Nem találhat diót: mogyoró, brazil, kesudió stb. Hazánkban a dió a legnagyobb népszerűségnek örvend, és az amerikaiak előnyben részesítik a pekándiót. Alapvetően különböző ételeket adnak hozzá. Ilyen érdekes termékről, és az alábbiakban a cikkben tárgyaljuk.

Általános leírás

Ez a növény a Hickory család tagja, a diócsalád. Pekándió a dió közeli hozzátartozója. Hazai növények - Észak-Amerika.

Lat. Carya illinoinensis

Az üzem körülbelül 60 méter magas. A fának terjedő korona van, amely körülbelül 40 méter átmérőjű. A levelek kerekek, meglehetősen vastagok, sima tapintásúak. A virágok lehetnek női és férfi. Ezek kizárólag a fiatal hajtások végén találhatók.

Virágzó növények késő tavasszal, és nyár elején végződik.

A fa gyümölcsei értékes tápanyagforrások. A diót széles körben használják nemcsak a főzés során, hanem az orvostudományban és a kozmetikában is.

Oroszországban az üzem megtalálható a Krímben és a Kaukázusban.

Pekándió és dió: különbségeik

Maguk a gyümölcsök kissé eltérőek a formában: pekándióban kissé megnyúlt, mint a dió. De a pekándió és a dió magja valóban zavaros. Hasonló formájúak, amelyek valahogy homályosan hasonlítanak az emberi agyra a Gyrus-szal.

A pekándió azonban sokkal édesebb, mint a dió. Ezen túlmenően ez a termék sokkal hosszabb ideig megőrzi frissességét. Kismértékben kevesebb olajat tartalmaz, de kissé többszörösen telítetlen savat, mint a diót. Ez utóbbiban a leginkább elterjedt a többszörösen telítetlen zsírok.

Fontos tudni! A Pecan összetételében nagy mennyiségű rostot és mangánt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságok

Egy ilyen termék gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A pekándió hasznos tulajdonságai az alábbiaknak tulajdoníthatók:

• A vérnyomás csökkentése;
• Gyulladásos folyamatok csökkentése;
• Támogatja a fogyást;
• Javítja a látást;
• Megerősíti a csontokat és a fogakat;
• Visszanyeri az izom;

Pekándió a fán

Ne alkalmazza ezt a terméket, ha allergiás rá. Ezen túlmenően, ha eszik, elég nagy mennyiségű dió, hányinger és nehézség jelentkezik a gyomorban.

Mi az? A juhar pekándió ízletes, könnyen előkészíthető. A sütés alapvető összetevői:

• 400 gramm liszt;
• 7 gramm fahéj;
• Pekándió - egy kis maroknyi;
• só;
• 2 csirke tojás;
• 2 nagy alma;
• 60 gramm cukor;
• 70 gramm vaj;
• Egy pohár tej;
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fél csésze barna cukor;
• Juharszirup;
• 25 gramm élesztő.

Keverjük össze az élesztőt és egy kanál cukrot. Ezután a keveréket tejjel öntsük és hagyjuk félretéve 10-15 percig.

Pekándió érés a fán

Válasszuk ki a sárgáját a fehérjéktől. A tojássárgáját meg kell verni a megmaradt cukorral együtt. A fehérjéket kis mennyiségű sóval összekeverjük, és fokozatosan bevezetjük a felvert tojássárgáját, melyet keverékbe keverünk, és a növényi olajat hozzáadjuk.

Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a kapott tömeghez, és kezdjük meg a tésztát. A készenléti területet egy rétegbe kell hengerelni, és 3–5 kis darab vajba kell tenni. Ezután a széleket tekerjük.

Ezután húzza ki a tésztát a gördülőcsap felfelé és lefelé mozgatásával úgy, hogy a rétegek képződjenek. E folyamat során biztosítani kell, hogy az olaj ne kerüljön ki. Végül kikapcsoljuk a felső részt, amelyet ezután az alsó részre helyezünk.

A kész tésztát törölközővel történő fedés után 30 percig lehet hűtőszekrényben megtisztítani.

Most itt az ideje, hogy töltsük meg a tölteléket. Ehhez alaposan mossa le az almát, tisztítsa meg, finoman vágja le és pároljuk a serpenyőben vajjal együtt. Néhány perccel, mielőtt készen állnak, adjunk hozzá fahéjat, barna cukrot és juharszirupot.

Ezután keverjük össze a tölteléket burgonyapürével, és adjunk hozzá apróra vágott pekándiót.

A tésztát kihúzzuk a hűtőszekrényből, és egyforma méretű (körülbelül 12 * 16) téglalapba tekerjük. Középen a tölteléket helyeztük el. A téglalap szélei csíkokra vágódnak, és a tölteléken levágják őket. Megszórjuk dióval és sütjük kb. 40 percig. A kész termékeket juharszirupral öntözik. Használat előtt a zsemlét egy kicsit lehűlni kell. Ez az étel nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzó lesz.

Ez a termék egész évben elérhető. Javasoljuk, hogy csak hámozatlan egész gyümölcsöt vásároljon. Rázza meg a vásárlás előtt, ha kopogást hall, akkor jobb, ha visszautasít egy ilyen terméket, mert túl öreg. Ne feledje, hogy minden jó mérsékelt, és legalább pekándió hasznos terméknek tekinthető, de nem szabad visszaélni, mert kellemetlen következményekkel járhat. Emellett ne használja a terméket allergiás embereknek.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Pecan: előnyök a test számára

Hazánkban ennek a növénynek a gyümölcsét egzotikus terméknek tekintik. A tápanyagok tartalmával kapcsolatos összes dió között a világ legnépszerűbbek közé tartoznak. Ismerje meg a növény gyümölcsének előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait.

Mi a pekándió

Carya illinoinensis a Hickory nemzetséghez tartozik, az Orekhov családhoz. Ezt a fát csokoládé diónak, Kariya Pecan-nak, Kariya Illinoiska-nak, pekándiónak is nevezik. Ez a növény egy nagyszámú gyógyító tulajdonság tulajdonosa, befolyásolja az emberi test számos rendszerének javulását, az étvágyat, előnyös mind a férfiak, mind a nők számára. A háziasszonyok a sütéshez használt gyümölcsöt (a dióhoz hasonlóan) használják, a kávét hozzáadva a mellékételek.

Hol nő

A Pecan hazát Észak-Amerikának tekintik, ott mindenütt részt vesznek a termesztésben. A mai napig a gyümölcs a helyi lakosság étrendjének fő része. A csokoládé ízű dió mindennapos és különleges ünnepi ételekre készül. Az amerikai kontinensen kívül pekándió nő a közép-ázsiai országokban, a Kaukázusban, a krími tengerparton.

Hogy nő

Az élet első éveiben a pekándiófa lassan nő: ebben az időszakban a gyökérzet növekszik. Egy év alatt a csemete 30 cm-ig növekszik, három éves koráig 0,5 méteres magasságot ér el, és csak azt követően, hogy állandó helyre kerül átültetésre. A növény sok napot szeret, és bőséges öntözés szükséges. Jól ér a laza, termékeny talajban. A fiatal palánták állandó táplálkozásra, a gyomok elleni védelemre utaltak. A tenyészetek a 10. életévben és háromszáz évig kezdenek gyümölcsöt viselni, és az átlagos magassága negyven méter.

Milyen a pekándió?

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a megjelenése kétértelmű: az olívafa gyümölcseit és az erdei csecsemőtől többre emlékeztet. De a mag sokkal hasonlít a dióhoz, így közeli rokonnak tekintik, az egyetlen különbség az íze: a leírt gyümölcsben lágyabb, csokoládé ízű. A belső partíciók és a pekándióhéj sajátosságainak hiánya miatt a kártevők nem érdekesek.

A pekándió előnyös tulajdonságai

Ennek a növénynek a gyümölcsében a zsírtartalom eléri a 72% -ot 100 gramm termék, fehérje - 15%, szénhidrátok - 15%, hamu - körülbelül 5%, a víz is 5%. A növény összetétele:

• K-vitamin;
• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• A-vitamin (segít javítani az éjszakai és félhomályos látást);
• E-vitamin (gamma-tokoferol).

Ásványi anyagokat tartalmaz: magnézium, nátrium, kalcium, kálium, vas, cink, folsav, foszfor, réz. Magas rost- és növényi zsírok tartalmaznak, amelyek nem okoznak kárt a szervezetnek, de csak előnyösek. A pekándió előnyös tulajdonságai hozzájárulnak a következőkhöz:

• csökkenti a koleszterinszintet az atherosclerosisban;
• a koszorúér-betegség megelőzése;
• az avitaminosis hemoglobinszintjének növekedése;
• a reproduktív rendszer javítása;
• a hormonrendszer, a varikózus vénák kezelése;
• csökkenti a rákos daganatok kialakulását és segít a vérszegénységben;
• a kardiovaszkuláris rendszer kezelése.

