A Pasternak, vagy ahogy azt az emberek is hívják - a „fehér sárgarépa” megtalálható a piacon számos és változatos zöldcsokor között. A főzés során a Pasternak többet ismert, mint a marinádok fűszeres ízének és aromájának fűszerezését. Távolról, a petrezselymek hasonlítanak az ízű sárgarépákra, ezért ugyanaz a neve az embereknek, de összességében a petrezselyem illóolajokban gazdag, ami a jellegzetes íz és aroma. A Pasternak édes, torta, éles aromájú. A gyökérszelet rostos szerkezetű, krémszínű, érintésre sűrű. A szupermarketekben a petrezselyem ritka zöldség, nem kereskedelmileg termesztik. A petrezselyem nem tehető konzervek, húsok vagy halak pörkölés nélkül paradicsomban, főzés ukrán borscs. Ez egy petrezselyem, amely egy különleges aromát és ízt ad a borscsnak. "A pásztor" szeretettel hívják a nagymama zöldségét a bazárban - "Vegyük a pásztort" a borscsért. Pasternak ízesített húsleves, sör, növényi pörköltek és saláták. A sült petrezselyem része a hús komplex oldalsó ételének. Kóstolt petrezselyem megkóstolása nagyon kellemes. Illatos és édes.
Pasternak, mint zöldség, már régóta ismert az emberek számára. Az 1. században Pliny és Diocorides említette őt róla. A modern svájci területen a petesejt magjai a neonolit ásatásaiban találhatók.
Pasternak asztali zöldséggé vált a tizenhatodik század közepén, és széles körben használták, mint például a burgonya ma. Oroszországban ez a növény a tizenhetedik században jelent meg, és az úgynevezett borscht. A Kaukázusban és a Balkánon még mindig megtalálható a vadon termő petrezselyem.
A Pasternak nagyon hasznos gyökérzöldség. Ezt széles körben használják a diétában cholelithiasis és vese kövek, köszvény, súlyos betegségek, idegrendszeri betegségek, tuberkulózis, tüdőgyulladás, bronchitis. A petrezselymes főzet javítja az emésztést, serkenti az étvágyat, fokozza az endokrin mirigyek aktivitását, növeli az anyagcserét, erősíti a kapillárisok falát, enyhíti a görcsöket, erős diuretikus hatással rendelkezik, elősegíti a fájdalomcsillapító, antibakteriális és nyugtató hatású kövek és sók kiválasztását. A levest a következőképpen állítjuk elő. A gyökeret megmossuk, megtisztítjuk, egy késsel összezúzzuk. Egy zománcozott serpenyőbe tesszük, forró vizet öntsünk, 20 percig csendes tűz alatt főzzük, húzzuk, szűrjük, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat. A húslevest melegen ½ csésze 15 perccel az étkezés előtt.
Pasternak főzés közben
A cékla petrezselyemmel pörkölt és meleg snackként szolgált. A Pasternak és a céklát csíkokra vágják. A vajban hagymát sütjük, adjunk hozzá petrezselymet és céklát, sütjük meg alacsony hőmérsékleten, amíg a zöldségek lágyak. A zöldségeket sóval, borssal és paradicsompürével fűszerezzük. Meleg snacket szolgálnak fel a rozs kenyér szeletén, friss petrezselyemmel meghintve.
Pasternak padlizsánnal van főzve. A petrezselymet és a padlizsánt hámozzák és kockára vágják. A hagymát hámozzák és kockára vágják. Sütjük mindent olajban egy serpenyőben, adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot és paradicsomos pasztát, pörköltetjük a fedél alatt, amíg kész. A növényi kaviárt lehűtjük.
Pasternak szőlővel van főzve. Pasternakot vaj és olívaolaj keverékében sült, hozzáadjuk a szőlőt, a bogyók vágása nélkül, a bort öntenek, keverjük, mielőtt a bor elpárolog. A kenyér szeletén szolgálják fel a forró étvágyat reszelt parmezánnal.
Pasternak hozzáadódik a húsgombóchoz. Görgesse a húst egy húsdarálón. Sütjük petrezselymet és hagymát olajban, csak görgessünk egy húsdarálón. Keverjük össze mindent, vezessünk egy tojást, sót és borsot. A palacsintát kenyérsütőben liszttel, vajban sült, sütőben főzve.
Pasternak a húslevest főzésére tette. A petrezselymet sárgarépával és hagymával helyezik. Ha a gyökér nagy, tegyük a húsleves ¼ részét.
A petrezselymet petrezselyemmel főzik. A Pasternak finom, enyhén fűszeres ízű almát kínál. Pasternak marináddal töltött egy hordóban.
A petrezselymes szakács borscs. A petrezselymet csíkokra vágjuk, és más zöldségek olajában való áthaladáskor hozzáadjuk.
A Pasternak a csirke és a burgonya leveshez is hozzáadódik a növényi pörkölés idején.
Pasternak burgonyával sült. Édes pörkölt petrezselyem dominál, ami az étel szokatlan és nagyon ízletes.
Pasternak hozzáadódik a burgonya főzéséhez, a gyökérzöldséget nagyon finomra vágva. Majd burgonyapürével burgonyapürével, burgonyapürével mártással, forró tejjel és vajjal szokás szerint.
Pasternak hagymával sült, majd ezt a zöldségpárnát sütőlapra helyezik. Tedd a tetejére sült halat, öntsd a krémet, és tedd a serpenyőt a sütőbe.
A petrezselyem magjai is ételbe kerülnek. A magokat szárítjuk, habarcsban őröljük. Megszórjuk petrezselymes magokkal 5 perccel a főzés előtt.
A petrezselyemből készítse elő a mártást. A petrezselymet olajban hagymával és fokhagymával sütjük, tengeri hal húslevesre vagy zöldséglevesre öntjük, puha, párolt krémet adunk, mindent felverjük. A bors ízét öntjük és hűtsük le. A forró füstölt hal csontokkal van elválasztva, tányérra saláta levelekkel, petrezselymes öntettel, citromlével meghintjük és tálalva.
http://www.kulina.ru/articles/84856/Paszternák: 12 egyszerű recept
Mi az a petrezselyem?
Nem, ez nem egy fehér sárgarépa.
A Pasternak egy krémes, kúpos téli gyökérnövény, amely szorosan kapcsolódik a sárgarépához és a petrezselyemhez. Az ínycsiklandozó íze miatt a főzési receptek közé tartozik a levesek, a burgonyapüré és a mártások.
