Csicseriborsó, birka borsó, pezsgő, csicseriborsó - mindezek a nevek ugyanazt a hüvelyes kultúrát jelölik, amelyet az emberiség ismert az Avicenna idők óta. A Kis-Ázsiában és a Közel-Kelet országaiban a csicseriborsót az ízletes, ízletes ízlés, a termesztés tiszteletlensége és a magas hozamok miatt értékelik. A híres hummus a bárányborsó alapján készül.

Most a csicseriborsó könnyen megtalálható a világ bármely részén található polcokon. Ő egy bab, hasonlóan a bárány fejéhez, csőr, sárga, zöld vagy barna.

Gyakori csicseriborsófajták:

Kabuli - kerek, sárga borsó, nagy méretű, vékony, finom héjjal;

A Desi - melyet durva vastag héjjal jellemeznek, jellegzetes finomsági és aromájú, képes csökkenteni a vércukorszintet.

Ezeken a fajtákon kívül a csicseriborsó vörös, barna, fekete és zöld, különböző tulajdonságokkal rendelkezik.

A cikk tartalma:

A csicseriborsó előnyei a nők számára

A nők a csicseriborsó összetételét értékelik, mivel e táplálkozási kultúra babjai sok értékes anyagot tartalmaznak. Annak ellenére, hogy a birka borsó nagyon tápláló, az étkezés csökkentheti a súlyt. Kalória csicseriborsó 100 g termékre - 364 kilokalória. A kalóriacseppek elkészítésekor 129 kalória.

Teljes fehérje, hasonlóan a csirke tojásfehérjéhez (a termék 20-30% -a);

Zsírok - a teljes tömeg 6-8% -a;

Aminosavak: metionin, lizin, triptofán;

Ásványok: vas, kalcium, magnézium, mangán, szelén, cink, szilícium, foszfor, kobalt;

A csicseriborsó kiegyensúlyozott összetétele elengedhetetlen a hús helyettesítőjeként, a vegetáriánus konyhaművészek számára.

A csicseriborsó értékes tulajdonságai:

A dietetikusok a termék képességét az összetételben levő esszenciális aminosavak rovására az elhízás elleni küzdelemre tulajdonítják, amelyek felelősek a jól összehangolt anyagcseréért. Ezen túlmenően a borsó növényi rostja, az emésztőrendszer kitöltésével segít az étel mennyiségének szabályozásában. A termék kis mennyisége kielégíti az éhséget, anélkül, hogy megfosztaná a tápanyagokat. A termék gazdag összetétele segít a nők virágzó megjelenésének fenntartásában, értékes fehérjével rendelkező szövetek és szervek telítődésében.

A szál segít az emésztőrendszer aktivitásának szabályozásában. A bél zökkenőmentesen működik, a rendszeres széklet jobb, ami csökkenti a nők székrekedését. A gasztrointesztinális traktus jól összehangolt munkáját különösen a terhesség alatt, a menopauza alatt értékelik, amikor a hormonális változások miatt a nőknek problémái vannak a székkel. A rendszeres széklet védi az aranyér, spasztikus colitis előfordulását.

A vitaminok, a csicseriborsó ásványi anyagok csökkentik a vér "rossz" koleszterinszintjét, ezáltal támogatva a szív munkáját. A stroke és a szívroham megelőzéséhez elegendő, ha több csésze nyersborsót eszik hetente.

A vas, a kalcium, a foszfor, a vitaminok kiegészítik a csontszövet összetételét, megóvják a menopauza során a törékenységtől és a törésektől.

A csicseriborsó edényei csökkentik a nőstény nátriumtartalmát, ami a vérnyomás normalizálódásához vezet. Ez a tulajdonság a legértékesebb azok számára, akik menopauza során elveszítik az ösztrogént, ami magas vérnyomáshoz vezet. A kedvező hatást fokozza a csicseriborsóból készült ételek könnyű diuretikus hatása.

Ebben a termékben a vas a normális mennyiségű hemoglobin mennyiségét a terhesség és a szülés során elveszíti.

A csicseriborsóban jelen levő aminosav lizin felelős az immunrendszer szabályozásáért. Hatásával antitestek képződnek a testbe behatoló vírusok ellen, aktiválódnak a sérült szövetek növekedése és regenerációja.

A csicseriborsó antioxidánsai és vitaminjai szabályozzák a sejtek aktivitását, ami jelentős javulást eredményez a bőrben és a nők egész testében, akik rendszeresen használják ezt a terméket.

A folsav termék segít a magzat egészséges idegrendszerének kialakulásában az anya terhessége alatt.

A csicseriborsó ételeket diabéteszben szenvedő betegek számára is lehet használni, mivel a termék alacsony hipoglikémiás indexet mutat és normalizálja a vércukorszintet. Azok a nők, akik allergiásak a búzaliszt gluténnel, kenyér helyett csicseriborsó kenyeret hozhatnak. Ugyanezek a sütemények is lehetnek a gluténre allergiás gyermekek számára.

A csicseriborsó előnyei a férfiak számára

A csicseriborsó minden előnyös tulajdonsága a nők egészségére is releváns. Ez a termék azonban olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek előnyösek az erősebb nemek képviselőinek.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó férfiaknak:

A teljes értékű növényi fehérje hozzájárul az erõsportban, súlyemelésben résztvevõ férfiak izomtömegéhez.

A termék összetételében lévő mangán segít erősíteni az ízületek porcját és szövetét, így a birka borsó hasznos a férfiaknak, akik sportolnak és aktív életmódot vezetnek.

A csicseriborsó, mint aphrodisiac, jól helyettesítheti a gyógyszereket a hatásfok növelésére, ha rendszeresen használják nyersbab infúziójaként.

A szürkehályog megelőzéséhez nyers csicseriborsót kell használnia, amelyet korábban egy éjszakán át vízben áztattak, és reggelente egy húsdarálón hagyják ki.

Az aktív ember számára értékes minőséget jelent, ha a csicseriborsó fogyasztása után egész nap energiával töltjük fel a testet.

Hasznos tulajdonságai csicseriborsó csemeték

A gabonafélék vagy hüvelyes tenyészetek tenyészeteinek értéke nagyon magas. A bárányborsó hajtások nem voltak kivételek. A száraz bab 1 grammjától kezdve legfeljebb 10 g palántákat nyerünk, 4-5 nappal az áztatás után. Ez a diétás termék megőrzi a csicseriborsó összes tulajdonságát, és a saját előnyös tulajdonságait mutatja be.

A csicseriborsó hajtások élő szó a szó teljes értelmében. Az emberi test minden szervének működését optimálisan állítja be, helyreállítja a zavaros biokémiai anyagcsere-folyamatokat. Ez a termék esszenciális aminosavakat, például metionint, ciszteint és aszkorbinsavat tartalmaz.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai:

Alacsony kalóriatartalmú;

Ezek bór, szilícium, biotin, folsav forrásai;

Enzimek, vitaminok, ásványi anyagok, klorofill;

Helyes túlsúly;

Segítség az artériás hipertónia, idegrendszeri és fizikai túlterhelés, diabetes mellitus kezelésében;

Növelje a férfi hatásfokát;

Állítsa be a csökkent immunitást;

Csicseriborsó palánták előállításához a babot 12 órán át vízben áztatjuk. Ezután a vizet leeresztjük, a borsót mossuk és hűvös helyen tartjuk, pamut nedves szalvétával borítjuk. A vizet 10-12 óránként cserélni kell. 4-5 nap elteltével az értékes élő étel készen áll a használatra. Egyfajta szállítószalag megtartásához minden nap új csicseriborsó-áztató kerül. A csírázott birka borsó íze hasonlít a dió ízére.

