Pekingi káposzta (vagy kínai káposzta) egy káposzta-család (Brassicaceae) két- vagy éves növénye. A zöldség széles, ráncos és hosszúkás levelekkel rendelkezik, amelyeket a világ számos részén szeretnek. Peking eredetileg Kínából és Japánból származik. Az első említést az 5. század kézirataiban találták meg.

A pekingi káposzta termesztéséhez a kalcium talajban gazdag termékeny. A kezdeti növekedési időszakban a káposzta nagy a vízigény.

A pekingi káposzta ültetése és termesztése

Káposztát lehet termeszteni elsődleges termésként a betakarításhoz. Ugyanakkor a káposztát csak négy év után lehet termeszteni, a keresztfajta növények betegségeihez és a talajban lévő kártevők jelenlétéhez kapcsolódik.
A káposzta után köztes növényeket, például céklát, spenótot, salátát használhat.

A pekingi káposzta első ültetése előtt megtermékenyítse a talajt (200 g ammónium-nitrát, 200 g kalcium, 200 g hármas szuperfoszfát és 200 g kálium-műtrágyák).

A kínai káposzta rendkívül rövid termesztési időszakot mutat, a vetés fajtájától és idejétől függően, a betakarítás 40-75 napig tart. A fejlesztés korai szakaszaiban nem érzékeny az alacsony hőmérsékletekre, 13–16 ° C-on jól növekszik és –5 ° C-ig tart.

A pekingi káposztát közvetlenül a talajba kell vetni a nyár elejétől a végéig, mivel nem tolerálja az átültetést. A rövid termesztési időszak miatt különböző időpontokban lehet termeszteni. A magokat április végétől május közepéig vetik. Ezután a magokat július közepétől augusztus közepéig vetik. Az optimális vetésidő július vége. Vetés előtt a vizet meg kell öntözni. A magokat 1 cm-es mélységig a talajba vetjük, túl korán vetve a virágok általában a növényből csíráznak.

A tenyésztési időszak során a fő gondosság a következők: gyomlálás, öntözés, etetés, ha szükséges. A gyomlást óvatosan végezzük, hogy ne sértsük meg a talajban rosszul rögzített sekély gyökereket. A sekély gyökérrendszer miatt a pekingi káposzta nagy szükség van a vízre, ezért ajánlatos naponta egyszer öntözni, hogy 1 literenként 20 liter vizet adjon.

A trágyát vagy komposztot használják a pekingi káposzta termesztésének fő műtrágyaként. A nitrogénnel való trágyázást közvetlenül az ültetés után végezzük, különösen, ha a kínai káposztát túlzottan tápanyagban gazdag talajokon termesztik.

A kínai káposzta gyenge gyökérzete miatt az erős szélben a növény a gyökérrel megfordulhat, így a termesztéshez napfényes és széltől védett hely szükséges.

Napfényes helyeken jobban nő, de a részleges árnyékolást is tolerálja. Az optimális hőmérséklet 18-20ºC a növekedés korai szakaszában, 15-16 ° C a fej kialakulásakor és 10-12ºC az utolsó érlelési időszakban. A nyár túl magas hőmérséklete a szárak és a virágok gyors növekedését okozhatja.

Amikor a növények 5-6 pár lapot tartalmaznak, nitrogén műtrágyákat használhatunk 50 g / m2 (0,05% -os oldat). Az eljárást megismételjük a fejek árukapcsolásakor. A pekingi káposztát októbertől november közepéig szüretelik. A növények nem tolerálják a mínusz 5 fok alatti fagyokat.

A kínai káposzta fejét szeptembertől októberig szüretelik. Az átmérőjű fejnek 5-10 cm átmérőjűnek és 200-250 gramm tömegűnek kell lennie. A vágásnak nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a törékeny szárat.

A zöldség A, B1, B2, C és folsavban gazdag. Emellett ásványi anyagokat is tartalmaz: kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és cinket. Ez a saláták és saláták leggyakoribb összetevője. Néha pekingi káposztaleveleket használnak a "káposztahengerek" főzésére és a levesek kiegészítőjeként.

A pekingi káposzta ajánlott fajtái: "Kasumi" - kompakt fejekkel, nem termel virágszárakat; "Széles levél" - számos hullámlemez, amely viszonylag ellenáll az alacsony hőmérsékletnek; A „Típus - Top” egy korai fajta, amely a vetés után 70 nappal termést eredményez.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

Peking káposzta

Gyógynövények enciklopédiája

Fotók Peking káposzta

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai

A pekingi káposzta előnyös tulajdonságai, hogy segít a gyomorhurutban, a gyomor- és nyombélfekélyekben, és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Latin név: Brassica pekinensis.

Angol név: Zeller káposzta.

Szinonimája: petsay, saláta.

Család: Káposzta - Brassicaceae.

Botanikai leírás: A pekingi káposzta egy évente termesztett növény. Pekingi káposzta gyengéd, lédús levelei rozettát vagy laza fejet alkotnak. Minden levél fehér, lapos vagy háromszög alakú mediánvénával rendelkezik, a levelek szélei szaggatottak vagy hullámosak, a levél belső része enyhén vékony, és hengeres fejeknél hosszúkás. A vágott sárga-zöld fej. A levél színe a sárga és a világos zöld között változhat. Ha a pubeszcencia gyakrabban gyenge, akkor az alsó oldalon lévő vénákon. A növények levél vagy káposzta rozettáját alkotják, amelyeket gyakran római saláta Romen alakítanak ki. Az első betakarítás Peking káposzta júniusban ad.

Élőhely: Pekingi káposzta születési helye Kína északi régiója, majd a pekingi káposzta a koreai félszigeten Japánba és Indokinába, ahol most az egyik legfontosabb növény.

Hatóanyagok: Pekingi káposzta meghaladja az összes másféle káposztát a táplálkozási tartalomban, a táplálkozási tulajdonságokban és az ízben. A levelek fehérje tartalma 1,5-3,5%, az aszkorbinsav pedig 4-5-ször nagyobb, mint a saláta levelében. A tápérték a C (60-95), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6) vitaminok magas (mg / 100 g) tartalmához kapcsolódik. A (0,1-0,2). Nagy mennyiségű citromsavat és karotint is tartalmaz. Pekingi káposzta levele lizint tartalmaz - a test egyik legfontosabb esszenciális sava. A káposzta komplex biokémiai összetétele számos elengedhetetlen élelmiszertermékbe helyezi, és értékes terápiás eszközvé teszi.

Táplálkozási táblázat 100 gramm pekingi káposzta

100 gramm kínai káposzta 1,50 gramm fehérjét tartalmaz, 2,18 gramm szénhidrátot, 1,0 gramm étrendi rostot, kalóriát = 13 kcal.

• A-vitamin - 4468 NE
• B1-vitamin - 0,040 mg
• B2-vitamin - 0,070 mg
• PP-vitamin - 0,500 mg
• B5-vitamin - 0,088 mg
• B6-vitamin - 0,144 mg
• B9-vitamin - 66 mcg
• C-vitamin - 45,0 mg
• E-vitamin - 0,09 mg
• K-vitamin - 45,5 mcg
• És más vitaminok a kínai káposztában, de kevesebb tartalommal.

Makró- és nyomelemek:

• Vas - 0,80 mg
• Kálium - 252 mg
• Kalcium - 105 mg
• Magnézium - 19 mg
• Mangán - 0,159 mg
• Réz - 0,021 mg
• Nátrium - 65 mg
• Szelén - 0,5 µg
• Foszfor - 37 mg
• Cink - 0,19 mg
• És más makro nyomelemek a kínai káposztában, de alacsonyabb tartalommal.

Fotó Peking káposzta

Peking káposzta - előnyös tulajdonságok és alkalmazás

A pekingi káposzta nemcsak étrendi és kulináris jellegű, hanem gyógyító is. Különösen hasznos a pekingi káposzta a szív- és érrendszeri betegségek és a gyomorfekélyek esetében. Az aktív élettartam forrása. Ezt megkönnyíti a jelentős mennyiségű lizin jelenléte, ami az emberi test számára nélkülözhetetlen aminosav, képes feloldani az idegen fehérjéket, és a fő vértisztító, javítja a szervezet immunitását. Japánban és Kínában a hosszú élettartam a pekingi káposzta használatához kapcsolódik.

Mint a fehér káposzta káposzta számos hasznos és táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik. Peking káposzta segít a gyomorfekély, nyombélfekély, gastritis.

Peking káposzta tartalmaz lizint - esszenciális aminosavat. A lizin segít megtisztítani a vért, megszabadulni az idegen fehérjék testétől, feloldja őket. A lizin szükséges a szövetek növekedéséhez, helyreállításához. Antivirális tulajdonságokkal rendelkezik. A lizin hiánya a szervezetben gyors fáradtsághoz, fáradtsághoz, gyengeséghez, gyenge étvágyhoz, ingerlékenységhez, lassítja a test és a haj növekedését. A lizin egyszerűen szükséges a testünkhöz. Most már tudja, hogyan kell kitölteni a hiányát.

A kínai káposzta fő előnye annak a képessége, hogy a fehér káposzta és a leveles saláta ellentétben teljes egészében megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat. A beriberi időszakban a pekingi káposzta elengedhetetlen, hiszen ez értékes forrása a friss zöldeknek, ami a hosszú téli időszakban annyira hiányzik.

Peking káposzta főzés közben

Kimchi a koreai legkedveltebb finomság, ami szinte a fő dolog az étrendjükben, és gyakorlatilag nincs étkezés teljes nélkül. És a koreaiak szerint Kimchi egy olyan étel, amelyet biztosan az asztalon kell tartani. A koreai tudósok például kimutatták, hogy kimcsiben a B1, B2, B12, PP vitaminok mennyisége a friss káposztahoz képest még növekszik, sőt, a gyümölcslé erjesztése során termelt lé részeként számos biológiailag aktív összetevő van. Tehát valószínűleg nem az, hogy koreai, kínai és japán idős emberek olyan erőteljesek és rugalmasak.

Kínai káposztából készült koreai Kimchi recept

A kimchi több mint 100 fajtája létezik, amelyek nemcsak az összetevők, az előkészítési régió, hanem a pácolási idő, valamint az előkészítési technológia tekintetében is különböznek.

