Az olívák egy gyümölcs vagy egy.

Olajbogyó - a gyümölcs érkezett hozzánk a Földközi-tengerből.

Hazánkban a zöld gyümölcsöket olajbogyónak és fekete olajbogyónak nevezik. Tény, hogy a "Olive" nevű gyümölcs nem létezik! Az egész világon az olajbogyóknak csak egy neve - „Olive”.

Az olajbogyó gyümölcse egy kőgyümölcs, ezért bogyónak is nevezhető.

És az általa használt formában lehet gyümölcs és zöldség.

Ha a saláta, akkor zöldség. Ha van friss - a gyümölcs.

A Földközi-tengeren az olajfa halhatatlannak tekinthető. Oliva nagyon lassan nő, de két és fél ezer évig él, és gyümölcsök sok hasznos és szükséges anyagot adnak a szervezetnek - kálium, foszfor és vas, telítetlen zsírsavakban, fehérjékben, B-vitaminokban, C- és E-vitaminokban gazdag. és a benne lévő savak elengedhetetlen építőanyagok a testünk falaihoz. Még a csontok is teljesen megemésztettek, anélkül, hogy kárt okoznának a testnek.

Az olajbogyó étkezés a gyomorfekélyek és a májbetegségek kiváló megelőzése. Még a csontok is teljesen emészthetőek.

Firenzében. Olive grove.

Olajtartalmú síkság
ventilátort nyit
szagát szagolja.
A benőtt olajmag
az ég alacsony volt
és öntsünk sötét esőt
hideg világítótestek.

A csatorna partján
nád és szürkület remeg,
és a harmadik egy szürke szél.
Teljes olajbogyó
rettenetes madár sír.
Ó, szegény foglyok!
Az éjszaka sötétsége játszik
a hosszú farka.
***
Garcia Lorca

http://qna.center/question/1206641

Olive van. Mi az?

Nos, kezdjük azzal a ténnyel, hogy a bogyó a botanika fogalma, a gyümölcsök és zöldségek pedig a mindennapi élet, a főzés. És néha, a botanika szempontjából, helyes a bogyókat mondani, és a mindennapi életben zöldséget beszélünk. Példa erre a paradicsom. A botanikában a paradicsom bogyók, és zöldségként rangsoroljuk őket.

Egy olajbogyóról egy gyümölcs, egy olajfa (európai olajbogyó) gyümölcse, a biológia szempontjából. Vagyis nem botanika szempontjából bogyó.

A mindennapi életben mindannyian apró gyümölcsöket osztályozunk bogyóként. Mindez a fákkal növekvő csontokkal gyümölcsként van besorolva. A növények lágyszárú része, a gyökerek, a füves növények gyümölcsei zöldségnek hívják.

A gyümölcsök hozzárendelése a mindennapi életben a bogyókhoz, gyümölcsökhöz és zöldségekhez feltételes, mert a kivire gyümölcsként számolunk, és a padlizsán gyümölcsöt zöldségként. Gyógyszertár szilva gyümölcseink közé sorolható. És sok ilyen példa van.

Az olajbogyó egy fán és kemény kővel nő, és főzéskor a feldolgozás után használják. Szóval biztonságosan lehet gyümölcsként és zöldségként számolni.

De úgy tűnik számomra, hogy a mindennapi életben, hasonlóan más drupekhez, inkább gyümölcsként rangsoroljuk.)

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2232460-olivka-eto-chto-eto-takoe.html

olíva

Európai olívaolaj (lat. Olea europaea; olajbogyó, olajbogyó) - az Olive (lat. Oleac) család örökzöld szubtrópusi fája (lat. Olea). Egyéb nevek - olajfa, európai olajbogyó.

A tartalom

terület

Az európai olajbogyó kulturális formáját minden földközi-tengeri országban, Ukrajnában a Krím déli partján, Abháziaban, Grúziaban, Azerbajdzsánban, Türkmenisztánban, Irakban, Iránban, Pakisztánban és Észak-Indiában termesztik. 1560-ban Amerikába vitték, ahol főleg Peruban és Mexikóban termesztik. [1]

leírás

Egy felnőtt olajfa magassága általában öt-hat méter, de néha eléri a 10–11 métert. A törzset szürke kéreg borítja, tompa, görbe, általában üreges öregkorban. Az ágak csomósak, hosszúak, egyes fajtákban - lebegő.

A levelek keskenyek, teljes, szürke-zöld, nem esnek télen, és két-három év alatt fokozatosan folytatódnak.

Illatos virágok nagyon kicsi, fehéresek, két porzóval, a levelek axiljeiben, paniculate ecsetek formájában. Június végén virágzik.

A druida leggyakrabban hosszúkás, ovális formájú (hossza 2–3,5 cm), hegyes vagy tompa kifolyóval, húsos pericarp tartalmú olajjal. A gyümölcshús színe zöld, érett állapotban fekete vagy sötét lila színűvé válik, gyakran intenzív viaszos bevonattal. A kő nagyon sűrű, sima felületű. A gyümölcs érése a virágzás után 4-5 hónap.

Mivel az olajbogyó egy kétszemélyes növény, minden egyes lyukba két növény kerül beültetésre: női és férfi a beporzáshoz.

Termesztési történelem

Ez az ősi gyümölcskultúra a primitív társadalomban is nagyon népszerű volt; még akkor is az emberek használják gyógyító élelmiszer tulajdonságaikat.

Napjainkban a termesztett olajbogyó teljes termesztett területét hektárokban mérik.

Abházia

A Novy Afonban, a Novo-Athos-kolostor földjein található a legnagyobb hegy, ahol mintegy 4000 fák nőnek. Jelenleg az olajfa vadon élő fái megtalálhatók a Gagra régióban, élő tanúi annak, hogy ezeken a helyeken ez a kultúra elterjedt a régi időkben. A 18. század végén a Gagra, a Pitsunda, az Új-Athos területeken jelentős gyűjtemények és egyedi ültetvények alakultak ki. [2]

Azerbajdzsán

Az olívaolaj azerbajdzsáni kultúrát nagyon sokáig termesztik. Ezt támasztja alá Absheron, Barda és más területek ásatásai során talált növényi maradványok. Sajnos az azerbajdzsáni olívaültetvényeket számos betolakodó, különösen a mongol invázió idején vágták le és égették. Ismeretes, hogy az olajbogyókat 1222-ben teljesen kivágták és égették, amikor a mongol betolakodók a Kura és Araks folyók partjaihoz tértek le, ahol a tenyészet főbb ültetéseit koncentrálták. Érdekes megjegyezni, hogy az olajbogyók fejlődése az azerbajdzsáni mongol megszállás idejétől a tizenhetedik századig nem áll rendelkezésre irodalmi információ. Jelenleg a falvakban az egyik legrégebbi fát tartják fenn. Nardaran (Baku), amely nem kevesebb, mint 180