Ez a zöldség télen válik a leggazdagabbá, amikor a fagy keményítőt cukorrá alakítja. Kis és közepes gyökereket kell választania, elefántcsont színe és szilárd szerkezete.
Kerülje a puha, zsugorodott vagy paszternák megvásárlását foltokkal. A nagyobb gyökerek inkább rostosak, merev fás maggal.
A petrezselyem előnyös tulajdonságai
Pasternak egy kétéves növény, ami azt jelenti, hogy az élet második évében virágzik, majd meghal. Ugyanabba a családba tartozik, mint a sárgarépa, a kapor, a petrezselyem és a kömény.
Külsőleg, a petrezselyem annyira hasonlít a sárgarépára, hogy sokan összekeverik a két zöldséget. Az egyetlen különbség az, hogy a sárgarépa általában narancs, és a petrezselymet világosabb színárnyalat jellemzi.
A legutóbbi, a pasternakra vonatkozó tanulmányok rávilágítottak az emberi egészségre gyakorolt pozitív hatásaira:
- erősíti a szív egészségét. A zöldség káliumban gazdag, ami segít csökkenteni a vérnyomást és megvédi a szívet a magas vérnyomás káros hatásaitól. A gyökér folsavban gazdag, amelynek célja a kardiovaszkuláris problémák kockázatának csökkentése. A folsav szintén fontos szerepet játszik a vérerek relaxálásában, ami javítja a vérkeringést;
- jó szálforrás. Ez befolyásolja a koleszterinszint csökkentését és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Emellett javítja az emésztőrendszer működését, segíti az élelmiszerek zökkenőmentes behatolását a belekben, csökkenti a székrekedés és egyéb emésztési zavarok kialakulását;
- csökkenti a veleszületett rendellenességek kockázatát. Ismert, hogy a petrezselyemben levő folsav csökkenti a csecsemőkben a veleszületett idegrendszeri sérülések kockázatát. Ő is képes segíteni az újszülött anyáknak a szülés utáni depresszió kezelésében;
- szabályozza a súlyt. A petrezselyemben lévő oldódó rostok tartós érzékenységet biztosítanak, és megakadályozzák a ghrelin termelését, ami egy éhező hormon. Valójában segít csökkenteni a nap folyamán elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét, ezáltal segítve a súly fenntartását;
- erősíti az immunrendszert. A zöldség C és E vitaminokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy megszabaduljon a szabad gyököktől, amelyek különböző betegségeket okoznak. A C-vitamin hozzájárul a fehérvérsejtek kialakulásához. Ennek eredményeként erősödik az immunrendszer, amely képes elutasítani az idegen mikrobákat;
- Általában a petrezselyem több cukrot tartalmaz, mint a sárgarépa, a retek vagy a fehérrépa. 75 gramm 100 grammonként, ami megegyezik a banánnal vagy a szőlővel. Az édes, lédús gyökér azonban nem tartalmaz koleszterint, gazdag fitoterápiában van az egészségre;
- egészséges ásványi anyagokat tartalmaz, mint például a vas, a kalcium, a réz és a foszfor;
- a nagy mennyiségű vitamin miatt jobb látás;
- csontokat erősítenek. Ez a nagy mennyiségű mangán miatt érhető el. Az arthritis tüneteit is csökkenti;
- javítja az agy működését. A gyökérben található kálium miatt egy személy figyelmesebbé és koncentráltabbá válik.
Petrezselyem püré
Egy ilyen püré igazán tetszik a gyerekeknek, mivel a petrezselyem édes és kedves.
- Meg kell tisztítani a bőrt, és 1 cm-es darabokra vágni.
- Hajtson egy kis edénybe, és töltse fel tejjel, hogy teljesen lefedje a zöldséget. 10 percig főzzük alacsony hővel, amíg a zöldség nem lesz pályázati.
- Töltse le a tejet egy bögre, és vágja össze a gyökérnövényt egy turmixgéppel, fokozatosan hozzáadja a tejet, hogy elérje a burgonyapürét kívánt szerkezetét.
- Az edény só és bors marad. Lehet, hogy független, vagy melléktálként szolgálhat.
Borscs, petrezselyem recept
A főzősorsót a következő módon kell elvégezni:
- Először főzzük a sertésborda (250 g). Ehhez 1 órán át sós vízben kell forralniuk, a habot rendszeresen eltávolítva. Ugyanakkor húzza le a burgonyát (250 g) és vágja apró darabokra.
- A közepes méretű céklát (1 db) és sárgarépát (1 db), parsnipet (1 db), finom reszelővel. A zöldségeket a növényi olajban megsütjük.
- Húzza le a bőrt és vágjon 1 hagymát, tegye egy serpenyőbe. Ezután öntsünk egy kis őrölt borsot, sót, hogy megkóstolhassunk, és 4 fokhagymás szegfűszeget szúrjunk össze.
- Amikor a húsleves elkészült, öntsük bele a burgonyát, és amint lágy hozzáadódik, apróra vágott káposzta (100 gr).
- Öntse a sült zöldségeket a serpenyőből a serpenyőbe a húsleveszel, adjunk hozzá citromsavat (1 g), 1 babérlevelet, és forraljuk további 25 percig.
- Végül a kész borscsot össze kell keverni és eltávolítani a hőből. Szolgáld ezt az edényt tejföllel.
Petrezselymes leves
Ez a fűszeres leves petrezselyemből és karfiolból, valamint az alábbi összetevőkből készül:
- 15 gramm olívaolajat;
- 1 közepes karfiol virágokra osztva;
- 3 szeletelt petrezselyem;
- 2 aprított hagymát;
- 1 nagy kanál édeskömény mag;
- 10 gramm koriander;
- 5 gramm kurkuma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1-2 zöld chili;
- 5 cm-es gyömbér;
- 1 citromlé.
Melegítsük az olajat alacsony fűtés mellett egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a zöldségeket. Töltse fel a potot vízzel, hogy a zöldségek teljesen lefedjenek. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk, hogy 10-15 percig izzadjanak, hogy a zöldségek lágyak legyenek. A fűszereket néhány percig egy csipetnyi sóval egy külön tartályban sütjük, hogy felfedjék az aromájukat.
Add hozzá a fokhagymát, a chiliót, a gyömbért és a fűszereket a zöldségekhez és főzzük kb. 5 percig, rendszeresen keverjük. Add hozzá a citromhéjat és a lé, főzzük 25-30 percig, amíg az összes zöldség lágy.
