Az emberek azt mondják, hogy sok betegség kezelésére lóhúst lehet enni. Az ilyen élelmiszerek előnyei és károsodása nem járt észre a diplomások. Az orvosok gyakran azt ajánlják, hogy a betegek elkezdhessék a húst. De a jótékony hatás és a lehetséges kár közötti vonal nagyon vékony, így mielőtt egy új termék megjelenik az asztalon, gondoskodnia kell egy „információs intelligenciáról”.

Ló hús meglepetés

A lóhús nemcsak könnyen emészthető: szinte tízszer gyorsabban felszívódik, mint a szarvasmarha filé, bár jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz - 25%. Ez a tulajdonság az előnyös aminosavak optimális mennyiségének köszönhető.

A lóhús nem rothad a gyomorban és megzavarja az emésztési folyamatot, megerősítve a jól ismert véleményt, hogy a hús „nehéz” étel. Az állati termékek óvatosan fogynak. De nincsenek panaszok a lóhúsról: a termékben a kémikusok által azonosított zsírok különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. Ők inkább mint a növényi zsír, mint az állat, és ezen túlmenően csak 5% -ot tartalmaznak.

Kiderül, hogy a lóhús - olyan igazi találatot találni azoknak, akik nem akarnak többletet hagyni egyetlen esélyt a szépség elrontására. A lóhús nem képez zsírréteget, így még azok is, akiknél az elhízással diagnosztizáltak biztonságosan használják.

A termék kalóriatartalma megerősíti, hogy nem a nemkívánatos kilók forrása - 100 g filé - 167 Kcal.

Ló hús összetevői

Egy egész vitamin-ásványi komplexet találtak a lóhúsban. Ezek az A, E, C, B csoport, szerves vegyületek és az ásványok óriási listája. Eszik lóhúst? Tehát azt mondták: "igen":

A gyermek testének megerősítéséhez fokozatosan táplálhatja a lóhúst, egy éves korától kezdve a gyermekek jól reagálnak erre a termékre.

A lóhús hasznos tulajdonságai

Miért nevezik a lóhúst gyógyszernek? Mi történik a testtel a rendszeres használat során?

Az ilyen filé ételek az alábbiak szerint befolyásolják testünket:

• javítja az anyagcserét;
• csökkenti a súlyt;
• normalizálja az emésztőszervek munkáját;
• helyreállítja a máj működését;
• kedvező hatással van a szívre;
• az egészséges rugalmasság visszatérése az edényfalakhoz;
• csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozva az ateroszklerotikus plakkok kialakulását;
• javítja a vérkeringést;
• nem engedik meg az anaemia kialakulását és megszüntetik ezt a betegséget, ha már megjelent;
• choleretikus hatása van és enyhíti az állapotot az epehólyag-elváltozásokkal;
• megállítja és megakadályozza az izmok dystrofikus változásait;
• normális hormonális háttér kialakítása;
• korlátozza a rák és a rákos kemoterápia káros hatásait;
• megakadályozzák a rák kockázatának növekedését;
• aktiválja az immunitást.

Minden orvos készen áll arra, hogy feliratkozzon erre az információra. De a lóhús "legendás" tulajdonságai nem feltártak.

"Ló" termékek a hagyományos orvoslásban

Van egy érdekes történet, hogy a nomádok, akik az életmódjuk miatt a szokatlan hús első ígéretei voltak, az ilyen táplálkozás miatt fantasztikusan erőteljesek és erősek voltak, soha nem szenvedtek a hidegtől. Azt is hitték, hogy bizonyos esetekben a ló bőrét is meg kell fogyasztani - ez megoldja a potenciális problémákat.

A népi gyógyítók folyamatosan lóolajat tárolnak. Külsőleg használva ez az eszköz érzéstelenítő, gyulladáscsökkentő és felmelegedési eszközként működik - sérülést, égést, fagyást, otitiset gyógyít. A belső használat lehetővé teszi az edények tisztítását és a gyomor kezelését.

A lóhús nélküli okok

Az első baj, hogy egy személy, aki meg akarja próbálni lóhús arcát, sajátos szaga. Ha túlságosan visszataszítónak tűnt, próbálja meg megszabadulni tőle, pácolni, vagy lóhússal konzerválni, vagy házi kolbász készíteni belőle. Az ilyen filé főzése hosszú időt vesz igénybe, legalább 3 óra, mivel elég kemény.

Svédországban és Franciaországban ez a termék nyersen, forró mártással meghintjük, és nagyon elégedett marad. De ha szeretné követni a külföldiek példáját, kétségtelenül aggódnia kell a hús minősége miatt, mert a lóhúst hosszú ideig tárolják. A piszkos filé fertőzhet meg a szalmonella és a trichiasis - a szénhidrátok hiánya a termékben lehetővé teszi, hogy gyorsan fejlődjenek. Az ilyen baktériumok közvetlen fenyegetést jelentenek az életre, így biztonságosabb, ha csak friss húst, lehetőleg egy fiatal lovat vásárolnak, és azonnal felmelegíti azt.

Jó az a tény, hogy a lóhús szinte soha nem okoz allergiás reakciókat és rendkívül ritkán provokálja az egyéni intolerancia megnyilvánulását. De bizonyos betegségek esetében az ilyen élelmiszerek mennyiségét jelentősen csökkenteni kell.

Eszik ló húst minimális adag, ha már volt stroke vagy szívroham, vagy kell kezelni a következő betegségek.

Olyan betegségek, amelyekben a lóhús káros:

• magas vérnyomás;
• diabétesz;
• csontritkulás;
• gyomorvérzés;
• duzzanat a belekben.

Akut veseelégtelenség vagy túlzott epe termelés esetén jobb, ha a lóhús ételeket teljesen elutasítják. Ha problémái vannak a vesékkel, a fehérjék károsak - speciális diétára van szükség, és a túlzott epe nem működik megfelelően a termék choleretic hatásával - valószínűleg támadást fog okozni lóhússal, legyen óvatos.

Lásd még:

Most már tudja, hogy a lóhús kiváló alternatívája a marhahúsnak. Ezt a szagú húst mindenkinek meg kell fogyasztania, aki a veszélyes iparágakban dolgozik, ökológiailag szennyezett területeken él, kemoterápiás kurzuson ment keresztül, vagy súlyos betegség után gyengül. Az ilyen étel az Ön esélye, hogy megvédje magát a veszélyes betegségektől, vagy legyőzze őket, ha már túlléptek téged. Ne hagyd ki!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Lóhús, összetétel, előnyök és a lóhús károsodása

Miért tartják a lóhúst íztelennek?

Az a mítosz, hogy a lóhús undorító ízű, nagyon kitartó. Ezt több ok is okozza.