200 év. Bakuban, a forradalom kertjében 80-90 éves korban mintegy 100 fát, Kirovabad városában pedig 6 fát nőnek, közel azonos korban. 1939 óta olajfák kerültek kialakításra a Bakuban - Mashtaginsky, Zikhsky, Zyrinsky és Turkiyansky. Az 1965-ig a konzervgyárba érkező olajbogyók teljes termése évi 220-250 tonna volt, ebből 25-30 tonna száraz sózásra. Az olíva is dísznövényként használatos, mint az utak, parkok és terek díszítése, amely más fafajok fényes zöldével együtt gyönyörű dekoratív tájakat teremt. Ezeknek a fáknak a tömeges betakarítása, amelyek száma eléri a 40 000-et, nem került megszervezésre, és az 1965-ös termés 13-15 tonna. [3]

Grúzia

Az irodalmi források azt állítják, hogy az olívaolajot az ókori idők óta Grúziában is termesztik. A XVIII. Század végén a Tbiliszi térségben és más helyeken is jelentős ültetvényeket hoztak létre. [2] [4]

Krímben az olajbogyó nem csak a déli parton, hanem a félsziget többi részén is nőhet, ahol egyébként még mindig nem nagyon jól tenyésztik. Később, pontatlan adatok szerint, az olajbogyó termesztését a Krím-félszigeten 1785 óta gyakorolták. Napjainkban vannak olyan patriarchális fák, amelyek 400-500 évesek. Vannak csoportos ültetvények kis ligetek formájában.

Horvátország

Horvátországban a második világháború alatt az olajbogyó ültetvényei súlyosan megsérültek, ahol a német betolakodók a hiányos adatok szerint több mint egy millió fát vágtak le és égettek el. [3]

Használata

rendezi

Van egy félreértés, hogy az érett olajbogyó fekete és éretlen olajbogyó zöld. Valójában a fekete és zöld olajbogyó két teljesen különböző fajta. Mint az "Antonovka" és az "Arany" alma. A fekete olajbogyó olaj tartalma nagyobb, mint a zöld olajokban.

A fizikai-kémiai paraméterek és az olajtartalom tekintetében az olajbogyó nagyjából két csoportba osztható: olajban gazdag és kevésbé gazdag. Olajtartalmú olajbogyó a Maslinica csoporthoz tartozik. A második csoportba a feldolgozásra alkalmas fajták, vagy a konzervált fajták tartoznak. A konzervfajták értékelésének fő mutatói a gyümölcs átmérője, súlya és a cellulóz és a csont aránya (minél kisebb a csont és minél több cellulóz, annál értékesebb a gyümölcs), a cellulóz tulajdonságai és kémiai összetétele. [3]

Élelmiszertermék

Ősi idők óta az emberek az olívaolaj gyümölcsét használják, és olívaolajból készültek.

Az olajbogyó zsírokban gazdag; a pomológiai fajtától függően egy teljesen száraz anyagra jutó olaj hozama 50-80%. A gyümölcsök fehérjékben, pektinekben, cukrokban, vitaminokban gazdagok: B, C, E, P-aktív katechinek, kálium-, foszfor-, vas- és egyéb elemek sóit tartalmazzák. [5] Ezen kívül a szénhidrátok, a katekinek, a fenol-karbonsavak, a pektinek és a triterpén-szaponinok találhatók a gyümölcsökben. A levelek szerves savakat, fitoszterint, oleuropein-glikozidot, gyantákat, flavonoidokat, lakton-elenolidot, keserű és tanninokat, illóolajat tartalmaznak, amelyek észtereket, fenolokat, kampént, eugenolt, cineolt, citrátot és alkoholokat tartalmaznak. A levelek glikozidokat, szerves savakat, keserűséget, flavonoidokat és tanninokat tartalmaznak.

Az olívaolaj az a fő termék, amelyhez ezt a növényt főként termesztik. De az olajbogyó gyümölcsét széles körben használják a konzerviparban a zöldségkonzervek és a fekete-száraz sózott olajbogyó gyártásához. Az élelmiszeriparban használt olívaolaj konzerv hal finomságok (spratt, szardínia), zsírtartalma, kémiai és fizikai tulajdonságai az év tényezőinek, talajának és éghajlati viszonyainak kombinációjától, agrotechnikai intézkedésektől, pomológiai fajtáktól függenek.

A konzervált olajbogyó, a fekete sózott fekete olajbogyó, és különösen a töltött, ízletes ízűek, elengedhetetlen snack, finomságú konzervek, amelyek kiegészítik az élelmiszeripari termékek körét, és ami a legfontosabb, gyógyító értéke. [3]

faipari

Zöldes sárga, nehéz, erős és keményfa fa nagyon polírozható és bútorok készítésére szolgál. A favágók is értékelik, betétekre és drága esztergálásra és malommunkára használják.

Orvosi használatra

Az olajfa kérge megpróbálja kicserélni az állat, és a levélkivonatok normalizálják a vérnyomást és a légzést. A szakértők szerint az olajbogyóknak szinte minden szükséges vitamin és mikroelem szükséges. A nyers gyümölcspép 80% -ban nem száradó olajat tartalmaz, amely egyedülálló telítetlen zsírsavakból áll - olajsavból (75%), linolsavból (13%) és linolénből (0,55%). Az állati zsíroktól eltérően nemcsak nem károsak, hanem jelentős előnyökkel járnak a szervezet számára - megakadályozzák az ateroszklerózis, a szívbetegségek és az erek kialakulását, nem tartalmaznak és nem járulnak hozzá a koleszterin eliminációjához, és kedvező hatást gyakorolnak az emésztőszervekre. A spanyol vajgyártók úgy vélik, hogy az olajbogyók bármelyik korban hasznosak lehetnek, sőt még a gyermekek étrendjének alapjául is szolgálhatnak. Az a tény, hogy a benne lévő savak - az F-vitamin fő összetevője - szükségesek a sejtmembránok építőanyagaként, és maga a test csak részlegesen szintetizálja őket. [6]

Egyéb felhasználások

Olajolajat használnak a parfümiparban. A második és az alacsonyabb minőségű olajok a fa néven ismertek, és a szappangyártásban a gépek kenésére használják. [3]

A 10-12 ° -nál meredekebb lejtős hegy lejtőin a növények jó állapotban vannak. A talajok ellenállnak az eróziónak és a süllyedésnek, ami nagyon fontos a földcsuszamlások felfüggesztésében, a talajerózióban és a csapadékmentes víz elvezetésében. A gyökérrendszer tartósságával és kapacitással jellemzett olívafák képesek megállítani a spontán helyzetet az erdős földcsuszamlásban. [7]

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1074901

Hogyan különböznek az olajbogyók az olajbogyóktól.

Van egy hozzászólás az olajbogyókról - olajbogyó. Az írás és a megközelítés jelentősége teljesen amatőrnek tűnt. Itt van egy szöveg:

Szigorúan szólva, nem különbözik. Mindketten és mások a különböző érettségi fokú olajfák gyümölcsei (ideális esetben, de nem mindig. Elmondom erről külön).

De valamilyen oknál fogva egy furcsa hagyomány gyökerezik Oroszországban a zöld olajbogyó olívaként való meghívására, és feketék, mint olajbogyó. Bár ugyanaz az olajbogyó.

A szóval általában minden világos. Az olaj az olajfa gyümölcséből készül, így olíva. A szó, ahogy mondták, még a régi szlávban is ismert volt, és a gyümölcsök "hosszúkás és húsosak voltak, hasonlóak a szilvához, először zöld, majd halványsárga, és végül teljesen érettek és megfulladtak."

