Mi a fokhagyma: zöldség, fűszer, gyümölcs vagy... mi?

Mit lehet tulajdonítani a fokhagymának: zöldség, fűszerezés, fűszer vagy fűszer? Magyarázd

A fokhagymát a botanikából ismerik a hagymás alfaj.

A zöldségnövényekre utal. Még az ókorban is az emberek tudták a fokhagyma előnyös tulajdonságait.

Hasznos a megfázás, mint erős antiszeptikus. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Röviden csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Növeli a férfi képességét.

A szívroham és a stroke megelőzésére használják, mivel hozzájárul a vérhígításhoz.

De óvatosan kell használni, mert káros tulajdonságokkal rendelkezik.

Rossz lehelet

Ártalmas a kövér emberekre, mivel növeli az étvágyat.

Nem ajánlott a gyomor, a máj, a vesék a káros anyagok jelenléte miatt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Fokhagyma: ez egy gyógynövény, fűszer, zöldség vagy valami más?

Közzétett: 2018-01-06 által Neverova Nadezhda - feltöltött 2018-04-11

A főzés egyik legfontosabb összetevője még mindig fokhagyma. A fokhagyma, mint a hagyma, a gyöngyhagyma és a póréhagyma, a liliom családból származik.
Intenzív és egyedülálló íze teszi a világkonyhák gerincét, amely szinte nélkülözhetetlen összetevő minden ázsiai, európai, afrikai, latin-amerikai és észak-amerikai konyhában.

Mi a fokhagyma?
Fokhagyma növekszik a föld alatt egy hagyma formájában, amely szegfűszegre van osztva. Hosszú, zöld hajtásai virágszárakat neveznek nyilaknak vagy virágszáraknak, amelyeket szintén meg lehet enni.

Zárhatatlan, sűrű bőrt, hagymát vagy fejet zárva külön szegmensekből, szegfűszegből áll. Ezek a fogak magukban vannak sűrű bőrben, és a sárgás sárgás hús belsejében a főzés során használt fokhagyma része.

Nyersen fogyasztva a fokhagyma erős, csípős ízű. Ezért szokás, hogy valamilyen módon főzzük, mielőtt tálaljuk, ami jelentősen javítja az ízét. Általában a receptekben ízesítőként használják, és nem fő összetevőként, bár a pörkölt fokhagymát fűszerként lehet használni.
Mint a hagymás unokatestvére, a fokhagyma tartalmaz egy ként tartalmazó enzimet, amelyet apró cellákban tárolnak a testében. A fokhagyma vágása vagy zúzása megszakítja ezeket a sejteket, és felszabadítja a csípős kémiai anyagot.
Ellentétben a hagymával, amely ezt az enzimet olyan formában állítja elő, amely lehetővé teszi a levegőbe történő szállítást, a fokhagymában lévő vegyületet csak közvetlen érintkezés útján továbbítják. Éppen ezért a hagymák irritálják a szemét, amikor megaprítjuk, és a fokhagyma nem. Azonban, ha fokhagymás gyümölcslé van az ujjain, könnyen áthelyezheti a szemét, és ugyanaz a probléma lesz.

Ha nem vágja le, de rostálja a fokhagymát, több anyagot fog nevezni az allicinnek. Ezért ha a fokhagymát apró lyukakkal dörzsöljük a reszelő dobozban, vagy egy élelmiszer-feldolgozóban, a fokhagyma sokkal élesebb lesz, mintha apróra vágna. Ez hasznos szem előtt tartani, amikor időt takaríthat meg, a fokhagymás szegfűszeget a kombájnba dobja.
Ezért, ha valamilyen oknál fogva meg akarjuk vágni a fokhagymát kés nélkül, akkor a fokhagymás szegfűszeg villával történő megnyomása jobb eredményt ad, mint a reszelő vagy az élelmiszer-feldolgozó.

Fokhagyma főzés
Valószínűleg nincs vége a fokhagyma használatának a kulináris művészetben. Hozzáadható az edényekhez, sült, sült, párolt. A levesekhez, szószokhoz, savanyúságokhoz hozzáadódik, kolbász, húsgombóc és egyéb húskészítményekben használják.
Szóval mi a fokhagyma? Ez a fű? Spezia? Az igazság az, hogy nem. A fű azt jelenti, hogy valami zöld, függetlenül attól, hogy a növény levelei vagy szárai. A fűszer bármely más tárgyat, köztük gyökereket, kéregeket, magokat stb. Jelez, de szárított formában. A fokhagyma e kategóriák egyikébe sem illeszkedik.
Tehát talán a legpontosabb, ha fokhagymát nevezünk zöldségnek, bár alig lehet külön enni. Ebben az értelemben a fokhagymát leginkább a hagymához és a gyöngyhagymahoz hasonlítják.

Mi a fokhagyma?
Bár a fokhagyma növények nem virágoznak, virágszárakat termelnek. A szárak fokhagymás lövőként ismertek, és meglepően ízletesek és sokoldalúak az ételekben való használatra.
Elkezdnek kissé egyenesen növekedni, majd körökben kezdik elgörbülni. A legtöbb kertész a fokhagymás növényekből nyilakat vágott, mivel elhagyja őket, hogy a nagy izzók kialakulásától elvonja a növény erejét és energiáját.
Ha elhagyja a nyilakat, akkor végül kis izzókat hoznak létre, amelyek fokozott fokhagymát növeszthetnek, de nagy izzók kialakítása 2-3 évig tart.
Sok kertész egyszerűen csak dobja a nyilakat a komposztba, de ehető és ízletes, mint az izzók, és ugyanúgy használják, mint a zöld.

Mikor kell gyűjteni a fokhagyma nyilakat
Amikor a nyilak elkezdenek növekedni a levelek fölött, ők frissen fogyasztanak. A nyilak keményebbé válnak, minél tovább nőnek. Bár megfordulnak és megfordulnak, és meglepően egzotikusak, ahogy nőnek, egyre keserűbbek és rostosabbak, és meleg étkezést igényelnek evés előtt.
Amikor az első körüket alkotják, a legjobb idő, hogy kivágjuk őket, hogy a legegyensúlyozottabb ízű legyen.
A fokhagyma még mindig formázza őket, csak nem lesznek olyan nagyok, mint amilyenek lehetnek. Egyes kertészek azt állítják, hogy a nyilak megnyomásával, amikor a fokhagyma izzó nő, ahogy a fokhagyma érik, kiegyenesednek. Magas, egyenes nyilak jelzik, hogy a fokhagyma készen áll a betakarításra.

Hogyan használjuk a fokhagyma nyilakat
Ha a kezedet fiatalra és pályára választja, salátára vághatja őket, vagy ételként fel kell szórni, mint a hagymát. Az érettebb nyilak sültek, és a tészta étel ízesítésére használhatók tojással, ha más fűszernövényekkel keveredik, akkor bármilyen edényben, amelyet fokhagymával kell kiegészíteni.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

fokhagyma

Fűszeres növény; Minden konyhában széles körben használják, különösen a keleti ételekben, hús- és zöldségételekben, előételekben, salátákban, levesekben, sültekben, valamint pácolásban és szinte minden zöldség megsavanyításában.

A fokhagyma tisztításának és használatának felgyorsítása érdekében különleges fokhagymás extraktorok vannak, amelyek azonnal a fokhagymás szegfűszeget rágcsálják, és a külső héjból eltávolítják. Emellett különféle fokhagyma-sók vannak azonnali felhasználásra, amelyek fagyasztva szárított (szárított) fokhagyma, só, glutamát és szárított petrezselyem vagy zeller keveréke vagy porja.