Fotó a koreai kimchi Peking káposztából

• Pekingi káposzta (átlagos fej) - 1 darab
• Chili (föld) - 1 evőkanál
• Piros paprika (friss) - 1-2 darab
• Fokhagyma - 4-5 fog
• Gyömbér (friss 2 cm.)
• Koriander (mag) - 1 teáskanál
• Só - ízlés szerint
• Növényi olaj - 1 evőkanál

1. A pekingi káposzta hosszában 4 részre vágott, só és szorosan egy serpenyőben vagy csészében.
2. Öntsük a káposztát sóoldattal, hogy a felső lapok teljesen lefedjenek. A káposzta tetején fordított csészealj helyezhető úgy, hogy a felső levelek ne legyenek felfelé. Hagyjuk a serpenyőt káposztával 2 napig meleg helyen. (A sóoldat elkészítéséhez 2 liter evőkanál sót vizet használunk. Hígítsuk fel a sót forró vízben, és hűtsük le. Hideg (!) Sós vízzel öntjük.
3. 2 nap múlva készítsünk egy káposztát. Friss paprika (mag nélkül), fokhagymával, habarcsban (turmixgép, húsdaráló), chili paprika, zúzott koriander, reszelt gyömbér, növényi olaj hozzáadásával, hozzáadhat egy csipet sót.
4. Öblítsük le a pácolt káposztát folyó víz alatt, préseljük, négyzetekre vágjuk, keverjük össze a kötszerrel, tegyük egy műanyag edénybe, zárjuk le a fedelet, és ismét 1-2 napig meleg helyen, erjesztésre helyezzük.
5. Tárolja a kimchi-t a hűtőszekrényben. Szolgáláskor szezámmaggal és friss fűszernövényekkel megszórjuk. Ha sok kimchi-t főzünk, és hosszú ideig a hűtőszekrényben kell tárolni, akkor ne adjunk hozzá növényi olajat.

A receptet Ilya Lazerson könyvéből vettük, amely a Káposzta az asztalon nem üres.

http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/kapusta-brassica-pekinensis-chinese-cabbage.html

Peking káposzta

A pekingi káposzta értékes étrendi termék, és egész évben képes ellátni a szervezetet számos lényeges vitaminnal és ásványi anyaggal.

leírás

Peking káposzta (vagy saláta káposzta) a Cruciferous növény neve. A pekingi káposzta hazája Kína, és ebben az országban kezdte meg termesztését, és a korunk V-VI. Később Peking káposzta terjedt Koreába, Japánba és Délkelet-Ázsia országába. A múlt század 70-ig a pekingi káposzta gyakorlatilag ismeretlen volt Európában és az Egyesült Államokban, de az elmúlt években a helyzet drámaian megváltozott, és most ez a zöldség elterjedt ezekben az országokban. Az elmúlt években hazánkban pekingi káposztát termesztenek.

Ízletes és gyengéd pekingi káposztalevelek sokféleképpen hasonlítanak a salátára, de ízük lédúsabb, a hús pedig lágyabb és szilárd vénák nélkül. A konyhában a pekingi káposzta készen áll arra, hogy főzzön mindent, ami általában más káposzta- és salátafajtákból készül. A leveleket frissen fogyasztják, mint a saláta zöldeket, hozzáadjuk a levesekhez, a borscshoz, az oldalsó ételekhez, a növényi pörköltekhez, a salátákhoz, amelyeket káposzta és palacsinta készítésére használnak, gombával vagy bordával párolva, pácolva, sózva, pácolva és szárítva.

struktúra

Az USDA tápanyag-adatbázisa szerint 100 g kínai káposzta tartalmaz:

• A-vitamin (béta-karotin) - 0,4 mg
• B1-vitamin (tiamin) - 0,1 mg
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg
• Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 0,5 mg
• B5-vitamin (pantoténsav) - 0,1 mg
• B6-vitamin (piridoxin) - 0,2 mg
• Folsav (B9-vitamin) - 66 mcg
• C-vitamin (aszkorbinsav) - 45 mg
• E-vitamin (tokoferol) - 0,25 mg
• K-vitamin (filokinon) - 45,5 mcg
• Kolin (B4-vitamin) - 6,4 mg

A 100 g káposzta átlagosan körülbelül 13 kcal.

A pekingi káposzta terápiás és előnyös tulajdonságai

A káposzta család összes többi fajahoz hasonlóan a pekingi káposzta nagyon hasznos és étrendi termék. Rendszeres használata hasznos fejfájás, depresszió, idegrendszeri betegségek és cukorbetegség, valamint szív- és érrendszeri betegségek, különösen hypertonia és atherosclerosis megelőzésére és kezelésére. A káposztában levő finom szál miatt felhasználható a gyomor-bélrendszeri betegségekben, beleértve a gyomor- és gyomor- és nyombélfekélyeket.

Japánban és Kínában a pekingi káposztát az aktív hosszú élettartam egyik legfontosabb tényezőjének tekintik, amit a jelentős mennyiségű lizin jelenléte magyaráz. Ez az esszenciális aminosav fokozza a szervezet immunitását és képes feloldani az idegen fehérjéket, ezáltal a fő vértisztító.

Ezenkívül a kínai káposzta stimulálja az eritrociták és leukociták kialakulását, ami azt jelenti, hogy hasznos a vérszegénységben, továbbá hozzájárul a "rossz" koleszterin eltávolításához a szervezetből, és megakadályozza a máj zsíros degenerációját és a neoplasztikus betegségek előfordulását.

Ez a káposzta egyik fő előnye, hogy képes megőrizni a vitaminokat a tél folyamán, sok más zöldségtől eltérően, ami szinte nélkülözhetetlen termék a vitaminok feltöltéséhez az őszi-téli időszakban

Ellenjavallatok

A pekingi káposzta használata ellenjavallt magas savasság, gastrointestinalis vérzés, hasnyálmirigy-gyulladás és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén az akut szakaszban.

Ezen kívül a friss pekingi káposzta túlzott fogyasztása hányingert, szédülést és emésztési zavarokat okozhat.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-pekinskaya_kapusta-2035

Megértjük, mi a különbség a kínai káposzta és a pekingi jégsaláta között. Jobbak, mint a fehér?

Minden nap foglalkozunk velük. Elhozjuk őket a boltból, letépjük őket az ágyakról, és ritkán gondolkodunk az egészségre gyakorolt ​​hatásról. De néha a legegyszerűbb és legismertebb termékek kellemesen meglephetnek. Minden ismerős pekingi káposzta, például.

Ez a csodálatos növény, melynek sok hasznos tulajdonsága van, megérdemli, hogy jobban megismerje. Csakúgy, mint a zöld szomszédai a boltban. A cikkben azt vizsgáljuk, hogy a pekingi káposzta és a kínai egy-egy, valamint a jégsaláta. Adunk információt arról, hogy melyik zöldség hasznosabb, hasonlítsa össze őket az oroszok számára ismert káposztával.

A zöldségfajok meghatározása és botanikai leírása

Peking

Peking káposzta egy káposzta termés, egy alfaja a fehérrépa. Kétéves üzem, de évente termesztik a mezőgazdaságban. A növényt például saláták, petsay vagy kínai saláta néven ismerik.

A „Peking” nagyon finom, lédús, hosszúkás alakú levelei vannak. A levelek hullámosak vagy szélezettek a széleken, fehér kiemelkedő középső peremmel. Szilárd, szétválasztott, 15-35 cm magas, ráncos duzzadt levélpengével, a szín sárga és világos zöld között lehet. Előfordul, hogy a levél alján gyenge pubeszcencia van. Ezek egy kis sűrűségű aljzatba vagy fejbe vannak szerelve.

A növény 95% -a vízből áll. A termék összetétele különböző fehérjék, zsírok és szénhidrátok, rostok.

A termék az A, B, C, E, PP és mikroelemekben gazdag:

• Nagyon értékes aminosav lizint tartalmaz, amely a szövetek növekedéséhez és regenerálásához szükséges, és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
• Erősíti az immunrendszert, támogatja a szív-érrendszert és a gyomor-bélrendszert.
• Segít eltávolítani a nehézfémsókat a szervezetből.
• Ajánlott az ízületek és köszvény betegségek esetén.
• Segít erősíteni az idegrendszert, segít megbirkózni a stresszel és a depresszióval, legyőzni a krónikus fáradtságot.
• Javítja a bőr állapotát.

káposzta

Fehér káposzta (kert) - kétéves növény, mezőgazdasági termés; A káposzta, káposzta vagy kukorica fajok faja. A mezőgazdaságban évente nőtt. A növény rövidített szárának leveleit a fejbe gyűjtik. Formájuk lehet ovális, kerek, lapos vagy akár kúpos. A különböző fajták sűrűsége is eltérő.

Levelek - nagy, egyszerű, rugalmas, sima élű. Kicsi petiolákkal vagy csíkokkal. A felső levelek színe gyakran zöld, egyes fajták lila árnyalatúak. Belső lapok - fehér, néha sárgás. A levél fő vénája vastag, erősen kiálló. Japánban a káposztát dísznövényként termesztik.

• Ennek a kultúrának a leveleiből való tömörítés segít enyhíteni a duzzanatot és fájdalomcsillapító hatású.
• A káposzta gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a szervezet anyagcseréjét, pozitív hatást gyakorol a gyomor és a szív munkájára.
• A termék a vesebetegségben, az epehólyag-betegségben és az ischaemiaban szenvedők számára is hasznos lesz.

Iceberg saláta

A jégsaláta az Astrov család Latuk nemzetségének növényi terménye. A fejes salátára utal. A levelek szélesek, világos zöldek, lédúsak és ropogósak. Ezek lehetnek sima vagy dudorosak, kissé lekerekítettek a külső oldalon, és közepén kompaktabbak. A káposztahoz hasonló kis, laza káposztába gyűjtött.

A termék folsavban, C-, B-, K- és A-vitaminban gazdag, kolin. Ezen kívül a saláta foszfort, káliumot, kalciumot, nátriumot, rézet és magnéziumot tartalmaz.

• A salátában lévő rost- és élelmi rostok elengedhetetlenek a karcsú figurák elleni küzdelemben, mivel javítják a bél perisztaltikáját.
• A termék hozzájárul a szervezet anyagcseréjének szabályozásához és javítja a vérkészítményt.
• A fagysav, amely annyira gazdag a jégsaláta, segít erősíteni az idegrendszert.
• Segít a stressz és az érzelmi zavarok kezelésében is.
• Ajánlott aktív mentális terhelésekhez, például vizsgaszakaszokhoz.

kínai

A kínai káposzta a káposzta család termesztett növénye, egy répa alfaja. Ne képezzen fejet. A kiömlőnyílásba 30 cm-es magasságú szukkulens lábakon álló függőleges levelek gyűlnek össze. Két fajtát különböztetünk meg színenként. A kínai káposzta egyik leggyakoribb fajtája a bok choy. Kínai konyhában széles körben használják.

A kínai káposzta összetétele A, K, C, PP és B vitaminokat, nyomelemeket, foszfort, káliumot, kalciumot, nátriumot és vasat tartalmaz. A káposzta más fajtáihoz hasonlóan nagy mennyiségű természetes aminosavat, lizint és rostot tartalmaz.

• Ezt az alacsony kalóriatartalmú terméket biztonságosan elfogyaszthatják azok, akik figyelik a súlyukat.
• A kínai káposzta használata a székrekedés kiváló megelőzése, valamint a toxinok, a koleszterin és más káros anyagok bélrendszerének megtisztítása.
• A növény levelei aszkorbinsavat tartalmaznak, ami nagyon hasznos és szükséges az emberi egészséghez. Rendszeres használat esetén a termék javítja a vérerek rugalmasságát és rugalmasabbá teszi a bőrt.
• Szintén normalizálja a véralvadást és felgyorsítja a bőrsejtek megújulását.
• Vitaminokat tartalmaz, amelyek jó látványt nyújtanak.
• Segít a vérszegénységben.
• A kínai káposzta leve baktericid hatású, égési sérülések, fekélyek és sebek kezelésére használható.
• A termékben lévő folsav szükséges ahhoz, hogy az agy dolgozzon, és hogy a terhesség alatt a magzat teljes mértékben fejlődjön.