Keverjük össze a levest simaig, és szükség esetén hígítsuk fel az ode-ot, amíg vastag, de könnyen öntött levest kapunk. Keverjük össze a koriandert, és adjunk hozzá citromlevet az íz harmonizálásához. Meleg vagy egyenesen a hűtőszekrényből lehet enni.
Petrezselyem saláta
Ez a saláta kiváló C-vitaminforrás.
- A főzéshez a petrezselymet (1 db) meg kell húzni és rostálni.
- Az alma (1 db) tiszta és magvaktól mentes, majd vékony rudakba vágva.
- Keverjük össze az almákat petrezselyemmel, és szórjuk 4 gramm citromsavval, szezonozzunk egy evőkanál majonézzel és sóval.
- A lemez alján saláta leveleket kell elhelyezni, és vegyes összetevőket kell elhelyezni, apróra vágott petrezselyemmel meg kell szórni.
Petrezselymes mártással
Ez a mártás a legjobban sült halakkal kombinálható.
- Először is, 200 gramm petrezselymet kell mosni és reszelni durva reszelőn.
- Ezután keverjük össze liszttel (15 g), amíg homogén, és keverjük össze a keveréket alacsony hőmérsékleten 3 percig növényi olajjal (10 g).
- Ezután öntsünk forró krémet (200 gr) és főzzük 3 percig.
- A só végén és keverővel verte.
Parsnip Casserole
- gombák - 250 g;
- sajt - 150 g;
- petrezselyem - 300 gr;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- káposzta káposzta - 170 gr.
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Gombák vékony szeletekre vágva. Öblítsük le a petrezselymet és vágjuk 2 cm-es darabokra. Öblítsük ki a káposztát, és a lapokat kb.
Fűtsön 1 nagy kanál olívaolajat egy serpenyőben alacsony hőmérséklettel. Amikor az olaj elkezd ropogni, adjuk hozzá a petrezselymet, és keverjük össze, amíg lágyul, kb. 4 percig.
A gombát, a káposztát és a sajtot préseljük össze. Folytassa a további 3-4 percet. Távolítsa el a serpenyőt, és ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal.
Vegyünk egy edényt a sütéshez és egy zöldségréteget, majd egy kis sajtot, amely egyenletesen elterjed a zöldségekre. Tehát ismételje meg, amíg a zöldségek elfogynak.
Ezután fedjük le a formát fóliával és 7 percig küldjük a sütőbe.
Párolt petrezselyem cukkini
Egy ilyen meleg vagy hideg étel ideális egy snack számára. A következő termékekre lesz szükség:
- 200 gramm reszelt cukkini;
- 100 gramm reszelt sárgarépát;
- 2 apróra vágott hagymát;
- 3 enyhén megvert tojást;
- 1/3 csésze reszelt sajt;
- 2 csomó apróra vágott petrezselyem;
- 1 nagy kanál liszt (zabpehely, hajdina, mandula);
- olívaolaj.
Melegítsen egy kis olívaolajat egy serpenyőben alacsony hőmérséklettel. Adjunk hozzá cukkini, sárgarépát és hagymát, és folyamatosan keverjük, 5-10 percig. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk pár percig lehűlni.
A zöldségeket tojással, sajttal, petrezselyemmel és liszttel kombináljuk egy nagy tálban, és keverjük össze az összes összetevőt. Helyezzük a keveréket sütőedénybe (enyhén olajozzuk) és állítsuk be a felületet.
Sütjük a sütőben kb. 15 percig 180 ° C-on. Vegyük le a sütőből, hűtsük le és részekre vágjuk.
Sült petrezselyem paradicsommal
Ezt a tápláló és egyszerű receptet az ízlésére emlékezik. A következő összetevőket kell összegyűjteni:
- 600 gramm petrezselymet, hámozott és apróra vágott;
- só, őrölt bors, kívánt esetben;
- 400 gramm paradicsom, szeletelve;
- 100 gramm reszelt sajt;
- 4 evőkanál zsemlemorzsát;
- egy kis paprika.
Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on. Egy forró sós vízben egy parsnipet adunk hozzá, és forraljuk, majd forraljuk 5 percig. Töltse le a vizet.
Tegye a gyökérzöldséget a sütőedénybe, majd terjessze a következő paradicsomréteget és a levét. Ezután egy másik réteg pasztillát, és fedjük le a sajtot, zsemlemorzsát és paprikát. 35-45 percig sütjük az edényt.
Parsnip chipek
Ezek a zsetonok a hasábburgonya egészséges változatának tekinthetők.
- Ehhez a 3 nagyon nagy hámozott gyökér fia, és csíkokra vágja őket.
- Hajtsa össze az ékeket egy műanyag zacskóba, és megszórja őket tengeri só, őrölt rozmaring és 20 ml növényi olajjal. Fújja fel a csomagot és jól rázza meg.
- Öntsük a zsák tartalmát egy sütőlapra pergamenpapírral, és küldjük a sütőbe 15-25 percig 180 ° C-on.
Télen petrezselyem
Ha nincs külön pincehelyiség a petrezselyem tárolására, akkor más módszereket kell használni, amelyek lehetővé teszik a gyökérnövény megőrzését a tél folyamán.
szárítás
- Ha a feladata, hogy megszárítsa a petrezselymet, akkor vékony darabokra kell vágnia, és elrendezni azokat egy rétegre papíron.
- Helyezze a sütőedényt zöldségekkel a sütőbe, és szárítsa 60 ° C-on az ajtó nyitva.
- A Pasternakot folyamatosan keverjük, hogy a szárítás egyenletes legyen.
- Ha a zöldségdarabokat szitán szétszórják, egyenletesen és sokkal gyorsabban kiszárad.
- Már kész arra, hogy a darabokat üvegedénybe helyezze. Ezt követően szorosan zárva kell lennie.
fagyasztó
A gyökér fagyasztása érdekében ki kell törölni a bőrt, apró darabokra kell vágni, és műanyag zacskóba kell helyezni. Használhat egy speciális vákuumtartályt, amely előzetesen felszabadítja a levegőt a fagyasztás előtt.
Egy másik módja az, hogy a csíkokra vágott petrezselymet több rétegben rögzítjük. Végül az előkészített zöldséget a fagyasztóba kell küldeni.
pácolás
Ez egy egyszerű módja annak, hogy ezt a zöldséget télen felhasználjuk.
- Meg kell hántolni és vágni 1 kg pasztillát csíkokra.
- Szárítsa papírtörlővel. Ezután keverjük össze 250 g sóval és tegyük egy üvegedénybe.