Ezek a koncentrátumok, amelyek a fokhagymát illatolják, csak a megfelelő edénybe továbbítják, de nem terjednek a levegőbe, mint a természetes friss fokhagyma. Ugyanez a hatás érhető el akkor is, ha a fekete kenyérrostot friss fokhagymával rágja, és nem eszik közvetlenül salátában vagy más edényben.

A fokhagymát nem adják a halételeknek, de hozzá lehet adni a halászléhoz (de nem a halászléhoz), valamint a főtt csuka és néhány tengeri halhoz, hogy legyőzzék a saját illatukat.

(Kulináris szótár V.V. Pokhlebkina, 2002)

A fokhagyma fűszeres ízű zöldség. 17 nyomelemet talált. Jódban, nátrium, kalcium, foszfor, magnézium, vas stb. Ásványi anyagaiban gazdag. Az ásványi anyagok között a kálium (260 mg) és a foszfor (140 mg) dominál. C, B1, B2, PP, D, B9, karotin stb. Vitaminokat tartalmaz.

Az illóolajok fokhagymás ízeket adnak. Hosszú fűtésből a fokhagyma elveszíti előnyös tulajdonságait. Ezért gyakrabban használják természetes formájukban. A fokhagymát a szájban levő illata után hosszú ideig megmarad. De ez a szag könnyen eltávolítható, ha friss petrezselymes gyökeret vagy friss kaporot rág. A fokhagyma rendkívül gazdag baktériumölő tulajdonságokkal rendelkező fitoncidekben. Ha 1–2 percig rágja a fokhagymát, a szájüreg csírmentes lesz. A fokhagyma fejét és leveleit (toll) zúzott vagy apróra vágjuk az első és a második edényben 3 - 5 perccel a tálalás előtt, forrás nélkül, marinádba helyezve.

(Kulináris szótár. Zdanovich LI 2001)

A fokhagymának nagyon erős, különleges aromája és jellegzetes íze van. Hús, hal, zöldség és mártásokhoz adják.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

A fokhagyma zöldségekre utal

A fokhagyma és az abból készült készítmények diuretikus, antiszeptikus, diaphoretikus, fájdalomcsillapító, görcsoldó, antiszklerotikus, anthelmintikus, kimerítő hatásúak.

A fokhagyma antiszeptikus hatása abban nyilvánul meg, hogy sok kórokozót és gombát öl meg. Így növeli a szervezet számos fertőző betegséggel és vírussal szembeni ellenállását. Régóta ismert, hogy a fokhagyma kitűnő eszköz az influenza ellen. Emellett a fokhagyma összetétele számos olyan anyaggal rendelkezik, amelyek erősítik az emberi test immunrendszerét.

Megfázás, a fokhagyma egyszerűen egy üdvösség. Segíti a felső légutak gyulladásos betegségeit, különösen súlyos köhögést, valamint a köhögés köhögését, a tüdőgyulladást, a bronchiás asztmát, a krónikus és akut bronchitist.

A fokhagyma fertőtlenítő hatása olyan erős, hogy a történelem során számos esetet dokumentáltak, amikor csak a kolera, a tífusz, a tuberkulózis, a diftéria és a malária gyógyítására használták. A járványok idején, beleértve az influenzát is, elegendő a fokhagymát kis szeletekre vágni és magával vinni, hogy jelentősen csökkentsék a betegség valószínűségét. Az influenza járvány idején a fokhagymát minden étkezéskor szabadon kell fogyasztani. Bebizonyosodott, hogy a fokhagyma megakadályozhatja a vírusos meningitis fertőzését is.

Ha lenyelés nélkül 2-3 percig rágja a fokhagymát, akkor a szájüreg szinte teljesen sterilizálható. Ezért sztomatitis, periodontális betegség stb. betegségeket szisztematikusan kell végezni. Sokan zavarba jönnek, hogy a szájból származó kellemetlen szag miatt folyamatosan használják a fokhagymát, de valamilyen oknál fogva kevesen tudják, hogy ez egy elemi megoldás: csak friss petrezselymet kell rágni, vagy egy kis sárgarépát, és senki sem hiszi, hogy öt perccel ezelőtt evett. több fokhagyma szegfűszeg.

Ahogy már említettük, őseink a fokozott fizikai erőfeszítés után a fokhagymát használják a test helyreállítására. Ilyen hatása van a vérnyomás csökkenése, a szívizom erősödése és az emésztés stimulálása miatt, ami hozzájárul a szervezet által a szükséges anyagok gyorsabb asszimilációjához, másrészt pedig az edzés után.

Észrevehető, hogy a fokhagyma csökkenti a vércukorszintet, ezért be kell illeszteni a cukorbetegségű élelmiszerek halmazába, ha természetesen nincsenek ellenjavallatok annak használatára.

A nehézfémek, köztük az ólom, fokhagymakötő sóinak összetevői, így a fokhagymás készítmények az ólom, higany, arzén, réz, stroncium, bizmut, króm, bárium stb.

A fokhagyma nem tolerálja a parazita férgeket, így szokás, hogy a gyermektúrákhoz és a gyermekféregekhez használják.

Számos recept van a fokhagymás készítmények előkészítésére az atherosclerosis kezelésére - a világ első számú gyilkosa.

A fokhagyma jól segít az atónos székrekedésben és a bél általános gyengeségében, fokozza a bélképződést, a gyomorban és a belekben zajló folyamatokat, a lép, az enterokolitisz és a vastagbélgyulladás, az aranyér, a cecum gyulladása (apendicitis). Természetesen a fokhagymát nem mindig lehet teljesen meggyógyítani az összes ilyen betegségből, de a komplex terápia összetevőjeként jelentősen lerövidíti a gyógyulási időt.

A fokhagyma anti-szklerotikus hatása azzal magyarázható, hogy egyes anyagai jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét, ezáltal megakadályozzák az új koleszterin plakkok növekedését és képződését a véredények falain, az aorta falain lévő atheromatous plakkokat. Ennek eredményeként a memória is erősödik, ami különösen fontos az idős korban.

A fokhagyma kardiostatikus hatása a szív összehúzódásának amplitúdójának növekedésében jelentkezik, ritkaságának egyidejű lelassulásával, a perifériás és koszorúerek elterjedésével. Ezért a fokhagyma hasznos angina, szív neurózis. A fokhagyma segít az álmatlanságban, migrénszerű fejfájásban.

A fokhagymát nehéz gyógyító és gennyes sebek és trófiai fekélyek kezelésében jelzik. Ezzel az őseink megtanulták, hogyan távolítsuk el a szemölcsöket, megszabaduljunk a kukoricától, erősítsük a hajat és kezeljük a kopaszságot. A fokhagymát a mérgező rovarok harapásaiban jól beválták: gyorsan enyhíti a viszketést, az égést és a duzzanatot, és gyulladáscsökkentő hatása van.

Mind a gyulladáscsökkentő, mind az ödéma-ellenes hatások miatt a fokhagyma az osteochondrosis, a lábödéma, az ízületi gyulladás, a reuma.

A fokhagyma diuretikus hatását a vesék és az urogenitális rendszer számos betegségének kezelésére használják. Segít a húgycsőgyulladásban, enyhíti a görcsöket, és bizonyos esetekben a húgyhólyagból és a húgycsövekből is eltávolítja a köveket.

Gyógynövény fokhagyma receptek:

1. Katarrális betegségekkel, köhögéses köhögéssel és súlyos köhögéssel, hörgő-asztmával, hörghurutdal, tüdőgyulladással, influenzával: dörzsölje a fokhagymát, keverje össze egyenlő mennyiségű mézzel, és 1 teáskanál lefekvés előtt, néhány meleg vizet inni.