Az antioxidáns tulajdonságok miatt az öregedési folyamat lelassul, javul a látás, eltávolítják a fáradtságot, eltávolítják a mérgező és mérgező anyagokat a vérből. A modern tudósok már kifejtették véleményüket, hogy a dió rákot kezel. Azonban a termék túlzott használata káros lehet: fejfájás, allergia, a gyomor-bél traktus zavara van.

A diófélékhez hasonló gyümölcsöt enni, meg kell kezdenie a túlsúlyos, májbetegségben szenvedő, allergiás reakcióra hajlamos embereket. A gyümölcsök mellett aktívan használják az olajat, amely sikeresen bebizonyította magát a bőrbetegségek (hematomák, pszoriázis, gombás fertőzések) elleni küzdelemben. Különösen ajánlott olaj az idősek és azoknak, akiknek gyenge immunitása van, és tél után a testet kell nyújtania. A fa gyümölcséből préselt olajat kínai masszázsra használják.

Pecan kalória

Magas kalóriatartalmú, felnőtt, robosztus embernek négyszáz gramm magot kell fogyasztania ahhoz, hogy megállítsa az éhség érzését és teljes mértékben érezze magát. Végtére is, az indiánok, akik az amerikai kontinens területén éltek, már régóta hústalanok voltak, néhány dióval élve. Speciális pekántejet is készítettek, a gyümölcsöt dörzsölve és vízzel összekeverve. 100 grammban ez az anya 690 kcal, ezt figyelembe kell venni azoknál, akik étrendben vannak, vagy más módon kívánják csökkenteni testtömegüket.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Nuts útmutató

Stolbova Anna

"M.Vkus" webhely kiadója

„Ha nem látja az anyát, ne értelmezze a magot,” ez a hirdetés jellemzi a mai beszélgetés tárgyát. Összességében a botanika több mint húsz növényfajt ismernek, amelyeknek gyümölcsét diónak nevezik. Mindegyiküket a kernel vastag kagylója és tápláltsága egyesíti - túlzás nélkül, azt mondhatjuk, hogy a dió az egyik legegészségesebb étel. Gazdag vitamin- és ásványi anyagokat (B-vitaminok, E-vitamin, szelén, kalcium, cink, vas, jód) tartalmaznak, nagy mennyiségű, többszörösen telítetlen és monok telítetlen savat, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, csökkentve a „rossz” koleszterinszintet.

A dió értékes és a fehérje jelenléte - a legtöbbet földimogyoróban, kesudióban, mogyoróban és mandulában találjuk. A magas kalóriatartalmú, "könnyű" zsírok és növényi fehérjék kombinációja a diót erőteljes energiaforrásnak tartja, amelyet a mentális és fizikai terhelés során a táplálkozáshoz kell beépíteni.

Egyébként a nagy sebességű Moulinex Ultrablend LM936E10-hez hasonló nagy teljesítményű turmixgép, anélkül, hogy elhagyná a saját konyháját, saját kezűleg elkészítheti az anyákból készült tejet, részletes utasításokat és leírásokat, amelyek különböző linkeket találnak, valamint a lisztet. Hogyan és mit kell csinálni, olvassa el itt.

Szigorúan szólva, amit mi szoktunk diónak nevezni, botanikai szempontból ez nem mindig van: csak a dió, a mogyoró és a pekándió szerepel a diócsaládban. A többiek más növények képviselői, amelyek a konyhai megjelenés és a tápanyagok hasonlósága miatt általában diónak nevezhetők. Nézzük meg a táplálkozási termékek különböző típusait.

földimogyoró

A listát megnyitó anya a hüvelyesek családja, amely a fogyasztás szempontjából felülmúlja a család többi tagját. Ez a "földimogyoró" (ahogy az érlelés sajátosságai miatt hívják fel, amelyben a gyümölcsök súlyt szereznek, fokozatosan sovány és a földbe hullanak, ahol tovább fejlődnek) "a második világháború alatt" élesítették "az amerikaiakat és éles gazdasági visszaesést.

A földimogyoró a folsav gazdag forrása, javítja a memóriát és a figyelmet, segít normalizálni az idegrendszer, a szív, a máj működését. Földimogyoró nem lehet enni nyers - ez súlyos mérgezést okozhat, nem lehet enni dió, amelyen belül van por (penész). Az allergiás betegek inkább a magzat felső vékony bőrét eltávolítják - allergiás reakciót okozhat.

A földimogyoró főzésének számos módja van: a diót sült, szárított, főtt. Az előnyös opció az utolsó lehetőség, amelyben nagyobb számú hasznos anyagot tárolnak.

A földimogyoró ételek között a földimogyoró-paszta - a kenyéren elterjedt vezetője - nagyon ízletes és tápláló reggelit kínál. Diószószot készít - változatlan pár chuka tengeri alga salátát, amelyet hús- és desszertételekhez adnak. A „M.Vkus” portál receptjeinek gyűjteményében a mogyoró borjú szűzpecsenye, a mogyoró mártással sült karfiol és csirke és földimogyoró tészta található.

A táplálkozási érték vezetője közel 700 kcal / 100 g termék. Brazília dióját a zsírsavak nagy mennyisége is megkülönbözteti, ez a mutató meghaladja a drága és ritka makadámiát is. A magas kalóriatartalom miatt elegendő, ha naponta két diót eszik, hogy a szervezetben a vitaminokban és ásványi anyagokban nagy mennyiségben szerepeljen. A tápanyagoknak köszönhetően a brazil dió segít csökkenteni a koleszterinszintet, normalizálni a vércukorszintet, és kezelni tudja a stresszt.

A hideg préselt brazil diót a vaj előállítására használják, amely nemcsak salátákat és főételeket (különösen párolt) díszít, hanem hasznos a kozmetológiában is - tökéletesen lágyítja a bőrt és harcol a bőrkiütéseken.

Nyers és pörkölt diót adnak hozzá salátákhoz, tésztát sütés közben, süteményeket és süteményeket, valamint a granolát és a müzlit főzik. Apróra vágott diót használnak hús és hal elkészítéséhez.

A diós kernel és az emberi agy hasonlósága az ősi időkben tiltotta használatukat: Herodotosz történész szerint a papok úgy vélték, hogy egy ilyen diót evett személy okosabbá válhat. Valóban - ennek az anyának az összetétele nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek az agy gyümölcsöző munkájához szükségesek. Emellett a dió a C-vitamin szempontjából jobb, mint a fekete ribizli és a citrusfélék, így a hideg évszakban elengedhetetlen, és csökkent immunitású emberek számára hasznos. A dió erősíti az izmokat és enyhíti a fáradtságot az edzés után, gyümölcsének baktericid és gyulladáscsökkentő hatása van.

A dió a világ különböző országai főzésének legfontosabb helye. A zöld éretlen gyümölcsökből lekvár készül - gazdag vitaminforrás. A desszertek elkészítéséhez érett gyümölcsöket használnak, töltelékként és sütemények, csokoládé, sütemények kiegészítéseként adják hozzá. A hagyományos keleti finomságokat dióval készítik: török ​​delight, Churchkhela, Baklava, Nougat, Halva. A M.Vkus portálon számos diót tartalmazó recept található. By the way, a kaukázusi konyha használja őket főzés levesek (például kharcho) és számos szószok: bazhi, garo, satsebeli, satsivi. A dió tökéletesen kiegészíti a hús-, baromfi- és halételeket. Az utóbbi ízét a száraz forró serpenyőben sült dió díszíti.

gesztenye

Ez a nemes gesztenye ugyanaz a gyümölcs, mint a párizsi élet azonos szimbóluma, mint az utcai kávézók és a Louvre. Az alacsony zsírtartalom (5%) és a fehérjék és a szénhidrátok magas tartalma miatt a gyümölcsöket nagyra értékelik azok, akik figyelik a súlyukat. A magas fehérjetartalomnak köszönhetően a gesztenye vegetáriánus konyhában van igény: a hüvelyesek mellett állati zsírok nélkül is képesek egyensúlyozni az étrendet. A gesztenye tápláló gyümölcsei, amelyeknek nincs kifejezett ízük és aromájuk, kicsit olyanok, mint a rizs vagy a burgonya. Egyformán jól kombinálják a sót és a cukrot, elnyelik a hozzáadott összetevők ízét.