• Először is, a középkorú lovak húsa valójában nem nagyon jó ízű.
• Másodszor, a napóleoni katonák éheztek a visszavonulás során, és ezért elpusztított állatok húst ették. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen terméket kezdetben elrontottak. Ezen kívül, a "pikáns" hozzáadott puskapor, amelyet só és fűszerek helyett használtak. Elképzelhető, hogy a francia katonák annyira gyűlölték ezt a „finomságot”, hogy a lóhús nem-használhatóságának mítoszát évszázadok óta a tömegtudatosságba fektették be.

Azonban Oroszországban ma már elismeri. A hírhedt Szergej Lukyanenko hozzájárult ehhez, aki az egyik történetében részletesen elmondta, és étvágygerjesztő módon eszik ezt a húst.

Tápérték

100 g főtt lóhús körülbelül 189 kcal, majdnem 20 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz. Körülbelül 70% vizet tartalmaz, ezért könnyen felszívódik. De sült formában nagyon zsírsá válik, kemény és magas kalóriamennyiséggel - akár 234 kcal / 100 g.

Ez kiváló fehérjeforrás. A ló húsából származó fehérje jobban felszívódik, mint más fajokból származó fehérje.

Ez a rekord birtokosa a benne lévő molibdén mennyiségében. Szintén jelen van a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, kén és kobalt, réz és magnézium. Sok B-csoport aminosav és különböző vitamin, valamint a tiamin és a riboflavin, az A, PP és E. vitaminok.

Milyen előnyökkel jár?

Ez a hús nem túl népszerű, bár sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

• Hideg formában melegítő hatást biztosít, amely télen üzembe helyezhető.
• Szinte soha nem okoz allergiát.
• Főtt, diétás termék, és kiválóan emészthető.
• Az emberi testet aminosavakkal táplálja.
• Javítja az emésztőrendszert.
• A rendszeres fogyasztás kedvező hatással van az anyagcsere folyamatokra.
• Anti-szklerotikus hatású.
• A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak, és egészségesebbek, mint a marhahús vagy a sertéshús.
• Segít a sugárzás káros hatásainak leküzdésében - ezt a tudósok bizonyítják.
• Az orvosok szerint a termék hatékonysága a vashiányos anaemia megelőzésében.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a lóhús használata meghaladja a marhahús vagy a sertéshús használatát.

Megfelelő hőkezeléssel az ilyen húst gyermekek és idősek fogyaszthatják el.

Érdekes cikk: A nyúlhús előnyei és kárai.

Lehet-e fogyni?

Ez egy olyan diétás termék, amely a legyengült betegek, köztük a máj és az epehólyag betegségeiben szenvedő étrendben található. A lóhús előnyös tulajdonságai segítenek a fogyásban egy kicsit anélkül, hogy sok szenvedés és éhségütés lenne.

A lóhús étrendjének egyik változata:

1. Reggeli esetén enni 200 g főtt ló, zabkása és cukrozatlan tea.
2. Ebédre készítsen 300 g lóhús gulyás, zeller, paradicsom, sárgarépa és hagyma. Mossa le a gyümölcseit a kedvenc gyümölcséből származó természetes gyümölcslével.
3. Ebédeljen egy növényi salátát 100 gramm főtt hús hozzáadásával, és igyon mindezt a cukrozatlan teát.
4. Lefekvés előtt igyon egy pohár bármilyen erjesztett tejterméket, például koumiss-t arról, hogy milyen előnyöket jelentettünk.

Reggeli esetén bármilyen gabonaféléket főzhet, de tej nélkül. Vacsorára nemcsak a növényi salátát, hanem a főtt vagy friss zöldségeket is elfogyaszthatja, és a gyógynövényes infúziókat is szívesen kell inni és vitaminokat szedni.

Az 5 kg-os elveszítéshez ezt a diétát 10 napig kell követni.

Mi lehet a kár?

A lóhús károsodása a következő esetekre korlátozódik.

• A hús főzés után a húslevest jobban kiöntjük, mivel a gyomrot idegesítheti.
• A sült formában gyakran okoz hányingert és nehézséget a hasi területen, ezért csak főttnek kell enni.
• A lóhús trichinella és szalmonella fertőzött. Ezért ne vásároljon terméket a megkérdőjelezhető eladóktól.

A lóhús evés előtt alapos hőkezelésnek kell alávetni. Akkor nem okoz semmilyen kárt az egészségre.

Érdekes cikk: A nutria húsának sérülése és előnyei.

Összetétel és kalóriahús

Vannak, akik szeretik a lóhús illatát, némelyik nem - ez a szokás kérdése. Például a svédek és a franciák enni ezt a húst, nyersen, bőségesen ízesítve fűszeres mártással. Más országokban egy adott szag termékének megszabadulása érdekében vagy pácolt, konzervált, vagy füstölt kolbászhoz adják hozzá, más típusú húskészítményekkel keverve.

A szagtalan hús nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A nagy mennyiségű állati fehérje (25%) ellenére a lóhúst sokkal gyorsabban szívja fel a gyomor-bél traktusban, mint az étrend-marhahús. Mindez a sikeres, kiegyensúlyozott aminosavtartalomnak köszönhető.

Az asszimiláció gyorsasága miatt (nyolcszorosa a marhahús asszimiláció sebességének) a szálak nem rothadnak a gyomorban, nem zavarják az emésztést. Ráadásul a lóhús choleretic hatása helyreállítja a máj működését, és általában kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre.

Egy másik csodálatos tény. A tudósok azt találták, hogy a lóhúsban található zsírok - a növényi és állati zsírok közötti kereszt. A zsír összmennyisége legfeljebb 5% vagy annál kevesebb. Ezért olyan diétás termék, amely nem okoz elhízást, nem zsírban tárolható, és fogyókúrákhoz használható.

A Horsemeat sok tápanyagot tartalmaz:

• A vitamin (retinol), E (tokoferol), C (aszkorbinsav), B csoport;

• nyomelemek vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, mangán, szelén, réz;

A lóhús kalória tartalma nagyon alacsony. Száz gramm illatos filé 130-170 kalóriát tartalmaz. Forraljuk fel vagy pároljuk a lóhúst, legalább három órán át. A H nagyon kemény szálak, amelyek csak hosszabb ideig tartó hőkezelés hatására lágyulnak.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús hasznos tulajdonságai, hogy tökéletesen szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Ez azt jelenti, hogy ennek a húsnak a kezelési és profilaktikus étrendbe való felvétele hozzájárul a felesleges tömeg fokozatos csökkentéséhez. Ezen túlmenően a szerves savak nagy mennyisége és a kiegyensúlyozott vitamin-ásványi készlet jótékony hatással van a gyomor és a belek állapotára, normalizálva aktivitásukat.

A nomádok, akik nyilvánvaló okokból elsőként használták a lóhúst, észrevették, hogy képesek élénkíteni, meleg, erőt adni. Megállapították, hogy ha egy állat bőrét eszik, ez nagymértékben növeli a férfi hatását.

