Pangasius rossz hírnevet szerzett az emberek között. A szegény halaknak tekintve azonban még mindig megtalálta a fogyasztóját. Az olcsósága miatt a pangasiusot széles körben használják a hostessek a különféle ízletes ételek elkészítésében. Próbáljuk meg kitalálni, hogy a halakkal kapcsolatos aggályok indokoltak-e, mondjuk? milyen körülmények között nőtt, hol él, és hogyan ne tévesszen meg egy pangasius megvásárlásakor.

Pangasius - milyen hal

Pangasius egy édesvízi hal a család somobriform. A közös - cápa harcsa. Ez annak köszönhető, hogy a cápa alakú fin. A halak elsősorban a folyók alján élnek, félénk jellegű, nagyon aktív.

Pangasius mindenevő. Élhető mind az élő dolgokat (kis halak, rákfélék, plankton, puhatestűek), mind az algákat. A pangasius gazdaságokban speciális granulált takarmányt táplálnak, amely halakból áll, ásványi anyagokkal és egészséges kiegészítőkkel gazdagítva.

Pangasius - élőhely

A hal természetes élőhelyei - édesvízi tavak és indokinai folyók, nevezetesen Vietnam, Laosz, Kambodzsa, Thaiföld. A két folyó a cápa som: a Mekong és a Chauphrai népességének vezetői. Ezek a folyók rendkívül szennyezett háztartási hulladékok, vegyi üzemek szennyvizek és a vietnami háború alatt eloszlatott mérgező anyagok.

Pangasius nagyszerűnek érzi magát egy akváriumban, így a tenyészhalak szerelmesei nagyon tetszett. A gyáva természetük miatt először a halak az akváriumban oldalról oldalra haladnak, és mindent elpusztítanak az útjában. Ő úgy teheti, mintha halott lenne, vagy elmennek. De hamarosan viselkedése visszatér a normálisra.

Galéria: Pangasius hal (25 fotó)

Hogyan növekszik pangasius

Pangasiusot a Mekong-delta mesterséges tározóiban található különleges halgazdaságokban termesztik. Annak ellenére, hogy a tározók mesterségesek, a víz még mindig a Mekongból származik. Azonban ismételten megtisztítják, és a víz állapotát és tisztaságát szigorúan ellenőrzik.

A pangasiuszt granulált halhulladékkal és olajfestékkel táplálják. A vietnami halak táplálása manuálisan történik, nem automatikusan, mint például Chilében. Élelmiszert önteni a tóban a zsákokból. A zsákokat egy tutajra töltik, a férfiak felemelnek egy tutajot a tó közepére, és a lapátokkal táplálkoznak a vízbe.

Egy bizonyos tömeg megszerzése után a halat egy speciális géppel eltávolítják a tartályból, és szállítják a műhelybe. Itt a mezőgazdasági munkások tisztítják a bőrt, a csontokat és a zsírt, filébe vágják, majd vákuumcsomagolásba helyezik és fagyasztják őket.

A pangasius népszerűsége a gazdálkodók körében annak a ténynek tulajdonítható, hogy a Pangasiyev harcsa rendkívül gyorsan növekszik. Mindössze két hónap alatt elérheti az 1,5 méter hosszú, legfeljebb 45 kg súlyú.

A vietnami halászati ​​ipar már régóta a gazdaság alapja. Az egyik faluban még Pangasius emlékműve is felépült. Vietnam hatalmas mennyiségű halat termel, és kevés pénzért ad el. Ezért a cápa harcsa annyira népszerű és híres.

Pangasius - kár és jó

A legtöbb vásárló számára a pangasius nem élvez jó hírnevet. Úgy tartják, hogy ez a hal káros az egészségre és mérgezhető. Ez nem meglepő, mert a kémiai hulladékkal szennyezett Mekong-folyóban él. Nem világos, hogy ilyen körülmények között él, mert a Pangasis a legtisztább vizet szereti. Még a halak akváriumban való tartalmával is, a vizet folyamatosan szűrjük.

De nem szabad elfelejtenünk, hogy az eladásra szánt halakat speciális halgazdaságokban termesztik, ahol a víz állapota szigorú ellenőrzés alatt áll, valamint a felső kötszer. Ez az önbecsülő gazdaságokra vonatkozik. Sok ilyen vállalkozás található a Mekong folyón, a halakat ott termesztik és ugyanabban a vízben fagyasztják. A cápa harcsa összetételének elemzése során káros foszfát-tartalmat mutattak ki, az Escherichia coli jelenlétét. Annak ellenére, hogy a hal gyorsan önállóan növekszik, növekedését speciális adalékanyagok ösztönzik, amelyek szintén nem részesülnek előnyben a személy számára. Ezért, amikor vásárol, kérdezd, hová hozták a halat.

Pangasius az európai és amerikai egyes országokban tilos. 2012-ben Oroszországban a pangasius egyes beszállítóktól történő behozatala betiltásra került, ezt a listát folyamatosan frissítik. Remélhető, hogy a Rosselkhoznadzor a munkáját lelkiismeretesen teszi, és nem teszi lehetővé a mérgező halakat a polcokon.

De minden nem olyan ijesztő, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Számos európai országban, valamint az Egyesült Államokban Pangasius még mindig megtalálható üzletekben és szupermarketekben. Ezen országok hatóságai gondosan figyelik az importált termékek minőségét, és egyszerűen nem engedik meg a mérgező vagy alacsony minőségű halak behozatalát.

A pangasius hírnevének ellenére vitaminokban, nyomelemekben és ásványi anyagokban gazdag. Mint minden hal, zsírsavak, aminosavak, fehérje, B, A, E, K, PP, nyomelemek, kálium, vas, magnézium, cink, foszfor, kalcium. A cápa harcsa egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ezen túlmenően számos olyan antioxidáns található, amelyek lassítják az öregedési folyamatot és megakadályozzák a rákot.

Rendszeres étkezési kiváló minőségű pangasius

• javítja a hangulatot;
• normalizálja az alvást;
• aktiválja az agyat;
• pozitív hatás a látás szerveire;
• erősíti a szívizmokat;
• megakadályozza a stresszt és a depressziót.

A pangasius szoptató anyák, terhes nők, osteoporosisos, atherosclerosis és krónikus fáradtság esetén ajánlott.

Kinek a pangasius káros:

• a tenger gyümölcseire allergiás emberek;
• kisgyermekek, mivel a halak kis csontjai vannak;
• emberek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a pangasiushoz.

Hogyan válasszunk egy pangasiuszt

Ha még mindig úgy dönt, hogy megvásárolja ezt a terméket, a választás során vegye figyelembe a színét. Ha piros vagy sárga, ez a hal nem alkalmas ételre. A vörös szín a termék kémiai kezeléséből és a sárga színből adódik, mivel a tápanyagok hiányoznak a legjobban öltöző és káros fejlődési környezetben. A pangasius színének halvány rózsaszínnek kell lennie, közelebb a fehérhez.

Nem csak a halak okozhatnak kárt a testnek, hanem a nem megfelelő tárolására is. Ismerje meg a cápa harcsa fagyasztásának módját: a csomagot meg kell írni, hogy a pangasius a sokk módszerrel megfagyott. Jobb halakat vásárolni szaküzletekben vagy szupermarketekben, ahol minden termék rendelkezik a vonatkozó dokumentumokkal és tanúsítványokkal. Vásárlás pangasius a piacon, akkor kockázatot vásárol alacsony minőségű vagy helytelenül tárolt terméket.