A szibériai cédrus gyümölcsei nem igazán diófélék, hanem magok, de főzésük során a mogyoró és a dió „osztálytársa”. A diómagok nem tartalmaznak rostot, ezért a legkényesebbek és finomabbak a diófélék között. Rendszeres használatukkal javítja a szív- és érrendszeri és az idegrendszeri rendszer működését. A cédrus dióolaj pozitív hatással van a hasnyálmirigyre, segít megerősíteni az immunrendszert. Ezek elősegítik a sejtek növekedését és fejlődését, ellenállnak az öregedésnek. A fenyőmagok rendszeres fogyasztása javítja a látásélességet.

Fenyőmagok fontos összetevői a szószoknak, elsősorban az olasz pestónak. A salátákhoz hozzáadjuk a rágcsálnivalókkal, különösen lágy sajtokkal, levesekkel, burgonyapürével és főételekkel díszített salátákat. Számos különböző fenyőmaggal rendelkező recept található ezen a linken.

kesudió

Ez az alacsony allergiás dió olyan gyümölcsben nő, amely úgy néz ki, mint egy alma vagy körte, azaz szigorúan nem egy anya, hanem egy csont. A kesudiók anyai gyümölcsét használják lekvárok, zselék, kompótok, chutneys és likőrök. Nagyon finom, nagy dió erősíti az immunrendszert, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, biztosítja a szív- és érrendszer normális működését. Segítségként fogfájásra, psoriasisra, dystrophiara, anyagcsere-zavarokra és anaemiára használják őket.

A kesudió az ázsiai konyha fontos összetevője, amint azt az M.Vkus receptgyűjteményének tanulmányozása is mutatja. Húst, zöldséget és tésztát főznek egy wok-ban, hozzáadják csíráztatott búza- és babcsíra, eszik tofu és gombával.

kókuszdió

Egy másik "drupe" - a gyümölcsök, amelyek biológiai tulajdonságai szerint közelebb vannak az őszibarackhoz vagy cseresznyéhez, stabil "dió" nevet kapnak. A kemény bőr belsejében egy másik „dió” - ehető cellulóz, más néven copra. Fehér, lédús (ha az anya érett) és édes.

A kókuszpépnek erős antibakteriális és antimikrobiális hatása van, így a kókuszolaj a kozmetikában az egyik leghasznosabb. A kókusz hasznos az immunitás és a vírusokkal szembeni ellenállás javítására. A kókuszpépet darabokra vágjuk és szárítjuk, majd édesipari termékekben használjuk és hozzáadjuk a fűszeres keverékhez. Kiváló összetevője az egzotikus salátáknak, desszerteknek és édességeknek. Délkelet-Ázsiában a kókuszolajat hússal, halételekkel, rizzsel - kókusztejjel készítik, az ételek különleges, finom ízűek, és fokozzák a fő összetevők aromáját. Hogyan készítsünk kókusztejet saját kezűleg, olvassátok el itt, és sok receptet találhatsz ezen az összetevőn.

mandula

Mint a kesudió, a mandula nem egy anya, hanem egy kő. A köpenyes csirke édes vagy keserű ehető csontot tartalmaz. A főzéshez általában édes mandulát használnak: a mandula ízét univerzálisan lehet kombinálni bármilyen tésztával (a töltelékhez sok diót tartalmazó dió, a mogyoró pedig a tészta szárítását és ragasztását okozhatja). Az édes mandulákat frissen, pirítottan, sózva fogyasztják (sült sózott mandula a sör és más alkohol kedvelt snackjei). A mandula különleges helyet foglal el a kínai és indonéz konyhában, ahol nagy mennyiségű ételhez, különösen rizshez, sült baromfihoz és különféle húsokhoz kerül. A receptek ezen a linken találhatók.

A friss keserű mandula tiszta formában nem fogyasztható, de a hőkezelés után hozzáadódik az édeshez, hogy növelje a dió ízét (tartalma legfeljebb 1-2 százalék). Ha a fenyőmagokat egészségügyi diónak tekintik, akkor a mandula a szépség alkotója: a mandula dió a kalcium és az E-vitamin bajnokai, sok vasat, foszfort, a fogak, a haj és a bőr egészségéhez nélkülözhetetlen.

A szerecsendió egy népszerű fűszeres fűszer, amelyet széles körben használnak a főzésben és a hagyományos gyógyászatban. A dió fényes, specifikus íze és illata van, melyet az egész világ szakácsai értékelnek. Fontos tudni, hogy óvatosan kell használni: nagy mennyiségű anya okozhat megvetést (izzadás, magas láz, hallucinációk). Kis mennyiségben a szerecsendió tápanyagai segítenek az alvás javításában, a gyomor megnyugtatásában és a kognitív funkciók javításában. Ajánlott a test tisztítására fogfájással, hogy erősítse az immunrendszert. Miután ezek a csípős aromák az arany súlya miatt finom, finom ízüket és gyógyító tulajdonságaikat értékelték, a fűszer eladója gazdag ember lehet.

pekandió

A dió, melynek hazája Dél-Amerika, nagyon hosszú ideig ismeretlen volt Európában. De azután, hogy az európai országokban a XIX. Század végén - XX. A diófélékhez hasonlóan a pekándiófélék jellegzetes krémes, olajos íze és finom szerkezete van a magas telítetlen zsírsavak miatt. A pekándió ízét mind édes, mind sós ételekhez használják. A híres pekándió pite egy klasszikus dél-amerikai étel, amelyben a pekándió fő összetevője. A nyers pekándiót lehet sózni vagy édesíteni és egészséges snackként használni. Amerikában a pekándiót széles körben használják a cukrászati ​​iparban a sütik, édességek, sütemények és sütemények adalékanyagaként.

Fenyőfák

A fenyőmagmagok cédrus anyánk déli rokonai. A megjelenésük hasonló (a fenyő magjai valamivel nagyobbak), ízük és előnyös tulajdonságaik. A fenyőmagokhoz hasonlóan a fenyőmagok nagy mennyiségű egészséges zsírt tartalmaznak, fontos folsavforrás, és támogatja az idegrendszer és az agy egészségét. A mandula mellett a fenyőmagok az E-vitamin valódi forrása, amely felelős a szabadgyökök elleni küzdelemért. Emellett az E-vitamin erősíti a véredények falát és megvédi a vörösvértesteket a koraszüléstől.

Annak ellenére, hogy a fenyőmagokat világszerte széles körben ismerik, a legszélesebb körben használják francia és olasz konyhákban. A magokat őröljük vagy salátákhoz adjuk hozzá, tésztához és töltelékhez adva. A földimogyoró, a mártások és a fűszerezés alapján készülnek (beleértve a híres pestót). A Pinea Marinade nagyszerű a vörös hús számára.

Vásárláskor válassza ki a hámozatlan dióféléket - a hámlás után - elkezdik felszívni az idegen szagokat és gyorsan romlik.

pisztácia

A sörrel, a pisztáciákkal foglalkozó gyakori cég miatt a szemétgyökér hírnevének köszönhetően a listán az egyik leghasznosabb dió. Tökéletesen kielégítik az éhségérzetet és energiát adnak, amelyekért sportolók és utazók értékelik őket. A többi dióhoz hasonlóan a pisztácia erős antioxidáns az E-vitamin és a telítetlen zsírsavak miatt. Ezek a diók hasznosak a gyermekek számára a mentális terhelések csúcsán.

A dió gazdag édesítetlen íze nagyon magas színvonalú ételeket igényelt: a citromlével pácolt pisztácia pezsgővel vagy könnyű desszert borokkal szolgál: a pisztácia és a friss eper kombinációja, amely ízléses ellentmondásos, az ünnep egyik szimbóluma. A pisztácia kiegészíti a zöldségeket és a húsokat, a baromfi, a hús és a burgonya raklapokat. Milyen más hűvös ételeket kell adni ezeknek a finom dióféléknek?

mogyoró

A mogyoró, a mogyoró legközelebbi hozzátartozója a termesztett fajta, amely stabil terményt termel, és nagy, ízletes, alacsony szénhidráttartalmú dióiról híres. A mogyoróban található zsírsavak nagy mennyisége miatt a lipid anyagcsere, a vér mikrocirkulációja, valamint a sejtekben a regenerációs folyamatok javulnak.

Ezeknek a dióféléknek a napi használata erősíti és növeli a vérerek falainak rugalmasságát, segít normalizálni a vércukorszintet, növeli az agyi keringést, erősíti a haj, a fogak és a csontokat. Ezt az anyát joggal lehet tekinteni a táplálkozási háziállatoknak - alacsony szénhidráttartalma miatt, még azok is megeszik, akik fogyni akarnak.

A főzés során a leggyakrabban desszertek készítésére használják, beleértve a fagylaltot és a csokoládét, valamint a szárított gyümölcsökkel, a mogyorót édes gabonafélékkel, túróval és tejtermékekkel díszítik. Zúzott mogyoró hozzáadódik a növényi salátákhoz, valamint a hús és a hal elfogyasztásához. Kövesse ezt a linket a „M.Vkus” gyűjteményből származó mogyoró receptekkel.

