Legfontosabb Gabonafélék

Pasternak, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A Pasternak, vagy ahogy azt az emberek is hívják - a „fehér sárgarépa” megtalálható a piacon számos és változatos zöldcsokor között. A főzés során a Pasternak többet ismert, mint a marinádok fűszeres ízének és aromájának fűszerezését. Távolról, a petrezselymek hasonlítanak az ízű sárgarépákra, ezért ugyanaz a neve az embereknek, de összességében a petrezselyem illóolajokban gazdag, ami a jellegzetes íz és aroma. A Pasternak édes, torta, éles aromájú. A gyökérszelet rostos szerkezetű, krémszínű, érintésre sűrű. A szupermarketekben a petrezselyem ritka zöldség, nem kereskedelmileg termesztik. A petrezselyem nem tehető konzervek, húsok vagy halak pörkölés nélkül paradicsomban, főzés ukrán borscs. Ez egy petrezselyem, amely egy különleges aromát és ízt ad a borscsnak. "A pásztor" szeretettel hívják a nagymama zöldségét a bazárban - "Vegyük a pásztort" a borscsért. Pasternak ízesített húsleves, sör, növényi pörköltek és saláták. A sült petrezselyem része a hús komplex oldalsó ételének. Kóstolt petrezselyem megkóstolása nagyon kellemes. Illatos és édes.

Pasternak, mint zöldség, már régóta ismert az emberek számára. Az 1. században Pliny és Diocorides említette őt róla. A modern svájci területen a petesejt magjai a neonolit ásatásaiban találhatók.

Pasternak asztali zöldséggé vált a tizenhatodik század közepén, és széles körben használták, mint például a burgonya ma. Oroszországban ez a növény a tizenhetedik században jelent meg, és az úgynevezett borscht. A Kaukázusban és a Balkánon még mindig megtalálható a vadon termő petrezselyem.

A Pasternak nagyon hasznos gyökérzöldség. Ezt széles körben használják a diétában cholelithiasis és vese kövek, köszvény, súlyos betegségek, idegrendszeri betegségek, tuberkulózis, tüdőgyulladás, bronchitis. A petrezselymes főzet javítja az emésztést, serkenti az étvágyat, fokozza az endokrin mirigyek aktivitását, növeli az anyagcserét, erősíti a kapillárisok falát, enyhíti a görcsöket, erős diuretikus hatással rendelkezik, elősegíti a fájdalomcsillapító, antibakteriális és nyugtató hatású kövek és sók kiválasztását. A levest a következőképpen állítjuk elő. A gyökeret megmossuk, megtisztítjuk, egy késsel összezúzzuk. Egy zománcozott serpenyőbe tesszük, forró vizet öntsünk, 20 percig csendes tűz alatt főzzük, húzzuk, szűrjük, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat. A húslevest melegen ½ csésze 15 perccel az étkezés előtt.

Pasternak főzés közben

A cékla petrezselyemmel pörkölt és meleg snackként szolgált. A Pasternak és a céklát csíkokra vágják. A vajban hagymát sütjük, adjunk hozzá petrezselymet és céklát, sütjük meg alacsony hőmérsékleten, amíg a zöldségek lágyak. A zöldségeket sóval, borssal és paradicsompürével fűszerezzük. Meleg snacket szolgálnak fel a rozs kenyér szeletén, friss petrezselyemmel meghintve.

Pasternak padlizsánnal van főzve. A petrezselymet és a padlizsánt hámozzák és kockára vágják. A hagymát hámozzák és kockára vágják. Sütjük mindent olajban egy serpenyőben, adjunk hozzá fokhagymát, sót, borsot és paradicsomos pasztát, pörköltetjük a fedél alatt, amíg kész. A növényi kaviárt lehűtjük.

Pasternak szőlővel van főzve. Pasternakot vaj és olívaolaj keverékében sült, hozzáadjuk a szőlőt, a bogyók vágása nélkül, a bort öntenek, keverjük, mielőtt a bor elpárolog. A kenyér szeletén szolgálják fel a forró étvágyat reszelt parmezánnal.

Pasternak hozzáadódik a húsgombóchoz. Görgesse a húst egy húsdarálón. Sütjük petrezselymet és hagymát olajban, csak görgessünk egy húsdarálón. Keverjük össze mindent, vezessünk egy tojást, sót és borsot. A palacsintát kenyérsütőben liszttel, vajban sült, sütőben főzve.

Pasternak a húslevest főzésére tette. A petrezselymet sárgarépával és hagymával helyezik. Ha a gyökér nagy, tegyük a húsleves ¼ részét.

A petrezselymet petrezselyemmel főzik. A Pasternak finom, enyhén fűszeres ízű almát kínál. Pasternak marináddal töltött egy hordóban.

A petrezselymes szakács borscs. A petrezselymet csíkokra vágjuk, és más zöldségek olajában való áthaladáskor hozzáadjuk.

A Pasternak a csirke és a burgonya leveshez is hozzáadódik a növényi pörkölés idején.

Pasternak burgonyával sült. Édes pörkölt petrezselyem dominál, ami az étel szokatlan és nagyon ízletes.

Pasternak hozzáadódik a burgonya főzéséhez, a gyökérzöldséget nagyon finomra vágva. Majd burgonyapürével burgonyapürével, burgonyapürével mártással, forró tejjel és vajjal szokás szerint.

Pasternak hagymával sült, majd ezt a zöldségpárnát sütőlapra helyezik. Tedd a tetejére sült halat, öntsd a krémet, és tedd a serpenyőt a sütőbe.

A petrezselyem magjai is ételbe kerülnek. A magokat szárítjuk, habarcsban őröljük. Megszórjuk petrezselymes magokkal 5 perccel a főzés előtt.

A petrezselyemből készítse elő a mártást. A petrezselymet olajban hagymával és fokhagymával sütjük, tengeri hal húslevesre vagy zöldséglevesre öntjük, puha, párolt krémet adunk, mindent felverjük. A bors ízét öntjük és hűtsük le. A forró füstölt hal csontokkal van elválasztva, tányérra saláta levelekkel, petrezselymes öntettel, citromlével meghintjük és tálalva.

http://www.kulina.ru/articles/84856/

Paszternák: 12 egyszerű recept

Mi az a petrezselyem?

Nem, ez nem egy fehér sárgarépa.

A Pasternak egy krémes, kúpos téli gyökérnövény, amely szorosan kapcsolódik a sárgarépához és a petrezselyemhez. Az ínycsiklandozó íze miatt a főzési receptek közé tartozik a levesek, a burgonyapüré és a mártások.