A csomagolásnak vákuumban kell lennie a gyártó nevével. Ne feledje, hogy a halfilé könnyen tölthető vízzel. A gátlástalan gyártók 30% -ig növelhetik a termék víztartalmának százalékát. Ezért előnyben kell részesíteni az egész hasított testeket vagy a steaket. A gyártási technológia olyan, hogy az egész hasított testet és steaket nem lehet nagy mennyiségű folyadékkal tölteni.

A vákuumcsomagoláson kívül a polcokon Pangasius található, vékony jégréteggel borítva. Semmi rossz nincs benne, éppen ellenkezőleg, ebben a formában a hal teljes mértékben megtartja előnyös tulajdonságait. De győződjön meg arról, hogy a jégréteg nem túl vastag. Az eladó kifejezetten több jeget használhat a súlygyarapodáshoz.

Tehát a pangasius halakról szóló információ meglehetősen következetlen. Az, hogy az ellenfeleket vagy a termék használatát az élelmiszerekhez használják-e, a saját.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius hol található

VIGYÁZAT PANGASIUS. Amerika és Európa számos országában ez a hal nem fogyasztható. Hal Basa (Pangasius) magas vegyi anyagokkal, baktériumokkal, nehézfémekkel, hormonokkal. A növekvő ipari ágazat ipari szennyvizek, arzén, mérgező és veszélyes melléktermékek, t

VIGYÁZAT PANGASIUS. (Bass hal vagy fehér harcsa)

Amerika és Európa számos országában ez a hal nem fogyasztható. Bass (Pangasius), magas vegyi anyagtartalommal, baktériumokkal, nehézfémekkel, hormonokkal. Ipari szennyvizek, arzén, mérgező és veszélyes melléktermékek a növekvő ipari ágazatban, poliklórozott bifenilek, DDT és metabolitjai (DDT), fémes szennyeződések, klordánnal kapcsolatos vegyületek (CLS), hexaklór-ciklohexán izomerek és hexaklór-benzol. ) ahol a halat főleg tenyésztik, a bolygó egyik legszennyezettebb folyója. A Mekong-ban a kémiai és cserzőhelyek, a szennyvíz és az ásványi műtrágyák kezeletlen vizei egyesülnek.

A halak fagyasztásakor alkalmazza a Mekong-folyó azonos vízét. A halak (4-szeres) növekedésének felgyorsítása érdekében Kínából hoznak hormonokat, amelyek a nőstények testébe kerülnek. A hormonok összetétele besorolva van. Az európai termékek minőségére vonatkozó szabályozó hatóságok követelményei ellenére a gyártók nem hajlandók adatokat szolgáltatni ezekről a hormonokról. Ennek a halnak a viszonylag alacsony költsége miatt a leginkább a szegények vásárolják meg.

Észrevehető, hogy a basszus hal használata károsodást okoz a májban, a vérbetegségekben, az emberi belső szervek károsodásában.

A Bass halak európai országokban, valamint Kanadában és Amerikában történő értékesítésének tilalmával összefüggésben a gátlástalan üzletemberek hozzáadják a basszus halat az úgynevezett rákbotokhoz és más halászati ​​kulináris termékekhez. Az élelmiszer-minőségellenőrző szervezetek nem javasolják a Bass halak és az összes származtatott termék fogyasztását.

VIGYÁZAT! A BASS FISH VESZÉLYES AZ EGÉSZSÉGÜNKÉRT.

Ennek a halnak a vietnami vásárlási ára 0,01 dollár, azaz 0.01х50 dörzsölje. = 50 kopecks.

Videó.

Annak ellenére, hogy a videó francia nyelven van, a halászat és a végrehajtás minden valósága nagyon élénk...

http://zdesriba.online/porody-ryb/pangasius-gde-voditsya.html

Pangasius - milyen halak? 7 ízletes Pangasius recept

Milyen halak a pangasius, amit „cápa-harcsa” -nak is neveznek? Ellentmondó információkat talál a halak előnyeiről. Megmondjuk, milyen jó és káros Pangasius képes, és ossza meg a legjobb recepteket.

Pangasius - milyen halak?

A hal a ragadozókhoz tartozik, és a folyó alján él. Eszik sült és puhatestűek, nagyon gyorsan nő, így széles körben használják a halászati ​​ágazatban. Nem egész hasított testek kerülnek értékesítésre, hanem kész filé. A halakat speciális üzemekben vágják. Távolítsa el a bőrt a hasított testekből, és távolítsa el a zsírt a csontokból. Ezután csomagolja a kész terméket egy vákuumzsákba.

Előnyök és kár a testnek

Sok ügyfélnek van egy fekete listája a halakról, mivel a földje a Mekong-folyóban található, ahol nem csak a lakosok, hanem a gyárak is öntik a hulladékot. Ezért az összes szennyeződést elnyeli, a hal nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Ez a termék könnyen mérgezhető.

Exportra Pangasius fogságban, speciális tavakban nő. Ezután vágja szakosodott iparágakba az összes egészségügyi szabványnak megfelelően.

A hal maga nem károsítja a személyt. De ha a tárolás és a karbantartás feltételeit nem tartották be, az károsíthatja az egészséget. A gyenge termék ételmérgezéshez vezet. Nem szabad olyan személyeket használni, akik egyénileg intoleránsak és a tenger gyümölcseire allergiásak. Óvatosan alkalmazza a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő személyeket.

A hal előnyei vitathatatlanok.

Pangasius vásárolni köszönhetően:

A gazdag hasznos összetétel tartalmazza:

Pangasius filé tésztában

A tápanyagok megőrzése érdekében a halat tésztában főzzük. Ebben a receptben megtudhatja, hogyan kell főzni a pangasiusot, hogy a filé ízletes legyen, és hasznos maradjon.

összetevők:

előállítás:

Zöldségben sült hal Fólia

A fóliában főtt Pangasius hal filé szaftos és illatos lesz.

összetevők:

előállítás:

Recept paradicsommal és burgonyával

Ízletes és tápláló étel, amely nemcsak egy hétköznapi vacsorát, hanem egy ünnepi asztalt is díszít.

összetevők:

előállítás:

Pangasius szelet

Mivel a hal a zsíros fajták közé tartozik, a pogácsák nagyon ízletesek. Vásároljon csak fagyasztott hasított testeket. Fagyasztás nélkül a boltokban nem szállítanak halat. Felolvasztott pangasius és kicsomagolt - egy biztos jele a hal helytelen tárolásának.

összetevők:

előállítás:

Hal a hagyma-gomba kabát alatt

Az étel kellemes fa aromával és gyengéd ízléssel kiderül. Ha az edényt a gyerekek megeszik, akkor válasszon egy kis méretű filét a főzéshez. A nagy hasított testek sok zsírt tartalmaznak.

összetevők:

előállítás:

Annak érdekében, hogy ne vigyük el az edényt, válasszuk ki a megfelelő halat. Teljesnek kell lennie, a világos rózsaszín színének. Ha a hasított test sötét árnyalata és törött darabjai vannak, akkor a tárolási szabályokat megsértették, és a halat többször lefagyasztották.

Főzés paradicsomszószban

Csodálatos csont nélkül főzött étel. A paradicsomszósz miatt a hal egyedülálló gazdag ízű.

összetevők:

előállítás:

Kínai halászlé

A leves megkülönböztető tulajdonsága - az eredeti savanyú íz, amely a kínai éttermekben szerte a világon népszerűvé vált.