2. Erős köhögés, köhögés köhögés, torokfájás, asztma: 5 fokhagymás szegfűszeget és 1 csésze forró vizet főzzünk a teáskannába. Lélegezzünk be naponta kétszer a vízforraló kifolyóján: minden alkalommal 15 lélegzetet.

3. Hűvös fej esetén: egy fokhagymás szegfűszeget felváltva kell elhelyezni az orrlyukban 15 percig. A fokhagymát is dörzsölheti, egy kis üvegedénybe tesszük, és napközben 10-15 percenként szippantják. Az utolsó recept különösen jól segít a betegség kezdeti szakaszában, és ténylegesen megállítja annak fejlődését.

4. Hidegben: 1/2 teáskanál fokhagymát csomagoljon kis szövet vagy géz foltokba, csavarja és feküdjön mindkét orrlyukban reggel és este 10-15 percig. Ha egy ilyen eszköz erős égési érzést okoz, majd a fokhagyma elhelyezése előtt a szövetet körömvirág kivonatával meg kell nedvesíteni.

5. Az influenza megelőzésére: vegyen be egy műanyag kapszulát a Kinder Surprise-ből, készítsen több lyukat belőle, nyissa ki és tegye a fokhagymát (1-2 szegfűszeg) apró darabokra vágva, zárja be, kössön egy szalagot vagy egy vastag szálat, tegye le a nyakába és kopás anélkül, hogy eltávolítaná, amíg az influenza járvány nem csökken. Fokhagyma kapszulában naponta frissül.

6. Az influenza megelőzésére: keverjük össze a fokhagymát reszelt sajttal, reszelt almával vagy mézzel, és naponta 1–5 alkalommal 1/2 teáskanál.

7. Az osteochondrosisban az ízületi betegségek, a reuma, az ízületi gyulladás, a köszvény: a fokhagymát vajjal vagy libabőrrel keverjük 1: 1 arányban. Kenje meg a fájdalmas foltot éjjel, és amikor az ágy pihen - folyamatosan.

8. Az osteochondrosis esetében: dörzsölje fokhagymát egy fájdalmas helyszínen 30 percig, majd öblítse le a területet meleg vízzel és kenőanyaggal növényi olajjal (az égési sérülések megelőzése érdekében).

9. A fokhagymát mézzel ajánlott légszomjjal angina enni. Vegyünk 5 fokhagymát (200-250 g), 1 kg mézet, 10 citromot. Hagyd a citromot a gyümölcscentrifuga. Csiszolja meg a fokhagymát reszel vagy finomra. A citromlét, a fokhagymát és a mézet alaposan keverjük össze, és hűvös helyen, 7 napon át helyezzük. Vegyünk 4 teáskanál naponta egyszer, megkóstolva az egyes adagokat.

10. Hipertóniában: 2 nappal az éjszaka alatti étkezés előtt 1-2 gerezd fokhagyma, majd egy 2 napos szünet és újra. Alternatívaként a napokat, amikor a fokhagymát és a tartózkodástól 2 hétig tartózkodtak.

11. Kardiális neurózis esetén: naponta 2-3 gerezd fokhagymát.

12. A pikkelyes zuzmó, a pikkelysömör, a viszkető bőr, a szemölcsök, a kopaszság, a fekélyek és a nehéz gyógyító sebek esetében: friss fokhagymát tegyünk a verésből származó fokhagymából egy gézszalvétába, amelyet 10 percen át az érintett bőrre alkalmazunk. Naponta 3-4 napig. Először enyhén megnőhet a gyulladás, de a gyógyulás gyorsan megkezdődik.

13. A kopaszság érdekében ajánlatos a fokhagymás káposztát dörzsölni a fejbőrbe, és gennyes sebek és fekélyek esetén az érintett felületre tapadni.

14. Az ekcéma és más gyulladásos bőrbetegségek esetében a főtt fokhagymát mézzel (1: 1) összekeverik és 2-3 órán át öltözködnek.

15. A kukorica eltávolításához a zúzott fokhagymát vajjal összekeverjük, és egy éjszakán át a kukoricára tesszük.

16. Az aranyér és a nőgyógyászati megbetegedések esetében: zománcozott vagy horganyzott vödör, tegyük az alján vörösvörös téglát, amelyre apróra vágott fokhagymát (3-4 szegfűszeget) kell önteni. Amikor a fokhagymából sűrű füst van, levetje le és üljön a vödörbe 4-5 percig. Ez a régimódi módszer, annak ellenére, hogy egyszerű, nagyon hatékony, és segít 3-4 naponta.

17. Amikor a méh fibrózisok, a súlyos vérzés kíséretében, fokhagymás gyümölcslével megnedvesített tamponok kerülnek be a hüvelybe. A hatás fokozása érdekében a beöntések párhuzamosan készülnek: 3 közepes fokú fokhagyma szegfűszeg, 100 ml meleg vizet öntünk, keverjük össze, hagyjuk fél óráig beönteni, majd szűrjük és beöntjük.

18. A pinworms megszabadulásához: 1 közepes méretű fokhagymát hámozunk, a fogakat őröljük, és 100 ml forró vizet vagy frissen főtt tejet öntünk, húzzuk 15-20 percig, lehűtjük és szűrjük. A kapott infúzió két részre oszlik, és ennek megfelelően két nappal két egymást követő éjszaka éjjel két egymást követő éjszaka.

19. A pinworms kivonása: 3 fokhagymás szeletet fogyasztanak pácolt heringgel egy üres gyomorban, és két óra múlva fiziológiás sóoldatot (magnézium-szulfát) használnak.

20. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a pinworms-tól: 3-4 éjszaka éjjel a végbélnyíláson a fokhagyma szegfűszegébe kerül.

21. Az összes bélparazita megszabadulásához: 10 közepes fokú fokhagyma-szegfűszeget hámozunk és szedünk egy időben, anélkül, hogy rágnánk, főtt tejet fogyasztva. 2 órával a lenyelés után inni egy sóoldatos hashajtószert.

22. A fogfájás: dörzsölje be a fokhagymát, és erősen kösse össze a csuklót a csuklóval 10-15 percig azon a helyen, ahol az impulzus érezhető. Sőt, ha a fog a fájdalom az állkapocs jobb oldalán, akkor a fokhagymát a bal csuklóra helyezik, és fordítva. A fogfájás elég gyors.

23. Az atherosclerosis és az edények tisztításához: 300 g tisztított fokhagymát 0,5 liter orvosi alkoholt vagy vodkát öntünk. 3 hétig ragaszkodj egy meleg, sötét helyen. Vegyünk 20 csepp naponta, előzetesen feloldva egy fél pohár meleg tejet.

24. Torokfájás, ínygyulladás, szájgyulladás, periodontális betegség és egyéb szájüreg gyulladásos betegségei esetén: 3-4 apró fokhagymás szegfűszeg, 1 csésze forró vizet öntsünk, és egy órán át infundáljuk. Az infúzió öblítse ki a száját. Ugyanez az infúzió használható trichomonas-betegségekkel, valamint férgek beöntésével.

25. A köszvény, reuma, a húgyhólyag és a vesék kövei, az ízületi sók lerakódása és egyéb anyagcsere-rendellenességek: 100 g zúzott fokhagymát 0,5 liter vodkát öntünk, és 4 hétig ragaszkodnak sötét helyen, esetenként keverés közben. Szűrés és 1 teáskanál naponta 3 alkalommal étkezés előtt.