Kár és ellenjavallatok

Az egyetlen kár, amit a csicseriborsó lenyelése okozhat, a terméknek a bélben lévő gázának megnövekedett képessége. A légzéscsillapítás elkerülése érdekében nem ajánlott a csicseriborsót gyümölcsökkel, valamint folyadékkal inni. A megnövekedett légzéscsillapítás megelőzésére a csicseriborsóval kapros vagy édesköményt fogyasztanak, és legfeljebb 15 perccel inni a csicseriborsót. A csicseriborsó intesztinális negatív hatásának semlegesítése a babok hideg vízben történő éjszakai áztatása után következik be.

A húgyhólyag betegségei a nyálkahártyán kialakuló fekélyek kialakulásával.

Gyermekkorban a csicseriborsó-fogyasztás korlátozott, mivel a gyermek teste gyermekcipőben van, és a nem formált emésztőrendszer negatívan reagálhat egy új termékre. Figyelem csak az óvodáskorú gyerekekre vonatkozik. A fiatalabb diákok és serdülők ebben a termékben fehérjeforrást találnak egy növekvő szervezet számára.

Csicseriborsó főzés receptek

A világ különböző nemzeteinek konyhájában mintegy 500 csicseriborsó recept ismeretes - ezek a levesek, harapnivalók, ételek és édes ételek. A leghíresebb hummus - keleti konyha remekműve.

Először hideg vízben átmossuk és 200 g csicseriborsóval 10-12 órán át áztatjuk.

Forraljuk friss, sózatlan vízben alacsony hőmérsékleten 2 órán át.

A levest önálló tartályba öntik, még mindig hasznos.

Egy száraz serpenyőben 1/2 tl kalcinált. Curry, egy csipetnyi curry, bármely más, 2-3 percig ízesíthető fűszer, egy kávédarálóban őröljük.

Száraz serpenyőben, 2-3 percig sütjük 30-70 g szezámmagot, amíg kellemes aromát nem kap.

Hűvös szezám, csiszolj egy kávédarálón.

Egy turmixgép segítségével 2-3 gerezd fokhagymát, sót ízlés szerint, 2-3 evőkanál. olívaolaj, őrölt fűszerek.

Egy kis főtt csicseriborsót adnak hozzá a tömeghez, zúzott és felvert burgonyapürét fűszerekkel.

Ha a tömeg túl vastag, adjon hozzá csicseriborsó főzetet, tegye félre előre.

A Hummus 1-2 st.l. citromlé, újra verte.

A hűtőszekrényben 2-3 órán át ragaszkodjunk, olívaolajjal megszórjuk, az asztalon tálaljuk.

Az egyszerű és megfizethető összetevőkből hatalmas mennyiségű csicseriborsó ételeket készíthet:

Párolt zöldség csicseriborsóval;

Pörkölt csicseriborsó paprikával;

Csicseriborsó szelet;

Saláta csirkemellel, avokádóval, zöldekkel;

Csicseriborsó paradicsomos mártással;

Pörkölt csicseriborsóval és csirkével;

Leves, csicseriborsó, marhahús és bárány;

Tashkent pilaf bárányborsóval;

Tészta paradicsommal, sajttal és csicseriborsóval;

Vegetáriánus zöldség pörkölt csicseriborsóval.

Lehetetlen túlbecsülni az ilyen értékes növényi növényeket csicseriborsóként, segítve az egészség megőrzését és a sok étel ízét.

Hogyan készítsünk csicseriborsót:

Snack a csicseriborsóhoz:

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

A bab gyümölcsökben tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges anyagokat. Tartalmaz annyi fehérjét, mint a húsban és a halban. A bab fehérjék könnyen és gyorsan felszívódnak a szervezetben. A bab káliumot, foszfort, magnéziumot és cinket tartalmaz. A növény tisztítja és vezeti a vizeletet. A babokat a máj- és vesebetegségekben használják.

Borsó egy éves gyógynövény, üreges zöld szárral és ragaszkodó ékekkel. A borsó virágai fehér árnyalattal rendelkeznek, biszexuálisak és önporálóak. E növény gyümölcse babként jelenik meg, amelyet gyakran pódnak neveznek. A gyümölcs nagysága a borsó különféle fajtájától függ.

A szója kiváló növényi pörköltek, valamint levesek. A főtt szója ízletes szeletet és szeletet készít. Az egészséges szójaszósz tökéletesen helyettesítheti a sót. A szója természetes termékekben oldható rostot tartalmaznak az emberi test számára.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Csicseriborsó - az egészségügyi előnyök és kár, hogyan kell főzni

Ma beszélünk a csicseriborsó előnyeiről és veszélyeiről a szervezet számára, gyógyhatású tulajdonságairól, összetételéről, az élelmiszertermék kalóriatartalmáról, a hagyományos orvostudományban történő felhasználásról, a honlapon a alter-zdrav.ru-ról a csípősborsó egészségügyi előnyeiről lesz szó, megadjuk a csicseriborsó előállításának receptjét.

Csicseriborsó (birka- vagy csicseriborsó) - hüvelyesek, az Avicenna orvosok napja óta ismert termék. Nemcsak élelmiszerekhez, hanem orvosi célokra is használják. Kifejezetten diós ízű. A népszerű étel hummus csicseriborsóval készül.

Milyen növényi csicseriborsó, leírás, hol és hogyan növekszik, fénykép

A csicseriborsó ovális vagy rombos alakja hasonlít a ram fejéhez. A magzat hossza eléri a 3,5 centimétert. A borsó színe könnyű - homokos, sötétszürke.

Az indiai fajták színe zöld. 20-70 cm magas. A csicseriborsó szerető növény. A hazát tekintik a Közel-Kelet és Közép-Ázsia országainak. Dél-Amerikában, Afrikában, Kelet-Európában és a mediterrán országokban termesztik.

Török csicseriborsó ételeket készítettünk a korunk előtt. Ennek bizonyítéka 7 ezer éves görög bab. A bronz periódusú magokat Iránban találták.

Összetétele és kalóriaborsó csicseriborsó

A bárányborsó fő előnye nagy mennyiségű fehérje (20 g / 100 g termék). Könnyen emészthető, és a baromfihúsból áll. A vegetáriánusok számára nagyszerű alternatívája a húsnak.

A csicseriborsó rostokban gazdag, ami eltávolítja a méreganyagokat, megtisztítja a beleket (12 gramm szál 100 g termékre).

A csicseriborsó ezekben a vitaminokban gazdag:

• a B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, sok B2-ben pedig oxigénnel való szöveteket biztosít, részt vesz a szervezet helyreállítási reakcióiban;
  C-vitamin az immunrendszer megerősítésére;
• A-vitamin a látásélesség tekintetében;
• Az E-vitamin fiatal és egészséges marad;
• A K-vitamin részt vesz a fehérjeszintézisben és a véralvadásban.
• Ez hasznos, mert 18 aminosavat és nyomelemet tartalmaz (vas, kálium, magnézium, foszfor, kalcium, cink).

A termék kalória tartalma magas (364 kilokalória 100 grammonként), a táplálkozási termékekhez tartozik. Egy kis rész kielégíti az éhségérzetet.