Ez a zöldség télen válik a leggazdagabbá, amikor a fagy keményítőt cukorrá alakítja. Kis és közepes gyökereket kell választania, elefántcsont színe és szilárd szerkezete.

Kerülje a puha, zsugorodott vagy paszternák megvásárlását foltokkal. A nagyobb gyökerek inkább rostosak, merev fás maggal.

A petrezselyem előnyös tulajdonságai

Pasternak egy kétéves növény, ami azt jelenti, hogy az élet második évében virágzik, majd meghal. Ugyanabba a családba tartozik, mint a sárgarépa, a kapor, a petrezselyem és a kömény.

Külsőleg, a petrezselyem annyira hasonlít a sárgarépára, hogy sokan összekeverik a két zöldséget. Az egyetlen különbség az, hogy a sárgarépa általában narancs, és a petrezselymet világosabb színárnyalat jellemzi.

A legutóbbi, a pasternakra vonatkozó tanulmányok rávilágítottak az emberi egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásaira:

  • erősíti a szív egészségét. A zöldség káliumban gazdag, ami segít csökkenteni a vérnyomást és megvédi a szívet a magas vérnyomás káros hatásaitól. A gyökér folsavban gazdag, amelynek célja a kardiovaszkuláris problémák kockázatának csökkentése. A folsav szintén fontos szerepet játszik a vérerek relaxálásában, ami javítja a vérkeringést;
  • jó szálforrás. Ez befolyásolja a koleszterinszint csökkentését és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Emellett javítja az emésztőrendszer működését, segíti az élelmiszerek zökkenőmentes behatolását a belekben, csökkenti a székrekedés és egyéb emésztési zavarok kialakulását;
  • csökkenti a veleszületett rendellenességek kockázatát. Ismert, hogy a petrezselyemben levő folsav csökkenti a csecsemőkben a veleszületett idegrendszeri sérülések kockázatát. Ő is képes segíteni az újszülött anyáknak a szülés utáni depresszió kezelésében;
  • szabályozza a súlyt. A petrezselyemben lévő oldódó rostok tartós érzékenységet biztosítanak, és megakadályozzák a ghrelin termelését, ami egy éhező hormon. Valójában segít csökkenteni a nap folyamán elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét, ezáltal segítve a súly fenntartását;
  • erősíti az immunrendszert. A zöldség C és E vitaminokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy megszabaduljon a szabad gyököktől, amelyek különböző betegségeket okoznak. A C-vitamin hozzájárul a fehérvérsejtek kialakulásához. Ennek eredményeként erősödik az immunrendszer, amely képes elutasítani az idegen mikrobákat;
  • Általában a petrezselyem több cukrot tartalmaz, mint a sárgarépa, a retek vagy a fehérrépa. 75 gramm 100 grammonként, ami megegyezik a banánnal vagy a szőlővel. Az édes, lédús gyökér azonban nem tartalmaz koleszterint, gazdag fitoterápiában van az egészségre;
  • egészséges ásványi anyagokat tartalmaz, mint például a vas, a kalcium, a réz és a foszfor;
  • a nagy mennyiségű vitamin miatt jobb látás;
  • csontokat erősítenek. Ez a nagy mennyiségű mangán miatt érhető el. Az arthritis tüneteit is csökkenti;
  • javítja az agy működését. A gyökérben található kálium miatt egy személy figyelmesebbé és koncentráltabbá válik.

Petrezselyem püré

Egy ilyen püré igazán tetszik a gyerekeknek, mivel a petrezselyem édes és kedves.

  1. Meg kell tisztítani a bőrt, és 1 cm-es darabokra vágni.
  2. Hajtson egy kis edénybe, és töltse fel tejjel, hogy teljesen lefedje a zöldséget. 10 percig főzzük alacsony hővel, amíg a zöldség nem lesz pályázati.
  3. Töltse le a tejet egy bögre, és vágja össze a gyökérnövényt egy turmixgéppel, fokozatosan hozzáadja a tejet, hogy elérje a burgonyapürét kívánt szerkezetét.
  4. Az edény só és bors marad. Lehet, hogy független, vagy melléktálként szolgálhat.

Borscs, petrezselyem recept

A főzősorsót a következő módon kell elvégezni:

  1. Először főzzük a sertésborda (250 g). Ehhez 1 órán át sós vízben kell forralniuk, a habot rendszeresen eltávolítva. Ugyanakkor húzza le a burgonyát (250 g) és vágja apró darabokra.
  2. A közepes méretű céklát (1 db) és sárgarépát (1 db), parsnipet (1 db), finom reszelővel. A zöldségeket a növényi olajban megsütjük.
  3. Húzza le a bőrt és vágjon 1 hagymát, tegye egy serpenyőbe. Ezután öntsünk egy kis őrölt borsot, sót, hogy megkóstolhassunk, és 4 fokhagymás szegfűszeget szúrjunk össze.
  4. Amikor a húsleves elkészült, öntsük bele a burgonyát, és amint lágy hozzáadódik, apróra vágott káposzta (100 gr).
  5. Öntse a sült zöldségeket a serpenyőből a serpenyőbe a húsleveszel, adjunk hozzá citromsavat (1 g), 1 babérlevelet, és forraljuk további 25 percig.
  6. Végül a kész borscsot össze kell keverni és eltávolítani a hőből. Szolgáld ezt az edényt tejföllel.

Petrezselymes leves

Ez a fűszeres leves petrezselyemből és karfiolból, valamint az alábbi összetevőkből készül:

  • 15 gramm olívaolajat;
  • 1 közepes karfiol virágokra osztva;
  • 3 szeletelt petrezselyem;
  • 2 aprított hagymát;
  • 1 nagy kanál édeskömény mag;
  • 10 gramm koriander;
  • 5 gramm kurkuma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1-2 zöld chili;
  • 5 cm-es gyömbér;
  • 1 citromlé.

Melegítsük az olajat alacsony fűtés mellett egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a zöldségeket. Töltse fel a potot vízzel, hogy a zöldségek teljesen lefedjenek. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk, hogy 10-15 percig izzadjanak, hogy a zöldségek lágyak legyenek. A fűszereket néhány percig egy csipetnyi sóval egy külön tartályban sütjük, hogy felfedjék az aromájukat.

Add hozzá a fokhagymát, a chiliót, a gyömbért és a fűszereket a zöldségekhez és főzzük kb. 5 percig, rendszeresen keverjük. Add hozzá a citromhéjat és a lé, főzzük 25-30 percig, amíg az összes zöldség lágy.