- Ezután be kell öntenie a jar növényi olajba (250 g), és ezt a marhahús segítségével kell megtenni. Zárja be az üvegedény fedelét, és tegye egy sötét hűvös helyre.
Összefoglalva, arra a következtetésre juthatunk, hogy ez a csodálatos zöldség fontos tápanyagokkal van feltöltve. Ez a petrezselymet nagyszerű kiegészítővé teszi az étrend-kezelésekhez.
Az étrendhez való hozzáadásával jelentősen befolyásolhatja saját életének minőségét.
http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.htmlpaszternák
A Pasternak (Pastinaca) egy kétéves növényi növény, amely az esernyő családjába tartozik. Az emberekben ez a fehér gyökér, vadász, borscs vagy kecske.
A Pasternak más nyelveken a következő nevekkel rendelkezik:
- németül - Pastinake;
- angolul - parsnip;
- francia - panais.
megjelenés
A Pasternak olyan növényi növény, amely két méter magas. Egyenes szárral rendelkezik, felfelé elágazó. Hosszú, nagy levelei vannak. Külsőleg a petrezselyem gyökere egy sárgarépa, csak fehér. A petrezselyem virágok összetett, sárga színű napernyők.
A növény gyümölcsei zöldes-sárga színűek, amelyek lemez alakúak. Az érlelés után a gyümölcs két részre oszlik, amelyek mindegyike egy magot tartalmaz. A gyümölcsök egyre jobban érik az esést.
Európában 15 fajta petrezselyem nő. Legnépszerűbb:
- Örmény (Pastinaca armena);
- mag (Pastinaca sativa);
- árnyék (Pastinaca umbrosa);
- Klaus (Pastinaca clausii);
- erdő (Pastinaca sylvestris);
- feralin-leveles (Pastinaca pimpinellifolia).
Hol nő?
Pasternak nem vadnövény. Közép-Ázsia és Oroszország területén termesztik. Száraz talajokon, növényi kertekben vagy mezőkben nő. Pasternakot még mindig széles körben termesztik a Kaukázusban.
Hogyan válasszuk ki?
- A petrezselymes gyökérnek fehérnek és szilárdnak kell lennie (a fehérebb, édesebb).
- A fehér gyökér nem tartalmazhat sötét foltokat vagy károsodás jeleit.
- A nagy gyökerek jobb, ha nem választanak, mert nagyon bosszantóak lehetnek.
Beszerzési módszerek
- A késő ősszel, amikor az összes gyökér összegyűlt. Jobb, ha a petrezselymet száraz időben gyűjti. Először a leveleit vágjuk, majd a gyökereket kiszárítják és szárítják. A tökéletes hely a fehér gyökér tárolására a száraz pincék. A gyökereknek homokkal kell szórni.
- A késő ősszel csak leveleket gyűjtöttek össze, és a gyökerek a téli időszakban maradnak, és csak kora tavasszal ásnak ki.
Különleges jellemzők
- A gyökér édes, fűszeres ízű.
- A Pasternak kellemes aromájú, ami hasonlít a zellerre.
- Külsőleg ez a növény sokat hasonlít a sárgarépával.
Tápérték és kalória
100 gramm petrezselymes gyökér 47 kcal-t tartalmaz. A termék tápértéke a következő:
- fehérjék 1,4 gr.
- zsír 0,5 gr.
- szénhidrátok 9,2 gramm.
Ha többet szeretne megtudni a petrezselyemről és annak tulajdonságairól, akkor az "1000 és egy Scheherazade fűszer" átviteléből származhat.
Kémiai összetétel
A növény gyökerei sok vitamint, ásványi anyagot, aszkorbinsavat tartalmaznak. A petrezselyem gyökere húsos, ezért sok tápanyagot tartalmaz. A növény magas káliumtartalmú. A petrezselymes gyökerek keményítőben, fehérjékben, illóolajokban, rostokban, pektikus anyagokban és olajokban gazdagok.
Nagy mennyiségben hasznos nyomelemek (nátrium, magnézium, kalcium, vas, foszfor). Továbbá, a petrezselyem karotint, C-vitamint és a B-vitamin egész csoportját tartalmazza.
tulajdonságok
- A fehér gyökér diuretikus hatású.
- A Pasternak gyökere segít az emésztési folyamatok normalizálásában és az étvágy növelésében.
- A gyökerek főzetének fájdalomcsillapító tulajdonságai vannak.
- A Pasternak segíti a kapilláris falak erősítését.
- Ez a növény az endokrin mirigyek munkájának kiváló ösztönzője.
- A fehér gyökér tisztítja a káros anyagok testét, és eltávolítja a sókat és a köveket.
Nagyon óvatosnak kell lennie a növény leveleivel és gyümölcsével, mivel nedves bőrrel érintkezve súlyos égési sérüléseket okozhatnak. A tisztességes bőrű embereknek emlékezniük kell arra, hogy a fehér gyökér segít a bőr érzékenységének növelésében a közvetlen napsugarak alatt.
Ellenjavallatok
- bőrgyulladás (fotodermatosis);
- egyéni intolerancia;
- súlyos vese- és májbetegség;
- a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása;
- gyermekeket és öregkorúakat.
A petrezselyemlé nagyon egészséges és ízletes. Kellemes aromájú és édes ízű. A fehér gyökérlé nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, melynek fő helye a K (kálium).
Juice tulajdonságai:
- növeli az étvágyat;
- segít köhögés, köpet;
- szabályozza az emésztőrendszer folyamatát;
- enyhíti a görcsöket és a fájdalmat;
- diuretikus és choleretic hatása van;
- csökkenti a gyomornedv savasságát;
- megszünteti a rossz leheletet;
- segít megbirkózni a fertőző betegségekkel.
A petrezselyemlevet nemcsak a hagyományos gyógyászatban, hanem a hivatalos gyógyászatban is használják. Tehát a gyümölcslé segít a kopaszság kezelésében. Ez a szívgyógyszerek előállításának alapja.
kérelem
A főzés
A gyökérnövényt különféle ételekhez adják, kellemes fűszeres aromája és édes íze miatt:
- A szárított vagy friss petrezselymet növényi salátákhoz vagy levesekhez adják.
- Fiatal gyökerek főtt, párolt, sült, konzerv. Mártással vagy mártással.
- A növények leveleit hal vagy húsételek ízesítésére használják.
- A friss salátákat zöldségsalátákhoz adják.
Hogyan kell főzni?