És logikusnak tűnik, hogy Oroszországban olívabogyónak nevezik az olajbogyót. Miért nem. Sőt, az orosz nyelv számára ez a név valóban világosabb.

Érdekes, hogy (ahogy a barátaim is javasoltak) spanyolul, ha szó szerint fordítják, az olajbogyót olívaként is nevezik. És az olajbogyókat csak fáknak és a bogyók típusának nevezik.

Növényi olaj - Aceite
Olive - Aceitunas -

Vagyis a növényi olaj külön fogalom. És olajbogyó -

ezek olajbogyók (tisztázom, hogy az ókori görögök egy fa neve még mindig olajjal van társítva).

Nem látom a logikát, amikor a különböző színű azonos gyümölcsöket másként nevezik. Egyáltalán nem látom.

Tehát mikor jött létre ez a különbség? Nem találtam ilyen információt a hálózaton. Talán rosszul nézett.

Nevezetesen, rosszul kerestek, vagy nem rendelkeztek elegendő általános ismeretekkel, azaz a kilátásokkal, mint mondják. Sajnos ez nagyon gyakori jelenség. Nos, ha a nagy kulináris történészek, Syutkin, a hajdina a görögöknek tulajdonítanak, csak bizonytalanság alapján bizánciok: a hajdina görögök, akkor az olajbogyó és az olajbogyó meglehetősen közönséges.

Az orosz kultúrával való legismertebb ismeret világít erre a kérdésre. Az, aki egyszerre olvas egy csomó orosz osztályt, tudta volna, hogy létezik összehasonlítás a fikcióban: olyan szemek, mint az olajbogyó, és ebben az esetben nem zöldek, mint gondolnánk, nevezetesen fekete olajbogyó.

De a ruha olíva zöld. És ez nem egy fekete szín, de zöldes, halvány, olíva zöld.

Ha figyelmen kívül hagyjuk az irodalmi összehasonlításokat és az etimológiára fordulunk, akkor kiderül, hogy Görögország ismét nem adott nekünk semmit. A régi egyházi szláv olíva egy közös görög papír: vaj. Az Oliva és az olajbogyók a latin bázisból származnak: oliva. Francia nyelven ez a szó ugyanaz a változata: olíva, olaszul. És hogyan volt a történetünk? Kinek a barátait mi a kereszténység után? Természetesen a görögök. A görögöktől származik az olasz szó, amely görög nyelvű nyomon követett. olívaolaj.

És az olajbogyó késői változata Oroszországban a 18. században jelent meg, az Európával folytatott kereskedelemnek köszönhetően. Az olívaolajat Provencalnak hívták, és Provence Franciaország délkeleti részén található. Provence legromanizáltabb régiója az ókor korában nagy mennyiségben termelt borokat és olívaolajat.

Az olívaolaj mindig külföldről érkezett Oroszországba, mert hazánk időjárási és éghajlati viszonyai nem teszik lehetővé, hogy ipari termelésben termeljék. A XIX. Század közepéig évente több mint egymillió kiló fa (olíva) olaj került be Oroszországba. Meg kell azonban jegyezni, hogy még akkor is, ha ez az olaj a legalacsonyabb minőségű volt, kellemetlen szaga van, és abszolút nem volt alkalmas élelmiszerre. Még akkor is megkülönböztették az olívaolaj három fajtáját: a legmagasabb fokozat az olívaolaj (Provencal legmagasabb), melyet az érett gyümölcsök gyengén préselték a hidegben (3500 évvel ezelőtt olajnak nevezték); második fokozatú - szokásos olívaolaj, amelyet forró préseléssel nyernek, és a fát - a fent említett présből származó marcmaradékokból, szén-szulfiddal történő melegítéssel és desztillálással. Valójában az olívaolaj termeléséből származó hulladékot lámpaként használták. Gyakran ezt az olajat már a gyártási országban hígították. Itt van egy idézet a XIX. Század közepén elismert irodalmi műről, amely az alacsony minőségű faolajat jellemzi: „A hold általában Hamburgban készül; és nagyon rosszul végeztem... Megszabadítja a bochara-t. Megvetett egy kátrányt és egy darab faolajat; és ezért a bűz szörnyű az egész földön, így meg kell állítania az orrát ”(N.V. Gogol. Egy őrült jegyzete). Tehát a vallás hanyatlása a terminológia változásához vezetett. De a gyenge minőség ellenére még az alacsony minőségű faolaj ára is meglehetősen magas maradt. Az ipar fejlődésének köszönhetően hatalmas léptékben kezdték meg kovácsolni. A faolajok hamisítására használt növényi olajok: kókusz, repce, görgő, valamint szénhidrogén ásványolajok (kőolaj desztillátumok), kerozin, halolaj és zsír. Néhány olívaolajat néha hozzáadtunk ehhez a keverékhez, és néha teljesen hiányzott.

Tehát Oroszország olívabogyó és olívaolaj forgalomba került a francia változattal.

Ami a spanyol nevet viseli, amit a szerző idéz: olaj-aceit olajbogyó - Aceitunas, akkor a név arab, Zate és zeitun arab szavak. Nincs semmi meglepő, mivel az arab Emírségek és a kalifátus Spanyolországban közel 800 éve virágzott, a leghíresebb pedig Cordoba.

A spanyol arab hódítás a VIII. Század elejétől kezdődött (a 711-es Ibériai-félsziget az arabok kezében volt).

Természetesen, a különböző nemzetek ilyen hosszú kulturális interakciójával, még a keresztények, a muszlimok ellenségei között is kellett maradnia. Különösen az olívaolaj és az olajbogyó neve, természetesen nem számítva az építészet és a művészet kulturális befolyását.

Egyébként ugyanaz a gyümölcs kettős neve csak hazánkban létezik. És az oka a hitelfelvétel módja.

Ha elveszítjük a szavak különbségét, úgy döntsünk, hogy nem kell ugyanezt a gyümölcsöt másképp hívnunk, ahogy azt a szerző javasolta, akkor megszűnik a klasszikus irodalom megértése. Ez történt például fából olajjal.

Már a szovjet állampolgárok, akik a régi munkákat olvasták, megkérdezték magukat a kérdést: milyen olaj?

Az egyház kiment az életből, a lámpák megállták az újratöltést és megvilágították az otthont, és természetesen senki sem gondolta, hogy milyen olaj volt azelőtt.

Ezenkívül megváltoztatta magát a termékek és olajok gyártására is. A hamisítványokat a szovjet hatóságok kizárták a termelésből. És nem volt szükség az olívaolaj megvásárlására a szovjet lámpák igényeinek kielégítésére.

Tehát az időbeli változások, a tudás megváltozik, és életünk történetének egy része elfelejt és elvesznek.

http://ansari75.livejournal.com/1245878.html

olívabogyó

Az olajbogyók már régóta elfoglalt helyet foglalnak el a világ számos nemzetének nemzeti konyhájában. Hazánkban az olajbogyók viszonylag nemrégiben jelentek meg, így a körülöttük lévő vita nem csökken. Érdekes, ízletes ízük van, amelyet még egy tapasztalt kóstoló számára is nehéz leírni: mindkettőnek keserű és édes, savanyú és sós jegyzete van. Ennek a terméknek a titokzatossága már régóta megosztotta az élelmiszer szerelmeseit, az olajbogyó nagyszerű ismerőit és a heves gyűlöleteiket.