Chilim (vízgesztenye)

Vízcsúszka - ezt a növényt azért is nevezik, mert a víz felszínén, például a liliomokban vagy a liliomokban növekszik. Kiválasztásunk legalacsonyabb kalóriaanyaga (csak 200 kcal / 100 g) hasznos a vesebetegségekben, antimikrobiális, tonizáló és tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami nagyon népszerű az ázsiai orvostudományban.

Legalább háromezer évig a vízanyát fehér és nagyon finom kernel képezte. A héjasban a diót sütik, mint a burgonya, lisztté őröljük, kenyérhez és más süteményekhez adva, zúzott formában, salátákhoz adva. A Chilim nagyon hasznos az atherosclerosisban és a gyomor-bélrendszeri betegségekben.

Fontos tudni

Diót vásárolva, a hámozatlannak kell előnyben részesítenie: a héjban hosszabb ideig tárolják. Ugyanakkor nem törekszünk arra, hogy nagy készletek - diófélék, különösen hámozottak, elnyeljék az idegen szagokat, és a nagy mennyiségű olaj belsejében gyorsan keserűvé válnak. Megállíthatja a sérülést, ha sötét vagy hűvös helyen tárolja őket egy szűk fedéllel ellátott üvegben vagy fából készült edényben. A hámozott dióféléket a hűtőszekrényben körülbelül 4 hónapig, a fagyasztóban tárolják - több mint hat hónapig. Legyen óvatos: a hő és a páratartalom jó gombaállomány. Ha a héj alatt látható a penész vagy a fehér por, dobja el a szeletet.

A nagy előnyök ellenére a diófélék mérsékelt fogyasztást igényelnek - néha 2-3 nap / nap elég ahhoz, hogy a tápanyagokat tartalmazzák. Ne zárja ki a diót az étrendből, még akkor is, ha étrendben van - a növényi fehérje és az egészséges zsírok hasznosak az anyagcsere felgyorsításában és a létfontosságú energia növelésében.

http://mvkus.mvideo.ru/advices/cooking/putevoditel-po-orekham/

Pekándió - az ízletes dió előnyei és kárai

A pekándió nemcsak az állati fehérje kiváló helyettesítője, sokkal hasznosabb tápanyagokkal rendelkezik, beleértve az antioxidánsokat is. És a telítetlen zsírsavak (mono- és poli-) teszik ezt az egzotikus diétát ideális tápláléknak a magok számára.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: eAlisa.

Hazai pekándió Észak-Amerika közép- és keleti részei, valamint a mexikói folyók völgyei. Ősi idők óta aktívan gyűjtötték és evették az indiánok.

Belül úgy néz ki, mint egy dió, de simább, hosszúkás héja és finomabb, lágyabb íze keserűség nélkül. A tápanyagok halmaza is különbözik. Ez az észak-amerikai anya különleges és egyedi.

Tápérték

A pekándió egy igazi energiás kamra. 100 g-ban 690 kalória van elrejtve! Ezen túlmenően ezek a finom, krémes ízű és olajos szerkezetű dió számos vitamint, ásványi anyagot és természetes antioxidánsokat tartalmaznak.

A termék ásványi profilja: szelén és cink, magnézium és vas, kalcium és kálium, valamint mangán. A vitaminok közül a kedvencek felismerik az E-vitamin és a B-komplex vitaminokat.

Egy marék pekándió (28 g) 2% -át tartalmazza a zsírban oldódó E-vitamin napi értékének, amely jól működött a szennyezett környezet és a napsugárzás negatív hatásainak leküzdésében. Ez is csökkenti a vírusos és egyéb fertőzések kockázatát.

Visszatérve a B-vitaminokhoz, meg kell jegyezni:

• B1-vitamin vagy tiamin (12% egy marékban): részt vesz a szénhidrátok és a fehérjék lebontásában, szükséges az ideg- és izomszövet táplálásához;
• B2-vitamin vagy riboflavin (2%): részt vesz a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében, a sejtosztódásban, segíti a szövetek regenerálódását és növekedését;
• B3-vitamin vagy niacin (2%): részt vesz a zsírok szintézisében, fontos szerepet játszik az idegrendszer működésében;
• folsav (2%): elősegíti a vörösvérsejtek és más típusú sejtek képződését, fontos szerepet játszik a DNS kialakulásában;
• B5-vitamin vagy pantoténsav (2%): részt vesz a szénhidrátok, zsírok és fehérjék energetikai metabolizmusában;
• A B6-vitamin vagy a piridoxin (3%): a vörösvérsejtek képződéséhez, az immunrendszer és az idegrendszer lipidszintéziséhez szükséges koenzim a neurotranszmitterek összetett folyamatában.

A felsorolt ​​vitaminokban gazdag étrend sok vitalitást, sima, tartós körmöket, sugárzó bőrt, védelmet nyújt az izomgörcsök és görcsök ellen, növeli a szövetek rugalmasságát, javítja a haj állapotát és csökkenti a vércukorszintet. Véleményem szerint kiváló perspektíva.

A pekándió is szerény mennyiségű aszkorbinsavat (vízoldható C-vitamint tartalmaz, amely kollagén szintézishez és antioxidáns védelemhez szükséges) és a zsírban oldódó K-vitamin napi értékének 1% -át (szabályozza a véralvadást és segít a csont kalcium telítettségében).

Antioxidánsokról beszélve. Nézzük meg őket pekándióban: zeaxantin, lutein, béta-karotin és ellaginsav. Ők megvédenek minket a káros szabad gyököktől és a sejtek pusztító hatásától. Ezek a csodálatos anyagok életképességet és energiát biztosítanak, védik a fiatalokat, védik a szívbetegségek és a rák ellen.

Hasznos tulajdonságok

Több "jó" koleszterin

Ez az egyenlőtlen dió gazdag monon-telítetlen zsírokban, például olajsavban, ami segít az ún. „Jó” koleszterin szintjének növelésében és a „rossz” szint csökkentésében. A pekánzsír zsírsavai jótékony hatással vannak az antioxidáns tulajdonságaikra. Ők megvédik az emberi testet a rákoktól, a koszorúér-betegségektől és csökkentik a szívinfarktus kockázatát.

gerontológia

Az antioxidánsok természetéből adódó egyik legfontosabb célja az öregedés elleni küzdelem. Évszázadokon keresztül a tudósok gerontológusai gyógyulást keresnek erre a természetes folyamatra. Az örökkévaló ifjúság álma túl csábító, hogy csak adja fel. De míg a leghatékonyabb antioxidánsok, amelyek annyira gazdagok pekándiókban. Ne hagyja ki a lehetőséget!

A látványért

A pekándiókban található karotin jó látvány. Megakadályozza az öregedéssel, a túlzott vizuális feszültséggel és a stresszel járó szembetegségeket.

A szemészek azt ajánlják, hogy mindazok, akik látási problémákkal küzdenek, a karotinban gazdag termékeket is magukban foglalják. A sárgarépa és a tőkehal mellett a karotin tejtermékekben, tojásban, zöld és sárga zöldségben is megtalálható.

Tisztítjuk a vért dióval

"Nut" karotin segít megtisztítani a mérgeket, amelyek tele vannak minden civilizált személy véráramában. Az ökológiailag kedvezőtlen környezet és az egészségtelen ételek csak súlyosbítják a helyzetet. A karotin anti-toxikus tulajdonságai mellett megakadályozza az ateroszklerózist, megakadályozva a zsírsavak oxidálódását a véredények falán.

Rákellenes tulajdonságok

Kár és ellenjavallatok

Nagy mennyiségben a magas kalóriatartalmú pekándió károsíthatja a testét, különösen azért, mert kevésbé intenzívek az éhség kielégítésében, ellentétben ugyanazokkal a pisztáciákkal. Sok más diófélékhez hasonlóan allergiás reakciót is okozhatnak. Az első jelnél kérjen segítséget!

http://www.poleznenko.ru/orex-pekan-poleznye-svojstva.html

pekandió

Megjelenés és leírás

A pekándió lombhullató fákon növekszik, sűrű, sötétbarna szárral, amelynek kora elérheti a háromszáz évet. A fa levelei a fűzhöz hasonlítanak - közepes méretűek és kissé hosszúkásak. A Pecan meglehetősen későn virágzik - május végén - június elején, ilyen körülmények között a jövőbeni gyümölcsök nem szenvednek a késői fagyoktól.