A lóhús következő előnyös tulajdonságait bizonyították:

• javítja az érrendszer és a szívrendszer állapotát;

• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;

• Megakadályozza a vérszegénységet és növeli a hemoglobinszintet a már kialakult anaemiával.

Meglepő módon a lóhús használata is abban rejlik, hogy csökkentheti a sugárzás és a kemoterápia által a szervezetnek okozott károkat. Azok, akik gyenge a mérgező károsodástól, minden bizonnyal szokatlan ízű, egészséges vörös húst fogyasztanak. Segíteni fog a szervezetnek abban, hogy gyorsan helyreálljon és lelassítsa a betegség előrehaladását.

Lóhús szinte soha nem okoz allergiát. A lóhús biztosan nem fog károsodni, ezért felhasználható és felhasználható az első életévtől a gyermekek táplálására. Az aminosavaknak és a vitaminoknak köszönhetően a gyerekek egészségesek és erősek lesznek. A lóhús egyetlen ellenjavallata ebben az esetben az egyéni intolerancia. De rendkívül ritka.

A lóhús gyógyászati ​​tulajdonságai

Sok hagyományos gyógyítót aktívan használnak a lóolaj kezelésében. Tisztított, teljesen használatra kész állapotban vásárolják meg, vagy otthon önállóan fűtik. Ez a termék különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Külsőleg használják, hogy megszabaduljon a fájdalomtól, fagyással, zúzódásokkal, megrázkódásokkal, égési sérülésekkel, középfülgyulladással kezeltek, és ha beletartoznak, csökkentik a koleszterint, tisztítják az edényeket, helyreállítják az emésztést.

A lóhúst is aktívan használják a gyógyító gyakorlatban:

• jelentős choleretikus hatása miatt bele kell foglalni egy olyan személy diétájába, aki sárgasággal rendelkezik a máj működésének helyreállítása érdekében;

• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a vérerek rugalmasságának helyreállítása és a koleszterin eltávolítása miatt;

• a lóhúst a szív működésének javítására írják elő;

• a lóhús javítja az epehólyag-betegséggel járó beteg állapotát, csökkentve a súlyosbodás és a fájdalom támadás valószínűségét;

• a lóhúst az izom dystrophia megállítása és megakadályozása érdekében eszik;

• A hormonális elhízás, a fogyás kezelésének egyik legértékesebb terméke.

Azok számára, akik szakmájuk miatt kénytelenek kedvezőtlen körülmények között dolgozni, sugárzásnak kitéve, fontos, hogy lóhúst eszünk az immunrendszer helyreállítása és a daganatos folyamatok kialakulásának megelőzése érdekében.

Jellemzők és íz

Horsemeat - lóhús, amelyet élelmiszerként használnak. Különböző fajoktól eltér a szokatlan szagától és a gyógynövény ízétől. A hízóhús a leginkább éles és tápláló a legfeljebb egy éves korban, de a három évnél idősebb lóhús már nem alkalmas az étkezésre, mivel növekvő merevsége és tápanyagcsökkenése miatt. Általában elutasított lovakból és szuper felújított fiatalokból származik.

A lóhús gyors emészthetőség. A marhahússal ellentétben mindössze három órán belül felszívódik, ami sokkal több időt igényel az emberi test számára - körülbelül egy nap. Ezen túlmenően az állati eredetű fehérjeterméknek jó melegítő hatása van.

A japánok a lóhús nagyszerű csodálói, de kevesen engedhetik meg maguknak, mivel a lótenyésztési terület hiánya Japánban magas költségekkel jár.

Hús összetétele

A lóhús fő megkülönböztető jellemzője a magas fehérjetartalma, amely akár 25% is lehet. És egy olyan fehérjéről beszélünk, amely ideálisan kiegyensúlyozott az aminosav-összetételben, így a lóhús akár a zöldségeket, gyümölcsöket és gabonaféléket tartalmazó étrend helyettesítője is lehet, mivel jelentős mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz.

vitaminok

A lóhúsban található vitaminok:

• a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek létfontosságúak a szervezet számára az izomszövet és az idegrendszer aktivitása szempontjából;
• A-vitamin, amely javítja a bőr állapotát és segít fenntartani a látásélességet;
• E-vitamin, ismert antioxidáns és radioprotektív hatásairól;
• PP-vitamin, amely kedvező hatást gyakorol a szervezet különböző folyamataira, beleértve a koleszterinszint csökkentését és a méregtelenítést.

Ásványi anyagok

A magas ásványi tartalom ezt a fajta húst igazán egyedülállóvá teszi. Vasból, káliumból, kalciumból, nátriumból, rézből, foszforból, magnéziumból és molibdénből áll. Az utóbbi legmagasabb tartalma pontosan a lóhúsban van. A szerves savak magas tartalma, az anyagcserét aktiválva megkülönbözteti azt más hasonló termékek típusától is.

Tápérték és kalória

A lóhúst nagyon magas tápérték, alacsony koleszterinszint és egyidejűleg a fehérjék és zsírok megnövekedett mennyisége jellemzi. A termék száz grammja 19,5 g fehérjét, 9,9 g zsírt és 0 g szénhidrátot tartalmaz, ami a napi bevitel 21,4% -a, 13,75% -a és 0% -a. A kalóriatartalom az elkészítés módjától és a hasított testrész felhasználásától függ.

Átlagosan száz gramm nyers lóhús tartalmaz 187 kcal, főtt - 240 kcal, pörkölt - 214 kcal, sült - 293 kcal. A legmagasabb kalóriatartalom a hasított test bordája és hasi részei. Minél nagyobb a ló életkora, annál kevésbé tartalmaz vizet és több zsírt.

A lóhús előnyeiről

A lóhús kis népszerűsége ellenére megérdemelten nagyon hasznos és ökológiailag tiszta húsnak tekintik. Előnyei a táplálkozás és az emészthetőség jellemzői.

Felnőtteknek

A lózsír köztes az állati és növényi eredetű zsírok között, és ezáltal hozzájárul az anyagcsere jó szabályozásához.

A lóhús eszik segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és segít semlegesíteni a radioaktív hatásokat. Az orvosok felismerték a koleretikus és szklerotikus hatását, míg a táplálkozási tanácsadók lóhúst használnak az elhízás elleni küzdelemben.

Konin - tabu számos angol nyelvű országban, például az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban, Írországban. Emellett Brazíliában és Spanyolországban sem használják. A cigányok képviselői ugyancsak nem használnak lóhúst élelmiszerhez, és zsidók számára vallási okokból tilos.

Gyermekeknek

A lóhús környezetbarát és gyors emészthetőségén túl a hipoallergén jelleg is jellemző, ami különösen fontos a csecsemőeledelek esetében. Mivel a lóhús étrendi és nagyon egészséges, a gyermekmenüben és a baba életének első éveiben is használható.