A pekingi káposzta különbségeinek részletes elemzése

A jéghegytől

A jégsaláta és a kínai káposzta annyira közel áll a kompozícióhoz és ízléshez, hogy a háziasszonyok gyakran cserélnek egy zöldséget egy másik étellel.

Mindkét kultúra lédús ropogós levelekkel rendelkezik. Peking és a jéghegy eltér a levél és a fej alakjától.

A pekingi levelek hosszúkás alakúak, a káposzta hengeres.

A jégsaláta fejét lekerekítették, mint egy káposzta. De a közeli, kerek, vékony, terjedelmes lapok és szabadabb elrendezésük azt jelzi, hogy pontosan ez a saláta.

Fehér

Pekingi káposzta eltér a fehér káposztától a fej alakjában és sűrűségében. A kertkáposzta levelei kerekek, rugalmasak és simaak, a káposztafejek kerekek és sűrűek. Pekingben - finom, vékony, ovális levelek összegyűjtése laza fejű, hengeres alakú.

Kínából

A kínai káposzta Pekingtől eltérően nem fejez. Pekingi káposzta levelei gyengébbek és lédúsabbak. A kínai káposzta menedéke durvaabb, fokozatosan a levélvénák középső részébe kerül. A "peking" -et egy fehér, lapos vagy háromszög alakú véna jellemzi, amely a lap közepén található. Peking káposzta sokkal nagyobb, mint a kínai káposzta.

Mindezen zöldségek sok egészséges anyagot tartalmaznak, és segítenek megszabadulni sok betegségtől. Ők fiatalabbak és gyönyörűebbek. Ők inspirálják, hogy több tucat különböző ételeket hozzanak létre, és egyedülálló ízüket adják nekik. Nos, melyik ilyen csodálatos növények előnyben részesítik - mindannyiunk ízlésének kérdése.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Kínai káposzta (kínai káposzta, saláta, Petsai)

Latin név: Brassica rapa subsp. pekinensis

fajták "Peking káposzta"

A tartalom

• 1. Leírás
• 2. Növekvő
• 3. Betegségek és kártevők
• 4. Szaporodás
• 5. A siker titka
• 6. Lehetséges nehézségek

leírás

Peking, kínai, saláta káposzta, más néven Petsay - a káposzta család képviselője, egy répa alfaja. A növény hazája a Celestial Empire, ahol a Kr. E. 6. században aktívan termesztették. e. Ezután a zöldség Koreába és Japánba érkezett, onnan pedig más ázsiai országokba. Az amerikaiak és az európaiak sokkal később növekedtek. És Oroszország lakói - csak a XXI. Században.

Peking káposzta megosztotta sok családtagját. Bár a növényi természet egy kétéves, a kultúrában egy éves növényként tartják számon. Gyökérzete felszíni, gyenge, a szár rövid. De számos elhagyott levél - nagy. A fajtától függően színük sárga és világos zöld között változik. A levéllapátok hullámos szélei és pezsgő felülete van. A medián lapos háromszög alakú vénák jól láthatóak, gyakran fehérek.

A pekingi káposzta leválasztása leveles és káposztafajtákba elfogadható. Az utolsó levelek közelednek, de a fej laza.

Megfelelően hosszú szárat húzunk, amely sok kis sárga virágot hordoz. A rovarok után a pollent hordozzák a hosszú orrú hüvelyeket. Sok apró, kerek fekete vagy barna magot tartalmaznak.

Egy növény levele friss és pácolt formában. Hőkezelésre alkalmas lombozat. Még az igényes ínyencek is nagyon jól beszélnek a növény ízéről. Ugyanakkor a zöldség hasznos anyagok tárháza.

Pekingi káposzta tartalmaz mangánt, rézet, cinket, vasat, foszfort, káliumot. Vitaminokkal (C, A, K, PP, B csoport), élelmi rostokkal, fehérjével, cukorral rendelkezik.

Az aminosav lizin megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, megtisztítja a vért. Az alkaloid laktucin jótékony hatással van az idegrendszerre, javítja az anyagcserét. Azok, akik fogyni akarnak, értékelik a pekingi káposzta minimális kalóriatartalmát.

Óvatosan ezt a zöldséget a gyomornedv és a hasnyálmirigy-gyulladás magas savasságával kell használni.

Felnő

Pekingi káposzta jól fejlődik a fényben, védve a szélterületektől. A növény nem alkalmazkodik a savas talaj létezéséhez. Őszi ásás a talaj bonyolult ásványi műtrágyák bevezetésével, mészkötést kell végezni.

A Petsay-t sárgarépa, burgonya, hagyma vagy bab ajánlása után ajánljuk. Azokból a helyekből, ahol korábban voltak a káposzta család képviselői, jobb, ha megtagadják. Ellenkező esetben a Kila-betegség kockázata nő.

A pekingi káposzta termesztéséhez használt palántákat és mag nélküli módszereket. A korai betakarításhoz március végén vetőmagokat vetnek a palántáknak. Június végén - az ősszel.

Egy finom gyökérrendszerrel rendelkező üzem nem tolerálja a válogatást, ezért célszerű tőzegcserepeket vagy tablettákat használni. A magokat 0,5–1 cm-rel mélyítsük, öntsük, melegen sötét helyre tesszük. Három-négy napon belül megjelenik a hajtás. Ettől kezdve a hajtásokat a fényben tartják, és óvatosan öntözik, ahogy a talaj megszárad. Egy hónap múlva, amikor három-öt igaz levél alakul ki, a növényeket átültethetjük a nyitott földre egymástól 30-40 cm távolságban. Néhány nappal az eljárás előtt az öntözés teljesen leállt. A palántákat enyhén megnedvesítették az első levélre. Az első napokban szükség van arra, hogy az égési sérülések elkerülése érdekében fedezzük a nemszövött anyag leszállását.

Nem csemete módszerrel, a kutak 20–30 cm-ben készülnek, három magot helyezünk mindegyikbe körülbelül 2–3 cm mélységig. A három levél fázisában az első hígítás 10 másodperc múlva történik - a második.

Betegségek és kártevők

reprodukció

A siker titkai

A növény nem tolerálja az aszályt. A szelíd és lédús cob rendszeres öntözést igényel. A talajtakarás segít megőrizni a talajt nedvesen. Nagyon fontos megfigyelni a pontosságot, és nem „elárasztani” a telepítést, mivel a felesleges víz rothadáshoz vezet. A pekingi káposzta gondozása magában foglalja a gyomok megsemmisítését és a gondos lazítást.

A háziállatok növekedésekor szem előtt kell tartani, hogy a hosszabb nyári időszámítás korai virágzást vált ki. A növényi levegő optimális hőmérséklete +15–22 ° C között van. A levelek hőjén az égés veszélye fenyeget. Szükséges a világos árnyékolás megszervezése.

A gyakori táplálkozásnál nincs szükség. A tavaszi ültetvényeket háromszor, nyáron háromszor megtermékenyítik. Használhatja a kilökőcsonk infúzióját (1:10) vagy csirke trágya (1:20). Káposztát ajánlunk bóroldattal (2 g / 10 l) adagolni.

Megengedett a levelek összegyűjtése, miután elérte a tíz centiméteres magasságot. A villákat a lombozat bezárása után távolítják el. Ha óvatosan rögzíti a felső lapokat (szalag vagy gumiszalag), a fej sűrűbbé és vizuálisan vonzóvá válik. A késői fajták a fagyig érzi magát a kertben.

A tavaszi pekingi káposzta nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Legfeljebb 10 nap szorosan becsomagolva a hűtőszekrény polcára rögzített filmbe. Az ugyanolyan módon csomagolt őszi zöldségeket két-három hónapig le lehet hajtani a pincében lévő fa ládákra. Előfeltételek: hőmérséklet + 2 ° C és amennyire csak lehetséges az almáktól.

Petsai nőhet a szárról. Ehhez óvatosan vágja le az alját, helyezze azt egy edénybe vízzel úgy, hogy a folyadék ne fedje le teljesen. A kapacitás hűvös helyen van. Hamarosan elkezd gyökereket és leveleket termeszteni. Mivel a növény elnyeli a vizet, hozzáadódik. A visszafogott levelek teljesen alkalmasak az élelmiszerekre, a kitömött hely azonnal egy újat vesz fel.

FOTÓBAN: Növekvő pekingi káposzta szárból.

Ha a tervek magukba foglalják a vezetőfülkét, akkor egy hét múlva át kell ültetni egy „új” növényt egy potba. Nagyon fontos, hogy ne sértse meg a vékony gyökereket. Jobb, ha nem temetjük el a gyökérrendszert, hanem finoman töltsük meg nedves földdel. Az öntözés elkezdése legkorábban, mint a fiatal levelek. Mérsékelt öntözés, rövid fénynap és + 20 ° C-os hőmérséklet esetén a dugó kialakulása nem tart sokáig.

Lehetséges nehézségek

Peking káposzta gyakorlatilag nem beteg. De a kártevők nem törődnek a finom levelek ünneplésével.

A ropogós bolhát vegyi anyagokkal (Inta-Vir, Aktara) is el lehet hagyni, dohánypor és hamu keverékét használhatjuk. A leghatékonyabb intézkedések azonban megelőzőek lesznek. Például a menedéket a nemszövött anyagból. A hagyma, fokhagyma vagy körömvirág mellett növekvő zöldség még biztonságosabb.

A csigákat általában kézzel gyűjtik. A kártevők behatolásának megakadályozása segíti a csapdákat.

Jelentős károkat okoz a termésnek, ezért ajánlott a puska és a hibridek ellenálló fajták beszerzése.

Iratkozzon fel és kapjon leírást az új fajokról és fajtákról a "káposzta" részben a levélben!

http://leplants.ru/brassica-rapa-subsp-pekinensis/

Peking káposzta

Pekingi káposzta (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) - zöldségkultúra; Ropogós vagy káposzta lágyszárú növény. Más nevek a kínai káposzta, saláta vagy háziállatok. Hazai növények Kína. Nyugat-Európában, Délkelet-Ázsiában és az Egyesült Államokban széles körben termesztik a pekingi káposztát. Az Orosz Föderáció területén a kultúrát kis mennyiségben termesztik.

Jellemző kultúra

A pekingi káposzta egy évente termesztett növény. A levelek egész, lédús, sárga, sárga-zöld vagy világos zöldek, néha enyhén serdülőek, közepén lapos vagy háromszög alakú fehér vénával, szaggatott vagy hullámos élekkel, a belső rész köpeny. A levelek laza fejet vagy rozettát alkotnak. A vágásban a káposzta sárga-zöld.

Pekingi káposzta egy hidegálló növény, a felnőtt növények könnyen elviselik a -5 ° C-ig terjedő fagyokat. Az optimális növekvő hőmérséklet 15-22C. Pekingi káposzta egy hosszú napos növény. A korai vetésnél a növények vegetatív tömeget termelnek, és hosszú nap után eldobják a virágszárakat, megkerülve a fejfázist. A káposzta termesztési ideje 48-55 nap.