26. Gyomor- és nyombélfekély esetén: 30 g darált fokhagymát, 1 csésze tejet és 30 g cukrot. Minden kevert, tedd a tűzre, és forraljuk 10 percig, majd egy másik ragaszkodik 2 óra. Csak az étkezések és az 1/2 csésze napi 2-szeres időközönként fogadja el.

27. Ödéma, prosztatitisz, impotencia, húgyhólyag-betegségek, urolitiasis, lép lépcső, hasnyálmirigy, légszomj, álmatlanság, elhízás és fejfájás esetén: 50 g tisztított és apróra vágott fokhagymát egy pohár vízzel öntünk, vizes fürdőbe tesszük és 15 percig eltávozzuk. Hűtsük le és szűrjük. Az étkezést megelőzően naponta kétszer 1/2 csésze. Ez a főzet kitűnő módja a rák megelőzésének, dysentéria esetén is ajánlott.

28. A fokhagymaolaj tökéletesen segít az agy spazmusában, a szívspazmusokban, a légszomjban, a szklerózisban és az atherosclerosisban. Ahhoz, hogy előkészítsük, meg kell hámozni és őrölni egy közepes méretű fokhagymás fejet, majd öntsünk egy csésze napraforgóolajat és tegyük a hűtőszekrénybe 24 órán át. Vegyük ezt: keverjük össze 1 teáskanál olajat, amelyet ugyanolyan mennyiségű citromlével kapunk. Ételek előtt naponta háromszor, fél órával. A kezelés időtartama 1 hónap.

29. Végül pedig a fokhagymás tinktúra leginkább "korona" receptje az anyagcsere éles javulásához, az összes edény tisztításához, vérhígításhoz, majdnem garantált, ha nem teljes gyógyuláshoz, majd az ateroszklerózis, valamint a szívinfarktus, az angina, az ischaemiás betegség jelentős javulásához. szív, vérrögök, mandulagyulladás, tüdőbetegségek, gyakori fejfájás, zaj a fejben, gyomor- és nyombélfekélyek, daganatok, látásromlás, ödéma, impotencia és a test általános fiatalodása:

Rostáljon 300-350 g hámozott fokhagymát. Ebből a tömegből a legnedvesebb rész 2/3-át, és egy pohár tiszta (96% -os alkoholt) öntsünk egy üvegedénybe (az orvosi alkoholt meg lehet szedni). A fennmaradó (szárazabb) fokhagyma nem szükséges, főzéshez használható. 10 napig ragaszkodjon sötét hűvös helyen. A 11. napon a tömeg szűrésére, a maradék nyersanyagok kiszorítására. A tinktúra további 2 napig hűvös, sötét helyen áll. Elfogadott, 50 g hideg tejben 1: félóránként 1-szer hígítva étkezés előtt az alábbi rendszer szerint:

1. nap: reggeli - 1 csepp, ebéd - 2 csepp, vacsora - 3 csepp;

2. nap: reggeli - 4 csepp, ebéd - 5 csepp, vacsora - 6 csepp;

3. nap: reggeli - 7 csepp, ebéd - 8 csepp, vacsora - 9 csepp;

4. nap: reggeli - 10 csepp, ebéd - 11 csepp, vacsora - 12 csepp;

5. nap: reggeli - 13 csepp, ebéd - 14 csepp, vacsora - 15 csepp;

6. nap (csökkenő): reggeli - 15 csepp, ebéd - 14 csepp, vacsora - 13 csepp;

7. nap: reggeli - 12 csepp, ebéd - 11 csepp, vacsora - 10 csepp;

8. nap: reggeli - 9 csepp, ebéd - 8 csepp, vacsora - 7 csepp;

9. nap: reggeli - 6 csepp, ebéd - 5 csepp, vacsora - 4 csepp;

10. nap: reggeli - 3 csepp, ebéd - 2 csepp, vacsora - 1 csepp;

11-12. Nap ("kényszerített" ütem): reggeli - 15 csepp, ebéd - 25 csepp, vacsora - 25 csepp;

13. és azt követő napok, amíg a tinktúra véget nem ér: reggelire, ebédre és vacsorára - 24 cseppenként.

Az ismételt kezelést legkorábban 3 év múlva lehet elvégezni!

Azt is javaslom, hogy nézz meg egy videót a fokhagyma előnyeiről:

A fokhagyma használatának ellenjavallatai:

a vesebetegség súlyosbodása;
a hasüreg gyulladásos betegségei;
epilepszia;
terhesség és szoptatás.

Mint mondják, minden jó mérsékelt, ezért lehetetlen visszaélni ezt a hatékony gyógyszert. Vannak olyan esetek, amikor a koszorúerek és az agyi hajók görcsösek, amikor túl sok fokhagymát fogyasztanak.

És mégis megjelentek az interneten a fokhagymás táplálkozásának állítólag nagy károsodása és még szinte annak toxicitása és káros hatása a gondolkodás, a memória és a reakció folyamataira. Tudd, hogy eddig ez az információ nem talált tudományos megerősítést.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

A fokhagymáról

A fokhagyma a hagyma családjába tartozik, Ázsia a fokhagymának szülőhelye, itt az első említés a zöldségről, miután a tengeri útvonalak megjelentek, a fokhagyma a világ minden táján elterjedt. A fokhagyma termesztése zöldségként kezdődött a korunk előtt.

A zöldség hagymából - fejből és levelekből áll, a fej belsejében szeletekre van osztva, több mérlegréteggel borítva. A legtöbb fokhagymafajta lekerekített, enyhén lapított. A fajták nemcsak formájukban különböznek, hanem színben is - a fokhagyma lehet fehér (a legtöbb fokhagymafajta), lila, sárga vagy rózsaszín.

A tápanyagok maximális mennyisége csak friss fokhagymában van, de a hőkezelés után a legtöbb hasznos tulajdonság elveszíti erejét, majdnem eltűnik. Ha a fokhagymát a legjobban ki akarja hozni, és előnyökkel jár, ajánlott naponta körülbelül 6 szegfűszeget fogyasztani minden nap.

Milyen hasznos a fokhagyma?

Akkor miért jó nekünk a fokhagyma, miért tartják annyira értékesnek a testnek? Ebből elég csak egy tényt figyelembe venni, a fokhagyma sejtjeink védője, amikor használják, a sejtkárosodás szintje 60% -kal csökken, és a testben lévő antioxidánsok mennyisége közel 40% -kal nő. A fokhagymában lévő kéntartalmú anyagok aktiválják az inzulint, ezért szabályozzák a vérben lévő cukortartalmat.

Mindenki beszél a fokhagyma antibakteriális tulajdonságairól, és magad is ismételten találkozott a fokhagymának a megfázás vagy a megelőzés érdekében. A fokhagymát aktívan használják a tüdőben és a szájüregben lévő baktériumok elpusztítására, valamint a légzőszervi és húgyúti fertőzések fertőtlenítésére. A fokhagyma a vírusok és az immunrendszer barátja ellensége, ezért a fokhagyma nélkülözhetetlen az influenza járvány idején.

Ha problémái vannak a fokhagymával történő emésztéssel, akkor nagy mennyiségben segíthet a gyomornak, hogy epe termeljen, serkenti a lé válását, és így az enzimek képződése gyorsabban megy végbe. A fokhagyma növeli az étvágyat és javítja az elfogyasztott élelmiszerek felszívódását. A fokhagyma javítja a bomlástermékek kiválasztását is.

A fokhagyma legérdekesebb tulajdonsága, hogy ez a zöldség, mint más, hozzájárul az új agysejtek kialakulásához.

Mi a főtt fokhagyma?