Még ennél is jobban felkeltette érdeklődését a termék iránt, hogy kevés ember válaszolhat: „Olive - mi ez? Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? ”A kérdésre adott válaszok ugyanolyan ellentmondásosak, mint a termék íze. Egyesek azt bizonyítják, hogy bogyó vagy gyümölcs, mivel csontja és cserjein vagy fákon nő. Mások azt állítják, hogy gyümölcs vagy zöldség, mert további feldolgozást igényel, amely után megkapja az egyedi ízét.

Ahhoz, hogy megtudja, mi az olajbogyó, emlékeznie kell a botanika iskolai tanfolyamára. A botanikában nincs olyan dolog, mint a bogyók, zöldségek vagy gyümölcsök - ez csak a fogyasztó neve a virágos növények gyümölcseinek, amelyek a magok elterjedését szolgálják. Lédús (bogyós gyümölcsök, drupes) és száraz gyümölcsök (dobozok, diófélék, hüvelyek, magok, szemek) vannak. Az olajbogyó botanikai szempontból a kő, nem a bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek.

Olajbogyó vagy olajbogyó: mi a különbség

A hazai piacon a fogyasztók nem ismerik az olajfák friss gyümölcsét, de fekete vagy zöld gyümölcsökkel rendelkező konzervtermékek. Ez az oka annak, hogy a mítosz, amely magyarázza, miért az olajbogyó fekete és olajbogyó, zöld, az egyszerű, nem szponzorált ügyfelek körében gyakori. Véleményük szerint az olajbogyó és az olajbogyó közötti különbség az, hogy a fák különböző fajtái. De ez nem.

Valójában az „olajbogyó” és az „olajbogyó” szó orosz szinonimák. Annak érdekében, hogy az olajbogyó és az olajbogyó közötti különbség ne legyen, elegendő, hogy kiderítsük, melyik családban nőnek a fák. Az olajbogyó, az olajbogyó, az olajbogyó nemzetségének, az olajbogyó családnak a fái nőnek. Az "olajbogyó" szó kelet-európai gyökerekkel rendelkezik. A világ többi részén ezeknek a fáknak a gyümölcsét „olajbogyónak” nevezik.

Valószínű, hogy az olajfák gyümölcseinek nevével való összekeverés az olajbogyók jelenlegi GOST-jának köszönhető. A GOST R 55464-2013 oroszul „Olajbogyó vagy olajbogyó a potban. Technikai feltételek. Ugyanakkor a GOST és az olajbogyó és az olajbogyó nevének angol fordításában ugyanazok az olívák (olajbogyó), amelyek színeihez igazodnak. Talán ezért Oroszországban az olajbogyókat az olajfák zöld gyümölcsének nevezik, az olajbogyó pedig fekete.

Mi határozza meg az olajbogyó színét

A gyümölcs színének különbsége a feldolgozás előtti feldolgozási folyamatban jelenik meg. Az olívafa gyümölcsei megőrzéséhez több zöldet gyűjtöttek. A zöldek megőrzése érdekében néhány hétig tart, hogy az olajbogyót sós lében tartsák. Az olajbogyó betakarításának idejének csökkentése érdekében ez a folyamat felgyorsul: oxigénnel telítettek. Ezt a folyamatot oxidációnak nevezik. Ezután az olajbogyók színe fekete-fekete színűek, és stabilizálódásukhoz tartósítószert, vas-glükonátot használnak. A kezelés után a termelők fekete oxidált olajbogyókat kapnak, amelyek konzervek.

Miután rájöttél, hogy milyen színűek a fekete olajbogyók, a kérdés nagyon logikus: „Vannak-e valódi fekete olajbogyók?” A feldolgozatlan olajbogyó színe az érettségüktől függ:

a sárga-zöld, sárgás, fehér olajbogyó az érés kezdetén szüretelhető. Természetesen éretlenek;
rózsaszín, piros, barna, barna, gesztenye színe a gyümölcsök részleges érettségét jelzi. Az ilyen olajbogyók betakarítása késõbb, mint a zöld, de nem az éretté válik;
az olajbogyó sötét színe az érettség jele, és különböző árnyalatú lehet: vörös-fekete, lila-fekete, sötét gesztenye, lila. De a fákon a szén-fekete olajbogyó nem történik meg.

Az önérlelt olajbogyó fő különbsége az, hogy mindig csontokkal értékesítik őket. Ez azzal magyarázható, hogy lehetetlen eltávolítani egy csontot az érett cellulózból, anélkül, hogy maga is megsérülne.

Hogyan nőnek az olajbogyók

Az olajbogyó örökzöld olajfákon vagy bokrokon nő. A botanikában legfeljebb 60 olajfás faj van, de csak fele ipari jelentőségű.

Az olajfák főbb ipari típusai az európai olajbogyó (olajbogyó), amelynek egyik növénye legfeljebb 30 kg gyümölcsöt termelhet szezononként. Ennek a fajnak a növények ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és a hegyi fajták fagyállással rendelkeznek.

E faj fái száraz, kemény szürke kéreggel vannak borítva. A görbe ágaikban keskeny, szürke-zöld durva levelei nőnek. Az olajfa levelei nem esnek le a hideg évszak alatt: fokozatosan változnak a fán.

Az olajfák április-júliusban virágoznak. Hogyan virágzik az olajbogyó? Az olívafák virágait 10–40 fehér illatos virágból álló panicles gyűjtik. Virágzás után az olajfa ágai megjelennek, mint a kis szilva. Az olajbogyó egy ovális alakú, legfeljebb 4 cm hosszúságú és 2 cm átmérőjű kőgyümölcs. A gyümölcs színe és súlya változatosságától és érettségi fokától függ. A gyümölcs színe világos zöldtől a sötét lila színig változhat. A hús rugalmas, zsíros, a bőr sűrű, viaszfelülettel. Az olívafák első ízben 20 év után kezdenek gyümölcsöt viselni, kétévente egyszer gyümölcsökkel.

Az olajbogyó szüretelése 4-5 hónappal a virágzó fák után. Az olajbogyók novembertől januárig érik. A betakarítási idő azonban gyakran nem attól függ, hogy az olajbogyó megérkezik-e, hanem az olajbogyó betakarításának és feldolgozásának fajtája és módja. Ha zöldséges konzervek vagy olajok készítésére használják őket, akkor 1-2 hónappal a betakarítás után gyűjtötték be őket.

A zöld gyümölcsöket általában kézzel gyűjtik, mert maguk nem esnek le a szárból. Az érett olajbogyókat gyakran egy régen elterjedt hálóba rázza a fák alatt. Miután az olajbogyókat a lehető leghamarabb összegyűjtötték, feldolgozásra elküldték. A folyamat késedelme hátrányosan befolyásolja a végtermék minőségét.