Keverjük össze a levest simaig, és szükség esetén hígítsuk fel az ode-ot, amíg vastag, de könnyen öntött levest kapunk. Keverjük össze a koriandert, és adjunk hozzá citromlevet az íz harmonizálásához. Meleg vagy egyenesen a hűtőszekrényből lehet enni.

Petrezselyem saláta

Ez a saláta kiváló C-vitaminforrás.

  1. A főzéshez a petrezselymet (1 db) meg kell húzni és rostálni.
  2. Az alma (1 db) tiszta és magvaktól mentes, majd vékony rudakba vágva.
  3. Keverjük össze az almákat petrezselyemmel, és szórjuk 4 gramm citromsavval, szezonozzunk egy evőkanál majonézzel és sóval.
  4. A lemez alján saláta leveleket kell elhelyezni, és vegyes összetevőket kell elhelyezni, apróra vágott petrezselyemmel meg kell szórni.

Petrezselymes mártással

Ez a mártás a legjobban sült halakkal kombinálható.

  1. Először is, 200 gramm petrezselymet kell mosni és reszelni durva reszelőn.
  2. Ezután keverjük össze liszttel (15 g), amíg homogén, és keverjük össze a keveréket alacsony hőmérsékleten 3 percig növényi olajjal (10 g).
  3. Ezután öntsünk forró krémet (200 gr) és főzzük 3 percig.
  4. A só végén és keverővel verte.

Parsnip Casserole

  • gombák - 250 g;
  • sajt - 150 g;
  • petrezselyem - 300 gr;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • káposzta káposzta - 170 gr.

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Gombák vékony szeletekre vágva. Öblítsük le a petrezselymet és vágjuk 2 cm-es darabokra. Öblítsük ki a káposztát, és a lapokat kb.

Fűtsön 1 nagy kanál olívaolajat egy serpenyőben alacsony hőmérséklettel. Amikor az olaj elkezd ropogni, adjuk hozzá a petrezselymet, és keverjük össze, amíg lágyul, kb. 4 percig.

A gombát, a káposztát és a sajtot préseljük össze. Folytassa a további 3-4 percet. Távolítsa el a serpenyőt, és ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal.

Vegyünk egy edényt a sütéshez és egy zöldségréteget, majd egy kis sajtot, amely egyenletesen elterjed a zöldségekre. Tehát ismételje meg, amíg a zöldségek elfogynak.

Ezután fedjük le a formát fóliával és 7 percig küldjük a sütőbe.

Párolt petrezselyem cukkini

Egy ilyen meleg vagy hideg étel ideális egy snack számára. A következő termékekre lesz szükség:

  • 200 gramm reszelt cukkini;
  • 100 gramm reszelt sárgarépát;
  • 2 apróra vágott hagymát;
  • 3 enyhén megvert tojást;
  • 1/3 csésze reszelt sajt;
  • 2 csomó apróra vágott petrezselyem;
  • 1 nagy kanál liszt (zabpehely, hajdina, mandula);
  • olívaolaj.

Melegítsen egy kis olívaolajat egy serpenyőben alacsony hőmérséklettel. Adjunk hozzá cukkini, sárgarépát és hagymát, és folyamatosan keverjük, 5-10 percig. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk pár percig lehűlni.

A zöldségeket tojással, sajttal, petrezselyemmel és liszttel kombináljuk egy nagy tálban, és keverjük össze az összes összetevőt. Helyezzük a keveréket sütőedénybe (enyhén olajozzuk) és állítsuk be a felületet.

Sütjük a sütőben kb. 15 percig 180 ° C-on. Vegyük le a sütőből, hűtsük le és részekre vágjuk.

Sült petrezselyem paradicsommal

Ezt a tápláló és egyszerű receptet az ízlésére emlékezik. A következő összetevőket kell összegyűjteni:

  • 600 gramm petrezselymet, hámozott és apróra vágott;
  • só, őrölt bors, kívánt esetben;
  • 400 gramm paradicsom, szeletelve;
  • 100 gramm reszelt sajt;
  • 4 evőkanál zsemlemorzsát;
  • egy kis paprika.

Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on. Egy forró sós vízben egy parsnipet adunk hozzá, és forraljuk, majd forraljuk 5 percig. Töltse le a vizet.

Tegye a gyökérzöldséget a sütőedénybe, majd terjessze a következő paradicsomréteget és a levét. Ezután egy másik réteg pasztillát, és fedjük le a sajtot, zsemlemorzsát és paprikát. 35-45 percig sütjük az edényt.

Parsnip chipek

Ezek a zsetonok a hasábburgonya egészséges változatának tekinthetők.

  1. Ehhez a 3 nagyon nagy hámozott gyökér fia, és csíkokra vágja őket.
  2. Hajtsa össze az ékeket egy műanyag zacskóba, és megszórja őket tengeri só, őrölt rozmaring és 20 ml növényi olajjal. Fújja fel a csomagot és jól rázza meg.
  3. Öntsük a zsák tartalmát egy sütőlapra pergamenpapírral, és küldjük a sütőbe 15-25 percig 180 ° C-on.

Télen petrezselyem

Ha nincs külön pincehelyiség a petrezselyem tárolására, akkor más módszereket kell használni, amelyek lehetővé teszik a gyökérnövény megőrzését a tél folyamán.

szárítás

  1. Ha a feladata, hogy megszárítsa a petrezselymet, akkor vékony darabokra kell vágnia, és elrendezni azokat egy rétegre papíron.
  2. Helyezze a sütőedényt zöldségekkel a sütőbe, és szárítsa 60 ° C-on az ajtó nyitva.
  3. A Pasternakot folyamatosan keverjük, hogy a szárítás egyenletes legyen.
  4. Ha a zöldségdarabokat szitán szétszórják, egyenletesen és sokkal gyorsabban kiszárad.
  5. Már kész arra, hogy a darabokat üvegedénybe helyezze. Ezt követően szorosan zárva kell lennie.

fagyasztó

A gyökér fagyasztása érdekében ki kell törölni a bőrt, apró darabokra kell vágni, és műanyag zacskóba kell helyezni. Használhat egy speciális vákuumtartályt, amely előzetesen felszabadítja a levegőt a fagyasztás előtt.

Egy másik módja az, hogy a csíkokra vágott petrezselymet több rétegben rögzítjük. Végül az előkészített zöldséget a fagyasztóba kell küldeni.

pácolás

Ez egy egyszerű módja annak, hogy ezt a zöldséget télen felhasználjuk.

