáadásával is változtathatóak. Az árpa nem rosszabb más gabonafélékhez képest, de sokan nem merik helyettesíteni például a töltött káposzta vagy húsgombóc rizsét. Meg kell javítani az ételek ismerős ízét hosszú ideig, kísérletezni. A káposzta, a húsgombóc, a húsgombóc, a töltött zöldségek és más, a klasszikus változathoz hozzászokott ételek könnyen új ízléssel gazdagíthatók egyszerűen a szokásos gabonafélék cseréjével gyöngy árpával. A fő dolog az, hogy előkészítsük a gabonát, hogy ne veszítse el a formák vonzerejét a főzési folyamatban. Azoknál az edényeknél, amelyeket később hosszú távú hőkezelésnek vetnek alá, a szemcséket fel kell főzni, amíg fel nem főzik, például a káposztahengereket fél órán át pároljuk, ezért az árpa először nem kell hajtogatni úgy, hogy nem veszít formáját pörköléskor.
A Perlotto vagy az Orzotto (olasz orzo brillato, perlato) a második árpa gyöngy árpás ételek kiemelkedő képviselője, ami azt jelenti, hogy a híres olasz rizottó gyöngy árpával készül. Ha a rizottó főszerepe a rizottó főzésében játszik szerepet, akkor a gyöngy árpával minden egyszerűbb, kezdetben olyan szerkezete van, amely ideális egy nagyon kifinomult étel elkészítéséhez olasz technológiával.

• Orzotto (Perlotto)
Árpagyöngy - 100 gramm
Növényi húsleves - 600-800 ml
Hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 2 szelet
Bor - 100 ml (fehér félszáraz)
A főzés a gabonafélék előkészítésével kezdődik, amelyet jól mosni és vízben áztatni kell legalább 1 órán át, majd a vizet le kell üríteni, majd újra meg kell mosni. Az is szükséges, hogy előkészítse a húsleveset előzetesen, lehet hús, zöldség vagy tenger gyümölcsei, mivel melegen kell maradnia. A fokhagymát és a fokhagymát apró mennyiségű olíva- vagy növényi olajban adagoljuk. Add gyöngy árpa, öntsön bort, hagyja, hogy az alkohol elpárologjon. Fokozatosan adjuk hozzá a húsleveset, és kis tűzön pároljuk a szemcséket, a folyadékot fokozatosan elpárologtatjuk, és táplálék hozzáadásával kell feltölteni. Így, hogy az étel készen álljon, az árpa nem válik zabkása, az alaknak meg kell maradnia, de a szerkezet krémes lesz, és a gabona lágy lesz. Nem kell rohanni és sok folyadékot hozzáadni, a folyamatnak fokozatosan kell mennie. A főzés közepén kb. 15-20 perc elteltével további összetevőket adhat hozzá, amelyek díszítik és diverzifikálják az ízét, mint például a szárított paradicsom, vagy a tenger gyümölcsei, a gomba, vagy valami ízlés szerint. Ízletes és eredeti étel készen áll, forró.
Egy nagyon gyakori és ízletes étel plov, amely gyöngyházból is készíthető. A főzési technológia teljesen megmarad, de rizs helyett az árpát használják.

Hogyan készítsünk desszertet gyöngy árpával

Gyöngy árpa, mint sok más gabonafélék, semleges ízű, így lehet sós és édes is. A desszert gyöngy árpa készítésének folyamata a szokásos módon kezdődik: mossa le a tetőt, vízben (tejben vagy joghurtban) áztassa legalább néhány órán át vagy egy éjszakán át. A főzési folyamat a desszertek jellemzőitől függ. A pudingok, rakottok, sült áruk, gabonafélék hozzáadásával - az árpát meg kell főzni, hogy elpusztítsa a gabona szerkezetét, és nagyobb ragadósságot adjon. Az édes zabkása főzéséhez gyöngyházat nem kell emészteni, ez ízlés kérdése. Édes árpa kása tökéletesen kiegészül minden gyümölcsrel, szárított gyümölcssel és bogyóval.

• Árpa desszert szárított gyümölcsökkel.
Árpagyöngy - 1/2 csésze
Víz - 1 csésze
Gyümölcslé - 1 pohár
Szárított gyümölcsök
lekvár
Cukor, vanília, fahéj - ízlés szerint
Mosott és előmosott (1 óra) szemcsék, öntsünk egy pohár vizet, és főzzük közepes lángon, amikor a folyadék mennyisége csökken, adjunk hozzá gyümölcslé és főzzük, amíg kész. Az elkészítés végén szárított gyümölcsöket, cukrot, vaníliát, fahéjat adunk hozzá, és egy csipetnyi sót. Kiszolgálás előtt öntsük a lekvárt.
Árpa kása csodálatos édes reggeli. Ehhez meg kell főzni zabkása tejjel, töltsük fel a vajat, adjunk hozzá cukrot, vaníliát és egy kis fahéjat. Tálaljuk lekvárral vagy sűrített tejjel.


Mit kell keresni a gabonafélék megválasztásakor és megvásárlásakor
Ennek a kultúrának a növekedési területei eltérőek, így a gyöngy árpa eltérő. Az árpa megjelenése a világos, akár fehéres színű és a lekerekített alaktól a hosszúkás és szürke színűig változhat. A gabonafélék kora is fontos szerepet játszik, ha a betakarítás friss és a gabona friss, a főzési idő csökken, ha a gabonát hosszú ideig tárolják, akkor sokkal hosszabb időt vesz igénybe. Ezért a gabonafélék vásárlásakor kötelezően ellenőrizni kell a termelési időt és az eltarthatósági időt, mivel ez a termék legfeljebb 1,5 évig tárolható, a gátlástalan beszállítók nem vehetik ezt figyelembe.


Érdekes tények
Az árpa az árpa nevű gabonafélékből készül. A gabona egy intakt gabona, amelyet külső feldolgozáson (tisztítás és csiszolás) végeztek, vagyis több hasznos nyomelem marad. Ez a feldolgozási módszer az árpát a gabonafélék első helyei közé sorolja.

Ossza meg nyári receptjeit barátaival!

http://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/

További Információ Hasznos Gyógynövények