Hol nőnek az olajbogyók

Ma olajfák termesztenek:

a Földközi-tenger országaiban (Spanyolországban, Olaszországban, Görögországban, Franciaországban, Törökországban);
a Maghreb-országokban (Tunéziában, Marokkóban, Algériában, Líbiában);
a Fekete-tenger partján (a Krímben, Bulgáriában, Grúziában, Abháziában);
a Kis-Ázsia és a Közel-Kelet országaiban (Izraelben, Iránban, Türkmenisztánban, Azerbajdzsánban);
India északi részén;
Ausztráliában;
Mexikóban és Peruban.

Az olajfák termesztése ezekben az országokban egyaránt nagy termelőkben és kisüzemekben tevékenykedik.

Oroszországban az olajfák nem kereskednek kereskedelmi forgalomban, de a Krasznodari Terület fekete-tengeri partján kis olajfaligetek nőnek.

Olajfajták

A kiválasztási módszerrel legfeljebb 250 fajta háziasított faj, az európai olajbogyó tenyésztik. Különböző fajtáinak gyümölcsei színükben, méretükben, ízükben és olajtartalmukban különböznek. Olajfajták:

az étkezők, amelyek sok cellulózot tartalmaznak, így pácolásra, konzerválásra és egyéb betakarítási módszerekre használhatók;
Az olajos magvak, amelyek sok olajat tartalmaznak, olívaolaj előállítására használatosak;
egyetemes.

A modern polcokon sokféle fajta olajbogyó található, amelyek különböző eredetűek. A kereskedelmi forgalomban termelt olajbogyókat Spanyolországban, Olaszországban, Görögországban, Franciaországban, Törökországban, Cipruson, Tunéziában, Marokkóban és Izraelben termesztik.

Spanyol olajbogyó

Spanyolország és Spanyolország az olajbogyó és a termékből származó termékek gyártója Európában és a világban. Az összes exportált olajbogyó mintegy 50% -át spanyol termelők állítják elő.

A legnépszerűbb termesztett fajta Spanyolországban a Picoale, amely „mellbimbóként” fordul elő. Ez az olajbogyó sokoldalú választéka, de gyakrabban a vaj készítésére használják. E fajta olajfáit a hegyekben és a síkságon termesztik, míg a különböző területeken termesztett gyümölcsök ízlés szerint jelentősen eltérnek.

Az Ochiblanka és a Casarenya fajták apró, fekete gyümölcsökből híresek lágy, lédús hússal, amelyekből a csont könnyen elválasztható. Ezek a konzervek legjobb olajbogyó.

Olasz olajbogyó

Olaszországban az olajbogyó számos étel egyik fő összetevője. A Vittoria népszerű olasz olasz zöld olajbogyó, amely óriási méretű. E fajta olajbogyó lédús, húsos, aromás pépet tartalmaz. Az előállításukhoz nem használnak élelmiszer-adalékanyagokat.

A dél-olasz Szicília szigetén a Michcho Le Olive fényes zöld olajbogyó híres sokféleségét termesztik, amelyek híres gyümölcsös ízükről egy friss utóízzel. A szicíliai olajbogyó színének megőrzéséhez speciális sóoldatban tárolják, a receptet titokban tartják és generációról generációra továbbítják.

Görög olajbogyó

Görögországban több mint száz különböző olajfajtát termesztettek. Gyakran a görög olajbogyó neve azon a területen van, ahol az e fajta olajfái nőnek.

A legjobb görög olajbogyók a Kalamata fajta gyümölcsének tekintendők, amelyek nevüket a dél-görögországi azonos nevű városból kapták, amelyek közelében termesztik őket. A fajta érett olajjai közepes méretűek, lila-fekete színűek. Lédús húsú, tartós ízű és kifejezett aromájú.

A chalkidiki számos nagy zöld olajbogyó, amelyet Görögország északi részén termesztenek. A nagy méret miatt ezeket a gyümölcsöket töltelékekkel (paprika, hagyma, fokhagyma, uborka, kapribogyó, mandula, sajt) töltik.

Görögország legnagyobb olajfaligetei Kréta szigetén találhatók, ahol Koroneika olajfajtát termesztenek. Ezeknek a krétai olajbogyóknak a hozama évente meghaladja az olíva gyümölcsök teljes hozamát Görögország többi részén. Ezekből az olajbogyókból aromás olívaolaj készül.

Francia olajbogyó

Nizza nevű olajfaligetekben gyűjtött olajbogyó. Ezek kis méretű, lila vagy fekete gyümölcsök, kellemes ízű, zsíros hússal.

A Provence-i francia kis fekete olajbogyó egy kicsit fűszeres keserűséggel rendelkezik. Az olajbogyó fajtái Nyon kerekek, kicsi, vörös-barna színűek és kissé keserűek. A francia Picolini különböző ropogós zöldek, friss, sós ízű.

A franciaországi olajbogyófajták túlnyomó többsége univerzális, és vaj előállítására, főzésre, konzerv vagy pácolt formában, paszta, pite és kötszerek formájában használatos. Kozmetikumok készülnek belőlük.

Izraeli olajbogyó

Izraelben főként olívaolajfajtákat termesztenek, így az olívaolaj-termelés ebben az országban főleg vaj előállítására irányul.

Az egyik népszerű izraeli fajta Suri. Úgy vélik, hogy a libanoni város Sur (Tire) a fajta valódi szülőhelye. Ezekből az illatos olajbogyóból fűszeres, zöld színű olajat kapunk mézzel és borssal. Az izraeli olaj Suri jól illeszkedik a zsidó ételek elkészítéséhez.

Egy másik népszerű fajta az Izraelben termesztett olajbogyó, amelyet olívaolaj előállítására használtak, Barnea. Az olaj finom szétszórásával friss széna és gyümölcs jegyzetekkel. A zöld olajbogyókból származó izraeli olajnak nagyon hasznos tulajdonsága van a gyermekek számára - az üres gyomorban a napi bevitel a férgek ellen hatékony.

Az olajbogyók kémiai összetétele

Az olajos magvak fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat (BJU) tartalmaznak, amelyek az emberi test energia- és műanyaganyagai. A B: W: Y arány 100 g olajbogyó esetében különbözik az érettségi fokától és a változatosságtól: az éretlen kis gyümölcsökben a tartalom alacsonyabb, mint az érett nagyoknál.

A friss olajbogyó íze keserű vagy keserű, így nem fogyasztanak nyersen. A fogyasztó számára a tápanyagtartalom nem fontosabb a nyers olajbogyóban, hanem a késztermékben lévő mennyiségben. Figyelembe véve, hogy az olajbogyók a hazai piacon gyakrabban konzerváltak, az alábbiakban a konzervtermék tápértékére és kémiai összetételére vonatkozó adatok találhatók.

http://foodandhealth.ru/yagody/olivki/

Az olajbogyó egy bogyó vagy zöldség vagy gyümölcs

Sok gyümölcsöt nehéz besorolni, mint egyfajta terméket. Ez vonatkozik az olajbogyókra is. Vannak, akik azt kérdezik, mi az olajbogyó - ez egy gyümölcs, vagy egy zöldség vagy egy bogyó?