Maga a gyümölcs egy anya, az éréskor a héj színe zöldről világosbarnavá változik. Teljesen érett, hosszúkás alakú gyümölcs, hossza legfeljebb 4 cm. Könnyen reped, mivel a száraz héj vastagsága csak 1 milliméter. A rendszermag nagyon hasonlít a dióhoz - ugyanazok a két sziklevelek, csak kissé hosszabbak. A pekándió különbözik a dió ízétől - ez telítettebb és nem keserű.

Hol nő?

Pecan egy amerikai növény, amelyet az észak-amerikai indiánok már régóta fogyasztottak.

Az Egyesült Államok keleti partja mentén, az északi Indiana-tól kezdve délre megy Texasba. Pecan is megtalálható a dél-amerikai kontinensen, valamint Mexikóban. Ahogy közeledik a déli szélességi fokokhoz, a törzs vastagsága jelentősen nő - az északi 60 cm-es átmérőtől az egyenlítő közelében 2 méterig.

Ennek a növénynek a kényelmes növekedésének fő klimatikus feltétele a nedves szubtrópusi erdők jelenléte. A forró éghajlat és a nedvességgel telített levegő ideális feltételeket teremt a gyümölcsök fejlődéséhez. Ezeket a követelményeket teljes mértékben kielégíti a levegő, amit a szél a meleg Mexikói-öbölből hoz.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

A tápanyagok mennyisége a pekándió összetételében számos gyógynövényekkel versenyezhet. Az „egészséges” zsírok nagy mennyisége miatt ez az anya segít a vérben és a luteinben és a béta-karotinban lévő koleszterinszint szabályozásában, antioxidáns hatású anyagként, a sejtek szintjén tisztítja a vért.

A pekándió dió ásványi összetétele cinket, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot és folsavat tartalmaz, amely a várandós nők számára kötelező az első trimeszterben, hogy megakadályozzák a magzati idegcső hibáját.

Az E-vitamin a pekándióban is megtalálható. Ez segít megtisztítani a szervezetet a környezet káros mérgező hatásaitól és az ultraibolya sugárzástól, és ez a vitamin segít megújítani a bőrt, lassítja az öregedési folyamatot és növeli a vérellátását. Ennek a vitaminnak a megfelelő asszimilációjának fő feltétele az, hogy kombinálják azt a többszörösen telítetlen zsírokkal, amelyek a pekándiókban bőségesek.

A pekándiójában lévő B-vitaminok elősegítik a megfelelő anyagcserét, befolyásolják az anyagcserét, és jelentős szerepet játszanak a szénhidrátok zsírokká történő átalakulásában, ezáltal segítve a testsúly szabályozását. Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok is kedvező hatással vannak az idegrendszeri és szív-érrendszer működésére, növelik az izomtónust és támogatják az immunitást.

A pekándiójában található karotin jótékony hatással van az emberi látásra, csökkenti a szürkehályog és más szemészeti betegségek kialakulásának kockázatát. Az anyában jelen lévő zsírokkal kombinálva a karotin tökéletesen felszívódik a szervezetben, átalakulva A-vitaminká, ami a fiatalok vitaminja.

Az indián nők használják pekándiójukat a szépségük fenntartásához. Végül is, a nagy mennyiségben benne lévő szelén hozzájárul az ösztrogén hormon termeléséhez. Ennek hiányában a bőr unalmas és sápadt, a haj unalmas és törékeny körmökké válik. Amikor a testben lévő szelén mennyisége feltöltődik, ezek a problémák eltűnnek, a szemében csillogás és egy egészséges lányos blush jelenik meg, és nő a női libidó.

Bármely termék használatának fő szabálya - ne fogyasszon túl. Ez vonatkozik a pekándióra is. Mivel növényi zsírokkal túltelített, az elhízás állandó és túlzott fogyasztással jár.

A pekándió összetételében lévő anyagokkal szembeni intolerancia vagy allergia esetén kerülni kell ezt az anyát, hogy ne okozzon reakciót vagy súlyosabb egészségügyi következményeket.

Ha egy idő eltelt az anya tisztítása után, ez károsíthatja a testet, mivel az gyorsan romló termék, ha magas zsírtartalma miatt hámolják. Ezért azonnal fel kell használni, mivel eltávolították a héjból.

Körülbelül egy hónapig tárolhatja a hámozatlan dióféléket a hűtőszekrényben, de azt javasoljuk, hogy ezt a fagyasztóban végezzük - így a dió minden előnyös tulajdonságát megtartja és nem romlik.

Tápérték és kalória

A pekándió anyaga magas kalóriát tartalmaz - 100 gramm 691 Kcal-ot tartalmaz! A többi anyag tápértéke 100 grammonként:

• Fehérjék - 9 g;
• Zsír - 72 g;
• Szénhidrátok - 14 g.

Emellett a pekándió összetétele sok rost- és rostanyagot tartalmaz - körülbelül 10 g, glükózt, fruktózt és laktózt - 0,4 g-ot.

1 kg-os ár

A pekándiót az amerikai kontinensen termesztik, és onnan exportálják hazánkba, így annak költsége némileg túlbecsül a többi dióhoz képest. Átlagosan 1 kilogramm termékforgalmazó 30 dollárt kér. Az összes nagykereskedelmi csalást is beleértve, a pekándió egy kiskereskedelmi fogyasztóhoz jut, Oroszországban mintegy 200-250 rubel 100 grammért.

Pekánolaj

A pekánolaj a tápanyagok valódi tárháza. Az összes gyógyító tulajdonság megőrzése érdekében hideg préseléssel készül. Ez az olaj nagyon hasonló színű az olívaolajhoz, és a mogyoró szaga.

A pekándióban található összes hasznos elem, ásványi anyag és vitamin koncentrált olajban, ami ennek megfelelően növeli gyógyító tulajdonságait.

A pecánolaj belsejében a SARS és az influenza, a szívelégtelenség komplex terápiája, valamint az immunitás fenntartása és a test tisztítása érdekében homeopátiás szerként jelenik meg.

A belsõ alkalmazáson kívül a pekánolajat külsõen alkalmazzák. Egyedülálló masszázsszerszámként használják, amely tökéletesen megfiatalítja és hidratálja a bőrt, láthatóan növeli a piacot és ragyog és friss.

Az olajat kívülről is használják a bőrproblémák kezelésére - égési sérülések, hematomák, bőrkiütések és csalánkiütések, valamint a vérszívó és szúrós rovarok harapásainak gyulladása.

Tippek a kiválasztáshoz

A legjobb, ha pekándiót vásárolnak héjban, mivel a hámozott formában eltarthatósági ideje nagyon kicsi. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök sértetlenek, nincsenek repedések és szabálytalanságok. Az inshell foltok jelzik a dióbetegséget a növekedés, a rovarok károsodása vagy a nem megfelelő tárolás során. Mindenesetre az ilyen példányokat félre kell helyezni.

Ha inkább a héj nélküli diót szeretne vásárolni, csak azokat a jó hírű szállítóktól vásárolja meg, akik frissen tisztított gyümölcsöket kínálnak az ügyfeleknek. A legjobb megoldás az lenne, ha egy anyát vásárolnánk egy csomagban, amely lehetővé teszi a termékek frissességének megőrzését hosszú ideig, például vákuumban.

kérelem

Az indiánok, akik a pekándió felfedezői, több felhasználási módot ismernek. Ha az anya nem rendelkezik elegendő anyatejjel, a dió finomra dörzsölődik a folyékony kenyér kialakulása előtt, összenyomja és a keletkező folyadék táplálja a csecsemőket. Ez a gyógyító eszköz visszaadja az idős emberek erejét és egészségét, és az érett korú emberek súlyos betegségek és sérülések után segítik a test erősségét.

A modern kulináris konyhában a pekándió nagy igény van, különösen Észak-Amerikában és Mexikóban. Kivonják belőle a híres pekándiót, csirkével és pisztránggal sütik, levesek levelei. Gyakran benne van a különböző salátákban is, mivel jól illeszkedik a sajtokhoz és a zöldségekhez.

Néhány pekándió főzési technikáját lásd az alábbi videóban.

A közepesen pörkölt babból előállított kávé ennek a diónak a hozzáadásával figyelemre méltó, valamint a mexikói likőr vaníliás pekándióval.

A kozmetikában a pekándió olajat használják az öregedés jeleinek leküzdésére. Jól felszívódik és elősegíti a sejtek fiatalodását, serkenti a kapilláris funkciót és telített sejteket oxigénnel. Nagyon gyakran, a pekándió kivonat a krémek és maszkok összetételében szerepel a 40+ bőr számára.