összetevők:

előállítás:

Finom apróra vágjuk a fokhagymát. Merítse vízbe. Só és forraljuk.
Vágja a halakat kis darabokra. Küldj a vízbe. Forraljuk öt percig.
Préseljük a citromból a gyümölcslé a vízbe. Helyezze az apróra vágott chili-mártást. Ízlés szerint öntsünk szójaszószot. Megszórjuk szegfűborssal. Keverjük.
Vágja a paradicsomot kis kockákra. Küldje el a levest. Keverjük össze és forraljuk 5 percig.
Küldjön apróra vágott zöldeket a leves készítéséhez.

http://newstut.ru/shoubiznes/264411-pangasius-chto-za-ryba-7-vkusnyh-receptov-prigotovleniya-pangasiusa.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Élet jegyzetek

Hal "Pangasius" és a kár. Mítoszok és igazság a halakról.

Itt van egy cikk a szemen "Figyelem PANGASIUS!". A lényeg az, hogy ezt a halat a nagyon sáros vietnami Mekong folyóban termesztik, amely a lakóterületek között áramlik. Ennek eredményeképpen maguk a lakosok kiszivárognak ebbe a folyóba, és a gyárak és növények vegyi anyagokkal „megtermékenyítik” ezt a folyót. Nos, körülbelül úgy néz ki:

Ennek eredményeként a Pangasius halak (és a borjak is) minden „mit” táplálnak, még a régi cipő is felborulhat (majdnem mindenevő). Plusz - nagyon gyorsan növekszik, fél év alatt 2 kg-ot kap (összehasonlítás céljából a lazac csak 2-3 év alatt nyerhet ilyen súlyt).
Ez a hal szépsége - mindenevő és gyors súlygyarapodás (majdnem olyan, mint a brojlercsirkék).
***
Gyakran veszek PANGASUIS-t, úgyhogy úgy döntöttem, hogy az igazságra jutok, az internetes adatok felhasználásával.
Tehát kezdjük rendben.

A hal maga is nagyon hasonlít egy cápához. A hal teljes neve „Pangasianodon hypophthalmus”

Ezt a "cápa harcsa" -nak is nevezik, mert a pangasai harcsa családjába tartozik. A közelmúltban, egyébként, láttam őt a Voronezh akváriumban (a cápa hasonlóságának köszönhetően a rabszolgák akváriumokban népszerűvé váltak):

Pangasius a Voronezh-óceániában

Először azt hittem, hogy ez egy mini cápa. Mint kiderült, ez Pangasuis volt.

***
Gyakran előfordul, hogy Pangasuys olyan halakat ad ki, amelyeket "talpnak" neveznek.

Az interneten sok információt találhat a pangasius megkülönböztetéséről a talpról.

A tengeri nyelv egy alsó hal (és SEA, és nem a RIVER, mint Pangasuis). A képen látható, hogy valamivel hasonlít egy lepényhalra.

Az asztalon: jobbra - Pangasuis, a bal oldalon - a talp.

A két hal közötti fő különbségek:

A nyelv olyan, mint a lazac, a pangasius pedig olyan, mint a pollock.
A talpnak nincsen világos vörös szalagja a gerinc mentén, és színe szinte átlátszó. A nyelvnek nincs zsíros része, és a pangasiusban látható zsírrétegek vannak.

De a legfontosabb különbség az, hogy a MARINE LANGUAGE-t nem filé formájában szállítjuk. Ha megvásárolta ezt a halfilét, akkor pangasius. Ez vonatkozik az EUROPE-ra is. Továbbá, a Pangasuis for EUROPE-nak „drágább”, még feldolgozottabb és „szépen megtervezett” terméke van. Például ahhoz, hogy egy talpat adjon, az oldalsó részekből származó összes zsírt eltávolítjuk, és a filé könnyebbé válik. Egyébként találkoztam egy ilyen hamisítással Oroszországban. És egy ilyen hamis, valóban, mint a lazac.

Ugyanakkor az internet tele van a pangasius veszélyeiről szóló információkkal. Például arról, hogy a halat nem a Mekongban termesztik, hanem a tavakban:

Plusz - ezek a tavak folyamatosan tisztításra kerülnek, ami valószínűleg igaz, hiszen a pangasuis nem tud piszkos vízben élni (ezért akváriumokban is tiszta vízre és állandó szűrésre és vízleválasztásra van szükség).

És halakat halásznak a környezetbarát növényeken, miközben tiszteletben tartják a higiéniai szabályokat:

De minden tisztaság ellenére ez nem tagadja meg azt a tényt, hogy a pangasius halat növekvő mennyiségű vegyi anyaggal, növekedési hormonokkal és antibiotikumokkal termesztik. Roskontrol már ellenőrizte ezt a halat, és megerősítette gyenge kémiai összetételét, miután ott találta az „időszakos asztal” felét.

Lehet-e enni pangasius?

Most biztosan nem fogom megvásárolni, mint minden vietnami halat és általában minden halat.

Természetesen beszélhetünk az élelmiszerbolt általános káráról, de ez a hal még mindig gyanús. Ezért jobb, ha nem kockáztatunk, vásárolhatsz pollockot, rózsaszín lazacot vagy valami kevésbé káros anyagot.

Érdekes VIDEO a Pangasuison

Hit halászhamisítás:

A festett és ragyogó halakról, valamint arról, hogy a pingvinek hogyan ellenőrzik a boltban található halak minőségét (szükségszerűen, nagyon érdekes!):

És még, Pangasuis akár 1,5-3 méternél is nőhet:

Meghallgatom a pangasuis véleményét...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius

A pangasius hal a család somobriform tagja. Egy másik neve ennek a lénynek a cápa harcsa. Ez egy édesvízi hal, amely a természetes élőhelyeken és a mesterségesen létrehozott víztestekben is nagy lehet.

Úgy vélik, hogy Pangasius káros az emberi egészségre, különösen akkor, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Ez azonban nem igaz. Ez a környezetbarát körülmények között termesztett folyóhal nemcsak ízletes, hanem egészséges is filéje sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek.

Milyen hal

Amikor a víziállat ilyen képviselőjéről van szó, mint a pangasius, ahol szokásos, nem sokan tudják, mert Ezek az alkotások nem találhatók Ázsiában minden folyón és tavon. Pangasius filé különleges halgazdaságokkal rendelkező üzletekbe kerül, amelyek Vietnamban rendkívül gyakoriak.

A természetben a pangasius átlagos hossza eléri az 1 métert. A hátsó részen van egy álló fin, ami a pangasius egy cápának tűnik. A hal bőrének szürke, sok barnás és fekete zárványa van.

Hány életet

Ennek a halnak a filé széles és világos rózsaszín vagy sárga árnyalatú. A természetben ezek a soma legfeljebb 20 évig él. Fogságban 6 hónapos korig tartják, amikor eléri az optimális méretet.

Mi a hírcsatorna

Pangasius mindenevő. A táplálkozás alapja növényi összetevőkből áll, beleértve a következőket:

Ezen túlmenően, amikor lehetőség nyílik, ezeket a teremtményeket rovarok, kis rákok és halak táplálják. Pangasius meg tud enni és megrágni. Természetes környezetében a harcsait a folyók alján tartják. Ezeket a teremtményeket nagy aktivitás és mobilitás jellemzi. Ezek azonban rendkívül félénkek, és megpróbálják gyorsan elhagyni a potenciálisan veszélyes helyet.

Hogy az ívás

Ezek az állatok rendkívül produktívak. Évente 2 alkalommal ívnak. A nő akár egymillió tojást is elhelyezhet. A cápák ívására harcsa a folyókon található homokdarabokat és zátonyokat választja, ahol a vízi növények sűrű bozótai vannak. Soma formája az algák gyökerein. A folyókon, ahol a Pangasius található, szinte minden ívásra alkalmas hely van kaviárral borítva. A tojásrakás után a halpár nem érdekli az utódaikat.