Lehet-e számolni az összes edényt, amelyben a fokhagyma összetevő? Valószínűleg ez egy szuper-könnyű feladat, a fokhagyma a világ különböző országaiból származó ételekben kerül felhasználásra, és a fokhagymában a kulináris hierarchiában a maximális magasságot érte el.

Az étel elkészítésekor a fokhagyma minden részét használják - a nyilak jól használhatók, amelyek fokhagymát és leveleit, sőt virágzatot termelnek, mérsékelten elhallgatjuk a fokhagymás fej főzés közbeni használatát, ami nemcsak friss, hanem sózott, pácolt és konzervált.

Ha szárítja a hagymát belőle, kaphat pelyheket és fokhagymás lisztet, amelyet fűszerként használnak különböző hús- vagy halételek ízesítésére.

A fokhagyma gyógyászati tulajdonságai

Mindenki ismeri a penicillint? Az a antibiotikum, amely megmentette a világot, hány antibiotikum van, és sokan már nem segítenek nekünk. Így a közelmúltban a tudósok bebizonyították, hogy a fokhagyma nagyon közel van a penicillin kémiai tulajdonságaihoz.

Az orvosok megállapították, hogy a fokhagyma allicin csökkenti a koleszterint és a triglicerideket, így ma már nemcsak az influenza ellen, hanem a vérnyomással küzdő emberekre is előírják.

Azt is észrevették, hogy a fokhagyma jelentősen lelassíthatja a trombociták előfordulását és csökkenti a zsír oxidációs reakciók kockázatát a vérben. Ez azt jelenti, hogy a fokhagymát használva komolyan megelőzheti a testét, amely a jövőben segít elkerülni a szívrohamot és védeni az atherosclerosis és a stroke ellen.

A fokhagymának kedvező hatása van a légutakra, és javítja a prosztata működését a férfi félnél. A farmakológiában a fokhagymát számos olyan gyógyszerben használják, amelyek a gyomorra és a belekre koncentrálnak, javítják a szekréciós és motoros funkciókat.

Az orvosok a fokhagymát a bélben rothadás vagy erjedés során szenvedő betegek számára is ajánlják és írják elő.

Ezért minden tanács - enni fokhagymát és egészséges lesz!

Mi a veszélyes fokhagyma?

Nem annyira fokhagyma és ártalmatlan, de ismét minden attól függ, hogy milyen gyógyászati tulajdonságai vannak, és amelyek nemcsak védelmet nyújtanak, hanem más folyamatokat is provokálhatnak, amelyeket semmilyen módon nem lehet hasznosnak nevezni.

A fokhagyma ellenjavallt a vesebetegségben szenvedők számára, anémia, gyomorfekély, gastritisz vagy epekőbetegségben szenvedő betegek. Nem ajánlott a fokhagymát a bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek az orvoskal való konzultáció nélkül használni. Terhes nőknek is fel kell adniuk a fokhagymát. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy lefogy, tartsuk szem előtt - a fokhagyma étvágyat okoz.

Ha epilepsziában szenved, akkor a fokhagyma ellenjavallt Önnek, újabban az orvosok bebizonyították, hogy ez a betegség támadását okozhatja. Ne használjon fokhagymát az asztmás és aranyérbetegek számára. A fokhagymás alkohol különböző tinktúrái szintén egészségügyi problémát jelenthetnek, és a tinktúrák használatából eredő mellékhatások száma jóval magasabb, mint a fent felsorolt.

Mindenesetre, ha észreveszed, hogy a fokhagyma bármilyen változást okoz a szervezetben, vagy rontja egészségét, kérdezze meg orvosát, ha használhatja a fokhagymát?

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

A fokhagyma zöldségekre utal

Hagyma - fokhagymás zöldség

Ez a furcsa zöldség a Rokambol vagy a hagyma fésű (Allium scorodoprasum) fajhoz tartozik, a hagyma Liliaceae család évelő növénye. Egyiptomi hagymának, spanyol fokhagymának is nevezik, a rajongók között pedig egy kényelmesebb és egyszerűbb név - „fokhagyma hagyma”. Hazánkban több fajtát termesztünk, a leginkább téli keménységet - a gyöngyfajtát. A Rocambolla különböző fajtáinak izzók harmonikus ízűek, ugyanakkor tartósan hagyma és fokhagyma illatúak. Sikeresen helyettesítik őket sok ételben. A fiatal leveleket friss, pácolt és fagyasztott formában is használják élelmiszerekben. A Rokambol fajták széles körben elterjedtek külföldön - Európában és Ázsiában, de hazánkban nem túl gyakori. Helyes lesz, ha ezt a növényi hagyma nevezzük. Röviden, minden fokhagyma egy hagyma, de nem minden hagymát fokhagyma. A Rokambol a hagyma egyik faja, és a fokhagyma minden fajtája a hagyma fokhagymának minősül.

Hagyma-fokhagymás izzók, fehér mérlegekkel borítva, nagyon nagy, jó gondossággal eléri a 200-300 g-ot és négy-hat szegfűszeget tartalmaz. Az izzón az ásatás idejére öt szegfűszegre nő, ezek közelebb kerülnek a Donetékhez. A betakarítás után a baba fogai elkülönülnek az izzóktól. A csecsemőket sűrű, bőrös sárga héj borítja, amikor az ültetés során a jobb csírázást el kell távolítani. Egy Rocambolus növényen 6–9 levél képződik - lapos, 45–60 cm hosszú, világos zöld, sávos, gyenge viaszos bevonattal. Virágzó szár 1,2 m-ig. A virágzat gömb alakú, világos lila virágokból áll, amelyek harangokhoz hasonlítanak. De ezek a virágok nem képeznek magokat vagy izzókat, ezért jobb, ha azonnal eltávolítjuk őket, hogy a növény ne fogyasztjon energiát.

A Rocambolla agrotechnikája közel áll a közönséges fokhagymás téli agrotechnológiához. Gyorsan, főként fogakkal reprodukálja az őszi ültetvényeket (szeptember vége - október eleje), valamint gyermekekkel és egyfogú fogakkal. Jól ápolva, áprilisig nem csírázik, így tavaszi ültetésre is alkalmas. Tavasszal jelentősen csökken az izzók mérete, vagy csak egy fogak alakulnak ki, de nagyok. Az ősszel dömpingelték, és kapsz egy izzót néhány foggal. Az ősszel vagy tavasszal ültetett csecsemőkből egy fogakat kapnak. Ez az íj 10-15 cm mélységben, 20 cm távolságban, sorok között - 30-35 cm.

A Rokambolot eltávolítják, amint a hagymák levelei és külső mérlegei kiszáradnak (szeptember közepe). Az izzókat szárítják, gondosan megtisztítják a földről, megakadályozzák a magvak megrázását, és két hétig tartják a fényben. Ha nem teszed ezt meg, akkor a haj íj tartása rosszabb lesz. És a tárolás során bekövetkező veszteség nő.

Szárítás után a gyökerek és a szárak metsződnek, kis kendert hagyva. A hagyma-fokhagymát szobahőmérsékleten jól tartják.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

A fokhagyma

Nehéz megtalálni egy személyt, aki nem hallaná a fokhagymát és annak tulajdonságait. Ez a családi liliomhoz tartozó évelő növény. A fokhagyma olyan izzóból áll, amely szeletekből áll, amelyek mindegyike bőrszerű fehér héj borítja. Ennek a lágyszárú növénynek a levelei sima, enyhén barázdált megjelenéssel rendelkeznek. Virágzata esernyő, kis zöldes virágokkal töltött, amely gyümölcsöt alkot. Ez utóbbiak általában nem érik el, és a szár felső részén hízó rügyeket képeznek. Közülük hagymát "gyerekként" alakítottak ki. A fokhagyma virágzási ideje nyár közepe.