A csicseriborsó gyógyászati ​​tulajdonságai

Gazdag összetétele miatt a csicseriborsó gyógyító hatással van az emberi testre.

• Azok, akik folyamatosan használják a terméket, tiszta és egészséges bőrrel rendelkeznek.
• Pozitív hatással van a szív-érrendszerre, csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
• Az aminosavnak köszönhetően a lizin segít az izomtömeg kialakításában.
• Cukorbetegek számára hasznos, rendszeres használata a cukor és a koleszterinszint csökkenéséhez vezet.
• Javítja az anyagcserét, ami viszont fogyáshoz vezet.
• A csicseriborsó pozitív hatást gyakorol a májra és az epehólyagra. A bejövő anyagok összetétele feloldja az epeköveket.
• Erősíti az immunrendszert, az egész nap energiával tölti a testet.
• A csicseriborsó terhes és szoptató anyák számára hasznos, és biztosítja a női test minden szükséges vitaminját és mikroelemét.
• A babok hozzájárulnak a hemoglobin termeléséhez, megakadályozzák az anaemia kialakulását.
• A csicseriborsót a fogak és az íny betegségek kezelésére használják.
• Aktívan használják a kozmetológiában. A borsó lisztjei közé tartoznak a maszkok, krémek. Tökéletesen táplálja és hidratálja a bőrt. A babliszt cserjések tisztítják a pórusokat, és eltávolítják a fekete pontokat az arcán. Védi a bőrt a fényes napfénytől, égési sérülések kezelésére használható.

Használja a hagyományos orvostudományban

A népi gyógyászatban a birka borsót számos betegség kezelésére és megelőzésére használják.

1. A köhögés segíti a yushka csicseriborsót. Könnyen főzzük. Két liter vizet vegyen egy pohár babot (előzetesen őrölve). Fél óráig főzzön alacsony hővel. A kész edényben adjunk hozzá egy kis vajat. Vegyük az egész napot.
2. A test tisztítása. 100 gramm csicseriborsó 200 g forralt vizet öntsünk. Hagyja 8 órán át. A víz leeresztése után megverte a csirkéket egy turmixgéppel. Nyerj egy hétig.
3. Amikor a mérgezés segít csírázott csicseriborsónak. Öntsünk két kanálnyi terméket a serpenyőbe és öntsünk két pohár vizet. Főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 20 percig.
4. Az immunrendszer erősítése. Helyezzen 100 gramm csicseriborsót egy edénybe, és öntsön egy pohár vizet. És hagyj egy éjszakát. Másnap, csicseriborsó duzzad. Vegyük nyersen.
5. Maszk a fiatalok bőrére. Vegyünk 1/4 csésze borsó vizet. 12 óra múlva adjunk hozzá 1 evőkanál mézet és olívaolajat. Keverje össze alaposan és tegye arcra. 30 perc múlva öblítse le vízzel. Ez a maszk egészséges ragyogást és ifjúságot ad a bőrnek.
6. Csicseriborsó segít elveszíteni egy pár fontot. Ehhez egy evőkanál apróra vágott csicseriborsót egy pohár főtt vizet öntsünk. Hagyjuk 30 percig hagyni. Vegyünk két evőkanál naponta háromszor, étkezés előtt.

Ellenjavallatok és ártalmas csicseriborsó

A csicseriborsó evés gázt képez a belekben. A légzéscsillapítás megelőzésére ezt a terméket kaporral kell használni. Nem ajánlott a birka csicseriborsót gyümölcsrel kombinálni, serkenti a fokozott gázképződést. Javasoljuk, hogy 15 perccel a babot eszik.

A csicseriborsó ilyen betegségek esetén ellenjavallt:

1. gyomorfekély;
2. epehólyag-gyulladás;
3. veseelégtelenség;
4. húgyhólyag-betegségek;
5. Crohn-betegség;
6. golyva;
7. köszvény;
8. a termék sajátosságai.

Korlátozza a termék használatát az óvodáskorú gyermekek számára.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

A család, amiben valójában van, ugyanaz - hüvelyesek, de különböznek az ízüktől, mint ebből a családból származó sok növény (borsó, bab, lencse, szójabab, bab), a csicseriborsónak van egy dió árnyéka, a megjelenése nem ugyanaz, mint a hagyományos borsó és a csicseriborsóban csak egy borsó van, és a borsó hüvelyben tíz borsó van.

A csicseriborsó nagyobb, egészségesebb, mint a borsó, és sokan úgy vélik, hogy jobban íze van.

Igaz, vannak hátrányai a csicseriborsónak is, sokkal több kalóriát jelentenek, mint a borsó, mivel a nagyobb mérete hosszabb.

Csicseriborsó - főzési recept

Főzés előtt öntsük a csicseriborsót vízbe, és hagyjuk 8 órán át. Öblítsük le jól, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel, és távolítsuk el a keletkezett habot. Forraljuk 30 perctől 3 óráig, az edénytől függően. Csicseriborsóból főzhet az első és a második ételeket, az ételeket és a salátákat.

Humusz főzés recept

1. 1 csésze csíráztatott csicseriborsó;
2. olívaolaj (40 gramm);
3. két gerezd fokhagyma;
4. citromlé (50 gramm);
5. 1 evőkanál szezámmag;
6. pár koriander gally;
7. fűszerek ízlés szerint.

Keverjük össze a csírázott borsót egy kis mennyiségű főtt hideg vízzel egy turmixgépben. Adjunk hozzá egy kis friss koriandert, fokhagymát és olívaolajat, fűszereket és friss citromlevet. A hűtőszekrényben egy órán át félretesszük. Az étel kész. Tortillákkal, pita kenyérrel vagy garnélával együtt fogyaszthat.

Recept két pörkölt csicseriborsó

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 500 gramm bárányborsó (csicseriborsó);
2. 100 gramm vaj;
3. egy hagyma;
4. három friss paradicsom;
5. 200 gramm fokhagymás kolbász;
6. ízű paprika;
7. só ízlés szerint

A csicseriborsót 12 órán át kell áztatni. Öblítsük le és merítsük forralt vízben. Forraljuk 2-3 órán át. Vágott zöldségek és kolbász. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben és sütjük meg a hagymát 5 percig. Adjunk hozzá paradicsomot és paprikát, sütjük 10 percig. Öntsön csicseriborsót és sertéshús kolbászot körülbelül 5 percig.

A csicseriborsót édességek (édességek, halva) elkészítéséhez használják. Torták és piték töltésére alkalmas. Add hozzá a leveshez, főzzük nagyon ízletes és tápláló bableveleket (népszerű az indiai konyhában). Pörkölt zöldségekkel (paradicsom, karfiol, paprika).

Csicseriborsó kiválasztása és tárolása

A termék kiválasztásakor figyelni kell a gabonára. Egésznek, simanak és azonos méretűnek kell lenniük.

Legfeljebb 0 és legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten tárolandó. Üvegedényben, szorosan záródó fedéllel vagy vászonzsákban. Felhasználhatósági időtartam körülbelül egy év.

Csírázott csicseriborsó - előny és kár

A csípős csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú és nagy tápértékkel rendelkezik. Képes az A-vitamin napi adagját biztosítani a szervezetnek. Teljes véráramot biztosít a vérben. Serkenti a tejtermést a szoptatás alatt. Megszünteti az ínygyulladást és csökkenti a vérzését. Megerősíti a fogzománcot, és megakadályozza a fogszuvasodást.