Gyümölcs vagy bogyó vagy zöldség

A Wikipedia nem ad pontos választ a kérdésre. Ez a növény mesterségesen tenyésztik, és nem rendelkezik vadon élő őseivel. Az olívaolaj vagy az európai olívaolaj az olajfák független családjához tartozik, ezért nincs semmi köze a zöldségekhez, gyümölcsökhöz vagy bogyókhoz.

Érdekes tény! Az olajbogyó és az olajbogyó ugyanolyan fák gyümölcse, a különbség az érettségi foka. Az első fekete, érett drupes, a második zöld, éretlen.

Kalória és összetétel

A kalóriatartalmú olívabogyó 115 kalória / 100 gramm termék. Egy olajbogyó 4 kcal energiával rendelkezik.

A gyümölcs szerkezete a következőket tartalmazza:

B-vitaminok;
béta-karotin;
vitamin A, PP és E;
ásványi sók;
kálium, magnézium;
kalcium, foszfor, nátrium.

A gyümölcs természetes kémiai összetételén túlmenően a megőrzés során hozzáadott komponenseket is tartalmazzák.

Hasznos tulajdonságok

Mivel az olajbogyókat főként konzervek formájában használják, nehéz beszélni az előnyeikről, mivel közvetlenül függ attól, hogy milyen további alkotóelemeket és kémiai elemeket használtak a gyártásuk során.

Figyeljen! A friss gyümölcsök nem alkalmasak fogyasztásra, mivel kifejezetten keserű ízük van.

A magas rosttartalom miatt a terméknek kedvező hatása van az emésztőrendszerre és a gyomor-bélrendszerre. A 100 gramm olajbogyó használata elősegíti a bélmozgást.

Az olajbogyó antioxidánsai gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antiszeptikus hatásúak. Ez a komponens segít a sejtek öregedésének lassításában és a rákos sejtek növekedésének elnyomásában.

A gyümölcsök nagy mennyiségű félig telített zsírsavat tartalmaznak, ami csökkenti a vércukorszintet és csökkenti a trombózis valószínűségét. Ugyanezek az összetevők hozzájárulnak az erek falainak rugalmasságának megőrzéséhez.

Az olajbogyó használata pozitív hatással van a következő betegségekre:

Atherosclerosis. A PP vitaminok és a nagy mennyiségű rost a vér koleszterinjének normalizálódásához vezet.
A szív-érrendszer patológiája. A kalcium, a kálium és a B6 és PP vitaminok hozzájárulnak a vérnyomás csökkentéséhez és a véredények falainak erősítéséhez.
Az anyagcsere-folyamatok megsértése. A zsírsavak és a B6, C és E vitaminok szabályozzák a vér glükózszintjét és normalizálják az anyagcserét.
A központi idegrendszer anomáliái. A vitaminok és nyomelemek segítenek javítani a vérkeringést, csökkentik az ingerlékenységet és normalizálják a központi idegrendszer és a PNS munkáját.
Vashiányos vérszegénység. A vas és az aszkorbinsav a vér hemoglobinszintjének növekedéséhez vezet.
Arthritis, arthrosis, osteochondrosis és köszvény. A kalcium és a foszfor segít erősíteni a csontok és az ízületek szerkezetét.
Az emésztőrendszer patológiája. A cellulóz segíti a bélelzáródást.
Elhízás. A szervezetben az anyagcsere-folyamatokat javító anyagok miatt csökken a testtömeg. Az olajbogyók természetes zsírégetőknek nevezhetők.
Fertőző eredetű anomáliák. A C és E vitamin vegyületek aktiválják az immunrendszert.

A nagy mennyiségű vitamin miatt a termék a megfázás megelőzésére használható.

Az olajbogyók szisztematikus felszívódása segít javítani a vérkeringést a férfi nemi szervekben, normalizálja a tesztoszteron szintet és javítja a sperma minőségét.

A B9-vitamin megakadályozza a korai öregedés jeleinek kialakulását, és lelassítja a hajhagymák pusztulását.

Érdekes tény! A szakemberek úgy vélik, hogy az erekciós diszfunkció jeleinek csökkentése érdekében az embernek napi 15 gyümölcsöt kell fogyasztania.

A gyümölcspép és az olívaolaj hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A magok étkezése sérülést okozhat a belekben. Az 1–2 mag véletlen lenyelése biztonságos a szervezet számára.

Végül elmondható az olajágak pozitív hatásáról az emberi testre. Közülük infúziókat és dekokciókat készítenek, amelyek gyulladáscsökkentő, immunmoduláló és nyugtató hatásúak.

A gyümölcs szedés szezon októberben kezdődik. De mivel ezt a terméket konzerv formában használják, egész évben használható.

Tehát az olajbogyók, amelyek olajbogyók, sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek, amelyeket a fentiekben leírtak. De nem szabad elfelejtenünk, hogy minden más termékhez hasonlóan saját ellenjavallatuk és káros hatásuk van.

Hogyan kell használni a mandarinokat a fogyás érdekében

Charlotte narancs és citrus jegyzetekkel - 10 ízletes recept

Hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt a gödrökkel királyi - receptek lépésről lépésre

Jellemzői a japán birsalma-fotó termesztésének és megfelelő gondozásának

A narancs tárolása

A banán fű vagy gyümölcs

Lehet a hörcsögök banánja

Nincsenek ellenjavallatok a banán hörcsögöknek. Nem tiltott. De ne kezelje ezt a tengerentúli gyümölcsöt mint vágott ételt - ez egy csemege, egy ünnepi élvezet, semmi több. Lágy, és a hörcsögök táplálékában a hangsúly a szilárd ételekre vonatkozik. Ez azzal magyarázható, hogy a fogak és azok folyamatosan nőnek, és meg kell őrölni őket, hogy azok hossza ne okozzon kényelmetlenséget, és ne zavarja az evést. A banán ebben az értelemben nem illik. Ezenkívül elég édes, és nagy dózisokban károsíthatja. Egy kényeztető banán morzsa hamster. Még egyszer, győződj meg róla, hogy a banán maradványai nem húzódtak a készleteibe. Ez a gyümölcs nagyon gyorsan elpusztul, és a bomlás folyamata befolyásolhatja a háztartási hörcsög más állományait - mindezek következményeivel járó negatív következményekkel.

Itt a banán chipek többet fognak készíteni a hörcsögök számára: szilárdabbak, ami természetesen jobb nekik. A korlátozás elve azonban ebben az esetben is érvényes.
Ugyanez vonatkozik a tengerimalacokra is. Egy banánt, mint egy csemegét, és nem gyakran adhatsz.

Lehet kutya banán

Megfélemlíthetek egy banánt

Lehet enni megfeketedett banánt

Elméletileg meg lehet enni. Még a neten található anyagok is megtalálhatók, amelyek a megfeketedett banánokban bizonyos antioxidánsokat termelnek, hozzájárulva a test elleni küzdelemhez a rákos sejtek ellen. Az anyag nevét azonban nem taktikailag említik.

Gyümölcs elfogyasztása előtt:

Vizsgálja meg alaposan;
Becsülje meg a megfeketedett terület méretét;
Ellenőrizze a héj integritását, győződjön meg róla, hogy nincsenek repedések.