A fokhagyma Európa-szerte elterjedt annyira, hogy az emberek elkezdték elfelejteni a származását. Hazája a kirgizisztáni sztyeppék, az életkor körülbelül 5 ezer év. És most a vadon, Észak-Indiában, Afganisztánban, a Földközi-tengeren, a szibériai földeken, a kaukázusi hegyekben, Közép-Ázsiában található.

A fokhagyma hasznos tulajdonságai és előnyei

Ez a növényi tiamin, más szóval B1-vitamin tartalmaz. Ez az anyag elengedhetetlen az idegrendszer normális működéséhez, mert elősegíti a glükóz feldolgozását, energiaellátást biztosít a sejtekben. De emlékeznünk kell arra, hogy a tiamin a fényre vagy a magas hőmérsékletre esik. A természetben a fokhagyma természetes védelmet nyújt sűrű filmek formájában, amelyeket szükségszerűen meg kell tisztítani a fogyasztás előtt. Annak érdekében, hogy az összetett anyag teljes egészében nyers zöldséget kell fogyasztania.
Talán a fokhagyma legnépszerűbb tulajdonsága az akut légúti és katarrális betegségek megelőzése. A fokhagyma fitoncid tulajdonságai, bizonyos illóolajok és növényi reagensek jelenléte segít a vírusok és patogén baktériumok elleni küzdelemben.
A fokhagyma összetételében elég sok kéntartalmú anyagot tartalmaz. Ez magyarázza sajátos szagát. A kén hozzájárul a metionin szintéziséhez - egy olyan aminosavhoz, amely elősegíti az ízületek és a máj porcszövetének optimális munkáját. Ezért ajánlott a fokhagyma az ízületi gyulladásos és hepatiszes betegek számára.
A zöldség serkenti az epe szekrécióját, így adalékként használják a zsíros és gyomor-nehéz ételekhez.
A fokhagyma összetétele a vas, a króm, a réz, a magnézium, a béta-karotin, az arzén, a C-vitamin. Ez egy igazi vitamin-koktél, melynek tonikus hatása van, amely az emberi test számára létfontosságú ősszel, télen és tavasszal.
A fokhagyma nagyon hasznos a magas nyomáson. Végül is, az edények bővítésével csökkentheti a nyomást. A fokhagymában jótékony hatású anyagok vannak, amelyek kevésbé viszkózusak, és így csökkentik a vérrögök kialakulásának lehetőségét.

Ezt számos tanulmány is megerősíti. Ezért ezt a növényt a szívroham és a stroke megelőzésére ajánljuk. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ez a növény nem betegség csodaszer, hanem csak hasznos, de csak a betegségek elleni küzdelemben.

Fokhagyma: ellenjavallatok és kár

Sokan úgy vélik, hogy a fokhagymát csak a kellemetlen szag miatt kell korlátozni. Távol tőle. Bizonyos ellenjavallatok vannak a zöldség használatára.

A gyomor-bél traktus betegségei, a vese, a máj, a fokhagymát eszik. Tartózkodjon a gastritisben és a gyomorfekélyben.
Az orvosok nem javasolják a fokhagyma használatát cholelithiasis és anaemia miatt.
Ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik étrendet követnek. Végtére is, ez az étvágyat.
A fokhagyma epilepsziás rohamot okozhat. Ezért az ilyen betegségben szenvedők nem tudnak enni.
Nem kívánatos a fokhagyma és a terhes nők használata, különösen a későbbi időszakokban. Végül is allergiát, a termék intoleranciáját, gyomorégést és gyomorfájdalmat okozhat. A zöldség irritálja a nyálkahártyát, így a gyermek hordozásának ideje alatt jobb, ha kizárja az étrendből.

Ismeretes, hogy a fokhagyma egyfajta étrend-kiegészítő. Ebben és annak előnyei és kárai. A tudósok bebizonyították, hogy ez a növényi anyag olyan mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek gyorsan és könnyen bejuthatnak az emberi testbe. Ezért mérsékelten kell használni.

Fokhagyma főzés és kozmetológia

A fokhagyma azonban továbbra is a főzés és a kozmetológia területén aktívan használt növény.

Mint fűszer fokhagyma kerül felhasználásra a világ minden tájáról. Azonban a mediterrán és a kínai ételekben különösen népszerű. És nem csak a hagymát, hanem a szárakat és a leveleket használjuk. A hús és a saláták hozzáadott fiatal fokhagyma fejek ízletesek, gyakorlatilag élesség és keserűség nélkül. Fokhagyma szegfűszeg fűszerleves, hús- és zöldségfélék, szendvicsek és még desszertek. Talán a zöldségek megőrzése nem tehető meg ennek a zöldségnek az élessége nélkül. Igen, és a fokhagyma fejét pácolják, sózzák, majd nagyon pikáns snackként szolgálnak.

A fokhagymát a nagyon sajátos szag ellenére sok kozmetikai probléma megoldására használják.

Ilyen kellemetlen jelenség, mint a pattanások hatékonyan kezelik a fokhagymát. Fertőtleníti a bőrt, tisztítja a pórusokat, szárítja az aknét. Egyszerű receptek a maszkokhoz, a fokhagyma alapú krémek segítenek megbirkózni ezzel a bőrhibával.
A fokhagymát a haj erősítésére használják. Például, hogy a haj kevésbé zsíros legyen, a gyökerek erősítése mellett segíthet a zúzott fokhagyma maszkjában és a csalán főzésében is.
A fokhagymát tartalmazó maszkok segítségével megszabadulhat a korpásodástól.
A fokhagymás gyümölcslé tojássárgája, farok és ricinusolajjal kombinálva nagyon hatékony a hajhullás számára.
Az úgynevezett tibeti „ifjúsági elixír” meglehetősen jól ismert, ami egy fokhagyma alkoholos tinktúrája, amelyet a test fiatalítására, a salakok tisztítására és az edények rugalmasságának helyreállítására használnak.

A legfrissebb információk a megfelelő fokhagyma kiválasztásáról szólnak. Itt fontos emlékeztetni az ilyen fontos mutatókra: szárazság és keménység, frissesség és érettség.

A fokhagymás fejének nagy szegfűszegének rugalmasnak, érett szegfűnek kell lennie, amely egyértelműen tapintható. Nem kell nagy mennyiségű héjjal vásárolni egy növényt, ami bizonyíték annak éretlenségéről. A csírázott fokhagymának nincs értelme megszerezni, mert szinte elvesztette előnyös tulajdonságait.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Melyik csoportba tartoznak a hagyma, a fokhagyma, a kukorica és a burgonya?

A lecke témája öt zöldségnövénycsoportot jelentett.

A kertben van egy alap zöldségcsoport, amely magában foglalja:

gyökérzöldségek (sárgarépa, répa);
egy éjszakai csoport (paradicsom, bors, padlizsán);
tökmag (cukkini, uborka);
különböző káposzta (káposzta, karfiol, brokkoli, peking).

Egy másik csoport zöld és aromás növényekből áll.

Nehézségem volt, hogy melyik csoportba kell tennem: hagyma, fokhagyma, kukorica? És a burgonya az éjszakai csoportba tartozik?