A csírázott csicseriborsó használatának ellenjavallatai a következők:
allergiák;
emésztési problémák;
thrombophlebitis jelenlétében.

A csirkék csírázása nem nehéz. Először alaposan öblítse le, tisztítsa meg a törmeléket. Öntsük a babot egy mély tálba, és hideg vízre öntjük. A vizet kétszer annyit kell venni. Szorosan zárja le légzáró fedéllel. Tartsa melegen.

Miután a csirkék megduzzadtak (kb. 4 óra), leöntjük a vizet és öntsünk egy újat. Hagyja 8 órán át hagyni, utána öblítse le, fedje le nedves gézzel. És várjon, amíg a hajtások megjelennek. 12 óra múlva ürítse le és öblítse le. Ha a hajtások lassan nőnek, a mosási eljárást gyakrabban kell elvégezni.

Fontos! Hagyjon egy kis vizet a bab tálának aljára.

Csicseriborsó - egy hasznos hüvelyes kultúra vitaminokban és nyomelemekben gazdag, a test teljes növekedéséhez és fejlődéséhez. És ha még nem kipróbálta a csicseriborsót, úgy gondoljuk, meg kell tennie, és meg kell osztania véleményét erről a termékről a megjegyzésekben.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

A csicseriborsó nagyon finom és nagyon hasznos

Szerző: Alexey Shevchenko 2019. január 30. 23:26 Kategória: Étel

Jó napot, kedves olvasóit a blog "Egészséges életmód" Alexei Shevchenko. Szeretem mindenféle gabonaféléket, és a csicseriborsó természetesen a kedvencemre utal. Ebben a cikkben szeretnék egy kicsit beszélni arról, hogy milyen csicseriborsó van, és milyen finomságokat lehet tenni belőle.

Univerzális termék

A csicseriborsó sokféle nevet tartalmaz: garbanzo, bengáli gramm, Nohut, dió borsó, birka borsó, török ​​borsó, egyiptomi borsó. Ez a növény valóban szorosan kapcsolódik a borsóhoz.

Az emberek közel 7500 évvel ezelőtt megismerkedtek a csicseriborsóval, és ma az egyik leggyakoribb növény közé tartozik. Mivel hőszerető növény, főleg a déli országokban termesztik. A fő termelő India, a világ csicseriborsó piacának 64% -át birtokolja. Ez nem meglepő, mert a csicseriborsó az indiai ételek egyik fő összetevője.

A csicseriborsó nagyon kellemes, enyhén mogyorós ízű. Olyan sok fehérje és egészséges zsírja van, amelyet hús helyettesítőjeként lehet használni. Ezt a tulajdonságot széles körben használják a vegetáriánusok és a vegánok. By the way, ha azt akarja, hogy tartsa a börtönben, akkor a harisnya ezzel a "húsos" gabona nem zavarja. Tökéletesen kitölti az állati fehérje hiányát, és igazán ízletes lesz a sovány asztal.

A gazdag csicseriborsó

A csicseriborsó olyan tápanyagban gazdag, hogy az egész táplálék nélkül megteheti az egész táplálékot. Tehát csak egy csésze csicseriborsó ad:

• 15 gramm kiváló minőségű fehérje a felnőttek napi normájának egyharmada;
• 12,5 gramm rost, azaz a napi szükségletek 50% -a;
• B-vitaminok - a napi érték közel 90% -a;
• nyomelemek: vas, foszfor, magnézium, kálium, cink, molibdén.

http://dolgo-zivi.ru/chto-takoe-nut

Milyen termék a csicseriborsó és hogyan kell helyesen főzni?

A csicseriborsó az egyik legrégebbi kultúra a bolygónkon. Ennek ellenére Oroszország lakosai viszonylag nemrégiben ismertté váltak. Ez a hüvelyesek a keleti konyha szimbóluma, ahol ízletes nemzeti ételeket készítenek.

vonás

A csicseriborsó, vagy csicseriborsó, vagy bárányborsó egy éves növény, egy függőleges szárral és páratlan levelekkel. Magassága 0,2-0,7 m. A babok kicsi, rövidek, az alak duzzadt, mindegyik 1-4 magból.

A csicseriborsó felülete durva, durva, megjelenése hasonlít a ram fejéhez. Az egyik vetőmag átmérője 0,5-1,5 cm. A fajtától függően több ezer vetőmag súlya körülbelül 150-300 g.

A csicseriborsót azonban egy kellemetlenség jellemzi - elég sok időt vesz igénybe annak elkészítése. Először is, a szárított szemeket vízbe áztatjuk több órán át, majd hosszú ideig főzünk. Részletesebben arról, hogyan és mennyi csicseriborsót főzünk, egy kicsit alacsonyabbra fogunk beszélni. Itt csak azt szeretném megemlíteni, hogy a szárított termék helyett teljesen konzerveket lehet használni. Ízük szerint szinte azonosak, és az utóbbi használatával jelentős időt takaríthat meg.

A borsó különbsége

A csicseriborsót nézve némelyik másik kérdés: hogyan különbözik a borsó. Mindkettő a hüvelyesek családjába tartozik, és összességében ezek a növények meglehetősen hasonlóak. De valójában a különbség jelentős. Tekintsük a főbb különbségeket:

Kerek és rövid

Gyakran sárga, kevésbé sötét

Semleges a dió ízével

Használja a főzéshez

Közel-Kelet, India, Földközi-tenger

struktúra

A csicseriborsó magas tápértékkel és gazdag összetételű.

A szénhidrátok, értékes zsírok és természetesen magas minőségű fehérjék elég nagy részét koncentrálja.

Tipp A csicseriborsó magjai körülbelül 30% fehérjét tartalmaznak, amelyek minősége nagyon közel áll a tojáshoz, és a szénhidrátok aránya körülbelül 55%!

Ráadásul gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban, szelénben, mangánban, rézben, cinkben, nátriumban és jódban. Részük körülbelül 3-4%.

A csicseriborsó összetétele olyan vitaminokat is tartalmaz, amelyek között A, béta-karotin, B1, PP és K.

A csicseriborsó az esszenciális aminosavak - a triptofán és a metionin - tartalmával szemben magasabb, mint más hüvelyesek.

A csicseriborsó táplálékrost forrása - 9,9 g / 100 g termék.

A kalóriás csicseriborsó 364 kcal / 100 g termék.

Általában a csicseriborsó meglehetősen tápláló termék, ezért eléggé képes helyettesíteni a húst nem csak éhgyomorra, hanem a vegetáriánus menüben is. Ezen túlmenően ez a diéta megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

Hatás a testre

A csicseriborsó alacsony glikémiás index - 35, ami lehetővé teszi annak használatát a legtöbb étrendben. Más szóval, ennek a terméknek az összetétele csak olyan szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan felszabadítják az energiát, nem vezetnek éles ugrásokhoz a vércukorszintben, és hosszú ideig érzékenységet adnak. Így a reggeli csicseriborsóval ideális.

A nagy mennyiségű rost miatt a csicseriborsó képes az emésztőrendszerünk gondozására. A növény fiatal magjai kedvező hatást gyakorolnak a teljes gyomor-bélrendszer munkájára, és hozzájárulnak a bél mikroflóra egészségéhez. A táplálékrostok a toxinokat kötik és kiválasztják, fenntartják a normális koleszterinszintet és segítenek a testsúly szabályozásában.