  1. Meg kell hántolni és vágni 1 kg pasztillát csíkokra.
  2. Szárítsa papírtörlővel. Ezután keverjük össze 250 g sóval és tegyük egy üvegedénybe.
  3. Ezután be kell öntenie a jar növényi olajba (250 g), és ezt a marhahús segítségével kell megtenni. Zárja be az üvegedény fedelét, és tegye egy sötét hűvös helyre.

Összefoglalva, arra a következtetésre juthatunk, hogy ez a csodálatos zöldség fontos tápanyagokkal van feltöltve. Ez a petrezselymet nagyszerű kiegészítővé teszi az étrend-kezelésekhez.

Az étrendhez való hozzáadásával jelentősen befolyásolhatja saját életének minőségét.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html

paszternák

A Pasternak (Pastinaca) egy kétéves növényi növény, amely az esernyő családjába tartozik. Az emberekben ez a fehér gyökér, vadász, borscs vagy kecske.

A Pasternak más nyelveken a következő nevekkel rendelkezik:

  • németül - Pastinake;
  • angolul - parsnip;
  • francia - panais.

megjelenés

A Pasternak olyan növényi növény, amely két méter magas. Egyenes szárral rendelkezik, felfelé elágazó. Hosszú, nagy levelei vannak. Külsőleg a petrezselyem gyökere egy sárgarépa, csak fehér. A petrezselyem virágok összetett, sárga színű napernyők.

A növény gyümölcsei zöldes-sárga színűek, amelyek lemez alakúak. Az érlelés után a gyümölcs két részre oszlik, amelyek mindegyike egy magot tartalmaz. A gyümölcsök egyre jobban érik az esést.

Európában 15 fajta petrezselyem nő. Legnépszerűbb:

  • Örmény (Pastinaca armena);
  • mag (Pastinaca sativa);
  • árnyék (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • erdő (Pastinaca sylvestris);
  • feralin-leveles (Pastinaca pimpinellifolia).

Hol nő?

Pasternak nem vadnövény. Közép-Ázsia és Oroszország területén termesztik. Száraz talajokon, növényi kertekben vagy mezőkben nő. Pasternakot még mindig széles körben termesztik a Kaukázusban.

Hogyan válasszuk ki?

  • A petrezselymes gyökérnek fehérnek és szilárdnak kell lennie (a fehérebb, édesebb).
  • A fehér gyökér nem tartalmazhat sötét foltokat vagy károsodás jeleit.
  • A nagy gyökerek jobb, ha nem választanak, mert nagyon bosszantóak lehetnek.

Beszerzési módszerek

  • A késő ősszel, amikor az összes gyökér összegyűlt. Jobb, ha a petrezselymet száraz időben gyűjti. Először a leveleit vágjuk, majd a gyökereket kiszárítják és szárítják. A tökéletes hely a fehér gyökér tárolására a száraz pincék. A gyökereknek homokkal kell szórni.
  • A késő ősszel csak leveleket gyűjtöttek össze, és a gyökerek a téli időszakban maradnak, és csak kora tavasszal ásnak ki.

Különleges jellemzők

  • A gyökér édes, fűszeres ízű.
  • A Pasternak kellemes aromájú, ami hasonlít a zellerre.
  • Külsőleg ez a növény sokat hasonlít a sárgarépával.

Tápérték és kalória

100 gramm petrezselymes gyökér 47 kcal-t tartalmaz. A termék tápértéke a következő:

  • fehérjék 1,4 gr.
  • zsír 0,5 gr.
  • szénhidrátok 9,2 gramm.

Ha többet szeretne megtudni a petrezselyemről és annak tulajdonságairól, akkor az "1000 és egy Scheherazade fűszer" átviteléből származhat.

Kémiai összetétel

A növény gyökerei sok vitamint, ásványi anyagot, aszkorbinsavat tartalmaznak. A petrezselyem gyökere húsos, ezért sok tápanyagot tartalmaz. A növény magas káliumtartalmú. A petrezselymes gyökerek keményítőben, fehérjékben, illóolajokban, rostokban, pektikus anyagokban és olajokban gazdagok.

Nagy mennyiségben hasznos nyomelemek (nátrium, magnézium, kalcium, vas, foszfor). Továbbá, a petrezselyem karotint, C-vitamint és a B-vitamin egész csoportját tartalmazza.

tulajdonságok

  • A fehér gyökér diuretikus hatású.
  • A Pasternak gyökere segít az emésztési folyamatok normalizálásában és az étvágy növelésében.
  • A gyökerek főzetének fájdalomcsillapító tulajdonságai vannak.
  • A Pasternak segíti a kapilláris falak erősítését.
  • Ez a növény az endokrin mirigyek munkájának kiváló ösztönzője.
  • A fehér gyökér tisztítja a káros anyagok testét, és eltávolítja a sókat és a köveket.

Nagyon óvatosnak kell lennie a növény leveleivel és gyümölcsével, mivel nedves bőrrel érintkezve súlyos égési sérüléseket okozhatnak. A tisztességes bőrű embereknek emlékezniük kell arra, hogy a fehér gyökér segít a bőr érzékenységének növelésében a közvetlen napsugarak alatt.

Ellenjavallatok

  • bőrgyulladás (fotodermatosis);
  • egyéni intolerancia;
  • súlyos vese- és májbetegség;
  • a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása;
  • gyermekeket és öregkorúakat.

A petrezselyemlé nagyon egészséges és ízletes. Kellemes aromájú és édes ízű. A fehér gyökérlé nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, melynek fő helye a K (kálium).

Juice tulajdonságai:

  • növeli az étvágyat;
  • segít köhögés, köpet;
  • szabályozza az emésztőrendszer folyamatát;
  • enyhíti a görcsöket és a fájdalmat;
  • diuretikus és choleretic hatása van;
  • csökkenti a gyomornedv savasságát;
  • megszünteti a rossz leheletet;
  • segít megbirkózni a fertőző betegségekkel.

A petrezselyemlevet nemcsak a hagyományos gyógyászatban, hanem a hivatalos gyógyászatban is használják. Tehát a gyümölcslé segít a kopaszság kezelésében. Ez a szívgyógyszerek előállításának alapja.

kérelem

A főzés

A gyökérnövényt különféle ételekhez adják, kellemes fűszeres aromája és édes íze miatt:

  • A szárított vagy friss petrezselymet növényi salátákhoz vagy levesekhez adják.
  • Fiatal gyökerek főtt, párolt, sült, konzerv. Mártással vagy mártással.
  • A növények leveleit hal vagy húsételek ízesítésére használják.
  • A friss salátákat zöldségsalátákhoz adják.

Hogyan kell főzni?