Kedves Michael!
Az első leckében csak a zöldségfélék főbb csoportjait azonosítottuk, amelyeket leggyakrabban minden kertész ültet. A hagymát és a fokhagymát külön csoportnak tulajdonítják, és a zöld és fűszeres aromásnak tulajdonítható. Burgonya - bár az éjszakai család családjához tartoznak, de a kert életében saját, különálló helyet foglal el, ezért külön csoportba kell osztani. És a kukoricát mások csoportjához lehet hozzárendelni, ahol még néhány terményt is hozzáadhat, például zöldségborsót vagy néhány ritkaságot.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Mezőgazdasági tudományok jelöltje, egyetemi docens, szoláris kultúrák tenyésztője, a mezőgazdasági cégkeresés Rostovsky tenyésztési központjának igazgatója

Rendszeresen, természetesen, az előző válasz helyesen szólt: burgonya - egyedülálló, kukorica - gabona (bluegrass), hagyma és fokhagyma - hagyma.
A termesztési feltételek szerint azonban a burgonya, a hagyma és a fokhagyma a gyökérnövényeknek tulajdonítható (bár vannak izzók és gumók, de nem a lényeg) - egy jól kezelt, friss szerves anyag nélküli terület, fényes és hűvös hely az OG-ban.

A kukoricát inkább káposztával lehet összehasonlítani - ugyanazok a követelmények, mint a talajra, de termofilebbek.

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

A fokhagyma

Hagyja, hogy az étel legyen a gyógyszere, és a gyógyszer az étel. Ezek a szavak Hippokratészhez tartoznak, akiket gyakran az orvostudomány apjának neveznek. És pontosan ez az ókori görög orvos, aki számos betegség, köztük a légzőszervi megbetegedések, paraziták és az emésztőrendszeri megbetegedések és a krónikus fáradtság gyógyszereinek minősítette a fokhagymát. És a modern tudomány, miután megvizsgálta a zöldség előnyös tulajdonságait, megerősítette gyógyító képességeit.

Általános jellemzők

A fokhagyma a hagyma nemzetségének zöldsége, amelyet főzés közben aktívan használnak fűszerként. Közép-Ázsia az évelő növény születési helyének tekinthető, és most az egész világon elterjedt. Ez elérheti az 1 méteres magasságot. A fokhagyma fajtájától függően 4-20 szegfűszeg lehet.

Egy kis történelem

Ez a gyümölcs, mint az élelmiszer és az orvostudomány több ezer éve ismert az emberiség számára. Véleménye szerint az egyiptomi piramisok építői szerették őt, és ez közel 5 ezer évvel ezelőtt volt. Ahogy a történészek azt sugallják, az ókori Egyiptomból a fokhagyma az ősi civilizációkra esett, amelyek az Indus-völgyeket (mai Pakisztán és Nyugat-India) lakották, és onnan Kínába. Úgy tartják, hogy az ókori indiai lakosok a fokhagymát aphrodisiacaként vonták be, bár a felső rétegek képviselői visszautasították a csípős szag miatt.

A Közel-Keleten, Kelet-Ázsiában és Nepálban évszázadok óta a fokhagymát a hörghurut, a magas vérnyomás, a tuberkulózis, a májbetegség, a dizentéria, a vastagbél, a duzzanat, a bélparaziták, a reuma, a cukorbetegség és a láz kiküszöbölésére használták. Az ókori Görögországban az olimpiai játékok résztvevői fokhagymát alkalmaztak, ami „erőt” adott.

A XVIII. Század elején Franciaországban a sírdarabok zúzott fokhagymát vettek, hisz abban, hogy megvédi őket a pestistől. A huszadik században, mindkét világháború alatt, a katonák kaptak e zöldség fogait a gangrén megelőzésére. Antiszeptikumként is használták: a fertőzés terjedésének megakadályozására használt sebekre alkalmazták.

Hasznos tulajdonságok

Egész könyveket írtak a gyógynövény előnyeiről. Ez a képviselő Hagyma gazdag számos hasznos kéntartalmú vegyületben. Némelyikük felelős a zöldség szagtalan illatáért. De amikor a fokhagymában lévő kénvegyületekről van szó, fontos megjegyezni, hogy maga a kén az egészségünk fenntartásának kulcsfontosságú eleme. Mindezek mellett fontos megemlíteni, hogy a fokhagyma is kiváló forrása a mangánnak és a szelénnek, a B6 és C vitaminoknak.

Ma ezek a gyümölcsök segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, beleértve az atherosclerosisot és az eltömődött artériákat. Ezeket a koleszterin, a nyomás és az immunstimuláló gyógyszer természetes csökkentési eszközének tekintik. Úgy tartják, hogy a fokhagyma rendszeres használata csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Antioxidánsokban gazdag, hogy "harcol" a testben lévő szabad gyökökkel. A kutatók azonban figyelmeztetnek arra, hogy még egy kis hőkezelés is csökkenti a gyulladásgátló hatását.

Úgy gondolják, hogy a fokhagyma hatékonyan megelőzi vagy javítja az egészséget, ha:

különböző ráktípusok;
atherosclerosis;
szívkoszorúér-betegség;
a magas vérnyomás.

Tápérték

A fokhagyma gazdag kénvegyületek, aszkorbinsav, B6-vitamin, szelén, mangán és más, az egészség szempontjából fontos elemek.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

A fokhagyma

A fokhagyma egy kétéves növényi növény, amely a hagyma család nemzetségéhez tartozik. A legnépszerűbb zöldségek csoportjába tartozik, mindenhol közös.

A kultúrában a növényt nyíl és szokásos formák képviselik, lehet tél és tavasz.

A növénynek lapos, sötétzöld színű, lineáris lándzsa alakú levelei vannak. A levél szélessége 1 cm, hossza 40 cm és 1 m között. A virágos száron spirálba sodródott, amelynek hossza eléri az 1,5 mt. Steril virágokból, kis hagymából és csomagolóanyagokból gyűjtik.

A fokhagyma rostos gyökérzettel rendelkezik. Mindegyik izzó 2-50 szegfűszeget tartalmaz erős mérleggel. Az izzókat a fajtától függően fehér, krém, lila vagy rózsaszínes-lila színűre festik.

A fokhagyma hidegálló kertkultúra. A földbe ültetett fogak csírázását már 3-5 ° C-os levegő hőmérsékleten figyelték meg. A hajtások szintén nem igénylik a hőt. 15–25 ° C-os hőmérsékleten történő termesztéssel elég nagy fokú fokhagyma-hozam érhető el.

A kerti növényeket, mint például a fokhagymát, meg kell ültetni a fényre nyitott területekre. Az ültetés utáni első két hónapban meglehetősen bőséges öntözést kell biztosítani. Az érési időszakban a hagyma csökkentette az öntözést.

A fokhagymás termesztéshez megfelelő, savanyú és homokos talajok, jól megtermékenyített és tápanyagokban gazdag, növények növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.

A fokhagymát vegetatív módon szaporítják a virágos száron vagy szegfűszegen fejlődő légi hagymával. Ez utóbbi esetben kapja meg a legnagyobb hozamot. A kora tavasszal vagy késő ősszel előállított anyag leszállása tél előtt. Javasoljuk a fokhagymát olyan területeken, ahol az uborkát és a káposztát korábban termesztették.

Téli fokhagymát növesztve a kiválasztott területen lévő talajt legalább 20 cm mélységben kell szántani, majd a talajra borító és ásványi műtrágyákat kell alkalmazni: káliumsó (legfeljebb 200 kg / ha), szuperfoszfát (legfeljebb 400 kg / ha) és ammónium-szulfát (legfeljebb 200 kg / ha). Minden szegfűszeget 5-8 cm-es mélységgel mélyítenek a talajba.

A tavaszi fokhagymát a telepítés előtt szántják, borítják és megművelik. Az ültetés mélysége nem haladhatja meg a 4 cm-t, a fokhagymát két- vagy háromsoros szalagokkal ültetik, a sorok között 15 cm-es távolságot, a lyukak között pedig 8 cm-t.