Növekvő körülmények

Peking káposzta - a fényt igénylő növény, nyitott napsütötte területeken. A tenyészet ellenáll az árnyékolásnak, bár a káposzta vagy a rozetták ebben az esetben kicsi és íztelenek. A káposzta növekvő talajai Pekingben a termékeny, mérsékelten nedves, semleges pH-értékű. A túlterhelt talajok nem várhatók.

vetés

A pekingi káposzta magjait 2-3-szor vetjük el. A folyamatos betakarításhoz a tenyésztést 10-15 napos időközzel vetik be. Az első vetés kora tavasszal készül a filmfedél alatt. Július 15-től 20-ig nem ajánlott a káposztát vetni, mivel a növények hamarosan virágzik, anélkül, hogy nagy rozettát vagy fejet alkotnának. Az utolsó vetés augusztus első évtizedében történik. A vetésmélység 0,5–1 cm, leggyakrabban öv módszerrel vetik be a kultúrákat, a sorok közötti távolság 20–25 cm legyen, a palánták megjelenésekor a növényeket hígítjuk, 10-20 cm-t hagyva a növények között.

A kínai káposzta termesztése a csemete módszerrel nem tiltott, ebben az esetben a vetés a kazettában történik cellákkal december végén. A fajták ültetése után 25-30 nappal az ültetvények szerint ültettek a talajba: levélfajták - 20 * 20 cm, félig faragott - 30 * 30 cm, káposzta - 35 * 35 cm. tömítőanyagként. Télen az ablakpárkányon növényeket lehet termeszteni.

gondoskodás

A pekingi káposzta gondozásának fő feladatai a kártevők és a betegségek öntözése, gyomlálása, termesztése és ellenőrzése. A tenyészet pozitívan reagál a folyékony öblítőhártyával vagy karbamiddal végzett termékenyítésre.

Betakarítás és tárolás

A levélformákat úgy vágjuk le, hogy ne károsítsák a növekvő pontokat, különben a növények nem adnak új leveleket. Tárolja őket műanyag zacskókban a hűtőszekrényben 12 napig. A pekingi káposzta végső tisztítása a kivezetés vagy a fejek teljes fejlődésével.

http://www.asienda.ru/plants/kapusta-pekinskaya/

Peking káposzta: előnyök és károk, tulajdonságok és ellenjavallatok

Peking káposzta - a kínai növényi szépség előnyei és kárai

Peking (vagy kínai) káposzta jött hozzánk a Távol-Kelet területéről. Más közönséges nevek: nappa, pe-tsai, zellerkáposzta, kínai fehér káposzta, hakusai, pao, kimchi káposzta, bok choy. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fontos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran használják a háziasszonyok ízletes ételek elkészítéséhez. De hogyan hasznos a kínai káposzta?

Ezzel gazdagíthatja az étrendet alapvető tápanyagokkal. E növényi növények rendszeres fogyasztása számos betegség megelőzését szolgálja. Kimchi káposzta támogatja azt a tényt, hogy a növekedés folyamatában nincs szükség a növényeket vegyszerekkel kezelni a kártevők megölésére. Következésképpen, még a szokásos szupermarket vezetője sem tartalmaz egészségre veszélyes anyagokat.

Ahogy a neve is mutatja, a zöldség Kínában nőtt. Az első írásos feljegyzések az V. századra vonatkoznak. BC. e. Érdekes, hogy a Közel-Királyság lakói ezt a kultúrát és a palacsinta hetet is használják.

Ez a hasznos növény már meghódította Koreát, Japánt, és tovább bővíti befolyási körét - most Európában és Amerikában. A XX. Században. a szelekció révén lehetőség nyílt olyan növények előállítására, amelyek gyorsan termelnek növényeket. Hazánkban a múlt század 70-es évekig gyakorlatilag nem nőtt. Ezt követően a pekingi káposztát egyre inkább az orosz kertbe ültették.

Összetétel és kalória

A pekingi káposzta már régóta az egészség és a hosszú élettartam forrása. Ennek egyik oka a természetes C-vitamin magas koncentrációja összetételében és néhány más (béta-karotin, E és K vitamin, valamint a B csoport képviselői, beleértve a folsavat és kolint).

100 g friss levelek is tartalmaznak:

• 95 g vizet;
• 1,1 g fehérjéket;
• 0,3 g zsír;
• 1,2 g szénhidrátot;
• 1,7 g rost.

A makro- és mikroelemek között meg kell különböztetni a káliumot, a kalciumot, a magnéziumot, a nátriumot, a vasat, a jódot, a rézet, a cinket, a szelént és a fluort.

Egyébként a pekingi káposzta kalóriatartalmáról: 100 g nem tartalmaz több, mint 14 kcal, így a zöldség biztonságosan belefér a diétás menübe.

Az előnyök nyilvánvalóak

Pekingi káposzta jó az emberi test számára, és segít:

• depresszió;
• fejfájás;
• anémia;
• ödéma;
• a gyomor-bél traktus megsértése;
• krónikus fáradtság;
• idegrendszeri betegségek;
• szezonális fertőzések;
• a máj salakolása;
• vérnyomás ugrások (BP).

A szerkezet alkaloid laktutint tartalmaz, amely javítja az anyagcserét és normalizálja a vérnyomást.

Magas rosttartalma miatt a kimchi káposzta javítja az emésztést.

A természetes ásványi komplex eltávolítja a felesleges folyadékot és a koleszterint a testből, elősegíti a zsírok lebontását. Ezért az ödéma jelenlétében a kínai káposztát ajánljuk.

Hazánkban egész évben termesztik, így bármikor megtalálható a bolt polcain. Győződjön meg róla, hogy megvásárolja a kínai káposztát a hideg évszakban - a szervezet védekező képességének növelése és a fertőző betegségek leküzdése érdekében.

Segít a májnak is, hogy ellenálljon a toxinok támadásainak - káros anyagoknak, amelyekkel a modern személy élete tele van.

A megnövekedett C-vitamin-tartalom miatt, amely hozzájárul a kollagén termeléséhez, a levél növényi szerelmeseinek könnyebb megtartani a bőrét és rugalmasságát.

Alkalmazás fogyás

Ezen túlmenően szinte minden leveles zöldség (és a nappa nem kivétel) hasznos az ábrára, mivel az általuk indított árfolyamfolyamatok összetett növelési mechanizmusa miatt.

Így a diétánál a termék korlátlan mennyiségben használható, és ne félj, hogy a kalóriák a gyomra és a combokra extra kiló formájában kerülnek elhelyezésre.

A hagyományos orvoslás receptjei

• Az álmatlanság segít megszabadulni a pekingi káposzta leveleinek különleges főzetétől. Az elkészítéshez 150 g friss nyersanyagot kell venni, és 350 ml vizet kell önteni. Ezután tegyen tűzre 30 percig. A teljes hűtés után a levest szűrjük, és minden nap éjjel veszik.
• A bronchialis asztmában a nappa káposzta magjait használjuk. Szükséges 20 g növény magjait 250 ml vízzel tölteni. A készítménynek 25 percig kell forralnia. A recepció naponta kétszer történik, 100 ml.
• Távolítsuk el a rüh és a mastopathiát a kínai káposzta aprított levelével. A terápiás készítmény előállításához 200 g nyersanyagra van szükség ahhoz, hogy 20 ml növényi olajat vegyen. A recepciót az orvos döntése alapján egy-két alkalommal nevezzük ki.
• Két pekingi káposztalevél támogatásával eltávolíthatja a szemhéjak gyulladását. Előre főtt és 20 ml olívaolajjal kombinálva. A szemhéjak maximális eléréséhez ez a kozmetikai készítmény legalább 20 percet kell töltenie.

Kár és ellenjavallatok

A táplálkozási tanácsadók nem javasolják, hogy a zöldségeket tejtermékekkel, például túróval vagy sajttal kombinálják. Ez növeli a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kockázatát.

Ha vérhígító gyógyszereket szed, kis mennyiségben eszik kínai káposztát. Mivel sok K-vitamint tartalmaz, nagy mennyiségben károsíthatja egészségét.

Tippek a kiválasztáshoz és tároláshoz

Kínai káposzta vásárolható, ha pontosan megfelel a minőségi kritériumoknak:

• levelek - friss és légy, sűrű és rugalmas az érintéshez;
• szín - telített (a világosabb árnyalat, annál több lé);
• közepes és közepes sűrűségű fej;
• száraz másolat lesz íztelen;
• ha a pekingi káposzta egy filmben található a számlálón, a kondenzvíz nem halmozódik fel;
• vigyázzon a fagyasztott termékre;
• a fejről kellemes illatot kell kapnia.

Az eltarthatósági időtartam az osztálytól függ:

1. "Cha-Chu" jó friss vagy konzerv.
2. "Üveg" a saláták előkészítésén van.
3. A Bilko a káposzta (2 hónapig) szokatlanul hosszú élettartammal rendelkezik.
4. A "Nick" ízlés és színváltozás nélkül is hosszabb ideig fekszik a hűtőszekrényben - márciusig.
5. Ezzel szemben a „Tenderness” -et legfeljebb 2 hétig tárolják, ami nem befolyásolja a fajta nagy népszerűségét a háziasszonyok körében.

A zöldség friss vagy hőkezelés után használható. A világ minden tájáról származó szakácsok tartós leveleiket az ételek díszítésére használják. Figyelemre méltó: a pekingi káposzta is hasznos tulajdonságokkal rendelkezik párolt és pácolt formában. Ez jól megy más zöldségekkel, valamint csirke, szezámolaj, szójaszósz és gombával.

Pekingi káposzta: a szervezet egészségének előnyei és kárai

Pekingi káposzta sok évvel ezelőtt megjelent a boltok polcain. A termék Kínából költözött. Először a zöldség meglehetősen drága volt, és hamarosan a képzett gazdák megtanulták, hogyan termeljenek káposztát mindenhol. Számos szeretője kíváncsi a kínai levelek előnyeire és kárára. Fontolja meg a fontos szempontokat.

Kínai káposzta alkalmazása és összetétele

1. A zöldség a kollégáitól eltérően abban különbözik, hogy kb. 3-4 hétig könnyen tárolható. Elég, ha a káposztát polietilénbe csomagoljuk, és hűvös helyre tesszük. A termék nem igényel különleges kezelést, elegendő, ha néhány perccel a főzés előtt mossa le, és bármelyik edénybe morzsolódik.
2. A pekingi káposzta semleges íze és lédússága miatt népszerűvé vált. Zöldség hozzáadható salátákhoz, forró ételekhez, szendvicsekhez. Az egész világ kulináris szakértői több fehér lédús réteget értékelnek, mint a káposzta leveleit.
3. Az a tény, hogy a szárban sok vitamin és hasznos nyomelem található. Ebből a részből pácolt és pácolt salátát (káposztát) készítünk. Az ilyen kezeléssel járó hasznos tulajdonságok nem veszítenek el. Ezenkívül a pekingi káposzta sokkal jobb, mint a társaik.
4. A kínai saláta 2-szer több aszkorbinsavat és fehérjét tartalmaz, mint a káposzta. Peking vitaminokban gazdag (B, PP, A, E, K, P). A meglehetősen egyszerű megjelenés ellenére a káposzta esetében a nyomelemek egy sorát lenyűgözőnek tartják.
5. Szabad szemmel érthető, hogy a zöldség jó az emberi test számára. A fehér káposztával ellentétben a vitaminokat hosszú ideig tárolják. Ezenkívül a zöldségnek körülbelül 16 aminosav, ásványi vegyület, sója van.
6. Pekingi káposztában a tudósok lizint találtak, amely a szervezetben az energia fenntartásáért felelős. A nyomelem megőrzi és helyreállítja a kardiovaszkuláris rendszert. Pekingi káposzta tartalmaz laktucint (alkaloidot), szerves savakat és cukrokat.
7. Az anyagok jótékony hatással vannak a szervezet egészére. Mindenféle káposzta olyan alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, amelyeket meg kell fogyasztani, különböző étrendeken. Amikor káposzta-zöldséget eszik, elveszítheti azokat az extra fontokat, hogy az egészséget nem károsítaná.