A fehér gyökér különböző módon állítható elő, mindez az edénytől függ. Szóval, friss saláta alkalmas salátára. Sárgarépával dörzsölhető. A főtt gyökeret a hal vagy húsételek köré lehet használni. Sok országban használat előtt párolt. A fehér gyökér grillezett, de először olívaolajba kell mártani.
A Pasternak egészen olyan, mint a sárgarépa, de meg kell emlékezni, hogy ez egy kicsit keserű. A finom illat létrehozásához a fehér gyökeret teljesen hozzáadjuk a leveshez, és ha teljesen elkészül, a gyökérnövény eltávolításra kerül. Fehér gyökér lehet sült. Tehát Angliában, az USA-ban és Kanadában a sült petrezselyem egy hagyományos étel a karácsonyi asztalon. A fűszerkeverék formájában ez a növény hozzáadódik a kávéhoz, hogy különleges ízű legyen.
receptek
Petrezselyem és az Apple Salad
összetevők:
- 1 parsnip gyökér
- 1 savanyú alma
- 1 táblázat. majonéz kanál
- petrezselyem
- Saláta levelek
- Néhány citromsav vagy ecet
- Só ízlés szerint
előállítás:
Ragadja meg a fehér gyökeret egy nagy reszel. Szeleteljük a savanyú almát, és adjuk hozzá a petrezselymet. Szórjuk meg egy kicsit citromsavval vagy ecettel, és alaposan keverjük össze. Ezután a salátát majonézzel és sóval töltsük le. Top saláta díszítik apróra vágott petrezselymet és salátát.
Főtt burgonya petrezselyemmel
összetevők:
- 0,8 kg burgonya
- 0,5 kg petrezselymes gyökér
- 50 gramm vaj
- A só és a bors ízlése
előállítás:
Hámozzuk meg a burgonyát és a petrezselymes gyökereket, vágjuk kis szeletekre és forraljuk. Amikor a zöldségek készen állnak, ürítsük le és mash. Adjunk hozzá vaj, só és bors.
Az orvostudományban
A parsnip-alapú gyógyszereket számos betegség tüneteinek hatékony kezelésére és megszüntetésére használják, többek között:
- vízkórosság;
- idegrendszeri betegségek, különösen neurózis;
- gyomor-bélrendszeri problémák;
- hörghurut;
- tüdőgyulladás;
- a szív- és érrendszeri betegségek;
- köszvény;
- ritka bőrbetegség - vitiligo;
- emphysema;
- tuberkulózis.
A hagyományos orvoslás receptjei
- Amikor urolithiasis - főzet: meg kell venni a száraz levelek a petrezselyem, hogy őket por. 1 táblázat. egy kanál fehér gyökeret 200 ml forró vizet kell önteni, 15 percig forraljuk, és óvatosan ürítsük le. Az asztalon 1 tésztát kell használni. kanál naponta háromszor.
- Az immunitás fokozása - infúzió: meg kell vágni a fehér gyökeret. 2 asztalon. kanál gyökér kell egy pohár forró vizet. Az infúziót termoszba öntjük és 12 órán át hagyjuk. Használat előtt 1 táblázatot adhat hozzá. kanál méz. Az infúziót naponta 4-szer kell bevenni egy asztalnál. kanál fél órát étkezés előtt.
- Súlyos fájdalmakkal - főzet: 2 táblázat készítése. kanál fehér gyökérpor, adjunk hozzá 5 táblát. kanál cukrot. Öntsünk 200 ml forró vizet a keverékre, és forraljuk 15 percig, míg a tartályt fedővel kell fedni. Ezután adjunk 8 órás húsleveset. Egy asztalnál napi négyszer kell inni. kanál 30 perccel az evés előtt.
- A vérszegénység - fehér gyökér és finoman reszelt. 1 liter tejre 2 asztalra lesz szükség. kanál növények. Először is, a tejet forrni kell, majd fehér gyökeret kell hozzáadni. Csomagolja a tartályt meleg törülközővel és hagyja 6 órán át főzni. Az infúziót hűtőszekrényben kell tárolni. Minden étkezés előtt két napig 50 ml-t kell használni. Két napos szünet után folytassa a kezelést. A kezelés 1 hónap.
- A depresszió kezelésére - tinktúra: fél pohár zúzott petrezselymes gyökeret kell bevenni, öntsük egy liter edénybe, és 0,5 liter vodkát öntsünk. Zárja be az edényt egy fedéllel és tárolja sötét helyen 30 napig. Ezután a tinktúrát meg kell szűrtetni és inni 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.
- A vesék és a belek betegségeinek kezelésében - friss leveleket kell venni, vágni őket. 1 asztalon. egy kanál levélnek 400 ml forró vízre van szüksége. Először is, a nyersanyagot forró vízzel kell önteni, forraljuk fel és tíz percig forraljuk. Adj egy kis sört és feszültséget. A levest naponta háromszor 50 ml-re vegye, fokozatosan 70 ml-re növelve az adagot. A kezelés időtartama legfeljebb három hét.
A kozmetikában
Ősi idők óta, a petrezselymet kozmetikai célokra használták. Ez a növény nagy mennyiségű ásványi anyagot és C-vitamint tartalmaz, ezért kedvező hatással van a bőrre - megakadályozza a ráncok kialakulását, tápláló és fehérítő tulajdonságait. A kozmetikában főleg a petrezselyem illóolaját használták, amelyet krémekhez, maszkokhoz és más kozmetikumokhoz adnak.
A fehér gyökér illóolajat széles körben használják:
- a cellulitisz elleni küzdelemnek a melegítő hatásnak köszönhetően;
- a ráncok kiküszöbölése;
- gyulladásos folyamatokban;
- az akne gyors gyógyulásához.
A mindennapi életben
- illatos ízesítés formájában húslevesre vagy levesre, tökéletesen illeszkedik a különféle oldalsó ételekhez;
- az egyik fő zöldség az étrendben, amikor csak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat;
- ennek alapján számos betegség kezelésére különböző receptek készülnek;
- takarmánynövényként parsnipeket adnak sertéseknek és teheneknek.
rendezi
- kerek
- hosszú
- Orosz méret
- Guernsey-sziget
- diák
Felnő
A Pasternak olyan szerény növények közé tartozik, amelyek tökéletesen elviselik az aszályt és szeretik a napsugarakat. Bármilyen talajon is csírázhat, bár jobb, ha laza, homokos vagy gyöngyházat használ. Az első évben a talajt trágyával kell trágyázni, a következő évben pedig a fehér gyökeret kell ültetni. Ez segít megelőzni a gyökerek erős elágazását. A növény a nedves talajt kedveli, de a víz stagnálásakor nem nő.