Azt is használják a rák elleni küzdelemben. Ez a leghatékonyabb a prosztata vereségében. Az E-vitamin egy speciális típusa, amely nagy mennyiségben van jelen ebben az anyában, a megfelelő komplex terápiával elpusztítja az érintett sejteket, és hozzájárul a beteg szerv szövetének helyreállításához.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/

10 ritka dió érdemes megpróbálni

repost

A diót meg kell enni, mert: a) ízletes és b) hihetetlen koncentrációjú vitaminok és ásványi anyagok. Ebben a cikkben diófélékről beszélünk, amelyekről valószínűleg soha nem hallottál.

Kezdjük egy dallam nevű legdrágább dióval - macadámiával. Ausztráliában otthon egy kilogramm 30 dollárba kerül, és Európába drágábbak - 60 dollár. Az íz és a táplálkozás mellett a dió árát a növekvő nehézség (állandó hurrikán-szél az óceánból), a kemény anyából származó anyák kivonásának nehézsége, valamint néhány ültetvény alkotja.

A fa 10 éven keresztül kezd gyümölcsöt viselni, de friss diót ad 100 évre. Az íze mérsékelten édes, valaki összehasonlítja a macadámiát kesudióval, valaki mogyoróval.

A Mullimbimbi (az egyik helyi név) már régóta használatos a bennszülöttek étrendjében, és különösen tápláló termékként értékelik. 100 g 718 kalóriát tartalmaz! 76 g zsírt, 368 mg káliumot, 14 g szénhidrátot, 8 g fehérjét tartalmaz. Illóolaj, B- és PP-vitamin - mindez teszi a macadámia egyik legértékesebb diót az emberek számára.

A kalóriatartalom ellenére a dió hozzájárul a fogyáshoz, mert eltávolítják a koleszterint a testből. A makadámiában lévő anyagok segítenek normalizálni a szív-érrendszer és a belső szervek munkáját. Ezt az anyát lehet sült vagy adalékként bármilyen edényben elfogyasztani.

De légy óvatos - a macadámia mérgező a kutyák számára!

Igen, igen, mindenki ismeri a gesztenyét, amit a gyerekek szeretnek játszani. Nos, őszintén, nem egészen: leggyakrabban lógesztenyét látunk, de nem ehető. De a második típus - nemes gesztenye, amit az étrendben szívesen fogyasztanak. Franciaországban nemzeti finomság.

154 kalória, 14 mg nátrium, 329 mg kálium, 2,25 g fehérje és 0,53 g zsír - így néz ki a gesztenye összetétele. És természetesen a B6, C vitaminok, tiamin, ásványi anyagok, vas, magnézium, cink, foszfor és mások.

A gesztenye összetételében sok tannin, ami korlátozza a dió nyers felhasználását. Gesztenye íze a májban legjobban fogyasztott: enyhén megreped, csodálatos aromát hoz létre. A közvetlen fogyasztás mellett a gesztenye is fűszerként összetörhető. A dió édes és enyhén keményítő.

Nyugat-Afrikában a kólafákat aktívan termesztik, 20 méteres magasságig. A dió "dobozokban" nő, amelyek mindegyike 5-6 dió. Nem olyan könnyű kinyitni az anyát - vagy leesnek, vagy leesnek, hogy lágyuljanak. A kóla ára meglehetősen magas, és a helyi törzsek már korábban (és még ma is) készpénzt használnak.

A készítmény keményítő, cellulóz, fehérje, tanninok, illóolajok és koffein. A dió erős tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. A cola tulajdonságai némileg emlékeztetnek az alkoholra - ez a népszerű népszerűvé teszi a muszlim országokban, ahol tilos az alkohol.

Tisztítás és szárítás után a diót meg lehet enni. Afrikában a diót aperitifként eszik a főétel előtt.

Egyébként a Cola-Cola-ban cola-dió kivonatot használnak.

A Panamaban növekvő fa ad nekünk a kevéssé ismert „gyertyatartókat”. 100 grammonként 620 kalória teszi a kukui-t a bolygón az egyik legtáplálóbb élelmiszernek.

A dió fehérjében, szénhidrátokban, zsírokban, valamint kalciumban és vasban gazdag. Kukui erősíti a fogakat, megelőzi a vérszegénységet és a csontpusztítást.

Nyers Kukui dió étkezése elfogadhatatlan - mérgező. De egy alapos hőkezelés után hasonlít a macadámiára. Ezek fűszerként és teljes termékként használatosak.

Szokatlan dió, ami vaníliás csokoládé ízű süteményekkel ízlik. Észak-Amerikában a pekándió az indiánok étrendjének szerves része. Még a tejből is készülnek: a finoman őrölt masszát vízzel keverjük, amíg tejfehér folyadék képződik.

A fa 300 évig gyümölcsöt visel.

A legjobb, ha a pekándiót azonnal tisztítás után eszik, mivel a tisztítás után a dió gyorsan romlik.

Magas kalóriatartalmú, 70% -os zsírtartalmú pekándió. Emellett sok vasat, kalciumot, foszfort, magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaz.

Segít a vitaminhiányban, a fáradtságban és az étvágy hiányában.

A félelmetes névvel rendelkező növény nagyon sajátos megjelenéssel rendelkezik. Egy év alatt alakul ki, amely után a halott „hülye” alulra süllyed, és a következő évre kialakuló folyamat „horgonyává” válik. A növényt az aljzathoz csatolták, és a tartály felszínén furcsa formában jön 4 szarvasprocesszel. Gyakran leesik az aljzatból és szabadon úszik.

A "drupes" fehér tömegben. Hihetetlenül gazdag szénhidrátokban, fenolos vegyületekben, flavonoidokban, triterpenoidokban. Tanninok, nitrogénvegyületek és vitaminok is jelen vannak.

Nyersen lehet enni, sós vízben főzni, és a hamuban is sült.

A mediterrán hihetetlenül festői fenyőpina eléri a 30 méteres magasságot és 500 évig él. A bőségesen növekvő kúpok sötét magokkal (dióval) vannak feltöltve. A 2 cm-ig terjedő kis magok vastag kagylóval és színező pigmentrel vannak borítva. Ezért a gyűjtők kezei általában sötétbarna színűek.

A hámozott diót több mint két hétig nem tárolják. A zsírok oxidálódnak és a dió keserűvé válnak.

630 kalória, 11 gramm fehérje, 61 gramm zsír, 9 gramm szénhidrát, hamu, víz - mindez 100 gramm dióra. A dió előnyeit először a középkori perzsa tudós Avicenna írta le.

A Piniya-t széles körben használják a francia és olasz konyhák fűszerkeverékeinek összetételében. Különösen pikáns dió a cukrászdában.

A dél-afrikai fényt kedvelő növény csak 25 éves korig kezdi gyümölcsét, és átlagosan 70 évig él. A sivatagban növekvő fa alkalmazkodott a gyümölcsök táplálkozási tulajdonságainak megőrzéséhez: a dió zöldre esett és legfeljebb nyolc hónapig tárolható a tápértékvesztés nélkül.

A gyűjtés után a mongongót gőzkezelésnek vetik alá. Ennek eredményeképpen a cellulóz leválik a héjról, és emberi fogyasztásra válik. Finom íz, amely karamella és kesudió mogyoróra emlékeztet. Széles körben használják a főzéshez.

Amerikai dió rokon. Nagyon szép gyümölcs, amely még Oroszország déli részén is nő. A növény hasznos anyagok kincsei közé tartozik: a levelek óriási mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, dióhéj C-vitamin, A-vitamin és kinonok, cukor, és a mag 75% poliszaturált savakból áll. Emellett számos ritka elem van a diófélékben, például kobaltban, szelénben, foszforban és mangánban.

Fekete dió, hogy tinktúrákat, lekvárt készítsen. A gyümölcsök hozzáadódnak a salátához és más receptekhez. Használható nyers és főtt is.

És véget ér az egzotikus - kanáriumi dióval, amelyeket szintén ivottnak nevezünk. A Fülöp-szigeteken és a Csendes-óceáni szigeteken nőnek. A hosszúkás, hosszúkás szilva-szerű anyák sűrű cellulózzal rendelkeznek, és különleges megkötő ízük van.

Ha nyersen próbálod őket, akkor emlékezzetek a tökmag ízére. A pörkölt íze és íze egyfajta mandulává alakul. A diót mindenhol hozzáadják: édességekben és csokoládéban, süteményekben és forró ételekben. A nyers dióból készítsünk egy egészséges olajat.

Az anya nagyon magas kalóriát tartalmaz - 719/100 gramm! A zsír 79,6 gramm, a fehérjék majdnem 11 gramm. Sok vitamin, többek között az A, B, C, PP részeként. Van még mangán, kálium, vas, nátrium.