Hagyományos élőhelyek

Pangasiusokat édesvízi folyókban és tavakban találják Laoszban, Kambodzsában, Vietnamban és Thaiföldön. Ezeknek a somsnak a legnagyobb populációi a Chayphrai és a Mekong folyókban vannak jelen. Ezekben a folyókban nem az ipari méretű fogás történik, mert vizeik rendkívül szennyezettek a háztartási szennyvízből, a vegyi üzemekből származó kibocsátásokból, a peszticidek és műtrágyák bomlástermékeiből, valamint a vietnami háború alatt elterjedt mérgező anyagokból.

A folyóvizek halászatának tilalma miatt a Pangasius népesség nőtt, mert ezek a lények ellenállnak a mérgező anyagok magas koncentrációjának a vízben és az alacsony oxigéntartalomban. Ezeknek a negatív tényezőknek a hatása azonban befolyásolja a halfilé minőségét. Rendkívül káros, és az élelmiszerekben való használata nem ajánlott.

Összetétel és kalória

A Pangasius filé viszonylag alacsony költsége és jótékony hatású anyagai miatt az ínyencekből keresletet szerzett. Ennek a halnak a húsa a következő ásványi anyagok, vitaminok és hatóanyagok magas tartalma:

• állati fehérje;
• omega-3 zsírsavak;
• kalciumot;
• B-vitaminok;
• foszfor;
• kálium;
• szelén;
• aminosavak;
• PP, A, E, C vitaminok
• vasat;
• fluor;
• nátrium;
• magnézium;
• fehérje;
• cink stb.

A hal filéje diétás, mert szinte nem tartalmaz zsírt, így az egészséges életmódhoz ragaszkodó emberek értékelik. A kalória halak alacsonyak. A 100 g filé energiaértéke körülbelül 88 kcal.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Úgy véljük, hogy a pangasius használata kifejezett terápiás hatást fejt ki az emberi testre a biológiai hatóanyagok fokozott koncentrációja miatt. A nagy filében lévő fehérje könnyen emészthető, és a szervezet gyorsan felhasználhatja a különböző szervek sejtjeinek megújítására.

A magas kalcium-, fluor- és foszfortartalom miatt ebből a fajtából származó harcsafilé használata hozzájárul a csontok és ízületek betegségeinek elnyomásához, beleértve az osteoarthritiset, az osteoporosisot, az osteochondrosist, stb., csontok és porc membránok.

Az omega-3 zsírsavak javítják az ateroszklerózisban szenvedő emberek, a varikózus vénák és más betegségek véredényeinek állapotát, amit a véredények falainak szerkezetének megsértése kísér. A halakban nagy mennyiségben jelenlévő kálium hozzájárul a szív-érrendszer normalizálásához.

A szelén és az aminosavak magas tartalma hozzájárul a látás javításához és a pajzsmirigy funkció helyreállításához. Figyelembe véve a nagy mennyiségű B-vitamin jelenlétét a harcsa filéjében, annak használata hozzájárul a központi és a perifériás idegrendszerek normalizálásához. Azok a személyek, akik rendszeresen magukba foglalják ezt a halat az étrendjükben, fokozzák a stressz ellenállását és csökkentik a depressziós betegségek kialakulásának kockázatát. A filé rendszeres használata elősegíti a mentális aktivitást és normalizálja az alvást.

Pangasius hasznos anaemiában szenvedők számára. A filé rengeteg vasat tartalmaz a vérelemek előállításához. A pangasiushús alacsony zsírtartalmának köszönhetően a halak ajánlottak a gyomor, a belek és a hasnyálmirigy akut és krónikus kóros állapotában szenvedők számára. A hús és a melléktermékek cseréje ezzel a halval javíthatja a máj állapotát zsírszövet esetén.

Hogyan és hol van a pangasius termesztése?

Számos európai országban tilos a pangasius behozatala, mert Vietnamban gyakran megsértik a cápafogások növekvő technológiáját, ami a halat veszélyezteti az emberi egészséget. A legveszélyesebb étel a mekongi folyó mesterségesen létrehozott csatornáiban termesztett harcsa, amelynek vizeit a megnövekedett szennyezés jellemzi.

Ezen a folyón, a gátlástalan gyártók önállóan áshatják a csatornákat, a víz áramlását a természetes áramlás biztosítja. Ilyen körülmények között a Soma jól érzi magát, és gyorsan eléri a testtömeget, de húsuk nagymértékben mérgező anyagokat tartalmazhat. Ezen túlmenően néhány vietnami gazdálkodó a háztartási szennyvíz csökkentésére tervezett csatornákon állatokat emel. Az ilyen halak a legveszélyesebbek.

Vannak azonban olyan jóhiszemű gyártók is, akik ezeket a harcsait mesterségesen létrehozott zárt tározókban termelik, ahol a folyadékot folyamatosan szűrjük és oxigénnel telítjük. Ezek a tározók olyan kiterjedt medencék, amelyeket speciálisan felszerelt csatornák kötnek össze, amelyeken keresztül a cápa harcsa szabadon mozoghat.

Ha a szükséges feltételek megteremtésre kerülnek, a természetes élőhelyen kívül is jól halnak.

A cápafarmokban a harcsa olyan speciális ételekből áll, amelyek magukban foglalják a halfeldolgozási termékeket, a vitaminokat és az ásványi anyagokat, valamint az olajfestéket. Az ilyen takarmányokban minden olyan tápanyag van, amely az állatok normális fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges. Napjainkban Vietnamban számos olyan vállalkozás foglalkozik, amely ipari méretű horgászatot termeszt.

Mivel a nemzetközi halkereskedelem a vietnami gazdaság fontos eleme, a termelés szigorú egészségügyi és járványügyi ellenőrzés alá esik. Így csökken a nem megfelelő körülmények között termesztett cápa harcsa.

Milyen kárt okozhat egy személy?

Amikor egy állathoz hasonlít, mint a Pangasius hal, az embereknek az előnyei és károsodása attól függ, hogy milyen körülmények között élnek. A harcsa mérgezései nem ritkák. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a környezetben kedvezőtlen zónákban termesztett harcsa a piacra lép, valamint a növekedést elősegítő adalékanyagok, antibiotikumok és egyéb káros összetevők használata.

Emellett gyakran gátlástalan gyártók megsértik a harcsa feldolgozási technikáit és a Mekong folyótól származó szennyezett vízzel fagyasztják le a halakat. Mivel a pangasius nem mindig növekszik az egészségügyi és higiéniai követelményeknek megfelelően, fennáll annak a kockázata, hogy nagy mennyiségű nitrátot, foszfátot, peszticidet és más mérgező anyagot kapnak. Továbbá, ha a cápa harcsa helytelenül van betakarítva, valószínűleg Escherichia coli és más kórokozókkal fertőzött.

A kedvezőtlen körülmények között termesztett és helytelenül feldolgozott harcsa károsíthatja az emberi testet. A filé ebben az esetben súlyos mérgezést okozhat. A halál lehetséges. Ezen túlmenően az ilyen halak provokálhatják a nehézfémek és toxinok felhalmozódását az emberi szervezetben, ami feltételeket teremt számos patológiai állapot kialakulásához, beleértve a rosszindulatú daganatokat is.

Figyelembe véve az e halak behozatalának szigorított ellenőrzését, Oroszországban jelenleg főként hasznos pangasius áll, amelyet az összes egészségügyi szabvány figyelembevételével termesztenek és dolgoznak fel. Ezt a halat értékelik az emberek, akik meg akarják tartani az illeszkedést.

Az antioxidánsok magas tartalma hozzájárul a szabadgyökök eltávolításához, és megakadályozza a korai öregedést. A halakban lévő tápanyagok pozitív hatással vannak az összes testrendszer állapotára.

Hogyan válasszunk egy friss pangasiusot?