Ha nincs olyan sok pont és csík, de maga az egész héj - nyugodtan enni. A legnagyobb veszély, furcsán, pontosan a repedés. Mikroorganizmusok és még a Drosophila legyek is aktívan behatolhatnak rajtuk. A gyümölcshús táplálásával és a lárvák leválásával a rovarok nem alkalmasak emberi fogyasztásra.

Érdemes megjegyezni, hogy ezeknek a gyümölcsöknek az orvosi gyakorlatban történő mérgezése szinte soha nem fordul elő. Meg kell enni egy csomó elrontott banánt vagy egy teljesen rothadt terméket. Nem minden áldozat mondja, hogy megfeketedett banánokat ettek, így még itt sem garantált.

Lehet-e befagyasztani a banánt

Lehet-e banánallergia?

Lehet-e mérgezéssel banánozni

Mi különbözik a gyümölcsbogyótól

gyümölcs

A tudósok nem használják a "gyümölcs" kifejezést, helyettesítve azt a "gyümölcs" szóval. Ezt a meghatározást használják a virágzás vagy a petefészek beporzásából adódó növényzet ehető részének leírására. A zöldségek nem tartoznak ebbe a fajtába.

Gyümölcsök száma:

alma;
körte;
csatorna;
őszibarack;
cseresznye;
bayberry viasz;
cseresznye szilva.

Egyszerűen fogalmazva, a gyümölcs a növény bármely gyümölcsének tekinthető, a fákon érlelődik, és lédús húsú és a szaporodáshoz szükséges mag.

bogyó

Szakértők tulajdonítják a bogyóknak a gyümölcsöket, amelyek egy petefészekből fejlődnek, és lédús hússal és sok kis maggal rendelkeznek. A petesejtek a bogyók érlelésének folyamatában fogyasztásra alkalmas pericarpokká alakulnak. A szóban forgó gyümölcsöknek akár több vékony bőrű carpels is lehet. Ez a kategória mindenki számára ismert termékeket tartalmazhat, például egres, görögdinnye vagy banán. A Wikipedia megerősíti a leírt elméletet.

A bogyók magjai beágyazódnak a cellulózba, kivéve a borsot. Magjai a gyümölcs üreges belső részében találhatók.

Példák ezekre a bogyókra:

banán;
avokádó;
áfonya;
berkenye;
egres;
ribizli.

Miért nem minden bogyó magja van a központban? Szakértők kiemelik a koncepciót - hamis bogyók vagy polynokoshki. Ezek közé tartoznak azok a gyümölcsök, amelyek csontokkal rendelkeznek a felületen, vagy közvetlenül a héj alatt, például eper vagy málna.

Hamis bogyók alakulnak ki és az alsó petefészek. Különlegességük az, hogy a bogyóvirág szerkezetében a petefészkeken kívüli szövetek fejlődnek.

Példa a hamis bogyókra:

eper
málna;
szeder.

A mindennapi életben a bogyókat minden gyümölcsnek nevezik, amely édes-savanyú ízű és kis méretű. Belül nem lehet nagy mag, az ehető vetőmagokat nem veszik figyelembe.

A citrusokat módosított bogyóknak tartják sűrű bőrrel és lédús pépkel. A szakértők ilyen gyümölcsöket adtak a narancsnak. A még sűrűbb bőrű gyümölcsök, pl. Squash vagy cukkini, bogyók, de különleges nevük van - tök.

Hogyan lehet megkülönböztetni a gyümölcsöt a bogyótól?

A botanikában nincs fogalom - "Gyümölcs". Minden, ami a petefészkéből fejlődik, gyümölcsnek tekinthető. A bogyók ebbe a kategóriába tartoznak, csak egy szűkebb nevet kapnak, "többmagú gyümölcs". Összefoglalva - minden, ami lédús pépet és sok kis magot tartalmaz, bogyók, és minden más gyümölcs.

A nemzetben a kis méretű, kellemes, édes-savanyú ízű és a héja fényes színeit bogyóknak nevezik, függetlenül attól, hogy ezek a termékek mely botanikusokhoz tartoznak. Minden gyümölcs, amelyet nem lehet két ujjal venni, gyümölcsnek nevezik.

Bogyók, amelyeket egy vagy egész maradékot használnak. Ezt nem teheted gyümölcsrel, túl nagy, és meg kell harapnod.

A növényi termékeket a növekedés típusa szerint különböztetjük meg. Minden, ami füves növényeken vagy cserjéken nő, a bogyók, és csak a gyümölcsök nőnek a fákon. De meg kell jegyezni, hogy ebben az elméletben következetlenségek vannak, mivel a berkenye a bogyókhoz tartozik, annak ellenére, hogy egy fán nő.

A gyümölcsök a termesztett növényeken nőnek. És a bogyók lehetnek kulturálisak és vadak is. Kis gyümölcsök lehetnek ehetőek és mérgezőek. A gyümölcsöknek nincs ilyen szétválasztása.

Hogyan magyarázzunk el egy gyermeket

Annak érdekében, hogy a gyermek gyermekkorából megértsék a világot, meg kell mondani arról, hogy milyen különbség van a gyümölcs és a zöldség között.

Gyermekek számára az információ a leginkább hozzáférhetővé válik, ha egyértelmű példát kínálnak.

Annak érdekében, hogy megmagyarázhassuk, mi a bogyó, a gyermeket a termék szekcionált nézetével kell szemléltetni, hogy világosan lássa, hogy a szóban forgó gyümölcs húsos hússal és sok maggal rendelkezik. Ennek legmegfelelőbb módja az egres példája, mivel vizuális szerkezete van.

Annak érdekében, hogy a gyermek megértse a bogyó és a gyümölcs közötti különbséget, javasoljuk, hogy hasonlítsa össze az almát és a szőlőt. Az első sűrű szerkezetű, nagy sűrűségű és sűrű, a sűrű partícióval elválasztott csontok, a szőlő szerkezete szignifikánsan eltérő, mint a legtöbb bogyó, puha és lédús, és a magok közvetlen érintkezésben vannak a gyümölcs szöveteivel.

Természetesen a bogyó a terhesség alatt is hasznos, a gyerekek örömmel töltik be. Ezért ajánlom mindenkinek, hogy részletesen megtudja, mi a konkrét görögdinnye? A képen látható, hogyan néz ki, a módszer, ahogyan a görögdinnye üvegházban nő.

Aztán elolvashat érdekes cikkeket a görögdinnye előnyeiről és tulajdonságairól, mint a görögdinnye magjai hasznosak a test számára és még sok más. Boldog olvasás!

http://yagodydom.ru/yagody/olivki/olivki-eto-frukt-ili-ovoshh-ili-yagoda.html

Olive van. Mi az?

Egy olajbogyóról egy gyümölcs, egy olajfa (európai olajbogyó) gyümölcse, a biológia szempontjából. Vagyis nem botanika szempontjából bogyó.

Az olajbogyó egy fán és kemény kővel nő, és főzéskor a feldolgozás után használják. Szóval biztonságosan lehet gyümölcsként és zöldségként számolni.

De úgy tűnik számomra, hogy a mindennapi életben, hasonlóan más drupekhez, inkább gyümölcsként rangsoroljuk.)