A fehér gyökér különböző módon állítható elő, mindez az edénytől függ. Szóval, friss saláta alkalmas salátára. Sárgarépával dörzsölhető. A főtt gyökeret a hal vagy húsételek köré lehet használni. Sok országban használat előtt párolt. A fehér gyökér grillezett, de először olívaolajba kell mártani.

A Pasternak egészen olyan, mint a sárgarépa, de meg kell emlékezni, hogy ez egy kicsit keserű. A finom illat létrehozásához a fehér gyökeret teljesen hozzáadjuk a leveshez, és ha teljesen elkészül, a gyökérnövény eltávolításra kerül. Fehér gyökér lehet sült. Tehát Angliában, az USA-ban és Kanadában a sült petrezselyem egy hagyományos étel a karácsonyi asztalon. A fűszerkeverék formájában ez a növény hozzáadódik a kávéhoz, hogy különleges ízű legyen.

receptek

Petrezselyem és az Apple Salad

összetevők:

  • 1 parsnip gyökér
  • 1 savanyú alma
  • 1 táblázat. majonéz kanál
  • petrezselyem
  • Saláta levelek
  • Néhány citromsav vagy ecet
  • Só ízlés szerint

előállítás:

Ragadja meg a fehér gyökeret egy nagy reszel. Szeleteljük a savanyú almát, és adjuk hozzá a petrezselymet. Szórjuk meg egy kicsit citromsavval vagy ecettel, és alaposan keverjük össze. Ezután a salátát majonézzel és sóval töltsük le. Top saláta díszítik apróra vágott petrezselymet és salátát.

Főtt burgonya petrezselyemmel

összetevők:

  • 0,8 kg burgonya
  • 0,5 kg petrezselymes gyökér
  • 50 gramm vaj
  • A só és a bors ízlése

előállítás:

Hámozzuk meg a burgonyát és a petrezselymes gyökereket, vágjuk kis szeletekre és forraljuk. Amikor a zöldségek készen állnak, ürítsük le és mash. Adjunk hozzá vaj, só és bors.

Az orvostudományban

A parsnip-alapú gyógyszereket számos betegség tüneteinek hatékony kezelésére és megszüntetésére használják, többek között:

  • vízkórosság;
  • idegrendszeri betegségek, különösen neurózis;
  • gyomor-bélrendszeri problémák;
  • hörghurut;
  • tüdőgyulladás;
  • a szív- és érrendszeri betegségek;
  • köszvény;
  • ritka bőrbetegség - vitiligo;
  • emphysema;
  • tuberkulózis.

A hagyományos orvoslás receptjei

  • Amikor urolithiasis - főzet: meg kell venni a száraz levelek a petrezselyem, hogy őket por. 1 táblázat. egy kanál fehér gyökeret 200 ml forró vizet kell önteni, 15 percig forraljuk, és óvatosan ürítsük le. Az asztalon 1 tésztát kell használni. kanál naponta háromszor.
  • Az immunitás fokozása - infúzió: meg kell vágni a fehér gyökeret. 2 asztalon. kanál gyökér kell egy pohár forró vizet. Az infúziót termoszba öntjük és 12 órán át hagyjuk. Használat előtt 1 táblázatot adhat hozzá. kanál méz. Az infúziót naponta 4-szer kell bevenni egy asztalnál. kanál fél órát étkezés előtt.
  • Súlyos fájdalmakkal - főzet: 2 táblázat készítése. kanál fehér gyökérpor, adjunk hozzá 5 táblát. kanál cukrot. Öntsünk 200 ml forró vizet a keverékre, és forraljuk 15 percig, míg a tartályt fedővel kell fedni. Ezután adjunk 8 órás húsleveset. Egy asztalnál napi négyszer kell inni. kanál 30 perccel az evés előtt.
  • A vérszegénység - fehér gyökér és finoman reszelt. 1 liter tejre 2 asztalra lesz szükség. kanál növények. Először is, a tejet forrni kell, majd fehér gyökeret kell hozzáadni. Csomagolja a tartályt meleg törülközővel és hagyja 6 órán át főzni. Az infúziót hűtőszekrényben kell tárolni. Minden étkezés előtt két napig 50 ml-t kell használni. Két napos szünet után folytassa a kezelést. A kezelés 1 hónap.
  • A depresszió kezelésére - tinktúra: fél pohár zúzott petrezselymes gyökeret kell bevenni, öntsük egy liter edénybe, és 0,5 liter vodkát öntsünk. Zárja be az edényt egy fedéllel és tárolja sötét helyen 30 napig. Ezután a tinktúrát meg kell szűrtetni és inni 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.
  • A vesék és a belek betegségeinek kezelésében - friss leveleket kell venni, vágni őket. 1 asztalon. egy kanál levélnek 400 ml forró vízre van szüksége. Először is, a nyersanyagot forró vízzel kell önteni, forraljuk fel és tíz percig forraljuk. Adj egy kis sört és feszültséget. A levest naponta háromszor 50 ml-re vegye, fokozatosan 70 ml-re növelve az adagot. A kezelés időtartama legfeljebb három hét.

A kozmetikában

Ősi idők óta, a petrezselymet kozmetikai célokra használták. Ez a növény nagy mennyiségű ásványi anyagot és C-vitamint tartalmaz, ezért kedvező hatással van a bőrre - megakadályozza a ráncok kialakulását, tápláló és fehérítő tulajdonságait. A kozmetikában főleg a petrezselyem illóolaját használták, amelyet krémekhez, maszkokhoz és más kozmetikumokhoz adnak.

A fehér gyökér illóolajat széles körben használják:

  • a cellulitisz elleni küzdelemnek a melegítő hatásnak köszönhetően;
  • a ráncok kiküszöbölése;
  • gyulladásos folyamatokban;
  • az akne gyors gyógyulásához.

A mindennapi életben

  • illatos ízesítés formájában húslevesre vagy levesre, tökéletesen illeszkedik a különféle oldalsó ételekhez;
  • az egyik fő zöldség az étrendben, amikor csak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat;
  • ennek alapján számos betegség kezelésére különböző receptek készülnek;
  • takarmánynövényként parsnipeket adnak sertéseknek és teheneknek.

rendezi

  • kerek
  • hosszú
  • Orosz méret
  • Guernsey-sziget
  • diák

Felnő

A Pasternak olyan szerény növények közé tartozik, amelyek tökéletesen elviselik az aszályt és szeretik a napsugarakat. Bármilyen talajon is csírázhat, bár jobb, ha laza, homokos vagy gyöngyházat használ. Az első évben a talajt trágyával kell trágyázni, a következő évben pedig a fehér gyökeret kell ültetni. Ez segít megelőzni a gyökerek erős elágazását. A növény a nedves talajt kedveli, de a víz stagnálásakor nem nő.