A kínai káposzta előnyei

A táplálkozási szakemberek rendszeresen használják a zöldséget, tartalmazzák az összes szükséges anyagot. Pekingi káposzta sokszor jobb, mint a sok kémiai összetételű termék és az emberi test előnyei. A zöldség segít megbirkózni az ilyen betegségekkel, mint:

• atherosclerosis;
• szívelégtelenség;
• étvágytalanság;
• súlyos stressz;
• depresszió;
• krónikus fáradtság;
• gyenge szőrtüszők;
• krónikus gastritis;
• fekély;
• székrekedés;
• cukorbetegség;
• magas vérnyomás;
• gyenge immunrendszer;
• felesleges folyadék a szervezetben;
• anémia;
• vérmérgezés;
• májbetegség;
• vitaminok hiánya;
• allergiás reakció.

Peking káposzta nem igényel speciális feldolgozást, elég a zöldség nyers felhasználására. Más friss termékekkel és gyógynövényekkel is kombinálható. A kínai káposztát gyakran főzik, pácolják, sültek. A fő jellemzője, hogy a zöldség bármilyen körülmények között hasznos lesz.

A kínai saláta előnyei terhes lányok számára

1. A pekingi káposzta kalciumot, jódot, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz. Ezért javasolják az orvosok, hogy a terhes nők és a szoptató anyák étrendjében zöldségeket is vegyenek fel.
2. A termék enyhíti a duzzanatot, segít a testsúly szabályozásában, a vérnyomás stabilizálásában, a puffadás enyhítésében és a gastrointestinalis funkció javításában.
3. Pekingi saláta komoly fáradtsággal és letargiával küzd. Ajánlott legfeljebb 300 grammot használni. zöldség hetente, ha nincs allergiás reakció.
4. A káposzta kiválasztásakor próbáljon meg sűrű káposztát választani, gazdag zöld színű levelekkel. Használat előtt a zöldséget forró vízzel le kell mosni.
5. Amint a káposzta lehűlt, enni. Konzultáljon kezelőorvosával és keresse meg magának a naponta elfogyasztandó optimális zöldségmennyiséget.

A kínai káposzta előnyei a gyermekek számára

1. A kínai saláta hipoallergén termék, gyermekeknek nincs ellenjavallata. Ezért a gyerekeknek erősen ajánlott, hogy rendszeresen adjanak Peking káposztát. A zöldség megérti az avitaminózist és a gyengített immunitást.
2. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy a kínai salátát 1,5-2 éves korú gyerekeknek adják. Mindenekelőtt, káposzta gazdag antioxidánsokban, erősítik a baba látását és a szív-érrendszert.
3. Annak érdekében, hogy a gyermek védőhéját maximálisan stimulálhassuk, a zeller kínai salátával együtt kell adni. A zöldségek védik az immunrendszert a szezonon kívüli és a téli járványok magassága alatt.
4. Ne feledje, hogy ezek a zöldségek semmilyen esetben nem kombinálhatók tejtermékekkel. Ellenkező esetben a gyermek súlyos hasmenést szenved.

A kínai saláta előnyei a fogyás érdekében

1. Mint korábban leírtuk, a kínai káposzta alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gr. a zöldség 15-17 Kcal. Ezen túlmenően az összetevő az egészséget károsító hatás nélkül könnyedén égeti ezeket az extra fontokat.
2. A fogyás titka az, hogy a test sok erőfeszítést tesz a kínai saláta feldolgozására, és sok hasznos enzimet és kis mennyiségű kalóriát kap. A testben együtt a növényi energiával is belép.
3. Pekingi káposzta értékes kémiai összetételű zöldségnek számít, és ideális a fogyáshoz. Evés után a saláta gyorsan jön a teljesség érzésére.
4. A telítettséget a termék magas rosttartalmának és ásványi anyagainak köszönheti. A fogyás során nem kell speciális tablettákat használni, amelyek elnyomhatják az éhségérzetet.
5. A kínai salátában van egy gátló tulajdonság, a hasonló jelenség hozzájárul a zsírok és a szénhidrátok lassú felszívódásához. Az ilyen folyamatok nem károsítják a szervezetet, a fő feltétel továbbra is megfelel a kínai káposzta napi arányának.

Peking káposzta kár

A kínai saláta még mindig ellenjavallt. Ahhoz, hogy megakadályozzuk a szervezet számára a jövőbeni kárt, tudnod kell:

1. Nem ajánlott kínai salátát használni a magas gyomor savasságú emberek számára.
2. Tilos az akut gasztritisz, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás, kolitisz zöldségeket enni.
3. Nem fogyaszthatsz kínai salátát gyomorvérzéssel vagy ételmérgezéssel, hasmenéssel.

Ha nem biztos a pekingi káposzta minőségében, ajánlott a növényt friss hideg vízben áztatni 1-2 órával a használat előtt. Ezután alaposan rázza meg a terméket, és folytassa az étkezést.

Cook pekingi káposzta, személyes preferenciák alapján. Vegyük a szokás, hogy rendszeresen étkezzünk nyers zöldséggel, add hozzá salátákhoz. Néhány nap múlva jelentősen javul az egészséged. A káposzta segít megújítani és helyreállítani a szöveteket a sejtek szintjén.

Videó: Kínai káposzta saláta recept csirkehússal

Mindent a pekingi káposztáról. Mi hasznos, ha káros. Hogyan válasszuk ki, tároljuk, vágjuk és főzzük

Szórakoztatóan feszített és göndör, vékony lapgal, a felülvizsgálat hősnője régóta vonzotta a figyelmet a piacokon és a szupermarketek polcain. Pekingi káposzta: a látványos kultúra előnyei és kárai külön történetet érdemelnek.

Megtudhatja, hogy ki egy szép zöldség, különösen hasznos, és ki kell tartózkodnia attól, hogy eszik. És természetesen gyakorlati tanácsokat vár. Hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű káposztát, hogyan lehet megőrizni, feldolgozni és főzni ízletes.

Gyors navigáció a cikkben:

Földrajz, történelem, botanika

Ahogy a neve is sugallja, a pekingi káposzta a Celestial Empire-ből származik, ahol a 15. század eleje óta nőtt. A kínai a növényt a jólét és a jó szerencse jelképévé teszi. A porcelán miniatűr fejét még mindig a kandalló védő talizmánjának tartják.

A kínai tenyésztők fejlett tapasztalatait gyorsan elfogadta a koreaiak és a japánok. Európában és Amerikában a göndör szépség csak a 19. században jött létre. Az egészséges életmód rajongói és a zöldségfélék bősége az étlapon még később, a XX.

Botanikai szempontból hősnőünk két növény-rokon hibridje. Az egyik egy fehérrépa (ugyanaz a fehérrépa egy mese). A második szülő egy bok choy - levél nélküli zöld levele Kelet-Ázsiából.

Ne feledje, hogy hazánkban a pekingi és a bok choy-t gyakran „kínai káposztának” nevezik. Ez zavart okozhat. A termék megfelelő kiválasztásának elősegítése érdekében röviden jegyezzük fel az egyes zöldségek főbb jellemzőit.

Ez az, amit Peking káposzta úgy néz ki, mint a képen, és hogyan különbözik a bok-cho.

• göndör;
• sűrű, ömlesztett káposztafejekkel;
• fehér a bázisnál és világos zöld a levél szélén;
• világos sárga maggal rendelkezik.

Side-choi (kínai kelkáposzta):

• sima élekkel ellátott levelek, nem göndör;
• a káposzta fejében nem közel állnak egymáshoz;
• fehéres a bázison és a gazdag zöld a tetején;
• nincs mag.

Peking káposzta: egészségügyi előnyök

A táplálkozási referenciakönyvek különböznek a kínai káposzta vitaminoktól.

A források csak kalóriában konvergálnak 100 grammra - 26-28 kcal.

100 gramm termékre vonatkoztatva a legkonzervatívabb becslést adjuk meg. (1)

• Fehérjék, g - 1%
• Zsír, g - 0%
• Szénhidrátok, g - 3%
• Diétás rost, g - 5%

Egyes források azt mutatják, hogy a 100 gramm zöldség más vitaminokat is tartalmaz. (2)

* A százalékos arány az átlagos napi normák aránya a 2000 kcal kiegyensúlyozott étrendjével.

A fogyás előnyei

Még a legtöbben pillantás a kompozíción is arra enged következtetni, hogy a kínai káposzta nagyon hasznos a fogyásban.

1. A zsír teljes hiányát, kis mennyiségű szénhidrátot és majdnem nulla kalóriát vonz.
2. A tenyészet diétás rostokkal van telítve. Támogatják az egészséges mikroflórát és a belek normális működését, valamint nagy mennyiségű nedvességet a zamatos levelekben.

Védelem az életkorral összefüggő betegségekkel szemben

Mivel a pekingi káposzta gazdag antioxidánsokban (C-vitamin, lutein, karotin), erősíti az egészséget és gátolja a test öregedését. Ezek a biokomponensek teljes mértékben képesek lassítani a rákos sejt degenerációját és csökkenteni a vérben a "rossz" koleszterin szintjét.

Emellett az A és C vitaminok erősítik az immunrendszert. Csodálatos tulajdonság a télen, amikor mindenki körül tüsszent, és a beltéri levegő tele van baktériumokkal és vírusokkal.

Ugyanezen A-vitaminnak köszönhetően a felülvizsgálati hősnő és értékes növényi olaj salátái segítenek a látásélesség fenntartásában és a ráncok kialakulásának korlátozásában.

Egészséges idegrendszer

A K-vitamin lassítja az Alzheimer-kór előrehaladását. Kínáljon pekinget az időseknek. A szálak miatt megakadályozza a székrekedést is, amely gyakran érinti az életkorral kapcsolatos rokonokat.

A folát (B9) és a B6-vitamin rendkívül fontos az idegrendszer normális működéséhez. Amikor a terhesség előnyös ahhoz, hogy elegendő folátot kapjon az élelmiszerből, különösen az első trimeszterben. Ez a csecsemő neurológiai rendellenességeinek megelőzése.

Erős csontváz

A K-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását. Ez utóbbi is szerepel ebben a kínai kultúrában. A zöldség jó a csontok egészségére és a csontritkulás megelőzésére.