A magas terméshozam a termesztési időszakban a virágos szárakat ajánljuk vágni.

A fokhagymát érintő fő rovar kártevők közé tartozik a hagymás lepke, a gyökér atkák, a hagyma lebegés és a hagyma repülése.

Használja a hagyományos gyógyászatban

A fokhagyma kémiai összetétele egyedülálló. Így növényi fehérje, C-vitamin, cukrok és poliszacharidok, illóolajok, amelyek fő összetevői fitonidok és allicin, megtalálhatók a növény fogaiban. Ezenkívül az izzó kávé, kumarin, klorogén és ferulinsavak, sigosterol, kaempferol, rutin, szaponinok és kvercetin.

A fokhagymás szegfűszegben lévő anyagok alapján alkoholos kivonatokat és tinktúrákat készítenek, amelyeket a gyomor-bélrendszer betegségeinek kezelésére használnak, hogy megakadályozzák a rothadásos folyamatok és erjedés kialakulását. Az ilyen adagolási formák kinevezése nagy eredményt ad az atherosclerosis és a magas vérnyomás, valamint a bélféreg-fertőzések, a cukorbetegség, a colitis és az enterokolitis kezelésében.

A fokhagyma használata különösen vitaminhiányos és csökkent immunitású emberek számára javasolt. Ismeretes, hogy a fitoncidek és a fokhagymát alkotó egyéb anyagok gátolják a megfázás és az influenza okozta vírusok növekedését és fejlődését. A modern tudósok a fokhagyma rákellenes tulajdonságairól szólnak.

A fokhagyma használatának ellenjavallatai közé tartozik a cholelithiasis, a vesebetegség, a vérszegénység, a gyomorfekély és a nyombélfekély.

Használja a főzéshez

Zöldségkultúraként a fokhagymát az ősi időkben kezdték termeszteni. Ismeretes, hogy az ókori asszírok, egyiptomiak, görögök, rómaiak és arabok széles körben használták a főzéshez és az orvostudományhoz. A tudósok által felfedezett kéziratok egyike 22 gyógyszert tartalmazó receptet tartalmazott zöld alkatrészekkel és fokhagymás izzókkal.

Az írási műemlékekből kiderült, hogy a fokhagyma az egyiptomi munkavállalók napi étrendjének része volt, akik részt vettek a piramisok építésében.

A nyers, párolt, sült, pácolt, erjesztett és sózott formában széles körben használják a fokhagyma izzókat, valamint a fiatal növények virágzó szárát és leveleit. A kerti termés minden része kifejezetten különleges szagú és ízű.

A főzés során a fokhagymát önálló összetevőként és főételként fűszerként használják. Ez egy hagyományos nemzeti konyhakomponens: a mediterrán, az orosz, az ázsiai, a japán és a koreai.

Japán és koreai lakosok az úgynevezett fekete fokhagymát részesítik előnyben, amelyet magas fokú hőmérsékleten fokhagymás szegfűszeg fermentálásával nyerünk. A mediterrán séfek sok turistának kínálják a szósszal, amelyet speciálisan olívaolajból és fokhagymából készítenek.

Szilva és fokhagyma salátaöntet

összetevők

Friss szilva - 500 g

Fokhagyma gerezd - 4 db.

Hagyma (hagyma) - 200 g

Kapor és petrezselyem - 30 g

Borsos fehér, cukor és só ízlés szerint

Mossa meg a hámozott hagymát és a fokhagymás szegfűszeget, néhány percig ecetet önt, hogy megpuhuljon.

Mossuk le a mosott szilvát magvaktól, szeletekre vágjuk és pácolt hagymával és fokhagymával keverjük össze. Keverjük össze mindent, tedd egy serpenyőbe, tedd tűzre, és főzzük, amíg cukrot, sót és őrölt borsot adunk hozzá. Néhány perccel, mielőtt készen áll a finom apróra vágott kapor és petrezselyem hozzáadására.

Távolítsuk el a főtt keveréket a hőből, hűtsük le kissé szobahőmérsékleten és gyúrjuk, amíg sima.

A kötszer növényi salátákhoz, valamint tenger gyümölcseiből készült ételekhez használható.

Pácolt fokhagyma

Fokhagyma gerezd - 500 g

Főtt víz - 200 ml

Ecet 9% - 200 ml

Bay leaf - 2–3 g

Borsos fehér és fekete, só és cukor ízlés szerint

Az öntött víz előkészítéséhez ecettel keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot és zúzott babérlevelet. Keverjük össze mindent, tegyük tűzre, és forraljuk fel, majd távolítsuk el a hőtől és szobahőmérsékleten hűtsük le.

Hámozzuk fel a fokhagymás szegfűszeget, öblítsük le, forró sós vízbe öntjük, majd hideg folyó víz áramlása alatt hűtsük le, vigyük át egy üvegedénybe, és öntsük az elkészített pácot.

A pácolt fokhagymát hűvös helyen tárolja, a vastag papírral lefedve a tartályt.

Sárgarépa és fokhagyma leves

összetevők

Marha vagy csirke húsleves - 500 ml

Hagyma (hagyma) - 30 g

Fokhagyma gerezd - 20 g

Növényi olaj - 30 ml

Rozs keksz - 200 g

Kapros zöldek - 20 g

Hagyma és fokhagyma héja, mossa és apróra vágva. A reszelt sárgarépa rostélya.

Az így elkészített összetevőket összeöntjük, előmelegített mély serpenyőbe helyezzük, és kis mennyiségű növényi olajban spasserovatot készítünk. Pár perccel a pörkölés előtt töltsük fel a rozs kekszet.

Ezután öntsük a levest és adjunk hozzá sót. Keverjük össze mindent, forraljuk fel és eloltjuk

néhány percig. Távolítsuk el a keveréket a hőből, enyhén lehűtjük, majd keverővel őröljük pürévé.

A tálalás előtt díszítse a sárgarépa pürét apróra vágott kaporral.

Padlizsán és fokhagymás saláta szójaszósszal

összetevők

Padlizsán - 400 g

Fokhagyma gerezd - 20 g

Szójaszósz - 30 ml

Növényi olaj - 20 ml

Kapor és petrezselyem - 20 g

Mossuk le a padlizsánokat folyóvíz alatt, hámozzuk, vágjuk félbe hosszában, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy kis vizet és pörköltet, amíg megpuhul.

Apróra vágott, apró darabokra vágott padlizsán, saláta tálba helyezve, szójaszósz és növényi olajjal öntjük, apróra vágott fokhagymával szórjuk. Minden keverjük össze és szolgáljuk fel az asztalra, kapor és petrezselyemmel körítve.

Tintahal saláta tojással, fokhagymával és sajttal

összetevők

Frissen fagyasztott tintahal - 400 g

Fokhagyma gerezd - 20 g

Feldolgozott sajt - 50 g

Kapor és petrezselyem - 30 g

Saláta levelek - 20 g

Leolvasztott tintahal, folyó víz alatt öblítsük át, forró sós vízbe tesszük és 3-4 percig főzzük.

Vágjuk a főtt tintahalakat kis darabokra, keverjük össze keményen főtt és apróra vágott tojással, apróra vágott petrezselyemmel, kaporral és saláta levelekkel. Adjunk hozzá olvasztott sajtot, amelyet durva reszelővel, sóval és szezámmal reszelt tejföllel és apróra vágott fokhagymával keverjük össze.

Tegyük a salátát egy saláta tálba, és tálaljuk, petrezselyemmel és kaporral körítve.