Annak ellenére, hogy a raktárban lévő halak kémiai elemzését nem lehet elvégezni, csak bizonyos jellemzők figyelembevételével védheti meg magát az alacsony minőségű termékektől. A legjobb, ha steakeket vagy filéeket vásárol. Ez meg fogja vizsgálni a húsos rész állapotát. A daraboknak egésznek kell lenniük.

A repedések és chipek jelenléte azt jelzi, hogy a terméket többször lefagyasztották és leolvasztották, így lehet, hogy elavult. A legjobb, ha filét vásárol, különböző rózsaszín vagy fehér. Ha a halnak piros filé van, ez azt jelezheti, hogy kedvezőtlen környezeti körülmények között nőtt, és erős oxigén-éhezés tapasztalható.

A könnyű folyó illata megengedett. Ha azonban a filé erősen mocsaras illatú, ez azt jelezheti, hogy a hal potenciálisan veszélyes, mert a természetes környezetben fogott. Egy ilyen harcsa nem vásárolható meg. Emellett nem szükséges a harcsait zsírral vásárolni.

http://ribaku.info/ryba/pangasius

Vietnami fehér pangasius: élőhely, feltételek

Aquarist éves tapasztalattal

Körülbelül tíz évvel ezelőtt megjelent a cápa harcsa a hazai standokon. Ez a hal nagyon népszerű volt, mert olcsó volt. Pangasius otthon főzött, éttermekben és kávézókban szolgálják fel. Egy idő után az emberek elgondolkodtak azon, hogy mi okozza az ilyen hozzáférhetőséget és milyen körülmények között termelték a halat. Vannak országok, ahol a cápa harcsa szinte a fő vágott élelmiszer.

Pangasius egy folyóhal, a somobriform rendjéhez tartozik, és Vietnamban él.

A pangasius eredete és leírása

Ázsiai országokban nagyon népszerű. Példaként szolgálhat Vietnamként. A Mekong folyó, ahol a Pangasius hal él, származik Tibet lábánál, és gleccserek táplálják. Ez a fő víziút Indokinában. A delta első ízben ez a faj született és folytatódik a mai napig, amely emberek millióinak ételforrásává vált. Vietnami cápahal:

• különböző érthetetlen;
• elég gyorsan növekszik.

Mindössze 15 év alatt képes volt alapot képezni Vietnam déli régióinak gazdaságához. Az egyik helyi falvában tiszteletére még emlékművet is felállítottak. Egyes helyiek közvetlenül a folyón élnek, és a halakat táplálékra használják.

A pangasius a kosarakkal és hálókkal fogható, de ez a módszer nem alkalmas a halak exportálására. A minőségi előírásoknak és a környezet tisztaságának biztosítása érdekében a gyártóknak nagy erőfeszítéseket kell tenniük.

Az olcsó és ízletes kaviár rajongói érdeklik, hogy milyen halak Pangasius, akinek az élőhelye Délnyugat-Ázsiában van. Különleges megjelenése van, és a pangasius így néz ki:

1. A felnőtteknél szilárd szürke test van. Fiatal állatokban fekete csíkokkal borítják.
2. A fej elején két pár antenna van. A tetején található valamivel rövidebb, mint az alsó részen.
3. A fogak élesek és kicsiek.
4. A skála nincs jelen.
5. A szemek nagyok.
6. A fej kis méretű, lapított.

Értékesítés a hazai és külföldi piacon

A tenyésztésen Pangasius szakosodott gazdaságok, nagy ipari vállalkozások. Ebből a célból nem egy folyót használnak, hanem mesterségesen felszerelt tározókat. A víz közvetlenül a Mekongból érkezik az ilyen tavakba. De mégis jelentősen különbözik az eredeti összetételétől.

A halfilé színe a takarmánytól, a fogva tartás feltételeitől, a filézési módtól függ.

Nehéz pontosan megválaszolni, amit a pangasius eszik. Ezt a halat szinte mindenevőnek tartják. Attól függően, hogy hol él a pangasius, meghatározzák, hová megy: a hazai vagy a külföldi piacra. Ugyanakkor az exportlehetőségek kissé eltérhetnek.

Például egy filet, amely a zsírrétegek fölöslegét tisztítja, az összes szabály szerint csomagolva és vonzó megjelenéssel rendelkezik, eljut Európába. Sajnos az orosz üzletekben ismeretlen színű darabokat láthatunk, amelyek jégrétegre vannak öltözve. Gyakran dobozos csomagolásban értékesítik. Természetesen az árkülönbség elég kézzelfogható lehet.

Negatív ítéletek

Nehéz meghatározni, hogy a Vietnámban termesztett halak megfelelnek-e a minőségi előírásoknak, mivel sok heves támogatója van ennek a terméknek és azoknak, akik nyíltan ellenzik azt. Különböző vélemények is vannak a pangasius filé egészséges állapotáról. Magas fehérjetartalmú, zsírsavak és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek. Ugyanakkor az előnyök eltűnhetnek, ha a cápa harcsa nem megfelelő körülmények között nőtt.

Azt mondani, hogy a Mekong folyó, ahol a hal él, teljesen tiszta, nem szükséges. Van egy nagy mennyiségű különböző szemetet. Gyakran beérkeznek az ipari hulladékokról és a szennyvizekről is, amelyek mérgező anyagok forrásaként tekinthetők.

Érdemes megjegyezni, hogy a pangasius mindenevő, és a tenyésztők ezt aktívan használják. Némelyikük semmit nem táplál. A növekedés felgyorsítása érdekében az egyes gyártók antibiotikumokkal és hormonokkal is táplálják a cápákat. A hasított test súlyának növeléséhez polifoszfátokkal töltöttük. Ezek a vegyületek nedvesség felszívódást biztosítanak. Mielőtt Pangasius-t kapnánk Európában, néha több cikluson keresztül kell kiolvasztani és fagyasztani. Ez természetesen nem ad frissességet. Egyes raktárakban nemszanitárius feltételeket figyeltek meg.

Védők álláspontja

Annak ellenére, hogy a Mekong erősen szennyezett, nagyszámú különböző állat és madár található ott, és mindannyian jól érzik magukat az ilyen vizekben. Pangasius védelmezői azzal érvelnek, hogy a természetnek sikerült egy bizonyos idő alatt helyreállnia. Arról érvelnek, hogy ez mindenevőnek számító hal, összehasonlítva a mindenevővel, például a sertésekkel. Ugyanez vonatkozik a rákokra is, amelyeket sört szeretnek inni. Ezek a lények általában őrültek.

Természetesen a paraziták jól érzik magukat minden környezetben, de a hőkezelés segít megbirkózni velük. Ami az antibiotikumokat illeti, azokat csirkékre is használják, bár ez nem akadályozza meg az embereket abban, hogy továbbra is eszik őket.

A dolgok valódi állapota

A Pangasius exportot a világ számos országába exportálják. Európában gondosan figyelemmel kíséri az importált termékek szabványainak betartását. Rosselkhoznadzor felelős hasonló funkciókért Oroszországban. Időnként a nem megfelelő minőség miatt az importálás tilos. Azok a vállalatok listája, amelyek nem tudják ellátni az orosz pangasiuspiacot, időről időre feltöltődnek.

A filé sikeresen pörkölhető, sült, párolható, levesből főzve és töltelékként használatos.

Az exportra ezt a halat nemzetközi termelői engedéllyel rendelkező nagy termelők termelik. Speciális aerátorokat használnak a víz oxigénellátására medencékben és tavakban.