Egyensúlyozza az étkezést azzal, hogy a szervezetnek mindent meg kell adnia, amire egyszerre szüksége van az erős csontok és virágzó egészség érdekében.

Például a kínai káposzta salátát sajt vagy granulált túrós reggelivel, zöldekkel és mandulával fűszerezzük. Ezen kívül - egy teáskanál halolaj. Most biztonságosan mehetsz dolgozni. A mai nap elején már az első hosszú távú munkához járult hozzá.

Kár és ellenjavallatok

A kár a jó másik oldala. Peking káposzta csak szerelem számos rovar kártevők. Ezt a tenyésztést peszticidekkel és rovarölő szerekkel bőven öntözik.

Olvassa el egy kicsit az alábbiakat, hogyan lehet elkerülni a mérgezést, és megfelelően előkészítse a göndör lapokat az élelmiszerhez.

A többi káposztahoz hasonlóan hősnénk olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy által a jód felszívódását és megzavarják a pajzsmirigyhormonok termelését. A kínai káposzta (valamint a brokkoli, a színes és fehér borsó) folyamatos folyamatos fogyasztása a pajzsmirigyszövet elterjedését és a goiter megjelenését idézheti elő.

Ha nincs rendben a pajzsmirigy, jobb, ha megtagadja az ételeket káposztával - legalábbis nyersen.

Ha nemrégiben anyává vált, akkor tudnia kell, hogy a Cruciferous család minden faja (retek, fehérrépa, kolbabi, bok choy, brokkoli, karfiol, fehér káposzta és pekingi káposzta) a szoptatás során kólikát és gázképződést okozhat a baba. A szoptatás ideje alatt tartózkodjon a termékektől, vagy legalábbis csökkentse őket a menüben.

Hogyan válasszuk ki, tároljuk és főzzük

• Soha ne vásároljon száraz, elszáradt és unalmas káposztát sárguló levelekkel és szélezett barna élekkel. A káposzta íze őszintén rossz lesz.
• Egy igazán friss zöldséget a kompakt, szoros, szorosan lezárt fejek jellemeznek. Fontos, hogy a fej nehéz legyen a súlya miatt. Ez azt jelenti, hogy a káposzta pépe tele van nedvességgel.
• A pekingi megkülönböztető bordáknak fehérnek és ropogósnak kell lennie.

Otthon, a pekingi káposzta tárolása a legjobban egy műanyag zacskóban, hűtőszekrényben, 5-8 Celsius fokos hőmérsékleten.

Ha nem találja a megfelelő méretű csomagot, tekerje fel a fejet a rögzítőfóliával. Ez az egyszerű trükk lehetővé teszi, hogy egyrészt megőrizze a káposzta íze szempontjából fontos nedvességet, másrészt nem okoz gomba és penész.

Felhasználhatósági időtartam - 7 napig. De minél hamarabb eszik, annál jobb.

Hogyan kell vágni

Az interneten gyakran talál egy „egyszerű és gyors” módot a kínai káposzta vágására. Először is, a káposzta fejét két hosszúkás felére vágjuk. Ezután apróra vágjuk őket a vágódeszkán. Ez a vágási módszer sebessége eltérő, de figyelmen kívül hagyja a levelek vegyi anyagból történő alapos mosását. És ez tele van egészségügyi problémákkal.

Ez igaz - és biztonságosabb! - A kínai káposzta másképp vágása.

• Először távolítsa el a külső leveleket. Sok port gyűjtenek, és gyorsabban veszítik el a nedvességet.
• Éles késsel élesítve és levágva a fej alapját, mint a jobb oldali képen.
• Feldolgozzuk a növényt egyes levelekbe.
• A mérgezés elkerülése érdekében alaposan mossa le minden lapot folyó vízben.
• Ideális esetben extra biztosítást vállalunk úgy, hogy 30 percig hagyjuk a lapokat enyhén sós vízben. Ezután ismét mossuk le a csapokat, és alaposan szárítsuk meg.
• A mosott és szárított káposzta leveleinek vágásához és csíkokra vagy négyzetekre vágva.

A képen látható, hogyan kell megfelelően vágni a mosott lapokat egymásra. A legmegfelelőbb módja annak, hogy a vastag részből elkezdjük a aprítást. A lap legvastagabb részének eltávolításával finom látványos csíkokba vághatja.

Főzés kínai káposzta

• Nem szabad enni egy kis szárat a fej alján.
• A vitaminok (különösen a C-vitamin) megőrzése érdekében előnyben részesítjük a nyers növényi salátákat.

• Heroinunkat nagy mennyiségű összetevővel kombináljuk. Édes, ropogós, kifejezett "káposzta" pekingi ízű fogás mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó. Honlapunk már gyűjtött egy saláta recepteket. Írja be a „Peking káposztát” a jobb felső sarokban lévő Keresés mezőbe, és bátran készítse el a bevált lehetőségeket.
• A klasszikus koreai étel a kimchi. Elkészítettük és nagyra értékeljük a fűszeres eredményt. Ez az erjesztett edény jótékony hatású a probiotikumok miatt. A kimchi lényegében ugyanazt az elképzelést testesíti meg, mint a savanyú káposzta, amit a szlávok imádnak.

Kínai káposztafajták

A városok lakosságát nehéz megkülönböztetni a fajtáktól, ezért készen állj elhinni az eladókat. Az alábbiakban a hazánk legértékesebb fajtái közé tartoznak.

• "Richie" - a legkorábbi minden fajta. Sajnos a "Richie" káposzta rosszabb, mint más fajták. Adja hozzá salátákhoz közvetlenül a vásárlás után.
• A „Cha-Cha” termesztése magon kívül történik, ezért szeretjük a kertészeket. Ez a fajta fajta különösen népszerű a középső övben és az urálokban. A káposzta fejének átlagos súlya 2-2,5 kg.
• "Narancs mandarin" - a szibériai időjárási viszonyok miatt tenyésztették. A gyors növekedés eltér, de nem túl nagy átlagsúly (kb. 1 kg)
• Az „orosz méret” egy késői érésű fajta, amelyet nagy, nehéz (legfeljebb 4 kg) fejek jellemeznek.

A pekingi káposzta előnyeivel és veszélyeivel kapcsolatos következtetések nyilvánvalóak. Az alacsony kalóriatartalmú levelek hasznosak lesznek a fogyásban és az egészséges táplálkozásban. Az egészségre vonatkozó receptek gazdag bázisából jobb, ha friss salátákat és kimchi-t választanak. A lehetséges károkat és ellenjavallatokat könnyű figyelembe venni, mert kevés. A gyönyörű leveleket alaposan mossuk ki, és ne használjuk vissza a pekinget más zöldségek kárára. Látogassa meg a véleményeket!

Mi a hasznos káposzta a test számára

A zöldségek elfoglalják a helyüket az egyes emberek asztalán. A kínai káposzta előnyei és károsodása a gazdag vitamin- és ásványi összetételének, a jellegzetes íz hiányának és a finom rostszerkezetnek köszönhető. Ha a 70-es évek előtt a zöldség ritka volt, ma már minden második nyári rezidens kertjében található. Friss fogyasztásra és különböző hőkezelt ételek készítésére szolgál.

Mit néz ki a káposzta?

Ez a káposzta család tipikus képviselője. Egy 30-50 cm hosszú, hosszúkás fejű, sárgás-zöld színű lédús levele. Ez egy déli kultúra, amely eredetileg Kínából származik, ahol még korunk előtt is nőtt. Pekingi káposzta értékes növényi termék Japánban és Koreában. Ma minden kontinensen termesztik a korai hibridek megjelenését, amelyek különböző éghajlati viszonyok ellenállóak.

A zöldségnek nincs jellemző káposzta íze és illata, ezért széles körben használják friss és hőkezelt formában. Legfeljebb 2-3 hónapig tárolható, így egész évben a nyílt és védett területen termesztik.

Összetétel és kalória Peking káposzta

Bármely termék ízét és egészséges tulajdonságait összetétele miatt. Mint minden káposzta, a pekingi aszkorbinsavban gazdag, ami a levelében csaknem ötszörösebb, mint a salátában. Növényi - rost, fehérje, aminosavak, antioxidánsok, makro- és mikrotápanyagok forrása.

Összetételében megtalálható:

Zöldség - kemény és emészthető diétás rost forrás. Kalóriatartalma 100 g-on 14-16 kcal, ami nagyon értékes az elhízott emberek számára, akik fogyni akarnak. A táplálkozási szakemberek negatív kalóriatartalmú termékeket tulajdonítanak, mivel emésztése több energiát igényel, mint amennyit a kimenetnél ad.

Milyen vitaminok találhatók a pekingi káposztában

Lédús ropogós pekingi levelek - igazi koktél hígított vitaminokból vízben. A fehér vénákban és a szárakban biológiailag aktív komponensek száma nagyobb. Általában a levelek vitaminokat tartalmaznak:

• aszkorbinsav;
• riboflavin;
• folsav;
• nikotinsav;
• karotin;
• tiamin;
• E-vitamin;
• K-vitamin

Kínai káposzta használatakor az alsó réteg vékony rétegben van vágva, és több fehér káposztahalat hagy. A legtöbb C-vitamin

A kínai káposzta előnyei

Mint minden növényi terméshez, a káposzta a belső szervek egészségére gyakorolt ​​pozitív hatásainak értékét szolgálja. Hasznos az anémia és a beriberi, az immunrendszer erősítése és a fertőzések elleni antitestek termelésének javítása.

A kínai káposzta hasznos tulajdonságai összeállíthatók a listába:

• tisztítja a koleszterin véredényeit;
• normalizálja a vérnyomást, hipertóniára utal;
• növeli az anyagcserét;
• szabályozza a vércukorszintet;
• javítja az emésztőenzimek előállítását;
• erősíti a bélmozgást;
• megtisztítja a vért;
• diuretikus hatású;
• védi a szabad gyököket.

Hasznos a káposztát enni a fogyás és az idegrendszer helyreállítása érdekében. A főtt kínai káposzta előnyei nem különböznek a frissektől. De az ételektől sokkal könnyebb az emésztés.

Mi a hasznos káposzta a férfiaknak

Az erős fél képviselői nagyobb valószínűséggel szenvednek a máj és a szív- és érrendszeri betegségekben. Pekingben vannak olyan aminosavak és vitaminok, amelyek támogatják az ember fő szerveinek egészségét, segítenek tisztítani a vér és az epevezetékeket.

A K-vitamin pozitív hatással van a csontrendszerre, és a cink stimulálja az erős sperma termelését és növeli a tojástrágyázás valószínűségét. Ez egy közvetett termék, amely segít a meddőségben. A zöldség rendszeres használata növeli a test védekezését és tartósságát.

A kínai káposzta előnyei a nők számára

A fiatalok meghosszabbítása, a szabad gyökök negatív hatásainak megbirkózása érdekében hasznos, ha egy nő napi 150 g káposztát fogyaszt. Leveleiben antioxidánsok vannak, amelyek pozitívan befolyásolják a bőr állapotát és védik az öregedéstől. Ezek az A és C vitaminok. Sokan a lizin-levélben vannak - aminosav, amely erősíti az immunrendszert, és rákmegelőzést végez.