És ez nem zárja ki a csicseriborsó hasznos tulajdonságait. A népi gyógyászatban ezt a terméket gyakran használják a szürkehályog és glaukóma kezelésére és megelőzésére. Mint tudják, a lencse átlátszóságát a testben előforduló anyagcsere-folyamatok befolyásolják. És amikor megsértik őket, a bél, a máj megrepedése és a vérkészítmény romlik. Ennek fényében a lencse zavarosodik. A csicseriborsó segít eltávolítani a méreganyagokat és helyreállítja a vizes humor normális keringését (zselészerű intraokuláris folyadék), ezáltal megelőzve a komplex szembetegségek kialakulását.

A csicseriborsó részét képező vas biztosítja a hemoglobin termelését és megakadályozza az anaemiát. Ez a csicseriborsó tulajdonsága különösen hasznos a terhesség és a szoptatás ideje alatt élő nők számára, mivel ebben az időben a szervezet az anyag ásványi sóinak legnagyobb mennyiségét tölti.

Az alacsony zsírtartalmú fehérjék és az értékes aminosavak felelősek a sejtek regenerációjáért, az izomépítésért, és hozzájárulnak az antitestek és enzimek előállításához is. A mangán magas koncentrációja miatt ebben a termékben az idegrendszer működése visszatér a normálishoz, és az immunitás erősödik.

Fontos! A csicseriborsó bemutatása az étrendhez, emlékezzen arra, hogy ez egy úgynevezett nehéz termék, amely lassan emészthető, és előidézheti a belekben a fermentációt. Emiatt bizonyos esetekben a csicseriborsó nem annyira előnyös, mint a kár. Nem ajánlott fekélyek, székrekedés, emésztési zavarok, valamint a húgyhólyag gyulladása és a vérkeringés romlása esetén.

Annak érdekében, hogy a csicseriborsó tisztítószerként hasznos tulajdonságaikat mutassa, a következőképpen alkalmazzák:

• csicseriborsót helyezünk egy kerámia edénybe, töltsük fel vízzel és hagyjuk 8-12 órán át szobahőmérsékleten hagyni;
• másnap reggel átmegyünk a húsdaráló finom szitáján kétszer;
• a kapott csicseriborsót nyers formában kis adagokban (1 teáskanál) naponta háromszor használjuk a hét folyamán.

Tipp A salátákhoz, levesekhez és más ételekhez csiszolt csicseriborsó is hozzáadható!

Főzési szabályok

Minden recept csicseriborsóval kezdődik a főzéssel. És mivel kezdetben érdemes kitalálni, hogyan lehet főzni a csicseriborsót.

Tehát, ha úgy dönt, hogy szárított csicseriborsót használ, akkor először meg kell áztatni. Öntsük bele a serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, amelynek szintje körülbelül két ujjal a csicseriborsó felett legyen. Adjunk hozzá egy csipet sót és fél teáskanál szódát (kb. 3 liter vizet). Ennek a technikának köszönhetően a csicseriborsó héja jól lágyul és ennek eredményeként csökken a főzési idő. Fedjük le és fedjük le 8-12 órán keresztül szobahőmérsékleten.

Tipp A legkényelmesebb a csicseriborsó áztatása este, és hagyja az éjszakai vízben!

Reggel kiöntjük az összes folyadékot, mossuk borsóinkat több vízben, és töltsük fel tiszta vízzel. Tűzre tesszük a potot, és erős gázellátással forraljuk fel. Leállítjuk a tüzet, és csirke-borsót forralunk, amíg meg nem ajánljuk. Mennyit kell főzni csicseriborsót áztatás után? 40 perctől 1,5 óráig tarthat. A sót kívánatos hozzáadni a végén. A kész gabona meglehetősen puha lesz, de megtartja eredeti formáját.

Ezután a csicseriborsó általában tésztát készít. Ehhez ürítse le a maradék vizet, és tegye a kész csicseriborsót a turmixgép tálába. Ha szükséges, hozzáadhat egy kis mennyiségű vajat, tejszínt vagy tejet. Minden sima, amíg sima.

Ajánlás! Ha azt várjuk, hogy csicseriborsó pasztát használjunk hummus készítéséhez, vagy valami hasonlót, akkor kívánatos, hogy hosszabb ideig főzzük, hogy a püré kíméletesebb és egyenletesebb legyen!

A lassú tűzhelyben

Figyelembe véve a csicseriborsó előkészítésének szabályait, meg kell jegyezni, hogy teljesen lassan főzhető. Ez a hasznos és nagyon kényelmes eszköz ma gyakorlatilag minden konyhában van, és jelentősen megkönnyíti a főzés folyamatát.

A főzési szabályok egyszerűek:

• áztassa a csicseriborsót az éjszakára a fenti módszerrel;
• másnap reggel mossuk meg és helyezzük a multicooker tálba;
• töltse fel friss vízzel - a szintje 3 cm-rel a borsó szintje felett legyen;
• zárja be a multicooker fedelét, és állítsa a „Fighting”, „Soup” vagy „Pilaf” üzemmódra;
• egy óra múlva ellenőrizzük a készenlétet, és ha szükséges, még fél órát főzünk.

Az arany csicseriborsó zabkása nagyon ízletes, és hasznos is, és fő ételként szolgálhat, és ételként szolgál.

A legjobb receptek

A leghíresebb csicseriborsó ételek a hummus és a falafel. Készítsük el őket borsó paszta fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Emellett a csicseriborsó is sült, kiváló snacket kaphat, vagy mély zsírban főzhet.

Amint láthatod, rengeteg lehetőség van, és a csicseriborsó ételek főzésének minden receptje nagyon egyszerű, és végrehajtásuk minden hostess számára egyértelmű lesz. Ma kínálunk Önnek néhányat. Lehetséges, hogy ezek közül választhat valamit magadnak.

Snack pástétom

Ahhoz, hogy fűszeres csicseriborsót készítsen, szüksége lesz rá:

• 430 g konzervcsirke vagy 350-400 g főtt;
• 6-7 kövezett olajbogyó;
• fele vöröshagymát;
• egy kis petrezselyem;
• fél citrom;
• só, bors, olívaolaj.

A főtt vagy konzervált csicseriborsót, apróra vágott zöldeket, apróra vágott hagymát, apróra vágott olajbogyót egy tartályba helyezzük, majd a citromból kivesszük a levet. Vegyünk egy villát vagy tolkushku, és gyúrjunk bele egy kicsit. Kóstolja meg a sót és a borsot, öntsön olívaolajat és keverje össze.

Tipp A kész snacknek nem szabad teljesen egyenletes konzisztenciájúak lennie, akkor a csicseriborsó és más összetevők darabjaival találkozhat. De ugyanakkor a tömeget könnyen meg kell vakolni!

Sült csicseriborsó fűszerekkel

Pörkölt csicseriborsó készítéséhez szüksége lesz:

• 1 doboz konzerv csicseriborsót vagy 300-350 g forralt;
• 1 teáskanál füstölt paprika;
• ½ tsp cayenne-bors;
• 3 evőkanál olívaolajat;
• szárított mészfélék;
• só (lehetőleg tenger).

A folyadékot a csicseriborsóból szárítsa meg, és egy vékony réteget helyezzen a papírtörlőre. Miközben megszárad, a cayenne-borsot paprikával kombináljuk egy nagy tartályban. Eltávolítottuk.