Végül szeretném hozzátenni, hogy nem sok dió nő Oroszországban. A cikkben felsorolt ​​személyek közül gyakorlatilag egyetlen faj sem található. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem találja a boltban érdekelt anyát. Kellemes vásárlást!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Pecan - a dió előnyei a férfiak és nők számára!

Észak-Amerika csodálatos kontinens. A bolygó harmadik legnagyobb kontinense érdekes történelem, földrajz, növény- és állatvilág. A Szabadság-szobor és a Grand Canyon, a Niagara-vízesés és a Mississippi-folyó, a maja és az azték öröksége, a Guadalupe Szűzanya misztikus ikonja, a hatalmas kaktuszok és a szekvenciák, a magnolia és a tulipánfák mind Észak-Amerikáról szólnak. Ez is egy nagyon ízletes és tápláló pekándió, a kémiai összetétele, tulajdonságai, felhasználásának és alkalmazásának szülőhelye.

Pecan: mi az, ahol nő, fajták

Az indiánok - Amerika őslakosai - régen, mielőtt a Columbus felfedezte a kontinenset, ételhez pekándiót használtak. A sikertelen vadászat idején ezek a diók segítettek életben maradni - evették, és más törzsektől az élelmiszerrel és a szükséges dolgokkal kereskedtek. A gyerekeket, az öregeket és a betegeket vízzel pekánnal lezárták, hogy erősítsék erejüket, és különösen akkor használták, ha a szoptató anyukájuk nem volt elég tej.

Amerika földjeit barangolva, az indiánok újra és újra ültettek diófákat a táboruk körül. Ez nemcsak a növény kontinensen való elterjedéséhez, hanem annak kiválasztásához is hozzájárult, mivel a következő ültetéshez a legjobb diót választották - egyenletesen és vékonyan héjazták.
A gyümölcsök a fákon Kariya Pecan vagy K. Illinois (Carya illinoinensis) érik, amelyek az Egyesült Államok déli és keleti részén (Texas, Iowa, Mississippi és más államok), Mexikóban, Ausztráliában nőnek. A növényfaj a diócsalád Hickory nemzetségébe tartozik. Kanadában az alacsonyabb hőmérséklet ellenálló fajták. A közönséges pekándiót Közép-Ázsiában is termesztik.

A déli régiók a legjobbak a tenyésztésre. A fák hőre és páratartalomra szorulnak, elegendő fényt igényelnek, de nem tolerálják a stagnáló vizet és a gyomnövényekkel túllépik a talajt. Az első 3-4 év, a karia növekedése lassú, és a növény csak 50 cm-t ér el, először nem haladja meg a 6 kg-ot, a felnőttek évente 15-30 kg-ot adnak, és a régioktól akár 200 kg-ot is lehet betakarítani.

Oroszországban a pekándiófa jól fejlődik a Kaukázusban és Kazahsztánban, de a Krím-félszigeten ritkán találkoznak. A tenyésztés problémája a szélességi körökben az volt, hogy a rövid nyári és hosszú vegetációs időszak miatt a termésnek nem volt ideje az érésre. De a tenyésztők nem vesztegették az időt. Az északi pekándió (Pecan North) anyái az éghajlati övezetben -30 ° -ra csökkenthetik a nulla hőmérsékletet. És az alapjain származtatott korai fajták - Dirstand, Snaps és mások.

A videóban Jurij Krutikov a Milenki család birtokából beszél a hidegálló diófajtákról. Pekándi palántákat vásárolhat tőle.

Pecan legközelebbi hozzátartozója a hickory anya (ugyanazon nemzetséghez és családhoz tartoznak). Ez a két alfaj könnyen beporzódik egymás között, és az átkelés eredménye a Hikan Barton fajta volt. Korábban érlelődik, mint a pekándió, miközben vékonyabb, könnyebben repedezett héja van, mint egy hickory.

Ez érdekes: a pekándió tenyésztésének történetében egy vicces eset áll fenn, amikor az amerikai tenyésztő, Luther Berbank „túladagolt”, és olyan vékony héjfajtával hozta létre a fajtát, amellyel a madarak beléptek rajta, eszik az egész termést.

Hogyan nő a caria? Lombhullató fa, magas (eléri a 40-60 m-t), terjedő széles koronával, gyümölcsökkel 300 évig. Ez is nevezik csokoládé pekándió. A gyümölcsök hosszúkásak, érés után repedtek, és belsejében egy 2-3 cm hosszú, barna színű csontanya. A kissé bordázott héj alatt rejtett sötét bézs ehető mag.

Milyen az íze és hogyan hasonlítható össze a dióval?

Külsőleg hasonló a pekándió és az olajbogyó gyümölcsei, így az elsőt olíva diónak is nevezik. És ezeknek a gyümölcsöknek a magjai hasonlítanak a dióval, de kevésbé bordázottak és hosszabbak. Az íze is hasonló, de pekándiójában sokkal finomabb, lágyabb és olajosabb, édes csokoládéval és krémes árnyalattal. A brazil és a makadámia mellett ez az egyik legszebb dió.

By the way: a pekándió kernel nagyobb súlya miatt a vékony héj és a hiányzó válaszfalak, annak ellenére, hogy a hámozatlan gyümölcsök körülbelül azonos tömegű, mint a nagy dió.

Egyéb különbségek a pekándió és a dió között:

• több cukrot tartalmaz;
• kissé kalória;
• nem keserű, nem tartós íz;
• nincs belső partíció, így könnyebb eltávolítani a héjból;
• azt nem támadja meg a dió podozhorok (a féreggyümölcs nem történik meg);
• körülbelül 2-szer drágább (pekándió az egyik legdrágább dió);
• igényesebb a termesztési feltételek.

Mi hasznosabb - pekándió vagy dió? A pekándió egy lépéssel magasabb a kalóriában. A kémiai összetétel nem tudja biztosan, hogy melyik dió jobb:

• A pekándiófélékben 2-szer több E- és A-vitamin van, zsírok, fluor, de kevesebb fehérje, folát és piridoxin.
• A dió dió több káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, több többszörösen telítetlen zsírsavat és majdnem 4-szer kevésbé mononaturált.
• A pekándiófélékben 1,5-szer több rost van, és csaknem 15-szer kevesebb keményítő.

kérelem

A pekándiófélék nyersen, szárítva, sültek. Ragaszkodnak a drága italokhoz, amelyeket desszertekbe helyeznek. A főzés során ezekből származó morzsákat hozzáadnak a túróhoz, süteményekhez (sütemények, muffinok, sajttorta, stb.), Gomba-, hús-, zöldség- és halételekhez, salátákhoz és borsó leveshez.

A vegánok táplálékot tehetnek pekándióból, amelyhez egy maroknyi dió keverőbe öntjük, 200 ml vízzel feltöltött és felvert. By the way, ugyanúgy, mint a mandulával.

Tipp Ízletes tápláló és tonizáló italt kapnak a kávé és a pekándió magok forrásával, összeragasztva, majd narancssárga kivonattal.

Amerikában a népszerű pekándió pite, amely nélkül nem tud nyaralni. Vegye figyelembe a klasszikus receptjét, melyet a videó tartalmaz.

A Pecan Oil-ról

Mint minden más dió, az olajat a pekándióból is megszorítja. A hasznos tulajdonságok maximális megőrzése érdekében hideg préseléssel történik. A pekándióolaj dió szaga, és aranyszínű színű, és olívaolajjal ízlik.

Hasznos a zsírsavak, fitoszterolok, ásványi anyagok és vitaminok miatt kialakuló kardiovaszkuláris rendszerben. Csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét és növelik a "jó" tartalmat, segítve az atherosclerosis kialakulásának megelőzését.

A hal- és húsételekhez mártásokhoz pekánolajat adunk, salátával, rizzsel töltötték. Jól megy a balzsamecettel. Kis mennyiségben (1-2 evőkanál.) A belsejében fogyasztható az étvágy növelése és az immunrendszer erősítése, megfázás, krónikus fáradtság és fejfájás.

Az eszközt nemcsak élelmiszeripari célokra használják:

• Pekándió, masszázs, arc, haj- és testmaszk, erősíti a körmöket.
• Kozmetikai termékek, amelyek tartalma általában, száraz és halvány bőrre szolgál.
• Ezzel gyorsan meggyógyíthatja a sebet vagy a bőr alatti hematómát, megnyugtatja az irritációt.
• A termék, mint a kókuszolaj, megvédi a bőrt az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól, és a barnulás után lágyítja.

Az öregedés és a finom ráncok lassítása érdekében adjunk hozzá 1 teáskanálnyi desszert kanál pekánolajjal. természetes aloe gyümölcslé (saját üzemből vagy konzerválószerek és egyéb adalékanyagok nélkül) és illóolajok - rózsafa, jázmin és ylang-ylang (1 cseppenként).