A nyúlhús mellett az első hús-kiegészítő ételekre is alkalmas, amelyek a minimális mennyiségben hat hónapos kortól kezdődhetnek. Első alkalommal 5 g-nál nem több adagot adunk fokozatosan 50 g-ra, majd egy év után 70-90 g-ot kaphatunk ebből a termékből, de legfeljebb heti három-négyszer. Természetesen a bébiételekhez szükség van egy friss termék frissítésére egy megbízható gyártótól.

Használhatom a terméket terhes és szoptató nőknél

Mivel hazánkban a lóhús nem túl gyakori és népszerű, amikor megemlítjük, természetesen felmerül a kérdés, hogy ki tudja használni, és hogy a káros hatással van-e a terhes és szoptató nőkre. Mivel a nomád törzsek évszázadok óta eszik lóhúst, nyilvánvaló, hogy nem fenyeget közvetlen fenyegetést a helyzetben lévő nőket és a fiatal anyákat.

Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy a terhes és szoptató nők abszolút nem eszik félig sült és rosszul főtt húst a vérrel.

A hipoallergén lóhús, valamint gazdag összetétele a húst a várandós nők étrendjében elfogadhatóvá teszi. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a terhes nő menüjének a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie, és az egyik típusú hús visszaélése hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

A szoptató anyák lóhúsa szintén hasznos lesz a jelentős fehérjetartalom miatt, de számukra kevésbé értékes, mint a csirke, a nyúl és a pulykahús, így a táplálékot kiegészítheti, de nem helyettesítheti más termékeket.

Lóhús, mint a fogyás módja

A lóhús egyedülálló tulajdonságait a táplálkozási szakemberek használják a fogyás étrendjének fejlesztésében. Az étrend egyik lehetőségét kínáljuk Önnek, melynek köszönhetően néhány hétig négy-nyolc kilogrammot veszíthet.

• Reggeli: főtt rizs olajjal és fűszerekkel, 200 g főtt lóhús és cukor nélküli tea.
• Ebéd: zöldségsaláta; 300 g burgonya nélküli lóhús gulyás - sárgarépával, hagymával, zellerrel és paradicsommal, forró fűszerek nélkül; egy pohár frissen facsart gyümölcslé.
• Vacsora: növényi saláta, 100 g főtt ló és tea.
• Éjszaka: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir vagy joghurt.

A gyümölcslevek nagyon hasznosak a test számára, olvassák el az előnyöket: sárgarépa, paradicsom, káposzta, burgonya, répa, gránátalma, citrom, körte, cseresznye és nyír gyümölcslevek.

• Reggeli: kis alma, 100 g főtt lóhús és zabkása a vízen (hajdina, zabkása, köles, árpa).
• Vacsora: 200 gramm lóhús pörkölt, gyümölcs (csak nem banán és szőlő), gyógynövény tea.
• Vacsora: 200 g főtt vagy párolt lóhús, kis mennyiségű teljes kiőrlésű kenyér, zöldségsaláta, gyógynövény tea.
• Éjszaka: 200 g túrót.

Az ilyen menü váltása a vitaminok és ásványi komplexek további felhasználásával, valamint a gyógynövények és a tiszta víz bőséges ivása miatt lehetővé teszi, hogy a kívánt eredményt néhány hét alatt elérje.

A hús és a zsír gyógyászatban való használatának jellemzői

A lóhúst széles körben használják az étrendben az elhízás elleni küzdelemben, valamint a terápiás étrendek összetételében, amelyek elősegítik a korábbi betegségek gyógyulását. Mivel a zsíros lóhús hozzájárul a máj normalizálásához, a sárgaság után hasznosító étrendben használják.

A lózsírt külön-külön használják a kozmetológusokban és a farmakológiában, és széles körben használják a hagyományos gyógyászatban is - a lózsír alapján, gyógyászati ​​keverékek készülnek a megfázás és a kenőcsök számára a fagyás és égés érdekében.

Tudjon meg többet a medvezsír előnyös tulajdonságairól, a zsíros zsírról és a kövér farokról.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

Külsőleg a lóhús hasonlít a marhahúshoz, de a cellulóz sötét színében különbözik. A lózsír puha, fehér, és könnyen elolvad a kezében. A friss termék textúrája rugalmas és sűrű, és amikor szalvétát alkalmaz a vágásra, nem lesz nedves jelzés.

Az alacsony minőségű termék megkülönböztető jellemzői:

• barna vagy ezüst;
• sárga zsír;
• nyálka és foltok a felszínen;
• éles szag;
• homályos szaggatott széle a darabon.

A hűtőszekrénybe történő szállítás előtt a terméket a vákuumcsomagolásba vagy a tartályba kell csomagolni. Ebben az esetben azonban a hűtött hús tárolása nem haladhatja meg a 72 órát. A lóhús fagyasztásához kis darabokban kell lenni, külön-külön fóliába csomagolva, de nem polietilén vagy élelmiszerfóliában.

A fagyasztás segít a termék hasznos tulajdonságainak megőrzésében hat hónapig.

Fontos, hogy a lóhúst sokáig ne fagyasztva tartsuk, mert a húsok szinte teljes szénhidrát hiánya hozzájárul a baktériumok növekedéséhez.

A hús leghosszabb tárolása - legfeljebb két évig - megengedett, ha szárítják. A lóhús szárításához szükséges, hogy bőségesen sózzuk, és hagyjuk egy napig a hűtőszekrényben, majd darabokra vágni és a lé lecsepegtetni. A szárítás akár négy órát is tarthat kemencében 50 ° C-on. A szárított lóhús száraz és sötét helyen, szorosan lezárt dobozokban tárolható. További felhasználásra a szárított húst kell sült vagy főtt.

Hasznos a ló kolbász?

A lóhús kolbász egy jól ismert finomság, és néhány helyen nemzeti étel (kazy, makhan, shuzhuk) is. A főzés módjától függően megkülönböztetik a füstölt, szárított és főtt kolbászokat. Emellett a kolbász húskomponenséhez viszkozitást, rugalmasságot és sós ízű húst adunk a kolbász gyártásához.

A ló kolbásszal rendelkezik a lóhús minden előnyös tulajdonságával, de megvásárlásakor figyelni kell a termék összetételére, mert a gátlástalan gyártók káros anyagokat adhatnak hozzá. Ha a kolbász összetétele normális, akkor az egyetlen dolog, ami aggódni, a magas kalóriatartalma. Ezért emlékeztetni kell arra, hogy a ló kolbásszal való visszaélés káros lehet az egészségre.

A lóhús használata a főzés során: lépésről lépésre receptek fényképekkel

A lóhús főzés hosszú és munkaigényes folyamat, de az eredmény általában teljes mértékben igazolja az összes költséget. Néhány klasszikus népi receptet kínálunk Önnek.