Hatékony szűrők is vannak a szennyezésmentesítéshez. A felelősségteljes tenyésztők betartják a munkahelyi világ egészségügyi normáit, különben a termékek egyszerűen nem az Egyesült Államok és Európa üzleteinek polcain lennének. A növekvő pangasius halakból készült pelletekkel táplálják, ásványi és vitamin-kiegészítőkkel gazdagítják őket.

A kis gazdaságokban egy teljesen más helyzet alakulhat ki. Itt a hal zsúfolt. Ha a környezet nem elég tiszta, a pangasius megbetegedhet. Itt antibiotikumokat használnak. Azonban egy ilyen terméknek szinte nulla esélye van a külföldi országok piacaira.

Annak ellenére, hogy a pangasiusot körülvevő mítoszok nagy számban vannak, a gazdaságban szokásos halak maradnak. Ugyanezen körülmények között a tőkehal és a ponty termesztik, ezért egy ilyen pangasius biztonságosan elfogyasztható. Nem valószínű, hogy több kárt okozhat egészsége számára, mint az ugyanazon csirkecombok, amelyek gyógyszerekkel vannak feltöltve.

Fontos pontok a vásárláshoz

Annak ellenére, hogy a saját egészségétől való félelem nélkül lehet halat enni, nem árt a figyelemnek számos fontos tényezőre.

Pangasius filét főleg Oroszországba szállítják, nem pedig a halak hasára.

A legfontosabb ajánlások a következők:

1. Nézd meg a hasított test színét. Ha sárga, ez nem megfelelő körülmények között növekvő halat jelez. A vörös árnyalat oxigénhiányt vagy a filé mesterséges festését jelzi. Biztonságos lehet fehér és világos rózsaszín.
2. Ha lehetséges, vegye ki a hasított testet, nem pedig filéit. Az utóbbit polifoszfátokkal kezeljük, hogy növeljük a végtermék tömegét.
3. Az üvegezés jelenléte. A gyártók gyakran vizet fagyasztanak, hogy megvédjék a termékeket az időjárás ellen. De ez egy vékony jéghéj, és nem egy hatalmas csomó, amint azt a hazai szupermarketekben gyakran láthatjuk.
4. Zsírtartalom. Minél kisebb, annál jobb. A nagy százalékos arány alacsony minőségű terméket jelez.

A költség is sokat tud mondani. Pangasius, még a legjobb minőség is olcsó. Ha az árat még alacsonyabbra csökkenti, akkor teljesen lehetséges, hogy ez egy elavult termék vagy olyan termék, amelyet nem megfelelő szállításnak vetettek alá.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html

Édesvízi Pangasius Bred

Pangasius - milyen halak? Az úgynevezett nagy cápa harcsa családja, amely a dél- és délkelet-ázsiai édesvizekben él. A kifejezést gyakran használják a Pangasius Bocourti fajra, amely kereskedelmi értékkel bír.

Pangasius és élőhelyének leírása

Ez a hal könnyen megkülönböztethető, mivel teste hosszú, lapos és mérleg nélkül van. A fej viszonylag kicsi. A száj széles, kicsi, éles fogakkal az állkapocson és a palatine csontokon. A szemek elég nagyok. A száj közelében 2 antennapár van, a felső pedig az alsónál rövidebb. Az uszonyok sötét szürke vagy fekete. A dorsal hat elágazó sugarat tartalmaz.

A gillfedelek rendesen alakultak ki. A fiataloknál egy fekete csík van az oldalsó vonal mentén és egy másik, annál hosszabb, kissé alacsonyabb. A nagy felnőttek általában szürke, de néha zöldes árnyalattal és ezüst oldalakkal. Van egy sötét csík az anal fin közepén. Számos közülük van a farok fin.

Pangasius az egyik legnagyobb kereskedelmi faj a Mekong folyón, ahol a világ egyik legnagyobb és legfontosabb halászata található. Ezt a fajt hagyományosan Vietnamban, Thaiföldön és Kambodzsában termesztik. Kisebb mennyiségben termesztett Indonéziában, Malajziában, Bangladesben, Kínában és Laosz Demokratikus Köztársaságában. A kereskedelmi fajta népszerűsége valószínűleg a termékenységhez kapcsolódik, mert viszonylag nagy mennyiségű süteményt termel. Az élőhely a Mekong, a Chaopraya, az Irrawaddy folyók és azok medencéi.

Pangasiusot gyakran szivárvány cápának vagy csíkos harcnak is nevezik. Ezen túlmenően minden olyan ország, amelyben ez a hal él, megjelent egy nevet.

Pangasius Bocourti, mint bármely más faj, messze vándorol, és több száz kilométert képes utazni. Ugyanakkor a folyami forrásokat általában fiatalok ívására és tenyésztésére használják, és a főbb csatornák felnőttek számára vannak. A hal mindenevő. Az algák, a zooplankton és a rovarok táplálkoznak, míg a nagyobb példányok rákféléket és halakat is fogyasztanak.

Ez a hal könnyen megkülönböztethető, mivel teste hosszú, lapos és mérleg nélküli.

A vadonban a pangasius élet szorosan kapcsolódik a monszun árvizek éves ciklusához, és az ívás májusban vagy júniusban történik, amikor az esős évszak kezdődik. Száraz évszakokban ez a hal mély medencékben rejtve van. A köves bankokat leggyakrabban ívási helyként használják. A ragadós kaviár általában a parti fák gyökérrendszerein található.

Galéria: édesvízi pangasius (25 fotó)

A legolcsóbb halak (videó)

Pangasius tenyésztés

Az egyén legfeljebb 1 m 30 cm hosszúságú, és akár 44 kg-ig terjedhet. Ez a hal jól érzi magát 22-26 ° C hőmérsékleten. A haltenyésztő nők a harmadik életévben érik el a szexuális érettséget, és ezúttal több mint 3 kg súlyt érnek el. A férfiak gyakran készen állnak a második évben. Feltételezzük, hogy a halászaton kívül élő pangasius ugyanabban az időben érik el az érettséget. Egy 10 kg súlyú érett nő képes több mint 1 millió tojást söpörni. A vadon élő állatok évente 2-szer tudnak szaporodni, de vietnami halászati ​​gazdaságokban voltak olyan esetek, amikor a nőstények 6 hét elteltével újrakezdtek.

A vietnami Mekong Delta-ban a vadon élő pangasius fogása hosszú ideig nem gyakorolt, mivel a halászatban élő lakosság elegendő kaviárt termel az új generációk növekedéséhez. Kambodzsában, Laoszban és Thaiföldön még mindig a vadon élő példányok fogását használják.

Az 1990-es években a vietnami hal hulladékot, zúzott rizset és korpát használtak ebből a gabonafélékből, szójababból és pamutból, tejből, tojásból és zöldségből (például zöldborsóból), valamint mesterségesen hozzáadott C és E vitaminokból. az összetevőket összekevertük, elkészítettük és golyók vagy granulátumok formájában szolgáltuk.

2008 óta, miután a minőségellenőrzés világszerte szigorodott, a vietnami halak különleges takarmányt kaptak. Úgy véljük, hogy a mezőgazdasági és élelmiszer-pazarlás erősen szennyezi a tartályt és rontja annak általános állapotát (tehát a mítosz, hogy a termesztett pangasius káros az egészségre, és nem fogyasztható). Ezt a halat a tározó részleges vízelvezetése után hálókkal extraháljuk.

Általában az egyik tóban lévő felnőttek egyszerre elkapnak.

http://fisherhook.ru/2017/01/presnovodnyiy-pangasius-eto-chto-za-ryiba/

Pangasius: milyen hal, élőhely, haszon és kár

A szinte minden tenger gyümölcseinek értékét nehéz túlbecsülni. De a piacon bemutatott hasznos termékválaszték csodálkozik. A viszonylag olcsó pangasius szinte minden szupermarketben vagy halpiacon kerül értékesítésre. De mielőtt egy egzotikus édesvízi lakót eszik, meg kell találnia, hogy milyen pangasius halak és milyen hasznos.