Öntsük a keveréket a tenyerébe, és finoman masszírozzuk meg az arcot, a nyakot és a dekoltát 5 percig, simító és könnyű patting mozdulatokkal. Ezután puha, száraz ruhával fújja a bőrt. Ismételje meg ezt a kozmetikai eljárást heti 1-2 alkalommal.

Kalória, kémiai összetétel

A pekándió kalória tartalma nagyon tápláló termék. 100 g nyers dió tartalmaz:

• 691 kcal (ez az átlagos napi normának egyharmada);
• 9,17 g fehérjét;
• 13,9 g szénhidrátot;
• 72 g zsírt;
• 9,6 g diétás rost;
• 3,52 g vizet.

A pekándióból származó telített zsírsavak közül 4,37 g palmitint, 1,75 g sztearint és nagyon kevés arachidont tartalmaz. Egyszerûen telítetlen (40 g), gadoleic (egy kicsit) és többszörösen telítetlen (20,63 g) és linolén (0,99 g).
A fehérjeösszetételt aminosavak képviselik, amelyek közül leginkább az arginin, aszparaginsav és glutaminsav, a fenilalanin tirozin, glicin és szerin. Kevés a keményítő, a glükóz és a fruktóz - a szénhidrát rész főleg diétás rostból és szacharózból áll.

A pekándióta vitaminokban gazdag kémiai összetételű, ebből az E (tokoferol) dominál. Az A és C vitaminokat, K, B-komplexeket (B1, B2, B5, B6, folát, kolin, niacin) is tartalmazza. A Pecan makro- és mikrotápanyagokat tartalmaz. Például a mangán és a réz mennyisége 100 g dióban meghaladja a napi szükségletet ezekhez az elemekhez, a foszfort, a magnéziumot és a cinket - a harmadik részt. A készítményben kálium, kalcium, vas, szelén is szerepel.

A pekándió és a fitoszterolok koleszterinszintje nincs (a napi szükséglet 34% -a). A dió részletes összetétele diagramok és táblázatok formájában itt található.

Pecan: előnyök és károsodás a testre

Összetételének köszönhetően a pekándió sok előnyhöz juttatja a testet, de természetesen mérsékelt használatukkal.

Szív és edények

A telítetlen savak és fitoszterolok hozzájárulnak a "jó" koleszterin képződéséhez és a "rossz" tartalom csökkenéséhez. Ez közvetlenül befolyásolja az erek állapotát, csökkentve az ateroszklerotikus plakkok kockázatát. Végtére is, a „káros” koleszterin hajlamos a véredények falaira telepedni, az idő múlásával szűkül, és ateroszklerózishoz vezet.

Az onkológia fiatalítása és megelőzése

A béta-karotin, az E-vitamin és a telítetlen zsírsavak antioxidáns tulajdonságai lehetővé teszik a sejtek öregedésének lassulását. A szervezetben lévő oxidatív folyamatok eredményeként szabad gyökök képződnek, amelyek nemcsak a sejtek normális működését zavarják, hanem részt vesznek a rosszindulatú daganatok fejlődésének mechanizmusában is. Az antioxidánsok elpusztítják őket, ezáltal lassítják az öregedési folyamatot és csökkentik a rák kockázatát.

Vér tisztítás

A béta-karotin és a lutein a dió összetételében hozzájárul a toxinok eltávolításához a vérből és más idegen anyagokból. Egy másik hasznos tulajdonság, hogy növeli a fehérvérsejtek és a limfociták termelését (a normál tartományon belül), amelynek munkája a fertőző ágensek és idegen részecskék elnyelésére és semlegesítésére irányul.

fogyás

A pekándió és az olaj részét képező linolsav javítja az anyagcserét, serkenti a zsírok lebomlását, és csökkenti abszorpciójuk sebességét, és így „tartalékba” kerül. A fehérjék asszimilációja viszont éppen felgyorsul. Ez a tulajdonság nemcsak hogy nem szerez extra fontot, hanem szükség esetén gyorsabb izomtömeget is szerez. Sokan, akik kedvelik a testépítést, a linolsavat a zsírégetés felgyorsítására fordítják.

A pekándió ésszerű mennyiségben hasznos lehet a magas kalóriatartalmú édességek - csokoládé, cukorka, sütemény - helyettesítésére. Igyál cukormentes teát, szárított gyümölcsökkel és dióval (zöld, társ, matcha, oolong tea stb.), És észreveszed, hogy az energia növekedni fog, és az extra centiméterek fokozatosan csökkenni fognak.

A csontok erősítése

A magas foszfor- és kalciumtartalom miatt a pekándió javítja a csontszövet minőségét, erősíti a fogakat. Mérsékelt, de ezeknek a dióféléknek a rendszeres fogyasztása megakadályozza a fájdalmat és az izomgörcsöket.

Egyéb tulajdonságok

Mi felsoroljuk, mi más hasznos pekándió:

• visszaállítja az erőt, ha túlhajszolt, a test gyengesége betegség után;
• csökkenti a beriberi valószínűségét;
• pozitív hatása a látásra, mivel béta-karotint tartalmaz;
• erősíti a libidót;
• csökkenti a varikózus vénák kockázatát;
• növeli az étvágyat;
• normalizálja a nyomást.

Jó tanács! Ha egy gyermek 3 évnél idősebb és rossz étvágya van, hagyjon egy pár pekándiót. Emellett kiváló táplálkozási, vitamin- és energia-feltöltődés lesz nyugtalan.

Lehetséges kár

A pekándió étkezésének ellenjavallatai:

• súlyos májbetegség;
• terhesség (a gyermek lehetséges allergiás reakciója miatt);
• gyermek 3 éves korig;
• elhízás;
• a termék sajátosságai.

A bőrgyulladás és más bőrbetegségek, a gyomor-bélrendszer patológiái és a székrekedés esetén a diófélék használatát minimalizálni kell.

Bármely termék mind az előnyöket, mind a kárt okozhatja, mindez a mennyiségtől függ. Ha pekándióit gyakran és sokat eszik, akkor súlygyarapodással szembesülhet, különösen akkor, ha húst vagy tejtermékeket használ. Az overeating is ártalmas, mert a dióolaj hányingert és kényelmetlenséget okozhat a gyomorban és a belekben.

A férfiak előnyei

A pekándió első tulajdonsága a férfiak számára a magas energia- és tápérték. Például 400 g termék teljes mértékben fedezi a napi kalóriaszükségletet és sok tápanyagot és tápanyagot egy felnőttnek, akinek erős teste van. Természetesen az ilyen mennyiségű diót nem lehet megenni, és ez nem szükséges, mert más élelmiszereken kívül még 50 gramm pekándió is nagyon értékes kiegészítője az étrendnek. Különösen, ha kemény fizikai munkát kell tennie.

A pekándió egyéb előnyös tulajdonságai a gamma-tokoferol tartalmának köszönhetők. A tudósok felfedezték ennek az anyagnak a daganatellenes tulajdonságait. Ezt különösen a prosztatarák kezelése során végzett klinikai vizsgálatok igazolták.

A pekándió előnyös tulajdonságai a nők számára

Hogyan hasznos a pekándió a nők számára? Az első a linolsav hatása, amely elősegíti a hormonok termelésének normalizálását, valamint csökkenti a szervezetben a gyulladásos folyamatokat. Ezért a pekánolaj vagy a dió is hasznos lehet a női nemi szervek és más szervek krónikus gyulladásaiban.

Milyen előnyökkel jár a nők számára a dió? Ezáltal erősítik a csontszövetet, ami különösen fontos a posztmenopauzális időszakban. A hormonális háttérváltozások 45-50 éves kor után a csontok törékenyé válnak. A foszfor és a kalcium csökkenti az osteoporosis kockázatát.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A pekándió vásárlása jobb, finomítatlan, különösen, ha hosszú ideig tárol. Az ilyen dió soha nem lesz bosszús vagy féreg. Ha úgy dönt, hogy kerneleket vásárolunk héj nélkül, akkor csak egészet, nem töröttet válasszunk, és a szag tiszta dió legyen, keserűség nélkül.

Ideális esetben meg kell tartani a diót a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Az első esetben a hámozott pekándió 2-3 hónapig és egészen hat hónapig tárolható. A fagyasztóban egy héj nélküli anyát az íz és a táplálkozási tulajdonságok elvesztése nélkül körülbelül 9 hónapig, a héjban pedig legfeljebb két évig tart.

Ha Ön vegetáriánus vagy ragaszkodik a vegán étrendhez, ne legyél túl lusta, hogy a puff-szappanok juharszirupkal és pekándió-töltelékkel készüljenek. Nagyon finom!

http://priroda-znaet.ru/oreh-pekan/