Shuzhuk a kazah, hogyan kell főzni ló hús kolbász

Összetevők: lóhús - 1 kg, lózsír - 500 g, bél - 350 g, fokhagyma - 7 fog., Só - 2 evőkanál. l., fekete bors - 1,5 evőkanál. l.

1. Csavarja ki és alaposan mossa le a beleket. Akkor só és tegye félre.
2. Zsírba vágjuk, és kockára vágjuk a húst, egy mély tálba hajtjuk és keverjük össze.
3. Adjon hozzá sót és borsot a húshoz, nyomja ki a fokhagymát, keverje össze és hagyja fél órán keresztül.
4. Kapcsolja ki a bélet, és egy fogpiszkálóval zárja le az egyik széleit, majd töltse fel szorosan darált hússal, kiürítse a levegőt, és rögzítse a második élet ugyanazon fogpiszkálóval, hogy egy kolbász gyűrűt képezzen.
5. Óvatosan vágja le a filmet a belekből, és tegye a kolbászot a hűtőszekrénybe egy napra, hogy a daráló jól pácoljon.
6. Shuzhuk hideg vízzel mártott egy serpenyőben, és forralás után távolítsa el a habot, és tegyen néhány szúrást.
7. Sózzuk a vizet, és másfél-két óráig főzzük a kolbászot alacsony hőmérsékleten.
8. A hűtött, kész shuzhukot az asztalra lehet vágni.

Ló hús shurpa

Összetevők: lóhús (borda rész) - 1 kg, hagyma - 2-3 db, paradicsom - 3 db, sárgarépa - 3 db, burgonya (közepes méretű) - 5 db, bors - 2 db, bors fűszeres - 1 db., fokhagyma - 3 fog., zira, őrölt fekete bors, só, zöldek.

• Mossuk le és vágjuk le a húst nagy darabokra - körülbelül 50-70 g.
• A zöldségeket hámozzuk, mossuk és vágjuk. Burgonya, méretétől függően, fél vagy negyedévben. Sárgarépa, paprika és paradicsom - nagy darabokban. Hagyma - fél gyűrű.
• A húst egy serpenyőben feküdt hideg vízzel, és magas hőre tesszük. Forralás után távolítsuk el a habot, és forraljuk fel félig készenléti állapotban, körülbelül 1 órán át.
• Add hozzá a zöldségeket a húshoz: sárgarépát, paprikát, paradicsomot, hagymát. Ezután adjunk hozzá fűszereket, fokhagymás szegfűszeget és forró paprikát.
• Tegyük a burgonyát a tetejére, és forraljunk mindent együtt a fedél alatt további 40 percig.
• A kész shurpe még 10 percig forralja, majd apróra vágott zöldekkel meghintjük és tálaljuk.

Van valami kár

Ahhoz, hogy a lóhús étkezés után negatív következményeket lehessen elkerülni, csak megbízható szolgáltatóktól kell megvásárolnia, különben fennáll a veszélye, hogy megvásárol egy parazitával fertőzött terméket.

Mindenesetre hosszú távú hőkezelésnek kell alávetni. A lóhús hasznossága és étrendessége csak akkor jelentkezik, ha mérsékelten eszik. A termék visszaélése hátrányosan befolyásolhatja a test kardiovaszkuláris, csont- és emésztőrendszereit.

Fontos! A köszvény közvetlen ellenjavallat a ló húsának fogyasztására, mivel purineket tartalmaz, ezért ha bármilyen betegségben szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatná a menüt.

Sertés, marhahús, bárány: vannak versenytársak

A lóhús legközelebbi versenytársai az élelmiszer- és energiaérték tekintetében a sertéshús, a marhahús és a bárány. Az ilyen típusú húsok széles körben elterjedtek hazánkban, és sokan fogyasztják őket naponta.

sertéshús

A sertést szinte mindenhol értékesítik, és a világ legigényesebb húsa. Ez a termék nem tekinthető étrendnek a zsírtartalma és az esetleges allergén hatása, valamint a meglehetősen nagy abszorpciója miatt. A sertéshús kalóriatartalma a főzött edény típusától függően 142–489 kcal / 100 g. A többi hústípushoz képest a sertéshús kedvezően különbözik a gyakorlatilag minden, a humán élet szempontjából fontos B-vitamin vitamin tartalmától.

marhahús

A marhahúst tartalmazó vörös hús hagyományosan a leghasznosabbnak tekinthető. Átlagos kalóriaértéke kb. 187 kcal, azonban a használt hasított testrész és annak elkészítési módjának figyelembevételével ez a mutató jelentősen eltér.

Érdekes lesz, hogy olvassa el a szójahús, a pulykahús és a jávorszarvas tulajdonságait.

Ez a termék cinket, szelént és vasat tartalmaz, valamint az aminosavak kiegyensúlyozott összetételét, így a marhahús mérsékelt fogyasztása kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre és növeli a vér hemoglobinszintjét.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhús olyan táplálékhús, amelyet a test könnyen emészt. 100 gr. a hús 167,1 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási érték 100 gr. termék: zsírok - 9,9 gramm, fehérjék 19,5 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A többi hússal összehasonlítva a lóhús a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza - körülbelül 20-25%. A hús összetétele a húsban körülbelül 70-75%, a zsír pedig 2-5%. A lóhúst olyan hasznos anyagok nagy mennyisége tartalmazza, mint a nátrium, kálium, vas, aminosavak, nikotinomid, foszfor, réz, riboflavin, tiamin, valamint az A, B, E, PP csoportba tartozó vitaminok.

A tanulmányok kimutatták, hogy a lóhús használata a káros hatások és a sugárzás semlegesítésének előmozdításában is megnyilvánul. A nomád népek azt állították, hogy a lovak bőre, ha ételeket használnak, javíthatja a hatékonyságot.

A lóhús előnyeinek nagy része a lózsír különleges tulajdonságai közé tartozik. A növényi és állati zsírok között közepes helyet foglal el, és choleretic hatása van.

A májfunkció helyreállítása és normalizálása érdekében ajánlott a sárgaság után a lóhús gyakori fogyasztása. És a lózsírt széles körben használják különböző kozmetikumokban. A népi gyógyászatban gyógyító kenőcsöket használnak égési és fagyási célokra, valamint megfázás gyógyszereinek előkészítésére.

A lóhús hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A B és E csoport magas vitamin-tartalma miatt a lóhús egy további hasznos tulajdonsága különböztethető meg: az élelmiszerek fogyasztása után a szervezetben a vérkeringés jelentősen javul.

A lóhús csökkenti a koleszterint és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezért a lóhús tulajdonságait az elhízás étrend-terápiájában alkalmazták.

A lovak fermentált tejtermékei (chigyan és koumiss) számos fontos előnyös komponenst tartalmaznak az emberi test számára: ecetsav és tejsav, antibiotikumok. Ezeknek az élelmiszereknek az étkezése megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségeket és javítja az emésztést. Továbbá, a lovak erjesztett tejtermékei kompenzálják az aszkorbinsav, a szervezetben a normális anyagcseréhez szükséges vitamin hiányát.