Ennek a növényi tenyészetnek a sokszorosítása önmagában történik. Vetőmagok vetés után három héten belül várhat az első hajtásokra. Ha szükséges a csírázási folyamat felgyorsítása, akkor a magokat 3 napig áztatjuk, majd meleg vízzel leöblítjük és jól szárítjuk.

Annak érdekében, hogy a magok két hét után csírázódjanak, 24 órán át áztatni kell, ugyanakkor két óránként cserélni kell a vizet. Ezenkívül a magokat meleg helyen jelöljük meg, és szárítjuk. Amikor a magok csírázni kezdenek, a gézzel együtt egy napra át kell vinni a hűtőszekrénybe, és nyílt talajra ültetni.

A vetőmagokat sorokban, 1,5 cm mélységben helyezzük el. Ezután a talajt be kell hengerelni, hogy a növény magjai egyformán felkeljenek. Amint két levél jelenik meg a petrezselymet, szükség van a hígításra, 5 cm távolságban a növények között. Amikor hét levél van a petrezselyemen, akkor a hígítást újra kell végezni, és a távolságnak már 10 cm-nek kell lennie.

A növény gondozásában a legfontosabb, hogy szükség esetén nedvesítsük a talajt, lazítsuk és gyomláljuk. Használhat folyékony műtrágya, de ne használja több mint négyszer egy szezonban. A nitrogén műtrágya először a hígítás után kerül alkalmazásra, majd 14 nap elteltével egy második foszfor tartalmú kálium műtrágya előállítására.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Pasternak, ahogy van

A parsnip hazája Peru. Éppen ezért néhány országban perui sárgarépa - perui sárgarépa. Európában a petrezselyem a VIII. Század végén vált népszerűvé, és a XVII. És amíg a forradalmat aktívan nem használták a főzés során. Aztán - majdnem eltűnt.

Sokan érzékelik a petrezselymet fűszerként, például petrezselyemgyökérként. Használhatja fűszerezésként. De általában - ez egy teljes étkezés. A Pasternak helyettesítheti például a burgonyát, amelyet sokan nem akarnak enni, és a sárgarépát, amely ellen azonban senki sem tiltakozik.

Ezt a növényt lehet párolni, sült, főtt, sült, főtt leveseket, különböző pörkölteket stb.

3 egyszerű szezonális petrezselyem recept

Sült petrezselyem

összetevők:

Előállítás. Melegítse a sütőt 200 fokra. Hámozzuk és vágjuk a petrezselymet. Tedd őket egy tálba. Adjunk hozzá sót, olajat, paprikát, és alaposan keverjük össze. Tegyen egy sütőlapot, és küldje el a sütőben. Sütjük 20-25 percig. Növelje a hőmérsékletet 250 ° C-ra, és további 5 percig sütje - amíg nem kap aranyhéjat. Ez minden. Tálaljuk joghurt és zöldek.

Petrezselyem gratin

összetevők:

Előállítás. A sütőt 200 fokra melegítik. Húzza meg a petrezselymet és finoman vágja őket mandolinba, vagy egy késsel a zöldség tisztításához. Vékonyan aprítsuk a hagymát.

Zsírozzuk meg egy mély sütőlapot vajjal, és helyezzünk bele petrezselymet és hagymát. Megszórjuk minden réteget kakukkfűvel. Keverjük össze a krémeket a fűszerekkel, a sajttal (hagyjuk egy kicsit a gratin szóráshoz), fokhagymát és sót.

A kapott keveréket a serpenyő tartalmát öntsük. Megszórjuk a maradék sajttal, kakukkfűvel és szerecsendióval. Szorosan zárja be az űrlapot fóliával, és küldje el a sütőbe 30-50 percig.

Ezután távolítsa el a fóliát, és ellenőrizze, hogy készen áll-e - a kést könnyedén át kell szúrni. Növelje a hőmérsékletet 250 fokra. Küldje vissza a sütőtálcát fóliával a sütőbe további 5-10 percig, amíg meg nem jelenik az aranybarna.

http://lavkagazeta.com/eda/chto-takoe-pasternak-i-kak-ego-edyat/

Pasternak: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, használat

A Pasternak egy gyökérzöldség, amely szokatlan édes ízű és kellemes illatú. Ennek a zöldségnek az íze jellegzetességeinek sajátosságát a másik neve - mező leves jelzi. A hasznos tulajdonságok bősége miatt a főzés, a hagyományos orvoslás, a kozmetika. A petrezselyem előnyei és károsodása az, hogy az orvostudományi és a diétás szakértők tanulnak: megállapításaik hasznosak lesznek mindenkinek, aki figyelemmel kíséri az egészségüket és a táplálkozásukat.

Hogyan néz ki és hol nő a petrezselyem

Pasternak egy növényi, gyökérnövény, amely az Umbrella családhoz tartozik. Az emberek a "fehér gyökér", a "fehér sárgarépa" néven is ismertek, sőt híres elengedhetetlen előnyös tulajdonságai miatt is, köszönhetően a hagyományos orvoslás receptjeiben.

Az üzem felszíni része legfeljebb két méter magas. A szár egyenes, elágazó a tetején, és a vékony ágakon hosszú, nagy levelek vannak. A petrezselyem virágokat összetett napernyőkbe gyűjtik, és sárga színűek.

E kultúra gyümölcseit zöldes-sárga magok képviselik. Amikor érett, a gyümölcs két részre oszlik: mindegyikben - egy mag.

A növény föld alatti része egy kúp alakú, krémszínű gyökérnövény, amely egy sárgarépa. A gyökér mérete 12-25 cm.

A zöldség édes, különös diós ízű.

A Pasternak történelmi hazája a Kaukázus, lakossága széles körben elterjedt Európában, Ázsiában és Amerikában.

A petrezselyem kémiai összetétele

A petrezselyem egészségügyi előnyei a gazdag kémiai összetételének köszönhetőek, ami értékes tulajdonságok széles skáláját adja.

A gyökérnövény a következő elemekkel telített:

  • magnézium;
  • kalciumot;
  • nátrium;
  • mangán;
  • kálium;
  • szelén;
  • cink;
  • réz;
  • foszfor;
  • vasat;
  • C-vitamin;
  • K-vitamin;
  • majdnem a B. csoportba tartozó vitaminok

Ezen túlmenően, a petrezselymek közé tartoznak a következők: rost, pantoténsav, folsav, antioxidánsok.