Ennek a növényi tenyészetnek a sokszorosítása önmagában történik. Vetőmagok vetés után három héten belül várhat az első hajtásokra. Ha szükséges a csírázási folyamat felgyorsítása, akkor a magokat 3 napig áztatjuk, majd meleg vízzel leöblítjük és jól szárítjuk.
Annak érdekében, hogy a magok két hét után csírázódjanak, 24 órán át áztatni kell, ugyanakkor két óránként cserélni kell a vizet. Ezenkívül a magokat meleg helyen jelöljük meg, és szárítjuk. Amikor a magok csírázni kezdenek, a gézzel együtt egy napra át kell vinni a hűtőszekrénybe, és nyílt talajra ültetni.
A vetőmagokat sorokban, 1,5 cm mélységben helyezzük el. Ezután a talajt be kell hengerelni, hogy a növény magjai egyformán felkeljenek. Amint két levél jelenik meg a petrezselymet, szükség van a hígításra, 5 cm távolságban a növények között. Amikor hét levél van a petrezselyemen, akkor a hígítást újra kell végezni, és a távolságnak már 10 cm-nek kell lennie.
A növény gondozásában a legfontosabb, hogy szükség esetén nedvesítsük a talajt, lazítsuk és gyomláljuk. Használhat folyékony műtrágya, de ne használja több mint négyszer egy szezonban. A nitrogén műtrágya először a hígítás után kerül alkalmazásra, majd 14 nap elteltével egy második foszfor tartalmú kálium műtrágya előállítására.
http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/Pasternak, ahogy van
A parsnip hazája Peru. Éppen ezért néhány országban perui sárgarépa - perui sárgarépa. Európában a petrezselyem a VIII. Század végén vált népszerűvé, és a XVII. És amíg a forradalmat aktívan nem használták a főzés során. Aztán - majdnem eltűnt.
Sokan érzékelik a petrezselymet fűszerként, például petrezselyemgyökérként. Használhatja fűszerezésként. De általában - ez egy teljes étkezés. A Pasternak helyettesítheti például a burgonyát, amelyet sokan nem akarnak enni, és a sárgarépát, amely ellen azonban senki sem tiltakozik.
Ezt a növényt lehet párolni, sült, főtt, sült, főtt leveseket, különböző pörkölteket stb.
3 egyszerű szezonális petrezselyem recept
Sült petrezselyem
összetevők:
Előállítás. Melegítse a sütőt 200 fokra. Hámozzuk és vágjuk a petrezselymet. Tedd őket egy tálba. Adjunk hozzá sót, olajat, paprikát, és alaposan keverjük össze. Tegyen egy sütőlapot, és küldje el a sütőben. Sütjük 20-25 percig. Növelje a hőmérsékletet 250 ° C-ra, és további 5 percig sütje - amíg nem kap aranyhéjat. Ez minden. Tálaljuk joghurt és zöldek.
Petrezselyem gratin
összetevők:
Előállítás. A sütőt 200 fokra melegítik. Húzza meg a petrezselymet és finoman vágja őket mandolinba, vagy egy késsel a zöldség tisztításához. Vékonyan aprítsuk a hagymát.
Zsírozzuk meg egy mély sütőlapot vajjal, és helyezzünk bele petrezselymet és hagymát. Megszórjuk minden réteget kakukkfűvel. Keverjük össze a krémeket a fűszerekkel, a sajttal (hagyjuk egy kicsit a gratin szóráshoz), fokhagymát és sót.
A kapott keveréket a serpenyő tartalmát öntsük. Megszórjuk a maradék sajttal, kakukkfűvel és szerecsendióval. Szorosan zárja be az űrlapot fóliával, és küldje el a sütőbe 30-50 percig.
Ezután távolítsa el a fóliát, és ellenőrizze, hogy készen áll-e - a kést könnyedén át kell szúrni. Növelje a hőmérsékletet 250 fokra. Küldje vissza a sütőtálcát fóliával a sütőbe további 5-10 percig, amíg meg nem jelenik az aranybarna.
http://lavkagazeta.com/eda/chto-takoe-pasternak-i-kak-ego-edyat/Pasternak: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, használat
A Pasternak egy gyökérzöldség, amely szokatlan édes ízű és kellemes illatú. Ennek a zöldségnek az íze jellegzetességeinek sajátosságát a másik neve - mező leves jelzi. A hasznos tulajdonságok bősége miatt a főzés, a hagyományos orvoslás, a kozmetika. A petrezselyem előnyei és károsodása az, hogy az orvostudományi és a diétás szakértők tanulnak: megállapításaik hasznosak lesznek mindenkinek, aki figyelemmel kíséri az egészségüket és a táplálkozásukat.
Hogyan néz ki és hol nő a petrezselyem
Pasternak egy növényi, gyökérnövény, amely az Umbrella családhoz tartozik. Az emberek a "fehér gyökér", a "fehér sárgarépa" néven is ismertek, sőt híres elengedhetetlen előnyös tulajdonságai miatt is, köszönhetően a hagyományos orvoslás receptjeiben.
Az üzem felszíni része legfeljebb két méter magas. A szár egyenes, elágazó a tetején, és a vékony ágakon hosszú, nagy levelek vannak. A petrezselyem virágokat összetett napernyőkbe gyűjtik, és sárga színűek.
E kultúra gyümölcseit zöldes-sárga magok képviselik. Amikor érett, a gyümölcs két részre oszlik: mindegyikben - egy mag.
A növény föld alatti része egy kúp alakú, krémszínű gyökérnövény, amely egy sárgarépa. A gyökér mérete 12-25 cm.
A zöldség édes, különös diós ízű.
A Pasternak történelmi hazája a Kaukázus, lakossága széles körben elterjedt Európában, Ázsiában és Amerikában.
A petrezselyem kémiai összetétele
A petrezselyem egészségügyi előnyei a gazdag kémiai összetételének köszönhetőek, ami értékes tulajdonságok széles skáláját adja.
A gyökérnövény a következő elemekkel telített:
- magnézium;
- kalciumot;
- nátrium;
- mangán;
- kálium;
- szelén;
- cink;
- réz;
- foszfor;
- vasat;
- C-vitamin;
- K-vitamin;
- majdnem a B. csoportba tartozó vitaminok
Ezen túlmenően, a petrezselymek közé tartoznak a következők: rost, pantoténsav, folsav, antioxidánsok.