A lóhús káros tulajdonságai

A kedvező tulajdonságok ellenére a lóhús nem túl népszerű. Ennek több oka van.

Először is ez alacsony szénhidrát-tartalom - nem több, mint 1%, és ez egy kedvező környezet a különböző baktériumok szaporodásához.

http://zdorovo.live/trenirovki/konina-sostav-polza-i-vred-koniny.html

A magas koleszterinszintű lóhús előnyei és kárai

A lóhús különleges összetétele lehetővé teszi, hogy az elhízás és az ateroszklerózisban szenvedők számára a fehérje egyik fő szállítója legyen. Mi a különbség e hús között, tartalmaz koleszterint?

Összetétel, tápérték

Az orvosok szerint a lóhús hasznos tápláléktermék, amelyet a gyermek teste is könnyen megemészt.

A lóhús kalóriatartalma alacsony - 1671kkal / kg. Az aminosav-kiegyensúlyozott fehérje, melyet a szervezet teljesen felszívhat három órán belül, elérheti a 25% -ot. Az ugyanazon marhahús emésztése az egész napot hagyja.

Ennek oka a komplex vegyületek hiánya, alacsony zsírtartalma - 9,9%.

Kevés koleszterin van a lóhúsban - körülbelül 60 mg / 100 g termék.

Különösen a fiatal csikók 1 év alatti húsa. Kevésbé kemény és zsíros, mint felnőtteknél. Az állatok tágas tollakon való aktív mozgása, a vadon élő legelők pozitív hatással vannak a hús kémiai összetételére.

A lóhús gazdag ásványi összetételű: karotin, vitaminok, makro-, mikroelemek, aminosavak, szerves vegyületek.

Sok PP-vitamin - 31,2%, kálium - 14,8%, foszfor - 23,1%, vas - 17,2%, kobalt - 30%, réz - 20,6%.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A nomádok, akik állandóan fogyasztják a lovak húsát, erőteljes erőt, erőt és javulást mutatnak a test általános állapotában.

A tápláléktermék, sós íze mellett, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• A PP-vitamin helyreállítja az oxidatív metabolikus folyamatokat a szervezetben. A hiány okozza a gyomor-bélrendszer szerveinek, az idegrendszer, a bőr romlását.
• A kálium szükséges a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásához, az idegimpulzusok átadásához, a nyomás normalizálásához.
• A foszfor hatással van az energiacserére, a sav-bázis egyensúlyra, gazdagítja a csontok összetételét, a fogakat. A hiányosság vérszegénységhez, ricketekhez vezet.
• A vas növeli a hemoglobinszintet.
• A réz javítja a cukrok és a fehérjék felszívódását. Fémhiány esetén szívhibák, vérerek, kötőszöveti diszplázia, izom-csontrendszer.
• A lózsírnak choleretic hatása van, csökkenti a koleszterinszintet. Tartalmazza a biliáris diszkinézia, májbetegségben szenvedő betegek étrendjébe. Lózsírt használnak a hagyományos orvoslásban, a kozmetikában a terápiás maszkok, kenőcsök, krémek előállítására.
• A lóhús normalizálja az anyagcserét, kiváltja az önszabályozási folyamatokat, felgyorsítja a súlyos betegségek terepének helyreállítását, javítja az emésztőszervek működését, és helyreállítja a bél mikroflórát. A lóhúst az elhízáshoz ajánljuk, alacsony kalóriatartalma, könnyű emészthetősége miatt.

Megeszem a magas koleszterinszintű lóhúst

A lóhús tulajdonságainak tanulmányozása után a tudósok határozottan azt ajánlják, hogy a vérben magas koleszterin-tartalommal vegyék igénybe.

A lózsír jelentősen különbözik a marha- vagy sertéshústól. Úgy néz ki, mint a növényi olajok, alacsony koleszterin-tartalma miatt. Choleretikus, szklerotikus hatású.

A lóhús használata heti 2-3 alkalommal 100-150 grammra segít:

• csökkenti a káros koleszterinszintet;
• helyreállítja a vérerek rugalmasságát;
• javítja a szívizom teljesítményét;
• normalizálja a vérkeringést;
• az elhízás megelőzése;
• az anyagcsere helyreállítása.

Mindezek a folyamatok megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását, hozzájárulnak a felesleg eltávolításához.

Ellenjavallatok

A fehérjékben gazdag élelmiszerek ellenőrizetlen használata a szív- és érrendszeri betegségek, a húgyúti rendszerek és az endokrin mirigyek károsodását okozhatja. A felesleges húgysav kialakulása növeli a köszvény és a csontbetegségek kockázatát.

A lóhús használatára a következő ellenjavallatok állnak rendelkezésre:

• sztrók;
• szívroham;
• magas vérnyomás;
• cukorbetegség;
• gyomorvérzés;
• onkológiában
• májbetegségek, vesék.

A felsorolt ​​diagnózisokkal rendelkező betegek ellenjavallt a lóhús visszaélésére.

Hőkezelés nélkül a termék nem alkalmas hosszú távú tárolásra. A ló húst azonnal főzzük, konzerváljuk vagy szárítjuk. A kémiai összetétel jellegéből adódóan veszélyes baktériumok, mint például a szalmonella vagy a trichiasis, könnyen alakulnak ki a húsban.

Nem kell nyers húst, kolbászokat, lóhús standokat fogyasztani a kétes főzéshez.

A projekt szerzői által készített anyag.
az oldal szerkesztői irányelvei szerint.

http://sosudy.info/konina-i-holesterin

A hasznos lóhús, főzés

A lóhús előnyei és kárai jól ismertek a dél-ázsiai nomád népek és az északi régiók lakói számára. A kancák húsa, a geldings része a nemzeti ételeknek, melyeket nyersen és különböző módon is főzünk: a főzésektől a párolásig, a sózásig és a félkész termékek formájában. Különböző táplálkozási módszerek esetén a hasznos biológiailag aktív anyagok mennyiségi összetétele változik. Könnyű elkészíteni a lóhúst, megtartva a termék előnyös tulajdonságait.

A ló húsának kémiai összetétele

A lóhús olyan étrendű, alacsony zsírtartalmú hús, amelyet 1-2 évesnél idősebb kancák, csirkék vágásából nyernek (a 3 évnél idősebb személyek húsa megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik). A termék egyedi összetétele a következő:

• makro tápanyagok (kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium);
• nyomelemek (réz, mangán, kobalt, vas);
• vitaminok (B1, B2, E, PP).

Íz, összetétel és kalóriatartalom mellett a szóban forgó termék felülmúlja a többi hústípust (bárány, sertés, marhahús).