Ezen túlmenően a növényi összetételben lévő jód fontos az endokrin rendszer stabil működéséhez - ami a legfontosabb a női reproduktív rendszer általános jólétét és állapotát szabályozza. Amellett, hogy friss és főtt, káposztalevéleket használnak az arc- és hajápoló maszkokhoz.

A kínai anyasági saláta előnyei

A zöldséget a természetes vitaminok és ásványi anyagok forrásaként értékelik, ami nagyon fontos számukra, ha növeli a szükségletüket. Ezenkívül a káposzta nem növeli a súlygyarapodást, serkenti a vizeletet és megszünteti a duzzanatot.

A terhes nők frissen és főtt formában káposztát fogyaszthatnak, ha nincs hasi elzáródás. Különösen hasznos a szülést megelőző hetekben egy zöldség használata, mivel a K-vitamin növeli a véralvadást, ami azt jelenti, hogy megvédi a nőket a szülés során a magas vérveszteségtől. A káposzta a természetes folsav és a vas forrása, amely megvédi a nőket az anémia ellen.

Peking káposzta a fogyás

Ez egy kívánatos termék azok számára, akik fogyni akarnak. Hogyan működik:

• serkenti az anyagcserét;
• sok energiát igényel a rostok emésztéséhez;
• növeli a vitalitást, segíti a fáradtságot;
• kompenzálja a vitaminok és ásványi anyagok hiányát;
• vízforrás;
• emellett csökkenti a súlyt a diuretikus hatás és az ödéma szabályozása miatt.

A táplálkozás, a káposzta friss formában szerepel a napi étrendben és a levesek főzéséhez.

Lehet Peking káposzta szoptatással

Amíg a baba 3 hónapos, a nemkívánatos, hogy bármilyen káposztát használjunk az anya számára. A gyermek puffadásának és az emésztési problémáknak a nagy valószínűségéről van szó.

Amikor a gyermek 3 hónapos, az anya az olívaolajjal pekingi salátával gazdagíthatja a diétát. Az ilyen saláták egy napja 50 g. Ez az étel további vitamin-, ásványi anyagok és egyéb anyagok forrása, amelyek hozzájárulnak a morzsák fizikai és szellemi fejlődéséhez.

Pekingi káposzta gyerekeknek

A zöldség a gyermek étrendjében az év után is bekerülhet. Ebben az időszakban a gyerekek alkotják az emésztőrendszert és a szükséges enzimek előállítását. Pekingi káposztát először főtt formában vezetik be az étrendbe. Növényi pörköltek és levesek. Csak 1,5-2 éves korig kapható egy friss zöldség. Hasznos, mint vitaminok és ásványi anyagok forrása egész évben. Segít megerősíteni az immunrendszert, növeli a hemoglobint, megtisztítja a méreganyagok májját hosszú távú betegség esetén és antibiotikumot szed. Ha a gyermek nem fejt ki porlasztást, hetente 2-3 alkalommal adjon káposztát. A vitaminhiány, a cukorbetegség, az anaemia, az álmatlanság kimutatható.

A kínai káposzta különféle betegségekre való felhasználásának sajátosságai

A káposzta és bármely más élelmiszertermék előnyeit többkomponensű kompozícióval kombinálják. Ha egy egészséges ember számára nincs korlátozás a friss zöldségek használatára, akkor a krónikus betegségekben szenvedők számára tilalmak vannak. Ezek a fogyasztás volumenére, az előkészítés módjára és a más termékekkel való kombinációra vonatkoznak.

Cukorbetegség esetén

Az instabil vércukorszint, a lassabb anyagcsere, a magas vérnyomás és a pekingi hatás nagyon hasznos. A haszon tükröződik az emésztőenzimek stimulálásában és a sejtekben az anyagcsere folyamatok felgyorsításában. Ez egy ígéret a vércukorszint növelésére és a jólét javítására. Ezenkívül a készítmény összetevői tisztítják a vért, csökkentik a vérnyomást és segítenek a fogyásban.

Amikor a gastritis

Ezzel a betegséggel bármilyen káposzta ellenjavallt. A durva rostot nehéz megemészteni, emésztőrendszer aktív szintézisét igényli, amely sósavat és enzimeket termel. A gyomorhurutban szenvedő személy gyomorégés, fájdalom a hasban, a savasság változása lehetséges. A gyomor és a nyombél 12 betegségei - a zöldségek használatának közvetlen ellenjavallata.

Puffadással (duzzanat)

A növekvő gázképződéshez a káposzta ritkán szerepel az étrendben. Ahhoz, hogy a bél könnyebben reagáljon a növényi táplálékra, végezze el a hőkezelést. Amikor a duzzanatosság pekingi káposztát eszik, minimális sót és fűszereket nem tartalmaz. Itt a termék egyedi hordozhatóságának szabálya. Nem minden zöldség okoz puffasztást, de ha a fejfájás kifejeződik, visszautasítják a káposztát.

ha köszvény

A pekingi káposzta hasznos a friss köszvényhez. Szerepe a vizeletrendszer stimulálása és a sók és a húgysav tisztítása. Nem tartalmaz purin-savat, ami súlyosbítja a betegség lefolyását. Az orvosok azt javasolják, hogy friss káposztát étkezzenek, és hozzáadjuk a zöldséglevek főzéséhez.

Receptek kínai káposztával a hagyományos orvoslásban

Japánban úgy vélik, hogy a zöldség meghosszabbítja az életet. A népi gyógyászatban használjon leveleket, gyümölcslé és káposzta magokat. Fogyasszon gyümölcslé köszvénygel fél pohár naponta. Ha vízzel hígítjuk, akkor a széklet normalizálására és a bélmozgás javítására iszik.

A mamopátia idején a levélmirigy vagy a késsel frissen levágott friss leveleket alkalmazzák. A káposzta összetevői enyhítik a duzzanatot, gyengédséget, elősegítik a kis ciszták reszorpcióját. A száraz köhögés megszüntetéséhez infúziót kell készíteni:

• apróra vágott 2 káposzta levele;
• öntsünk egy pohár forró vizet;
• ragaszkodjon 3 óráig.

Az infúzió naponta 100 ml-t vesz igénybe étkezés előtt 30 percig. A gyerekek kevésbé koncentrált infúziót készítenek és 2 evőkanál adnak.

Az álmatlanság miatt a friss káposzta leveleiből főzetet készítünk. Ehhez öntsünk 200 ml vizet a serpenyőbe, és merítsünk 2 egész vagy vágott káposztalevelet. Forraljuk alacsony hőmérsékleten 15-20 percig, hűtsük le. A levest 1 órával az alvás előtt, 150 ml-re veszik.

A szemhéjak gyulladására és irritációjára infúziót vagy főzetet is készítenek, áztatnak benne egy pamutbetétet, és 25-30 percig alkalmazzák a szemhéjakra. Ha az íny gyulladt, akkor a száját naponta ötször öblítheti tiszta lé.

Pekingi káposzta használata kozmetológiában

A víz a bőr és a haj szépségének és ifjúságának forrása. Pekingi káposzta 95% -os víz, ezért jó hidratálónak tekintik, a sejteket nedvességgel és vitaminokkal, különösen az A-val és a C-vel telíti.

• 2 káposzta lapot forralunk, amíg lágy lesz a tejben;
• burgonyával villával sűrűséggel;
• adjunk hozzá olívaolajat és felvert tojássárgáját;
• 20 percig alkalmazzák a bőrt.

A termék hidratálja, enyhíti a gyulladást, hámlasztja és javítja a bőrsejtek immunitását. A hidratáláshoz egyszerűen hagyjuk a leveleket forró vízben tartani és 15-20 percig az arc és a nyak területéhez csatolni. Az eljárást hetente háromszor hajtják végre.

A normál bőrre káposztalevelet, túrós kanál, főtt vizet, mézet és citromlevet vághat egy turmixgépben. Az összetevők bármilyen formában készülnek, a konzisztencia krémes legyen. A komponensek csatlakoztatásához a masszát vízfürdőben kissé melegítik. Ez a maszk télen elvégezhető az arc táplálására és hidratálására.

A káposzta maszkja hidratálja és táplálja a hajat. Az elkészítéshez friss leveleket vegyünk, keverjük össze és keverjük hozzá a hozzávalókat a fürtök típusától függően:

• száraz olajbogyó és más olajok, tojássárgája, aloe leve;
• zsírosak számára - kefir, aloe gyümölcslé, méz;
• hajlamosak a korpásodásra - aloe, mustárporra.

A káposzta maszk hatására észrevehető volt, hetente hetente kétszer 2-3 alkalommal.

Hogyan használjuk a káposztát?

Friss zöldség a legértékesebb. Természetes formában megtartja az összes vitamint, ásványi anyagot és aminosavat. Finom ropogós levelek kerülnek salátákba, díszítik a főételeket. A friss fogyasztás érdekében vágják le az alját, és a kezükkel darabokra vágják. A szelídebb szárakat késsel vágjuk.

Japánban és más ázsiai országokban pekingi káposztát pácolnak, főznek és erjesztettek. A levesek, zöldség és hús pörköltek. Annak érdekében, hogy megőrizze a tápanyagok egy részét, a főzés végén 5 perc múlva kerül hozzáadásra. A saláták elkészítésekor a káposztát zsírokkal kombinálják a vitaminok jobb felszívódása érdekében. Ez lehet olaj- és más növényi olaj, tejföl, házi majonéz. Salátákban káposztát kombinálnak:

• sárgarépa;
• uborka;
• paradicsom;
• zöldek;
• csirke filé;
• konzerv borsó, kukorica;
• alma;
• gomba;
• tenger gyümölcsei.

A sült pekingi káposzta használata alacsony. A hőkezelés folyamán a tápanyagok többségét elveszíti, bár értékes diétás rostokat tartanak fenn. Ebben a formában megengedett az emésztési problémákkal küzdő emberek táplálása. Egy egészséges ember legfeljebb 200 gramm friss zöldséget fogyaszthat naponta.

Mit kell főzni a kínai káposztából

A pekingi káposzta legismertebb étele és a japán és koreai nemzeti étel a kimchi. Ez a káposzta fűszerekkel van pácolva - nagyon fűszeres és sós, amelyet önállóan és hússal és kenyérrel együtt fogyasztanak. A pekingi kálium mellett a pekingi káposzta elkészíthető:

• rakott,
• Káposzta tekercsek;
• leves;
• Diétás saláta uborka és Watchchester mártással.

A káposztát sárgarépával és hagymával pároljuk, amelyet pita kenyér és palacsinta tölteléként használnak. Jó a vörös halakkal és a tonhalral rendelkező meleg saláták számára. Egyrészes pekingi fejeket tölthetünk be különböző töltelékekkel, és snackként használhatjuk.

Hogyan válasszunk és tároljunk pekingi káposztát

Vásárlás Peking káposzta egész évben. Ahhoz, hogy ízletes és egészséges ételeket készítsünk, fontos, hogy helyesen válasszuk ki és tároljuk. A boltban előnyben részesülnek a közepes fejek, sűrűek és nehézek, rugalmas, ropogós, lédús, sárga-zöld színű levelek.