Öntsünk olívaolajat egy serpenyőben, melegítsük fel közepes hővel és sütjük csicseriborsóval, lehetőleg két-háromszor. Amikor a borsó barna lesz, helyezze egy törülközőre. Néhány perc múlva, amikor az extra olaj eltűnik, egy paprikával és borssal, sóval töltött tálba helyezzük át, és hámozzunk mész héjjal.

Tazhin

A csicseriborsó zöldségekkel való előállításához szükséged lesz:

• 1 doboz konzerv csicseriborsót vagy 300-350 g forralt;
• 1 db (410 g) konzerv paradicsom;
• 1 közepes padlizsán;
• 1 vöröshagymát;
• 2 paprika;
  
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 g fűszeres chili paszta;
• pár evőkanál olívaolajat;
• pár centiméter gyömbérgyökér;
• fél liter zöldségleves;
• fahéj bot;
• evőkanál paradicsompüré;
• egy teáskanál cukrot;
• egy kis petrezselyem.

Állítson egy vastagfalú serpenyőt a tűzre, és öntse az olajat. Melegítünk. A padlizsán kockákra vágva és olajban 5 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá a apróra vágott hagymát és a bolgár paprikát, apró kockákra vágva, kb. Öt percig sütjük. Tegye a chili paszta, apróra vágott reszelt gyömbért és főzzön még két percet. Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze és fedjük le. Pörköltet egy órán át.

http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

Csicseriborsó - összetétel, előnyös tulajdonságok és kalória, lépésről-lépésre receptek az ételek főzéséhez fotókkal

A keleti konyhában hagyományosan a legősibb hüvelyes kultúrát használják, de szélességi körökben ez nem túl gyakori. - Nuth - mi az? - Ez a kérdés gyakran a boltokban vásárlóktól hallható, és az eladók elmagyarázzák, hogyan kell megfelelően használni az üzem előnyös tulajdonságait. A csicseriborsó (Nohut) annyira sokoldalú, hogy levesek, gabonafélék és akár édességek készítésére szolgál. Próbáld meg diverzifikálni a napi menüt - megtudd, mi a csicseriborsó és hogyan kell főzni.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

A növények „rokonok”, de a birka borsó (csicseriborsó) még mindig különbözik a szokásos vitamin-összetételétől - sokkal magasabb, mint a többi aminosav és a fehérjetartalom. Az ilyen típusú hüvelyesek sajátossága az, hogy szükség van a szemcsék áztatására, mivel a szemek bőre nagyon sűrű. Ha helyesen főzzük a csicseriborsót, egy ízletes, olajos-bársonyos étel kapható, kellemes, ízletes ízű.

Mi a hasznos csicseriborsó

A magas vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak miatt ez a fajta hüvelyesek nagyon népszerűek a keleti emberek körében. A csicseriborsó és a hagyományos gabonafélék használata segít javítani a szív-érrendszert, kiküszöböli a káros koleszterint, pozitív hatást gyakorol a látásra. Ez a fajta borsó pozitívan befolyásolja a férfiak hatását, serkenti a bél aktivitását. Fontos tudni, hogy a csicseriborsó jó a nők számára: a magas vastartalom elengedhetetlen tápanyagot jelent a szoptatás ideje alatt.

Milyen csicseriborsó eszik

Ha Ön az egészséges táplálkozáshoz kötődik, vagy gyakran étrendben van, akkor feltétlenül be kell illesztenie az ilyen típusú hüvelyeseket az étrendbe. Érdekes, hogy a csicseriborsó helyettesítheti a húst a magas fehérjetartalom miatt, ami nagyon értékes a vegán és vegetáriánus konyhákban. Tehát, csicseriborsó - mi az, és hogyan kell főzni, hogy a háztartás legyen? Az ilyen típusú borsóból sok étel van: sült és főtt, ételek készítése, ételek és ízletes levesek, és a csíráztatott csicseriborsót vitamin koktélok és saláták készítésére használják.

Hogyan készítsünk csicseriborsót

A csicseriborsó leghasznosabb módja a csírázás. Ezt könnyű megtenni úgy, hogy a gabonát öntjük az edénybe, és egy kicsit töltsük fel vízzel - egy idő után megjelenik a gyógyító hajtások. Mi a csicseriborsó a főzés során és mit fogyasztanak? Talán a csicseriborsó legnépszerűbb ételei a hummus és a falafel. Elkészítésükhöz a gabonaféléket hagyományosan egy éjszakán át áztatjuk, majd pépes állapotba őröljük.

Nagyon gyakran készül belőlük illatos pilaf, hozzáadjuk a dolmákat és a piteeket, és a pörkölt bab a keleti kedvenc snack. A csicseriborsót széles körben használják a cukrászati ​​üzletekben, a babbal gyakran megtalálható az indiai konyha ételeiben, az ázsiai főzésben. Az internetes és szakácskönyvekben rengeteg fotó- és videó receptet készítenek ezeknek a kezeléseknek a elkészítéséhez.

Főtt csicseriborsó

• Főzési idő: 90 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 127 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a vegetáriánus étel tökéletesen diverzifikálhatja a mindennapi asztalt. A főtt csicseriborsó rostokban, élelmi rostokban gazdag, ezért gyermekek számára ajánlott. Az előkészítés áztatással kezdődik, amely lehetővé teszi a borsó túl sűrű bőrének lágyítását. Ez a folyamat legalább 4 órát vesz igénybe (jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk). A kész étel oldalsó ételként használható, fűszerekkel, fűszerekkel, töltött süteményekkel kiegészítve.

• bárányborsó –1 st.;
• víz - 4 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint.

1. Menj át a borsóból, eltávolítva az elkényeztetett szemeket. Alaposan öblítse le.
2. Helyezze a babot egy mély tálba, fedje le vízzel. Hagyja 4-12 órán át.
3. Dobd a babot egy szűrőedénybe, majd tedd egy serpenyőbe, öntsünk 1 csésze forró vizet.
4. Forraljuk 60-90 percig közepes hőre, só és fűszerek hozzáadásával.
5. A folyamat végén hagyja, hogy 15-20 percig álljon a kocsiszekrény és szolgáljon.

hummus

• Főzési idő: 90 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 146 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Az arab étel a csicseriborsó és a tahini (őrölt szezámmag) szósz vagy paszta formájában már régóta szolgált a főételekhez. A Hummus rendkívül tápláló, szénhidrátokban gazdag, és a páratlan ízét nem hagyja közömbösnek. Az interneten látható a hummus készítésének fényképe, mint a csicseriborsó összetétele.

• csicseriborsó - 200 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• citromlé –100 ml;
• tahini paszta –100 g;
• olívaolaj –120 ml;
• chili vagy más fűszerek - ízlés szerint.

1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át vízben 1 pohár gabonafélékkel 4 pohár vízzel.
2. A folyadékot leöntjük, forró vizet öntsünk rá és 40 percig forraljuk fel a szemcséket közepes hőre.
3. Távolítsa el a folyadékot, hűvös borsót.
4. Finom apróra vágjuk a fokhagymát. A csicseriborsót, a fokhagymát, a citromlevet és az olívaolajat keverőbe tesszük, vágjuk.
5. Az edényt keleti fűszerekkel ízesítheti, és az asztalra szendvicsekkel és zöldségekkel tálalja, nagy csíkokra vágva.

• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 97 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Illatos, tápláló zabkása nem hagyja közömbösnek az ínyenceket. Ezen túlmenően az étel élvezni fogja azokat, akik étrenden vannak, mert a csicseriborsó kalória tartalma alacsonyabb, mint más hüvelyesek, és a csicseriborsó előnyeit az orvos bizonyítja. Ez a recept kiváló alapot jelenthet más főzéshez, nem kevésbé ízletes ételekhez - csak add hozzá a kedvenc zöldségeket és fűszereket.

• csicseriborsó - 1 evőkanál;
• víz - 750 ml;
• növényi olaj –10 ml;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa –1 db;
• Bolgár bors - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Alaposan öblítse ki a szemcséket és fedje le vízzel. Hagyja 12 órán át főzni.
2. Húzza meg a zöldségeket, vágja csíkokra.
3. A paprika, a hagyma és a sárgarépa közepesen melegen sütjük, amíg puha.
4. Öntsünk forró vizet a borsó fölé, tűzre tesszük és 30 percig forraljuk fel.
5. Amint a gabonaféléket főzzük, adjunk hozzá kevert zöldséget és keverjük össze.
6. Fűszerekkel, sóval ízesítjük, majd még 5-7 percig.

• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 113 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.

Sok háziasszony gyakran megkérdezi magukat: csicseriborsó - mi az, hogyan kell a gabonaféléket megfelelően és ízletesen főzni? Kezdje felfedezni az ilyen típusú hüvelyesek főzését levesekkel. A recept előnye, hogy az étel gazdagnak, bőségesnek, sikerrel helyettesíti a borsó levest, ami unatkozik. Ezen felül, ez a kezelés kiegészíthető bármilyen fűszerrel, illatos gyógynövényekkel, csicseriborsóval sokoldalú.

• csicseriborsó - 250 g;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• zöldek - ízlés szerint;
• zöldségleves - 3 l;
• növényi olaj - 60 ml.

1. Öblítsük ki a csicseriborsót, fedjük le hideg vízzel 8 órán keresztül. Ezután a gabonát egy szűrőedénybe hajtsuk, engedjük le.
2. Helyezzük a borsót egy zöldségleves tárolóedénybe, és félig főzzük 15-20 percig.
3. Szabadítsuk fel a burgonyát a héjatól, vágjuk kockára, adjuk hozzá a levest.
4. Peel zöldségeket, csíkokra vágva, kivéve növényi olajban.
5. Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá fűszereket, babérlevelet, sót ízlés szerint. Tartsa 5-7 percig alacsony hőmérsékleten.
6. Tálaljuk apróra vágott fokhagymával és zöldekkel.

falafel

• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 8 fő.
• Kalória: 333 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: közepes.

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt a csodálatos csicseriborsó-ételt, amely fehérje gazdag. A Falafel hasonlít a gyorsétteremhez, de a testnek nyújtott előnyök felbecsülhetetlenek. Ízletes snack, joghurt, falafel pita töltött, finom apróra vágott menta és a babból készült fulánszósszal. Az előétel egy fotója ellenállhatatlan étvágyat és a falafel ízlésének a lehető legrövidebb időn belüli kóstolását okozza.

• csicseriborsó - 250 g;
• íj –1 fej;
• koriander, petrezselyem - 30 g;
• tahini - 70 g;
• liszt –50 g;
• szezám - 50 g;
• citrom (gyümölcslé) –1 evőkanál;
• szóda - csipet;
• fokhagyma - 5 fog.
• zira, koriander - 1 evőkanál;
• joghurt töltőanyag nélkül - 30 ml.

1. A csicseriborsót hideg vízben 4-5 órán át áztassa.
2. Ezután egy keverővel őröljük.
3. Egy külön tartályban keverjük össze apróra vágott fokhagymát, hagymát, fűszereket, gyógynövényeket, szódát.
4. Keverjük össze alaposan az összetevőket. Hagyjuk állni 30 percig.
5. Add hozzá a lisztet a tömeghez. Tekerje a kis golyókat, tekerje szezámmagot.
6. Egy kis olajban pirítsuk, amíg ruddy színt nem kap. Tálaljuk joghurtmal.

http://sovets.net/14080-nut-chto-eto-takoe.html

Csicseriborsó: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A csicseriborsó gyümölcsök gyógyhatásúak, mivel sok vitamint, makro- és mikrotápanyagot tartalmaznak, valamint könnyen emészthetőek és tápanyagban gazdagak. Ellenjavallatai, valamint minden gyógyító tulajdonságú növény. A csicseriborsó előnyeit és kárát a cikk részletesen tárgyalja.

Ez a hüvelyes is nevezik török ​​vagy bárányborsó, Nahat vagy Bubble. Különösen széles körben használt csicseriborsó a keleti konyhában. Az orosz területen kevesebb buborékot használnak. A növény nagyon szeretik a hőt, és nagy esővel fáj és meghal.

Mi a csicseriborsó

Nute a Föld egyik legrégibb kultúrája. Ugyanakkor Oroszországban ugyanakkor nemcsak régen kezdett népszerűvé válni. A csicseriborsó-alapú szakács számos nemzeti ételeket készít Keleten, mert a keleti konyhát jelképezi.

A húgyhólyag egy éves növény, egy függőleges szárral és páratlan levelekkel rendelkezik. Ez elérheti a 0,2-0,7 méter magasságot. Kis magvak bab, rövid hosszúságú és dagadt formában. Minden vetőmag-mag tartalmaz egy-négy magot. A gyümölcs felülete kissé durva, csomós és egy kicsit hasonlít a juh fejéhez. Egy vetőmag átmérője körülbelül 0,5-1,5 cm, a magok színe világos sárga és sötét között változik.

A buboréknak jelentős hátránya van: nagyon sokáig tart az előkészítés. Több órán át áztatni és hosszú ideig főzni kell. De a konzervált bab íze szinte megkülönböztethetetlen a saját főzésétől, ami lehetővé teszi, hogy helyettesítsük őket az ételekben, és leginkább az idő elteltével.

Azok, akik nem kóstolták a csicseriborsót, nagyon nehéz megmagyarázni, hogy milyen ízeket kóstol. Érdekes, hogy az íze nem hasonlít a közönséges borsó, szójabab vagy más hüvelyesek típusára. A buborék íze szinte semleges, nincs fényes jegyzete, az anyának csak enyhe íze van. A fűszeres csicseriborsó nélkül főtt burgonyapürével. Ez a tulajdonság lehetővé teszi gyümölcsök használatát a főzés során, különböző ételekben, levesektől kezdve a desszertekig.

A csicseriborsó nem lesz képes károsítani egy személyt, de sok hasznos tulajdonság van.

Kétféle bárányborsó van:

• Desi - kis, sötét színű gyümölcsök, kemény héjjal borítva. Őket elsősorban Indiában, Etiópiában, Mexikóban és Iránban termesztik.
• Kabuli - nagyobb és világos színű, sima héjjal borítva. Ezt a fajta tenyésztést előnyben részesítik Dél-Európában, Észak-Afrikában, Afganisztánban, Pakisztánban és Chilében.

Összetétel és kalória csicseriborsó

Húgyhólyag - hasznos forrás a fehérjék és a szénhidrátok, a mikro- és makro-telítetlen zsírok.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Csicseriborsó: mi az és hogyan kell főzni. A finom és egészséges csicseriborsó ételek főzésének titkai

Nuth - mi ez a termék

Ez a növényi kultúra a hüvelyesek családjának képviselője. Ez egy évente felépített növény, amely 70 cm magas. A növény babjai rövidek és kerekek, általában két magot tartalmaznak. Ezek kerekek, szabálytalanok, durva felületűek.