A lóhúst hetente 2-3 alkalommal kell enni a következő adagokban: 120-150 g - a felnőtt adag súlya és 50-70 g - a gyermek és egy idős személy részére.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhúst alacsony energiaértékű sovány terméknek kell tekinteni. Ez az indikátor az utolsó edény főzésének különböző módjaitól függ.

Hús főzési módszer

Lóhús kalóriák 100 grammra (kcal)

A lóhúsból készült, kalória főtt füstölt kolbászok 349 kcal, a basturma pedig 239 kcal.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető termék, amelyet akár az emésztőrendszeri betegek is elfogyaszthatnak. A magas víztartalom (70%) miatt a ló vágási terméke könnyen emészthető, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek, idősek számára is használható.

A lóhúst olyan személyeknek mutatják, akiknek tevékenysége nagy fizikai terheléssel jár (pl. Sportolók, bányászok), erőteljes szellemi tevékenység, vállalkozások és a magas sugárzású területek lakói. Nem lesz felesleges, hogy a károkat és a csontvázakat a műtét utáni rehabilitációban, rehabilitációban, a sérülések megelőzésére (különösen az idősek) használják fel.

Felnőtteknek

A lóhús előnyös tulajdonságai a felnőttek és a gyermekek számára a termék összetételéből adódnak, és a következőkből állnak:

1. Nincs negatív hatás az érrendszerre (alacsony koleszterinszint).
2. A cukor felszívódásának ösztönzése, így a lóhús hasznos a cukorbetegségben.
3. Az anyagcsere-folyamatok normalizálása. A magas B-vitamin-koncentráció jelenléte₁ a termékben az "anyagcsere-erősítők" minősítésében vezető pozícióba helyezi. Ezért a csirkék és a kancák húsa hasznos a fogyásban.
4. A hatékonyság növelése, így a lóhús a férfiak számára hasznos.
5. Jótékony hatások az idegrendszerre. A terméket alkotó nyomelemek pozitív hatást gyakorolnak az idegsejtekre, segítve az alvászavarok megszüntetését (álmatlanság, szorongás).
6. Az emberi test védelmi funkcióinak megerősítése. A hús E-vitamin tartalma növeli a szervezet fertőzésekkel, vírusokkal szembeni ellenállását.
7. A kötőszövet állapotának javítása az emberi testben.
8. A hasnyálmirigy szekréciójának kiáramlásának javítása. A zsír növényi zsírokban gazdag, ezért a lóhús hasznos hasnyálmirigy-gyulladás, májbetegségek és epehólyag-dyskinesis esetén (a kezelőorvos engedélyével használható).
9. A hematopoetikus rendszer és a vérkészítmény javítása vastartalma miatt. A készítményt anaemiában szenvedőknek írják elő.
10. A szívizom erősítése és a szív munka normalizálása.

Ez csak egy kis része a lóhús előnyös tulajdonságainak, ami lehetővé teszi, hogy a „Hasznos húskészítmények” minősítésben magas pozícióba kerüljön.

Gyermekeknek

A lóhús gyakorlatilag nem tartalmaz allergéneket, ezért ezt a terméket a gyermekek (akár allergiák) is elfogyaszthatják, de csak gyermekorvosával való konzultációt követően. A lóhús előnyei a gyermekek számára:

1. Fokozza az immunitást.
2. Gyorsított csontregeneráció a magas foszfortartalom miatt.
3. A szervezetben a fehérje hiányának kitöltése az aktív növekedés időszakában.
4. Melegítő hatás (ha húst eszik a hidegben).
5. A sugárterhelés hatásainak leküzdése.

Ellenjavallatok hiányában a gyermekorvos lehetővé teszi a termék bevitelét a 6 hónapos gyermeknek. A kezdeti adag - nem több, mint 5 g.

Lehetséges, hogy a húst és a szoptató húst eszik

A húst a húst hordozó vagy szoptató nők számára engedélyezheti csak a jövő anyját és gyermekét megfigyelő orvos. Bár ez a termék hipoallergén és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nagy mennyiségben is káros lehet, és ha nem követi a főzési szabályokat.

A terhes és a szoptatás során leggyakrabban főtt, párolt lóhúst lehet enni, mivel az ilyen hús puha, makro- és mikroelemekkel telített, vitaminok és nem irritálja az emésztőrendszer falát.

A lóhús használata fogyásért

A súlycsökkenés ideje alatt lehetséges és még szükséges a lóhús fogyasztása, mivel a táplálkozási termék makro- és mikroelemekben, vitaminokban, állati zsírokban gazdag. A fő dolog az, hogy ismerjük a főzési szabályokat és a használat jellemzőit.

Ahhoz, hogy kb. 5 kg felesleges súlyt veszítsen el, elegendő, ha 7-10 napig ragaszkodunk a következő étrendhez:

• reggelihez - zabkása a vízen 150 g főtt lóhús és zöld tea;
• ebédre - egy adag (200 g) párolt lóhús zöldséggel (sárgarépa, paradicsom, burgonya, zeller, paprika, hagyma, fokhagyma), frissen facsart gyümölcslével;
  
• a vacsora könnyű növényi salátát használhat egy adag hússal 120 g (kész formában);
• 200 ml fermentált tejterméket (ryazhenka, kefir, koumiss) hagyni kell lefekvés előtt.

Hogyan készítsünk lóhúst?

A nyers hús meglehetősen kemény, ezért a legjobb, ha főzve eszik (főtt, lágy lesz, mint a pácolás és áztatás). A hús főzése egyszerű: a mosott darabot forró, sós vízbe tesszük és kb. 3 órán át főzzük.

A ló pörkölt jól sárgarépa, fokhagyma, paprika, zeller, fehérrépa, hagyma, paradicsom. Az összetevők összekeverésével és a fűszerek hozzáadásával (rozmaring, só, bors) kiváló növényi pörköltet kapunk hússal - olyan edényt, amely nem hagy közömbös, még finom ínyenceket sem.

A lóhús sérülése és ellenjavallatok

Ez a termék patogén mikroorganizmusokkal (trichinella, salmonella) fertőzött. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen mikroflórától, elég:

• csak friss, kiváló minőségű húst válasszon (vásároljon meg hitelesített személyektől, és ellenőrizze, hogy a darabok nem jelennek-e meg a mustiness);
• a terméket hőkezelésnek vetjük alá használat előtt.

A szarvasmarhák és a kancák húsát óvatosan kell alkalmazni a megnövekedett epesav-szekrécióval rendelkező embereknek, choleretic hatásuk miatt.