A levelek sötét széle, letargia és a bomlás jelei a mikroorganizmusok helytelen tárolását, hosszabb tárolását vagy károsodását jelzik.

Amikor növekszik a pekings, gyakran használnak vegyi műtrágyákat. A zöldség tartalmának csökkentése érdekében az egészet 1-1,5 órán át teljesen elmerül egy hideg főtt vízben. Később a káposzta fejét rázzuk, szárítjuk és elkészítjük a kívánt ételhez.

Peking káposzta kárt és ellenjavallatok

A zöldség értékes élelmiszertermék, de nem használható ellenjavallatok. Az egészségre ártalmas lehet tejtermékekkel kombinálva: hányinger és hasmenés alakulhat ki. Ha egy személy gasztritiszben, gyomorfekélyben és savasságban szenved, a káposzta ellenjavallt. Használata tele van gyomorégés és fájdalom kialakulásával.

Nem kívánatos, hogy egy éven aluli gyermekeknek és az allergiára hajlamos embereknek adják el a növényi ételeket. A pekingi összetételű citromsav gyulladás közben irritálja a nyelőcsövet. A növényi növény többi része elfogadható mennyiségben tartalmazza az étrendet.

következtetés

A pekingi káposzta előnyei és károsodása kémiai összetételében van. Növényi - kiváló diétás termék, amely friss és feldolgozott formában használható. Ezzel töltse ki a vitaminok hiányát télen, fogyjon, és megőrizze a szépséget és az ifjúságot.

A pekingi káposzta előnyei és kárai a nők, férfiak és gyermekek teste számára, ellenjavallatok, választás

Kelet-Ázsia a pekingi káposzta (háziállatok) szülőhelyének tekinthető - ott volt ez a zöldség, amely összetett biokémiai összetételében meghaladja a káposztát. Ez a saláta semleges íze és változatos felhasználása a főzés során ismert. A kedvező tulajdonságai miatt a felnőttek és gyermekek gyakrabban használják. Tekintsünk itt, mit fejez ki a pekingi káposzta előnyei és kárai a test számára.

Tartalom és táplálkozás

A fehérjék, szénhidrátok és étrendi rostok jelenléte a meghatározott növényi kultúrában minimális, és a tápanyagok és nyomelemek koncentrációja meglehetősen magas. Ha a fehér káposzta energiaértéke 25 kilokalória, akkor a kínai salátában ez a szám kétszer alacsonyabb (13 kcal). Így a kínai káposzta előnyei nemcsak magas tápanyagban vannak, hanem a termék tápértéke is alacsony.

Figyelemre méltó és a növényi tulajdonságok:

• Ezen összetevők mellett ez a növényi kultúra sok vizet, rostot és diétás rostot tartalmaz. A növényi fehérjék (lizin), folsav és latucin jelenléte erősíti a testet: védő tulajdonságai nőnek, az alvás és a nyomás normalizálódik.
• A citromsav a Petsaya összetevőjeként hosszú ideig megőrzi a termékek előnyös tulajdonságait a frissen vágott salátákban.
• Pekingi káposzta biztonságosan tulajdonítható a fogyókúrás hatású termékek kategóriájának, mivel még alacsony kalóriatartalmú testünknek is sok energiára van szüksége az ilyen típusú saláták emésztéséhez. Ez azt jelenti, hogy a kalóriák többet égettek, mint az egyén.

Hasznos a nők, férfiak és gyermekek számára

Kémiai összetételének köszönhetően a kínai káposzta napi fogyasztása kedvező hatást gyakorol az emésztőrendszerre, erősíti az erek falát, javítja az étvágyat és az általános jólétet, megszünteti az anaemia megjelenését, az ingerlékenységet és a fáradtságot, minimalizálja a rák kialakulását. Nézzük meg, hogyan hasznos a pekingi káposzta a különböző korosztályú emberek egészségére.

• A nők számára a kínai saláta nélkülözhetetlen energiaforrás lesz a magas jód-, kalcium-, kálium- és nagy mennyiségű vitamin miatt. A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy ezt a zöldséget a táplálkozásban terhes és szoptató nőknek, valamint a fogyókúrázni vágyóknak ajánlják. Ezen túlmenően ez a fajta saláta csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát.
• Mivel a férfiak jól ismert húsgazdálkodók, csak a pekingi káposztát kell bekapcsolniuk az ilyen nehéz ételek hatékonyabb felszívódásához és a szervezetben az anyagcsere-folyamatok javításához. Az egyedülálló összetételének köszönhetően a kínai saláta gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert, amely csökkenti a prosztatarák gyulladásos elváltozásának kockázatát.
• Gyermekek számára a petsay igazi jó egészség. A kínai káposztát a gyerek menüjébe 1,5 éves kortól is be lehet vonni. Így a vas erősíti a gyermek immunitását, és megszünteti az anémiát, a káliumot és a kalciumot erősíti a csontokat és a szív- és érrendszereket, az ásványi anyagokat és a vitaminokat a szezonon kívüli időszakokban megbirkózik a vitaminhiánnyal. Fontos, hogy figyelemmel kísérjük a gyermek reakcióit: a hasmenés, hányás megnyitásakor azonnal el kell távolítani a kínai salátát az étrendből, és forduljon orvoshoz.

Láthatjuk a pekingi káposzta előnyeit az emberi test számára. Az egyedülálló tulajdonságokkal pozitívan befolyásolja az egyes egyének fizikai és fiziológiai munkáját.

A kínai saláta hatékonysága fogyásért

Fölöttünk szétszereltük, mi a pekingi káposzta használata a nők számára. Részletesebben megtudhatja, hogy a levél növény használata hogyan befolyásolja az étrendet.

- A táplálkozási tanácsadóknak a kínai káposzta táplálkozásába történő belefoglalása a tömegcsökkenés szempontjából meglehetősen ésszerű: az említett salátának, amint azt már említettük, alacsony kalóriatartalmúak és magas tápanyagkoncentrációjuk van, ami megtévesztő érzékenységet biztosít a szervezetnek.

- A kínai saláta asszimilálásához a test több energiát igényel, mint amennyit kap. Ez közvetlenül jelzi, hogy ha elegendő mennyiségű ásványi anyagot szállítanak, az egyén elveszíti ezeket az extra fontokat. Ezért a tökéletes alak és az optimális súly fenntartásához a terméket a napi menübe kell beilleszteni.

- A rostok jelenléte miatt, amely ebbe a növényi kultúrába belép az emésztőrendszerbe, a bélben gát keletkezik, ami miatt a szénhidrátok és zsírok lassan felszívódnak.

- A növényi kémiai szerkezet egyik összetevője a citromsav, amely biztosítja a szervezet számára szükséges anyagok és vitaminok hosszú távú megőrzését. Elég, ha a leírt növény szakadt leveleit hozzáadjuk a friss zöldségekhez.

- Ahhoz, hogy ezeket az extra fontokat égesse el, elég, ha vacsorázik a kínai káposzta levelei. A gyorsabb hatás érdekében két hétig lehet alkalmazni a kínai káposzta diétáját: ebben az időszakban főtt húst kell enni e zöldségfélék friss levelével. Fokozatosan, a megfelelő táplálkozási rendszer kialakítása érdekében, a súly fenntartása érdekében kötelezően be kell vonni a pekingi salátát a menübe.

- Ha nincs vágy arra, hogy ragaszkodjon az étrendhez, akkor havonta kétszer elég lesz egy böjt napot megszervezni magadnak, amelynek során friss pekingi salátából és különböző zöldségekből készült ételeket készítünk könnyű kötszer hozzáadásával.

Tippek a pekingi saláta kiválasztásához

Pekingi káposzta a Káposzta családból származó zöldség, hengeres szárú és hosszúkás, hullámos, vastag, gazdag vénájú levelei, amelyek laza, fehér színű cobot alkotnak. A levelek fehér, sárga és zöld színűek. A saláta levelei főként frissen használatosak a saláták vágásakor, és az alapja (fej) a marinádok, levesek, valamint az erjesztés elkészítéséhez használatos.

Érdekes módon a saláta káposzta akár három hétig tárolható a hűtőszekrényben, műanyag csomagolással. Hűvös helyiségben (például pincében), optimális páratartalommal (

98%) az ilyen üzem több hónapig tart. Ilyen tárolási körülmények között nem veszíti el egyedülálló tulajdonságait.

Nézzük meg, milyen kritériumok lesznek döntőek a fogyasztásra szánt ízletes zöldség kiválasztásában:

1. A pekingi káposzta összes tápanyagát és előnyös tulajdonságát a levelek közé helyezik, így az első dolog, amit meg kell nézni rájuk. A levél színének telített fehérnek kell lennie, ne vegye a káposztát lassú, sárgás árnyalatú levelekkel.
2. A levelek a kínai saláta nem lehet jelen a nedvességet. Ha a káposzta műanyag csomagolásban van, óvatosan ellenőrizze a csomagolást a kondenzáció, a szürke foltok és a fekete foltok, a szárított élek és a sárgaság szempontjából - ez azt jelenti, hogy a termék már elkezdett romlani és emberi fogyasztásra alkalmatlan.
3. Érintő káposzta villákkal ellenőrizzük - előnyben kell részesíteni a rugalmas, sűrű, közepes méretű káposztákat - ez a termék jó ízét és lédússágát jelzi.
4. Az első jelek, hogy a saláta túlérett, a sárgaság jelenléte a leveleken, letargia, szárítás.
5. Ne vásároljon villát kínai salátát, csomagolva filmbe, ha zavarja a kondenzáció jelenléte, fekete pontok. Az ilyen jelek a zöldség nyilvánvaló tudatlanságáról beszélnek.

Így a legfontosabb, hogy a zöldségfélék minőségi és friss példányainak kiválasztásakor figyelmet kell fordítanunk a fej leveleinek színére és állapotára.

A káposzta étkezési korlátozása

A pekingi üzem értéke ellenére bizonyos ellenjavallatok is tartalmazzák ezt a zöldséget a napi étrendbe.

A növények citromsavának megnövekedett tartalma miatt elfogadhatatlan, hogy a gyomorbetegségben szenvedő embereknek, a bélrendszeri vérzésnek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorfekély súlyosbodása esetén enni kell.

Azokat a személyeket, akiknek állandóan alacsony a vérnyomása (kevesebb, mint 90/60), pekingi káposztát óvatosan kell használni, különben szédülés és hányás lehetséges.

Vegye figyelembe, hogy a hét folyamán háromszor nem több, mint 150 gramm salátát enni, hogy ne okozzon negatív hatást. Élelmiszer-ár a gyermekek számára - legfeljebb 100 gramm naponta.

Fontos, hogy a kínai salátát tejtermékekkel - tejföllel, sajttal, sajttal kombinálva - ne használjuk, egyébként súlyos hasmenést kaphat.

Miután tanulmányoztam a cikk alapján, milyen előnyöket és kárt okoznak a pekingi káposzta a testnek, biztonságosan beillesztheti a napi étrendbe. Minden szervezet egyéni, ezért fokozatosan adja meg ezt a diétás terméket a menübe, maximálisan kihasználva azt.

http://fermer-elit.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred-svojstva-i-protivopokazaniya/