A hal általános leírása

A "cápa harcsa" neve Pangasius a cápákhoz hasonlított, hasított fejének és finának köszönhető. A természetes élőhelyek színében és viselkedésében hasonló a harcsa. Úszni közelebb a folyó aljához, kis halak, plankton, rákfélék és algák táplálják.

A keleti-ázsiai folyók és tavak vizei a fő tározók, ahol a pangasius található. A Mekong és a Chao Phraya folyók nagy fogása és édesvízi lakói termesztése történik. A világ közel 120 országában a cápa harcsa fő szállítója Vietnam.

A mindenható és szerény pangasius miatt könnyen reprodukálható mesterséges tavakban és akváriumokban is. Sok gazdaságban fióktelepeken termesztik. A bejövő vizet a káros és mérgező anyagokból tisztítják, amelyeket a Mekong folyó gazdag és oxigénnel telített.

A pangasiusz más országokba történő szállítását végző cégeknek szigorúan be kell tartaniuk az egészségügyi követelményeket. A hal importálásának engedélyezése a termék minőségétől függ. Rendszeres időközönként az államok külön testületei tiltják a halászati ​​termékek egyes gátlástalan termelőkből történő behozatalát. Oroszországban a pangasius Vietnamból történő kivitelének tilalmát 2012-ben vezették be.

Kiválasztási funkciók

Az édesvízi halak népszerűsége elsősorban az olcsósága miatt növekszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pangasius nagyon gyorsan növekszik és szaporodik. Rövid két hónapon belül a cápa harcsa 1,5 m hosszúra nőhet, és 45 kg-os súlyú. Az eladásra azonban 2 kg-ig terjedő kis halfilé szállítható. Minél kisebb a pangasius hasított teste, annál kevesebb zsír van.

A termékek kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi jeleket:

• A filé színének halvány rózsaszínnek vagy fehérnek kell lennie. A vörös szín azt jelzi, hogy a folyó lakóját rossz körülmények között termesztették vagy kémiai kezelésnek vetették alá. Sárgás árnyalat jelenik meg a halakban, amelyek kevés tápanyagot kaptak a felső kötszerből.
• A különböző vágási módok közül (steak, hasított test, filé) előnyben részesítjük a hasított testet. Oroszországba szállított filéit polifoszfátokkal feldolgozzuk, hogy a darabokat vízzel telítsük. Szakértők megerősítik, hogy ez a gyógyszer nem veszélyes a szervezet számára.
• Az üvegezés (vízréteg fagyasztása) megvédi a filét az időjárástól, de a jégnek vékonynak kell lennie.

Hasznos összetétel

A halakban található vitaminok, mikroelemek és aminosavak komplexe nélkülözhetetlen a testünk egészségéhez. Az alacsony kalóriatartalmú (90 kcal / 100 g-os) lakos a következő tulajdonságok miatt értékelhető:

• Az omega-3 zsírsavak elősegítik a szövetek és az erek rugalmasságát, kedvezően befolyásolják a haj növekedését és a bőr megjelenését.
• Könnyen asszimilálható fehérje - az emberi izomtömeg növelése érdekében.
• A B-vitaminok erősítik az idegrendszert.
• A D-vitamin részt vesz a szervezetben a kalcium felszívódásában.
• Az aminosavak javítják a látást, befolyásolják a haj és a körmök erősödését.

Ráadásul Pangasius értékes kalciumban, káliumban, foszforban gazdag, és PP, E, C csoport, magnézium, szelén, cink és fluor tartalmú vitaminokat tartalmaz. A halak táplálkozási összetétele gyakran szerepel a sportolók és a nehéz fizikai munkát végzők étrendjében.

Fontos tudni az országba hozott pangasius halakról, ahol él és milyen táplálékkal táplálkozik. A tápláléktermék hasznosságát értékelve nem szabad elfelejtenünk, hogy tiszta vízben termesztett halakról beszélünk.

Ártalmas tulajdonságok

A gazdaságokban növekszik az édesvízi lakosság speciális granulátummal. Ilyen takarmányt készítsünk halhulladékból ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsítva. Ezért az előnyök és a károsodás attól függ, hogy hol él a pangasius hal, és mit táplálnak.

Azonban a szerény halak - a Mekong-folyó - élőhelye erősen szennyezett. A vietnami háború óta a vietnami vízbe permetezett mérgező vegyi anyagok kerültek az ország vízébe. Jelenleg a háztartási ipari hulladékot a Mekongba szállítják.

A legtöbb pangasius-gazdaság helyi folyóvizet használ. Ezért a bolygó egyik legszegényebb folyója által termelt és az élelmiszer-hulladékkal táplált, antibiotikumokkal és növekedési stimulánsokkal töltött halak nem lehetnek egészséges élelmiszerek az emberek számára. A káros foszfátok, hormonok és egyéb veszélyes anyagok jelenléte az ilyen halakban nem alkalmasak a napi adagolásra.

Ártalmas pangasius a következő embercsoporthoz:

• allergiás a tenger gyümölcsei iránt;
• kisgyerekek kis csontok miatt.

Nem használhat gyakran pangasiusot és egészséges felnőttet, hogy elkerülje a haltermékekkel nyert káros anyagok felhalmozódását. Európa és Amerika egyes országaiban a halak behozatala tilos. Oroszországban a Rosselkhoznadzor szigorúan figyelemmel kíséri a tenger gyümölcseit.

A haltermékek megvásárlásakor figyelni kell a megjelenésükre és a minőségükre. Válasszon ki egy egész testet vagy rózsaszín filét enyhe iszapszaggal. Ne használjon pangasius nyersen, például sushi, tekercsek, heh készítéséhez. Győződjön meg róla, hogy a folyó lakóját hőkezelésnek vetik alá. Az ilyen élelmiszerek több előnnyel járnak és változatosabbá teszik az étrendet.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius hal: előnyök és vélemények

A Pangasius egy olcsó hal, amelyet elsősorban Délkelet-Ázsiában termesztenek. Jelenleg a pangasius előnyei és hátrányai aktív vitát okoznak, mivel a tenyésztés bizonyos feltételei miatt a halak kedvező tulajdonságaik ellenére potenciálisan veszélyesek lehetnek, ha fogyasztják.

Pangasius: milyen hal

Pangasius egy hal a Somites rendéből. 1,3 m-ig terjedő és 40 kg-os súlyú. Többnyire 2 kg-nál nehezebb fiatalkorúak értékesítésre kerülnek. A hal sajátossága egy hatos sugarú jellegzetes dorzális fin. A Mekong-folyó, ahol a Pangasius található, három országon keresztül folyik - Vietnam, Laosz és Kambodzsa. Eladásra mesterségesen termesztik, főleg Vietnamban.

A pangasius megkülönböztetése a talptól

A talp és a pangasius teljesen különböző halak, még a különböző megrendelésekhez is. Külső elemi megkülönböztetésük: a talp, mint laposhal, jellegzetes, lapos testszerkezettel rendelkezik. De mivel a vevő leggyakrabban filé formájában foglalkozik a feldolgozott halhússal, előfordulhat, hogy a különbségek nem észrevehetők első pillantásra.

A tengeri nyelv filéje kizárólag fehér színű, szinte átlátszó. A pangasius filé színe rózsaszín és fehértől szürkés színű lehet, miközben mindig vannak olyan rózsaszín foltok, amelyek soha nem találhatók a talpban.