Szintén óvatosan kell használni a szárított lóhúst, különösen az elhízáshoz hajlamos, vese-, szívelégtelenségben szenvedő személyek esetében. Ez a termék nagy mennyiségű sót (nátrium-klorid) tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

A lóhúst csak akkor tartják fenn, ha csak friss termékeket főzünk, melynek jellemzői: lila színű, fényes, nedves felület, rugalmas konzisztencia. Az elavult lóhús jelei a következők: a megváltozott szín (barnás vagy szürkés árnyalat), a nyálka a felszínen, erős szaga és a zsírrétegek sárga színű festése.

következtetés

Számos nemzet elfogadta a lóhús előnyeit és kárát, amelyet az eurázsiai kontinens dél-ázsiai és északi részeinek népei ismernek. A termék pozitív tulajdonságai: gazdag ásványi összetétel, könnyű emészthetőség, az immunitás növelésének képessége, az anyagcsere normalizálása, a hematopoetikus rendszer állapotának javítása, a csontszövet regenerációja. A hús hátrányai: merevség, amely kötelező hőkezelést igényel, a kórokozók további megsemmisítésével, a termék egy olyan purinforrás, amely a köszvény kialakulását provokálja.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Lóhús - az emberi test előnyei és kárai

Sok évszázadon át a lóhús az ázsiai nomád népek táplálkozásában volt a táplálék. A mai napig a lóhús népszerű az ázsiai országokban, például Kazahsztánban, Mongóliában, Kirgizisztánban.

De a hazai fogyasztók óvatosak a lóhústermékek iránt, jobban kedvelik az ismerősebb marhahús, csirke vagy sertéshús. Ráadásul a lóhús körül sok mítosz és sztereotípiás ítélet van a hús állítólag undorító ízéről és haszontalanságáról a test számára.

Ez tényleg így van? Hasznos vagy káros az emberi egészség lóhúsára?

Horsemeat - alapvető termékinformáció

Az ázsiai nomádok első ízben kezdték el a lóhúst az élelmiszerekhez, és a mai napig Közép-Ázsia országai a lóhús fő fogyasztói és termelői. Ezeknek a népeknek nem csak a húst, hanem a különböző típusú kolbászokat is használják. Kumys nagyon népszerű (különösen a kazahok körében) ló tej ital.

Ázsián kívül a lóhús nem különösen gyakori, csak néhány európai országban fogyasztják. Amerikában és az Egyesült Királyságban azonban a lóhús fogyasztása tabu. Tilos lóhúst és néhány népet (vallási okokból) enni, például zsidókat, indiánokat, cigányokat.

Számos ember számára felfedezhető, hogy egy jó, jó minőségű, lóhúsból készült kolbász finomsági terméknek számít, és az ínyencek nagyra értékelik. Az átlagos emberben azonban a lóhúst nem igénylik, mert a mítosz, hogy a lóhús teljesen ízletes, nagyon kemény, kellemetlen szaga van és emésztési zavarokat okozhat.

Az alábbiakban részletesebben ismertetjük, hogy a lóhús hogyan befolyásolja testünket.

Hasznos tulajdonságok

• A húst mindenféle húsból könnyebben elnyeli a test: az emésztés csak néhány órát vesz igénybe (a marhahús például néhány napig a gyomorban maradhat). Ez a termék nem gyakorol túlzott stresszt az emésztőrendszerre.
• Kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus munkáját, felgyorsítja a bélmozgást, megkönnyíti az élelmiszer eltávolítását a testből.
• Lóhús - a fehérjetartalom bajnoka. Ezenkívül a belőlük származó fehérje sokkal gyorsabban és teljesebb formában felszívódik, mint bármely más hústermék.
• A lóhús rendkívül alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, nem terheli a májat, normalizálja a vérben a "rossz" koleszterin mutatóit, és megelőzi a bélrendszer és a máj számos betegségét.
• Ismert a termék azon képessége, hogy felgyorsítsa az anyagcsere folyamatokat és a szervezetben a lipid tartalékok lebontását. Ez segít megszabadulni a túlsúlytól.
• A készítményben lévő nyomelemek, mint például a kálium és a magnézium, jó hatással vannak a szív-érrendszerre, és jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
• A lóhús B-vitaminokban gazdag, ami a test normális működéséhez szükséges. Ezek a vitaminok részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat az élelmiszerből, normalizálják az idegrendszer munkáját, javítják a jólétet, a mentális aktivitást.
• A szervezetben a sok ásványi anyag, például a mangán, a molibdén, a foszfor, a nátrium és a sok más lóhús jelenléte miatt helyreállító hatása van.
• A lóhúst hipoallergén terméknek tekintik, és még a gyerekek is megeszik.
• K-vitamin, vas és réz a vérkeringési rendszerre gyakorolt ​​kedvező hatás összetételében részt vesznek a vörösvérsejtek szintézisében, normalizálják a szervezet hemoglobinszintjét.
• Az A csoportba tartozó, lóhúst, valamint a kalciumot és a foszfort tartalmazó vitaminok javítják a csontszövet állapotát, csökkentik a csont törékenységét, és az izom- és izomrendszeri betegségek megelőzésére szolgálnak.
• Az antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását, segítik a szervezetet az öregedési folyamatok elleni küzdelemben, erősítik az immunrendszert és fokozzák az immunrendszer rezisztenciáját a betegségekre.

Lehetséges kár

• A lóhús elég gyorsan elrontja, különösen, ha helytelenül tárolják. Az elrontott termék étkezése mérgezést és emésztési zavarokat okozhat.
• Ezen túlmenően a nem megfelelően főtt hús nem túl kellemes ízű, ronthatja az étvágyat és az ázsiai konyhával való kísérletet.

ajánlások

1. A lóhúst nem szabad sült formában fogyasztani, mivel az ilyen előkészítési módszer kellemetlen ízt ad a terméknek, rákkeltő anyagokkal telítődik, az emésztőrendszer rendellenességeit okozza. Emiatt a lóhús csak főtt.
2. Ahhoz, hogy a lehető legjobban élvezhesse a termék előnyeit és minimálisra csökkentse a negatív következmények kockázatát, lóhúst csak a bevált gyártóktól kell vásárolnia. A lóhúsnak jó minőségűnek kell lennie, normál eltarthatósági idővel. Emlékeztetni kell arra is, hogy a húst a fiatal lovak fogyasztják, de a húst az öreg állatokból a legjobb esetben nem fogják megélni, a legrosszabb esetben pedig a gyomor és a emésztési zavarokat.
3. A lóhús kiválasztásakor meg kell vizsgálni a megjelenését: a terméknek telített sötétvörösnek, rugalmasnak kell lennie, foltok és dudorok nélkül. A zsírnak könnyűnek kell lennie, ideális esetben, ha szinte fehér - ez azt jelzi, hogy van egy fiatal ló húsa. Ezenkívül a termék nem tartalmazhat szekréciós nyomokat, amikor megérinti a szalvétával, a papírnak száraznak kell maradnia.

következtetés

Mindent, amit hallott a lóhús állítólag hamis ízéről és károsodásáról a testnek - csak pletykák. Valójában ez a hús nagyon jó az egészségre, és különleges ízű, de minden pozitív hatás csak megfelelő előkészítés esetén fordul elő.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/