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2232460-olivka-eto-chto-eto-takoe.html

Mi a különbség az olajbogyó és az olajbogyó között?

A görög konyha alapja az olajbogyó - az olívaolajhoz tartozó olajfa gyümölcsei Észak-Iránból, Észak-Irakból és Szaúd-Arábiából származnak. Míg az olajbogyó ága a béke jelképe volt, gyümölcsét maga is a gazdagság és a jólét jelképének tekintette.

Azt mondják, hogy az ehető olívaolajat legalább 5000-6000 évig termesztették, bizonyítékként találták olyan országokban, mint Kréta és Szíria.

A gyümölcséből nyert olajat régóta szentnek tekintik, és a gyümölcsöket széles körben használják különböző országokban.

Megvásárlásukkor azonban nem lehet észrevenni, hogy két különböző színben kaphatók: fekete és zöld. Mi a különbség közöttük? És a mai cikkben elmondjuk, mi a különbség e két gyümölcs között.

Mi az olajbogyó?

A fekete olajbogyó teljesen érett gyümölcs. Általában november közepétől január végéig (vagy február elejéig) zavarják őket.

Különböző színekben jönnek az ibolyától a feketeig. Ismeretes, hogy a "fekete" gyümölcs 117 mg / 100 g polifenolt, valamint sok antocianint tartalmaz. Különböző pizzákban és salátákban használatosak, ideális sütésre.

Mi az olajbogyó?

Ugyanazon a fán érik, mint az olajfa, csak akkor törik le, amikor elérte a normál méretét, de még nem kezdett érni. Általában szeptembertől november közepéig szakadnak. 161 mg / 100 g polifenolt, sok tirozolt, fenolsavat és flavont tartalmaznak. Mivel az érlelés előtt sokáig megzavarják őket, különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy felkészüljenek a fogyasztásra. Ezt általában sózással, pácolással, olajozással végzik, majd 6-12 hónapig sóoldatban tartják, általában paprikával, fokhagymával, sajttal, hagymával töltötték, hogy ízüket javítsák. A zöld gyümölcsöket gyakran ízletes ételként használják.

Mi a különbség?

Ugyanazon a fán nőnek, de a színkülönbségükön kívül számos más különbség is van. Most beszélünk róluk:

Az olajbogyó megszakad, mielőtt az érlelési folyamat szeptember végén és november közepéig megkezdődik. Az olajbogyókat akkor érik el, amikor teljesen érettek. Ezeket november közepétől január végéig gyűjtik.
Az olajbogyó fogyasztás céljából történő előkészítéséhez különleges feldolgozással kell lerakni. Az olívaolajokat óvatosabban sóoldatban dolgozzák fel.
Az olívaolajok általában ízesítésük érdekében különböző töltelékekkel vannak töltve, míg az olajbogyók frissen tölthetők anélkül, hogy további töltelék lenne.
Az olajbogyók lágyabbak, mint az olajbogyó, mivel teljesen megérett.
Az olajbogyók több olajat tartalmaznak, mint az olajbogyó. Ez azért történik, mert a „zöld” faj nagyon hosszú ideig erjesztett sóoldatban.

http://fermerss.ru/2018/01/12/chem-otlichayutsya-masliny-ot-olivok/

Mi az Oliva

Az Oliva szó jelentése Efraimban:

Oliva - 1. Örökzöld déli fa az olajmagok családjának, kis illatos virágokkal és ehető gyümölcsökkel, amelyek szilvahoz hasonlítanak.
2. Egy ilyen fa gyümölcse.

Az Oliva szó jelentése Ozhegovban:

Oliva - örökzöld fa (olívaolaj)

Oliva a gyümölcse

Az Oliva szó jelentése az orvosi kifejezések szótárában:

Oliva - 1) (oliva, PNA, BNA, JNA. Latin. Olive, oliva) - emelkedés a medulla oldalsó felületén, a piramistól elkülönítve az elülső oldalsó szuszpenzióval. 2) egy gumi cső vagy szonda fém- vagy műanyag csúcsa, amelynek ovális alakja van.

Az Oliva szó jelentése a szimbolizmus szótárban:

Oliva - Halhatatlanság, termékenység. Az esküvői szertartás célja, hogy biztosítsa a termékenységet, a békét és a bőséget (mert az olaj nagyon értékes). Az olajfa ága, különösen a galamb csőrében, elsősorban a béke és az aranykor jelképe. Ő is díjazta a nyertes versenyt a Hold Maiden tiszteletére, mint az almafa ága a Vőlegény-Nap tiszteletére. Az olajfa a Hold lakóhelye, és jelképként szolgál. A győztes fején lévő olajbogyó koronája azonosította a lányt a Hőssel és a Holdral, és az olimpiai bajnok vadon élő olajfa ágaiból származó koszorúja Zeust jelképezte. és mindkettő Zeusz és Hera, a Nap és a Hold szent házassága. A levél olajbogyó az élet megújítását jelenti. Kínában békét, kitartást, nagylelkűséget és kifinomultságot jelent. A kereszténységben az olajbogyó az egyház, az ortodoxia és a béke gyümölcse. Az olajfaággal rendelkező galamb szimbolizálja a világban meghalt igazak repülő lelkét. Az olívaágazathoz tartozó Angyali üdvözlet jeleneteiben Gabriel arkangyal néha látható. A görög-római hagyományban az olívaolaj elnyeri a békét. Úgy vélték, hogy az Akropoliszon található olajfa az emberek életét és sorsát hordozza. Zeusz (Jupiter), Athén (Minerva), Apollo és Cybele jelképe. Az olajbogyó koszorúját a Hera és Athén versenyek győztese viseli. A zsidó hagyományban a hatalom, a szépség, a biztonság az úton.

Az Oliva szó jelentése a Ushakov szótárban:

OLIVA
olajbogyó, jól. (latin. oliva). 1. Olíva, déli gyümölcsfa. Myrtle, olajbogyó és babérlakók, buja völgyek szépsége. Zhukovsky. 2. Az olajbogyó gyümölcse.

Az Oliva szó jelentése a Dahl szótárban:

olíva
Nos. olajfa, olajfa, olajfa, Olea europea, olajfa. | Ennek a fának, vagy az olívaolajnak és a mn gyümölcsének. olajbogyó, olajbogyó, olajbogyó, olajozó. | Oliva, novoros. fából készült, olívaolaj, lásd olaj. Olíva színű, sötétzöld, dingy sárga. Olajérc, arzén-oxid. Olívaolaj, olívaolaj. A balkáni olajfák, olajos magvak. Olive vagy Olivnyak m. olajos magvak, olajos magvak. Olivshchik, olajbogyó-kereskedő, olajbogyó. a görögök beceneve. Olivine M. Iskop. savas keserű, krizolit. Olivet iskop. foszfát réz-oxid. Olíva, mint olíva, hosszúkás, mint egy szilva. Oleinik M. zap. olajmalom Oleynitsa South Rec. egy darab növényi olaj.

Mondd el a barátaidnak, hogy mi az - Oliva. Ossza meg ezt az oldalon.

http: //xn----7sbbh7akdldfh0ai3n.xn--p1ai/oliva.html

Social Networking

Facebok Twitter linked In