Emellett a nyelv filéje mindig vékony, mivel ez a hal lapos. A nyelv filéjének halvány szaga hiányzik. A tengeri nyelv filéjében nincsenek zsíros rétegek.

Pangasius összetétele

A pangasius vitamin összetétele (100 g tömegben) a következő:

• PP-2 mg;
• C-vitamin - 1,2 mg;
• E-vitamin - 1 mg;
• B1-vitamin - 0,2 mg;
• B2 és B6 vitaminok - 0,1 mg.

A halak összetétele könnyen emészthető koleszterin 70 mg mennyiségben.

A halat alkotó nyomelemek:

• kálium - 240 mg;
• kalcium - 50 mg;
• foszfor - 210 mg;
• magnézium - 20 mg;
• vas - 1 mg;
• króm - 55 μg;
• jód - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

Számos nyomelem alapján a pangasius nem rosszabb a legtöbb tengeri halhoz képest.

Kalória pangasius

A halnak ilyen tápértéke van:

Hiányoznak a hús összetételében lévő szénhidrátok. A zsírok körülbelül egynegyede előnyös omega-3 zsírsavak, a teljes tömeg 1,5% -áig. A víz a halak teljes mennyiségének 77% -át teszi ki.

A pangasius 100 grammra vonatkoztatott kalóriatartalma az előkészítési módtól függően a táblázatban található.

Kalória, kcal / 100 g

Főtt vagy párolt

Mi a pangasius hasznos?

A pangasius filé előnyei a benne lévő elemek miatt a következők:

• az agyi aktivitás és a memória javulása (foszfor és zsírok miatt);
• a bőr állapotának normalizálása (vitaminok és zsírok);
• a haj és a körmök szerkezetének javítása, erősítése (aminosavak és kalcium);
• csontok, ízületek és fogak erősítése (kalcium, foszfor);
• az izom-csontrendszer funkcióinak helyreállítása (többszörösen telítetlen zsírok);
• az ízületi betegségek korai fejlődésének megelőzése, különösen az osteoporosis;
• korai öregedés megelőzése (antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírok).

A táplálkozási szakemberek véleménye szerint a filé rendszeres használata javítja az alvást és növeli a stresszállóságot.

A pangasius terhes és szoptató nők számára hasznos?

Ha a hús megfelel a szabványoknak, és nem tartalmaz nehézfémeket, akkor a terhesség alatt alkalmazható, de ez a felhasználás nem tanácsos.

Másrészt a filé sok vasat és más nyomelemet tartalmaz, amelyek a keringési rendszer számára előnyösek, ami lehetővé teszi azok előnyös tulajdonságainak alkalmazását az anaemia megelőzésében.

A filé másik hasznos tulajdonsága a megfelelő mennyiségű króm jelenléte, amelyet a szervezetben az inzulin termelés szabályozójaként használnak. Ezáltal segítve az anyát és a babát normalizálja a szervezetben a glükóz anyagcserét.

Ugyanakkor túl alacsony a gyenge minőségű termék beszerzésének veszélye, valamint az asszimiláció viszonylagos nehézsége az egészséges szervezetnél, ez a hal nem kívánatos a terhesség vagy a szoptatás alatt.

Lehet-e gyermekeknek adni pangasiuszt

A terméknek a gyermek testére gyakorolt ​​pozitív hatása kétségtelenül az. Nagy mennyiségű foszforból és kalciumból áll, így a gyerekek erősítik a csontrendszert és javítják az idegrendszer működését.

Azonban ne felejtsük el a termék eredetét. Ezért, mielőtt a pangasius filét adná a gyermeknek, mérlegelje az előnyeit és hátrányait. Ezenkívül tanácsos a gyermekorvos vagy az orvos konzultációja után.

Továbbá, a gyermekekre gyakorolt ​​relatív veszélyt a csontok, amelyek a pangasius húsában bőségesek. Ezért kisgyermekek etetésénél gondosan meg kell vizsgálniuk a húsdarabokat, és ha lehetséges, megszabadulniuk a kis csontoktól.

Hogyan készítsünk Pangasius-t?

A hal sok más termékkel együtt is jól fogyasztható. Több mint száz recept van, amelyek pangasiuszt tartalmaznak: levesekből és főételekből, piteből és tekercsből.

A halakat többnyire zöldségekkel főzzük, gazdag zöldségekkel. Megengedett tésztában vagy tejföllel. A filé a grillen és a különböző borokban is főzhető.

Valójában gyakorlatilag nincsenek összeegyeztethetetlen termékkombinációk, amelyek közé tartozik a pangasius. Ez magyarázza annak nagy népszerűségét.

Pangasius és ellenjavallatok kár

A pangasius káros vagy hasznos kérdése továbbra is nyitva marad. A hal hasznos tulajdonságai igen változatosak, de ez a többé-kevésbé elfogadható körülmények között termesztett példányokra vonatkozik.

Vietnam viszonylag szegény ország, amely nem csak a növekvő halak szervezését érinti. A pangasiusot tápláló élelmiszer nem mindig természetes eredetű. Gyakran ezek a vegyi anyagok, amelyek a halak gyors növekedését és súlynövekedését ösztönzik, hogy csökkentsék a növekedésre szánt időt. Ezen túlmenően ezen takarmányok költsége (és így a minősége) is nagyon alacsony lehet.

Nem az utolsó szerepet játszik a környezet, amelyben a halat termesztik. A Mekong-folyó az Indokíniai-félsziget egyik legveszélyesebbének tekinthető, így az ipari szennyvíz és a nehéz elemek szennyezésének „csomója” egy vagy más módon befolyásolja a halhús minőségét.

Természetesen az ilyen növekedési feltételek nem mindenütt léteznek, de naiv lenne azt hinni, hogy egy szegény ország az élelmiszer-szabványoknak, különösen a más államokban közzétett törvényeknek megfelelően követi a törvény betűjét.

Ezzel szemben a felelős eladó mindig az eladásra szánt halak előtt állatorvosi vizsgálatot végez, amelynek eredményeit kérésre a vevőnek kell benyújtani. Ily módon elkerülhető, hogy szinte minden negatív hatással járjon a halak evésénél.

A normál körülmények között termesztett „tiszta” halak azonban károsak lehetnek, mivel számos ellenjavallattal rendelkeznek. Először is, ez a halallergiára és az adott húsfajtához való egyéni intoleranciára vonatkozik. Ezenkívül a Pangasius meglehetősen „nehéz” hal a gyomor-bélrendszerben, és nem szabad túl sokat fogyasztani.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pangasiuszt

A Pangasius hasított testek formájában ritkán áll rendelkezésre. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vágást általában a termesztési helyen végzik, majd a filé sokk fagyasztásnak van kitéve, és az eladási helyre szállítják. Ez nagyban leegyszerűsíti a hús kiválasztásának folyamatát.

A "szürke" töltőanyag, a termék rosszabb. A szürkés színárnyalat is arra utal, hogy jobb, ha nem halakat szereznek: a halak termesztésének és etetésének feltételei nem felelnek meg a legalacsonyabb színvonalnak sem.

Hogyan tárolja a pangasius

A fagyasztott filé körülbelül egy hónapig tárolható. Felolvasztás után több órán át kell főzni, mert minden folyami halhoz hasonlóan gyorsan romlik.

következtetés

A pangasius előnyei és kárai a halak termesztésének feltételeitől függenek. Mint ilyen, nincsenek ellenjavallatok a pangasius húsra, kivéve természetesen az allergiás reakciókat. A Pangasius húsának számos előnyös tulajdonsága van, és bármilyen korban ajánlott. A legfontosabb az, hogy a megbízható szállítótól vásároljon halat, és nagyon kívánatos, hogy megismerjék az állat-egészségügyi dokumentumokat.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html