A többkomponensű kémiai összetétele, az illóolajok magas koncentrációja és a hasznos biológiailag aktív komponensek miatt ez a növényi gumó képes aktiválni az endokrin mirigyeket és szabályozza a szervezet anyagcseréjét.
Táplálkozási érték és kalóriatartalmú
100 g friss petrezselymet tartalmaz:
- fehérjék - 1,2 g;
- zsírok - 0,30 g;
- szénhidrátok - 17,9 g
A termék kalóriaértéke 75 kcal / 100 g.
Milyen hasznos a petrezselyem?
A petrezselyem alacsony kalóriatartalmát jelentősen ellensúlyozza az előnyös tulajdonságai, különösen:
- nagy mennyiségű kén és szilícium, ami befolyásolja a körmök erősségét;
- klór és foszfor jelenléte, ami a légutak számára előnyös, és ezáltal felbecsülhetetlen előnyöket biztosít a tüdőbetegségben szenvedőknek;
- nagy mennyiségű kálium, ami az agy aktivitását javítja, növelve aktivitását.
Az emésztésre gyakorolt hatás
A Pasternak különféle illóolajokat tartalmaz, amelyek sajátos ízének oka. Az utóbbi előnye, hogy a gyomornedv aktív szekrécióját okozzák. Úgy működik, hogy növelje az étvágyat és felgyorsítja az élelmiszer-emésztés folyamatát.
Egy másik értékes tulajdonság - alacsony kalóriatartalmú - lehetővé teszi azok számára, akik fogyni akarnak, hogy ezt a zöldséget fogyasztják anélkül, hogy károsítanák az ábrát.
Hatás a hormonális háttérre
A petrezselyem hormonális szintre gyakorolt előnyeit szintén széles körben tanulmányozzák. A biológiailag aktív anyagok befolyásolják az enzimek előállítását, amelyek viszont befolyásolják az egyes hormonok termelését.
A hormonokra gyakorolt pozitív hatás miatt a terepborscht hangot ad a testnek, növelve az általános teljesítményt.
A vesék előnyei
Az anyagcsere folyamatában a petrezselyem egy másik hasznos tulajdonsággal rendelkezik: felgyorsítja a vizelet kiválasztását, ezáltal fenntartva a vizeletrendszer és a vesék egészségét.
A növényi összetevők feloldhatják a kalcákat, és megakadályozzák a káros vizelet újrafelhasználását.
A gyulladásos folyamatok komplex terápia részeként a petefészek eszközeit használják: cystitis, a vizelet és az epehólyagok betegségei. A petrezselyem előnyei a férfiak számára a prostatitis kezelésének felgyorsítása.
Hatás a légzőszervekre
A petrezselyemgyökér előnyös tulajdonságai között szerepelnie kell a légzőrendszerre gyakorolt pozitív hatásnak is.
Ez a zöldség nagy mennyiségű C-vitamint és karotint tartalmaz, amely együtt fokozza az immunitást, csökkenti a gyulladásos folyamatok kockázatát.
És a petrezselyemgyökér használata szintén felbecsülhetetlen a tuberkulózisban vagy az asztmában szenvedő betegek számára, valamint az emphysema kezelésében.
A petrezselyem előnyei a fogyásért
Mivel a petrezselyem nem kalória, ez az ábra sérelme nélkül használható. A zöldségben található anyagok aktiválják a szervezetben az anyagcsere-folyamatokat, ami egyedülálló tulajdonságot ad - a képesség, hogy felgyorsítsa a zsírok lebontását.
Ezenkívül a petrezselyem diuretikus tulajdonsága elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből.
Paszternák alapú gyógyszerek
Pasternak jól képviselteti magát a gyógyszerpiacon kábítószerek formájában.
A furokumarin növény hasznos kivonatai alapján készülnek.
Az ilyen gyógyszerek összetételében a gyógyító fehér gyökér szerepel:
- Beroksan. Ezt a petrezselymet tartalmazó készítményt vitiligo és más bőrgyógyászati betegségek kezelésére használják. Ezenkívül a Beroxan előnyös lesz a kiterjedt kopaszodás kezelésében;
- Pastinatsin. Kapható tabletták, amelyek görcsoldó hatásúak. Ők is használják a koszorúér-elégtelenség és az angina támadások.
A petrezselyem használata a hagyományos orvoslásban
A hasznos gyökérnövényt széles körben ismertetik a hagyományos orvoslás receptjeiben, mivel különböző betegségek kezelésében alkalmazzák.
Ahhoz, hogy a lé a petrezselyemből előkészítse, elegendő, ha az alaposan mosott gyökérnövényt kockákra vágjuk, és egy gyümölcscentrifugába helyezzük.
A friss gyümölcslé a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- segít a rossz lélegzet megszüntetésében;
- növeli az étvágyat;
- eltávolítja a flegmust;
- a komplex terápia részeként a fertőző folyamatok ellen küzd;
- csökkenti a gyomornedv savasságát;
- choleretikus és diuretikus hatású.
Ahhoz, hogy a szükséges előnyöket elérje, ajánlott 1-2 evőkanál gyümölcslé 30 perccel az étkezés előtt.
A petrezselyem levelei
A petrezselyem leveleit a hagyományos orvoslás szakértői széles körben használják. A leggyakoribb recept az ezeken alapuló főzet.
A húsleves elkészítéséhez meg kell venni egy evőkanál szárított növény leveleit és öntsük egy liter vízzel. Tegyük a tűzre, forraljunk fél órát, majd feszítsük meg és hagyjuk egy napig meleg helyen. Vegyen egy evőkanál naponta háromszor.
A leves hasznos tulajdonságai: a kövek és homok eltávolítása a húgyúti rendszerből és a vesekő betegség kezelésére.
Paszternák gyökér főzet
Ahhoz, hogy a petrezselymes gyökeret megcsonkítsa, friss gyökérzöldséget kell reszelni. Vegyen 2 evőkanál az így kapott tömeget, megszórjuk 5 evőkanál cukrot, és öntsünk egy pohár forró vizet.
Hagyja a folyadékot 10 napig beadni. 2 evőkanál naponta 5 alkalommal.
A fehér gyökér ilyen főzetének előnye, hogy képes a megfázás, köhögés hatékony kezelésére.
Tea petrezselyemmel
A petrezselyem leveleinek gyógyászati tulajdonságai azokból készült tea formájában nyilvánulnak meg.
Ehhez vágja le a szárított leveleket. Az így kapott 3. evőkanálhoz adjunk hozzá azonos mennyiségű mészet és egy evőkanál természetes mézet. Öntsük az összes liter forró vizet.