A többkomponensű kémiai összetétele, az illóolajok magas koncentrációja és a hasznos biológiailag aktív komponensek miatt ez a növényi gumó képes aktiválni az endokrin mirigyeket és szabályozza a szervezet anyagcseréjét.

Táplálkozási érték és kalóriatartalmú

100 g friss petrezselymet tartalmaz:

  • fehérjék - 1,2 g;
  • zsírok - 0,30 g;
  • szénhidrátok - 17,9 g

A termék kalóriaértéke 75 kcal / 100 g.

Milyen hasznos a petrezselyem?

A petrezselyem alacsony kalóriatartalmát jelentősen ellensúlyozza az előnyös tulajdonságai, különösen:

  • nagy mennyiségű kén és szilícium, ami befolyásolja a körmök erősségét;
  • klór és foszfor jelenléte, ami a légutak számára előnyös, és ezáltal felbecsülhetetlen előnyöket biztosít a tüdőbetegségben szenvedőknek;
  • nagy mennyiségű kálium, ami az agy aktivitását javítja, növelve aktivitását.

Az emésztésre gyakorolt ​​hatás

A Pasternak különféle illóolajokat tartalmaz, amelyek sajátos ízének oka. Az utóbbi előnye, hogy a gyomornedv aktív szekrécióját okozzák. Úgy működik, hogy növelje az étvágyat és felgyorsítja az élelmiszer-emésztés folyamatát.

Egy másik értékes tulajdonság - alacsony kalóriatartalmú - lehetővé teszi azok számára, akik fogyni akarnak, hogy ezt a zöldséget fogyasztják anélkül, hogy károsítanák az ábrát.

Hatás a hormonális háttérre

A petrezselyem hormonális szintre gyakorolt ​​előnyeit szintén széles körben tanulmányozzák. A biológiailag aktív anyagok befolyásolják az enzimek előállítását, amelyek viszont befolyásolják az egyes hormonok termelését.

A hormonokra gyakorolt ​​pozitív hatás miatt a terepborscht hangot ad a testnek, növelve az általános teljesítményt.

A vesék előnyei

Az anyagcsere folyamatában a petrezselyem egy másik hasznos tulajdonsággal rendelkezik: felgyorsítja a vizelet kiválasztását, ezáltal fenntartva a vizeletrendszer és a vesék egészségét.

A növényi összetevők feloldhatják a kalcákat, és megakadályozzák a káros vizelet újrafelhasználását.

A gyulladásos folyamatok komplex terápia részeként a petefészek eszközeit használják: cystitis, a vizelet és az epehólyagok betegségei. A petrezselyem előnyei a férfiak számára a prostatitis kezelésének felgyorsítása.

Hatás a légzőszervekre

A petrezselyemgyökér előnyös tulajdonságai között szerepelnie kell a légzőrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásnak is.

Ez a zöldség nagy mennyiségű C-vitamint és karotint tartalmaz, amely együtt fokozza az immunitást, csökkenti a gyulladásos folyamatok kockázatát.

És a petrezselyemgyökér használata szintén felbecsülhetetlen a tuberkulózisban vagy az asztmában szenvedő betegek számára, valamint az emphysema kezelésében.

A petrezselyem előnyei a fogyásért

Mivel a petrezselyem nem kalória, ez az ábra sérelme nélkül használható. A zöldségben található anyagok aktiválják a szervezetben az anyagcsere-folyamatokat, ami egyedülálló tulajdonságot ad - a képesség, hogy felgyorsítsa a zsírok lebontását.

Ezenkívül a petrezselyem diuretikus tulajdonsága elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből.

Paszternák alapú gyógyszerek

Pasternak jól képviselteti magát a gyógyszerpiacon kábítószerek formájában.

A furokumarin növény hasznos kivonatai alapján készülnek.

Az ilyen gyógyszerek összetételében a gyógyító fehér gyökér szerepel:

  • Beroksan. Ezt a petrezselymet tartalmazó készítményt vitiligo és más bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére használják. Ezenkívül a Beroxan előnyös lesz a kiterjedt kopaszodás kezelésében;
  • Pastinatsin. Kapható tabletták, amelyek görcsoldó hatásúak. Ők is használják a koszorúér-elégtelenség és az angina támadások.

A petrezselyem használata a hagyományos orvoslásban

A hasznos gyökérnövényt széles körben ismertetik a hagyományos orvoslás receptjeiben, mivel különböző betegségek kezelésében alkalmazzák.

Ahhoz, hogy a lé a petrezselyemből előkészítse, elegendő, ha az alaposan mosott gyökérnövényt kockákra vágjuk, és egy gyümölcscentrifugába helyezzük.

A friss gyümölcslé a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

  • segít a rossz lélegzet megszüntetésében;
  • növeli az étvágyat;
  • eltávolítja a flegmust;
  • a komplex terápia részeként a fertőző folyamatok ellen küzd;
  • csökkenti a gyomornedv savasságát;
  • choleretikus és diuretikus hatású.

Ahhoz, hogy a szükséges előnyöket elérje, ajánlott 1-2 evőkanál gyümölcslé 30 perccel az étkezés előtt.

A petrezselyem levelei

A petrezselyem leveleit a hagyományos orvoslás szakértői széles körben használják. A leggyakoribb recept az ezeken alapuló főzet.

A húsleves elkészítéséhez meg kell venni egy evőkanál szárított növény leveleit és öntsük egy liter vízzel. Tegyük a tűzre, forraljunk fél órát, majd feszítsük meg és hagyjuk egy napig meleg helyen. Vegyen egy evőkanál naponta háromszor.

A leves hasznos tulajdonságai: a kövek és homok eltávolítása a húgyúti rendszerből és a vesekő betegség kezelésére.

Paszternák gyökér főzet

Ahhoz, hogy a petrezselymes gyökeret megcsonkítsa, friss gyökérzöldséget kell reszelni. Vegyen 2 evőkanál az így kapott tömeget, megszórjuk 5 evőkanál cukrot, és öntsünk egy pohár forró vizet.

Hagyja a folyadékot 10 napig beadni. 2 evőkanál naponta 5 alkalommal.

A fehér gyökér ilyen főzetének előnye, hogy képes a megfázás, köhögés hatékony kezelésére.

Tea petrezselyemmel

A petrezselyem leveleinek gyógyászati ​​tulajdonságai azokból készült tea formájában nyilvánulnak meg.

Ehhez vágja le a szárított leveleket. Az így kapott 3. evőkanálhoz adjunk hozzá azonos mennyiségű mészet és egy evőkanál természetes mézet. Öntsük az összes liter forró vizet.