A bab alakja egy bárány fejéhez hasonlít, amelyhez csicseriborsó és a "bárányborsó" becenevét kapta.

Másik neve - „török ​​borsó” - annak a ténynek köszönhető, hogy Törökország az egyik vezető a nagy mennyiségű termék növekedésében. A növény termofil, ezért hagyományosan Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában termesztik.

A növény gyümölcsei bárányfej alakja

Történelmi háttér

A csicseriborsó a legrégebbi mezőgazdasági termény. Ismert, hogy több mint 7,5 ezer évvel ezelőtt jelent meg. Hazai csicseriborsó a Földközi-tenger. Az ókori rómaiak többféle fajtát termeltek, és klasszikus zabkása nevezte őket.

Európában a csicseriborsó először a IX. Században először a frank király Károlynak köszönhető. A 17. században széles körben elterjedt, belőle készült zabkása, leves és sütemény. Az európaiak a kávé alternatívájaként használják.

Fotó: mint a csicseriborsó, úgy néz ki, mint a magjai

A magas terméshozam elérésének fő feltétele a meleg éghajlat. A trópusokon és a szubtrópikában a legjobban érzi magát. A talaj összetételét és a kártevőkkel szemben ellenálló.

A termék összetétele, tápértéke

Az összes hüvelyes növényből a csicseriborsó a tápanyagok és tápanyagok tartalmának vezetője. Eladáskor a termék két fajtája - desi és kabul. A Desi kisebb és keményebb bab, ezért használat előtt további feldolgozásra van szükség. Ugyanakkor enyhébb ízük van. A Kabuli bab világos színű, viszonylag egyenletes és vékony héjjal.

A csicseriborsó sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. A csicseriborsó étel gazdag fehérje- és egészséges szénhidrátokban, ezért széles körben használják a vegetáriánus menüben.

A termék 100 g-os összetételét és energiaértékét a táblázat mutatja.

A csicseriborsó sérülése és előnyei az emberi test számára

Az ősi világban úgy vélték, hogy a csicseriborsó stimulálja a nők laktációját és növeli a férfiasságot. A modern világban számos hasznos tulajdonság, amit őseink a bárányborsónak tulajdonítottak, megerősítették. Bár nem tagadható, hogy egy ilyen hasznos termék ellenjavallt. Gazdag összetételének köszönhetően a csicseriborsót sok étrendben aktívan használják. A táplálkozási értékben méltó versenyt képes hozni számos húsételhez, és a hasznosság szempontjából meghaladja azokat.

A csicseriborsó rendkívül alacsony glikémiás index (35), nem tartalmaz koleszterint. Ez normalizálja a lipid anyagcserét és szabályozza a cukrot.

Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik az emberek számára, hogy magas koleszterin- és cukorbetegségben használják a terméket. Hogyan segíthet a csicseriborsó a túlsúlyos embereknek? Megtisztítja a beleket, felszabadítja azt a méreganyagoktól és salakoktól. Magas fehérje- és rosttartalom biztosítja a telítettséget.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai a különböző vitaminok és ásványi anyagok tartalma miatt:

• kalcium és foszfor erősíti a csontokat;
• a C-vitamin erősíti az immunrendszert;
• a szelén fiatalítja a testet és erős antioxidáns;
• mangán normalizálja az idegrendszert;
• vas növeli a hemoglobinszintet.

A csicseriborsó jótékony hatással van minden létfontosságú emberi rendszerre.

A termék fenti előnyei ellenére károsíthatja a testet. Ennek több oka lehet. Először is, a csicseriborsó, mint bármely más hüvelyesek, serkenti a gázképződést, és duzzanathoz vezet. Ezért ajánlott vele kapros vagy édeskömény használata, amely semlegesíti ezt a folyamatot. Másodszor, a termék növeli a húgysav szintjét, ezért nem ajánlott a húgyhólyagfekélyes emberek számára.

A csicseriborsó használata az alternatív gyógyászatban

A csicseriborsó és származékai gyakran megtalálhatók a hagyományos gyógyászati ​​receptekben. A belső szervek betegségeinek kezelésére és megelőzésére csicseriborsó és csírázott babot használnak, a kozmetikában a lisztet használják. Mi a csicseriborsó és a liszt? Ezek a babok a szükséges konzisztenciához vezetnek.

Csírázott bab

A csicseriborsó könnyedén megcsinálható. Egy kis konténerben a babot vékony rétegbe kell helyezni, és vizet öntenünk. A víznek szüksége van egy kicsit - amíg a csicseriborsó teljesen el nem rejt, mivel elnyeli a nedvességet a magoktól, meg kell önteni. Néhány nap után a hajtások megjelennek.

A csíráztatott bab segít javítani a gyomor-bél traktus munkáját

Egy evőkanál csírázott magokat összetörnek, és egy pohár forró vizet öntöttek, fél órán át szűrtük, négy adagra osztottuk, és étkezés előtt részeg volt. Ez az infúzió segít megakadályozni a vesekövek megjelenését, a vérerek diabéteszének és ateroszklerózisának megelőzése. Mérgezéssel és székrekedéssel foglalkozva két evőkanál csírázott magot kell használnia. 0,5 liter vízben 15 percig forraljuk. A kis adagokban naponta 3-4 alkalommal bevont infúzió.

Általános test egészség

A termék hasznos tulajdonságai nagyban függenek a csicseriborsó elkészítésének módjától. A test tisztításához és a betegségek megelőzéséhez jó áztatott babot enni. Ezeket vízzel öntjük 1: 2 arányban, és egy éjszakán át hagyjuk. A teljes kiőrlésű gabonaféléket meg lehet enni, és burgonyapürével állni. Javasoljuk, hogy a hét folyamán vegye igénybe a következő heti szünetet. Az immunitás fokozása érdekében ajánlott csicseriborsó alapú gabonafélék használata. Zeller, mandula vagy retekolaj hozzáadásával a zabkása segít meggyógyítani a hörghurutot és a köhögést.

szépségápolás

A kozmetikai maszkokban csicseriborsó-lisztet és vizet használnak, amelyben a magokat áztatják. Úgy véljük, hogy ez a víz az ínygyulladás elleni védekezés eszköze, és a veszteség ellen is öblíti a hajat.

A csicseriborsó-maszk bőrrugalmasságot eredményez

Az arc és a nyak bőrének egészséges színe és rugalmassága elősegíti a csicseriborsó alapú maszkot. Az előkészítéshez:

• 3 evőkanál zsírtartalmú tejföl;
• 3 evőkanál csicseriborsó;
• 0,5 teáskanál méz;
• 1 fürjtojás.

Az összetevőket egyenletes állapotba keverjük, és az előzetesen tisztított bőrre 20 percig alkalmazzuk, majd meleg vízzel öblítjük.

Hol vásárolhat csicseriborsót, mi az ára 1 kg

A csicseriborsót több orosz cég gyártja. Szinte minden élelmiszerboltban találkozhat vele. A polcokon általában Indiából és a Közel-Keletről érkezik. A piacokon a súlycsicseriborsókat Üzbegisztánból és Tádzsikisztánból értékesítik. A táblázatban a különböző gyártókból származó csicseriborsó árának összehasonlítása látható.

http://agronom.guru/nut-chto-ehto-takoe-i-kak-ego-gotovit