Hagyja, hogy a tea fél órán át álljon. Hasznos, ha egy pohár italt naponta 2-3 alkalommal, a rendszeres tea helyett. Azonban ne vegyen részt az italban, hogy ne érje az ellenkező hatást, mivel az ajánlott adag növelése növeli a hatóanyagok koncentrációját, és káros lehet az egészségre.
A tea hasznos tulajdonságai:
- kedvező hatások az idegrendszerre;
- nyugtató hatás;
- tonikus hatás.
Paszternák infúziója
Hasznos tinktúra készítéséhez nagy gumót kell készítenie, megmossuk, tedd egy üvegbe, és meggyújtva úgy, hogy részecskéi felszabaduljanak a lé. Öntsünk fél liter vodkát.
Hagyja a tömeget egy hónapig sötét helyen, míg a tartály tartalmát rendszeresen meg kell keverni és rázni. Vegyünk naponta háromszor egy teáskanál.
A kapott infúzió előnyei magasak. Megvan a tulajdonsága, hogy enyhítse a véredények görcsét, csökkenti a nyomást, javítja az angina állapotát, magas vérnyomást, izomgörcsöket.
Pasternak a bőrgyógyászatban és a kozmetológiában
A Pasternakot nemcsak a különböző betegségek kezelésére használják, hanem sikeresen megbirkózik a kozmetikai és bőrgyógyászati problémákkal, a bőr károsodása nélkül.
A legnépszerűbb receptek a következők:
- A bőrbetegségek, akne, vitiligo kezelésére. Készítsen fel fél nagy gyökeret, és tegyen egy tartályba 0,5 liter vizet. Forraljuk 10 percig, és azonnal szűrjük. Az ebből eredő petrezselymet a szobahőmérsékletre hűtjük, és az arc és a nyak bőrét töröljük. Az eszköz hatékonyan enyhíti a gyulladást, segít csökkenteni a pattanásokat;
- Mint egy ráncos maszk. Egy gyökérzöldség, héj és rostélyra van szükséged egy finom reszelőn. A kapott masszát egy teáskanál növényi olaj, nyers tojássárgája és egy teáskanál természetes méz keverik. Masszírozza a hőt és meleg helyre tegye. Egy óra múlva körkörös mozdulatokkal alkalmazhatja az összetételét az arcodon, tartsa 20 percig, majd bő vízzel mossa le. Az eszköz képes a bőrráncok simítására, a bőr frissebb és fiatalosabb megjelenésére;
- Hasznos eszköz, amely megakadályozza a hajhullást. A petrezselyem gyökéréből meg kell nyomni a lé, és dörzsölni kell a hajgyökerekben lévő masszírozó mozdulatokkal. Hagyja a gyümölcslé a hajra 15 percig. Miután meg kell öblíteni a fejét egy csalánkiütéssel. Ismételje meg mindegyik samponozással, 30 kezelési eljárással.
Illóolaj
A petrezselyem illóolajának számos előnyös tulajdonsága van: antiszeptikus hatása van a bőrre, a gyulladást megszárítja, a ráncok kevésbé élesek. A cellulitisz elleni masszázs elvégzésére szolgál. Egy másik módszer a felhasználásra - a pattanások elleni küzdelemben: ebben az esetben használja a pattanást. Az ilyen cerverizáció mérsékelt mennyiségben nem károsítja a bőrt.
A gyökér és a levelek használata a főzés során
A petrezselyem előnyeinek és károsodásának tanulmányozásának eredményei a főzés során alkalmazták, ahol az eredeti zöldség a különböző ételek és szószok nélkülözhetetlen összetevőjévé vált. Ebben az esetben mind a felszíni része, mind a rizóma kerül felhasználásra.
A gyökeret az első kurzus előkészítésénél használják, mint a hús főzésére szolgáló étel. Friss formában is használható - salátákhoz, valamint télhez, vagy szárított fűszerekhez, levesek ízének hozzáadásához. A salátákhoz, pörköltekhez és levesekhez, sült húshoz nem kevésbé hasznos top - a levelek - is hozzáadódnak.
A petrezselyem károsodása és ellenjavallatok
Minden kétséget kizáró előnye, hogy egy ilyen értékes növény használata, mint a petrezselyem, könnyen károsodhat, ha túlérzékeny a gyökérzöldséget alkotó összetevőkre.
A hasznos „fehér sárgarépa” használatának és a számos orvosi ellenjavallat jelenlétének elrontására. Ezek a következők:
- súlyos urolitiasis;
- súlyos vesekárosodás;
- az idegrendszer jelentős rendellenességei;
- a bőr fokozott érzékenysége a napsugarakra: mivel a gyökérnövény még nagyobb mértékben növeli azt, ennek eredményeként a petrezselymet égetheti, ami kezelést igényel.
Hasznos kultúra előkészítése és tárolása
A petrezselyem előállításához megfelelő gyökerek, amelyeknek nincs külső károsodása.
A növényt késő ősszel gyűjtik, amikor az összes egészséges elem koncentrációja eléri a maximális értéket. Ehhez a gyökerek óvatosan behatolnak a földre és a földről, kortyolgatva a tetején.
Ha friss petrezselymet tárol, akkor azt az alagsorba kell helyezni, nedves homokkal rendelkező dobozokban, hogy ne károsítsa a gyökereket.
A gyökereket ilyen módon száríthatja: vágja szét a csíkokra, és tegye a sütőbe a sütőben 10-20 percig +50 fokos hőmérsékleten. A szárított gyökereket egy üveges újratölthető tartályban kell tárolni: akkor megtartják minden előnyös tulajdonságukat.
A virágzás során betakarított szárak és levelek. Ezeket vékony rétegben helyezik el sűrű szöveten, és szabadban szárítják. Tárolható zárható tartályokban.
Ugyanebben az időszakban összegyűjthetjük a petrezselymes magokat, és egy száraz üvegedénybe helyezve ezt az utat 3 évig tároljuk: ez idő alatt nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.
következtetés
A petrezselyem előnyei és károsodása nagyon kényes kérdés, mivel tulajdonságai különböző hatásokkal járhatnak: mind a terápiás hatása az anyagcserére és a belső szervek működésére, mind a negatív következmények - gyengült immunitás, orvosi ellenjavallatok. Ezen túlmenően, a biológiailag aktív anyagok koncentrációjának növekedése a készítményben, a kezelés előnyei kárt okozhatnak.
http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/pasternak-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html