Hagyja, hogy a tea fél órán át álljon. Hasznos, ha egy pohár italt naponta 2-3 alkalommal, a rendszeres tea helyett. Azonban ne vegyen részt az italban, hogy ne érje az ellenkező hatást, mivel az ajánlott adag növelése növeli a hatóanyagok koncentrációját, és káros lehet az egészségre.

A tea hasznos tulajdonságai:

  • kedvező hatások az idegrendszerre;
  • nyugtató hatás;
  • tonikus hatás.

Paszternák infúziója

Hasznos tinktúra készítéséhez nagy gumót kell készítenie, megmossuk, tedd egy üvegbe, és meggyújtva úgy, hogy részecskéi felszabaduljanak a lé. Öntsünk fél liter vodkát.

Hagyja a tömeget egy hónapig sötét helyen, míg a tartály tartalmát rendszeresen meg kell keverni és rázni. Vegyünk naponta háromszor egy teáskanál.

A kapott infúzió előnyei magasak. Megvan a tulajdonsága, hogy enyhítse a véredények görcsét, csökkenti a nyomást, javítja az angina állapotát, magas vérnyomást, izomgörcsöket.

Pasternak a bőrgyógyászatban és a kozmetológiában

A Pasternakot nemcsak a különböző betegségek kezelésére használják, hanem sikeresen megbirkózik a kozmetikai és bőrgyógyászati ​​problémákkal, a bőr károsodása nélkül.

A legnépszerűbb receptek a következők:

  • A bőrbetegségek, akne, vitiligo kezelésére. Készítsen fel fél nagy gyökeret, és tegyen egy tartályba 0,5 liter vizet. Forraljuk 10 percig, és azonnal szűrjük. Az ebből eredő petrezselymet a szobahőmérsékletre hűtjük, és az arc és a nyak bőrét töröljük. Az eszköz hatékonyan enyhíti a gyulladást, segít csökkenteni a pattanásokat;
  • Mint egy ráncos maszk. Egy gyökérzöldség, héj és rostélyra van szükséged egy finom reszelőn. A kapott masszát egy teáskanál növényi olaj, nyers tojássárgája és egy teáskanál természetes méz keverik. Masszírozza a hőt és meleg helyre tegye. Egy óra múlva körkörös mozdulatokkal alkalmazhatja az összetételét az arcodon, tartsa 20 percig, majd bő vízzel mossa le. Az eszköz képes a bőrráncok simítására, a bőr frissebb és fiatalosabb megjelenésére;
  • Hasznos eszköz, amely megakadályozza a hajhullást. A petrezselyem gyökéréből meg kell nyomni a lé, és dörzsölni kell a hajgyökerekben lévő masszírozó mozdulatokkal. Hagyja a gyümölcslé a hajra 15 percig. Miután meg kell öblíteni a fejét egy csalánkiütéssel. Ismételje meg mindegyik samponozással, 30 kezelési eljárással.

Illóolaj

A petrezselyem illóolajának számos előnyös tulajdonsága van: antiszeptikus hatása van a bőrre, a gyulladást megszárítja, a ráncok kevésbé élesek. A cellulitisz elleni masszázs elvégzésére szolgál. Egy másik módszer a felhasználásra - a pattanások elleni küzdelemben: ebben az esetben használja a pattanást. Az ilyen cerverizáció mérsékelt mennyiségben nem károsítja a bőrt.

A gyökér és a levelek használata a főzés során

A petrezselyem előnyeinek és károsodásának tanulmányozásának eredményei a főzés során alkalmazták, ahol az eredeti zöldség a különböző ételek és szószok nélkülözhetetlen összetevőjévé vált. Ebben az esetben mind a felszíni része, mind a rizóma kerül felhasználásra.

A gyökeret az első kurzus előkészítésénél használják, mint a hús főzésére szolgáló étel. Friss formában is használható - salátákhoz, valamint télhez, vagy szárított fűszerekhez, levesek ízének hozzáadásához. A salátákhoz, pörköltekhez és levesekhez, sült húshoz nem kevésbé hasznos top - a levelek - is hozzáadódnak.

A petrezselyem károsodása és ellenjavallatok

Minden kétséget kizáró előnye, hogy egy ilyen értékes növény használata, mint a petrezselyem, könnyen károsodhat, ha túlérzékeny a gyökérzöldséget alkotó összetevőkre.

A hasznos „fehér sárgarépa” használatának és a számos orvosi ellenjavallat jelenlétének elrontására. Ezek a következők:

  • súlyos urolitiasis;
  • súlyos vesekárosodás;
  • az idegrendszer jelentős rendellenességei;
  • a bőr fokozott érzékenysége a napsugarakra: mivel a gyökérnövény még nagyobb mértékben növeli azt, ennek eredményeként a petrezselymet égetheti, ami kezelést igényel.

Hasznos kultúra előkészítése és tárolása

A petrezselyem előállításához megfelelő gyökerek, amelyeknek nincs külső károsodása.

A növényt késő ősszel gyűjtik, amikor az összes egészséges elem koncentrációja eléri a maximális értéket. Ehhez a gyökerek óvatosan behatolnak a földre és a földről, kortyolgatva a tetején.

Ha friss petrezselymet tárol, akkor azt az alagsorba kell helyezni, nedves homokkal rendelkező dobozokban, hogy ne károsítsa a gyökereket.

A gyökereket ilyen módon száríthatja: vágja szét a csíkokra, és tegye a sütőbe a sütőben 10-20 percig +50 fokos hőmérsékleten. A szárított gyökereket egy üveges újratölthető tartályban kell tárolni: akkor megtartják minden előnyös tulajdonságukat.

A virágzás során betakarított szárak és levelek. Ezeket vékony rétegben helyezik el sűrű szöveten, és szabadban szárítják. Tárolható zárható tartályokban.

Ugyanebben az időszakban összegyűjthetjük a petrezselymes magokat, és egy száraz üvegedénybe helyezve ezt az utat 3 évig tároljuk: ez idő alatt nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.

következtetés

A petrezselyem előnyei és károsodása nagyon kényes kérdés, mivel tulajdonságai különböző hatásokkal járhatnak: mind a terápiás hatása az anyagcserére és a belső szervek működésére, mind a negatív következmények - gyengült immunitás, orvosi ellenjavallatok. Ezen túlmenően, a biológiailag aktív anyagok koncentrációjának növekedése a készítményben, a kezelés előnyei kárt okozhatnak.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/pasternak-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-primenenie.html

További Információ Hasznos Gyógynövények